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Universidad Autónoma de Baja California Campus Tijuana

Facultad de Contaduría y Administración Tronco Común (Área Contable-Administrativa) Dr. Alejandro Klein Barreda Proceso Administrativo Proyecto: Etapas del proceso administrativo de la empresa “Comercial Carnes Frías del Norte S.A. de C.V.” Integrantes Jazheel Adianez Palomera Amarillas Marcos Alejandro Ureña Abraham Valle Vazquez 626

Tijuana, Baja California a 27 de Marzo del 2019

Índice Introducción………………………………………………………………………………… Fundamento teórico del proceso administrativo……………………………………….. Proceso Administrativo……………………………………………………………………. Planeación…………………………………………………………………………. Misión……………………………………………………………………….. Visión………………………………………………………………………... Objetivos…………………………………………………………………….. Valores………………………………………………………………………... Metas………………………………………………………………………….. Organización…………………………………………………………………………. Dirección……………………………………………………………………………... Control………………………………………………………………………………… Ejecución……………………………………………………………………………... Comercial Carnes Frias del Norte S.A. de C.V…………………………………………... A que se dedica la empresa………………………………………………………... Historia………………………………………………………………………………... Planeación……………………………………………………………………………………. Planes de la empresa a corto plazo………………………………………………. Organización…………………………………………………………………………………. Organigrama…………………………………………………………………………. Supervisión…………………………………………………………………………... Administración de recursos humanos…………………………………………….. Dirección……………………………………………………………………………………... Ejecución……………………………………………………………………………………... Control…………………………………………………………………………………………. Glosario……………………………………………………………………………………….. Referencias…………………………………………………………………………………...

Introducción La administración es la disciplina que se encarga de gestionar los recursos tanto financieros como humanos para el funcionamiento de una organización. Toda organización posee una estructura administrativa que sirve como pilar central para alcanzar los objetivos y metas de la organización. Una empresa sin administración no podría alcanzar objetivos y metas, por lo tanto no se mantendría en la competencia del mercado. El proceso administrativo se compone de 5 funciones elementales: planeación, organización, dirección, ejecución y control. ​La ​planeación ​es la parte del proceso donde se establecen los objetivos o las metas a alcanzar a corto, mediano y largo plazo. La organización es la fase que le da vida a aquellos detalles que se han planificado dentro del proceso administrativo. La fase de dirección es la fase de ejecución de lo coordinado donde se necesita un gerente que motive, comunique y supervise las actividades planeadas y coordinadas. Por último el control es la fase del proceso administrativo de una organización donde se busca medir los resultados obtenidos con la finalidad de mejorar aquello que sea necesario. La finalidad de este proyecto es describir las distintas etapas del proceso administrativo llevadas a cabo en una empresa de la región, esto con la finalidad de observar los aspectos teóricos vistos en clase en un contexto práctico en el campo, para consolidar los conocimientos de una manera fructífera y enriquecedora. Asimismo, al final del trabajo se brindarán recomendaciones para la empresa, en las diversas áreas de oportunidad que se pudieran encontrar. Tuvimos la oportunidad de visitar la empresa ​Comercial Carnes Frías del Norte S.A. de C.V. localizada en la zona industrial Otay, cerca del Parque de la Amistad en Tijuana, Baja California. La empresa se dedica a la distribución de productos perecederos, como carne de res, pollo, ave, etc. a los distintos clientes de la región. desde pequeñas tiendas de carnicería hasta tiendas más grandes como Walmart, Soriana, etc. Asimismo, se presentan los fundamentos teóricos y conceptuales relacionados al proceso administrativo, para contextualizar de una forma clara y precisa las bases del trabajo posterior que se realizó en la empresa.

Fundamento teórico del proceso administrativo Las organizaciones En la actualidad se vive un ambiente industrializado en las organizaciones donde los recursos humanos van muy orientados al rendimiento. Por lo tanto, las organizaciones son un medio necesario de orden y cooperación constante de los recursos humanos que necesitan ser organizados para lograr sus objetivos en común. Sin embargo hay que tomar en cuenta que la organización es un elemento importante de dinámica social. “Las organizaciones son unidades sociales creadas deliberadamente a fin de alcanzar objetivos específicos, para ello cuentan con tres tipos de recursos: materiales, técnicos y humanos” (Arias, 1990, p. 49). La organización se puede definir como el conjunto de personas, empleos, sistemas, funciones, oficinas, instalaciones y dependencias que constituyen un cuerpo o institución social que se rige por usos, normas, políticas y costumbres propios y tiene un objetivo específico.( Bravo, 1985). De acuerdo con Evans y Lindsay (2001), el sistema es definido como " el conjunto de funciones o actividades dentro de una organización, que funcionan juntas para buscar el objetivo de la organización”. (p. 73). La organización es un sistema y todas las personas que trabajan dentro de un sistema pueden contribuir a su mejora, lo que acrecentará su gusto de trabajar. Muchos factores dentro del sistema afectan el rendimiento individual de un empleado, por ejemplo: • La capacitación recibida • La información y los recursos proporcionados • El liderazgo de supervisores y gerentes • Las interrupciones en el trabajo • Las políticas y prácticas administrativas. Pocas evaluaciones de desempeño reconocen estos factores y a menudo culpan a individuos con poca capacidad de controlar su entorno. Oponer trabajadores o departamento entre sí, en busca de recursos es autodestructivo para las organizaciones. Los individuos o departamentos se desempeñarán a fin de maximizar sus propias ganancias esperadas y no la ganancia de toda la empresa; por lo tanto, la optimización del sistema requiere de cooperación interna (Evans y Lindsay, 2001). Proceso Administrativo Aplicar el proceso administrativo en las organizaciones tanto lucrativas como no lucrativas es imprescindible, porque permite crear una base de ideas sobre cómo la empresa u organización será construida y dirigida. Se define como un proceso,

porque está compuesto de varias etapas y estas a su vez de diversos lineamientos para realizar una actividad. Estas etapas están relacionadas e integradas para la buena ejecución de sus partes. Las etapas del proceso administrativo son la planeación, organización, dirección y control y su desarrollo se describe a continuación. Todo proceso administrativo, por referirse a la actuación de la vida social, es de suyo único, forma un continuo inseparable en el que cada parte, cada acto, cada etapa, tiene que estar indisolublemente unidos con los demás, y que, además, se dan de suyos simultáneamente. El proceso administrativo está integrado por los siguientes elementos: Planeación, Organización, Integración, Dirección y Control. Organización En esta etapa del proceso administrativo se estructuran las funciones y actividades jerárquicas que faciliten la coordinación de todos los miembros de la empresa y que propicien mayores niveles de eficiencia en la distribución y el manejo de los recursos; como el logro de los objetivos organizacionales. Existen cuatro factores para desarrollar la organización de la empresa: la división del trabajo, la departamentalización, la jerarquía y el reclutamiento del personal. La división del trabajo se refiere a descomponer una tarea compleja en sus componentes, de tal manera que las personas sean responsables de una serie limitada de actividades, en lugar de tareas en general. Crea tareas simplificadas que se pueden aprender a realizar con relativa velocidad. La departamentalización ​agrupa en departamentos aquellas actividades de trabajo que son similares o tiene una relación lógica, para ello se elabora un organigrama donde mediante cuadros se representan los diferentes departamentos que integran la organización; por lo tanto, la departamentalización es el resultado de las decisiones que toman los gerentes en cuanto a las actividades laborales una vez que han sido divididas las tareas. La jerarquía consiste en seleccionar una cadena de mando; es decir, un plan que especifique quien depende de quien. Estas líneas de dependencia son características fundamentales de cualquier organigrama para representar el nivel jerárquico que específica quién controla a quien. El reclutamiento es un conjunto de procedimientos utilizados para atraer candidatos potencialmente calificados y capaces de ocupar cargos dentro de la organización. A través de él la empresa divulga y ofrece al mercado de recursos humanos oportunidades de empleo que pretende llenar. La Integración ​comprende la función a través de la cual se eligen los recursos necesarios para poner en marcha las decisiones en la ejecución de los planes. Las reglas básicas para la integración y que se deben considerar son: el hombre adecuado en el puesto adecuado, proveer de los elementos necesarios para el desarrollo del trabajo y establecer los cursos de inducción para los nuevos integrantes. Características Las características que debe tener la organización se pueden resumir en las siguientes:

1. ​La organización es formal: ​en la empresa se desarrolla un conjunto de actividades que realizan dos o más personas que conscientemente se coordinan para alcanzar un objetivo determinado. La esencia es un propósito común surgido de la capacidad que tienen los individuos para comunicarse, de su deseo innato de asociación, de la disposición para actuar mancomunadamente y de la libre aceptación de las normas que deberán regirlos. 2. ​La organización es un proceso: su mayor eficacia se logra gracias al seguimiento de una serie ordenada de pasos que, sin ser inflexible, facilita el establecimiento de la estructura más conveniente para la empresa. 3. ​La organización no es perfecta: es una labor susceptible de errores, máximo si se tiene en cuenta que trabaja en función de personas. Sin embargo, es perfectible, es decir capaz de admitir aquellas modificaciones que pueden convertirlas en un sistema más eficiente una vez conocidas las nuevas necesidades de la empresa. 4. ​La organización no es un fin: En si misma no constituye un objetivo o una meta de los administradores. Es un instrumento que está a su servicio y que puede ser utilizado para facilitar el cumplimiento de los objetivos a través de la reactivación de los planes. Departamentalizacion Es el proceso por el cual se define la estructura organizacional de la compañía, estableciendo las áreas funcionales más importantes y necesarias para facilitar el cumplimiento de los planes, incluyendo en ellas todos los elementos. El diseño de la estructura se representa tradicionalmente con un medio gráfico que se denomina Organigrama. En él se identifican los subsistemas, los órganos que los componen, la ubicación de los individuos, las relaciones de trabajo y las líneas de comunicación. Jerarquización Con el fin de solidificar el esfuerzo de departamentalización, el administrador debe tomar decisiones importantes sobre la relaciones jerárquicas que crea la estructura puesto que, a través de ellas, los administradores podrán ejercer el principio de poder y aplicar el grado de autoridad que sea necesario para exigir el cumplimiento de las tareas. Establecer relaciones de jerarquía es crear una cadena de mando que relacione a todos los individuos ubicados en un puesto determinado. La cadena va desde los individuos que se encuentran en la parte superior de la estructura, con mayor cantidad de poder, hasta quienes carecen de autoridad, pasando por diversas posiciones en las cuales la autoridad va siendo menor de acuerdo con la posición que se tenga en el organigrama Planeación La planeación es la primera función administrativa porque sirve de base a las demás funciones. Esta función determina por anticipado cuáles son los objetivos que deben cumplirse y qué debe hacerse para alcanzarlos; por tanto, es un modelo teórico para actuar en el futuro.

La planeación comienza por establecer los objetivos y detallar los planes necesarios para alcanzarlos de la mejor manera posible. La planeación determina dónde se pretende llegar, qué debe hacerse, cómo, cuándo y en qué orden. “La planeación consiste en fijar un curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo los principios que habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo y la determinación de tiempos y números necesarios para su realización” Planeación: Implica selección de misiones y objetivos y las acciones para lograrlos; requiere tomar decisiones, es decir, escoger cursos futuros de acciones entre alternativas. Dentro de la planeación hay que definir los que son los planes, ya que sin planes no hay planeación: plan es el establecimiento de cursos de acción futuros que facilite la consecución de los objetivos perseguidos, y que puedan ser medidos en términos de tiempo, dinero, producción, y grados de satisfacción individual y de grupo. Hay varios tipos de planes, que van desde los propósitos y objetivos generales hasta las acciones más detalladas, que deben emprenderse. No existe ningún plan real hasta que se haya tomado una decisión, un compromiso de recursos humanos o materiales o de la reputación, Antes de tomar una decisión, lo único que se tiene es un estudio de planeación, un análisis o una propuesta, pero no un plan real. La planeación salva la brecha desde donde estamos hasta donde queremos llegar en un futuro, implica fuertemente no solo la introducción de cosas nuevas, sino también su implantación razonable y funcional. Permite que ocurran cosas que de otra manera no hubiesen sucedido. Aunque el futuro raras veces puede pronosticarse con exactitud y los imprevistos pueden interferir con los planes mejor elaborados, a no ser que haya planeación las acciones tienden a carecer de objetivo y están a merced de la casualidad. No hay un elemento más importante y fundamental en el establecimiento de un ambiente para el desempeño que el hecho de hacerles saber a los empleados sus propósitos y objetivos, las tareas que deben ejecutarse y las normas a seguir para llevarlas a cabo. Los elementos que integran la planeación son los siguientes: Misión Como la misión es la razón de ser de la empresa, debe fundamentarse en valores y principios sólidos que la guíen y le den “personalidad propia”. Indica la manera en que una institución pretende lograr y consolidar las razones de su existencia en el tiempo. La formulación de la misión podría responder como mínimo a las preguntas siguientes: ¿Quiénes somos?, se refiere a la presentación e identificación institucional, a qué tipo de empresa es, dónde se ubica su sede, cuál es el ámbito de actividades y de qué tamaño de empresa estamos hablando. ¿Para qué existimos?, alude a la propuesta de producto y/o servicio que se ofrece a un mercado y/o segmento determinado, sobre todo focalizando en la idea de satisfacción de necesidades, más que del producto mismo.

¿A quiénes servimos?, se refiere a los grupos de interés (stakeholders) beneficiarios de las actividades y resultados de la empresa. Los principales grupos de interés están constituidos por los accionistas, en su calidad de dueños de la empresa; los ejecutivos, como aquellos encargados de administrar la empresa por delegación de los dueños; los trabajadores, como responsables de operativizar en todo nivel y proceso la marcha cotidiana de la empresa; los clientes, como beneficiarios directos de los productos o servicios ofertados por la empresa; los proveedores, como encargados del abastecimiento de los insumos tangibles y/o intangibles necesarios para elaborar el producto o servicios; los sindicatos, como órganos que representan al personal afiliado en defensa de sus derechos laborales; la comunidad, como ámbito donde se contextualiza el mercado al cual sirve la empresa, y las instituciones públicas, sean locales, regionales o nacionales, como entes encargados de velar por el equilibrio de deberes y derechos de empresas y consumidores. ¿Qué nos hace diferentes?, se refiere a la propuesta de valor que se ofrece en relación con la competencia del mercado; merced a dicha propuesta, el cliente debería decidirse por nuestra opción disponible de producto y/o servicio. Visión La visión es la extensión de la misión proyectada hacia el futuro que persigue el desarrollo institucional a mediano y largo plazos. Ambas se necesitan, se integran, se sostienen en el tiempo. Teniendo en cuenta esto, las preguntas a responder en torno a la misión precisan adecuarse en tiempo futuro. ¿Quiénes seremos?, atañe a la definición del desarrollo organizacional, a la evolución en las etapas del negocio en su ciclo de vida: entrada, crecimiento y madurez. ¿Para qué existiremos?, se refiere a la ampliación, sea en profundidad o cobertura, de las necesidades de los clientes actuales y futuros que es preciso satisfacer. ¿A quiénes serviremos?, implica la ponderación de niveles de importancia de los grupos de interés en el futuro, contemplando la posibilidad de cambios significativos, como nuevos dueños o gerentes. ¿En qué nos diferenciaremos?, implica las nuevas propuestas de generación de valor agregado para satisfacer a los clientes mediante nuevas opciones que sean focos de atracción de potenciales consumidores. Objetivos​: Son los resultados específicos a largo plazo que una empresa aspira a lograr, son cualitativos y se deben alcanzar en un límite de tiempo. Valores​:Define el conjunto de principios, creencias y reglas que regulan la gestión de la organización. Constituyen la filosofía institucional y el soporte de la cultura organizacional. Metas​. Define cuantitativa y específicamente los valores verificables que nos permiten comprobar o demostrar que hemos alcanzado una parte o todo el objetivo.

Estrategias​. Principios y rutas fundamentales que orientarán el proceso administrativo para alcanzar los objetivos a los que se desea llegar. Programas​. Son un conjunto de metas, reglas del negocio, procedimientos, asignaciones de tarea, pasos a seguir, recursos a emplear y otros elementos necesarios para llevar a cabo un curso de acción con el apoyo de presupuestos. Presupuestos​: Puede expresarse en términos financieros o en términos de horas-hombre, unidades de producto, horas-máquina o cualquier otro término numéricamente mensurable. Procedimientos​: Son guías para la acción, las cuales, describen la manera exacta en que deben realizarse ciertas actividades, secuencial y cronológicamente. Características de la planeación Es posible y esencial la planeación al examinar sus cuatro características principales: a) La unidad: Todos los planes se realizan simultáneamente en una empresa, a pesar de tener cada uno de ellos propios objetivos deberán ser congruentes en sus fines y en sus medios de tal manera que pueden ingresarse y coordinarse para formar un solo plan general. b) Continuidad: La planeación es una actividad de los administradores que nunca termina. c) La precisión: Los cursos de acción a seguir deben ser bien definidos reduciendo en lo posible la imprevisión y haciendo énfasis en la elaboración de planes desarrollados. d) La penetrabilidad: La planeación no es una función exclusiva de los niveles jerárquicos superiores más bien la actividad de formular planes es obligatoria para todo ejecutivo dentro de su área específica de trabajo. Importancia de la planeación Es notoria la atención que se ha prestado a las fases de la planeación a medida que la teoría administrativa se ha desarrollado, cargos de jefatura cualquiera que sea su posición en la jerarquía administrativa. La importancia y magnitud de la planeación dependerá del nivel del cargo en que se realice. A medida que descendemos hacia los niveles inferiores de la escala jerárquica y nos acercamos a los puestos ejecutores de los planes, observamos que existe una tendencia a disminuir la importancia y complejidad de la función de planeación. Generalmente los ejecutivos se encargan de la formulación de los planes con la ayuda de sus jefes subalternos o mediante la colaboración de ciertas unidades especializadas como pueden ser los comités y departamentos de planeación. Clasificación de los planes. ● Plan estratégico: Planes aplicables en toda la organización, establecen objetivos y posicionan a la organización en términos de su entorno. ● Planes operacionales: Planes que establecen detalles de cómo se logran los objetivos generales. ● Planes a corto plazo: Planes que cubren menos de un año.

● Planes a largo plazo: Planes que van mas allá de cinco años. ● Planes específicos: Planes que están claramente definidos y no dan lugar a interpretaciones. ● Planes direccionales: Planes flexibles que establecen guías generales. ● Plan de uso único: Planes de uso que han sido diseñados específicamente para hacer frente a las necesidades de una situación única y que se crean como respuesta a decisiones no programadas tomadas por lo gerentes. ● Planes permanentes: Planes continuos que proporcionan guías para actividades repetidas de manera constante en la organización y que se crean como respuesta a decisiones programadas que hacen los gerentes. Tipos de planes El empresario debe ser consciente de la existencia de varios tipos de planes a saber: Planes Corporativos o estratégicos: Se plantean para el conjunto de la compañía, se formulan para el largo plazo y son responsabilidades de los altos directivos, establecer un sistema continuo de toma de decisiones, identificar cursos de acción específicos, formular indicadores de seguimiento sobre los resultados e involucrar a los agentes sociales y económicos locales a lo largo de todo el proceso. Planes Tácticos: ​Los Planes tácticos se derivan o desprenden de los planes corporativos, se formulan para cada una de las diferentes áreas en las que se agrupan las actividades y al empleo más efectivo de los recursos que se han aplicado para el logro de los objetivos de la empresa. Planes Operativos: Los planes operativos se derivan de los planes tácticos, son la operacionalización de estos planes mediante métodos y procedimientos, es decir su ejecución real. Los planes operativos son responsabilidad de las diferentes unidades de trabajo (Sección, divisiones, etc.) y se ejecutan por todos y cada uno de los trabajadores de la compañía, es la planeación de corto plazo del día a día. Planes de Contingencia: Como complemento a los planes antes mencionados, las compañías necesitan contar con planes alternativos que les permiten responder a situaciones críticas inusuales de emergencias, resultado de la complejidad y la incertidumbre hacia el futuro. ¿Cuándo se debe Planificar? Siempre que el administrador se encuentre frente a una necesidad constante de la empresa, cuando exista un problema específico que necesite solución; cuando se requiera colocar a punto un plan de acción general y cuando se desee permitir que la empresa se enfrente con éxito al cambio. Se puede emplear las actividades de planeación en forma constante: 1. Diariamente: Debe evaluar los logros parciales alcanzados y enumerar las actividades y resultados esenciales que pretende desarrollar en las siguiente jornada de trabajo. A manera de ejemplo, se puede pensar en el hecho de que si una persona escoge antes de acostarse la ropa que usará al día siguiente, tendrá menos dificultades en la mañana. Si al final de cada jornada, se esquematiza en la empresa aquello que debe realizarse el día siguiente, los empleados estarán en capacidad de preparar con mayor facilidad su acción permanente. 2. ​Semanalmente: antes de terminar el último día laborable, el administrador debe revisar los acontecimientos más relevantes de la semana, es decir aquellos aspectos neurálgicos del trabajo, con el fin de comparar los resultados con los

planes elaborados al final de cada día. Necesita además, identificar los errores y los éxitos, así como las posibilidades de mejorar, para bosquejar un plan que determine los objetivos de la semana siguiente, los días para lograrlo, y un margen de flexibilidad que permita hacer frente a los imprevistos. 3. ​Mensualmente: Conviene revisar pausadamente la forma como se desarrollaron las actividades realizadas en determinado periodo, y los resultados logrados hasta el momento. Así como en la labor semanal es necesario evaluar errores y éxitos para establecer las medidas correctivas adecuadas para el curso de los eventos de tal forma que se ciñan a los planes inicialmente estipulados, mensualmente, es necesario proceder en forma similar. 4. ​Trimestralmente​: Debe mantenerse un cuadro para control de los objetivos, el periodo trimestral es excelente para revisar el contexto total de la ejecución y los resultados del trabajo, así como para trazar algunos nuevos proyectos o afinar los ya existentes y para determinar los puntos que requieren cambios o medidas correctivas. 5. Anualmente: Es conveniente destinar cada semana un horario específico para dedicarse a la revisión de los acontecimientos neurálgicos, en función del cúmulo de trabajo relacionado con los planes anuales. Con esta medida se puede disponer de un termómetro que indica la forma como se avanza en el cumplimento de los objetivos. Actividades fundamentales de la planeación Dados los conceptos anteriores, será más sencillo esquematizar las actividades que el planificador cumple, en términos generales, para llevar a cabo su labor: 1. Definir Problemas: Conocer en forma completa y pormenorizada el por qué y el para qué de un plan, contribuye a establecer de manera concreta el problema o los problemas que tratan de solucionarse. Coherente con lo anterior, establecer los fines pertinentes, así como la necesidad de formular un plan o modificar aquellos que se encuentran vigentes, permite ejecutar con mayor éxito la tarea planificadora. 2. Recopilar información: Se debe acumular toda la información necesaria para formular un plan motivo del trabajo y saber cuáles son las actividades involucradas, los requerimientos, las necesidades, los recursos de los cuales dispone, los antecedentes, las previsiones hacia el futuro y las sugerencias del personal. 3. Analizar la información: Esto significa que se deben depurar, clasificar y tabular los datos con los cuales se cuenta. Establecer agrupaciones y relaciones entre los datos con el objeto de facilitar el análisis y permitir la interpretación más confiable para una acertada toma de decisiones. 4. Formular Premisas: Se debe tener en cuenta aquellas premisas que además de relacionarse con la planeación, puedan constituirse en presunciones sobre las cuales debe basarse el plan. Estas premisas deben ser suficientemente consistentes como para asegurar un terreno propicio al futuro desarrollado de los planes. 5. Plantear alternativas: Se deben elaborar planes alternativos que establezcan las ventajas y las desventajas de cada uno de ellos, los costos y los requerimientos de recursos tanto materiales como humanos. Además, es necesario

prever las consecuencias que puedan derivarse de la implementación de cada uno de ellos. 6. Elegir uno de los planes propuestos: Para la escogencia del plan óptimo, es necesario tener en cuenta aspectos como esto: Adaptabilidad del plan a las circunstancias específicas de la empresa. Flexibilidad para permitir cambios en el momento requerido. Simplicidad que permita proceder con mayor facilidad en su ejecución. Simplicidad que permita proceder con mayor facilidad en su ejecución. Aceptación del plan por parte del personal involucrado en su ejecución. Los costos y los esfuerzos deben estar relacionados con los requerimientos interferencias y expectativas. 7. Implementar el plan: Conviene tener en cuenta la relación de las actividades que se afectan con la aplicación del plan, la determinación de los recursos físicos indispensables y la asignación del personal encargado de llevarlo a la práctica. 8. Vigilar el cumplimiento del plan: Se debe diseñar los procedimientos necesarios para mantener una vigilancia continua que le permita controlar el plan en todo su desarrollo. Organización Es aquella parte de la administración que implica establecer una estructura intencional de papeles que las persona desempeñarán en una organización. Es intencional en el sentido de que asegura que todas la tareas necesarias para lograr las metas estén asignadas y, en teoría, asignadas personas que las pueden realizar mejor. El propósito de la estructura de una organización es ayudar a crear un ambiente propicio para la actividad humana. Se trata, entonces, de una herramienta administrativa y no de un fin en sí mismo. Aunque la estructura debe definir las tareas a realizar, los papeles así establecidos también deben diseñarse a la luz de las capacidades y motivaciones de las personas disponibles. En esta etapa del proceso administrativo se estructuran las funciones y actividades jerárquicas que faciliten la coordinación de todos los miembros de la empresa y que propicien mayores niveles de eficiencia en la distribución y el manejo de los recursos; como el logro de los objetivos organizacionales. Existen cuatro factores para desarrollar la organización de la empresa: la división del trabajo, la departamentalización, la jerarquía y el reclutamiento del personal. 1. La división del trabajo se refiere a descomponer una tarea compleja en sus componentes, de tal manera que las personas sean responsables de una serie limitada de actividades, en lugar de tareas en general. Crea tareas simplificadas que se pueden aprender a realizar con relativa velocidad. 2. La departamentalización agrupa en departamentos aquellas actividades de trabajo que son similares o tiene una relación lógica, para ello se elabora un organigrama donde mediante cuadros se representan los diferentes departamentos que integran la organización; por lo tanto, la

departamentalización es el resultado de las decisiones que toman los gerentes en cuanto a las actividades laborales una vez que han sido divididas las tareas. 3. La jerarquía consiste en seleccionar una cadena de mando; es decir, un plan que especifique quien depende de quién. Estas líneas de dependencia son características fundamentales de cualquier organigrama para representar el nivel jerárquico que especifica quién controla a quien. 4. El reclutamiento es un conjunto de procedimientos utilizados para atraer candidatos potencialmente calificados y capaces de ocupar cargos dentro de la organización. A través de él la empresa divulga y ofrece al mercado de recursos humanos oportunidades de empleo que pretende llenar. 5. La Integración comprende la función a través de la cual se eligen los recursos necesarios para poner en marcha las decisiones en la ejecución de los planes. Las reglas básicas para la integración y que se deben considerar son: el hombre adecuado en el puesto adecuado, proveer de los elementos necesarios para el desarrollo del trabajo y establecer los cursos de inducción para los nuevos integrantes. Dirección Consiste en influir en los seres humanos para que contribuyan a la obtención de las metas de la organización y del grupo; se refiere predominantemente a los aspectos interpersonales de la administración. Todos los gerentes estarán de acuerdo en que sus problemas más importantes surgen de los seres humanos ( sus deseos y actitudes su conducta como individuos y en grupo) y que los gerentes eficaces también necesitan ser buenos líderes. Como el liderazgo implica seguidores y los seres humanos tienden a seguir a aquellos que ofrecen un medio para satisfacer sus propias necesidades, deseos y anhelos, es comprensible que la dirección implique motivación, estilos y enfoques de liderazgo, y comunicación Esta etapa del proceso administrativo, llamada también “ejecución, comando o liderazgo”, es una función de tal trascendencia, que algunos autores consideran que la administración y la dirección son una misma cosa. La dirección es: “Aquel elemento de la administración en el que se logra la realización efectiva de todo lo planeado, por medio de la autoridad del administrador, ejercida a base de decisiones”. La tercera etapa consiste en involucrar convincentemente a las personas a contribuir con la planeación de la empresa. Implica mandar, influir y motivar a los empleados para que realicen tareas esenciales. Las relaciones y el tiempo son fundamentales para la tarea de dirección. Se debe influir a través de canales de comunicación adecuados y un liderazgo que los motive a lograr los resultados en beneficio de todos los miembros de la organización. Los elementos de la dirección son: Liderazgo Motivación Comunicación. El fundamento de la dirección efectiva consiste en ayudar a los dirigidos a cumplir sus respectivas metas, a contribuir a los objetivos esenciales de la empresa

y a desarrollar sus máximas capacidades para el cumplimiento del trabajo. Para ello, todo jefe ha de ser consciente de los siguientes principios: ● Los objetivos de la empresa y los de las personas ● Las características de los individuos a su cargo ● Los beneficios de la dirección y la satisfacción de los dirigidos ● Las actitudes de la masa dirigente ● Los instrumentos y el proceso de dirección que se utiliza Importancia de la dirección Dado que los dirigentes de la empresa son el punto de partida de la acción, los resultados buenos o malos son consecuencia de la conducción y orientación que hacen de sus subordinados. Esto significa que una buena tarea de dirección proporciona beneficios tales como: 1. Estimula la participación a cualquier nivel de la organización. 2. Elimina o reduce el efecto de los problemas interpersonales. 3. Imprime un concepto humanístico a la administración dado que se trata de dirigir personas. 4. Incentiva la integración individual y grupal 5. Cataliza la voluntad del trabajo 6. Motiva hacia la acción 7. Crea lazos de unión jefe- subordinados La dirección se encarga de impulsar, moderar y orientar, la voluntad de cada subordinado, para que realice su trabajo conforme al plan y objetivos deseados por la empresa. La dirección es una función íntimamente relacionada con la comunicación, para poder poner en práctica la coordinación de todos los participantes, la delegación de autoridad que sea necesaria y la motivación, buscando obtener un trabajo eficiente; de aquí surgen los principios de la dirección: La unidad de mando:​ para cada función debe haber un solo jefe. La Unidad de objetivo: ​la subordinación orientada hacia un objetivo para que se agrupen los esfuerzos individuales. La coordinación: busca el logro del fin común con participación coordinada de los intereses del grupo. La impersonalidad del mando: la aplicación del mando debe ser un resultado de la necesidad organizacional y no de intereses personales. La dirección se concibe como una función orientadora por medio de una permanente circulación de la información, con el objeto de ubicar lo mejor posible al trabajador en su medio físico y humano. Competencias de la función de dirección La dirección comprende, entre otras, las siguientes competencias, comúnmente conocidas como habilidades de dirección: Liderazgo Es inspirar y guiar a las personas hacia el logro de los objetivos de la organización. Para los teóricos de la administración, un buen liderazgo es el rasgo más importante de los directivos en el nuevo ambiente de los negocios. Por ello, probablemente el tema más popular de toda la publicación tradicional y reciente sobre el mundo empresarial sea el liderazgo.

Motivación Otro de los aspectos fundamentales relacionados con la función de dirección en las organizaciones es la motivación la cual se refiere a todo aquello que influye en el comportamiento de las personas para la consecución de un determinado resultado. Comunicación Comunicar es transmitir, informar algo a otros, es un proceso a través del cual se comparte información entre dos o más individuos. En términos de empresa, esta información representa cualquier pensamiento o idea que los administradores quieren compartir con otros y viceversa, que está en función del trabajo, y que es importante para generar actos concretos en beneficio de las organizaciones. Control Es la medición y corrección de las actividades de los subordinados con el fin de asegurarse de que los hechos se ajusten a los planes. Mide el desempeño en comparación con las metas y los planes, muestra donde existen desviaciones negativas y, al poner en marcha acciones para corregirlas, ayuda a asegurar el logro de los planes. Aunque la planeación debe proceder al control, los planes no se alcanzan por sí solos. El plan orienta a los gerentes en el uso de los recursos para lograr las metas específicas. Después se verifican las actividades para determinar si se ajustan a los planes. Las actividades de control generalmente se relacionan con la medición del logro. Algunos medios de control, como el presupuesto de gastos, los registros de inspección y los registros de horas laborales perdidas, son generalmente conocidos, cada uno mide y muestra si los planes están funcionando bien, si persisten las desviaciones se indica la corrección, ¿por qué se corrigen? Las actividades a 34 través de las personas. Nada puede hacerse para reducir los desperdicios, hacer compras de acuerdo con especificaciones, manejar devoluciones de ventas a no ser que sepa quien es responsable por estas funciones. Lograr que los hechos se ajusten a los planes significa encontrar a las personas que sean responsables por los resultados que difieran de la acción planeada y dar entonces los pasos necesarios para mejorar el desempeño. El control es un proceso que consiste en vigilar el proceso basándose en los objetivos y normas obtenidos de la planeación. El control cierra el ciclo de los procesos gerenciales pues relaciona el progreso o avance real con el que se previó al momento de la planeación. La realización de informes, comparaciones o evaluación del avance constituyen el fundamento para intervenir, hacer ajustes, volver a planear y aplicar otras medidas correctivas. El control es importante, porque es el enlace final en la cadena funcional de las actividades del proceso administrativo. Es la única forma como los gerentes saben si las metas organizacionales se están cumpliendo o no; por qué sí, o por qué no. En esta etapa se miden y registran los resultados actuales en comparación con los programados y en caso necesario se implementan las acciones correctivas, además, permite que la organización vaya en la vía correcta sin permitir que se desvíe de sus metas.

El control implica los siguientes elementos: Establecimiento de estándares Medición de resultados Retroalimentación Acciones correctivas Las normas y pautas se utilizan como un medio de controlar las acciones de los empleados, pero el establecimiento de normas también es parte inherente del proceso y las medidas correctivas suponen un ajuste en los planes. Principios del control Existen ciertos principios de carácter general que son los siguientes: a. Uniformidad: Todas las cifras e informes empleados con propósitos de control debe ser en términos de la estructura de la organización. Ningún esfuerzo personal debe expresarse en cifras que el individuo no está en posición de influir. Para poder apreciar si la actuación o rendimiento de una persona de un departamento, o de la empresa en su conjunto a sido bueno o malo, es necesario compararlo con alguna base, modelo o patrón. Con ese fin, se pueden utilizar las siguientes bases de comparación: comparar con las cifras de otros períodos, comparar con otras empresas que posean características similares, comparar el trabajo realizado por una persona o grupo, con otras personas o grupo, comparar los totales de dos o más registros contables, comparar con los presupuestos y comparar con los estándares. Utilidad: Las cifras sujetas a control varían en valor directamente con relación a: La determinación del periodo que ha de cubrir para llenar su cometido, el tiempo que transcurre entre las fechas que cubre el período y aquellas en que se utilice el material. La excepción: Al hablar de este principio la empresa pueda disponer del tiempo necesario para preocuparse de aquellas labores de control que pueden ejecutarse en buena forma o que tienen la importancia necesaria. Etapas del control El proceso básico del control sin importar donde se encuentre ni lo que controle, comprende tres etapas: a. Establecimiento de estándares, los estándares son por definición simplemente criterios del desempeño. Se tratan de puntos seleccionados en todo un programa de planeación en los que se realizan mediciones del desempeño para indicar a los gerentes la forma en que avanzan las cosas sin tener que evaluar cada paso en la ejecución de los planes. b. Medición del desempeño frente a estos estándares, Aunque la medición no siempre es factible, la evaluación del desempeño frente a los estándares debe en teoría realizarse con base al futuro para que puedan detectarse las desviaciones antes de que ocurran y se eviten mediante acciones apropiadas. c. Corrección de las variaciones en relación con los estándares y planes, los estándares deben reflejar los puestos de una estructura organizacional, si se mide el desempeño de acuerdo con eso, es más fácil corregir las desviaciones. Áreas de aplicación del control Las áreas funcionales de aplicación del control son las siguientes: a) Área de Personal: La administración de personal es función primordial de las actividades de gerencia y está basada en el arte de seleccionar y colocar el material

humano que ha de participar en las actividades de una empresa en forma tal que se obtenga la cantidad y la calidad máxima de producción y servicios de mano de obra sin menoscabo de su condición humana. b) Área de Producción: La función primordial del área de producción es la transformación de la materia prima y materiales en artículos que puedan comercializarse. c) Área de Finanzas: Esta área es la encargada de los aspectos de dinero en una empresa y podemos agregar que el ahorro, el gasto, el préstamo, y la inversión de fondos están incluidos en este significado. d) Área de Mercadeo: Es una función que se centra en el empleo de mecanismos de mercado externo como la competencia de precios y la participación relativa en el mercado. e) Área de Informática: La función primordial es dotar del recurso tecnológico necesario que permita el procesamiento rápido y económico de grandes cantidades de datos, la computadora con una programación adecuada puede procesar los datos hacia una conclusión lógica clasificarla y hacerla útil para los usuarios. Tipos de control Por su forma de operar el control puede ser de dos tipos: a. Control automático: Se refiere a la información que resulta del control mismo, utilizarla para que la acción correctiva se inicie en forma automática, con lo cual, no hay que operar hasta que se produzcan íntegramente los resultados, para poner en la acción correctiva. b. Control sobre resultados: Se da en todas las funciones administrativas, hay control de la organización, de la dirección y de la integración es por ello un medio para manejar o administrar. Ejecución La ejecución es el proceso dinámico de convertir en realidad la acción que ha sido planeada, preparada y organizada. Al respecto Ferry dice que “en la práctica, muchos gerentes creen que la ejecución es la verdadera esencia de la administración. La ejecución trata exclusivamente con personas.” El carácter y personalidad del que manda afecta la ejecución: Hay tres tipos de directores: El que debido a se desconfianza y a pesar de haber entrenado y examinado al individuo, vigila e interrumpe tanto al ejecutante de la obra que le hace imposible desarrollar sus propias habilidades; Otro es el que descuida excesivamente a sus subalternos, motivando el fracaso; Y por último el que capacita teórica y prácticamente a sus colaboradores les observa atentamente, y ayuda en lo que sea necesario a la realización de la labor. No hay buena ejecución si no hay buena autoridad. La autoridad debe imperar en la ejecución de cualquier proyecto. Se debe enfatizar, para evitar confusión, el obrero o miembro participante debe responder a un solo jefe directamente. La autoridad es producto de grandes capacidades Solo se puede ejercer poder o dominio sobre una materia o actividad cuando se posee un

conocimiento a fondo de todo lo que se está haciendo. La autoridad consiste en sentirse libre para hacer lo más conveniente La libertad hace madurar a la persona y la conduce al más alto grado de responsabilidad. En el ámbito administrativo de la iglesia el líder debe actuar con naturalidad que infunda confianza en sus colaboradores. La experiencia y la destreza harán que el líder ejerza sus funciones con libertad y confianza, de donde surgirá una buena medida de autoridad. Comercial Carnes Frías del Norte S.A. de C.V.

A que se dedica la empresa Vende carne de res, puerco, ave y mariscos, una gama extensa de abarrotes, tanto nacionales como americanos. Es una empresa con la sensibilidad de los gustos de sus clientes, principalmente el de los padres de familia que buscan llevar a casa alimentos de gran calidad a precios convenientes. Historia Comercial Carnes Frías del Norte S.A. de C.V. o Superchivas es una empresa fundada en 1975 en un almacén comercial ubicado en la colonia Bellavista de la ciudad de Mexicali, B.C. Jorge cervantes inicia vendiendo frutas y verduras, posteriormente con la demanda del mercado y la oportunidad de satisfacer la demanda de los clientes y aprovechar la tendencia, se hizo la transición a la venta de carne de res, pollo y abarrotes, siempre con la idea de dar al público consumidor el precio más bajo del mercado. en 1994 se abre la actual bodega en Otay cerca del parque de la amistad de Tijuana. En 2008 se extienden a otras partes de la región de Baja California. Planeación Valores Honestidad, servicio, garantía, calidad, pasión, compromiso, comunidad. ​Los valores que implementan en la empresa son demasiados pero los principales son la honestidad y el respeto, esto con el fin de llevar a cabo una relación laboral en la cual los empleados, se sientan felices de trabajar en cada una de sus áreas, se utiliza principalmente como una estrategia el tener a los empleados bien incentivados mediante bonos, ya sean de puntualidad o productividad según nos comentaba el gerente de la empresa. Misión Somos una compañía que nos dedicamos a producto perecedero, queremos que llegue a todos los hogares de Tijuana, somos una compañía regional nacimos en Mexicali. Hacer feliz a todas las cocineras que visitan nuestros supermercados.

Visión Llevar nuestra fórmula de éxito a las principales ciudades del Noroeste de México. Ser la compañía más importante de la región y darle los mejores productos a los clientes finales. Objetivos Los principales objetivos que maneja nuestra empresa CCN (Comercial de carnes frías del norte S.A de C.V) el brindar el mejor servicio posible en el tiempo y forma, ser proveedora de la mayoría de las tiendas posible y expandirse a través de la república abriendo más sucursales, estos son algunos por mencionar pero también cabe destacar que dichos objetivos ya estaban planificados y que solo era cuestión de plantearlos para así poder llevar a cumplirlos. Otro objetivo es cada día crecer más, dar mejor servicio y cubrir oportunidades de venta en todo baja california. Proveer 100 toneladas diarias divididas en los distintos clientes de la región. Metas Hay metas mensuales, semanales, trimestrales, semestrales y anuales. Ser cada día una empresa que nos rija la calidad para que nuestros comensales estén contentos. Estrategias Manejan mercadotecnia, dando ofertas semanales a los clientes para que estén informados de lo que quiere manejar la empresa. Se sabe que hay días festivos que ayudan a las ventas. El hecho de que la empresa se ubica en la región norte del país se beneficia en cuanto a las prácticas culturales, como lo es comer carne asada. Nos dimos cuenta que al ser una empresa que se dedica al Perecedero, manejan una planificación muy estructurada y cuentan con distintos objetivos en un plazo muy corto para cualquier emergencia, pero también a largo plazo. Tienen estrategias las cuales ya han sido planteadas con anterioridad y las cuales son de vital importancia para que se cumplan los objetivos que estos mismos se plantean, como por ejemplo ser una de las empresas que provea a la mayoría de establecimientos e inclusive otras empresas pequeñas que apenas van comenzando, en cuestión también se dedican a la venta por menudeo y mayoreo. Planes de la empresa a corto plazo Abrir 2 bodegas de mayoreo más en Tijuana, para estar más cerca a sus clientes. Pronóstico de apertura para una de las bodegas en un mes, ya tienen el local y lo están acondicionando, solo faltan los “racks” y la mercancía. También ya se tiene contemplado el recurso humano. Cuanto tiempo les llevó fijar ese plan de negocios Se atendió durante 3 meses la necesidad. Se buscaron ubicaciones. Se realizó una prospección para ver si lo que se necesita está en el volumen de clientes. Debido a que atienden a tiendas de autoservicio, mayoristas, carnicerías, hoteles, restaurantes, taquerias y birrierías. Nosotros distribuimos al nicho de mercado al mayoreo.

Tienen planes de contingencia Si, cuando se hace una proyección de venta trimestral para llegar a las ventas, si en el momento no tenemos la carne suficiente, nuestros congeladores tienen 200 cargas de producto que puede durar hasta 1 semana en caso de quedarse sin producto. Se tiene un plan de negocio por producto y por tienda. Aunque nos comentaba el gerente que no siempre algo que es planificado debe salir correctamente a la primera y que en la mayoría del tiempo suelen surgir ciertos inconvenientes que deben ser solucionados antes de plantear bien los objetivos, por lo cual cuentas con métodos o expertos que les ayudan a detectar estos problemas principalmente los que suelen resolver este tipo de cuestiones son los administradores de la empresa, ellos se encargan de corregir los errores y poder sacar a relucir dichos resultados. Organización Organigrama Gerente de almacén, coordinador de ventas, jefe de almacén, jefe de transportes, dos montacarguistas, auxiliares de almacén, choferes, auxiliares de choferes, facturistas, capturistas de producto, fuerza de ventas, dpto. de crédito y cobranza y tesorería. Son 52 empleados en este almacén. A nivel compañía son 850. Supervisión En base a la supervisión que se lleva a cabo en la empresa, esta cuenta con 4 supervisores, de línea, de producción, de inventarios y administrativo, los cuales desempeñan un papel fundamental para que la empresa cumpla con los estándares ya establecidos y a su mismo tiempo para que los empleados puedan desempeñar un mejor trabajo, ya que en esta empresa se pueden expresar libremente para dar a conocer su opinión y así poder mejorar continuamente y de esta forma los supervisores al mismo tiempo que supervisan las áreas van generando ideas para mejorar el área en cuestión. Cómo administran sus recursos humanos: El mismo análisis que hacen por tienda nos va haciendo la necesidad de contratar más frente. Si tengo una tienda de x número de metros cúbicos, entonces es la necesidad de decir cuánta gente necesita desarrollarse para cubrirlo. Y se trata de evitar la rotación de personal. Motivación​: Dan todo lo que pide la ley en cuanto a incentivos, incentivan la puntualidad y no faltar. Cuando contratan a sus empleados les informan de lo que se les ofrecerá durante su estancia en la empresa en caso de ser seleccionados. Capacitan a sus trabajadores y clientes, para que estén enterados en donde está colocada la empresa en el mercado. Con base a los incentivos, los empleados se motivan más al estar recibiendo esta gratificación ya que como nos comentaba el gerente, se realiza una encuesta

cada cierto tiempo para ver cómo es que los empleados se sienten en su trabajo y que es lo que estos esperan; Está de más mencionar que los empleados siempre buscan ganar más ya sea mediante el sueldo o por los bonos y lo que la mayoría busca es ganar más dinero, y es ahí cuando los gerentes entran en acción para generar una estrategia mediante la cual buscan incentivar a los empleados, para que estos generan más productividad y así puedan ser recompensados. Comunicación dentro de la empresa El gerente nos comenta que para él la comunicación es lo más importante del ser humano, se tiene que comunicar de forma eficiente y eficaz. Él siempre ha dicho que no hay que dar mucho rollo, ser directos. Trata de dar las indicaciones de forma clara, y les dice a sus empleados que hacer de forma directa y clara. Existe mucha incomunicación en las empresas. Se trabaja día con día en la comunicación dentro de esta. Una forma en la que se mejora la comunicación es promoviendo la claridad de los mensajes para comunicarse entre empleados. No se deja en la opinión o criterio del empleado, sino más bien se da una orden clara. En este apartado como ya se mencionó anteriormente se maneja una clara comunicación entre empleados, supervisores y gerentes, ya que para la empresa es de vital importancia generar una buena comunicación para así poder trabajar en conjunto y para no afectar al proceso que se lleva a cabo día a día para poder cumplir con nuestros objetivos y propósitos. Para esto mismo también se busca generar una nueva estrategia de comunicación entre empleados, para así poder dar un mejor servicio que principalmente es su prioridad. Que se hace cuando se detecta algún problema con los empleados Cuando se contrata al personal, se busca el perfil adecuado para el puesto que se va a ocupar. Nos podemos dar cuenta de su inseguridad, de su inestabilidad o de su falta de gusto por las actividades del puesto, porque el trabajo es estresante, requiere de muchas habilidades y esfuerzo físico. Lo que le comentamos a los auxiliares de almacén antes de contratarlos son las actividades que se realizan en almacén, e inclusive los invitan a pasar para que vean las condiciones del trabajo. Si se creen capaces de realizar el trabajo, son contratados y capacitados. Normas Horarios, no inasistencias, calidad del trabajo. Otorgan libertades, pero el ser estricto y disciplinado lleva a grandes logros, gracias a eso ha crecido la empresa. Sanciones En cuanto a las sanaciones, la empresa decide manejar las sanciones de forma que afecte económicamente al empleado, en este caso, por ejemplo, se remueve el bono de asistencia o puntualidad. Capacitaciones Este nicho de mercado es más físico. Cuando se va a contratar a un empleado, por ejemplo a una persona de ventas, se aseguran que previamente posean las

habilidades para realizar ventas. “Cuando estamos en el ramo de carne, lo único que sabemos del ramo de carne es comérnosla” Aquí necesitamos que tengan un requisito mínimo sobre carne, por ejemplo la deshidratación del producto al sacrificarlo. Capacitamos a los empleados dependiendo al área que se encuentren, esto sucede al momento de contratación. Después de contratar, viene un periodo de prueba de aproximadamente de 3 meses. En el cual cada jefe de departamento tiene que reafirmar lo que quiere que hagan. Si no comprueban su capacidad en el puesto, a los 90 días se rescinde el contrato. La demanda es fuerte y el estrés del puesto es fuerte, por eso se requiere personas que poseen esa habilidad. Las capacitaciones son administrativas, como cursos y actualizaciones, por ejemplo de sistemas que se utilizan. Las actualizaciones pueden ser desde semanales, bisemanales o trimensuales. Llevan a cabo también algunos programas para la realización de algunas actividades administrativas aunque estos no son visibles a los clientes tienen gran repercusión al momento de realizar una venta o cerrar un trato con algún proveedor. Toma de decisiones La forma de tomar decisiones en esta empresa es algo que suponemos no es lo mismo a como se hace en otras, ya que como pudimos destacar con nuestras preguntas, una de la que más pudimos recabar información fue en la de, ¿cómo toma decisiones la empresa? A lo que el gerente nos comentó nos dijo que primero se tiene que hacer una evaluación de la situación para detectar si el incidente es de un grado mayor a lo que él mismo podría aprobar, en este caso supusimos que si el podía tomar la decisión o si tendría que llamar a un socio o jefe de la empresa, después de haber realizado dicha evaluación se toman las medidas necesarias para que la situación tome el mejor camino posible apegándose a los valores y planes ya estructurados anteriormente y de ahí poder realizar un juicio mediante el cual se pueda llegar al mejor trato. Dirección Motivación Como parte de hacia dónde quiere llegar la empresa uno de los principales factores que ayudarán son los empleados y en una estrategia de la planeación se agrega lo que sería la motivación. Haciendo hincapié de cómo es que la empresa Comercial Carnes Frias del Norte S.A de C.V, lleva a cabo su motivación, la principal fuente de esta, son los bonos que maneja la empresa (Puntualidad,Asistencia,productividad) son los que mantienen motivados a los empleados para que estos cumplan su trabajo a tiempo, con la mejor calidad posible y claro manteniendo este buen trato con nuestros consumidores y proveedores internos. también otra forma de motivación que llevan a cabo es la de realizar una comida con todos los empleados cada fin de periodo, para celebrar que cumplieron con el objetivo propuesto. Toma de decisiones En esta parte debemos tomar en cuenta que hay varias personas que toman las decisiones, por una parte está el personal de recursos humanos que lleva a cabo el proceso de contratación y ellos son los que deciden en primera instancia si se

contrata a alguien o no ya sea por sus aptitudes, habilidades( que se toman mucho en cuenta en la empresa para su contratación) entre otras cosas que se buscan por una parte están ellos que son los que toman la decisión de contratar, que podríamos decir que son los que se encuentran en la dirección media de esta empresa ya que estos ayudan a que la empresa lleve a cabo su fin, que en este caso es el de manejar carne y distribuirla. Por otro lado tenemos a la alta dirección en la empresa que este caso sería el gerente general que se encarga de la toma de decisiones que pueden llegar a afectar a la empresa y que este debe determinar cuál es la mejor opción para que la empresa no se vea tan afectada, y también en este caso el corporativo que este es el que toma las decisiones fundamentales de la empresa y que cuando el gerente general no sabe o determina que el no puede tomar esa decisión el corporativo es el que se encarga de llevar a cabo este proceso, claro está que también es el encargado principal de hacia dónde va orientada la empresa mediante sus valores sus objetivos, filosofía y todo lo englobado hacia sus metas. ¿Cómo es la dirección en la empresa y quien la lleva a cabo? La dirección general de la empresa es llevada a cabo por el director general, él es el encargado de tomar las decisiones en la empresa y de recibir la mayor carga del trabajo administrativo debido a que el hace los pedidos y lleva el mayor cargo dentro de la empresa, en base a la entrevista que tuvimos con él demostró tener un gran dominio en su área y sobre todo saber manejar a los empleados, que es una de las principales características de la dirección “el liderazgo” y podríamos destacar que el sabe muy bien desempeñar este puesto. Con base a cómo es la direccion es claro destacar que es muy estructurada y lleva un proceso muy riguroso debido a que el producto que manejan debe ser tratado con sumo cuidado, en el área administrativa es aún más rigurosa ya que se observan aspectos con los proveedores, la competencia, como es que se llevará a cabo una estrategia, pero sin afectar los elementos que o valores con los que la empresa cuenta y a palabras de el gerente de la empresa esta no es una tarea fácil de llevar a cabo ya que tienes que contemplar todos los escenarios posibles. Comunicación. Se mantiene una comunicación abierta con todos nuestros empleados ya que buscamos que el ambiente sea el correcto, para que nuestros empleadores se sientan agusto en el trabajo y con esto puedan ser más productivos, mientras aprenden entre ellos mismos ya que han sucedido situaciones en las cuales algunos de nuestros nuevos empleados no saben cómo llevar a cabo una tarea que se les encomienda y lo que hacen es hacerlos ellos mismos siendo que en ocasiones no lo hacen de la manera correcta y afectan de una manera negativa hacia la empresa, por esto mismo hemos tomando en cuenta mucho lo que es esta parte de la comunicación para que los empleados pueden apoyarse con sus compañeros y de esta manera no afectar de manera negativa a la empresa. Inclusive los mismos empleados saben que pueden acercarse con los de recursos humanos o inclusive conmigo (Gerente general), en el caso que tengan una inconformidad o tambien por si quieren proponer una idea o nueva estrategia, también somos abiertos hacia las ideas de nuestros empleados ya que ellos en ocasiones ven cosas que tal vez nosotros no vemos y pueden generar muy buenas

ideas para el desarrollo de nuestra empresa y claro todo esto dirigido a que el ambiente laboral sea el adecuado y que los empleados tengan esa oportunidad de crecer. En cuanto a un ámbito más general una de las técnicas que nosotros como empresa manejamos es la lluvia de ideas, cuando algunos de nuestros empleados no se siente conforme con su trabajo o con algún proceso que llevemos a cabo dentro de la empresa ya sea, en el área de producción o como es que manejamos los envíos, nosotros propusimos el hacer un buzon de opiniones pero en el momento en el que lo aplicamos observamos que se tenían muchas quejas y decidimos realizar una lluvia de ideas primero que nada con los gerentes de área y supervisores para ver cómo es que llevamos a cabo esa técnica y después con los empleados para poder cumplir con sus inconformidades y así poder generar un ambiente adecuado con las actividades que se realizan a diario y con la mejor actitud posible. Orientación Nuestra orientación empresarial va dirigida hacia cómo es que nosotros queremos ser vistos por nuestros compradores, clientes y proveedores, nosotros tenemos muy en cuenta que no somos la única distribuidora de carne en la ciudad y para nosotros ser mejores tratamos de ver a nuestras competencia, analizarla para así poder tener un panorama mayor de cómo es que nosotros podemos ser mejores que ellos y en base a todo esto podemos destacar que hasta el momento, somos una de las principales empresas distribuidoras de carnes. Todo esto gracias a la forma en que llevamos a cabo nuestros métodos y nuestra forma de operar, claro que cada día observamos los precios de la competencia para nosotros tratar de dar el mejor precio, por que la competencia en estos dias esta muy dificil y puede que inclusive por solo unos centavos perdamos decenas de clientes. Supervisión Nuestra supervisión es diaria ya que siempre tratamos de no tener alguna dificultad con alguna de nuestras áreas y por lo mismo aunque cada supervisor de área tiene sus funciones, como el de estar pendiente de cualquier incidente o realizar los reportes correspondientes al día, nosotros. Hablando de un nivel jerárquico más alto también debemos llevar a cabo la supervisión de procesos de los objetivos, de la competencia de las áreas también estar pendientes si se necesita aprobar algún documento, alguna firma si hay algún problema con algun envio o si se cancela algo, toda esta parte de la supervisión es muy compleja y debemos destacar que tenemos sumo cuidado con esta ya que si se llegara a cometer algún error y no se soluciona nos podría costar, ya sea con prestigio, lealtad de nuestros clientes, credibilidad y dinero que está más que claro, por eso mismo llevamos una supervisión muy bien estructurada y eficiente. Ejecución En la forma que nosotros ejecutamos todas nuestras estrategias tenemos un factor en común y que creemos que es lo primordial que hace que nuestros planes, técnicas y objetivos se cumplan y es tener una autoridad que lleve a cabo bien cada proceso y que tenga un amplio dominio en lo que se está tratando de ejercer, por

ejemplo nosotros cuando estamos apunto de tratar un tema como el de los salarios, no vamos a poner a una persona de operaciones a que explique algo con lo que nunca a tenido contacto se necesitaría a una persona de recursos humanos o en su defecto de finanzas para que este pueda explicar y terminar con todas la dudas posibles. Uno de los ejemplos que nos dio acerca de esto fue que cuando realizaron la lluvia de ideas primero capacitaron a un supervisor que ya tenía cierto conocimiento en el área de la dirección de la empresa, para que cuando salieran las dudas de por que se necesitaba realizar esta actividad, el pudiera disipar todas las incógnitas que se suscitaron. Que debe tener nuestra persona que ejerza esta autoridad al momento de ejecutar nuestra técnica. Primero que nada en nuestra bodega no contamos con mucho personal ya que somos muy pocos y en ocasiones nos cuesta trabajo el tener que elegir a alguien para que realice ciertas actividades por que al ser muy pocas personas debemos tomar en cuenta que el trabajo que debe realizar cada empleado es muy importante y no debe retrasarse, por eso mismo se le da la opción a empleados que sobresalen en sus actividades o que son muy productivos, para que suelan realizar este tipo de cuestiones pero si ninguno de ellos se siente listo para tal responsabilidad el que suele realizar esta ejecución es el gerente general, ya que este cuenta con un amplio y basto conocimiento acerca de la mayoría de las actividades que se realizan en la empresa. Pero el fin de que otro empleado realice esta actividad es para darle la oportunidad de sobresalir y demostrar que puede destacar en un puesto más amplio, pero para esto el empleado debe cumplir ciertos requisitos, como lo son: 1. Madurez emocional. 2. Dominio propio. 3. Estabilidad mental. 4. Comprensión y consideración hacia los demás. 5. Capacidad de obedecer y seguir instrucciones. 6. Ánimo voluntario y cooperativo. 7. Visión y anhelo de alcanzar los objetivos Para nosotros estos son los principales aspectos con los que debe cumplir la persona a la cual le daremos esta autoridad por que como ya se menciona si la persona no cuenta con el conocimiento y la autoridad no será capaz de llevar a cabo con éxito la ejecución de nuestra técnica o estrategia.Tenemos en cuenta que también en este aspecto no es muy común que la autoridad se pase de empleado a empleado ya que pueden suscitar problemas con base a esto mismo, pero en nuestro caso al ser muy pocos empleados, esto se adecuará de modo muy conveniente a nuestras necesidades. Pero mientras el empleado sepa escuchar, tenga el dominio sobre lo que está apunto de plantear y sea empático la ejecución no tendrá ninguna repercusión negativa en el momento.

Glosario Administración: ​Es la ciencia social aplicada que tiene por objeto de estudio las organizaciones y la técnica encargada de la planificacion, organizacion, direccion, ejecucion y control de los recursos de una organización. Actitud:​Manera de estar alguien dispuesto a comportarse u obrar. Análisis: ​Examen detallado de una cosa para conocer sus características o cualidades, o su estado, y extraer conclusiones, que se realiza separando o considerando por separado las partes que la constituyen. Autoridad​: Facultad, potestad para impartir instrucciones y/o para tomar decisiones. Calidad​: La totalidad de las características de un producto o servicio que le confieren aptitud para satisfacer necesidades establecidas e implícitas. Capacidad: ​Circunstancia o conjunto de condiciones, cualidades o aptitudes, especialmente intelectuales, que permiten el desarrollo de algo, el cumplimiento de una función, el desempeño de un cargo, etc. Capacitación: Es el conjunto de medios que se organizan de acuerdo a un plan, para lograr que un individuo adquiera destrezas, valores o conocimientos teóricos, que le permitan realizar ciertas tareas o desempeñarse en algún ámbito específico, con mayor eficacia. Cliente​: Destinatario de un producto provisto por el proveedor. Cohesión​: Grado de unión entre los individuos que integran un grupo. Comprador​: Cliente en una situación contractual. Componentes de la organización: Elementos que intervienen en la entrada, el funcionamiento y/o el resultado del funcionamiento de los sistemas, subsistemas y operaciones. Comunicación: ​Trato, intercambio correspondencia de ideas u objetos entre dos o más personas. Control: ​Es una etapa primordial en la administración, sirve como mecanismo para cerciorarse e informar si los hechos van de acuerdo a los objetivos. Consumidor​: Es una persona u organización que demanda bienes o servicios Coordinación: ​Es el criterio que permite establecer un orden de superioridad o de subordinación entre personas, instituciones o conceptos, es decir, la organización o clasificación de categorías o poderes, siguiendo un orden de importancia.

Corporativo: ​Una asociación de personas autorizadas para actuar como una única sociedad según la ley, teniendo derechos y obligaciones distintos de los individuos que están formando el organismo. Decisión​: Selección racional de un curso de acción entre varias alternativas. Delegar: ​Dar una persona a otra la facultad o el poder para que la represente y ejerza en su nombre. Demanda​: En economía se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un consumidor. Dirección: ​Es la aplicación de conocimientos en la toma de decisiones, para alcanzar los objetivos de una empresa. Eficacia​: Es la capacidad de alcanzar el efecto que espera o se desea tras la realización de una acción. Eficiencia: La capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto determinado. Estabilidad mental: Estado de bienestar en el cual el individuo es consciente de sus propias capacidades, puede afrontar las tensiones normales de la vida, puede trabajar de forma productiva y fructífera y es capaz de hacer una contribución a su comunidad. Estándar: Es un documento establecido por consenso, aprobado por un cuerpo reconocido, y que ofrece reglas, guías o características para que se use repetidamente. Estrategias: ​Es un conjunto de acciones planificadas sistemáticamente cuyo objetivo es alinear los recursos y potencialidades de una empresa para el logro de sus metas y objetivos de expansión y crecimiento empresarial, en un tiempo determinado para lograr dicho fin o misión. Estructura​: Distribución y orden de las partes de un todo. Estructura administrativa: ​Es el sistema que constituyen todas las unidades de la empresa de manera interna para que alcance sus objetivos productivos, de conservación y económicos, parar esto resulta necesario realizar un esquema o un modelo el cual permita la interrelación de cada uno de los elementos de la organización, siendo la estructura administrativa la herramienta necesaria que permita lograr cada objetivo. Evaluación​: Valorar. Administrativamente: establecer la contribución a los objetivos y los recursos.

Expansión: Ampliación de algo para que ocupe más espacio. Aumento de la producción de una cosa para que llegue a un mayor número de personas. Expectativas​: Esperanzas fundadas en una probabilidad de ocurrencia de un fenómeno o evento. Factibilidad​: Que es posible. Que se puede hacer. Factores de producción: ​Talento humano, dinero, obras civiles y construcciones, maquinaria, equipos, herramienta, materia prima, materiales, insumos y suministros necesarios para ejecutar procesos de producción de bienes y servicios Fase: ​Estado, diferenciado de otro, por el que pasa una cosa o una persona que cambia o se desarrolla. Finanzas: Son las actividades relacionadas para el intercambio de distintos bienes de capital entre individuos, empresas, o estados, con la incertidumbre y el riesgo que estas conllevan. Gerente: Denomina a quien está a cargo de la dirección o coordinación de la organización. Jerarquía​: Organización de personas o cosas en una escala ordenada y subordinante según un criterio de mayor o menor importancia o relevancia dentro de la misma. Liderazgo​: Capacidad de influencia sobre los demás. Condición de líder o ejercicio de sus actividades. Ir a la cabeza. Acción de dirigir el comportamiento de otros hacia el logro de objetivos. Madurez​: Desde el punto de vista del liderazgo es la habilidad para ejecutar trabajo, asumir responsabilidades y desear el éxito. Madurez emocional: es un término que se emplea para dar nombre a aquellas personas que poseen una Inteligencia emocional alta. Son personas que comprenden sus emociones y las de los demás, poseen buenas habilidades sociales y regulan su comportamiento para adaptarlo al momento y el entorno. Marketing​: Vocablo inglés para denominar la mercadotecnia. Actividad encargada del manejo de los problemas comerciales. Materias primas: Son los materiales extraídos de la naturaleza que nos sirven para construir los bienes de consumo. Se clasifican según su origen: vegetal, animal, y mineral. Mercado: Es cualquier conjunto de transacciones de procesos o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos.

Modelo​: Representación de un conjunto de conceptos. Motivación: ​Es el señalamiento o énfasis que se descubre en una persona hacia un determinado medio de satisfacer una necesidad, creando o aumentando con el ello el impulso necesario para que ponga en obra ese medio o esa acción, o bien para que deje de hacerlo. Objetivo: ​Es el planteo de una meta o propósito a alcanzar, y que de acuerdo al ámbito donde sea utilizado tiene cierto nivel de complejidad. Organigrama: Es la representación gráfica de la estructura de una empresa o cualquier otra organización. Representa las estructuras de una empresa o cualquier otra organización. Representa las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor en la organización. Organizaciones: Son estructuras sociales creadas para lograr metas o leyes por medio de los organismos humanos o de la gestión del talento humano y de otro tipo. Están compuestas por sistemas interrelacionados que cumplen funciones especializadas. Planeación: ​Es un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro deseado, teniendo en cuenta la situación actual y los factores internos y externos que pueden influir en el logro de los objetivos. Va de lo más simple a lo complejo, dependiendo el medio a aplicarse. La acción de planear en la gestión se refiere a planes y proyectos en sus diferentes ámbitos, niveles y actitudes. Presupuesto​: Descripción de los planes y resultados esperados en términos numéricos. Principio​: Verdad fundamental que se tiene por tal en un momento dado y que explica las relaciones entre dos o más conjuntos de variables. Primer instante del ser de una cosa, Fundamento. Proceso: Es un conjunto de actividades mutuamente relacionadas que al interactuar transforman elementos de entrada y los convierten en resultados. Proceso Administrativo: Secuencia formal de funciones gerenciales de planeación, organización, dirección y control, a través de la cual se establece la situación actual de una empresa ú organización, se analiza y se evalúa su entorno, se formulan planes, se definen estructuras, cargos, funciones y procedimientos, se gestionan, se asignan, se manejan y se transforman factores de producción, para cumplir la misión y el objeto social de una empresa ú organización. Pronósticos​: Predicción de eventos futuros con base en series de tiempo históricas.

Proyecto​: Designio o pensamiento de ejecutar algo. Diseño. Actividad programada cuidadosamente. Recursos: Es la fuente o suministro del cual se produce un beneficio. Normalmente los recursos son materiales u otros activos que son transformados para producir beneficio y en el proceso pueden ser consumidos o no estar más disponibles. Se clasifica en recurso humano, económico, tecnológico y administrativo. Satisfacción del Cliente: Es el resultado de entregar un producto o servicio que cumple con los requerimientos del cliente. Servicio: ​Resultado generado por actividades en la interfaz entre el proveedor y el cliente, y por actividades internas del proveedor, con el fin de responder a las necesidades del cliente. Técnicas​: Conjunto de procedimientos de una ciencia o un arte. Tendencia: Es un patrón de comportamiento de los elementos de un entorno particular durante un periodo; en términos del análisis técnico, la tendencia es la dirección o rumbo del mercado. Utilidad: Es una medida de satisfacción; asumiendo esta medida, se puede hablar con sentido de aumentar o disminuir la utilidad, y por lo tanto explicar el comportamiento económico en términos de los intentos de aumentar la.

Referencias Rodríguez, E. (2009). Módulo curso académico. Fundamentos de Administracion. Bogotá: Colombia.