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• Gladys Pampamallco

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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERÍA, CIENCIAS ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ALIMENTARIA

TEMA:

PROGRAMACIÓN LINEAL (PRODUCTO MAYONESA)

ALUMNA: 

MAMANI PAMPAMALLCO, LUZ

CURSO: TECNOLOGIA DE LA PRODUCCION AÑO: 5TO “A”

DOCENTE: ING. JOSE CANDELA

MIRAFLORES – PERÚ

FORMULACION SOLVER VARIABLE: X1= lb de aceite X2= lb de yema X3= lb de sal X4= lb de vinagre X5= lb de mostaza X6= lb de agua FUNCION OBJETIVO 𝑺.

Min 58 ∗ 𝑿𝟏(𝒈𝑿𝟏)+ 𝒍𝒃𝑿𝟏 𝑿𝟓(𝒍𝒃𝑿𝟓)

93

𝑺. 𝒍𝒃𝑿𝟐

∗ 𝑿𝟐(𝒈𝑿𝟐)

+3

𝑺. 𝒍𝒃𝑿𝟑

𝑺.

∗ 𝑿𝟑(𝒍𝒃𝑿𝟑)+26𝒍𝒃𝑿𝟒 ∗ 𝑿𝟒(𝒍𝒃𝑿𝟒)+

7

𝑺. 𝒍𝒃𝑿𝟓

∗

Min: 58 X1 + 93X2+ 3X3+ 26X4+ 7X5+ 0X6

MIN Cantidad a mezclar /lb costo/ lb

X1

X2

X3

X4

X5

X6

77.5596

6.60082

0.13992

3.6

1

11.0996

58

93

3

26

7

0

Aceite Yema

COSTO TOTAL 5213.357202 TOTAL LADO IZQ. 79.20987654 6.600823045

Yema

6.600823045

= a 0.25%) son restricción activas y para Sal, Humedad (< =18) y Mostaza (< = 1.0) son restricciones inactivas.



Se concluyó que la cantidad a mezclar del ingrediente aceite puede variar de 65 lb a 14.21lb, del ingrediente yema 6.5 lb a 0.1 lb, del ingrediente sal 0.8 lb a 1.23 lb.