UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL “Año de la Integración y Reconocimiento de Nuestra Diversidad” FACULTAD: Human
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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL “Año de la Integración y Reconocimiento de Nuestra Diversidad”
FACULTAD: Humanidades
ESPECIALIDAD: Arqueología
CURSO: Zooarqueología
PROFESOR: Alfredo Altamirano Enciso
TRABAJO: Tipología de la Cynoscion analis (cachema)
CICLO: IX
ALUMNOS: Vila Corilloclla, Yolenia Lucía - Aybar Cule, Iván Walter
2012 1
SUMARIO
Presentación…………………………………………………………………………… 3
Datos generales……………………………………………………………………….. 4
Aspectos biológicos………………………………………………………………….. 5
Análisis tipológico……………………………………………………………………. 11
Fuentes de información…………………………………………………………...... 15
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PRESENTACIÓN
Desde tiempos antiguos la pesca ha sido una de las actividades primordiales y esenciales dentro del desarrollo del hombre, por una razón: la abundancia de recursos ictiológicos. La pesca empezó de una manera
rudimentaria, con materiales que a su vez
servían para la caza, con el pasar del tiempo esta fue evolucionando hasta convertirse en una más compleja y el producto de ella fue muchas veces como un factor económico determinante. En el Perú, cuyo rico mar da lugar a una gran variedad de peces, esta actividad se realiza desde hace miles de años. Dentro de los productos marinos más reconocidos en la Costa peruana desde tiempos atrás, se encuentra la cachema, por su calidad
alimenticia y por los
beneficios que ofreció y ofrece no sólo si hablamos en el campo nutricional, sino en el campo arqueológico actualmente también es un contribuyente principal, ya que nos suele proporcionar datos a raíz de sus hallazgos dentro de un contexto doméstico, es decir determina la importancia que tuvo en su tiempo y a su vez nos ayuda a establecer relaciones del presente con el pasado. El presente trabajo se encarga de hacer una breve descripción de este ejemplar, tomando los puntos básicos que a continuación se leerá, y se completará para un mayor entendimiento con una tipología
ósea, reforzada con fotos del
procedimiento, para una mejor comprensión, presentamos ante usted el siguiente informe:
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DATOS GENERALES
Nombre Científico: Cynoscion analis (Jenyns)
Nombre Común:
AYANQUE, Cachema, cachema sechurana
Nombre en Inglés:
Common peruvian weakfish
Familia: Sciaenidae
Tamaño Comercial: 16 - 36 cm. De largo
Distribución Geográfica:
Santa Elena (Ecuador), Perú a Coquimbo
(Chile).
Hábitat: Pelágico costero sobre fondos arenosos y fangosos.
Arte de Pesca: Cerco, cortina, arrastre, cordel
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ASPECTOS BIOLOGICOS
Características de la especie: Es una especie pelágica nerítica de aguas cálidas y templadas que habita los fondos arenosos y fangosos. Es muy apreciada para el consumo humano directo, se comercializa en fresco, congelado y salado. Esta especie presenta una aleta anal con 14 a 15 radios blandos; margen posterior de la aleta caudal casi recto en los jóvenes y cóncavo en los adultos. 5
La composición química de su carne, está constituida de 78,7% de humedad, 2,7% de grasa, 17,4% de proteína, y 1,1% de sales minerales. En sus componentes minerales (mg/100 g) : sodio 32,6%, potasio 345,5 %, calcio 11,7% y 16% de magnesio.
Edad y crecimiento: En base a la lectura de otolitos, procedentes de la zona de Paita, se determinó los siguientes parámetros de crecimiento de la ecuación de Von Bertalanffy; estimados
de
acuerdo
al
ploteo
de
Ford
Referencia
Método
L¥
K
Samamé y okada
Directo(anillos
61,8
0,117
(1973)
de crecimiento
Directo (anillos 43,1
0,267
Walford:
otolitos)
Mendo (1987)
de crecimiento otolitos)
Mendo
(1987) Directo (anillos 44,0
0,252
de crecimiento otolitos)
Tallas: En las capturas predominan los individuos juveniles de cachema, pues a nivel nacional sus longitudes medias anuales se han encontrado, principalmente, por debajo de la talla mínima de captura (27 cm) establecida legalmente.
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Sin embargo, sólo en la zona de Santa Rosa, a lo largo del periodo 2000-2005, se encontraron individuos con longitudes medias por encima de la talla mínima de captura (figura 1).
Reproducción: Esta especie desova en todos los meses del año, pero con mayor intensidad en verano y primavera.
Alimentación: Esta especie se alimenta principalmente de peces, crustáceos y zooplancton. Además de estos grupos se han reportado algunos cefalópodos, larvas y huevos de
peces.
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Distribución: Se distribuye desde Sta. Elena (Ecuador) hasta Coquimbo (Chile). Se localiza principalmente en profundidades someras, con áreas de mayor concentración en el
norte
del
país,
especialmente
en Santa
Rosa
y
Paita.
La cachema durante años normales se presenta muy concentrada en profundidades menores a los 100 m, mientras que en El Niño las concentraciones se profundizan, pero no llegan a alcanzar las altas densidades halladas en años de
normalidad
Durante el año 1998 en condiciones de normalización del ambiente, en el área explorada entre Pto. Pizarro y Huarmey, la cachema se encontró ampliamente distribuida. Fue localizado desde Pta. Malpelo (a 10 mn de la costa y a 32 bz de profundidad, subárea A), hasta Pta. del Brujo (a 28 mn de la costa y a 70 bz de profundidad, subárea F). En 1999, la distribución de la cachema se mostró muy restringida, se encontró sólo en la subárea C a profundidades de 50-100 bz. En el 2000 en condiciones cercanas a la normalidad, este recurso mostró una distribución restringida y en forma dispersa, desde Pta. Malpelo (a 19 mn de la costa y a 25 bz de profundidad, subárea A), hasta Pta. Aguja (a 8 mn de la costa y a
50
bz
de
profundidad,
subárea
D.
PESQUERIA
Flota y artes de pesca: La explotación de la cachema se lleva a cabo tanto por la flota comercial representada por embarcaciones arrastreras (principalmente frente a Paita) y por 8
la flota artesanal representada por embarcaciones bolicheras y botes provistos de espineles, anzuelos y redes cortineras.
Desembarques: Durante el periodo 1997 – 2006, los lugares más importantes en cuanto a volúmenes de descarga se localizan en la zona norte del país, en donde se registró el 90,5 % de los desembarques totales. Sólo 10 lugares concentran el 80% del total general, destacando Puerto Rico con el máximo valor, 5.244 t, seguido de Talara con 3.267 t, Santa Rosa 2.919 t, Puerto Pizarro 2.678 t y Paita 2.194 t. En la zona central del litoral se desembarcó el 7,8 % de los desembarques y en la zona sur el 1,8 % (figura 2).
FIGURA 2: Desembarques (t) del recurso “Cachema” Cynoscion analis, por lugar, durante el período 1997 – 2006.
Para la captura de este recurso se usó varios artes y métodos de pesca, siendo los más eficientes, el cerco en primer lugar con 22.484 t (76,9 %), luego la cortina
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con 3.934 t (13,4 %) y el chinchorro con 784,7 t (2,7 %). El alto índice de captura por parte del cerco se debe principalmente a su gran capacidad de pesca asociada a la disponibilidad del recurso y la estación, sobretodo en la zona norte del Perú. El 7,0 % restante corresponde a otros artes como la pinta, trasmallo, arrastre, espinel costero, etc. (figura 3).
FIGURA 3: Desembarques (t) del recurso “Cachema” Cynoscion analis, por arte de pesca, durante el período 1997 – 2006.
MEDIDAS DE MANEJO: Esta especie considerada como fauna acompañante de la merluza, está norma dada por la Ley General de Pesca (Decreto Ley N° 25-977) y su Reglamento (Decreto Supremo N° 012-2001-PE). Asimismo según Resolución Ministerial N°209-2001-PE, se le protege de la pesca indiscriminada permitiendo su extracción a la talla mínima de 27 cm recomendada por el Instituto del Mar del Perú, con una tolerancia de captura máxima del 20% de juveniles.
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ANÁLISIS Para empezar con el análisis del pez, empezamos
por
tomar
medidas
básicas aun cuando este se presentaba por completo, es decir sin la extracción de ninguna de sus partes. Longitud largo: 33 cm Longitud alto: 8 cm. Peso con vísceras: 980 gramos Peso sin vísceras: 630 gramos
A continuación se realizó a cocer el pescado para extraer lo que nos interesa: los huesos y dentro de ellos conseguir lo más importante que son los
otolitos
ubicados
dentro
del
cráneo, que nos permitirá indicar la edad y la especie de un pescado que puede encontrarse descontextualizado dentro de un hallazgo arqueológico, los otolitos determinaran datos básicos que ayudarán permitirán no sólo saber acerca del pez, sino la función que este cumplía y la importancia que se le daba.
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EL CRÁNEO:
Partes del cráneo
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LOS OTOLITOS
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Después de la extracción de los otolitos y separar al cráneo en partes, se procedió con el cuerpo, específicamente las vértebras (abdominales, pre caudales o torácicas y las caudales). Estas se distinguen de manera clara, variando en el tamaño y la cantidad de espinas, que en el caso de las abdominales presentan solo una en la parte superior, mientras que las caudales resultan ser un par, dichas vértebras se caracterizan principalmente por la proximidad hacia la cola.
VÉRTEBRAS ABDOMINALES
VÉRTEBRAS CAUDALES
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FUENTES DE INFORMACIÓN
BIBLIOGRAFÍA: ARRATIA
G.,
CHANG
A.
(1975)
“Osteología
de
Pygidium
aerolatum
Valenciennes, 1848 (peces Siluriformes, Trichomycteridae)” edit. Museo Nacional de Historia Natural- Universidad de Texas. 12 pág.
PARKER.T, HASWELL, W. (1991). “Zoología: cordados”. Traducción española del Dr. J. Nadal P. Universidad de Barcelona. Editorial REVERTE. Vol. 2
QUIRIGNO, (1980). “Clave para la identificación de peces en el Perú”. I.M.A.R.T.E. LA PUNTA.
WEBGRAFÍA: www.imarte.pe
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