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• Tania Fretel Carhuas

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS ESPECIALIZACIÓN EN ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA

MODULO I: ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS

Alumnas: Tania Josselyn Huaroto Espinoza Andrea Jaramillo Henriquez Carolay Rivera Rafael

Lima, 01 Febrero 2019

INDICE

1. Resumen Ejecutivo 2. Antecedentes la Empresa 3. Organigrama de la Empresa 4. Estrategia de negocio 5. Estrategia de la Cadena de Suministro 6. Identificación de un problema en la Cadena de Suministro 7. Alternativa de solución 8. Conclusiones / Recomendaciones

CINEPLEX S.A. (CINEPLANET)

1. RESUMEN EJECUTIVO En el presente trabajo se conocerá sobre la empresa CINEPLEX S.A. o más conocida como la cadena de cines CINEPLANET….

2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Cineplex S.A. es una empresa peruana dedicada a la industria cinematográfica, el giro principal del negocio es la exhibición de películas en las salas de cine en las que opera; conjuntamente, se dedica a actividades análogas al giro cinematográfico, incluyendo la venta de productos de dulcería, alquiler de salas y ventas de espacios publicitarios. La compañía opera bajo la subsidiaria Cineplex Limitada en Chile desde el 2015 y en ambos países responde a la marca Cineplanet. Actualmente es una cadena de cines que cuenta con más de 300 salas en sus operaciones conjuntas, convirtiéndola en el líder del mercado peruano en número de salas, espectadores y recaudación; al mismo tiempo, es el tercer jugador más grande en la industria de cine chilena. Cineplanet ha desarrollado una alianza estratégica con el Grupo Intercorp, uno de los grupos económicos más importantes del Perú, que tiene negocios en distintos sectores industriales de banca, retail, educación, fast-food, entre otros. De la mano de su socio, Cineplanet viene expandiéndose en los últimos años, aprovechando el crecimiento de la industria retail en el Perú, posicionándose tanto en la ciudad de Lima como en importantes provincias al interior del país, alcanzando una participación de mercado de 46.3% de la recaudación de taquilla en el ejercicio del año 2015 en el Perú . Al cierre del primer semestre del 2016, la compañía cuenta con 248 salas de cine en el Perú y 71 salas en Chile. De los 32 complejos de cine que opera en el Perú, el 53% están ubicados en la ciudad de Lima; mientras que en Chile cuenta con 9 complejos, 55% de ellos se ubican en Santiago (Class & Asociados, 2016). En la Tabla 1 se detalla la distribución de complejos de Cineplanet en ambos países.

2.1.

FILOSOFIA DE LA EMPRESA MISION: Crear y brindar una experiencia de entretenimiento inolvidable. VISION: Ser la opción de entretenimiento que impacte positivamente en la vida de las personas y la sociedad.

OBJETIVOS: - Consolidarnos como la mejor empresa de Sudamérica que brinda servicios cinematográficos y de calidad. - Ser vista y reconocida por los ciudadanos como la más completa en nuestro rubro se servicios y entretenimiento. VALORES: 2.2.

Íntegros y transparentes Apasionados por nuestra gente Nos encanta ganar Impulsamos la innovación Cálidos en el servicio

FODA -

Fortalezas: somos la cadena más grande del Perú hasta el momento.

-

Oportunidades: tenemos la oportunidad de expandirnos a nivel nacional y también a nivel de Sudamérica.

-

Debilidades: hay momentos y fechas en que no nos abastecemos en cuanto a la calidad y eso desmoraliza a los clientes en ya no recurrir a una visita a nuestros locales.

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Amenazas: que se incrementan la cantidad de competencia brindando ya no el servicio popular de butacas de máximo aforo si no que se están incluyendo en el mercado salas privadas con capacidad de máxima de 15 personas en donde la gente ya está recurriendo a esos nuevos cines por la calidad que se les ofrece.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

FORTALEZAS ESTRATEGIA FO Expandirnos en cada localidad o distritos de una misma ciudad. ESTRATEFIA FA Aprovechar al máximo nuestro monopolio en la ciudad de Juliaca y Puno.

DEBILIDADES ESTRATEGIA DO Contratar personal solo para los fines de semana. ESTRATEGIA DA Incorporar también salas privadas para preferencia de nuestros clientes.

3. ORGANIGRAMA

GERENTE DE COMPLEJO

SUB GERENTE

JEFE DE TURNO 0 PRIME

JEFE DE DULCERIA COORDINADOR DE BOLETERIA

COORDINADOR DE ALMACEN SUPERVISOR DE COCINA AUXILIAR DE ALMACEN

ASISTENTE DE ADMINISTRACION AUXILIAR DE ADMINISTRACION

OPERADOR DE PROYECCION SENIOR

ASISTENTE DE GDH

AUXILIAR DE SERVICIO OPERADOR DE PROYECCION

4. ESTRATEGIAS DE NEGOCIO Socio Planet: El Programa tiene 4 categorías que ofrecen distintos beneficios. Mientras más visiten los locales mejor será la categoría. Se acumula 1 visita diaria por cada función que se vea en Cineplanet Clásico o 2 visitas diarias por cada función que se veas en Cineplanet Prime. Por otro lado, se puede ganar puntos con los que puedes acceder a descuentos para comprar entradas o combos. Se acumula 1 punto por la compra de cada entrada en boletería y por compras en dulcería, recibe el 10% del monto total de tu transacción en puntos. La cantidad mínima para poder acceder a los descuentos son 5 puntos. Los

puntos acumulados tendrán una vigencia de 6 meses para que puedas usarlos tomando en cuenta la fecha de realizada la última compra.  Cineplanet Clásico  Cineplanet Plata: Entradas a descuento de lunes a domingo (por cada 5 puntos) / Combo de cumpleaños gratis.  Cineplanet Oro: Combo de cumpleaños gratis / Combos Oro / Atención exclusiva en el módulo CAC  Cineplanet Black:Combo Black / 6ta visita del mes Gratis / Lunes y Miércoles a precio de Martes en salas Prime y 3D

5. ESTRATEGIA DE LA CADENA DE SUMINISTRO 5.1.

CADENA DE SUMINISTROS

Son procesos que posicionan materiales, servicios, productos terminados y el post venta, así como información valiosa para toda la cadena; y su objetivo es abastecer los materiales necesarios en la cantidad, calidad y tiempos requeridos al menor costo posible para con ello dar un mejor servicio al cliente. Cineplanet es una filial de la empresa chilena Cineplex SA perteneciente al Grupo Interbank dedicada al rubro de entretenimiento y diversión familiar; actualmente cuenta con 36 sedes a nivel nacional. Si bien es cierto que el servicio que brinda es la proyección de películas de estreno, ésta actividad no viene a ser la más rentable o que brinde mayor ganancia, la actividad que genera mayor utilidad es la venta de productos comestibles en el área de Dulcería.

5.2.

POLITICA CON SUS PROVEEDORES Y SU FORMA DE TRABAJO

Cineplanet cuenta con una amplia variedad de proveedores con quienes realiza negociaciones importantes en lo relacionado a la compra de principales películas taquilleras asi como productos comestibles y no comestibles los cuales servirán para armar los combos en el área de dulcería.

5.2.1 PROVEEDORES DE PELICULAS Actualmente los proveedores de películas de Cineplanet en Perú son New Century, Andes Film y UIP, Estos son los principales distribuidores y concentran el 70% de este mercado. Ellos alquilan las películas a los cines por un porcentaje de la taquilla que depende del potencial de recaudación de la película y la semana en que se encuentra desde su estreno. La negociación se tiende a dar antes de que la película sea estrenada, pero puede renegociarse de acuerdo a los resultados de la película.

los proveedores o las distribuidoras cada año elaboran un calendario de estrenos llamado film competitive, que es una especie de cronograma que permite ver que películas se estrenaran los días jueves de cada semana. RECEPCION Y DEVOLUCION DE PELICULAS

CORDINADOR DE ALMACEN

RECEPCION Y DEVOLUCION DE PELICULAS     



Las entregas se realizan con Guías de Remisión y/o cargo de entrega. Las distribuidoras entregarán el HDD(versión digital de una película) según fechas pactadas o un día antes del estreno. Se usan USBs para las pautas publicitarias. La publicidad de las películas que distribuyen con CINEPLEX/BF debe tener exhibición preferencial en todos los cines. Los Trailers son entregados en USB rotulados y son recibidos y custodiados por el Coordinador de almacén. Sólo el Operador de Proyección Senior realiza la ingesta y prueba de trailers y películas; de no estar de turno, la responsabilidad es del Sub Gerente de Turno y Gerente de Complejo. Esperar el correo de la distribuidora para su posterior devolución de los USB: El distribuidor llega a solicitar el material y éste será entregado bajo nuestros procedimientos, si el coordinador de almacén o el auxiliar de almacén no se encuentran,

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no se podrá recibir o devolver el material, salvo haya previa comunicación y es el Gerente de Complejo quien realiza esta acción. Toda devolución debe realizarse con una guía de remisión emitida por el complejo, seguir el instructivo Llenado y Control de Guía de Remisión Luego se debe llenar el formato Control de Ingreso y Salida de Película y Trailers para registrar la salida del paquete del complejo.

5.2.2 PROVEEDORES DE PRODUCTOS COMESTIBLES Y NO COMESTIBLES Cineplanet trabaja con varios proveedores los cuales se han convertido en sus aliados estratégicos, dentro de los principales tenemos Arcacontinental Lindley, Bimbo, Braedt, Alicorp, Carsnack peru s.a.c. entre otras. Estos se atienden semanalmente ya que el coordinador de cada sucursal realiza una proyección de espectadores según sus históricos y en base a eso se realizan los pedidos; dentro de los productos solicitados tenemos:    

Hot dogs Sacos de maíz Zumo de limón Beeps

         

Saborizantes Nachos Queso Autoliquidables Productos de limpieza Uniformes Lentes 3D Herramientas de proyección Implementos de seguridad (botas, mangas, fajas, etc) Etc.

5.2.2.1 RECEPCION DE PEDIDOS      

Habilitar espacio en el almacén donde el proveedor ubicará los productos Los viernes logística envía el REPORTE DE DESPACHOS con el consolidado de productos a ser entregados durante la semana. El proveedor debe conocer las ventanas horarias para el reparto de mercadería por complejo. Debe brindar sus datos y documentación necesaria al personal de seguridad de la sede. Al recepcionar la mercadería se debe constatar las cantidades descritas en la guia de remisión asi como de la O/C sean correspondientes con los productos que se estan recibiendo. revisar el embalaje de la mercadería.

  

 

verificar el empaque de las cajas (no roto y cantidad completa), en el caso de hot dogs el empaque debe estar sellado, el pan (la bolsa no debe tener orificios), revisar las fecha de vencimiento para controlar la correcta rotación del productos. Se deberá organizar los productos en los lugares correspondientes actualizando la tarjeta de kardex de esta. Colocar los productos según su fecha de vencimiento, respetando el sistema PEPS(primero en entrar primero en salir). Al almacenar correctamente los productos se deberá ingresar la mercadería al sistema Oracle luego se procederá a sellar la guia de remisión y se anotara el número de ingreso, numero de oc, fecha y la firma del responsable. enviar las guías al asistente contable de cuentas por pagar con el mensajero los dias martes y jueves después de la recepción. en el caso de provincia se envia el fin de semana inmediata a la recepcion de la mercadería. en el caso donde la mercadería no se entregue, no llegue completa o fuera de tiempo, se deberá comunicar la incidencia via correo a la direccion de logística y este coordinara para buscar la solución inmediata.

5.2.2.2 ALMACENAMIENTO  los productos deben organizarse en almacenes de acuerdo al tipo de conservación de pallets, estantes, anaqueles, equipos de refrigeración etc.  organizar los productos en el área que les corresponde de acuerdo a su fecha de vencimiento respetando el sistema PEPS.  despues de retirar o ingresar productos al almacén reubicar los productos garantizando su rotacion. brindando accesibilidad a los productos más próximos a vencer.  los almacenes se deben mantener limpios, ordenados y correctamente señalizados para su correcta, segura y ordenada administracion.  Los complejos que se usan en el almacen son: o Afiche estándar de cada producto.

o o

Afiche “Usar primero” Tarjeta kardex

Orden de almacenes  Almacenamiento seco (productos perecederos) o Los alimentos no deben estar en contacto con el piso. o Se debe de colocar parihuelas en buen estado y deben estar a una distancia mínima de 20 cm del piso. o Se dejará una distancia mínima de 50 cm entre hileras y 50 cm de la pared. o Los empaques no deben estar húmedos, mohosos, rotos, chancados u oxidados o Los productos deben estar adecuadamente separados y rotulados.  Artículos empacados en sacos o Los alimentos contenidos en sacos se apilarán de manera entrecruzada y hasta un máximo 10 sacos apilados considerando que la distancia de separación con el techo debe ser de 60 cm como mínimo. o Los alimentos secos se almacenarán en sus envases originales. Los envases originales deben estar íntegros, cerrados y con su rotulado que indica fecha de vencimiento. o Identificar los alimentos con una etiqueta que indique el tipo de alimento, fecha de apertura y fecha de vencimiento en caso de fraccionamiento.  Artículos empacados o Colocar una sobre otra en la como indica la forma adecuada (este lado arriba). o Los rótulos de las cajas deben colocarse hacia fuera para que se puedan ver con facilidad. o Los productos más pesados deben colocarse en la parte inferior de los anaqueles y los más livianos en la parte superior.  Revisión de temperatura de equipo de frio al almacén

o o o o

Los equipos de refrigeración deben permitir la circulación de aire frio en forma uniforme. Los alimentos se colocarán separados unos de otros y de las paredes, a fin de que el aire frío permita que los alimentos alcancen una temperatura de seguridad en el centro de los mismos. Los productos de pastelería y repostería se almacenarán en equipos de refrigeración exclusivos. Guarde los alimentos crudos debajo de los alimentos cocinados o listos para el consumo para evitar la contaminación cruzada.

5.2.2.3 SALIDA DE ALMACEN En la mañana se procederá a sacar productos para abastecer la dulcería para todo el día, todo producto que sale debe ser anotado inmediatamente en el formato kardex.

Luego de sacar todos los productos se procederá a actualiza a actualizar el kardex , indicando asi el control de ingresos y salidas del almacen.

5.2.2.4 CONTROL DE FECHA DE VENCIMIENTO Los productos que han sido preparados y retirados de su embalaje original deben contar con el rotulo de fecha de vencimiento.  Nombre del producto  Fecha de fabricación y vencimiento  Señalización de usar primero, producto preparado o insumo. Cineplanet coloca el rotulo de fecha de vencimiento en los tapers o baldes antes de su preparación o traspase de productos. 5.2.2.5 PICKING Y PACKING son procesos que se llevan a cabo en el almacén, cuyo fin es seleccionar y extraer una serie de productos y organizarlos en un lugar específico, para que luego sea empaquetado y entregado a las diferentes áreas de servicio al cliente. En la actualidad los sistemas permiten generar ordenes que incluyen diferentes combinaciones de productos y de cantidades. En la actualidad el software ayuda en la comprobación de existencias. selección, localización e identificación del tipo correcto de envase a utilizar para cada orden. Es aquí que el uso estratégico de la tecnología representa una ventaja competitiva para Cineplanet.

5.2.2.6 INVENTARIO DE PRODUCTOS DE DULCERIA Para la toma de inventarios se debe de utilizar el formato de Inventario de Productos de dulcería de acuerdo al tipo de cine.

Se debe de considerar los tipos de inventarios y la periodicidad del conteo de productos:

El coordinador de almacén es el único responsable de realizar la aprobación de inventarioLuego de ingresar las cantidades en el sistema Oracle, permitirá comparar las cantidades registradas vs las del sistema; si cuadran exacto las cantidades el sistema las aprueba automáticamente, y si estas tienen diferencias de faltantes o sobrantes el mismo sistema aparecerá la opción aprobación de ajuste.

 PASO A PASO o Almacenero : carga las transacciones en el sistema Oracle para que se actualicen las cantidades vendidas de cada producto el día anterior; se verifica si toda la información se importó correctamente, se pasa al siguiente paso que seria el conteo de productos en los almacenes y counter de la sucursal usando la instrucción del conteo físico de productos en la dulcería, finalizado el conteo físico de las cantidades estas son digitadas en un formato Excel inventario para obtener las unidades requeridas por el sistema Oracle. Para el inventario total parcial se ingresa los códigos, unidades de medida y cantidades de productos y para el inventario total se solicita al gerente de la sucursal que habilite el sistema utilizando su usuario. o Gerente de la sucursal: este permite tener acceso al sistema Oracle donde se visualizan todos los productos que deben ser contados, luego este informa al almacenero que ya esta habilitado el sistema. o Almacenero: registra solo las cantidades de los productos que muestra el sistema Oracle, usa la instrucción del registro de cantidades, al finalizar de registrar los

productos se le comunica al gerente que ya puede desactivar ese acceso en el sistema. La información se descarga como evidencia de la toma de inventarios con el reporte de conteos realizados, este se guarda en archivo pdf.

5.3.

INNOVACION EN SU FORMA DE TRABAJAR LA LOGISTICA

En Cineplanet se esta trabajando con la modalidad de transferencia para productos de dulcería que serán enviados de una sucursal cercana a otra, dicha transferencia de productos debe ser registrada en el sistema Vista. El coordinador de Almacén se encarga de realizar la transferencia en coordinación con el área de logística. SITUACIONES PARA REALIZAR UNA TRANSFERENCIA: 1. Proveedor Ausente: Proveedor no cumple con la entrega de productos según la fecha establecida en la Orden de Compra generada por Logística. 2. Incremento de Ventas: Las ventas exceden la demanda proyectada. Ejemplo: estreno blockbuster.

3. Sobre stock de productos: No se logró vender la demanda proyectada. 4. Fechas de vencimiento: El producto está por vencer y no se logra vender. Ojo: la revisión de fechas de vencimiento se debe revisar semanalmente para evitar trasladar productos a puntos de vencer.

6. IDENTIFICACION DE UN PROBLEMA EN LA CADENA DE SUMINISTRO OCASIONADO POR COMPRAS 7. ALTERNATIVA DE SOLUCION 8. CONCLUSIONES / RECOMENDACIONES