• Author / Uploaded
• Melany Yciano

• Categories
• Veganismo
• Haba de soja
• Legumbre
• Vegetarianismo
• Carne

Citation preview

El Veganismo Por David Román

Un vegano es alguien que no consume productos o subproductos de origen animal, o productos testados sobre animales. El término original inglés "vegan" fue ideado en Londres en 1944 por 7 vegetarianos que se unieron para crear la Vegan Society, que sigue activa en Inglaterra. Utilizaron las 3 primeras letras y las dos últimas de la palabra "vegetarian" para formar la palabra "vegan". El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos de origen animal -no adaptados a nuestras necesidades físicas y espirituales. El vegano rechaza en su dieta las carnes, los pescados, los lácteos, los huevos, la miel, y en general todos los productos derivados de los animales, incluyendo el cuero, las pieles o incluso la lana. Se puede afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la Naturaleza. Además de los múltiples beneficios personales derivados del rechazo de los alimentos o artículos de consumo obtenidos de la explotación cruel, injusta e innecesaria de los animales, la adopción del veganismo contribuye a paliar el hambre mundial, a proteger el medio ambiente y a mejorar la calidad de vida de todo el planeta, creando las condiciones idóneas para una convivencia social basada en la no violencia. ¿Por qué vegano? Nunca hay una única razón por la que alguien se hace vegano. A menudo un suceso o argumento particular persuade a alguien a adoptar un estilo de vida vegano - pero las razones son tan diversas como las personas en sí mismas. En general, el primer contacto con estos argumentos suele llevar a pensar más profundamente sobre todas las implicaciones

de

nuestro

estilo

de

vida.

Entre las muchas razones para hacerse vegano, las más comunes suelen ser tres. Una es la preocupación por los animales. Muchas personas se hacen vegetarianas porque no desean tener que matar animales para obtener alimento. Sin embargo, en la sociedad actual, debido a las condiciones tan inhumanas en que son criados estos animales, la obtención de otros productos distintos de la carne sigue siendo cruel y despiadada. Mucha gente se hace vegana y evitan por completo todo producto de origen animal. La segunda razón es la salud. Actualmente está demostrado que el consumo de productos cárnicos y lácteos tiene efectos desastrosos para la salud humana.

Finalmente, existen preocupaciones ambientales. Un estudio reciente concluyó que la segunda mayor fuente de contaminación, después de los carburantes, es la industria cárnica. Los derechos animales Paralelamente a los "derechos humanos", son con diferencia la motivación más destacada para rechazar los productos de origen animal. Los "derechos animales" es un término popular empleado para describir a quienes han trascendido una postura del "bienestar animal" (la reducción del sufrimiento más que la abolición de la causa original) hacia una filosofía que, tanto como sea posible en la práctica, busca permitir a los animales que sigan los dictados de la naturaleza libres de la interferencia humana. Todas las especies animales (incluyendo la humana) comparten características similares tales como la capacidad de sentir dolor, miedo y hambre. La humanidad practica el especismo - esto es, la discriminación contra los animales simplemente por no ser de nuestra misma especie. El especismo, como el racismo, es irracional y está perpetuado por la ignorancia y ciertas sutiles coacciones. La humanidad sigue permitiendo el uso de millones de animales para la alimentación (carnes, pescados, aves, leche, huevos, miel y todos sus derivados), para la ciencia (investigación médica; experimentación de medicamentos, productos de limpieza y cosméticos, artículos para el hogar, para la agricultura, etc.; clonación, xenotrasplantes), para vestir (cuero, lana, seda); y para la diversión (incluyendo mascotas, caza y pesca, carreras de caballos y perros, acuarios, circos, zoos y parques safari). Los animales no son más que meros artículos de consumo - sacrificados y explotados en nombre de las ganancias, la avaricia, el "progreso" y el "entretenimiento". Diversas generaciones de veganos han mostrado que es posible vivir saludablemente sin recurrir a los corrompidos "frutos" del uso y abuso de los animales. Aunque generalmente se suele entender la postura vegetariana respecto a la dieta, la vegana suele ser más difícil de aceptar. Podríamos plantear la siguiente reflexión: supongamos que todo el mundo fuese vegetariano, y no hubiera que criar ganado para la alimentación. ¿Estaría justificado sacrificar animales para la producción de, por ejemplo, cuero? El cuero se emplea para la fabricación de calzado, prendas de vestir y todo tipo de complementos, y suele verse como algo "natural" y "tradicional". Por ello el veganismo es una postura más comprometida que rechaza todo tipo de explotación animal. En el mundo actual, en el que las técnicas productivas han evolucionado hasta el extremo de poder ofrecernos productos alternativos a aquéllos de origen animal, debemos esforzarnos por evitar estos últimos. La elección está siempre en nuestra mano. Ponerlo en práctica Aunque a primera vista la dieta vegana pueda parecer muy limitada, en la práctica no es así. Además de las frutas frescas y los vegetales, un régimen vegano puede incluir una gran variedad de platos preparados a base de cereales, pastas alimenticias, pan, patatas, legumbres (judías, garbanzos, lentejas, guisantes, etc.), arroz, semillas y frutos oleaginosos, germinados de legumbres y semillas, frutos secos y sus cremas (de almendras, cacahuetes, anacardos, etc.); leche de soja, tofu, tempeh o análogos, a base

de proteína vegetal texturizada. Todos estos alimentos aportan los elementos necesarios para satisfacer los paladares más exigentes y cubrir ampliamente todas nuestras necesidades nutritivas. Practicar el veganismo no es difícil. Muchos platos tradicionales pueden prepararse con sus equivalentes veganos. En general los productos lácteos animales pueden ser sustituidos por los derivados de la soja. Tampoco es difícil encontrar calzado, cinturones y otros accesorios que no estén fabricados con cuero. Ya existen productos de cosmética y cuidado personal (jabón, champú, dentífrico, etc.) de origen vegetal y que no están probados sobre animales. Tus acciones cotidianas afectan a todos los habitantes de la Tierra. Aprendiendo a consumir sólo lo que necesitas, puedes, como dice el refrán: "Vivir simplemente para que los otros puedan simplemente vivir".

Read more: http://www.mentevegana.org/porque-veganismo-base.html#ixzz1dkPv2K82

Breve análisis del artículo: - Palabras desconocidas: Testear: examinar, verificar, controlar. Xenotransplante: es el trasplante de células, tejidos u órganos de una especie a otra, idealmente entre especies próximas para evitar rechazo, como de cerdos a humanos. Soja: es una especie de la familia de las leguminosas cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos se utilizan en la alimentación humana y del ganado. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos. - Ubicar el texto en el contexto: -

Planteamiento

principal:

promover

un

estilo

de

vida

vegano,

exponiendo argumentos en pro del mismo. - Argumentos: el articulista se basa en bases teóricas estableciendo comparaciones entre el estilo de vida vegano y el de las personas que consumen productos y/o subproductos de origen animal. Expone las

razones que motivan a las personas a ser veganas y hace énfasis en los efectos dañinos que tiene el consumo de productos de orígen animal en nuestro organismo y el impacto de la industria cárnica en el ambiente. Establece también comparaciones entre los humanos y los animales e intenta hacernos ver que compartimos características similares. Hace uso del término "especismo" que es la discriminación contra los animales por no ser de nuestra especie. Concluye escribiendo respecto a los beneficios de una dieta vegana para nuestro organismo. - Delimitar intención: la intención principal del articulista es la de persuadir al lector de que el veganismo es el mejor estilo de vida, afirmando que es el que nos permite vivir en paz con los animales y la naturaleza. Para convencer al lector de esta postura en el artículo solo se presentan las ventajas del veganismo mostrándolo como un estilo de vida más sencillo y sustentable así como las posibilidades de que derivan de este estilo de vida, como: paliar el hambre mundial, proteger el medio ambiente y mejorar la calidad de vida de todo el planeta. Igualmente, expresa las desventajas que contiene el estilo de vida actual de una persona promedio, haciendo un especial hincapié en el impacto que tiene sobre la salud consumir productos derivados de los animales. Más importante aún en el artículo se hace un llamado a la moral, a la reflexión sobre los derechos animales y la forma en las condiciones en la que se mantienen. Así mismo, luego de que el articulista expone sus argumentos, deja a juicio de cada quién la decisión de ser o no vegano. Comentario crítico: el articulista solo expone el lado positivo del veganismo omitiendo; por ejemplo que los productos y subproductos animales no son sustituidos correctamente en nuestra dieta puede presentarse un déficit de proteínas, vitamina B12 y D, calcio y omega 3 en nuestro organismo.