• Author / Uploaded
• DenysVillarreal

Citation preview

“Año de la Promoción de la Industria Responsables y del Compromiso Climático” Universidad Nacional de Piura Facultad de Ciencias Escuela Profesional de Ciencias Biológicas

Informe N°: 4 Tema: Célula, estructura, tipos y formas Alumna: Valeria Espinoza Morales Ciclo: 2014-II Docente: Blgo. Henry Robles Fecha de entrega: 14/10//14

Introducción Los seres vivos están compuestos por átomos y moléculas, organizados de una manera muy específica. Los principios físicos y químicos que rigen a los organismos vivos son los mismos que rigen a los sistemas abióticos (no vivos), y aun cuando los seres vivos son tan diversos, la composición química y los procesos metabólicos de todos ellos son similares. (Viguer, 2001) Los componentes de la materia viva inorgánicos: son compuestos simples, relativamente pequeños, en cuya composición participan la mayoría de los elementos, pero rara vez el carbono, con algunas excepciones, como el dióxido de carbono (CO2); los compuestos inorgánicos que poseen carbono no poseen hidrógeno al mismo tiempo. Otros compuestos inorgánicos son el agua (H2O), las sales como el cloruro de sodio (NaCl), los ácidos simples como el ácido clorhídrico (HCl). (Viguer, 2001) Los componentes de la materia viva orgánicos: son aquellos en cuya composición participan el carbono y el hidrógeno, unidos por enlaces covalentes. En general, son compuestos grandes y de estructura compleja. Son compuestos orgánicos los GLÚCIDOS, los LÍPIDOS, las PROTEÍNAS y los ÁCIDOS NUCLEICOS. (Weisz, 1987) La vida ha estado estrechamente vinculada al agua desde su mismo origen. El agua ocupa la mayor parte de la superficie terrestre, y en los seres vivos se encuentra entre un 60 a más de un 90 %, por lo que su presencia es literalmente vital. Los seres vivos incorporan el agua a su organismo directamente o formando parte de los alimentos que consumen, y son numerosas las funciones que desempeña en el organismo. (Weisz, 1987) Los objetivos en esta práctica de laboratorio fueron determinar los principales bioelementos orgánicos que constituyen a un organismo vivo y diferenciar entre la cantidad que poseen algunos alimentos de dichos compuestos orgánicos.

Material y Método Material de Laboratorio:       

Mechero Fehling A Fehling B Lugol Tubos de ensayo Placa Petri Glucosa

Material del Alumno:          

Papa Yuca Levadura de pan Aceite comestible Alcohol Bencina Acetona Agua destilada Suero de leche Albumina de huevo

Metodología: A. Reconocimiento de CHON: En 1 tubo de ensayo colocar 5 gramos de levadura de pan, luego pasar a calentar al mechero y observar resultados. B. Reconocimiento de Carbono: a. Reacción de Felhing: Agregar en 1 tubo de ensayo Felhing A 1 ml y Felhing B 1 ml, luego añadir 1 ml de glucosa, poner a calentar y observar resultados. b. Reacción del Lugol: en 1 tubo de ensayo colocar pedazos de almidón (papa cortada) y añadir 3 gotas de lugol, en una placa colocar pedazos de yuca y añadir 3 gotas de lugol; observar resultados.

C. Solubilidad en solventes orgánicos: en 4 tubos de ensayo A, B, C y D se añadirá aceite comestible, al tubo A se le añadirá 2 ml de bencina, al tubo B 2 ml de acetona, al tubo C 2 ml de alcohol y al tubo D 2 ml de agua destilada, observar resultados D. Reconociendo de proteínas. a. Reacción Xantroproteica: en un tubo de ensayo se le añadirá 1 ml de suero de leche junto con ácido nítrico, en un segundo tubo de ensayo se le añadirá 1 ml de albumina de huevo junto con ácido nítrico, observar resultados.

Resultados: A. Reconocimiento de CHON:

B. Reconocimiento de Carbono: a. Reacción de Felhing

b. Reacción de lugol

C. Solubilidad en solventes orgánicos

D. Reconociendo de proteínas. a. Reacción Xantroproteica

Discusión: Para el reconocimiento de CHON utilizaremos levadura de pan, la pasamos a calentar y esa comenzara a ebullir, empezara a descomponerse y se observara así en el fondo puntos negro lo que demuestra la presencia de carbono, luego gotas de agua que demuestra la presencia de oxigeno e hidrogeno y un olor característico por la presencia de nitrógeno. (Química II. 2007). Al realizar este experimento en el laboratorio de biología de la UNP llegamos a la misma conclusión, obteniendo un resultado muy similar al del descrito anteriormente. Para el reconocimiento de Carbohidratos por reacción de fehling, se agrega a un tubo de ensayo fehling A (celeste) y fehling B (trasparente) respectivamente, acto seguido se le añadirá glucosa 2 ml y se caleño, la solución de color azul, a verde y finalizo como naranja, demostrándose la presencia de carbohidratos en este caso glucosa. (Química II. 2007). Al realizar este experimento en el laboratorio de biología de la UNP se determinó la presencia de carbohidratos usando los mismos materiales, con la variación de 1ml de glucosa solamente, obteniéndose los mismos resultados. Para el reconocimiento de Carbohidratos por reacción de fehling, colocamos en una placa trozos de yuca cruda y unas gotas de lugol y este al instante cambiara de color violeta. (Química II. 2007). AL realizar este experimento en el laboratorio de biología de la UNP se utilizó papa y yuca a la vez demostrando la presencia de carbohidratos como almidón gracias a la reacción de lugol. Para el reconocimiento de lípidos, solubilidad en solventes orgánicos se colocó en un tubo de ensayos la misma cantidad de aceite y de agua; y se observó que ambas sustancias permanecieron notoriamente separadas, es decir, se formaron dos fases, cuando mezclamos aceite con alcohol, observamos una solubilidad a un 50% de ambas sustancias, no sucediendo lo mismo con la acetona y la bencina, debido a que ambos lípidos son solubles con el aceite. (Química II. 2007). Al elaborar este experimento en los laboratorios de la UNP, se determinó que la mezcla de aceite y bencina es soluble, la mezcla de aceite y acetona es insoluble incompleta, la mezcla de aceite y alcohol es insoluble incompleta y la mezcla de aceite y agua es insoluble. Para el reconocimiento de proteínas por el método Xantroproteica se utilizó suero de leche y albumina de huevo, a ambos se le adicionara ácido nítrico lo que producirá la desnaturalización de las proteínas presentes en dichos elementos, la desnaturalización conlleva un cambio químico irreversible en la estructura de la proteína. (Química II. 2007). Al realizar este experimento en el laboratorio de biología de la UNP se determinó que la presencia de proteínas en el suero de leche es menor a la presencia de proteínas en la albúmina de huevos, siguiendo el mismo procedimiento.

Conclusiones:  

Se determinó los principales bioelementos que componen la materia viva siendo estos: Carbono, Hidrogeno, Oxigeno y Nitrógeno. Dentro de los alimentos que contienen mayor cantidad de carbohidratos tenemos la papa, conteniendo almidón, y la albumina de huevo conteniendo gran cantidad de proteínas que conforman su estructura molecular.

Referencias Bibliográficas:   

Viguer, J. 2001Biologia. 5° edición. Editorial Interamericana de España. España Vogel, G. Angermann, H. 1987. Atlas de la Biología. 4° edición. Editorial Omega. España Weisz, P. Keogh, R. 1987. La Ciencia de la Biología. 3° edición. Editorial Omega. España