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• rousromero1

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

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

Refrigeración de piezas

Operaciones previas

Inyección y maceración

Envasado al vacío

Cocción

ENFRIAMIENTO

BALANCE DE MAQUINARIA Y EQUIPO TIPO

CANTIDAD

VIDA UTIL(AÑOS)

PRECIO UNITARIO

SUBTOTAL

CAMIONES TINAS CAMARA REFRIGERADORA CUCHILLO MACHETE CARNICERO MESAS

1 6 1

12 6 20

S/ 40 000 S/15 S/8000

S/ 40 000 S/90 S/8 000

6 6

10 10

S/50 S/80

S/300 S/480

3

10

S/120

S/360

INYECTOR DE SALMUERA BOMBO DE MALAXADO

2

10

S/12 000

S/24 000

2

10

S/8 000

S/16 000

ENVASADORA Y SELLADORA AL VACIO HORNO

1

10

S/3 000

S/3 000

2

10

S/15 000

S/30 000

CAMARA REFRIGERADORA CUCHILLO

1

20

S/80000

S/8 000

9

10

S/50

S/450

EMPACADORA

1

10

S/3000

s/3000

EXPEDICION

1

12

S/40 000

S/40 000

Cortar

Empacadora

BALANCE DE MANO DE OBRA Proceso

Recepción del jamón

Mano de obra

Sueldo mensual

Cantidad

Sueldo

técnico inspector Estibador

1200

2

1200

950

2

950

Refrigeración de piezas Cortado y descuartizado

Obrero

950

1

950

Obrero

950

2

1900

Inyección y maceración

Obrero

950

1

950

Envasado al vacío

Obrero

950

1

950

Cocción

Obrero

950

2

1900

950

1

950

Cortado

Obrero Obrero

950

1

950

Empaquetado

Obrero

950

1

950

Etiquetado

Obrero

950

1

950

Expedición

Obrero

950

1

950

Enfriamiento

Total

1160