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• Ximena Andrea Bolvaran Montero

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1. Una cadena de tiendas de conveniencia trata de ofrecer capacidad de respuesta y proporcionar a los clientes lo que necesitan, cuando lo necesitan, donde lo necesitan. a) ¿De qué otras maneras pueden tener capacidad de respuesta las tiendas de este tipo? Lo primero que se debe hacer es tomar la decisión correcta (Fases de decisión) sobre el diseño, planeación y operación de su cadena de suministros. Luego contar con un sistema desarrollado de intercambio de información para entender la demanda del cliente y a su vez saber su capacidad de respuesta. Y finalmente contar con un sistema de distribución altamente eficiente y estrechamente vinculado a la cadena de suministros en todas las categorías de productos para ofrecer ciclos de reabastecimientos cortos. b) ¿Cuáles son los riegos en cada caso? Al realizar un análisis superficial sobre el diseño, planeación y operación de su cadena de suministros puede resultar en una mala configuración de la misma, la cual puede inferir el en fracaso de la compañía. El sistema de intercambio de información puede verse afectado por una incorrecta recopilación de los datos (factor humano) el cual arroje información de incorrecta sobre la demanda de productos, además no se puede dejar de la lado que estos sistemas se rigen sobre bases de datos y equipos informáticos los cuales pueden estar propensos a fallas. El sistema de distribución solo podrá ser eficaz y eficiente si existe una comunicación estrecha y casi perfecta con el sistema de intercambio de información, una falla en esto puede ocasionar entregas en tiempos incorrectos. 2. La estrategia de cadena de suministro de Seven-Eleven en Japón se describe como un intento de equiparar a escala micro la oferta y la demanda empleando el reabastecimiento rápido. ¿Cuáles son algunos riesgos asociados a esta decisión? *Problemas que no puedan ser contralados por la empresa (clima, congestionamiento vial, desastres naturales, etc); al no contar en sus centros de distribución con inventarios y solo dedicarse a la transferencia del inventario del camión del proveedor al camión de Seven-Eleven, cualquier retraso del proveedor impactaría el reabastecimiento. *Ineficiencia de los proveedores para cumplir con el objetivo de la cadena de suministros establecida por Seven-Eleven. *El sistema de intercambio de información depende de conectividad, algún problema prolongado con esta última ocasionaría atrasos significativos en la entrega de los productos.

3. ¿Qué ha hecho Seven-Eleven en su selección de la ubicación de instalaciones,

administración del inventario, transportación, e infraestructura de la información para desarrollar las capacidades que soportan la estrategia de su cadena de suministro en Japón?

Seven-Eleven incremento su participación de mercado desde que abrió. En 2002 era el operador líder del mercado de las tiendas de conveniencia contabilizando el 21.7 % de todas las tiendas. Con relación a la ubicación de instalaciones Seven-Eleven desarrollo una red enorme de franquicias y desempeñó un papel clave en las operaciones diarias de esta red. Para asegurar su eficiencia, baso su política principal de expansión de red en la estrategia de dominación de mercado. La entrada a un nuevo mercado iba de la mano de un grupo de 50 a 60 tiendas apoyadas por un centro de distribución. La prioridad de la compañía era buscar la demanda donde ya existían tiendas con base en su estrategia fundamental de área dominante. Con relación al inventario y transportación Seven-Eleven utilizaba en todas sus tiendas una terminal gráfica para colocar sus pedidos, por ejemplo: a todas las tiendas se les fijaba una hora límite para colocar sus órdenes de desayuno, almuerzo y cena. Cuando se colocaba un pedido se transmitía de manera inmediata al proveedor como también al centro de distribución. La clave para el transporte era que la empresa utilizaba un “sistema de entrega combinado” y funcionaba en base a la confianza de los empleados. Esto redujo el tiempo de entrega. Con relación a la infraestructura de la información Seven-Eleven contaba con un sistema integrado que incluía terminales graficas de pedidos, terminales de escáner, computadoras y registros de POS. Este sistema integrado permitió a las tiendas sincronizar mejor la oferta y la demanda. El personal podía ajustar las mezclas de los pedidos de acuerdo con los patrones de consumo. 4. Seven-Eleven no permite la entrega directa en tienda en Japón pero todos los productos fluyen a través de su centro de distribución. ¿Qué beneficios obtiene de esta política? El mayor beneficio era que podía dar seguimiento muy de cerca a las ventas y ofrecer ciclos de abastecimiento muy cortos. Otro beneficio era que tenía control absoluto de las entregas y podía conocer al detalle las cantidades de cada uno de los productos que se pedían por medio de las POS. Al contar con su sistema de entrega combinado cada pedido de la tienda era separado a fin de que el centro de distribución pudiera asignarlo con facilidad al camión adecuado, cada camión hacia entregas a múltiples tiendas y la cantidad de tiendas por camión era asignado de acuerdo al volumen de ventas. Este sistema le funcionó tan bien que le permitió a la compañía reducir el número de vehículos requeridos para el servicio de entrega diaria. Cuándo es más apropiada la entrega directa en tienda? Esta es más apropiada cuando se tiene una empresa que maneja pocos productos y por ende una cantidad mínima de proveedores, además si el proveedor corre con los

gastos de transporte. 5. ¿Qué piensa acerca del concepto 7dream para Seven-Eleven Japón? El concepto de 7dream fue innovador y a la vez una estrategia ganar- ganar, ya que Seven-Eleven contaba con un sistema robusto de distribución y la entrada de este nuevo concepto venía a explotar el sistema como tal. Básicamente lo que estaba haciendo Seven-Eleven era ofrecerles a un segmento de sus clientes un servicio adicional el cual sería una ventaja competitiva y no tendría que incurrir en gastos elevados de distribución. Además algo muy obvio, pero que debe ser mencionado es que el cliente al ir a retirar sus compras en línea tendría la posibilidad de reabastecerse con productos de las tienda al mismo tiempo. Por otro lado, se podría mencionar como desventaja el hecho de que al ser SevenEleven un intermediario entre la empresa online y el cliente, la tienda podría verse involucrada en problemas de insatisfacción del cliente por algún error que ocurra con el producto que debe ser entregado. Desde una perspectiva de la cadena de suministro, ¿es posible ser más exitoso en Japón o en Estados Unidos? ¿Por qué? A pesar de que los mercados son diferentes en relación a la cantidad de tiendas y ventas de Seven-Eleven, pienso que el éxito en cualquiera de los dos está en la forma en que empresa realice la adecuada selección de una estrategia logística y de la cadena de suministros. Esta estrategia debe estar amarrada a tres objetivos vitales: reducción de costos, reducción de capital y mejora de servicio. Además se debe contar con una planeación adecuada de la logística y de la cadena de suministro la cual debe estar enfocada en cuatro áreas claves: servicio al cliente, ubicación, inventario y transportación. 6. Seven-Eleven está tratando de duplicar en Estados Unidos la estructura de la cadena de suministro que ha tenido éxito en Japón con la introducción de los CDC. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de este método? Tenga en mente que las tiendas también son reabastecidas por mayoristas y fabricantes que usan EDT. VENTAJAS a. Seguimiento muy de cerca de las ventas b. Ofrecer ciclos de entrega muy cortos para productos frescos c. Control absoluto de las entregas d. Entrega de producto de diferentes proveedores al mismo tiempo e. Entrega a múltiples tiendas y futura reducción en camiones de transporte.

DESVENTAJAS a. Madurez requerida para que funcione el CDC b. Los costos de transporte serán absorbidos por Seven-Eleven. c. Problemas con el cambio de mentalidad (Mindset) que se debe adquirir para vender la idea que el CDC a mediano y largo plazo será más beneficioso que el EDT.

7. Estados Unidos tiene distribuidores de servicios alimentarios que también reabastecen las tiendas de conveniencia. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de tener un distribuidor que reabastezca las tiendas de conveniencia en comparación con una compañía como Seven-Eleven que administra su propia función de distribución? VENTAJAS a. Disminución de gastos por el mantenimiento y logística del CDC b. El gasto de transporte incurre por cuenta del distribuidor c. Inventario de productos d. Disminución en la responsabilidad del gerente o encargado de la tienda para el reabastecimiento de los productos.

DESVENTAJAS a. Seguimiento del comportamiento de la oferta y demanda de las tiendas. b. Incertidumbre en el tiempo de entrega de los productos c. Clasificación de los productos perecederos a ser entregados d. Pérdida del objetivo de SevenEleven en US el cual era competir con empresas similares en el ámbito de comidas frescas.