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03 de junio del 2020

División de Ciencias Sociales y Administrativas Licenciatura en Gestión y Administración de PyMES Asignatura: Fundamentos de Administración Clave: GFAM Facilitador Académico: Ramiro Puga Ayala

Mayra Guillermina Alatorre Ruiz ES1921012475

Universidad Abierta y a Distancia de México Ciclo escolar: GAP-GFAM-2001-B2-003

Semestre: 1

Bloque: II

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UNIDAD 3 Competencia

U3. Actividad2.

Las áreas funcionales en una organización Identificar la interacción de las áreas funcionales de la empresa, a través de su marco conceptual, responsabilidad y funciones que realizan Alta dirección y de apoyo

Propósito

Identificar las funciones que integran las áreas de mercadotecnia, operaciones, administración y finanzas, recursos humanos, alta dirección y áreas auxiliares

Desarrollo

Observa el video e Identifica las áreas funcionales que se presentan en la empresa, determinando las funciones que se desarrollan en la alta dirección, mercadotecnia, recursos humanos, producción, finanzas, ventas, comercialización y áreas auxiliares.

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Empresa

Starbucks Corporation Cotizada en la Bolsa NASDAQ desde 1992 Cadena internacional de café Fundada en Seattle en 1971 Compañía de café más grande del mundo Cuenta con más de 22.519 tiendas en 70 países

Administración

Técnica de control financiero Presupuestos- Rentabilidad Análisis- situación financiera a corto y largo plazo Auditorias

Mercadotecnia

Café Bebidas artesanales Comida Rápida Productos de consumo masivo Tarjetas Starbucks

Mercado Masivo

Estrategias de Penetración

Población hombres y mujeres de 18 a64 años, económicamente activos Nivel socioeconómico medio-alto y alto. Desarrollo de la demanda primaria Aumento de la cuota de mercado

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Marketing Mix

Operación Proveedores

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Diseño de menú y características Marca, Slogan y presentación Promoción a través de distintos medios

Ellos tienen que poseer ciertos estándares de calidad del producto que están vendiéndoles (café y cacao). Trabajan junco con Conservation International para lograr tener las mejores prácticas de cultivo en sus proveedores, asi aseguran una producción sustentable y café de alta calidad. Apoyan a sus agricultores con programas de préstamos y centros de apoyo. Se guían bajo las políticas desarrolladas por Starbucks “Coffe and Farmer Equity Practices”, tienen una certificación llamada CAFÉ, que Starbucks otorga a sus proveedores. Por lo que Starbucks es muy serio a la hora de elegir a sus proveedores, tienen que tener la misma filosofía de trabajo, que se alinee a los intereses de Starbucks.

Estrategia de Servicios

Enfocada en minimizar el tiempo que demora el cliente desde el momento que entra a la tienda hasta que tiene su pedido en las manos.

Franquicias

Dejar de pedir firmas de confirmación en compras con tarjetas de crédito en compras menores a $2500 Implementación de nuevas máquinas para el café exprés que muelen y filtran el grano de café, le generaron un ahorro de 12 segundos por taza de café exprés Starbucks pone como requisito para abrir una de sus franquicias respetar los estándares de la cadena en cuanto a los colaboradores.

Recursos Humanos

Proceso Nombre del puesto Definición de requerimientos Definición del Perfil Definición de funciones Revisión de Currículum Análisis de cumplimiento

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Entrevista Decisión En general se busca personas que puedan conectarse con los demás de una manera genuina. Deben ser cálidas, les debe interesar involucrarse con los clientes y deben querer saber de café. Requerimientos

Roles

Estudios mínimos Rango de Edad Experiencia Habilidades Actitudes Aptitudes Barista Coach de capacitación: Su tarea es la de entrenar a los empleados nuevos. No cambia de cargo, pero acepta una mayor responsabilidad. Coffee Mater: persona que tiene más conocimiento sobre café en cada tienda y es el encargado de transmitirlo al resto de sus compañeros. Son los encargados de las catas de café y de mantener viva la cultura de café

Capacitación

Introducción al área de trabajo y compañeros Conocimiento sobre su función dentro de la empresa Adquisición de conocimientos completos sobre el producto que comercia la empresa Actualizaciones sobre promociones activas para los clientes. Se brindan cursos de capacitación: 45 días para barista y 30 días para barista trainer, supervisores, subgerentes y gerentes.

Motivación

Starbucks tienen dos esrategias para motivar a su personal, el primero es la confianza y el segundo es el del poder de autenticidad. Con el primero se busca que los empleados sean parte de la empresa creyendo en ella, sintiéndose parte de ella para lograr los mismos objetivos empresariales, con el segundo se busca que los empleados “socios” sientan dignidad y respetuo reciproco, para que se sientan incentivados.

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Es una compañía que pone gran énfasis en la gente. A los empleados se les llaman partners (socios) 20% de descuento en cualquier otra sucursal de Starbucks proporcionando el número de empleado 30% de descuento en los restaurantes de la cadena Alsea 1/2 libra de café o caja de té de regalo cada quincena Vales de despensa Seguro de gastos médicos mayores Fondo de Ahorro Una bebida “Partner” por cada dos horas que trabajes en el día (estás no son acumulables y son para uso único del empleado, no pueden regalarse ni transferirse). El buen trato hace que la gente se quede Ofrecer flexibilidad en los horarios para que los jóvenes puedan estudiar y ayudar en sus estudios con los ingresos de su trabajo. Alta Dirección

Esta área se encarga de liderar la gestión estratégica, dirigiendo y coordinando a las distintas áreas para asegurar la rentabilidad, competitividad, continuidad y sustentabilidad de la empresa, cumpliendo con los lineamientos estratégicos del directorio y las normativas y reglamentos vigentes. Dentro de sus principales funciones están: Liderar la gestión estratégica Liderar la formulación y aplicación del plan de negocios Alinear a las distintas Gerencias Definir políticas generales de administración Dirigir y controlar el desempeño de las áreas Habilidades Directivas Valores éticos y morales Habilidades de comunicación y de intervención cuando se presentan conflictos Saber ejercer autoridad y liderazgo Creatividad e innovación para poder adaptar los planes y aplicar estrategias adecuadamente ante eventualidades

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Conocimiento del proceso administrativo Los jefes en las tiendas mantienen un buen trato y conservan con periodicidad sobre el desempeño y les ofrecen retroalimentación a los empleados. Finanzas

Al principio Starbucks tennia la norma de no abrir franquicias, pero con las pérdidad financiera de los primeros balances se abren a las franquicias. Por último, respecto la rentabilidad de Starbucks, en el último mes surentabilidad ha sido del 2.50 % frente al -7.18% del mercado. A más largo plazo, enel último año ha obtenido un 6.30% frente a una rentabilidad del mercado de un 2.50 %. Los departamentos financieros se esfuerzan por desarrollar un presupuesto realista que indique claramente lo que la organización va a pasar. De este modo, ayudan a todas las ramas de la organización a planificar sus actividades. El presupuesto debe mostrar claramente cuanto los departamentos pueden gastar en cada actividad en particular o necesidad, tales como los nuevos equipos. Para crear un presupuesto exacto, el departamento de finanzas debe comunicarse de manera efectiva con los jefes de otros departamentos para determinar lo que necesitan y modificar los objetivos poco realistas.

Talento Humano

La primera labor de esta área es efectuar una planificación de personal, es decir, determinar cuál es la necesidad de mano de obra que va a tener la empresa en una época determinada, qué tipo de perfiles van a ser los necesarios, qué tipo de contratos van a realizarse y cuál va ser su coste. Tras la planificación comienza la búsqueda, se pasa a la fase de selección de personal. Una vez establecido cuál es el perfil de trabajador que busca Starbucks, se comienza a buscar candidatos dando publicidad de la vacante existente. Actualmente la forma más común de hacerlo es a través de portales especializados de empleo en la red. Una vez encontrado el trabajador ideal para cubrir el puesto vacante, el área de Talento humano se encargará de realizar todas las gestiones relativas a la contratación. Se firmará el contrato, se registrará oficialmente y se procederá a dar de alta al trabajador en la Seguridad Social en el régimen que le corresponda. El área de Talento humano se encarga,

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además, de organizar los cursos formativos necesarios para que los trabajadores puedan desempeñar su labor de forma óptima y adecuada y que sus conocimientos estén lo más actualizados posible. Referencias

Caso Starbucks, https://www.youtube.com/watch?v=WbktuR2vdro MBA.AMERICAECONOMIA.COM (2018) Descubre cómo es trabajar en Starbucks, consultado el 15 de noviembre y recuperado en: https://mba.americaeconomia.com/articulos/notas/descubre-como-es-trabajar-en-starbucks DINERO.COM (2010) Cómo seleccionan, desarrollan y retienen los empleados de Starbucks, consultado el 15 de noviembre de 2019 y recuperado en: https://www.dinero.com/administracion/negocios/recursoshumanos/articulo/como-seleccionan-desarrollan-retienen-empleados-starbucks/106192

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