• Author / Uploaded
• Gretel Ibaceta Bascuñan

• Categories
• Producto (Negocio)
• Calidad (comercial)
• Marca
• Mercado (economía)
• Europa

Citation preview

FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS ESCUELA DE INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ADVANCE

“Caso Miel” Integrador de Casos

Alumnos:

Mario Arredondo Samuel Bazán Gretel Ibaceta Joel Ormeño Danitza Rojas Danelin Sáez

Profesor:

SANTIAGO-CHILE 2016

Mauricio Donoso

Caso Miel

El diagnóstico que le presentamos a Amanda sobre el negocio es el siguiente:

La elaboración de la miel es un proceso lento y metódico, Amanda es productora, es decir, pertenece al tercer grupo en el orden cronológico de producción después de: 1) Trashumancia o traslado y arriendo de los cajones con abejas como agentes polinizadores en plantaciones de frutales o predios hortofrutícolas; 2) formación de núcleos o creación de familias productoras. En los productores generalmente es escaso el nivel tecnológico y la producción en gran porcentaje es para consumo familiar. Pero no es el caso de Amanda, ella reconoce que puede elaborar más, hasta 4 veces lo actual, y por ende producir a escala, obteniendo más kilos manteniendo constantes los costos fijos. Para este incremento en el producto, será necesario abarcar un mercado más amplio, por ejemplo: terminales, negocios pequeños, locales aledaños a carreteras, etc. Informado lo anterior y estimando en forma precisa la demanda, este negocio puede resultar rentable.

Producto:

Amanda necesita conseguir una buena reputación a nivel nacional, para ello es necesario elaborar un producto diferenciado, ya sea, en calidad, propiedades y presentación. En el mercado de la miel hay muchos Commodity, un producto con características básicas cuya única forma de vender es a través de competencia por precio, he aquí el énfasis en apuntar a un Producto en donde estudiemos claramente al cliente final, cuál será el valor agregado, y si este será aceptado por el consumidor, en este caso la Miel de Quillay aporta ese valor agregado, pero el producto además lo conforma la presentación, por lo que el énfasis es utilizar envases y rotulados más atractivos.

Mercado: Dentro del mercado nacional, podemos analizar que existen dos vías para adquirir la miel, el mercado formal y el informal. El mercado formal es el que se oferta en lugares establecidos bajo la

normativa legal, como supermercados y algunas tiendas especializadas. El mercado informal es donde el producto no cumple con las especificaciones requeridas, como lo son ferias libres, puerta a puerta, o la compra directa al productor. Primero que todo el mercado que abarca Amanda actualmente en la venta de su producto, es a través del mercado informal que son las ferias libres y la vega central, sus principales clientes. La presentación de su producto es en un envase plástico transparente de 1 kilo y 500 grs. Tanto el envase y la impresión son muy económicos y no es de buena calidad por un tema de costo para Amanda, lo que hace que el producto no sea tan atractivo o diferenciador de otro.

Precio: El precio por lo general de la miel fluctúa entre los $1.500 y $2500 por kilo en el mercado informal, lo que hace un precio atractivo para los clientes de Amanda, que perciben del producto que es directamente del productor lo que hace pensar que es un producto altamente puro y natural. El precio es inferior en este mercado, ya que el productor muchas veces no traspasa los costos hacia la venta del producto. En el mercado formal, el precio de la miel fluctúa entre los $2.500 y $7.500 por kilo aproximadamente, con un producto certificado, con ciertas características, con una presentación de envase de vidrio o papel encerado, tapa de seguridad, lo que hace que el precio sea mayor en este mercado.

Soluciones al Caso Primero debemos entender para que Amanda exporte miel a Europa, se deben cumplir una serie de normativas y exigencias que solicita el mercado europeo y que primeramente ella se debe preparar acá en el mercado nacional para que su producto sea reconocido dentro del nuestro, para luego poder competir con los exportadores de miel hacia Europa y otros mercados internacionales. El mercado Europeo exige cada día mayores estándares de calidad e inocuidad de las mieles exportadas, exigen productos con certificación de buenas prácticas apícolas de manufactura, exigen mieles libres de residuos prohibidos, especialmente de antibióticos, por lo tanto para Amanda mejorar la gestión productiva y sanitaria se transforma en un tema principal e importante para poder entrar al mercado Europeo. De acuerdo a lo anterior es que Amanda debe considerar lo siguiente:  Realizar un estudio de mercado  Inversión de puesta en marcha y funcionamiento de la empresa  Se debe considerar la calidad y el precio del producto que ofrecerá Amanda en el mercado.  La cantidad de ventas y utilidades a generar.  La capacidad de productividad y crecimiento económico de la empresa  Certificar el proceso productivo de la miel, el que contará con garantía de alta calidad, implementar HACCP, control de calidad y registro sanitario del producto.  Capacidad de empleo a generar producto del aumento de la producción de miel  Para lograr la diferenciación de su producto debe pensar en una marca que la diferencie de los demás productores de miel, debe ofrecer un producto de excelente sabor y aroma, de manera que esta se asocie a los conceptos de calidad y producto natural.  Para llegar al consumidor final y dar a conocer el producto, debe comercializar en envase de vidrio su producto a través de tiendas y supermercados y además de participar en ferias regionales resaltando siempre la marca y presentándolo como un producto de calidad, para que sea reconocida dentro del mercado y poder así llegar a los dealers internacionales y poder exportar en un futuro no muy lejano.  Considerar un plan de marketing para dar a conocer su producto  También debe considerar que el negocio lo puede ampliar a distintos tipos de productos derivados de la miel como es el propóleo, jalea real, cera, etc.

Para generar ingresos al negocio, Amanda deberá garantizar la venta de miel a los distintos tipos de clientes que tiene en este momento. En este sentido, debe informarles sobre las diversas bondades de su producto para que el cliente esté bien informado, además para fomentar aún más las ventas deberá realizar publicidad vía volantes en las ferias regionales en las cuales deberá participar, dar a probar el producto a los clientes, promocionar mediante el boca a boca entre sus clientes, deberá enviar muestras de su producto a establecimientos comercializadores de productos apícolas. También deberá sacar provecho a la tecnología, puede crear una página web en la cual pueda dar a conocer su producto, los precios, los lugares de venta, medios de pago, además puede usar redes sociales que es una importante fuente de información para la promoción del producto. Todas estas alternativas son fundamentales para alcanzar los volúmenes de ventas necesarios que Amanda necesita para lograr éxito en su negocio.

Recomendaciones Generales: La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurídica, el local que tendrá Amanda debe contar con las patentes de funcionamiento al día, el producto ofrecido debe contar con el registro sanitario correspondiente y la marca del producto se debe registrar en Inapi Los riesgos que debe tomar en cuenta Amanda a la hora de crear la empresa, es no lograr el posicionamiento de la marca del producto que ofrece y debido a esto no exista una diferenciación del producto, por lo tanto es primordial tener un producto de calidad y una sólida red de contactos y clientes para que se posicione en el mercado.