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• Camila Urrea Bonilla

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VITAMINAS Y MINERALES Paula Arbeláez Karen Pérez Camila Urrea Carlos Rojas Medicina Veterinaria y Zootecnia

MINERALES Los minerales son sustancias que deben estar incluidas en la alimentación de lo bovinos MEJORAR

Producción de leche

Formación de tejidos y huesos

Ganancia de peso diaria

Regulación del sistema nervioso

Producción de leche

Energía, necesaria para un adecuado crecimiento y posterior reproducción

MACROMINERALES

MICROMINERALES

MAGNESIO CALCIO POTASIO AZUFRE FOSFORO

ENTRE OTROS

ZINC

SELENIO

HIERRO

IODO

REQUERIMIENTOS DE MINERALES EN LA DIETA DE BOVINOS

MACROMINERALES CALCIO Formación y fortalecimiento del sistema óseo, coagulación sanguínea y activación enzimática

Infertilidad, baja producción de leche, retención de placenta, fracturas en animales jóvenes y adultos

FOSFORO Procesos metabólicos para la producción de energía

Disminución en el crecimiento y eficiencia para alimentarse, disminución del apetito, de la capacidad reproductiva

MAGNESIO Influye en el desarrollo esquelético del animal y funciona como activador enzimatico

Hipomagnesemia, se asocian a “tetania de los pastos”, un desorden nervioso caracterizado por tetania y convulsiones.

AZUFRE Proceso de digestión de la celulosa, respiración de tejidos, y la regulación en el metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos.

Acumulación de acido láctico. La síntesis de proteína decrece por disminución en la actividad ruminal, bajo consumo, digestibilidad, reducción de la tasa de crecimiento

MÁXIMA TOLERANCIA 0,40%

POTASIO

Reproducción animal

Disminución en la ingesta de alimento y en la ganancia de peso diario, pica, manto de cobertura afectado, decolorado y de mal aspecto, debilidad muscular.

MICROMINERALES IODO Componente de la hormona tiroidea Tiroxina (T4) y Triiodotiroxina (T3), regula los índices de energía metabólica, llevado a glándula tiroides para la síntesis de hormonas tiroideas y excretado en orina.

Disminución en la ingesta de alimento y en la ganancia de peso diario, pica, manto de cobertura afectado, decolorado y de mal aspecto, debilidad muscular.

SELENIO Cataliza la reducción de hidrogeno-peroxidasa previniendo daños de tejidos corporales por oxidación

Enfermedad musculo blando; esta afecta al esqueleto y al músculo cardiaco de vaquillonas jóvenes y animales de 1 año.

ZINC Activador de procesos relacionados al metabolismo de carbohidratos proteínas y ácidos nucleicos, así como el funcionamiento del sistema inmune normal.

Disminuye la función inmune, sobre todo en ganado estresado e infertilidad con alteraciones en el ultimo estadio de formación de espermatozoides

HIERRO Componente de proteínas transportadoras de oxigeno HEMOGLOBINA MIOGLOBINA

Signos de anorexia, pérdida de apetito, bajo crecimiento

50 ppm

CROMO Componente de proteínas transportadoras de oxigeno HEMOGLOBINA MIOGLOBINA

Signos de anorexia, pérdida de apetito, bajo crecimiento

VITAMINAS Compuestos orgánicos requeridos para el mantenimiento y crecimiento de los animales, las cuales no son sintetizadas por ellos, por lo que tienen que aportarse en la dieta

Metabolismo

Funciones especificas en el organismo

TIAMINA

D

BIOTINA HIDROSOLUBLES

COLINA NIACINA VITAMINA C

LIPOSOLUBLES

A

K E

VITAMINA A Crecimiento normal y la salud del ganado Mantenimiento de tejido epitelial Desarrollo de los huesos Visión normal

VITAMINA D Es sintetizada al animal por rayos UVA (Animales estabulados tienen carencia)  Mejora características organolépticas en la carne Regula:  Absorción de Ca y P en el intestino  Excreción de Ca en riñón y minerales en los huesos

VITAMINA E  Antioxidante  Protección de las membranas celulares  Mantener la estructura y la función de todos los músculos  Esencial para el sistema inmunológico.

VITAMINA K  Coagulación sanguínea  Protege integridad de las mucosas Las deficiencias son escasas debido a que los microorganismos ruminales son capaces de sintetizarla en cantidades suficientes

TIAMINA

BIOTINA

Forma parte de la carboxilasa la cual  Modulador genético involucrada es necesaria para reacciones de en la expresión de genes descarboxilación de cetoácidos, así  Metabolismo de glucosa y lípidos como para la síntesis de acetilcolina,  Sistema inmunológico importante para el impulso nervioso, por lo que su deficiencia causa diversos trastornos neurológicos

NIACINA  Metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos.  Es un componente de coenzimas: NAD nicotinamida adenina dinucleotide y NADP nicotinamida adenina dinucleotide fosfato.  Requerida en hígado para la detoxificacion de la sangre portal, en el paso de amonio a Urea y metabolismo hepático de ketonas en ketosis.

COLINA  Esencial construcción y mantenimiento de la estructura celular  Formación de acetilcolina, componente responsable de la trasmisión del impulso nervioso.

MINERALES De todos los animales destinados a la producción en granja, el cerdo es el que está mayormente predispuesto a padecer deficiencias de minerales Alimentación a base de cereales, granos y subproductos de éstos (pobres en minerales)

La estructura ósea de los cerdos soporta una gran cantidad de peso en comparación con la proporción de su tamaño

Se reproducen a edad más temprana

El confinamiento restringe el acceso de los animales a forrajes o a pisos de tierra

MACROMINERALES

MICROMINERALES CALCIO SAL POTASIO MAGNESIO FOSFORO

COBALTO

COBRE

YODO

HIERRO

MACROMINERALES CALCIO Y FOSFORO Formación y desarrollo del sistema óseo, ayuda en el proceso de coagulación, contracción muscular y participan en el metabolismo energético.

Pobre ganancia de peso, artritis, raquitismo, osteomalacia, tetania, síndrome de jorobado, articulaciones agrandadas y con presencia de dolor, fracturas y en ocasiones puede llegar a una parálisis del tren posterior.

SAL Mejora el apetito, promueve el crecimiento, ayuda a regular el pH y es esencial para la formación de ácido clorhídrico en el estómago.

Disminución en la ingestión, ganancia y eficiencia alimentaria, baja la ingestión de agua, falta de desarrollo y una disminución de peso al nacimiento

MAGNESIO Mientras el calcio activa la contracción del músculo, el magnesio contrarresta el efecto de contracción del calcio, de forma que el músculo puede relajarse de nuevo.

Hiperirritabilidad, espasmos musculares, postración, dificultad para levantarse, pérdida del equilibrio y tetania seguida de la muerte.

POTASIO Es el mineral más abundante en el tejido muscular

Pérdida del apetito, lento crecimiento, condición deplorable de la piel y el pelo (cobertura pilosa quebradiza), disminución de la eficiencia alimenticia, inactividad, falta de coordinación e incluso insuficiencia cardiaca.

MICROMINERALES COBALTO Es un componente de la vitamina B12. la microflora intestinal es capaz de sintetizarla si hay niveles suficientes de cobalto y para este proceso es necesario un nivel mínimo en la dieta. >400 ppm

Anorexia, ganancia de peso reducida, piernas rígidas, torso encorvado, incoordinación y tremores musculares.

COBRE Síntesis de la hemoglobina, para la producción y activación de enzimas oxidativas para un metabolismo normal.

Anemia de tipo microcítico hipocrómico

YODO Es esencial para la glándula tiroides, para la producción de tiroxina, la cual controla el metabolismo y la producción de calor

Engrosamiento de la piel, falta de pelo y una condición edematosa

HIERRO Formación de hemoglobina en las células rojas y la prevención de anemia nutricional, sirve como un acarreador de oxígeno a través del cuerpo.

Marcada debilidad e inactividad, disminuye el consumo, ganancia de peso y eficiencia alimentaria reducida.

VITAMINAS Las vitaminas son compuestos orgánicos de la dieta necesarios para mantener el metabolismo, el crecimiento, la función reproductiva, la salud y la calidad final de la carne FACTORES QUE AFECTAN LOS REQUERIMIENTOS Nivel de consumo

Nivel de estrés

Nivel de producción

Etapa de producción

REPRODUCCIÓN

LECHONES

VITAMINA A

VITAMINA D

Esencial para la reproducción y mantenimiento del embrión, acciones sobre el crecimiento y la inmunidad

Interviene en la absorción, transporte y deposición de Calcio y en menor cantidad de Fosforo.

VITAMINA E

VITAMINA K

Efectos antioxidantes, sobre la reproducción y su forma de transmisión al lechón es por leche principalmente. Efectos sobre la calidad de carne y grasa

Actúa sobre la coagulación de la sangre

TIAMINA B1

RIBOFLAVINA B2

Parte esencial de varios sistemas enzimáticos y fundamentalmente en el metabolismo de carbohidratos y proteínas.

Importantes funciones en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.

PIRIDOXINA B6 Acción sobre el sistema nervioso central e interviene en las síntesis de globulinas actuando en producción de inmunidad.

CIANCOBALAMINA B12 Favorece la síntesis de proteínas, ADN y tiene acción sobre la tasa de crecimiento y de reproducción.

ACIDO FOLICO

NIACINA

Importante en la fertilidad y reproducción e interviene en el normal crecimiento.

Favorece el apetito y el normal crecimiento. Actúa sobre la función digestiva previniendo procesos diarreicos.

AC. PANTOTENIC

BIOTINA

Es un precursor del colesterol y por ende de las hormonas esteroides. SU deficiencia causa lento crecimiento, anorexia, diarrea, mortalidad neonatal y reabsorción de fetos.

Mantiene los niveles de glucosa sanguínea, síntesis de proteínas y desaminacion de aminoácidos y favorece la integridad de piel pelos y pezuñas.

COLINA

VITAMINA C

 Mantiene la estructura celular  Interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos  Favorece la eliminación de grasas transformándolas en lecitina.

 Es un antioxidante hidrosoluble, está involucrada en el crecimiento del cartílago y hueso  Efecto estimulante en los mecanismos de defensa.

Vitamina Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Tiamina-B1 RiboflavinaB2 PiridoxinaB6 Ciancobalam ina-B12 Acido Fólico Niacina Ac. Pantotenico Biotina

Unidad Reproducto Lechon res es UI x 9 a 14 10 a 15 1000 UI x 1,3 a 2 1,8 a 2,1 1000 UI 30 a 60 35 a 55 ppm 1a3 1,5 a 2,5 ppm 1,2 a 2 1,2 a 2 ppb 4a6 4a7

Crecimie Terminaci nto ón 6 a 8,5 5a7 1,1 a 1,5

0,9 a 1,3

15 a 25 0,8 a 1,5 0,5 a 2 2,5 a 4,5

10 0,5 0,5 2

a a a a

20 1,1 1,1 4

ppm

1,5 a 3

2,5 a 3

1,1 a 2

0,6 a 1,2

ppb

20 a 30

25 a 35

16 a 20

12 a 18

ppm ppm ppm

1,5 a 3 20 a 30 10 a 15

0,5 a 1,2 0 a 0,25 25 a 35 15 a 20 13 a 16 8 a 11

0 a 0,1 12 a 19 6a9

ppb

120 a 250

100 a

10 a 50

0 a 25

Vitamina Vitamina A

Función Esencial para la reproducción y mantenimiento del embrión, acciones sobre el crecimiento y la inmunidad. Vitamina D Interviene en la absorción, transporte y deposición de Calcio y en menor cantidad de Fosforo. Vitamina E Efectos antioxidantes, sobre la reproducción y su forma de transmisión al lechón es por leche principalmente. Efectos sobre la calidad de carne y grasa. Vitamina K Actúa sobre la coagulación de la sangre Tiamina-B1 Parte esencial de varios sistemas enzimáticos y fundamentalmente en el metabolismo de carbohidratos y proteínas. Riboflavina-B2 Importantes funciones en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas. Piridoxina-B6 Acción sobre el sistema nervioso central  e interviene en las síntesis de globulinas actuando en producción de inmunidad.

Ciancobalami Favorece la síntesis de proteínas, ADN y tiene acción na-B12 sobre la tasa de crecimiento y de reproducción. Acido Fólico Importante en la fertilidad y reproducción e interviene en el normal crecimiento. Produce anemia y disminuye el hematocrito. Niacina Favorece el apetito y el normal crecimiento. Actúa sobre la función digestiva  previniendo procesos diarreicos. Ac. Es un precursor del colesterol y por ende de las Pantotenico hormonas esteroides. Su deficiencia causa lento crecimiento, anorexia, diarrea, mortalidad neonatal y reabsorción de fetos. Biotina Mantiene los niveles de glucosa sanguínea, síntesis de proteínas y desanimación de aminoácidos y favorece la integridad de piel pelos y pezuñas. Colina Mantiene la estructura celular, interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos y favorece la eliminación de grasas transformándolas en lecitina. Vitamina C Es un antioxidante hidrosoluble, está involucrada en el crecimiento del cartílago y hueso y tiene un fuerte

Recomendaciones de macrominerales del porcino (%), Gestación

Lactación

Verracos

Lechones 5a7-7a1212a22kg

Cebo 20a6060a100kg

Calcio

0,85

0,90-0,95

0,80

0,65-0,70-0,75

0,68-0,65

Fósforo dig.

0,28

0,31-0,33

0,30

0,42-0,40-0,36

0,27-0,23

Magnesio

400

390-395

400

430-415-410

390-395

Sodi

0,18

0,19-0,21

0,16

0,22-0,20-0,18

0,18-0,17

Recomendaciones de suplementación micromineral en ganado porcino (ppm), Límite legal

Aporte materias primeras 1

Cerdas

Verracos

Hierro

750

50-100 2

60-95

Cobre

25 3

10-20

Zinc

150

Manganeso

150

Iodo

10

Selenio

0,5

Cobalto

2

Lechones

Crecimiento

Cebo

60-90

80-125

70-100

50-90

10-15

8-15

8-15

9-13

8-10

20-50

95-120

95-140

100-130

110-120

90-110

15-30

40-50

25-50

40-60

30-45

20-35

0,6-1,3

0,3-0,6

0,6-1

0,4-0,7

0,3-0,5

0,2-0,3

0,25-0,4

0,15-0,3

0,1-0,3

0,1-0,3

0-0,1

0-0,1

0-0,1

0-0,1

0-0,1

0,1-0,30

MINERALES  los minerales son esenciales en el desarrollo de diferentes procesos vitales, se encuentran en muy pequeñas cantidades en la mayoría de los alimentos, y algunos de ellos son imprescindibles en pequeñas o mayores cantidades.

la mejor suplementación en macrominerales la encontramos en forrajes y cereales de calidad.

en caso de no tener accesibilidad a estos productos se recomienda incorporar los macrominerales en el concentrado para asegurar un correcto suministro

Se debe evitar deficiencias que repercutan en la productividad.

MACROMINERALES

CALCIO SAL POTASIO AZUFRE FOSFORO MAGNESIO

SAL regulan la presión osmótica de los líquidos. bicarbonato sódico

puede provocar problemas de digestión y falta de apetito. provoca retrasos en el crecimiento

CALCIO Formación del tejido oseo así  como de la leche. carbonato cálcico.

Puede alterar el apetito de la cabra provocando malformación ósea y fragilidad.

FOSFORO Reproducción de las cabras y necesario para liberar la energía muscular, la digestión de los ácidos grasos y el desarrollo de las células. fosfato bicálcico.

Acarrea trastornos en la alimentación, problemas de reproducción y escasa producción de leche en las hembras lactantes.

MAGNESIO Necesario para el correcto aprovechamiento del calcio y para mantener una fertilidad normal en los animales. óxido de magnesio

ocasionar abortos, estros silenciosos, infertilidad y parálisis muscular, este último sucede si falta magnesio en los forrajes.

AZUFRE mejora la digestibilidad de los forrajes, siendo fundamental para que las bacterias del rumen lo utilicen en la formación de proteína a través de aminoácidos azufrados.

anorexias y perdidas de peso.

VITAMINA A

VITAMINA D

mejora la visión, diferenciación celular, integridad de tejidos epiteliales, espermatogénesis, supervivencia embrionaria, desarrollo fetal, hematopoyesis, producción de anticuerpos.

 esencial para la regulación del metabolismo del calcio y fósforo, y consecuentemente, para la calcificación y crecimiento de los huesos

VITAMINA E Efectos antioxidantes, prevenir problemas relacionados a la oxidación tales como la infertilidad, degeneración muscular y neurológica, la disfunción cardiaca, las lesiones cutáneas y el envejecimiento.

VITAMINA B12 Actúa sobre la coagulación de la sangresíntesis de metionina, síntesis de purina, pirimidina y ácido nucleico; y la 5´desoxy-adenosilcobalamina, requerida para la síntesis de succinil-CoA, que convierte el propionato en glucosa

Requerimientos de vitaminas para caballos Los requerimientos se van a modificar en función de:  La edad  El peso  El estado productivo o fisiológico  El estrés o la enfermedad. Las vitaminas son compuestos orgánicos que se han clasificado en dos grupos:

Hidrosolubles vitamina C,  vitaminas del grupo B.

Liposolubles vitaminas A, D, E y K

Hidrosolubles  Son eliminadas en la orina.  Normalmente son poco tóxicas, ya que no son retenidas en el cuerpo.

Liposolubles  Pueden ser retenidas en la grasa corporal y no son rápidamente eliminadas.

Vitamina A Importante en la visión, en la diferenciación celular, en la reproducción, embriogénesis, nacimiento del potro y crecimiento, interviene en la respuesta inmune contra las infecciones. en forrajes para caballos, sobre todo cuando son verdes.

La deficiencia causa ceguera nocturna, además se verá afectada la respuesta inmune y la reproducción (mortalidad embrionaria). El exceso causa fragilidad del hueso, exfoliación de los epitelios y teratogénesis

  Niveles de 30 UI por cada  kg de peso vivo  (PV).

 vitamina A para caballos en crecimiento 45 UI/ kg de PV:  En reproducción, lactancia y gestación: 60 UI/ kg de PV;  vitamina A para caballos que hacen ejercicio 45 UI/ kg de PV.

Vitamina D

Vitamina antirraquítica, interviene en regulación del calcio y fósforo en el organismo, en su absorción intestinal y su excreción renal, en la movilización del calcio y fósforo del hueso.  Se halla en plantas y animales (forma D2 y D3). La síntesis de vitamina se da en su piel tras la exposición a la luz solar, por la radiación ultravioleta.

La deficiencia se manifiesta en deformaciones del hueso por falta de concentración de calcio y fósforo en el mismo. El exceso de vitamina D en el equino genera calcificaciones de tejidos blandos

 Nivel de vitamina D en equinos de 6,6 UI / kg de PV  Potros se incrementa en 22,2-17,4-15,9-13,7 UI/kg de PV

Vitamina E Interviene en la respuesta inmune y el metabolismo energético de los mismos. Es conocida como “vitamina antioxidante” por su papel protector de lípidos de las membranas celulares y es también un protector muscular.  Los pastos frescos, forrajes verdes, son una buena fuente de vitamina E.

Las deficiencias de vitamina E causan problemas como la enfermedad del músculo blanco en potros, una enfermedad degenerativa de la espina dorsal, mieloencefalopatía degenerativa equina (EDM) o una enfermedad neuronal-motora equina (EMND).

 1 UI/kg  PV en mantenimiento  2 UI/kg PV en crecimiento, reproducción, lactación y gestación.  Niveles de  2; 2,25 y 2,5  U.I. por Kg PV

Vitamina K Función antihemorrágica o de coagulación. Normalmente no se dan deficiencias de vitamina K en caballos, pero pueden darse cuando los alimentos ingeridos están enmohecidos. contienen mayor cantidad de vitamina K los forrajes.

Deficiencia de vitamina K en caballos puede dar lugar a una disminución del tiempo de coagulación y hemorragia.

Tiamina  La vitamina B1 o tiamina  es necesaria para la contracción muscular interviniendo en el metabolismo de los carbohidratos utilizados en la síntesis de ATP.  Podemos encontrar tiamina para caballos en cereales.  Las deficiencias de tiamina  pueden causar anorexia, falta de apetito, ataxia, incoordinación muscular, temblores, pérdida de peso   requerimientos 0,06 mg / kg de peso vivo para el mantenimiento.

Riboflavina  La  Riboflavina  o  B12 interviene en mecanismos de defensa antioxidante y en el metabolismo energético, en la utilización de carbohidratos, grasas y proteínas.  Se encuentra en mayor concentración en leguminosas como la alfalfa y en menor cantidad en los cereales.  Puede ser sintetizada por los microorganismos de ciego e intestino grueso.  requerimientos 0,04 mg / kg  de peso vivo para el mantenimiento.

Niacina  Ácido nicotínico es un componente del sistema enzimático.  Interviene en la diferenciación celular, movilización del calcio celular y en la digestión de carbohidratos, grasas y proteínas.  Está presente en los granos de cereales, su forma es poco disponible, pero también se encuentra en alfalfa y harina de soja con mayor disponibilidad.  signos de deficiencia de esta vitamina en caballos no han sido demostrados.

Biotina   Actúa como co-enzima del metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.   La mayor concentración de biotina se encuentra en alfalfas.  En concentraciones medias es contenida en la avena y en bajo contenido en el maíz.  Puede ser sintetizada en pequeñas cantidades por los microorganismos del intestino.  Se han evidenciado problemas de cascos de caballos sometidos a deficiencias crónicas de biotina, así que tratamientos con esta vitamina para caballos son recomendables. 

Ácido fólico  Es importante en los tejidos de gran crecimiento y renovación celular.  El consumo de forrajes verdes proporciona mejores niveles de esta vitamina en caballos, frente al consumo de henos ya procesados.  Los microorganismos del intestino pueden sintetizar esta vitamina para caballos.

Vitamina C  Es esencial, también llamada ácido ascórbico, tiene función antioxidante y protege los tejidos respiratorios.  En parte, la vitamina C para el caballo puede ser sintetizada por su cuerpo a partir de la glucosa.

Funciones de los minerales Estado del casco Zinc

División celular para sustentar el crecimiento y la reparación de la pared del casco Síntesis de proteínas de la pared del casco: colágeno, queratina, proteínas de la envoltura celular y sustancia cementante intercelular

Cobre

Síntesis y mantenimiento del tejido conjuntivo elástico Formación de puentes transversales en el colágeno y la elastina Formación de enlaces en las proteínas de la pared del casco para aportar rigidez

Reproducción Zinc

Integridad tisular en el aparato reproductor Tasas de concepción Maduración y calidad del esperma

Cobre

Supervivencia embrionaria temprana Estro y tasa de concepción Desarrollo del sistema nervioso central en la descendencia

Manganeso

Síntesis de hormonas reproductoras Líbido en el semental Desarrollo del esqueleto en el

Articulaciones y esqueleto Zinc

División celular y síntesis de proteínas para el crecimiento y la reparación del esqueleto

Cobre

Formación de tejido conjuntivo (tendones y ligamentos), huesos y el cartílago que recubre las articulaciones

Manganeso

Síntesis de sulfato de condroitina, que es importante para la formación, mantenimiento y reparación del cartílago articular

Piel y manto Zinc y manganeso

Mantenimiento de la epidermis (piel) mediante la división celular, la síntesis de proteínas y la actividad antioxidante para eliminar radicales superóxido Facilitan la cicatrización de las heridas

Cobre

Producción normal y mantenimiento de la piel y pigmentación del pelo

Immunidad Zinc, cobre y manganeso

Sistema inmunitario humoral: produce anticuerpos en respuesta a la vacunación Inmunidad mediada por células Inmunidad inespecífica Actividad antioxidante para eliminar radicales libres y proteger las membranas celulares

Digestibilidad del alimento Cobalto

Digestión bacteriana de la fibra en el ciego, lo que se traduce en una mayor disponibilidad de energía a partir del forraje

Síntesis de vitamina B12