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CASO PIZZAS DONATELLO APLICACIÓN DE LAS 05 FUERZAS DE PORTER

DOCENTE:  Ing. BENITES GUTIERREZ, Luis ALUMNOS:     

ALFARO LOPEZ, Sergio BAZAN OBREGON, Martin COTRINA GUARNIZ, Lupe MONTOYA RODRIGUEZ, Gelber RODRIGUEZ BURGOS, Mayra

19 DE OCTUBRE DE 2017 INGENIERIA INDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

CASO: LAS PIZZAS DE DONATELLO ANÁLISIS SITUACIONAL: El restaurante "Las pizzas de Donatello" está evaluando una nueva oportunidad de negocios. Esta pizzería tiene una tradición familiar de más de 20 años en Italia, país en que es muy conocida por la excelencia y calidad de sus productos, los que gozan de una muy buena aceptación y fuerte lealtad de marca. Sin embargo, las intenciones de crecer internacionalmente llevaron a los ejecutivos de la empresa a estudiar la viabilidad económica de instalarse en Chile. Después de largos análisis, reuniones y contactos de negocios, las posibilidades quedaron reducidas sólo a dos:  Alternativa 1 Instalarse dentro del "Mall Plaza Los Héroes", uno de los principales centros comerciales del país, ubicado en el sector alto de la capital. La Pizzería estaría en un stand que le proporcionaría el propio Mall, rodeada de otras multinacionales orientadas al rubro alimentario tipo "fast food", como Mc Donald's, Pizza Hut y Burger King. La pizzería debería pagar un arriendo mensual equivalente al 10 por ciento de sus ventas netas, lo que le permitiría seguir usando su tradicional nombre de "Las Pizzas de Donatello". El personal, insumos, procesos productivos y equipamiento del stand serian por cuenta de la pizzería.  Alternativa 2 Establecer un contrato de franquicia con la conocida y prestigiosa empresa capitalina "Telepizza". Para estos efectos, "Las Pizzas de Donatello" tendrían que arrendar con cargo propio, un local (de entre dos) de excelente ubicación comercial. Todos los insumos y el proceso de producción deberán ser adquiridos y supervisados por "Telepizza". Por otra parte, se tendría que cancelar el 10 por ciento mensual de las ventas netas a modo de comisión; el esquema de negocios sería el de una franquicia tradicional.

PREGUNTAS: Aplicar las 05 fuerzas de Porter al caso presentado. Fuerza 01: Poder de negociación de los Compradores o Clientes Alternativa I  Los clientes potenciales de la empresa están ubicados en el sector alto de Santiago de Chile, por lo que buscan encontrar calidad superior a los servicios de las otras multinacionales ubicados en el mismo centro comercial, por lo que habría una alta variedad de opciones para los clientes, por lo que su poder de negociación sería alto.

Alternativa II  Telepizza, como empresa ya reconocida en el mercado chileno, así mismo, la ubicación comercial le daría la oportunidad de ampliar el mercado hacia otros tipos de estratos económicos, por lo que se obtendría una mayor cantidad de usuarios, que busquen precio cómodo, calidad y servicios, por lo que se podría afirmar que el poder de negociación de los clientes sería bajo.

Fuerza 02: Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores Fuerza 03: Amenaza de nuevos competidores entrantes Este punto se refiere a las barreras para la entrada de nuevos productos/competidores. Mientras menos barreras haya, mayor será la amenaza. O sea, que si se trata de montar un pequeño negocio será muy fácil la entrada de nuevos competidores al mercado. Lo que podría hacer Donatello es aprovechar las barreras que identifica Michael Porter. En economías de escala, Donatello puede incrementar su inversión para producir mayor volumen de pizzas y así reducir sus costos en comparación con su competencia. Será atractivo en precio para su público. Diferenciación de producto, Donatello posiciona su marca ofreciendo algo novedoso en comparación con su competencia. Hacer una campaña buscando una nueva idea de pizza, además de encontrar una idea nueva generará expectativa en el público. Inversiones de capital, Donatello debe tener un monto de dinero que amortigüe la empresa en casos de surgir nuevas empresas pequeñas similares. Desventaja de costos, al hacer uso de las economías de escala, las demás empresas no podrán competir con Donatello en precios. Acceso a los canales de distribución, Donatello debe poseer distintos canales de distribución, establecerse en diferentes puntos en la ciudad y el país. Debe buscar los puntos estratégicos como los mall y zonas comerciales de comidas rápidas. Política gubernamental, durante la planificación de lo que se quiere implementar, Donatello debe revisar todas aquellas políticas que lo benefician y aprovecharlas al máximo para estar en ventaja con sus posibles competidores y no sea una desventaja para Donatello. Fuerza 04: Amenaza de productos sustitutos Fuerza 05: Rivalidad entre los competidores Alternativa I  La pizzería entraría como retadora a un sector donde se encuentra tan posicionado la pizzería Pizza Hut (líder), así mismo a otras cadenas como Domino’s Pizza. Y como competidores indirectos a aquellos  Si los costos fijos son elevados respecto servicios, las empresas se verán forzadas a mantener altas cifras de negocios.  El grado de rivalidad entre los competidores aumentará si al mismo mall llegaran más empresas de este rubro, así mismo, permitiría que se vayan igualando en tamaño y capacidad, disminuya la demanda de productos y se reduzcan los precios. Alternativa II

 Si Telepizza es reconocida, entraría como líder; y se perdería marca, nombre, sistema de producción, insumos y personal.  Así mismo, ya que el esquema de negocios sería el de una franquicia tradicional, no convendría porque en toda franquicia existen riesgos operativos, productivos y económicos.