• Author / Uploaded
• Dayan Espinosa

Citation preview

Caso Concha y Toro

Profesora Mary Alejandra Mendoza Perez

Presenta Angelica Maria Rodriguez Gutierrez cód. 538754 Emerson Leandro Bermúdez Gómez cód. 539651 Maria Fernanda Villamil Garcia cód. 539615 Wilson Andres Garcia Betancur cód. 539618 Dayan Espinosa Calderón cód. 538344

Universidad Católica de Colombia Facultad Ingeniería Industrial Control de Calidad Bogota, 2019

1. Idea principal El caso Concha y Toro tiene como idea principal presentar la importancia de la producción, embotellado y distribución del vino, para satisfacer al consumidor de acuerdo a su origen, entorno y gusto, con un producto de buena calidad y precio, de acuerdo a lo anterior la Viña Concha y Toro desarrolló estrategias, de marca, precio, calidad y marketing para posicionarse como uno de los grandes exportadores a nivel mundial y local aun teniendo una importante competencia, logrando sostener su crecimiento, penetración y reconocimiento de marca al diferenciarse de los mercados externos con el mejoramiento de la calidad, la construcción e internacionalización de su marca agregando valor y aumentando los indicadores de rentabilidad. 2. Análisis de la historia vinícola en global, en chile e investigar en COLOMBIA Análisis Historia Vinícola Global en Chile La producción de vino en Chile empezó en el siglo XVI cuando los sacerdotes españoles importaron al país vides para la elaboración de vinos para los ritos eucarísticos, desde ese momento el cultivo de uva se extendió a lo largo del país gracias a las condiciones geográficas que durante muchos años protegieron a los cultivos de las plagas y demás factores que podrían afectar al desarrollo de estos. Para mediados del siglo XVII, Chile se había convertido en el mayor productor de una variedad de uvas originaria de Francia. Durante décadas Chile se dedicó a producir vino de baja calidad para el mercado interno, pero en la década de los 80 algunos productores se deciden a crear vino de alta calidad, empezando así un proceso de exportaciones en la cual se consolidarán en la década de los 90, se crearon así dentro del país dos asociaciones que agrupaban por un lado los grandes productores: Viñas de Chile y los pequeños productores: Chilevid, las cuales se unieron para focalizar el mercado de exportaciones de vinos chilenos bajo la marca wines of chile estrategia que inició en el año 2003 abriendo su primera oficina en Londres y donde se organizaron eventos con vinos y periodistas. En enero del 2004, un productor de vino chileno organizó una cata a ciegos en Berlín, donde los vinos chilenos fueron comparados con algunos de los vinos franceses de más alta calidad, chile se sorprendió al recibir 3 de los 5 puntajes, esto marcó un hito evolutivo para la industria chilena del vino y que le dio un lugar dentro de los 5 mayores productores de vinos de alta calidad en el mundo.

Análisis Historia Vinícola Global en Colombia Años atrás en Colombia el consumir vino era un concepto para la clase social alta, dado a que este se consumía en reuniones, eventos especiales, pero con el paso del tiempo este pensamiento ha cambiado, desarrollando una cultura de consumo de vino más cotidiano, haciendo que no se restringe para una sola clase social sino para todas, es importante aclarar que en Colombia no es un país con buenos indicadores de producción de vino, también es importante resaltar que Colombia no es un país muy favorable para el desarrollo de la uva dado por su clima. En Colombia el comercio del vino no tiene un gran impacto en la economía del país a comparación de Chile. Como se mencionaba anteriormente, donde Colombia no se caracteriza por la producción del vino, esto no quiere decir que no tenga una demanda en el país, por el contrario, hay estudios que demuestran que en la industria vinícola colombiana ha crecido notablemente durante los últimos años, esto se debe diversos factores como son: el aumento de ingresos a los colombianos, el aumento de los establecimientos de estas bebidas, etc. 3. Identificar variables clave en las necesidades del cliente Elaboración variada de productos y diversos precios que permiten llegar a todo tipo de exigencias de clientes. Teniendo en cuenta que aparecen nuevos clientes en rangos de edades diferentes y las necesidades son distintas, como vinos con menor cantidad de alcohol, vinos blancos o rosas, clientes más informados, que buscan un buen balance entre calidad y precio. Además, buscan productos naturales, sustentables y orgánicos. ● ● ● ● ● ●

Precio Distribución Publicidad Comunicación Variedad Calidad de materia prima

Variables referentes al almacenamiento producción y calidad del vino: ● Clima ● Suelo ● Tipo de elaboración ● El envase ● El embalaje ● La marca

● La etiqueta ● El tapón 4. Matriz QFD con los principales requerimientos del cliente Matriz QFD

Convenciones:

Análisis Actualmente los clientes se están viendo inundados por una gran cantidad de pautas publicitarias que buscan incitar al consumo de muchas marcas de vino, el inconveniente principal está en los nichos a los cuales como compañía se desea llegar, teniendo como barrera la cultura de muchos lugares en los cuales el vino es una bebida considerada exclusiva para personas con altos ingresos. Adicional a esto, los clientes buscan la mejor relación entre calidad y precio, lo cual impide una fidelización completa a una marca. Para esto se debe mantener una campaña de marketing agresiva enfocándose en el diseño del producto, la presentación con la cual es llevada al consumidor, el nicho de mercado para el cual genera un mayor impacto el producto, todo esto, controlado por un precio que sea llamativo para el consumidor final. 5. Realizar una gráfica de atributos con una población de la Universidad para evaluar la aceptación del vino Encuesta Ficha Técnica de la Encuesta Nombre de la Encuesta

Consumo de vino.

Objetivo del Estudio

Evaluar la aceptación del vino en los estudiantes.

Naturaleza Metodológica

Cuantitativa.

Método de recolección de datos Entrevista Online.

Población

Estudiantes de la Universidad Católica de Colombia.

Tamaño de la Muestra

30 personas.

Fecha realización de la encuesta

04 de mayo de 2019.

Resultados de las Encuestas realizadas

Análisis El consumo de vino en los estudiantes de la Universidad Católica de Colombia no es muy frecuente ya que esta bebida no es muy popular entre los estudiantes como lo es otro tipo de bebidas alcohólicas, su consumo depende de la ocasión en la que se consuma, la mayoría conoce muy poco o nada sobre vinos puesto que el consumo del vino depende de la ocasión en que se encuentre la persona como lo son reuniones de trabajo y eventos familiares por esta razón el desconocimiento en sabores, marcas y otros. Además, el 40% de los estudiantes de la Universidad Católica de Colombia estarían dispuestos a pagar entre $30.000 y $50.000 por una botella de vino, por lo cual es un factor muy influyente en el consumo de los vinos ya que el valor promedio de uno de los vinos más consumibles en Colombia como lo es la marca Marqués de Casa Concha Chardonnay es de $ 87.139 según la revista el Espectador, por lo tanto, no sería tan asequible este tipo de bebidas para los estudiantes. En último lugar a pesar de que el consumo de vino es muy poco entre los estudiantes el 42% de la población sabe que los vinos más comercializados en Colombia son los vinos chilenos.

6. Cómo se podría mejorar el crecimiento de la marca, desde la oficina de control de calidad. Establecer indicadores de calidad que permitan conocer el rendimiento del proceso, calidad del producto y evaluar donde es necesario aplicar la mejora continua apoyado en alguna de las herramientas de calidad (Gráficas de Control, Hoja de Verificación, Ishikawa, etc.) facilitando su interpretación para así proporcionar conformidad y satisfacción del cliente externo e interno de acuerdo a los requisitos del producto.

Bibliografía

Muntaner Ariza, Soledad, 2017. Universidad Politécnica de Madrid. Análisis de la Internacionalización de la industria vitivinícola de Chile. http://oa.upm.es/48873/1/TFG_SOLEDAD_PEREGRINA_MUNTANER_ARIZA.pdf Revista Semana, 2013. Vinos y Licores. https://www.semana.com/especiales/articulo/vinos-licores/1220-3 Guaqueta Carvajal, Felipe. Aranda, Juan, 2008. Pontificia Universidad Javeriana. Plan de negocios para la creación y desarrollo de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de vinos en Boyacá, Colombia. https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/9496/tesis71.pdf?sequence= 1&isAllowed=y