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20-04-2004

SOMOS LO QUE COMEMOS

Nutrición, dieta y actividad física son las claves para saber como envejecemos y como viviremos nuestra longevidad. El programa REDES de esta semana bucea en las explicaciones científicas de cómo una buena alimentación, una dieta equilibrada y una actividad física relativamente intensa son la base para vivir mejor y tener un cuerpo sano.. Eduard Punset entrevista esta semana a Irwing H. Rosemberg autor de uno de los libros clásicos para mantenerse en forma “Biomarcadores. Las 10 claves para prolongar la vida” y catedrático de nutrición por la Universidad de Tufts, en Boston que afirma que” somos lo que comemos” y que lo mejor es una alimentación equilibrada durante muchos años para mantener un buen nivel de flexibilidad . Irwing analiza los nutrientes que se encuentran en la naturaleza y, en relación a las vitaminas, dice que es muy importante tomar vitaminas y minerales a través de una dieta variada y de calidad que complejos vitamínicos “puesto que no podemos transformar una mala alimentación en buena gracias a tomar una pastilla”. Los trabajos de Rosemberg ponen de manifiesto la importancia de la dieta para el mantenimiento de un cuerpo sano. Este científico analiza el porqué la ingestión de grasas saturadas hace más rígido el organismo y, por el contrario, las grasas insaturadas, como el aceite de oliva y el “Omega 3” dan una gran flexibilidad a nuestras células. Mientras muchos afirman que la edad es la causa de la pérdida de masa muscular, para Rosemberg la actividad física constante y relativamente intensa es otro de los elementos clave que impiden perder masa muscular. En el plató intervienen José Mataix, Director del Instituto de Nutrición de la Universidad de Granada y Cecilia Liñan, endocrinóloga del Instituto Dexeus. El programa develará el nombre del concursante de la cuarta edición del concurso “La Cuestión” y conoceremos su propuesta. Así mismo se ofrece El experimento, el “Informativo 3000”y la nueva edición del concurso “La Cuestión”.

Entrevista

CON IRWING H. ROSSEMBERG

Irwing H. Rossemberg 02:10 Punset: Hace unos 10 años, publicaste un libro que se ha convertido en un clásico de la profesión: Biomarkers . 10 Keys to Prolonguing Vitality. Y una de las sugerencias del libro es que existe la vida cronológica – que está clara – y después está la vida biológica, que probablemente es más interesante que la cronológica; y la diferencia entre las dos se debe principalmente a la dieta y la nutrición: buena o mala... 02:51 Irwing: Y la actividad física. La nutrición, la dieta y la actividad física. Estos son los factores que realmente determinan en gran medida cómo vivimos la vida, cómo envejecemos, y la aproximación a la longevidad. El contar los años no es la mejor forma de determinar la edad que tiene uno, lo mejor es contar las funciones físicas, y éstas están muy relacionadas con el éxito que tenemos al seguir una buena dieta y la manera como interactuamos con nuestra actividad física. 03:38 Punset: No es raro que... ya sabes, desde fuera se tiene la impresión que en este campo especializado de la nutrición y la vida biológica relacionada con la nutrición, hay mucha investigación y muchos conocimientos que sin embargo no se aplican. La gente como yo sabemos muy poco de algo que no sólo es terriblemente importante sino que además está muy bien estudiado, y de lo que se sabe mucho, aunque no está muy bien utilizado. ¿Es también la impresión que tienes, o no es así? 04:21

Irwing: Creo que esta descripción es muy exacta y creo que quizá hay una explicación. Tendemos a explotar algunas de las cosas que están asociadas con algo tan regular como las cosas que comemos. Posiblemente no reflexionamos lo suficiente sobre las implicaciones que esto tiene para la salud: cómo comemos y cómo se traduce esto en lo bien que vivimos. Por otra parte también se observa que en la sociedad occidental tendemos a pensar en la enfermedad como algo que domina el bienestar general, y pensamos menos de lo que deberíamos en los factores que conducen al mantenimiento de la salud. Y es por esto que en la situación médica en la que se encuentran un médico y un paciente, creo que hay un énfasis excesivo en la medicación y el tratamiento tecnológico de las enfermedades, y no suficiente atención en la prevención de las enfermedades y en las enfermedades degenerativas. 05:57 Punset: Irwing, de alguna manera la gente piensa que enfermedad significa una enfermedad producida por una especie de virus que proviene del exterior y se introduce en el cuerpo. Desde luego la gente no piensa en la salud a la hora de comer o cenar, en esto de las enfermedades relacionadas con la alimentación o con la dieta... Vamos a tomar una de las grandes categorías, por ejemplo el corazón ¿qué relación hay entre la alimentación, la dieta y la salud del corazón? 06:47 Irwing: El corazón es el ejemplo perfecto de este tipo de relación, pero podemos ir más allá del corazón. Si nos fijamos en las enfermedades más importantes y en los problemas de salud más importantes de la humanidad, una gran parte de ellos tiene que ver con la dieta y la nutrición. En el caso del corazón, sabemos que un factor muy importante del aumento epidémico de las enfermedades del corazón en el siglo XX – con una ligera mejora en la actualidad - está relacionado con cambios en la dieta. Con dietas que producían un exceso de colesterol en la sangre, que traían como resultado anormalidades en las grasas. Aquí tenemos un ejemplo de una enfermedad que puede surgir, cada vez más frecuentemente, con la edad, pero también el índice en que suceden estas enfermedades está relacionado enormemente con los hábitos: la dieta y la actividad física. 08:04 Punset: Hay una sustancia en relación con esto que en cierto modo se ha puesto de moda: la homocisteína. Corrígeme si me equivoco, pero tu demostraste que hay una gran relación entre el tabaco y un alto índice de homocisteína. ¿Qué podemos hacer? Quiero decir, ¿se puede hacer algo para reducir el nivel, si es que se puede reducir? 08:39 Irwing: Creo que la relación entre la homocisteína y el tabaco está casi completamente demostrada, al igual que la relación entre el tabaco y las enfermedades del

corazón. Lo que sabemos es que la homocisteína es un aminoácido, pero no es uno de los que forma parte de la proteínas, uno de los componentes de las proteínas, sino que circula por la sangre. Un alto nivel de homocisteína está asociado con un alto riesgo de padecer enfermedades del corazón, embolias y – a partir de una investigación reciente – decadencia cognitiva y demencia. La homocisteína a su vez está regulada en el cuerpo por tres vitaminas de la dieta: el ácido fólico, la vitamina B12 y la B6. La relación entre la homocisteína y las enfermedades del corazón y la embolia es análoga a la relación del colesterol con las enfermedades del corazón o la embolia, es decir, que si se tiene un alto nivel de colesterol en la sangre aumenta el riego, de la misma manera que si se tiene un alto nivel de homocisteína en la sangre se tiene un alto riesgo de padecer la enfermedad. Lo que todavía no hemos demostrado es que la disminución de homocisteína, con una dieta adecuada y con una dieta de vitaminas prevenga las enfermedades coronarias o del corazón. Se están haciendo muchas pruebas en todo el mundo para demostrar esto. De momento una manera muy sencilla de disminuir la homocisteína es mejorar la dieta, o tomar unos suplementos de estas vitaminas. 10:25 Punset: Vamos a fijarnos en las vitaminas, ya que en uno de tus artículos describes a las vitaminas, en la historia de la nutrición, como uno de los descubrimientos más importantes del siglo XX. Porque realmente una vez que se descubrieron las vitaminas se pudieron identificar las deficiencias de los nutrientes que causaban las enfermedades crónicas. Y la gente de la calle está completamente confundida acerca de las vitaminas. No sabemos si debemos tomar todas las vitaminas que existen, o si es mejor tomar sólo dos o tres vitaminas, o comprar un complejo multivitamínico, porque probablemente así es más fácil. Y entonces los especialistas advierten de la posibilidad de que una vitamina interfiera con otra, y la cosa no resulta tan fácil. ¿Qué le podemos recomendar a la audiencia, que sea una idea generalmente aceptada sobre las vitaminas? ¿Suplementar la dieta con algunas vitaminas, o tomar complejos multivitamínicos aunque sean malos para algunas? ¿Cuál es tu experiencia después de tantos años? 12:04 Irwing: Si preguntáramos a la gente que ve este programa qué son las vitaminas, una gran proporción diría que las vitaminas son eso que viene en pastillas que compramos en la farmacia o en otra tienda. Cuando he dicho que las vitaminas eran uno de los grandes descubrimientos del siglo XX, hacía referencia al hecho de que todas las vitaminas que conocemos se aislaron y se descubrieron entre 1900 y 1950. Cuando he dicho que fue un gran descubrimiento del siglo XX, quería decir que aprendimos cuáles eran las substancias activas en los alimentos y la dieta que eran necesarias para prevenir enfermedades importantes como el escorbuto, que es terrible, o la raquitis, o la pelagra. Estas fueron enfermedades importantes durante cientos de años antes de que se encontrara su fundamento. A menudo se creía que eran debidas a infecciones o a elementos perniciosos en el entorno. Lo que realmente se descubrió durante esos 50 años es que las vitaminas son parte del suministro alimenticio, parte de nuestra dietas, y las

dietas tienen que tener la cantidad adecuada de estas vitaminas para prever enfermedades por su deficiencia. Lo que averiguamos en la segunda mitad del siglo XX tiene que ver con estas enfermedades que no son las típicas, como el escorbuto o el beribery, pero una pequeña diferencia en el suministro de vitaminas puede tener importancia para otras enfermedades degenerativas que tiene que ver con los huesos, el corazón o el sistema nervioso central. Creo que lo que no ha funcionado es que el éxito que se tuvo al aislar las vitaminas de los alimentos y entender sus funciones, en realidad se ha traducido en una gran facilidad para ponerlas en pastillas. Esto ha dejado en segundo plano la importancia de tomar vitaminas en la dieta, y ha desplazado el énfasis a ingerir pastillas de vitaminas. Al final no tenemos una mala dieta gracias a la pastilla, pero tenemos que reconocer que la manera correcta de tomar vitaminas y minerales es por medio de la calidad de la dieta. Es posible que haya circunstancias en las cuales no podamos obtener la mejor ingesta de vitaminas por medio de una buena dieta, por ejemplo al envejecer. Una de las mejores formas de obtener vitamina D en el cuerpo es por el efecto del sol en la piel, ya que la piel puede convertir la luz en vitamina D. Hay situaciones en que existen diferencias según donde se vive en el mundo, ya que hay áreas muy soleadas y áreas con menos sol, y también hay diferencias ya que al envejecer se es menos eficaz transformando la luz en vitamina D... 15:55 Punset: Y la gente sale menos... 15:56 Irwing: Y se sale menos y se es más cuidadoso con el sol ya que se teme al cáncer de piel, etc. De manera que quizá hay algunas circunstancias en las que es necesario tomar vitamina D extra porque no hay muchas fuentes de vitamina D en la dieta. De manera que hay épocas y circunstancias en las que debemos considerar el tomar vitaminas, dependiendo de la edad y del estilo de vida, etc., pero tenemos que reconocer que la forma adecuada en que debemos tomar las vitaminas y los minerales es a través de una buena dieta que sea variada. 16:44 Punset: Profesor Rossenberg, en tu investigación ha habido otra especie de redescubrimiento, quiero decir que ha llevado a una especie de moda --la gente no se daba cuenta antes--, que es el uso de omega tres... cómo se llaman, de aceites que se encuentran en el pescado. Aparentemente esto es una verdadera revolución. Recuerdo que mi madre, la pobre, intentaba que bebiéramos un aceite horrible de hígado de bacalao... 17:36 Irwing: Aceite de hígado de bacalao. 17:38

Punset: Eso es, aceite de hígado de bacalao, que te hacía sentir tan mal en el estómago, y la realidad es que pasó al olvido. A mis hijas nunca les di, ni ahora a mis nietas tampoco. Y ahora tú dices que hay que tener cuidado porque es realmente importante. Incluso parece ser que hay un documento de un paleontólogo que dice que ha analizado algunos extractos y dice que el aceite de pescado cambió la vida del homo sapiens, en un momento en particular, hace unos 30.000 años aproximadamente, cuando empezaron a comer pescado por primera vez. Y que esto estaba relacionado con la ampliación del cortex y con la inteligencia, y que el aceite de pescado nos ha separado definitivamente del resto de los primates sociales. ¿Cuáles son las verdaderas razones? 18:52 Irwing: Creo que esto es especular mucho, sugerir que es uno de los factores que han dado como resultado el salto en el desarrollo cerebral, o físico, de los seres humanos. Lo que sabemos es que los llamados ácidos grasos de cadenas largas, los llamados ácidos omega 3, de los que son muy ricos los aceites marinos, están representados en una cantidad desproporcionada en las membranas del cerebro. Las membranas están formadas de substancias grasas, y estos aceites son una parte muy importante en las membranas de nuestro cerebro, y tenemos gran número de pruebas de que son muy importantes en el funcionamiento del cerebro, incluso en la vista. Cuando yo era un niño se decía que el pescado era el alimento del cerebro, me suena a esto. La otra cosa fascinante acerca de los aceites marinos es que se ha observado que las culturas que viven principalmente de estos aceites marinos no padecen enfermedades del corazón... 20:18 Punset: Como los esquimales... 20:19 Irwing: Como los esquimales. Y ahora sabemos que la presencia de estos ácidos grasos de cadenas largas no sólo es importante en el cerebro, sino que también es importante en el corazón, y especialmente para mantener al corazón calmado, de manera que si hay momentos de estrés el corazón no tenga ritmos anormales, que puedan ser fatales en el momentos en que se sufre un ataque de corazón. De manera que hay unas relaciones muy interesantes, y surge otra vez la pregunta de cómo obtener estas cosas en nuestro cuerpo, y una vez más la recomendación es tomar de dos a tres porciones de pescado a la semana. Esto es lo que la Asociación Norteamericana del Corazón ha recomendado. Hay gente que dice que por qué hay que hacer esto cuando se puede tomar una pastilla que tiene un concentrado de aceites marinos. Este es un ejemplo de cómo se deben tomar las cosas, o por la dieta – de forma natural – o de forma concentrada, donde uno de los aceites marinos será el que se presenta como base en las membranas del cerebro. El otro aceite es una especie de antiinflamatorio, y si se tiene un exceso de aceite antiinflamatorio es posible que suprima las funciones inmunológicas y las defensas. De manera que cuando nos movemos de una fuente de dieta a una

de concentración, ya sea de aceites de pescado o de vitaminas, debemos ser conscientes de las consecuencias de estas substancias concentradas, y este es un ejemplo de ello. 22:33 Punset: Vamos a pasar a los nuevos alimentos sanos, o buenos componentes de la dieta para la salud. Entre ellos parece ser que tenemos por una parte lo que llamas los fitostrógenos, que se encuentran en la soja y en otras judías y los otros son los flavenoides que se encuentran en los ¿???, y los últimos son los caratenoides que se encuentran en las zanahorias y los tomates. Ahora no estamos hablando de concentrados, sino de substancias emergentes que son buenos componentes de la salud. ¿Es aconsejable tomar un poco de los tres cada día? 23:37 Irwing: Si estudias las investigaciones que asocian modelos de dietas a resultados saludables, y a la prevención de las enfermedades, se puede ver una y otra vez que los modelos de las dietas que tienen unos resultados más saludables son las dietas ricas en frutas y verduras. Las dietas con base de plantas. De aquí es de donde proviene el término fito, que quiere decir planta: fitoestrógenos, fitoquímicos. Y creemos que ... parte de la razón es porque los alimentos basados en plantas tienden a ser ricos en vitaminas, pero también son ricos en otras substancias que tienen el efecto de promover la salud, ya sean los estrógenos como los flavenoides – que seguro que los conoces, ya que hace poco se ha sabido que tienen un efecto maravilloso incluso en el corazón – que están presentes en el vino, especialmente en el vino tinto, y también se encuentran en el chocolate y la salsa mole, tan popular en América del Sur, que parece ser que es muy sana. Estas plantas es posible que hayan sido elegidas como parte de nuestra dieta a lo largo de los años porque tienen unas características positivas. Yo diría que los tres componentes que has mencionado necesitan estar presentes en la dieta, en una dieta sana, pero también son un ejemplo del hecho de que no podemos simplemente dar por supuesto que lo que sabemos sobre la alimentación y sus efectos beneficiosos se da a través de las substancias que podemos extraer. Las caratenoides tienen un valor positivo, unas buenas características, y también los flavenoides y los fitoestrógenos, etc. Pero necesitamos saber todavía más de todas estas substancias químicas que son parte de nuestra dieta, y de cuáles son las que nos proporcionan el tipo correcto de sustento saludable. La investigación lo que hace es analizar los alimentos, aísla los elementos de los alimentos e intenta comprender a cada uno por sí mismo. Pero al final tenemos que intentar comprender cómo se combina todo dentro de la dieta, y esto no un mensaje fácil de transmitir a las personas que sólo quieren saber qué pastilla deben tomar para así no preocuparse de la dieta. Creo que ésta no es una buena nutrición. Los europeos en particular son muy cuidadosos respecto a la calidad de los alimentos, a comer bien, y deberíamos preocuparnos, especialmente en Europa y los países relacionados con ella, en retener este precioso interés por los alimentos y por su calidad; pero también reconocer que no sólo es el placer de la comida, sino también el contenido de la

comida, lo que nos proporciona una buena salud. 27:48 Punset: Vamos a abordar otra gran pregunta. Cuando una persona llega a los 70 años ha perdido un 40% de la masa muscular, lo que es terrible. Tu conseguiste analizar el proceso y lo llamaste sarcopenia, que se ha convertido en un término muy popular, y explica este proceso. Lo increíble es que no sabemos realmente por qué sucede este proceso. Algunos dicen que quizás es porque algunas células nerviosas mueren, y esto implica también la muerte de las células musculares. O lo que lo produce puede ser, como dicen algunos de tus colegas, una pérdida hormonal en general, o que el sistema inmunológico ha envejecido, se degenera, y se pierden células en el proceso. Pero tú has mencionado que la razón más importante es la inactividad, y esto lo dijiste hace 30 años y sigues diciéndolo. . 29:21 Irwing: Sigo diciéndolo porque creo que el problema no es tan grave como lo has descrito. De hecho yo mismo no estoy tan lejos de los 70 y estoy seguro de que no he perdido el 40% de la masa muscular. Lo que sabemos es que a partir de los 30 y los 40 empezamos a perder masa en el esqueleto, en los huesos, y también en los músculos, y que de alguna manera los dos están relacionados. El ejercicio físico, una actividad regular, mantiene el estímulo en el esqueleto, en los huesos, y también en los músculos, y los dos tienen que interactuar para mantenerse. Tenemos que darnos cuenta de que lo más importante, cuando entramos en los 30 y los 40, es seguir activos, no es el momento de considerar que los ejercicios físicos y el deporte era algo que se hacía en la niñez y la juventud... 30:47 Punset: Es como un círculo vicioso... 30:48 Irwing: Y si eres menos activo se pierden algunas de las funciones. Algunos de los cambios que has mencionado antes probablemente son ciertos. Existen cambios hormonales y en las actividades y en la forma en que nuestro sistema inmunológico funciona cuando envejecemos... [se corta]

32:54 [sigue] todavía más para ejercitar el sistema nervioso además de nuestro cuerpo, ya que el sistema nervioso es el que genera los impulsos que mueven nuestro cuerpo y los músculos, y si con la edad perdemos algunas de las conexiones entre el sistema nervioso y los músculos sabemos que podemos superarlo

incrementando la actividad en el sistema y las conexiones entre ellas. De hecho, podemos mejorar las conexiones entre los músculos y el sistema nervioso. 33:39 Punset: ¿Cómo? 33:40 Irwing: Hay un fenómeno al que nos referimos como plasticidad, que quiere decir que incluso si perdemos una conexión entre una célula nerviosa y una célula muscular la plasticidad del sistema nervioso central encuentra otras formas de establecer una conexión y superar esto. Para conseguir este tipo de plasticidad y adaptación hay que someter a un esfuerzo al sistema, por medio de ejercicio. 34:26 Punset: Pero con la edad, por ejemplo, quiero decir.... no olvidemos la actividad y el ejercicio... pero cuando nos hacemos viejos, con la edad, corrígeme si me equivoco, parece que se pierde la capacidad, por ejemplo, la sensación de tener sed, que sí se tiene cuando se es joven. ¿No está esto relacionado con la deshidratación o la falta de agua en el cuerpo? 35:07 Irwing: Es muy importante. Y cada vez nos damos más cuenta de que durante todo el ciclo de la vida, ya sean los niños o la gente de mediana edad que hace ejercicio, o los mayores, la hidratación normal es importantísima como parte de la salud y de la prevención de enfermedades, y la deshidratación – una hidratación no adecuada – aumenta los riesgos. Sobre todo en gente mayor que suda, o hace ejercicio y pierde fluidos, el mecanismo de tener sed para advertir que tiene que beber y reponer fluidos no es tan eficaz como en un joven que reemplaza la misma cantidad de fluido, si se le da la oportunidad. El mayor es mucho más lento en realizar el ajuste. De manera que es mucho más común para la gente mayor deshidratarse, lo que se convierte en una causa de ingreso en el hospital para recibir atenciones médicas. 36:31 Punset: ¿Y tenemos soluciones para esto? 36:33 Irwing: Casi la mitad de la gente mayor que hay que ingresar en el hospital, y que por ejemplo viven en un geriátrico, sufren algún nivel de deshidratación. Y seguramente una cuarta parte de los motivos por los cuales se les ingresa en el hospital están relacionados principalmente con la deshidratación, y al superar la deshidratación la enfermedad se alivia de una manera importante.

37:09 Punset: Vamos a hablar un poco del futuro. Una cosa que estoy seguro que preocupa a las personas es lo que tu denominas fortificación: en otras palabras, el enriquecimiento de algunos alimentos. Tenemos el ejemplo del arroz, el llamado Golden Rice, que se ha enriquecido con algunas substancias que son precursoras de una vitamina, por ejemplo, y por el mismo precio se compra a la vez alimento, calorías y vitaminas. ¿Es algo que va a suceder inevitablemente? Se ha investigado lo suficiente para establecer que en la actualidad sigamos en este campo, o ¿es una elucubración de un proyecto a largo plazo? 38:26 Irwing: Tu pregunta describe un ejemplo de biofortificación, es decir a través de la biología, que en el caso del Golden Rice es una fortificación a través de modificaciones genéticas de unos organismos: en este caso se le enseña a la planta de arroz, por medio de la inserción de unos genes, a crear más caroteno, que tiene un color dorado y que posteriormente se convierte en vitamina A, como una especie de fuente de vitamina A. El concepto de fortificación es más antiguo y precede a la biofortificación. Durante mucho tiempo hemos utilizado la fortificación de alimentos para evitar problemas de nutrición, como por ejemplo la fortificación de la sal con yodo; en muchos casos se ha utilizado para prevenir de la goyder????, y en muchas áreas geográficas para erradicarlo. En algunos casos la fortificación de la leche se ha utilizado, en lugar de administrar el aceite de hígado de bacalao, para prevenir de la deficiencia de vitamina D. Y hay muchos ejemplos, como cuando usamos fortificación de hierro, añadiendo esta sustancia a los alimentos para mejorar la cualidad de la dieta y hacer dieta preventiva. Lo que será muy interesante en el futuro es analizar si este método de añadir nutrientes al contenido de los elementos se realizará con medios químicos – haciendo necesario añadir en algunos casos un producto químico a la sal o la harina – o si intentaremos incrementar de forma biológica el contenido del nutriente que sabemos que se necesita en grandes cantidades en esa producción de alimentos. Es decir, insertando genes que harán ese producto más rico en algunas substancias nutritivas. Por cierto, esto se puede hacer no sólo con organismos genéticamente modificados, sino también por cruces genéticos: mezclando diferentes variedades de plantas y seleccionando las que tienen ciertas substancias, sólo que es un proceso mucho más lento. Es más rápido insertar específicamente la enzima en particular que desarrolle la síntesis de una vitamina, o del precursor de una vitamina. 41:51 Punset: Y ¿qué opinas de eso que dice tanta gente, que es peligroso? ¿Te satisfacen lo suficiente, los experimentos químicos o biológicos que se llevan a cabo, principalmente los biológicos, que se hacen inyectando las enzimas que se necesitan... ¿Crees que está basado en una investigación científica suficiente, que no se hace a la ligera?

42:40 Irwing: Hay una investigación muy seria y excelente sobre cómo hacer todo esto. Y existe un alto nivel científico que nos permite analizar estos organismos modificados para tener la certeza de que son seguros. Y son seguros. Necesitamos hacer más investigación para comprender mejor y responder a las preguntas de muchas personas sobre los efectos a largo plazo de estas modificaciones, pero incluso en esto las pruebas indican --la investigación ha demostrado-- que podemos seguir con un cierto grado de seguridad. Culturalmente habrá mucha gente que se preguntará si realmente quiere que los alimentos y la agricultura se modifiquen de esta manera, y este será un debate importante. Mi propio punto de vista sobre el futuro es que no creo que la modificación genética de los alimentos, como la que representa el Golden Rice, o la adición de otras vitaminas al maíz o al trigo, tengan un gran impacto en el suministro de alimentos del mundo. Creo que el mayor impacto de la modificación genética serán esos cambios que permitirán cultivar en terrenos áridos o sin agua, o en zonas que tienden a la sequía, de forma que el incremento general en la producción de alimentos, incluso en tierras marginales, mejorará, podrá ser aumentado. Y podrá serlo con un uso menor de pesticidas y de fertilizantes. Por tanto, la eficiencia será mayor, y creo que aquí es donde esta tecnología que ahora está a nuestro alcance significa la mayor esperanza para el futuro.

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Por que necesitamos http://www.nutricion.org/nutrientes/energia.htm

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equilibrada

Usted es lo que http://www.solomujeres.com/Nutrientes/Usted.html

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azúcar

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