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• Jose Alexander Gonzales Chavez

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SARCOCYSTIS Sarcocystis junto con toxoplasma son dos géneros de coccidios pertenecientes a la familia Sarcocystidae. Presentan un ciclo evolutivo heterogénico caracterizado por requerir dos hospederos.  La sarcocystosis intestinal humana es producida por la ingestión de quistes viables de Sarcocystis sui-hominis, ó S. bovi-hominis localizados en la musculatura de cerdos o vacunos, respectivamente.

Los protozoarios del género Sarcocystis (Phylum Apicomplexa) tienen características estructurales y biológicas similares para Toxoplasma gondii y Neospora caninum.

MORFOLOGÍA Los ooquistes isosporideos

Formas pseudoquísticas

Las formas quísticas musculares.

CICLO BIOLÓGICO

DIAGNÓSTICO Diagnóstico directo Mediante la comprobación de la presencia de ooquistes o esproquistes maduros en la heces, por recuperación con exámen coproparasitológico seriado de Telemann o de preferencia la técnica de flotación con sulfato de zinc La biopsia intestinal

Método indirecto Se da mediante la demostración de anticuerpos específicos circulantes por:  Hemaglutinación indirecta.  Inmunofloresencia.  ELISA.

PROFILAXIS - PREVENCIÓN Prevención colectiva: La crianza higiénica del ganado, especialmente porcino, sin contacto con heces humanas La esterilización de las carnes NOTA: La inspección bajo el triquinoscopio de carnes de matadero no constituye una medida práctica Prevención individual: Procurar la ingestión de carne de cerdo o vacuno adecuadamente cocida.

ACCIONES SOBRE EL HOSPEDERO.

Acción toxica:  La sarcocistiosis se puede considerar como una zoonosis toxica de transmisión alimentaria que produce trastornos gastrointestinales como dolor de estómago, diarrea, escalofríos, nauseas y vómitos sarcocistina, que es una sustancia tóxica, dotada de propiedades antígenas, con características hemolíticas y hemaglutinantes, así como propiedades neuroparalizantes.

Sarcosistinatoxicidad de la carne

ACCIÓN MECÁNICA

Los quistes destruyen las células musculares que ocupan y al crecer, el quiste produce presión y atrofia de las células adyacentes.

Provoca destrucción celular del endotelio intestinal, producto de la reproducción sexuada del parásito.

ACCIÓN TRAUMÁTICA - INFECCIOSA

En ciertas áreas ulceradas de la mucosa intestinal, ocasionadas por el parásito Sarcocystis se ha detectado la infección secundaria por bacterias Gram positivas.

ACCIÓN IRRITATIVA

La destrucción celular o citólisis provoca fenómenos inflamatorios locales observados en la mucosa del intestino. En el hospedero intermediario, el encapsulamiento del cuerpo extraño (parásito) afecta a las células musculares vecinas que están atróficas y se desarrolla el cuadro de una Miositis sarcosporídica con intensa eosinofilia.

REACCIONES DEL HOSPEDERO FRENTE AL PARASITO REACCIÓN SOMÁTICA Ante la presencia de producen vómitos, diarreas

Sarcocystis

se

R.S. TISULARES Por encapsulamiento El encapsulamiento de los quistes por las fibras musculares en el hospedero intermediario, localizados en la musculatura esquelética y/o cardiaca, permite que las fibras musculares solamente muestran ligeros engrosamientos fusiformes, conservándose claramente la substancia contráctil, el sarcolema y las estriaciones longitudinales y transversales. Eosinofila La infección por Sarcocystis ocasiona un aumento de glóbulos blancos (leucocitos). También se ha comprobado por hemograma un aumento de glóbulos rojos (poliglobulia)

FUENTE DE INFECCIÓN Y MODO DE TRANSMISIÓN

sarcocistosis intestinal del hombre : carne bovina o porcina con sarcoquistes maduros

infección para los bovinos o porcinos son los ooquistes o esproquistes de S.hominis o S. sui-hominis, respectivamente.

FORMAS DE INGRESO DEL PARÁSITO FORMA PASIVA  La forma de ingreso en el hospedero definitivo es mediante la ingestión de carne infectada cruda o insuficientemente cocida como para destruir las formas quísticas que se alojan en la musculatura. El modo de transmisión en el hospedero intermediario es por la contaminación de los campos de pastoreo o de la comida de los establos con heces de humanos infectados,y su ulterior consumo por los bovinos o porcinos.

VIAS DE INGRESO DEL PARASITO.

Via oral En el caso del hombre mediante la ingestión de carne infectada cruda o bien no lo suficientemente cocida para inactivar las formas infectantes del parasito. En bovinos y porcinos (hospederos intermediarios), las formas infectantes del parásito también ingresan vía oral.

CLASIFICACION DEL PARASITO DE ACUERDO A SU LOCALIZACION: Endoparasito En el hosperdero definitivo (hombre) se encuentra en el intestino delgado en diferentes células subepiteliales de la lámina propia. En el hospedero intermediario (bovinos o porcinos) se aloja en la fibras musculares, de preferencia en la musculatura estriada y cardiaca, en la pared del esófago, músculos maseteros, lengua, diafragma y otro músculos fuertes del cuerpo.

DE ACUERDO A SU COMPORTAMIENTO: Obligatorios – permanentes

Obligatorio porque requiere como hospedador definitivo al hombre, para desarrollar su fase sexual y a bovinos o porcinos como hospedadores intermediarios en donde realizan su fase asexual. Permanentes porque todo su ciclo de vida lo desarrolla dentro de hospederos (hombrebovinos o porcinos)

DE ACUREDO AL ESPECTRO O RANGO DEL HOSPEDERO: Eurígeno o Eurixeno Sarcocystis afecta a bovinos, porcinos, y otros heviboros, también aves y al hombre.

DE ACUERDO AL CICLO DE VIDA: Heterógeno Para completar su ciclo de vida indirecto (asexual y sexual), Sarcocystis requiere del hombre como hospedero definitivo y a bovinos o porcinos, como hospederos intermediarios.

DE ACUERDO AL TIPO DE REPRODUCCION: Heterogenéticos Realizan alternancia de generaciones en el hombre (fase sexual) y en bovinos o porcinos ( fase asexual).

Fase asexual

Fase sexual

DE ACUERDO A LA FORMA DE INGRESO AL HOSPEDERO: Forma pasiva El parasito de Sarcocystis es ingresa al hombre, por consumo de carne (de bovinos o porcinos) crudas o mal cocidas. En Los bovinos y porcinos ingresa a través de la ingesta de pasto o alimentos contaminados con heces de humanos infectados.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Phylum: PROTOZOA. Clase:

SPOROZOEA.

Orden: EUCOCCIDEA.

Familia: SARCOCYSTIDAE Genero: SARCOCYSTIS. Especie: Sarcocystis Sui-hominis. S. bovi-hominis.