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• Alexis Gaspar Rojas

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FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO: CREACION DE BIOHUERTOS EN EL DISTRITO CONSTITUCIONAL DE COMAS

RESPONSABLES: BARRIOS NECIOSUP, JOSE GAPAS ROJAS, ALEXIS LAZARO ENRIQUEZ, ELMER SOLANO MAMANI, ISRAEL

DOCENTE: TERESA JUANA MIRANDA HERRERA DE AÑAZCO

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS LIMA-PERÚ 2015 – II

ÍNDICE I.

INTRODUCCIÓN

1. ANÁLISIS DEL SECTOR

5

1.1 Justificación

6

1.2 Objetivo General

6

1.3 Objetivo Específico

6

2. ESTUDIO DE LA MUNICIPALIDAD

7

2.1 Organización

7

2.2 Análisis FODA

10

2.2.1. Análisis FODA de Biohuerto

10

2.3 Producto

11

2.4 proceso de manufactura.

12

3. PLANIFICACIÓN GENERAL

13

3.1 Requisititos para la elaboración de un Biohuerto

14

3.2 Herramientas

15

3.3 Insumos

16

3.4 Selección de plantas y semillas

17

3.5 Labores de mantenimiento

18

3.6 Riesgo de cultivo

19

3.7 Cosecha

20

4. TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

21

4.1 Frutas y Hortalizas

22

4.2 La exposición y Ventas al Público de frutas y Hortalizas

23

4.3 Procesados de Vegetales

24

4.4 Uso de Registros

24

5. PROBLEMA DE LA EMPRESA 5.1 Problemática

25 26

5.2 Ishikawa 6. IMPLEMENTACIÓN DE MEJORA 4.1 Ishikawa 7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1 Conclusiones

27 27 28 28

6. IMÁGENES

29

7. BIBLIOGRAFÍA

30

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad exponer la cadena de suministro del Municipio de Comas – lima. Se tiene como objetivo principal de contribuir al enriquecimiento de los datos generales e históricos del municipio así como aspectos relevantes de su marco jurídico, aspectos que son necesarios que sean divulgados a la opinión Pública. Nos referimos al municipio como el organismo integrado por un alcalde Municipal, gerente y regidores los cuales conocen y administran el funcionamiento de este.

La figura del municipio, como célula básica de la administración pública ha sido evolucionando de manera notoria, de esta forma, en este trabajo de investigación se expondrá promover actividades que generen fuentes de ingresos con responsabilidad social y conciencia medioambiental.

Dentro de la presente investigación se realizara el análisis del programa de manejo integral de biohuertos urbanos del municipio de comas, la cual consta de 3 capítulos. En el primer capítulo se encuentra el proyecto de investigación, dentro detallaremos los objetivos específicos y generales así como la justificación del tema. En el segundo capítulo se comenzara revisándose los datos y organización del municipio como también los procesos de manufacturas.

Por último, se hablara el desarrollo del municipio de comas, destacando por supuesto, el sistema y la gestión para su organización y con ello el propósito del trabajo de investigación del programa biohuerto.

1. ANÁLISIS DEL SECTOR 1.1 Justificación. Este Plan de Trabajo es con la finalidad de dar a conocer que este programa de manejo integral de biohuertos urbanos mejorara la calidad de vida de toda la población, y con ello su gestión de cadena de suministro.

1.2 Objetivo general. Lograr analizar la cadena de gestión a partir de una metodología vivencial, que la población adquiera conocimiento sobre el valor de la tierra, los recursos naturales, salud, nutricional y sostenibilidad.

1.3 Objetivo específico. A partir del programa biohuerto se combatirá la desnutrición, debilidad y vulnerabilidad, promoviendo el consumo de vegetales con carácter de ecológicos. Y así generar un comercio sólido y rentable de los productos.

RESEÑA HISTÓRICA El Distrito Peruano de Comas es el cuarto distrito más poblado del Perú y uno de los 43 que conforman la Provincia de Lima, en el Departamento de Lima. Está ubicado en el norte de Lima metropolitana, a unos 15 kilómetros del centro de Lima. Su altitud varía desde los 150 a 811 msnm por lo que está a mayor altitud que otros distritos de Lima Metropolitana. Limita al norte con el Distrito de Carabayllo, al este con el Distrito de San Juan de Lurigancho, al sur con el Distrito de Independencia y al oeste con el Distrito de Los Olivos y el Distrito de Puente Piedra. Forma parte de la ciudad de Lima Metropolitana.

Alcalde

Miguel Saldaña Reátegui (PSN) (2015-2018)

• Fundación

12 de diciembre de 1961por decreto Ley Nº 13757

• Total

522 760 hab.

• Densidad

10 813.641 hab/km²

• Presupuesto anual

US$ 23 384 327 (año 2013)

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE COMAS VISIÓN INSTITUCIONAL “Son una institución moderna, eficiente y eficaz, con personal calificado que trabaja en equipo, tenemos una gestión democrática coherente con los objetivos distritales, que brinda servicios promoviendo el desarrollo y la cultura”.

MISIÓN INSTITUCIONAL "Trabajan en equipo para cumplir con un ser una institución sólida e integrada, promotora de la participación democrática y del desarrollo local, prestadora de servicios de calidad, promovemos el desarrollo de capacidades para lograr eficiencia y eficacia con igualdad de oportunidades al interior de nuestra gente"

“PROGRAMA DE MANEJO INTEGRAL DE BIOHUERTOS URBANOS” Resumen Ejecutivo del Programa Nombre: “PROGRAMA DE MANEJO INTEGRAL DE BIOHUERTOS URBANOS” Ubicación: El distrito de Comas pertenece a la Provincia y Departamento de Lima, Región Natural de la costa. Está ubicado en el Cono Norte de Lima Metropolitana, tiene una superficie total de 4,875 Has. (48.72 Km2) lo que representa el 5% del territorio del Cono Norte y 1.7% de Lima Metropolitana. Limita de la Siguiente manera: por el Norte, con los Distritos de Puente Piedra y Carabayllo; por el Sur, con los Distritos de Independencia, Los Olivos y SJL; por el Este, con los Distritos de San Juan de Lurigancho y Carabayllo y por el Oeste, con los Distritos de Puente Piedra y Carabayllo. Entidad

:

Municipalidad Distrital de Comas.

Unidad Formuladora

:

Gerencia de Servicios Públicos.

Ejecutora

:

Sub-gerencia de Áreas Verdes

Entidades Participantes

:  Municipalidad Distrital de Comas.  Instituciones educativas estatales del distrito  Asociaciones distritales.  Empresas colaboradoras.

Áreas Seleccionadas:  Zonas altas del distrito.  Parque ecológico “…”

2. ESTUDIO DE LA MUNICIPALIDAD 2.1. Organización. En 1ª imagen. El municipio de comas se encuentra actualmente organizado desde el presente año. En la imagen 2ª se aprecia sub-gerencia de áreas verdes

SUB GERENTE DE AREAS VERDES

ASISTENTE

BIOLOGO

ARQUITECTO

PROMOTOR 1

SECRETARIA

INGENIERO FORESTAL

PROMOTOR 2

INSPECTOR DE CAMPO

TECNICO EN RIESGO

TECNICO ADMINISTRATIVO

2.2. Análisis FODA de la Municipalidad de Comas Fortalezas

Debilidades

-Existencia de órganos de coordinación y

-Coordinación entre comités de base,

comités de gestión distrital.

pobladores y sus dirigentes centrales

-Dirigentes comprometidos que trabajan

está desorganizada.

constantemente para su desarrollo social.

-Débil capacidad de los comités de

-Gestión

gestión municipal para auto gestionarse.

municipal

en

proceso

de

apertura a la integración con las

(Problemas de focalización.)

organizaciones sociales y juveniles para

-Organizaciones

el desarrollo concertado del distrito.

procesos participativos por falta de

debilitadas

para

liderazgo de los dirigentes.

Oportunidades

Amenazas

- Ley Orgánica de Municipalidad promueve espacios de participación ciudadana.

- Coordinación interinstitucional de manera sesgada. - Falta de credibilidad en algunos

-Disposiciones legales que promueven la

dirigentes.

formalización

-Conformismo y apatía social de parte de

Sociales.

de

las Organizaciones

la población.

2.2.1. Análisis FODA de biohuerto.

Fortalezas

Debilidades

-Dispone de un àrea de terreno adecuado.

-Poca participaciòn de las personas a las que va dirigido el programa.

-Posee personal respectivas tareas

capacitado

para

las -Mala gestion de herramientas con las que se realizaras el trabajo.

Oportunidades

Amenazas

-Contribuye a la producciòn y consumo de plantas nativas

-Riesgos climaticos -Plagas

-Generar un comercio sòlido y rentrable de los productos

-Falta de conciencia ambiental

-Ofrece al productor una alternativas de aumentar sus ingresòs a travez del cultivo

2.3. Producto. Un biohuerto, espacio de terreno para el cultivo de vegetales sin exposición a elementos químicos. Es un lugar de cultivo donde se conservan las características naturales de las plantas y en su consumo se aprovechan mejor los elementos nutritivos. Por ello la actual gestión municipal tiene como misión recuperar el programa de agricultura urbana “MI HUERTA”.

Escoger espacio

Preparar el terreno

Cosecha

Proceso

Salidas

Siembra

Riego

Verdura y/o frutas: Produccion *lechugas de Semillas Hortalizas *tomates *manzanas

Proveedores Entradas

Clientes

Control de plagas

Comunidad: *tiendas *mercados

"DIAGRAMA SIPOC" Del proceso de elaboracion de un Bio Huerto

Cosecha

2.4. Proceso de manufactura (análisis SIPOC)

3. PLANIFICACIÓN GENERAL 3.1 Requisitos para la preparación de un biohuerto Recursos necesarios para la implementación del Biohuerto: 

Terreno disponible para establecer el huerto y el establecimiento de una bodega o almacén para guardar los insumos, herramientas y materiales.



Disponibilidad de agua.



Herramientas: cumas, azadón, palas, mangueras, chuzos, entre otros.



Materiales: tierra negra, materia orgánica, arena.



Insumos: semillas, insecticidas orgánicos y abonos orgánicos, otros

SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DEL TERRENO Se realizara un recorrido por el distrito de comas, para determinar áreas y espacios disponibles donde se puedan establecer ciertos cultivos, los cuales serán parte del huerto. Las áreas y espacios, no necesariamente tienen que ser con grandes dimensiones de tierra; sino lugares donde las plantas se pueda n desarrollar en óptimas condiciones.

Si dichos espacios o áreas no cuentan con tierra para la siembra de cultivos, se pueden utilizar diferentes medios como: llantas, botes, bolsas, canastas, macetas, recipientes plásticos, entre otros, teniendo en cuenta el cuidado de no permitir la cría de zancudos y, con ello, la proliferación de enfermedades.

Durante el recorrido realizado se deben observar ciertas características que debe poseer el terreno para establecer el huerto. Entre ellas están: •

Agua disponible para el riego de los cultivos (la fuente de agua puede ser potable, de pozo o de río).

•

Fácil acceso para los/as pobladores.

•

Protegida del ingreso de animales.

•

Poca pendiente; si el terreno presenta cierta inclinación se recomienda realizar obras de conservación de suelos. Entre algunas obras de conservación que se pueden realizar: terrazas, curvas a nivel, siembra de barreras vivas y colocación de barreras muertas, etc. con esto se logra evitar la erosión de suelo.

Preparación del terreno Uno de los factores importantes en el desarrollo adecuado de los cultivos es la preparación del terreno en forma oportuna, ya que las labores o actividades que se realizan pueden afectar las características físicas, químicas y biológicas del suelo, las cuales determinan la fertilidad, erosión, infiltración y retención del agua. Entre las actividades de preparación del suelo están:

Cercado del huerto: para evitar el ingreso de animales se debe cercar las áreas de los cultivos. La forma de hacerlo es utilizando postes madera; los cuales serán sembrados al contorno del huerto y protegidos con plástico.

Limpieza del terreno Consiste en eliminar malezas y objetos que afectan el desarrollo de los cultivos. Las malezas compiten con los cultivos por obtener los nutrientes del suelo y además sirven de hospederos para ciertas plagas. Estas malezas se pueden eliminar con azadones o cumas.

Incorporación de la materia orgánica: La materia orgánica es muy importante para la salud del suelo, necesaria para mantener los nutrientes disponibles para las plantas y organismos del suelo, retener la humedad, permitir que el suelo este suave y fácil de trabajar. Esta práctica favorece una mejor fertilidad y textura del suelo. La materia orgánica puede provenir de rastrojos de cultivos, hojas secas, estiércol seco de ganado, cerdo, vacas y otros desperdicios de comida s y vegetales, los cuales deben ser incorporad os en el suelo donde se establecerán los cultivos delhuerto. Desinfección del suelo: Se debe incorporar cal o ceniza al suelo para evitar la presencia de enfermedades (hongos, bacterias y virus) y plagas (orugas, babosas, gusanos de alambre, otros).

3.2 Herramientas, insumos y materiales para el establecimiento del huerto

El tipo de herramientas a utilizar debe tener ciertas características de forma, peso, tamaño considerando la estatura y características físicas de los pobladores.

Entre algunas herramientas están:

•

Cumas:eliminación de malezas en los cultivos.

•

Corvos: poda de ramas, corte de varas y tutores.

•

Palas: mezcla de sustratos (tierra, arena y materia orgánica

•

Azadones: limpieza y aporco de cultivos.

•

Piochas: para romper y cavar en suelos duros.

•

Palas dúplex: para abrir hoyos para la siembra de plantas y tutores

•

Chuzos: para siembra de semillas en el terreno.

•

Palines: llenado de bolsas y arranque de plantas en semilleros.

•

Tijera de podar: eliminación de ramas y dar forma a los cultivos.

•

Regaderas: riego de semilleros y plántulas.

•

Mangueras: riego de cultivos establecidos.

•

Bombas de mochilas: aplicación de productos orgánicos en los cultivos (insecticidas, fungicidas, herbicidas, abonos y fertilizantes foliares o diluidos).

•

Martillo: clavar y golpear los tutores.

•

Rastrillos y escobas: limpieza del huerto.

•

Carretillas: acarreo de equipos, materiales e insumos.

3.3 Insumos más utilizados en el establecimiento y manejo del huerto. •

Semillas (hortalizas, granos básicos, frutales, aromáticas, otras).

•

Productosorgánicos(insecticida,fungicida,abonos,foliares,otros).

Los materiales más utilizados son: •

Arena

•

Tierra

•

Materia orgánica

3.4 Selección de plantas y semillas a establecer en el huerto Selección de semillas: De la calidad de la semilla depende una buena planta, por lo que estas deben de ser certificadas, como las que son distribuidas en agro servicios. Si no se cuenta con recursos para la compra de éstas, se pueden utilizar semillas producidas en la zona, que deben cumplir con ciertas c características: •

Buen tamaño: de eso depende el tamaño del fruto o del grano que se desea cosechar.

•

Sanas: de eso depende el buen desarrollo de la planta.

•

Buen peso: nos indica una buena germinación.

3.5 Labores de mantenimiento del huerto

Fertilización de los cultivos. Todo cultivo necesita nutrientes, los cuales son ab sorbidos por las raíces a través del suelo. Cuando dichos suelos no poseen los nutrientes que ellas necesitan, es indispensable proporcionárselos. Los abonos orgánicos sonlaformamássencillaparasupliresosrequerimientos. Co n ello se logrará un buen desarrollo de los cultivos y una producción saludable. Los abonos orgánicos no dañan el medio ambiente, no son tóxicos y mejoran la textura y estructura de los suelos.

3.6 Riego de los cultivos. De un adecuado riego (mojar bien el suelo sin causar

encharcamientos) y en

tiempo oportuno (de 8 a 10 de la mañana y de 4 a 5 de la tarde) depende el buen desarrollo de los cultivos. Es por eso que el agua a utilizarse debe cumplir con ciertas c Características: Libre de contaminantes. Libredemalosolores,saboresycolores.

Control de plagas y enfermedades En el huerto habita una serie de organismos dañinos, ya sea en el suelo (dañando las raíces) o en la planta (alimentándose de los tallos, hojas, flores y frutos). Por eso, es necesario hacer observaciones de los cultivos todos los días. Para tratar, controlar y eliminar a esas amenazas se deben utilizar métodos de control y prácticas de manejo integrado de plagas, conocidas comúnmente como MIP El MIP es un sistema de control y manejo de plagas en el que se utilizan técnicas y métodos alternativos para una producción sana, ecológica y que no implica costos.

Entre algunas técnic as de control de plaga s y enferme dad es están: Rotación de cultivos. No se deben sembrar los mismos cultivos de años anteriores en un mismo lugar por periodos largos o constantes, ya que esto favorece a que las plaga s y enferme dad es se mantengan en el mismo lugar y aumenten con cada siembra que se realice. Caso contrario sucede si se hacen siembras en asocio o en lugares diferentes, con cultivos de diferentes especies.

Eliminación o incorporación de rastrojos o desperdicios de cosecha. Si se dejan al aire libre o expuestos los residuos de cosecha, se vuelven un medio donde las plaga s y enferme dad es pueden habitar, por lo que se recomienda eliminarlos o incorporarlos al suelo.La mejor manera es utilizar los para elaborar abonosorgánicos.

3.7 COSECHA: Es la separación de la planta madre de la porción vegetal de interés comercial, que pueden ser frutos como tomate, ají, apio, arveja isui, etc.; raíces como remolacha, zanahoria y otras; hojas,

como espinaca, acelga; bulbos como cebolla o ajo; tubérculos como papa; tallos como el espárrago; pecíolos como el apio; inflorescencias como el brócoli o coliflor, etc. La cosecha es el fin de la etapa del cultivo y el inicio de la preparación o acondicionamiento para el mercado. Se cosecha generalmente en las mañanas.

CALENDARIO DEL PROGRAMA TEMPERATURA (C°)

VERANO

OTOÑO

INVIERNO

PRIMAVERA

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SET

OCT

NOV

DIC

Máxima

28

30

29

26

22

20

18

18

21

22

23

25

Mínima

18

19

18

17

15

14

13

12

13

15

16

16

Promedio

23

24.5

23.5

21.5

18.5

17

15.5

15

17

18.5

19.5

20.5

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TPC

HORTALIZA

60-90 días

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Albahaca

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Ají

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Acelga

Apio 4-5 meses

MES ADECUADO PARA LA SIEMBRA

Arveja isui

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5-6 meses

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Brócoli

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Cebolla

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Cebolla china

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Col

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Betarraga

Culantro

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Espinaca

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Huacatay

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Lechuga

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Nabo

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Pepinillo

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Perejil

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Pimiento

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Tomate

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Vainita 4-5

55 días

Zapallito italiano

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Rabanito

Zanahoria

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Poro

meses

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Fuente: elaboración propia (Huertos del Parque Ecológico) TPC: Tiempo de Cosecha

LAS FRUTAS Y HORTALIZAS EN LA CADENA ALIMENTARIA DE BIOHUERTO Gran parte de las frutas y hortalizas que llegan al consumidor lo hacen en estado fresco. Otras veces, en forma de producto congelado o deshidratado, y también un volumen considerable se presenta en conserva. Existe una gran variedad de productos hortofrutícolas. Cada uno de ellos tiene sus características particulares, pero, desde un punto de vista general, podemos establecer el siguiente diagrama de flujo.

4. TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO 4.1 El transporte y almacenamiento de las frutas y hortalizas. Se transportan las frutas y hortalizas frescas. El método de transporte está determinado por la distancia y por las propias características de la mercancía (más o menos perecedera). En cualquier caso durante el transporte han de aplicarse las siguientes pautas:  Cargar y descargar de forma cuidadosa. 

Hacer que la duración del viaje sea lo más corta posible.

 Proteger bien la mercancía (medios de transporte cerrados). 

Evitar que los productos se recalienten y pierdan agua.



Mantener las condiciones de temperatura, humedad relativa y circulación de aire constantes para los productos que lo requieran.

 Es importante que las cajas utilizadas para el transporte de los vegetales sean de un solo uso o bien de materiales fáciles de lavar y desinfectar, debiendo descartar la madera en el caso de ser reutilizables.

Una vez que los productos frescos llegan a su destino, los principales peligros son: la contaminación aportada por la tierra o arena con elevada carga microbiana y vegetales o porciones con enmohecimientos o podredumbres. En este sentido, los proveedores han de cumplir las especificaciones fijadas previamente. Las condiciones de almacenamiento dependerán del tipo de producto. En general se actuará del siguiente modo:  Evitar que el producto esté en contacto directo con el suelo.  Vigilar las condiciones de temperatura y humedad. 

Permitir una circulación correcta de aire.

 Realizar una rotación periódica de los lotes, para asegurar que lo primero que entra es lo primero que sale. 

No almacenar las frutas y verduras con carnes u otros alimentos que puedan contaminarlas o transmitirles olores. Tampoco deben almacenarse junto con detergentes, insecticidas u otros productos tóxicos.



No almacenar de forma conjunta determinados tipos de frutas y hortalizas, ya que pueden transferirse olores por parte de algunos compuestos, como el etileno, y dañar a otros alimentos.

 Utilizar refrigeración en los casos que así lo requieran.

4.2 La exposición y venta al público de frutas y hortalizas frescas En el punto de venta al público de frutas y hortalizas frescas los productos deben clasificarse y presentarse ordenados según categorías. Las piezas que presenten signos de deterioro o podredumbre se retirarán y desecharán en un lugar apropiado. Debe evitarse el contacto directo con el público y, en caso de existir el autoservicio, proporcionar los medios adecuados para la manipulación higiénica de los productos (guantes y bolsas de plástico). No deben exponerse los vegetales directamente sobre el suelo, y menos aún en la vía pública, ya que pueden sufrir contaminaciones de origen ambiental, debidas al contacto con animales, personas enfermas, etc.

4.3 El procesado de vegetales Una operación común a los distintos tratamientos de vegetales procesados es su acondicionamiento. Entre las operaciones de acondicionamiento, bien para su congelación, o bien para la fabricación de conservas, se encuentran el pelado, troceado, el lavado o el escaldado. Durante esta etapa el producto se puede contaminar debido a una deficiente

manipulación o higiene del personal, y también por falta de limpieza de los equipos y utensilios. Otra de las etapas habituales durante el procesado es el escaldado. Éste previene la alteración enzimática y microbiana de los vegetales. Además, sirve como método adicional de limpieza y reduce la carga microbiana de los productos. Posteriormente al escaldado, se procede al enfriamiento de los productos. Habitualmente se realiza con agua fría clorada. Los principales riesgos durante estas dos operaciones son la proliferación de la carga microbiana por un escaldado incorrecto y la posible contaminación por la deficiente cloración del agua.

4.4 USO DE REGISTROS Formato 1. Limpieza y sanidad de las instalaciones de almacenamiento Marque con un “si” en el siguientes puntos cuando se hayan hecho correctamente o un “no” si no fue realizado.

Formato 2. Supervisión de limpieza e insumos en sanitarios

Formato 3. Revisión de temperatura y humedad en almacén

Formato 4. Bitácora de transporte

5. PROBLEMA DE LA EMPRESA 5.1. Problemática El objetivo principal de la planeación de los almacenes es suministrar espacios y equipos para contener y proteger los artículos hasta que se utilizan o embarcan, en la forma que sea más eficiente en costo. El logro eficiente de las actividades de almacenamiento depende de una planeación muy cuidadosa. Por ello la municipalidad no cuenta con un sistema de almacenamiento donde depositar aquel producto como frutas y hortalizas, y los tipos de herramientas que se utilizan para la siembra. El sistema de almacenamiento incluye instalaciones, equipos, personal y técnicas requeridos para recibir, almacenar y embarcar materia prima, productos en proceso y productos terminados. Las instalaciones, equipos y técnicas para almacenamiento varían mucho según la naturaleza del material que se va a manejar. Es importante mencionar que para diseñar un sistema de almacenamiento se debe de tomar en cuenta las características del material como tamaño, peso, durabilidad, duración en estantería, es decir la vida del material en los estantes y tamaños de los lotes. No debemos olvidar que los aspectos económicos también son muy importantes en el diseño de sistemas de almacenamiento. Se incurre en costos de almacenamiento y retiro, pero estos no agregan ningún valor a los productos. Po lo que, la inversión en equipos para almacenamiento al igual que la superficie que le destinemos a esto, se debe besar en la minimización de los costos de almacenamiento. Otros problemas que en ocasiones se deben considerarse al diseño y la ubicación de un almacén son aquellas medidas respectos a la inspección de la calidad, medidas relativas a la selección y empaquetamiento, así como también el apilamiento para recibir y embarcar.

5.2. Ishikawa

6.

IMPLEMENTACIÓN DE MEJORA 6.1. Ishikawa

7.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 7.1. Conclusiones

Este trabajo hablo sobre la información y el plan estratégico que tiene la municipalidad de comas en el aspecto ambiental y cultural.

Nos da a conocer cuál es el proceso de algún trabajo desde que empieza el plan estratégico hasta que se termina el trabajo planeado.

El trabajo nos ayudó a conocer sobre la municipalidad de comas y utilizar las herramientas necesarias dictadas en el curso de gestión de la cadena de suministros para poder emplearlo a la creación de biohuertos en el distrito de comas.

También da a conocer que la municipalidad de comas se preocupa por brindar información para las personas y enseñar a la ciudadanía sobre la construcción de los biohuertos.

Dan la enseñanza a los niños y pobladores de comas para q puedan conocer el tipo de plantas y enseñarles a plantar, cosechar y en el cuidado que deben tenerle a la planta.

8.

IMÁGENES