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• Sebastian Pelen

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COMPETITIVIDAD

1.- ¿En qué negocio participa Pollo Campero? Pollo Campero participa en la industria de la comida. Existen dos tipos de servicios dentro de este rubro: las cadenas o restaurantes con servicio completo y las cadenas con servicios limitados (QSR), a la que pertenece la empresa Pollo Campero. Esta empresa inicialmente tenía su negocio en El Salvador (donde fue fundada) y Guatemala. Luego al darse cuenta del éxito que conseguía la empresa a través de la venta del pollo frito, deciden convertirse en una multinacional. Este momento es crucial para la compañía ya que tienen la consideración de entender que el negocio no es igual en todos los países, sino que hay que adaptarse para poder continuar con este éxito en todos los países a los que decide llegar.

2.- ¿Cómo evalúa su expansión a EEUU? Pollo Campero evalúa su expansión a EEUU cuantitativamente a través de la cantidad de posibles clientes. Por un lado, están los clientes centroamericanos que residen en EEUU, los cuales son relativamente fáciles de captar. Sin embargo, para cumplir la meta de expansión al año 2014 propuesta por la compañía, Pollo Campero debe también lograr captar y fidelizar a clientes norteamericanos. Por ese lado, la compañía entiende que debe comprender de manera clara a este tipo de consumidor. Los cuales, por ejemplo, no posicionan a la calidad del producto como el principal factor de importancia, también les preocupa la ubicación del negocio y el ambiente dentro de éste.

3.- ¿Cuál es la propuesta de valor de Pollo Campero? La propuesta de valor de esta empresa está basada en el producto en sí. En el caso se comenta que el principal atractivo es la preparación del pollo, el cual entrega un nuevo concepto de sabor: pollo crujiente, tierno y jugoso, marinado con una mezcla de especias que destacan los sabores centroamericanos. En otras palabras, la compañía enfoca su propuesta de valor principalmente en la calidad del producto. Por otro lado, sabe que el cliente principal, personas residentes u oriundas de centroamérica, valoran la calidad del producto por sobre otros factores. Además la calidad para Pollo Campero, también se expresaba en el servicio. Para la gerencia de la compañía y sus inversionistas en Guatemala, conservar la calidad del servicio en la expansión era un desafío principal.

4.- ¿Cómo ha logrado competir exitosamente con las grandes empresas de comida en EEUU? La empresa comprendió que, si se decidían entrar al mercado estadounidense, la estrategia ideal considerando el gran tamaño de este país- era trabajar en pequeños territorios con el fin de maximizar el crecimiento. Es ahí donde se dan cuenta que, a través del modelo de franquicias, podrían desarrollar más rápido su crecimiento y alcanzar el cumplimiento de metas. Eso sí, debían procurar que los franquiciantes sugieren la estrategia estipulada previamente por los presidentes de la compañía, de manera de lograr mantener de manera transversal un enfoque de negocio específico. Por lo mismo, al expandirse a EEUU deciden crear CUSA (Campero USA), para manejar de cerca todas las operaciones de los locales ubicados en Estados Unidos.