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Buffet & Catering

Bocaditos Fríos * Canapés de salmón * Canapés de caviar negro y huevo * Canapés de arenque * Canapés de almendras y palmitos * Canapés de punta de espárragos * Canapés agridulce * Shot de palta y palmitos * Shot de champignon * Shot de queso al verdeo * Tarteletas de palmitos y salsa golf * Tarteletas de camarones y caviar rojo * Tarteletas de arenque marinado * Tarteletas de huevo y caviar negro * Tarteletas de queso, ciboulette y nuez * Tarteletas de palta y tomates secos * Mini brochette capresse * Mini brochette de queso y cereza * Mini brochette de salmón ahumado * Bocaditos de camarones. * De palmitos y salsa golf. * De paté y champignonoes. * De ave rotizada con duraznos. * De jamón cocido con ananá. * De roquefort y nuez. * De salmón y alcaparras. * De jamón crudo y melón. * Bocaditos Caprese * Bocaditos Cherry * Bocadito de roquefort y nuez * Bocaditos de apio y salmón blanco * Bocaditos surf and turf (camaron y jamón crudo) * Bruchetas de salmón * Bruchetas Caprese * Bruchetas de verdura * Salmón con queso y eneldo

Bocaditos Calientes * Mini brusquetas (diferentes sabores) * Deditos de masa phillo: o verdura o berenjena y salsa de soja o parmesano y sésamo o cebolla y queso * Triangulitos de masa phillo: o verdura o berenjena y salsa de soja o parmesano y sésamo o cebolla y queso * Mini brochete de ave y ananá * Mini brochete de lomo y champignon * Paquetitos de Champignon y verdeo * Lajmayin * Keppes * Knishes * Bohios de verdura - Profiteroles de espinacas y queso. - Tarteletas de champignones. - Empanaditas de masa fila con queso. - Miniaturas de congrio. - Brochette de jamón y queso rebozadas. - Mini brochette de lomo, panceta y morrones. - Mini brochette de pollo. - Tarteletas de huminta. - Fosforitos de jamón y queso. * Chipasitos * Salmón blanco * Triangulitos tailandeses * Ciruela y panceta * Kirch Lorange Langostino Panne * Portobelo y gruver * Salchichitas al Oporto * Albondiguitas griegas * Brochettes de pollo y de lomo

Islas * Seleccion de quesos * Variedad de ensaladas y cocktails Capresse, palmitos, camarones, waldorf, hojas verdes * Espejos de sushi * Espejos de jamón crudo * Arenque marinado * Salmón ahumado fileteado a la vista * Espejo de pavita * Mesa juvenil (Hamburguesas-panchitos-papas fritas) * Wok de lomo y vegetales * Pastrón (con pletzalaj, fileteado a la vista) * Pernil de ternera * Mesa de Pastas (raviolitos-ñoquis tricolor con salsas a elección) * Mesa de Champignon y puerros * Risoto con calamares * Mesa de mollejitas al verdeo Entradas frías: - Blanco de pavita con ensalada Waldorf - Paté de la Maison con gelatina al Oporto y tomates concassés - Cocktail tropical: camarones, ananá, apio, palmitos y salsa Golgf - Paté de langostinos con salsa Victoria - Jamón crudo, jamón glacé y blanco de ave con guarnición denaranjas, cebollas y pasas Entradas calientes: - Creppes de espinaca y queso con salsa de champignones. - Creppes de salmón con salsa de camarones. - Creppes de queso con tomate y albahaca y crema verde de ciboulettes. - Vol-au-vent a la Reina con ave, jamón cocido y hongos frescos. - Strudel de queso crema, ciboulettes y salsa de Champagne

Entradas Gourmet Tian de lentejas rojas, palta y tomate. Roll aubergine en sintonia de sabores. Delicia Shabu. Champignon con crema y queso, en tulipa de masa sobre colchón de verduras salteadas Delicadas mollejas napadas en crema al champagne con papas doradas Crepes de camarones con verduras al vapor Bondiolita con salsa de ciruela y verduras torneadas al glasé. Strudel tibio de hongos, panceta y crema alienados en curry. Camarones a la buquet garní sobre blinis de batata. Champiñones a la crema, sobre tulipa de queso y colchón de espinacas Peceto con guarnición de verduras al vapor con salsa glase

Primer Plato Mayores * Figuras en masa fila rellenas con verdura o queso al verdeo o champignon y muzzarella o parmesano y sésamo * Creppes artesanales de verdura y parmesano o champignon y salsa de soja o queso y verdeo o humita y salsa bechamel * Sabores del mediterráneo. Salmón ahumado sobre colchón de hojas verdes con tomates cherry, croutons, parmesano, olivas negras, palmitos, corazones de alcaucil Jóvenes * Ñoquis tricolor, raviolitos, capeletinis * Rolls de fiambres acompañado con diferentes guarniciones * Crepés de colores de jamón y queso o humita o verdura * Salsa a eleccion: o hierbas o crema de verdeo o crema de puerros o salsa rosa o bechamel o fileto o bolognesa

Plato Principal Mayores * Blanco de ave deshuesada * Blanco de ave rellena * Lomo al champignon (opcional) * Salmón (opcional) * Las Salsas: o puerros o mostaza o salsa al curry o estragón o champignon o crema de champagne * Las Guarniciones: o soufflé de calabaza o mil hojas de papa con hierbas o papas noisette o casuelita de vegetales o brochete de vegetales asados o timbal de arroz pilaf o papas dore rellenas con queso azul, nueces y rúcula

Mas Platos Principales Pescados: - Filet de lenguado con mousse de camarones, papas al natural y salsa Bearnesa. - Filet de lenguado al champagne, crema y salmón con soufflé de zapallo y espinaca. - Filet de congrio con eneldo y crema de puerros, papas al natural y hongos frescos salteados. Pollo: - Pollo relleno con mousse de espinaca a la mostaza y estragón con guarnición de verduras al vapor. - Pollo al estragón y arroz con almendras. - Pollo deshuesado a la naranja, con arroz y pasas de uva. - Pollo deshuesado al Madeira, con batatitas y manzanitas glaceadas. Lomo: - Lomo bardado en tocino ahumado, a la crema de pimienta verde. - Medallón de lomo al champagne con crema de finas hiervas y soufflé de zanahorias y puerros. - Medallón de lomo a las dos olivas con papas mil hojas. - Medallón de lomo con salsa de hongos secos. Jóvenes * Suprema de pollo con papas noisette * Milanesitas de peceto con papas bastón * Muzzarellitas a la milanesa con fileto

MAS PLATOSPRINCIPALES *Gróalas de salmón con blini de batata y crema de hierbas. *Colin en salsa cresson con riz frances. *Lomo en farza especial y chutney de tomates y manzanas. *Champignon con crema y queso, en tulipa de masa sobre colchón de verduras salteadas. *Delicadas mollejas napadas en crema al champagne con papas doradas. *Crepes de camarones con verduras al vapor.

*Carré de cerdo glaseado con papines andinos. *Lomo al estragón con verduras salteadas *Pechuguitas a la naranja con papas paille *Fajitas de lomo en salsa de pimienta con papas noissette *Ave mechada en salsa con papas noisette en crema y cibulete. *Ave mechada a la crema de roquefort con mil hojas de papas *Milanesa de ternera a la Napolitana con papas noissete. *Lomo al champignon con rosti de papa.

Postres Helados * Cuadrado de marquise de chocolate acompañado con helado de crema americana con salsa de frambuesas * Brownie con helado de vainilla, salsa de chocolate, shot de frutos del bosque * Helado de crema americana sobre coulis de frutilla y naranja acompañado con salsa de chocolate, frutas naturales, filigrana de chocolate.

Mesa Dulce * Selección de tortas: o Mousse de chocolate o Chessecake con frutos del bosque o Mousse de menta y chocolate o Apple crumble con pasas de uva y nueces o Rogel o Brownie con merengue italiano o Tiramisú o Espejos de chupcakes o Torta oreo o Chocotorta * Show de panqueques a la vista con dulce de leche y crema * Brochete de frutas con salsa de chocolate * Frutillas con crema * Centro de frutas de estación * Mesa de café y bombones

Postres: - Tarta de frutos secos y helado. - Bavaroies de naranja con helado de chocolate, salsa Grand Manier y salsa de chocolate. - Crema helada con frutas flambeadas (ananá, duraznos y frutillas). - Profiteroles con helado de crema y salsa de chocolate y dulce de leche con nueces acaramenladas. - Cheesecake de chocolate blanco y limón con salsa de frutillas y frutas fileteadas. - Terrina de chocolate blanco y negro con salsa inglesa de menta. - Concorde (merengue de chocolate con mousse de chocolate) y helado de crema con salsa inglesa y/o salsa de frambuesas. - Nido de merengues con helado de frutillas y frutas fileteadas. - Tarta tibia de manzana con helado de crema. - Brownies con helado de crema, salsa de chocolate, dulce de leche y nueces acarameladas. - Crema helada con frutas fileteadas y maceradas en Grand.Manier. - Mousse helada de chocolate negro con salsa de chocolate y frambuesas. Mesa dulce: - Centro de frutillas acarameladas. - Mousses. - Bavaroisses. - Tortas. - Tartas. - Helados varios. - Creppes de naranjas. - Isla flotante. - Peras al borgoña. - Masas soiree. - Canastitas de melón. - Sandias trabajadas.

Tentadoras peras en bolsa de crocante hojaldre serpenteadas con almnibar Blinis frutales y crema chantilly con frutas de estación Crambell de manzana tibia y helado, sobre espejo de salsa de caramelo Capelina con bochas de helados con salsa de chocolate y obleas.

Fin de Fiesta (Elección de 1) * Variedad de pizzas con cerveza * Chocolate con churros * Café con leche y medialunas Buffet Froid * Cóctel de camarones * Ensalada waldorf * Arenque marinado * Cóctel americano * Cóctel de palmitos * Paltas rellenas * Centro de pavita * Salmón ahumado * Ostiones * Trucha ahumada * Vithel thone * Lechoncito deshuesado - Pavita * Carré de cerdo * Ensaladas verdes – Capresse – Mediterránea – Ceasar * Sorbete de Limón * Opcional: o Cascada de langostinos o Centro de centolla y langosta *Cóctel de camarones al limón *Croquetas de carne sobre queso fundido *Vital Thoné *Carre de cerdo *Cuadril *Mini tomatitos rellenos *Rebozaditos de ave.

Opcionales * Espejos jamón crudo * Mesa de Sushi * Gambas al ajillo * Mesa de Varenikes con cebollita * Mesa oriental caliente * Falafel – arrolladitos – humus – cebollitas – berenjenas * Cazuela de Mariscos * Mesa oriental fría * Mesa de pescados y ensaladas

Open Bar: - Vino tinto. - Vino blanco. - Agua mineral. - Gaseosas. - Jugos. - Whisky. - Champagna. - Sidras. - Aperitivos. - Cerveza Quilmes. - Hielo.

Servicios Especiales: - Vino de honor. - Buffet en mesa americana. - Todo lunch. - Cocktail buffet. - Cocina regional. - Asados. - Spaguettis party. - Show de pizzas. - Sushi.

Sugerencia N° 1 - Timbal de blanco de ave con endibias y apio en crema de roquefort. - Medallón de salmón relleno con espinacas y camarones en salsa de azafrán. - Guarnición de arroz basmati. - Sabblé de frutas frescas y coulis de naranjas. - Sugerencia N° 2 - Profiteroles rellenos de mousse de salmón ahumado y ensalada de nuestros verdes. - Turnedo de lomo en salsa de bourguignon con papas mil hojas. - Parfait con helado de dos chocolates. Sugerencia N° 3 - Arrollado de jamón crudo y palmitos con perlas de melón sobre salsa de ciboulet. - Pechuga rellena con juliana de vegetales con tomates mediterráneos sobre salsa de mostaza. - Nougat glasé de nueces con salsa caramelo. Sugerencia N° 4 - Ensalada de langostino tropical con vinagreta de naranjas. - Medallón de lomo de novillo en salsa de hongos silvestres con peritas de papas y zanahorias baby glaceadas. - Abanico de frutas con helado y coulis de menta. Sugerencia N° 5 - Vol-au-vent de frutos del mar. - Medallón de lomo en salsa de morillas con papas y espinacas a la crema. - Roolde de frambuesa y limón sobre coulis de frutas del bosque.

Ejemplo de CENA RECEPCIÓN - Selección de canapés. - Salmón ahumado con crema de dil. - Profiteroles rellenos de roquefort. - Tarteletas de centolla y caviar. - Ciervo ahumado con aceitunas rellenas. - Paté de la Maison con huevos de codorniz. - Muzzarella de búfala con albahaca. - Terrina de centolla y langostinos con ensalada de endibias e hiervas frescas sobre vinagreta de aceto balsámico. - Declinación de tres carnes sobre salsa charcutieré con tiam de berenjenas. - Crocante de peras con salsa de vino tinto con coulis de mandarinas - Café y petit fours. - Vino blanco, tinto y agua mineral. - Open bar completo. - Bebidas nacionales. - Wisky. - Jerez y aperitivos. - Cocktail maniatan, negroni, planets. - Drinks Martín. - Vinos blancos y tintos. - Jugos de frutas naturales. - Gaseosas y agua naturales.

Menú Formal www.q-catering.com.ar Haga su consulta para adecuar nuestros menues a su evento!!!!!! Elija su menú segun la opción que mas le guste!!!!! Vea el ejemplo que se detalla mas abajo!!!!!!! Opciones de Recepción: -- Brusquetas (rodajas de pan con aceite de oliva -----de tomate, albahaca y muzzarella -----y otras de cebolla y muzarella) -- Empanadas de Copetín -- Calentitos: Albondiguitas y arrolladitos de -----Panceta con ciruela, muzzarella, -----salchicha y anana. -- Sandwichs de Miga triples -- Tablas de Fiambres -- Pinchos (mini brochette de tomate cherry, -----albahaca y muzzarella -----y otros de Aji y jamon o aji y anana) -- Foccacia Rellena (pan relleno con semillas de -----sesamo de panceta, muzzarella y tomates -----confitados y otro de cebolla caramelizada -----y parmesano).

-- Canapes (a base de queso crema con -----roquefort, atun y ciboullete) -- Sacramentos (jamón y queso y -----pavita y tomate) -- Chips (de jamón y queso y pollo -----y salsa golf).

Plato Principal: -- Cazuela de pollo al verdeo -- Cazuela de pollo al champignon -- Cazuela de Lomo Strogonof -- Cazuela de ñoquis y ravioles -- Cazuela con Cerdo a la mostaza con chip de batata -- Cazuela de lomo a la pimienta con papas al horno -- Cazuela de Paella valenciana Postre Helado: (una de las siguientes opciones) -- Almendrado con salsa de chocolate -- Casatta Tricolor con salsa de chocolate -- Bombón suizo -- Bombón escoses

Mesa dulce con café: (una torta cada 10 personas a eleccion) -- Lemon Pie -- Tarta Mousse de chocolate -- Tarta Mousse de dulce de leche -- Tarta Mousse de Sambayón -- Torta Rogell -- Brownies de chocolate blanco o negro -- Cheese cake -- Tarta Frutal (frutilla, durazno, multifruta) -- Torta de manzana -- Budin de ciruelas y nueces -- Tarta de ricota y dulce de leche -- Tarta de dulce de leche y coco -- Peras al Borgoña

-- Flan casero con crema y dulce de leche. -- Flan de coco -- Selva Negra -- Alfajores de maizena

Fin de Fiesta: -- Pizza de 3 variedades ---- (muzzarella, napolitana y jamón y morrones) -- Sandwichs de lomo o Pernil con figacitas de manteca y aderezos. -- Café con leche con medialunas -- Mate con churros o medialunas

EJEMPLO DE EVENTO DE 22:00 a 05:00 am. Recepción: -- Brusquetas (rodajas de pan con aceite -----de oliva de tomate, albahaca y muzzarella -----y otras de cebolla y muzarella) -- Empanadas de Copetin -- Calentitos: Albondiguitas y -----arrolladitos de Panceta -----con ciruela, muzzarella, -----salchicha y anana. -- Sandwichs de Miga triples Plato Principal: -- Cazuela de Ñoquis y Ravioles con 2 salsas -- --diferentes a elección. Incluye: cazuelas de barro, tenedores, queso y pan. Postre Helado: Almendrado con salsa de chocolate Mesa de Dulce con café: (1 torta cada 10 personas) Fin de Fiesta: Pizza de 3 variedades (muzzarella, napolitana y jamón y morrones) El precio por persona con Recepción, plato principal, postre helado, mesa dulce, cafe, y fin de fiesta es de $ 82.- por persona. El precio incluye todo el personal (cocineros y camareros). Minimo de contratación del menu 80 personas. Bebida opcional. Bebidas: -- Barra de Gaseosa y Cerveza Durante Todo el Evento: Libre hasta 7 horas de servicio $ 26.- por persona -- Barra Completa: Incluye todo las bebidas: Gancia, Wisky, Gin, Tequila, Fernet Branca, licores, Daiquiris, Gaseosa y Cerveza, etc. Libre hasta 7 horas de servicio $ 34 por persona -- Barra de Vinos (adicionada a cualquiera de estas barras): Libre por 4 horas y ½ de servicio. Dos opciones: a) Cuesta del Madero $7 por persona; b) San Telmo ó Finca la Consulta $9 por persona. (Ambas opciones incluyen las copas para el servicio). Consulte por Champagne durante toda la noche o solo brindis!!!!