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DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Especialidad: Gestión de la Calidad y Cadena de Suministro

PROYECTO FINAL “STARBUCKS” MATERIA: Simulación 1 Prof. Lourdes Sánchez Delgado

Integrates:    

Norma Angélica Briseño Flores Melissa Medina Delgado Jose Armando Rosales. Diego Iván Picón Pérez. Aguascalientes, Ags a 4 de Junio 2014

1. INTRODUCCION

Starbucks coffee company es una empresa que se dedica a la elaboración de bebidas. En sus comienzos solo se dedicaban a la venta de granos de café, pero se tomo la decisión de elaborar bebidas que llevaran este mismo sabor y así emprendieron un gran camino en el mundo de los granos de café. Starbucks CoffeeCompany es la principal marca con especialidad en café de todo el mundo con más de 16.000 tiendas en más de 50 países en América del Norte, Europa, Medio Oriente Medio, América Latina y la Cuenca del Pacífico, y siguen extendiéndose por más países del mundo. Su satisfacción es ofrecer café de altísima calidad en un ambiente cómodo y acogedor, tanto para momentos de ocio y también como para un rápido encuentro de trabajo. Con esta investigación trataremos de llegar al punto en que se encuentra con una mejor eficiencia y poder llegar a lograr los objetivos con las estrategias de cambio que se implementen en el establecimiento y así poder mejorar en el área específica a tratar en esta investigación. La empresas Starbucks desde en sus inicios la innovación de esta empresa se ha caracterizado en palabras de su fundador no por la venta de productos, sino mas bien por la calidad en el servicio que ellos prestan.

2. PROBLEMA La eficiencia que regularmente van a Starbucks por un café caliente (capuchino, late, americano son los más consumidos)  Llegan a Starbucks por un café y se retiran del establecimiento.  Tardan alrededor de 5 a 10 min en servir tu café. El problema a desarrollar es que al momento que llegas a un establecimiento de Starbucks por lo regular solamente cuenta con una caja que es donde se hace el pedido a las personas, pero por lo regular cuando el lugar es muy concurrido, las personas tienen que hacer una fila enorme a esperar el turno en que sean atendido. Lo que se quiere solucionar con esto es que la eficiencia del establecimiento sea la mejor para que los clientes de este mismo no dejen de consumir sus productos. El problema a solucionar es que se implanten más cajas para que los pedidos no se queden estancados y no se hagan filas extensas; así por lo tanto se analizará cual será la mejor manera de organizar al personal del establecimiento y de igual forma la colocación de las nuevas cajas en lugares específicos donde no se pueda hacer un desorden del cual estamos tratando de corregir, también tratando de

implantar nuevas estrategias de cambio que mejoren el trabajo y así evitar retrasos y malos momentos a los clientes que llegan esperando una bebida y esperar pasar un momento agradable.

3. DESCRIPCION DE LA EMPRESA. Starbucks Coffee Company fue fundada en Seattle, Washington, en el año 1971 por tres amigos que se conocieron en la Universidad de San Francisco en los años 60 y se inspiraron en la calidad y el arte del café en sus viajes por Europa. La primera tienda en Pike Place Market vendía granos de café tostado y de alta calidad y especias y el concepto era compartir la experiencia del mejor café con los clientes que eran atraídos por el estilo europeo del café y el aroma de la tienda. La tienda fue un éxito y captó la atención de Howard Schultz, un experimentado vendedor de una empresa proveedora de la tienda de Pike Place. Howard visitó la tienda de Pike Place y vio a una compañía con un gran potencial. Howard se incorporó a la empresa en 1982 como Director de Operaciones de Venta y Marketing y convenció a la compañía de empezar a servir bebidas en 1984; anteriormente se vendía prácticamente sólo granos de café. Hacia 1985, el ejecutivo se sintió desairado por la compañía y decidió renunciar para fundar su propia empresa, "IlGiornale". Dos años más tarde, el comité ejecutivo de Starbucks decidió vender Starbucks a Schultz. Por esta razón, Howard decide cambiar el nombre de "IlGiornale" para comenzar a trabajar bajo la marca Starbucks Coffee Company y así comienza la agresiva expansión de la cadena en los Estados Unidos. En 1988, Starbucks ofreció beneficios de salud integrales a todos sus empleados, un beneficio que en ese entonces era completamente diferente a lo que las normas exigían y de hecho hoy en día todavía diferencian a Starbucks de la mayoría de las compañías de los Estados Unidos. En 1999, Starbucks publica su "Declaración de Misión y Guía de Principios" en un momento en que esas acciones no eran muy comunes en la cultura corporativa de las organizaciones. Para Starbucks, a diferencia de otras compañías estos principios han permanecido en el corazón de todo lo que el negocio haga y en parte explica por qué la marca es tan bien definida y por qué los empleados tienen tan en claro lo que la compañía significa. En 1991, Starbucks introdujo otro nuevo beneficio para los empleados, la "Acción Grano" (Bean Stock), una plan de opción de acciones para todos los empleados

de la compañía desde el management hasta el nivel de barista, a partir de esto todos los empleados de la compañía se empezaron a denominar "partners". En 1996, Starbucks tenía más de 1.000 tiendas a lo largo de los Estados Unidos y Canadá y abrió su primera tienda a través de Starbucks Coffee Internacional en Japón. Recientemente, Starbucks Asia Pacífico celebró la existencia de 1.300 tiendas en la región. En la actualidad, Starbucks Coffee Company cuanta con más 16.000 tiendas en 55 países, ya sea a través de subsidiarias independientes, asociaciones de empresas conjuntas o franquicias INTERNACIONALIZACIÓN La primera cafetería Starbucks ubicada fuera de los Estados Unidos, abrió sus puertas en Tokio en 1996. La siguió otro local en la ciudad de Leeds, Reino Unido. En 1998, mediante la adquisición de la cadena británica Seattle Coffee Company que poseía 60 cafeterías en el Reino Unido, se realizo la fusión, cambiando el nombre a Starbucks, la empresa amplió sus actividades a nivel internacional. En abril de 2002 Starbucks abrió los dos primeros establecimientos en Madrid y en julio, otros dos en Barcelona. 4 En 2011 había 75 establecimientos en España. Starbucks en España comenzó como una cooperación entre Starbucks (USA) y Grupo Vips. En 2010 Grupo Vips adquirió el 100% de la empresa común. 5 A principios de 2004 el primer establecimiento Starbucks en Francia abrió en la plaza del Ópera en París. En 2011 había 59 establecimientos en Francia (todos gestionados por el Grupo Vips).6 En abril de 2003 Starbucks compró otras empresas del grupo ampliando a 6.400 locales y en 2006negoció con la firma Diedrich Coffee para la adquisición de sus locales y tiendas. El presidente de Starbucks, Howard Schultz, ha hablado de la tensión que existe en la compañía debido a su rápida extensión y el deseo colectivo de actuar como una pequeña empresa. En febrero de 2007, Starbucks tenía ya 7.521 locales repartidos por todo el mundo: 6.010 de ellos en los Estados Unidos y 1.511 en otros países. Además, la compañía tiene 5.647 empresas conjuntas y licencias, 3.391 de ellas en los Estados Unidos y 2.256 en otros países. Esto hace un total (a febrero de 2007) de 13.168 en todo el mundo.

El 17 de abril de 2007 se abrió el primer local en Rumania, en Bucarest. Está planificado continuar a través de Rumania hasta un total de 150 cafeterías que serán abiertas en las ciudades más importantes del país. El 25 de mayo de 2007 se firmó un acuerdo con las empresas KFC, Pizza Hut y Burger King, para abrir cafeterías de Starbucks en Polonia, República Checa y Hungría. Starbucks posee un 50% de las empresas que operan en la actualidad con licencia como tiendas y cafeterías a lo largo del mundo. Starbucks incluso está comenzando a desarrollar cadenas populares de tiendas de comestibles en los Estados Unidos y Canadá.[cita requerida] Otros negocios de la compañía incluye el té Tazo®, los discos compactos de Starbucks Hear Music™, Seattle’s Best Coffee y Torrefazione Italia. [cita requerida]. Actualmente Starbucks está presente a nivel mundial en 61 países.

LA CRISIS DE STARBUCKS:  2003: Starbucks cerró sus seis localidades de Israel, citando "en curso de los desafíos operativos" y un "ambiente de negocios difícil.  2008: Tras la crisis económica mundial, el tráfico de clientes se redujo brutalmente. Reducen hasta en 50% las acciones.  2009: La empresa tuvo que declarar que recortaría miles de empleos y 300 tiendas. Pero no sucedió, porque la empresa logró superar la crisis Estrategia  Volver a los inicios e inspirarse en la experiencia del cliente en Starbucks.  Ubicar las tiendas en lugares estratégicos, en este caso, en barrios que estén de moda.  Introducen al mercado (porque ya existía) el término BARISTA, el nombre que se le asigna a las personas especializadas en el café, o sea sus clientes internos. Cierra las puertas de sus locales de 5:30 a 9:00 pm para capacitar a sus baristas.  Beneficios y hacer una experiencia grata al cliente interno, entre ellos se llaman “partner”.  Eliminación de los sandwish y las comidas calientes.  En el 2010 lanza WIFI gratuito a todas las tiendas, en competencia con McDonalds.  Apple y Starbucks firmaron un acuerdo que permitirá a los usuarios descargar música desde el iTunes Wi-Fi MusicStore a sus reproductores de forma inalámbrica. De esta manera los usuarios podrán navegar, buscar y pre-escuchar canciones de la tienda para luego descargarlas al iPod Touch, iPhone, PC o Mac.  La cadena lanzó MyStarbucksIdea.com en julio de 2008 como un foro para los consumidores donde podían colocar sus sugerencias, hacer preguntas y, en algunos casos, ventilar sus frustraciones. El sitio web cuenta ahora con más de 180.000 usuarios registrados. Alrededor de 80.000 ideas han sido presentadas, de las cuales 50 se han implementado en las tiendas.  Más 5,7 millones de Starbucks fans en Facebook y 775.000 seguidores de Twitter. COMPETENCIA: Según el propio Shultz, los competidores más fuertes serían McDonald’s y DUNKIN’ DONUTS, por su política de precios bajos. Pero también aclara que en cada país existen competencias diferentes.

Países donde tiene implantación Starbucks LOGO El logo es la imagen de una melusina de doble cola enmarcada en un círculo verde, rodeada del nombre de la marca. El logo ha variado mucho a lo largo del tiempo. Esta basado en una ilustración francesa del siglo XV utilizada como marca de agua por alguna fábrica de papel de ese entonces. En la primera versión, diseñada en 1971, la sirena estaba pintada en blanco sobre fondo marrón, con cabello corto, enseñando los pechos y mostrando completamente la doble cola, en un dibujo poco definido. En una segunda versión, usada de 1987 a 1992, la sirena fue enmarcada en un círculo verde, cortando la doble cola y sus pechos cubiertos por el cabello, siendo su ombligo todavía visible. Desde 1992, el logo no muestra ni los pechos ni el ombligo, y las colas aparecen sin que se puedan apreciar como parte del cuerpo. Desde finales de 2006 hasta la primavera de 2008, con motivo de los 35 años de la empresa, se volvió a utilizar el logo original, lo que generó controversia entre grupos conservadores que veían una mujer enseñando los pechos y con las piernas abiertas.9 10 El día 8 de marzo de 2011 a nivel mundial se cambió el logo enfocándose más en la icónica sirena, esto se debió a el 40 aniversario de Starbucks además de una evolución en la marca. Cuatro tiendas alrededor del mundo ya contaran en su entrada con el nuevo logo: La tienda Solana en Beijing, Avenue de l’Opera en París, Brompton Road en Londres y Times Square en Nueva York DE LOGOTIPO A ISOTIPO: El nombre y el logotipo fueron inspirados por la novela Moby Dick. El dibujo es una sirena de doble cola.

Logo original color marrón, utilizado 1971 a 1987.

Logo usados de 1987 a 2010, todavía se utiliza como logo secundario.

Nuevo ISOTIPO, LANZADO EL 2011

3.1

NOMBRE

La compañía toma su nombre en base a dos elementos, el primero por Starbuck, el primer oficial de la nave del Capitán Ahab en la novela Moby-Dick, además las minas de Starboen Mount Rainier. Según el libro de Howard Schultz, PourYourHeartIntoIt: How Starbucks Built a CompanyOne Cup at a Time, el nombre de la compañía viene de Moby Dick, pero no de una manera tan directa como podría suponerse. A Gordon Bowker le gustaba el nombre "Pequod" (el barco de la novela), pero su socio creativo, Terry Heckler, respondió: "¡Nadie va a beber una taza de Peequod!" (en inglés pee significa pis). Por tanto, Heckler sugirió "Starbo". Tras debatir sobre estos dos términos, el resultado fue que la compañía pasó a llamarse con el primer oficial del Pequod, Starbuck.

3.2

LOCALIZACION

En el Edo. De Aguascalientes se encuentran las 4 siguientes sucursales: Starbucks Asunción Jose Ma. Chavez, Col. Agricultura, 20324 Aguascalientes 01 449 978 2520 · starbucks.com.mx

Starbucks Las Palmas, Av. Universidad 2229-A, esq. San Miguel El Alto, Col. San José del Arenal, 20130 Aguascalientes 01 449 996 8743 · starbucks.com.mx Starbucks Colosio Prolongación Ignacio Zaragoza 101, Col. Valle de las Trojes, 20115 Aguascalientes 01 449 996 4450 · starbucks.com.mx Starbucks Altaria Altaria, Rancho Las Trojes de San Alonso 2-1063, Col. San José Arenal, 20115 Aguascalientes 1 449 153 3467 · starbucks.com.mx

3.3

ORGANIZACION

MISIÓN STARBUCKS: Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad a la vez. Estos son los principios que rigen el cumplimiento de nuestra misión día a día: Nuestros partners Se nos llama partners, porque lo que hacemos no es sólo un trabajo, es nuestra pasión. Juntos, adoptamos la diversidad para crear un lugar que le permita a cada uno ser auténtico. Siempre nos tratamos con respeto y dignidad. Nos valoramos de acuerdo a este principio. Nuestros clientes Cuando nos entregamos de lleno a lo que hacemos, nos relacionamos con nuestros clientes, reímos con ellos y les levantamos el ánimo, aunque sea por un instante. Es cierto que comenzamos nuestro trabajo con la promesa de una bebida preparada a la perfección, pero es mucho más que eso. En realidad, se trata de relacionarnos con las personas. Nuestras tiendas Cuando nuestros clientes logran experimentar esta sensación de pertenencia, nuestras bebidas pasan a ser un refugio, un alto a las preocupaciones de afuera, un lugar para reunirse con los amigos. Se trata de disfrutar al mismo ritmo de la

vida: a veces pausado y con tiempo para saborearlo, otras veces más acelerado, pero siempre rodeados de auténtico calor humano. Nuestra comunidad Cada tienda forma parte de una comunidad, y tomamos en serio nuestra responsabilidad como buenos vecinos. Queremos ser bienvenidos dondequiera que hagamos negocios. Somos capaces de contribuir positivamente porque trabajamos para conseguir una unión entre nuestros partners, clientes y la comunidad para cooperar día a día. Ahora nos damos cuenta de que la dimensión de nuestra responsabilidad y nuestro potencial para hacer el bien son aún mayores que antes. Una vez más, el mundo espera que Starbucks dicte la nueva pauta. Seremos líderes. Nuestros accionistas Sabemos que cuando cumplimos con estas áreas, cosecharemos el mismo éxito que recompensa a nuestros accionistas. Respondemos íntegramente por la perfección de cada uno de estos elementos para que Starbucks, y todos los que se relacionan con nosotros, podamos perdurar y prosperar. Seguimos avanzando VISIÓN Establecer a starbucks como la marca más reconocida y respetada del mundo 1) utiliza los mejores granos de café 2) ser primera opción en la mente de los consumidores 3) ser la empresa numero uno a nivel mundial

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

4. OBJETIVO Nuestro objetivo: Antes del 2015 el 100% de nuestros vasos serán reciclables o reutilizables. Reduciremos considerablemente nuestra huella medioambiental a través de la conservación de energía, agua, reciclaje y construcción eco-responsable. Nuestra capacidad de reciclar varía según el nivel de servicios de reciclaje ofrecido en las comunidades de nuestras tiendas. Estamos comprometidos en hacer que el 100% de nuestros vasos sean reutilizables o reciclables antes del 2015. Mientras tanto, hay dos maneras de ayudarnos a reducir el impacto ambiental: pide tú bebida en una taza de cerámica “para tomar” o utiliza uno de nuestros termos “para llevar”. MISIÓN STARBUCKS: Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad a la vez.

4.1

OBJETIVO GENERAL.

El objetivo general es el encontrar la mejor eficiencia para que el establecimiento tenga un mejor funcionamiento, así mismo poder ser más rápido el pedido y al entrega de sus productos. Su objetivo es crear una experiencia única para cada cliente mediante una combinación perfecta entre el estilo de sofás, sillones, barras, taburetes y mesas donde se pueda disfrutar de un buen café en compañía de alguien o leyendo un buen libro o revista.  



Instalaciones: Equipos de Brewing (Maquina para separar el café) Sistema de refrigeración Mueblería y decoración Recursos: 7 variantes de presentaciones de café (expreso, cappuccino, late), 6 tipos de helados, té y chocolate caliente. Venden productos complementarios (cafeteras, tasas, etc.) La eficiencia en el servicio, (rapidez) para mejorar las expectativas que el cliente tiene.

CARACTERÍSTICAS ÚNICAS DEL SERVICIO. Servicios Explícitos:  

El tiempo que toma servirle el café a un cliente (promedio de 3 minutos) Recibir el mismo producto (sabor) con cada visita

 

Un ambiente agradable en un sitio limpio Música y ambiente de acorde al lugar

Servicios Implícitos:  

El estatus que te da comprar un café Starbucks El no tener que prepararte el café

Servicio Intangible:   

Servicio direccionado hacia el cliente. Servicio personalizado (en cada café que uno pide ponen “tu” nombre para que te sientas como en casa, cómodo). El personal siempre atiende con una sonrisa.

Servicio Múltiple:  

Todo cliente es atendido de la misma manera. El Cliente sabe lo que espera cuando ingresa a un Starbucks: tiempo de atención, calidad del producto y servicio

Servicio Temporal:  

Aunque el producto lleva un inventario, el servicio no lo es. Hay horas pico, donde se puede perder venta (cliente va tarde al trabajo)

Servicio Presente:  

La capacidad del establecimiento y servicio esta balanceado para evitar filas. Mientras estas en la fila puedes “antojarte” otros productos.

El servicio que se ofrece en Starbucks es OCASIONAL debido a que se le da un buen trato buscando que el cliente se sienta confortable y le invite a regresar. Quien visita un establecimiento de Starbucks busca comprar funciones no el producto. Busca una atención agradable y personalizada, pasar un momento agradable y adquirir estatus. 4.2 OBJETIVO ESPECIFICO  Ser más eficientes en sus respectivas áreas de trabajo.  Implementar recursos de los cuales se obtenga una mejora.

5 JUSTIFICACION. Debido a que la problemática en la compañía de Starbucks radica en que la mayor parte de sus tiempos sólo abren una de las cajas para tomar los pedidos, esto hace mayor la tardanza y largas las filas en ser atendidos los clientes, lo cual perjudica a la empresa por ser una marca y tienda reconocida a nivel mundial, perdiendo nivel de ventas por día, por mes, etc. ya que muchos de los clientes por tales desesperaciones o por llevar prisa pudiese ser que salgan de la tienda para dirigirse a otros lados o bien preferir no consumir nada. Por tal situación se ha buscado la manera de hacer fuerte este punto y lograr la eficiencia de la que normalmente tenemos como imagen de Starbucks; buscando resultados a través de un modelado de simulación, y si la respuesta está en abrir más cajas para que se agilice cada pedido, expandir las instalaciones, modificar los procesos o contratar más personal, hacerlo y si esto requiere hacer un análisis con algunas de las variables que día a día se presentan como el flujo de gente en días festivos, en vacaciones, cada hora cuantas personas entran y consumen o cuantas toman órdenes para llevar, que tipo de bebidas consumen, utilizarlas para lograr la eficiencia que brindan. Por eso ya que Pro Model es un simulador con animación para computadoras personales que permite simular cualquier tipo de sistemas de manufactura, logística, manejo de materiales, Justo a Tiempo, Teoría de Restricciones, Sistemas de Empujar, Jalar etc. prácticamente, cualquier sistema. Se busca encontrar los valores claves del modelo.

6 REFERENCIAS ¿Qué tipo de organización es Starbucks? Starbucks es una organización PRIVADA. Su actual propietario es Howard Schultz. Es privada ya que tiene un dueño y se creó principalmente para generarle ingreso a una persona emprendedora que soñaba con hacer la mejor cafetería del mundo en un viaje Italia. Starbucks es un compañía privada pero al mismo tiempo ayuda mucho al medio ambiente y tiene una gran conciencia social a pesar de todo. STARBUCKS COMO UNA ORGANIZACIÓN INTELIGENTE Starbucks si es una organización por dos motivos: La primera, es fomentar la creatividad de los empleados. De esta manera se aceptan nueva ideas y planes para que la empresa crezca. Se aceptan todo tipo de innovaciones y se toman en

cuentas aquellas que verdaderamente ayuden a la empresa. Las novedades se aplauden en vez de restringirse. La segunda es fomentar la colaboración entre los empleados, se motiva a que los empleados se interrelacionen directamente con la empresa, es decir, todos son socios, esto ayuda a que los empleados se sientan que la empresa también es de ellos y así cuidarla, en forma que desempeñaran de una manera más positiva su trabajo con mucha más motivación. VALORES DE STARBUCKS  PERTENENCIA Schultz dijo que la visión de Starbucks es que los empleados y toda la gente que forma parte de esta organización estén cómodos en el entorno, que participen en la toma de decisiones en la empresa, ya que forman parte de ella, ‘UN EQUIPO'', y así cumplir con la misión.  TRABAJO EN EQUIPO Starbucks es una organización en la cual el trabajo en equipo es fundamental para que esta funcione. Desde los altos empresarios que la manejan hasta los empleados forman un equipo. Por ejemplo, en cualquier Starbucks hay alguien que te atiende primero al cobrarte, y este empleado le dice la orden a otro, este la hace y la entrega. Es la ayuda de muchas manos la que hace que Starbucks funcione un ambiente tan agradable.  RESPETO La organización busca crear un ambiente de trabajo en donde todos los pertenecientes a ella puedan tratarse son respeto y con dignidad. Como en cualquier otra empresa es de suma importancia que esto suceda para que exista armonía entre aquellos que pertenecen a Starbucks.  PASIÓN Por la empresa, por lo que se hace, por la vida y por todo. Starbucks busca empleados emprendedores que disfrutan lo que hacen, disfrutan su trabajo y por eso es tan importante.  CALIDAD Buscan lo mejor en la calidad de sus alimentos y bebidas, en especial en la calidad del café. Se trae de las mejores regiones cafetaleras de distintas partes del mundo para así otorgarle al cliente lo mejor en calidad y productos. HISTORIA. La primera cafetería Starbucks ubicada fuera de los Estados Unidos, abrió sus puertas en Tokio en 1996. La siguió otro local en la ciudad de Leeds, Reino Unido. En 1998, mediante la adquisición de la cadena británica Seattle Coffee Company

que poseía 60 cafeterías en el Reino Unido, se realizo la fusión, cambiando el nombre a Starbucks, la empresa amplió sus actividades a nivel internacional.

A principios de 2004 el primer establecimiento Starbucks en Francia abrió en la plaza del Ópera en París. En 2011 había 59 establecimientos en Francia (todos gestionados por el Grupo Vips). En abril de 2003 Starbucks compró otras empresas del grupo ampliando a 6.400 locales y en 2006 negoció con la firma Diedrich Coffee para la adquisición de sus locales y tiendas. El presidente de Starbucks, Howard Schultz, ha hablado de la tensión que existe en la compañía debido a su rápida extensión y el deseo colectivo de actuar como una pequeña empresa. AMBIENTE. El concepto de "el tercer lugar" (los otros son el hogar y el trabajo), original de Howard Schultz, se orienta a lograr que las cafeterías de Starbucks tengan un ambiente hogareño. Sus locales están decorados de manera acogedora y cálida. Los locales, en general son pequeños, pero existen otros que tienden a ser relativamente grandes, de diseño moderno, decorados con sillas y sofás, música suave y conexión inalámbrica a Internet.

7. DESARROLLO DEL PROYECTO

Empresa: Starbucks Corporation. Cadena internacional de café más grande del Mundo, fundada en Seattle, Washington. 26 años de experiencia. Presente en: Starbucks Jose Ma. Chavez, Col. Agricultura, 20324 Aguascalientes 01 449 978 2520 · starbucks.com.mx Starbucks Las Palmas, Av. Universidad 2229-A, esq. San Miguel El Alto, Col. San José del Arenal, 20130 Aguascalientes 01 449 996 8743 · starbucks.com.mx Starbucks Prolongación Ignacio Zaragoza 101, Col. Valle de las Trojes, 20115 Aguascalientes 01 449 996 4450 · starbucks.com.mx Starbucks Altaria, Rancho Las Trojes de San Alonso 2-1063, Col. San José Arenal, 20115 Aguascalientes

01 449 153 3467 · starbucks.com.mx PRODUCTOS:

8 DATOS GENERALES DEL CASO YA TRATADO Ya que se visualiza de manera rápida el problema en Starbucks originados a causa de que sólo se atiende con un solo cajero y probablemente al hacer mal el proceso de operación se pueden encontrar clientes molestos, poco personal laborando, que los clientes dejen de consumir sus productos etc.

9 ANALISIS DE DATOS

Lo que se busca es maximizar el número de servicios minimizando tiempos. ProModel cuenta con optimizadores disponibles y permite de esta manera explotar los modelos de forma rápida y confiable para encontrar la solución. Bueno para nuestro problema que encontramos en Starbucks de que solo abren una caja y se hace una cola larga en espera de ser atendidos, falta de personal, reducen ventas y pierden mucho ya que esto no les permite brindar un buen servicio, con el modelo de Promodel Podemos simular en la computadora y poner a funcionar más cajas para atender en el tiempo pertinente. Esto Ayuda a simular mejores opciones de trabajo, como realizar una producción más eficiente, la capacidad de atender personal en cierto tiempo, arribo de clientes en cada hora y el producto más consumido, tiempos de proceso de tal manera que podamos calcular la capacidad de dicho lugar así también.           

Reducción de Tiempo y aumento de Calidad. Elevación de la moral y satisfacción del trabajador. Incremento de la producción (Ventas). Disminución de los retrasos en despachar. Reducción de clientes estresados. Acortamiento del tiempo de ciclo. Mejora la eficiencia, las demoras evitables y otras formas de desperdicio: tiempo. Es la técnica más recomendable para incrementar la productividad del trabajo. El operario debe tener acceso visual a las cargas de trabajo. Operaciones en máquinas múltiples: El equipo debe estar agrupado alrededor del operario.(máquinas de servir café) Mayor eficiencia del obrero: Los sitios de servicios deben estar cerca de las áreas de producción. Las áreas de servicio para varias personas se deben colocar en el centro.

Los análisis de qué pasa si pueden ser análisis hechos a través de muchas corridas de los cálculos, sin embargo, los números promedio que son utilizados en una hoja de cálculo como la tasa de llegadas de clientes a Starbucks, o la duración de las actividades (como la atención del pedido) y la inesperada falla en el sistema de cobro o turnos, descansos, etc. La Simulación permite al analista imitar la realidad, incluyendo la aleatoriedad que ocurre basado en una distribución de probabilidad identificada apropiadamente, o una distribución tomada de los datos.

Por ejemplo, el tiempo para realizar una actividad puede ser en promedio 5 minutos, pero pudiera llevar hasta 20 minutos dependiendo del tipo de producto o de cliente. Con Simulación, los eventos de llegadas y servicio son rastreados en forma única, y el tiempo en la fila es identificado perfectamente. 10 DESARROLLO DEL MODELO 10.1 LOCACIONES 10.2 ENTIDADES 10.3 PROCESOS 10.4 RESULTADOS 10.5 EJECUCION 11 ANALISIS DE RESULTADOS 12 CONCLUSIONES 13 RECOMENDACIONES 14 BIBLIOGRAFIA 15 LISTA DE FIGURAS 16 GLOSARIO 17 ANEXOS

16 GLOSARIO. Starbucks: Cadena internacional de café más grande del Mundo, fundada en Seattle Washington. Eficiencia: Hace referencia a los recursos empleados y los resultados obtenidos. Por ello, es una capacidad o cualidad muy apreciada por empresas u organizaciones debido a que en la práctica todo lo que éstas hacen tiene como propósito alcanzar metas u objetivos, con recursos (humanos, financieros, tecnológicos, físicos, de conocimientos, etc.) limitados y (en muchos casos) en situaciones complejas y muy competitivas. Simulación: Del latín simulatĭo, es la acción de simular. Este verbo refiere a representar algo, imitando o fingiendo lo que no es. Franquicias: La franquicia es la práctica de utilizar el modelo de negocios de otra persona. La franquicia es una palabra de derivación anglo-francesa - de Franc- se utiliza tanto como un sustantivo o como verbo. La franquicia se concede, por lo general, por un período determinado y para un determinado "territorio". Puede ser una franquicia exclusiva o no exclusiva. Varios

tangibles e intangibles, tales como servicios de apoyo nacionales o internacionales de publicidad, formación, y otros se hacen disponible comúnmente por el franquiciador. Los acuerdos suelen durar entre cinco y treinta años, con la posibilidad de cancelación o terminación anticipada mediante un preaviso. El incumplimiento de las cláusulas contractuales suele acarrear consecuencias graves para los franquicia dos. Reutilizar: Es la acción de volver a utilizar los bienes o productos. Impacto ambiental: Se entiende por impacto ambiental el efecto que produce una acción sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos. El concepto puede extenderse, con poca utilidad, a los efectos de un fenómeno natural catastrófico. Eficiencia: Se define como la capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un objetivo determinado con el mínimo de recursos posibles viable. No debe confundirse con eficacia, que se define como la capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera.

Apéndice.     

Conceptos básicos de modelación. Características de ProModel para Windows. Modulación de sistemas de manufactura. Análisis de los reportes de salida. Generación de escenarios

1 ¿Qué es simulación? Es una técnica por la cual, el modelo de un sistema es representado en un tiempo comprimido, para realizar experimentos y analizar el desempeño del sistema. 2. Elementos de un sistema. Recursos Medio Ambiente Entradas (interdependencias).

Actividades

(Procesos)

Salidas

Interrelaciones

El objetivo final de entender cómo los elementos de un sistema interactúan es poder: •  Predecir cómo se comportará el sistema.  Mejorar o desarrollar el diseño de un sistema.  Controlar o corregir el comportamiento de un sistema.

14 BIBLIOGRAFÍA http://orlandocotado.com/2011/monograficos-emprendedores-empresasempresarios/starbucks-historia-curiosidades-exito-puede-acabar-mal/ http://www.promodel.com.mx/downloads/Justificando_la_Simulacion.pdf http://www.google.com.mx/search?hl=es-419&gs_rn=14&gs_ri=psyab&pq=marco+de+referenia&cp=5&gs_id=1e&xhr=t&q=starbucks&bav=on.2,or.r_q f.&biw=1366&bih=599&um=1&ie=UTF8&sa=N&tab=iw&ei=ORKZUZX8GIi20gGmn4GoBg http://www.elblogdemarketing.com/el-caso-starbucks/ http://www.estrategiaynegocio.com/2009/03/no-es-cuestion-del-azar%E2%80%9Cstarbucks%E2%80%9D/ http://www.starbucks.es/es-es/_Social+Responsibility/Comercio+Justo.htm http://www.elblogdemarketing.com/el-modelo-starbucks/ http://www.starbucks.com.mx/