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• Alice de Vries

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PESCADOS Y MARISCOS CALAMARES EN SALSA Ingredientes: • • • • • •

300 gr. de anillas de calamar 150 gr. de tomate natural troceado 3 dientes de ajos Un chorrito de vino Pimentón picante, sal 1 cucharadita de harina

Elaboración: Receta realizada en la Olla GM Modelo C, Poner en la Olla un poco de aceite y calentar en el Menú Cocina, poner los ajitos picados y cuando empiecen a coger color añadir los aros de calamar. Dar unas vueltecitas. Ahora incorporar el tomate natural un poquito de sal y una pizca de azúcar (para quitar la acidez). Dejar rehogar un poquito. Poner la cucharadita de harina y dar unas vueltecitas hasta que se mezcle todo. Enseguida añadir el vino, pimentón picante (poquito) y sal. Cerrar la Olla y poner Menú Arroz y bajarlo a 5 minutos. Están muy buenos y la salsa para mojar pan.

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PULPO A LA GALLEGA Ingredientes: (4 personas) • • • • •

1 Pulpo (ya congelado) 3 Patatas Sal Gorda Pimentón Aceite de Oliva

Elaboración: Cocinada en la Olla GM Modelo C, El pulpo ya lo tenía congelado y limpio. Lo he metido en la Olla (no hace falta descongelarlo del todo si no hay tiempo). Junto con las patatas enteras y lavadas. No hace falta ponerle agua. Meter en la Olla y poner Menú Pescado y subirle el tiempo a 25 minutos. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas e irlas poniendo en un plato o bandeja grande. Encima poner el pulpo cortado en trozos. Añadir por encima sal gorda, luego el pimentón y regar generosamente con aceite de oliva.

PESCADO CON PATATAS Y GAMBAS • • • • • • • • • •

4 Trozos de Pescadilla, Merluza congelada o similar 1 Cebolla 1 Pimiento 2 Dientes de ajo 3 ó 4 Patatas 200 gr. de gambas peladas congeladas 1 Cda. de Harina 1/2 Cub. de vino blanco ( o medio vasito) 2 Cdas. de Tomate Frito Sal y pimentón dulce

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Receta de la GM Modelo C. Elaboración: Poner aceite, y en el Menú Cocina sofreír los ajitos, la cebolla y el pimiento troceado. Mientras pelar y cortar las patatas en lonchas. Cuando esté, poner pimentón y el tomate, mover y ahora añadir 1 Cda. de harina y remover para que se mezcle todo bien. Añadir el vino, y poner las patatas, el pescado (no hace falta descongelar) y las gambas (tampoco hace falta descongelar). Poner sal o pastilla de caldo de pescado (al gusto), remover todo. Ahora añadir agua, sin terminar de cubrir todo el pescado. Cerrar la olla y Menú Pescado. ¡Muy rico y sano!

CHIPIRONES CON GULAS Y GAMBAS AL AJILLO Ingredientes: • • • •

1 Caja de chipirones (de esos congelados) 1 paquete de gulas (también congeladas) 200 gr. de gambas (peladas y congeladas) 5 ó 6 dientes de ajos

Preparada en la GM 2008. Poner un buen chorro de aceite en el fondo de la cubeta y sofreír los ajos en láminas en el Menú Cocina. Cuando estén cogiendo color añadir los chipirones limpios y troceados. Cerrar la Olla y poner menú pastel 6 minutos. Cuando termine abrir la olla y poner las gambas. Dar unas vueltecitas que cojan color en el Menú Pastel con la tapa abierta. Añadir las gulas y seguir moviendo un par de minutos para que todo coja sabor. Servir y ¡que aproveche!.

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CALAMARES BORRACHOS > Ingredientes: • • • • •

1 Calamar en tubo Limpio Congelado 3 dientes de Ajo Un chorro de Aceite de Oliva 2 Cucharadas de Tomate Frito 1 copita de Coñac

Esta receta está hecha con la Olla GM 2008 Mod. C. Descongelar el Calamar, trocearlo en cuadros. Picar los dientes de ajo y añadirlos junto con un chorro de aceite y poner menú Cocina. Sofreír hasta que el Ajo coja color, añadir el Calamar y sofreír hasta que coja color. Cerrar la Olla y poner menú Pescado y ajustar el tiempo a 7 minutos. Espero os guste.

BACALAO A LA SIDRA Ingredientes: • • • • •

4 lomos de bacalao 2 tomates grandes Un puñado de gambas peladas Un puñado de guisantes Un vaso de sidra natural

Esta receta está hecha con la Olla GM Super GourMet. Pelamos y picamos los tomates, los ponemos en la cubeta con un chorrito de aceite y ponemos 15 minutos del menú plancha, en potencia 1. 4

Mientras el tomate se va sofriendo, limpiamos el bacalao, lo pelamos y lo partimos en trozos poniéndolo con el resto de los ingredientes en la cubeta. Dejamos que finalice el programa. Puedes hacerlo con tapa abierta o cerrada. En esta ocasión la deje abierta. También puede hacerse con cualquiera de los modelos de GM. Espero que os guste. Ya iré poniendo recetas hechas con los distintos modelos.

ATÚN ENCEBOLLADO Ingredientes: • • •

Atún 1 cebolla Un chorrito de vino blanco

Picamos muy fina la cebolla y la ponemos en la cubeta para sofreír, cuando casi esté ponemos la rodaja de atún previamente salado. Aquí hay dos Formas: 1º: ponemos un chorro pequeño de vino blanco, cerramos y programamos Menú Arroz. 2º: dejamos la rodaja un par de minutos a que dore un poco y le damos la vuelta otros dos minutos, luego añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos un minuto que se evapore, siempre con la tapa abierta.

REVUELTO DE ATÚN Ingredientes: • • • • •

5 Huevos 2 Latas de atún 1/2 Brik de nata de soja hierbas "Tai" 1 Chorrito de Oporto

Un chorrito de aceite en la cubeta y ponemos cualquier menú, luego ponemos los huevos (yo el revuelto lo hago con los huevos sin batir), el atún y a revolver, 5

cuando ya casi esté, ponemos la nata, revolvemos otro poco y a la fuente. Espolvoreamos con hierbas de las que mas nos gusten. Puede ser, pimiento romero, tomillo, etc Esta es una receta para aprovechar las ventajas de no utilizar la tapa y no manchar nada.

CHIPIRONES AL AJILLO Ingredientes: • • • •

1 1/2 kilos de chipirones 4 dientes de ajo una cucharada de perejil Aceite

Esta es una de las recetas que gustan por lo sabroso y especialmente por lo sencillo. Es una receta tomada de un libro de mediados de 1800. En esta ocasión está hecha con la Cocimix, pero podría hacerse con cualquiera de los modelos GM. Calentamos un chorro de aceite en menú plancha y ponemos los chipirones que vayan soltando el agua. Cuando esté a nuestro gusto, ponemos el ajo. Yo lo pongo prensado porque con menos cantidad, se obtiene un gran sabor. Pero sirve machacado o bien picadito. Sofreímos un poco y cerramos dejando finalizar el menú. Para servir añadimos el perejil y revolvemos. BACALAO CON ALMENDRAS

Cocina y Disfruta

Ingredientes: • • • • • •

4 lomos de bacalao 200 gr. de almendra molida 1 bote de salsa de tomate 4 dientes de ajo aceite sal 6

Ponemos los ajos picados a sofreír en menú arroz. Mientras tanto quitamos la piel al bacalao y lo rebozamos con la almendra molida. Ponemos a sofreír. Luego echamos la salsa de tomate y tenemos en mantenimiento unos 5 minutos.

BONITO CON TOMATE Ingredientes: • • • • •

1 kg de bonito 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 bote de tomate

Picamos muy menuda la cebolla y el ajo, sofreímos con el laurel y cuando esté añadimos un bote de tomate frito. Revolvemos y añadimos el bonito, sin piel y cortado en trozos gruesos. Programamos el menú arroz CABALLA EN SALSA

Caballas en salsa Ingredientes: • • • • • • •

lomos de caballa 6 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 limón aceite sal un poco de harina

Ponemos la supergourmet en menú plancha potencia 3 con un chorrito de aceite Cogemos los lomos y los secamos un poco con harina, pero muy poco. Los ponemos a dorar por los dos lados en la cubeta. Reservamos. En el mismo aceite doramos suavemente los ajos, cuando estén los sacamos y los machacamos desleídos en 1/2 vaso de agua y el zumo de un limón, volvemos con ello a la cubeta y damos un hervor. Añadimos el pescado, cerramos y cancelamos el menú. Lo dejamos así un par de minutos y servimos.

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CALAMARES CON VERDURA A LA SIDRA

Ingredientes: • • • • • • •

Un tubo de calamar cortado en anillas 1/2 kilo de menestra variada un culín de sidra un chorrito de aceite media cebolla dos dientes de ajo sal

Puse en la COCIMIX el aceite y rehogué las cebollas y los ajos, seguidamente añadí los calamares y salteé un poco ,menú cocina tapa abierta . Poner el resto de los ingredientes y cocer en la COCIMIX menú guisos 15 mn . CALAMARES ENCEBOLLADOS

Ingredientes: • • • • •

1 1/2 kg de calamares 4 cebollas medianas 1 hoja de laurel aceite sal

Picamos y sofreímos la cebolla, hasta que esté bien dorada y reservamos. Ponemos los calamares troceados y bien secos con una hoja de laurel. Rehogamos. Añadimos de nuevo la cebolla y programamos menu guiso.

Si se tiene tiempo, merece la pena caramelizar antes la cebolla, pero de forma natural, sin añadirle azúcar, esto se consigue, dejando la cebolla en aceite caliente sin que llegue a hervir, a fuego muy lento. Lo podemos conseguir, poniendo la cebolla con aceite y dejándola un par de horas o más en menú mantenimiento.

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CALAMARES EN FRITADA DE AJOS

Ingredientes: • • • • • •

2 calamares frescos 2 hojitas de laurel unos dientes de ajo unos granos de pimienta 1 vasito de vino blanco aceite de oliva virgen extra

Limpiamos bien los calamares. Ponemos en la cubeta bastante aceite y sofreímos los ajos y los calamares en menú cocina tapa abierta . Continuación añadimos el resto de los ingredientes y tapamos la olla programamos menú horno, válvula abierta . .Al abrir la olla vi que quedaba bastante salsita por lo que decidí añadirles unas verduras y programé menú cocína . Quedó una plato completo . CALAMARES RELLENOS

Ingredientes: • • • •

un puñado de colas de gambas 3/4 palitos de cangrejo 100 gr de jamón natural 1 cebolla 9

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1/2 vaso de vino blanco 1 vaso medidor de arroz

Esta receta está inspirada en otra receta marroquí: "Calamares rellenos a la tangerina" La receta original lleva cilantro, perejil y cayena, de los cuales prescindí. Picamos cebolla y sofreímos, añadimos los tentáculos de los calamares picados menudos y las gambas, sofreímos bien y añadimos el jamón. Damos unas vueltas y añadimos el arroz y el agua correspondiente, salamos y programamos menú arroz. Con esta mezcla rellenamos los calamares, Mientras los vamos rellenando tenemos más cebolla sofriendo. Yo les doy la vuelta, así no es necesario cerrarlos con palillos. Una vez rellenos se ponen en la cubeta, doramos por los dos lados y añadimos un chorro de vino blanco. Programamos menú guiso. Como me sobró relleno, lo puse también en la cubeta junto con el vino FILETES DE PANGA CON CHALOTAS

Ingredientes: • • • • • •

4 filetes de panga 1 kg de chalotas dientes de ajo orégano sal aceite

Pelamos las chalotas y las ponemos con dos dientes de ajo sin pelar y un chorritos de aceite en la super GM menú plancha 10 minutos potencia tres, cerramos la tapa. Cuando finaliza el menú añadimos los filetes de panga, salamos, cerramos y menú plancha 2 minutos. Se espolvorea de orégano o cualquier hierba que os guste.

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MEDALLONES DE RAPE

Medallones de rape Ingredientes: • • • • • • • •

1 cola de rape congelada 1 paquete de lonchas de bacon finas Cebolla Ajos Caldo Espesante (maicena) Vino blanco Eneldo

Se le quita el hueso a la cola y se separan los lomos. Se cortan en dados de unos 4 centímetros Se envuelven en lonchas de bacon y se atan para que no se salga con unos palillos Se doran en la cubeta con un poquito de aceite. Se sacan y en la cubeta se echa la cebolla y los ajos, hasta que se doren. Se saca la cebolla y los ajos una vez dorados y se pone en un vaso de batidora, agregándole el caldo de pescado 1/2 vasito y el otro medio de vino blanco. Se tritura todo hasta obtener una crema. Se ponen los medallones de rape en la cubeta nuevamente y se echa la salsa obtenida Encima se le pone un cestillo con patatas cortadita en tacos. Se cierra la olla MENU COCINA 4 minutos.

MERLUZA AL CAVA Ingredientes: • • • • • • •

500g de filetes de merluza 300g de langostinos crudos 1 benjamín de cava 1 cebolla 1 cucharada de aceite de oliva Sal Aceite

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Primero pelamos las gambas y reservas las cabezas. Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta, rehogamos la cebolla picada en "MENÚ COCINA". Cuando esté tomando un color acaramelado, echamos las cabezas de las gambas y dejamos freír unos cinco minutos. A continuación echamos el cava, damos unas vueltas y retiramos del fuego. Pasamos la salsa por un pasapurés y reservamos. Colocamos los filetes que nos quepan, ya sazonados, en el fondo de la cubeta y la mitad de los langostinos. Ponemos el resto de los filetes y de langostinos. Echamos la salsa con un colador por si quedase alguna cascara. Cerramos la olla y programamos "MENÚ PESCADO" solo 3 minutos.

MERLUZA CON LANGOSTINOS

Merluza con langostinos Ingredientes: • • • • •

1 kg de filetes de merluza 1 cebolla 1/2 lata de pimientos asados 18 gambónes o langostinos 1 chorro de vinagre de manzana

La titulé merluza con langostinos, pero al final usé gambónes. Está hecha con la Supergourmet. Ponemos a calentar un chorro de aceite en menú plancha, potencia 3 con la tapa abierta, 10 minutos mientras picamos fina la cebolla, la ponemos a sofreír junto con el pimiento troceado grande. Cuando esté doradita la cebolla echamos un chorretón de vinagre y dejamos uno o dos minutos que evapore un poco, luego lo separamos un poco y ponemos una capa de filetes previamente descongelados, un poso del sofrito, otra capa de filetes de la merluza, más sofrito y los filetes restantes y encima de todo, los gambónes, pelados pero sin quitarles la cabeza. Cerramos la tapa, quitamos el peso de la válvula, dejamos que acabe el programa y reservamos un buen trozo de pan para mojar... Se acompañó de unas patatas preparadas en la GM modelo C con un chorrito de aceite, sal y 6 minutos en menú arroz, al final las espolvoreamos con un poco de tomillo.

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MERLUZA A LA MARINERA

Merluza marinera Ingredientes: • • • • • • • • •

1 paquete de lomos de merluza congelada, sin espinas 1 cebolla 1 lata ovalada de berberechos al natural aceite de oliva perejil sal 1 golpe de pimienta cayena molida 2 golpes de pimienta blanca 1 cucharada de vino blanco por cada lomo de merluza

Picar la cebolla y el perejil muy finamente. Cubrir el fondo de la Olla GM con aceite de oliva y calentar en menú Cocina. Rehogar la cebolla y el perejil, hasta que la cebolla esté transparente. Colocar el pescado con la piel hacia abajo, añadir los berberechos con su líquido, el vino y condimentar con las especias. Dejar hervir un minuto y rectificar el punto de sal. Cerrar la olla y programar menú Pescado.

PESCADO CON VERDURAS

Pescado con verduras Ingredientes: • • • •

filetes de pescado blanco patatas en rodajas pimientos verdes y rojos en tiras cebolla 13

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ajo unas zanahorias a trozos guisantes judías verdes aceite sal

Poner en la cubeta un poquito de aceite de oliva y a continuación :patatas en rodajas ,pimientos verdes y rojos en tiras ,cebolla ,ajo ,unas zanahorias a trozos ,guisantes ,judías verdes etc .poner un poco de sal por encima y como medio vasito de agua y cocer en menú cocina . A continuación abrir la olla y poner el pescado encima programar horno 10 mn .

RAPE A LA SIDRA

Pixín (rape) a la sidra Ingredientes: • • • • • • • •

1 kg de pixín (rape) 200 gr de almejas 12 colas de langostinos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de sidra una cucharadita de perejil harina

Picamos la cebolla y mientras la sofreímos en menú arroz, partimos la cola de rape en trozos, salamos y la rebozamos con un poco de harina. La ponemos en la olla y doramos por las dos caras. Echamos un vaso de sidra, las almejas y los langostinos (las almejas y los langostinos pueden ser congelados), espolvoreamos con perejil, cerramos y dejamos acabar el menú arroz.

PULPO A LA CERVEZA Ingredientes: • • • • • •

1 pulpo descongelado de 1 kg 200ml de cerveza 5 ó 6 dientes de ajo Pimentón dulce o picante Aceite Sal gorda

Colocamos el pulpo en la olla. Echamos los ajos pelados pero enteros. Regamos con la cerveza y cerramos la olla. Programamos "MENÚ PESCADO" durante 10 minutos. Al terminar, lo cortamos en rodajitas gordas y aliñamos con aceite, pimentón, y sal gorda. 14

PULPO CON PATATAS Ingredientes: • • • • • • • •

1 pulpo 8 patatas medianas 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 3/4 anchoa 1 cucharadita de pimentón

Con esta receta quiero agradecer a Marga, sus indicaciones, ya que gracias a ella ahora comemos pulpo. Nunca antes había conseguido que me saliera en su punto. Pongo el pulpo entero en un cestillo y lo meto en la cubeta sin que toque el dedo de agua que le puse en el fondo, ni la hoja de laurel. Selecciono menú carne. Cuando está, reservo el pulpo y al agua. Pongo a sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento muy picados junto con 3 ó 4 anchoas, cuando está echo las patatas y el pimentón y rehogo un par de minutos. Luego añado el caldo de haber cocido el pulpo y programo menú arroz. Cuando está, añado el pulpo y lo dejo en mantenimiento unos minutos.. Sin palabras.

Nota: Después del tiempo y experimentando podemos deciros que el pulpo, podéis ponerlo directamente en la cubeta, sólo con un chorrito de aceite. También queda perfecto si lo ponéis sin descongelar.

RAPE EN SALSA Ingredientes: • • • • • • • • • • • •

8 rodajas de rape 1/2 vaso de tomate natural triturado 1/2 vaso de fumet o caldo de pescado 250 de gambas congeladas 2 rodajas de pan duro 10 almendras peladas y crudas 1 cdta de pimentón dulce 1 cayena 4 ajos pelados harina aceite sal

1. salar y enharinar los trozos de rape. 2. Poner aceite en la cubeta, menú cocina, alta presión , y sofreír el pan, los ajos pelados y las almendras, cuando empiecen a tomar color, sacar y reservar. 15

3. Ahora sellar los trozos de rape en ese mismo aceite, y mismo menú, sacar y reservar. 4. Añadir las gambas y la cayena, saltear un par de minutos. 5. Poner el pimentón, revolver rápido sin que se queme y le añadir el tomate, damos unas vueltas para que se integre y le añadir el fumet o caldo de pescado. 6. Cancelamos el menú cocina, ponemos menú pescado, baja presión, 10 minutos. 7. Incorporamos el rape que teníamos reservado y las patatas escurridas. 8. Cerrar la tapa, y dejar acabar el menú. 9. Mientras en un mortero machacamos los ajos, el pan y las almendras. 10. Cuando pite la olla, quitar la presión, añadir el majado anterior y mover la cubeta para que se espese la salsa.

SALMÓN CON FRITADA DE PIMIENTOS Ingredientes: • • • • • • • • •

varias rodajas de salmón un buen pimiento verde o dos si son pequeños un buen pimiento rojo o dos si son pequeños una cebolla tres dientes de ajo aceite sal un vasito pequeño de vino blanco un poquito de perejil picado

Poner en la cubeta por el siguiente orden: aceite ,pimientos ,cebolla ,ajos ,salmón, sal, vino blanco y perejil. Tapar y programar menú cocína . Abrir y listo

TAQUITOS DE PEZ ESPADA EN SALSA

Taquitos de pez espada en salsa de puerros y almendras Ingredientes: • • • • •

1/2 kilo de pez espada cortado en tacos 2 puerros, ajo y perejil muy picados Un chorro de vino blanco, sal y aceite Una cucharada de harina Un puñado de almendras peladas picadas

Se pone el aceite en la cubeta (menú cocina sin tapa). Cuando está caliente se echan los puerros, ajo y 16

perejil y se doran un poco. Se añade la harina y se remueve para que se ligue el sofrito. A continuación se añade el pez espada, el vino blanco, la sal y las almendras y se deja sofreír unos 5 minutos.

TRUCHA ASALMONADA CON ALMENDRAS

Trucha asalmonada con almendras Ingredientes: • • • • • • • • •

1 trucha asalmonada grande 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 gr de almendras un puñado de piñones harina perejil aceite sal

Picamos los ajos, la cebolla y las almendras bien menudito y a sofreír con tapa abierta junto con los piñones. Mientras tanto quitamos las espinas a los filetes de trucha, salamos y espolvoreamos con harina. Los ponemos en la cubeta boca abajo para dorar un poco, les damos la vuelta, echamos 1/2 vaso medidor de agua y el perejil; programamos menú pescado. También se puede poner directamente en mantenimiento durante 5/8 minutos y la trucha quedará jugosísima.

MEDALLONES DE MERLUZA A LA CERVEZA Ingredientes: - 4 medallones de merluza - aros de cebolla - gambas peladas - ajo picado - perejil picado - cebolla picada - pimienta - 10 almendras picaditas - sal - cerveza Lo primero con los aros de cebolla los rebozé en harina y con un poco de aceite los puse doraditos ( en modo cocina ) Después saque los aros ya dorados y con el aceite sobrante de la olla hice un pequeño sofrito del ajo picado, la cebolla y las almendras. Una vez todo dorado eche la cerveza y la deje hervir un poco (en modo cocina). Después de hervir un poco puse la merluza y encima los aros de cebolla y también las gambas peladas

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Añadí sal y pimienta. Después modo cocina a baja presión 10 minutos y...........Foto: Foto:

MERLUZA EN SALSA VERDE Ingredientes: filetes de merluza, cebolla, harina, ajo y perejil, vino blanco, aceite y sal. puse aceite, pasé por harina la merluza y fui friendo en menú cocina, cuándo termine cómo la harina q soltaba el pescado no se quemó, eché la cebolla y sofreí, cuándo estaba la cebolla, eché encima el pescado y encima del pescado , el picado de ajo y perejil y eché un tetabrick pequeño de vino blanco, tapé y puse menú cocina 5 minu, baja presión y así salió...

ALMEJAS A LA MARINERA INGREDIENTES. 2 kilos de almejas media medida de aceite 1 medida de vino blanco 2 medidas de agua 4 cebollas grandes 1 cucharadita de colorante

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1 pastilla de caldo de pescado 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de pimentón dulce 3 cucharadas de pan rallado sal PREPARACION. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en la cubeta con el aceite y la sal y programamos 5 minutos menú manual válvula cerrada, al pitar despresurizamos y le ponemos el vino blanco y programamos otra vez menú manual 3 minutos con la tapa abierta, para que se evapore el alcohol, ponemos el colorante , damos unas vueltas y ponemos el resto de los ingredientes menos las almejas y el pan rallado y programamos menú manual 15 minutos, despresurizamos y comprobamos que la cebolla esté bien cocinada, si no la ponemos cinco minutos más. Echamos ahora las almejas y programamos menú pescado al despresurizar, le ponemos el pan rallado y mezclamos, dejamos reposar unos minutos en mantenimiento de calor, y servimos caliente. Ha salido una salsa, que está de vicio( han caído dos barras de pan) Espero que os gusten.

SALMÓN CON GAMBAS EN SALSA DE VERDURAS Y CEBOLLA

INGREDIENTES (2 personas) 2 rodajas de salmón Sopa de cebolla: hasta la línea de 40 del vaso medidor 50 gr. de nata líquida ½ vaso medidor vino blanco 100 gr. de calabacín 30 gr. pimiento verde

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1 zanahoria 150 gr. gambas peladas congeladas Sal Pimienta blanca Aceite ELABORACIÓN Encendemos cualquier menú largo, a 180 gr. Añadimos aceite y dejamos que vaya calentando. Mientras, cortamos las verduras en bastoncitos y las sofreímos ligeramente. Salpimentamos las rodajas de salmón. Cuando la verdura haya ablandado un poco, cancelamos el menú. Añadimos la nata líquida, el vino blanco y la sopa de cebolla, y removemos bien. Colocamos por encima las rodajas de salmón, y por último las gambas congeladas. Cerramos la tapa, válvula cerrados, y ponemos en marcha el menú pescado. Despresurizamos manualmente

MERLUZA CON LO QUE TENIA GM Raro el titulo eh?? pués es ni mas ni menos que tenía un kilo de merluza, y no sabía como hacerla, porque de todas las recetas existentes algún ingrediente me faltaba, así que he mirado en el frigo y en el congelador, y en la cubeta he colocado la merluza, en rodajas, media lata pequeña de tomate triturado, 1 sobre de sopa de cebolla hacendado, 300 gr de guisantes congelados, y una medida de vino blanco. Menú pescado, 10m, he abierto y he vuelto a añadir 200 gr de gambas peladas. Menú pescado, 2 m. Y este es el resultado, no lleva ni sal ni aceite, y ha quedado sabrosísimo. Aunque la próxima voy a poner menos tiempo que la merluza se me ha deshecho. Os dejo la foto:

BACALAO CON LANGOSTINOS Ingredientes: 6 trozos de bacalao desalado 1 cebolla Pimiento rojo, pimiento verde o de los dos 4 dientes de ajo 10 cucharadas soperas de tomate casero 40 ml. aceite de oliva virgen 300 gr. de langostinos MundoRecetas.com

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Instrucciones: Echamos el aceite en la cubeta, programamos menú-manual 10 min. cuando este caliente, añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo ello picado , tenemos unos min. hasta que este bien pochado, removiendo de vez en cuando, para que no se nos queme. Añadimos el tomate, mezclamos, colocamos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo, añadimos los langostinos pelados y cancelamos el menú. Tapamos la olla, seleccionamos menú-pescado (3 min.), pulsamos on/off, cuando termine el tiempo, apagamos la olla y dejamos despresurizar.

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BACALAO CON PATATAS Y COLIFLOR Ingredientes: 400 grs. de bacalao desalado, (mejor sin piel ni espinas) 700 grs. de patatas 500 grs. de ramilletes de coliflor congelada 2 cebollas cortadas finitas 2 dientes de ajo triturados 1 hoja de laurel Una cucharadita de pimentón dulce Un chorro de aceite sal una cucharadita de maicena MundoRecetas.com Instrucciones: Se pone el aceite en la cubeta a calentar, menú guisado/sopa. Cuando este caliente se dora la cebolla y al rato se echan los ajos. Se dejan sofreír y se añade el pimentón removiendo rápidamente para que no se queme. Enseguida se añaden las patatas chascadas. Removemos todo bien otra vez. Se pone el laurel y la coliflor -sin descongelar- y por encima el bacalao. Se cubre de agua en la que habremos disuelto la cucharadita de maicena y se rectifica de sal si fuese necesario. Se cierra la olla y se deja hasta que finalice el tiempo CALAMARES CON GAMBAS GM Ingredientes: 1 Cebolla 3 tomates 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo pequeño unas ramitas de perejil Vino blanco Calamares Gambas MundoInstrucciones: Hacer el sofrito. Una vez hecho incorporar un chorro de vino y dejar evaporar unos minutos. Incorporar los calamares y darles unas vueltas junto con el sofrito. Cerrar la olla y poner menú pescado. Una

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vez finalizado añadir las gambas y cerrar la olla dejándola en mantenimiento por unos 15 minutos. El guiso mejora si se hace de un día para otro. MundoRecetas.com

CALAMARES RELLENOS EN SALSA GM Introducción: los calamaritos son los que ya venden rellenos , pero también se pueden rellenar al gusto MundoRecetas.com Ingredientes: 1/2 vaso de aceite 1 cebolla picada 2 cucharadas de harina 1/2 vaso de vino blanco perejil fresco picado 1 vaso y 1/2 de agua colorante .. azafrán 2 cucharadas d tomate frito sal , pimienta molida calamares rellenos , ya según los comensales . MundoRecetas.com Instrucciones: poner el aceite en la cubeta , poner menú ARROZ con la tapa abierta, echar la cebolla troceadita , rehogar hasta este pochadita ,echar el perejil picado y añadir la harina , sin dejar de remover bien para que no se pegue ni haga grumos ,poner el vino y el agua , seguir removiendo dejar unos minutos echar el azafran o colorante la sal y el tomate frito que haga bien la salsa y echa los calamaritos si la salsa la veis muy espesa poner algo mas de agua pero poca , tapar la olla y dejar que termine el menú ,

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SEPIA CON ALCACHOFAS Introducción: Pensaba prepararlo de modo tradicional, pero a la sepia le hace falta mucho tiempo de cocción para que quede tierna, así que opté por la Gm, ya que no quería estar pendiente del guiso. De la receta original que encontré, casi no la he variado, tan solo que el caldo de pescado que indicaba, lo he cambiado por un fumet preparado con las gambas. He añadido algunas gambitas congeladas y cambiado el color del pimiento, jiji. MundoRecetas.com Ingredientes: Ingredientes: 6 sepias medianas 6 gambónes, gambas o carabineros 1 cebolla mediana. 1 pimiento verde. 3 tomates pequeños (he usado los que vienen en rama) Un puñado de gambitas peladas congeladas 500gr de agua 4 alcachofas grandes 1 bote pequeño de guisantes 7 dientes de ajo 1/2 litro de fumet que preparamos con las gambas o caldo de pescado. Un puñado de almendras Una rebanada de pan tostado Perejil al gusto Sal al gusto y media pastilla de caldo pescado. Aceite de oliva MundoRecetas.com Se sofríe la cebolla en ese aceite, cuando esta doradita, se añade el pimiento, el perejil y los ajitos, se echan los trozos de sepia, se da unas vueltas, si es necesario añadimos más aceite, echamos el tomate triturado, el puñado de gambas congeladas, se cierra la olla y menú pescado. (Mientras se estará preparando el fumet) Al terminar el menú, se abre la olla, se echa con ayuda de un colador el fumet que hemos preparado o caldo de pescado. Añadimos las alcachofas cortadas a trozos, los guisantes, los cuerpos de las gambas que teníamos reservadas, un buen pellizco de sal y media pastillita de pescado. Cerramos y pulsamos menú guiso. Preparamos la majada, friendo dos ajitos en aceite con perejil y unas almendras tostadas, picar en mortero o en la th, junto con una rebanada de pan tostado. Cuando pite la olla, abrimos, echamos dos cucharaditas de maicena, y la ajada, dejamos con la tapa abierta unos minutos más en cualquier menú para que espese, no mucho.

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LANGOSTINOS O GAMBONES GM Ingredientes: 1 Kg. de Langostinos o gambones Ajos (1 cabeza + ó -) 1 Guindilla Coñac (1/2 copita) Aceite Sal MundoRecetas.com Instrucciones: Salar los langostinos o gambones y apartar. Poner un fondo de aceite en la olla, echar los ajos picados dar unas vueltas para que se doren, añadirle la guindilla dar un par de vueltas y echarle un chorreón de coñac, echar los langostinos o gambones, remover y tapar la olla. Programa pescado 3 minutos, según cantidad y tamaño. Abrir la olla y asegurarse que están todos hechos, si todavía hay algunos de color gris, dar unas vueltas y dejar un momento hasta que todos estén rosados, procurando que no se pasen de cocción, Probar de sal, espolvorear con perejil y sacar rápidamente a una fuente, aconsejo poner la barra de pan al lado

PULPITOS EN SALSA GM Ingredientes: Pulpitos limpios Cebolla 1 cabeza de ajos asada Vino blanco seco Tomate triturado MundoRecetas.com Instrucciones: Sofreír la cebolla hasta que coja color, añadir la salsa de tomate (según cantidad de pulpitos que pongamos) y dejar sofreír, añadir un chorro de vino blanco e incorporar los ajos asados (pelados). Añadir los pulpitos a la olla y programar menú Pescado. Comprobar que han quedado tiernos y si no es así volver a programar en el mismo menú MundoRecetas.com

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MERLUZA CON BERBERECHOS GM Ingredientes: • • • • • • • • •

1 paquete de lomos de merluza congelada, sin espinas 1 cebolla 1 lata ovalada de berberechos al natural aceite de oliva perejil sal 1 golpe de pimienta cayena molida 2 golpes de pimienta blanca 1 cucharada de vino blanco por cada lomo de merluza

Picar la cebolla y el perejil muy finamente. Cubrir el fondo de la Olla GM con aceite de oliva y calentar en menú Cocina. Rehogar la cebolla y el perejil, hasta que la cebolla esté transparente. Colocar el pescado con la piel hacia abajo, añadir los berberechos con su líquido, el vino y condimentar con las especias. Dejar hervir un minuto y rectificar el punto de sal. Cerrar la olla y programar menú Pescado

MERLUZA A MI MANERA Llegué tarde a casa, y tenía la merluza a medio descongelar y así la hice:

Ingredientes: Merluza Langostinos Chirlas 1 cebolla 1 diente de ajo Azafrán Harina Sal Aceite Vino blanco

Preparación

Puse en la cubeta aceite, cebolla picadita y unas hebras de

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azafrán, sofreí unos minutos mientras pasaba la merluza por harina. La eché en la cubeta y cuando le dí la vuelta, puse el resto de los ingredientes, (las almejas las tenía abiertas y con su caldito). Cerré la tapa y programé menú “Pescado”.

REVUELTO DE GAMBITAS Y MEJILLONES CON VERDURAS Ingredientes: 1 cebolla 1 calabacín 1 diente de ajo 1 chorrito de vino blanco gambas peladas mejillones

Preparación

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el calabacín todo picado al gusto, en menú arroz unos 2 minutillos Añadir las gambas, los mejillones y el vino y tapar, menú pescado y listo!!

CALAMARES ENCEBOLLADOS Esta receta puede hacerse en un solo paso, pero aconsejo se tenga la paciencia de hacerla en los dos requeridos y con todo el tiempo del mundo, porque el resultado lo merece.

Ingredientes:

1 1/2 kilos de calamar 4 cebollas medianas laurel

Preparación:

Picamos las cebollas en tiras, las ponemos en la olla GM con un dedo de aceite y programamos menú “guiso”. Después lo dejamos en mantenimiento el mayor tiempo posible (1 ó 2 horas). Sacamos la cebolla y ponemos los calamares troceados y bien

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secos con una hoja de laurel. Rehogamos con el menú “inicio”. Ponemos la cebolla y programamos menú “guiso”. En un solo paso seria sofreír bien la cebolla, añadir los calamares, y programar menú “guiso”. Como acompañamiento se puede usar un arroz Bamasti blanco.

VERDURAS

BRÓCOLI AL AJILLO Ingredientes:

• • • • •

Brócoli ajos pimentón aceite sal

Un chorrito de aceite en la cubeta, el brócoli y sal, cerramos y menú arroz. Sacamos el brócoli, ponemos otro chorrito de aceite y los ajos bien picaditos, menú arroz con la tapa abierta y cuando estén bien dorados añadimos el pimentón revolvemos y vertemos todo sobre el brócoli.

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Judías verdes al estilo atlántico Ingredientes: • • • • • •

500 gr. de judías verdes planas congeladas (150g por persona aprox.) 1 cebolla gorda o 2 medianas (1/2 cebolla por persona) 3 latas de atún al natural (1 lata por persona) 2 huevos (1/2 huevo por persona aprox.) Aceite de oliva Sal

Cocemos las judías verdes en agua y sal como acostumbramos: yo en la olla GM, menú arroz con una medida y media de agua aproximadamente. Una vez cocidas las escurrimos. Ponemos

también

a

cocer

los

huevos.

Pelamos,

picamos

y

reservamos.

Mientras se cuecen, picamos la cebolla finamente y la rehogamos a fuego lento con 3 cucharadas de aceite hasta que tenga un color dorado. Apartamos y reservamos. Escurrimos el atún del líquido de la lata, lo desmenuzamos y lo rehogamos un par de minutos a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Apartamos. Montaje del plato: repartimos las cantidades obtenidas para los tres comensales, ponemos una base de judías verdes. Sobre las judías colocamos el atún, sobre el atún la cebolla dorada y finalizamos con el huevo duro. Os he indicado las cantidades aproximadas por comensal, por si preferís hacer una gran fuente para muchos. Restringir el uso de aceite (por favor que sea de oliva virgen) en este plato ayuda a reducir las calorías ingeridas, aunque este plato mediterráneo es muy sano y completo (contiene verduras con mucha fibra, proteínas e hidratos).

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GUISANTES CON JAMÓN Ingredientes: • • • • • • • • •

400g de guisantes congelados 250g de tacos de jamón 1 cebolla picada 1 cucharada de harina 2 medidas de agua 1 cucharadita de pimentón dulce Media pastilla de caldo de carne Aceite Sal

Con un poquito de aceite, sofreímos las cebolla en "MENÚ COCINA", con un poquito de sal. Cuando haya tomado color añadimos el jamón y damos unas vueltas. A continuación añadimos la harina y el pimentón y movemos para que se tuesten un poco. Echamos una medida de agua, los guisantes congelados y movemos todo muy bien para que se mezclen. Desmenuzamos la pastilla de caldo y echamos el resto del agua. Cerramos la olla y programamos "MENÚ COCINA", 5 minutos.

JUDIAS VERDES ESTOFADAS

Ingredientes: 29

• • • • • • • • •

judias verdes troceadas patatas troceadas medio pimiento verde medio pimiento rojo una cebolla pequeña 3 o 4 dientes de ajo un tomate natural un chorrito de aceite de oliva sal

medio vasito de agua Poner todos las verduras junto al aceite ,el agua sal . Cerrar y programar menú guisos . PATATAS CON RAPE Y LANGOSTINOS

Ingredientes: • • • • • • • • •

1 cola de rape de kilo y medio 2 lomos de rape 300g de langostinos crudos pequeños 4 ó 5 patatas medianas Aceite Ajo picado Sal Perejil Vino blanco

En la cubeta de la olla, y MENÚ COCINA, poner un dedo de aceite, y dorar los langostinos por los dos lados, y reservar. En el mismo aceite rehogar las patatas, cortadas a rodajas no muy finas, y dejar hacer en MENÚ ARROZ. Mientras se hacen las patatas, vamos partiendo en rodajas el rape, salpimentar y añadirle el ajo picadito y el perejil. Echar el pescado y rehogar con las patatas, con cuidado que no se rompan. Añadir el vino blanco y poner los langostinos por encima. Tapar la olla y dejar en mantenimiento como un cuarto de hora. Antes de servir, sacar la cubeta y moverla circularmente para que ligue la salsa.

PATATAS DE ACOMPAÑAMIENTO Ingredientes: •

Patatas

• • •

1/2 cucharadita de pimentón perejil picado aceite 30

•

sal

Partimos las patatas en trozos grandes y las ponemos en la cubeta con un chorrito de aceite, salamos y revolvemos bien. Cerramos y programamos menú arroz. Al finalizar las sacamos y espolvoreamos con pimentón y perejil picado. PISTO Ingredientes: •

un calabacín

• • • • • • •

dos berenjenas medianas un pimiento verde un pimiento rojo media cebolla dos tomates sal aceite Poner en la cubeta un poco de aceite ,añadir las verduras y programar menú cocina ..en 8 minutos listo y a comer .

ALCACHOFAS CON JAMÓN

Ingredientes: • • • •

1 lata de alcachofas 200 gr. de jamon 6 dientes de ajo aceite

Estas alcachofas son de lata. Se parten a la mitad y bien escurridas se ponen en la cubeta de la olla con un chorro de aceite y bastantes ajos bien picaditos. Cuando tomen el color tostado, se pone el jamón picado, se da unas vueltas para pasar el jamón y servir. Se pueden espolvorear con un poco de perejil

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PIMIENTOS ASADOS CON CHAMPIÑONES He asado pimientos en esta mi nueva olla y el resultado, fantástico.

Ingredientes

Pimientos champiñones

Preparación:

Rociar los pimientos con aceite y untar el fondo de la cubeta. Programar Menú “Arroz”, cuando pite les damos la vuelta y cuando pite los dejamos en mantenimientos unos 10 minutos. Mientras se enfrían para poder pelarlos, lavamos los champiñones y los ponemos en la cubeta, Menú “Inicio”. al finalizar añadimos los pimientos cortados en tiras los ajos, salamos y programamos de nuevo Menú “Inicio”. Ricos, ricos.

BRÓCOLI CON BACON Creo que en otra ocasión ya puse brócoli, pero esta es otra variante.

Ingredientes:

Brócoli (Yo uso del congelado) Lonchas de bacon

Preparación:

Ponemos el brócoli congelado con sal y sin nada de agua, cerrámos programamos Menú “Arroz”. Reservamos. Picamos el bacon en tiras muy finas y pequeñas, ponemos un poco de aceite en la cubeta y freímos el bacon, cuando esté al gusto, lo echamos por encima del brócoli.

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ENSALADA TIBIA DE PATATAS , CEBOLLITA Y ESPINACAS CON ATÚN Ingredientes: 4 patatas medianas 2 cebollitas pequeñas espinacas frescas 2 latas de atún pimiento rojo en tiras aceite, vinagre, mayonesa, sal y pimienta

Preparación:

Cortar las patatas en rodajas gruesas y las cebollitas por la mitad y poner en la olla con medio vaso de agua y sal, menú “Arroz” Mientras preparar la vinagreta con aceite y dos cucharadas de mayonesa, vinagre a gusto sal y pimienta. Poner en la fuente las espinacas y encima las patatas y las cebollitas aún templadas, luego el atún y pimiento rojo en tiras. Echar la vinagreta y que aproveche!!

ENSALADILLA Ingredientes: Patatas Zanahorias Guisantes (yo puse congelados) 2 huevos 1 latita de pimientos morrones 2 latitas de atún Sal Vinagre Mayonesa

Preparación

Bueno, pues esta es muy fácil. Poner en la cubeta patatas, todas más o menos del mismo tamaño (unas 5 ó 6), un par de zanahorias y añadirle agua a la cubeta hasta que sólo la cubra, pero no la sobrepase. Apoyado encima de las patatas ponemos un molde de silicona dónde pondremos guisantes frescos o congelados y un par de huevos envueltos en Albal, cerramos la olla y ponemos programa “Guiso”. Una vez acabe, dejar enfriar, sacar el molde con cuidado y poner los guisantes en un bol. pelar y picar las patatas y zanahorias, picar un huevo (dejar el otro para decorar) e ir añadiendo todo al bol dónde hemos puesto los guisantes, mezclando todo bien. Añadirle pimiento morrón en trocitos pequeños, atún (en fin, lo que tengáis costumbre de poner en la ensaladilla) echarle sal, un poco de vinagre y echar la mayonesa por encima, mezclar bien todo y decorar con el huevo duro que nos quedó y tiras de pimiento morrón.

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GUISANTES CON JAMÓN Es que no podían faltar, están tan ricos...

Ingredientes: 1 kilo guisantes congelados Jamón Cebolla Ajos

Preparación:

Picamos menudo la cebolla y los ajos. Lo ponemos a sofreír junto con el jamón picado. Vertemos los guisantes, sal y revolvemos. Programamos menú “Guiso”. Los guisantes eran congelados y no necesitaron ningún líquido

JUDIAS VERDES CON PATATAS Ingredientes: • • • • • • •

500 grs. de judías congeladas 4 patatas no muy grandes 4 dientes de ajo Un chorrito de vinagre de módena 150 grs. de tomate natural troceado Azúcar, Sal y Pimienta Elaboración: Receta cocinada en la Olla GM Modelo C, Poner en la Olla un poco de aceite para sofreír en el Menú Cocina los ajitos picados. Cuando cojan color, poner el tomate y añadir media cucharadita de azúcar, sal y pimienta. Mover y dejar que cueza y se haga un poco el tomate. Mientras, pelar las patatas, y ahora añadírselas chascadas en trozos, y poner también las judias (no hace falta descongelar). Poner un poco más de sal y añadir un chorrito de vinagre de módena. Remover. Cerrar la Olla y poner Menú Arroz. Dejar reposar hasta que se pueda abrir la Olla. Plato de Verdura rico y sano.

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•

CHAMPIÑONES AL AJILLO Ingredientes: • • •

400 gr. champiñones 4 dientes de ajo 100 gr. de jamón serrano

Elaboración: Cocinada en la Olla GM Modelo C. Limpiar los champiñones y filetearlos. Poner en la cubeta un poco de aceite y poner en el Menú Cocina. Añadir los ajitos picados, y esperar a que se doren. Enseguida poner los champiñones y dar unas vueltecitas. Ahora pondremos el jamón serrano picadito y un poco de sal, muy poquita (tener en cuenta de que el jamón es salado). Anular el menú, tapar la olla y poner Menú Cocina Para mí salieron a mi gusto, pero si os gusta más hecho volvéis a cerrar y programáis otros dos minutos en Menú Cocina.

JUDIAS VERDES CON PATATAS 500 grs. judías verdes 1 zanahoria 1 patata 2 dientes de ajo aceite de oliva sal Pelar las judías, trocear junto con la zanahoria y la patata y meter en el cestillo dentro de la

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cubeta, en la que habremos echado dos cacitos de agua. Menú COCINA. Cerrar y al terminar, con el tiempo que viene por defecto de 8 minutos es suficiente. Si fuera más cantidad quizá habría que añadir algo de tiempo (hasta 1 kilo queda bien con 8/10 minutos). Sacamos de la olla

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO Berenjena Pechuga tomate casero

Sacamos la pulpa de las berenjenas y las cortamos en daditos, las ponemos en agua con sal y las barquetas tambien para que suelten el amargor. Ponemos en la olla una cucharada de aceite y ponemos los daditos de berenjena y pechuga, rehogamos un poco en menú horno, añadimos el tomate, el mío casero del carrefour, y cancelamos, menú cocina 5 minutos. rellenamos las barquetas de la berenjena y con la cubeta limpia las metemos en la olla, menú horno 15 minutos y listo. Al sacarla le he puesto 2 lonchas de queso y así me ha quedado

CEBOLLAS RELLENAS cebollas pimiento rojo y verde tomate vino blanco harina bonito en lata huevo cocido (que se me olvido después ponerlo en el relleno )

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sofreí la cebolla el pimiento verde y rojo y el tomate un poco en menú cocina tapa abierta luego puse el bonito y chorro de vino y cerré 5 minutos menú cocina presión baja cuando pito rellene las cebollas con la cubeta escurrida puse un poco de harina de rehogue con aceite luego puse vino y lo menee un poco metí les cebollas y puse un poco del caldo del relleno menú guiso 20 minutos cuando abrí la olla me pareció que las cebollas estaban muy enteras así que puse 10 minutos mas y el resultado fue este

PISTO GMD

El pisto estaba riquísimo. mas facil imposible... le eche tomate, patata, calabacín, berenjena, cebolla, un ajito, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo y un chorrito de aceite y sal y nada mas. Cocina 8 minutos baja presión y salio lo que veis

ESPINACAS A LA CATALANA INGREDIENTES (2 PERSONAS) 500 gr.

espinacas congeladas

sal aceite de oliva 2 dientes de ajo 30 gr. de piñones 30 gr. pasas sin pepita ELABORACIÓN Dejamos descongelar las

espinacas, en un colador para escurrir su agua.

Ponemos las pasas en remojo en agua.

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En la cubeta de la Fk, poner un chorro de aceite. Conectar menú manual 15 minutos, y cuando el aceite esté caliente, dorar los ajos, sin cerrar la tapa. Una vez los ajos estén dorados, añadir las

espinacas, salar y rehogar un par de minutos. Añadir las

pasas, sin el agua del remojo y los piñones. Cancelar el menú utilizado hasta el momento. Poner la tapa, y con la válvula cerrada programar menú manual 5 minutos. Despresurizar manualmente.

ENSALADA GMC Ingredientes: 3 Patatas 3 Huevos 2 Latas de atún 6 Palitos de Suprimi Aceitunas rellenas de anchoa Pimientos Lechuga Tomate Aceite Sal Vinagre

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Cocí las patatas y los huevos en el cestillo dentro de la GMC. Menú COCINA 8 minutos. Dejé despresurizar y saqué, tapé para que sudasen las patatas al tiempo que se enfriaban. Luego, picar todo y aliñar al gusto.

JUDIAS VERDES DIFERENTES Os dejo mi primer plato de hoy Dos personas: 400g judías verdes 2 cebollas medianas a tiras 2 o3 dientes de ajo partidos 2 tomates medianos partidos a cuadraditos 1 patata a cuadraditos 3 dientes de ajo y un ramillete de perejil unas bolas de pimienta machacados en el mortero un chorrito aceite sal hoja laurel 1/2 cucharadita de pimentón todo a la cubeta programamos menú guiso y a comer p.d. no lleva agua, al momento de comer agregar un chorrito de vinagre si gusta

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HABAS CON JAMON A LA CERVEZA GM

1 paquete de habitas 1lata de guisantes 1 cajita de tiras de bacon pimentón 1/2 cerveza sal. cebolla y ajo ELABORACION se sofríen en la gm el bacon la cebolla y las habitas. añadirle los guisantes el pimentón y por ultimo la cerveza Cerrar la olla :MENU ARROZ deliciosas!!!

HUEVOS A LA FLAMENCA 4 Huevos 3 Patatas medianas Tomate frito (mejor casero) Una lata pequeña de pimiento morrón Un par de Chorizos Unos 100 gr. de Jamón serrano 1 lata de Guisantes Sal Primero pelar y cortar las patatas en cuadraditos, yo las frío en freidora, aunque supongo que se podrían dorar en la cubeta de la GM con un fondito de aceite, (Tengo que probar) Si lo hacéis así, una vez sofritas, sacarlas y poner en la cubeta un buen fondo de tomate frito (unos 200 ml + o -) rodajitas de chorizo, trozos de jamón serrano, el pimiento morrón en trocitos y la latita de guisantes (escurridos), Poner programa guiso con la tapa cerrada y cancelar a los 5 minutos. Abrir la tapa, añadirle las patatas, sal y dar unas cuantas vueltas, hacer cuatro huequitos con una cuchara y en cada huequito echar un huevo, cerrar la tapa y poner programa huevo 2-3 minutos con la tapa cerrada, abrir y servir inmediatamente para que no se cuajen las yemas. Es muy rápido y esta riquísimo

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PISTO

Este esta hecho todo natural, calabacín, pimientos, zanahoria, y tomate, con aceite en la cubeta y menú cocina 8 min.

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VARIAS MANITAS Y RABOS DE CERDO Bueno pues hoy para comer he hecho manitas de cerdo con rabo de cerdo, me han quedado buenísimas, nos hemos chupado hasta los codos. Ingredientes: manitas de cerdo partidas por la mitad rabos de cerdo entero 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 cebolla picada pimiento del piquillo en conserva 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de pan rayado 1 latita pequeña de tomate entero pelado (luego nosotras lo trituramos) sal Se ponen las manitas y los rabos en la cubeta, se añade sal, una hoja de laurel y se cubre con agua. Menú carne, presión alta durante 40 minutos. Cuando esté reservamos una taza grande del agua con la que se han cocido las manitas (para la salsa). Salsa: Ponemos aceite de oliva en la cubeta, ponemos la cebolla picada y que se sofría, añadimos el pimiento del piquillo troceado, el ajo a trozos , el vino blanco, el tomate triturado previamente, el pan rayado y la taza grande del agua de hervir las manitas y rabos. Dejar cocer durante unos 3 o 4 minutos. Una vez echa la salsa, se puede triturar o no, como más nos guste. Añadimos las manitas y la salsa a la cubeta y ponemos unos 10 minutos en el programa cocina. Servir y comeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrr. Bueno pues hoy para comer he hecho manitas de cerdo con rabo de cerdo, me han quedado, el tomate triturado previamente, el pan rayado y la taza grande del agua de hervir las manitas y rabos. Dejar cocer durante unos 3 o 4 minutos.

Una vez echa la salsa, se puede triturar o no, como m Añadimos las manitas y la salsa a la MANOS DE

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.

CMANOS

DE CERDO

manos de cerdo pimiento rojo y verde cebolla ajo pimienta blanca tomate natural de bote una medida de vino blanco y otra de agua pimentón de la vera sal laurel y una gota de aceite Poner todo en la cubeta picado encima poner las uñas agregar los líquidos programar menú carne 60 minutos presión baja como me quedo con mas caldo del que a mi me gusta cuando la abrí le puse otros 20 minuto en menú plancha sin tapa para que consumiera un poco el caldo y quedaron ricas ricas.

SA

SANGRE ENCEBOLLADA (GM) muy sencilla y rica. INGREDIENTES: sangre hervida cebollas (mucha cantidad) orégano 43

laurel sal pimienta vino blanco PREPARACIÓN: Se trocean las cebollas a cuadraditos y el laurel y se sofríen en la olla en menú carnes. Una vez sofrita se añade la sangre troceada y se rehoga un poco. Se añade el vino y el orégano y se cierra la olla. Programamos menú arroz.

MANITAS DE CERDO Esta vez lo hice todo junto....después de limpiar las manitas, eché a la olla tomate frito taquitos de jamón y chorizo, solo la mitad de lo q tenia q poner, puse las manitas encima, y la otra mitad de tomate jamón y chorizo, una hoja de laurel, puse agua solo hasta el borde de las manitas, y un chorrito de coñac, puse menú carne 60 menú alta presión y listo.

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POSTRES BIZCOCHO ARCO IRIS 3 huevos 150 gr de azúcar 190 gr de harina (yo usé la de hacer bizcochos de mercadona) 1 sobre de levadura (si usas la anterior harina no te hace falta) 90 ml de leche de coco ( yo usé leche normal) 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de cacao (yo usé tres colorante y no le puse cacao) aroma o extracto de vainilla (yo usé de limón) colorantes Batir las tres claras a punto de nieve, cuándo estén firmes se le añade 75 gr de azúcar hasta hacer un merengue. Batir las tres yemas con el azúcar restante durante 6 minutos, cuándo esté se le añade la leche y el aceite, mezclar bien. Incorporar la harina, la levadura si usáis y el merengue. Mezclarlo con movimientos suaves hasta que esté todo mezclado. Separar la masa en varios cuencos, tantos como colores queráis, yo puse una normal, una verde, una azul y una roja. La cubeta se enmantequilla y se va poniendo en el centro una cucharada de masa, encima de ésta otra de otro color y así hasta acabar las masas. En el blog de alegna hay fotos que lo explican muy bién. Se cierra y menú pastel.

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NOCILLÓN Ingredientes: -Pan de molde (yo con corteza) -nocilla -2 huevos -1/2 vaso de leche -1 cucharada sopera de azúcar -una cucharadita de las de café de azúcar avainillada. Modo de hacer: Se engrasa la cubeta, se pone una capa de pan untado con la nocilla, se tapa con otra capa de pan, se baten el resto de ingredientes y se vuelca la mezcla por encima, se programa la olla 5 minutos, se le da la vuelta y se programa 3 minutos más.

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BIZCOCHO AL AROMA DE CAFÉ Ingredientes: 3 huevos. 225 gms de harina. 225 gms de azúcar. 125 gms de mantequilla. 100 ml de leche. 4 cucharaditas de café soluble. 1 cucharadita de levadura. Separar las claras de las yemas . Poner las yemas en un bol y mezclar con la mantequilla y las cucharaditas de café solúble . Batirlas bien . Añadir el azúcar. Batir las claras a punto de nieve, mezclarles la mezcla anterior de las yemas ...con cuidado de no bajarlas . Ir añadiendo la harina mezclandola bien junto a la levadura . Mezclar bien con movimientos envolventes para que no se bajen mucho . Untar la cubeta de la COCIMIX con mantequilla, poner en ella la masa y programar menú horno ,válvula abierta . Ha estado 10 minutos mas del programado en el menú (28) en total 38 ... En horno calentado previamente a 180 º unos 35 mn.

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BIZCOCHO EN GM 10L receta: dos naranjas exprimidas, dos cucharadas soperas de leche condensada, tres medidas de azúcar, seis huevos, harina bizcochos tres cuartos de kilo, dos sobres de azucar avainillada.. 150 gr de mantequilla y un vaso de leche grande... menú pastel y diez minutos en mantenimiento Para la decoración a vuestro gusto. Exquisito!!

BIZCOCHO DE NARANJA INGREDIENTES: 250 G DE HARINA,3 HUEVOS, 180 G DE AZUCAR, UN SOBRE DE LEVADURA, UN VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE GIRASOL, EL ZUMO Y LA RALLADURA DE DOS NARANJAS MEDIANAS, AZUCAR GLASS PARA DECORAR. BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y AÑADIR EL AZUCAR MEZCLADO CON LA RALLADURA, PONER EL ACEITE Y MOVER UN POCO, AÑADIR EL ZUMO Y TAMIZAR LA HARINA CON LA LEVADURA, PONERLA POCO A POCO. UNTAR LA CUBETA CON MARGARINA Y AÑADIR LA MEZCLA, MENU PASTEL 30 MINUTOS CON LA VALVULA ABIERTA, CUANDO PITE SE DEJA 10 MINUTOS MAS EN REPOSO, DESMOLDAR Y DECORAR CON AZUCAR GLASS Y UNAS RASPAS DE NARANJA, ESPERO QUE OS GUSTE.

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TARTA DE CHOCOLATE para el bizcocho de chocolate: 3 huevos 1 yogur natural 2 medidas de azúcar del yogur 3 medidas de harina del yogur 1 medida de aceite de girasol del yogur cacao en polvo( yo usé chocolate en polvo del mercadona, unos 100 gr o un poco menos) una vez hecho el bizcocho en la GM, menú pastel 40minutos, como siempre, dejamos enfriar. dividimos el bizcocho en 3 capas. Untamos las capas con mermelada de arándanos, yo usé la de Hero, buenísima!! colocamos las capas en su sitio con cuidado. Fundimos una tableta de chocolate fondant (yo el del mercadona) y cubrimos la tarta con él. Decoramos con unas fresas naturales y fideos de colorines. fácil de hacer y buenísima!! espero que os guste, me encanta mi GM !!!!

TARTA DE CHOCOLATE AL JENGIBRE 200 gr de harina 250 gr de azúcar (preferiblemente moreno) 6 huevos 250 gr de mantequilla o margarina 50 gr de cacao levadura (Yo no uso porque uso la harina que ya lleva) canela Jengibre, esto es de mi cosecha. Se mezcla la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema, se baten los huevos, aparte se mezclan los ingredientes secos y a la mezcla de la mantequilla y el azúcar se le va agregando una cucharada de huevo, una cucharada de harina, cacao, etc, hasta terminar con todo. Queda una crema muy consistente,parece como trufa, se echa a la cubeta una vez engrasada y se pone menú pastel, tuve que ponerlo dos veces, porque como he dicho, era tan consistente que le costaba hacerse, pero salió altísima. Luego, una vez fría la abrí y la calé con un almíbar de agua azúcar y canela y la rellené de nata y aquí está, ummmm, sabe a chocolate rico, rico

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BIZCOCHO CHOCOLATE • • • • • • •

8 huevos 8 cucharadas de mantequilla 12 cucharadas colmadas de azúcar 16 cucharadas colmadas de harina 6 cucharas pequeñas de levadura 8 onzas de chocolate 2 tazas de nueces

Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que dobla el volumen. Añadimos el chocolate que previamente habremos derretido junto con la mantequilla. Vertemos el harina mezclada con la levadura. Opcionalmente se pueden cambiar dos cucharadas de harina por dos de maicena para que esponje más el bizcocho. Batimos las claras a punto de nieve duro, con unas gotas de limón y lo mezclamos con cuidado para no bajarlas Picamos las nueces y las echamos. Después lo ponemos en la GM C MENÚ PASTEL 40 minutos.

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BIZCOCHO DE MANDARINA • • • • • • •

4 huevos 1 medida de mantequilla 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina levadura química la ralladura de una mandarina el zumo de 3 mandarinas

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, añadimos la mantequilla, la ralladura de la mandarina y el zumo y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado. Añadimos a la mezcla, la harina con la levadura y lo juntamos bien. Precalentamos la cubeta de la olla un par de minutos y echamos la mezcla, menú horno 30 minutos y 10 de mantenimiento. Decoramos con cacao en polvo y listo.

PAN • • • • •

400 gr de harina 130 ml de agua 80 ml de leche 12 gr de levadura fresca sal

Se amasa todo junto Lo amasé todo en la omnicuk y dejé un levado. Luego amase otro poco y lo metí en la cubeta de la GM, cuando subió de nuevo programe menú pastel 35 minutos y luego le di la vuelta 10 minutos. Ya veis el resultado, la pena es que no podéis olerlo ni probarlo.

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TARTA DE SANTIAGO • • • • • • • •

200g de almendras molidas 4 huevos 1/2 de canela 125g de mantequilla 150g de harina Ralladura de limón 25g de azúcar glass Un chorrito de orujo

Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Añadimos la harina poco a poco, la almendra molida, la canela y luego la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el orujo. Mezclar bien la crema y verter en la olla cubierta de mantequilla y enharinada y con papel de horno. Programamos "MENÚ PASTEL" durante 30 minutos. Al terminar el programa, comprobamos con un pincho y si no ponemos de 3 a 5 minutos más. Sacamos la cubeta de la olla y dejamos enfriar y decoramos con el azúcar glas, y la plantilla de la cruz o como se quiera.

TARTA DE QUESO • • • • • • • • •

600g de queso Mascarpone 3 huevos 2 yogures griegos naturales 1 yogur de leche 1 yogur de nata 35%MG 2 yogures de harina 2 yogures de azúcar 1 sobre de levadura royal Mermelada para decorar al gusto

Batir todos los ingredientes en la batidora. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la válvula en posición salida de vapor. Pulsar "MENÚ PASTEL" 40 minutos, y dejar 10 minutos en mantenimiento.

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Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y luego a la fuente donde la vayamos a servir.

QUESADA Ingredientes: • • • • • • • •

150 grs. harina 250 grs. azúcar 100 grs. mantequilla 1 yogur natural o de limón 2 huevos grandes 500 ml. de leche entera La ralladura de un limón Canela en polvo (solo un poquito)

Para la GM 2008.Triturar todo en la Thermomix 1 minuto a Velocidad 6 o con la batidora, hasta que esté bien mezclado. Cubrir bien el fondo de la cubeta con mantequilla para que no se nos pegue. Meter la mezcla y poner en el Menú Pastel 33 minutos. Comprobar que está hecho y desmoldar en frio.

BIZCOCHO DE YOGURT Y MERMELADA DE NARANJA Ingredientes: • • • • •

1 Yogurt de Coco 3 "medidas de yogures" de harina 1 y 1/2 "medidas de yogures" de azúcar 3 huevos 1 "medida de yogures" de mermelada de Naranja 53

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1/2 "medida de yogures" de aceite de girasol

Esta receta está hecha con la Olla GM 2008 Mod. C, aunque es facilmente adaptable a cualquiera de los otros modelos. Trituramos y mezclamos bien todos los ingredientes, a excepción de la mermelada de Naranja. Añadimos la mermelada y batimos bien. Si disponemos de papel de horno, lo cortamos a la medida del fondo de la cubeta de la olla y vertimos la mezcla en la cubeta. Programamos menú Pastel y lo aumentamos 4 minutos. Dejamos que finalice el programa y esperamos que se enfríe para desmoldar. Por último y como parte decorativa, espolvoreamos azúcar glass encima del bizcocho, si se dispone de una plantilla o sino nos podemos fabricar una a nuestro gusto, con nuestro nombre, arbol de navidad, por ejemplo. Espero os guste.

1levadura hacendado.

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INDICE

1………..PESCADOS Y MARISCOS …………CALAMARES EN SALSA 2………..PULPO A LA GALLEGA PESCADO CON PATATAS Y GAMBAS 3……….CHIPIRONES CON GULAS Y GAMBAS AL AJILLO 4……….CALAMARES BORRACHOS BACALAO A LA SIDRA 5……….ATUN ENCEBOLLADO REVUELTO DE ATUN 6……….CHIPIRONES AL AJILLO BACALAO CON ALMENDRAS 7……….BONITO CON TOMATE CABALLA EN SALSA 8……….CALAMAR CON VERDURAS A LA SIDRA CALAMAR ENCEBOLLADO 9………..CALAMAR EN FRITADAS DE AJOS CALAMARES RELLENOS 10……….FILETES DE PANGA 11……….MEDALLONES DE RAPE MERLUZA AL CAVA 12……….MERLUZA CON LANGOSTINOS 13……….MERLUZA A LA MARINERA 55

13……….PESCADO CON VERDURA 14……….RAPE A LA SIDRA PULPO A LA CERVEZA 15………PULPO CON PATATAS RAPE EN SALSA 16………SALMON CON FRITADA TAQUITOS DE PEZ ESPADA EN SALSA 17………TRUCHA ASALMONADA CON ALMENDRAS MEDALLONES DE MERLUZA A LA CERVEZA 18………MERLUZA EN SALSA VERDE ALMEJAS A LA MARINERA 19………SALMON CON GAMBAS EN SALSA 20………MERLUZA CON LO QUE TENIA BACALAO CON LANGOSTINOS 21………BACALAO CON PATATAS Y COLIFLOR CALAMARES CON GAMBAS 22………CALAMARES RELLENOS EN SALSA 23………SEPIA CON ALCACHOFAS 24………LANGOSTINOS O GAMBONES PULPITOS EN SALSA 25………MERLUZA CON BERBERECHOS MERLUZA A MI MANERA 26………REVUELTO DE GAMBITAS Y MEJILLONES CON VERDURAS CALAMARES ENCEBOLLADOS 56

27………VERDURAS BROCOLI AL AJILLO 28………JUDIAS VERDES AL ESTILO ATLANTICO 29………GUISANTES CON JAMON JUDIAS VERDES ESTOFADAS 30……….PATATAS CON RAPE Y LANGOSTINOS PATATAS DE ACOMPAÑAMIENTO 31……….PISTO ALCACHOFAS CON JAMON 32……….PIMIENTOS ASADOS CON CHAMPIÑON BROCOLI CON BACON 33………...ENSALADA TIBIA DE PATATAS, CEBOLLITA Y ATUN ENSALADILLA 34………..GUISANTES CON JAMON JUDIAS VERDES CON PATATAS 35…………CHAMPIÑON AL AJILLO JUDIAS VERDES CON PATATAS OTRAS 36………….BERENJENAS CON POLLO 37………….CEBOLLAS RELLENAS PISTO 38………….ESPINACAS A LA CATALANA ENSALADA 39………….JUDIAS DIFERENTES 40………….HABAS CON JAMON A LA CERVEZA 57

41…………PISTO 42…………VARIAS MANITAS Y RABOS DE CERDO 43…………MANOS DE CERDO SANGRE ENCEBOLLADA 44…………MANITAS DE CERDO 45…………POSTRES BIZCOCHO ARCOS IRIS 46…………NOCILLON 47…………BIZCOCHO DE AROMA CAFÉ 48…………BIZCOCHO BIZCOCHO DE NARANJA 49…………TARTA DE CHOCOLATE 50…………TARTA DE CHOCOLATE Y JENGIBRE BIZCOCHO DE CHOCOLATE 51…………BIZCOCHO DE MANDARINA 52…………PAN TARTA DE SANTIAGO 53…………TARTA DE QUESO QUESADA 54…………BIZCOCHO DE YOGURT Y MERMELADA DE NARANJA

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