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APLICACION DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACION DE LA PRODUCCIÓN

ESTRATEGIAS Y CONSULTORIAS JAMISE

INTEGRANTES JASBEIDY MURILLO CODIGO 1721980490 SEBASTIAN BARRERA 1721980953 MIGUEL DAVID CONTRERAS 1721980870

TUTOR JUAN MARTINEZ

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO INGENIERIA INDUSTRIAL PRODUCCIÓN BOGOTÁ DC 2019 1

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TABLA DE CONTENIDO DEL INFORME

Nombre de la empresa ……………………………………………………………….……3 Logo …………………………………………………………………………………….……3 Descripción de la empresa …………………………………………………………..…….3 Equipo de trabajo …………………………………………………………………..……….3 Justificación ………………………………………………………………………………….4 Objetivos ………………………………………………………………………………..……4 Desarrollo del proyecto …………………………………………………………………….5 Conclusiones ………………………………………………………………………………12 Bibliografía………………………………………………………………………………….13

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NOMBRE DE LA EMPRESA ESTRATEGIAS Y CONSULTORIAS JAMISE “Sus aliados en busca de mayor productividad”

LOGO DE LA EMPRESA

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA JAMISE es una empresa de consultoría y Asesoramiento, fue diseñada con el propósito de brindar asesorías y consultorías a Organizaciones de cualquier dimensión en la que se encuentre la empresa como son nacimiento, desarrollo, crecimiento o consolidación, brindando un excelente servicio a la medida de cada organización y su requerimiento, prestando el servicio de forma individual o empresarial con nuestro Solido y Amplio conocimiento, conformada por profesionales competentes en las diferentes Áreas que se adaptan con facilidad a los requerimientos de nuestros clientes. Nuestra misión es brindar asesoras a nuestros clientes para ayudarles a alcanzar sus objetivos empresariales de una forma más rentable sin importar el tamaño de estas, comprometidos a obtener resultados a mediano, corto y largo plazo. EQUIPO DE TRABAJO 3

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La empresa cuenta con un equipo de consultores profesionales capacitados en diversas disciplinas, esto aporta a la gestión de cada cliente que confía en nuestros servicios aumentando los logros y propósitos empresariales.

SEBASTIAN BARRERA Profesional con Especialización en Seguridad y Prevención de Riesgos Profesionales; Realizó el programa de Expertos en Aseguramiento de la Calidad de ICONTEC. JASBEIDY MURILLO Administradora de empresas de la Universidad de La Salle con Especialización en Finanzas Privadas en la Universidad del Rosario. MIGUEL DAVID CONTRERAS Ingeniero civil de la Universidad Eafit con Maestría en Administración de Empresas de la misma ciudad.

JUSTIFICACION Se deben elaborar indicadores donde se determinen cuáles son los puntos que debe mejorar la compañía como son: incrementar los ingresos económicos, rentabilidad, ventas, posición en el mercado y optimización los procesos productivos. Esto debe estar orientado en el bienestar de los trabajadores y debe brindarles más rentabilidad a los accionistas para al final aumentar el nivel de producción, sabiendo que la razón principal es la satisfacción de los clientes y consumidores, posición en el mercado, por lo cual los trabajadores, proveedores, clientes, socios y todos los que hacen parte de la empresa deben ir encaminados por este ideal, por ello se debe desarrollar los planes de acción planteados en el proyecto.

OBJETIVO GENERAL Implementar un plan de acciones que ayuden a una empresa a tener un mayor control en cuanto a producción y otros factores que influyen en un buen desarrollo del sistema de producción, todo esto bajo el aprendizaje del material de apoyo donde vamos a adquirir el conocimiento para lograr análisis y propuestas de mejora que necesitan una compañía.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Utilizar las técnicas de pronósticos y planeación agregada para solucionar las inquietudes de la junta administrativa. 2. Utiliza las técnicas de MRP y programación de la producción propuesta correctamente para dar solución los problemas de la junta administrativa. 3. Inversión en tecnología avanzada para mejorar procesos y obra de mano. 4. Analizar cuales son los procesos que requieren mayor demanda e insentivar a los clientes cautivos. 5. Basados en la demanda de un producto podemos recomendar a la empresa escoger un producto que sea el mejor para vender. 6. Desarrollaremos un plan de planeacion agregada para ayudar economicamente a la compañía. 7. Presentaremos un diagrama de esquema del producto para que la compañía desarrolle un plan para requerimientos del material. 8. Brindaremos una serie de recomendaciones para mejorar la atencion a proveedores.

SEGUNDA ENTREGA Graficar la demanda, analizar su comportamiento y desarrollar los pronósticos del documento anexo del proyecto.

Demanda productos 300 250 200

150 100 50 0 1

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3

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9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Jugos funcionales

Te verde

Jugos funcionales 5

Ensalada tropical

6 140 122

120 112

100 80

111 102

98

98 91 93 89 87 86 86 85 82 85 82 82 82 85 80 78 77 76 76 75 74 71 71 66 65 59 58 57

91 91 89 82 84 64

60

121

113 104 95 92 91 88 87

90 88 88 75

73

110 93 90 84 85

75

52

40 20 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Jugos Funcionales

Pronostico F

Analizando la grafica observamos que el producto tiene altibajos en su venta, alcanza picos altos, pero va cayendo y se vuelve a recuperar. El promedio de sus ventas es regular si se tiene en cuenta como inicio el producto en ventas.

Te verde 300 250 200

150 100 50 0

250 235243 228 227 220 211219203212 201199 195 180 180186 166169172162168 150152152 149156 141 128 125134 115 112 110 101102 96 103 89 82 79 81 64 72 68 59 66 71 54 46 44 33 31 25 33 24 26 19 15 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Te verde

Pronostico F

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La grafica de ventas del producto nos muestra una constante de crecimiento mes a mes, además de que su promedio es el más alto de los tres productos. Notoriamente es el producto que alcanza el mayor numero de ventas.

Ensalada Tropical . 180 160 140 120

100 80 60

162 154 152 144 143 137 136 132 132 126 124 124 122 127 121 121121 119 118 117 116 115 111 110 111 109108 111 110 110 107 106 107 103 102 105 102 100 98 97 96 95 95 95 93 93 93 89 88 88 87 86 85 79 77 78 76 75 65 64

40 20 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Ensalada Tropical

Pronostico F

Con respecto a este producto podemos observar algo muy similar al producto jugos funcionales ya que el comportamiento en ventas tiene puntos altos y puntos bajos pero su promedio no es tan bajo como el otro producto ya nombrado. Con los pronósticos visto en las gráficas de los productos establecidos se pueden ver las diferencias en el grado de consumo entre bebidas y mezclas de los productos, se aplica un análisis de venta histórico el cual permite ver los resultados dado que la demanda fue creciendo, y considerando los diferentes factores que intervinieron en el momento como las preferencias de los consumidores y las características de los productos. Realizar la Planeación agregada del producto relacionado, con las indicaciones, parámetros y condiciones establecidas en el documento de descripción y anexo del proyecto.

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La planeación agregada está en la capacidad de proporciona un nuevo recurso que le ayuda tener mayor participación en el mercado, ofrecemos un estudio para que la empresa tenga mayor capacidad de responder en los cambios que pueda dar el mercado en los diferente cambios de la demanda, también se ofrece un estudio para que la empresa pueda producir productos con bajos niveles a menor costo y con la 8

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misma calidad, esta programación tiene como fin determinar la cantidad y los tiempos de producción. Teniendo establecido los pronósticos de la demanda los niveles de inventario el tamaño de la fuerza de trabajo, la materia prima y los insumos se combinan los factores con cierto periodo de tiempo para determinar así la mejor planeación, este plan agregado se proyecta de manera efectiva la toma de decisiones y las responsabilidades del administrador de la empresa Se anexa a este trabajo archivo en Excel con la tabla mencionada. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido? ¿Por qué lo selecciona? La producción y venta de té verde es el producto que da un margen más alto de rentabilidad y demanda con tendencia lineal creciente, dado que el producto se encuentra en el mercado en proceso de crecimiento y con un nivel de ventas alto, a diferencia de la ensalada tropical y los jugos funcionales que tienen tendencia a estacionalidad. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria (tipos de errores, entre otros). De acuerdo con las gráficas elaboradas de la demanda para cada uno de los productos en sus pronósticos podemos ver que la línea de tendencia del Té verde es una línea recta creciente, la cual muestra las desviaciones que la demanda sigue en el comportamiento del pronóstico, con respecto a los jugos funcionales la demanda no es constante, esto afecta la cantidad de pedido por lo que los meses de más demanda se puede presentar escases de producto y en los meses donde no haya demanda se puede presentar sobre producción, en el caso de la ensalada tropical se podría llevar a cabo un pronóstico más acertado para disminuir el sobrecosto en penalización, puede haber una secuencia entre pronostico y demanda ya que permite hacer análisis de su comportamiento y así facilitar la toma de decisiones en la compañía . El método que más se ajusta según los datos es el método de Suavización Exponencial Doble apoyado en regresión lineal, donde interactúan las variables entre si ya que los datos obtenidos fueron datos con tendencia lineal creciente, este método utiliza los mismo principios de suavización exponencial simple y añade la inclinación de tendencia a través de datos históricos donde se identifica el comportamiento 9

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repetitivo en un periodo de tiempo, este modelo es el más similar al comportamiento de la demanda para pronosticar una la variable con base en otra, ya que a partir de datos establecidos se obtienen otros resultados

Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción corresponde a la planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es exportado a diferentes partes del mundo El grano de café. La información de demanda de estos productos, así como de las condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja Planeación del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.

Año

2016

Días hábiles 25 24 23 26 25 23

Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Granos de café (arrobas) 5908 9976 2096 1527 9240 756

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información: - Un operario trabaja 8 horas/día. - La fuerza laboral al inicio de enero es de 10 operarios. - La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en cada mes. - La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora. - El costo de una hora-hombre es de $5.000. - La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador. - Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de $800.000 por cada trabajador despedido. - La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de enero. - Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc.). - La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café. - En caso de que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la posibilidad de comprar los externamente a un costo de $250.000. (Sub-contratación). - El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La bodega de la empresa tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas 10

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Se hacen dos planeaciones agregadas (Una con un método mixto y otra con la fuerza de trabajo constante). Que se presentan a continuación: Planeación agregada mixta

Planeación Fuerza trabajadora constante.

El jefe sugiere encontrar los siguientes ítems. a. Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes. (Entrega No 2). b. Número de arrobas de café que se deben comprar externamente. (Entrega No 2). c. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar. (Entrega No 2).

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d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número de operarios despedidos. (Entrega No 2) e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación. (Entrega No 2) Tenga en cuenta que para lo anterior, deben presentar los argumentos de por qué su modelo es el más económico, así como también los procedimientos realizados para presentar los resultados obtenidos.

Por lo cual se calcula cada ítem para cada uno de los meses Se realizó dos planes agregados, uno con fuerza constantes de trabajadores y otro con variables mixtas, como resultado se obtuvo que el plan agregado más económico es el plan agregado donde usamos la fuerza constante de trabajadores. Tal como podemos ver en la siguiente tabla

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Para cada uno de los ítems solicitados por la empresa se realizó un archivo Excel, el cual va adjunto allí se responde cada ítem para los meses de enero a junio y su total.

ENTREGA 2.xlsx

TERCERA ENTREGA La tercera entrega debe contener los ítems de las dos anteriores entregas corregidas y adicionalmente: 1 Bill of Materials (BOM) para el producto en cuestión.

Dado que el jefe de producción requiere la planeación de requerimientos de material para el segundo semestre de 2017 del reloj deportivo “CosechaEspecial”, se hace uso de la información contenida en la hoja “MRP” del archivo de Excel “DatosCosechas.xlsx” para desarrollar algunos puntos solicitados.

2 Desarrollo del Plan de requerimiento de materiales para el producto en cuestión. Para llevar a cabo un plan de requerimiento de materiales se requiere tres elementos. -

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El plan maestro de producción (PMP) que establece las necesidades en cantidad y tiempo del producto final o con demanda independiente. La estructura del producto , lista de materiales o Bill of materials (BOM) que detalla cuntas partes y piezas se necesitan para obtener una unidad de producto final y como se compone dicho producto. El registro de inventario (IRF)

Casi siempre se usa la siguiete representación grafica para el BOM como lo muestra la grafica :

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3 Programación de la producción con las reglas descritas en el documento anexo del proyecto, con su respectivo cuadro de comparación de resultados

4 Responder todos los ítems que a lo largo del proyecto digan (Entrega 3)

Dado que el jefe de producción requiere la planeación de requerimientos de material para el segundo semestre de 2017 del reloj deportivo “CosechaEspecial”, se hace uso de la información contenida en la hoja “MRP” del archivo de Excel “DatosCosechas.xlsx” para desarrollar algunos puntos solicitados. El Jefe de producción espera que con base en la información anterior su grupo de trabajo le presente los siguientes resultados: a. El diagrama de esquema del producto. Bill of Materials. (Entrega No 3)

La construcción del BOM se encuentra en la hoja “MRP” del Excel adjunto:

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Reloj Deportivo Ens-Z (1)

T021 (3) MP-c (3)

MP-a (4)

MP-b (2)

D295 (2) MP-a (2) MP-c (4)

b. La programación de órdenes del requerimiento de materiales para el Reloj deportiva “CosechaEspecial”, los sub-ensambles y las materias primas. Teniendo en cuenta que la producción es lote a lote. (Entrega No 3)

La construcción del MRP está consignada en la hoja “MRP” del Excel adjunto::

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c. El registro de resultados de programación de órdenes para el producto terminado: Reloj “Cosecha Especial”, los Sub-ensambles: Ens-Z, T021 y D295, y las materias primas: Mp-a, Mp-b y Mp-c. (Entrega No 3), Finalmente la compañía está realizando un proceso de atención a proveedores. Para este proceso hay una sola persona encargada, la cual cita a 8 proveedores diariamente a las 7:00 a.m. Actualmente la persona encargada está atendiendo a los proveedores que tienen mayor prioridad y que requieren de un menor tiempo de atención. 17

18 En la compañía se tiene un historial de cada proveedor, en este historial se encuentran consignados los datos de: tiempo de atención, tiempo estimado para que el proveedor visite al siguiente cliente y la prioridad de cada proveedor, siendo más prioritarios los pacientes con valores más altos. Esta información se encuentra en la hoja Programacion del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”. De acuerdo a unas recientes inspecciones realizadas en la compañía, la Junta Administrativa quiere determinar qué tan bien se está atendiendo a los proveedores a través de la evaluación de reglas de despacho con las siguientes medidas de desempeño: Tiempo de flujo promedio de los proveedores en la compañía, la tardanza ponderada total de los proveedores y el número de proveedores que llegan tarde a su siguiente cita. Suponga que el tiempo de tránsito entre la salida de la compañía y la llegada a la próxima cita es despreciable. De acuerdo a lo anterior, la Junta Administrativa de la compañía le ha solicitado resolver algunas inquietudes y realizar algunas recomendaciones al sistema de atención de proveedores teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

A Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención por parte de la persona encargada. (Entrega No 3) B Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima cita (En dado caso, desempate con SPT). (Entrega No C Atender primero a los proveedores con menor relación crítica. (En caso de empate, desempate con SPT). (Entrega No 3).

SITUACION INICIAL Actualmente, la empresa atiende a sus proveedores de la siguiente forma. La construcción de esta situación inicial se encuentra en la hoja “Programación” del Excel adjunto.

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SITUACIÓN CON REGLA SPT: Nuestra primera propuesta consiste en modificar el orden actual hacia un orden basado en la regla SPT, es decir, un orden en que se atienden a los proveedores de forma ascendente según el tiempo de atención que requieren. La construcción de esta situación propuesta se encuentra en la hoja “Programación” del Excel adjunto

SITUACIÓN CON REGLA EDD: Nuestra segunda propuesta consiste en modificar el orden actual hacia un orden basado en la regla EDD, es decir, un orden en que se atienden a los proveedores de forma ascendente según la hora límite. La construcción de esta situación propuesta se encuentra en la hoja “Programación” del Excel adjunto.

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D Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en cuenta que lo más importante para la compañía es minimizar la tardanza ponderada total y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima cita. (Entrega No 3)

Para la empresa, lo más importante es minimizar la tardanza ponderada total y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima cita. Como puede observarse en los resultados anteriores, la situación con regla SPT minimiza la tardanza ponderada total a 882 minutos y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima cita a 5. Por tanto, después de comparar la situación con SPT con las situaciones inicial y con regla EDD, se recomienda a la compañía que esta modifique su esquema actual de atención a proveedores a un esquema basado en la regla SPT. En otras palabras, se recomienda a la empresa atender a los proveedores de forma ascendente según el tiempo de atención que requieren.

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21 E Encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de proveedores que lleguen tarde a sus trabajos. Muéstrela y evalúela de acuerdo a las 3 medidas de desempeño que solicita la Junta Administrativa. (Entrega No 3)

CONCLUSIONES

Entender el comportamiento de la demanda en productos representativos en ventas como lo es la presentación de jugos funcionales el te verde y la ensalada tropical de la compañía COSECHAS SA ,Observando que el te tienen una demanda continua ya que es el producto que tienen mayor rotación su demanda va en aumento Podemos concluir que en el caso de la ensalada tropical presenta una demanda ciclica lo que da a conocer que sus ventas son variables El Plan de Requerimiento de Materiales (MRP), es una metodología que permite administrar el inventario y planificar pedidos de partes y piezas con demanda dependiente. Aquí, ENS-Z es el producto terminado con demanda Independiente. La realización y puesta en práctica de metodologías a gran nivel ayudaron a ampliar la visión y mejora en procesos de producción para facilitar y prever posibles inconvenientes y de esta manera generar una planificación de mayor

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valor para la compañía con la cual se generen verdaderas cadenas de valor en lo que a esta parte del proceso se refiere

BIBLIOGRAFIA

FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA. 2001 Material de apoyo POLITECNICO GRAN COLOMBIANO FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA. 2001.

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