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• Manuel Becsinger

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Actividad de aprendizaje 4 Evidencia: Proceso de deshidratación Teniendo en cuenta que en la Actividad de aprendizaje 1 usted brindó asesoría a las madres cabeza de familia sobre la conservación de alimentos por el método tradicional, ellas le solicitan información acerca de cómo se conservan las frutas y verduras por la técnica de deshidratación casera. Para tal fin usted debe: 1. Seleccionar una fruta o verdura y aplicar este método de deshidratación. 2. Describir los cambios físicos y sensoriales que observa. 3. Realizar un cuadro comparativo del proceso de conservación por sol que realizó en la Actividad de aprendizaje 1 con este proceso de deshidratación casera y determine cuál de los dos procesos es más eficiente. Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 4 / Evidencia: Proceso de deshidratación. Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente. Criterios de evaluación Describe los cambios físicos y sensoriales del alimento, según los métodos de deshidratación casera. Identifica los diferentes procesos de secado de un alimento según el ciclo biológico de este.