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RACIONES PARA CERDOS 1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0

690

cantidades indicadas

Energía [kcal]

Proteína [g]

Hidratos carbono

2730

Calcio [mg]

730

Vit. B1 Tiamina [mg]

156

Hierro [mg]

106

Vit. B2 Riboflavina [mg]

217

Yodo [µg]

428 42,5

Grasa total [g]

0

Magnesio [mg] Zinc [mg]

6110 72,7

6,3

Selenio [µg]

776

6,4

Sodio [mg]

20,0

22,1

AGP/AGS

Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg]

11820

Retinol [µg]

Fósforo [mg]

10130

Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

0 0 99,0

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO

os carbono [g]

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0

690

cantidades indicadas 3260

Calcio [mg]

3400

Vit. B1 Tiamina [mg]

130

Hierro [mg]

88,0

Vit. B2 Riboflavina [mg]

450

Yodo [µg]

50,0

Eq. niacina [mg]

Magnesio [mg] Zinc [mg]

2400 60,0

Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg]

8,7

Selenio [µg]

94,0

Vit. B12 Cianocobalamina [µg]

5,9

Sodio [mg]

8000

Vit. C Ac. ascórbico [mg]

Potasio [mg]

9500

Retinol [µg]

Fósforo [mg]

9500

Carotenos [µg]

290 40,0

23,7

+ AGM)/AGS

erol [mg]

Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg]

Potasio [mg]

(AGP + AGM)/AGS

Colesterol [mg] Alcohol [g]

Eq. niacina [mg]

Vit. A Eq. Retinol [µg] 0 0 90,0

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA

Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza

Unidad %

Cantidad 89,50

Mcal/kg

1,45

Mcal/kg

2,70

%

16,50

%

0,24

%

0,50

%

0,48

%

0,20

%

0,20

%

x

%

1,50

%

16,00

%

5,90

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, está la torta de palmiste, cuya importancia y usos muchas veces no son conocidos. La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido experimentado en la cría de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla. La torta de palmiste se puede extraer mediante dos métodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento). Energéticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energía digestible, 3,23 por ciento; energía metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energía neta de ganancias, 1,42 Megacalorías/kilogramo; Energía neta para lactancia, 1,37 Megacalorías/kilogramo. El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en centros urbanos. Durante los últimos años, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del país. Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un mayor contenido de grasa o energía, ideal para fincas con pastos de buena proteína, porque le ofrece al animal fibra y energía. La torta de palmiste con proteína, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en buenas condiciones físicas. Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses, porque además de mejorar su crecimiento y condición física, es una opción rentable. --- Tabla Factor proporción Humedad 12% Proteína 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fósforo 0,40% Magnesio 0,18% Energía digestible 3, 23 Mcal/kg.

Energía metabolizante 2,26 Mcal/kg.

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0

690

y cantidades indicadas Energía [kcal]

3430

Calcio [mg]

180

Proteína [g]

82,9

Hierro [mg]

24,0

Hidratos carbono [g]

663

Fibra [g]

94,2

Grasa total [g]

28,2

Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg]

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg]

4,4

800

Eq. niacina [mg]

8,2

470

Vit. B6 Piridoxina [mg]

0,60

16,0

Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg]

100

AGS [g]

3,5

Selenio [µg]

154

AGM [g]

8,8

Sodio [mg]

7,0

AGP [g]

14,4

AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g]

Potasio [mg] Fósforo [mg]

1200 390

0 0 132

1,3

0 0

Retinol [µg] Carotenos [µg]

0 3000

Vit. A Eq. Retinol [µg]

500

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

0 Trazas

1000 GRAMOS DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0

690

y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g]

1023 33,2

Fibra [g]

23,0

Grasa total [g]

12,8

182

Calcio [mg] Hierro [mg]

30,0 6,0

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg]

0,40 0,80

Yodo [µg]

10,0

Eq. niacina [mg]

17,7

220

Vit. B6 Piridoxina [mg]

0,90

3,0

Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg]

330

Magnesio [mg] Zinc [mg]

AGS [g]

2,0

Selenio [µg]

AGM [g]

3,7

Sodio [mg]

AGP [g]

6,0

AGP/AGS

Potasio [mg] Fósforo

8,0 3040 2000 690

0 10,0

Retinol [µg]

0

Carotenos [µg]

0

[mg] (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g]

0 0 749

Vit. A Eq. Retinol [µg]

180

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

0 4,5

250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0

690

cantidades indicadas Energía [kcal]

2248

Calcio [mg]

0

Proteína [g]

0

Hierro [mg]

0

Hidratos carbono [g]

0

Yodo [µg]

Fibra [g]

0

Grasa total [g]

250

AGS [g]

120

AGM [g]

92,8

AGP [g]

26,0

AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g]

Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg]

Trazas 0 Trazas Trazas 0

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg]

Trazas Trazas 0

Vit. B6 Piridoxina [mg] Trazas Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg]

0 0 0

0

Retinol [µg]

10,3

0

Carotenos [µg]

64,3

Vit. A Eq. Retinol [µg]

23,3

Vit. D [µg]

20,0

Vit. E Tocoferoles [µg]

23,8

0 0 0,25

Torta de Palmiste Complemento alimento animales y ganado La torta de palmiste es un producto granular fino, obtenido de la extracción física del aceite de palmiste, resultado de las almendras del fruto de palma de aceite. La ventaja principal del tamaño de partícula de la torta producida en Indupalma, permite optimizar su utilización en alimentos para animales, en especial para el ganado, facilitando su mezcla y haciéndola más digerible. La torta de palmiste es una muy buena opción alimenticia por ser una valiosa fuente de energía, fibra y proteína que aporta en gran medida, en el balance nutricional de la alimentación animal. Torta de Palmiste tipo chocolatina Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste, se caracteriza por su alto contenido de aceite, se utiliza como base para alimento concentrado para animales.

Especificaciones Grasas Humedad

Valor 42 +2 % 2 +0,5%

Proteínas Cenizas

13+1% 5+1%

Fibra cruda

13+3%

Características

Valor

Calorías

539 Kcal

Carbohidratos

24+2 %

MATERIAS PRIMAS. En la producción de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo a su aporte energético, mineral y protéico, para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su composición en: materias primas proteicas, materias primas energéticas y materias primas minerales. Es necesario aclarar que éstas pueden ser utilizadas para la fabricación de cualquier tipo de alimento para animales, esto es, alimentos para ganado, para aves y / ó para perros, su utilización depende únicamente de la formulación desarrollada por el fabricante de acuerdo a las características nutricionales requeridas por el animal para el que esté destinado dicho alimento. En el Tabla 1, se presenta una clasificación de las materias primas.

Tabla 1. Clasificación de las materias primas. ENERGETICAS Maíz blanco Maíz amarillo Salvado de maíz

PROTEICAS Torta de soya

MINERALES Harina de ostras Harina de huesos al Torta de algodón vapor Harina de huesos Torta de ajonjolí calcinada

Germen de maíz

Torta de girasol

Gluten de maíz

Frijol soya

Harina de maíz

Torta de maní

Sorgo

Torta de palma

Arroz paddy

Torta de coco

Arroz integral

Harina de alfalfa

Arroz cristal

Harina de pescado

Harina de arroz

Harina de carne

Granza de arroz

Harina de subproductos

Granza de trigo

Avícolas

Salvado de trigo

Mogolla de trigo Cebada Avena Yuca-Harina de yuca Melaza Azúcar cruda Aceite de palma Sebo Rellenos(cascarilla de soya, pica de arroz, cascarilla de algodón) Fuente: Abrams, J. T. 1982.

1. Alimentos energéticos de origen vegetal. Los granos de cereales son ricos en almidón y bajos en contenido de celulosa, con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energía. Por el contrario son bajos en contenido de proteína y de aminoácidos esenciales. Los contenidos de minerales varían con la especie, en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente el maíz, factor a tener en cuenta al utilizar éste alimento. Maíz y sus subproductos. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación. Es posible encontrarlo en presentaciones de: Grano de maíz, que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado, siendo muy rico en almidón y bajo en fibra, aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0.01%; también es más pobre en fósforo, comparado con la avena, trigo y cebada. Maíz amarillo, con un alto contenido de vitamina A. Maíz opaco-2, variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos de los aminoácidos lisina y triptófano. Maíz millo, de composición es muy similar a la del maíz común, siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común. Germen del maíz, subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda. Tiene alto contenido en grasa, bajo contenido en fibra y proteína. Tabla 2. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maíz. ITEM

HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.N.N% CENIZAS %

Maíz Amarillo

13.2

10.0

4.3

1.95

68.2

2.1

Maíz Blanco

10.6

9.1

3.2

1.9

73.6

1.6

Maíz Salvado

11.0

12.2

10.6

6.5

56.7

3.9

Maíz Opaco

12.0

9.7

4.1

2.4

67.8

1.8

Maíz Millo

11.8

10.4

3.6

7.8

68.6

2.5

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

Sorgo. Los granos de sorgo se parecen en su composición y valor nutritivo al maíz, su contenido de proteína es mayor, pero el de grasa es menor. Es deficiente en calcio y fósforo, vitamina A y D como en otros cereales. Arroz y sus subproductos. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de los concentrados, donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy), el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína. Los aminoácidos limitantes son la lisina, metionina y triptófano. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad, por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valor económico es menor. En la Tabla 3, se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores. La harina de arroz, se utiliza para cerdos, combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz, constituido por las envolturas externas de grano tienen 12.8% de proteína, 13.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza más en monogástricos. Tabla 3. Composición del arroz Paddy.

ITEM

MANER

FUENTE BUITRAGO

NUTRIBAL

U. NAL.

9.14

7.8

7.43

7.45

2.13

1.6

3.08

2.95

10.21

8.8

11.26

11.08

7.18

-

6.35

6.2

71.33

-

60.54

61.52

-

27.50

-

-

Proteína Cruda % Extracto etéreo % Fibra Cruda % Cenizas % E.N.N. % E. Digestible kcal/kg Fuente: Abrams, J. T. 1982.

Trigo y sus subproductos. Posee características semejantes a las de los otros cereales, es utilizado como harina para la nutrición humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo, con una composición promedio de 15.8% de proteína, 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinería), contiene un poco más de extracto no nitrogenado y de proteína; se utilizan con mucha eficiencia en cerdos. En la Tabla 4 se indica la composición química del trigo y algunos subproductos: Tabla 4. Composición química del trigo y subproductos. ITEM

Trigo

HUMEDA PROTEIN FIBRA E.N.N GRASA P. P. D% A% % % % TOTAL DISPONIBL E 12

13

3

68

2

0.4

0.13

T. Salvado

10

15

10

54

4

0.8

0.33

T. Mogolla

10

16

8

55

4.6

0.9

0.23

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

Cebada. Es un alimento adecuado para todas las especies animales. El contenido medio de proteína es de 11.8%, en su envoltura tiene alrededor de 5.7% de celulosa. Su valor en NDT es una décima parte mayor que la avena y un 5% menor que el maíz. Tabla 5. Composición química del grano de cebada. ITEM C. Grano C. tercera C. Cascarilla

HUMEDAD PROTEINA % GRASA % %

FIBRA E.N.N % %

CENIZAS %

14.2

12.8

2.3

8.3

59.1

4.1

9.2

10.7

1.4

21.6

49.0

7.0

7.4

13.1

1.4

34.4

48.5

4.9

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

Avena. Posee un contenido de proteína similar al del trigo (12%), su contenido en grasa es mayor que el del maíz y con 11% de fibra. La calidad de su proteína es regular, contiene pocos aminoácidos esenciales, es deficiente como los demás cereales en vitamina A y D. El contenido de fibra varía de acuerdo a la envoltura. La avena pelada es de alto valor nutricional con bajos contenidos en fibra, mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de proteínas, sin embargo, su uso es restringido por el costo económico. Yuca. Es una fuente alimenticia de gran potencial. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raíz; rica en carbohidratos (30.8%), pobre en proteínas (3%), deficiente en aminoácidos y bajo en fibra (1.4%) y el follaje de la planta; las hojas tienen 9.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos. La yuca, de acuerdo a su variedad de dulce o amarga, contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico (HCN) que es un compuesto muy tóxico, estos contenidos se reducen sometiendo las raíces a procesos de lavado, ebullición o secamiento. La yuca se suministra como yuca fresca picada, harina desecada y ensilaje. Tabla 6. Composición química de la yuca. ITEM

HUMEDAD

PROTEINA

GRASA

FIBRA

E.N.N

CENIZA

YUCA SIN CASCARA

8.09

1.98

0.58

1.45

86.03

1.87

HOJAS DE YUCA

11.88

18.88

4.64

19.86

35.09

9.65

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

Papa que contiene tóxico en la cáscara llamado solanina, que se destruye sometiéndola a previo cocimiento. El plátano, se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos. La melaza de caña: llamada miel de purga, es una fuente de energía económica que mejora la palatabilidad y el consumo de alimentos toscos. Su contenido sólido son azúcares (sacarosa). No aporta proteína; su consumo es limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea. 2. Suplementos energéticos de origen animal. La grasa es una fuente de alto contenido energético superior a los almidones y proteínas, es altamente digestibles (84 a 90%). De acuerdo con el punto de solidificación se clasifican en sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor. La presencia de 10 del total de ácidos grasos entre los cuales los ácidos insaturados linoléico y oléico representan entre el 45 y el 50 %, lo que favorece la mayor absorción de ácidos grasos saturados. Por sus características químicas la grasa animal constituye una fuente de energía y de ácidos grasos indispensable. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %. En rumiantes el empleo de grasas animales tiene ventajas como elevar la concentración energética de la dieta, mejorar la eficiencia en la retención de nitrógeno y suministrar ácidos grasos indispensables para la síntesis de la leche. 3. Alimentos proteicos de origen vegetal. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos energéticos, pues la mayoría son subproductos de la extracción de aceites de semillas como soya, algodón, ajonjolí y girasol. Torta de soya. La torta es un subproducto de la extracción del aceite de soya. La composición de la torta varía teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extracción del aceite así, por presión; el grano es limpiado, descascarillado y cocido. Luego se somete a una alta presión mecánica mediante una prensa hidráulica para extraer el aceite. La materia sólida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya. Con extracción por solvente; se utilizan disolventes orgánicos como el hexano, acetona o benceno. Luego la materia sólida o torta es desolventizada, tostada, secada y molida para formar la harina de soya. Por presión - solvente; se hace por medio de la combinación de los dos anteriores. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%. El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biológico de la misma de 60 a 105%. El aminoácido más limitante es la metionina, luego la lisina y por último el triptófano. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable, tiene bajo contenido de calcio, de fósforo y es pobre en vitaminas A y D. Tabla 7. Composición química de la soya y subproductos. ITEM

PROTEINA FIBRA % GRASA N.D.T. % FOSFORO CALCIO % % % %

FRIJOL SOYA

38

5

12

85

0.6

0.25

SOYA PRENSADA

42

5.8

4.6

78

0.61

0.25

SOYA EXTRAIDA

44

6

0.8

78

0.64

0.28

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

La soya es una fuente básica de proteínas en la elaboración de alimentos concentrados. En cerdos y aves debe ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminoácido. También se utiliza el frijol integral que contiene 38% de proteína cruda, 18% de grasa y 5% de fibra cruda. Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta, molido o peletizado. Torta de algodón. Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón, que se obtiene por los mismos métodos que la torta de soya. Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%, siendo mayor por el sistema de solvente; el valor biológico de la proteína es del 67%. Aunque su contenido en fósforo es superior al 1%, es deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodón son la presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema, la cantidad de gosipol libre o ligado. El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya, pero es una buena fuente de proteínas, como se indica en la Tabla 8. Tabla 8. Composición química del algodón y subproductos. ITEM

PROTEINA FIBRA GRASA N.D.T CALCIO

P

P

T.Algodón >1% Grasa T.Algodón