• Author / Uploaded
• Antonio Valeriano

Citation preview

Avance 2 del proyecto: House of Burgers Semana: _7_ Nombre del estudiante: Nelsy Orellana Mónica Ortiz Sarvia Vásquez Milton Valeriano Número de cuenta: 21751104 41051038 21611179 31811837 Sede de estudio: UNITEC SPS CEUTEC LCE UNITEC SPS CEUTEC TGU Docente:

Ing. Leonel Molina Sección: V6610 Fecha de entrega: 15 de junio del 2020

Índice de Contenido

Introducción...................................................................................................................................5

Objetivo General............................................................................................................................6 Objetivos Específicos..................................................................................................................6 Justificación...................................................................................................................................7 Descripción de la Empresa.........................................................................................................8 Misión............................................................................................................................................8 Visión.............................................................................................................................................8 Valores..........................................................................................................................................8 Análisis FODA..............................................................................................................................9 Productividad y operaciones que realiza la empresa........................................................10 Diagrama de flujo del proceso.................................................................................................14 Estrategias de Operaciones Utilizadas en un Entorno Global.........................................16 Utilización de pronóstico..........................................................................................................17 Proyección del Pronóstico........................................................................................................19 Planeación de la capacidad......................................................................................................20 Capacidad del Proceso a Corto Plazo (hasta 3 meses)......................................................21 Capacidad del Proceso a Mediano Plazo (de 3 a 18 meses)..............................................22 Capacidad del Proceso a Largo Plazo (mayor a 1 año)......................................................24

Índice de tablas y figuras

Tabla 1..............................................................................................................................................9 Tabla 2............................................................................................................................................17 Tabla 3............................................................................................................................................19 Tabla 4............................................................................................................................................20 Tabla 5............................................................................................................................................22 Tabla 6............................................................................................................................................24 Ilustración 1......................................................................................................................................8 Ilustración 2....................................................................................................................................11 Ilustración 3....................................................................................................................................13 Ilustración 4....................................................................................................................................14 Ilustración 5....................................................................................................................................20 Ilustración 6....................................................................................................................................21 Ilustración 7....................................................................................................................................23 Ilustración 8....................................................................................................................................25

Introducción

Objetivo General

Realizar la investigación y ejecución de mejoras en las actividades que realiza la empresa y que generan un valor agregado en sus procesos. Esto se hace con el fin de crear un aumento en la calidad de los productos y procesos y al realizar una mejora en los procesos disminuir los desperdicios, los reprocesos o fallas que existan, logrando así una disminución en los costos de operación de la empresa.

Objetivos Específicos 

Realizar una descripción de la empresa elegida para su correcto análisis.



Identificar que operaciones realiza la empresa y analizar qué planes de mejora se podrían aplicar.



Formular e implementar un plan de mejoramiento para las áreas que lo necesiten.

Justificación Dia a día muchas empresas viven estancadas en procesos fallidos que simplemente les sirven de barrera para lograr crecer en el mercado donde se encuentran, para ello se desea implementar un plan de mejora, la mejora de los procesos de la empresa se da a partir del análisis de ella y de su competencia para sacar lo mejor y poder evolucionar en el mercado competitivo que llega a ser muy cambiante hoy en día Es importante analizar la implementación de un plan de mejora para la empresa ya que a partir de ello se pueden aplicar acciones correctivas a procedimientos o procesos que se encuentren con fallas dentro de la empresa y así poder maximizar los recursos que esta posea haciendo un uso eficiente de ellos. Se pretende mejorar el desempeño de la empresa, crear una cultura de mejoramiento y revisión continua de los procesos que realicen para mantenerse a flote y entre lo mejor que el mercado pueda ofrecer.

Descripción de la Empresa House of Burgers es una empresa especializada principalmente en la elaboración de hamburguesas para su venta al público. Ilustración 1

Misión Ofrecer a toda nuestra clientela la mejor experiencia en consumo de hamburguesas de la localidad, hechas totalmente de forma artesanal, con los más frescos y sabrosos ingredientes para garantizar el mejor sabor de la ciudad.

Visión Consolidarnos como la mejor empresa a nivel local y nacional en cuanto a la elaboración y venta de hamburguesas artesanales, contando con los mejores establecimientos y con un equipo de trabajo altamente calificado, garantizando los mejores estándares de calidad para nuestros productos.

Valores  Actitud de servicio 

Excelencia



Integridad



Innovación

Análisis FODA Tabla 1 Fortalezas Oportunidades  Calidad de los productos ofrecidos  Explotar medios para publicidad  Buena higiene y medidas de  Establecer nuevos restaurantes en bioseguridad bien establecidas las zonas que se desean  Personal calificado con buena  Implementar nuevas opciones actitud de servicio dentro de su menú  Precios accesibles y más bajos en  Preferencia por productos relación con la competencia artesanales en aumento Debilidades Amenazas  Poca publicidad en los medios  Creciente tendencia por alimentos disponibles saludables  Poca diversidad en el menú  Expansión y agresividad creciente de la competencia  No se cuenta con servicio a  Ingreso de nuevos competidores domicilio en el mercado  Pocos puntos de venta en la  Exigencia del mercado a cerrar localidad. puertas y atender a domicilio

Productividad y operaciones que realiza la empresa Al ser una empresa que viene empezando, se hacen uso de métodos cualitativos y cuantitativos, ya que existen pocos datos y se hacen uso de modelos matemáticos para pronosticar la demanda. Estas son algunas operaciones y medidas de productividad que la empresa realiza: 1. Compras Las compras son una operación básica de cualquier organización o empresa, esta operación abarca un conjunto de actividades para poder adquirir y conseguir lo necesario para el desenvolvimiento continuo de la empresa, en este caso del restaurante. Es importante mencionar que se pueden comprar distintas clases de bienes de cualquier organización/empresa como ser compras:   

De larga duración, estas compras son esencialmente para uso de la empresa: también llamados bienes de uso (como una estufa, freidora, mesas). Destinados a la venta: o bienes de cambio (como los insumos; carnes, productos lácteos, frutas, verduras). De corta duración en la empresa: o bien conocidos como gastos (útiles de oficina, productos de limpieza).

En esta operación se hará un enfoque en la compra destinados a la venta del restaurante por lo cual se toma en cuenta que hay operaciones previas consideradas antes de llevarse a cabo la compra como el análisis de las necesidades del restaurante, solicitud de oferta a los proveedores, la selección de proveedores y el análisis de las ofertas del mercado de compra A continuación, se presenta una lista general de los principales insumos del restaurante 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Abarrotes Pan, azúcar, sal, condimentos, salsas, mayonesa, etc. Carnes y embutidos Pollo, carnes rojas, beicon. Productos lácteos Leche, crema, quesos. Bebidas Agua embotellada, refrescos, jugos, hielo. Frutas y verduras Cebolla, pepinillos, tomate, lechuga, etc. Productos de limpieza Lava trastes, detergentes, desengrasantes, escobas, esponjas.

Ilustración 2

2. Ventas Seguido de la compra tenemos otra operación básica y muy importante; las ventas. Las ventas son un conjunto de operaciones tendientes a colocar el producto en el mercado meta, para nuestro restaurante el mercado meta consta de la población en San Pedro Sula, hombres, niños (as) y mujeres de toda edad. Esta operación consiste esencialmente en: 1. Determinar el precio de venta. Para nuestro restaurante sería un costo unitario por

hamburguesa y sus acompañantes. 2. Buscar compradores. Involucra a la población de la ciudad de San Pedro Sula 3. Concretar operaciones. Presentar de la mejor manera el producto mediante el proceso de obtención de este. 4. Entregar los bienes. Hacer entrega de nuestro producto y servicio en el local del restaurante o envió a domicilio hasta la casa del consumidor En el rubro de restaurantes existen dos tipos consumidores: El consumidor particular: es decir, el individuo que compra bienes y servicios para su propio consumo o el de terceros, de carácter no lucrativo. En nuestra empresa este es el consumidor más relevante en la rentabilidad del restaurante. El consumidor organizacional: este consumidor lo representan las empresas externas que compran bienes y servicios por alguno o varios de los motivos siguientes: para incorporarlos al proceso de producción de sus propios bienes y servicios o para revenderlos. El proceso de venta consta esencialmente de cuatro fases: preventa, venta, postventa y preventa. Cada fase mencionada juega un gran papel en el éxito de nuestro restaurante, al mismo tiempo cada fase involucra un porcentaje de inversión de los medios (redes

sociales, marketing, etc.) a utilizar para llevar exitosamente cada fase y lograr destacar para nuestro mercado.

3. Producción La producción tiene como definición fabricación o elaboración de un producto mediante el trabajo. Las operaciones de compra y venta juegan un gran papel en el rubro de restaurante, pero cabe mencionar que la esencia de este rubro desde la perspectiva del mercado se enfoca meramente en la calidad del producto, es decir las hamburguesas de nuestro restaurante. El área de producción tiene un objeto claro: atender las necesidades de los clientes de la forma más eficiente y menos costosa, siempre cumpliendo los estándares de calidad. En nuestro caso resulta complicado esquematizar este proceso en todas las zonas del área de producción, debido a que se puede decir que cada área tiene una dinámica propia. Sin embargo, el movimiento general del restaurante se divide en dos etapas fundamentales: 





Etapa de preproducción. Esta etapa se refiere esencialmente al estado higiénico y de preparación en el que se encuentra el alimento en cada una de ellas. En esta etapa el alimento permanece de la misma manera de cómo fue entregado por los proveedores. (Congeladores, cámaras de refrigeración) Etapa de producción. En esta etapa el alimento ya ha pasado por un proceso de transformación que deja como estado final el plato a presentar al consumidor en el restaurante. (Cocina) Etapa de postproducción. Esta etapa consta generalmente del retiro de desperdicios y el lavado de equipo una vez se ha concluido las fases de venta. Es importante hacer hincapié en que las áreas que comprenden las etapas de preproducción y postproducción se encuentren aisladas en las zonas donde se lleva a cabo la etapa de producción para evitar problemas de higiene relacionados con las contaminaciones cruzadas, tomando en consideración la situación actualmente en el país y el mundo. (Cuarto de limpieza)

4. Bioseguridad La facultad de medicina ‘Clínica Alemana Universidad del Desarrollo’ define bioseguridad como un conjunto de normas, medidas y protocolos que son aplicados en múltiples procedimientos realizados en investigaciones científicas y trabajos docentes con el objetivo de contribuir a la prevención de riesgos o infecciones derivadas de la exposición a agentes potencialmente infecciosos o con cargas significativas de riesgo biológico, químico y/ físicos. La actual pandemia COVID19 fue declarada el 30 de enero de 2020, por la OMS, como una emergencia de salud pública de preocupación internacional. El nuevo coronavirus (COVID-19) es un virus no identificado anteriormente en humanos, que se propaga de persona a persona rápidamente a través de partículas acuosas que se quedan en el ambiente al toser o estornudar, o al tener contacto con personas contagiadas.

No cabe ninguna duda de que esta pandemia ha doblegado al mundo entero y Hondura no es la excepción, el rubro de restaurantes y servicios afines se vieron forzados que detener sus servicios ya que estas actividades contribuían a la propagación de este virus por lo cual para asegurar la reactivación de este rubro, es necesario y obligatorio establecer protocolos que permitan implementar medidas preventivas de bioseguridad. Nuestro restaurante debe implementar las medidas preventivas de bioseguridad y operatividad establecidas por las autoridades gubernamentales como ser:  







Equipos de Protección Personal (EPP). Estos se componen de: guantes, mascarillas, lentes de protección y delantal plástico Requisitos básicos de Instalaciones y Servicios. Estos se componen del distanciamiento social en todas las áreas del restaurante (01 metro) y la garantía de provisionar el jabón líquido, papel toalla y/o secador de manos y soluciones desinfectantes en los servicios higiénicos y áreas de proceso Limpieza y desinfección. El restaurante debe contar con protocolos de limpieza y desinfección de todas las áreas, superficies y vehículos empleados para los distintos procesos. Personal. Se debe controlar la sintomatología del personal diariamente, llevar el control de la temperatura del personal al ingreso del restaurante con un termómetro infrarrojo clínico y realizar la desinfección del calzado al ingreso del local. Cliente. Cada cliente debe contar con su EPP, evitar hacer transacciones de pago de manera física (optar por pagos virtuales) y el distanciamiento social en el restaurante

Ilustración 3

Diagrama de flujo del proceso Ilustración 4

Estrategias de Operaciones Utilizadas en un Entorno Global Actualmente la empresa no realiza operaciones fuera del territorio nacional, únicamente está establecida a nivel local. Uno de los planes de la empresa a corto y mediano plazo es expandir sus operaciones de manera internacional y así consolidarse como empresa reconocida en cuanto a la elaboración y venta de hamburguesas artesanales no solo a nivel nacional sino también en el exterior. Actualmente la empresa realiza una estrategia de operaciones basada en los siguientes elementos: 

Aplicar procesos sencillos en la elaboración de los productos, utilizando ingredientes de calidad para que los productos sean de mucha calidad



Mantener una estructura organizacional que estimule la actividad y la participación de los involucrados y donde los colaboradores puedan sugerir opiniones para mejorar los procesos y los productos



Ofrecer reconocimientos a las labores y acciones que muestren resultados.



Ofrecer a los clientes el servicio más rápido posible

Actualmente la empresa realiza una estrategia de competitividad basada en los siguientes elementos: 

Aumentar la satisfacción de los clientes



Optimizar los procesos de trabajo



Buscar la innovación y el desarrollo de nuevos productos



Internacionalizarse o expandirse



Minimizar costos

Utilización de pronóstico Los modelos de series de tiempo predicen bajo el supuesto de que el futuro es una función del pasado. En otras palabras, observan lo que ha ocurrido durante un periodo y usan una serie de datos históricos para hacer un pronóstico. En este modelo se incluyen cuatro métodos que son: 1. 2. 3. 4.

Enfoque intuitivo Promedios móviles Suavización exponencial Proyección de tendencias

Al hacer un estudio de los cuatro métodos, se decidió hacer uso el de promedios móviles ya que usa un número de valores de datos históricos reales para generar un pronóstico. Los promedios móviles son útiles si se puede suponer que la demanda del mercado permanecerá relativamente estable en el tiempo. Esta práctica tiende a suavizar las irregularidades del corto plazo en las series de datos. Como se está iniciando una empresa, en este caso un restaurante de hamburguesas, se considera que el pronóstico adecuado es el de corto y mediano plazo, ya que se necesita planear las compras de los insumos, decidir niveles de producción, planear ventas e incluso el presupuesto y cabe mencionar que por motivos de la pandemia no se asegura nada. Si se utilizara el pronóstico de largo plazo, sería para la expansión del restaurante. Por ejemplo, al ser un negocio que viene empezando se debe pronosticar la demanda según las ventas recientes. Matemáticamente, el promedio móvil simple se expresa como: Promedio móvil = ∑Demanda en los n periodos previos n Donde n es el número de periodos incluidos en el promedio móvil; suponiendo que el negocio tuvo los siguientes ingresos durante 2 meses y se quiere saber el pronóstico para el siguiente mes con un promedio móvil de 2 meses: Tabla 2 Mes 1

Ingreso (en Promedio miles de L) móvil de 2 meses 4 -

2

6

-

3

?

5

Promedio móvil =

4+ 6 =5 2

El pronóstico para el mes siguiente seria de 5 mil lempiras, suponiendo los ingresos de los meses anteriores. Los buenos pronósticos son importantes en todos los aspectos del negocio, el pronóstico es la única estimación de demanda hasta que se conoce la demanda real por lo tanto los pronósticos de la demanda conducen a la decisión de muchas áreas. Los pronósticos no son perfectos, son afectados por factores externos impredecibles, en la mayoría de las técnicas se asume estabilidad subyacente. Hay mayor presión entre pronósticos agregados frente a pronósticos individuales Cuando se presenta una tendencia o un patrón localizable, pueden utilizarse ponderaciones para dar más énfasis a los valores recientes. Esta práctica permite que las técnicas de pronóstico respondan más rápido a los cambios, puesto que puede darse mayor peso a los periodos más recientes. La elección de las ponderaciones es un tanto arbitraria porque no existe una fórmula establecida para determinarlas. Por lo tanto, decidir qué ponderaciones emplear requiere cierta experiencia. Su fórmula es la siguiente: Promedio móvil = ∑ (Ponderación para el promedio n)(Demanda en el periodo n) ponderado ∑ Ponderaciones Si el último mes o periodo se pondera demasiado alto, el pronóstico puede reflejar un cambio grande inusual, demasiado rápido en el patrón de demanda o de ventas. Tanto los promedios móviles simples como los ponderados son efectivos para suavizar las fluctuaciones repentinas en el patrón de la demanda con el fin de obtener estimaciones estables.

Proyección del Pronóstico Tomando como referencia las ventas de un año de un restaurante de comida rápida similar, se hizo la proyección de la demanda para el mes de enero, hipotéticamente, haciendo uso de un promedio móvil de 3 meses: Tabla 3 Mes

Unidades vendidas

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

3,040 5,033 2,715 4,339 3,098 2,947 6,353 7,460 3,851 3,593 5,425 6,315 ?

Promedio móvil de 3 meses 3,596 4,029 3,384 3,461 4,133 5,587 5,888 4,968 4,290 5,111

Como se puede observar en la tabla, las unidades a venderse para el año siguiente en enero son de 5,111 unidades, que es el combo de hamburguesas.

Planeación de la capacidad Ilustración 5

Como capacidad se refiere al número de unidades que puede alojar, recibir, almacenar o producir una instalación en un periodo de tiempo específico de tiempo. En la tabla que se muestra a continuación, se presenta el número de estaciones y los empleados que trabajan en ella, y luego se muestra la línea de producción para el combo de hamburguesas que se tiene en el presente: Tabla 4 Número de Nombre de Estación Estación

Personal por Estación

1

Orden del cliente

Empleado 1

2

Plancha para la carne

Empleado 2

3

Llenado (Carnes, queso, lechuga, Empleado 3 tomate, cebolla, etc)

4

Adición de papas

Empleado 3

5

Envoltura

Empleado 3

6

Almacenamiento terminado

7

Preparación de refrescos

Empleado 4

8

Entrega de orden

Empleado 4

de

producto Empleado 4

Línea de Producción de Combo de Hamburguesa Actual

Ilustración 6

Capacidad del Proceso a Corto Plazo (hasta 3 meses) Como se conoce la capacidad de a corto plazo, la mayor preocupación consiste en programar los trabajos y las personas, así como asignar maquinaria. En el corto plazo es difícil modificar la capacidad; se usa la capacidad que ya existe. La demanda esperada en el mes de enero es de 5,111 combos. Al realizar los cálculos se espera 170 combos diarios y 21 combos por hora, considerando que se trabaja los 7 días de la semana y 8 horas al día. El tiempo del cuello de botella presentado en el diagrama anterior es de 5 minutos por combo en la estación 2.

La capacidad por hora según el diagrama presentado es de:

60 minutos / 5 minutos = 12 combos por hora

Según la demanda establecida anteriormente, no se cumple ya que hace falta 9 combos por hora.

Capacidad del Proceso a Mediano Plazo (de 3 a 18 meses) Según la capacidad a mediano plazo se puede agregar equipo, personal y turnos; se puede subcontratar, y almacenar o utilizar el inventario. Ésta es la tarea de la planeación agregada.

Dado a los resultados en la capacidad del proceso a corto plazo se considera que no se cumple la demanda por lo cual el restaurante decide implementar los siguientes cambios: -

Contratar una persona más para la estación de plancha

Tabla 5 Número de Nombre de Estación Estación

Personal por Estación

1

Orden del cliente

Empleado 1

2

Plancha para la carne

Empleado 2, Empleado 5

3

Llenado (Carnes, queso, lechuga, Empleado 3 tomate, cebolla, etc)

4

Adición de papas

Empleado 3

5

Envoltura

Empleado 3

6

Almacenamiento terminado

7

Preparación de refrescos

Empleado 4

8

Entrega de orden

Empleado 4

de

producto Empleado 4

Por lo tanto, la línea de producción sería la siguiente:

Ilustración 7

En el diagrama actualizado se observa que el tiempo de plancha para la carne se divide entre los 2 empleados por lo cual el tiempo del cuello de botella se reduce a 2.5 mins por combo. Ahora, el tiempo de cuello de botella es de 4 mins por combo en la estación 3.

La nueva capacidad por hora según el diagrama presentado es de:

60 minutos / 4 minutos = 15 combos por hora

Según la demanda establecida, aún con los cambios realizados no se cumple ya que hacen falta 6 combos por hora.

Capacidad del Proceso a Largo Plazo (mayor a 1 año) La capacidad a largo plazo es una función de agregar instalaciones y equipos que tienen un tiempo de entrega largo.

Dado a los resultados en la capacidad del proceso a mediano plazo se considera que no se cumple la demanda por lo cual el restaurante decide implementar los siguientes cambios: -

Contratar una persona más para la estación 3 Comprar máquina para el llenado automático de refresco y de esa manera ayudar al empleado 4 en la reducción de tiempo específicamente en la estación 6

Tabla 6 Número de Nombre de Estación Estación

Personal por Estación

1

Orden del cliente

Empleado 1

2

Plancha para la carne

Empleado 2, Empleado 5

3

Llenado (Carnes, queso, lechuga, Empleado 3, Empleado 6 tomate, cebolla, etc)

4

Adición de papas

Empleado 3

5

Envoltura

Empleado 3

6

Almacenamiento terminado

7

Preparación de refrescos

Maquina Automatizada

8

Entrega de orden

Empleado 4

de

producto Empleado 4

Por lo tanto, la línea de producción sería la siguiente: Ilustración 8

En el diagrama actualizado se observa que el tiempo de llenado se divide entre los 2 empleados por lo cual el tiempo del cuello de botella se reduce a 2 mins por combo. Con la implementación de la máquina automática de refrescos, el empleado 4 presenta una reducción de tiempo en la estación 6 a 1.75 mins por combo, al igual en la estación 7 a una reducción de 0.5 minutos. Ahora, el tiempo de cuello de botella es de 2.5 mins por combo en la estación 2. La nueva capacidad por hora según el diagrama presentado es de: 60 minutos / 2.5 minutos = 24 combos por hora Según la demanda establecida, con los nuevos cambios realizados se obtiene como resultado que se cumple y sobrepasa la demanda inicial ya que se hacen 3 combos extras por hora. Se puede observar que en la capacidad a corto plazo no se cumple la demanda y su tiempo de producción es de 18.5 minutos por combo, en la capacidad a mediano plazo tampoco se cumple la demanda, pero el tiempo de producción es de 16 minutos por combo, lo cual al agregar un empleado se pudo reducir. La planeación a largo plazo sí se cumple la demanda e incluso sobrepasa y el tiempo de producción es de 11.75 minutos por combo, lo cual se redujo por medio de la adición de una máquina de refrescos y un empleado más. En el caso de que la capacidad excede la demanda, la empresa puede implementar ciertas acciones para que no haya sobreproducción, como ser reducción de

precios o mercadotecnia e incluso despido de empleados. Cabe resaltar que el tiempo asignado es un aproximado en base a restaurante similar a House of Burgers, al igual que la demanda establecida anteriormente.

La estrategia de localización La estrategia de localización tiene como fin el maximizar los beneficios de la ubicación para la empresa, dado que House of Burger se dedica a la venta al detalle, la estrategia que ha implementado es para maximizar sus ingresos, pues aunque la ubicación que se hubiese escogido le ayudaría a reducir los costos, quedaría demasiado alejado de sus lugares de abastecimiento, los costos de entrega serian muy alto y sobre todo quedaría completamente separado de los lugares que frecuenta su clientela, que es el impulso principal que tiene la empresa. Por las razones anteriores la empresa decidió ubicarse en una zona popular de San Pedro Sula que sea de fácil acceso para clientes, empleados y entregas, que tenga costos bajos y que este a cercanías de centros de abastecimientos de materias primas. Factores que se tomaron en cuenta para la localización 

Costo de Alquiler La ubicación que se escogió fue en una vivienda acondicionada para funcionar como restaurante, que hace alusión a su nombre, House of Burger, con espacios adecuados para que los clientes pudieran disfrutar de la comida ofrecida y con un área de cocina con la capacidad de albergar la materia necesaria para un restaurante. Al ser una casa tiende a tener un costo por alquiler mucho más bajo que en un centro comercial o plaza, lo cual conviene pues ese presupuesto se puede destinar a otras áreas como la de Marketing. A demás, al tener costos bajos se pueden mantener los precios de los productos accesibles a la bolsa del cliente y evitar tener un impacto negativo pues los precios bajos siempre tienen gran peso en los consumidores.



Cercanía al mercado Dado el rubro al que la empresa se dedica es muy importante estar ubicados cerca de los clientes, de hecho, es uno de los factores principales de la localización, pues esto va a repercutir en la frecuencia que vistan los clientes el establecimiento y al estar cerca de ellos podrían tenernos como opción rápida para consumo de nuestros alimentos. Mientras que al estar ubicados en un área poco frecuentada para consumo de alimentos se podría incurrir en un riesgo para la estabilidad y prosperidad de la empresa,



Cercanía a los proveedores

El tener fácil accesibilidad de centros de abastecimiento de materias primas es muy importante pues la empresa elabora los alimentos en base a productos perecederos y no se pueden realizar compras muy grandes y con lapsos de tiempo largos pues se puede comprometer la integridad de los alimentos, la frescura y la calidad que la empresa tiene por costumbre ofrecer.

Estrategias de Distribución Se denomina estrategia de distribución a la forma en que se lleva a cabo la distribución de un producto. También son un conjunto de organizaciones interdependientes que participan en el proceso de hacer accesible un producto o servicio para su uso o consumo. Al tratarse de una interacción entre el negocio y el consumidor final, Huose of Burger utiliza solamente un tipo de canal para hacer llegar el producto al cliente, el cual se conoce como Canal Directo y se presenta a continuación: Canal Directo: Del productor o fabricante al usuario final, en este canal, los productores o fabricantes utilizan su propia fuerza de ventas para ofrecer y vender sus productos a los clientes finales. Según la investigación realizada por House of Burger la mejor ubicación para el restaurante es donde se encuentra actualmente que es en una zona popular de la ciudad de San Pedro Sula. House of Burger posee un alto nivel de distribución eficiente y efectivo y ha logrado cumplir con las exigencias competitivas del mercado al cual sirven; una de las características de la empresa es que: Potencia la capacidad y el rendimiento de los trabajadores brindándoles los insumos necesarios para realizar su trabajo de la manera más cómoda posible. La instalaciones del restaurante cuenta con las áreas necesarias para que los trabajadores produzcan el producto en condiciones óptimas, y para que los consumidores puedan consumir de manera cómoda y en un ambiente agradable

Distribución de las áreas del restaurante