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• Ale Poulsen

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PRESENTACION Empiece a disfrutar....del Sabor y Sazón de la Repostería Peruana. El alfajor, es el dulce adoptado por la culinaria peruana, que junto con los guargüeros, ranfañote, suspiro a la limeña, y los turrones de Doña Pepa forman el grupo emblemático de la repostería del Perú. Un postre que viene de la época colonial, presente en casi toda Latinoamérica adoptando características diferentes según el país donde se elabore. Los alfajores peruanos son postres muy delicados en forma de sándwich, formados por dos galletas finas de bizcocho que se rellenan normalmente con manjar blanco, miel o mermelada y adornados con coco rallado o azúcar impalpable. Este manjar está presente tanto en las fiestas infantiles como en las recepciones más elegantes. Sea cual sea el lugar en donde se encuentre y de la manera en que se prepare, este delicioso manjar satisface los paladares más exigentes. Solo nos queda rendirnos ante su delicada mezcla de sabores y a su deliciosa composición.

ALFAGORES CASEROS INGREDIENTES: (50 ALFAJORES APROX).

    

Harina cernida (500gr) Mantequilla o margarina (200gr) Manjar blanco (250gr) Maicena (100gr-opcional) Azúcar impalpable (1 bolsita)

PREPARACIÓN: 1.Unir mantequilla, harina y azúcar. Mezclar con un tenedor. Terminar amasando con las manos, hasta lograr una masa uniforme. 2.Estirar con el rodillo en una superficie enharinada. Cortar círculos con cortador de galletas (el tamaño y forma es opcional). 3.Transportar cuidadosamente a una placa engrasada.

MATERIALES: Rodillo. Horno. Moldes. Cortador de galleta. superficie limpia. Aceite para engrasar el rodillo y para que la masa no se peque.

4.Llevar al horno precalentado 350° F (175° C) durante 12 ó 15 minutos.

5.Retirar del horno. Enfriar.

6.Para armar los alfajores: tomar una galleta, rellenar con manjar blanco y luego cubrir con otra galleta. Espolvorear azúcar molida.

TIPS:

COSTOS:

CONCLUSIONES:

GASTOS TOTALES:

Este proyecto de preparación de alfajores no solo resulta muy satisfecho sino que también resulta muy rentable en casos de que se quiera poner o emprender un negocio.

     

Harina 500 gr .....................S/. 3.00 Manjar Blanco 250gr ..........S/. 3.00 Mantequilla 100g ...............S/. 1.00 Mantequilla 200gr .............S/. 2.00 Maicena 100gr ...................S/. 1.50 Azúcar impalpable 1 bolsita S/. 1.00 TOTAL ............................................ S/11.50

Hoy en día solo nos queda disfrutar de este manjar que felizmente lo tenemos como uno de los dulces más deliciosos de nuestro país y del mundo entero. Bueno provecho….

PARA UN NEGOCIO:  

Cantidad de productos .......……50 Gastos totales ............................................ S/11.50

COSTO POR CADA ALFAJOR......S/. 0.25 Para obtener una ganancia rentable lo venderemos a S/. 0.50 Nuestra ganancia será: Ganancia .................................S/.0.25 Gasto por cada alfajor .............S/.0.25 Venta final................................S/.0.50 Entonces: Venta final total…….…0.50 x 50 = S/.25.00

Los alfajores: tradición hecha dulzura

ALFAJORES