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PROCESO ESTRATÉGICO TERCERA ENTREGA

Andres Esteban Simbaqueva Ocampo Código: 1421980798 Andrea Liliana Urbano Código: 1711022794 Angie Katherine Almeida Bohórquez Código: 1711982658 Alexandra Pinzón Código: 1721981493 Andres David Yepes Buitrago Código: 1721981776

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO 2018

INDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….……………3 INFORMACIÓN GENERÁL DEL SECTOR…………………………………..………4 y 5 CADENA PRODUCTIVA……………………………………………………………………6 ANALISIS DEL MACROENTORNO………………………………………………...7,8 y 9 ANALISIS SECTORIAL………………………………………………………10,11,12 y 13 OPORTUNIDADES Y AMENAZAS…………………………………………………14 y 15 ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA………………………………..16,17,18,19 y 20 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS……………..……21,22 Y 23 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS……………………….……24 MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO……………………………………………………25 MATRIZ DE DEBILIDADES, OPORTUNIDADES, FORTALEZAS Y AMENAZAS…26 MATRIZ DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA Y EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN……27 CORRECIONES SEGUNDA ENTREGA……………………..…………………………28 BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………29,30 y 31

INTRODUCCIÓN

A continuación, presentaremos los resultados del análisis realizado a la empresa Casa Luker mediante las diferentes matrices, las cuales nos han permitido entender su papel vital en el momento de implementar estrategias que fortalezcan de forma interna a la empresa y que a su vez se puedan aprovechar al máximo las oportunidades que brinda el entorno. Así mismo nos dan la manera de afrontar las debilidades y sobreponerse a los factores que amenazan la rentabilidad y sostenibilidad de la empresa. Adicionalmente se presentará de forma consolidada el trabajo desarrollado por nuestro equipo en el módulo de PROCESO ESTRATÉGICO el cual nos permitirá gracias a los conocimientos adquiridos, asumir un pensamiento estratega en la toma de decisiones en un entorno real.

INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR Reseña histórica del sector escogido

SIGLO XVII XIX

XX

XIX

IMPORTANCIA Las primeras señales de comercio del chocolate en Bélgica en 1635 en Gante. 1840 las primeras tabletas prensadas de chocolate, pastillas y figuras. Industrialización del chocolate. el siglo de los inventos belgas 1912 Jean Neuhaus Jr.inventó el bombón, el primer chocolate con un relleno suave. 1915 Louise Agostini, esposa de Jean Neuhaus Jr JR, creó el primer "ballotin", una caja donde se envasaban los bombones. 1925 Charles Callebaut creó uno de los inventos más importantes: el transporte de chocolate líquido. 1935 En Basile Kestekidès, el sobrino del fundador de Leonidas, inventó el "Manon", un gran pralinécubierto de chocolate blanco1936 Jacques lanzó la primera tableta de chocolate rellena de praliné. 1952 por primera vez La crema de chocolate Côte d'Or también impulsó la reputación de chocolate belga internacional El chocolate belga de Flandes y Bruselas son elogiados por todo el mundo por su creatividad e innovación

Se describe a continuación las generalidades del subsector cacaotero a nivel nacional e internacional, así como las características de las políticas públicas que rigen el sector agrícola y específicamente al subsector cacaotero. Teniendo en cuenta que el cacao como materia prima para la confitería del chocolate y la importancia de un cacao de alta calidad para la industria chocolatera. Colombia tienen potencial de desarrollo productivo por la disponibilidad de cerca de seiscientos setenta mil (670.000) hectáreas aptas en el país (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural -MADR, SF) ya que los cultivos de cacao se pueden desarrollar desde los 50 hasta los 1.400 metros sobre el nivel del mar. La producción de cacao se clasifica por dos aspectos principales de clasificación según Fedecaco, Cacaos corrientes y cacaos finos que son determinadas por las siguientes características botánicas del cacao proporcionan particularidades como sabor, aroma, tamaño del grano, color. Como se expone a continuación el cacao, aunque es de origen americano la mayor producción se encuentra en el continente africano y en los últimos cinco años ha presentado a nivel internacional una tendencia al incremento en su producción. África, el mayor productor de cacao a nivel internacional para el año cacaotero 2010/2011 aportó el 73.9% del volumen total de grano, le sigue Asia y Oceanía con el 11 -13.3% y América con el 12.8% de acuerdo a la International Cocoa Organization –ICCO.

En América tiene mayor participación Brasil con el 5% y Ecuador con el 4%, mientras que Colombia aporta cerca del 1% de la producción mundial.

Europa es el principal consumidor a nivel mundial con el 42%, seguida por las Américas, con el 22%, después Asia con el 19% y África con el 17% ICCO (2011). En los últimos 3 años se observa una tendencia general al aumento del consumo de este producto, con excepción de África y Europa Oriental. En cuanto al mercado en Colombia, entre el 80 y 85% de la producción nacional de cacao en grano de los últimos 5 años es absorbido por 2 compañías, el grupo Nutresa, y Casa Luker, el restante es adquirido por otras empresas de chocolatería y confitería, agroindustriales y artesanales; en tanto Colombia es determinado como un país productores-consumidores. El precio del cacao interno es determinado por la bolsa de valores de New York por su dinámica demostrada desde 1985 con tendencia al alza.

CADENA PRODUCTIVA La industria de confitería y producción de chocolates trabajan con el cacao en grano como materia prima. PROCESO CACAO

SIEMBRA *Germinación de la semilla (14 días). *Crecimiento para proceder a trasplantar (180 días)

CULTIVO

COSECHA

*Abonar antes, durante y después de sembrar *Injertar al año *proteger el cultivo de las plagas

*A los tres años aproximadame nte. *Cosechas todo el año. *Campañas altas en Junio y Noviembre.

POSTCOSECHA *Acopio *Proceso de fermentado *proceso de tostado

TRANSFORMACIÓN A CHOCOLATE

Proceso de maquina tumbadora Proceso de para extraer la pulpa del cacao Productos:

distribución

Proceso para volverlo líquido y mezclarlo con azúcar ya que es amargo.

 Chocolate  Chocolate en polvo

Esta mezcla lo convierte en una pasta arenosa y espesa que se refina y queda en polvo

Colocación del producto en el

Se procesa con manteca de cacao para transformarlo en barras de chocolate y llega finalmente mercado. al proceso de envoltura.



Supermercados



Chocolaterías

2. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO VARIABLES DEL ANÁLISIS PEST DIMENSIÓN POLÍTICO-LEGAL Tendencia conservadora: Esta tendencia puede ser entendida como la identificación de los problemas y necesidades del subsector y las condiciones y recursos que posee el productor cacaotero para lograr su sostenibilidad económica, social, cultural, técnica entre otros. Los resultados del censo 1998 y de las mesas regionales de organizaciones cacaoteras, realizadas por Acción Social y el programa Más Inversión para el Desarrollo Alternativo –MIDAS- en el 2009. El último censo realizado por FEDECACAO en el subsector cacaotero del año 1998, mostró que la tecnología predominante empleada en el cultivo es catalogada como de nivel bajo, es decir que no desarrollan de manera adecuada las labores de fertilización, riego, drenaje y siembras y/o renovación; por otra parte, muestra que un 99% de las fincas y el 30% del área en cacao es mayor de 20 años. Las familias presentaban niveles de escolaridad bajos que indican que tan solo el 0,7% tiene formación técnica o universitaria, 9% secundaria, el 64% tan solo llego a la primaria y el 16 se consideran analfabetas, en las familias el 42% hace parte de la tercera edad. La producción se desarrolla en unidades productivas pequeñas (Espinel, Martínez & Ortíz, 2005). Estos aspectos dificultan procesos de transferencia de tecnología e implementación de nuevas prácticas agronómicas. DIMENSIÓN TECNOLÓGICA Factor Macroentorno en el chocolate: El factor macroentorno a nivel del sector del chocolate en el ámbito tecnológico, da inicio a la inversión que se ha realizado al sector del cacao en cuanto a infraestructura tecnológica para aumentar la producción y cubrir con la demanda interna y así ir aumentando su exportación, ya que gracias al cacao colombiano se ha podido incursionar en nuevos mercados mundiales. Nivel de uso de internet: El uso del internet frente al sector chocolatero se refleja a nivel administrativo y de marketing tienen do en cuenta que se realiza publicidad por este medio y de la misma manera se puede llegar a otros mercados evaluando la oferta y demanda del producto exportado en cada país. Infraestructura científica y tecnológica: Se inicia a raíz del cambio genético el cual se empezó a experimentar desde el año 1980 el cual modifica la semilla para identificar los cambios de ambiente, productividad y calidad del chocolate. La fertilización inorgánica en las plantaciones cuando se realiza de manera correcta con los nutrientes necesarios puede disminuir el desgaste de los suelos y al contrario aumentar la producción del mismo cacao, como actualmente se maneja en costa de marfil. Redes de transporte: Las redes de transporte que se utilizan para llevar a cabo la exportación e importación del cacao se divide en tres: marítima, aérea y terrestre. La cual se determina de acuerdo con el sitio donde se requiera realizar la exportación o importación como es el caso de Colombia que en los últimos años aumentó su

exportación a nivel de cacao y disminuyó su importación, siendo Estados unidos su principal comprador en cacao. Disponibilidad de nuevas tecnologías (Facilidad de acceso): en el momento las nuevas tecnologías que se están incluyendo en el sector del cacao son: Multicolinealidad, Híbridos y clones, las cuales una gran parte de los productores en Colombia hasta ahora las están colocando en práctica y otro pequeño porcentaje ya las utiliza. DIMENSIÓN ECONÓMICA Tasa de crecimiento económico PIB: El crecimiento económico en el país en aumento representa la oportunidad de obtener más ingresos y mejores utilidades, esto a su vez permitirá la contratación de personal. El crecimiento o disminución del PIB se ve reflejado en el consumo y en la capacidad de adquisición de las personas que a su vez representa crecimiento para el sector. Inflación (evolución de los precios: IPC): La inflación trae consecuencias directas en la parte financiera de las compañías debido a que las ventas disminuyen. Cuando la inflación es mayor el poder adquisitivo de las personas se reduce. Este fenómeno trae consigo también incertidumbre en el mercado por lo cual dejan de desarrollarse muchos proyectos e inversiones a la espera de mejoras. Tasa de empleo: Cuando la tasa de desempleo es alta, el flujo de dinero dentro de una economía se ve estancado. Debido a que a varios productos que se generan en el sector no son de primera necesidad, la prioridad de compra de los consumidores traerá consigo una disminución en las ventas lo que a su vez ocasionará que la utilización de las materias primas y la maquinaria necesaria para la salida no está optimizada por la falta de dinero para invertir en las mismas. En términos generales, en un país con una tasa alta de desempleo, se disminuye la inversión gubernamental debido a que dichas inversiones se deben concentrar en el apoyo a los desempleados. Recursos energéticos: el petróleo como principal recurso energético, tiene un impacto directo sobre los costos de producción y transporte. El desarrollo económico experimentado por países como China o India es un reflejo de la afectación positiva de los recursos energéticos, los cuales proporcionan a los diferentes sectores estar a la vanguardia en temas de infraestructura. Política económica (monetaria y fiscal): la política monetaria a través de las decisiones sobre la emisión de dinero puede generar efectos sobre la inflación o las tasas de interés; la política fiscal, a través de las determinaciones de gasto público e impuestos, puede tener efectos sobre la actividad productiva de las empresas y, en últimas, sobre el crecimiento económico. Clima de negocios del país: el actual crecimiento económico del país lo convierte en una atracción para inversionistas extranjeros. Ingreso por habitante: Al incrementar el ingreso per cápita, el consumo de bienes y servicios aumenta y por ende el volumen de la producción también. Se podría decir

que esta variable económica tiene una relación proporcional con la producción en el sector. DIMENSIÓN SOCIOCULTURAL Edad de la población: Influye en cada producto que se saca al mercado, pero esta empresa cuenta con una gran cobertura de productos para el consumo de toda la población lo cual no es un punto específico para el análisis. Distribución geográfica de la población: Debemos tener una distribución geográfica que abarque toda la población, este producto es de gran consumo para toda la familia. Nivel educativo de la población: No influye porque es de consumo diario y para toda la familia. Pautas culturales: Los productos que se fabrican para Colombia no pueden ser de fácil consumo en los otros países, así que debemos tener en cuenta la cultura en el exterior para satisfacer ambas líneas de mercado. Poder de defensa del consumidor: Es importante tener en cuenta la opinión del consumidor para generar más productividad para la empresa. Poder de los sindicatos: En el buen trato al trabajador para un mejor desempeño laboral. Mercado de trabajo: Se debe tener en cuenta un alcance específico de la oferta y la demanda Poder de los grupos sociales: El poder de los grupos sociales es importante en este sector ya que nos brinda fuerza para nuestro producto en el mercado y es algo fácil de comunicar ya sea negativo o positivo.

ANÁLISIS SECTORIAL El objetivo del análisis sectorial es identificar a partir del modelo de las cinco fuerzas competitivas el nivel de impacto (alto, medio, bajo) de las mismas sobre las empresas que integran el sector. Este modelo permite identificar las características, oportunidades y amenazas del sector. El modelo considera cinco fuerzas competitivas que determinan las condiciones de competencia en el sector. El éxito de una empresa depende de saber aprovechar mejor que los competidores los factores externos favorables (oportunidades) y de tener la capacidad de combatir los factores desfavorables (amenazas). Estas fuerzas afectan la competitividad de la empresa dentro de un sector y determinan las posiciones dominantes. RIVALIDAD RIVALIDAD Barrera de salida:

OPORTUNIDADES Poder invertir en otro negocio y sacar nuevos productos. Número de empresas del En este sector tenemos 2 sector: empresas, pero piramos por la calidad de los productos. Antigüedad de las Somos la empresa más empresas competidoras antigua a comparación de las otras que llevan 98 y 113 años en el mercado.

AMENAZAS Me genera perdidas por nueva implementación de empresas Lanzamiento de nuevos productos con mayor facilidad de consumo.

Que otras empresas que produzcan otra línea de producto puedan llegar a fabricar la misma línea que esta empresa. Rentabilidad del sector: Ingresamos con Que cuenten con excelentes barreras de productos de alta calidad, entrada. precios bajos y mejor desarrollo de marketing. Desarrollo de mejores Clientes nuevos que se Tasa del crecimiento del productos. conformen con la marca. sector:

PODER DE NEGOCIACIÓN PROVEEDORES PODER DE NEGOCIACIÓN PROVEEDORES Proveedores

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Los proveedores al posicionar una marca al punto que esta se vuelve representativa en la categoría, los compradores no tienen en cuenta productos similares como sustitutos.

nuevos competidores con productos de mejor calidad y menor precio en el mercado.

Número de proveedores

a nivel mundial son 13 los países que son los principales productores de cacao: 1.costa de marfil. 2.Ghana. 3. Camerún 4.Islas Sao Tome y Príncipe. 5. Brasil 6.Ecuador 7.Venezuela 8.Ecuador 9.Perú 10.Colombia.

Se prevé que, a raíz del aumento de demanda del cacao en países asiáticos, en los próximos años pueda verse afecta la producción de cacao aumentando su precio significativamente.

En el sureste asiático, en Malasia Indonesia y Sri Lanka. En Oceanía, en Samoa y Papúa Nueva Guinea. En Centroamérica, también se produce cacao, aunque en menor cantidad, en México, Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras, Panamá, Nicaragua. En las islas del Caribe se produce en República Dominicana, Jamaica, Granada y las Antillas. Costos de proveedores

cambiar Disminución de costos de Cambio en el sabor del materia prima. producto, calidad y puede verse afectado en la demanda de este.x Adecuación de la planta como capacitación al personal.

PODER DE NEGOCIACIÓN COMPRADORES PODER DE NEGOCIACIÓN COMPRADORES Grupo de clientes

OPORTUNIDADES

Ya que los clientes que van a una tienda a comprar chocolates para

AMENAZAS

Público en general consumo propio o para consumidores de canasta regalar y otros familiar establecimientos que utilicen el producto para enriquecer su oferta tales como dulcerías, pastelerías, cafeterías, restaurantes etc.… Volumen de compra Los principales ingredientes son la grasa Clientes habituales y y el azúcar lo cual no es clientes con nuevos favorable con los nuevos hábitos nutricionales. estándares de nutrición saludable. Esto aleja a un número importante de consumidores. Costo de cambio Si no se incentiva la agricultura para la siembra de cacao ya que Deserción del sector muchos campesinos han agrícola emigrado a las ciudades por la difícil situación económica. SUSTITUTOS SUSTITUTOS Factor que puede generar sustitución Salud

Productos sustitutos Algarroba Baya de acai Zapote negro Nuevos competidores Para Colombia

OPORTUNIDADES

AMENAZAS Los índices de alto colesterol en las personas hacen que los médicos y nutricionistas recomienden reducir el consumo de azúcar o algún tratamiento para mejorar la piel, deben reducir al mínimo el consumo del chocolate ya que tiene un alto contenido de grasas y carbohidratos. Si se promociona su Ya que no son de fácil consumo y se alcance por su comercializa mucho más comercialización, es puede ser una amenaza mucho más fácil el acceso al chocolate light. Es una amenaza ya que tanto marcas que ya están en el mercado como Nestlé buscan innovar con

Marcas extranjeras

nuevos productos y abarcar el mercado, también marcas con muy bajos precios como las que se comercializan en almacenes de descuento duro (Justo y bueno, D1 etc…)

NUEVOS COMPETIDORES NUEVOS COMPETIDORES Barreras de entrada Aranceles

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Los aranceles firmados con América Latina y el Caribe tienen un tratamiento ventajoso para el país.

Frente a otros lugares como Estados Unidos y la Unión Europea cuyas capacidades productivas y tecnológicas son superiores, ponen en desventaja el sector.

Acceso a proveedores y Debido a la canales de distribución autosuficiencia del país en la producción de materias primas como el cacao, es casi innecesario exportar este producto por lo cual se ahorran los costos en los que se incurren en la exportación.

AL DESARROLLAR EL ANÁLISIS DEL MACROENTORNO Y DEL SECTOR IDENTIFICAMOS 20 OPORTUNIDADES Y 20 AMENAZAS PRINCIPALES OPORTUNIDADES Oportunidad estrategias.

de

desarrollar

PRINCIPALES AMENAZAS

mejores Genera disminución rentabilidad.

de

Poder de negociación con los proveedores por 2. Fidelizar los proveedores. antigüedad. Disminución de precios.

Sustitución de productos.

Atención al cliente

Valores agregados a la compra.

Entrada de nuevas tecnologías, potencializa y aumenta la producción.

esto Cambios climáticos, calentamiento global, plagas que afectan la siembra del cacao.

Nuevos TLC, para incentivar la exportación de Ingreso de nuevas marcas con productos chocolateros. productos innovadores. Apoyo del gobierno a la agricultura para La sobreoferta. Demasiados cultivar cacao. Esto disminuye los costos de proveedores hacen que el materia prima. comprador tenga muchas opciones. Crecimiento económico del país para mayor Cambio de necesidades y gusto de capacidad adquisitiva de los compradores. los consumidores. Inversión por parte del gobierno a los cultivos Búsqueda de cacao. personal. disminución de los impuestos.

adecuada

de

cada

mantener un equilibrio económico

Una disminución en la producción mundial de Inflación cacao junto a la creciente demanda de los países desarrollados presenta una gran oportunidad para los productores nacionales. Se han generado nuevos clones de semilla de La capacidad productiva y cacao tecnológica de países primer mundistas ponen en desventaja la producción local. Cambio de cultivos de coca por cultivos de La la entrada libre de inversionistas cacao a nivel nacional. en el país puede abrir camino a que

estos se competidores,

conviertan

en

A Aranceles que protegen la producción local La experiencia y antigüedad de otras compañías del sector dificultan el posicionamiento dentro y fuera del país. Actualmente Colombia es una de las plazas en el continente mas atractivas para los extranjeros, por lo cual representa oportunidades de recibir inversiones que permitan la mejora en infraestructura, internacionalización, entre otros.

Según lo propuesto por el actual gobierno, no se han alcanzado los ingresos por habitante esperado, por consiguiente, los niveles de producción se podrían ver afectados.

La producción local de una materia prima Intermediación y concentración de como el cacao facilita el proceso de compra de cacao. producción en términos de costos y disminuye inversiones en exportarlo de otros lugares. Un mercado en desarrollo con oportunidad de Dependencia expansión. cooperativas.

financiera

de

Apoyo económico a pequeños y grandes Capacitación descontinua y baja campesinos inversión en educación. Inversión en desarrollo de nuevas tecnologías. Monopolio del comercio (lukercorona) Valor agregado por el desarrollo de Intermediación y concentración de nuevos productos provenientes del cacao. compra de cacao.

ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA De acuerdo con el estudio y análisis interno de la empresa Casa Luker, hemos podido identificar las fortalezas y debilidades de cada una de las áreas funcionales de la organización. En general la empresa presenta un alto nivel de desempeño interno lo cual se ve reflejado en su buen posicionamiento en el mercado de alimentos. A continuación, presentamos el análisis: ADMINISTRACIÓN (GERENCIA) PRINCIPALES FORTALEZAS F1

F2 F3

Se destaca como una de las principales fortalezas de Casa Luker en cuanto a su administración el hecho de que sea una empresa familiar. En sus inicios la empresa trabajaba con capitales totalmente propios. Todas las estrategias administrativas son planteadas en función de las necesidades de los clientes y se diseñan procesos para esto. El alto nivel de rendimiento de la gerencia ha sido causal de que Casa Luker reciba reconocimientos tales como el de María Fernanda Garzón, gerente de la compañía quien fue incluida por la revista Gerente como una de las 100 gerentes más exitosas de Colombia.

PRINCIPALES DEBILIDADES D1 D2

Al implementar nuevos sistemas de administración, hay resistencia para abandonar algunos sistemas que realmente son obsoletos. En lo que respecta a la administración, el sistema de pagos y cartera para los clientes es muy estricto debido a que se pagan cuentas enteramente de contado buscando descuentos financieros.

FINANZAS PRINCIPALES FORTALEZAS F4

F5

CasaLuker ha demostrado con un crecimiento del 8.5% dentro de las proyecciones y en el crecimiento de las aperturas de nuevos mercados tanto en Colombia como en el extranjero. Los rubros que más crecieron según los reportes de gestión de la compañía en donde demuestra un 8.5% de crecimientos en donde se destacan los negocios internacionales, exportaciones por más de 6.500 toneladas de cacao lo que representan U$35 millones. Alto aporte de capital económico por parte de sus propietarios.

PRODUCCIÓN Y OPERACIONES PRINCIPALES FORTALEZAS

F6 F7

F8

Certificaciones de gestión de calidad ISO 9001:2008 en la elaboración de sus diferentes productos. Cuentan con un esquema de distribución completo con catorce CEDIS, almacenes y plataformas de tránsito. Lo cual optimiza el trabajo ya que no hay terceros. Exportación y distribución de productos en Canadá, Estados Unidos, México, Centroamérica, Argentina, Chile, Reino Unido, Bélgica, Alemania, Holanda, Eslovaquia, República Checa, Rusia, Ucrania, entre otros.

PRINCIPALES DEBILIDADES D3 D4

D5 D6 D7

Riesgos de inventario, por la cantidad de insumos para cada producto. Fat Bloom. Es un defecto sensorial. Aparece una capa blanquecina en la superficie del producto debido a una cristalización incorrecta de la grasa del chocolate. La manteca de cacao es muy sensible a este defecto por su carácter polimórfico. Generalmente está acompañado de una reducción del brillo. Inadecuado manejo técnico del cultivo. Hace falta infraestructura agrícola para mayor producción. Falta acompañamiento técnico en la producción

TECNOLOGÍA PRINCIPALES FORTALEZAS F9

Cuenta con su página en internet donde no solo da a conocer como es como empresa, sino que también le genera a las personas un espacio donde pueden conocer los productos que ofrece como múltiples recetas que pueden realizar con los mismos, igualmente cuenta con el enfoque de mercadotecnia el cual es muy importante para generar toda la publicidad a través de internet, tv, radio y propaganda.

F10 Casa Luker invirtió en un proyecto de 7 millones de dólares para fabricar una planta de última tecnología para crear un alimento chupables de fruta el cual es 100% fruta y no requiere refrigerarse que es Luki, como también lanzo Luker fácil que es chocolate granulado instantáneo y cuyo desarrollo tomo dos años. Además, Luker destina inversiones permanentes donde cada año desarrolla más de 40 productos en base al cacao

PRINCIPALES DEBILIDADES

D8

Es muy difícil determinar el grado de obsolencia, ya que casa Luker en los últimos años ha generado un avance tecnológico e innovación en la industria de la caca como en otras las cuales ha aprovechado muy bien.

MARKETING CALIDAD DEL PRODUCTO: Este producto es procesado con el mejor cacao fino, transformándolo en los chocolates más deliciosos y de grata recordación, fabrican el mejor café tostado y molido del mercado nacional, cuenta con certificaciones reconocidas como estrategia de aseguramiento de los procesos y calidad de los servicios y productos; Sistema de gestión de calidad, sistema de gestión de inocuidad de los alimentos y sistema de seguridad. IMAGEN DE LA MARCA: Con la nueva identidad queda atrás el símbolo de las seis aves que volaban por encima del aviso, para dar paso a una figura geométrica de color naranja que representa una casa y, según sus publicistas, sus puntas redondeadas y su inclinación traducen en bienestar, alegría y dinamismo. Esto representa un portafolio de 100 referencias, disponibles en 135 mil puntos de venta nacionales. CUOTA DEL MERCADO: En el crecimiento de 8,5% se destaca el comportamiento que tuvo el negocio internacional, porque se exportaron 6.500 toneladas de cacao, lo que representó para nuestra compañía ingresos por unos U$35 millones. La categoría cacao creció 12%, mientras que la de café 5%. DIFERENCIACION DEL PRODUCTO: Este producto cuenta con gran variedad de alimentos, tres son los focos que apalancan el crecimiento: innovación, desarrollo de ingredientes y logística. DISTRIBUCION: Esta empresa cuenta con una amplia red de distribución apoyada en sistemas de trabajo generadores de alta productividad mediante las buenas prácticas de operación logística; compuesta por 2 Cedis Primarios; 12 Centros de Distribución. Distribución y entrega en vehículos propios y de empresas transportadoras garantizando las condiciones requeridas para nuestros productos. PRECIO: En CasaLuker nuestra expectativa es pasar de un total de 6.500 toneladas de cacao exportadas en 2016 a 7.500 en el 2017, producto de mayor demanda y apertura de nuevos mercados. PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD: En este punto explicamos el presupuesto de uno de sus productos innovadores que es la fruta para chupar LUKI, La compañía se había propuesto vender dos millones de unidades en un año, pero superados los cinco meses contabilizaba 1,5 millones. EFICACIA DE LA PUBLICIDAD: Para el ejecutivo, el desarrollo de este producto se ha constituido en un reto porque la empresa ha tenido que responder al surtido permanente en los distintos canales de venta. Un 30 por ciento del presupuesto de inversión de Luki se ha orientado hasta el momento a atender la dinámica comercial que ha impuesto.

INNOVACION: El área encargada de generar nuevos ingresos al negocio– el trabajo y las inversiones son permanentes. Cada año la empresa desarrolla y lanza más de 40 nuevos productos en el tema de ingredientes a base de cacao –en su mayoría de exportación–, y muchos de ellos a la medida del cliente SERVICIO AL CLIENTE Y SATISFACCION: Llevamos más de 100 años dedicados a brindarle bienestar y tranquilidad a los hogares colombianos, ofreciendo productos de excelente calidad que satisfagan sus necesidades y gustos. Además, estamos Incursionando y posicionándonos con éxito en el mercado internacional con ingredientes de chocolate de excelente calidad y sabor. Desde 1906 cuando CasaLuker inicia su labor en Manizales, fundadores y accionistas han inculcado en sus colaboradores el interés por trascender y permanecer en el tiempo, como un legado de desarrollo social a través de la inteligencia para hacer empresa y conciencia para retribuir con generación de empleo y responsabilidad por el país. SEGMENTACION: Casa Luker esta segmentada por mercados, lanzando tres marcas diferentes café intenso, suave, clásico y está en el ranking 3 de cafés tostados y molidos gracias a esto cuenta con variedad de productos para el hogar. VALOR DE LA MARCA: Un siglo y dos años de vida muestran una organización moderna y futurista, trabajando por reforzar aún más las bases empresariales que los proyecten en una misión de grandes innovaciones. INTEGRACION HACIA ATRÁS: En el sector del cacao, las grandes empresas que participan en el mercado tal como Casa Luker, hizo una integración hacia atrás, creando así la Granja Luker y fomentando el cultivo del cacao de una forma responsable. (Casa Luker, 2016) En el segmento del cacao orgánico, las empresas no tienen el suficiente capital para poder hacer esto; al haber pocas empresas y la mayoría que han empezado como proyectos de emprendimiento, en sus planes a mediano plazo no está enfocar la inversión en una integración vertical hacia atrás. INTEGRACION HACIA ADELANTE: Para CasaLuker el futuro sabe bien por tres factores: nuevos lanzamientos, lo que nos permitirá satisfacer necesidades de los consumidores; los nuevos canales y plataformas de comercialización y distribución que nos permitan ser más eficientes y llegar a más clientes y, finalmente, la apertura y profundización de mercados en el mundo. INTEGRACION HORIZONTAL: Compra de acciones en paz de rio en el año 1954. Se amplía el portafolio con la distribución y comercialización de aceites y con la adquisición de la mayoría de las acciones de la planta Grasas S. A., localizada en el Valle del Cauca. Se compra la marca Café Almendra Tropical. Se crea una sociedad en Venezuela que distribuye todo tipo de productos de la sociedad Dos en Uno con sede en Chile. Se adquiere Industrias Alimenticias Pascual en Panamá, productora de galletas, dulcería y snacks. SOL es declarada marca notoria.

PRINCIPALES FORTALEZAS F11 Esta compañía cuenta con una gran experiencia en productos derivados del café. F12 Su expansión y desarrollo le posibilitan la inserción internacional. F13 Cuenta con amplios canales de distribución a nivel nacional. F14 Cuenta con excelentes campañas de publicidad y amplia creatividad PRINCIPALES DEBILIDADES D9 Poca publicidad en el entorno web. D10 Precios no estandarizados. D11 Incumplimiento de las políticas y valores empresariales. SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA TOMA DE DECISIONES PRINCIPALES FORTALEZAS F15 A través de SAP HANA pueden conocer la información de sus principales clientes y así saber cuánto facturan y cuáles son los productos de su preferencia F16 La información de inventarios les permite conocer cuáles son los productos de mayor rotación y con base a ello tomar decisiones relacionadas con los productos en el mercado. F17 Cuentan con sistema de información geográfica GIS. Así pueden tomar decisiones para mejorar los tiempos de entrega. F18 Cuentan con herramientas de inteligencia de negocios SAP BW en la cual se hacen análisis de cubos de información, presentando tableros de mando a la alta gerencia. F19 Software para el desarrollo de proyectos empresariales. PRINCIPALES DEBILIDADES D12 Riesgo en la migración de datos. D13 Falta implementación de facturación electrónica D14 No existe área específica de inteligencia de negocios por lo cual todas las áreas están involucradas en los temas de indicadores. D15 En el momento de la toma de decisiones, hay niveles de desconfianza frente la información arrojada por estudios realizados o sistemas tecnológicos anteriormente mencionados.

MATRICES MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS (MEFE) 1). Consultar las oportunidades y amenazas identificadas en la primera entrega, y seleccionar 10 factores: OPORTUNIDADES: F1: Invertir en nuevos negocios F2: disminución de costos de materia prima F3: público consumidor F4: exclusividad para la comercialización F5: los aranceles firmados F6: desarrollo de mejores productos F7: barreras de entrada F8: clientes habituales F9: deserción del sector agrícola F10: acceso a proveedores AMENAZAS F1: nueva implementación de empresas F2: cambio en el sabor F3: enriquecer la oferta F4: promoción y comercialización F5: capacidades productivas y tecnológicas. F6: conformar la marca F7: principales ingredientes F8: la difícil situación económica F9: baja inversión educativa F10: acceso a proveedores 2). Valorar un peso específico o importancia a cada factor, de modo que la suma de todos sea igual a 1: Factor 1: 0,03 Factor 2: 0,01 Factor 3: 0,07 Factor 4:0,03 Factor 5: 0,10 Factor 6:0,02 Factor 7:0,04 Factor 8: 0,01 Factor 9:0,10 Factor 10:0,10

Factor 1: 0,06 Factor 2: 0,10 Factor 3: 0,08 Factor 4: 0,10 Factor 5: 0,04 Factor 6: 0,02 Factor 7: 0,02: Factor 8: 0,02 Factor 9: 0,03 Factor 10: 0,02 3). Calificar cada factor, asignando un puntaje de 1 a 4 Factor 1: 4 Factor 2: 2 Factor 3: 3 Factor 4: 4 Factor 5: 3 Factor 6: 3 Factor 7: 1 Factor 8: 2 Factor 9: 3 Factor 10: 1 Factor 1: 1 Factor 2: 2 Factor 3: 3 Factor 4: 4 Factor 5: 3 Factor 6: 2 Factor 7: 1 Factor 8: 2 Factor 9: 2 Factor 10: 3

4. Calcular el valor ponderado, multiplicando el valor ponderado de la columna “valor” por la calificación de la columna “calificación” Factor 1: 0,12 Factor 2: 0,02 Factor3: 0,21 Factor 4: 0,12 Factor 5: 0,3

Factor 6: 0,06 Factor 7:0,04 Factor 8: 0,02 Factor 9: 0,3 Factor 10:0,1 Factor 1: 0,06 Factor 2: 0.2 Factor 3: 0,24 Factor 4: 0,4 Factor 5: 0,12 Factor 6: 0,04 Factor 7: 0,02 Factor 8:0,04 Factor 9: 0,06 Factor 10: 0,06 5. Totalizar la sumatoria de todos los factores, de las columnas “valor” y “valor ponderado” El valor ponderado es :2,53

Conclusión MEFE La empresa CASALUKER, presenta un promedio de 2,57 en total del valor ponderado en relación con las oportunidades y amenazas del entorno, por lo tanto, CASALUKER debe verificar y realizar acciones que conlleven a la mejora de estas funciones para finalizar con un desempeño mayor que este.

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS MEFI

Conclusión MEFI De acuerdo con los resultados arrojados por la matriz MEFI; la empresa CasaLuker tiene un resultado de 2,78, es decir que tiene una posición promedio en su composición interna. Dado lo anterior la empresa debe trabajar constantemente en el aumento de sus fortalezas que a su vez contrarresten las debilidades.

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO MPC

Conclusión MPC Casa Luker es importante aclarar que se encuentra en segunda posición después de Colombina, donde cabe destacar la investigación, desarrollo, la variedad de productos y la presentación de estos. Igualmente es importante mencionar que el sector de confitería y chocolates genera un alto crecimiento económico para el país, y lo podemos evidenciar con la inversión que generan estas empresas en el ámbito tecnológico y de investigación.

MATRIZ DE DEBILIDADES, OPORTUNIDADES, FORTALEZAS Y AMENAZAS DOFA

MATRIZ DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA Y EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN MSPACE

Conclusión SPACE De acuerdo con la información obtenida a través del análisis de la matriz SPACE podemos concluir que la empresa Casa Luker es una empresa financieramente solida en un entorno favorable.

CORRECIONES SEGUNDA ENTREGA

Como parte de nuestro compromiso de mejora continua en este proceso de aprendizaje, relacionamos a continuación las recomendaciones con respecto a las debilidades las cuales algunas fueron eliminadas y otras se modificaron de la siguiente manera. Se elimina Administración Gerencia PRINCIPALES DEBILIDADES D2

En lo que respecta a la administración, el sistema de pagos y cartera para los clientes es muy estricto debido a que se pagan cuentas enteramente de contado buscando descuentos financieros.

Se modifica Producción y Operaciones D5 D6 D7

Adecuada capacitación sobre el manejo técnico del cultivo. Infraestructura agrícola para mayor producción. Acompañamiento técnico para el adecuado manejo del cultivo.

Se elimina en MARKETING D10 Precios no estandarizados. Se elimina en sistema de información para la toma de decisiones D13 Falta implementación de facturación electrónica

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