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Perfil de ensayo de Producción de Pepita de Calabaza Santa Cruz de la Sierra – Bolivia Diciembre 2012

MEJORAMIENTO DE LOS INGRESOS DE LAS FAMILIAS CAMPESINAS MEDIANTE LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS DE ALTO VALOR 1.- RESUMEN EJECUTIVO MEJORAMIENTO DE LOS INGRESOS DE LAS FAMILIAS CAMPESINAS MEDIANTE LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS DE ALTO VALOR PROPÓSITO LOCALIZACIÓN FECHA DE COSTO INSTITUCIONES APORTE COMENTARIO EJECUCIÓN USD CONTRAPARTE USD S INVOLUCRADAS Mejorar el Provincia diciembre 6.528,3 AGRIPAC 6.528,3 Proyecto con ingreso de Cordillera, 2012 a PROTIERRAS A definir… enfoque social los Departamento agosto 2013 AGRICULTORES A definir… que apoyará a productores Santa Cruz conseguir el “vivir bien” 2.- JUSTIFICACIÓN.En el proceso de alcanzar el “Vivir Bien” se hace necesario conseguir una economía rural más diversificada que posibilite el desarrollo de las economías de los actores rurales y de una sociedad rural más democrática, participativa e igualitaria. Para esto se debe fortalecer la economía comunitaria, campesina, asociativa y empresarial, consolidando la seguridad y soberanía alimentaria; mejorando la productividad y diversificando la producción. Todo esto en concordancia con lo que se establece en el Plan Nacional de Desarrollo y el Plan de Desarrollo Sectorial. Para contribuir a este plan nacional se ha identificado la oportunidad de producir Pepitas de Calabaza para atender mercados de exportación. Este puede ser un rubro importante para diversificar la producción y por lo tanto mejorar los ingresos de las comunidades campesinas e indígenas originarias; para este fin se requiere incorporar cultivos de alto valor, como el cultivo de la calabaza (Cucurbita pepo), del cual se aprovechará principalmente las semillas o pepitas (Pumpkin kernels), para esto se necesita conocer el comportamiento agronómico de variedades de calabaza en las condiciones agroecológicas de la Provincia Cordillera. En el ANEXO 1 se puede apreciar las Comunidades identificadas para realizar este trabajo, además de mostrar el potencial productivo. Propuesta de negocios 1) La empresa TAMPICO plantea comprar de agricultores Bolivianos Pepitas de Calabaza (Pumpkin Kernels) en una cantidad que podría oscilar entre 500 y 1.000 TM/año, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a) Que el precio sea competitivo, principalmente con la producción de la Republica Popular de China. b) Que las Pepitas de Calabaza estén libres de residuos tóxicos y sean cultivados en suelos limpios y la protección del cultivo sea realizada con productos aprobados en la Unión Europea, así como su proceso y almacenamiento. c) Que las Pepitas de Calabaza sean libres de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAP) resultantes o generados por la quema de combustibles que contienen carbono. d) Que las Pepitas de Calabaza cumplan con las especificaciones generales de la empresa TAMPICO para pepitas de calabaza sin corteza “kernels grown without shell (GWS)”. El precio de pepita de calabaza producida en China varía entre 2.500 y 3.000 $us/Tm en la última gestión.

3.- OBJETIVO PRINCIPAL.Mejorar los ingresos de las familias campesinas mediante la producción de cultivos de alto valor 4.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS.ETAPA INICIAL 1.- FACTIBILIDAD PRODUCTIVA 1.1. Validación agronómica de variedades de Calabaza (Cucurbita pepo) con 3 densidades de siembra. 1.2. Generar Tecnología de Producción y Beneficiado, adecuados a las condiciones regionales que pueda ser adoptada por los agricultores. 1.3. Apertura de Mercados de Exportación. 5.- ACTIVIDADES.i. ii. iii. iv. v. vi. vii. viii. ix. x.

Selección de Terreno para siembra (selección de agricultores) Análisis de suelo (para comprobar la fertilidad del terreno, cantidad de humus o materia orgánica, pH y textura) Preparación del suelo y fertilización (de acuerdo a resultados de análisis) Diseño de Bloques completamente al azar (de acuerdo a lo explicado en “Metodología”) Siembra de variedad en 3 densidades Siembra en diferentes épocas (repitiendo el mismo diseño experimental) Tratamiento fitosanitario contra plagas, para lo cual se debe trabajar con insecticidas y fungicidas de baja residualidad Cosecha y beneficiado Análisis de Resíduos de Plaguicidas en el producto final (pepita de calabaza) Elaboración de Informe (que debe incluir un Manual de Producción y Manual de Cosecha y Beneficado)

6.- METODOLOGÍA DE EJECUCIÓN.Se evaluará variedades con 3 densidades de siembra en un diseño experimental de bloques al azar con 4 repeticiones. Repetir todo el Diseño en 3 diferentes épocas de siembra. La descripción del Diseño Experimental se encuentra en el ANEXO 2. El terreno seleccionado debe contar con una buena estructura, y ser liviano y permeable al aire. Debe ser rico en materia orgánica o humus, con un pH entre 5 y 6 (gama óptima: 6 a 6,5). Se sacará muestras de suelo para determinar su fertilidad y así determinar la cantidad de nutrientes a adicionar, los niveles óptimos para este cultivo son: Aproximadamente 100 a 140 kg/ha de Nitrógeno Aproximadamente 60 a 80 kg/ha P2O5 (Fósforo) Aproximadamente 200 a 220 kg/ha K2O (potasio)

Las recomendaciones para la siembra son:

Antes de la siembra la tierra debe estar labrada y nivelada Profundidad de la Siembra: 3 a 5 cm En tierra liviana y suelta y bajo condiciones secas: hasta 5 cm En tierra húmeda y fina, la profundidad de siembra debe ser 2 a 3 cm Es importante mantener la profundidad de siembra uniforme. Las Necesidades y requerimientos ambientales de este cultivo son los siguientes: Las plantas de calabaza crecen muy bien en lugares calientes y asoleados. Niveles y condiciones elevados de humedad son favorables. Las plantas de calabaza cuentan con una baja tolerancia al viento. Ambientes fríos y húmedos no son favorables. Para un crecimiento de las plantas, se requiere un periodo mínimo de seis meces sin escarcha o heladas. Las plantas de calabaza germinan a una temperatura mínima de 10 a 15°C. Las plantas de calabaza precisan suficiente y adecuada precipitación (aproximadamente 600 a 800 mm/año). Sin embargo es muy recomendable contar con riego por aspersión o goteo. Las labores culturales, seguimiento al desarrollo fenológico del cultivo, protección fitosanitaria, cosecha y post cosecha se seguirá como guía lo propuesto por la Empresa TAMPICO (ver ANEXO 3), sin embargo, en base a la experiencia local desarrollada se generará un Manual de Producción de la Calabaza. El producto (pepita de calabaza) debe cumplir con las siguientes características deseables: Producto: Pepitas de Calabaza (Pumpkin kernel) sin cáscara, con uso propuesto de consumo (alimentación). Semillas cuidadosamente lavadas y limpiadas, listas para el consumo humano. Pureza: min. 99,95 % Contenido de semillas quebradas: max. 5 % Humedad: max. 7,5 % Impurezas: libre de impurezas, especialmente libre de vidrio, plásticos, metal, piedras, madera y papel Embalaje: bolsas de papel blanco neutro, de 25 kg peso neto Residuos de Plaguicidas y Metales Pesados: de acuerdo a regulaciones de Alemania y la Unión Europea Dimensiones de la Pepita de Calabaza: largo–12 a 16 mm; ancho–8 a 12 mm; y espesor–2 a 3 mm. Pueden variar de forma desde ovalada a aovada, son planas y cuentan con pequeñas raíces que acaban en punta. Todos estos parámetros así como el rendimiento (Tm/Ha) serán cuidadosamente evaluados, para lo cual se contratará un Técnico Junior encargado de hacer el seguimiento al mencionado ensayo de Factibilidad, y se cumplirá con los procesos descritos en forma resumida en el siguiente Diagrama de Flujo:

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PEPITAS DE CALABAZA (Pumpkin kernels) Paso 1: Proceso Agrícola Cosecha de la Calabaza

Almacenamiento de

Partido del fruto

La Calabaza

Camión / tractor

Area Abierta

Máquina para partir

Secado de las pepitas

Separación de restos de la pulpa

Lavado de las pepitas

Secado al sol

A mano Paso 2: Proceso Industrial

Lavado de las pepitas

Separación de restos de la pulpa

Máquina de lavado

Almacenamiento de material prima

Secadores, max. 60°C

Removido de restos de membrana

Bolsas Grandes / almacenado en bins

1. Limpieza Mecánica

Secado de las pepitas

Cepillado de granos secos Máquina de Cepillado

2. Limpieza Mecánica

3. Mechanical cleaning

Seleccionador de banda: pepita quebrada, rastrojos vegetales

Aspirador: pelo y fibra

Destoner: piedras y partículas pesadas

Revisión con Rayos-X

Clasificación óptica

Magneto

Máquina de Rayos-X: piedras, metales, vidrio, Madera y plástico

Sortex: Pepitas

Fierro - Metales

decoloradas/deformadas

Detector de Metales

Máquinaria de Embalage

FE / NE-Metales

Pureza del producto final: 99,95 % Libre de: piedras, vidrio, metal, Madera, plastico, fibra y pelo en las bolsas de papel

Estiba de contenedores y embarque 20’ o 40’ Contenedores

7.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.-

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDAD DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN Selección de Terreno para siembra (selección de agricultores) Análisis de suelo (para comprobar la fertilidad del terreno, cantidad de humus o materia orgánica, pH y textura) Preparación del suelo y fertilización (de acuerdo a resultados de análisis) Diseño de Bloques completamente al azar (de acuerdo a lo explicado en “Metodología”) Siembra de 2 variedades en 3 densidades Siembra en diferentes épocas (repitiendo el mismo diseño experimental) Tratamiento fitosanitario contra plagas, para lo cual se debe trabajar con insecticidas y fungicidas de baja residualidad Cosecha y beneficiado Análisis de Resíduos de Plaguicidas en el producto final (pepita de calabaza) Supervisión Elaboración de Informe (que debe incluir Manual de Producción y Manual de Cosecha y Beneficado)

JUL AGO SEP

OCT NOV

8.- INSTITUCIONES PARTICIPANTES (SOSTENIBILIDAD).AGRIPAC BOLIVIANA Cia. Ltda. PROTIERRAS AGRIICULTORES DE LA PROVINCIA CORDILLERA

9.- RESULTADOS ESPERADOS.Selección de la Variedad que se adecua a las condiciones agroecológicas del área de intervención (Provincia Cordillera). Establecer la densidad y época de siembra adecuadas. Exportación de Pepitas de Calabaza (Pumpkin kernels). 10.- PRODUCTOS.Manual de Producción de Calabaza Manual de Beneficiado de las Pepitas de Calabaza Manual de Procedimientos para la Exportación de Pepitas de Calabaza

11.- PRESUPUESTO ESTIMADO.Este presupuesto se ha realizado en base al tamaño del ensayo de eficacia de 360 m2, para lo cual se ha estimado un lapso de 9 meses (desde la identificación del terreno hasta la cosecha y evaluación del producto final), el técnico junior será contratado por el lapso de 10 meses con un sueldo básico. Tamaño del ensayo (m2)

360

COSTOS DE PRODUCCIÓN (ensayo) costo $us.-

Preparación del suelo Siembra Control de malezas Control de plagas Fertilización Riego Cosecha Vigilancia Destrucción

Administrativos Imprevistos Financieros por 10 meses Técnico de campo Pasajes Estipendio

Compra de Motocicleta Supervisión Pasajes Estipendio

COSTO TOTAL (ensayo)

8,9 11,4 3,7 60,6 17,7 16,6 3,4 1,3 2,3 126,1 9,7 1,4 16,2 27,3 1.500,0 600,0 2.100,0 4.200,0 1.500,0

150,0 525,0 675,0 6.528,3

ANEXO 1 Potencial productivo de comunidades identificadas en la Provincia Cordillera, Departamento de Santa Cruz NOMBRE

HUBICACIÓN

200 km de Santa Cruz 2 Acae Charagua Norte 3 Masabi Charagua Norte 4 Isipirenda Charagua Norte 5 Igmiri Charagua Norte 1 Aimiri

FAMILIAS SUP Has

PRECIP mm

RIEGO

70

120

700

no

80 100 80 60 390

60 80 40 50 350

850 750 450 750

no no si no

ANEXO 2 Diseño Experimental de Parcelas para la Evaluación de Factibilidad Productiva. Diseño experimental Se empleará el diseño experimental de Bloques al Azar de 3 tratamientos ( 3 densidades de siembra) y 4 repeticiones, haciendo un total de 12 unidades experimentales. Época de siembra Diciembre a Enero: Primera siembra: segunda semana de Diciembre Segunda siembra: primera semana de Enero Tercera siembra: tercera semana de Enero Tratamientos Para este diseño se trabajara con 3 tratamientos constituidos de (1) variedad con tres (3) densidades de siembra. Vairedad 1: Gleisdorfer Diamant Variedad 2: Gleisdorfer Ölkürbis Nº 1 2 3

Variedad Variedad 1 Variedad 1 Variedad 1

Densidad

a) 120 x 37 b) 140 x 42 c) 160 x 47

La Densidad esta expresada en cm, distancia entre hileras x distancia dentro hileras Unidad Experimental Cada parcela tendrá 5 m de ancho por 6 m de largo, siendo las superficies experimentales las siguientes: Área por parcela: Área por repetición: Área por ensayo:

30 m2 90 m2 360 m2

Croquis de campo T1 T2 T3 T1

T2 T3 T1 T3

T3 T1 T2 T2

IV III II I

DATOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LAS PARCELAS EXPERIMENTALES Número de Semillas por Parcela T1 T2 T3 85 60 52 T2 T3 T1 60 52 85 T3 T1 T2 52 85 60 T1 T3 T2 85 52 60 Cantidad de Semilla por Variedad por todo el ensayo Variedad 1 788 DENSIDAD DE SIEMBRA a) 120 X 37 entre dentro hileras por plantas por plantas por hileras cm hileras cm parcela hilera parcela 120 37 5,00 17,00 85,00 Parcela experimental ancho m largo m parcela m2 repetición ensayo m2 5 6 30 90 360 DENSIDAD DE SIEMBRA b) 140 X 42 entre dentro hileras por plantas por plantas por hileras cm hileras cm parcela hilera parcela 140 42 4,00 15,00 60,00 Parcela experimental ancho m largo m parcela m2 repetición ensayo m2 5 6 30 90 360 DENSIDAD DE SIEMBRA c) 160 X 47 entre dentro hileras por plantas por plantas por hileras cm hileras cm parcela hilera parcela 160 47 4,00 13,00 52,00 Parcela experimental ancho m largo m parcela m2 repetición ensayo m2 5 6 30 90 360

Con estas densidades obtendremos las siguientes cantidades de plantas por hectárea y por consiguiente la cantidad de semilla en kg por hectárea, tomando en cuenta una germinación de 95% y un factor de seguridad del 5%:

DENSIDAD DE SIEMBRA a) 120 X 37 Plantas por hectárea peso de semillas 20.270,3 cantidad peso gr Semillas por hectárea 1000 210 22.522,5 Semilla kg/ha % germ % seguridad 4,7 95% 5% DENSIDAD DE SIEMBRA b) 140 X 42 Plantas por hectárea peso de semillas 15.306,1 cantidad peso gr Semillas por hectárea 1000 210 17.006,8 Semilla kg/ha % germ % seguridad 3,6 95% 5% DENSIDAD DE SIEMBRA c) 160 X 47 Plantas por hectárea peso de semillas 11.968,1 cantidad peso gr Semillas por hectárea 1000 210 13.297,9 Semilla kg/ha % germ % seguridad 2,8 95% 5%

ANEXO 3 Instructivos para el Cultivo de Semilla de Calabaza 1. Especificaciones Botánicas 1.1 Raíces Tienen un esparcimiento prolífico de raíces planas, principalmente en los 60 cm superiores. Profundidad de las raíces: hasta 2 metros, dependiendo del tipo de suelo y tierra.

Plántula

Fase Juvenil/de Pimpollo

1.2 Brotes y Hojas Espinosos, velludos, angulares y surcados Altas tasas de crecimiento Las hojas tienen tallos largos, son grandes y principalmente dentadas

1.3 Flores y Capullos La planta comienza a florecer después de aproximadamente 6 a 7 semanas. Cada planta puede desarrollar hasta 18 flores hembras y aún más flores machos. Las flores hembras y las flores machos se encuentran separadas aún en la misma planta. La fase de florescencia dura aproximadamente 1 a 16 días. Las flores hembras se marchitan después de ser polinizadas por abejas o abejorros.

Flor hembra

Flor macho

1.4 Fruta y Semillas Las calabazas o zapallos varían de color desde un color amarillo claro hasta naranjo, desde un verde pálido hasta un verde oscuro, además pueden ser de un solo color, moteados, o jaspeados. También pueden variar de forma. Por lo general, las semillas las calabazas tienen las siguientes medidas: largo–12 a 16 mm; ancho–8 a 12 mm; y espesor–2 a 3 mm. Pueden variar de forma desde ovalada a aovada, son planas y cuentan con pequeñas raíces que acaban en punta.

Calabazas maduras

Semillas de Calabaza cosechadas

2. Fase de Crecimiento Brotes que miden 3 a 4 metros pueden crecer de una sola planta de calabaza en forma de estrella. Dependiendo del tiempo meteorológico, las semillas que germinan, o los brotes principales, pueden cubrir un campo o parcela completo dentro de aproximadamente 6 a 8 semanas después de la siembra. Ocho semanas después de la siembra, dependiendo del año, la estación y la temperatura, las plantas de calabaza habrán alcanzado la fase de florescencia. La polinización por insectos de las flores hembras es favorecida por un tiempo sin lluvia y precipitaciones. Al principio del mes de septiembre [en el hemisferio norte] o al inicio de otoño, las hojas y enredaderas comienzan a pudrirse dejando espacio para que desarrolle la fruta de la calabaza, con esto se da inicio a la fase de maduración.

Plántula unos 6 a 10 días después de la siembra

A las 2 a 4 semanas

A las 5 a 6 semanas

Pimpollo uno 10 a 15 días después de la siembra

A las 4 a 5 semanas

A las 6 a 9 semanas

A las 4 a 5 semanas

El follaje de las plantas cierra las hileras unas 6 a 10 semanas antes de la fase de florescencia Características Sexuales

Flor macho

Fase de maduración

Flor hembra

Fase de enredadera muerta-madura

3. Necesidades y requerimientos ambientales y tiempo meteorológico Las plantas de calabaza aman lugares calientes y asoleados. Niveles y condiciones elevados de humedad son favorables. Las plantas de calabaza cuentan con una baja tolerancia al viento. Tiempo o ambientes fríos y húmedos no son favorables. Para un crecimiento de las plantas, se requiere un periodo mínimo de seis meces sin escarcha. Las plantas de calabaza germinan a una temperatura mínima de 10 a 15°C. Las plantas de calabaza precisan suficiente y adecuada precipitación (aproximadamente 600 a 800 mm/año).

4. La Tierra Precisa tener una buena estructura, y ser liviano y permeable al aire. Debe consistir o contra con capas permeables. Debe ser de peso ligero hasta mediano. Debe tener la capacidad de retener el calor y debe ser rico en humus o materia orgánica. Debe contra con una buena capacidad de conducción de agua. No debe ser compacto para así evitar daños a las plantas. Debe contra con un pH entre 5 y 6 (gama óptima: 6 a 6.5). 5. Selección de Variedades Gleisdorfer Diamant – de maduración temprana a mediana, buena resistencia al pudrimiento y los virus, buena producción y rendimiento Gleisdorfer Ölkürbis – de maduración temprana, resistencia al pudrimiento y los virus, producción y rendimiento estable. 6. Rotación de Cultivos Idealmente, el cultivo de la calabaza, debe ir precedido por el maíz, granos u otros cultivos de “cultivos asociados”. 7. Nutrientes Aproximadamente 100 a 140 kg/ha de Nitrógeno Aproximadamente 60 a 80 kg/ha P2O5 (Fósforo) Aproximadamente 200 a 220 kg/ha K2O (potasio) La tierra o los suelos a ser utilizados deben ser evaluados y examinados en cuanto a su contenido de K2O y P2O5. 8. Concentración de Semillas Necesidades de Semillas: 4 a 8 kg/ha Distancia dentro de las hileras: 32 a 45 cm; distancia óptima: 42 cm Distancia entre hileras: 0,5 a 2,0 metros; distancia óptima: 1,40 metros Esta gama de distancias resulta en 1,3 a 1,8 plantas por metro cuadrado (m2) (iguala a 13.000 a 18.000 plantas maduras por hectárea (ha)). La cantidad objetivo de plantas maduras es aprox. 18.000 plantas por hectárea. Cantidad de semillas/ha

=

cantidad objetivo de plantas multiplicado por 100 capacidad de germinación (%) menos el factor de seguridad (%)

Ejemplo: Cantidad de semillas/ha

18.000 S 100 95 (%) – 5 (%)

=

Distancia de Siembra (mts.)

=

=

1.800.000 90

=

20.000 semillas /ha

10.000 m2/ha semillas/ha multiplicado por la distancia entre hileras (mts)

Ejemplo: Distancia de Siembra (mts.)

=

10.000 m2/ha 20.000 semillas /ha X 1,40 mts distancia entre hileras

=

10.000 m2/ha 28.000

=

0,36 cm

Condiciones Óptimas: Distancia entre hileras 1,4 mts y 42 cm dentro de las hileras = 15.300 plantas maduras Capacidad de germinación de 95% más el factor de seguridad de 5% = 17.000 semillas/ha Resultados: aproximadamente 1,53 plantas por metro cuadrado TGW (peso de mil semillas): 210 g multiplicado por 17,000 semillas/ha = exigencias de 3,60 kg/ha de semillas para la siembra. 9. Tiempo de Siembra Noviembre inicios de Diembre. La siembra temprana asegura la plena maduración y más altos rendimientos y más alta calidad. La temperatura de la tierra debe estar al rededor de los 10 a 12° C. La escarcha tardía presenta peligros para las plantas. La siembra temprana resulta en más fruto, maduración de semillas mejorada y más alta producción. Las calabazas germinan en 6 a 10 días a una temperatura de 18 a 24° C. Los brotes deben ser visibles aproximadamente 10 a 14 días después de haber sido sembradas; caso contrario, se necesitará sembrar de nuevo. 10. Profundidad de la Siembra Profundidad de la Siembra: 3 a 5 cm En tierra liviana y suelta y bajo condiciones secas: hasta 5 cm En tierra húmeda y fina, la profundidad de la siembra debe ser 2 a 3 cm Suele ser muy importante mantener profundidades consistentes al sembrar las semillas. La tierra debe estar procesada plana y nivelada (3 a 5 cm). 11. Densidad de las Plantas El objetivo es de tener aproximadamente 15.000 a 18.000 plantas maduras por hectárea. 12. Semillero El semillero debe tener tierra suelta, fina y compensada, realizándose la compactación después de la siembra Si hubiese una cantidad significativa de hierbas o malezas, se debe labrar la tierra durante la primavera; la desventaja de labrar la tierra durante la primavera es que causa que la tierra pierda una cantidad significativa de agua. El labrar la tierra en el otoño es favorable ya que la tierra retiene más agua. Durante el invierno se congela la tierra; haciendo que la desventaja de labrar la tierra en el otoño es que haya más hierbas y malezas en la primavera. 13. Fertilización N: 0 a 90 kg/ha P2O5: 120 kg/ha K2O: 160 kg/ha Los fertilizantes orgánicos (abono líquido, estiércol, etc.) deben ser aplicados en el otoño. Los fertilizantes minerales deben ser aplicados antes de la siembra o, mejor todavía, durante la fase de desarrollo. 14. Gestión del Cultivo Solamente se requiere el control químico de las hierbas y malezas cuando haya una significativa cantidad de hierbas y malezas. En cuanto a los cultivos de ensayo, el pasar la azada debe realizarse manualmente.

El trabajo de pasar la azada debe realizarse solamente bajo buenas condiciones meteorológicas con el fin de permitir ¡que las hierbas y malezas se sequen y marchiten! 15. Irrigación y Riego Las plantas de calabaza requieren la mayoría de su agua durante su fase generativa, entre las semanas 9 a 20, cuando estén desarrollándose las flores y la fruta. El riego por aspersión o por goteo son las opciones óptimas. La inundación de la parcela completa o los espacios entre las hileras de plantas provocan muchos daños. 16. Generalidades Las plantas de calabaza solamente desarrollan la cantidad de fruta que cada planta pueda nutrir en función de las condiciones de luz ambiental, meteorológicas, y disponibilidad de nutrientes. El saldo de la fruta se secará después de la etapa de florescencia. 17. Cosecha Dependiendo de la variedad, la cosecha de calabaza comienza entre 22 a 29 semanas después de la siembra. Las calabazas están listas para cosechar cuando los tallos y las hojas se pudren, la fruta cambia de color y las semillas gordas y de color verde oscuro puedan ser retiradas del tejido adyacente. Se debe preceder la cosecha con un muestreo con el fin de asegurarse que las calabazas estén maduras y listas.

Cortando o partiendo las calabazas

Recolectando las semillas

No se debe cosechar los cultivos de ensayo de la orilla de la parcela, ya que podría dar resultados distorsionados debido a interferencias provenientes de parcelas adyacentes. Con respecto a la cosecha manual, se parten las calabazas con un cuchillo grande o una herramienta especial con cuchilla larga, para luego retirar las semillas a mano. 18. Procesado Adicional: Lavado Las semillas de las calabazas son retiradas húmedas en la parcela misma, para luego ser limpiadas o lavadas a mano con agua potable. Inmediatamente después de cosecharlas, las semillas de las calabazas deben ser lavadas cuidadosamente, y la pulpa, la baba y los filamentos seminales que quedan adheridos a las semillas también deben ser retirados. Si la cosecha re realiza en condiciones climáticas de extremo calor, el lavado inmediato es esencial ya que las semillas se calentarán y comenzarán a fermentarse, y se destruirá la cáscara verde si las semillas permanecieran en los envases o contenedores por mucho tiempo.

19. Procesado Adicional: Secado Normalmente las semillas de calabaza tienen un nivel de humedad del 35 a 40 % en el momento de su cosecha, y deben ser secados de inmediato para poder obtener un nivel de humedad del 7 a 9%.

Secado de semillas en una placa perforada La temperatura en las plantas de secado en lechos planos no debe superar los 40 a 60° C. El proceso de secado se concluye después de aproximadamente 10 a 14 horas. Debe evitarse el batido o mezcla repetida durante el proceso de secado, ya que ésto podría dañar las semillas. El uso de temperaturas excesivas para reducir el tiempo de secado también daña las semillas.

Planta vacía de secado en lechos planos

Llenando los lechos de secado

Planta de secado en lechos planos

21. Producción El rendimiento de calabazas producidas para aceite es similar al de otras plantas cultivadas. La producción de semillas por hectárea está compuesta de los siguientes parámetros: Producción de Semillas/ha = plantas/ha X # fruta/ha X # semillas/fruta X TGW (TGW= peso de mil semillas) Los siguientes factores influyen el volumen de la producción: • fecha de la siembra • tiempo meteorológico durante la fase de florescencia y de polinización (disponibilidad de abejas voladoras) • suministro de agua durante las semanas 8 al 18 después de la siembra • suministro y disponibilidad de nutrientes • temperaturas durante la primavera y el verano

• • •

condiciones meteorológicas durante el otoño (se requiere buen tiempo para obtener una plena maduración) fecha de cosecha proceso de cosecha (hay pérdidas debido a la cosecha mecanizada)

Semillas de calabaza comerciables