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• Estefania Garcia

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AYUNO, LA ESTRELLA DEL MOMENTO Si hay alguien que le roba parte del estrellato a la dieta keto, este es el ayuno. El ayuno como método de desintoxicación del cuerpo y pérdida de peso es una de las tendencias más fuertes en salud y bienestar. El ayuno intermitente, el más conocido de todos, consiste en imponer conscientemente un período del día en donde comes y un período en donde ayunas. Entre los beneficios, el ayuno intermitente promete poner a tu cuerpo a quemar grasa (¡y gratis!), mejorar tu performance mental y hasta puede aumentar tu expectativa de vida. Pero hay un problema para aquellos que no se deciden a darle una chance y es el miedo a “morir” de hambre. Si me hubieras dicho hace dos años que hoy iba a estar haciendo 30 horas de ayuno una vez por semana, te hubiese respondido… “¿Estás loca? No puedo ni pasar tres horas desde que me despierto sin desesperarme por comer.” Pero con la dieta keto, mi noción de “hambre” cambió totalmente. Cuando mi cuerpo se adaptó a quemar grasa, dejé de necesitar comer constantemente, 3

dejé de sentir retorcijones en el estómago con ese aroma delicioso al pasar por una panadería y lo más importante, dejé de tener miedo a morir de hambre o desmayarme si omitía una comida. Por eso, estoy convencida de que el método más poderoso para perder peso es keto intermitente. Que es ayuno intermitente + dieta keto. LA DIETA KETO LE ENSEÑARÁ A TU CUERPO QUE TIENE UNA INMENSA FUENTE DE ENERGÍA QUE NO ESTABA APROVECHANDO: LA GRASA. MIENTRAS QUE EL AYUNO INTERMITENTE TE AYUDARÁ A DEFINIR MOMENTOS DEL DÍA EN DONDE TU CUERPO ALMACENA ENERGÍA Y PERÍODOS EN DONDE QUEMAS ESA ENERGÍA. Los dos se complementan y juntos forman el duo dinamita. Ellos lograrán que finalmente logres quemar esa grasa acumulada que tienes desde tiempos inmemorables. Sin contar cómo te darás cuenta de que tu cuerpo necesitaba ese descanso de la comida. ¿Estás lista para aprender de qué se trata este poderoso método de pérdida de peso? Entonces, ¡Comencemos!. 4

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TABLA DE CONTENIDO AYUNO, LA ESTRELLA DEL MOMENTO�������������������������   3 ¿QUÉ ES AYUNAR?��������������������������������������������������������   7 LOS BENEFICIOS DEL AYUNO���������������������������������������   9 AYUNO INTERMITENTE�����������������������������������������������   10 ACELERA TU PLAN TRANSFORMADOR DE 30 DÍAS CON AYUNO INTERMITENTE�����������������������������������������������   12 OTRAS FORMAS DE AYUNAR���������������������������������������  14 CONSEJOS PARA ROMPER LARGOS PERÍODOS DE AYUNO�������������������������������������������������������������������������  16 ¡EL BANQUETE LUEGO DEL AYUNO!���������������������������  19

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¿QUÉ ES AYUNAR? Cada vez hay una mayor noción de que una dieta saludable no sólo consiste en tener control de QUÉ uno come sino también es importantísimo CUÁNDO uno come. Ayunar es lo contrario a comer, el ayuno consiste en aplazar de forma voluntaria la ingesta de comida. Tienes comida disponible, pero decides pasar largos períodos del día sin comer. ¿Por qué? Ya que ayunar ayuda al cuerpo a regular sus hormonas. Al hacer ayuno, tu cuerpo restablece los controles internos, lo que le permite quemar la cantidad correcta de energía para mantenerse con vida. Mientras comemos el cuerpo está almacenando energía, la almacena en el hígado y en las células de grasa. Cuanto más comemos, más energía almacenamos. En cambio, cuando ayunamos, el cuerpo comienza a quemar esa energía. Consume primero la que está disponible en el hígado y luego pasa a quemar la grasa del cuerpo. Están quienes siguen un ayuno estricto, sin siquiera ingerir agua, pero en general hay algunas bebidas que 7

acompañan al ayuno: ● Agua ● Café sin endulzar ● Té o infusiones

Seguramente todavía te estés preguntando porqué tanto revuelo alrededor del ayuno y porqué alguien se “mataría” de hambre intencionalmente y por tantas horas. Veamos sólo algunos del pelotón de beneficios que el ayuno conlleva…

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LOS BENEFICIOS DEL AYUNO Hay tantas razones para que el ayuno consciente forme parte de tu vida. Al igual que seguir una alimentación keto, ayunar también tiene muchísimos beneficios. Hay uno muy claro, que es la razón por la que la mayoría comienza: Ayunar es una de las estrategias más simples en pérdida de peso y si ayunas tarde o temprano vas a quemar grasa y eso es universal (funciona para todos). Además, tiene otros grandes beneficios: ● Reduce y estabiliza los niveles de azúcar en sangre ● Aumenta la energía ● Es bueno para el hígado ● Reduce y estabiliza la presión arterial ● Reduce el colesterol ● Entre otros...

Y más allá de los beneficios físicos, ayunar también es muy conveniente ya que es fácil de entender y practicar, es gratis, no ocupa tiempo y es muy práctico a la hora de viajar.

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AYUNO INTERMITENTE El ayuno intermitente es el método de ayuno más conocido de todos y consiste en controlar los horarios en los que comes. Puedes hacer ayuno intermitente diario, donde hay una franja horaria del día en la que puedes comer y otra franja horaria en la que sólo puedes consumir agua, café o té. ¡Es así de simple! O también ayuno intermitente semanal, donde escoges ciertos días en la semana para realizar ayunos prolongados. ¿Porqué tanta importancia en poner un horario a tus comidas? Porque es la estrategia más simple para perder peso y es un método fácil de mantener en el tiempo, ya que requiere poco cambio de comportamiento. Nada de salir a la búsqueda de comidas caras con nombres extraños, nada de morir de hambre para reducir las calorías que consumes, ni de matarte en el gimnasio. Sólo define un horario del día en que vas a comenzar a comer y uno en donde vas a dejar de comer. Veamos el método más popular. 10

MÉTODO 16:8 El método 16:8 consiste en estar un período de 16 horas al día sin comer y un período de 8 horas comiendo. ¿Qué significa eso? Supongamos que cenas un día a las 8 de la noche. A partir de ese momento debes estar 16 horas ayunando, es decir, omites el desayuno y almuerzas recién al mediodía del día siguiente. Ahí pasas 8 horas comiendo hasta las 8 de la noche y así el ciclo se repite todos los días. Pero esta no es la única forma de seguirlo, hay personas que prefieren desayunar y adelantar el horario de la cena. El método 16:8 es el método ideal para comenzar a hacer ayuno y ahora te mostraré cómo aplicarlo al Plan Transformador de 30 Días.

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ACELERA TU PLAN TRANSFORMADOR DE 30 DÍAS CON AYUNO INTERMITENTE Al ser el método 16:8 el más recomendado para comenzar con ayuno intermitente, nosotros vamos a aplicarlo en nuestro plan de dieta. Recomiendo que comiences con ayuno intermitente una vez que tu cuerpo “vence” a la gripe keto y tú dejes de sentir antojos fuertes y hambre. Esto va a ocurrir probablemente a la semana de que comiences con la dieta. ¿En qué va a cambiar tu plan transformador? Los platos diarios van a ser los mismos, lo único que cambia son los horarios en el que los consumes. Hay dos formas de seguir este método: MÉTODO 16:8 OMITIENDO EL DESAYUNO La forma más conocida para seguir este método es omitiendo el desayuno. Para ello, debes postergar el plato del desayuno del Plan Transformador de 30 Días, a la merienda. Estos serán tus horarios en un día típico: 12

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Mañana: ayunas (sólo bebes café, té o agua) 12:00: almuerzas 16:00: meriendas el desayuno del plan 19:00: cenas 20:00: ayunas hasta el mediodía del día siguiente MÉTODO 16:8 ADELANTANDO LA CENA Hay personas que prefieren desayunar, tal vez por costumbre o porque hacen actividad física por la mañana. Si ese es tu caso, aquí tienes un plan alternativo:

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Mañana: ayunas (sólo bebes café, té o agua) 08:00: desayunas 12:00: almuerzas 15:00: cenas 16:00: ayunas hasta la mañana del día siguiente 13

OTRAS FORMAS DE AYUNAR Una vez que te acostumbras al método 16:8 y aprendes que no vas a “morir” de hambre si omites algunas comidas, puedes comenzar a probar otros métodos de ayuno más prolongados. Aquí algunos de los más conocidos: LA DIETA 5:2 Este es otro método de ayuno muy conocido y consiste en elegir dos días en la semana donde vas a limitar tus calorías a 500 kcal diarias. Por ejemplo puedes elegir comer únicamente un almuerzo abundante los martes y jueves. El resto de los días comes normalmente. AYUNO DE 24 HORAS Eliges al menos un día en la semana en donde no vas a comer. Por ejemplo, puedes cenar temprano un día y ayunar hasta la cena del día siguiente.Este día de ayuno puedes repetirlo entre 1 a 3 veces por semana. Hay personas que extienden el ayuno a 30 horas, debido a que maximiza la quema de grasa.

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AYUNO ALTERNADO Como dice el nombre, un día de ayuno, un día normal. Aquí vas a limitar al máximo tus calorías diarias durante tres días de la semana (por ejemplo, lunes, miércoles y viernes). LA DIETA DEL GUERRERO Esta se podría llamar también el método 20:4, donde ayunas o comes sólo una pequeña porción de vegetales durante todo el día y comes abundante en una franja horaria de 4 horas. Esto lo repites los 7 días de la semana. Por ejemplo, puedes almorzar una ensalada liviana y cenar abundante. En este método es importante consumir una buena cantidad de proteína en la cena para cubrir las cantidades mínimas diarias. AYUNO ESPONTÁNEO Esta es una forma más liberal en donde no hace falta seguir a rajatabla los horarios. Comes cuando tienes hambre y omites alguna que otra comida cuando sientes que no necesitas comer o cuando comiste de más el día anterior.

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CONSEJOS PARA ROMPER LARGOS PERÍODOS DE AYUNO El método 16:8 es genial ya que es fácil de practicar y lo puede seguir todo el mundo. Un ayuno de 16 horas se considera un ayuno corto y el cuerpo no pasa por ningún estrés físico, por lo que no precisas un planeamiento especial. Pero cuando comienzas a practicar ayunos más prolongados, de al menos 24 horas, es importante saber que no puedes romper el ayuno comiéndote el refri entero hasta saciar el hambre. Si haces eso, te vas a sentir pésimo… ¡Créeme que lo sé! Cuando realizas un ayuno largo, el cuerpo reduce las enzimas digestivas y es posible que comiences a sentir malestares gastrointestinales cuando vuelvas a comer, como diarrea, gases, hinchazón o indigestión. Para evitarlo, hay tres consejos que puedes seguir: ● Ve aumentando paulatinamente el tiempo en que

ayunas, para adaptar al cuerpo a ayunar.

● Ayuna regularmente. ● Consume alimentos que ayudan a reactivar tu 16

metabolismo, sin malestares estomacales. Concentrémosnos en este último punto. Nada de comerte una pizza entera cuando rompes el ayuno o unas albóndigas, elige comidas livianas que sean fácilmente procesadas por el cuerpo. Al menos 15 minutos antes de romper el ayuno, recomiendo consumir alguna de estas tres bebidas⁄alimentos: ● Agua con limón y vinagre de manzana ● Consomé de hueso ● Yogurt griego

Para comer, es recomendable restringir la proteína a pollo o pescado, puede ser también huevos y lácteos si tu cuerpo los procesa bien. También es importante satisfacer el apetito con grasas saludables. Y antes de continar, quiero recordarte que es fundamental consultar con tu médico antes de hacer ayunos prolongados. Si deseas realizar un ayuno mayor a tres días, hazlo en una clínica especializada y no por cuenta propia. A continuación, te regalo 10 comidas pensadas especialmente para romper el ayuno.

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¡EL BANQUETE LUEGO DEL AYUNO! RECETAS KETO PENSADAS ESPECIALMENTE PARA ROMPER EL AYUNO

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CONSOMÉ CASERO DE HUESO DE CARNE RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

6 PORCIONES

15 MINUTOS

570 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 kilo de huesos de carne (ideal con tuétano y un poco de carne)

1. Para alzar el sabor, primero hay que asar los huesos.

1 cucharada de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas, en cubos 2 zanahorias, en rodajas 1/2 ajo, pelado 2 litros de agua Hierbas aromáticas (laurel, perejil, tomillo, romero) Sal y pimienta a gusto TIP: ¿Con ganas de acelerar el proceso? Lleva a una olla de presión y cocina por 3 a 4 horas.

Precalienta el horno a 225°C y coloca los huesos en una bandeja vieja (que no te moleste arruinar). Cubre los huesos con aceite de oliva y cocina por 1 hora hasta dorar. Si se comienza a quemar, añade una taza de agua.

2. Lleva los huesos a una olla bien grande y añade

los vegetales, el vinagre de manzana, las hierbas aromáticas y el agua. Salpimenta a gusto.

3. Lleva a fuego fuerte por 15 minutos o hasta romper el hervor y luego baja el fuego al mínimo, cubre la olla y deja cocinar lo máximo posible (de 8 a 24 horas). El caldo estará listo cuando tome un color dorado oscuro.

4. Corrige el condimento con sal y pimienta y con un

colador retira todos los ingredientes, dejando sólo el líquido. Déja el caldo enfriar antes de transferir a frascos individuales. Información nutricional (por porción): 50 kcal | 2,1 g de grasa | 7,05 g de proteína | 0,7 g de carb. totales | 0,7 g de carb. netos

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MIX AGRIDULCE DE FRUTOS SECOS RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

8 PORCIONES

10 MINUTOS

35 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

75 g de almendras

1. Precalentar el horno a 160°C.

75 g de castañas de cajú 75 g de nueces 50 g de hojuelas de coco 50 g de chocolate amargo 70% cacao, en trozos pequeños 50 g de cranberries deshidratados (arándanos agrios) 1/2 cucharadita de canela 1 cucharadita de eritritol Pizca de sal TIP: ¿Qué tal aprovechar este mix para crear un delicioso yogurt crocante? Acompaña 125 g de yogurt griego sin azúcar con media porción del mix.

2. En un bol, mezcla los frutos secos: almendras,

castañas y nueces. Agrega la canela, el eritriol y la sal. Vuelve a mezclar bien.

3. Vierte la mezcla en una bandeja apta para horno

cubierto con papel manteca⁄pergamino o estera de silicona.

4. Lleva al horno por 15 minutos y deja enfriar por completo.

5. Añade el coco, el chocolate trozado y los cranberries y vuelve a mezclar. Almacena en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.

Información nutricional (por porción): 229 kcal | 19,2 g de grasa | 6,4 g de proteína | 10,5 g de carb. totales | 7 g de carb. netos

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ENSALADA GRIEGA RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

2 PORCIONES

10 MINUTOS

10 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

100 g de queso feta, en grumos

1. Lleva la cebolla en julianas a un bol con agua tibia y sal

1/4 de pepino, pelado y cortado en rodajas 10 aceitunas negras 1/2 morrón amarillo, cortado en julianas 1/2 cebolla colorada, cortada en julianas 4 tomates cherry 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharada de vinagre de manzana Orégano, sal y pimienta a gusto

por 5 minutos.

2. Por mientras, corta el resto de los vegetales y llévalos a un bol grande. Agrega el queso y las aceitunas.

3. Retira la cebolla del agua y añade al bol. Condimenta con aceite de oliva, vinagre, orégano, sal y pimeinta. Mezcla bien.

4. Sirve la ensalada en dos bols individuales. 5. ¡Disfruta! Información nutricional (por porción): 303 kcal | 26,5 g de grasa | 8,4 g de proteína | 10,7 g de carb. totales | 8,7 g de carb. netos

TIP: Esta ensalada fresca es perfecta para acompañar con atún en aceite.

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ENSALADA DE HUEVO Y AGUACATE RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

4 PORCIONES

10 MINUTOS

15 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 huevos duros

1. Hierve los huevos durante 8 minutos y deja enfriar en

1 aguacate mediano 1/2 cebolla morada, en cuadrados pequeños 30 g de pepinillos, en rodajas 1/2 morrón rojo, en cubos pequeños Eneldo para decorar Sal y pimienta a gusto TIP: Condimenta con mayonesa (sin carbs) o aceite de oliva. ¿Te encanta el picante? Queda perfecta con salsa tabasco.

agua con hielo.

2. Deja la cebolla picada en agua tibia con sal por 5 minutos.

3. Retira la cebolla de agua y añádela a un bol grande. Agrega el morrón y los pepinillos y mezcla. Pela y pica los huevos y añádelos al bol junto al aguacate. Salpimenta a gusto. Mezcla suavemente.

4. ¡Decora con eneldo y sirve la ensalada! Información nutricional (por porción): 178 kcal | 14,3 g de grasa | 7 g de proteína | 7,6 g de carb. totales | 3,6 g de carb. netos

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GEISHAS DE SALMÓN RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

6 PORCIONES

10 MINUTOS

10 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

150 g de salmón fresco o ahumado

1. En un bol pequeño, agrega el queso crema y el jugo

90 g de queso crema

de limón. Bate hasta quedar cremoso.

1 aguacate, cortado en tiras

2. En un plato, esparce las semillas de sésamo.

1 cucharada de semillas de sésamo

3. Corta el salmón en rodajas finitas, cuanto más finas

2 cucharaditas de jugo de limón Eneldo para decorar TIP: Disfruta de esta típica pieza de sushi argentino, hiper-keto y deliciosa, junto a dos cucharadas de salsa de soja!

mejor. Pasa las láminas de salmón por las semillas.

4. Añade una cucharadita de queso crema a cada

lámina, acompañada por una tira de aguacate y cierra cuidadosamente.

5. Repite hasta terminar con todo el salmón. 6. ¡Decora con eneldo y disfruta! Información nutricional (por porción): 178 kcal | 15,6 g de grasa | 7,2 g de proteína | 3,9 g de carb. totales | 1,5 g de carb. netos

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30

QUICHES DE ESPINACAS RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

4 PORCIONES

10 MINUTOS

30 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 huevos

1. Precalentar el horno a 180°C.

150 g de espinacas frescas (o congeladas) 50 g de queso cheddar, en hebras 1/2 cebolla, cortada en cubos pequeños 3 tiras de tocino 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de harina de coco Sal y pimienta a gusto TIP: Una opción genial son los moldes de silicona, que ayuda a que los quiches salgan fácilmente.

2. Engrasa con mantequilla 4 moldes de tartaletas pequeñas y cubre con la harina de coco.

3. En un bol grande, bate los huevos y la crema de

leche. Agrega las espinacas, el tocino, el queso y la cebolla. Salpimenta a gusto. Mezcla bien hasta combinar todo.

4. Coloca los moldes sobre una bandeja y vierte la

mezcla, dividiendo en partes iguales hasta cubrir 3/4 del molde.

5. Llleva la bandeja al horno por 15 minutos o hasta cocinar el huevo.

6. Deja enfriar 5 minutos. Pasa suavemente un cuchillo de madera alrededor de los moldes antes de desmoldar.

7. ¡Sirve junto a una deliciosa ensalada y disfruta! Información nutricional (por porción): 228 kcal | 17,4 g de grasa | 13,1 g de proteína | 5,6 g de carb. totales | 3,1 g de carb. netos

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BOWL DE POLLO RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

2 PORCIONES

10 MINUTOS

30 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 pechugas pequeñas de pollo

1. Corta las pechugas por la mitad y sazona con sal y

150 g de espinacas frescas 150 g de flores de coliflor, en trozos pequeños 1/2 aguacate 1/2 ají morrón amarillo, cortado en julianas 2 cucharadas de aceite de oliva jugo de 1/2 lima 1 cucharada de hojas de menta frescas Chile, sal y pimienta a gusto TIP: Añade un mix de semillas de girasol, almendras y sésamo para un crocante extra.

pimienta de ambos lados. Calienta una plancha a fuego alto con 1/2 cucharada de aceite de oliva y cocina las pechugas por 8 minutos de cada lado.

2. Mientras, coloca la coliflor en una olla pequeña de

fondo grueso con otra media cucharada de aceite de oliva, sal y chile a gusto. Cocina por 5 minutos o hasta quedar tierna.

3. Arma el bol comenzando con la coliflor, espinacas frescas, morrón y aguacate. Coloca por arriba las pechugas cortadas en tiras. Decora con hojas de menta y gajos de limón.

Información nutricional (por porción): 388 kcal | 26,8 g de grasa | 26,3 g de proteína | 14,9 g de carb. totales | 7,9 g de carb. netos

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SOPA DE TOMATE RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

2 PORCIONES

10 MINUTOS

20 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

200 g de tomates asados

1. Pica los tomates, la coliflor y el ajo. Llévalos a una

100 g de flores de coliflor 1 diente de ajo 1 taza de caldo de vegetales 50 ml de crema de leche 1 cucharada de albahaca fresca 1 cucharadita de pimentón Sal, pimienta y salsa picante a gusto TIP: ¿Quieres hacer tus propios tomates asados? Compra los tomates frescos, córtalos en rodajas y condimenta con aceite de oliva, sal, albahaca y ajo. Lleva a horno mínimo por 40 minutos.

sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina por 5 minutos. Reserva por 2 minutos.

2. Lleva los vegetales a un procesador de alimentos

grande y procesa hasta triturar bien. Vuelve a llevar a la sartén.

3. Lleva el fuego a alto y añade el caldo de vegetales y

el pimentón. Cocina por 5 minutos. Corrige el gusto con sal, pimienta y salsa picante.

4. Sirve caliente, decora con un chorrito de crema de leche y albahaca fresca.

5. ¡Disfruta! Información nutricional (por porción): 189 kcal | 17,8 g de grasa | 2,7 g de proteína | 9,4 g de carb. totales | 6,5 g de carb. netos

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BATIDO DETOX RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

1 PORCIÓN

10 MINUTOS

10 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 taza de leche de almendras (sin azúcar)

1. En una licuadora o juguera añade la leche de

1 cucharada de aceite de coco (o aceite MCT) 30 g de kale o espinacas 15 g de pepino 15 g de apio Jugo de 1/2 lima 1 sobrecito de stevia 3 piedras de hielo

almendras, el hielo, el aceite de coco líquido, el kale, el pepino y el apio.

2. Procesa bien y agrega un chorrito de limón y un

sobre de stevia. Vuelve a procesar. Prueba y corrige el dulce.

3. ¡Sirve y disfruta inmediatamente! Información nutricional (por porción): 182 kcal | 17,2 g de grasa | 2,2 g de proteína | 8 g de carb. totales | 6,1 g de carb. netos

TIP: Añade una cucharada de chía o 1/2 aguacate para un extra de fibra y nutrientes.

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ENSALADA MEDITERRÁNEA RINDE

TIEMPO DE PREP.

TIEMPO TOTAL

2 PORCIONES

20 MINUTOS

20 MINUTOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

100 g de jamón crudo⁄parma⁄serrano, trozado

1. En una olla pequeña, hierve los huevos por 8 minutos.

60 g de queso mozzarella, cortada en cubos pequeños

2. Por mientras, deja la cebolla en agua tibia con sal por

2 huevos 1/2 aguacate, en cubos 4 tomates cherry 1/4 de cebolla morada, en julianas 50 g de hojas verdes 2 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 1/2 limón Sal y pimienta a gusto TIP: ¿Quieres que el huevo sea pasado por agua? Entonces hierve en una olla con un poco de agua (lo suficiente para cubrirlo) por exactamente 5 minutos. ¡Sólo recuerda pelarlo con cuidado!

Deja enfriar en agua con hielo, pela y rebánalos.

5 minutos. Retira el agua y reserva.

3. Mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón en un bol pequeño.

4. En dos bol grandes, prepara un colchón de hojas

verdes. Añade el jamón, la mozzarella, los huevos, el aguacate, el tomate y la cebolla. Condimenta con el preparado de aceite y limón, sal y pimienta.

5. ¡Sirve y disfruta! Información nutricional (por porción): 466 kcal | 38,6 g de grasa | 23,9 g de proteína | 8,9 g de carb. totales | 4,4 g de carb. netos

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