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• Sabrina VAzquez

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Rellenos Flor Menescaldi Utilizar una receta base de ganache de chocolate blanco, o merengue o crema de manteca, Saborizar esa receta madre para derivarla en distintos sabores Ganache de chocolate blanco para relleno 1 parte de crema x 2 de chocolate blanco (en verano utilizar 2.5 partes) Rellenos aptos para tortas forradas: Dulce de leche-Merengues-Mantecol-Marroc-Chips de choco blanco o con leche-Cereal bañado en chocolate-Tramontana-Nutella-Frutos rojos cocidos-Frutillas o duraznos en almíbar(cocidos)-Pasta de bon o bon-Ganache-Dulce de leche Bombón (partes iguales de dulce de leche y chocolate fundido)-Crocante de almendras-Frutas secas (nueces almendras avellanas castañas)-Crema pastelera (no es recomendable en verano)-Rellenos Micky para bombones-Crema bariloche Variedad de combinaciones Frutos rojos • 100 cm 3 de crema • 200 grs de chocolate blanco para baño • Frutos rojos congelados o en lata reducidos en cacerola a fuego lento con unas cucharadas de azúcar Crema oreo • 100cm3 de crema • 200 grs de chocolate • 1/2 paquete de oreos troceados • Opcional cucaradas de dulce de leche Chocotorta • 100cm3 de crema • 200 grs de chocolate blanco • Cucharaditas de dulce de leche (sin homegeizar por completo, que se vea dentro del relleno) • Chocolinas mojadas en café, oporto o algún licor Menta granizada • 100 cm3 de crema • 200 grs de chocolate blanco • Medio tarro de relleno para bombones sabor menta (tipo codeland o misky) o en su defecto escencia de menta fleibor y trocitos de medallones de menta con chocolatey Chocolate picado Bananita Dolca • 100 cm3 de crema • 200grs de chocolate blanco

• Medio tarro de relleno para bombones de banana o en su defecto escencia de banana fleibor • Opcional cucharadas de dulce de leche, chocolate picado y pedacitos de vainillas remojadas en oporto u almíbar No olvides Preparar una ganache en el microondas e incorporar los ingredientes restantes recién cuando tome consistencia, no cuando este liquida Cerezas • 100cm3 de crema • 200 de chocolate blanco para baño • 200 grs de cerezas al marraschino Ganache de limón • 100 cm3 de crema • 300 grs de chocolate blanco • 80 cm 3 de limón • Opcional merengues troceados Ganache de dulce de leche con nuez • 100 cm3 de crema • 200 grs de chocolate blanco • 100 grs de nueces tostadas con azúcar a 100° durante diez min en el horno