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• Betsabe Castro

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ANTECEDENTES La empresa SAN GABRIEL “SOALPRO” es una empresa que comenzó a producir Alimentos procesados muy importantes como ser pan, pasteles Galletas, etc. La empresa comenzó en el año 1997 en la mano del Lic. Gerardo Cárdenas el presidente de la junta directiva Lic. Jose Sangines La empresa actualmente se trasladó a los predios de El Alto cuya planta Industrial se acento en la zona charapaqui. La FABRICA SAN GABRIEL en la actualidad se encuentra en una etapa en continuo crecimiento ya que en esta etapa se están realizando la adquisición de nuevos equipos y la implementación de una nueva línea de producción lo cual está permitiendo y permitirá aumentar la capacidad de producción de dicha empresa. En la actualidad se están realizando algunas perspectivas de abrir nuevos mercados externos y mantener el liderazgo del producto del mercado local algunos riesgos que se corre es en la parte tributaria y la falta de motivación por parte del estado boliviano También dentro del mercado globalizado existe la constante amenaza de la competencia de realiza campañas publicitarias, comerciales en épocas de fiestas como por ejemplo la fiesta de Navidad lo cual implica para la Fabrica San Gabriel la erogación mínima de dinero para la exhibición de un mejorable producto. Los productos se realizan o se producen solo a pedidos OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Seleccionar un producto de la empresa san Gabriel OBJETVOS ESPECIFICOS    

Determinar la capacidad de producción Describir el proceso productivo Determinar el mercado Determinar su demanda

DESARROLLO HISTORIA SOALPRO S.R.L. actualmente reconocida como una de las principales industrias líderes en la producción de alimentos en Bolivia, nació como una pequeña empresa unipersonal con el nombre “Panadería San Gabriel” el 17 de septiembre de 1987 en la zona Villa Bolívar de El Alto. En 1997 “Panadería San Gabriel” decide transformarse de una empresa unipersonal a una empresa de responsabilidad limitada, incorporando nuevos socios, nuevos capitales y nueva tecnología. La empresa se traslada a la propiedad donde actualmente se desarrolla, con 16.000 metros cuadrados de extensión. En 1999, SOALPRO S.R.L. incursiona en la alimentación complementaria, en el Desayuno Escolar. En 2004, la empresa amplía sus horizontes y decide incursionar en productos de soya Actualmente, es generadora de más de 550 empleos directos y en épocas navideñas la mano de obra se incrementa de 100 a 150 personas.

MAQUINARIA La empresa con el pasar de los años se tecnificó y modernizó con plantas industrializadoras de alimentos de última generación, instaladas sobre un área de 18.000 metros cuadrados. Cuenta con maquinaria para la elaboración de pan, bollería, repostería, galletería, leche de soya, lácteos y sus derivados. PREMIOS Como empresa líder en el mercado, fue acreedora de premios como el “Galardón Andino Internacional a la Excelencia” por el panteón de lujo San Gabriel. Otro reconocimiento fue el “Premio a la Productividad y la Cultura Emprendedora de la Ciudad de El Alto”. La Cámara de Industria y Comercio de El Alto le otorgó el galardón “ El Huayna Potosí”. En julio de 2008, Soalpro SRL recibe la distinción en los premios Wara como la mejor empresa en el sector alimentos, en la categoría “Premio a la Empresa más destacada” MISION Llegamos a nuestros clientes con productos alimenticios sanos, agradables y nutritivos. Practicamos una cultura de mejoramiento continuo con un compromiso con nuestros recursos humanos y la comunidad VISION Ser reconocidos como líderes en la industria de alimentos, mediante la búsqueda permanente de la excelencia en nuestras acciones, otorgando valor para el cliente ORGANIGRAMA

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS SECTOR DE PANES

PAN MOLDE

PAN INTEGRAL

PAN DE CANELA PAN DE HAMBURGUESA AJONJOLI

CON

PAN DE HAMBURGUESA CON AJONJOLI

COBERTURA DE COCO Y CHOCOLATE

MINI PASCUA

PAN CON CANELA

MINI QUQUES RIKITOS

LINEA DE GALLETAS

LINEA DE LÁCTEOS

SECTOR CEREALES

SECTOR NAVIDEÑO

SELECCIÓN DE UN PRODUCTO PROCESO DE PRODUCCION La fábrica San Gabriel, en el línea de galletas se producen tres tipos de galletas. Que son: 1. Galletas cortadas con alambres 2. Galletas estampadas 3. Galletas moldeadas Para el proceso de producción seleccione las galletas cortadas con alambre. 1. Preparación de la pasta en este proceso no se utiliza harina. 2. Preparación de la masa final en este proceso recién se agrega harina. 3. Esta masa final pasa a la cortadora y formadora de galletas. 4. Luego viene el proceso de cocimiento en el horno túnel. Este lapso dura de 6 a 7 minutos este tiempo es de acuerdo al tipo de galleta. 5. Enfriamiento de la galleta a través de una turbina o enfriador de aire. 6. Embolsado de la galleta en bolsas o cajas. 7. Empaquetado y sellado del mismo. 8. Es transportado al almacén. 9. Distribuido del producto a las agencias y entrega de pedidos.

CAPACIDAD DE PRODUCCION Las capacidades de producción de las galletas cortadas con alambre son de 40 quintales / día.

LOCALIZACION La fábrica está ubicada dentro del área urbana de la ciudad de El alto, En la zona Charapaqui camino a viacha, sobre la avenida Jaime Mendoza N° 1574 . MERCADO Se realiza la fabricación de galletas, en una cantidad tal, que cumpla con el pedido del mercado en volúmenes predeterminados. Por lo cual el mercado que abarca son a agencias ya sean ventas por mayor y menor o a pedidos. Este producto se compra en supermercados, almacenes, minimarkets y también en quioscos, por todo el país Importadores

Mayoristas/ Distribuidores

Minoristas

Consumidor Final

 El importador busca adquirir directamente de fábrica, porque es la forma de conseguir el mejor precio del mercado evitando de esta manera los intermediarios.  Luego de tener la mercadería en depósito, la ofrece a los mayoristas y distribuidores.  El mayorista generalmente compra la mercadería y la ofrece en su local, para los pequeños empresarios (quioscos y/o mini mercado).  El distribuidor no dispone de un local de venta, sino de un depósito y ofrece llevando la mercadería a supermercados, mini‐markets, que estos venden al consumidor final. DEMANDA El producto de las galletas se consume desde marzo a noviembre en forma estable y en verano decae levemente su consumo. En la demanda económica suponiendo que la empresa gana 3 $us por quintal producido Por lo tanto, al día ganará 240 $us/día, trabajando 26 días al mes, entonces al año ganará 74880 $us/año, pero de estos solo se tomará incremento de la productividad o sea por 40 quintales por día por lo tanto ganará 37440 $us/año BIBLIOGRAFIA http://sangabrieljrt.blogspot.com/2016/08/nosotros.html https://www.soalpro.com/catalogo-de-productos