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• PAOLA OSORIO

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Semana  4:       “Taller  semana  4”  

Semana 4 Taller semana 4 La gestión de la oferta gastronómica y su servicio requieren la mayor atención de los profesionales para prestar servicios adecuados y de mejor calidad, que respondan a las necesidades de los clientes. Andrea debe poner en práctica los conceptos básicos para la planeación del catering, con el fin de lograr una prestación del servicio de calidad. Para ello te invito a realizar las siguientes actividades propuestas: 1. De acuerdo al evento programado en la actividad del módulo 3 realiza los siguientes puntos: a. Construcción del plato: Definir el tipo y presentación del plato a ofrecer. Debes ser muy descriptivo, apóyate en imágenes. • • • •

Tipo de ensalada. Carnes. Postre. Entrada.

b. Definir el tipo de servicio de alimentación a implementar. Justifica tu selección. Realiza la descripción de la forma como realizarías el alistamiento y organización. c. Definir el tipo de servicio de bebidas a implementar. Justifica tu selección. 2. Selecciona un tipo de catering que puedas aplicar para un evento en tu familia, compañeros de trabajo, aprovecha y celébrale el aniversario a tu pareja, o a tus padres, un cumpleaños o bautizo. Realiza toda la planeación y organización necesaria para el servicio gastronómico que implementaras. 3. Realiza un documento en el cual consignes todos los pasos que realizaste de acuerdo con los aspectos necesarios al momento de planear el catering y envíe el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.

Semana  4:       “Taller  semana  4”  

Toma Fotografías de cada una de las fases realizadas: • • • •

Alistamiento de la mesa. Montaje del mensaje. Montaje de las copas o vasos. Montaje del menú.

Participe en el foro temático de la cuarta semana, señalando al menos tres elementos fundamentales de su propuesta. Además, lee las participaciones de tus compañeros y opina sobre ellas. Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividades cuarta semana / Taller semana 4. Nota: si al momento de enviar una evidencia, el sistema genera el error "Archivo Inválido", tenga en cuenta que es debido a que el archivo se encuentra abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.