• Author / Uploaded
• isabel zamudio

Citation preview

BOCADITOS DULCES (RECETAS)

*botijitas *mini pie de limón *mini tartas de fruta

* alfajorcitos

MINI PIE DE LIMÓN

Ingredientes (Masa) Merengue -3 tazas de harina - 5 claras -1/4 mantequilla cucharadas azúcar blanca -1/2 taza de azúcar impalpable cucharadas de azúcar impalpable

Crema - 1 tarro de leche condensada -3 limones (a gusto) - 5 yemas

PREPARACIÓN – MASA Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta y que no se pegue en las manos (si hace falta agregar harina de poco para amasar) estirar y forrar los moldes llevar a horno por 20 min. PREPARACIÓN – CREMA Exprimir los limones y mezclar con la leche condensada y agregar las 5 yemas, mezclar, verter en el molde y meter de nuevo al horno por 6 min. PREPARACIÓN – MERENGUE Batir las 5 claras cuando duplique su volumen agregar de apoco el azúcar blanca seguir batiendo y por ultimo agregar el azúcar

-6 -6

impalpable, agregar la crema y llevar al horno hasta que el merengue se halla quemado

.

ALFAJORCITOS

Ingredientes (Masa) - 2 tazas de maicena (300 g) - 200 gramos de margarina - ½ taza de azúcar impalpable - 1 cucharadita de vainilla - 2 cucharaditas de polvo de hornear PROCEDIMIENTO Batir la margarina con el azúcar impalpable agregar la maicena y la harina con el polvo de hornear amasar bien y por último la esencia, estirar cortar en círculos y hornear por 10 minutos luego forma los alfajorcitos uniéndolos con manjar blanco por ultimo agregar coco rallado y decorar con azúcar flor

BOTIJAS

Integrantes (Masa) -

3 tazas de harina ¼ mantequilla (temperatura ambiente) ½ taza de azúcar impalpable

PREPARACIÓN – MASA Mesclar todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta y que no se pegue en las manos (si hace falta agregar harina de a pocos para amasar) estirar y con el cuchillo cortar tiras largas luego envuelve dando forma al molde lleva al horno por 10 minutos, luego rellena con manjar y decora con confites

TARTALETAS DE FRUTAS

masa:(masa 1,2,3 la del pie de limon) dejar reposar 3 horas estirar cortar y forrar los moldes luego llevar al horno x 15 min o hasra que este dorado dejar enfriar. crema pastelera: 2yemas 1huevo 2cucharadas dd maizena 2cucharadas de harina 2tazas de leche 1/2taza de azucar (100g) 1cucharadita dd esencia de vainilla fruras lavadas y picadas gel frio neutro o sabor a eleccion preparacion: mezclar en una cacerola las yemas,el huevo ls maizena harina y azucar mezclar bien luego agregar la leche de a poco cocinar revolviendo hasta que espese y hierva x 3 min retira enfria y añade la esencia rellena la tarta con la crema y decora con frutas x ultimo abrillanta con gelatina neutra llecsr al frio x medis hora