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• Richard N. Tuco Mayta

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ANÁLISIS DEL CASO 1 EATS2GO

1. ¿usted qué haría?

2. ¿Qué haría usted para aumentar la eficiencia de las transacciones de la empresa? En primer lugar se deben realizar transacciones a través de la implementación de la tecnología para aumentar la eficiencia y el rendimiento. Implementaría un software que controle la venta y registro de los productos, así como una base de datos para administrar el inventario de alimentos y suministros. De esta manera ahorrarían mucho tiempo y dinero. 3. Examine las entradas, el procesamiento y las salidas de la empresa. Prepare un método para optimizar las transacciones empresariales • ENTRADAS: los productos clasificados por los códigos correspondientes para su registro. • PROCESAMIENTO: registro del pedido y registro de venta. • SALIDAS: visualización del la información del pedido requerido para su venta y registro por medio del software Un programa que arroje los datos exactos de los gustos de los clientes.

La optimización se implementara por medio de un software que controle el sistema de ventas y registro de los productos del restaurante mediante un sistema de códigos asignado al producto. 4. ¿Qué tipo de informe necesita juan? Un inventario de ventas que cuente con un registro completo: numero de productos que se vendieron, cantidad, costo (activos y pasivos) de la empresa. 5. Kendra observó que las ventas variaban en algunos elementos del menú, ¿Qué información de ventas necesita para optimizar los pedidos de los ingredientes y el tiempo dedicado a la preparación de alimentos? • La solución está en que deben identificar que la base de toda empresa está en el manejo del inventario. Este manejo permitirá a la empresa mantener el control

oportunamente, así como también conocer al final del período contable un estado confiable de la situación económica de la empresa. Una buena rotación de productos es la clave para generar mayor eficiencia en su restaurante. Sin embargo, cuando se tiene un gran número de alimentos prealistados para utilizar en la preparación de los platos que se ofrecen en la carta, es necesario tener la certeza de que un buen número de ellos serán consumidos. De lo contrario, se generarán pérdidas. Por eso, es importante identificar cuáles son los productos de mayor demanda en su negocio para que hagan parte de un menú fijo. Y para que los comensales no se cansen, puede incluir variaciones diarias en el menú; una estrategia que le puede ayudar a rotar inventarios y a captar mayor número de clientes, cada día de la semana.

3. En la actualidad eats2go no recopila información sobre los pedidos cliente individual ¿Cree que la información seria útil para los propietarios? ¿Cómo generarían y utilizarían tal información?

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Sería demasiado útil ya que la base de toda empresa está en el manejo del inventario por parte de la misma. Este manejo permite a la empresa mantener el control oportunamente, así como también conocer al final del período contable un estado confiable de la situación económica de la empresa y para ello se deben tener todas las ventas. Es importante para una empresa o negocio conocer sus clientes, conocer sus gustos, preferencias, con ello la empresa asegurará los clientes, por ejemplo. 7. Es posible aplicar SCM y CRM a EATS2GO? de ser así, cuál es más importante para EATSGO al comienzo de sus operaciones? explique. Sí es posible utilizar un CRM porque este permitirá tener control sobre los clientes, la frecuencia, inclusive hasta sus preferencias, adicionalmente puede ofrecer el menú de forma electrónica, como también la ventaja de control de inventario sobre las materias primas y las necesidades para el abastecimiento con sus proveedores. 8. ¿cuáles oportunidades empresariales puede generar eats2go a partir de los cambios siguientes en la industria de alimentos? La primera idea es abrirse paso a ofrecer alimentos más saludables o sea orgánicos los cuales están cultivados sin preservantes químicos, incluyendo un sistema de información gerencial al negocio, podremos almacenar grandes cantidades de información sobre los clientes, sus preferencias, productos más populares, e identificar en que estación del año se venden mas y de que menús. 9. ¿Con el programa de computación que escucho Kendra información se registraría y que información imprimiría? Se integraría una base de datos con información nutricional de todos los menús que se van a vender, y así poder imprimir una etiqueta con la información tanto para los platillos preparados con anticipación como para aquellos que sean solicitados en el mismo momento.

10. El mayorista de alimentos al que recurre el negocio prepara un sitio web para permitir a los clientes hacer pedidos en línea. ¿Cómo cambiaría esto las operaciones actuales de eats2go? Indique los beneficios y las desventajas Cambiaría radicalmente, puesto que deben tomar en consideración el tiempo en que se preparan los alimentos, así como tener en cuenta la cantidad de clientes que ingresarán a la Web y si les permitirá atenderlos a todos como se merecen. Beneficios: cantidad de comensales, dar a conocer a más personas del Eats2Go, conocimiento de la variedad de comidas que brindará. Desventajas: no se podrá atender a todas las personas, si incrementará en un número exorbitante, no se cuenta con el sistema adecuado para el procesamiento de las ordenes, no se cuenta con local disponible para la atención, el equipo de cocina no lo tienen a disposición todo el día. 11. La cámara de Comercio solicitó a Eats2Go que suministrará los bocadillos para los eventos organizados por la ciudad para el Día de los Caídos en Combate, el Día de la Independencia y el Día del Trabajo. Recomiende a Juan, Kendra y Dave la información que necesitan para decidir si aceptan o no esta oferta. ¿Tienen esta información en los datos que ya han reunido? La información que necesitan, es número estimado de personas que asistirán al evento, hora en que éste se realizará, esto con el fin de saber si se cuenta con la capacidad financiera, tecnológica y equipo necesario. Crear procesos y procedimientos para la atención de cada cliente, o por áreas especificas. 12. Si deciden aceptar la oferta, ¿Cuál información les indicará si han tomado la decisión correcta? Si decidieran aceptar la oferta, sería la capacidad de respuesta para la atención, proceso y entrega de las órdenes en lugar y tiempo preciso.