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• Ana Mojica

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VIDENCIA: PROCESO DE TRAZABILIDAD La empresa “Pollos LPQ” elabora la bandeja de pollo pre-cocido, sus principales proveedores son dos empresas de desarme, que a su vez compran los pollos en 80 granjas distribuidas por todo el territorio nacional. También cuenta con proveedores de otras materias primas auxiliares. El suministro de pollo se hace diariamente con un promedio de 80.000 Kg por proveedor, principalmente por piezas de pernil y pechuga. Dentro de la empresa, lo primero que se hace es limpiar las piezas de pollo, deshuesarlas, cortarlas, facturarlas e introducir las bandejas en carros, según el pedido, con el fin de distribuirlas para los clientes. Posteriormente son retiradas por la empresa transportadora y salen al mercado, el cual está compuesto por: 80 supermercados tradicionales, tres colegios, cinco hoteles, una residencia de personas de la tercera edad, un hospital y una cadena de almacenes de la ciudad. En el mes la empresa recibe las siguientes quejas:   

No llega a tiempo el pedido (20 quejas). En ciertas ocasiones el pollo llega dañado (50 quejas). La cantidad facturada no corresponde a la entregada (10 quejas).

Luego de realizar el esquema donde se puede evidenciar puntos críticos y en que procesos o áreas de la empresa recaen las quejas e inconformidades y teniendo en cuenta que es una cantidad considerable de quejas se puede analizar que la empresa necesita urgente crear un área de atención de quejas y reclamos para evitar el acumulativo que ya se tiene y no generar un ambiente de despreocupación o irresponsabilidad de la empresa con los cliente y para cada punto se presentan las siguientes propuesta: 

No llega a tiempo el pedido (20 quejas)

La administración debe solicitar al área de transporte una entrega de informe de fechas de pedido, horas de entrega y pedidos pendientes, así poder verificar si existe alguna falla o incumplimiento por ellos, también revisar si el volumen de entrega es mayor al equipo y personal que se tiene y poder pensar en aumentar transportadores.  En ciertas ocasiones el pollo llega dañado (50 quejas) Crear una nueva área llamada cálida, quien sea la encargada siempre de validar la calidad del producto de inicio a fin y a su vez cuando se presente inquietudes se puede dirigir con exactitud y prona respuesta a un solo departamento. Quien estará encargado de supervisar la calidad del producto, fechas de vencimiento e incluso verificar maniobras o procedimientos para validar si influye en el daño del pollo.  La cantidad facturada no corresponde a la entregada (10 quejas) El área de despacho de bodega juega aquí un papel primordial ya que con ellos podemos garantizar una entrega eficiente, real y satisfactori