• Author / Uploaded
• Milagros Gallardo Arias

• Categories
• Alimentos
• Comida y vino
• Sustancias químicas
• Química
• Naturaleza

Citation preview

COSTO GALLETA DE S Galleta Util por batch Peso por paquete Paquetes/batch

360.0841 Kilos 0.0400 Kilos 9,002.1031 paquetes

Cajas/batch

90.0210 Cajas x 100

COSTOS DIRECTOS MATERIAS PRIMAS

Formula (Kilos)

Costo unitario (Soles)

Harina galletera

350.0000

3.0000

Manteca vegetal

42.0000

3.5000

Azucar rubia industrial

5.0000

2.2000

Sal refinada

6.5000

0.7000

Bicarbonato de sodio

3.0000

4.0000

Levadura seca

1.0000

5.0000

95.0000

0.0000

90.0210

0.6000

9,002.1031

0.0153

0.9002

10.0000

Agua Total ( 0% humedad) Total (3%

humedad)

Desperdicios

(4%)

Galleta util EMPAQUES Caja de carton

(Caja)

Bopp impreso (paquetes) Cinta autoadhesiva de 2" (Rollo x 100 metros)

Costo empaque

MANO DE OBRA DIRECTA (3 BATCHES/HORA)

Formula (HH/Batch)

Horas-Hombre (30 operarios) 10.0000

Costo unitario (Soles)

4.7348

TOTAL COSTOS DIRECTOS

COSTOS INDIRECTOS Energia Gas (6,000 GALONES/MES) Agua (S/1000 MES) Electricidad (S/5000 MES) Energia

Galon/Hora Recibo mensual:S/1000 Recibo mensual:S/2000

Varios Essalud ( El 9% de planilla de Costos directos) Vacaciones (1/12 de planilla Costos directos) Depreciacion maquinaria (Total S/5´000,000) Alquiler de local Otros (materiales oficina, despachos locales, etc)

Total varios TOTAL COSTOS INDIRECTOS

TOTAL COSTO DE 1 PAQUETE DE GALLETA SODA FIELD

DETERMINACION DE PRECIOS Costo de Hacer y Vender Margen de utilidad del Fabricante Valor Venta al Distribuidor IGV

35% 18%

S/.

PRECIO DE VENTA AL DISTRIBUIDOR

Margen de Utilidad del Distribuidor Valor Venta al Bodeguero IGV

20% 18%

PRECIO DE VENTA SUGERIDO AL PUBLICO

S/. S/. S/.

S/.

PRECIO DE VENTA AL BODEGUERO

Margen de Utilidad Sugerido al Bodeguero Valor Venta al Publico IGV

S/. S/. S/. S/.

45%

S/. S/. S/.

0.1738 0.0608 0.2347 0.0422

0.2769 0.0469 0.2816 0.0507

0.3323 0.1267 0.4083 0.0735

###

GALLETA DE SODA

Factor peso seco (%)

Peso seco (Kilos)

Costo batch (Soles)

Costo/paquete (Soles)

88%

308.0000

1,050.0000

0.1166

100%

42.0000

147.0000

0.0163

99%

4.9500

11.0000

0.0012

99%

6.4350

4.5500

0.0005

50%

1.5000

12.0000

0.0013

95%

0.9500

5.0000

0.0006

0%

-

-

-

363.8350 375.0876 15.0035 -

360.0841 S/.

1,229.5500 S/.

0.1366

54.0126

0.0060

137.6422

0.0153

9.0021

0.0010

S/. 200.6569

S/.

0.0223

S/. 47.3485

S/. S/.

0.0053 0.1641

1800

1800 batches/mes

Costo unitario (Soles) 10.000

Costo batch (Soles) 33.333

Costo/frasco (Soles) 0.0037

0.556

0.0001

2.778

0.0003

S/.

0.0038

6,120.000

3.400

Costo/frasco (Soles) 0.0004

5,666.667

3.148

0.0003

83,333.333

46.296

0.0051

3,000.000

1.667

0.0002

1,000.000

0.556

0.0001

(Soles/Mes)

LETA SODA FIELD

1800 batches/mes

0.0059

S/.

0.0097

S/.

0.1738

15% del Costo de Hacer y Vender 18% del Valor Venta al Distribuidor 7% del Valor Venta al Distribuidor 18% del Valor Venta al Bodeguero 10% del Valor Venta al Bodeguero 18% del Valor Venta al Bodeguero

3600 S/16.5/Kilo, 0.9 g/paquete 1 metro/caja

37.5

999.936

REMUNERACIONES Cargo

TOTAL PERSONAS

Operario

Remuneracion mensual

30 S/.

1,000.00

S/.

30,000.00

Mecanico

3 S/.

1,500.00

S/.

4,500.00

Electricista

3 S/.

1,500.00

S/.

4,500.00

Gerente

2 S/.

10,000.00

S/.

20,000.00

Supervisor

3 S/.

3,000.00

S/.

9,000.00

TOTAL MANO OBRA DIRECTA

###

Almaceneros

2 S/.

2,000.00

S/.

4,000.00

Administrativos

3 S/.

1,600.00

S/.

4,800.00

S/.

76,800.00

TOTAL

9% del total remuneraciones 1/12 del total de remuneraciones Costo maquinaria : S/.2'000,000 =

4.4285714286

27.7777777778

Horas/mes

Remune Remune racion racion horaria horaria

211

S/.

4.73

211

S/.

7.10

211

S/.

7.10

200

S/. 50.00

211

S/. 14.20

200

S/.

8.00

VALOR NUTRICIONAL DE Kilos Harina galletera Manteca vegetal Azucar rubia industrial Sal refinada Bicarbonato de sodio Levadura seca Agua

Rendimiento bruto de 1 batch Tamaño de ración Grasa Total Calorías Proteína Carbohidratos

350.0000 42.0000 5.0000 6.5000 3.0000 1.0000 95.0000

390.000 390,000.000 34.000 4.040 126.435 3.242 24.816

Calorias Cal/100 g 300.000 900.000 380.000 328.000 -

Kilos gramos gramos gramos calorías gramos gramos

VALOR NUTRICIONAL DE GALLETA SODA FIELD Calorias Calorías 1,050,000.000 378,000.000 19,000.000 3,280.000 -

1,450,280.000

Grasa g/100 g 1.200 100.000 14.000 -

Proteína

Gramos g/100 g 4,200.000 10.500 42,000.000 140.000 44.300 -

46,340.000

Carbohidrato

Gramos g/100 g 36,750.000 79.900 97.200 443.000 14.300 -

37,193.000

Carbohidratos Gramos 279,650.000 4,860.000 143.000 -

284,653.000