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Actividad de Aprendizaje Croquis de la Unidad Productiva Camilo Andrés Ferro Nova

1. Haga un recorrido por la finca platanera y elabore un croquis donde muestre los límites que tiene con otros predios, segmente por áreas e indique las fuentes de agua y bosques con que cuenta esta propiedad. A continuación, se presenta un croquis en donde se muestran las diferentes áreas de trabajo y se divide zonas para facilitar el manejo de la finca (Ver figura 1).

Figura 1: Croquis de una finca de plátano En la tabla 1 se presenta la tabla de convenciones del croquis.

Tabla 1: Convenciones del croquis En la tabla 2 se presenta la tabla que muestra la división de zonas que se realizo.

Tabla 2: Zonas de división

2. Explique porqué es importante implementar las Buenas Prácticas Agrícolas en un cultivo de plátano. Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), son aquellas prácticas aplicadas en las unidades productivas, esto incluye una implementación desde la planeación del cultivo hasta su cosecha, el empaque y el trasporte del alimento. Esto con el fin de asegurar la inocuidad del producto, conservación del medio ambiente y la seguridad de los clientes y trabajadores (ICA, 2009). Teniendo en cuenta a Colombia en relación con el cultivo de plátano, las BPA tiene especial importancia ya que para la economía el cultivo representa el 9.69% del valor

de la producción agrícola y su producción anual se estima en tres millones de toneladas en un área de 380.000 hectáreas (ICA, 2012). Con la introducción de las BPA en el cultivo de plátano, se puede llegar a mejorar en gran medida la calidad del cultivo, aumenta la producción, reduce costos a largo plazo y genera certificación de calidad que dan confianza en el producto y que aumenta la venta del producto. Adicionalmente las BPA en el cultivo de plátano ayuda a generar hábitos que generan mejorar continua y reducen los impactos en el campo ambiental, es decir que busca hacer uso racional de productos químicos, métodos de control físicos y biológicos que ayudan a disminuir o mitigar impactos sobre matrices como el agua o el suelo. También las BPA ayudan a que le agricultor conozca mejor sus fincas ya que hace uso de mapas y reconocimiento del terreno para generar una organización interna del terreno que ayuda a desarrollar os procesos del cultivo mucho más rápido y que incluso pueden generar beneficios en la inocuidad del procuro ya que se identifican zonas en donde el de desarrollo de plagas sea más probable y por lo tanto se podrían implementar estrategias que contrarresten este efecto. En conclusión, las buenas prácticas agrícolas (BPA) surgen básicamente, para asegurar que los alimentos sean sanos y aptos (inocuos) para el consumo humano, además de favorecer directa o indirectamente también, la protección del medio ambiente y la salud de los trabajadores. Están orientadas a la producción primaria de productos que se consumen en estado fresco o con un mínimo de procesamiento, tal es el caso de hortalizas y frutas (Infoagro, 2017).

3. Mencione el manejo que se le debe dar a las plagas que afectan el cultivo de plátano. El Manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE) es una alternativa viable que la Unión Europea definió como “la aplicación racional de una combinación de medidas biológicas, biotecnológicas, químicas, de cultivo o de selección de vegetales de modo que la utilización de productos fitosanitarios químicos se limite al mínimo necesario para mantener la población de la plaga en niveles inferiores a los que producirían daños o pérdidas inaceptables desde un punto de vista económico” (ICA, 2012). En este sentido, el manejo que se le debería dar a las plagas en un cultivo de plano tendrían que tener MIPE teniendo en cuenta los tres pilares fundamentales, los cuales serán explicados a continuación. El primer pilar es el de la prevención, esta se aplicaría en un cultivo de plátano con el fin de evitar el aumento de las poblaciones que son consideradas plagas. Este objetivo se lograría haciendo rotación de cultivos, estudiando el comportamiento y condiciones físico químicas que favorecen el cremento de la plaga, realizar labores agroquímicas como destronque, fertilización y estrategias de riego. También se tiene que tener en cuenta que en el cultivo se debería evitar la aplicación de insecticidas en

excesivas cantidades para así proteger la entomofauna benéfica y que ayudaría también a proteger el cultivo. El según pilar a tener en cuenta, es el monitoreo del cultivo de plátano, la cual buscaría detectar la presencia de plagas o de alguna enfermedad, también el monitoreo sirve para ver el estado biológico de la plaga es decir si se encuentra en forma de huevo, larvas u otros, también buscaría ver la intensidad si es severa o es una incidencia. En caso de detectar plaga en este proceso, se puede considerar el uso de productos fitosanitarios. EL tercer pilar dentro del procedimiento es el más fundamental en caso de detectar plagas, ya que es en este puto en donde se tiene que emplear distintos controles MIPE para prevenir impactos económicos en los cultivos. A continuación, se pasará a explicar algunas estrategias para atacar las plagas en un cultivo de plantan: Control Físico: En este paso se recolecta de manera manual los insectos, o larvas. Después, se pueden aplicar calor al material vegetativo. También se pueden aplicar trampas nocturnas, atrayentes como luz o colores para capturar la plaga en trampas, usar pegantes para el caso de insectos o ratones, preparar el suelo para exponer al aire libre las plagas a depredadores naturales, hacer modificación del pH del suelo o hacer encalamiento para crear un ambiente desfavorable para algunos hongos (tener en cuenta el pH del cultivo de plátano para no afectar la planta), distribuir los residuos de podas para no dejar focos un alimento que sirva para aumentar la población de las plagas, hacer podas periódicamente para mejorar las condiciones de iluminación y ventilación del cultivo, también sirve para remover partes afectadas por insectos o enfermedades y por ultimo fertilizar, regar y drenar para fortalecer la planta de plátano y que logre soportar mejor el ataque de insectos y enfermedades. Control Biológico: En esta se busca encontrar un organismo enemigo natural de la plaga que se desea eliminar, estos pueden ser depredadores o patógenos, para favorecer este proceso se recomida dejar áreas de reserva para los organismos antagónicos de las plagas, restringir el uso de agroquímicos en ciertas épocas y utilizar insecticidas selectivos. También se recomienda criar de manera artificial a los enemigos u organismos antagónicos de la plaga para así garantizar su existencia dentro del culto, para hacer tendría que controlar también la población natural que va a criar ya que si no se controla y crece desmedidamente esta podría ser una plaga también. Control Etológico: En este tipo de control se aplica en el cultivo de plátano sustancias que alteran el comportamiento de las plagas, especialmente de insectos. Entre estas se encuentran repelentes y los inhibidores de la alimentación.

Control Químico: Es el uso de sustancias sintéticas (insecticidas, herbicidas, fungicidas, nematicidas, entre otros) producidas en laboratorios. En esta, toca tener especial cuidado con no usar en exceso ya que el incorrecto uso podrá causar intoxicaciones de organismo naturales del entorno. Para el correcto manejo el agricultor debería tener en cuenta el uso de diagnóstico del problema, evaluación del nivel de infección o dalos y la calibración del quipo par que logre distribuir de manera uniforme el compuesto químico de manera acusada.

4. Explique la relación que tiene la inocuidad con la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas en la producción de plátano. Para el caso de la producción de plátano, el concepto de la inocuidad es fundamental para los productores y consumidores del producto ya que esta está enfocada a evitar diferentes tipos de peligros y enfermedades mediante la implementación de estrategias que están relacionadas por lo generar con productos químicos o biológicos. Los productos químicos son usados como plaguicidas para evitar la presencia de insectos que pueden afectar la integridad de la planta de plátano. También para evitar plagas en el cultivo se usa control biológico, esta estrategia lo que hace es introducir una especie (generalmente nativas) que sean antagonistas de la plaga que se desea eliminar. Estas estrategias se relación con las BPA debido a que estas últimas buscan entregar un producto de alta calidad y aumentar las ganancias del agricultor. En caso de no existir control ni desarrollar un plan de acción en temas de inocuidad, alcanzar la máxima producción y la excelente calidad del producto será casi imposible, además el tema de la inocuidad hace que el producto no genere enfermedades sobre los trabajadores en el cultivo o sobre los clientes y como busca también controlar plagas evita que haya pérdidas de plátano por causa directa de las mismas. En definitiva, la inocuidad es un proceso pilar en las BPA y ayuda a generar beneficios en diferentes campos ecónomos y como consecuencia ayuda a alcanzar metas, reconocimiento y certificados tanto nacionales como internacionales generado confianza entre los clientes y posicionamiento en el mercado.

Referencias: ICA.

(2009).

Mis

bunas

prácticas

agrícolas.

Recuperado

de:

https://sena.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Explotacion/73311548/Contenido/Do cArtic/mis_buenas_practicas_agricolas_guia_para_agroempresarios.pdf

ICA.

(2012).

Manejo

fitosanitario

del

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Recuperado

de:

https://sena.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Explotacion/73311548/Contenido/Do cArtic/manejo_fitosanitario_del_cultivo_del_platano.pdf

Infoagro. (2017). Buenas Prácticas Agrícolas en el Cultivo de Plátano. Recuperado de: https://infoagronomo.net/buenas-practicas-cultivo-de-platano/