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• Gabriela Villafan

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BARRAS ENERGETICAS

I.

INTRODUCCION El desarrollo y lanzamiento de nuevos productos es una actividad empresarial llena de riesgos e incertidumbre. Llevamos unos años observando cómo los ciclos de vida de los productos se están acortando en una gran mayoría, ¿motivos?, principalmente los cambios en la demanda y el aumento de la competencia. Un producto está compuesto principalmente por una serie de características físicas e intangibles que satisfacen o intentan satisfacer las necesidades del comprador y deben corresponder a la idea de utilidad que se espera de él, aunque la tendencia actual viene marcada por el marketing de percepciones, que hace preferir a los diferentes consumidores un producto más por sus valores emocionales o externos que por la propia utilidad. Así pues, las peculiaridades de los diferentes productos ejercen un importante influjo sobre la totalidad de la política de marketing; para llevarla a buen término es necesario evaluar sistemáticamente las posibilidades del mercado, es decir, determinar el contenido de las diferentes estrategias de los productos y servicios, tanto de nuestra compañía como de la competencia, seleccionar y analizar sus principales características, así

II.

como los precios fijados para su comercialización, todo ello coordinado con la filosofía y estrategias de marketing que considere la empresa. ANTECEDENTES La desnutrición es el estado patológico inespecífico, sistémico y potencialmente reversible, originado por la deficiente utilización de nutrientes por las células del organismo ya sea por falta de aporte externo o alteraciones intrínsecas, con manifestaciones clínicas variadas y diversos grados de severidad. La desnutrición es uno de los problemas más apremiantes de la población infantil en Bolivia. Las condiciones sociales, políticas y económicas no han permitido erradicar este flagelo y actualmente es una de las prioridades para el sistema de salud. La Atención Integrada a las Enfermedades Prevalentes de la Infancia (AIPEI) y el Seguro Universal Materno Infantil (SUMI), priorizan el problema de la desnutrición en el menor de cinco años, como una manera efectiva de reducir la elevada morbi-mortalidad asociada, junto con la reducción de las otras enfermedades prevalentes de la infancia. La nutrición adecuada en la niñez tiene un impacto crucial sobre el potencial productivo del adulto. En Bolivia, el total de niños con desnutrición crónica asciende al 27% y de ellos el 8% sufren desnutrición crónica severa. La malnutrición es otra expresión de nutrición inadecuada o deficiente. La anemia nutricional por deficiencia de hierro, generalmente asociada a la desnutrición, se considera grave debido a que repercute en forma desfavorable en la actividad física y capacidad intelectual del niño.

La prevalencia mas alta de desnutrición crónica se encuentra en el Altiplano (32%) y en los valles (30%); en los llanos es de 18%. A mayor grado de educación de la madre, menor retardo del crecimiento. La mortalidad de la desnutrición es alta y en algunos lugares mayor a 20%, siendo la mayoría de las muertes durante los primeros días de internación. Si el tratamiento se realiza a principios del curso de un kwashiorkor, los resultados generalmente son buenos. El tratamiento de esta enfermedad en sus etapas avanzadas puede mejorar la salud general del niño, pero éste puede presentar problemas físicos y discapacidades intelectuales permanentes.

La desnutrición se puede prevenir mejorando el entorno del niño y favoreciendo el adecuado aporte de alimentos, fomentando la lactancia materna y mejorando las políticas de salud dirigiéndolas a una detección precoz de cualquier modificación en los valores antropométricos.

El problema de la desnutrición es de magnitud global y gran importancia por sus efectos negativos en el desarrollo del ser humano, sobre todo en el niño y la madre embarazada. A continuación y por la importancia que reviste la desnutrición, resumimos algunas conclusiones emanadas del informe anual de UNICEF del año 2005, que se traza como meta, erradicar la pobreza extrema y el hambre como primer objetivo del “Desarrollo del Milenio”. El hambre es consecuencia y causa de la pobreza infantil. La segunda meta del objetivo es reducir a la mitad el número de personas que padecen hambre, utilizando como indicador de progreso el porcentaje de niños que presentan bajo peso al nacer. Mientras no se ponga fin a la desnutrición infantil, será sumamente difícil cumplir cualquiera de los objetivos de desarrollo del milenio. III.

LLUVIA DE IDEAS

JUGO MULTIVITAMINICO:

BARRAS ENERGETICAS:

SELECCIÓN Y ANALISIS Las barritas energéticas son un complemento calórico y nutricional para casos en los que haya que incrementar la energía o los nutrientes que aporta la dieta. Se trata de productos comercializados bajo diferentes marcas y que, en poco espacio y peso, aportan gran densidad de energía. El peso de cada unidad, envuelta individualmente, suele oscilar entre los 25 y los 70 gramos, y resultan muy fáciles de transportar, conservar y tomar, datos a tener en cuenta cuando se deben portar durante mucho rato. Por estos motivos, su uso se está generalizando en muchos terrenos como el deportivo. Su textura y sabor son objeto de estudio y mejora constante, y esto hace que los tipos, marcas y ejemplares de barritas diferentes se hayan multiplicado en los últimos tiempos, y que sus composiciones y perfiles varíen con mucha rapidez. De ahí que su seguimiento sea complejo.

IV.

ANALISIS DE COMERCIALIZACION ANALISIS DE MERCADO POTENCIAL

La investigación del mercado es un trabajo sistemático que consiste en diseñar, indagar, recoger y analizar la información básica relacionada con los problemas de ventas de un producto o servicio.

Con el término de mercado no nos estamos refiriendo a aquel lugar tradicional donde la gente se reúne a vender y comprar productos. En su expresión más amplia, el mercado es un lugar indefinido que utilizamos para representarnos un área geográfica indeterminada donde en alguna forma están presentes los consumidores reales o potenciales de nuestro producto o servicio. Tales consumidores son a la vez utilizadores simultáneos de varios productos o servicios, como alimentos, medicinas, diversiones, escuelas, herramientas, talleres de reparación, tiendas, restaurantes, etc.

En su informe "Perspectivas económicas globales", publicado ayer, el FMI prevé que Bolivia y Perú sean los dos países andinos con mayor crecimiento este año. Señala también que solamente Bolivia y Venezuela han mejorado sus cifras de crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) con respecto al informe de abril.

En el caso de Bolivia, el crecimiento previsto es seis décimas mayor a los 4,8 por ciento pronosticados y para 2014 se prevé un leve decrecimiento de cuatro décimas. La inflación prevista para este año es de 4,8 por ciento, la misma prevista por el Gobierno y en 2014 esa tasa se reduciría hasta el 4,1 por ciento. Al margen del informe del FMI, las cifras nacionales señalan que, a septiembre pasado, la inflación sobrepasó las previsiones del Gobierno pues subió a 5,65 por ciento. El Presupuesto General del Estado (PGE) 2016 prevé un crecimiento del 5,01 por ciento, más del 4,5 por ciento fijado por el Decreto Supremo 1802 para el doble aguinaldo 'Esfuerzo por Bolivia'. Para este año se proyectó un 5,9 por ciento, aunque luego fue reformulada esa cifra.

La presentación de los datos referidos para la próxima gestión estuvo a cargo del viceministro de Presupuesto, Jaime Durán, que informó además que para el siguiente lustro la tasa de inflación puede llegar a 5,3 por ciento.

FUENTE: MINISTERIO DE ECONOMIA

FACTIBILIDAD ECONOMICA PROCESO El procedimiento básico para la elaboración de barras de cereales o energéticas, se basa en la línea de flujo diseñado por Escobar y otros (1987) con una ligera modificación por parte de Estévez y otros (2000) mostrado en la figura 1. Las barras se preparan utilizando: avena triturada tostada (15%, 18% y 21% dependiendo el nivel de cotiledón o de nuez/mani usado); germen de trigo (18%); hojuela extruida de trigo con cobertura de caramelo (6%); mani o nuez (15% o 18%); cotiledón de algarrobo (0% o 6%, tostado en placa calefactora durante 10 min a 140°C y tratado en microondas por 3min a potencia máxima). Para aglutinar los ingredientes secos se uso una mezcla de edulcorantes naturales (miel de abejas, miel de palma y jarabe de azúcar rubia), agua y materias grasas (aceite de girasol, lecitina y glicerina). Los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa ligada, se comprime mecánicamente, se corta en unidades de 8 cm de largo, 3.5 cm de ancho y

1cm de espesor y cuyo peso aproximado es 28 g. Las barras se secan a 120°C por 30 min para las barras con mani y por 45 min para las que tienen nuez. En las barras de cereales elaboradas es importante caracterizarlas (análisis fisicos, quimcos y sensoriales): % de Humedad, cenizas, proteinas, extracto etereo y fibra cruda; actividad de agua; aporte calórico; y calidad sensorial. Según Estévez y otros (2000), el contenido de proteínas es mayor en todos los productos que contienen cotiledón de algarrobo, siendo las barras con maní superiores a los de las barras con nuez. Además, el tratamiento térmico aplicado al cotiledón de algarrobo no tiene efecto sobre la composición química; las barras con cotiledón de algarrobo tratado por microondas presentan una mayor aceptabilidad sensorial.

ANALISIS DE LAS 4 P

PRODUCTO. Se decidió elaborar una barra energética que además de el aporte nutricional que brinda cada uno de sus elementos, tiene un delicioso sabor, fácil de llevar y atractivo tanto para niños, adolecentes y adultos. Precio Luego de un análisis de beneficio costo se llego a determinar el costo de venta, considerando la inversión realizada, el trabajo y elementos varios. Plaza El principal mercado objetivo serán los colegios y uniersidades por lo que se tendrá una distribución masiva a los mismos dentro y fuera del área urbana de la ciudad de Santa Cruz. Promocion Se realizaran afiches para dar a conocer la características y beneficios de las barras energéticas. V.

MATERIA PRIMA AVENA Avena es un género de plantas de la familia de las poáceas,1 utilizada como alimento y como forraje. Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba. En búsquedas arqueológicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. También se hallaron granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada

CHIA La chía (Salvia hispanica L.) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua1 y, junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.2 Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento.

MIEL La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura.

ACEITE DE OLIVA El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto del olivo (olea europaea), denominado oliva o aceituna.1 Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite y, por esta razón, desde la antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino. En España, las instalaciones donde se obtiene el aceite reciben el nombre de almazara.2 Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado para usos cosméticos, medicinales, religiosos y para las lámparas de aceite.

SESAMO

El sésamo o ajonjolí1 (Sesamum indicum L.), cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces.