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• Juan Soto

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“Año de la lucha contra la corrupción e

La Causa Rellena

impunidad”

Es un plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú, con muchas variaciones ingredientes,

en

cuanto es

de

a

sus origen

precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene

una

textura

muy

suave,

amasándola con aji triturado. Esta preparación admite diferentes

Quiero dedicarle este trabajo: A mi Profesor que fueron mi apoyo, a cada una de las personas que creyeron en mis capacidades y me sostuvieron con su ánimo, en el peregrinar de estos años, a los que juntos pasamos horas de desvelos entre libros y trabajos. Pero ante todo gracias a la vida dejarme llegar y disfrutar las mieles del éxito.

variantes como causa rellena de pollo,

Nombre:

Samira Colos Reyes

causa de atun, de mariscos y otras

Colegio:

Esther Cáceres Salgado

variedades de carnes blancas.

Profesora: Gisella Villacorta Grado

: 1º “E”

Ingredientes

Procedimiento

Historia de la Papa

4Papa amarilla

1. Las papas se sancochan con sal y media tajada de limón.

La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre Inca e Incas.

Ají amarillo licuado

2. cuando la papa esta fría aplastar (como para puré), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le añade el aceite (hasta que esté manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají.

En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papas conocidas en el mundo.

Aceite

Jugo de limón

Pechuga de Pollo deshilachado

Sal

Decoración Huevo sancochado Aceituna Perejil picado Lechuga

3. En un recipiente extender la mitad de la masa, aparte mezclar el pollo con la mayonesa. 4. Decorar con huevo, aceituna o palta si gustas. 5. Otra forma de presentarlo es a manera de pionono, para ello se extiende sobre una hoja de plástico toda la masa, sobre ella el pollo y proceder a enrollar, ayudándose con la hoja de plástico, una vez tomado el rollo decorar de la misma manera.

Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrando y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeños unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo de trigo y arroz en la dieta alimentaria. Es un producto que contiene en 100 gramos 78gr. De humedad 18,5 gr. De almidón y es rico en potasio (560 mg) y vitamina (20 mg.)

La Causa Rellena Es un plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú, con muchas variaciones ingredientes,

en

cuanto es

de

a

sus origen

precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene

una

textura

muy

suave,

amasándola con aji triturado. Esta preparación admite diferentes variantes como causa rellena de pollo, causa de atun, de mariscos y otras variedades de carnes blancas.