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• Erick Gabriel Zuñiga Aciego

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Universidad Tecnológica De Honduras Campus San Pedro Sula Asignatura :

Gerencia de Negocios Internacionales

Catedrático:

Master. Mayra Jaqueline Flores Guzmán

Tarea

Proyecto Final Grupal

:

Modalidad :

On-line

Sección

(VIR/SA-2) 2P20

:

Integrantes del Grupo #2 Campus San Pedro Sula Ania Marina Turcios López

201610010675

Bielka Yanin Pineda Rápalo

200911720020

Byron Alexander Dimas Castillo

2411111052

Carlos Edgardo Chávez Fernández 201510010551 (Coordinador) María Grisela Ortega Jovel

201110610186

Mirian Johana Molina Díaz

201720010209

Rosa Denia Martínez

201610010860

San Pedro Sula, Cortes 10 de Agosto del 2020

Contenido 1

Resumen Ejecutivo................................................................................................................5 INTRODUCCION.....................................................................................................................6 CAPITULO I GENERALIDADES.................................................................................................7 1. OBJETIVOS.........................................................................................................................7 1.1 Objetivo General.............................................................................................................7 1.1 Objetivo Especificos.........................................................................................................7 1.3 METODOLOGIA................................................................................................................8 1.3.1 Tipo de investigación....................................................................................................8 1.4 Limitaciones y alcances...................................................................................................8 1.5 Justificación del plan de exportación..............................................................................9 CAPITULO II SITUACION PROBLEMÁTICA............................................................................10 2.1 Descripción del Problema a Investigar........................................................................10 2.1.1 Situación actual de la industria Del mercado (nivel de distribución, Posicionamiento, calidad de producto, nivel de oferta demanda, Perfiles del cliente, estrategias de mercado. ............................................................................................................................................10 2.1.2 Del técnico (diseño del producto, localización, Diseños de planta. Proceso Productivo, tipo de tecnológico...........................................................................................11 2.1.3 Administrativo (organización de los recursos, formalización legal, estructura Organizacional.....................................................................................................................14 2.1.4 Formulación del problema.........................................................................................15 CAPITULO III MARCO TEORICO...........................................................................................16 3.1 Marco contextual..........................................................................................................16 3.2 Marco conceptual o teórico..........................................................................................16 3.3 Análisis de la industria..................................................................................................16 3.3.1 Diagnostico FODA.......................................................................................................17 CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO.................................................................................18 4.1 OBJETIVOS....................................................................................................................18 4.1.1 Objetivos Generales..................................................................................................18 4.1.2 Objetivos Específicos.................................................................................................18 4.2 Resultados de la Investigación:.....................................................................................18 4.2.1 Mercado Meta...........................................................................................................18 4.2.2 Localización...............................................................................................................18 4.2.3 Entorno (económico, social jurídico sistema de gobierno)........................................19 2

4.2.4 Valor y Volumen de la Demanda...............................................................................21 4.2.5 Tendencia de la Demanda.........................................................................................22 4.2.6 Segmentación del Mercado.......................................................................................22 4.2.7 Distribución Geográfica.............................................................................................22 4.2.8 Canales de Distribución.............................................................................................23 4.2.9 Perfil del Consumidor................................................................................................23 4.2.10 Aranceles..................................................................................................................23 4.2.11 Logística...................................................................................................................26 4.2.12 Reglamentación y Normatividad.............................................................................26 4.2.13 Demanda a Atender.................................................................................................27 4.3. Oferentes.....................................................................................................................27 4.3.1 Matriz de los cinco competidores más importantes nacional y del país de destino para conocer la Competencia..............................................................................................28 CAPITULO V: ESTUDIO TECNICO.........................................................................................29 5.1 Objetivos Generales.....................................................................................................29 5.2 Objetivos Específicos....................................................................................................29 5.3 Localización:.................................................................................................................29 5.3.1 Matriz de variables de localización............................................................................30 5.3.2 Análisis por medio del Método de Puntos.................................................................31 5.3.3 Micro localización......................................................................................................31 5.4 Diseño de planta y Proceso Productivo........................................................................31 5.4.1 Determinación del tipo de proceso productivo..........................................................32 5.4.2 Distribución física de la planta...................................................................................33 5.4.3 Alternativas tecnológicas...........................................................................................34 5.4.4 Flujo grama del proceso productivo o empaque.......................................................34 5.4.5 Balanceo de maquinaria y equipo.............................................................................35 5.4.6 Determinación del personal de producción o empaque............................................35 5.4.7 Inventarios.................................................................................................................35 5.4.8 Diseño y desarrollo del producto...............................................................................36 5.5. El Producto..................................................................................................................36 5.5.1 Producto Esencial o Ampliado....................................................................................36 5.5.2 Especificaciones del Producto....................................................................................37 5.5.3 Especificaciones Técnicas...........................................................................................37

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5.5.4 Clasificación del Producto..........................................................................................37 5.5.5 Riesgos.......................................................................................................................37 5.5.6 Caducidad...................................................................................................................38 5.5.7 Insumos o materias primas........................................................................................38 5.5.8 Productos Sustitutos..................................................................................................38 5.5.9 Variabilidad en el Producto y Presentaciones............................................................38 5.5.10 Costos.......................................................................................................................39 5.5.11 Envase......................................................................................................................39 5.5.12 Embalaje...................................................................................................................39 5.5.13 Marca.......................................................................................................................39 5.6 LOGISTICA......................................................................................................................40 5.6.1 Tipo de Incoterms.......................................................................................................41 5.6.2 Tipo Transporte..........................................................................................................41 5.6.4 Tramitación aduanal (aranceles)................................................................................42 5.6.5 Seguros.......................................................................................................................45 5.6.6 Formas de pago.........................................................................................................46 5.6.7 Documentos para la exportación (permisos, concesiones por tratados libre comercio) ............................................................................................................................................50 CAPITULO VI: ESTUDIO ORGANIZACIONAL..........................................................................52 6.1 Estructura Administrativa.............................................................................................52 6.1.1 Determinación de forma de constitución legal de la empresa..................................52 6.1.2 Organigrama..............................................................................................................60 6.1.3 Funciones, tareas y perfiles de cada puesto..............................................................60 6.1.4 Plan de Sueldos y Salarios (Planillas Administrativa)................................................96 6.1.5 Cuadro de Recursos Humanos...................................................................................97 CAPITULO VII: ESTRATEGIAS................................................................................................98 7.1 Estrategias de mercadeo...............................................................................................98 7.1.1 Estrategias Respecto al Mercado................................................................................98 7.1.2 Estrategias Respecto a la Promoción.........................................................................98 7.1.3 Estrategia de comercialización..................................................................................99 7.1.4 Estrategias Respecto a los Precios.............................................................................99

Resumen Ejecutivo 4

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar una estrategia que le permita a nuestra

empresa del Maizal (Montucas y Tamalitos),

posicionarse dentro del gusto de los consumidores y así poder ser una de las empresas líderes en la distribución de productos de comida rápida tradicionales a nivel nacional. La empresa cuenta con controles y estándares de calidad altos, el personal con el que se cuenta es altamente calificado, a pesar de su corta incursión. El producto es perecedero, no tiene uso alternativo, su consumo está relacionado con las tradiciones, cultura y nivel de ingreso. La empresa del Maizal (Montucas y Tamalitos), es una entidad que se adapta a los cambios y trata de estar siempre a la vanguardia de cualquier desafío que se encuentre. Su deseo de ampliarse y no quedarse únicamente en la zona nacional, ha impulsado que la alta Gerencia de la empresa se expanda a territorios nuevos. Hoy en día el crecimiento de una empresa se basa en el comercio internacional, la empresa buscara ampliar sus mercados meta en función de la experiencia que adquiera y de los recursos que le permitan consolidar su presencia en los mercados internacionales de acuerdo a su capacidad financiera. La inserción de una empresa en los mercados internacionales sabemos que es un reto, sin embargo podemos decir que la internacionalización va más allá de una operación estratégica la cual involucra todas las áreas de la empresa pero es un reto para la empresa y el entusiasmo y dedicación nos impulsa para seguir preparándonos para poder ser una empresa exportadora exitosa.

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INTRODUCCION En el presente proyecto daremos a conocer las estrategias y los diferentes procesos para poder exportar nuestro producto al mercado en Estados Unidos, en la actualidad para desarrollar negocios internacionales competitivos se procura como una estrategia el desarrollo de un plan de negocios el cual es posible analizar a través de las necesidades de los consumidores y la demanda del mercado actual en el País elegido de manera más profunda y factible. Considerando que la información presentada se ha hecho un análisis completo y detallado del proyecto de exportación la empresa ahorrará contratiempos al momento de ejecutar el plan de negocios planteado en este informe el cual se verá reflejado en los costos y en las utilidades.

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CAPITULO I GENERALIDADES 1. OBJETIVOS 1.1 Objetivo General  Identificar y diseñar un plan estratégico de negocios que nos permita posicionarnos dentro del mercado nacional e internacional y así poder exportar Montucas desde Honduras al extranjero, considerando los estándares de calidad y empaque que se requiere.

1.2 Objetivo Específicos  Desarrollar un estudio de mercado que nos permita identificar la aceptación de nuestro producto.  Realizar un estudio financiero que nos permita conocer la rentabilidad del negocio.  Encontrar a partir de la investigación y la comparación entre los diferentes proveedores, cuál cumple con las características requeridas para ser parte de la cadena de valor.  Determinar las estrategias adecuadas que nos indique el entorno nacional e internacional para poder analizar las adecuadas al momento de exportar.  Identificar las reglamentaciones y documentaciones legales y ambientales requeridas para la exportación y comercialización.  Identificar a través de la experimentación y la investigación cuáles son los requerimientos que debe tener el empaque, embalaje y el mercadeo de las montucas.

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1.3 METODOLOGIA 1.3.1 Tipo de investigación La obtención de los datos secundarios para la exportación del producto, se realizará mediante una investigación descriptiva a través de focus group en línea.

1.4 Limitaciones y alcances Limites El documento se realizó a lo largo de dos meses aproximadamente (02 de Abril – 02 de Junio, 2020) y su tiempo de validez dependerá de los cambios que puedan suceder en el mercado. Uso de datos secundarios para obtener la información requerida para el plan de negocios. Escoger un distribuidor bien implementado en el mercado, con una gran experiencia en el sector de los productos alimenticios procesados. La información obtenida será de uso único para la exportación de las montucas. Alcance Contratar una persona que esté en comunicación con el distribuidor para estar en una comunicación constante agilizando el grado de respuesta, para los clientes finales. Se va a enfocar únicamente en Estados Unidos en la ciudad de Nueva Orleans, que es la ciudad más grande del estado de Luisiana, así como el principal puerto del río Misisipi. Con este estudio se pretende conocer a profundidad el mercado, procesamiento y comercialización de la montuca para la exportación, la cual se realizó mediante una investigación descriptiva con la utilización de fuentes secundarias de información para conocer los aspectos más importantes alrededor de este negocio.

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1.5 Justificación del plan de exportación Este plan de negocio tiene como meta servir como una herramienta clara y concisa que nos permita conocer la viabilidad y la factibilidad de la exportación de montucas hacia dicho mercado; contando además con un análisis global y detallado con el cual se pueda conocer las ventajas y desventajas que tendría la implementación del plan. Se tomó como verdura el maíz, ya que además de ser una verdura bastante producida en Honduras, brinda gran cantidad de beneficios y propiedades nutricionales a los consumidores.

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CAPITULO II SITUACION PROBLEMÁTICA 2.1

Descripción del Problema a Investigar

En la actualidad la globalización ha permitido la creación de nuevos nichos de mercados, que potencializados con factores como: la migración, la preocupación por una buena salud y el consumo de alimentos 100% naturales, han creado una demanda creciente de estos productos a lo largo del planeta, especialmente en países desarrollados interesados en nuevos productos, los cuales permitan degustar de productos diferentes, con nuevos sabores y productos saludables que aporten vitaminas a nuestro cuerpo. La exportación de montucas en la actualidad representa un rubro importante y atractivo, para nuestro país, debido a que no solo se cuenta con producción durante casi todo el año de maíz, sino que existe una cierta infraestructura para su procesamiento y comercialización, lo cual permitiría potencializar dicha producción buscando una estrategia bien definida que nos permita sacar adelante este proyecto independiente de la disponibilidad de materia prima. 2.1.1 Situación actual de la industria Del mercado (nivel de distribución, Posicionamiento, calidad de producto, nivel de oferta demanda, Perfiles del cliente, estrategias de mercado. Del mercado (nivel de distribución, posicionamiento, calidad del producto, nivel de oferta de demanda, perfiles del cliente, estrategias de mercado) Nivel de distribución: La exportación de productos hondureños durante los últimos años ha venido incrementando debido a su buena calidad. Honduras exporta estos productos en mayor a Estados Unidos donde cada día se suman miles de compatriotas que viven en el extranjero y que a pesar de los años fuera del país natal son fieles a sus raíces. Se toman en cuenta los aspectos culturales de los hondureños residentes en Estados Unidos, ya que en muchos casos por la larga convivencia con otras culturas se producen cambios en los gustos, preferencias y en la estructura de 10

gastos para la canasta alimenticia, porque es importante saber qué tipo de modificaciones tiene que hacerse a los productos, tomando en cuenta su empaque y calidad. Posicionamiento: en honduras se mantiene las costumbres de consumir montucas en cualquier ocasión y están a la venta en cualquier lugar del país. Calidad del producto: es un producto elaborado con ingredientes saludables que aportan beneficios a nuestro cuerpo. El nivel de oferta: es alto ya que de acuerdo al estudio “Oferta Exportable de Productos Nostálgicos de Honduras” son las personas originarias de las zonas Centro -Sur, Zona Norte, Zona Oriental y de la Zona Occidental, quienes más exportan alimentos a sus familiares en Estados Unidos, principalmente. Perfiles del cliente: Lo consumen público en general en honduras, especialmente compatriotas en el extranjero. Estrategias: Con el propósito de introducirse al mercado meta que son los hondureños que se encuentran lejos del país y para introducirse se debe cumplir con todos los estándares. Sus estrategias de mercado son claras todos los hondureños que viven en el extranjero 2.1.2 Del técnico (diseño del producto, localización, Diseños de planta. Proceso Productivo, tipo de tecnológico) El envase será variado, en el que se pueda manejar empaque de 5 unidades y empaques de 10 unidades. Empaque geotérmico que permite la conservación de productos comestibles por un periodo aceptable de tiempo. La marca: es una empresa total mente nueva la cual lleva el nombre ¨Del maizal¨

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Determinar la ubicación óptima de la planta La localización de la empresa Del Maizal, Empresa Productora de montucas Hondureños S.A se encuentra ubicada en la colonia Las Américas de Choloma Cortes. Diseño de la planta

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Proceso productivo

Tipo tecnológico: Por los momentos no se posee ningún tipo tecnológico de producción. El equipo de carga y descarga será rentado ya que es más factible económicamente al menos al inicio del proyecto porque no hay el capital suficiente para una gran inversión, pero si para el futuro.

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2.1.3 Administrativo (organización de los recursos, formalización legal, estructura Organizacional. La estructura organizacional o administrativa que utilizara la empresa es una estructura

funcional,

debido

a

las

actividades

y

procesos

previamente

establecidos. Está compuesta por 6 puestos, haciendo la distribución en las diferentes áreas; entre ellas: Gerente General Contabilidad y finanzas Jefe de ventas y Exportación Recursos Humanos Jefe de cocina Auxiliar de cocina Formas jurídicas de constitución: Empresa de sociedad de responsabilidad limitada de capital variable (Del maizal, S de R.L.) Aspectos gubernamentales (parte legal) Declaración jurada de impuesto sobre la venta. Declaración jurada de impuesto sobre la renta Declaración jurada anual sobre ganancia de capital Informe de socios y utilidades Tasa de seguridad. Aspectos municipales: Permiso de operación Impuestos sobre rotulo y publicidad Impuesto vecinal

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2.1.4 Formulación del problema ¿Es factible la exportación del producto a….? Considerando las características del mercado hondureño, es recomendable el desarrollo para promover su producción y exportación. A nivel centroamericano, el consumo formal se encuentra altamente fragmentado en la mayor parte del país. Hay buenas razones para creer que el negocio de las montucas continuará como una industria en crecimiento durante mucho tiempo, ya que cada día más aumenta la población y siempre se mantiene las costumbres de consumir las montucas en cualquier ocasión. En el tema de la salud, es bueno ya que el principal ingrediente que es el maíz contiene muchas vitaminas para nuestro cuerpo. Las innovaciones en empaques por embotelladoras/empacadoras y las promociones publicitarias, también ayudarán a mejorar el consumo del producto.

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CAPITULO III MARCO TEORICO 3.1 Marco contextual. Para los latinos en New Orleans es un producto bastante consumido ya que llevan una cultura de consumo y tradición de comer Montucas como alimento, básicamente para los latinos radicados en USA, específicamente en nueva Orleans será un platillo muy accesible económicamente hablando, que será vendido en lugares de basta población latina, no es necesario tener un gran local para la distribución de este producto, muchos lugares de nuestro país se puede ver personas con su canastas llenas de producto y con esa cultura se desarrollaron nuestros compatriotas que serán nuestro mercado meta. 3.2 Marco conceptual o teórico Respaldado

por

nuestra

por

nuestras

tradiciones

de

generaciones

en

generaciones el consumo de montucas en nuestro país y la demanda en New Orleans es bien elevada conforme los estudios en la industria 3.3 Análisis de la industria Variable económica La inflación, los aumentos en los salarios mínimos, los cambios en las tasas de interés, el aumento en el ingreso de los consumidores, la decisión de éstos de ahorrar su dinero o gastarlo. A diferencia de otro tipo de variables, podría decirse que las variables económicas afectan por igual a todas las empresas. Todo negocio debe pagar algún tipo de salario o remuneración económica a sus empleados, debe pagar a sus proveedores, debe tomar decisiones tales como ahorrar parte de sus ingresos, invertirlos o pedir prestado. Plan de exportación Del Maizal. Las nuevas tasas de interés que proporcionan los bancos, las nuevas políticas económicas con respecto a los precios, y, en general, a todas las decisiones que se toman en el ámbito económico, tiene repercusiones en la empresa. De ahí, la importancia de mantener se informado y prepararse para el impacto que tendrán dichas decisiones sobre el negocio. Factores 16

socioculturales Los cambios en las actitudes, gustos, preferencias, hábitos, valores y creencias de las personas sobre lo que necesitan consumir y se modifican los hábitos de compra y de consumo conforme a la tecnología. La empresa crea estrategias para satisfacer las necesidades de sus clientes; por lo tanto, un cambio en dichas necesidades impacta las actividades de la empresa, obligándola a adaptarse al nuevo entorno. Las necesidades, gustos, hábitos y preferencias de los consumidores cambian debido a muchos factores. Entre éstos podemos destacar: Las nuevas formas de vida aprendidas a través de los medios de comunicación, La migración o movimiento físico de las personas entre las zonas rurales y urbanas, Los cambios en el nivel o grado de educación de la población, la tasa de natalidad y las nuevas estructuras familiares, etcétera. Variables internacionales Estamos en una nueva era mundial donde los países están abriendo sus fronteras cada vez más para poder vender productos de comestibles en diferentes países. 3.3.1 Diagnostico FODA ANALISIS FODA FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

1. Producto de Consumo.

1. Conocimiento exhaustivo del producto. 2.

2. Producto elaborado de un producto de la Canasta Básica.

2. Precio accesible

3. Maquinaria Automatizada

3. Facilidad de posicionamiento en el mercado

4. Multifacético (elaboración de diferentes platillos).

4. Negociaciones favorables con distribuidores.

DEBILIDADES

AMENZAS

1. Ser nuevos en el mercado

1. Antigüedad de la Competencia

2. Proyecciones basadas en hipótesis ya que no hay historial

2. Competencia Agresiva.

3. Solo se cuenta con una presentación.

3. Publicidad Constante de la competencia. 17

4. Planta de fabricación pequeña.

4. Regulaciones. Gubernamentales

CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO 4.1 OBJETIVOS 4.1.1 Objetivos Generales Realizar un estudio de mercado para conocer la aceptación y porcentaje de la población que está dispuesto a consumir y comercialización de Montucas, con la finalidad de mejorar las condiciones nutricionales de la comunidad y contribuir a la generación de empleo. 4.1.2 Objetivos Específicos Satisfacer la demanda de nuestro mercado ofreciendo un producto con calidad. Conocer el grado de factibilidad del negocio para la producción y comercialización de las montucas. Analizar el entorno en cuanto a la población, competencia, precios y comercialización para la determinación de la aceptación del producto en el mercado. 4.2 Resultados de la Investigación: 4.2.1 Mercado Meta El mercado meta para el proyecto de exportación de montucas Del Maizal estará dirigido a la cadena alimenticia de la población en general de New Orleans 4.2.2 Localización Nuestro mercado estará determinado en función de los gustos de los consumidores que cada uno de ellos adquiere sus productos en el cual la demanda de este producto se puede adquirir en supermercado con un porcentaje mayor o puntos de ventas minoristas en diferentes sectores de las ciudades más importantes del país

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4.2.3 Entorno (económico, social jurídico sistema de gobierno) El estudio económico: es uno de los pasos claves para identificar la viabilidad de un proyecto, pero no es el único. Un estudio que sólo se base en el aspecto económico, será incompleto y por tanto, su viabilidad no será fiable. El consumo de montuca es un producto muy apetecido ya que ayuda en mucho a las condiciones de salud ya que es un producto elaborado a base de maíz, en Estados Unidos se encuentra entre los países del mundo con las más bajas tarifas aduaneras, aplicando una tarifa promedio del 3%. También aplica un programa de tarifas coordinadas, en dependencia de la clasificación de los productos según su origen.El consumo de Montucas en un producto muy apetecido ya que ayuda en mucho a las condiciones de salud su consumo ya que es un producto elaborado a base de maíz, los impuestos en el Estados Unidos son bastante accesibles para nivel de exportación es del 8.75%. Entorno social: como sabemos el entorno se manifiesta en distintas ámbitos. Analizado el entorno económico vamos a ver ahora el entorno social. La idea consiste en conocer cómo es el actual entorno social que rodea a nuestra empresa y hacer previsiones de cara al futuro. Sólo así podremos generar estrategias para hacer frente a la situación económica. Forma Jurídica: Un sistema jurídico es el mecanismo para crear, interpretar y hacer cumplir las leyes en una jurisdicción específica. Su propósito es establecer una red legal para regular las actividades sociales. Los sistemas jurídicos modernos estás compuestos por elementos de derecho constitucional, derecho penal y leyes civiles y mercantiles. Tipo

Número

de Capital

Responsabilidad

socios Sociedad de responsabilidad

7

El capital social

Limitada al capital

no será inferior a

aportado por los 19

limitada

S.

DE

R.L Pasos para constituirse

veinte mil

Socios.

Lempiras.

Para constituirnos seguiremos los siguientes pasos: Constituirse en sociedad ante un notario público. Presentar una solicitud en la dirección y consumo. Obtener el permiso de operaciones del negocio. Solicitar el registro Tributario Nacional. Solicitar la constancia de impuestos municipales de la sociedad. Inscripción en el registro mercantil o Registro público del comercio. Obtener la calificación Judicial. Publicación de la constitución de la sociedad en el diario local y en el diario oficial. Forma jurídica a adoptar Nuestra empresa es una sociedad de Responsabilidad Limitada S. DE R.L con capital propio donde los socios van aportar una cantidad ya definida. La Gaceta¨. CARACTERISTICA

SOCIEDAD DE

SE IDENTIFICA POR: RESPONSABILIDAD ADMINISTRACION SOCIOS REPRESENTACION DEL CAPITAL NUMERO DE SOCIOS CAPITAL PARA CONSTITUIRSE VIGILANCIA CAPITAL EXIBIBLE ELEMENTO PREDETERMINADO SIGLAS DISTRIBUCION DE UTILIDADES

RESPONSABILIDAD LIMITADA Razón Social O Denominación Social Solo Al Pago De Sus Aportaciones Gerentes Capitalista O Inversionistas Partes Sociales No Más De 25 Socios No Menor De Lps. 5,000.00 Comisario O Consejo De Vigilancia 50% Mixto S, De R.L, O S De R, L. De C.V. Conforma Acuerdo Asamblea General

Sistema de gobierno Nuestro sistema de gobierno está estructurado por:

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Poder ejecutivo: el cual se encarga de diseñar, planificar y ejecutar el proyecto de un país con base en la constitución y las leyes. Poder legislativo: es representado por el presidente del congreso o por el Parlamento y se encarga de la formulación de leyes y proyectos de ley para la sociedad de un país. Poder judicial es la potestad que tiene el Estado de cuidar y cumplir las leyes de la constitución, así como de administrar la justicia de un país a través de la aplicación de leyes y reglamentos preestablecidos. Estabilidad: Honduras seguirá enfrentando en 2,019 los mismos desafíos económicos políticos y sociales de años recientes. Desafíos que se manifiestan en una insuficiencia dinámica de la economía, en un gobierno sin que credibilidad y con una situación social marcada por los altos niveles de desempleo y pobreza. En este sentido, la vinculación entre economía y política es más cercana de lo que se cree y el gobierno se convierte en un obstáculo para el crecimiento económico y el mejoramiento de la situación social. 4.2.4 Valor y Volumen de la Demanda El valor de este proyecto conlleva a realizar un esfuerzo en tiempo y costo, el cual debe verse reflejado como un beneficio para la empresa que se

espera un

resultado exitoso. Cabe recordar que los proyectos se ejecutan de acuerdo a una necesidad encontrada, que debe ser satisfecha, o bajo una situación en particular entre las cuales se puede mencionar: El aprovechar una oportunidad que ofrece el mercado actual, implementar un avance tecnológico, por una necesidad comercial o cualquier otro motivo que conlleve a realizar un proyecto para obtener un resultado deseado y el volumen de nuestra demanda disponible en nuestro país es de 261,552 que estarán dispuestas a consumir nuestro producto.

4.2.5 Tendencia de la Demanda

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Es de crucial importancia realizar un análisis de tendencias de la demanda para tener conocimiento sobre la evolución del mercado, antes de invertir tiempo y/o recursos. 4.2.6 Segmentación del Mercado Según el estudio realizado se estableció que el mercado meta para el proyecto de exportación de Montucas estará dirigida a: Supermercados a nivel de mayoristas. Puntos de ventas a nivel de minoristas. 4.2.7 Distribución Geográfica El proyecto de exportación la empresa Del Maizal tiene su destino de comercialización en la ciudad de New Orleans en si dirigido a supermercados y puntos de ventas minoristas.

4.2.8 Canales de Distribución 22

El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos los componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Según sean las etapas de propiedad que recorre el producto o servicio hasta el cliente, así será la denominación del canal. Por lo tanto nuestro canal de distribución será directo que va del fabricante al consumidor final. Corto que va del fabricante al detallista luego al consumidor final. El producto será distribuido por nuestros vendedores y serán dados en consignación a los supermercados, es decir cada 2 o 3 días se revisará la cantidad de producto dejado y ver la cantidad de producto vendido, ahí mismo el vendedor rellenara de producto si es necesario o cambiara el producto viejo. 4.2.9 Perfil del Consumidor A las pequeñas, mediana y grande empresa. Al sector de los clientes consumo de alimentos. Madres de Familia y personas de tierra dentro que han migrado a las ciudades. Ciudades aledañas como la ciudad de Villanueva y San Pedro Sula así como muchas más de nuestro país. 4.2.10 Aranceles A) Documento Único de Salida (DUS) El Documento Único de Salida (Informe de Exportación, Orden de Embarque y Declaración de Exportación), con la finalidad de simplificar y optimizar el proceso exportador, permitiendo el ingreso de las mercaderías que se van a exportar a la Zona Primaria de Aduanas. En palabras simples, podemos decir que el DUS es el documento a través del cual la Aduana certifica la salida legal de las mercancías al exterior. Es gestionado por el Agente de Aduanas y legalizado por el Servicio Nacional de Aduanas. La presentación de mercancías ante el Servicio Nacional de Aduanas mediante el DUS, se desarrolla de la siguiente forma: 23

B) Documento Único de Salida "Aceptación a Trámite" La presentación de las mercancías ante el Servicio Nacional de Aduanas se hará a través del DUS Aceptación a Trámite, el cual deberá presentarse vía electrónica antes de solicitar el ingreso de las mercancías a Zona Primaria. Los documentos de base para la confección del Documento Único de Salida Aceptación a Trámite son los siguientes: Mandato para despachar: el despachador de aduana deberá actuar premunido del mandato que, para cada despacho, le otorgue el exportador. El mandato se constituirá mediante poder escrito simple. Nota o instrucciones de embarque. Planilla de calibrare, en caso de productos hortofrutícolas frescos, cuando proceda. Contrato de Transporte, en la forma que corresponda, dependiendo de la vía de transporte (Conocimiento de Embarque, Guía Aérea, Carta de Porte). Otras visaciones, certificaciones de análisis o de calidad, cuando corresponda. Aceptación o rechazo del DUS Si con motivo de la verificación electrónica del DUS se detectare alguna discrepancia, el documento será rechazado y devuelto al Agente de Aduanas. En este caso se indicará que el documento fue objetado y las causales de la objeción. El Agente de Aduana deberá modificar lo que corresponda y volver a efectuar el envío electrónico. El Documento Único de Salida es fechado, numerado y aceptado a trámite por el Servicio Nacional de Aduanas, verificando la descripción de las mercaderías y demás datos que contiene. Eventualmente es sometido a un aforo documental. C) Ingreso de las mercancías a Zona Primaria Aduanera y autorización de salida. 24

Con la aceptación a trámite del DUS se entiende que las mercancías pueden ser ingresadas a la Zona Primaria Aduanera. Es en esta etapa donde el despachador de aduanas debe presentar el DUS-Aceptación a Trámite y la Guía de Despacho, emitida por el exportador. Si la operación no es seleccionada para examen físico y el fiscalizador confirma esta determinación, éste otorgará a la operación la "Autorización de Salida", registrándola en el sistema computacional. Si la operación es seleccionada para examen físico, el fiscalizador indicará al despachador o a su personal autorizado el lugar donde se realizará el procedimiento. D) Embarque o salida al exterior de las mercancías El embarque o salida al exterior será certificado por el Agente de Aduanas, en caso de tráfico marítimo y aéreo, y por el Servicio de Aduanas en caso de tráfico terrestre. E) Documento Único de Salida Legalizado La legalización de la operación será solicitada a través del segundo mensaje del DUS, una vez que la mercadería ha sido embarcada o existe constancia de ello. En este momento es cuando se ha formalizado la destinación aduanera. Para legalizar el DUS se debe complementar con los siguientes documentos, complementarios a los indicados al gestionar el DUS-Aceptación a Trámite: Copia no negociable del Conocimiento de Embarque o documento que haga sus veces, debidamente valorado y fechado. Documento Único de Salida (DUS), aceptación. Factura comercial timbrada por el Servicio de Impuestos Internos, con los valores definitivos en caso de venta bajo la modalidad "a firme". La factura comercial puede ser reemplazada por una factura pro forma cuando se trate de exportaciones bajo la modalidad de venta en "consignación libre". Copia de la respectiva póliza de seguro, cuando corresponda. Instrucciones de embarque proporcionadas por el exportador.

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Una vez aceptado el Documento Único de Salida por el Servicio, el Agente de Aduanas supone de un plazo de 25 días corridos para legalizar la exportación. F) Informe de Variación del Valor del Documento Único de Salida (ventas distintas de "a firme"). En caso de operación es cuya modalidad de venta es distinta de "a firme" ("en consignación libre", "bajo condición" o "consignación con mínimo a firme"), operaciones en las que el precio de exportación de los productos queda establecido en un período posterior al embarque de los productos. Se debe acreditar al Servicio de Aduanas el resultado definitivo de la operación de exportación, lo cual se realiza a través del Informe de Variación del Valor al Documento Único de Salida. 4.2.11 Logística La empresa mandara sus contenedores que se embarcaran desde nuestra planta en Residencial Las Américas, Choloma vía Puerto Cortes hasta el puerto de New Orleans done la documentación debe de ir según los parámetros pagos y todo bajo ley. Luego Atenderá un agente aduanero en destino para que le ayude con el trámite exportar y contratar un transportista para que traslade la mercadería a su lugar de origen a donde se tiene que descargar. 4.2.12 Reglamentación y Normatividad Quienes exporten mercancías a Estados Unidos tendrán las obligaciones a los siguientes: Llevar un sistema de control de inventarios registrado en contabilidad, que permita distinguir las mercancías nacionales de las extranjeras. Contar con la información, documentación y sus pagos arancelarios desde país de que importa. Aplicaran Ley de Comercio Exterior y tratados internacional de Estados Unidos a autoridades aduaneras y cualquiera que lo exija.

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Entregar al agente o apoderado aduanal manifestación por escrito, y bajo protesta de decir verdad, sobre el valor en aduana. El

exportador

deberá

conservar

copia

de

toda

la

información,

documentación por cualquier aspecto legal. Estar inscritos en el padrón de importadores comprobar ante las autoridades aduaneras. Cumplir con las disposiciones legales que regulan el ingreso y salida de las mercancías en el País de origen y a exportar. 4.2.13 Demanda a Atender Por parte de El Maizal la empresa será en la mayoría a las persona latinas por la cultura que llevan de nuestro país hacia el estado de New Orleans lo cual es favorable para poder comercializar el producto comestible de montucas. 4.3. Oferentes Los catrachos restaurant Casa Honduras restaurant #1 Casa Honduras restaurant #2 Sabor catracho Honduras Restaurant La mansión

27

4.3.1

Matriz de los cinco competidores más importantes nacional y del país de destino para conocer la

Competencia. LOS CATRACHOS Factores importantes para el éxito Fortalezas :

LA CASA HONDURAS 1 LA CASA HONDURAS 2 SABOR CATRACHO

0.2

3

0.6

2

0.4

3

0.6

2. Buena calidad de productos

0.2

4

0.8

3

0.6

3

0.6

0.1

3

0.3

3

0.3

2

0.2

0.1

3

0.3

3

0.3

2

0.2

5. Buena relación con los clientes.

0.05

4

0.2

2

0.1

2

0.1

6. Buena imagen ante el cliente

0.1

2

0.2

2

0.2

2

0.2

0.02

2

0.04

2

0.04

3

0.03

2

0.06

2

0.06

9. Cump limiento con los requisitos del cliente

0.1

2

0.2

3

0.3

10. Variedad de productos

0.1

7. Calidad en el servicio 8.Precios competitivos

TOTALES

EL MAIZAL

Ponderación Calificación Puntaje Calificación Puntaje Calificación Puntaje Calificación Puntaje Calificación Puntaje Calificación Puntaje

1.Personal calificado

3. Productos completamente tipicos 4. Buena aceptación

LA MANSION

1

1

0.1 2.8

4

0.4 2.7

3

0.6

4

0.8

3

0.6

2

0.4

3

0.6

6

1.2

3

0.3

2

0.2

4

0.4

4

0.4

1

0.1

2

0.2

2

0.1

2

0.1

1

0.05

1

0.1

1

0.1

4

0.4

0.06

1

0.02

2

0.04

3

0.06

2

0.06

1

0.03

3

0.09

1

0.03

2

0.2

2

0.2

2

0.2

4

0.4

3

0.3 2.45

2

0.2 2.43

3

0.3 3.64

4

0.4 2.62

28

CAPITULO V: ESTUDIO TECNICO: 5.1 Objetivos Generales En este estudio pretendemos determinar los aspectos técnicos del proyecto como ser su ubicación geográfica, tamaño del proyecto, adquisición de maquinaria s, mano de obra requerida, etc. Dicha selección se justifica básicamente en la producción proyectada como en el análisis del crecimiento de la ciudad en la industria que pretendemos como mercado meta, en este caso tomando como base el mercado de la Ciudad de New Orleans, USA, pues es una zona donde viven muchos latinos que son considerados mercado meta. 5.2 Objetivos Específicos Determinar la localización geográfica de la empresa. Definir los procesos de adquisición de materia prima. Determinar la inversión en mobiliario y maquinaria. Determinar las necesidades de mano de obra. Estimar el presupuesto de inversión en activos fijos. Estimar los gastos de exportación de nuestro producto. Determinar los gastos arancelarios que generara la exportación 5.3 Localización: La localización de la empresa Del Maizal, Empresa Productora de montucas Hondureños S.A se encuentra ubicada en la colonia Las Américas de Choloma Cortes. Nuestro mercado está determinado en función del gusto de los consumidores, que cada uno de ellos adquiere sus productos. La demanda de este producto se adquiere en supermercado con un porcentaje mayor o puntos de ventas minoristas. El mercado al que se desea enfocar este plan de exportación es en el mercado hispano -hondureño de Nueva Orleans, Lousiana.

29

La importancia de este estudio se deriva de la posibilidad de llevar a cabo una valorización económica de las variables técnicas del proyecto, que permitan una apreciación exacta o aproximada de los recursos necesarios para el proyecto; además de proporcionar información de utilidad al estudio económico-financiero. Este estudio técnico tiene como principal objetivo el demostrar la viabilidad técnica del proyecto que justifique la alternativa técnica que mejor se adapte a los criterios de optimización. 5.3.1 Matriz de variables de localización FACTORES

Factores

ALTERNATIVAS Lugar Tegucigalpa

Choloma

ideal Pe Califi

Pes

Peso

Califi

Califi

so

cació

cació o

cació

 

n  

 

n  

 

n  

Geográficos Circulación

de 0.0

10

8

0.26

9

0.42

Personas Cercanía

5 del 0.0

10

6

0.45

8

0.75

8 y 0.1

10

7

1.10

9

0.80

proveedor Ubicación Estrategia Factores

5  

 

 

 

 

 

Sociales Transporte

0.0

10

6

0.75

5

0.25

Mano de Obra

1 0.0

10

7

0.75

4

0.45

7 de 0.0

10

5

0.50

7

0.60

Medios Comunicación Factores

1  

 

 

 

 

 

Institucionales Servicios

0.0

10

5

0.26

7

0.75

Públicos

6 30

Infraestructura

0.0

10

7

0.30

7

0.65

8 de 0.0

10

4

0.35

5

0.45

 

 

 

 

 

de 0.0

10

8

0.45

8

0.55

transporte Alquiler

6 0.0

10

7

0.30

7

0.65

Expansión

5 0.1

10

6

0.25

5

0.50

TOTALES

5 1.00

Permiso Operación Factures Económicos Costo

5  

5.72

6.77

5.3.2 Análisis por medio del Método de Puntos Mediante este análisis se determina que el lugar es el más óptimo para iniciar la empresa denominada Del Maizal, Empresa Productora de montucas Hondureñas S.A. es la Ciudad de Choloma, Cortes ya que este es un lugar estratégico en donde el comercio es bastante elevado y bien viable a todos medios. 5.3.3 Micro localización El proyecto se encuentra localizado en el Municipio de Choloma Cortes, colonia las Américas. 5.4 Diseño de planta y Proceso Productivo La planta estará diseñada de la siguiente manera: Una oficina de ventas compuesta por 2 cubícalos Una oficina para el gerente general Una oficina para el contador general El área de recibo e inspección del producto (Bodega descarga) Muelle 1. Área de pesado y empaque del producto (Bodega de carga) Muelle 2. Área de cafetería para empleados Área de baños (Hombre – Mujer) 31

5.4.1 Determinación del tipo de proceso productivo Determinación del tipo de proceso productivo: Se ha determinado realizar un proceso productivo de manera artesanal conservando la manera tradicional en la cual nuestros antepasados producían las montucas en Honduras. Utilizando más que toda materia prima orgánica sin ningún tipo de sustancias que puedan dañar la salud este proceso productivo artesanal brinda atributos que proporcionan características de originalidad al producto y que además resaltan su sabor. Adicional este proceso productivo resulta muy útil considerando que la mano de obra que se tendrá será personal hondureño que sabe realizar este tipo de productos de una manera muy tradicional y no tan tecnificada si bien es cierto se necesita maquinaria que ayuden a producir las montucas de una manera más rápida también debemos tener en cuenta que para ser exitoso un producto no debe perder su originalidad y autenticidad conservando las raíces y tradiciones del país del cual procede.

5.4.2 Distribución física de la planta

32

5.4.3 Alternativas tecnológicas 33

Considerando que la empresa Del Maizal, Empresa Productora de montucas Hondureños S.A. Tendrá un proceso productivo garantizado, ya que el producto que se comercializara se desarrollara por la empresa y listo para ser enviado a su destino siempre y cuando este cumpla con los requerimientos de calidad solicitados por los clientes no se posee ninguna alternativa tecnológica de producción. Cabe mencionar que el equipo de carga y descarga será rentado ya que es más factible económicamente al menos al inicio del proyecto. 5.4.4 Flujo grama del proceso productivo o empaque

34

5.4.5 Balanceo de maquinaria y equipo Actividad

Personal

Tiempo

Recibir orden

necesario 1

25 Minutos

Compra de Materia 2

45 Minutos

prima Se

recibe

En 2

50 Minutos

bodegas Revisión de Calidad

1

30 Minutos

Cocinado

5

8 Horas

Empacado

3

8 Horas

Carga

2

5 Horas

Exportar

1

8 Horas

5.4.6 Determinación del personal de producción o empaque En vista que existe personal para producción di recta solo se contara con el siguiente personal: Un operador de raspadora y de molino. Un operador de mescladora y el horno. Dos personas para empaque del producto. 5.4.7 Inventarios No aplica para el producto ya que es perecedero y se trabajara por lotes o pedidos di rectamente del cliente.

35

Los inventarios se verán más que todo en materia prima y de insumos para la producción de las montucas, dado a que se quiere tener un producto de una excelente Calidad y no se quiere sacrificar ese sabor original y autentico de un producto tan tradicional y de un sabor inconfundible que planeamos sea la clave del éxito de nuestro producto en el extranjero. 5.4.8 Diseño y desarrollo del producto Diseño y desarrollo del producto Del Maizal, Empresa Productora de montucas Hondureños S.A. desarrolla un producto típico hondureño, de consumo nacional e internacional, bajo las más estrictas normas de higiene y calidad, en donde cada uno de los involucrados directamente en el proceso están comprometidos con su elaboración desde que ingresa la materia prima como ser los elotes, hasta que se empaca un producto terminado que es la montuca “Del Maizal”, lista para ser consumida en el mercado nacional e internacional. Este

producto

también

se

desarrolla

cumpliendo

con

los

estándares

internacionales de calidad para productos de consumo humano, utilizando solamente materia prima de calidad y en el punto exacto de su cosecha. La carne es seleccionada y clasificada de acuerdo a los estándares de SAG. 5.5. El Producto Montucas Del Maizal Producto alimenticio hecho a base de los granos de elotes (maíz tierno), al cual se le añaden otros ingredientes hasta lograr el producto terminado y se caracteriza por su sabor dulce/salado por el relleno de pollo o carne de cerdo que contiene y se diferencia de los tamalitos por su color rojo/anaranjado. 5.5.1 Producto Esencial o Ampliado Las montucas son un producto esencial, ya que las personas que lo compraran en el país de exportación, no están comprando solo un producto para comer, en 36

realidad compran un producto que les produce nostalgia y recuerdos de su país o ciudad natal; en este caso los hondureños. Además es un producto real, tiene un tamaño, color, marca y por la calidad. 5.5.2 Especificaciones del Producto Materia prima: Mazorcas de maíz blanco con grano tierno. Adicionales: leche, margarina, azúcar, sal, achiote, pollo o carne de cerdo. Las hojas de la mazorca son el envase del producto terminado Marca: Del Maizal 5.5.3 Especificaciones Técnicas Envase: principal envase la hoja de la mazorca, luego las unidades de producto de aproximadamente 8 gramos, se empacaran en bandejas de 5 y 10 unidades para presentación al público. Embalaje para exportación: las bandejas serán empacadas en cajas de cartón con medidas de 25x40x30 cm, con capacidad para 5 empaques de 10 unidades o 10 empaques de 5 unidades, con un sistema de espalmado por la parte interior para evitar el ingreso de humedad dentro del espacio entre los empaques y las cajas. 5.5.4 Clasificación del Producto Producto de consumo hecho a base de los granos de elotes (maíz tierno), al cual se le añaden otros ingredientes hasta lograr el producto terminado y se caracteriza por su sabor dulce/salado por el relleno de pollo o carne de cerdo que contiene y se diferencia de los tamalitos por su color rojo/anaranjado. 5.5.5 Riesgos El mayor riesgo que se puede correr es que el producto se dañe, si se coloca mal en las cacerolas para cocer o que se dañe el producto terminado por falta de refrigeración una vez que esta frio. El riesgo de disminución de la demanda también se considera.

37

5.5.6 Caducidad Recién cocida y mientras está caliente dura un día sin refrigeración En refrigeración puede durar de dos a tres días, pero congeladas pueden durar hasta 15 días. 5.5.7 Insumos o materias primas Materia prima: Mazorcas de maíz blanco con grano tierno. Adicionales: leche, margarina, azúcar, sal, achiote, pollo o carne de cerdo. Las hojas de la mazorca son el envase del producto terminado Insumos: licuadora o procesador para el grano, cucharones, recipientes y cacerolas para preparación de la mezcla y cocción de la montuca 5.5.8 Productos Sustitutos Dentro de los productos sustitutos de la montuca podemos mencionar los elotes cocidos con sal y limón que mucha gente se lo come, el elote loco o elote desgranado que consiste en el maíz del elote cocido revuelto con una mezcla de salsas y condimentos. También podemos mencionar los nacatamales, que son elaborados de maíz seco, pero con un proceso de doble cocimiento. El producto considerado los principal sustituto de las montucas es el tamalito, igualmente a base de maíz tierno pero dulce y sin carne. 5.5.9 Variabilidad en el Producto y Presentaciones En Honduras se producen varios tipos de maíz, el tamaño muchas veces puede variar, la presentación va a depender directamente de cómo lo solicite el cliente. Existen cultivos de maíz blanco y de maíz amarillo, pero el más utilizado para las montucas es el maíz blanco, por su textura y porqué es más resistente a las plagas. Las montucas se pondrán al mercado en una sola presentación, pero en empaques de varias unidades.

38

5.5.10 Costos Las montucas en el mercado nacional oscilan entre L. 15.00, pero se ha determinado un precio al consumidor en el área de New Orleans de $ 1.00 la unidad de montuca. Teniendo distribuidores que han realizado algunas encuestas entre los posibles consumidores, arrojando un precio accesible tanto para la empresa como para el consumidor. 5.5.11 Envase El envase será variado, en el que se pueda manejar empaque de 5 unidades y empaques de 10 unidades. Empaque geotérmico que permite la conservación de productos comestibles por un periodo aceptable de tiempo. 5.5.12 Embalaje El embalaje de los productos se realizará en cajas de cartón de 25x40x30 cm, con capacidad para 5 empaques de 10 unidades o 10 empaques de 5 unidades, con un sistema de espalmado por la parte interior para evitar el ingreso de humedad dentro del espacio entre los empaques y las cajas. 5.5.13 Marca Del Maizal Montucas

39

5.6 LOGISTICA La localización de la empresa se encontrara ubicada en la colonia Las Américas de Choloma Cortes.

La empresa del Maizal (montucas y tamalitos) es una empresa líder en la distribución de productos de comida rápida tradicionales con una responsabilidad social en la gestión de comidas rápidas. La empresa del Maizal tiene el firme compromiso de dar la máxima calidad y satisfacción a nuestros clientes. Sabemos que la calidad de nuestros productos es fundamental para conseguir la confianza de nuestros clientes, y que cada compra que se convierta en momentos de satisfacción. Es por ello que se planteó los siguientes principios básicos de compromiso: La calidad de nuestros productos deben ser la mejor. Nuestro producto cumplirá con todas las normativas alimentarias, exigibles respetando siempre las normas de seguridad. Formación continua a los trabajadores, tanto en seguridad alimentaria como todo lo referente a alergias e intolerancias alimentarias. La limpieza y desinfección de todas las zonas y útiles debe llevarse a su máximo nivel, siendo esto algo indiscutible e indispensable. Buscar soluciones sostenibles y efectivas, en términos de coste, que sirvan a las necesidades comerciales de nuestros clientes

40

5.6.1 Tipo de Incoterms INCOTERM CFR - Cost and Freight - COSTO Y FLETE (puerto de destino convenido) Para la exportación de nuestro producto como vendedor la empresa cumplirá con la responsabilidad de entregar las mercancías en el puerto especificado por el comprador, así como de reservar y pagar el transporte de las mercancías hasta el puerto de destino. Los costos de descargue en el puerto de destino corren por cuenta del comprador. Este término solo puede usarse para transporte por mar o por vías de navegación interior. Por este motivo, el incoterm CFR suele ser la opción preferida en aquellos casos en los que el comprador tiene la oportunidad de adquirir un seguro mejor o más económico que el vendedor. Obligaciones del vendedor bajo el incoterm CFR Entrega de la mercancía y documentos necesarios Empaquetado y embalaje Transporte interior en el país de origen Despacho de aduanas en origen Gastos de salida (o gastos en origen) Flete marítimo internacional 5.6.2 Tipo Transporte El tipo de transporte que utilizara las empresas se desplazará en medios marítimos siendo el más adecuado para en envió de la mercadería, y es el transporte todos

que los

cumple requisitos

solicitados por parte del cliente,

Para

que

el

en

las

producto

llegue

mejores

condiciones

a

nuestro cliente. 41

5.6.3 Calculo de carga Instrucciones para calcular la carga de contenedor En primer lugar, se deben conocer las medidas cúbicas de la carga. Para ello multiplicamos la altura por la longitud y el ancho de cada objeto que se debe cargar en el contenedor. Si realizamos una medición en pies, se multiplicará la altura por la longitud y el ancho del objeto consiguiendo el total en pies cúbicos. Si, por el contrario, se mide en pulgadas, es conveniente multiplicar la longitud, anchura y altura en pulgadas y dividirlo entre 1.728 para poder obtener la medida en pies cúbicos. A continuación, se debe proceder multiplicando los pies cúbicos en total por el número de objetos de dicho tamaño que se incluirán dentro del contenedor de carga. En tercer lugar, se debe comparar en total de pies cúbicos todos los objetos que forman la carga, en contraposición a la capacidad en pies cúbicos que registra el contenedor. Obviamente, la dificultad del cálculo de carga de contenedores depende del tipo de objetos que se deseen transportar o conservar en ellos. Finalmente, se procede calculando el peso total de la carga, dato que será señalado en la ficha del contenedor, de acuerdo con la normativa vigente internacional. Para calcular el peso total de la carga se multiplica el peso de cada objeto que está incluido en el contenedor. Una vez que se tiene el peso total de la carga, es conveniente asegurarnos de que este no exceda el máximo de peso permitido para el contenedor. Por lo general, el tamaño de los contenedores de carga para viajes intercontinentales suele tener una longitud estándar de 10, 20, 30 y 40 pies, o lo que es lo mismo 3, 6, 10 y 12 metros. 5.6.4 Tramitación aduanal (aranceles) A) Documento Único de Salida (DUS) El Documento Único de Salida (Informe de Exportación, Orden de Embarque y Declaración de Exportación), con la finalidad de simplificar y optimizar el proceso 42

exportador, permitiendo el ingreso de las mercaderías que se van a exportar a la Zona Primaria de Aduanas. En palabras simples, podemos decir que el DUS es el documento a través del cual la Aduana certifica la salida legal de las mercancías al exterior. Es gestionado por el Agente de Aduanas y legalizado por el Servicio Nacional de Aduanas. La presentación de mercancías ante el Servicio Nacional de Aduanas mediante el DUS, se desarrolla de la siguiente forma: B) Documento Único de Salida "Aceptación a Trámite" La presentación de las mercancías ante el Servicio Nacional de Aduanas se hará a través del DUS Aceptación a Trámite, el cual deberá presentarse vía electrónica antes de solicitar el ingreso de las mercancías a Zona Primaria. Los documentos de base para la confección del Documento Único de Salida Aceptación a Trámite son los siguientes: Mandato para despachar: el despachador de aduana deberá actuar premunido del mandato que, para cada despacho, le otorgue el exportador. El mandato se constituirá mediante poder escrito simple. Nota o instrucciones de embarque. Planilla de calibrare, en caso de productos hortofrutícolas frescos, cuando proceda. Contrato de Transporte, en la forma que corresponda, dependiendo de la vía de transporte (Conocimiento de Embarque, Guía Aérea, Carta de Porte). Otras visaciones, certificaciones de análisis o de calidad, cuando corresponda. Aceptación o rechazo del DUS Si con motivo de la verificación electrónica del DUS se detectare alguna discrepancia, el documento será rechazado y devuelto al Agente de Aduanas. En este caso se indicará que el documento fue objetado y las causales de la objeción. 43

El Agente de Aduana deberá modificar lo que corresponda y volver a efectuar el envío electrónico. El Documento Único de Salida es fechado, numerado y aceptado a trámite por el Servicio Nacional de Aduanas, verificando la descripción de las mercaderías y demás datos que contiene. Eventualmente es sometido a un aforo documental. C) Ingreso de las mercancías a Zona Primaria Aduanera y autorización de salida. Con la aceptación a trámite del DUS se entiende que las mercancías pueden ser ingresadas a la Zona Primaria Aduanera. Es en esta etapa donde el despachador de aduanas debe presentar el DUS-Aceptación a Trámite y la Guía de Despacho, emitida por el exportador. Si la operación no es seleccionada para examen físico y el fiscalizador confirma esta determinación, éste otorgará a la operación la "Autorización de Salida", registrándola en el sistema computacional. Si la operación es seleccionada para examen físico, el fiscalizador indicará al despachador o a su personal autorizado el lugar donde se realizará el procedimiento. D) Embarque o salida al exterior de las mercancías El embarque o salida al exterior será certificado por el Agente de Aduanas, en caso de tráfico marítimo y aéreo, y por el Servicio de Aduanas en caso de tráfico terrestre. E) Documento Único de Salida Legalizado La legalización de la operación será solicitada a través del segundo mensaje del DUS, una vez que la mercadería ha sido embarcada o existe constancia de ello. En este momento es cuando se ha formalizado la destinación aduanera. Para legalizar el DUS se debe complementar con los siguientes documentos, complementarios a los indicados al gestionar el DUS-Aceptación a Trámite: 44

Copia no negociable del Conocimiento de Embarque o documento que haga sus veces, debidamente valorado y fechado. Documento Único de Salida (DUS), aceptación. Factura comercial timbrada por el Servicio de Impuestos Internos, con los valores definitivos en caso de venta bajo la modalidad "a firme". La factura comercial puede ser reemplazada por una factura pro forma cuando se trate de exportaciones bajo la modalidad de venta en "consignación libre". Copia de la respectiva póliza de seguro, cuando corresponda. Instrucciones de embarque proporcionadas por el exportador. Una vez aceptado el Documento Único de Salida por el Servicio, el Agente de Aduanas supone de un plazo de 25 días corridos para legalizar la exportación. F) Informe de Variación del Valor del Documento Único de Salida (ventas distintas de "a firme"). En caso de operación es cuya modalidad de venta es distinta de "a firme" ("en consignación libre", "bajo condición" o "consignación con mínimo a firme"), operaciones en las que el precio de exportación de los productos queda establecido en un período posterior al embarque de los productos. Se debe acreditar al Servicio de Aduanas el resultado definitivo de la operación de exportación, lo cual se realiza a través del Informe de Variación del Valor al Documento Único de Salida. 5.6.5 Seguros Seguro de Transporte de Carga Este seguro sirve para resarcir al asegurado por las pérdidas o daños que sufran sus bienes durante el traslado no importando el medio de transporte utilizado. Cubre los riesgos por pérdida total o parcial y por daños que sufran las mercancías por incendio, explosión, hundimiento, colisión, caída de aviones, volcaduras o descarrilamiento. Si el cliente lo solicita, el seguro puede ampliarse y cubrir otros riesgos como robo (total o parcial), manchas, roturas, derrames, oxidación o mojadura. Para el caso de riesgos especiales, la empresa 45

aseguradora hace un análisis previo y determina su aplicación. Ejemplos de riesgos especiales: huelgas o alborotos populares, guerra, robo con violencia, cambio de ruta, desviación, etc. La cobertura del seguro no incluye: violación a cualquier ley o reglamento, demora, pérdida de mercado, dolo o culpa grave del asegurado, robo en el que intervenga un enviado, empleado o dependiente del asegurado, derrames por envase o embalaje deficiente. Si un seguro es contratado por viaje completo corre desde el momento en que los bienes quedan a cargo del porteador para el transporte hasta la descarga de los bienes en el destino final. En cambio, si el seguro es intermedio o parcial sólo incluirá el recorrido desde el puerto/aduana de entrada al país hasta el destino final. Un seguro puede ser contratado para un viaje en específico, o adquirirlos por una póliza anual.

La suma máxima de

responsabilidad corresponde al total del valor de la factura, más fletes, derechos, impuestos y todos los gastos derivados de la transacción comercial internacional. En caso de siniestro, la reclamación por escrito al seguro debe ser dentro del plazo fijado en la póliza (generalmente 60 días posteriores al aviso de pérdida), anexando lo siguiente: Copia certificada de la protesta del capitán del buque (en caso de transporte marítimo). Certificado de daños la factura comercial o documentos que comprueben los gastos que se ocasionaron por concepto de transporte, maniobras, etc. Copia del conocimiento del embarque. Copia de la reclamación de los porteadores. 5.6.6 Formas de pago Acuerdo de compraventa El exportador se contacta con el comprador (importador) directamente o a través de su representante, haciéndole llegar muestras, listas de precios, costos de transporte, validez de la oferta y la factura pro forma, en la cual se detallan todos los costos que inciden en el precio del producto. 46

El comprador acepta las condiciones señaladas en la factura pro forma, lo cual posteriormente quedará detallado en el acreditado o carta de crédito, si ésa fuere la forma de pago convenida. Formas de pago de las exportaciones El exportador deberá negociar estratégicamente la forma de pago de sus productos, de acuerdo a los términos del contrato de compraventa y teniendo en cuenta el grado de credibilidad que le inspire el comprador. Tres son las formas de pago más utilizadas: acreditivo, cobranza extranjera y contado: 1. Acreditivo (Carta de Crédito o Crédito Documentario) Es sin duda, la forma de pago más recomendada para el exportador que recién se inicia, ya que, al contar con entidades bancarias comprometidas en la operación, la carta de crédito se transforma en una Orden de Pago, razón por la cual es el mecanismo que mejor garantiza el pago al exportador. Otorga la seguridad de que las mercancías serán pagadas una vez enviadas y tan pronto el exportador cumpla las condiciones previamente establecidas. En términos simples, la forma de pago con acreditivo consiste en que el importador ordena a su banco comercial ubicado en el país de importación (banco emisor), pagar a un tercero (exportador) por intermedio de un banco comercial en Chile (banco receptor). Este pago se efectúa una vez que el exportador cumple con lo estipulado en el acreditivo. El contrato de compraventa entre exportador e importador puede hacerse vía factura pro forma, fax o medios electrónicos. Al momento de la firma de este contrato, se deben acordar las condiciones que se estipularán en el acreditivo. Clase, tipo y monto de la operación. Plazo para embarcar. Plazo para presentar en el banco comercial los documentos exigidos en el acreditivo. 47

Plazo de pago. Documentos que deben presentarse, tales como: factura comercial, conocimiento de embarque (guía aérea o carta de porte), póliza de seguro cuando la venta sea CIF. Otros documentos como: Certificado de Origen, certificado fitosanitario, certificado de calidad, lista de embarque, nota de gastos, visaciones consulares

cuando

corresponda

y

cualquier

otra

documentación

dependiendo de la carga, del medio de transporte y del país de destino. Puerto de embarque y puerto de destino (lugar de despacho y lugar de recepción). Descripción de las mercaderías y exigencias del seguro. En una cobranza intervienen: El ordenante: Habitualmente el exportador, quien entrega al banco comercial chileno los documentos y las instrucciones sobre su manejo. El remitente: Banco comercial chileno que recibe del exportador documentos de embarque e instrumentos de cobro. El banco presentador o cobrador: Corresponsal del banco remitente, habitualmente en el país del comprador, encargado de la entrega física de los documentos envía dos por el banco del exportador. El girador: El importador, en su calidad de receptor de los documentos, siempre que cumpla con la condición de la cobranza (aceptación de documentos con compromiso de pago). Los pasos a seguir son: Se firma el contrato de compraventa donde se acuerdan las condiciones de la operación y cobranza. El exportador (ordenante) efectúa el embarque de la mercadería. Reunidos los documentos de embarque, el exportador los entrega a su banco (remitente) junto con la orden de cobro que contiene las instrucciones sobre el manejo de dichos documentos.

48

El banco remitente verifica que los documentos estén en orden y los envía a uno de sus corresponsales en el país del importador, transcribiendo las instrucciones sobre el manejo de la cobranza. El banco presentador avisa la cobranza al importador, indicando sus condiciones. El importador (girador) acepta los términos de la cobranza. El importador procede a la aceptación o al pago del valor de los documentos y el banco se los entrega. El banco presentador remesa al banco remitente el pago efectuado por el importador. 2. Cobranza directa: Para operar con esta modalidad debe existir un grado de confianza entre el exportador nacional y el comprador extranjero, ya que, en el eventual no pago de la operación, el exportador queda en un importante grado de indefensión y deberá perseguir el cobro a través de la contratación de abogados, empresas especializadas, etc. 3. Pago contado (anticipado) Esta modalidad implica que el comprador extranjero, previo al embarque de las mercaderías, efectúa el pago de la operación normalmente a través de una transferencia bancaria. Solamente cuando el monto de la compraventa ha sido decepcionado por el exportador, éste realiza el embarque de las mercaderías. Recomendaciones sobre las formas de pago Optar por el acreditivo irrevocable y confirmado es lo más seguro para el exportador que recién se inicia en estos negocios. El banco receptor puede tener motivos diversos para no aceptar la orden de confirmar un acreditivo, como la falta de confianza con el banco emisor. De allí que el exportador deba estudiar previamente con su banco los requisitos o condiciones mediante los cuales el acreditivo que provenga de un determinado país y banco pueda ser confirmado. 49

Preocuparse de que lo estipulado en la carta de crédito sea lo más simple y preciso posible. Elegir un banco comercial en Chile con el cual se tenga algún vínculo (como cuenta corriente) para facilitar todo el proceso. Al entregar la documentación, fijarse si se estipulan originales o no (generalmente no se aceptan fotocopias). Requisito para poder hacer una transferencia bancaria. Tener cuenta con el banco emisor Disponibilidad de recursos Firmar Solicitud de Transferencia 5.6.7 Documentos para la exportación (permisos, concesiones por tratados libre comercio) Los documentos a presentar para exportar a la Región Centroamericana son: Formulario Aduanero Único Centroamericano (FAUCA), requisito único para Centroamérica, para su autorización se requiere de factura comercial. Mismo que debe ser completado por la parte interesada (disponible en la Asociación Nacional de Industriales (ANDI) y Cámaras de Comercio). Deberá adjuntar a este formulario: Declaración de Exportación Permiso Fitosanitario Permiso Zoosanitario Para Exportar a los países con los cuales Honduras tiene Tratados comerciales (México, Estados Unidos y República Dominicana) El Formulario de Origen (Forma A). Declaración de Exportación. Permiso Fitosanitario. Permiso Zoosanitario.

50

Documentos a presentar para exportar a Unión Europea, Canadá, Inglaterra, Japón, Nueva Zelanda, Bulgaria, Hungría, Polonia, Rusia, Eslovaquia, Noruega, Suiza, Eslovenia: Certificado de Origen Forma A, para las exportaciones de productos amparados en los esquemas preferenciales de comercio (S.G.P.) del Reglamento CEE No. 3599/85. Para su autorización se requiere de Factura Comercial este certificado lo vende la ANDI, su valor económico es de cincuenta y cuatro lempiras (Lps.54.00). Declaración de exportación. Permiso Fitosanitario. Permiso Zoosanitario.

51

CAPITULO VI: ESTUDIO ORGANIZACIONAL 6.1 Estructura Administrativa La estructura administrativa contiene: El organigrama Procedimientos administrativos Funciones tareas y perfiles de cada puesto Plan de sueldos y salarios Aspectos legales, fiscales y laborales. La estructura organizacional o administrativa que utilizara la empresa es una estructura

funcional,

debido

a

las

actividades

y

procesos

previamente

establecidos. Está compuesta por 6 puestos, haciendo la distribución en las diferentes áreas; entre ellas: Gerente General Contabilidad y finanzas Jefe de ventas y Exportación Recursos Humanos Jefe de cocina Auxiliar de cocina. 6.1.1 Determinación de forma de constitución legal de la empresa A) Formas jurídicas de constitución Tipo Sociedad

Nª Socios de 6

Capital Responsabilidad El capital social no Limitada al capital

responsabilidad

será

limitada

veinte

S.

DE

R.L B) Pasos para constituirse

inferior

a aportado por los mil socios.

lempiras.

Para constituirnos seguiremos los siguientes pasos: 1. Constituirse en sociedad ante un notario público. 2. Presentar una solicitud en la dirección y consumo. 3. Obtener el permiso de operaciones del negocio. 4. Solicitar el registro Tributario Nacional. 52

5. Solicitar la constancia de impuestos municipales de la sociedad. 6. Inscripción en el registro mercantil o Registro público del comercio. 7. Obtener la calificación Judicial. 8. Publicación de la constitución de la sociedad en el diario local y en el diario oficial ¨La Gaceta¨. C) Forma jurídicas a adoptar Del Maizal es una sociedad de Responsabilidad Limitada S. DE R.L con capital propio donde los socios van aportar una cantidad ya definida CARACTERISTICA

SOCIEDAD

DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA SE IDENTIFICA POR:

Razón Social O Denominación Social

RESPONSABILIDAD

Solo Al Pago De Sus Aportaciones

ADMINISTRACION

Gerente

SOCIOS

Capitalista O Inversionistas

REPRESENTACION DEL CAPITAL

Partes Sociales

NUMEROS DE SOCIOS

No Más De 25 Socios

CAPITAL PARA CONSTITUIRSE

No Menor De Lps. 5,000.00

VIGILANCIA

Comisario O Consejo De Vigilancia

CAPITAL EXIBIBLE

50%

ELEMENTO PREDETERMINADO

Mixto

SIGLAS

S, De R.L, O S De R, L. De C.V.

DISTRIBUCION DE UTILIDADES

Conforma

Acuerdo

Asamblea

General

C) Aspectos Gubernamentales

53

a) Notario Público. Obtención de la Escritura Pública. La Escritura Pública es un instrumento o documento público y legal que contiene: los nombres de las personas que conforman la organización; el nombre o razón social de la organización y de qué tipo es; el capital inicial; su duración; su naturaleza y objeto. Requisitos Entregar al notario público los siguientes datos y documentos: 1. El nombre o la razón social del comerciante o la sociedad. 2. Descripción de la actividad a la que se dedicará la empresa. 3. Domicilio o dirección de la empresa. 4. Capital inicial, que dependerá de la personalidad jurídica a adoptar. 5. Fotocopia de los documentos personales de los socios: Tarjeta de identidad, Registro Tributario Nacional (RTN) y Solvencia Municipal. Con estos datos y documentos, el notario público elabora la escritura de constitución. Para ello deberá adquirir timbres fiscales según el monto de la inversión y, después, publicar el aviso de declaración de comerciante individual o sociedad en el Diario Oficial La Gaceta, o en uno de los diarios de mayor circulación en la localidad. Registro Mercantil Para empezar de forma legal a laborar como una empresa debes constituirte como tal. Ya sea si decides ser comerciante individual o social. Para llevar a cabo el registro tienes que acudir a la Cámara de Comercio e Industrias más cercana y tramitar el proceso de registro. Deberás hacer el pago correspondiente al capital inicial que hayas establecido. El tiempo promedio para este trámite es de un día hábil[ CITATION Byr182 \l 3082 ] RTN Registro Tributario Nacional sirve para identificar y clasificar a las personas naturales o jurídicas que tienen obligaciones ante el Servicio de Administración de Rentas (SAR) y es en la oficina de la SAR donde se debe tramitar este documento también se puede solicitar en la Cámara de Comercio e Industrias del país que cuenten con una oficina regional. El tiempo promedio para este proceso es de tres días hábiles[CITATION Byr18 \l 3082 ] 54

Permisos Especiales Registro Sanitario Es la autorización para que un producto de interés sanitario pueda ser fabricado, importado, envasado o pedido una vez que se cumpla con todos los requisitos técnicos y legales. Son productos de interés sanitario: los alimentos y bebidas, medicamentos,

cosméticos,

productos

higiénicos,

sustancias

peligrosas,

dispositivos y equipo de uso médico, productos naturales, reactivos de laboratorio y otros que sean considerados por la autoridad sanitaria. Estos se clasifican así y Riesgo C, o bajo riesgo[ CITATION Pro1 \l 3082 ] Quién realiza el trámite: El propietario, a través de un profesional del Derecho. Adónde se realiza: Los registros de medicamentos, cosméticos y productos de higiene personal solo se pueden realizar en Tegucigalpa, en la Dirección General de Vigilancia del marco Normativo, a través del Departamento de Vigilancia del Marco Normativo Sanitario, ubicado en el edificio[ CITATION Pro6 \l 3082 ] Los productos alimenticios de consumo humano se deben registrar en la Secretaria de Salud, Departamento de Vigilancia del marco normativo, Dirección General de Vigilancia del marco normativo, Región Metropolitana, frente al cuerpo de Bomberos, en Tegucigalpa y en las Regiones de regulación Sanitaria de San Pedro Sula, La Ceiba, Santa Bárbara, Comayagua, Juticalpa y Choluteca [ CITATION Pro2 \l 3082 ]

LICENCIA SANITARIA PARA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS LICENCIA

SANITARIA COSTO (L) SEGÚN 55

PARA ESTABLECIMIENTOS

CLASIFICACION DEL DE ESTABLECIMIENTO

ALIMENTOS  

RESTAURANTES I 11.1 Licencia 1,500.0

II 2,500.00

 

Sanitaria 0 11.2 Renovación 1,500.0

2,500.00

de

Licencia 0

Sanitaria 11.3

 

500.00

500.00

Modificaciones de la

Licencia

Sanitaria Registro en la Cámara de Turismo Beneficios 1. Ser incluido como prestador de servicio acreditado en los sitios web de CANATURH y letsgohonduras.com 2. Tener acceso a beneficios de la Ley de Incentivos al Turismo. 3. Recibir anualmente el compendio estadístico (versión digital) que especifica la tendencia de crecimiento de las empresas y el sector turismo, a nivel nacional y desglosado por destino. 4. Recibir apoyo en sus consultas y procesos legales. Quién realiza el trámite: La persona interesada. Adónde se realiza: Cámara Nacional de Turismo en Tegucigalpa, La Ceiba, Roatán, Guanaja, Ocotepeque, Copan Ruinas, Comayagua, Siguatepeque, Santa Rosa, Gracias, La Esperanza, Tela, Utilla, San Pedro Sula, Olancho y Golfo de Fonseca[ CITATION Pro3 \l 3082 ] Tiempo promedio: De dos a tres semanas. Depende de la documentación presentada. Costo:

56

Arrendadoras Turísticas Líneas Aéreas Nacionales Centros de Recreación/Balnearios Establecimientos de Buceo Tour Operadoras Transporte Turístico Restaurantes

C

CATEGORÍA EMPRESAS Requisitos para el registro:

L. 1,900.00

L. 1,000.00

INSCRIPCIÓN RENOVACIÓN

1. Carta de Solicitud para la inscripción ante el Registro Nacional de Turismo. 2. Formulario de inscripción. 3. Escritura

de

constitución

de

sociedad

o

comerciante

individual

(autenticada). 4. Escritura de compra-venta o contrato de arrendamiento de la propiedad en donde opera el negocio para garantizar su existencia (autenticada). 5. Permiso de operación vigente emitido por la alcaldía de su jurisdicción. 6. Para optar a los beneficios de la Ley de Incentivos al Turismo, presentar permiso de construcción. 7. Copia de la tarjeta de identidad del representante de la empresa. 8. Copia del RTN de la empresa. 9. Croquis de la dirección exacta del establecimiento. 10. Fotografías digitales del establecimiento (3 o 4). 11. Código de conducta contra la explotación sexual comercial de niñas, niños y adolescentes (ver en formularios). 12. Pago a favor de la Cámara nacional de Turismo de Honduras (CANATURH) por el monto de la tasa registral[CITATION Pro4 \l 3082 ] DOCUMENTOS ADICIONALES SEGÚN TIPO DE EMPRESA  Restaurantes y cafeterías Licencia o permiso sanitario. Permiso para la venta de bebidas alcohólicas, según sea el caso. 57

Copia de la carta menú del establecimiento [CITATION Pro5 \l 3082 ] Licencia de apertura Es un documento que demuestra que el recinto cumple con las condiciones apropiadas para realizar su actividad sin molestar a terceros. Programa contra incendios Cada edificio debe contar con extintores, alumbrado de emergencia y señales de evacuación además de planes de emergencia que incorporen protocolos de autoprotección y desalojo del establecimiento en caso de emergencia [CITATION Blo173 \l 3082 ]

Licencia de obras Este solo es necesario en caso de reforma. Un perito municipal examinará el establecimiento y remitirá la licencia indicando los cambios necesarios. Hojas de reclamaciones Estos formularios deben de estar a disposición de los consumidores en locales como bares, restaurantes, cafeterías o tiendas. Velan por la protección de los derechos de los clientes quienes pueden dejar una queja por escrito en caso de no estar conforme con el servicio prestado[CITATION Blo172 \l 3082 ] Medidas higiénicas Si sirves comida o bebida estas normas son indispensables. Cada estancia tiene normativas diferentes dependiendo de la superficie, ventilación, tipo de mobiliario y materiales. Además, los empleados que trabajen elaborando la comida deberán disponer el certificado de manipulador de alimentos [CITATION Neg17 \l 2058 ] Aspectos Municipales Permiso de Operación Documento lo extiende la municipalidad correspondiente al municipio en el cual funcionará la empresa para garantizar que la empresa funcione conforme a las leyes municipales. Requisitos de Apertura de Negocios

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1. Compatibilidad aprobada por la Gerencia de Control de la Construcción o Gerencia del Centro Histórico de la Alcaldía Municipal del Distrito Central. 2. Llenar formulario de declaración jurada de Industria Comercio y Servicio (ICS) F-01 sin manchones. 3. Fotocopia de Escritura Pública de Constitución si es una sociedad o comerciante individual, debidamente inscrito en el registro mercantil y en la Cámara de Comercio e Industria correspondiente (CCIT/CCIC), según art. 384 del Código de Comercio. 4. Fotocopia de RTN numérico si es una sociedad. 5. Fotocopia de Identidad y RTN para comerciante individual. 6. Fotocopia de tarjeta de identidad del representante legal de la empresa, o propietario del negocio. 7. Fotocopia de Solvencia Municipal (personal) del representante legal de la empresa o propietario del negocio. 8. Carta poder autenticada y fotocopia de identidad y/o carne del Colegio de Abogados de Honduras de la persona que realizará el trámite en caso de no ser el representante legal o propietario. 9. Autorización en caso de ser empleado de la empresa, y la misma quedara únicamente para los efectos de presentar Declaraciones Juradas o retirar el Permiso de Operación. (Se verifica en sistema de impuesto personal) Registro en la Cámara de Comercio Es obligatorio que todo comerciante y/o sociedad mercantil se registre en la Cámara de Comercio e Industria correspondiente al municipio en el cual funcionará la empresa Requisitos: 1. Solicitud de registro debidamente completada 2. Escritura original 3. Fotocopia del RTN 4. Recibo de pago por el registro 6.1.2 Organigrama 59

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA DEL MAIZAL

GERENTE GENERAL

Jefe de ventas de exportación

Gerente de contabilidad

Recursos Humanos

Jefe de cocina

Auxiliar de cocina

6.1.3 Funciones, tareas y perfiles de cada puesto Determinación del personal Nombre del puesto: GERENTE GENERAL FUNCIONES: Desarrollar el plan de gestión. Coordinar el plan de trabajo de las distintas áreas. Hacer inventarios semanales. Gestión de pagos. Elaboración de las memorias finales de los proyectos. Diseño y aplicación de programas que garanticen la seguridad e higiene en el trabajo. Ofrecer asistencia a los empleados con problemas laborales que influyan en sus resultados. Evaluación del rendimiento de los trabajadores. Seguridad Social, Seguros sociales, nóminas, procesos de Incapacidad Temporal…etc. Labores de RRHH. 60

Llevar la contabilidad del negocio y pago de recibos. Desarrollar la gestión con los proveedores. Analizar y evaluar políticas de precio. Definir y diseñar estrategias de crecimiento. Supervisar la consecución de los objetivos planteados. Nombre del puesto: GERENTE DE PRODUCCION FUNCIONES: La planificación y supervisión del trabajo de los empleados; La supervisión de los procesos de producción o fabricación en empresas manufactureras; El control de stocks y la gestión de almacenes; La resolución de las incidencias (como las averías de la maquinaria, por ejemplo); La gestión de los recursos materiales; La búsqueda de estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción; La innovación y el diseño de productos o servicios, etc. Nombre del puesto: GERENTE DE CONTABILIDAD Y FINANZAS FUNCIONES: Coordinar los Cierres Contables a Nivel Nacional mensualmente hasta la emisión de los Estados Financieros para la Junta Directiva Determinar la situación económico-financiera de la empresa y sus filiales, a través del control de los registros, la clasificación y resumen de las transacciones de la empresa, a fin de garantizar a la Directiva. Resultados financieros  de los negocios, los cambios experimentados en los ejercicios, sus tendencias evolutivas, así como el desarrollo de sistemas y mecanismos de control financiero con el fin de garantizar la información periódica, precisa y necesaria para la toma de decisiones, la fijación de

61

objetivos y la mejor aplicación de los recursos de la empresa y/o entidad de trabajo, dentro de los marcos legales de referencia en vigor. Por otro lado, es responsable de planificar, organizar, coordinar, objetivos y procedimientos que han de regular las actividades de la Gerencia y los procesos contables, administrativos y financieros en general. Trabajo en equipo con las Gerencias Corporativa que influyen en los resultados de los Estados Financieros. Validación del cumplimiento en sitio, de los procedimientos contables implantados. Nombre del puesto: GERENTE DE VENTAS Y EXPORTACIONES FUNCIONES: Tramitar documentos o comunicaciones internas o externas con diferentes departamentos de la empresa. Elaborar documentos y comunicaciones a partir de órdenes recibidas, información obtenida y/o necesidades detectadas. Clasificar, registrar y archivar comunicaciones y documentos según las técnicas apropiadas y los parámetros establecidos en la empresa. Gestionar los procesos de tramitación administrativa empresarial en relación a las áreas comercial, financiera, contable y fiscal de la empresa, con una visión integradora de las mismas. Realizar la gestión administrativa de los procesos comerciales, llevando a cabo las tareas de documentación y las actividades de negociación con proveedores y de asesoramiento y relación con clientes. Tramitar y realizar la gestión administrativa en la presentación de documentos en diferentes organismos y administraciones pública en el plazo y formato requerido. Realizar la gestión administrativa de operaciones de importación y exportación e introducción y expedición de mercancías. Realizar las gestiones administrativas que garanticen el tránsito o transporte internacional de las mercancías entre distintos países y modos de transporte y controlar los documentos que se exigen en cada caso, 62

comprobando que se ajustan a la normativa vigente aplicable y las especificaciones recibidas. Saber comunicarse en diferentes idiomas, oral y verbalmente, con todas las personas y organizaciones que intervienen en el proceso exportador.   Realizar las gestiones administrativas de la actividad comercial registrando la documentación soporte correspondiente a determinadas obligaciones fiscales derivadas. Desempeñar las actividades de atención al cliente/usuario en el ámbito administrativo y comercial asegurando los niveles de calidad establecidos y relacionados con la imagen de la empresa/institución. Comercialización de productos o servicios. Captación, atención y mantenimiento de la cartera de clientes

Nombre del puesto: OPERARIOS FUNCIONES: Recibe el plan de fabricación, con las anotaciones de los ingredientes que se utilizarán, los parámetros que tiene que controlar (ej.: temperatura a la que se tiene que llevar a cabo el proceso, parámetros de calidad, medio ambiente, etc.), inspecciones a realizar y la documentación a registrar. Entiende y aclara todas las dudas de la orden de fabricación con el encargado de turno. Recibe las materias primas e ingredientes, aditivos y coadyuvantes, materiales auxiliares, envases y embalajes. Comprueba que las materias recibidas son las que se necesitan para el proceso productivo, y que cumplen las especificaciones necesarias para su posterior utilización. Identifica y registra lotes de materias primas, materiales, productos intermedios, productos acabados, según las especificaciones establecidas por la empresa, mediante anotaciones en los registros diseñados para esta finalidad (en papel o electrónicamente, en un programa de control de fabricación). 63

Realiza las operaciones de transformación y elaboración establecidas por el plan de fabricación del producto a manufacturar: Registra, identifica y segrega productos defectuosos o no conformes para su posterior análisis según los protocolos establecidos en la empresa. Realiza el almacenamiento de los productos en condiciones adecuadas para asegurar su conservación y características organolépticas, después de utilizarlos en la fabricación programada. Registra los resultados de los controles de parámetros de proceso y de las inspecciones que marca el plan de trabajo para cada producto. Comercialización de productos o servicios. Captación, atención y mantenimiento de la cartera de clientes

Nombre del puesto: OPERARIOS FUNCIONES: Recibe el plan de fabricación, con las anotaciones de los ingredientes que se utilizarán, los parámetros que tiene que controlar (ej.: temperatura a la que se tiene que llevar a cabo el proceso, parámetros de calidad, medio ambiente, etc.), inspecciones a realizar y la documentación a registrar. Entiende y aclara todas las dudas de la orden de fabricación con el encargado de turno. Recibe las materias primas e ingredientes, aditivos y coadyuvantes, materiales auxiliares, envases y embalajes. Comprueba que las materias recibidas son las que se necesitan para el proceso productivo, y que cumplen las especificaciones necesarias para su posterior utilización. Identifica y registra lotes de materias primas, materiales, productos intermedios, productos acabados, según las especificaciones establecidas por la empresa, mediante anotaciones en los registros diseñados para esta finalidad (en papel o electrónicamente, en un programa de control de fabricación).

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Realiza las operaciones de transformación y elaboración establecidas por el plan de fabricación del producto a manufacturar: Registra, identifica y segrega productos defectuosos o no conformes para su posterior análisis según los protocolos establecidos en la empresa. Realiza el almacenamiento de los productos en condiciones adecuadas para asegurar su conservación y características organolépticas, después de utilizarlos en la fabricación programada. Registra los resultados de los controles de parámetros de proceso y de las inspecciones que marca el plan de trabajo para cada producto. Gestiona adecuadamente los residuos (limpieza de equipos y maquinaria, restos, subproductos intermedios, etc.). Adopta en todo momento las medidas establecidas en la normativa de la empresa, y trabaja según las prácticas correctas de seguridad en el trabajo.

Nombre del puesto: JEFE DE COCINA FUNCIONES: Capacidad de liderazgo. Motivar y colaborar al empleado recién incorporado. Desarrollar las tareas necesarias para la elaboración de las comidas. Gestionar y supervisar las distintas tareas de cocina. Elaborar platos, menús y ofertas para la atracción de clientes. Establecer un presupuesto y controlar los costes. Gestionar los stocks de las materias primas. Dirigir y controlar que el producto se sirva en tiempo y forma. Responder e informar al director de área. Mantener contacto con los proveedores de materias primas. Planificar, organizar y dirigir la distribución y producción de las comidas. Nombre del puesto: AUXILIAR DE COCINA FUNCIONES: Atender a las órdenes de superior. 65

Preparar alimentos para el cocinero. Ayudar en la elaboración de los productos. Mantener el puesto de trabajo limpio. Preparar los ingredientes para la realización de las comidas.

NOMBRE DEL PUESTO:

GERENTE GENERAL ADMINISTRACION JUNTA DE ACCIONISTAS Gerente de contabilidad y

Ubicación: Jefe inmediato: finanzas, Coordina con: Gerente de opresiones OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO: Planificar, organizar y dirigir las actividades de la empresa y controlar el buen funcionamiento de la misma. PERFIL DEL PUESTO: Profesión: Lic. Gerencia de negocios Edad: De 30 a 55 años

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Experiencia: DE 3 a 5 años CONOCIMIENTOS BASICOS: Experiencia en dirección empresarial con énfasis en administración de empresas valores y ético. Relaciones interpersonales Entorno global Computación Tecnología de información COMPETENCIAS: Creatividad Capacidad de planificar Iniciativa y liderazgo Toma de decisiones Innovador Capacidad de negociar FUNCIONES: Planeación de las actividades que se desarrollen dentro de la empresa Organizar los recursos de la entidad Definir a donde se va a dirigir la empresa en un corto, medio y largo plazo Fijación de una serie de objetivos que marcan el rumbo y el trabajo de la organización Crear una estructura organizacional en función de la competencia, del mercado, de los agentes externo para ser más competitivos y ganar más cuota de mercado Estudiar los diferentes asuntos financieros, administrativos, de marketing, etcétera. Hacer de líder de los diversos equipos RESPONSABILIDADES: Cumplir con las metas y resultados de la empresa Buscar fuentes de financiamientos cuando sea necesarios Velar por el cumplimiento de estándares de calidad y de producto Velar por el cumplimiento de entrega a los clientes Control de los estados financieros Ampliar la cartera de clientes. ACTIVIDAD: Representar a la empresa en situaciones legales Elaborar informes para los accionistas y supervisar todas las áreas NOMBRE DEL PUESTO: GERENTE DE PRODUCCION Ubicación PLANTA Jefe inmediato: Gerente general OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO: Planificar, organizar, dirigir y controlar todas las funciones, políticas y procedimientos del área de producción correspondientes, con el fin de que Generan eficiencia a un menor costo. PERFIL DEL PUESTO: Profesión: Ing. En Producción Industrial Edad: Mayor de 25 años Experiencia laboral: Mínimo 2 años 67

CONOCIMIENTOS BASICOS: Conocimientos en procesos de producción. Conocimiento de los conceptos de evaluación de desempeño y presupuesto. Excelentes habilidades de organización y liderazgo. Fuertes habilidades para tomar decisiones y un enfoque basado en resultados. COMPETENCIAS: Trabajar en equipo Liderazgo Iniciativa Auto control Creatividad Comunicación FUNCIONES: La planificación y supervisión del trabajo de los empleados; La supervisión de los procesos de producción o fabricación en empresas manufactureras; El control de stocks y la gestión de almacenes; La resolución de las incidencias (como las averías de la maquinaria, por ejemplo); La gestión de los recursos materiales; La búsqueda de estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción; La innovación y el diseño de productos o servicios, etc. RESPONSABILIDADES: Supervisar los procesos de producción, planificando y organizando el cronograma de producción. Renegociar y ajustar los plazos según sea necesario. Asegurar que la producción sea rentable. Evaluar los requerimientos y recursos de producción. Estimar los costos y establecer los estándares de calidad. Desarrollar el presupuesto de producción y mantener los gastos dentro del presupuesto. Organizar las reparaciones y el mantenimiento rutinario de los equipos de producción. Chequear los estándares de los productos y también implementar programas de aseguramiento de calidad. ACTIVIDADES: Supervisan las operaciones diarias de la fabricación y de las plantas relacionadas  Participa en la etapa de preproducción (planificación), así como en la etapa de producción (control y supervisión). Una gran parte del trabajo es tratar con la gestión de personas. NOMBRE DEL PUESTO: GERENTE DE FINANZAS Y CONTABILIDAD Ubicación: Administrativa Jefe inmediato: Gerente general OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO: El Gerente de Finanzas supervisa las operaciones y desarrollo de los departamentos de finanzas de la empresa. PERFIL DEL PUESTO: 68

Profesión: Lic. En Contaduría Publica Idioma: Inglés y español Edad: Mayor de 25 años Experiencia laboral: Mínimo 2 años CONOCIMIENTOS BASICOS: Conocimientos técnicos Honestidad Intelectuales Responsabilidad Negociadores Confidencialidad COMPETENCIAS: Es un experto en el área de la contabilidad En el área de la auditoría, En las áreas financieras y sobre todo fiscal. FUNSIONES: Control efectivo Control de bancos Presentar estados financieros Manejo de la cuenta de los proveedores Presupuestos para exportación Investigación de los aranceles de exportación RESPONSABILIDADES: Responsable de que se mantenga actualizada toda la información contable de la empresa en los sistemas de información que se utilicen, generando y mejorando los procedimientos necesarios para ello y que permitan la emisión de todos los reportes internos y legales que requiera la Gerencia General para uso interno o de las instituciones externas que se definan. ACTIVIDADES: Preparación y coordinación de los presupuestos, tanto por lo que se refiere a las operaciones corrientes como de inversión y financiación a largo plazo. Captación de recursos procedentes del mercado financiero. Fijación de la política de dividendos y autofinanciación, así como del diseño de la política de crecimiento a largo plazo de la empresa. Administración de los fondos líquidos.

NOMBRE DEL PUESTO: GERENTE DE EXPORTACION Ubicación: Administración Jefe inmediato: Gerente general Coordinada con: Gerente de vetas, gerente general, producción OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO: Los gerentes de ventas de exportación venden productos o servicios a clientes en el extranjero. Investigan los mercados potenciales, realizan visitas de venta 69

personales, organizan promociones de ventas, contratan agentes y distribuidores, y negocian contratos de venta.  PERFILI DEL PUESTO: Profesión: Lic. En Mercadotecnia Idioma: Bilingüe Edad: Mayor de 28 años Experiencia laboral: Mínimo 2 años CONOCIMIENTOS BASICOS: Conocimientos en relaciones interpersonales Conocimientos en canales de Distribución Conocimientos en exportaciones y aranceles Conocimientos en aduanas y aforos COMPETENCIAS: Comunicativo Don de mando Trabajo bajo presión y comunicativo Innovador Facilidad de expresión Vocación de servicio al cliente Don de mando Facilidad de dirección de grupo Facilidad de expresión y negociación FUNSIONES: Definir un plan de marketing para comercialización de producto. Mantener buenas relaciones con el Bróker. Evaluación y desarrollo de clientes actuales y futuros clientes. Elaborar estrategias competitivas. Será el encargado de buscar los medios de trasporte más adecuados, para transportar el producto, desde la planta al aeropuerto y del aeropuerto al mercado. RESPONSABILIDADES: Será responsable de establecer contactos en el extranjero con Bróker de prestigio para realizar la venta de nuestro producto, realizar contratos y llevar un control de los diferentes tipos de clientes así mismo las ventas efectuadas del mismo. ACTIVIDADES: Los gerentes de ventas de exportación son responsables de gestionar la venta de productos o servicios a clientes en otros países. También deben tener en cuenta y atenerse a las restricciones legales y éticas sobre el comercio internacional.

NOMBRE DEL PUESTO: Ubicación: Jefe Inmediato: Coordina con:

JEFE DE COCINA COCINA GERENTE GENERAL Gerente General

OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO: 70

Organizar, dirigir las actividades del área de cocina y controlar el buen funcionamiento del mismo. PERFIL DEL PUESTO: Profesión: profesional en cocina (chef), gastronomía o estudios relacionados. Idiomas: español Edad: 30 a 45 años Experiencia Laboral: 2 años en puestos similares CONOCIMIENTOS BÁSICOS: Experiencia en manejo de personal Relaciones interpersonales Tecnología. COMPETENCIAS: Toma de decisiones Proactivo Iniciativa y liderazgo Innovador FUNCIONES: Controlar, pedir, recibir y almacenar los suministros de (alimentos) y evitar que se estropeen. Abastecer la cocina de alimentos. Verificar que los alimentos estén en buen estado. Diseñar y preparar los platos del menú y sus decoraciones RESPONSABILIDADES: Supervisar la limpieza y mantenimiento del lugar. Mantener la cocina en condiciones óptimas de higiene y organización. Supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina en la preparación de los platos. ACTIVIDAD: El jefe de cocina gestiona el orden en la cocina, desde horarios, perfiles de colaboradores, posibles imprevistos, supervisar las actividades durante la hora de servicio, entre otras cosas. Además, es responsable ante el administrador o gerente del perfecto funcionamiento del servicio en el restaurante.

NOMBRE DEL PUESTO: Ubicación: Jefe Inmediato: Coordina con:

AYUDANTE DE COCINA COCINA JEFE DE COCINA

OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO: 71

Este puesto se encarga de ser el apoyo del chef en la elaboración de los platillos. PERFIL DEL PUESTO: Profesión: Secundaria completa. Idiomas: español Edad: 18 a 30 años Experiencia Laboral: 1 año en adelante CONOCIMIENTOS BÁSICOS: Con formación específica como ayudante de cocina. COMPETENCIAS: Flexible. Trabajo en equipo Activo. Enérgico. FUNCIONES: Apoyar al chef en las tareas que se requiera. Asistencia en la elaboración de los platillos. Guardar los alimentos en los espacios adecuados (despensa, congelador) RESPONSABILIDADES: Administración de los utensilios y materias primas. Mantener limpia su área de trabajo. Controlar los suministros de cocina.

Manual De Políticas POLITICA DE RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

RH-001

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Jefe de Recursos Humanos

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Propósito: Atraer candidatos calificados que pueden cubrir aquellas vacantes disponibles en nuestra empresa. Alcance: Todos los candidatos para un puesto de trabajo. Responsable de la Revisión: Jefe de Recursos Humanos. Políticas: 72

Toda solicitud de personal deberá ser requerida por el jefe del departamento. Para toda nueva plaza se le dará prioridad al personal ya existente para la plaza vacante, en caso de no encontrar candidatos internos se realizará el reclutamiento externo. Para aquellas plazas de reemplazo, bastara con la autorización del jefe de Recursos Humanos y el visto bueno del departamento solicitante. Conceptos: Reclutamiento: Es el proceso mediante el cual la empresa busca los candidatos más idóneos para cubrir plazas vacantes, el reclutamiento puede ser tanto interno como externo. POLITICA DE RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

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Jefe de Recursos Humanos

Gerente General

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25 / 07 /2020

Descripción del procedimiento 1. Jefe del departamento 1.1Llena y envía requisición de personal al jefe de Recursos Humanos. 2. Jefe de Recursos Humanos. 2.1 Revisa la requisición de personal. 2.2 Inicia el reclutamiento externo. 2.3 Prepara entrevista a los candidatos para el proceso de selección. 73

3. Gerente General 3.1 Revisa la requisición. 3.2 Aprueba o deniega y luego notifica al Jefe de Recursos Humanos POLITICA DE RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

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Jefe de Recursos Humanos

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Diagrama de Flujo 1. Jefe de Departamento General 2. Jefe de Recursos Humanos 3. Gerente

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POLITICA DE SELECCIÓN DE PERSONAL

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Jefe de Recursos Humanos

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Propósito: Seleccionar los mejores candidatos de acuerdo a los requerimientos del puesto para el cual se busca su contratación. Alcance: Todos los candidatos para un puesto de trabajo. Responsable de la Revisión: Jefe de Recursos Humanos. Políticas: 1. Para toda plaza vacante se seleccionaran como mínimo tres candidatos. 2. Todos los candidatos seleccionados deberán cumplir con los requisitos del puesto. 3. Todos los candidatos seleccionados deberán someterse a los exámenes y pruebas psicométricas. 4. Los candidatos seleccionados, deberán recibir el visto bueno del jefe de departamento interesado en su contratación. Conceptos: Pruebas psicométricas: son test cuyo objetivo es comprobar la capacidad, destreza y habilidades del candidato a un puesto de trabajo. Se pueden clasificar en: entrevista de selección, pruebas de conocimiento o capacidad y técnicas de simulación. Selección de personal: se refiere al procedimiento mediante el cual la empresa busca identificar y escoger a los candidatos más idóneos para cubrir plazas vacantes. Solicitud de empleo forma RH-SE-001-2020 Requisición de personal forma RH-RP-002-2020 75

POLITICA DE SELECCIÓN DE RH-001 PERSONAL Revisión: A

Elaborado por: Jefe de Humanos

Aprobado por: Recursos Gerente General

Fecha de Página 2 de 3 Elaboración 25 / 07 /2020

Descripción del procedimiento 1. Jefe de Recursos Humanos. 1.1 Cita al candidato para realizar pruebas psicométricas. 1.2 Practica pruebas al candidato. 1.3 Revisa pruebas del candidato. 1.4 Envía al jefe del departamento los candidatos que pasaron las pruebas.

2. Jefe de departamento. 2.1 Realiza entrevista al candidato. 2.2 Toma la decisión de aprobar o no al candidato. 2.3 Otorga visto bueno del candidato para su contratación.

3. Jefe de Recursos Humanos. 3.1 Inicia proceso de contratación.

76

POLITICA DE SELECCIÓN DE PERSONAL

RH-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 3 de 3

Jefe de Recursos Humanos

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Diagrama de Flujo 1. Jefe de Recursos Humanos Inicio

Jefe de Departamento 2.1 Realiza entrevista al candidato

1.1 Cita al candidato hacer pruebas

2.2 Pasa o no

1.2 Realiza pruebas a candidatos

1.3

2.3 Otorga visto bueno del candidato

Revisa pruebas del candidato

1.5

1.4

Inicia proceso de contratación

Envía al jefe de departamento

Fin 77

POLITICA DE PAGO A PROVEEDORES

Elaborado por:

Aprobado por:

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Fecha de Elaboración

CT-001 Revisión: A

Página 1de 3

25 / 07 /2020

Propósito: Cancelar facturas a tiempo manteniendo una buena relación con nuestros proveedores. Alcance: Todos los pagos a proveedores. Responsable de revisión: Jefe de contabilidad. Políticas: 1. Los pagos a proveedores serán cancelados por medio de cheques. 2. Los cheques serán elaborados los días jueves de cada semana. 3. El encargado de realizar los pagos es el asistente de contabilidad. 4. Se notificara a los proveedores del pago de su factura. 5. Todo cheque será autorizado por el jefe de contabilidad y el gerente general. 6. El representante del proveedor deberá firmar el Boucher de pago. Conceptos: Proveedores: Puede ser una persona o una empresa que abastece a otras empresas con existencias (artículos), los cuales serán transformados para venderlos posteriormente o directamente se compran para su venta.

78

POLITICA DE PAGO A PROVEEDORES

Elaborado por:

Aprobado por:

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Fecha de Elaboración

CT-001 Revisión: A

Página 2de 3

25 / 07 /2020

Descripción del procedimiento 1. Gerente General 1.1 Elabora cheque para pago de proveedor. 1.2 Revisa cheque y demás documentos para el pago. 1.3 Verifica que los datos estén correctos. 1.4 Firma del cheque del gerente general. 1.5 Envía a revisión del cheque al jefe de Recursos Humanos.

2. Jefe de Recursos Humanos. 2.1 Revisa el cheque con los datos del pago. 2.2 Ingresa los datos a la base de datos.

79

POLITICA DE PAGO A PROVEEDORES

Elaborado por:

Aprobado por:

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Fecha de Elaboración

CT-001 Revisión: A

Página 3de 3

25 / 07 /2020 Diagrama de Flujo

1. Gerente General Recursos Humanos

2. Jefe de

Inicio

2.1

1.1

Revisa los datos del cheque

Elaboración del cheque

2.2

1.2 Revisión de la información

1.5

Ingresa a la base de datos los datos del cheque

Envía a revisión 1.3

Fin

Verificación Del cheque

1.4 Firma de cheque

80

POLITICA DE ELABORACION DE PRESUPUESTO

CT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 1de 3

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Propósito: Establecer los gastos que la empresa tendrá en el próximo periodo fiscal para lograr exitosamente los objetivos de la empresa y controlar los gastos. Alcance: Todos los presupuestos de la empresa. Responsable de revisión: Jefe de contabilidad. Políticas: 1. El periodo fiscal será desde el 1 de enero hasta el 31 de diciembre. 2.

Se deberá proporcionar información de los planes a desarrollar por cada jefe de departamento.

3. El desarrollo del presupuesto está a cargo del jefe de contabilidad. 4. El presupuesto deberá ser aprobado por el gerente general. 5. Al aprobarse el presupuesto se presentara a jefes de cada departamento. 6.

Si se presenta un gasto fuera del presupuesto, este deberá de ser aprobado por el gerente general.

Conceptos: Presupuesto: Es un documento que refleja una previsión o predicción de cómo serán los resultados y los flujos de dinero que se obtendrán en un periodo futuro. Es un cálculo aproximado de los ingresos y gastos que se obtendrán tras la realización de la actividad.

81

POLITICA DE ELABORACION DE PRESUPUESTO

CT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 3de 3

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020 Diagrama de flujo

1. Jefe de Departamento INICIO

2. Jefe de contabilidad

B

2.1 Revisa C

Informació n 1.1 Presenta el plan de presupuesto

SI

3.1 Revisa presupuesto

2.2 Informació n 3.2 Aprueba presupuesto

A

SI NO

3. Gerente General

NO

C

2.3 Pide completar

2.4 Elabora Presupuesto general

2.5 Envía para aprobación

B

A

3.3 Aprueba el presupuesto

3.4 Discute el presupuesto con jefes de departamentos

FIN

82

POLITICA DE PRESENTACION DE ESTADOS FINANCIEROS

CT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 1de 3

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Propósito: Mostrar a la gerencia general cual es la situación financiera de la compañía para poder toman buenas decisiones con los resultados obtenidos. Alcance: Todos los estados financieros de la empresa. Responsable de revisión: Jefe de contabilidad. Políticas: 1. Los estados financieros se presentaran al gerente general a más tardar el 5 de cada mes. 2. El único autorizado para aprobar los estados financieros será el gerente general. 3. Cuando los estados financieros hayan sido aprobados, se reunirán los jefes de departamentos a discutir resultados. Conceptos: Estados financieros: Son informes financieros o cuentas anuales, son informes que utilizan las instituciones para dar a conocer la situación económica y financiera y los cambios que experimenta la misma a una fecha o periodo determinado. Balance general: Muestra contablemente los activos, los pasivos y la diferencia entre estos. Flujo de efectivo: Es la variación de entrada y salida de efectivo en un periodo determinado.

83

POLITICA DE PRESENTACION DE ESTADOS FINANCIEROS

CT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 2de 3

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Descripción del procedimiento 1. Jefe de Contabilidad 1.1 Elabora los estados financieros. 1.2 Envía los estados financieros al gerente general para su aprobación antes del 5 de cada mes.

2. Gerente General 2.1 Revisa los estados financieros. 2.2 Decide si aprueba o no los estados financieros. 2.3 En caso de no aprobar los estados financieros pide al jefe de contabilidad corregirlos. 2.4Firma y aprueba los estados financieros. 2.5 Toma acciones y decisiones en base a los resultados obtenidos.

84

POLITICA DE PRESENTACION DE ESTADOS FINANCIEROS

CT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 3de 3

Gerente de contabilidad y finanzas

Gerente General

Revisión: A

Fecha de Elaboración 25 / 07 /2020

Diagrama de flujo 1. Jefe de Contabilidad

2. Gerente General

INICIO

A

1.1 Elabora estados financieros

2.1 Revisa estados financieros

1.2 Los envía para su aprobación

NO 2.2 Aprueba

Solicita corregir

SI A

2.3 Firma y aprueba

FIN

2.5 Determina acciones

2.4 Discute resultados con jefes de departamentos

85

POLITICA DE VENTAS AL CONTADO

Código: VT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 1de 3

Jefe De Ventas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Propósito: Establecer la indicaciones que deben seguirse en el proceso de ventas al contado. Alcance: Todas las ventas al contado. Responsable de revisión: Jefe de ventas.

Políticas: 1. No se aceptan devoluciones de productos una vez se haya cerrado trato. 2. Es deber del cliente revisar su producto al momento de recibirlo para asegurarse del estado del mismo. 3. Una venta se realiza bajo la supervisión del jefe de ventas. 4. Las facturas de contado obligatoriamente deben llevar el sello de CANCELADO, visible de la factura, una vez efectuado el pago. Conceptos: Ventas al Contado: Esta es una operación donde el pago de los productos o bienes que se han adquirido se realiza en el momento de la entrega.

86

POLITICA DE VENTAS AL CONTADO

Código: VT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 2de 3

Jefe De Ventas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020 Descripción del procedimiento 1. Cliente 1.1 El cliente establece comunicación con la empresa a través del agente de ventas. 1.2 Este especifica el pedido que realizará. 1.3Efectúa el pago del valor de la mercancía. 1.4 Recibe factura de contado ordinal, quedando una copia en contabilidad y una copia en el departamento de venta. 1.5 Su deber es revisar la mercancía antes de retirarse. 2. Agente de ventas 2.1 Asesora al cliente sobre el producto que ofrece la empresa. 2.2 Se realiza el llenado de la requisición de mercancía de acuerdo a la orden de pedido realizado por el cliente. 2.3 Se pide la autorización del jefe del departamento de ventas. 2.4 El agente de venta elabora la factura de contado. 2.5 Dirige el cliente hacia caja, para efectuar el pago del valor de la mercancía. 2.6 Se hace entrega de la mercancía al cliente 3. Jefe de ventas 3.1 Autoriza la solicitud y la envía al encargado de bodega. 4. Encargado de bodega 87

4.1 El encargado de bodega envía la mercancía requerida con un cargador al departamento de venta.

POLITICA DE VENTAS AL CONTADO

Código: VT-001

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 3de 3

Jefe De Ventas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Diagrama de flujo 1. Cliente Bodega INICIO

2. Agente de Ventas

3. Jefe de ventas 4. Encargado de

Realiza llenado de requisición

Revisa solicitud

Alista la mercancía requerida

Envía a jefe de ventas

Firma y envía a agente de ventas

Envía a agente de ventas

Especifica el pedido a realizar

A A Paga valor de factura

Elabora factura de contado

Recibe factura por la compra

Revisa el producto recibido

Hace entrega de mercancía

88

FIN

POLITICA DE ENVIOS

Código: VT-001 Revisión: A

Elaborado por:

Aprobado por:

Jefe De Ventas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Página 1de 2

25 / 07 /2020 Propósito: Establecer las indicaciones a seguir al solicitar envíos de productos. Alcance: Todas las ventas que el cliente desee. Responsable de revisión: Jefe de ventas. Políticas: 1. Los pedidos se procesarán hasta que se haya recibido el comprobante de pago correspondiente. En caso de que haya crédito autorizado, se procesarán después de recibir la orden de compra o la confirmación de compra. 2. En pedidos de fabricación especial o que no se encuentren en inventarios, la empresa informará el tiempo en el que podrá realizar el envío. 3.

El cliente pagará los gastos de envío y podrá elegir la compañía de transporte su preferencia.

4. Si pedido no se puede entregar dentro del límite de tiempo establecido por alguna situación inesperada, se le notificará al cliente. 5. Cuando el pedido se haya entregado a una empresa transportista, se le brindara información al cliente, para que pueda rastrearlo. 6.

Los gastos del envío no están incluidos en el precio cotizado, excepto cuando se especifique claramente.

7.

La mercancía se entregará en el domicilio indicado por el cliente y a la persona que se encuentre en ese momento, de no encontrarse alguna 89

persona en el domicilio indicado: “a” Si el servicio de entrega es realizado por la empresa, se volverá a cobrar por el siguiente intento de envió; “b” Si el servicio de entrega es realizado por una empresa transportista o de paquetería, esta aplicará sus políticas. 8.

Cuando el personal de la empresa haya omitido o provocado un error en los datos de entrega, todo gasto extra correrá por cuenta de la compañía.

9. El cliente debe revisar bien lo recibido y firmara de conformidad cuando corresponda. En caso contrario, debe efectuar su reclamación al momento de recibir, presentar por escrito su reclamación a la empresa transportista o de paquetería dentro de las 24 horas siguientes. POLITICA DE ENVIOS

Código: VT-001 Revisión: A

Elaborado por:

Aprobado por:

Jefe De Ventas

Gerente General

Fecha de Elaboración

Página 2de 2

25 / 07 /2020 Conceptos: Pedidos: Es la petición de compra que un cliente hace a un proveedor para que este le suministre los bienes o servicios solicitados. Es el documento por el que se solicita el suministro de unas determinadas mercancías o servicios. Gastos de envío: Son los portes derivados de la preparación y embalaje del propio pedido. Este gasto se paga una sola vez aunque el pedido se pudiera servir en varios paquetes.

90

POLITICA DE LIMPIEZA DE COCINA

Código: SG-002

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 1de 3

Jefe De Cocina

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Propósito: Definir el procedimiento mediante el cual nuestro personal que hace la limpieza en la cocina, garantice la limpieza y orden donde se preparan los alimentos. Alcance: todos los empleados del área de cocina. Responsable de la Revisión: Gerente General. Políticas: 1. Todos los empleados deben de garantizar que el área donde se elabora los productos estén limpias y ordenadas. 2. La cocina se debe de limpiar cada una hora para eliminar malos olores y bacterias. 3. Cuando se dañe una herramienta de aseo o se termine algún producto de uso de limpieza notificar con anticipación al jefe de cocina. 4. A los empleados externos al área de cocina, tener el cuidado oportuno de no provocar desorden o dejar sucios que pueden perjudicar los alimentos. Conceptos: Limpieza: es la acción y efecto de eliminar la suciedad de una superficie mediante métodos físicos o químicos. Ordenar: Esta palabra se refiere en colocar, ubicar o situar algo o alguien de acuerdo con un plan determinado o una manera adecuada 91

POLITICA DE LIMPIEZA DE COCINA

Código: SG-002

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 2de 3

Jefe De Cocina

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020

Descripción de procedimiento 1. Personal de aseo. 1.1 Recolectar los desechos en la cocina. 1.2 Barrer el piso de la cocina. 1.3 Trapear el piso de la cocina. 1.4 Desinfectar utensilios de cocina. 1.5 Ordenar la cocina.

2. Jefe de cocina. 2.1 Supervisar el orden y aseo

POLITICA DE LIMPIEZA DE COCINA

Código: SG-002 Revisión: A

92

Elaborado por:

Aprobado por:

Jefe De Cocina

Gerente General

Fecha de Elaboración

Página 3de 3

25 / 07 /2020

Diagrama de Flujo 1. Personal de Aseo

2. Jefe de cocina

INICIO 2.1 1.1 Recolectar desechos

1.2 Barrer la cocina

Supervisar el orden y aseo

FIN

1.3 Trapear la cocina

1.4 Desinfectar la cocina

1.5 Ordenar la cocina

93

POLITICA DE HIGIENE Y SEGURIDAD

Código: SG-002

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 1de 3

Jefe De Cocina

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020 Propósito: Mantener las instalaciones limpias y cumplir con las normas de higiene y seguridad para lograr un ambiente seguro y agradable. Alcance: Todas el personal. Responsable de revisión: Jefe de Recursos Humanos Políticas: 1. Mantener la higiene y seguridad en todas las áreas de la empresa para trabajar en un ambiente agradable y prevención de accidentes de trabajo. 2. Obligatorio que el personal de carga y descarga use el equipo de seguridad asignado (cinturón) y todos los elementos necesarios de protección. Conceptos: Higiene y seguridad: Prevenir un riesgo o asegurarse del buen funcionamiento.

POLITICA DE HIGIENE Y SEGURIDAD

Código: SG-002

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 2 de 3

Jefe De Cocina

Gerente General

Fecha de Elaboración

Revisión: A

25 / 07 /2020 Descripción del procedimiento 1. Gerente General 1.1 Elabora reglamento higiene y seguridad 1.2 Da a conocer el reglamento de Higiene y Seguridad. 94

2. Empleados 2.1 Recibe Inducción de Higiene y Seguridad 2.2 Cumple con el Reglamento, en caso de cumplir pasa al siguiente paso, fin del proceso 2.3 Garantiza su seguridad en su área de Trabajo.

POLITICA DE HIGIENE Y SEGURIDAD

Código: SG-002

Elaborado por:

Aprobado por:

Página 3 de 3

Jefe De Cocina

Gerente General

Revisión: A

Fecha de Elaboración 25 / 07 /2020

Diagrama de flujo 1. Gerente General

2. Empleado

INICIO

2.1 Recibe inducciones sobre higiene y seguridad

1.1 Elabora reglamentos de higiene y seguridad

NO 1.2 Se dan a conocer los reglamentos

2.2 Cumple con el reglamento

FIN

SI

2.3 Garantiza seguridad 95

6.1.4 Plan de Sueldos y Salarios (Planillas Administrativa) PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS

PLAN DE SUELDOS Y SALARIOS DE EMPLEADOS DE LA EMPRESA DEL MAIZAL Empleados

Cargo

Sueldo Mensual

Bono

Sueldo Bruto

Infop

IHSS

Cooperativa

Total Deducciones

Sueldo Neto

1

Gerente General

L. 15,000.00

L. 3,750.00

L. 18,750.00

L. 450.00

L. 750.00

L. 1,500.00

L.

2,700.00

L. 16,050.00

1

Jefe de ventas de exportación

L. 13,500.00

L. 3,375.00

L. 16,875.00

L. 405.00

L. 675.00

L. 1,350.00

L.

2,430.00

L. 14,445.00

1

Gerente de contabilidad

L. 11,500.00

L. 2,875.00

L. 14,375.00

L. 345.00

L. 575.00

L. 1,150.00

L.

2,070.00

L. 12,305.00

1

Recursos Humanos

L. 11,000.00

L. 2,750.00

L. 13,750.00

L. 330.00

L. 550.00

L. 1,100.00

L.

1,980.00

L. 11,770.00

1

Jefe de cocina

L. 9,000.00

L. 2,250.00

L. 11,250.00

L. 270.00

L. 450.00

L.

900.00

L.

1,620.00

L.

9,630.00

1

Auxiliar de cocina

L. 8,500.00

L. 2,125.00

L. 10,625.00

L. 255.00

L. 425.00

L.

850.00

L.

1,530.00

L.

9,095.00

Total Planilla Mensual

L. 73,295.00

Total Planilla Anual

L

879,540.00

96

6.1.5 Cuadro de Recursos Humanos Cuadro de Recursos Humanos

Descripción

Meses

GERENTE GENERAL GERENTE DE VENTAS DE EXPORTACION GERENTE DE CONTABILIDAD GERENTE DE RECURSOS HUMANOS JEFE DE COCINA AUXILIAR DE COCINA TOTAL  

No. de Personas

Total mensual

Total anual

12 12

1 L. 15,000.00 1 L. 13,500.00

L. 180,000.00 L. 162,000.00

12 12

1 L. 11,500.00 1 L. 11,000.00

L. 138,000.00 L. 132,000.00

12 12

1 1

L. 108,000.00 L. 102,000.00 L. 822,000.00

 

L. 9,000.00 L. 8,500.00  

97

CAPITULO VII: ESTRATEGIAS 7.1 Estrategias de mercadeo 7.1.1 Estrategias Respecto al Mercado Estrategias de penetración, desarrollo de mercado y producto. Realizar una serie de publicaciones para introducción de la marca Del Maizal en el mercado objetivo, creando expectativas hacia el producto. La campaña publicitaria estará enfocada en el segmento de consumidores que disfrutan un producto nostálgico. Estrategia de precio de introducción relativamente más bajo que la competencia para atraer a los consumidores a que prueben el producto. Identificar dentro de la ciudad objetivo, (nueva Orleans), un segmento diferente como mercado potencial. Buscar e identificar otras ciudades en EEUU, pobladas con hondureños o latinos que consumen el producto y atraerlos a nuestra marca. Ampliar la oferta con producto similar como el tamalito y el nacatamal. 7.1.2 Estrategias Respecto a la Promoción Desarrollar estrategias para Posicionamiento de la marca Del Maizal en el mercado, impulsar a los canales y atraer a los consumidores. Ofrecer precios de competencia y producto a los canales de distribución para lograr que se vuelvan un referente de nuestra marca Estrategias de atracción Utilizar imágenes de lugares emblemáticos de las ciudades de origen o los departamentos de Honduras en los empaques. Canales de calidad: Asociarse con tiendas de consumo preferidas por los latinos en la ciudad de nueva Orleans Hacer publicidad por medio de las redes sociales más utilizadas con mensajes que provoquen la nostalgia por la gastronomía autóctona. Obsequiar pequeños suvenires de los departamentos de Honduras por la compra de una cantidad determinada de nuestro producto.

98

7.1.3 Estrategia de comercialización El Producto montucas Del maizal, será comercializado a través de tiendas de consumo, en el área con mayor presencia de latinos en nueva Orleans. Nuestro

Cliente

principalmente

serian

hondureños

y

de

más

centroamericanos que radican en dicha ciudad Utilizar el producto de la competencia como un punto de comparación con nuestro producto para crear expectativa. Respetar y regirse por la ley de aduanas, cumpliendo todos los pasos necesarios para la exportación del producto. 7.1.4 Estrategias Respecto a los Precios Estrategia de precios de penetración en el mercado, iniciando con un precio relativamente más bajo que el de la competencia, para ganar mercado y luego subir el precio paulatinamente. Mantener el precio del producto en un punto medio dentro de su categoría, ni ser el más caro, ni el más barato del mercado

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