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ACCION DE LA CATALASA SOBRE TEJIDOS VEGETALES, ANIMALES Y SANGRE SECA INTRODUCCION Actividad de la Catalasa Muchos organismos pueden descomponer el peróxido de hidrógeno (H_2 O_2) por la acción de las enzimas. Las enzimas son proteínas globulares responsables de la mayor parte de la actividad química de los organismos vivos. Actúan como catalizadores, que son sustancias que aceleran las reacciones químicas sin ser destruidas o alteradas durante el proceso. Las enzimas son extremadamente eficientes y se pueden utilizar una y otra vez repetidamente. Una enzima puede catalizar miles de reacciones en cada segundo. Tanto los valores de pH como de la temperatura a los que trabaja la enzima son extraordinariamente importantes. La mayoría de los organismos tienen un intervalo de temperatura preferente en el cual sobreviven y sus enzimas funcionan mejor dentro de dicho intervalo de temperatura. Si el ambiente donde se encuentra la enzima es demasiado ácido o demasiado básico, la enzima puede desnaturalizarse de forma irreversible o transformarse de modo que su forma no le permita más realizar su funcionamiento apropiado. El H_2 O_2 es tóxico para la mayoría de los organismos vivos. Muchos organismos son capaces de destruir el H_2 O_2 mediante la acción de enzimas antes de que pueda realizar mucho daño. El peróxido de hidrogeno se convierte en oxígeno y agua según la siguiente reacción: 2 H_2 O_2 → 2 H_2 O + O_2 Aunque esta reacción ocurre espontáneamente, las enzimas incrementan la velocidad de reacción de forma considerable. Se conoce que al menos dos enzimas diferentes catalizan esta reacción: Catalasa, que se encuentra en animales y protistas. Peroxidasa, que se encuentra en las plantas.

Mucho se puede aprender sobre las enzimas mediante el estudio de la rapidez de reacciones catalizadas por enzimas. La rapidez de una reacción puede estudiarse de muy diversas formas como: Midiendo la presión de los productos que aparecen (en este caso, O_2) Midiendo la velocidad de desaparición del substrato (en este caso, H_2 O_2) Midiendo la velocidad de aparición del producto (en este caso, O_2 que se desprende como gas). En la industria, se también se utiliza la enzima catalasa, para diferentes fines. Por ejemplo, se usa en la industria textil, para eliminar residuos de H_2 O_2. Además, la catalasa cumple una función protectora contra determinados microorganismos patógenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos. Tanto es así, que la ausencia de dicha enzima por defectos genéticos, llamada acatalasemia o enfermedad de Takahara, causa importantes infecciones en la mucosa bucal, pudiendo llegar a causar la pérdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y tejidos blandos de la cavidad bucal. La reacción catalizada por la enzima, ocurre en dos etapas, en las cuales interviene el hierro del grupo hemo de la hemoglobina como cofactor. OBJETIVOS Demostrar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales, vegetales y de sangre seca. Demostrar el efecto de la temperatura sobre la actividad de la catalasa. Familiarizarse con las propiedades de los enzimas y observar la actividad de la catalasa. Entender porqué se utiliza el peróxido de hidrógeno como desinfectante y el uso de la catalasa en alimentos como antioxidante. Determinar la velocidad de reacción de la catalasa con el peróxido de hidrogeno (H_2 O_2)

MATERIALES Y MÉTODOS MATERIALES: Proporcionado por el alumno: Hígado de pollo Papas Tomate Sangres seca Proporcionados por el laboratorio: Baño de agua hirviente. Mortero Tubos de ensayo Pipetas de 5 ml y 1 ml Termómetro Vasos de precipitado REACTIVOS Agua oxigenada Buffer fosfato 0.1 m pH 6.6 NaOH 2 N HCl 0.5N Agua destilada PROCEDIMIENTO Preparación de homogenizados.

En un mortero tomamos parte de la muestra de tomate papa e hígado y diluimos hasta homogenizar. Pusimos las muestras homogenizadas en un tubo de ensayo y 5 gotas de agua destilada en otro tubo de ensayo. En tres tubos de ensayo colocamos 5 gotas de muestra a cada uno de ellos y añadimos 3 gotas de peróxido a cada muestra. Agregamos en una muestra seca de agua destilada, agua oxigenada. Demostración de la actividad de la amilasa En tres tubos de ensayos colocar 3 ml de cada muestra y en otro tubo agregar 3 ml de agua destilada. Hicimos una marca hasta donde llego el homogenizado. Colocamos 3 ml de peróxido de hidrógeno a cada tubo. Tomamos el tiempo inicial al añadir el peróxido y el tiempo cuándo empezó a producirse las burbujas. Repetimos en todos los tubos. Efecto del pH. Rotulamos 3 tubos de ensayo A-C. Añadimos 1 cm de INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA ENZIMA CATALASA INTRODUCCION El peróxido de hidrógeno (H2O2) se forma continuamente como subproducto tóxico de ciertas reacciones celulares. Al ser tóxico para el organismo, debe ser descompuesto inmediatamente, de lo contrario, destruiría las células. Este proceso lo llevan a cabo proteínas conocidas como catalizadores. Un catalizador es una sustancia que actúa acelerando la velocidad a la que ocurre una reacción, sin consumirse ni destruirse durante el proceso. Alas proteínas que actúan como catalizadores, en el organismo vivos se les denomina ENZIMAS.

En esta oportunidad verás el desdoblamiento del peróxido de hidrógeno in vitro, es decir, en un tubo de ensayo o sea fuera de una célula viva, por la acción de la enzima catalasa (catalizador orgánico) y también por la acción de un catalizador inorgánico, tal como el MnO2. LA CATALASA es una enzima que se encuentra casi en todos los seres vivos y tiene un poder catalítico extraordinario, pues, logra el desdoblamiento de aproximadamente 5 millones de moléculas de H2O2 por minuto a 0°C. La catalasa es un ejemplo de enzima constituida por una porción proteica y un cofactor (el mineral hierro). La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas qué cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. Esta enzima utiliza como cofactor al grupo hemos al manganeso. El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxido de hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno. Observamos el desdoblamiento del peróxido de hidrógeno “in vitro” por acción de la enzima catalasa. Comprobamos la acción de un catalizador no proteico, inorgánico, como el MnO2 Analizamos cómo diferentes factores afectan la actividad de la catalasa. Demostramos que las enzimas pueden reutilizarse. MÉTODOS Y MATERIALES Procedimiento: EFECTO DE CATALIZADOR: arena (pizca) + 1ml H2O2, Mno2 (Pizca)++ 1 ml H2O2.EFECTO DE UNA ENZIMA: hígado entero (grano de arroz) + 2 ml H2O2, papa entera (grano de arroz) + 2 ml H2O2. REUTILIZACIÓN DE UNA ENZIMA: Hígado reutilizado + hígado fresco (grano de arroz), hígado reutilizado + H2O2 fresco. EFECTO DEL TAMAÑO DE LAS PARTÍCULAS: Hígado triturado + 2 ml H2O2, papa triturada + 2 ml H2O2. EFECTO DE LA TEMPERATURA: Hígado triturado (pizca) + baño maría (100°C x 5 min) + 1 ml H2O2, Hígado triturado (pizca) + baño maría (37°C x 5 min) + 1 ml H2O2, Hígado triturado (pizca) + baño de H2O Helada + 1 ml H2O2. EFECTO DEL PH: hígado

triturado (pizca) + 2 ml H2O + 2ml H2O2 + mida ph, hígado triturado (pizca) + 2 ml NaOH + 2 ml H2O2 + Mida Ph, Hígado triturado (pizca) + 2 ml HCL + 2 ml H2O2 + Mida Ph.

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Enviado por kandhe • 16 de Agosto de 2011 • 787 Palabras (4 Páginas) • 940 Visitas Página 1 de 4

TEJIDOS ANIMALES TEJIDO MUSCULAR El tejido muscular, es un tejido que está formado por las fibras musculares o miocitos. Compone aproximadamente entre el 40% y 45% de la masa de los seres humanos y está especializado en la contracción lo que permite que se muevan los seres vivos (Reino Animal). CARACTERÍSTICAS • Excitabilidad: capacidad del tejido muscular en responder a un estímulo. Un estímulo es un cambio en el ambiente interno y externo de tal manera que se produzca un impulso. • Contractibilidad: capacidad del tejido muscular en generar de manera activa fuerza que pueda acortar y hacer más gruesa la fibra para realizar trabajos cuando un estímulo es suficiente. • Extensibilidad: es cuando el tejido muscular se distiende. Los tejidos esqueléticos están dispuestos en pares opuestos, cuando unos se contraen otros se distienden. • Elasticidad: cuando el tejido muscular regresa a su forma original después de la contracción o la extensión. FUNCIÓN DEL TEJIDO MUSCULAR • Producción de movimientos corporales: es la actividad de todo el cuerpo que realiza cuando caminar, correr u otros movimientos

• Estabilización de la postura: contracciones de los músculos. Las contracciones ayudan a mantener la postura. Los músculos posturales se contraen de manera continua cuando la persona esta despierta. Ej contracciones de sostén del cuello que mantienen la cabeza erguida. • Regulación del volumen de órganos: contracciones sostenidas por las bandas azules del músculo liso, llamados esfínteres, lo que evita que el contenido de la vesícula salga hacia fuera. Los movimientos en el estómago o de la vejiga se dan porque existen esfínteres que cierran el orificio de salida de los órganos.

La enzima Catalasa de la ue 1.11.1.6 Informes : La enzima Catalasa de la ue 1.11.1.6. Ensayos de Calidad, Tareas, Monografías - busque más de 2.400.000+ documentos.

Enviado por 199183 • 4 de Septiembre de 2012 • Informes • 302 Palabras (2 Páginas) • 259 Visitas Página 1 de 2

La catalasa EC 1.11.1.6 es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. 2 H2O2 2 H2O + O2 El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxido de hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno. La ausencia congénita de catalasa es causante de una acatalasemia (o acatalasia), la enfermedad de Takahara que se manifiesta por la ausencia de actividad de la catalasa en los glóbulos rojos y con severas infecciones gangrenosas de la boca, pudiendo producir la pérdida de los dientes y graves destrucciones de los maxilares y regiones blandas que los cubre. Enfermedad congénita del Japón (2 de 100.00 habitantes sufren de este trastorno). Reacción positiva de la prueba de la catalasa El mecanismo completo de la catalasa no se conoce, aun así la reacción química se produce en dos etapas:

H2O2 + Fe(III)-E → H2O + O=Fe(IV)-E H2O2 + O=Fe(IV)-E → H2O + Fe(III)-E + O2 donde Fe-E representa el núcleo de hierro del grupo hemo unido a la enzima que actuán como cofactores. La enzima se presenta en forma de homotetrámero y se localiza en los peroxisomas. Esta enzima puede actuar como una peroxidasa para mucha sustancias orgánicas, especialmente para el etanol que actúa como donante de hidrógeno. Las enzimas de muchos microorganismos, como el Penicillium simplicissimum, que exhiben actividad de catalasa y peroxidasa, son frecuentemente llamadas catalasasperoxidasas.

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Enviado por chofischoise • 9 de Septiembre de 2012 • 1.263 Palabras (6 Páginas) • 1.334 Visitas Página 1 de 6

Introducciòn: En seres vivos unicelulares, el tamaño, forma y características de la célula que lo forman varía según la especie. En los organismos pluricelulares, las células integrantes del organismo tienden al ser especializadas. El tejido, el conjunto de células con un mismo origen, estructura y función cuando estos se relacionan con otros tipos de tejidos dan origen al órgano, estos trabajan juntos para formar un sistema o aparato. Un organismo o individuo esta formado por varios sistemas y aparatos. Origen: El tejido se define como un grupo o capa de células que están especializadas en una misma función. Por esta razón existen tantos tipos de tejidos como tipos de células especializadas puedan existir. Clasificación de los tejidos animales:

Enzimas: Catalasa y alfa-amilasa Trabajos : Enzimas: Catalasa y alfa-amilasa. Ensayos de Calidad, Tareas, Monografías - busque más de 2.400.000+ documentos.

Enviado por luxmaria • 10 de Septiembre de 2012 • Trabajos • 405 Palabras (2 Páginas) • 370 Visitas Página 1 de 2

Enzimas: Catalasa y alfa-amilasa Objetivos General. Que el alumno conozca, comprenda y pueda observa y valorar la acción de las enzimas en los alimentos y pueda comprender cada uno de los conceptos relacionados con las enzimas como son la catalasa y alfa amilasa en las practicas a realizar en diferentes alimentos y le permita alumno comprender el proceso para poder aplicarlo en la adquisición de conocimientos básicos y en los procesos industriales e investigación particulares 1. Observar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales. 2. Comprobar la acción de la temperatura sobre la actividad de las enzimas. 3. Comprobar la acción hidrolítica de la amilasa en los alimentos. Las enzimas son proteínas que sirven como catalizadores. Ellas son las encargadas de regulas la catálisis, incrementando o disminuyendo la velocidad de las reacciones químicas, una enzima actúa sobre un sustrato específico, son sustancias que participan sin consumirse durante la reacción, son vitales para el funcionamiento del cuerpo en la digestión, ellas son las que hacen posible los procesos que normalmente podrían no ocurrir solo a temperaturas altas. Las enzimas son proteínas que trabajan agrupadas con otro componentes noproteínicos llamados coenzimas.

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Enviado por ubetohx • 10 de Noviembre de 2012 • 214 Palabras (1 Páginas) • 432 Visitas

 Epitelio glandular  Epitelio sensorial Tejido conectivo  Tejido adiposo  Tejido cartilaginoso  Tejido óseo  Tejido hematopoyético  Tejido sanguíneo  Tejido conjuntivo  ORIGEN DE LOS TEJIDOS ANIMALES  CLASIFICACION DE LOS TEJIDOS TEJIDOS CONECTIVOS Grupo de tejidos con funciones diversas: unen entre sí distintos órganos; llenan huecos y espacios entre los diversos tejidos, y también constituyen elementos de soporte y de movimiento.  Conjuntivo: une órganos y tejidos. Es laxo, si contiene pocas fibras y fibroso cuando predominan.  Adiposo: está presente bajo la piel, donde constituye el panículo adiposo, la principal reserva de energía lipídica. Envuelve ciertos órganos y los protege de golpes.  Cartilaginoso: único componente de las estructuras esqueléticas y es reemplazado por tejido óseo. Recubre el interior de las articulaciones y evita su desgaste.  Óseo: forma los huesos y participa en el movimiento y en la protección de diversos órganos. Si es denso y sin huecos, se denomina compacto; si presenta huecos es esponjoso.

TEJIDO MUSCULAR Formado por células denominadas miocitos. En su interior contiene las miofibrillas, formadas por actina y miosina, dos proteínas con capacidad contráctil.  Estriado. Células grandes que han fusionado sus membranas celulares y presentan numerosos núcleos. La contracción es rápida y voluntaria.  Cardíaco. Células estriadas mononucleadas de contracción rápida y voluntaria.  Liso. Células pequeñas alargadas con un solo núcleo. La contracción es lenta e involuntaria. TEJIDO NERVIOSO Formado por dos tipos de células: neuronas y gliales.  Neuronas: células altamente especializadas, se caracterizan por su capacidad para generar

• Tejido epitelial: está formado por capas de células de forma cilíndrica, cúbica o plana, unidas por una escasa sustancia. Se conocen diversos tipos de tejido epitelial: simple, que puede ser plano, cilíndrico y cúbico; y estratificado pavimentoso, cilíndrico o columnar. El tejido epitelial protege al cuerpo de los factores externos y los relaciona con el ambiente a través del tacto. Tejido Epitelial Plano Este tipo de tejido epitelial está constituido por células de forma aplanada al estilo de una losa o de una torta. El tejido epitelial plano suele encontrarse en la superficie de la piel, en las mucosas bucales, en el esófago y en la vagina. Tejido Epitelial Cuboide Este tipo de tejido epitelial suele estar constituido por células en forma de cubo, como la que tiene un dado cualquiera. El tejido epitelial cuboide se ubica en los túbulos renales.

Tejido Epitelial Cilíndrico Las células que conforman el tejido epitelial cilíndrico son alargadas con cierta forma de columna o tubo sólido, también presentan un núcleo que se encuentra en la base de la célula. En la superficie de estas células se encuentran cierta cantidad de cilios que les permiten mover sustancias en una dirección El tejido epitelial cilíndrico se encuentra localizado en el estómago, los intestinos y el sistema respiratorio. Tejido Epitelial Sensitivo El tejido epitelial sensitivo se encuentra ubicado en regiones como las fosas nasales. Su función es la de percibir estímulos. Tejido Epitelial Glandular. Las células que conforman el tejido epitelial glandular pueden tener forma cilíndrica o cuboide. Este tipo de tejido epitelial tiene como función secretar sustancias como sudor, leche o cerumen. • Tejido sanguíneo y linfa: constituye la sangre en la cual están suspendidos elementos como los glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas en una sustancia. Entre sus funciones están el transporte de oxígeno, CO2 y las sustancias nutritivas. La linfa es un líquido en el que se hallan suspendidos ciertos elementos, se le relaciona con las distribución de sustancias nutritivas. • Tejido conjuntivo: es el tejido que sostiene el organismo animal y que conecta sus distintas partes. Da lugar a varios tipos de tejido, como el tejido conectivo laxo, que se infiltra en los órganos dando consistencia al tejido funcional, y el tejido conectivo denso, que aparece en la sustancia dura de los huesos y en la dentina. El tejido conectivo se caracteriza por tener gran cantidad de sustancia fundamental (que está entre las células del tejido) y que puede ser fluida, sólida o semisólida. El tejido conectivo denso regular, es blanco y da lugar a la mayoría de los tendones y ligamentos; el tejido conjuntivo elástico, es amarillo. Cumple funciones de amortiguación y sostén. • Tejido adiposo: recubre los órganos vitales para amortiguarlos (como los riñones) y sirve también de almacén del exceso de alimento.

• Tejido cartilaginoso: forma parte de las articulaciones y de las zonas de crecimiento de los huesos, está relacionado con el soporte del cuerpo y da flexibilidad a las articulaciones. • Tejido óseo: tejido duro y resistente formado por células óseas (osteoblastos). Los huesos tienen una parte orgánica y otra inorgánica formada por sales de calcio, fosfatos y carbonatos. Los huesos forman el esqueleto, que sir ve de soporte al cuerpo y de punto de inserción a los músculos. Lo más importante radica en la médula ósea en donde se producen los glóbulos rojos y blancos. • Tejido muscular: está formado por células musculares con poco tejido intersticial entre ellas. Estos tejidos que se contraen y se relajan debido a las miofibrillas comprenden los músculos estriados, lisos y músculos cardiacos. El tejido muscular estriado interviene en los movimientos del cuerpo facilitando los movimientos de relajación; el tejido muscular liso contribuye al funcionamiento de algunos órganos; el tejido muscular cardiaco, que tiene características tanto del liso como del estriado, esta relacionado con los movimientos del corazón. • Tejido muscular estriado Este tipo de tejido

ACCION DE UNA ENZIMA PRESENTE EN TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES. Biografías : ACCION DE UNA ENZIMA PRESENTE EN TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES.. Ensayos de Calidad, Tareas, Monografías - busque más de 2.400.000+ documentos.

Enviado por yube16 • 8 de Abril de 2016 • Biografías • 2.342 Palabras (10 Páginas) • 92 Visitas Página 1 de 10

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA FACULTAD DE INGENIERÍAS INGENIERÍA DE SISTEMAS BIOLOGIA GENERAL

Sandra Yubely Mahecha, Jhonny Alexander Marroquín, Yeraldi Ipus Restrepo, Kevin Stiven Garavito, Juan Sebastián Cuenca. LABORATORIO No. 3 ACCION DE UNA ENZIMA PRESENTE EN TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES. INTRODUCCION Un enzima es una proteína (a excepción de un pequeño grupo de RNA catalítico), que se combina con uno o más compuestos de forma que reaccionan mucho más rápido que lo harían sin la enzima. Gran parte de la historia de la bioquímica es la historia de la investigación enzimática, los catalizadores biológicos se reconocieron como tales, y fueron descritos por primera vez en el siglo XVIII, en estudios sobre la digestión de la carne por secreciones del estómago; la investigación duro el siglo XIX con el examen de la conversión del almidón en azúcar por la saliva y diversos extractos vegetales. Los enzimas son como las demás proteínas, tienen estructura primaria se pliegan en una conformación particular en la que sus grupo reactivos están dispuestos del modo apropiado para dar al conjunto actividad biológica. Los grupos reactivos tienen dos misiones, la primera es unir los compuestos particulares en proximidad al sitio donde tiene lugar la catálisis, el enzima tiene así cierta especificidad para un cierto número de compuestos; la segunda función es realizar el mecanismo catalítico. En 1850 Louis Pasteur llego a la conclusión de que la fermentación del azúcar a alcohol por la levadura estaba catalizada por “fermentos”. Postuló que tales fermentos son inseparables de la estructura de las células de levaduras vivas; este punto de vista fue denominado como Vitalismo, el cual se mantuvo durante décadas, hasta que el descubrimiento de Eduard Buchner en 1897; de que los extractos de levadura al fermentar el azúcar a alcohol demostró que las células continuaban funcionando cuando se separaban de la estructura de células vivas. Este experimento significaba el fin de las nociones vitalistas y el alumbramiento a la ciencia de la Bioquímica.

Más tarde Frederick Kühne dio el nombre de enzimas a las moléculas detectadas por Buchner. James Sumner en 1926, aisló y cristalizo ureasa, lo que proporcionó un gran impulso a los primeros estudios sobre las enzimas. Sumner encontró que los cristales de ureasa consistían exclusivamente en proteínas y postuló que todos los enzimas son proteínas. Como no existían ejemplos, esta idea fue muy discutida durante un tiempo. Lo que postuló Sumner solo fue aceptado cuando John Northrop y Moses Kunitz aislaron y cristalizaron pepsina, tripsina y otros enzimas digestivos y encontraron que también eran proteínas. Durante este periodo John Burdon Sanderson Haldane, escribió un tratado denominadoEnzymes (enzimas), a pesar de que no estaba muy clara la naturaleza molecular de los enzimas, Haldane opinó que las interacciones por enlaces débiles entre el enzima y su sustrato podrían ser utilizadas para catalizar una reacción, esta brillante idea está en el centro de nuestro conocimiento actual sobre la catálisis enzimática. Desde las últimas décadas del siglo XX se han purificado millones de enzimas, de los que se han explicado su estructura, función y mecanismo de acción. Carr C. M., Kim P. S. (abril 2003). «A spring-loaded mechanism for the conformational change of influenza hemagglutinin» RESUMEN Esta práctica se realizó con el fin de que los estudiantes desarrollaran habilidades experimentales y analíticas mediante la observación y el desarrollo de los experimentos. Realizaron varios montajes con diferentes catalizadores de origen animal y vegetal, se expusieron a diferentes temperaturas y se les agrego agua oxigenada ( ). [pic 1][pic 2] Observaron las enzimas que contenían cada catalizador: El hígado es un catalizador de origen animal que contiene la enzima catalasa; aunque esta enzima se encuentra tanto en tejidos animales como en tejidos vegetales actúan mayormente en tejidos animales porque su concentración en tejidos vegetales es muy poca.

La papa es un catalizador de origen vegetal que contiene una enzima llamada peroxidasa. También se utilizó compuestos inorgánicos como el .[pic 3] Para llegar a estos resultados se tuvieron que pasar por muchos procedimientos. PALABRAS CLAVES. Enzimas Tejidos animales y vegetales Catalizador Agua oxigenada Permanganato de potasio METODOLOGIA. Materiales: hígado, papa, tubos de ensayo, , y un termómetro[pic 4][pic 5][pic 6] PROCEDIMIENTO: 1.

ACCION DE UN CATALIZADOR INORGANICO SOBRE LE [pic 7][pic 8]

Marcaron tres tubos de ensayo del 1 al 3 y le agregaron a cada uno .[pic 9] Tubo 1: le adicionaron 2ml de agua oxigenada Tubo 2: lo colocaron a baño María (10 minutos), lo retiraron, lo dejaron enfriar y le agregaron 2ml de agua oxigenada Tubo 3: lo colocaron en un recipiente con hielo (10 minutos). Lo retiraron, lo dejaron enfriar y le agregaron 2ml de agua oxigenada. 1.

ACCION DE UN CATALIZADOR DE ORIGEN ANIMAL SOBRE EL .[pic 10][pic 11]

Marcar cuatro tubos de ensayo del 1 al 4. Tubo 1: le agregaron un trozo de hígado y 2ml de agua oxigenada.

Tubo 2: le agregaron un trozo de hígado y lo colocaron al baño María (10 minutos). Lo retiraron, lo dejaron enfriar y le agregaron 2ml de agua oxigenada. Tubo 3: le agregaron un trozo de hígado y lo colocaron en un recipiente con hielo (10 minutos). Lo retiraron e inmediatamente le adicionaron agua oxigenada. Tubo 4: le agregaron macerado de hígado y agua oxigenada. 1.

ACCION DE UN CATALIZADOR DE ORIGEN VEGETAL SOBRE EL ( ).[pic 12][pic 13]

Marcar cuatro tubos de ensayo del 1 al 4.

INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA ENZIMA CATALASA Tareas : INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA ENZIMA CATALASA. Ensayos de Calidad, Tareas, Monografías - busque más de 2.400.000+ documentos.

Enviado por breshit • 29 de Agosto de 2016 • Tareas • 675 Palabras (3 Páginas) • 24 Visitas Página 1 de 3

INVESTIGACION SOBRE LA ACCION DE LA ENZIMA CATALASA INTRODUCCION El peróxido de hidrógeno (H2O2) se forma continuamente como subproducto tóxico de ciertas reacciones celulares. Al ser tóxico para el organismo, debe ser descompuesto inmediatamente, de lo contrario, destruiría las células. Este proceso lo llevan a cabo proteínas conocidas como catalizadores. Un catalizador es una sustancia que actúa acelerando la velocidad a la que ocurre una reacción, sin consumirse ni destruirse durante el proceso. Alas proteínas que actúan como catalizadores, en el organismo vivos se les denomina ENZIMAS. En esta oportunidad verás el desdoblamiento del peróxido de hidrógeno in vitro, es decir, en un tubo de ensayo o sea fuera de una célula viva, por la acción de la enzima catalasa (catalizador orgánico) y también por la acción de un catalizador inorgánico, tal como el MnO2. LA CATALASA es una enzima que se encuentra casi en todos los seres vivos y tiene un poder catalítico extraordinario, pues, logra el desdoblamiento de aproximadamente 5 millones de moléculas de H2O2 por

minuto a 0°C. La catalasa es un ejemplo de enzima constituida por una porción proteica y un cofactor (el mineral hierro). La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas qué cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. Esta enzima utiliza como cofactor al grupo hemos al manganeso. El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxido de hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno. Observamos el desdoblamiento del peróxido de hidrógeno “in vitro” por acción de la enzima catalasa. Comprobamos la acción de un catalizador no proteico, inorgánico, como el MnO2 Analizamos cómo diferentes factores afectan la actividad de la catalasa. Demostramos que las enzimas pueden reutilizarse. MÉTODOS Y MATERIALES Procedimiento: EFECTO DE CATALIZADOR: arena (pizca) + 1ml H2O2, Mno2 (Pizca)++ 1 ml H2O2.EFECTO DE UNA ENZIMA: hígado entero (grano de arroz) + 2 ml H2O2, papa entera (grano de arroz) + 2 ml H2O2. REUTILIZACIÓN DE UNA ENZIMA: Hígado reutilizado + hígado fresco (grano de arroz), hígado reutilizado + H2O2 fresco. EFECTO DEL TAMAÑO DE LAS PARTÍCULAS: Hígado triturado + 2 ml H2O2, papa triturada + 2 ml H2O2. EFECTO DE LA TEMPERATURA: Hígado triturado (pizca) + baño maría (100°C x 5 min) + 1 ml H2O2, Hígado triturado (pizca) + baño maría (37°C x 5 min) + 1 ml H2O2, Hígado triturado (pizca) + baño de H2O Helada + 1 ml H2O2. EFECTO DEL PH: hígado triturado (pizca) + 2 ml H2O + 2ml H2O2 + mida ph, hígado triturado (pizca) + 2 ml NaOH + 2 ml H2O2 + Mida Ph, Hígado triturado (pizca) + 2 ml HCL + 2 ml H2O2 + Mida Ph. Qe es la catalasa

La enzima catalasa es tan crucial para nuestra salud que se encuentra en casi todos los organismos vivos en el planeta que están expuestos al oxígeno. Esta enzima antioxidante puede catalizar la conversión de peróxido de hidróxido en agua y oxígeno.8 ago. 2011