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UNIDAD 2- TAREA 3

ESTUDIANTES MAYRA ALEJANDRA LOPEZ CÓD.: 1065897808

TUTORA: MAYRA ROXANA SOLARTE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD PREGRADO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ASIGNATURA: DISEÑO DE PROCESOS PRODUCTIVOS GRUPO N° 102504_83 6 NOVIEMBRE

PATIÑO PAN S.A Es una empresa industrial pequeña dedicada a la fabricación de productos de panadería, nace y empieza como una pequeña sociedad familiar en 2008, pero genero mucha polémica debido a su exquisito sabor en los panes de queso y galletas de leche, sus principales productos de tradición. Para el año 2014 la empresa había surgido significativamente convirtiéndose en fabricante líder en estos productos de panadería, por lo que actualmente cuenta con un reconocimiento a nivel departamental y regional. Describe la macrolocalización y microlocalización de la empresa e identifica las razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió ubicarse allí (ejemplo: cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores, rutas de acceso etc.). Macrolocalización. Patiño pan S.a, está localizada en Colombia en Aguachica municipio del departamento del cesar.

Aguachica Cesar

Macrolocalización. La panadería Patiño pan, surgió como una empresa familiar, por lo que su localización está estrictamente en un terreno propio establecido desde el principio de su creación, para ser exactos cuando surgió la idea de emprendimiento el Gerente insistió en que se utilizara la propiedad más exactamente ubicada en la Cra 7 # 5ª – 75 Barrio La feria parte baja de la ciudad, ya que era estratégica, pues está a pocos pasos del polideportivo principal, el coliseo, el hospital y el centro de convivencia, entre otros lugares imanes para la captación de cliente.

Panadería Patiño Pan S.a

Realiza una representación gráfica (plano u diagrama) de la distribución en la planta del área de producción de la empresa y evalúa de las condiciones de calidad en las que se está produciendo o elaborando el producto. REPRESENTACION GRAFICA AREA DE PRODUCCIÓN Ventilación

Ruta de evacuación

Entrada personal

DESCRIPCIÓN 1. Contenedor de almacenamiento 2. Estufa industrial 3. Bascula industrial 4. Batidora industrial 5. Mesa de trabajo 6. Refrigerador 7. Contenedor 8. Área de lavado y utensilios 9. Hornos 10. Extintor 11. Señalización 12. Estantería de almacenamiento

DESCRIPCIÓN DE LAS AREAS 1. Área de ventas 2. Oficina 3. Bodega de almacenamiento 4. Área de producción 5. Baño 6. Área de limpieza La empresa Patiño pan cuenta con espacio suficiente para la realización de cada procesos, el área de producción cuanta con todos los elementos y medidas de seguridad necesarias para proteger la integridad física y mental de sus colaborados, clientes y la integridad de la organización de acuerdo a la Norma OHSAS 18001 por la cual trabaja con los riesgos en materia de seguridad y salud en el trabajo, Ley Nº 29571, Código de protección y defensa del consumidor. Los productos son elaborados de acuerdo a la normatividad vigentes el Decreto número 1944 de 1996, por el cual se reglamenta la fortificación de la harina de trigo y se establecen las condiciones de comercialización, rotulado, vigilancia y control, cuentan con los elementos necesarios para su fabricación y se refleja mediante la correcta distribución de las áreas una higiene que favorece la gestión de la calidad y comercial frente a los productos que se ofrecen; se cuenta con mostradores calificados para conservar el producto y mantener su frescura frente al público, se ofrece una nevera completa con bebidas refrescantes diversas.

CADENA DE SUMINISTROS

CLIENTE

TIENDA

AREA DE PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN

TRANSPORTE

AREA DE VENTAS

CLIENTE

PROVEEDOR