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• BRAYAN QUISPE ARAPA

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CARACTERISTICAS DE LA MUESTRA: 

Polvo blanco con finos cristales, además presencia de una granularidad bastante fina.

PRUEBA 1: MUESTRA ANALIZADA MEDIANTE PRUBAS DE SOLUBILIDAD SOLUBILIDAD AGUA

AGUA CALIENTE No Si MUESTRA PRUEBA 2: MARCHA DE SOLUBILIDAD SOLUBILIDAD NaOH

NaOH HCl CALIENTE No Si No MUESTRA PRUEBA 3: REACCION DEL LUGOL   

ETER ETILICO No

METANOL No

HCl H2SO4 CALIENTE Si No

H2SO4 CALIENTE Si

La solución empleada se adiciono Lugol y viro a una coloración azul marino oscura. Se dujo que posiblemente se trataría de un carbohidrato como el almidón que tiene esta reacción característica. Comprobando con almidón original las variantes e absorción del iodo que contiene el lugol los tiempos son similares.

MUESTRA – REACCIÓN CON LUGOL

ALMIDÓN ORIGINAL– REACCIÓN CON LUGOL

PRUEBA 4: PRUEBA DE MOLISH (IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS)  

Esta reacción es clave para la identificación de carbohidratos. Para lo cual se empleó ácido sulfúrico y el reactivo de Molish (Alfa naftol en Etanol), una característica que brinda esta reacción de zona es la presencia de un anillo violeta que indica positiva a presencia de un carbohidrato.

PRUEBA 5: PRUEBA FISICA (PUNTO DE FUSIÓN)  

La muestra llego aproximadamente a los 240ºC y empezó a tornarse a una coloración negruzca de la cual se dedujo que estaba calcinándose y no fundiéndose. Variando datos y comparando se deducía que posiblemente se trataba de un carbohidrato. (Almidón), por datos teóricos buscados el almidón no presentaba un punto de fusión exacto o al menos no determinado.

PRUEBA 6: FEHLING A Y B  

Al realizar esta prueba se observó que luego de llevarlo a baño maría no cambiaba a la coloración a naranja. Esto indicaría que la muestra es un almidón con varias cadenas o unidades las cuales no reaccionan y la muestra de Fehling es casi despreciable para reaccionar con varias unidades que contiene este carbohidrato.

PRUEBA 7: HIDROLISIS DE LA MUESTRA 

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Al hidrolizar la muestra con HCl, se partió desde un punto en el cual inicialmente daba una cloración azulina típica del lugol y al momento de hidrolizar se llegó a la tenue coloración marrón que indicaba el final de la hidrolisis y la obtención del almidón modificado y su previa neutralización con NaOH Realizado esta experiencia se realizó la experiencia de Fehling nuevamente y al realizarlo con este almidón hidrolizado dio positiva y si viro con la prueba de Fehling. 1RA ETAPA

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2DA ETAPA

PRUEBA DE FEHLING: REALIZADA NUEVAMENTE CON LA MUESTRA MODIFICADA

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Observando estas propiedades y características se podría decir o asumir que se trataría de un carbohidrato como el almidón. Para corroborar la presencia del almidón y además colaborar con la muestra de un compañero para que ambos certifiquemos que nuestras muestras son las reconocidas, se realizó la reacción de Brown, en el cual se usa el ácido pícrico (muestra como colaboración de un compañero), almidón (muestra reconocida), Carbonato de Sodio.

PRUEBA 7: REACCIÓN DE BROWN 

En esta prueba se identificó la presencia de nuestra muestra, además se colaboró con una muestra de ácido pícrico que fue aportada por otro grupo que también necesitaba corroborar la identificación de la muestra. (Ácido Pícrico), además se empleó el carbonato de sodio.