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• Favio Ventura Vásquez

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EMPRESA:

SAN

FERNANDO

BUSINESS PROCESS MANAGEMENT PROFESORA: Gisela Figueroa Tejada INTEGRANTES:  Ackermann Zúñiga, Daniel Eduardo  Castillo Sanchez, Lilian Mabel  Comeca Mas, Sherlay Fiorela  Curay Ulloa, Julian Francessco  Valverde Privat, John Carlos  Ventura Vasquez, Favio

2016-02

ÍNDICE 1.

PARTE I: DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA..................................3 1.1.

Razón Social....................................................................................... 3

1.2.

Evolución de la empresa.....................................................................3 1

1.3. 2.

Giro de Negocio.................................................................................. 4

PARTE II: MODELO DEL NEGOCIO Y PROCESO CLAVE..............................5

2.1 Modelo Canvas........................................................................................... 5 2.2 Mapa de Procesos...................................................................................... 6 ....................................................................................................................... 6 2.3 Procedimiento y Flujo del proceso escogido. SIPOC....................................7 3.

PARTE III: ANALISIS DEL PROCESO AS- IS................................................8

3.1 Análisis de las partes del proceso: input, output, procesos, controles y feedback......................................................................................................... 8 3.2 Análisis de las actividades de valor : Tabla ASME.....................................10 3.3 Esquema del flujo del proceso y documentación del Proceso:....................11

1. PARTE I: DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA 1.1. Razón Social SAN FERNANDO S.A 2

Nombre comercial: SAN FERNANDO RUC: 20100154308 Dirección: Av. República de Panamá N° 4295 LIMA-LIMA-SURQUILLO Nombre de la persona que atendió: Echeandía Spray Raúl Enrique Teléfono: +5112417555 Email: [email protected]

1.2.

Evolución de la empresa

Julio Soichi Ikeda Tanimoto es el fundador de San Fernando la cual fu creada en 1948 en un negocio familiar que se dedicaba a la crianza de patos. Tres años después Julio Soichi Ikeda Tanimoto con el apoyo de sus hijos, pudo expandir su negocio y comenzó a dedicarse a la crianza de pollos parrilleros, con ello obtuvo un gran éxito, por el cual le permitió ampliar aún más su negocio, 2 años más tarde Julio Soichi Ikeda compró su primera granja ubicada en Lurín con 3,000 pollos por semana y en 1970 adquirió un local de crianza en Chilca. En 1971, inicia la crianza y comercialización de pavos para que al año siguiente se inaugure su primera tienda San Fernando para atender a sus consumidores. En 1980 pudo lograr comercializar 1 millón de pollos por mes haciendo esto un hecho histórico para la empresa. Durante más de 60 años, en San Fernando ha demostrado una pertinente y constante creatividad para adaptarse a las nuevas tecnologías y requerimientos de su propio mercado, cuyo fin fue siempre superar las expectativas de sus clientes. Hasta el fin de expandir sus mercados en países como Japón, México, Argentina, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador y Panamá. Hasta el día de hoy, son líderes en la comercialización de sus productos a nivel nacional destacando como el mayor productor de carne de aves, de huevo, cerdos y embutidos. Contando con 7 plantas de incubación, 2 plantas de alimentos balanceados, más de 100 granjas de pollos, 8 granjas de pavos, 5 granjas para cerdos, 12 granjas de huevos, 2 plantas de beneficio de aves y una planta procesadora de productos cárnicos

1.3.

Giro de Negocio

De acuerdo a los Estatutos de la empresa, su objeto principal es ser un mercader a gran escala, dedicado a toda clase de actividades relativas a la 3

comercialización oportuna de toda clase de embutidos , carnes y derivados, al procesamiento y difusión de la ganadería y aquellas actividades productivas, comercializadoras, además de contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado global buscando que los bienes que se dan sean de acceso a la población y desarrollando tales actividades en condiciones de eficiencia, productividad y competitividad. Asimismo, la empresa tiene por objeto la distribución además de la venta en forma especial”; además de procesar y difundir noticias en el Perú y en el extranjero sobre la calidad de nuestros productos “SAN FERNANDO”. Igualmente la empresa podrá dedicarse a la prestación de los servicios ganaderos. A manera enunciativa, para el logro de sus fines la empresa podrá producir y/o comercializar bienes y/o servicios; así como dedicarse a la importación y exportación de los mismos, a la representación comercial y de servicios o a otras actividades afines, vinculada o complementaria a su objeto principal.

4

2.

PARTE II: MODELO DEL NEGOCIO Y PROCESO CLAVE 2.1 Modelo Canvas

5

2.2 Mapa de Procesos

6

7

3. 4. 5.

2.3 Procedimiento y Flujo del proceso escogido. SIPOC

6. SUPPLIE RS 11. 12. Cliente externo

19. 20. Cliente externo

29. 30. 31. Almacén

7. INPUTS 13. Petición de cotizació n de Pavos 21. 22. Requerim iento de orden de compra

32. 33. 34. Stock Disponibl e de Pavos

8. PROCESSS 14. COTIZAR PEDIDO GENERAR NOTA DE PEDIDOS 23. POR EL CLIENTE

VENTA

35. POST-VENTA

9. OUTPU TS 15. Emisión de 16. Factura sy boletas 24. 25. Informa ción del orden de compra 26. 36. 37. 38. Reporte de ventas de Pavos vendido s

42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 8

10. CUSTO MERS 17. 18. Cliente extern

27. 28. Gestió de ventas

39. 40. 41. Datos maestr s

57. 58. 59. 60. 61. 62. 63.

64. PARTE III: ANALISIS DEL PROCESO AS- IS 65. 3.1 Análisis de las partes del proceso: input, output, procesos, controles y feedback. 66.

 Análisis de entrada 67. En este proceso los factores de entrada son: Petición de cotización de Pavos, requerimiento de orden de compra y la cuota venta. En la petición de cotización el cliente podrá solicitar el/los productos(s) a comprar, dependiendo de su stock, se le hará saber al cliente. Luego está el requerimiento de orden de compra, lo cual el sistema que registre los productos a comprar, deberá estar al tanto de todo lo solicitado del cliente para poder hacer su pedido de compra registrado en el sistema, lo cual deberá estar actualizado a todos los pedidos en lo más rápido posible. Y por último el Stock Disponible de pavos, a la cual mostrara la cantidad disponible para ser vendido en un corto plazo. 68.

 Análisis de salida 69. En este proceso los factores de salida son Facturas y boletas de pago, la información de compra y el reporte de ventas. En la Facturas y boletas de pago, el cliente podrá ver el/los productos(s) que compro a través de un comprobante de pago, luego está la información de orden de compra, lo cual el sistema habrá procesado todo el pedido de compra que el cliente solicitó, Y por último el reporte de ventas de pavos vendidos, a la cual mostrara todos los reportes de pedidos de compra del mes y verificará si el stock aún está disponible.

70.  Análisis de Procesos 71.

Básicamente, se resumirá en 4 procesos:

72. -Cotizar Pedido: el cliente solicita su pedido de pavo y se le envía un comprobante de pago. 73. -Generar nota de pedido: Una vez que el cliente lo solicite, el sistema podrá registrar su pedido y se almacenará en su base de datos y así 9

consultar su disponibilidad del stock del pavo, para luego finalmente comunicarle al cliente 74. -Venta y Postventa: se hará el reporte de todos los pedidos de venta de pavos que se realizaron al mes. Y así ver su stock disponible para futuras ventas cercanas. 75. 76. 77.

 Análisis de FEEDBACK 78. La empresa SAN FERNANDO, en campañas navideñas, tienen más clientela, por lo cual la venta del pavo aumenta considerablemente, por lo cual se organiza de la siguiente manera: el cliente solicita su pedido de pavo, entonces se le envía un comprobante de pago y el monto a pagar, para luego registrarla en su base de datos y comunicarle al cliente si su pedido aún está en stock o no, para luego entregarle su pedido si está disponible aun y con ello finalmente la empresa SAN FERNANDO hará su reporte de ventas del pavos fin de mes , para verificar si el producto del pavo aún está disponible para futuras ventas cercanas. 1.       2. 3.

Proceso de capacitación del personal Stock registrado de canales de venta Seguimiento del procedimientos dados Seguimiento de pagos de clientes Mantenimiento de software Actualización de Pedidos simultáneos.

79.

80. 81. 82. 83.

10

84.

3.2 Análisis de las actividades de valor : Tabla ASME

11

85. 3.3 Esquema del flujo del proceso y documentación del Proceso:  Cotización de pedido

 Generación de orden de Compra

12

 Venta

13

CONTROL  OBJETIVO GENERAL:  Optimizar el proceso de entrega de pavos en campaña navideña.  Reducir la diferencia de costos ante nuestros competidores.

 OBJETIVO ESPECIFICOS:  Observar y analizar los procesos en campaña navideña  Diseñar un plan estratégico que permita implementar dichos procesos y así disminuir el nivel disconformidad del cliente.  Disminuir el tiempo de espera en la entrega de estos productos.  Reducir el exceso de costos en campaña navideña con la mínima alteración de la ganancia.

 ACTIVIDADES:  Capacitación a su personal existente.  Aumento de personal por campaña.  Mayor organización en sus locales de entrega.  Obtener proveedores que nos reduzcan los costos sin afectar la calidad.  MEDIDOR:

 

Se puede realizar un servicio post-venta.



Realizar una breve encuesta a los clientes una vez que reciban su pavo en la campaña.

Se puede realizar entrevistas o foros con el personal laboral para obtener recomendaciones o sus puntos de vista.

 MEDIDA: En cuanto a tiempo:   

Entre 5-8 min = Eficiente Entre 9-15 min = Regular Entre 16-30min = Ineficiente

En cuanto a atención:   

Buena Mala Regular

En cuanto a sugerencias: 

Críticas constructivas 14

 

Criticas destructivas Criticas neutrales

 MEDICIONES: Cada campaña navideña que empieza desde 15na de Noviembre hasta 15na de Enero.

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