• Author / Uploaded
• oscar gutierrez

• Categories
• Amoníaco
• Agua
• Oxígeno
• Alimentos
• Pescado

Citation preview

MANEJO TECNICO DE ESTANQUES CIRCULARES

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN En los diferentes tipos de produccón, su intensidad se mide en la producción o rendimiento que arroje por superficie o volumen (kg/m3). Para lograr este rendimiento, múltiples factores influyen y van desde carácter interno y otros desde caracter externo e insiden directamente en nuestra producción de peces, estas dos secuencias ocurren simultáneamente y el resultado de ese manejo adecuado o no adecuado se transforma en lo siguiente MANEJO ADECUADO Considerada producción Exitosa y productiva , donde hubo o hay dirección, asesoria, aprendizaje(conocimiento) y sabe que se debe de hacer. MANEJO NO ADECUADO Considerada producción mediana o fracasada donde llamese Director, técnico, productor, acuacultor o piscicultor que por falta de tiempo, por falta de observación, de interes , negligencia, por ignorancia misma de sus manejos, descuida sus estanques, no les hace mantenimiento, se descuida en alimentacion o si alimenta, alimenta mas de la cuenta, no esta pendiente de los factores internos relacionados a la confinación de los peces como es la medición de parametros en los que entra el oxigeno, temperatura, ph, amonia etc. y no se da cuenta cuando sus peces estan sufriendo, recuerden un pez mal alimentado es victima directa o indirecta de los ataques bacteriales y de perdida irrecuperable en ganancia en peso a su cosecha y despues les estamos hechando la culpa a los laboratorios de crias o alevines .

RECUERDEN QUE NO HAY SISTEMAS PERFECTOS EN EL MUNDO QUE NOS GARANTICEN EL EXITO, NI TAMPOCO EXISTE LA ULTIMA PALABRA EN TECNOLOGIA ACUICOLA HOY La mayoria de las granjas que en la actualidad operan en el mundo como intensivas son una depuración de sus propios éxitos y errores, no hay dos granjas que operen igual y día con día con la oferta y demanda del mercado, las empuja a crear sus propias líneas de investigación y a reinvertir en equipamiento y servicios externos de acuerdo a sus posibilidades de flujo de caja, llamese efectivo o lineas de crédito. La ubicación de la granja y su acceso a las mayores zonas urbanas determinan su destino final: "el mercado y el consumidor"

EL NEGOCIO DE LA ACUACULTURA BIEN MANEJADO BASTANTE RENTABLE Y SOSTENIBLE

LOS TANQUES CIRCULARES COMO UN SISTEMA

El uso de los tanques circulares para el cultivo intensivo y superintensivo de Tilapia o cualesquier especie de agua dulce o agua salada, están en gran auge, son mucho más productivos, manejables y se complementan bien con la tecnología de vanguardia. La acuacultura intensiva es costosa y de alto riesgo, Pero es sumamente productiva.

Bajo esta forma de cultivo la interrelación acuicultor - especie - sistema - es muy estrecha, de tal manera que se le saca la mayor ventaja cuando se llega a conocer el cultivo y el control del sistema interactuando ambos en un beneficio común: productividad y eficiencia.

ESTANQUES CIRCULARES

Todos tiene en común el fondo cónico con una depresión en el centro (como un embudo), mientras mas cónicos mejor y el drenaje en el centro, con la variante de tener otra salida en la pared, a la altura del nivel del agua y las paredes son verticales.

A excepción de los estanques tradicionales de tierra tienen la ventaja de que se pueden construir sobre cualesquier tipo de terreno y topografía, por ejemplos en el mundo existen terrenos llenos de piedra, terrenos aridos, terrenos solo fango que imposibilitan hacer lagos por su grado de humedad, terrenos aledaños a agentes contaminantes, en fin diversos factores que creemos que en nuestras tierras no se puede lograr nada prodúctivo, las tierras por ende no tienen valor comercial y sin animo de ofender, nos la desprecian. Hoy en dia existen tipos de estanques hechos en geomembrana aunque por mas decirlo , sale un poco mas costoso que los hechos en tierra, pero si pensamos la relacion COSTO - RENDIMIENTO, obviamente ganarán los construidos en geomembrana, pues resultan a mediano tiempo nuestra mejor y clave inversión, en donde por su facilidad de construcción, por el solo hecho de que no necesitamos hacer movimientos de grandes volumenes de tierra, desplazando asi las zonas agricolas, destruyendo zonas verdes, bosques, zonas de cultivos, en fin con estos estanques no destruimos nuestra tierra, ni afectamos el ecosistema existente en nuestro alrededor. Veamos las cosas de buenas que estos estanques o reservorios de agua nos podrian dar : PLUSVALIA A TERRENO Si usted es propietario de un terreno sin valor, construye o monta unos estanques en geomembrana, demostrando claro que es productiva su piscicola, verá usted que su valorización o plusvalia del terreno, será rapiadmente mayor, pues el interes de la comunidad vecinal y aledaña a su granja lo reconocerá. ACOMETIDA HIDRAULICA Es su mayor ventaja, pues con estos estanques se cuenta siempre con suficiente desnivel para la captación de los sólidos suspendidos osea excrementos, alimento no consumido, huesos, escamas y detritus en general.

Estos tanques en geomembrana son útiles no solo para producir Tilapia sino para bagres, truchas, lobinas y hasta camarón, carpas, esturión, langostas entre los principales y en fin toda la rama de acuacultura asi sea en aguas dulces o aguas saladas o salobres y termales

Tamaño de Estanques Todos los tamaños son claves, los mas vendidos son los de 6.3 de diamentro, 9.4 de diametro y los mas usados son los de 12.5 metros de diámetro por 1.50 de altura en el cono más profundo y de 1.20 en la parte más baja o en la orilla. TUBO DE DRENAJE Es de 14.5 cm (6”) y de PVC con una válvula de mariposa al final de una “T” la cual soporta el tuvo del control de salida. Cada tanque debe tener su entrada y salida de agua independiente y si hay acceso a agua caliente dos tuberías son necesarias: agua caliente y fría esta se recomienda de PVC de 10 cm de diámetro (4”). Es muy importante considerar las presiones si es que se bombea el agua o tienen presión por gravedad. 80 partes, es la más aconsejable para el agua caliente (aguas termales) o 40 partes, para las aguas normales. También quiero mencionar que las dimensiones de todos los estanques siempre dependerá del gasto de agua con el que se disponga. La interconexión Para la cometida de tuberia, de estos estanques y su colocación debe hacerse muy conciente pensando en el futuro para una ampliación o la necesidad de recircular el agua de los efluentes.

El agua de la tubería del drenaje como se menciono debe de ser controlada por una válvula que sea de fácil acceso para drenarse

dos o tres veces al día y es de mucha ayuda que el canal de drenaje inmediato al tanque tenga un cárcamo o una trampa de peces, para colectar los peces que se nos puedan escapar o deseemos cosechar. Es imperativo un buen diseño de estas estructuras para que el sistema sea seguro, sencillo, eficiente y económico de manejar, con la menor mano de obra posible. FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD Todas las granjas se ven afectadas en su productividad sin importar el tamaño por los siguientes factores: la especie de los peces; el agua (origen y gasto); infraestructura; el alimento y el manejo. Dentro de cada uno de estos intervienen otros factores que interfieren y a su vez provocan cambios. El resultado de estos puede ser bueno o malo y es de la falla misma del productor y/o del encargado técnico de poder evaluar y tomar las decisiones al respecto. En este tipo de sistemas con frecuencia se toma la iniciativa de estar probando con cosas nuevas como equipo, alarmas, densidades de siembra, tasa de alimentación, nuevas marcas de alimentos, medicamentos, nuevas líneas genéticas, etc, etc, siempre con el fin buscar la optimización en todo. Si el producto es de buena calidad y tiene fuerte demanda, esta presiona para buscar la forma de producir más en el menor tiempo. Uno debe de cuidar que en el sistema exista un balance entre los factores internos y externos para llegar a la optimización y no al desastre.

El Productor o el Encargado diariamente deben de estar conciente de lo que sucede en el sistema que está manejando y de como se desarrollan los siguientes factores que interfieren en la producción:

FACTORES ASOCIADOS A LOS PECES

Son aquellos que influyen en el incremento en la tasa metabólica (demanda de oxígeno); incremento en el peso ganado; incremento en la generación del amoníaco como producto de sus excrementos o del alimento no consumido); reducción en la generación de oxígeno debido a la demanda del numero de peces en relación con la temperatura y los recambios de agua. Definitivamente están vinculados con la genética del pez. STRESS En cultivos intensivos el factor que más los afecta es el estrés. Bajo este sistema se abusa demasiado del manejo de los peces por las cosechas continuas de los peces más grandes, las altas densidades que soportan , los muestreos continuos que demandan, cambios bruscos de

temperatura y los flujos del agua. Se ha comprobado que estas condiciones de estrés afectan la reducción del ácido ascórbico (Vitamina C) y el incremento del Cortisol en el plasma. Ambas acciones limitan la habilidad de los peces para resistir el ataque de bacterias y enfermedades virales, muy comunes en cultivos intensivos y a veces son hasta crónicas en algunas granjas. Otra respuesta muy notoria al estrés es la inducción de enfermedades en las branquias que impiden la absorción del oxígeno y la excreción del amoníaco en la sangre. No es extraño ver a algunos peces nadando muy lentamente alejados del cardumen tratando de respirar y sin ninguna apariencia externa de enfermedad o de trauma. Algunos se notan más oscuros o bicolores: mitad del cuerpo mas clara u oscura que la otra y están así por semanas hasta que fallecen. Otro síntoma es la sangre muy oscura (enfermedad de la sangre café).

En todas las granjas que pretenden tener una producción intensiva en sus planes de manejo, se llevara un control diario de los peces que mueren por estrés y/o enfermedades. En la sección de enfermedades daré mas detalles al respecto.

CONDUCTA En los tanques circulares las Tilapias continúan con sus hábitos territoriales y agresivos no tanto, como en un estanque de tierra, pero sí los siguen desarrollando y adquieren otros, ustedes se pueden imaginar estar en un teritorio donde cada centimetro donde usted, se mueva tiene dueño y usted no se puede ni acercar ni pasar ? seria para nosotros los humanos terrible También el stress se condicionan a la velocidad del agua proporcionado por los aireadores de paleta o por los inyectores de aire. LAS TALLAS DE LOS PECES Aun cuando se tienen tallas mezcladas, por lo regular siempre veremos y captaremos , hablando de las tilapias que en la superficie en un 80% estan los peces mas pequeños y son los que a manera de productor nos preocupan y pensamos que nuestros peces no crecen o que la semilla que adquirimos es mala calidad y no es asi, por genetica la tilapia no crece igual, las hembras seran mas pequeñas y uno que otro macho. los peces más grandes por lo regular siempre están en el centro y en la parte profunda de los tanques. Reaccionan positiva o negativamente a los cambios de temperatura, días nublados o con mucho sol y hasta a la calidad del alimento si es que están acostumbrados a determinada marca. Definitivamente el alimento medicado no les gusta de inmediato.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES En los sistemas intensivos las Tilapias dependen cien por ciento del alimento balanceado y muy poco de la productividad del agua, contrario como lo hemos observado cuando tenemos estanques rusticos o en tierra por la sedimentación y recirculación del agua. que las aguas son verdosas por el plancton y/o cafe y nuestros peces filtran o comen de su alrededor

Creemos que la aportación de algas y de microcrustáceos por estas aguas les da cierta calidad nutricional y vitamínica agregada al alimento artificial. Sin embargo la calidad del alimento es primordial ya que el gasto de operación más fuerte es el del alimento. recuerden que el 70% del costo del pez es el alimento concentrado y los precios que nos impongan las casas de Fabricación de Concentrados para peces, Nuestros gobiernos no los controlan, ni maneja sus costos, pues sabemos que los insumos son costosos para preparación de los concentrados, pero nunca estas empresas tengamos o no la razón bajaran sus precios asi baje el dolar mismo y el costo de sus insumos. Cuando se nutre a los alevines Desde el momento en que reabsorben el saco vitelino y que es cuando iniciamos la Reversión Sexual por 21 días a 28 días, se les alimenta con una dieta muy alta en proteínas: 45 % de hecho pedimos la formulación para trucha aunque esta es un poco excesiva en grasas, pero es una fuente barata de energía. Paulatinamente la proteína va bajando a 35 % de proteína cruda, Grasa cruda no menos de 4 %, Fibra cruda no mas de 6 %, Cenizas no mas de 11 % y minerales y vitamina no mas del 2 %. La cantidad de Vitamina C (en la fórmula estable que no se desintegra con las altas temperaturas cuando se hace el peletizado y extrudizado) viene integrada en la fórmula pero se puede pedir a criterio del productor. Cuando menos debe llevar 125 mg/ kg. Aunque hasta 300 mg/kg es adecuado para este tipo de cultivo. CRECIMIENTO Se mide como el incremento en peso o en longitud o en ambos. Por nuestra parte solo usamos el crecimiento en peso; la genetica de cada especie en relacion a sus lineas cambian, por ejemplo hay lineas de tilapia ancha y no larga, linea mas larga, linea larga y ancha, lineas delgadas etc y hoy en dia buscamos siempre lo mejor , como les decimos tambien se manejaria la medición eso depende de la granja. El crecimiento está influenciado por la temperatura del agua, disponibilidad del oxígeno, sólidos suspendidos (causados por partículas de alimento, heces fecales, microalgas y pobres recambios del agua), calidad del agua y enfermedades respiratorias.

CRECIMIENTO OPTIMO Un crecimiento de dos gramos al día se considera regular, es aceptable de 3.5 a 4.0 gr/día y es bastante bueno arriba de de 5.0 gr/día. Un sistema bien equilibrado puede dar un crecimiento en peso de más de 4.0 gr/día. En CDFF, Inc. el crecimiento promedio es de 2.5 gr/día para Tilapia . En ocasiones los muestreos nos dan valores de 4.0 gr/día pero no es constante aun en el mismo estanque. Está en función a la edad de los peces, se acelera cuando este pasando los 100 gr de peso y aunque es discutible para muchos en este sistema se ha observado que la curva de crecimiento continúa acelerada después de los 454 gr. (libra americana)

Lo que se acostumbra es hacer una selección de tamaños y sembrar tallas uniformes en un solo tanque, cuando es posible también se pude disminuir el numero de peces para acelerar el crecimiento.

Se anexa una tabla que relaciona la edad con el crecimiento en peso y esta basada en observaciones en granjas intensivas en la vida real y varios productores la usamos como referencia y efectivamente es confiable.

TABLA DE CRECIMIENTO DE TILAPIA NILOTICA EN SISTEMAS INTENSIVOS TOMADO DE ATA (American Tilapia Association), FALL NEWSLETTER.

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

15.0

1

1.0

1.05

(1)

0

1

1

3

0.27

10.0

2

1.9

1.07

2

5

0.27

8.0

3

2.4

1.12

3

7

0.34

5.8

3

2.5

1.17

4

10

0.36

5.7

4

3.2

1.21

5

13

0.46

5.5

5

4.1

1.21

6

17

0.59

5.1

6

5.0

1.21

7

22

0.71

5.1

8

6.5

1.21

8

29

0.93

5.0

10

9.0

1.25

9

37

1.14

4.5

11

9.0

1.28

10

46

1.29

4.3

14

10.5

1.30

11

56

1.51

4.2

16

12.5

1.32

12

69

1.79

4.1

20

14.5

1.38

13

83

2.07

4.0

23

17

1.37

14

100

2.43

4.0

28

20.0

1.40

15

120

2.86

3.5

29

20.0

1.46

16

140

2.86

3.4

33

22.0

1.51

17

162

3.14

3.2

36

22.0

1.65

18

184

3.14

2.9

38

23.0

1.65

19

207

3.29

2.8

40

24.0

1.66

20

231

3.43

2.6

42

25.0

1.68

21

256

3.57

2.4

44

26.0

1.68

22

282

3.71

2.3

45

27.0

1.68

23

309

3.86

2.2

48

28.0

1.70

24

337

4.0

2.1

48

28.0

1.73

25

365

4.0

1.9

49

28.0

1.73

26

393

4.0

1.8

50

29.0

1.73

27

422

4.14

1.7

50

29.0

1.73

28

451

4.14

1.6

50

29.0

1.73

29

480 4.14

1.5

50

29.0

1.74

30

509 4.14

1.4

51

29.0

1.74

31

538 4.14

1.4

51

29.0

1.74

32

567 4.14

1.4

51

29.0

1.75

33

596 4.14

1.3

54

29.0

1.87

34

625 4.14

1.3

55

29.0

1.89

35

654 4.14

1.2

55

36

683 4.14

1.1

53

29.0

27.0

1.89

1.95

REFERENCIA DEL CUADRO ANTERIOR (1) = Edad en semanas (2) = Peso promedio en gramos (3) = Crecimiento ganado (gr/ día) (4) = % de alimento diario por peso del cuerpo (5) = Alimento semanal (gr) (6) = Peso ganado semanalmente (gr) (7) = Conversión alimenticia = peso del alimento / peso ganado (FC) ENFERMEDADES -ver mas en patologias en nuestra misma web,enfermedades de los peces Se dice que todo en la vida tiene sus límites y en los cultivos intensivos los peces pueden tolerar todo hasta cierto punto y cuando sobrepasan estos puntos los “límites normales del no efecto” por un período prolongado se llega a un punto donde no soportan más y se muestran de inmediato, signos que lo revelan: no crecen, están enfermos, no comen y se mueren, si bien no todos juntos y al mismo tiempo pero se presenta poco a poco diariamente. DEMANDA DE OXIGENO

En sistemas intensivos el oxígeno es uno de los grandes factores limitantes, su monitoreo se hace necesario diariamente y hasta dos o tres veces al día justo a primera hora, a medio dia y al oscurecer en algunos casos. Su demanda en los peces esta regulado por la tasa metabólica y esta influenciado por la temperatura del agua, edad, número de peces en el estanque, ración alimenticia y hora del día. El oxígeno se les puede suministrar como: 1) Oxígeno líquido Es el oxigeno puro que pasa por vaporizadores y se transforma en gas.

2) Aire una mezcla de oxígeno, nitrógeno y otros gases. Los aparatos para suministrarlo son variables en forma, capacidad y tamaño, Por cada kilogramo de alimento se consumen 44 gr de oxígeno, 61gr de C02 y cuando se usa el oxígeno líquido por cada 3.18 kg. De oxígeno se mantienen 454 kg. De peces.

Los aireadores de paleta Estos soportan un promedio de 900 Kg. Por cada caballo fuerza (HP), aunque se puede ir al extremo de los 1500 kg/ HP dependiendo de la temperatura.

Para que los peces estén en condiciones óptimas de crecimiento de acuerdo a su demanda de oxígeno este debe de estar a cuando menos 5mg/L las 24 hr. NO alimentar mucho si el oxigeno es menor de 5mg/L. aunque a manera de experiencia , en tanques en geomembrana el oxigeno en ocasiones da problema pues en dias calurosos baja a 2 mlg y asi comen de manera normal SÓLIDOS FECALES Si se dejan estos acumular son de impacto negativo para los peces. Los excrementos de las Tilapias salen encapsulados por una membrana mucosa formando gruesos hilos flotantes, que se precipitan en el fondo y hacen nudosidades que alcanzan a tapar las rejillas de las mallas de los drenajes. Estos sólidos incrementan la demanda del oxígeno, al igual que el alimento no consumido y otros componentes del detritus. Provocan una sestenosis, (acumulación de sólidos y otros detritus en las branquias) provocando la muerte por un engrosamiento lamenar (hipertrofia o hiperplasia) resultando de la irritación física de sólidos pasando por los tejidos lamenares y acarreando productos tóxicos derivados de la descomposición de sólidos y gases.

La medida generalizada y rutinaria en las granjas intensivas de Tilapia es la de drenar los tanques dos o tres veces al día cuando menos por algunos minutos a fin de drenar los sólidos precipitados o sedimentados en la tubería y fondo de los tanques.

La ventaja más grande de los tanques circulares

La hecha de los estanques con fondo cónico es la de concentrar los sólidos a través de la fuerza centrífuga de la corriente y mandarlos al drenaje. Una desventaja de los aireadores de paleta es que al agitar el agua rompen en pequeñas partículas los excrementos y flotan por más tiempo.

FACTORES ASOCIADOS AL AGUA

Se reflejan en la baja concentración del oxígeno en los estanques, en el incremento del amoníaco no ionizado.

De acuerdo a los factores antes mencionados el soporte de la biomasa del estanque se reduce de tal manera que puede ser fatal para los peces dependiendo del número de peces. Para ayudar a remediar la situación frecuentemente lo que se hace en estos casos es incrementar el flujo de agua, pero a su vez este provoca los siguientes cambios: la capacidad de almacenar oxígeno se aumenta, la velocidad del agua se incrementa pues al nadar mas la demanda de oxígeno de los peces aumenta y nuevamente la capacidad de carga de oxígeno en el tanque se baja. Cuando se contemplan todos esos cambios y uno considera que el efecto de agregar más agua no fuese posible, debido a su escasa disponibilidad, la solución más viable sería la de bajar el número de peces en los estanques. Eso ocurre con frecuencia en las tinas de alevinaje donde existen altas densidades de siembra (5000 a 7000 organismos /m3); altas temperaturas (28 a 32º C) y alimentación continúa que saturen la capacidad.

Es una gran ventaja hacer muestreos de crecimiento para determinar biomasa. En cultivos intensivos por lo general se cosecha el mismo tanque cada tres o cuatro semanas como intervalos máximos y ahí es cuando aprovechamos para hacer una muestra de la población total. TEMPERATURA Para todas las especies este factor es muy importante porque directamente afecta el crecimiento, la reproducción, el desarrollo larvario y hasta la reversión sexual, la alimentación y en general todas las funciones relacionadas con la fisiología y el medio ambiente de los peces. por ejemplo por mi experiencia yo obtengo crecimientos de hasta 800 en tilapias rojas en 7 meses con temperaturas que van desde 30 a 32 grados centigrados REPRODUCCION Estas se reproducen mejor en aguas con temperaturas entre los 28 y 32ºC, por efectos de interrelación temperatura - amonio - pH hemos observado que se tiene una mejor conversión alimenticia cuando la temperatura es de 26ºC, aun cuando son más agresivas comiendo a los 28 y 30ºC y a los 32ºC, son hiperactivas pero mas susceptibles a los efectos del estrés. Definitivamente reducen su metabolismo a los 20 ºC con un pobre crecimiento y a los 18 ºC ya no se alimentan. Pueden tolerar temperaturas bajas de 14º por algunos días sin morir, pero a esas temperaturas el cultivo es un riesgo y no se alimentan perdiendo por ende dinero. por eso le repetimos al cliente a que altura esta y temperaturas del agua aen la mañana, medio dia y noche.

OXIGENO DISUELTO Dentro de los límites del “no efecto” aceptados, el oxígeno que entra en el sistema deberá ser del 95% de saturación de acuerdo a la temperatura. Se ha observado que valores del 60% de saturación aun se presenta crecimiento en los peces. Valores menores de 4 mg/l afectan la tasa de crecimiento y provocan estrés, ya se mencionó la demanda por kg de alimento. Se recomienda consultar algunas tablas de eficiencia para la producción de oxígeno de los equipos de aireación que se quieran instalar.

Se acostumbra tomar dos lecturas dentro de la rutina diaria, con el oxímetro se toma lectura del oxigeno y la temperatura para cada estanque en el tubo de salida, es mejor que en el propio estanque y de esta manera se toma en cuenta la lectura mínima que se tiene en medio del estanque. Por lo general las orillas siempre están más oxigenadas. Los rangos aceptables son los de un mínimo de 5 mg/l óptimo de 8 mg/l, pero hay que recordar que éste estará influenciado por la temperatura, salinidad y biomasa principalmente.

La eficiencia al usar el oxigeno líquido es superior a cualquier otro equipo. Valores de sobresaturación de no menos de 10 mg/l son comunes durante las 24 horas del día, sin embargo no es posible su disponibilidad garantizada en muchos sitios. Con oxígeno líquido se puede manejar mas biomasa en un reducido volumen de agua y su solubilidad es superior. Su costo no es muy diferente al de la electricidad y tiene la ventaja en temporadas de frío de que no se enfría el agua por no haber agitación de paletas. La inyección eficiente del Oxígeno líquido es el problema mas serio desde el punto de vista económico. Piedras difusoras o mangueras difusoras todavía están a un nivel mas bajo del 50% de eficiencia. Algunos productores lo inyectan directamente al agua del poso a presiones muy altas y otros directamente en los estanques o una combinación de ambos. La adquisición del oxígeno líquido es bajo contrato con la compañía de gas, por lo general la granja construye la base o cimientos donde va el tanque que es de un tamaño específico bajo gradientes de construcción garantizando seguridad en casos de terremotos. AMONIACO O AMONIA Es un gas Tóxico disuelto en el agua generado dentro del sistema como el producto final del metabolismo de las proteínas, es decir, es parte de los excrementos y del alimento no consumido y está ahí donde los peces están viviendo, por tanto se genera endógena y exógenamente. Se excreta por las membranas branquiales de los peces al agua. Se mide en dos formas: desasociado o ionizado (NH4+) que no es tóxico a los peces y no desasociado o no-ionizado (NH3) que es tóxico. Al medir este parámetro usualmente se conoce como TAN (Total Amonio Nitrógeno) y su porcentaje de toxicidad dependen de pH y de la temperatura.

Otra actividad importante en la rutina de la granja es el monitoreo de la calidad del agua: temperaturas, oxígeno, pH y TAN. Del manejo de estos factores depende en un 70 % el crecimiento de los peces, el otro 30% lo dan su genética y el sistema. Se hace una fuerte recomendación de mantener estas tablas a la mano en el laboratorio y usarlas cada vez que se hacen los muestreos del agua (de preferencia diario) a la misma hora. Cómo usar la tabla:

Teniendo analizado el pH, temperatura y el TAN se buscan en la tabla los valores obtenidos. Ejemplo: la columna del pH es de 8.0, la temperatura es de 28.0ºC.

El valor que muestra la tabla es de 6.54. A este se le saca el porcentaje que resulta ser de 0.0654 y que a su vez se multiplica por el TAN que supongamos fue de 2.5 mg/l. El valor resultante es de 0.16 lo cual se interpreta como el 16 % de toxicidad y como el 16 % de pérdida en crecimiento en ese día. Como no hay sistema perfecto y siempre que se de alimento habrá amonio lo menos que podemos hacer es que los valores no nos lleguen a ser superiores al 20%, es decir que un crecimiento del 80% es todavía negocio. Conociendo estos valores se toman las medidas necesarias para hacer los ajustes posibles para corregir el problema. Cómo Bajar la ración alimenticia, o no dar de comer durante ese día, aumentar el flujo de agua o bajar la densidad de los peces o una combinación de las dos primeras.

NITRITOS Son el producto de la oxidación del amonio- nitrógeno. Su influencia esta determinado por las bacterias sp Nitrosomonas sp y Nitrobacter. La tolerancia aceptada a nivel de nitritos es de 0.55 mg/l, sin embargo en la vida real los valores que se obtienen diariamente son superiores a los 2.5 mg/l y hasta 7.0 mg/l. Los niveles excedidos crean metaglobinea, provocada por el fierro de la molécula de hemoglobulina que se ha reducido y no transporta oxígeno y hay toxicidad y mortalidad, como sucedió en 1996. La forma de reducir esos valores son haciendo mas intercambio de agua, bajando la tasa de alimentación y reducir biomasa.

DUREZA DEL AGUA Comúnmente se les clasifica a las aguas como duras o blandas, dependiendo de las concentraciones de de Calcio y Magnesio y de otros minerales en mínima cantidad. En los libros de calidad del agua se clasifican las aguas por su dureza (ppm de CaCO 3): de 0 a 60 como blandas, de 61 a 120 como semiduras y de 121 a > de 180 como muy duras. La dureza, o las sales que integran la dureza son también parte de los Sólidos Totales Disueltos (STD).

La Alcalinidad se define como la suma de bases que reaccionan para neutralizar a un ácido. Es una mezcla de bicarbonatos, carbonatos e hidroxilos. Interviene en dos importantes procesos en el agua: los bicarbonatos y carbonatos son fuente del carbón que se requiere para la fotosíntesis y el otro aspecto reducen las fluctuaciones en el pH. El Dr. Boyd da esta clasificación de la alcalinidad en el agua dulce: baja menos de 20 ppm.; media de 20 a 40 ppm y alta, arriba de 40 ppm. Las aguas del desierto son altamente alcalinas, con más de 150 ppm.

En sistemas de aguas dulces los peces son hipertónicos al medio ambiente; el agua tiende a equilibrar la diferencia de osmolaridad en las sales, para esto, el pez excreta grandes cantidades de orina para mantener su balance

fisiológico interno. Los peces en un ambiente marino son hipotónicos y toman agua para mantener su balance fisiológico.

Las aguas en le desierto y en especial las de origen geotérmico son ligeramente salobres y duras y/o alcalinas y tiene ciertas ventajas sobre las aguas dulces y blandas (las mas comunes para las Tilapias en su ambiente natural) porque gastan menos energía metabólica en osmoregulación para su crecimiento.

Sin embargo, en los sistemas intensivos el pH (determinado por la acidez o alcalinidad del agua) es deseable a un valor de 6.8 a 7.0 porque este en combinación con la temperatura y el TAN van a influir en la toxicidad del amoníaco. Sin embargo estos valores solo se llegan a sostener bajo manipuleo artificial, en la realidad los valores son superiores a 8.0 La gran desventaja que encontramos con las aguas geotermales duras no esta en función de los peces sino en el mantenimiento de las tuberías y bombeo del agua. Las sales disueltas especialmente los carbonatos dejan en un breve tiempo una capa de escamas de minerales que disminuyen el flujo del agua o se ascientan en las partes movibles de los motores sumergidos y requieren de frecuente limpieza. Una medida que se esta tomando es la de aplicar ácido sulfúrico por goteo directo a la fuente de agua que abastece la granja. (Otro costo al valor agregado en la producción).

PH En sistemas intensivos el pH es sumamente importante y es su medición parte de la rutina productiva de la granja. Ya se mencionó como influye en combinación con la temperatura y el amonio. Sintetizando y simplificando el pH es un índice del ion hidrógeno en actividad. Se prefieren aguas con pH neutro (7.0), por su influencia en la baja toxicidad del amoniaco. Temperaturas de 24 - 26º C Aun cuando se consideran “frías” para el cultivo intensivo en Tilapia tienen mejor conversión alimenticia por ser menos tóxicas, así que aun cuando estas comen menos, el agua se mantiene “ mas limpia”, de mejor calidad aun cuando el pH sea del orden de los 7.8 a 8.2. Quizás esto explique el porqué en el invierno esta granja tiene mejor crecimiento y mejor conversión alimenticia que en el verano, por ser el pH influenciado por la temperatura.

En algunas granjas intensivas se usa como una alternativa para bajar el pH el usar ácido sulfúrico directamente en el agua del tanque de los peces, es una medida fácil de hacer pero

requiere mucha atención y supervisión. Supongamos que el peachímetro o potenciómetro mide a las 6:0 AM 7.8 y a las 5:0 PM 8.6, se procede a agregar por goteo, no a “chorro” el ácido que previamente se adquirió por barril ( es muy pesado) y se le colocó una llave de PVC, para medio día el pH deberá estar a un valor de 6.8 a 7.4, siempre y cuando se manejen valores del TAN mayores a 3.0 mg./las granjas intensivas con un pobre recambio, es decir no mas del 30% al día presentan amonio mayor a los 6.0 mg/l.

Se debe hacer un análisis económico sobre los costos de producción y el uso permanente del ácido ya que este no es barato, pero sí da resultado. Lo mejor es usar bajas densidades, dar de comer menos y tener menos amonio tóxico o más recambio de agua.

DIOXIDO DE CARBONO (CO2) En sistemas intensivos hay una alta incidencia de dióxido de carbono, especialmente cuando son las aguas de origen geotérmico. Las Tilapias se adaptan a niveles hasta de 120 ppm. Aun cuando los peces se adapten a estos valores considerados tóxicos, creemos que la vigorosa aireación con los aireadores de paleta trabajando las 24 horas ayudan altamente a alivianar el problema, a mayor concentración de CO2, menor disponibilidad de oxígeno en la sangre para los peces, esto aumenta las condiciones de estrés y puede ser un factor muy importante en las mortalidades que ocurren durante el verano.

OXIGENO LIQUIDO Representa todo un sistema y es considerado como de alta tecnología el uso de oxígeno líquido en un cultivo intensivo, su eficiencia se considera superior al uso de sopladores, y otro tipo de aireadores con partes mecánicas y eléctricas. Su uso es muy seguro, no requiere partes móviles y es silencioso pero lo mejor es su eficiencia. Su limitante puede ser la disponibilidad segura de entrego.

Producciones superiores a los 80kg/m3y un recambio del 70 % de agua se pueden alcanzar bajo este sistema. Lectura organizada por Ing. Gustavo adolfo castillo campo

Cria de Tilapia en Tanques La cultura de la tilapia en tanque es una buena alternativa al estanque o el cultivo en jaulas, si no hay suficiente agua o la tierra no está disponible y la economía es favorable. La tilapia crece bien en altas densidades en el confinamiento de los tanques cuando la calidad del agua es buena y se mantiene. Esto se logra mediante aireación y frecuente o continuo cambio del agua para renovar el suministro de oxígeno disuelto (OD) y eliminar desechos. Los sistemas de cultivo que descartan el agua

después del uso se denominan de “Caudal Continuo” mientras que los sistemas de filtrado que reciclan el agua se hace referencia a ellos como “Sistemas de Recirculación”. El cultivo intensivo en tanques ofrece varias ventajas sobre el cultivo en estanques. La alta densidad de peces en los tanques de cría altera el comportamiento y permite macho y hembra de tilapia que se cultiven juntos y alcancen tamaño comercial. En los estanques mezclados las poblaciones se mezclan tanto que padres e hijos compiten por alimentos y no se desarrollan totalmente. Los tanques permiten que el cultivador gestione fácilmente los recursos y los peces para ejercer un relativamente alto grado de control ambiental sobre los parámetros (por ejemplo, calidad del agua, temperatura, oxígeno, pH, residuos) que puede ser ajustado para máxima producción. Con los tanques, la alimentación y las operaciones de recolección requieren mucho menos tiempo y mano de obra en comparación con los estanques. Los pequeños volúmenes de tanques hacen práctico y económico el tratar enfermedades con productos químicos terapéuticos disueltos en el agua de cultivo. La cultura de tanque intensiva puede producir muy altos rendimientos de pequeñas parcelas de tierra. La cultura del tanque también tiene algunas desventajas. Dado que la tilapia tiene limitado el acceder a los alimentos naturales en los tanques, deben ser alimentados con una dieta completa que contiene vitaminas y minerales. El coste de bombeo de agua y la aireación aumentan los costes de producción. La tecnología de recirculación y la filtración de los sistemas pueden ser bastante complejo y caro y requiere constante y mucha atención. Cualquier sistema de cultivo en tanques que se basa en aireación continua o el bombeo de agua está en riesgo de falla mecánica o eléctrica y la mortalidad de los peces puede ser grande. Los sistemas de respaldo (back up) son esenciales. El confinamiento de los peces en depósitos a altas densidades crea condiciones de estrés y aumenta el riesgo de brotes de enfermedades. Las descargas de los sistemas de flujo continuo pueden contaminar las aguas donde son vertidos estos desechos con nutrientes y materia orgánica.

Ámbito

geográfico

El área de distribución geográfica para el cultivo de de tilapia en tanques al aire libre es dependiente de la temperatura del agua. La temperatura preferida para un óptimo crecimiento de la tilapia es de 82 ° a 86 ° F. El crecimiento disminuye de manera significativa en temperaturas inferiores a 68 ° F y la muerte se producirá por debajo de 50 ° C. A temperaturas por debajo de 54 ° F, la tilapia pierde su resistencia a enfermedades y está sujetas a las infecciones por bacterias, hongos y parásitos. En la región sur, la tilapia puede ser cultivada en los depósitos de 5 a 12 meses al año dependiendo de la ubicación. Las partes sur de Texas y Florida son las únicas áreas donde la tilapia sobrevive al aire libre todo el año. En otras partes, la tilapia se debe mantener con sistemas de agua caliente. Los sistemas de fluido continuo sólo se pueden hacer durante todo el año usando los rios en las regiones templadas si se dispone de energía geotérmica para el agua. En el invierno sería demasiado caro calentar el agua y luego desprenderse de ella. Ha habido una investigación prometedora sobre el uso de los efluentes calientes de plantas de generación eléctrica para extender la temporada de crecimiento. Los sistemas de recirculación de interior son más apropiados para la cria todo el año porque los edificios se pueden aislar para conservar el calor y el agua caliente se guarda a través

del reciclaje. Los sistemas de recirculación de interior tienen gran potencial para extender la distribución geográfica de cultivo de tilapia través de los EE.UU. que podrían estar ubicados en zonas urbanas cercanas a los canales de comercialización.

Sistemas

de

Fluido

Continuo

Los materiales más durables para cisternas son de hormigón y fibra de vidrio. Otros materiales duraderos adecuados pero algo menos incluyen madera recubierta con fibra de vidrio o pintura epoxi, y polietileno, vinilo o revestimientos de goma de neopreno dentro de un estructura de soporte, tales como recubrimiento acero, aluminio o madera. El material del tanque no debe ser tóxico y/o corrosivo. La superficie interior debe ser suave para evitar daños por abrasión para los peces, para facilitar la limpieza y para reducir la resistencia al flujo. Tanto la facilidad y el coste de instalación son factores importantes en la selección de materiales de construcción. Los tanques vienen en una variedad de formas, pero las formas más comunes son circulár y rectangulár. Raceways son tanques rectangulares que son largos y estrechos. Las variaciones de tanques circulares son los silos, que son muy profundos, y tanques octogonales. Tanques circulares son muy populares debido a que tienden a ser de auto-limpieza. Si la dirección del flujo de entrada es perpendicular al radio, un patrón de flujo circular se desarrolla, que recoge los sólidos de la parte inferior del tanque y los lleva a un centro de drenaje en el medio del tanque. Los tanques rectangulares son fáciles de construir, pero a menudo tienen pobres características de flujo. Algunos de los entrantes de agua puede fluir directamente a la salida, haciendo circuito cerrado en el tanque, mientras que otras áreas del tanque se pueden quedar estancadas, lo que permite que la basura se acumule y disminuye los niveles de oxígeno. Por estas razones, los tanques circulares proporcionan mejores condiciones que los tanques rectangulares para el cultivo de tilapia. Los tanques circulares de cultivo puede ser tan grandes como de 100 pies de diámetro, pero los tamaños comunes oscilan desde 12 hasta 30 pies de diámetro y de 4 a 5 pies en profundidad. Los tanques rectangulares son variables en dimensiones y tamaño, pero los Raceways tienen requisitos específicos de dimensión para una operación adecuada. La relación de longitud, anchura y profundidad debe ser 30:3:1 para unos buenos patrones de flujo. Si el volumen de flujo de agua es limitado, los tanques rectangulares cortos son mejores para incrementar la tasa de intercambio de agua y evitar la concentración de peces cerca de la sección de entrada donde los niveles de oxígeno son más altos.

Importancia

del

Drenaje

en

el

Diseño

El diseño del drenaje es otro importante aspecto de la crianza en tanque. Drenajes centrales se requieren en tanques circulares para una eficaz eliminación de residuos sólidos. El nivel del agua es controlado por un rebosadero o tubo vertical colocado directamente en el centro de drenaje o en el drenaje exterior del tanque. Un tubo más grande (manga) con muescas en la parte inferior se coloca sobre el tubo vertical del centro para retirar los residuos de la parte inferior del tanque. El manguito es más alto que el tubo vertical, pero menor que la pared del tanque para que el agua fluya sobre el manguito en el tubo vertical si las muescas se cerraran. Cuando un tubo externo

vertical se utiliza, la línea de drenaje deben ser mallado con rejilla para evitar que los peces se escapen. Para evitar la obstrucción, el área de la rejilla debe ser ampliado mediante la inserción de un cilindro de malla en el drenaje de modo que se proyecte dentro del tanque.

La

Aireación

Los requisitos para la aireación dependen de la tasa de recambio de agua. Si el agua se intercambia rápidamente, de una a cuatro veces por hora, en un tanque con densidades moderadas de pescado, los dispositivos de aireación puede no ser necesarios. El suministro de oxígeno será renovado por el Oxígeno Disuelto (OD) en el agua entrante. Una tasa de flujo de 6 a 12 galones por minuto es necesario para soportar el requerimiento de oxígeno de 100 libras de tilapia. El OD debe ser mantenido a 5 mg / l para el buen crecimiento de la tilapia, OD es el principal factor limitante para la práctica intensiva de tanque de cultivo. Lo ideal en los sistemas de fluido constante sería que se encontraran al lado de los ríos o arroyos para aprovechar la alimentación por gravedad de suministros de agua, pero el bombeo es práctico en muchas situaciones. La escasez de fuentes de agua con frecuencia restringe los tipos de cambio de un par de veces al día tan poco como 10 a 15% del total por día. En este caso, la aireación es necesaria para mantener la crianza de tilapia a nivel comercial. Los aireadores de paletas, agitadores y sopladores (aireación difusa) son algunos de los dispositivos utilizados para airear los tanques. Los aireadores se clasifican de acuerdo a su eficacia (Libras de oxígeno transferido a el agua por hora) y la eficiencia (Libras de oxígeno transferidas/hp-hora). Los requisitos para la aireación se puede estimar mediante las prestaciones del aireador y el consumo de oxígeno (O2) de las cantidades de tilapia, que consumen un promedio de 4.5 gramos O2/100 de libras de peces / hora mientras que estén en reposo y varias veces más oxígeno mientras se están alimentando y en actividad. Por ejemplo, en un tanque con 1,000 libras de tilapia se consumen 45 gramos de O2/hora en el consumo de oxígeno en reposo, pero el máximo puede ser por lo menos tres veces superior (135 O2/hour gramos) dependiendo en la temperatura del agua, el peso y la tasa de alimentación. La aireación de eficiencia (AE) de los sistemas de aire difuso (tamaño de la burbuja medio), oscilan entre 1.000 a 1.600 gramos O2/kilowatio/hora bajo condiciones estándar (68 ° F y 0 mg / l OD). Sin embargo, AE declina a 22 por ciento del estándar a 5 mg / l de OD a 86 ° F. Por lo tanto, AE podría oscilar entre 220 a 352 gramos O2/kilowatio-hora bajo condiciones de cultivo. La división de la tasa de consumo máximo de oxígeno (135 O2/hour gramos) por la media AE (286 O2/hour gramos) da 0,47 kilovatios (0.63 caballos de fuerza) como el tamaño de aireador necesario para proporcionar los niveles adecuados de OD. Una tendencia actual para el sistema de intensivos ha sido el uso de oxígeno puro para la aireación. El oxígeno de generadores de oxígeno, tanques de oxígeno comprimido, o tanques de oxígeno líquido se disuelve completamente en el agua mediante técnicas especiales para ayudar a mantener la densidad de peces muy alta.

Sistemas

de

recirculación

Los sistemas de recirculación en general, reciclan del 90 al 99 por ciento del agua al día. El tanque de cría es aireado como en los sistemas de flujo a través con tipos de intercambio bajos. Los sistemas de recirculación requieren de un clarificador (tanque de captura de solidos) para eliminar los residuos sólidos (heces y alimentos no consumidos) y un biofiltro

para eliminar los productos tóxicos de desecho (amoníaco y nitrito) que son producidos por los peces. Nota del traductor: (esto puede variar en cultivos aquaponicos). Un clarificador cilíndrico con un fondo conico (60° de pendiente) y el drenaje en el centro facilitan la eliminación de sólidos, pero a menudo se utilizan tanques rectangulares y los sólidos se bombean o son desviados a la parte inferior. Los deflectores se utilizan cerca de la entrada para retardar el flujo de agua entrante y cerca de la salida para retener lodos flotantes. Si unos pocos alevines de tilapia (de un solo sexo para prevenir la cría) son colocados en el clarificador, su movimiento concentrará el lodo en la porción más baja del tanque. Ellos no deben ser alimentados, porque obtendrán una nutrición adecuada de los lodos y los desperdicios de la alimentación. Para eliminación eficiente de los solidos, los clarificadores de agua deben tener un tiempo de retención de 25 a 30 minutos y una profundidad mínima de 4 pies. Hay muchos biofiltros de diseño eficaz, pero todos ellos funcionan en el mismo principio de proporcionar una gran área de superficie para la fijación de bacterias vitrificadoras que transforman el amoníaco (NH3), excretado por las branquias de los peces, en nitrito (NO2), que a su vez es convertido en nitrato (NO3). El nitrato es poco tóxico para los peces, pero una acumulación de amoníaco y nitrito puede provocar su muerte. Las tilapias comienzan a morir a concentraciones de amoníaco de alrededor de 2 mg / litro (expresado como NH3-N) y los niveles de nitrito de 5 mg / litro (como NO2-N). Biofiltros de grava, que una vez fueron comúnes, están siendo reemplazados por biofiltros de plástico porque son ligeros y fáciles de limpiar. Los biofiltros ahora consisten en pilas autosuficientes de módulos alveolares, los columnas o tanques contienen anillos de relleno ligeros o una serie de discos en un eje que flotan en la superficie del agua y giran exponiendo alternativamente los medios y intercomunicando el agua y el aire. Independientemente del diseño, los biofiltros en general, tienen los mismos requisitos para una eficiente vitrificación: 1) OD de no menos de 2 mg / litro o 3 a 5 mg / l para una máxima eficiencia; 2) pH 7 a 8; 3) una fuente de alcalinidad para el búfer porque la vitrificación produce ácido y destruye aproximadamente 7 mg de alcalinidad por cada mg de NH3- N oxidado, 4) niveles moderados de residuos organicos(menos de 30 mg / litro medido como bioquímica de demanda de oxígeno), lo que requiere un buen aclarado, 5) velocidades de flujo de agua que no desalojen las bacterias. El tamaño de los biofiltros puede ser clasificado por el equilibrio de las tasas de producción de amoníaco con las tasas de extracción de amoniaco. Desafortunadamente, estas tasas son muy variables. En un estudio sobre el engorde de tilapia en tanques, la producción de amoníaco fue de un promedio de 10 gramos/100 libras de pescado / día (Rango: 4 a 21). La producción de amoníaco depende de la calidad de la alimentación, la tasa de alimentación, el tamaño del pez y la temperatura del agua, entre otros factores. Las tasas de eliminación de amoníaco puede variar de 0,02 a 0,10 grams/ft2 del área superficial del biofiltro / día dependiendo de los tipo de medios de comunicación, diseño de los biofiltros, y los factores que afectan a la vitrificación. La superficie requerida del biofiltro se puede obtener dividiendo el total de amoníaco por la producción máxima de la cosecha en pie por la tasa de eliminación. El volumen del filtro puede ser determinado dividiendo la superficie requerida por el biofiltro por la superficie específica (ft2/ft3) de los medios de comunicación. Por ejemplo, supongamos que un biofiltro que contiene 1-pulgadas de

anillos Pall está diseñado para soportar 1000 libras de tilapia. La tasa de producción de amoniaco se estima en 10 gramos/100 libras de pescado / día. Por lo tanto, la producción total de amoníaco sería de 100 gramos al día. La tasa de eliminación de amoniaco se estima que sea de 0,05 grams/ft2/day. Dividiendo el total de producción de amoníaco por la tasa de eliminación de amoniaco nos da 2000 pies cuadrados para la superficie requerida del biofiltro. Los anillos Pall de una pulgada tienen una superficie especifica de 66 ft2/ft3. La división del área requerida de superficie del biofiltro por la superficie específica da 30 pies3 da el volumen necesario para que el biofiltro elimine el amoníaco.

Selección

de

especies

Las especies más apropiadas de tilapia de cultivo en tanques en los EE.UU. son Tilapia nilotica, T. aurea, Tilapia roja de La Florida, Tilapia roja de Taiwan, y híbridos entre estas especies o cepas. La elección de una especie para cria depende principalmente de la disponibilidad, situación jurídica, la tasa de crecimiento y la tolerancia al frío. Muchos estados prohiben el cultivo de ciertas especies. Por desgracia, T. nilotica, que tiene la mayor tasa de crecimiento en condiciones tropicales, con frecuencia es restringida. La Tilapia roja de La Florida crece casi tan rápido como la T. nilotica y tiene una atractiva apariencia de color rojizo-anaranjado. T. aurea crece a ritmo más lento en condiciones tropicales, pero tiene esta especie la mayor tolerancia al frío y pueden tener la mayor tasa de crecimiento de la las regiones templadas a temperaturas debajo del óptimo.

Críanza Los tanques también se utilizan para procrear tilapia. Dentro de los 10 a 20 días después de la puesta de huevos o alevines recién nacidos, los alevines aparecen en bancos que se pueden capturar con una red de inmersión y se transfieren a una unidad de vivero. Los alevines que evitan la captura hacen presa de desoves posteriores y disminuyen la producción. En ese punto, el depósito deberá ser limpiado para eliminar todos los peces juveniles y comenzar otro ciclo de desove. También la cría controlada se puede obtener con los cercados (japas). Con japas, (sistema de mallado dentro de un tanque) todos los alevines se pueden quitar a intervalos regulares, lo que asegura uniformidad en el tamaño entre los alevines, reduce la depredación, y elimina la necesidad de drenar el tanque de cria. Las japas se pueden fabricar a cualquier especificación, pero un tamaño conveniente para el desove mide 10 pies por 4 pies por 4 pies de profundidad. Este tamaño se ajusta bien en un tanque de 12 pies de diámetro. Las japas están hechas de red de nylon (estilo delta) con una malla de l/16-inch. Los peces reproductores escogidos masculino y femenino que se han mantenido separados se transfieren a la japa para iniciar la reproducción. La proporción de 2-3 hembras por macho es utilizada para producir grandes cantidades de alevines. La densidad de siembra óptima va desde 0,5 a 1,0 fish/ft2. La los reproductores se alimentan con piensos de alta calidad a una proporción del 2 por ciento de su cuerpo peso por día. Todos los alevines se removerán unos días después de que comiencen a aparecer. Esto se logra mediante un pedazo de PVC flotante de 4 pulgadas por la longitud de la japa para concentrar los alevines y crías de pescado en un extremo. Los reproductores se capturan con una una red grande y se colocan en un recipiente adecuado. Los alevines se capturan con una red de malla fina red y se transfieren a un tanque de vivero. Cada pez reproductor es entonces capturado con la mano y su boca se mantiene abierta bajo el agua para

eliminar cualquier alevin, saco de larvas, o los huevos que tal vez esté incubando. Los alevinesse desplazan al vivero de tanque, mientras que las larvas con saco y los huevos se colocan en frascos de incubación.Este método produce unos 3 alevines de los huevos por metro cuadrado/pies por día.

Gestión

de

la

Producción

La densidad de población, que es muy alta para los alevines, se disminuye a intervalos regulares en todo el ciclo de producción para reducir el hacinamiento, para asegurar la adecuada la calidad del agua, y utilizar el espacio del tanque eficientemente (Tabla 1). No es económico bombear agua a un sistema de tanque que se almacena inicialmente a una décima parte de su capacidad, que es el la práctica estándar para la media de los estanques. Cuando la densidad es demasiado alta, las poblaciones de peces se pueden dividir por la mitad trasladando los peces físicamente a nuevos tanques o se le da más espacio mediante el ajuste de particiones en el tanque de cría. Los tanques rectangulares o canales en particular, son mucho más fáciles de usar y permiten el cultivo de varios grupos y tamaños en un mismo tanque. Sin embargo, los alevines y alevines pequeños se cultivan por separado, ya que requieren una mejor calidad del agua. Cada vez que las poblaciones se dividen y se trasladan, son calificados a través de una regla de medida para sacrificar alrededor de 10 por ciento de los más lentos en crecimiento que probablemente no alcanzarán el tamaño comercial. Los peces sacrificados podrían ser vendidos como carnada si es permitido por la ley del estado. Las medidas de ancho recomendado son 25/64, 32/64, 44/64, y 89/64ths de una pulgada para la tilapia superior a 5, 10, 25,y 250 gramos, respectivamente. La mayor tasa de mortalidad del ciclo de producción (alrededor de 20 por ciento) se produce durante la etapa de cría de alevines. Gran parte de esto se debe a la depredación. A medida que el pez crece y se vuelven más resistentes, la mortalidad disminuye significativamente en cada etapa por lo que no más del 2 por ciento de los peces se espera que mueran durante el último engorde. A los alevines se les da una dieta completa de alimento en polvo (40 por ciento de proteína) que se distribuye continuamente a través del día con alimentadores automáticos. La primera velocidad de alimentación, puede ser tan alta como el 20 por ciento de peso corporal por día bajo condiciones ideales (Buena calidad del agua y temperatura de 86 ° F), se disminuye gradualmente al 15 por ciento a los 30 dias. Durante este periodo, los alevines crecen rápidamente y ganan cerca de 50 por ciento en peso corporal cada 3 días. Por lo tanto, la ración diaria de alimentos se ajusta cada 3 días pesando una pequeña muestra de pescado en una balanza precisa. Si el vigor de alimentación disminuye, la alimentación se corta de inmediato y se controla la calidad del agua (OD, pH, amonio, nitritos) al momento. El tamaño del alimento se puede aumentar a diversos grados de medida para alevines (de 1 a 50 gramos), que también requieren alimentación continua para rápido crecimiento. Durante las etapas de engorde, la alimentación se cambia a gránulos flotantes (pellets) para permitir la observación visual de la respuesta de alimentación. Los niveles recomendados de proteína en la alimentación son de 32 a 36 por ciento en alevines y de 28 a 32 por ciento en la alimentación de peces mayores. Los ajustes en la ración diaria se pueden realizar con menor frecuencia (por ejemplo, semanalmente) porque el crecimiento relativo, expresado como un porcentaje del peso corporal, disminuye gradualmente a 1 por ciento día,

cuando la tilapia llega a una libra de de peso, aunque el crecimiento absoluto en gramos al día aumenta de manera constante. La ración diaria de los peces adultos es dividido en tres a seis alimentaciones que están espaciados uniformemente en todo el día. Si el alimento no se consume con rapidez (en menos de 15 minutos), los niveles de alimentación se reducen. Las concentraciones de OD disminuyen de repente en respuesta a la actividad de alimentación. Aunque los niveles de OD suelen disminuir durante el día en los tanques, los intervalos de alimentación proporcionan tiempo para aumentar la concentración de oxígeno un poco antes de la siguiente toma. La alimentación continua de los peces adultos favorece a los peces más agresivos, que hacen guardia en el área de alimentación, y hacen que el pescado sea menos uniforme en tamaño. Con alimentaciones de alta calidad y las técnicas apropiadas de alimentación, el ratio de conversión (ganancia de peso de los peces dividido por el peso de alimentación) debe ser un promedio de 1.5 para un pez de una libra. Los niveles totales de producción oscilan entre 3 a 6 libras/ft3 de espacio de cria y 6 a 17 libras por galón / minuto de flujo. Los niveles mensuales de producción oscilan desde 0,4 hasta 0,6 libras/ft3. Los mayores niveles de producción son generalmente obtenidos con el sistema de flujo continuo. La producción siempre se puede aumentar mediante el aumento de las cantidades de entrada, pero esto puede no ser económico.

Tabla 1

Media recomendada y tasas de alimentación para diferentes tamaños y grupos de tilapia en tanques y tasas estimadas de crecimiento.

Cantidad de peces Peso (gramos) (número/m3) (%)

Tasa de

Periodo

crecimiento de Initial

Final

Tasa de crecimiento

(g/dia)

(dias)

alimentación

de peso corporal

8,000

0.02

0.5-1

-

30

20 - 15

3,200

0.5-1

5

-

30

15 - 10

1,600

5

20

0.5

30

10 - 7

1,000

20

50

1.0

30

7-4

500

50

100

1.5

30

4 - 3.5

200

100

250

2.5

50

3.5 - 1.5

100

250

450

3.0

70

1.5 - 1.0

Traducido del ingles y revisado por Luis Arteaga [email protected], de un artículo original del Departamento de Agricultura de los EEUU y el Servicio de Agricultura de Texas, si este articulo le ha servido y quiere agradecer al traductor, puede hacer una contribución de $5.00 (o cualquier otra cantidad) a la misma dirección electrónica en Paypal, gracias y buena cria.