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COLEGIO SECUNDARIO AGROTÉCNICO N°1 “JOSÉ MANUEL ESTRADA”

POZO HONDO (DPTO JIMENEZ)

TÍTULO DEL PROYECTO: AGRO-MIEL ” PRODUCTOS ELABORADOS CON MIEL DE ABEJA” AREA: Ciencias Naturales Espacio Curricular: Física Expositores:  Cardozo Bárbara María Eva  López Shirley Claribel

Año: 2017

ÍNDICE: 

Portada



Introducción



Planteamiento del problema



Justificación



Objetivos generales  Objetivos específicos



Marco teórico



Desarrollo del proyecto  Organización y Gestión  Herramientas, materiales o instrumentos  Actividades



Producto



Promoción y Publicidad



Proceso del Producto



Producto Final



Tipo de estudio y diseño



Beneficiarios



Conclusiones



Agradecimiento



Referencias bibliográficas



Anexo  Encuesta

1

INTRODUCCION La naturaleza nos proporciona alimentos sanos, nutritivo y que ofrecen propiedades significativas para la salud. La miel es uno de ellos, ya que brinda numerosos beneficios. Es una sustancia dulce producida por las abejas a partir del néctar de las flores. La miel se emplea en diferentes campos como en la medicina debido a sus propiedades antisépticas y antibacterianas, en la cosmética por sus cualidades de astringente y suavizantes y en la gastronomía. La miel no se echa a perder es altamente perdurable, no caduca gracias a su alta concentración de azúcar Debido a todos estos beneficios que la miel brinda, nosotros hemos planteado la idea de producir

derivados comestibles de la miel,

aprovechando la producción de miel y los diferentes talleres de producción del colegio con la finalidad de mejorar la calidad de los alimentos de los alumnos del colegio ofreciéndoles a estos un producto natural de bajo costo y muy atractivo al gusto. El alumnado no solo podrá comer sano sino también rico, por las propiedades que tiene la miel como minerales, enzimas, proteínas, etc. Diversificando los productos a base de miel, como pan, galletitas, pasta frola, mascarillas para el cabello todos elaborados con miel .

2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En el Colegio Agrotécnico N° 1 “José Manuel Estrada” de la localidad de Pozo Hondo departamento Jiménez, Provincia de Santiago del Estero, dentro de su estructura curricular esta el espacio Taller de Apicultura donde se realiza la producción de miel de abeja la cual es comercializada y se la comercializa en sus estado puro, por lo que se observa una falta de aprovechamiento de la miel, y diversificación de productos que puede la institución elaborar con esta ya que cuenta con diferentes talleres de producción. FORMULACION DEL PROBLEMA ¿Cómo se puede aprovechar la miel de abeja que produce la institución educativa? JUSTIFICACIÓN Lo que buscamos con la realización de este proyecto es dar un buen uso a la producción de miel del colegio Agrotecnico N°1, diversificando los productos que se pueden elaborar con esta, ofreciendo así un alimento de gran valor nutricional, que es beneficiosa para la salud Con el presente proyecto nos proponemos elaborar productos a base de miel aprovechando los recursos con los que cuenta la Institución Educativa con la finalidad de proporcionar

a nuestros compañeros un alimento

saludable nutritivo. Este proyecto, está enfocado en la problemática que se presenta en nuestro Colegio, por la falta de diversificación del producto miel de abeja, ofreciendo opciones de productos que se pueden elaborar a base de miel de abeja. Estos productos tendrán un alto grado de aceptación, ya que son productos Artesanales, nuestros productos garantizan un gran cuidado e higiene en su elaboración, que nos permitirá una nutrición adecuada. Los productos elaborados serán utilizados tanto para el uso medicinal, comestible y de cosmetología, a los cuales, se someterán al análisis 3

experimental, por parte de los alumnos, para determinar cuáles son las propiedades Física ( viscosidad, índice refractario, entre otras)y propiedades químicas ( hidratos de carbonos, ácidos orgánicos, minerales, entre otras) en tanto, siendo el principal beneficiario la comunidad educativa del Colegio Secundario Agrotécnico N°1 José Manuel Estrada y la comunidad de Pozo Hondo en general.

OBJETIVO GENERAL  Aprovechar la miel de abeja que produce la institución para elaborar productos que tengan como principal materia Prima la Miel de Abeja OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Determinar

los diferentes productos medicinales, comestibles y de

cosmetología elaborados de miel de abeja. • Elaborar y comercializar productos a base de miel. • Establecer estrategias de marketing para promocionar y dar conocer la calidad de nuestros productos MARCO TEÓRICO MIEL DE ABEJA Es una sustancia viscosa y dulce, producida por las abejas a partir del néctar de las flores. La abeja, cuando trae a la colmena el néctar aguachento, claro, que liba en las flores, tiene que condensarlo, pero al mismo tiempo comienza a

trabajarlo,

amasándolo,

cambiándolo

de

lugar,

uniformando

su

composición, pero sobre todo agregándole ciertas sustancias que segrega. Obteniéndose así un producto muy diferente al néctar original por su composición y propiedades que es la “miel”. Por lo tanto la abeja introduce en la miel sus fermentos-enzimas. El color de la miel varía, puede ser amarillo grisáceo, también puede darse el caso que tome color rojizo y otras veces verdoso. Tal variedad de 4

colores depende de la variedad de especies vegetales visitadas por las abejas pecoreadoras (abejas obreras). La miel es un alimento y un complemento muy apreciado en la dieta humana. Posee un efecto energético y estimulante rápido y eficiente, porque ya está predigerido. Contiene además, sustancias benéficas para el organismo: una serie de vitaminas y de minerales, como así también antibióticos: una sustancia antialérgica y otra cicatrizante, de gran valor. La miel tiene aplicaciones medicinales, es ya tradicional para curar afecciones respiratorias, del hígado (por el tipo de glucosa que posee), enfermedades cardíacas, enfermedades gastrointestinales, suele emplearse en la cura de úlceras, calma los nervios y es un eficaz e inofensivo sedante. Características físicas de la miel  Viscosidad La viscosidad de la miel disminuye rápidamente a medida que aumenta su temperatura. 1% de humedad es equivalente a aproximadamente 3,5 ° C en su efecto sobre la viscosidad. La viscosidad se puede ajustar para adaptarse a cualquier sistema de suministro de fabricación.  Densidad La densidad de una sustancia es igual a su masa por unidad de volumen. La densidad relativa o gravedad específica es la razón de la masa de un volumen dado a la masa del mismo volumen de agua. La densidad de la miel baria dependiendo de la húmeda de 1,402 gr/ml a 1,413 gr/ml a 20 ºC.  Punto de congelación La miel se endurece según se le va disminuyendo la temperatura, pero el agua de la misma no se cristaliza aún cuando se reduzca la temperatura muy por debajo del punto de congelación del agua. El punto de congelación de la miel de 15% de azúcares varía entre los -1.42 a los -1.53°C.  Tensión superficial 5

La tensión superficial es muy importante en el procesado de la miel. Un valor muy bajo puede llevar a que haya formación excesiva de espuma lo que es muy común durante el procesado de la miel. Esto es otra razón de por qué la miel se beneficia al dejarla reposar por una semana, posterior a su procesado. Todas las partículas de aire que se incorporaron en el proceso, se van a la superficie, de donde son fácilmente removidas. Composición química de la miel La composición química de la miel depende de muchos factores: especies cosechadas, naturaleza del suelo, raza de abejas y estado fisiológico de la colina. Se puede decir que la miel es esencialmente una solución concentrada de azúcar invertido. Que contiene aproximadamente un 80% de hidratos de carbono, un 17 % de agua y un 3 % de sustancias diversas.  Hidratos de carbono Los hidratos de carbono representan 80-82 % del contenido total de la miel, se

dividen

en

monosacáridos,

disacáridos,

trisacáridos

oligosacáridos, y representan por término medio, el

y

otros

70, el 9 y el 1.5 %

respectivamente  Monosacáridos Constituye la fracción

mayoritaria y están compuestas por fructosa y

glucosa. La fructosas está casi siempre en mayor proporción (38%) que la glucosa (31%), aunque existen algunas excepciones, como es el caso de la miel de colza.  Ácidos orgánicos Los ácidos orgánicos, le infunden aroma y diferencian una miel suave de otra de sabor fuerte. La miel contiene también aminoácidos y ácidos orgánicos como el acético, butírico, cítrico, fórmico, glucónico, láctico, málico, piroglutamico, y succínico. El ácido orgánico principal es el ácido glucónico ( C6H12O7 ), es producido en la miel por la acción de la enzima del glucosa oxidasa sobre glucosa. Los ácidos orgánicos (alifáticos y aromáticos) 6

presentes en miel influyen sobre el sabor de la miel, sobre todo los aromáticos. El pH medio de la miel es 3,9 (con una gama típica de 3,4 a 6,1). En torno a 18 aminoácidos libres contiene la miel, pero están presentes en cantidades pequeñas desde el punto de vista nutricional.  Minerales En minerales la miel es muy baja de 0,05 % y 1,5% existiendo una gran variabilidad ya que está influido tanto por el origen botánico

como las

condiciones climáticos y las técnicas de extracción, el potasio es el elemento mayoritario

más del 30% de las cenizas totales seguido del calcio,

magnesio, cobre, cromo, selenio,

aluminio, yodo, cloro, flúor,

la miel

mielada posee un contenido mayor en elementos minerales que la miel floral, y existen valores máximos y mínimos de conductividad eléctrica para este tipo de mieles (no >0,8ms/cm para mieles florales y para miel de mielada no < 0,8 ms/cm).  Compuesto aromáticos Son los responsables del aroma y el sabor característico se han aislado más de 500 compuesto y están constituidos , por esteres de ácidos alifáticos (formiatos de metilo y etilo), aldehído de metilo y etilo, fenil acetato de metil y etilo, cetonas, alcoholes (metanol, etanol, 2-fenol etanol, su concentración media es muy variable, desde 0,020 mg/kg hasta >2mg/kg. Algunos compuestos aromáticos se encuentran en casi todas las mieles (2-fenil acetaldehído, farmesol, laurado de etilo, 2-fil etanol)

y otros son

características del origen floral (antranilato de metilo en la miel de naranjo, laurato de etilo , alcohol bencílico , benzaldehído y fenoles en la miel de lavanda). En las mieles de eucalipto forman el perfil aromático característico en los siguientes componentes: 2,3 pentadiona, 2-fenilacetldehido, en las mieles de castaño los componentes más representativos son 2-etil-1-hanalbenzaldehido, proxinato de furfilo , acetofenona , 2-feniletanol, 2anocetofenona. Pirazina, pirroles

y en menor

media fura nona son los 7

compuesto que se producen

cuando la miel se somete

a tratamientos

térmicos, como consecuencias de las reacciones de pardeamiento que se dan en las mieles de flores o de mielado. Efectos beneficiosos de la miel de abeja en el organismo Sobre las Heridas: Una de las propiedades curativas de la Miel es su gran poder antibiótico (lo cual evita la infección) y emoliente (que baja la inflamación). La inhibina es la sustancia que consigue que la miel aporte estos beneficios antimicrobianos. Se han realizado estudios que demuestran que los apósitos embebidos de miel son la mejor aplicación sobre las heridas, siendo de gran importancia sus beneficios en los casos de úlceras, quemaduras e incluso heridas quirúrgicas infectadas. En la curación de las heridas también se demostró la importancia de una de sus propiedades: la hidrofilia, según la cual la miel tiene la cualidad de absorber el agua; gracias a esta propiedad los apósitos al ser retirados dejaban la herida limpia sin eliminar el tejido nuevo que había generado el organismo y permitiendo la aplicación de un nuevo apósito sin necesidad de retirar ningún residuos. En Afecciones Respiratorias: En el caso de las vías superiores, la Miel actúa sobre las mucosas de la nariz, laringe y alveolos pulmonares haciendo que sus propiedades actúen en los tratamientos de rinitis aguda y crónica, faringitis, bronquitis y otras enfermedades respiratorias. Efecto en las Afecciones Cardiacas: El corazón es un músculo que requiere de gran aporte energético debido a su trabajo constante, de ahí que la Miel aporte beneficios a este importante órgano, puesto que su propiedad digestiva y de fácil asimilación aporta rápidamente energía al miocardio siempre que lo necesite. La miel no solo acelera la actividad del corazón sino que también contribuye a nutrir sus células y su glucosa contribuye a la dilatación venosa, propiedad muy importante para la circulación de la sangre. La miel aumenta el caudal de los vasos coronarios, por lo que facilita las 8

contracciones del corazón y le ahorra energía en aquellos corazones fatigados y castigados por el estrés. En las Afecciones del Sistema Digestivo: Se han realizado estudios que indican los beneficios de la miel en los casos de estreñimiento favoreciendo la asimilación de nutrientes y el movimiento intestinal. La Miel posee una elevada concentración de fructosa que es ideal para el estreñimiento ocasional, la fructosa sin digerir nutre además las bacterias que habitan en nuestro intestino y la fermentación que resulta de ello aporta agua al intestino grueso actuando como laxante. Otras de las propiedades de este alimento son que combate la acidez (cuando se consume templada), resulta beneficiosa en los casos de úlceras ayudando a su cicatrización, combate los dolores gástricos, reduce la formación de gases en el estómago y ayuda a combatir la gastritis. En el Agotamiento Físico y Mental: La Miel se recomienda para tratar el agotamiento físico y mental, aunque también para tratar los estados de ansiedad y nerviosismo, esto es porque la glucosa que contiene la miel es un nutriente fundamental para las neuronas; además este alimento proporciona energía a las células musculares, lo cual no solo calma los calambres, sino que también reduce las contracturas y la rigidez de los músculos provocadas por los nervios. Se han practicado estudios en pacientes que sufrían corea y padecían contracciones musculares a los cuales se les administraba miel. En la Fertilidad: Las conocidas propiedades somníferas de la miel hacen que ésta sea también recomendable en pacientes con insomnio crónico; así como en personas nerviosas o fatigadas. USO RECOMENDADO DE LA MIEL Como alimento: • Para untar rebanadas de pan, queso, aguacates, frutos secos troceados, etc. • Para elaborar zumos o acompañar a frutas secas como el arrope. 9

• Para endulzar y fortalecer los cereales del desayuno, el yogur o los preparados infantiles. • Para elaborar todo tipo de pastas y pasteles. • Para hacer helados. Como terapia: • Para curar el catarro y la gripe: tomar al acostarse una taza de leche caliente con miel, jugo de limón y unas gotas de coñac. • Como tónico general: tomar un vaso de leche caliente al que se le añaden tres cucharadas de miel, un huevo batido y una copa de vino generoso. • Para evitar los resfriados y la tos bronquial: se recomiendan las infusiones de miel con limón. • En caso de gargantas irritadas: mezclar dos cucharadas soperas de miel, dos de glicerina, una de zumo de limón y una gota de jengibre. Mantener esta mezcla caliente y tomarla cada dos horas. • Para relajarse y conciliar el sueño: tomarse antes de acostarse un vaso de leche caliente con miel. • En caso de artritis, reumatismo o calambres musculares: por su aporte de potasio la miel ayuda a sobrellevar mejor esas dolencias. • La Miel también es buena para combatir la anorexia, los trastornos nerviosos, las depresiones menores y las alteraciones metabólicas relacionadas con la desnutrición. • En caso de quemaduras, la aplicación de miel ayudará a aliviar el dolor y a detener la formación de ampollas La miel en la cosmética Las propiedades de la Miel más importantes para la cosmética son como nutriente e hidratante de la piel lo cual aplicado en forma de mascarilla aporta suavidad y frescor reduciendo así las arrugas y la sequedad en aquellas 10

pieles que la padezcan. Además su propiedad hidrófila que hace que la miel absorba las secreciones de la piel actuando a su vez como desinfectante. En la piel: La Miel aporta grandes beneficios a la piel gracias a sus propiedades nutritivas, antiinflamatorias y bactericidas, las cuales convierten a la miel en un excelente cicatrizante y un estupendo nutriente de la dermis y de los nervios subcutáneos. Las propiedades humectantes de la miel hacen que ésta sea utilizada en diversos tratamientos dérmicos, sobre todo en la actualidad en que las agresiones externas son diarias y provocan el envejecimiento prematuro con la aparición de sequedad y de escamas en la piel. Es en estas circunstancias donde la aplicación de mieles hace que la piel se mantenga hidratada en profundidad, por esta razón la miel se usa para elaborar cosméticos destinados al cuidado del rostro y el cabello. Además de estas propiedades humectantes, la miel se utiliza como limpiador, como regenerador de la piel gracias a sus propiedades antioxidantes y en los tratamientos del acné aporta sus beneficios antibacterianos y antisépticos. En el cabello: Un estudio demostró que las propiedades de la miel actuaban sobre el cuero cabelludo enfermo aportando grandes beneficios, para ello un grupo de pacientes con problemas de caspa y dermatitis seborreica debían aplicarse mascarillas de miel durante un tiempo para observar los resultados. Los pacientes comenzaron el tratamiento con pérdida de cabello, picazón, ronchas con escamas secas, lesiones y otros problemas del cuero cabelludo, tras una semana aplicándose diariamente las mascarillas de miel dejaron de sentir picores y mejoró el enrojecimiento, mientras que dos semanas más tarde las lesiones habían cicatrizado y empezaban a desaparecer.

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DESARROLLO DEL PROYECTO Este proyecto surge de la investigación por parte de los alumnos de 2° año del Colegio Agrotecnico N° 1, desde el Espacio Curricular Física en el desarrollo de los contenidos del espacio se nos planteo el tema fenómenos físicos y químicos temas que sugerimos relacionarlo y estudiarlos en la miel de abeja. Una vez realizada la investigación del tema planteado por la docente y apreciar los componentes beneficiosos para la salud de la miel, y ya que tenemos conocimientos previos, de que se pueden realizar diversos productos elaborados a partir de la miel de abeja, la cual se produce dentro de la institución a través de sus propias colmenas, nos abocamos a averiguar recetas caseras, recolectadas a través de entrevistas a familiares, investigaciones en libros especializados y en la Web, para poder elaborar productos que tendrán como principal materia Prima la Miel de Abeja. Conforme las observaciones y devoluciones

realizadas

por los

evaluadores de la Feria zonales de Ciencia y Tecnología, se modifico el proyecto replanteándolo en un proyecto de microemprendimiento ya que la producción presentada respondía a un proyecto de este tipo Para poder superar este nuevo desafío que se nos planteaba tuvimos que redefinir los objetivos, para cumplir con la propuesta En el desarrollo de este proyecto trabajamos todo el curso de 2 Año “A”, cada uno aportando ideas, opiniones, nuestros saberes previos, habilidades, se puso en juego el trabajo en equipo, responsabilidad y compromiso con el trabajo. Luego de haber decidido que el proyecto se realizaría, se comenzó con buscar las herramientas y materiales para su desarrollo. Se realizo una encuesta con degustación de nuestros productos a la comunidad educativa con el propósito de indagar la aceptación o no de nuestros productos ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN : Herramientas, materiales o instrumentos 12

• Materia prima • Moldes • Espátulas • Papel fil • Asaderas • Medidor de glucosa • Hornos • Balanzas de precisión Actividades Activiades

Meses MayoJunio Julio Agosto Septiembre octubre

El ecci ón del tema Inves ti ga ci ón Teóri ca Compra de i ns umos Pre-experi menta ci ón de l a El a bora ci ón El a bora ci ón del proyecto modificacion del proyecto

El a bora ci ón de encues ta s

PRODUCTO Nuestros objetivos es brindar un producto de calidad, que este respaldado por la materia prima con que está hecho el producto. El producto está enfocado satisfacer las necesidades de las personas que gustan de los productos artesanales y que tengan valor nutritivo. Tenemos pensado elaborar los siguientes productos: Comestibles: 

Pan de miel



Budín de miel



Pasta Frola de Miel



Galletitas de miel 13

Cosmética 

Mascarilla para el cabello es para nutrir dar brillo y fuerza



Mascarilla contra la caída del pelo: fortalecimiento capilar

Medicinal 

Jarabe para la toz : cebolla miel y limón

Promoción y Publicidad Las estrategias a seguir para dar a conocer nuestros productos son:  Realizar las producciones para proveer al comedor escolar, de forma tal que nuestros compañeros puedan consumir nuestros productos  Exhibir nuestros productos en los diferentes eventos que se realizan en la Institución Educativa (Muestra anual de Técnicos, Muestra de Educación Física, Actos Escolares, etc.). con degustación al público asistente.  Poner stand en los diferentes eventos que se organizan en la localidad de Pozo Hondo con degustación y venta de nuestros productos (campeonatos, festivales, fiestas patronales, etc.)  Mediante folletos y afiches promocionar nuestros productos dando a conocer las características nutritivas de los mismos.

PROCESO DE PORDUCCION Poner foto de los chicos preparando los productos Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5 PRODUCTO FINAL Fotos de todos los productos 14

TIPO DE ESTUDIO y DISEÑO Teniendo en cuenta la investigación que hicimos este proyecto es de carácter descriptivo y exploratorio, el cual se realiza con el propósito de aprovechar la producción de miel de abeja de la institución y diversificar los productos que se pueden obtener de la miel, recolectando información mediante bibliografía y encuestas BENEFICIARIOS Los beneficiarios del presente proyecto serán la comunidad educativa del Colegio Agrotecnico N° 1 y la población de la localidad de Pozo Hondo CONCLUSIONES El objetivo del proyecto se cumplió al elaborar los productos comestibles derivados de la miel, desarrollando un producto alimenticio rico y nutritivo aprovechando la producción de miel y los diferentes talleres de producción del colegio con la finalidad de diversificar los productos que se pueden obtener de la miel. Productos que consideramos idóneos para la alimentación de los alumnos por las propiedades beneficiosas que posee la miel, por lo que se realizaran producciones para el comedor escolar ya que colegio cuenta con los recursos necesarios para proveer al comedor de estos productos Previo a la elaboración del producto se hizo un estudio mediante una encuesta sobre la aceptación de nuestros productos con degustación de los mismos, en la cual determinamos que al 69% les encanto y al 92,5 % le gustaría consumirlos en el desayuno o merienda que sirve el comedor escolar. Los resultados a obtener por medio de este proyecto serán exhibidos en la Feria de ciencia y tecnología en donde el consumidor final podrá ver y al mismo tiempo degustar la calidad de nuestro producto, posteriormente exhibir nuestros productos en nuestro colegio en los distintos eventos que realiza el mismo (muestra anual de Técnicos, Muestra de Educación Física, 15

Actos Escolares, etc), ocasionando de esta manera que los productos obtengan publicidad y aceptación en el público de nuestra localidad, así mismo de esta manera incentivamos a los empresarios y autoridades de Pozo Hondo que crean en este tipo de proyectos que son realizados por jóvenes emprendedores del colegio Agrotecnico N° 1.

Agradecimientos  A la Profesora Infantes Marianella que colaboró y nos incentivo para seguir adelante con el proyecto.  A nuestros padres y familiares que fueron un pilar importante para poder lograr nuestros objetivos.  A los profesores del establecimiento escolar, y alumnos de cursos más altos, los cuales nos facilitaron información  A la Dirección de Ciencia y Tecnología por brindarnos la oportunidad de asistir a este encuentro de gran interés.

BIBLIOGRAFÍAS 

Ediciones Logikamente de Física de Mónica Ferraro- Antonio CsikJuan Pablo Pisano.



Sitios de internet: http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=mielnatural-beneficios



https://quimicaorganicalamiel.jimdo.com/



Manual de apicultura del INTA

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ANEXO

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ENCUESTA Con el propósito de conocer los gustos y preferencias de la comunidad educativa

se realizo la siguiente encuesta, la que tuvo como finalidad

obtener información con respecto al consumo y preferencias de la miel y sus subproductos El rango de edades de los encuestados varía entre12 y 60 años, en su mayoría fueron los alumno, cuyo rango de edades oscila entre 12 a 20 años, pero también se encuesto al personal docente y no docente (directivos, administrativos, catedráticos, ordenanza, integrantes de la cooperadora escolar), en su total fueron 120 personas encuestadas

1- Consume miel de abeja? Consumen miel fi si no

% 89 31 120

74,1 25,9 100%

si no

Se puede observar que el 74,1 % consume miel 2-

Porque consume miel de abeja?

a)-Por ser nutritivas b)-Por sus propiedades curativas c- Por Gusto fi a b c

10 28 82 120

% 8,3 23,3 68,4 100%

a b c

18

3- Como la consume? a- Pura (Natural) b- En postres c- Medicinas d- Otros a b c d

fi % 85 70,83 21 17,5 8 6,66 6 5 120 100

a b c

d

4- Pruebe estos productos (pan, galletitas, budines y pasta frola) y responda. Que opina. a- le gusto b- le encanto c- no le gusto

fi

% 34 28,3 83 69,2 3 2,5 120 100%

a b c

19

5- Le gustaría consumir estos productos con el desayuno o merienda del comedor escolar? fi Si No

% 111 92,5 9 7,5 120 100%

Si No

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REGISTRO PEDAGÓGICO Este proyecto surge de la investigación por parte de los alumnos de 2° año del Colegio Agrotecnico N° 1, desde el Espacio Curricular Física en el desarrollo de los contenidos del espacio se les planteo el tema fenómenos físicos y químicos temas que los alumnos sugirieron relacionarlo y estudiarlos en la miel de abeja De la investigación realizada sobre las propiedades físicas y química de la miel surgió el tema de preparar productos a base de miel y participar de la feria de Ciencia y Tecnología Para lo cual recibieron la colaboración de algunos de los profesores del establecimiento escolar, además de otros alumnos de cursos más altos, los cuales les facilitaron información Entusiasmado en poder participar en la Feria De ciencia Y Tecnología se abocaron a , recolectar recetas a través de entrevistas a familiares, investigaciones en libros especializados y en la Web, Para elaborar múltiples productos que tengan como principal materia Prima la Miel de Abeja. Con la información a su disposición se buscó la orientación en el contexto de la institución entre colegas, como así también se puso en práctica los conocimientos previos de los alumnos adquiridos durante su vida escolar y extraescolar para elaborar los productos ensayando con diferentes recetas. Al pasar a la Instancia Provincial de la Feria de Ciencia y Tecnología y con la devolución de los evaluadores de la misma, se pusieron a modificar el proyecto y cambiar por un proyecto que sea del tipo emprendedurismo, al ser alumnos de 2do Año y aun no haber cursados materias como economía para realizar un producto para la venta al público decidieron realizar los productos para mejorar la alimentación del comedor escolar. 21