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CASO PRÁCTICO: ESTABLIMENTS VIENA DESARROLLO 1¿Qué aspectos del macro-entorno es necesario analizar? ¿Se menciona alguno en la información proporcionada? Los aspectos del macro-entorno que debemos de analizar para tener éxito en el plan de mercadeo de Viena Establiments tienen que ser el: Económicas, socioculturales, tecnológicas, Político-Legales, y naturales. En la información proporcionada se cita el aspecto demográfico el cual se observa que cerca de la ubicación se encuentra muchos competidores con posicionamiento en el mercado. En el aspecto económico se puede observar en los datos que Francia muestra un PIB Per Capital de Francia es mayor que el de España al igual que su deuda Publica en comparación con el PBI.

En caso del SMIC (Salario Mínimo Interprofesional de Crecimiento) en Francia en el 2014 la hora de trabajo sería de unos 9,50 euros, casi el doble que en España y España muestra un 23% de tasa de paro.

Considerando que en el 2014, Francia dejó de ser la quinta potencia económica mundial, destronada por el Reino Unido. El país tiene dificultades para dejar atrás la crisis, y el crecimiento del PIB sigue siendo bajo en 2014 (0,4%), en un contexto en que el consumo de los hogares y la inversión siguen parados. Las dificultades persistieron en 2014, con la degradación de la competitividad de la economía, la caída de los porcentajes de margen de las empresas, y con notorios déficits públicos y comerciales y un pesimismo generalizado. A pesar de los primeros efectos del crédito de impuesto para la competitividad y el empleo (CICE), las empresas siguen teniendo serias dificultades financieras; Viena Establiments tendrá que evaluar todos estos factores a fin de evaluar cuál sería la estrategia correcta a seguir para poder invertir en este país o podría concluir que sería mucho riesgo en este momento invertir en Francia y esperar hasta que se estabilice de la crisis.

2¿Y qué aspectos del micro-entorno se tendrán que estudiar? ¿Se cita alguno en la información disponible? Los Aspectos del micro-entorno a tomar en cuenta son: Clientes, competidores, los suministradores y los intermediarios en definitiva, todos los stakeholders que tienen una incidencia directa sobre los resultados de la empresa

Se buscara una adecuada gestión de compras que garantice que la empresa disponga de los recursos necesarios tanto en la cantidad como en la calidad requeridas así como en el tiempo necesario. También se debe analizar la competencia más directa identidad quiénes son, dónde están, qué venden, a quién venden, cómo venden, qué ventajas tienen, cuáles son sus carencias, y por qué tienen éxito o por qué no. La empresa Viena deberá analizar las necesidades y deseos de los clientes de tal manera que sea más efectiva y eficiente que la competencia, por lo tanto se debe hacer algo más que a las necesidades de los consumidores, por lo tanto deberá buscando la estrategia adecuada para entrar en la mente de los clientes aunque pertenezcan a una cultura diferente 3¿Cuál es el análisis interno? ¿Se puede realizar? ¿Cuáles son los puntos fuertes y débiles? Establiments Viena es un empresa con 40 años en el negocio posee una filosofía basada en el control de calidad con una política de expansión. Viena establece un nuevo concepto en la preparación y entrega de comida rápida muy parecida a la de los famosos y populares Fast Food de E.U.A, pero preocupándose por la calidad ofrecida a los clientes sin dejar de lado la rapidez, dicen no tener prisa por volverse realmente una cadena de franquicias, puesto que no quieren bajar sus estándares de calidad. Los bocadillos son elaborados al instante mejorando la calidad ofrecida. Las instalaciones amplias con un 40% o 50% suele ser back office en el local a demás son amobladas y acogedoras En cuenta al soporte cuenta con un software informático que aumenta la rapidez La relación de Establiments Viena con sus proveedores se basa en la cadena de valor y en la durabilidad de la relación, siempre que se mantenga o se mejore la calidad acordada. La empresa se preocupa por la calidad de vida y de trabajo ofrecida a sus empleados, pues saben que esto ayuda a que tengan un mejor desempeño en su trabajo y que tengan más compromiso. Se auto abastece de algunos insumos son fabricados internamente en la empresa En cuento su situación financiera mantiene un apalancamiento moderado Actualmente la compañía ante la crisis ha ajustado los precios de algunos productos, ha incorporado novedades en la carta, apostando por la innovación, y ha llegado a nuevos mercados. Sus puntos Fuertes:      

Calidad de sus productos Soporte Tecnológico optimo Autoconsumo de las materias primas que son elaboradas en los establecimientos La empresa se preocupa por la calidad de vida y trabajo de sus empleados Política de expansión Innovación

Sus puntos Débiles:  

Endeudamiento No franquicia

4¿Qué criterios de segmentación considera usted que serían interesantes analizar? El criterio de Segmentación Demográfica, de esta forma nos brindara información sobre el sexo, religión, ocupación, estudios, nivel de ingresos y edad y de esta forma podemos determinar qué área es la más adecuada para la instalación de la empresa. Hay que considerar que las personas son principal componente de un mercado por ello se debe analizar la distribución geográfica y la composición demográfica de la población, como primer paso para entender el mercado del consumidor El mercado de algunos productos al consumidor es influido por algunos factores como educación, ocupación, raza, origen nacional y religión, por ejemplo con un número mayor de personas que tiene nivel de educación más alto, podemos esperar a ver 1) cambios en la preferencia por los productos 2) compradores más exigentes y 3) de mayores ingresos. La ocupación puede ser un elemento más significativo El criterio de segmentación por Comportamiento, sería el segundo a analiza mediante la distribución de ingresos y los de gastos para determinar “la buena disposición para gastar”, debe estudiarse para determinar el comportamiento de compra. El criterio de segmento Psicográfico, donde se analizara tipo de la clase social, las características de la personalidad y el estilo de vida por ejemplo el criterio de lealtad es muy importante, para medir si son poco leales o muy leales los posibles clientes 5¿El público objetivo en París sería el mismo que en España o usted investigaría otros? ¿Considera adecuado el público objetivo escogido para Barcelona? A mi parecer considero que el público objetivo en Paris sería diferente, por ejemplo la cultura seria diferente por tratarse de turistas que viene de distinto lugares del mundo los cuales tiene ideologías idiomas y costumbre diferentes , se tendría que evaluar todos los criterios de segmentación mencionados anteriormente a fin de identificar el público objetivo nuevo para este mercado. Referente al público objetivo escogido en Barcelona, me parece el adecuado ya que el tamaño actual del segmento en España no lo considero limitado, es por esto que se ha ido diversificando abriendo diferentes locales las cuales tienen igual de éxito. También tiene un buen posicionamiento en la marca y calidad de los productos.

6¿El posicionamiento de Viena, es el mismo que McDonald‟s o Kentucky Fried Chicken? ¿Y en el caso de Subway? En caso de que sea distinto, ¿en qué se diferencia? ¿Cómo aconsejaría que fuera en París? Tanto McDonald‟s o Kentucky Fried Chicken son cadenas fast food de mayor presencia en el mercado caracterizado por sus grandes establecimientos y con productos menos saludables a diferencia de subway que tiene establecimientos pequeños, acogedores y ofrecen comida más saludable para personas que se preocupan por el bienestar de la salud, del mismo modo viena tiene gran similitud con Subway debido a que además de las características antes mencionadas tiene clientes que están acostumbrados a consumir productos tradicionales. Aconsejaría que se incluya en la carta productos como vinos y quesos u otras características de la región así como introducir en sus locales temática tradicional de Francia. 7. ¿Cuál sería la estrategia de entrada aconsejada? ¿Mejor con tienda propia o con franquicia? Evalúe las dos opciones. ¿Es cierto que con la franquicia se controla peor la calidad? La estrategia aconsejada seria la franquicia de esta manera el Franquiciatario asume el riesgo y los costos en el mercado destino, siempre manteniendo una política de productos de alta calidad y un servicio excepcional donde la diferencia sea notable con respecto a la competencia. La franquicia es un medio por el cual podemos acaparar nuevos mercados y tener mejor presencia sin perjudicar la calidad en el producto o servicio manteniendo las características particulares que diferencia a Viena de la competencia, estableciendo altos controles de calidad y producto terminado con un precio competitivo sin alterar los costos. 8. Escogiendo un público objetivo, determine el marketing mix. ¿Cree que será necesario hacer cambios respecto a lo que se hace en España? Si es necesario realizar cambios ya que hay que tener en consideración los ingresos promedio, gustos, tendencias, preferencias, idioma y promociones usualmente ofrecidas en Francia. A continuación el Marketing Mix de Viena: Productos: El restaurant que ofrece comida rápida y saludable, deberá mostrar en sus productos características propias de la región, como el uso de ingredientes típicos y acompañamiento usuales tales como queso, vino, carne, hierbas finas, aceitunas, manzanas, judías, cerveza, salchichas, tocino, patsis, crème de cassis, cognac, contreau Distribución: El local es pequeño, pero provee de un ambiente acogedor con decoraciones típicas de la región mostrando un toque refinado y clásico e incluyendo jarrones, esculturas, candelabros, lámparas de cristal entre otros. Precio: Si bien el precio debe guardar relación con la capacidad adquisitiva del promedio del consumidor, el hecho de ser innovadores en algunos productos puede permitir cobrar

precios algo elevados lo que hará que el producto sea percibido como algo exclusivo, por otro lado no hay que sobreestimar mucho el valor debido a que pueden alejar a la clientela. Comunicación La forma de hacer publicidad es a través de publicidad en hoteles (guías), páginas amarillas, radio, televisión, patrocinando pequeños eventos deportivos locales, paneles publicitarios, el idioma local es muy importante, pero no hay que dejar de lado publicidad en otros idiomas como el inglés y español que pueden incluirse en medios como páginas web, Facebook entre otros.