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• Guillermo Pino Carrasco

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La cultura jamaiquina es una rica combinación de varias tradiciones que se establecieron en la isla y de los primeros pobladores: los indios taínos. El inglés es el idioma oficial que ha sido enriquecido con lenguas locales y las costumbres isabelinas. El principal idioma local es el creole jamaiquino. El cristianismo es la religión principal y la que cuenta con más practicantes. A pesar de ellos, existen otras religiones que son observadas y practicadas en el país como: hinduismo, islamismo y judaísmo. Una combinación picante y rica en la cocina incluye: frituras de plátano, cabra con curry, el pollo sazonado con especias, pescado y puerco; la sopa de pimienta, arroz y guisantes, ensaladas y frutas. Los deportes populares en el país son: fútbol, cricket, atletismo y carreras de caballos. Existe una gran cantidad de campos de golf. Las manualidades tienen influencias de las culturas indígenas, europeas, africanas y arahuacas. Las pinturas jamaiquinas destacan por sus brillantes colores y líneas remarcadas. Los fabricantes de barro, tejidos, conchas, pajillas, madera y piedras semipreciosas exhiben sus piezas en mercados al aire libre y en pequeñas galerías. Los tipos de música originarios de Jamaica son: el dub, mento, reggae, rocksteady, ska y últimamente dancehall y ragga. El país también ha contribuido de manera importante en el desarrollo del rock punk, en reggae y ska. El reggae tiene el efecto de la música rap americana, pues ambos tienen sus raíces melódicas en la música africana. Algunos de los artistas internacionalmente reconocidos en el país son: Beres Hammond, Bennie Man, Big Youth, Bounty Killer, Bunny Wailer, Dennis Brown, Desmond Dekker, Grace Jones, Lee “Scratch” Perry, Peter Tosh, Shaggy y Supercat. Y entre las bandas y grupos están: Black Uhuru, la Banda Chalice Reggae, Fab Five, Inner Cirlce, Morgan Heritage y la Banda Third World. Una de las películas más populares que muestra la belleza y cultura del país es “Coctél”, filme estadounidense que protagonizó Tom Cruise.

Costumbres – Jamaica Jamaica es una isla con más de dos millones y medio de habitantes que son en su mayoría de descendencia negra y mestizos del lugar. Es por eso que guardan mucha atención y dedicación a los cuentos populares, la música y creencias religiosas, ligadas estrechamente con sus antepasados africanos. Es común tropezar con cultos en la isla, existen más de cien en todo Jamaica. En cuanto a la organización familiar, llevan costumbres un poco excéntricas, las familias pueden estar divididas en matrilineal, donde la mujer cría a sus hijos en casa de su madre; consuetudinario, una unión que prescinde de contratos o sanciones de algún culto; unión entre hombre y mujer, es un compromiso provisional. Generalmente quienes se casan legalmente son personas de mejor nivel económico y a quienes la ceremonia les da prestigio. Creen en los espíritus o también llamados “duppies” y para protegerse de ellos emplean toda clase de estrategias, uno de ellos es emplear la biblia y crucifijos para proteger el sueño de los bebés. Se afirma que son cristianos pero las creencias rastafaris se mantienen muy vivas. Los rastafaris reconocen a Haile Selassie I como el segundo Cristo. Otro personaje que es venerado como profeta, en la isla, es el cantautor Bob Marley, el ícono de la música reggae. Es por eso que los Festivales de Reggae son tan importantes en la isla, exponentes de todo el mundo llegan a formar parte de esta fiesta.

La cocina de Jamaica La gastronomía de Jamaica se destaca por sus sabores intensos y su gran variedad. Recibe una fuerte influencia de la cocina inglesa y africana pero también cuenta con sus propios productos nacionales como el quibombo, el callaloo (similar a la espinaca y que se utiliza para hacer una sopa con distintos tipos de carnes), el ackee (la fruta nacional de Jamaica) y la pimienta de Jamaica. La base de la gastronomía de este país consiste en pescado, aves, arroz, verduras, frutas y especias, lo que la convierte en una cocina muy saludable. Uno de los platos más populares es el sumario en el que se cocinan varias clases de pescados y verduras con leche, pimientos y escalonia, un tipo de cebolla. Esta mezcla de ingredientes da como resultado un suculento y delicioso menú. Pero una de las características sobresalientes de la comida jamaiquina es la rica diversidad de especias que se emplean como condimento. El jengibre y el curry son muy frecuentes en cada receta aunque la más saliente es la pimienta de Jamaica, de sabor penetrante y aroma profundo, que condimenta diversos platos como el conejo al ron o el cerdo a la pimienta. Sumamente peculiar es lasalsa jerk con la que se rebozan el pescado y la carne. Es habitual que los platos vengan acompañados con bammy, un pan redondo elaborado con mandioca. Las bebidas están en sintonía con los sabores intensos de los alimentos como el ron jamaiquino o el licor de café. Para refrescar el paladar existe una considerable variedad de jugos de fruta. Aquí le mencionamos algunas comidas tradicionales de Jamaica: Chutney de papaya verde: consiste en trozos de papaya verde, mango y jengibre, marinados en jugo de tamarindo, vinagre y ají. Tortilla Jamaiquina: preparada a base de huevos, acelga, zanahoria, apio, papas y tomates. Jerk Pork y Jerk chicken: ambos se elaboran con carne de cerdo o de pollo, marinados en salsa jerk.