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• Jorge Cespedes

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MADE IN ITALY.

Desde hace más de 35 años un socio excelente para todos los chefs... En 1981 nace en Italia la empresa Lainox, en Vittorio Veneto, Treviso. Desde el principio se especializa en el diseño y la realización de equipos para la restauración profesional, especialmente hornos mixtos. Inmediatamente destaca por su fuerte espíritu empresarial y la calidad de sus innovaciones, que le permiten conseguir resultados inmediatos y alcanzar rápidamente importantes sectores de mercado tanto en Italia como en el extranjero. 5

Hornos Naboo CONEXIÓN WIFI INTEGRADA: Para descargar o visualizar. recetas, videos y menús completos o a su vez controlar remotamente el horno.

JUST IN TIME: Permite sacar una serie de alimentos al mismo tiempo.

NABOOK CLOUD: Asistente virtual que te ayuda a organizar y administrar tu cocina, completo y gratuito.

SMOKE GRILL: Propone y repite los beneficios de la cocción a leña, sabor, gusto, olor. Las comidas salen de la cocción con aspecto idéntico al de la parrilla y barbacoa.

AUTOCLIMA: Sistema automático de medición y control de porcentaje de humedad.

ECO VAPOR: Reconoce el tipo y la cantidad de alimento cargado y produce sólo el vapor necesario para la cocción.

FAST-DRY: Sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción.

HACCP: Visualización instantánea durante la cocción.

ECOSPEED DYNAMIC: Reconoce la cantidad y el tipo de producto que se cocina, optimizando energía y temperatura.

AROMATIZANTE Y AHUMADO: esta disponible para que se puedan crear diferentes tipos de alimentos con diferentes aromas o ahumado.

MULTINIVEL: Reconocimiento inteligente de las recetas en las carpetas multinivel.

LAVADO ECO: contribuye a reducir aún más los tiempos y consumos de detergente.

PANEL ONE TOUCH

NAEV071 - Eléctrico Bandejas Datos técnicos

Automáticamente y con un sólo toque, se accede a la cocción ideal y más eficaz del plato, gracias a modalidades, tiempos, sistemas exclusivos pre configurados y ampliamente comprobados.

Dimensiones: 875*825*820

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Hornos Naboo

- Servicio de asistencia técnica siempre disponible gracias a la asistencia en remoto. - Comandos con pantalla touch screen de 10”. - Modalidad de cocción ICS (Interactive Cooking System). - Cocción manual con 3 modalidades de cocción: Convección, Vapor, combinado. - Modalidad programable: Posibilidad de crear y memorizar recetas hasta 15 ciclos, atribuyendo a cada programa un nombre propio, foto e informaciones de la receta. - Sonda de cocción: 4 puntos de detección, con conexión externa. - 6 velocidades de ventilación. - Sistema de Lavado LM: Recipiente separado y dosificación automática. - Detergente CombiClean. - 5 niveles de lavado. - Mando scroller plus. - Temperatura: 30° a 300°C

NAEV101 - Eléctrico Bandejas Datos técnicos

NAEB201 - Eléctrico con caldera Bandejas Datos técnicos

Dimensiones: 930*825*1040

Dimensiones: 960*825*1810.

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Hornos Dobles Naboo

- Servicio de asistencia técnica siempre disponible gracias a la asistencia en remoto. - Comandos con pantalla touch screen de 10”. - Modalidad de cocción ICS (Interactive Cooking System). - Cocción manual con 3 modalidades de cocción: Convección, Vapor, combinado. - Modalidad programable: Posibilidad de crear y memorizar recetas hasta 15 ciclos, atribuyendo a cada programa un nombre propio, foto e informaciones de la receta. - Sonda de cocción: 4 puntos de detección, con conexión externa. - 6 velocidades de ventilación. - Sistema de Lavado LM: Recipiente separado y dosificación automática. - Detergente CombiClean. - 5 niveles de lavado. - Mando scroller plus. - Temperatura: 30° a 300°C

NAEV171 - Eléctrico Bandejas

Dimensiones: 930*825*1925

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Datos técnicos

Hornos Compact Naboo

- Servicio de asistencia técnica siempre disponible gracias a la asistencia en remoto. - Comandos con pantalla touch screen de 7”. - Modalidad de cocción ICS (Interactive Cooking System). - Cocción manual con 3 modalidades de cocción: Convección, Vapor, combinado. - Modalidad programable: Posibilidad de crear y memorizar recetas hasta 15 ciclos, atribuyendo a cada programa un nombre propio, foto e informaciones de la receta. - Sonda de cocción: 4 puntos de detección, con conexión externa. - 6 velocidades de ventilación. - Detergente CombiClean.

COEN061 - Eléctrico Bandejas Datos técnicos

Dimensiones: 510*800*800.

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Hornos Sapiens

- 3 TIPOS DE COCCIÓN: Cocción al vapor, convección, combinada. - Memoria hasta 99 programas. - Pantalla alfanumérica de alta visibilidad. - Teclado multiprograma. - 4 ciclos de cocción. - Sistema de Lavado LM: Recipiente separado y dosificación automática. - Detergente CombiClean. - 6 ciclos de lavado. - Sonda de cocción.

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SAEV071 - Eléctrico Bandejas Datos técnicos

SAEV101 - Eléctrico Bandejas Datos técnicos

Dimensiones: 875*825*820.

Dimensiones: 930*825*1040.

Hornos Icon

- Funcion Touch & Cook con 10 programas pre establecidos de cocción. - 99 programas de memoria. - Doble rack para bandejas GN o 60*40. - Sonda de cocción: 4 puntos de detección, con conexión externa. - Cocción manual con 3 modalidades de cocción: Convección, vapor, combinado. - Sistema de lavado automático. - Selector Scroll & Push. - Hasta 4 ciclos de cocción. - Temperatura de 30 a 260°C - Pantalla alfa numérica - Precalentamiento automático.

ICET071 Bandejas Datos técnicos

ICET101 Bandejas Datos técnicos

Dimensiones: 812*725*935.

Dimensiones: 812*725*1145.

Cámara de fermentación - PARA HORNOS ICON - Estructura de acero inoxidable 18/10 grosor 1 mm. - Junta en la fachada del armario de goma de silicona resistente al calor y al envejecimiento. - Puertas de cristal templado serigrafiado. - Paneles porta parrillas. - Calentamiento de la cámara de cocción por resistencia eléctrica blindada. - Panel de control electrónico con pulsadores de servicio para las funciones manuales. - Control de la temperatura por termostato electrónico con pulsadores táctiles.

ILV126 Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 810*865*870

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Abatidores Neo 6 FUNCIONES PRINCIPALES: - Abatimiento Positivo. - Ultracongelación. - Descongelación. - Fermentación controlada 5 fases. - Cocción lenta hasta +85°C. - Mantenimiento de temperatura 65°C.

- Pantalla Táctil de 7 pulgadas. - Calentamiento de sonda al corazón. - Preenfriamiento. - Secado. - Anisakis Killer -20°C. - Ciclo continuo. - Multinivel. - Doble rack 6N o 60x40

NEOG051 Bandejas

Enfriamiento Calentamiento

Dimensiones: 790*720*850.

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Abatidores New Chill - Enfriamiento rápido Soft y Hard (+3°C). - Congelación rápida Soft y Hard (-18°C). - Porta bandejas de acero inoxidable. -Para bandejas GN 1/1 y 60*40. - Fondo diamantado y dotado de una bandeja de recogida del agua de lavado con tapón tipo bayoneta. - Sonda para enfriamiento al corazón y con calentamiento para su extracción. - Programación de tiempos. - Descongelación manual temporizada. - Proceso de pre enfriamiento de fábrica.

RCM051S Bandejas

Datos técnicos

4 Dimensiones: 790*700*850.

RCM121S Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 790*800*1800

RCM161S Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 790*800*1950

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MADE IN ITALY

El gusto de crear éxito... En UNOX creemos que no hay sólo una definición de éxito y que cada uno puede elegir la suya. Crear éxito significa plantearse objetivos a corto y largo plazo y luego tomar decisiones y llevar a cabo todas las acciones necesarias para alcanzarlos. Un objetivo puede ser cualquier cosa: de la realización personal a la creación de un gran equipo, de una grande familia o de un gran negocio; de dejar una marca en la historia a conseguir algo para sí mismos; de vivir la vida libremente a convertirse en un ejemplo para los demás. En UNOX queremos proporcionar herramientas, apoyo e ideas a todas las personas que están experimentando el desafío de crear éxito. 15

Hornos Cheftop Mindmaps Plus Más poderoso que un sistema de activación, más simple que un panel de control: MASTER. Touch PLUS es un sistema intuitivo de diálogo entre usted y el horno. La comunicación se vuelve mutua de verdad, bidireccional. Es el resultado de una tecnología inteligente que entiende qué resultado desea, anota eventuales variaciones de los parámetros durante la cocción y le sugiere el mejor medio para realizar la cocción perfecta (ADAPTIVE. Cooking™). Características Generales: Pantalla touch 9,5” / Temperatura: 30°C a 260°C. / 380 programas. / Velocidad de turbina variable / 4 Velocidades / Sonda al corazón multipunto / Adaptive cooking. / Inversión de giro / Distancia entre bandejas: 67 mm. CLIMALUX: Control total de humedad. AUTOSOFT: Función de cocción suave. SMART PREHEATING: Precalentamiento inteligente. SENSE CLEAN: Lavado inteligente.

XEVC 0511 EPR Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 750*773*675

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DATA DRIVEN COOKING: Recoge datos, procesa informaciones, analiza los modos de uso, y proporciona un informe diario. Se conecta a la nube de internet para analizar estos datos y proponerte recetas y consejos personalizados sobre tus verdaderas necesidades que se traducen directamente en nuevos platos para tu menú. DRY MAXI: Extracción, eliminación de la humedad en parte o completamente. STEAM MAXI: Control continuo y riguroso del cambio de humedad en la cámara de cocción. AIR MAXI: Sistema de multiturbina de alto caudal que ofrece resultados fiables en todas sus aplicaciones. EFFICIENT POWER: Resistencias de alto rendimiento o sistema SPIDO.Gas con quemadores soplados e intercambiadores simétricos patentados.

XEVC 0711 EPR Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 750*773*843

INTERFACES DE COCCIÓN MIND.Maps: Puedes diseñar los procesos de cocción más complejos con la máxima libertad creativa y recuperarlos cuando lo desees. CHEFUNOX: Biblioteca de programas de cocción calibrados. Elije tipo de cocción, selecciona la categoría de alimentos, fija el nivel de cocción deseado. MULTI.Time: Ofrece la posibilidad de gestionar hasta 10 cocciones a la vez. MISE.EN.PLACE: Función única e intuitiva, te sugiere el orden y el momento de insertar las bandejas en la cámara de cocción.

XEVC 1011 EPR Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 750*773*1010

XEVC 2011 EPR Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 882*1043*1866

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Hornos Cheftop Mindmaps One Disponer de la tecnología ya no es suficiente. Para marcar la diferencia tiene que aprender a utilizarla instintivamente, sin incertidumbre. Esto es lo que le ofrece MASTER.Touch ONE: una interfaz LCD touch screen con la cual gestionar todos los procesos del horno. En seguida, sin aprendimiento. Con la interfaz de control de lenguaje visual puede establecer manualmente los programas de cocción, diseñarlos segundo a segundo y gestionar todos los equipos complementarios. Procesos que se pueden memorizar y repetir de forma automática infinitas veces. Cuando la tecnología más avanzada es simple e intuitiva, verá los beneficios en su trabajo desde el primer día. Características Generales: Temperatura: 30°C a 260°C. / Humedad. / Porcentaje de humedad: 20% al 100%. / Lavado automático.t / 256 programas. / Velocidad de turbina variable. / Inversión de giro./ Adaptive Cooking. DRY MAXI: Extracción, eliminación de la humedad en parte o completamente. STEAM MAXI: Control continuo y riguroso del cambio de humedad en la cámara de cocción. AIR MAXI: Sistema de multiturbina de alto caudal que ofrece resultados fiables en todas sus aplicaciones. CLIMALUX: Control total de humedad. MIND.Maps: Puedes diseñar los procesos de cocción más complejos con la máxima libertad creativa y recuperarlos cuando lo desees.

XEVC 0711 E1R Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 750*773*843

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Hornos Bakertop Mindmaps Plus Controlable como tu mano. Natural como tu pensamiento. Rápido como un abrir y cerrar de ojos. Es BAKERTOP MIND.Maps™ de UNOX, la nueva gama de hornos profesionales que rompe las barreras entre tu idea y el plato servido. Con un gesto. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS significa control total del horneado con la máxima libertad creativa. MIND. Maps™. Personalidad, en un gesto. Características Generales: Temperatura: 30°C a 260°C. / Humedad. / Lavado automático. / 256 programas. / Velocidad de turbina variable. / Inversión de giro. / Porcentaje de humedad: 20% al 100%. DRY MAXI: Extracción, eliminación de la humedad en parte o completamente. STEAM MAXI: Control continuo y riguroso del cambio de humedad en la cámara de cocción. AIR MAXI: Sistema de multiturbina de alto caudal que ofrece resultados fiables en todas sus aplicaciones. EFFICIENT POWER: Resistencias de alto rendimiento o sistema SPIDO. Gas con quemadores soplados e intercambiadores simétricos patentados. CLIMALUX: Control total de humedad. AUTOSOFT: Función de cocción suave. SMART PREHEATING: Precalentamiento inteligente. SENSE CLEAN: Lavado inteligente. INTERFACES DE COCCIÓN MIND.Maps: Puedes diseñar los procesos de cocción más complejos con la máxima libertad creativa y recuperarlos cuando lo desees. CHEFUNOX: Biblioteca de programas de cocción calibrados. Elije tipo de cocción, selecciona la categoría de alimentos, fija el nivel de cocción deseado. MULTI.Time: Ofrece la posibilidad de gestionar hasta 10 cocciones a la vez. MISE.EN.PLACE: Función única e intuitiva, te sugiere el orden y el momento en el que insertar las bandejas en la cámara de cocción.

XEBC 06EU EPR Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 860*957*843

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Hornos Bakerlux La línea de hornos eléctricos a convección – humedad BAKERLUX™ es estudiada para optimizar el resultado de las cocciones más sencillas de productos para hornos. Eficacia y esencialidad: los puntos de fuerza de BAKERLUX™: Eficaz porque garantiza una perfecta uniformidad de cocción en todo ambiente y en toda condición de carga y esencial porque fue estudiado con la óptica de crear un horno para panificación y pastelería sin elementos superfluos. Los hornos de la línea BAKERLUX™ garantizan la máxima seguridad alimentaria porque son realizados con componentes y materiales de alta calidad, fiabilidad, sencillez, seguridad e higiene son los puntos de fuerza de los hornos BAKERLUX™ - AIR.Plus / PROTEK SAFE / DRY.Plus / STEAM.Plus - Temperatura de 30 a 260° C. - 3 Posiciones de puerta 60° - 120° - 180°.

AIR.Plus

Uniformidad de cocción. Sin compromiso. La tecnología AIR.Plus de UNOX aplicada a los hornos BAKERLUX™ garantiza la perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara, asegurando resultados de horneado uniformes en todos los puntos de cada bandeja y en todas las bandejas.

DRY.Plus

Gusto y sabor. Maximizados. La tecnología DRY.Plus expulsa la humedad de la cámara de cocción, tanto la emitida por los productos que se están cocinando como la generada por el sistema STEAM.Plus en una fase de cocción anterior.

STEAM.Plus

Humedad. En cualquier momento que la necesites. La tecnología UNOX STEAM.Plus permite la producción instantánea de humedad en la cámara de cocción a partir de una temperatura de 90 °C hasta los 260 °C consiguiendo los mejores resultados para cada producto.

PROTEK SAFE

Máxima eficiencia térmica y seguridad de trabajo.

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XB 693

XB 893

Bandejas

Bandejas

Datos técnicos

Datos técnicos

Hornos Linemicro LINEMICRO™ es una línea de hornos compactos que garantiza excelente calidad y uniformidad de cocción. Son hornos pensados como soporte en los procesos más simples de pastelería y panadería, y para satisfacer las exigencias de dorado en productos congelados y productos de hornos. Una ayuda silenciosa, fiable, segura y rápida, siempre lista para satisfacer las exigencias del profesional. - AIR.Plus / PROTEK SAFE / DRY.Plus - Temperatura de 30 a 260° C. - Apertura de puerta de arriba hacia abajo. - Interruptor de contacto de puerta.

XF 043

XF 033

Bandejas

Bandejas

Datos técnicos

Datos técnicos

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Cámaras de fermentación Cámara de fermentación, fabricada en acero inoxidable para máxima higiene. Dos puertas. Bandeja de agua. Control manual y una temperatura máxima de 70 ºC. Ideal para producir cualquier tipo de pastelería, tartas, dulces y productos horneados. 120° - 180°.

XL 413 - Control Manual Bandejas

Datos técnicos

Dimensiones: 862*890*805

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SpidoCook La línea de planchas SpidoCook™, con su extremada practicidad de uso y excelentes resultados de cocción, es perfecta para servicios de comida rápida pero también puede emplearse como un válido soporte en otros sectores de la gastronomía. De hecho las planchas y los fry tops de vitrocerámica pueden cocinar desde emparedados y sándwiches hasta carne y verduras, garantizando óptimos resultados de cocción. Son extremadamente seguras en el uso, fáciles y rápidas de limpiar: por lo tanto, producen evidentes beneficios en términos de ahorro energético y aumento de la productividad. A un diseño compacto y elegante se agregan las inconfundibles dotes de calidad y versatilidad de uso garantizadas por UNOX.

XP 010 PR - Control Manual

Datos técnicos

SHB.plus

La tecnología SHB.Plus implica el uso de resistencias mejoradas a través de las cuales el calor se transmite a las superficies de cocción de manera eficaz y eficiente permitiendo una reducción relevante en los tiempos de pre-calentamiento y cocción. La tecnología SHB.Plus permite cocciones con el uso combinado de un sistema de calentamiento por contacto y con rayos infrarrojos.

XP 020 PR - Control Manual

Datos técnicos

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MADE IN USA

Cambiando la manera de cocinar en el mundo... ACP, Inc. fabrica y distribuye hornos comerciales de alta velocidad y microondas bajo las marcas comerciales Amana® Commercial y Menumaster® Commercial, dos de las marcas más reconocidas y respectivas en la industria del servicio de alimentos. Nuestra sede y planta de fabricación está en el corazón de los Estados Unidos, sin embargo, nuestro alcance es mundial a través de nuestra distribución internacional y nuestra afiliación como parte de El Grupo Ali de Foodservice Equipament Companies

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Horno Microondas Comercial RCS511TS Este horno microondas confiable es fácil de usar y es el reemplazo perfecto para hornos domésticos en cualquier operación de servicio de alimentos, adecuado para hasta 100 usos por día.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES - Capacidad: 34 litros. - Sistema braile en los costados. - Distribución de ondas por antena superior. - 1100 vatios de potencia de microondas con 5 niveles de potencia. - 10 niveles de programación. - 100 configuraciones de menú programables con una opción de cocina de 4 etapas. - Exterior e interior de acero inoxidable para una fácil limpieza y un aspecto comercial. - Puerta transparente e interior iluminado para monitorear sin abrir la puerta. - Mandos electrónicos. - Mandos sensitivos en braile. - Función de descongelación.

BENEFICIOS - Construido para resistir el ambiente de servicio de alimentos y apilable para ahorrar valioso espacio en el mostrador. - Empuñadura estilo agarre para acceder fácilmente a los contenidos. - Tiene capacidad para un plato de 35,6 cm. - El filtro de aire no extraible protege los componentes del horno.

Datos técnicos

Dimensiones: 559*483*352

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Horno Combinado de alta velocidad MXP5223TL REDUCE LOS COSTOS - No necesita campana para su funcionamiento. - Convertidor catalítico que filtra la grasa y los olores del aire. - Utiliza menos energía que un horno convencional. - Elimina la necesidad de precocinar y guardar. - Utiliza pantallas, sartenes y bandejas estándares de metal. SIMPLIFICA EL COCINAR - Operación de pantalla táctil para obtener resultados consistentes. - Transferencia de información de programación por medio de puerto USB. - Los controles son intuitivos y fáciles de programar. - Almacena hasta 360 elementos del menú. - 4 etapas de cocción. - Capacidad de horno: 39 litros. Pizzera 35 cm. - La puerta que desciende por debajo de la rejilla del horno proporciona acceso completo al interior del horno. - Doble magnetrón. FÁCIL DE USAR Y MANTENER - Revestimientos de horno antiadherentes instalados. - La cubierta de la resistencia IR de porcelana aumenta la seguridad del operador y simplifica el mantenimiento - Acero inoxidable exterior e interior. - Elementos infrarrojos que se inclinan hacia arriba para la limpieza. - Dos filtros de aire extraíbles que protegen los componentes del horno. - Certificación ETL. POTENCIAL DE RENDIMIENTO - Pizza congelada de 30 cm: 20 por hora - Sandwiches tipo subway: más de 80 por hora - Salmón fresco a la plancha: 20 por hora - Porciones de 1 libra de camarones frescos: 30 porciones por hora POTENCIA DE SALIDA - Convección forzada: 2000 W, Convección por aire forzado para un mejor tostado y dorado. - Radiante infrarrojo: 3000 W, Mejora el proceso de tostado y dorado. - Microondas: 2200 W: Se calienta rápidamente. Reduce el tiempo de cocción.

Aplicación

Cafeterías

Pizzerías

Snack Bar

Hoteles

Hospitales

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MADE IN TURKEY

Más allá de gestionar el cambio Ser el creador del cambio... En 1980, Los 2 empresarios de éxito que creen en el sector de cocina industrial establecieron a Inoksan combinando su experiencia y conocimientos. Vehbi Varlık y Coskun Irfan empezaron a este negocio con recursos limitados pero con un equipo fuerte consistido en pocos miembros quienes eran ambiciosos y trabajadores, buscaban la excelencia asi como los fundadores de Inoksan. El gran sueño que comenzó en un pequeño taller, se ha convertido en una base industrial equipada con la última tecnología y fabrica sus productos en un área cerrada de 20.000 m² atrayendo la atención del mundo como una marca turca 29

Cocinas a gas 7KG10S

Hornalla: 75 mm / 100 mm - Fabricada en acero inoxidable 304 - Sistema de seguridad de termocupla - Entrada de gas: 3/4 pulgadas - Dimensiones: 400*730*285.

7KG20S

Hornallas 2 unidades de 75 mm/ 2 unidades de 100 mm - Fabricada en acero inoxidable 304 - Sistema de seguridad de termocupla - Entrada de gas: 3/4 pulgadas - Dimensiones: 800*730*285.

Elemento neutro

Fry top

7TN10S

7IE20S

Fabricado en acero inoxidable 304 - Dimensiones: 400*730*850

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Tamaño de la parrilla: 795*490 - Fabricada en acero inoxidable 304 - Cajón recoge grasa - Paneles anti salpicaduras a los costados - La superficie es controlada por 2 sistemas de temperatura - 6 niveles de calor para la superficie - Dimensiones: 800*730*285.

Parrillas 7LG10S

7LG20S

Mantenedor de fritos

Wok

7HE10S

7OG10S

Tamaño de la parrilla: 395*465 - Fabricación de acero inoxidable 304 Piedras volcánicas para calentamiento de la parrilla - Cajón para recoger grasa - Sistema de seguridad de termocupla - Entrada de gas: 3/4 - Dimensiones: 400*730*285.

Fabricado en acero inoxidable 304 - Dimensiones: 400*730*825.

Tamaño de la parrilla: 795*465 - Fabricación de acero inoxidable 304. Piedras volcánicas para calentamiento de la parrilla - La parrilla cuenta con 2 sistemas de temperatura - Cajón para recoger grasa - Sistema de seguridad de termocupla - Entrada de gas: 3/4 - Dimensiones: 800*730*285.

1 fogón abierto - Diámetro de hornalla 130 mm - Fabricación de acero inoxidable 304 - Sistema de seguridad con termocupla - Entrada de gas: 3/4 - Dimensiones: 400*730*285.

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Cocedor de pastas

Freidora

7ME10

7FE10

Sartén basculante

Marmita

9DE08

9SE15

Fabricado en acero inoxidable 304 - Termostato de 0 a 110 °C - Sistema de protección contra aumento excesivo de la temperatura - Tamaño de la cuba: 295*370*300 - Dimensiones: 400*730*850 - Voltaje: 400 V / 50 Hz.

Fabricación de acero inoxidable 304 - Tapa con doble pared - Doble base para extensión homogénea del calor y larga vida útil - Ángulo de inclinación 85° - Grifo para llenado de agua o limpieza - Termostato de 50 a 300 °C - Termostato de seguridad - Sistema de seguridad al momento de inclinación del sartén - Entrada de agua: 3/4 - Dimensiones: 800*900*850.

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Fabricado en acero inoxidable 304 - Contiene 2 cestas fabricadas de acero y cubiertas con estaño - Válvula de descarga de aceite con sistema de seguridad en el panel delantero - Control de temperatura de 100 a 180 °C. Termostato de seguridad - Voltaje: 400 V / 50 Hz - Capacidad de cesta: 1,5 Kg - Dimensiones: 400*730*850.

Fabricación acero inoxidable 304 - Tapa con doble pared - Se cocina indirectamente teniendo un sistema benmari - Termostato de 60 a 180 °C - La temperatura del aceite que se encuentra en la camisa es de 200 °C - Válvulas de llenado de agua fría / caliente montadas en el dispositivo - Válvula de drenaje especial - Termostato de seguridad - Entrada de agua: 1/2 “ - Dimensiones: 800*900*850.

Freidora PFE 100

Hecho totalmente en chapa de acero inoxidable AISI304 - Control de termostato de 100-180 ° C - Interruptor de control principal que activa / desactiva la entrada de energía al dispositivo - Conjunto de suspensión de la cesta para drenar el aceite después de freír - Termostato de seguridad límite que corta automáticamente la entrada de energía en caso de peligro. - Entrada eléctrica: 220-230V 3N AC 50-60Hz - Tiempo de fritura: 8-12 min - Dimensiones: 480 * 560 * 400 mm.

Baño María 7BE 100

Cuerpo de acero inoxidable - Piezas internas de aluminio - Recipientes de acero inoxidable yen tamaño GN - Termostato 0-110°C con la etapa múltiple que protege contra subida excesiva de la temperatura - Válvula de desagüe con el sistema de seguridad - El dispositivo se puede utilizar como encimera o sobre un gabinete - Dimensiones: 400*730*230 mm

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Tostadora PEK 100

Hecho completamente en acero inoxidable AISI 304 - La velocidad de las cintas transportadoras se establece en 2 rpm en un solo ciclo de fritura. Dimensiones: 465*600*440 mm.

Mantenedor de fritos PMP 100

Completamente fabricado en chapa de acero inoxidable AISI304 - Estructura portante con caja cerrada de acero inoxidable de 40*20*1,2 mm con cuñas de plástico en las puntas - Grupo de filtración especial que asegura el drenaje de las papas fritas y una sección de almacenamiento para mantenerlo caliente - Configuración de temperatura con 6 interruptores de nivel - Es posible mantener las hamburguesas calientes y listas para servir con 2 lámparas halógenas de 300W - Dimensiones: 800 * 600 * 700 mm.

Lavavajillas bajo mesada 7FE10

Fabricado totalmente en acero inoxidable de calidad de AISI430 - Sistema de seguridad que detiene el funcionamiento cuando se abre la tapa. Brazos de lavado y enjuague y los filtros son fácilmente desmontables para la limpieza - Entrada de Agua ¾. Presión de Entrada de Agua: 2-4 bar - Voltaje: 230v/50Hz - Dimensiones: 600*600*830.

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Lavavajillas de capota BYM100EKT

Todas las partes que tienen contacto con el agua son de fabricación acero inoxidable - Tiene 3 programas de lavado - Sistema de seguridad al abrir la puerta - Brazos de lavado y enjuague desmontables para fácil limpieza - Entrada de agua 3/4 - Presión de agua 2 a 4 Bar - Voltaje: 400 V / 50 Hz - Dimensiones: 740*730*1580 (tapa cerrada).

Utensilios

Grifos

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MADE IN USA

Freidora Automática PFA720A

Ideal para preparar papas fritas perfectamente deliciosas. Apto para restaurantes de comida rápida y grandes cafeterías. CARACTERÍSTICAS GENERALES - Autoventilación. - Inodoro. - Sistema automático completo. - Carga frontal y dispensación. - Preset programable. - Supresión de fuego integral. - Construcción de acero inoxidable completa. - Canasta antiadherente. - Eliminación de olores mediante carbón activado. - Filtración de olores mediante filtros HEPA. - Movimiento de cesta programada. MODOS DE OPERACIÓN MODO FREÍR RÁPIDO El modo Freír rápido comienza automáticamente a cocinar el siguiente lote de alimentos cuando termina el lote anterior. Tiempo mínimo de personal, manejo mínimo, tiempo mínimo de preparación, máxima eficiencia. MODOS BLOQUEADOS PRECONFIGURADOS Los modos preestablecidos eliminan las conjeturas de freír al permitir que el operador programe previamente hasta nueve elementos diferentes de alimentos en el sistema electrónico. Simplemente elija el número preestablecido que corresponda al artículo que desea cocinar. MODO MANUAL Los operadores simplemente cargan productos alimenticios en la freidora rápida e ingresan el tiempo de cocción para comenzar un ciclo de cocción. ¡Funciona tan fácil como un microondas!

Datos técnicos

kg/h.

Dimensiones: 558*635*762

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MADE IN USA

Horno transportador PS520

Los hornos transportadores Middleby Marshall de la serie PS hornean más rápido y a una temperatura más baja que otros hornos. Las columnas verticales de aire caliente mueven calor aerodinámicamente en lugar de usar altas temperaturas. Las corrientes de aire caliente eliminan las capas límite de aire pesado y frío que tienden a aislar el producto.

CARACTERÍSTICAS GENERALES - Control de velocidad de la cinta digital. - Control de temperatura digital. - Fabricación en acero inoxidable. - Dirección de la cinta transportadora reversible. - Entrega automática del producto. - Cocción homogénea independiente de la carga del producto. - Modelo de sobremesa - Frontal totalmente aislado. - Apilable hasta 3 alturas. - Funcionamiento ELÉCTRICO - ZONA DE COCCIÓN: 510 mm. - ANCHO DE CADENA: 455 mm - Temperatura: máx: 288° C - Tiempo de cocción de 1 a 10 minutos.

Datos técnicos

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MADE IN SPAIN

Llevando tu negocio más allá... Somos parte de una empresa líder a nivel mundial en la fabricación de equipamiento gastronómico industrial, ofreciendo una amplia y completa gama de productos diseñados para proporcionar la mejor solución a un precio competitivo. Desde Asber ofrecemos productos localmente adaptados a las diferentes regiones geográficas del orbe. Estamos especialmente orgullosos de poner soluciones de alto estándar en manos de nuestros clientes, estamos especialmente orgullosos de desarrollar proyectos en donde quiera que se encuentren nuestros clientes. 41

Cocina múltiple Construcción exterior de acero inoxidable austenítico - Construcción interna de acero inoxidable - Paneles frontales totalmente desmontables Cantos sanitarios - Válvulas reforzadas certificadas CSA y ANSI - Pilotos independientes para cada quemador - Bandejas recoge grasa extraibles - Patas de 15 cm regulables.

AMR-72 Cocina: 4 quemadores: 30.000 BTU/h - Parrillas reforzadas. Plancha: 60 cm - Quemadores tipo flauta - Capacidad 16.000 BTU/h - Placa de 1,5 cm de espesor. - Canal recoge grasa de 10 cm. Horno: 90 cm - Piso y contrapuerta porcelanizado, laterales y techo de acero inoxidable - Bisagras de acero inoxidable - Quemador tipo “U” de 35.000 BTU/hora - Termostato controlado de 100 a 300 °C. Piloto para cada quemador - Encendido de piloto por chispa - Parrilla cromada. Gratinador: Parrilla de alambre cromada. Parrilla: 30 cm - Quemador tipo flauta de 16.000 BTU/hora - Parrillas desmontables fabricadas de hierro fundido - Deflector sobre el quemador para que la llama no llegue al alimento directamente. Freidora: 30 cm - Quemador tipo flauta 16.000 BTU/hora - Capacidad 6 litros - Canastilla de alambre zincado y mango plastificado - Soporte para escurrimiento.

Mesa de preparación Construcción interior y exterior en acero inoxidable - Puertas con dispositivos automáticos de cierre - Bisagras en acero inoxidable - Sistema de respiración frontal - Control Electromecánico de temperatura - Deshielo Automático - Aislamiento de poliuretano de 50 mm de espesor y 40 Kg/ m3 de densidad - Equipos montados sobre 4 ruedas, de las cuales las frontales llevan freno incluye tabla de trabajo de 10” en Nylamid.

APTS-6016

Dimensiones: 1524*762*1153

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Temperatura de trabajo

APTS-48-12

Dimensiones: 1219*762*1153

Refrigerador y Conservador de congelados Construcción exterior e interior de acero inoxidable - Interior con cantos sanitarios - Puertas con cierre automático - Bisagras de acero inoxidable - Estantes en varilla de acero cubiertas por epoxy, regulables en altura - Paredes interiores con aristas curvas - Luz interior incadescente - Evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio - Refrigeración por tiro forzado. Gas ecológico R-134A - Aislamiento de poliuretano de 60 mm de espesor y 40 Kg/m3 de densidad - Evaporación automática del agua de desescarche. Control electrónico de la temperatura y del desescarche, con visor digital. Unidad condensadora desmontable - Equipamiento: 6 parrillas - Cerraduras en puertas.

ARR-49 (Refrigeración) ARF-49 (Congelado)

Temperatura de trabajo Dimensiones: 1402*790*1910

Mesa de trabajo Exterior e interior en acero inoxidable - Patas regulables en acero inoxidable - Fondo con aristas curvas - Barrera sanitaria posterior de 10 cm - Estantes interiores en acero cubierto por epoxi, regulables en altura - Puertas con dispositivo automático de cierre - 1 Rejilla por puerta - Aislamiento de poliuretano de 50 mm de espesor y 40 Kg/m3 de densidad - Compresor hermético con condensador ventilado - Tensión de trabajo: 220 V - 50/60 Hz. - Gas refrigerado R-134A.

ASTR-60 (Refrigeración) ASTF-60 (Congelado)

Dimensiones: 1496*600*946

Temperatura de trabajo

ASTR-79 (Refrigeración) ASTF-79 (Congelado)

Dimensiones: 2021*600*946

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MADE IN ITALY

Solo para profesionales... Hace más de 45 años que Sirman produce los mejores equipos para los Profesionales de la Cocina y de la distribución organizada. Desde la primera idea empresarial del fundador Nereo Marzaro hasta hoy, la empresa ha evolucionado de forma constante gracias a una moderna y eficiente organización interna y a un equipo extraordinario que trabaja para que los productos Sirman, totalmente diseñados y realizados en Italia, estén presentes en más de 500 puntos de venta en el mercado nacional y en más de 125 países en el resto del mundo. Hoy la empresa goza de reconocimiento como líder del sector gracias a una amplia gama de equipos, caracterizados por la perfecta combinación de tecnología y fiabilidad, diseño innovador y funcionalidad destinadas a satisfacer en grado máximo las necesidades de restaurantes, bares, pizzerías, carnicerías, charcuterías, supermercados, laboratorios e industrias alimentarias. 45

Máquina para pastas

Procesador de alimentos

CONCERTO 5

CUTTER C6

Cortadora de verduras

Mixer de alta producción

TM2 INOX

VORTEX 43

Construcción en acero inoxidable - Potente motor ventilado con reducción de engranajes en baño de aceite - Aspa amasadora de altas prestaciones, fácilmente desmontable - Tapa de acero inoxidable interbloqueada - Sistemas de seguridad al abrir la tapa - Práctica tolva desmontable para optimizar el vertido de la parte líquida - Sinfín, boca y abrazadera de acero inoxidable - Sistema de ventilación forzada temporizada aun con el motor apagado - Incluye los discos Espagueti, Tallarín, Macarrones, Fusili y Ñoquis. Medidas: 476*305*630.

Aleación de aluminio. Motor ventilado para su mejor funcionamiento - Sistema de fácil ingreso de alimentos a triturar, incluido mozzarela - Sistemas de seguridad en la tapa y bandeja recogedora - Variedad de discos - Incluye 5 discos con el equipo - Tipos de corte: En cubos, rodajas finas, rodajas gruesas, julianas, chips.

Rev. de disco

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Construcción de acero inoxidable - El motor y cuba independientes para un mejor aislamiento térmico - Motor ventilado - Sistema de seguridad por interruptores en la cuba y tapa - Tapa de policarbonato - Variador de velocidad - Orificio para añadir ingredientes - Incluye: Espátula / Piedras de afilar. Medidas: 305*365*320.

Eficiente sistema de resfriamiento motor - Robusta y ligera estructura portante en ABS, práctica empuñadura ergonómica - Paragolpes en goma para aplacar el contacto con los recipientes - Motores potentes y prestantes - Velocidad Variable - Dispositivo de seguridad para la puesta en marcha accidental - Selección entre dos largos de barras: 35 y 45. - Barras desmontables para una limpieza profunda que permite una larga duración. Capacidad de trabajo 100 litros.

Molino de carne

Molino de carne

TC 32 COLORADO

TC 32 BUFFALO S 4HP

Totalmente construida de acero inox - Potentes motores IP 55 autoventilados para uso continuo - Reductor de baño de aceite con engranajes rectificados - Reductor con doble sistema de protección contra los líquidos. Rápida fijación de la boca sin utensilios - Grupo de trituración completamente de acero inoxidable de fácil desmontaje para la limpieza - Tolva extraíble interbloqueada (32 CE) - Mandos 24 Volt IP 54 con inversión (CE). Medidas: 610*465*427.

Totalmente construida de acero inox AISI 304. Molino compacto para servicio pesado - Cabeza de acero inoxidable con acoplamiento de bayoneta - Cuello alimentador cuadrado - Caja de cambios impermeable con sistema de doble sellado - Controladores inversores IP 67 con inversión - Grupo de trituración completamente de acero inoxidable de fácil desmontaje para la limpieza - Medidas: 535*505*710

Opcional - Formador de Hamburguesas

Cutter horizontal

Softcooker

KATANA 12

Y09

Completamente realizado en acero inoxidable AISI 304 - Cuchillas guiadas por un potente motor asincronizado y ventilado - Recipiente robusto de acero inoxidable AISI 304, desmontable - Tapadera interbloqueada fácilmente desmontable para facilitar la limpieza y la esterilización - Mandos con teclas inox IP 67 - Cubo cuchillas fácilmente extraíbles - Cubo con 3 cuchillas de serie - Máxima protección infiltración líquidos en el eje Ideales para carnes y verduras, pero adecuado también para muchas otras elaboraciones - Medidas: 902*680*508.

Calentador termoregulado de alta precisión - Visualizador de la temperatura de ejercicio. - 5 programas memorizables - Estructura en acero inoxidable protegida IP X3 - Funcionamiento óptimo hasta a 80 Lt. - Dispositivo de protección automático en caso de utilización en seco - Ventilador de circulación para favorecer una óptima mezcla del producto - Dispositivo de bloqueo del motor si se detecta sobretensión y sobretemperatura

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Esterilizador UV UV NAPOLI

Construido totalmente en acero inoxidable AISI 430. Puerta en plexiglás ahumado que cierra perfectamente la cámara - Portacuchillos en plexiglás transparente totalmente extraíble para una mejor limpieza, permite esterilizar los cuchillos sin tenerlos que girar - Lámparas de vapores de mercurio con protección de red metálica - Microinterruptor de seguridad que apaga las lámparas cuando se abre la puerta y al revés cuando se cierra - Medidas: 400*140*620.

Rodillo de Pizza

Plancha

SP 310/2 SP 420

PDRR-RR

Extiende pizza práctico y fácil de usar, ideales para extender los discos de pasta para la preparación de pizzas, pan, etc. - La elaboración se realiza en frío para no alterar las propiedades de la masa; el espesor y el diámetro de los discos se pueden regular fácilmente en función de las exigencias del usuario - Fabricación en acero inoxidable AISI 430. - Rascadores rodillo inferior fácilmente desmontables para la limpieza. - Mandos IP 54 con NVR.

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Placas en fundición con tratamiento de vitrocerámica - Placas de hierro fundido ranuradas - Placas superiores autobalanceada. - Número de placas superiores: 2 - Resistencias adherentes a las placas. - 2 Termostatos independientes de hasta 300°C. - Recoge grasa incorporado - Estructura de acero inoxidable. - Dimensiones: 515*235*435.

Cortadoras de fiambre PALADIO 350 VV AUTOMEC (Automática)

Estructura de acero inox. soldado y redondeado - Arrastre de carrito con sistema mecánico de biela- Motor de arrastre ventilado con mando separado con reductor en baño de aceite - Mandos separados para cuchilla y automatismo - Posibilidad de desbloqueo del automatismo para un funcionamiento manual - Plato Neptuno con sistema de guía de producto regulable - On/off con variador de velocidad.

4-50

MIRRA 300Y09

SMART 250 PA

Cuchillas forjadas y templadas de gran espesor.

Cuchillas forjadas y templadas de gran espesor.

Cuerpo de aluminio anonizado - Disco de Aluminio Anodizado - Amplio espacio entre motor y cuchilla para facilitar la limpieza - Motor ventilado para trabajo continuo - Afilador incorporado con dos tipos de piedras uno para afilar y otro para pulir - Dimensiones compactas y gran capacidad de corte - Aprobado por CE - 25° de inclinación del disco - Translado de carro 285 mm - Dimensiones: 600*640*420.

Cuerpo de aluminio pintado - Disco de Aluminio Anodizado - Amplio espacio entre motor y cuchilla para facilitar la limpieza - Motor ventilado para trabajo continuo - Afilador incorporado con dos tipos de piedras uno para afilar y otro para pulir - Compacta pero con una buena dimensión de corte - Aprobado por CE - 25° de inclinación del disco - Translado de carro: 247 mm - Dimensiones: 555*245*466.

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Pelador de papas

Cocedor de pancho

PPJ 6 SC

GW 9

Construcción en acero inox AISI 304 - Sistema de transmisión con correa poliV y tensionador automático - Motores potentes ventilados para uso contínuo - Fondillo abrasivo en inox con muchas concavidades - Paredes abrasivas PP con revestimiento fácilmente reemplazable para el operador. Cuba y fondillo abrasivo fácilmente desmontable sin utensilios y lavables en lavavajillas (patentado) - Boca de descarga en acero inox con fijación rápida y cierre hermético - Pies inox regulables y fijables al piso - Microinterruptor en la tapa - Microinterruptor en la puerta de descarga.

Girador de salchichas de rodillos, ideal para bocadillerías, snack-bars, fastfoods - Cuece rápida y uniformemente, salchichas y adquieren así el sabor y el color típicos de la cocción en la rejilla sin que sea necesario girarlos manualmente - Realizado en chapa de acero inoxidable - Motor asincrónico con reductor de velocidad de engranajes. - Costados laterales que sostienen los rodillos en acero inoxidable que contienen las resistencias acorazadas.

Embutidoras de chorizos IS 12 XV

Cuerpo y cilindro en acero inoxidable AISI 304 - Robusto cilindro rayado y con doble soldadura en el fondo - Pistón en nylon alimentario con válvula de purga de aire - Caja de engranajes en acero zincado - Engranajes en acero templado y rectificado - Deslizamiento engranajes sobre 4 cojinetes herméticos - Sistema de reducción de doble velocidad - Incluido: 3 embudos de nylon alimentario blanco - Borne de fijación.

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IS 15 IDRA

Potente instalación hidráulica que trabaja a 120 Bar de presión - Fabricadas completamente de acero inox., totalmente desmontable para la limpieza - Tapa y tapón totalmente de acero inox - Guarniciones de silicona que actúan en el interior del cilindro para una mayor hermeticidad y duración - Protección hermética, cilindro oleodinámico - Cilindro de acero inox - lustrado, con bordes redondeados - Potente y silencioso motor ventilado a 2.800 giros de acción inmediata - Mandos 24 V - Regulador de flujo del aceite de alta precisión. Tanque de aceite con indicador de nivel.

Sierras carniceras SO 2020 (de mesada)

Fabricado en acero inoxidable AISI 304 - Cajón recoge-restos interbloqueado y accesible desde el exterior - Puerta fácilmente extraíble para efectuar las operaciones de limpieza - Poleas calibradas de aluminio pulido - Cojinetes herméticos en la polea superior - Potentes motores asíncronos y ventiladores protegidos con segmento rascador de aceite - Mandos de 24V con micro-interruptor de seguridad en la puerta, centralita de control redundante y freno motor (CE) - Rápido desbloqueo de la polea superior que facilita la limpieza y el cambio de la cinta - Rascadores fácilmente extraíbles para su sustitución - Motores monofásicos con protección térmica de serie - Lavables con chorro de agua (pero no a alta presión) - Mandos en acero inoxidable IP 67 - Utilizan cintas templadas de 16 mm para el corte de huesos y producto congelado y fresco. Peso neto: 60 Kg - Dimensiones: 760*640*1430 mm.

SO 2400 INOX

Fabricado en acero inoxidable - Potentes motores asíncronos y ventiladores protegidos con segmento rascador de aceite - Mandos de 24V con micro-interruptor de seguridad en la puerta, centralita de control redundante y freno motor (CE) - Sus potentes motores de 6 y 8 polos desarrollan una gran fuerza con poca absorción - Motores monofásicos con protección térmica de serie - Lavables con chorro de agua (pero no a alta presión) - Mandos en acero inoxidable IP 67 - Utilizan cintas templadas de 16 mm para el corte de huesos y producto congelado y fresco - Polea SO2400 con reborde de acero inoxidable AISI 304 - Peso neto: 100 Kg. Medidas: 750*715*1670.

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Licuadoras MODULO 4 ALOQNS

Grupos de bar modulares estudiados para ofrecer una ayuda cómoda y funcional en cualquier condición de espacio - Cuerpo máquina de aluminio extruido y lados de ABS - Motores potentes con ventilación forzada La batidora, el frappé, el rompehielo y el exprimidor de cítricos mantienen las características técnicas y originales de la máquina.

AL = exprimidor Apollo Leva OT = licuadoras Orione con Vaso redondo OQ = licuadoras Orione Vaso cuadrado N = triturahielo Nordkapp S = batidos Sirio

Potencia: 150 / 750 / 150 / 100 W. Vueltas/min: 320 / 8.000÷16.000 / 800 / 14.000 Rpm. Dimensiones: 747*283*501 mm.

ORIONE Q VV

Cuerpo en aluminio extruido y costados en ABS - Potente motor con ventilación forzada - Microinterruptor magnético de seguridad en la tapa del vaso sin posición obligada - Variador de velocidad - Realizado en material transparente irrompible - Tapa del vaso de goma con tapón para añadir ingredientes - Eje de las cuchillas soportado por rodamientos de bolas para prevenir el sobrecalentamiento y garantizar una larga duración - El vaso cuadrado ha sido creado para trabajar mejor con grandes cantidades de hielo también en seco.

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ORIONE FIVE VV

Cuerpo de la máquina en acero inoxidable - Potente motor con ventilación forzada - Microinterruptor magnético de seguridad en la tapa del vaso sin posición obligada - Controles con membrana de silicona con botón ON OFF y dispositivo NVR - Variador de velocidad - Cuerpo del cubo de transmisión en acero inoxidable - Eje de cuchillas soportado por casquillos de bronce - Arrastrador metálico con dientes opuestos ideal para resistir a los trabajos con productos calientes - Cuchilla de 4 radios adecuada también para triturar hielo.

Hornos de convección ALISEO 4CE

Tiene 4 racks extraibles - Distancia entre bandejas 8 cm - Esquinas redondeadas para fácil limpieza - Puerta de acero de inoxidable doble cristal. 2 lámparas para iluminación de la cámara - 2 turbo ventiladores - Termostato de 25 a 300°C - Temporizador de 0 a 120 minutos - Dimensión: 820*760*610 - Peso neto: 54 Kg.

ALISEO PLUS

Distancia entre bandejas 8 cm. Esquinas redondeadas para fácil limpieza - Puerta de acero de inoxidable doble cristal. 2 lámparas para iluminación de la cámara. 2 turbo ventiladores - Termostato de 25 a 300°C. Temporizador de 0 a 120 minutos - Dimensión: 820*760*610 - Peso neto: 54 Kg. - Sistema de vapor. - Sistema de inversión de giro

Horno para pizza

Tostadora

VESUVIO 105x105

ROLLER TOSTI 18 VV Fabricado íntegramente en acero inox. AISI 304 - Superficie para el tostado de acero AISI 304 - Motor autoventilado - Ventilador tangencial para refrigerar la capa externa para evitar quemaduras - Resistencias acorazadas para una larga duración - Reflectante sobre resistencias para un mayor rendimiento - Posibilidad de seleccionar el funcionamiento de las resistencias - Deslizadores de carga y descarga del producto - Cierre trasero abatible para permitir la descarga frontal o trasera.

Estructura externa de acero inoxidable - Puerta de acero inoxidable con ventana de doble vidrio - Termómetro para la visualización de la temperatura de la cámara - Termostato de control de la temperatura en la cámara. 2 termostatos para el control por separado de las resistencias inferiores y superiores - Doble iluminación interna - Placa de piedra refractaria - Chimenea para la conducción de los humos y vapores - Campana aspirante (230V/50Hz - 100 W) opcional - Puede contener 2 bandejas de 60x40 cm.

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MADE IN HOLLAND

Su elección de envasadoras profesionales al vacío... La especialidad de Henkelman es el desarrollo, producción y distribución de máquinas de envasado al vacío de última generación. Gracias al liderazgo en la tecnología de vacío. Henkelman se diferencia del resto por disponer del programa más amplio y variado en alimentos de envasado al vacío y otros productos. Las máquinas son “Made in Holland”. Y eso salta a la vista. Combinan un diseño limpio y funcional con una facilidad óptima de uso y una vida útil larga. La instalación es simplemente “plug & pack” y gracias a su ingeniosa construcción la higiene siempre queda garantizada. 55

Envasadoras al vacío BOXER 35

Acero inoxidable - Control digital - Memoria de 10 programas - Cumple con estándares CE - 1 barra de soldadura (frente): 350 mm - Sellado doble (dos cables) - Bomba al vacío Busch - Programa de mantenimiento y limpieza de la bomba - Ciclo de la máquina: 15-30 sec - Soft Aire para proteger el producto y el bolso de vacío - Cámara embutida con ángulos redondeadas - Chasis todo en acero inoxidable y tapa transparente - Placas de inserción para un ciclo de envasado más rápido y una colocación del producto óptima.

BOXER 42

Acero inoxidable - Control digital - Memoria de 10 programas - Cumple con estándares CE - 1 barra de soldadura (frente): 420 mm - Sellado doble (dos cables) - Bomba al vacío Busch - Programa de mantenimiento y limpieza de la bomba - Ciclo de la máquina: 15-30 sec - Soft Aire para proteger el producto y el bolso de vacío - Cámara embutida con ángulos redondeadas - Chasis todo en acero inoxidable y tapa transparente - Placas de inserción para un ciclo de envasado más rápido y una colocación del producto óptima.

MARLIN 52

Acero inoxidable - Control digital - Memoria de 10 programas - Cumple con estándares CE. 2 barras de soldadura (derecho e izquierda):2 x 520 mm - Sellado doble (dos cables) - Bomba al vacío Busch - Programa de mantenimiento y limpieza de la bomba - Ciclo de la máquina: 15-40 seg. Soft Aire para proteger el producto y el bolso de vacío - Cámara embutida con ángulos redondeadas - Chasis todo en acero inoxidable y tapa transparente - Placas de inserción para un ciclo de envasado más rápido y una colocación del producto óptima.

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POLAR 80

Acero inoxidable - Control digital - Memoria de 10 programas - Cumple con estándares CE - 2 barras de soldadura (derecho e izquierda): 2 x 760 mm - Sellado doble (dos cables) - Bomba al vacío Busch - Programa de mantenimiento y limpieza de la bomba - Ciclo de la máquina: 15-40 seg. Soft Aire para proteger el producto y el bolso de vacío - Chasis todo en acero inoxidable y tapa transparente - Placas de inserción para un ciclo de envasado más rápido y una colocación del producto óptima - Clasificación IP65

TOUCAN REGULAR

Máquina de envasado vertical adecuada para el envasado de bolsas de distintos tamaños con la plataforma ajustable proporcionada - Sistema de conservación al vacío ideal para paquetes verticales con fondo plano para líquidos, paquetes cuadrados tipo ladrillo como café, té ó cereales - Sellado doble - barra de soldadura de 420 mm - Ciclo de máquina de 15 a 35 seg.

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MADE IN GERMANY

Filtración perfecta... VITO AG se encuentra en Tuttlingen, una pequeña ciudad en el Sur de Alemania cerca del Lago de Constanza. VITO es especializada en el desarrollo, la producción asi como la venta de sistemas de filtración de aceites, grasas y soluciones acuosas para aplicaciones industriales y alimentarias. Gracias a una cooperación intensiva con empresas manufactureras y empresas de investigación, nuestra empresa crece constantemente y está representada más y más internacionalmente. 59

Filtrador de aceite V-50

V-80

- Ideal para freidoras hasta 20 litros - Ciclo de trabajo (programable) 4,5 minutos. - Profundidad de succión aprox. 35 cm. - Utilización máxima de unidad eléctrica: 75°C. - Utilización de la bomba y filtro: 180°C. - Dimensiones: 195*400*205. - Peso: 7,7 Kg.

- Ideal para freidoras grandes y muy profundas

VITO® 50 es apto para todas empresas con hasta 6 freidoras, cada una de hasta max. 20 L - Reducirá la demanda de aceite hasta un 50% - Mantendrá su aceite en condiciones óptimas por filtrar las pequeñas partículas carbonizadas, las micropartículas y las sustancias volátiles. Esto mejora el sabor así como la calidad de los alimentos fritos - La filtración durará aproximadamente cuatro minutos y medio y funciona de modo totalmente automático - Filtro de celulosa / rayón.

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VITO® 80 es adecuada para grandes freidoras con un elevado consumo. Reducirá la demanda de aceite hasta un 50%. - Mantendrá su aceite en condiciones óptimas por filtrar las pequeñas partículas carbonizadas, las micropartículas y las sustancias volátiles. Esto mejora el sabor así como la calidad de los alimentos fritos - La filtración durará aproximadamente cuatro minutos y medio y funciona de modo totalmente automático. - Protección de vuelco y vibración - Señal acústica en caso de error. Seguridad de temperatura electrónica - Memoria de utilización del equipo y datos de uso. Filtro de celulosa / rayón.

- Ciclo de trabajo (programable) 3,5 minutos. - Profundidad de succión aprox. 35 cm, - Utilización máxima de unidad eléctrica: 75°C. - Utilización de la bomba y filtro: 180°C. - Dimensiones: 210*491*199. - Peso: 9,2 Kg.

Filtrador de aceite

Tester

XS 220 (Al vacío)

OILTESTER G3

La VITO® XS limpia el aceite, lo almacena en su depósito de 40 L. y permite un transporte fácil e higiénico en la cocina. Por su innovadora tecnología, la filtración por vacío, las partículas se quedan secas en el filtro. La XS ofrece una microfiltración hasta 5 μm. El diseño único asegura que la XS puede soportar temperaturas hasta 175 °C y permite la máxima seguridad en el trabajo por evitar el contacto directo con el aceite caliente. Después de la filtración se puede devolver el aceite automática y fácilmente a la freidora. La VITO® XS es un milagro económico que ahorra aceite, tiempo de trabajo, almacenamiento y costes de transporte.

Gracias al VITO OILTESTER usted determina el momento óptimo para un cambio de aceite. Beneficios: Asegura la calidad de su aceite. Determina cuando es el momento adecuado para cambiar su aceite. Compatible con el estándar de calidad HACCP.

BENEFICIOS

- Menos consumo de aceite. - Menos gastos de personal. - Menos gastos en el almacenaje. - Amortización rápida. - Calidad constante de los productos fritos. - Filtración automática. - Filtración por vacío rápida. - Menos esfuerzo de limpieza.

FUNCIÓN SEMÁFORO

- Dimensiones: 943*554*738. - Peso: 45 Kg

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MADE IN KOREA

Extractor de jugos CS 600 (Profesional)

Es un extractor de jugos de boca ancha para uso profesional que ofrece un funcionamiento continuo de 24 horas, capaz de producir 40 litros por hora. Mantiene todo el sabor y nutrientes vivos en cada vaso de zumo. Las tazas de jugo y pulpa están hechas del material PETG (copoliéster de polietilentereftalato glicol de extrusión) libre de BPA y amigable con el medio ambiente que se utiliza en la fabricación de envases de alimentos o productos infantiles. El tornillo del extractor Kuvings es de alta durabilidad y resistencia al calor, debido a que es fabricada en Ultem, nuevo material que es suficientemente resistente para ser utilizado en la fabricación de piezas aeronáuticas. - Voltaje 240 V/50 Hz. - Peso 9.1Kg - Dimensiones260mm X 183mm X 515mm

Licuadora al vacío SV 500

El nuevo concepto de una licuadora, que tiene tecnología de vacío integrada en un molino de alta velocidad, previene la oxidación y le proporciona fibra fresca y nutrición. Especialmente para una mezcladora de alta velocidad, hace menos ruido para aliviar los inconvenientes causados​​ por el ruido de los mezcladores de alta velocidad existentes. Disfrute de colores más vivos, sabores más frescos y fibra con la magia de la tecnología de vacío suave de Kuvings! Función de la mezcla al vacío - Motor de alta velocidad - Mezcla silenciosa de bajo ruido - Botón automático de un toque - Función auto-blending de la inteligencia artificial - Envase Tritan ecológico (sin BPA) Combinación de seguridad - Sensor de protección del motor - Lavable fácilmente hoja separable - Sistema de refrigeración por aire - Vaso de vacío (componentes adicionales). - Voltaje 240V. - Tamaño 216 x 240 x 443 (H) mm - Peso 6.0KG

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MADE IN USA

Licuadoras HBH 750-CE

Sistema Wave Action: Sistema que hace circular a los ingredientes a través de las cuchillas - Resistente a la humedad. Motor 3Hp - Se asigna hasta 5 programas - Sensor de jarra. Quiet Blender: Reductor de sonido. Sensor de puerta abierta - Ciclo de enfriamiento - Cuchilla garantía de por vida - Medidas: 216*470*286 - Peso neto: 6,3 Kg.

HBF 500-CE

Función Chop: Control sobre la consistencia de los alimentos. Interruptores mecánicos. Velocidad variable. Vaso de prolipopileno. Sensor de accionamiento en el engranaje del vaso. Cuchillas de acero inoxidable. Copa de dosificación. Dimensiones: 178*521*229. Peso neto: 5,9 Kg.

HBF 600-CE

Función Chop: Control sobre la consistencia de los alimentos. Sistema Wave Action: Sistema que hace circular a los ingredientes a través de las cuchillas. Sistema de Tracción: Sensor de embrague en la almohadilla para su accionamiento. Interruptores mecánicos. Velocidad variable. Vaso de Prolipropileno. Cuchillas de acero inoxidable. Copa de dosificación. Indicador de temperatura del motor. Dimensiones: 178*475*229. Peso neto: 6,4 Kg.

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MADE IN ITALY

Dispensadores de bebidas frías ARCTIC DELUXE 12/2

Depósito de policarbonato - Dimensiones: 360x470x570mm. - Peso: 23 Kg. Termostatos regulables. - Base de acero inoxidable. - Accesorios desmontables para limpieza. - Nivel de ruido 70 Db. - Compresor hermético.

ARTIC DELUXE 12/3

Depósito de policarbonato - Dimensiones: 540x470x670mm. - Peso: 37 Kg - Termostatos regulables. - Base de acero inoxidable. - Accesorios desmontables para limpieza. - Nivel de ruido 70 Db - Compresor hermético

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MADE IN ITALY

Cortadoras de pan S4B - Manual

Con base y ruedas de bloqueo - Corte con doble telar de cuchillas con el movimiento axial alternativo - Cajoncito para recolectar migas - Anchura de corte: 42 cm - Altura de corte: 18 cm - Dimensiones: 56*60*125 - Ciclo de trabajo simple - Carga superior inclinada. - Ajuste de fuerza de presión con empuje.

S4SB - Semiautomático

Con base y ruedas de bloqueo - Corte con doble telar de cuchillas con el movimiento axial alternativo - Cajoncito para recolectar migas - Anchura de corte: 42 cm - Altura de corte: 18 cm - Dimensiones: 56*60*125 - Ciclo de trabajo simple - Carga superior inclinada. - Ajuste de fuerza de presión automática. - Cierre de puerta manual. - Una sola velocidad de corte.

S4AV - Automático

Con base y ruedas de bloqueo - Corte con doble telar de cuchillas con el movimiento axial alternativo - Cajoncito para recolectar migas - Anchura de corte: 42 cm - Altura de corte: 18 cm - Dimensiones: 56*60*125 - Ciclo de trabajo simple - Carga superior inclinada. - Ajuste de fuerza de presión automática. - Cierre de puerta automática. - 15 velocidades de corte. - Sistema de seguridad

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MADE IN ITALY

Trituradora de grano automática BB005TM0IL5

Dosificador automático de 40 mg - Regulación micrométrica de molido - Dosis de molido a través de un temporizador ajustable - Cuchillas trituradoras: 48 mm - Tolva 0,245 gr - Cantidad de molido: 4 Kg/h - Dimensiones: 130*260*400.

Máquinas de café

2 GR 11LT

Posee una resistencia de 50 W para mantener una temperatura constante. - Caldera de cobre - Niveles de la caldera operados electrónicamente - Intercambiadores de calor - Sistema de seguridad en la caldera y en la válvula hidráulica - Se pueden usar vasos hasta de 13 cm de alto - Dosificación electrónica - Se puede programar hasta 4 diferentes dosificaciones - Autoespumador con control de temperatura programable y aire para obtener siempre espuma de leche perfecta. - Estructura de acero inoxidable. - Caldera de 11 litros - Dimensiones: 750*550*515 - Conexión de agua: 3/8” - Conexión de desagüe: 3/4”.

2GR 8LT - ROJA

Sistema de calefacción constante - Rejillas para dispensación de café a una altura de 13 cm - Posee una resistencia de 50 W para mantener una temperatura constante - Caldera de 8 litros de agua. Resistencia de caldera 2800W - Se trabaja con una bomba de motor y dispensación electrónica - 4 dosis diferente de café - Pre infusión - 2 dosis pre programables - Sistema de auto espumador de vapor automático - Ajustable volumen de aire - Ajustable temperatura de la leche - Estructura de acero inoxidable 304 - Caldera incorporada - Suministro de agua automático - Parada de emergencia - Motobomba incorporada - Ablandador con el equipo - Dimensiones: 600*495*535

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MA 72

MADE IN ITALY

Lavavajillas Bajo mesada

Lavavajillas de capota

ECO-50

ECO-1000

Estructura de acero inoxidable AISI 304 - Puerta y bisagras reforzadas. - Lavado mediante brazos rociadores superiores e inferiores - Circuito separado de lavado y enjuague - Drenaje automático y autolimpiante. - Panel frontal para mantenimiento y asistencia - 2,8 litros de agua por ciclo - Resistencias independientes para lavado y enjuague - Dispensadores de detergente y abrillantador incorporado - Modelo: Mecánico Ciclo: 1-3 min.

- Capacidad de caldera: 7 litros. - Potencia Tanque: 2,8KW. - Voltaje: 230V - 50Hz. - Presión de alimentación: 2 a 5 bar. - Peso neto: 60 Kg. - Incluye 2 racks (universal y platos). 1 cubillete. - Dimensiones: 580*825*600.

Estructura de acero inoxidable AISI 304 - Puerta y bisagras reforzadas - Lavado mediante brazos rociadores superiores e inferiores - Circuito separado de lavado y enjuague - Drenaje automático y autolimpiante - Panel frontal para mantenimiento y asistencia - 2,8 litros de agua por ciclo - Resistencias independientes para lavado y enjuague - Dispensadores de detergente y abrillantador incorporado - Modelo: Mecánico Ciclo: 1-3 min.

- Capacidad de caldera: 10 litros. - Potencia Tanque: 4KW. - Voltaje: 380V - 50Hz. - Presión de alimentación: 2 a 5 bar. - Peso neto: 130 Kg. - Incluye 2 racks (universal y platos). 1 cubillete. - Dimensiones: 645*1490*710.

ADE IN ITALY 73

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MADE IN ITALY

Hielo de gente calida... Desde 1985 hemos estado haciendo hielo con constante cuidado y atención al detalle. La fabricación de hielo es nuestra pasión. También es un compromiso con nuestros clientes, quienes siempre deben contar con soluciones óptimas y oportunas para todas sus necesidades. Diseñamos y fabricamos máquinas de acuerdo a los más altos estándares. Por lo tanto, utilizamos los mejores materiales y las tecnologías más avanzadas. Un factor crucial, contamos con un equipo altamente calificado, que se encuentran actualizando constantemente sus habilidades y conocimientos técnicos.   Esto significa un esfuerzo constante y la investigación, con el fin de comprender mejor y anticipar los desarrollos del mercado y producir gamas de productos constantemente actualizado mediante la adición de nuevos productos año tras año. 75

Fabricadoras de hielo CB245A

Sistema de enfriamiento por aire - Tamaño de hielo 33 gr - Hielo cristal Gas Refrigerante R404A - Voltaje 230V - Medidas: 500*580*800 - Altura de patas: 100 - 150 mm - Consumición de agua: 4 litros / Kg - Depósito: 25 Kg - Condiciones de instalación: Ambiente (10 a 43°C) / Agua (3 a 32°C) - Presión de agua: 1 bar - Filtro removible - Material: Acero inoxidable 304.

C300A

Sistema de enfriamiento por aire - Tamaño de hielo 33 gr - Hielo cristal - Gas Refrigerante R404A - Voltaje 230V - Medidas: 862*555*720 - Consumición de agua: 2,6 litros / Kg. Condiciones de instalación: Ambiente (10 a 43°C) / Agua (3 a 32°C). - Presión de agua: 1 bar. Filtro removible. Material: Acero inoxidable 304.

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C150A

Sistema de enfriamiento por aire - Tamaño de hielo 33 gr - Hielo cristal - Gas Refrigerante R404A - Voltaje 230V - Medidas: 862*555*720 - Consumición de agua: 2,6 litros / Kg - Condiciones de instalación: Ambiente (10 a 43°C) / Agua (3 a 32°C). - Presión de agua: 1 bar. Filtro removible. Material: Acero inoxidable 304.

Depósitos BIN 110

Dimensiones: 560 x 815 x 1000 mm ( b x p x al) - Estructura de acero inoxidable - Tanque interior de polietileno - Apto para el contacto con productos alimenticios - Altamente aislado: Mantiene el hielo durante mucho tiempo.

BIN 200

Dimensiones: 870 x 790 x 100 ( b x p x al) - Marco completamente en acero inoxidable - Tanque interior de polietileno, adecuado para entrar contacto con alimentos y simple de limpiar - Altamente aislante, evite la fusión del hielo por un largo tiempo.

BIN 350

Dimensiones: 1250 x 790 x 1000 mm ( b x p x al) - Marco completamente en acero inoxidable - Tanque interior de polietileno, adecuado para entrar contacto con alimentos y simple de limpiar - Altamente aislante, evite la fusión del hielo por un largo tiempo.

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