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• Christian Choque Perez

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CLASIFICACION DE LAS HORTALIZAS (DICOTILEDONEAS) CLASE: Dicotiledoneas ORDEN: Solanales FAMILIA: Solanáceae GENERO: Solanum ESPECIE: S. lycopersicum N. COMUN: Tomate Se caracteriza por ser una planta perenne de porte arbustivo, que presenta una ramificación generalmente simpodial. 1. HOJAS: Las hojas son compuestas e imparipennadas presentando de 7-9 foliolos. 2. FLORES: Se agrupan en inflorescencia de tipo racemoso en grupos de 4 a 12 flores. 3. FRUTO: Es una baya de forma globular cuyo peso puede oscilar entre los 5 y 500 gramos, según cultivares. 4. EL SISTEMA RADICAL: Está constituido por: la raíz principal, las raíces secundarias y las adventicias.

CLASE: Dicotiledónea ORDEN: Brassicales FAMILIA: Brassicaceae GENERO: Raphanus ESPECIE: R. sativus L N. COMUN: Rabanito Planta anual o bienal de raíz axonomorfa (es la raíz que crece verticalmente hacia abajo. Forma un centro del cual otras raíces pueden brotar lateralmente) 1. Tallo: erecto, poco ramificado, glabro o algo hispido en la base. 2. Hojas: basales de hasta 30cm, pecioladas, en rosetas, lirado-pinnatisectas, con 2-3 pares de segmentos laterales y uno terminal de mayor tamaño. 3. Racimos: de 10-50 flores con pedicelos de 5-15 mm en la antesis, 10-30 en la fortificación. Sépalos de 6-11 mm y pétalos 15-20 mm, blanco-rosados o violetas más o menos veteados. 4. Los frutos: son silicuas indehiscentes de 30-60 por 6-12 mm, erecto-patentes con artejo valvar residual de 1,5-2,5 mm, sin semilla

CLASE: Dicotiledóneas ORDEN: Cucurbitales FAMILIA: Cucurbitaceae GENERO: Cucumis ESPECIE: C. sativus N. COMUN: Pepino

Se caracteriza por ser una planta herbácea anual, monoica, rastrera o trepadora siempre que se le facilite un sistema de "entutorado" adecuado. 1. El sistema radicular: consta de una raíz principal, que se ramifica rápidamente en raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. 2. El tallo principal es anguloso y espinoso, con nudos en los que se desarrollan los zarcillos y las hojas. De las axilas de cada hoja nacerán los brotes de segundo orden. 3. Las hojas: están insertas de forma alterna en el tallo, son pecioladas y presentan un limbo lobulado con 3 ó 5 lóbulos más o menos pronunciados, de color verde oscuro y recubierto de un Vello muy fino. 4. Las flores: son amarillas, pedunculadas, axilares y generalmente unisexuales. 5. Presentan un ovario ínfero con un estilo y tres estigmas gruesos bipartidos. 6. El fruto: es una baya carnosa áspera o lisa, dependiendo de la variedad. El epicarpo vira desde el color verde, en estado inmaduro, hasta el amarillo anaranjado, cuando alcanza la maduración. CLASE: Dicotiledóneas ORDEN: Asterales FAMILIA: Asteraceae GENERO: Lactuca ESPECIE: L. sativa N. COMUN: Lechuga Se caracteriza por ser una planta herbácea de pequeño porte, anual y autógama(al modo de reproducción producidos por el mismo individuo) 1. La raíz: es pivotante, corta y con numerosas ramificaciones. 2. Las hojas: inferiores son enteras y presentan un peciolo corto, mientras que las superiores son sésiles, más redondeadas y ovales. 3. El fruto es un aquenio que contiene una única semilla provista de un vilano plumoso. 4. Con referencia a la salinidad, la lechuga es una especie relativamente sensible.

CLASE: Dicotiledónea ORDEN: Caryophyllales FAMILIA: Amaranthaceae GENERO: Beta ESPECIE: B. vulgaris N.COMUN: Betarraga Se caracteriza por ser una planta resistente, bienal, que pueden ser cultivadas comercialmente en una gran variedad de climas templados. 1. Flores: poco llamativas y hermafroditas. La fecundación es generalmente cruzada, porque sus órganos masculinos y femeninos maduran en épocas diferentes. 2. Raíz: es pivotante, casi totalmente enterrada, de piel-amarillo verdosa y rugosa al tacto, constituyendo la parte más importante del órgano acumulador de reservas. 3. Semillas: estas adheridas al cáliz y son algo leñosas.

CLASE: Dicotiledónea ORDEN: Apiales FAMILIA: Apiaceae GENERO: Daucus ESPECIE: D. carota L. N. COMUN: Zanahoria Planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz napiforme, la cual almacenará grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente. 1. El tallo floral crece alrededor de 10 cm con una umbela de flores blancas en el ápice. 2. La raíz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando está fresca. 3. Flores: De color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta. 4. Fruto: Diaquenio soldado por su cara plana.