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GRAN RECOPILACIÓN DE RECETAS DE COCINA BY JOSÉ

Gallina Blanca ® 2012

Recetario de Aperitivos para Deleitar a Pequeños y Mayores

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Índice de recetas - Rollitos de jamón y queso - Coca de aceitunas - Perritos envueltos - Aceitunas rebozadas - Canapés - Rollitos de lenguado al eneldo - Aperitivo salado - Canapes de sobrasada - Montadito con huevo frito de codorniz - Canapés de calabacín a la crema - Volován de pollo - Montadito de jamón y piña - Montaditos de champiñones - Montaditos de pincho de queso - Montaditos de pimientos del piquillo - Montaditos de pincho de salmón - Montaditos de atún - Montaditos primavera - Montaditos de queso azul - Montaditos de alcachofas - Montaditos de salpicón - Bandeja de fiambres y verduras - Canapés de colores - Canapés de jamón de york - Canapés tropicales - Cestitas de queso - Cornetes de aguacate - Pastas saladas - Hojaldritos rellenos de setas - Tartaleta de champiñones y brie - Terrina de atún - Terrina de ave - Timbal de marisco - Rollitos de ternera - Rollitos de pescado

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

- Pastelillos de pollo - Coca de sardinas - Fajitas al estilo mejicano - Blinis con frutos secos y moscatel - Bolitas de espinacas - Canelones de piña y coliflor - Copas de pimientos tricolor - Rollitos de rosbif - Rollitos de tortilla - Canapés de salmón y huevos de codorniz

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Rollitos de jamón y queso < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 250 gr. de jamón york cortado fino - 250 gr. de queso en lonchas - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 75 gr. de queso gruyère - 50 gr. de mantequilla - 1/2 l. de leche fría

Preparación paso a paso Envolver el queso en cada loncha de jamón york y colocar en una fuente de horno, previamente untada con mantequilla

Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre y cubrir los rollitos con ella.

Espolvorear con el queso gruyere y gratinar 5 min. aprox.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 585,90 Kcal. / 2.452 Kjul. }

60,91 %

17,01 %

22,09 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-jamon-y-queso-1807.aspx www.gallinablanca.es

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Coca de aceitunas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 vaso de harina - 1/4 vaso de aceite - 1/4 vaso de agua - 2 cucharaditas de levadura - 1 pizca de sal - Para el relleno: - 1 lata de aceitunas negras sin hueso - 1 cebolla grande - Orégano - Aceite de oliva - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Mezclar en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dejarla reposar 15 minutos tapada.

Estirar la masa y poner sobre la bandeja del horno.

Cubrir la masa con la cebolla cortada en juliana, las aceitunas picadas y el orégano. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Regar con aceite y llevar al horno a 210º durante 30 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-aceitunas.aspx www.gallinablanca.es

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Perritos envueltos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 2 paquetes de obleas - 12 salchichas - para la salsa - mermelada de frambuesa - tomate ketchup - 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Cortar la oblea grande en forma de triángulo y enrollar con ella la salchicha empezando por la base más ancha del triángulo y terminando por el pico.

Barnizar con el huevo batido y hornear 10 minutos a 200º.

Mientras elaboramos la salsa: Mezclar 6 cucharadas de ketchup con 6 cucharadas de la mermelada, mezclar junto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y meter en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Colar la salsa (para quitar las pepitas) y servir

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/perritos-envueltos.aspx www.gallinablanca.es

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Aceitunas rebozadas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Sopas y Purés

Ingredientes - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - pan rallado - 200 cc aceite de oliva - 250 gr. aceitunas verdes deshuesadas - 1 huevo

Preparación paso a paso Escurrir las aceitunas verdes sin hueso. Batir el huevo e introducir las aceitunas.

Rebozarlas en el pan rallado.

Freírlas en aceite moderado, 170ºc y escurrirlo en papel absorbente, dejar enfriar. Se puede espolvorear con una pizca de Avecrem Ajo y Perejil.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aceitunas-rebozadas.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 6 palitos cangrejo - 3 huevos cocidos - 3 cucharadas mayonesa - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - tostadas biscotes

Preparación paso a paso Picar los palitos de cangrejo y poner en un bol. Picar dos huevos cocidos y añadir. Mezclar todo con la mahonesa, sazonada con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado, bien desmenuzado.

Poner sobre las tostadas y decorar con huevo duro y unas hojitas de perejil. Servir colocado en bandeja y blonda.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes--2507.aspx www.gallinablanca.es

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Rollitos de lenguado al eneldo > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 filetes de lenguado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 125 gr. de mantequilla - 1 cucharada de eneldo - 1 cucharadita de harina - 3 cucharadas de nata líquida - Para la marinada: - 2,5 dl (1 vaso grande) de vino blanco seco - 3 cucharaditas de hinojo picado - 1 manzana - 1/2 cucharadita de azúcar - pimienta

Preparación paso a paso Preparar la marinada: pelar la manzana, picarla y colocarla en un bol. Añadir el vino, el hinojo picado, el azúcar, una pizca de pimienta y mezclar para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Lavar los filetes de lenguado, secarlos y sazonarlos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, colocarlos en una fuente refractaria. Verter la marinada por encima procurando que queden totalmente cubiertos, tapar con film transparente y dejarlos reposar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

En un bol, mezclar la mantequilla con el eneldo trabajándolo con una espátula hasta formar una pasta homogénea. Escurrir los filetes de pescado de la marinada y untarlos con la pasta preparada. Enrollarlos sobre sí mismos, sujetarlos con un palillo y colocarlos de nuevo en la fuente refractaria.

Introducirlos en el horno precalentado a 200° C y cocerlos durante 5-6 minutos. Retirar, escurrir los rollitos y distribuirlos en 4 platos de presentación. Verter el líquido de la marinada en una cacerola y mezclarlo con la harina. Llevarlo a ebullición, removiendo constantemente hasta que espese, añadir la nata líquida, mezclar de nuevo y apartar del fuego. Verter la salsa obtenida sobre los rollitos y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-lenguado-al-eneldo.aspx www.gallinablanca.es

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Aperitivo salado 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 1 paquete de salchichas de cóctel - 2 cucharadas de ketchup - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de mostaza

Preparación paso a paso Mezclar el ketchup con la miel y la mostaza. Disponer las salchichas en una bandeja para horno y verter la salsa preparada por encima.

Espolvorear con azúcar moreno y hornear en horno precalentado a temperatura media durante 12-15 minutos. Servir calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aperitivo-salado.aspx www.gallinablanca.es

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Canapes de sobrasada 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - pan de molde sin corteza - 1 terrina de sobrasada - 2 cucharadas de mayonesa - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de perejil - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Calentar en el microondas unos segundos la sobrasada y mezclarla con el Tomate Frito Gallina Blanca y el azúcar.

Untar el pan con mayonesa y disponer encima la sobrasada. En el último momento hornear.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 269 Kcal. / 1.126 Kjul. }

54.8 %

28.7 %

16.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-sobrasada-4627.aspx www.gallinablanca.es

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Montadito con huevo frito de codorniz 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 4 rebanadas de pan cortadas - 1 lata de foie-gras - 12 huevos de codorniz

Preparación paso a paso Cortar el pan de molde en forma de triángulo. Untar con el foie-gras.

Freír el huevo de codorniz y ponerlo encima de cada rebanada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montadito-con-huevo-frito-de-codorniz.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de calabacín a la crema 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 4 rebanadas de pan tostado - 2 calabacines - 1 cebolla pequeña - 2 huevos - 50 gr. de queso crema - 3 cucharadas de nata líquida - 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de harina de maíz

Preparación paso a paso Rehogar en una olla los calabacines y la cebolla previamente pelados y limpios. Una vez bien cocido.

Incorporar la harina de maíz, el Tomate Frito Gallina Blanca, el queso, los huevos y la nata, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras y seguidamente pasar por el pasapurés/turmix junto formando una crema. Disponer esta mezcla sobre el pan tostado y decorarlo con pimentón. Hornear

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 309 Kcal. / 1.293 Kjul. }

33.9 %

49.7 %

16.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-calabacin-a-la-crema-.aspx www.gallinablanca.es

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Volován de pollo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Aves

Ingredientes - 200 gr. de pechugas de pollo asadas - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 3 cucharadas de mayonesa - 100 gr. de piña - 1 caja de voulevans precocidos - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Cortar el pollo, el pimiento rojo y el verde y la piña, en trozos pequeños

Mezclar todos los ingredientes y sazonarlos con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y rellenar los voulevans. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/volovan-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Montadito de jamón y piña 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 6 rebanadas de pan de molde - margarina - 6 lonchas de jamón york - 2 rodajas de piña en almíbar - queso rallado

Preparación paso a paso Tostar el pan untado con margarina.

Decorar con los ingredientes por el mismo orden escrito y gratinar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montadito-de-jamon-y-piña.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de champiñones 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies - 1 bandeja de champiñones crudos - 1 cebolla grande - 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Freír la cebolla sin que se queme. Incorporar los champiñones y rehogar. Añadir el Avecrem Ajo y Perejil y pimienta negra

Montar sobre el pan y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-champiñones-.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de pincho de queso 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies - 2 pimientos verdes - 2 anchoas en aceite - pasta de anchoas - queso de burgos - aceitunas

Preparación paso a paso Pochar los pimientos verdes en una sartén

Sobre el pan, poner un poco de pasta de anchoas. Encima, una lámina del pimiento pochado y el queso de Burgos, una anchoa y una lámina de aceituna.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 214 Kcal. / 896 41.1 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

35.1 %

23.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-pincho-de-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de pimientos del piquillo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette - 1 bote pimientos del piquillo - aceite de oliva - una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - anchoas

Preparación paso a paso Cortar el pan en rebanadas cortadas al bies y el pimiento a tiras finas. Regar ligeramente las rebanadas de pan con aceite y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Colocar sobre el pan las tiras de pimiento y adornar estas, con las anchoas. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-pimientos-del-piquillo-.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de pincho de salmón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes -

Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies Salmón ahumado Langostinos Lechuga Mayonesa

Preparación paso a paso Picar todos los ingredientes y mezclarlos con la mayonesa.

Extender sobre el pan y adornar con un langostino

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-pincho-de-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de atún 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies - 1 lata de atún - pimiento verde frito - pimiento del piquillo a tiras - anchoas o aceitunas - decoración: anchoas, aceitunas - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Extender sobre el pan una primera capa de atún. Después pimiento verde frito y sazonado con una pizca de Avecrem; cortado a tiras y después pimiento del piquillo también cortado a tiras.

Decorar con anchoas o aceitunas negras a ruedas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-atun.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos primavera 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies - 4 palitos de cangrejo picados - 2 huevos duros picados - 3 cucharadas de salsa rosa - 2 láminas de jamón de York cortadas a tiras finas - Decoración - 8 gambas peladas cocidas

Preparación paso a paso Mezclar los palitos de cangrejo y la salsa rosa. Incorporar el huevo picado y el jamón york. Extender esta mezcla sobre el pan.

Decorar con una gamba pelada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos--primavera-.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de queso azul 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette en rebanadas cortadas al biés - 100 gr. de queso azul - 100 cc. de nata - un huevo duro picado - Decoración - 100 gr. de nueces

Preparación paso a paso Mezclar el queso azul, el huevo duro picado y la nata.

Untar el pan con esta mezcla y añadir las nueces como decoración.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-queso-azul.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de alcachofas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies - 1 bote de alcachofas picadas - 100 gr. de queso parmesano - 100 cc. de mayonesa - Decoración - queso rallado

Preparación paso a paso Cortar a trozos muy pequeños la alcachofa bien escurrida y mezclarlas con el queso parmesano y 100 cc de mayonesa

Untar el pan con esta mezcla y espolvorear con queso rallado. Gratinar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-alcachofas.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos de salpicón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies - 200 gr. de rape cocido y picado - 200 gr. de langostinos cocidos y troceados - la clara de un huevo duro - Para el aliño - salsa vinagreta - 1 medida de vinagre por 3 de aceite - Decoración - gambas - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Mezclar el rape y los langostinos, la clara de huevo duro.

Aliñar la mezcla con una vinagreta sazonada con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Colocar sobre el pan y decorar con gambas.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 167 Kcal. / 699 17.3 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

28.9 %

53.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-salpicon.aspx www.gallinablanca.es

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Bandeja de fiambres y verduras 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 100 g queso rallado - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 100 gr. de Jamón de York - 100 gr. de Jamón serrano - 100 gr. de Salami - 8 tomates canarios - 1 bote de mazorquitas de maíz - 1 pepino - 1 zanahoria - 1 terrina de queso tipo Philadelphia - perejil

Preparación paso a paso Mezclar los quesos y sazonar con Avecrem Caldo de Polllo Granulado y pimienta negra. Lavar el pepino y hacerle unos canalillos a lo largo. Cortarlo en rodajas de un centímetro. Sazonar y reservar. Cortar las zanahorias en bastoncitos y aliñar. Vaciar los tomates y salarlos. Escurrir las mazorquitas de maíz.

Verter la mezcla de queso en una manga pastelera y poner sobre las rodajas de pepino. Decorar con la zanahoria a tiras.

Rellenar los tomates con las mazorcas y decorar con una hojita de perejil. Colocar los fiambres en una fuente y decorar con los tomates y los pepinos rellenos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bandeja-de-fiambres-y-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de colores 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 paquete de pan para canapés - 4 cucharadas de queso eEmmental rallado - 1 lata de paté de jamón - 2 huevos duros - 100 gr. de mantequilla o margarina - 1 tarrina de queso para untar - 1 lata de paté de salmón - 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Reblandece la mantequilla y bátela mezclada con el queso de untar y el Emmental rallado. Reparte en 3 boles y une a cada uno de ellos uno de los otros ingredientes (paté de jamón o jamón picado, yemas de huevo duro, paté de salmón), todo sazonado con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Coge 4 rebanadas de pan y untar cada una de un color, dejando limpias la parte de arriba y la de abajo. Apila una sobre otra y envuelve en papel transparente.

Mételo en la nevera y córtalo en tiras finas en el momento de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-colores.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de jamón de york 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 8 lonchas algo gruesas de jamón de York - 1 tarrina de paté de foie-gras - 1 tarrina de queso tipo Philadelphia - 100 gr. de ciruelas negras sin hueso - 100 gr. de guindas rojas - 100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Sobre una hoja de plástico, colocar una loncha de jamón de York. Extender el queso o el foie-gras y rellenar con las ciruelas, guindas o aceitunas, según el caso. Sazonar ligeramente sobre el queso con Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Enrollar y congelar (para cortarlos con facilidad). Cortar a ruedas de un dedo y colocar en bandeja, para servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 343 Kcal. / 1.436 Kjul. }

52.3 %

24.4 %

23.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-jamon-de-york-4749.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés tropicales 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 8 rebanadas de pan de molde sin corteza - 8 rodajas de piña en su jugo - 3 huevos - 150 gr. de salmón ahumado - 1 cucharada de ketchup - 1 cucharada de salsa Worcester - pimienta negra molida - 1 cucharada de brandy - 1 limón - 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Enfriar y pelar. Picar 2 huevos duros con 100 gr. de salmón, la mantequilla, el ketchup, la salsa Worcester y la pimienta. Batir hasta obtener una crema.

En una sartén, fundir un poquito de mantequilla. Agregar las rodajas de piña y dorarlas. Incorporar el brandy y flamear.

Untar el pan con la crema de salmón. Colocar encima la rodaja de piña y decorar con el salmón reservado, unas ruedas de huevo duro, media rodajita de limón y una guinda.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes--tropicales.aspx www.gallinablanca.es

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Cestitas de queso 10-20 min

Para 4 personas

Media

Postre

Pasteles Salados

Ingredientes - 10 tartaletas minis de pasta brisa - 50 gr. de queso rallado (tierno) - 1 cucharada de maicena - 1 huevo - 1 dl. de nata líquida - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de zumo de naranja - 5 guindas picadas

Preparación paso a paso Hacer una crema, en el fuego, con la nata, el huevo, el azúcar, la maicena, el queso (tierno) y el zumo de naranja.

Rellenar las tartaletas y decorar con las guindas. Hornear durante 8-10 min. a 200 ºC. Dejar enfriar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cestitas-de-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Cornetes de aguacate 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Frutas

Ingredientes - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - 18 rogajas finas de mortadela - 3 aguacates - 1 cebolla - 30 gr. de almendra molida - pimienta blanca

Preparación paso a paso Cortar los aguacates y sacarles el hueso. Poner la pulpa en la batidora junto con la cebolla muy picada y las almendras. Añadir el sobre de Mi Salsa Roquefort y mezclar muy bien.

Sazonar con algo de pimienta y repartir la mezcla sobre las rodajas de mortadela. Cerrarlas formando un cornete y servir acompañados de lechuga picada

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cornetes-de-aguacate.aspx www.gallinablanca.es

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Pastas saladas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 500 gr. de hojaldre congelado - 1 tarrina de foie-gras - 50 gr. de sobrasada - 4 salchichas de frankfurt - 50 gr. de jamón de York en un trozo - 1 lata de anchoas - 4 quesitos - Sazonador de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 pizca de orégano

Preparación paso a paso Extender el hojaldre sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y partirlo en 6 porciones. Estirarlas sobre harina y formar un rectángulo de 10 cm. de ancho por 25-30 cm. de largo.

Rellenar con el ingrediente escogido y enrollar como un brazo de gitano.

Pintar con yema, partir a trocitos iguales y hornear durante 10-12 minutos. Con los recortes de masa, se pueden preparar pizzetas: mezclando hojaldre con queso rallado y espolvoreándolas con orégano y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastas-saladas.aspx www.gallinablanca.es

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Hojaldritos rellenos de setas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de setas variadas - 1 dl. de vino de Oporto - 1/4 l. de nata líquida - 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1/2 kg. de hojaldre - 2 puerros - 1 huevo - pimienta - 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - aceite

Preparación paso a paso Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en un poco de aceite junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Añadir la mitad de la nata y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Preparar una salsa rehogando el otro puerro picado en un cazo con un poco de aceite. Añadir el Oporto restante. Reducir. Incorporar la nata reservada y el Caldo de Verduras. Salpimentar y cocer durante unos minutos. Pasar por la batidora y reservar.

Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Poner las setas preparadas sobre cada uno y cerrarlos como si fueran un paquete. Pintar la superficie con huevo y hornear. Cuando tenga un aspecto dorado y crujiente, sacar y servir acompañado de la salsa caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldritos-rellenos-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Tartaleta de champiñones y brie 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 30 gr. de mantequilla - 200 gr. de champiñones - 250 gr. de espinacas - 250 gr. de queso Brie - 200 c.c. de nata líquida - pimienta - 1 lámina de masa de hojaldre - 3 huevos - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Batir los huevos con la nata, sazonar con Avecrem y pimienta .

En una sartén, fundir la mantequilla y saltear los champiñones. Incorporar las espinacas picadas, dejando cocer unos minutos. Escurrir y reservar.

Extender el hojaldre y forrar un molde. Pinchar el fondo y hornear hasta que se dore. Colocar los champiñones y las espinacas en el fondo de la tartaleta y regar con la mezcla de huevos batidos. Poner el queso Brie partido y hornear a 200 ºC. hasta que se cuaje el relleno, unos 20 min. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartaleta-de-champiñones-y-brie.aspx www.gallinablanca.es

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Terrina de atún 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 300 gr. de queso de Burgos - 1 lata grande de atún en aceite - 3 huevos - 1 cucharada de harina de maíz - 200 cc. de leche - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil - 3 cucharadas de salsa de tomate - un pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso En un bol, chafar el queso con un tenedor; añadir la salsa de tomate, los huevos batidos, el Avecrem Ajo y Perejil, la harina de maíz disuelta en leche, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y el atún desmigado.

Untar de margarina el molde y espolvorear con pan rallado.

Verter el preparado y cocer a horno moderado durante unos 40 minutos aprox.Volcar templado en la fuente de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 311,15 Kcal. / 1.302 Kjul. }

59,08 %

12,18 %

28,74 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/terrina-de-atun.aspx

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Terrina de ave 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 100 gr. de foie gras - 1 dl. de nata líquida - 1 copa de Oporto - 1/2 copa de coñac - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Pimienta blanca - 300 gr. de restos de pollo hervido

Preparación paso a paso Mezclar todos los ingredientes, sazonados con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y triturarlos con la batidora. Si queda muy espesa, añadir un poco de Caldo de Pollo.

Verter en una terrina y ponerla en el microondas durante 12 minutos al 75% o al baño María durante 45 minutos.

Se puede cubrir con gelatina neutra cuando esté fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/terrina-de-ave.aspx www.gallinablanca.es

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Timbal de marisco 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de marisco variado - 1 lamina de masa de hojaldre - 1/4 l. de nata líquida - 4 huevos - pimienta y perejil - 1 copa de coñac - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Formar un volován con la masa de hojaldre. Hornear en horno precalentado a 200ºC. durante 12 min. y reservar. Se pueden comprar hechos.

Hervir el pescado en agua junto con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Colocar en el fondo del volován una vez escurrido y troceado.

En la batidora, mezclar el resto de ingredientes y verterlos sobre el pescado. Volver a meter en el horno a 180ºC. Añadir unos trocitos de mantequilla cuando esté a medio cuajar. Adornar con cualquier tipo de marisco y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/timbal-de-marisco.aspx www.gallinablanca.es

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Rollitos de ternera 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 8 escalopes de ternera muy finas - 4 lonchas de queso - 4 lonchas de jamón de York - 2 manzanas - 1 vasito de vino blanco - 1 bote de cebolla frita - mantequilla - aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Poner encima de cada escalope media loncha de queso y media de jamón de York. Enrollarlas, sujetarlas con un palillo y freírlas en un poco de aceite y reservar.

En una cazuela, poner la cebolla frita y el vino. Añadir los rollitos de carne. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Cortar las manzanas en taquitos, dorarlas en un poco de mantequilla y agregar a la carne unos minutos antes de finalizar la cocción. Se puede servir con la salsa triturada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 544,00 Kcal. / 2.277 Kjul. }

60,01 %

7,53 %

32,46 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-ternera-5383.aspx

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Rollitos de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 filetes de lenguado - 4 filetes de anchoa - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 huevos duros - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 huevo batido - Harina - Pan rallado - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Picar los huevos duros y mezclarlos con el Tomate Frito Gallina Blanca y las anchoas trituradas.

Extender el picadillo sobre los filetes de pescado previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlos en abundante aceite. Servir calientes.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 379,23 Kcal. / 1.587 Kjul. }

57,06 %

10,06 %

32,88 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-pescado.aspx

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Pastelillos de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de pollo asado - 2 huevos duros - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 lt. de leche - 1/2 kg. de hojaldre congelado - 1 huevo batido

Preparación paso a paso Para hacer los milhojas: descongelar el hojaldre y sin extenderlo, cortar medias lunas. Pintarlas con huevo batido y hornear a 200ºC. durante 15 min.

Hacer Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre. Picar el pollo y los huevos duros y mezclarlos con la bechamel.

Abrir los milhojas de hojaldres por la mitad y rellenarlos de la farsa. Cerrar y servir

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastelillos-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Coca de sardinas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de pasta brisa - 1 1/2 kg. de sardinas - 1/2 kg. de tomates maduros - condimento Finas Hierbas - Para el sofrito: - 2 pimientos verdes - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - una pizca de azúcar - vinagre de Jerez - 200 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - piel de naranja y limón - aceite de oliva, sal y pimienta. - Para la marinada: - aceite de oliva - la piel de un limón, un manojo de perejil - 4 cucharadas de vinagre o zumo de limón - unas ramitas de hinojo seco.

Preparación paso a paso Mezclar los ingredientes de la marinada. Limpiar las sardinas, retirar la espina central y la cabeza y cortar en filetes. Disponer en un recipiente, cubrir con la marinada y dejar reposar durante 24 h.

Estirar la pasta brisa muy fina, con la ayuda de un rodillo, y formar 4 discos individuales y cocerlos en el horno, precalentado a 200° C.

Preparar el sofrito con la cebolla, los pimientos, los ajos y el Tomate Frito Gallina Blanca. Repartirlo en el fondo de los 4 discos de pasta. Añadir encima rodajas de tomate y espolvorear con el sazonador Finas Hierbas.

Distribuir encima del tomate los filetes de sardina, verter sobre éstas un poco del aceite de la marinada y calentar durante unos 2 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-sardinas.aspx www.gallinablanca.es

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Fajitas al estilo mejicano 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de rabillo cortado en tiras - 1 pimiento rojo, pimiento verde - 1 pimiento amarillo - 1 limón - aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta - Para el guacamole: - cebolla picada - 1 cucharada de aceite de oliva - 2 cucharadas de zumo de limón - 2 tomates pelados y sin semillas - unas gotas de tabasco(opcional) - 1 cucharada de perejil picado - 2 aguacates maduros - sal y pimienta - Para las tortitas: - 300 gr. de harina integral - 50 gr. de manteca de cerdo - 250 ml. de agua tibia y sal.

Preparación paso a paso Disponer las tiras de carne en un recipiente y cubrir con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, una pastilla de Avecrem Caldo de Carne 30% de sal y una pizca de pimienta. Mientras, poner a calentar al fuego una parrilla para que esté bien caliente. Preparar el guacamole: partir los aguacates por la mitad y extraer la pulpa. Mezclar la cebolla con los tomates troceados, el perejil y, opcional, unas gotas de tabasco. Añadir la pulpa de los aguacates, sal, pimienta, el zumo y el aceite. Preparar las tortitas: verter en un bol grande la mitad de la harina y la manteca de cerdo. Salar, mezclar bien con las manos hasta que tenga aspecto de migas de pan. Añadir el agua hasta obtener una masa suave y flexible. Enharinar una superficie de trabajo y amasar bien. Separar en porciones y aplanar con un rodillo hasta que quede un círculo fino. Tostar en una sartén bien caliente. Cubrirlas con un paño o papel para que no se sequen. Cocer los trozos de carne marinados y los pimientos cortados en tiras en la parrilla bien caliente. Servir la carne con las tortitas calientes, los pimientos y la salsa guacamole. Cada comensal se rellenará la fajita a su gusto. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fajitas-al-estilo-mejicano.aspx www.gallinablanca.es

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Blinis con frutos secos y moscatel > de 60 min

Para 4 personas

Media

Desayuno/Merienda

Dulces

Ingredientes - 135 gr harina - 2 huevos - 300 ml leche - 30 gr mantequilla derretida - 2 cucharaditas levadura en polvo - una pizca sal - una cucharada moscatel - 300 gr frutos secos variados - una pizca miel para barnizar los blinis

Preparación paso a paso Tamizar la harina con la sal dentro de un cuenco. Echar los huevos y meclar mientras se va incorporando la leche, batiendo del centro hacia el exterior hasta formar una pasta homogénea. Añadir la mantequilla derretida peró fría, la levadura y la cucharada de moscatel. Volver a mezclar y dejar la pasta en reposo una hora.

Pasado el tiempo, añadir a la pasta la mitad de la fruta seca picada, remover y formar los blinis echando parte de la pasta en una sartén engrasada formando círculos sin que se toquen. Voltear los blinis con la ayuda de una espátula procurando que queden dorados de forma uniforme. Pincelar la parte superior de los blinis con miel y espolvorear con el resto de la fruta seca picada, colocándolos en una bandeja entre papel encerado para que no se pequen. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/blinis-con-frutos-secos-y-moscatel.aspx www.gallinablanca.es

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Bolitas de espinacas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 1/4 kg espinacas - 100 gr. almendras picadas - 1 diente ajo - 5 cucharadas aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar las espinacas, eliminando los tallos. Lavarlas y cocerlas en una cacerola con agua y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante unos 5 minutos. Escurrirlas bien, para que pierdan todo el agua posible y reservarlas al calor.

Pelar y picar el ajo. Calentar el aceite en una sartén y freirlo sin dejar que tome color. Incorporar las espinacas y saltearlas durante 2 minutos sin dejar de remover.

Dejarlas enfriar. Darles forma de bolita y rebozarlas con las almendras, presionando para que se adhieran.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bolitas-de-espinacas.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones de piña y coliflor 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 2 cubiletes de zumo de piña - Sal, pimienta blanca molida - 100 gr. pasas - pimienta blanca, nuez moscada molida - 1 piña natural madura, grande - 20 gr. harina de trigo - 100 gr. almendras fileteadas - 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 1 cubilete de nata - 1 envase de coliflor - 1 cucharada de harina maíz - 2 yemas de huevo - 20 gr. mantequilla

Preparación paso a paso Escurre la coliflor, guardando medio cubilete de su caldo. Pon en el vaso con su caldo, la nata, la harina de maíz, las yemas, el AVECREM y las especias. Tritura 10 segundos, a velocidad 4. Mezcla con las pasas y reserva. Corta la piña en rodajas muy finas. Rellena con la masa del paso anterior, haciendo pequeños canelones. Hornea sobre una bandeja engrasada unos 20 minutos, a 180º. Mientras se hornean los canelones prepara la salsa, mezclando en el vaso todos los ingredientes citados para la misma, cocinando 10 minutos, a 90º, velocidad 1. Sirve los canelones calientes napados con la salsa templada, decorados con fruta fresca y almendras fileteadas tostadas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-piña-y-coliflor.aspx www.gallinablanca.es

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Copas de pimientos tricolor 20-40 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Verduras

Ingredientes - 2 pimientos amarillos - 2 pimientos verdes - 1 pimiento rojo grande - 2 dientes de ajo - 1 vasito aceite de oliva - 40 gr. azúcar - unos tallos cebollino - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30 % sal

Preparación paso a paso Lavar y secar los pimientos. Colocarlos sobre la placa (previamente forrada con papel de horno). Espolvorearlos con un poco de sal gorda. Después asarlos durante unos 45 min. en el horno precalentado a 220º. Retirarlos y dejarlos reposar tapados con papel de aluminio y un paño para que suden. Cuando estén templados, pelarlos, retirar las semillas y el rabito, cortarlos en tiras finas. Reservarlos separados por colores.

Calentar el aceite en una sartén. Machacar ligeramente los ajos, añadirlos y dejar que se ablanden a fuego lento. Espolvorear con el azúcar, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30 % sal desmenuzada remover un poco y retirar. Eliminar los ajos y repartir el aceite en los tres tipos de pimientos. Rellenar con las mezclas de pimientos unos vasitos o moldes, apretando bien, y reservarlos. En el momento de servir, desmoldarlos y decorarlos con el cebollino picado.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 253 Kcal. / 1.059 Kjul. }

50.6 %

45.2 %

4.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/copas-de-pimientos-tricolor.aspx www.gallinablanca.es

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Rollitos de rosbif 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 12 filetes rosbif - 1/2 aguacate - 1 yogur natural - 2 cucharadas salsa mahonesa - 3 rábanos - 2 limas o 2 limones - unos tallos cebollino o perejil - 1 sobre gelatina en polvo neutra - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Colocar la gelatina en un bol seco con 500 ml de agua fría. Separar una tacita y añadirla a la gelatina. Hervir el resto del agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de 1/2 lima o limón. Remover hasta que esté disuelto y dejar entibiar. Pelar el aguacate, cortarlo en daditos, regarlo con el zumo de 1/2 lima y triturarlo.

Incorporar a la crema de aguacate el yogur, la salsa mahonesa, unos tallos de cebollino recortado (opcional) y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Untar la crema sobre los filetitos de rosbif, enrollarlos y atarlos con unos tallos de cebolllino escaldados en agua hierviendo.

Cortar las limas restantes en rodajitas, disponerlas en 4 platos. Colocar encima los rollitos y cubrir con la gelatina. Dejar que cuaje en el frigorífico durante 2 horas como mínimo antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-rosbif.aspx www.gallinablanca.es

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Rollitos de tortilla 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Aperitivos y Canapés

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - 250 gr. guisantes congelados - 1 cebollita - 150 gr. jamón york a dados - 1 sobre gelatina en polvo neutra - 2 cucharadas queso parmesano rallado - el zumo de 1 limón - 2 cucharadas aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Pelar la cebollita, picarla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 4 minutos. Añadir los guisantes y una pastillla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, un cucharón de agua y proseguir la cocción durante 10 minutos más. Después triturarlo todo hasta obtener una crema homogénea.

Cascar los huevos en un bol, batirlos junto con el Parmesano y una pizca de sal y cocer una tortilla fina en una sartén con un poco de aceite. Colocar la gelatina en un bol seco con 100 ml. de agua fría. Poner a hervir 400 ml. de agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de limón. Remover hasta que esté completamente disuelta y dejar entibiar.

Incorporar el jamón en dados a la crema de guisantes y untarla sobre la tortilla. Enrollarla, cortarla en rodajas de 2 cm de grosor y disponerlas sobre una rejilla. Cuando la gelatina empiece a tener la consistencia del aceite, verterla sobre los rollitos e introducirlos en el frigorífico durante 2-3 horas para que se solidifiquen antes de servirlos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-tortilla-6733.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de salmón y huevos de codorniz 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Huevos

Ingredientes - 1 disco pasta quebrada refrigerada - 50 gr. salmón ahumado cortado en lonchas finas - 4 huevos codorniz - 1 yogur griego - 1 vasito nata líquida - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 ramita eneldo - pimienta

Preparación paso a paso Recortar 4 discos de pasta quebrada de unos 8 cm de diámetro y ponerlos en la placa forrada con papel de horno. Cocerlos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos.

Hervir los huevos en agua con sal durante 4-5 minutos. Escurrirlos y dejarlos templar sumergidos en agua fría. Pelarlos. Batir el yogur con la nata, una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado, y un poco de pimienta.

Poner los discos de pasta templados en una fuente y repartir por encima la mezcla de yogur, 1 loncha de salmón y 1/2 huevo de codorniz. Espolvorear con un poco de pimienta y decorar con las ramitas de eneldo. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-salmon-y-huevos-de-codorniz.aspx www.gallinablanca.es

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Indice de recetas Crema rápida de gambas Paella sencilla Arroz con verduras Crema de calabacín con zanahorias Risotto de espárragos Pastel de pollo con sofrito y puré Pinchos de pechuga Pimientos rellenos de carne Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza Brazo de gitano de patata Lomo relleno con ciruelas Tarta del chef Berenjenas rellenas de queso fresco Risotto con setas Cordero asado con hierbas y especias Bacalao con pisto gallina blanca Goulasch Empanadillas de verduras y atún Hojaldre de frutas al marc de cava Frutas al cava

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Crema rápida de gambas Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**) 300 grs. de gambas 1 cebolla 1 puerro 3 zanahorias 1/2 copa de brandy 2 dl de tomate triturado (*) 1 cucharadita de pimentón (*) 1/2 dl de aceite 40 g. de harina de maíz (*) 200 c.c. de nata líquida(*) ------------------------------------------------------------------------(*) Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE (**) Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Pelo las gambas y reservo. En una olla a presión sofrío las pieles y las cabezas de las gambas, junto con las verduras picaditas. Cuando están tiernas, añado el pimentón y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8 minutos. Añado el brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**).

2

Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y añado la harina de maíz diluída en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y añado la nata.

3

Aparte, salteo las gambas y las sirvo de acompañamiento. A punto un plato completo y exquisito.

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Página | 3

Paella sencilla Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**) 200 gr. de rape 200 gr. de gambas peladas 200 gr. de almejas 8 langostinos 400 gr. de arroz sin gluten (*) 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 tomate 2 dientes de ajo ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Si eres de las que todavía piensan que la paella es un plato complicado de preparar, es porque aun no conocías esta receta. Yo la hago muy a menudo, y ¡sin esperar a que llegue el fin de semana!...En una paellera rehogo toda la verdura picada durante 5 minutos

2

Entonces, añado el pescado, las gambas y las almejas.

3

Rehogo bien e incorporo el arroz. A continuación añado el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**).

4

Cuando empieza a hervir, pongo por encima los langostinos y lo dejo cocer 18 minutos más a fuego lento. ¡Buena paella.

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Arroz con verduras Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 alcachofas 3 tomates maduros 50 gr. de habas tiernas 50 gr. de judías verdes 50 gr. de guisantes de aceite de oliva sabor suave 200 gr. de arroz azafrán en hebras sal y pimienta 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cocina 5 minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas, córtalas en trozos y añádelas al vaso. Programa 5 minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1.

2

Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrán, los guisantes, las judías y las habas. Cuece otros 5 minutos a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Vierte Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) en el vaso y programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1.

3

Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y remueve con una cuchara. (Si es mucha cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro día). Prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Añade una pizca de pimienta negra molida y deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullición.

4

Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo. - Temperatura Varoma es cocer a 95ºC.

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Crema de calabacín con zanahorias Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 4 calabacines 4 zanahorias 1 diente de ajo 1 cebolla 1 vasito de vino blanco 150 gr. de jamón serrano 6 clavos de olor 4 cucharadas de aceite de oliva 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Pela, lava y trocea los calabacines y las zanahorias. Sofríe la cebolla con los clavos de olor en el aceite junto con el diente de ajo, añade el vino y deja evaporar.

2

Incorpora las verduras y el Caldo de Pollo Gallina Blanca(**). Deja cocer hasta que estén tiernas.

3

Tritura todo con la batidora eléctrica. Antes de servir añade por encima el jamón serrano picadito. Se puede servir el pure frío o en caliente. Se puede añadir un huevo duro picado.

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Risotto de espárragos Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 350 gr. arroz 300 gr espárragos 3 cebollas tiernas 125 ml vino blanco seco 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) 80 gr. queso parmesano rallado 3 cucharadas pesto (preparado) unas hebras azafrán 1 cucharada mantequilla(*) 1 cucharada aceite de oliva pimienta ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Cortar las puntas de los espárragos y reservar.Partir los tallos, hervirlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) y escurrirlos. Hervir las puntas durante 40 segundos y colarlas por separado.Licuar la mitad de los tallos y añadirlos al caldo. Cortar el resto en rodajas finas.

2

Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de base ancha y saltear las cebollas picadas. Añadir el arroz y remover a fuego lento hasta que quede bien integrado a la cebolla. Echar el vino y, una vez absorbido, empezar a echar cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) caliente. Remover para que no se pegue el arroz.

3

Cuando el arroz haya duplicado su volumen, sazonar al gusto e incorporar el azafrán, los tallos y las puntas de espárragos. Dejar que siga cociendo e ir echando caldo, cada vez que lo necesite. Cuando el risotto esté listo, incorporar el pesto, mezclar, tapar y apagar el fuego, dejándolo 5 minutos en reposo. Servir acompañado de queso parmesano rallado.

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Pastel de pollo con sofrito y puré Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Fácil

Ingredientes 500 gr. de pechugas de pollo fileteadas 1 pimiento verde 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) 1 manzana 1 pizca de tomillo 1 copa de vino blanco 1 puré de patatas casero 100 gr. de queso rallado (*) 1 pizca de sal ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

En una cazuela dorar en un poco de aceite las pechugas cortadas a tiras, añadir el pimiento troceado y la manzana rallada y rehogar durante un par de minutos. Incorporar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) y dejar cocer unos minutos más.

2

Condimentar con un pellizco de sal y el tomillo, regar con el vino el vino y cocer a fuego lento unos 10 minutos. Preparar el puré de patatas casero y añadirle la mitad del queso. Extenderlo en una fuente de horno, cubriendo bien el fondo y los bordes. Colocar encima el guiso de pollo, espolvorear con el resto de queso y gratinar ligeramente. Para servir.

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Página | 8

Pinchos de pechuga Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Fácil

Ingredientes 500 gr. pechuga de pollo 100 gr. panceta curada 150 gr. queso en lonchas (*) 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) 1 pizca de sal ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Colocar en el fondo de un recipiente el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).

2

Cortar las pechugas en tiras y sazonar con sal.

3

Enrrollarlas con la panceta y colocar sobre la capa de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).

4

Cubrir con las lonchas de queso y tapar.

5

Dejar hacer en el microondas 10 minutos al máximo de potencia.

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Pimientos rellenos de carne Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 lata pimientos del piquillo 500 gr. carne picada (ternera y cerdo) cebolla fresca 1 diente ajo 50 gr. mantequilla(*) 100 gr. harina de maíz (*) 1/2 l. leche 3 huevos canela molida nuez moscada una pizca sal 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) 1 vasito Caldo de Carne Gallina Blanca(**) --------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Picar la cebolla fresca y el ajo. En una cazuela, poner una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de aceite, el ajo picado y cebolla frita.

2

Antes de que se dore la cebolla, añadir la carne y condimentarla con sal. Rehogar.

3

Añadir la mitad de la harina de maíz y mezclar bien con la carne.

4

Agregar la leche removiendo continuamente hasta que hierva.

5

Incorporar todas las especias y seguir removiendo hasta conseguir una masa como de croquetas.

6

Rellenar con la masa los pimientos y rebozarlos en harina de maíz y huevo.

7

Freírlos y colocarlos en una cacerola cubiertos con el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) aligerado con el Caldo de Carne Gallina Blanca(**).

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Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 150 gr. lomo de merluza,mero ó lubina 1/2 dl. aceite de oliva 1/2 cucharada mantequilla 250 ml. Caldo de Pescado Gallina Blanca(**) 2 cebolletas picadas 1 pellizco sal 1 chorrito Brandy 1/2 dl. vino blanco 100 grs. queso de untar natural 200 grs. langostinos 1 cucharada mostaza de Dijon (*) 4 cucharadas Sofrito de Tomate Gallina Blanca(**) ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Poner el pescado en una fuente de horno.

2

Pelar los langostinos y reservar, aprovechando las cáscaras para el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**).

3

CALDO:Freír en aceite con mantequilla las pieles de los langostinos y añadirlas en el Caldo de Pescado y Marisco Gallina Blanca(**).

4

SALSA:Sofreír en el aceite con mantequilla anterior la cebolla picadita y añadir la sal, brandy y vino y dejar que evapore el alcohol.

5

Incorporar el queso, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, la mostaza y al final el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**) (colado) consiguiendo la consistencia deseada.

6

Cubrir el pescado con la salsa y por encima los langostinos pelados.

7

Hornear a 190º durante 10 minutos.

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Brazo de gitano de patata Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 8 patatas 2 latas atún al natural o en aceite vegetal 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) aceitunas verdes 1 pellizco sal sal (mayonesa casera) aceite de oliva virgen extra (mayonesa casera) 1 huevo (mayonesa casera) vinagre (mayonesa casera) ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Preparamos la mayonesa casera: En una licuadora pon el huevo, el vinagre y sal y procesa hasta que esté cremoso. Añade con un hilo por la abertura de la licuadora, mientras está prendida, todo el aceite. La mezcla se espesará poco a poco. Si le pones más aceite quedará más espesa. Y la reservamos.

2

Se pelan las patatas, se sazonan con sal y se cuecen.

3

En un paño húmedo haces una masa con las patatas y lo amasas con un rodillo para que no queden grietas.

4

Mezclas el atún con el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) y lo extiendes por el medio de la masa.

5

Haces la forma de un brazo y cuando la tengas, retiras el paño y lo pones en una bandeja.

6

Untas el brazo de la mayonesa que teníamos reservada y arriba lo decoras con una tira de pimiento y una aceituna alternativamente.

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Lomo relleno con ciruelas Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 kg. lomo en una pieza 150 gr. ciruelas sin hueso 1 manzana 1 vaso vino blanco 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) 1/2 vaso Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) 1 pizca sal aceite ---------------------------------------------------------------(**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Cortamos a lo largo la pieza de lomo y se rellena con las ciruelas y la manzana, pelada y cortada en cuatro.

2

En la olla a presión (rápida) con un poco de aceite se rehoga el lomo sazonado sal.

3

En cuanto toma color, se añade el vino y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**), diluido en 1/2 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**).

4

Se cierra la olla y a partir de que suba la válvula, se cuece unos 12 minutos.

5

Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.

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Tarta del chef Para 4 personas

Segundo Plato

40-60 min

Media

Ingredientes 1/2 vaso aceite (masa) 1/2 vaso agua (masa) 2 vasos harina de maíz (*) (masa) pimentón(masa) 1 pizca sal (masa) 1/2 kg. pescado blanco (relleno) 1/4 kg. palitos de cangrejo (*) (relleno) 2/3 Bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) 3 huevos (relleno) 1 yema huevo para pintar (relleno) un pellizco sal (relleno) aceite (relleno) ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Precalentar el Horno a 180ºC.

2

Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos.

3

Saltear el pescado en un poco de aceite.Sazonar con sal e incorporar los palitos troceados y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).

4

Batir los huevos. Condimentar sal y añadir el pescado ya preparado.

5

Estirar la masa y forrar un molde.

6

Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.

7

Cubrir con la masa restante y pintar con la yema.

8

Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear unos 35 minutos a 200ºC.

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Página | 14

Berenjenas rellenas de queso fresco Para 4 personas

Primer Plato

40-60 min

Media

Ingredientes 4 berenjenas 250 gr. queso fresco tipo Burgos 150 gr. jamón cocido de calidad extra (*) 100 gr. queso emmental rallado(*) o rallarlo en casa 1 Bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) 2 pellizcos sal aceite ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Partimos las berenjenas por la mitad y las hervimos (10 -12 min aprox.), con dos pellizcos de sal.

2

Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartén, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) en Trozos y dejar cocer.

3

Una vez frito y con el fuego apagado, añadir el jamón cocido de calidad extra y el queso de Burgos a trozos.

4

Con este preparado, rellenas las berenjenas.

5

Espolvorear con queso rallado y gratinar.

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Risotto con setas Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 200 gr. champiñones 1,5 litros Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) 50 gr. mantequilla 1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) 2 dientes ajo picado 1 (100 gr.) pimiento verde picado 1 (100 gr.) pimiento rojo picado 400 gr. arroz 1 vaso vino blanco seco azafrán en polvo 50 gr. queso parmesano rallado(*) o rallarlo en casa 1 pellizco sal ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Saltear los champiñones cortados pequeñitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las verduras.

2

Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) , incorporar el arroz y rehogar bien, condimentar con el azafrán y verter el vino, dejar evaporar.

3

Añadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) caliente poco a poco y sin parar de remover.

4

Sazonar con sal.

5

Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar más cantidad.

6

Después de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano rallado.

7

Servir de inmediato.

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Cordero asado con hierbas y especias Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 pata de cordero deshuesada 1 cabeza de ajo 150 gr. espinacas frescas 4 cucharadas Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) garbanzos cocidos sal tomillo romero laurel pimentón dulce curry(*) aceite de oliva vino blanco ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Cortar el cordero en 4 trozos regulares, ponerlos en una fuente y dorar en el horno. Añadir la cabeza de ajos (reservar un diente) y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).

2

Añadir vino blanco al gusto y cocinar en el horno a 150ºC durante una hora y media. A media cocción añadir el laurel, el Tomillo el Romero y la sal.

3

Mientras, hacer un puré con los garbanzos, el diente de ajo reservado, un poco de curry y un chorro de aceite.

4

Reservar la carne y colar los jugos de la cocción, hirviéndolos hasta conseguir una salsa reducida.

5

Añadirle un poco de curry y de pimentón. Calentar en el horno la carne.

6

Mientras, saltear las espinacas y ponerlos en el centro del plato con un poco de puré de garbanzos en un lado.

7

Poner encima la carne y salsear por encima.

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Bacalao con pisto gallina blanca Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Fácil

Ingredientes 600 gr. bacalao en su punto de sal 1 bote Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**) harina de maíz (*) aceite de oliva ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

En una sartén con un poco de aceite, freír el bacalao previamente enharinado y reservar.

2

En la misma sartén, sin el aceite de freír, verter el bote de de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**) y calentar.

3

Añadir el bacalao frito, dejar que se mezclen los sabores y servir de inmediato.

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Goulasch Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Media

Ingredientes 800 gr. ternera (tapa plana o llata) 1 zanahoria 1 copa coñac 1 bote Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**) sal harina de maíz(*) 1 pizca pimentón (puede ser picante)(*) aceite 1 yogur natural Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Freír la ternera a tiritas después de sazonarla con sal y enharinar.

2

Añadir la zanahoria a ruedas y el pimentón.

3

Cuando esté tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**).

4

Verter el coñac y, si hace falta, un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**). Dejar cocer a fuego lento durante unos 25 - 30 min. según el tipo de carne. (En olla a presión 12min. a partir de que suba la válvula).

5

En el momento de servir, añadir un yogur natural.

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Empanadillas de verduras y atún Para 4 personas

Aperitivos y Canapés, Entrante

10-20 min

Fácil

Ingredientes Masa: 150 gr. de harina sin gluten (*) 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de sal 25 gr. de mantequilla (blanda) Relleno: 2 latas (200 gr.) de atún en aceite 2 huevos duros (picados) una pizca de azúcar una pizca de sal 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**) aceite ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Preparación de la masa: En un cazo se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla. Cuando empiece a hervir mezclamos la harina sin gluten hasta hacer una masa homogénea. Tapamos con un paño húmedo y se deja reposar durante 20 minutos.

2

En una sartén rehogar con un poco de aceite el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**). Dejar reducir unos minutos. Añadir la pizca de azúcar y sal, el atún (escurrido del aceite) y los huevos duros picados. Dejar enfriar.

3

Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten sobre una superficie plana, y se lamina con un rodillo hasta quedar la masa bastante fina. Se cortan círculos (podemos usar un vaso o plato pequeño, como molde). Rellenar los círculos de masa con el preparado, pintar con un poquito de agua los bordes de la pasta y cerrar presionando con un tenedor.

4

Freír en abundante aceite caliente, (también se pueden hornear pintando la superficie con huevo batido, a 200ºC durante 10-12 minutos). Servir calientes o frías.

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Página | 20

Hojaldre de frutas al marc de cava Para 4 personas

Postre

20-40 min

Media

Ingredientes 4 yemas de huevo 60 gr. de azúcar 1/2 l. de leche 4 placas de hojaldre de 14 x 6 cm (*) sin gluten 50 gr. de azúcar glass Fruta fresca cortada a dados Frutos rojos 500 ml. de nata semi-montada (*) sin gluten 40 ml de marc de cava o champagne 1 piel de limón 1 canutillo de canela ---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE.

Preparación paso a paso

1

Preparar una crema inglesa: llevar a hervor la leche con la piel de limón y la canela. Apagar el fuego y dejar infusionar unos 10 minutos tapado. Batir las yemas con el azúcar dentro de un cazo. Añadir la leche colada removiendo y volver a poner al fuego suave sin parar de remover, evitando que llegue a hervir, hasta que coja densidad. Retirar y dejar enfriar.

2

Poner el hojaldre sobre papel sulfurizado encima de una placa de horno. Espolvorear azúcar glasé y cubrir con otro papel. Poner encima otra placa de horno o similar para que el hojaldre no se hinche en exceso al cocer. Poner en el horno a 200º hasta que estén dorados y secos.

3

Mezclar la crema con la misma cantidad de nata, sin azúcar. Perfumar la crema con unas gota de marc de cava.

4

Abrir el hojaldre por la mitad y rellenar con la crema y la fruta. Tapar con la otra mitad del hojaldre.

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Página | 21

Frutas al cava Para 5 personas

Postre

> de 60 min

Ingredientes 2 melocotones 1/2 melón 1/2 piña 1/2 sandía 200 gr. de cerezas 1/2 botella de cava 1 copa de brandy 2 cucharadas de azúcar 1 copa de licor marrasquino

Preparación paso a paso

1

Pelar y cortar la fruta a dados de unos dos centímetros. Poner en un bol y añadir el cava, el azúcar, el brandy y el licor. Dejar reposar unas horas en la nevera para que la fruta absorba los aromas del cava.

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Fácil

Gallina Blanca ® 2012

Recetario de Arroz para el Verano

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Índice de recetas - Arroz al estilo murciano - Arroz a la cubana - Arroz con dátiles al cava - Arroz negro - Arroz con verduras - Arroz negro con calamares - Arroz caldoso - Arroz frito - Ensalada de arroz - Garbanzos con arroz - Arroz a banda rápido - Brochetas de pollo (yakitori) - Canelones de lechuga rellenos de arroz con vinagreta de tomate - Milhojas de teriyaki de salmón, verduras y arroz - Arroz al estilo de milan - Arroz al queso azul - Arroz bandera - Arroz caldoso con almejas - Arroz caldoso con costilla - Arroz caldoso con pollo y verduras - Arroz con alcachofas - Arroz con chipirones en su tinta - Arroz con salchichas - Arroz de payés - Arroz estilo pilaf - Arroz hindi - Arroz tres delicias - Corona de arroz - Croquetas de arroz - Ensalada de arroz y caballa - Cazuela de arroz con cordero - Ensalada de arroz con gambas y pesto - Alcachofas con arroz y sepia - Hamburguesas de arroz integral - Crema de castañas y queso

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- Arroz a la ampurdanesa - Arroz a la valenciana - Arroz a la marinera - Arroz blanco - Arroz moldeado - Arroz al limón - Enrollados de jamón e higos

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Arroz al estilo murciano 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 800 ml. Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. de arroz - 400 gr. de costilla de cerdo - 2 pimientos rojos - 1 bote de tomate natural - 3 dientes de ajo - perejil - colorante alimentario - aceite - pimienta

Preparación paso a paso En una cazuela con aceite, fríe los ajos enteros. Retira y reserva. En el mismo aceite, echa la costilla de cerdo, rehoga bien y reserva. Fríe luego los pimientos cortados en tiras y el tomate natural en trozos.

Maja los ajos con un poco de pimienta, el colorante y el perejil. Mezcla con un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca y añade al sofrito. Agrega la carne y el arroz, rehoga unos minutos y cubre con el resto del Caldo y deja hervir 5 minutos.

Mete en el horno 18-20 minutos o hasta que esté en su punto. Deja reposar 3 minutos tapado y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-murciano.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Arroz a la cubana 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. de arroz - 4 huevos - 4 dientes de ajo - 100 gr. de panceta - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 plátanos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon al fuego una cazuela con aceite cubriendo el fondo y rehoga los ajos hasta que tomen color. Saltea la panceta cortada en trocitos en el aceite. Añade el arroz y remueve continuamente durante unos minutos.

Cubre con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa a hervir y mantén durante unos 15 minutos. Aparta y deja reposar tapado durante 3 o 4 minutos. Cuece el Tomate Frito Gallina Blanca en una cazuela aparte con un poco de aceite y sazona con Avecrem Caldo de Pollo y dos cucharadas de azúcar. Tapa y mantén a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté espeso.

Fríe los huevos en abundante aceite caliente y reserva calientes.

En otra sartén, pon la mantequilla y los plátanos. Tapa y mantén a fuego lento 5 minutos. Sirve los plátanos y los huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-5.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con dátiles al cava 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de arroz largo - 2 puerros - 75 gr. de dátiles - 1/2 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 dl de cava - una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Saltear en aceite los puerros y los dátiles sin hueso, añadir el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, regar con el cava y dejar evaporar, añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca.

Cerrar la olla súper rápida y dejar cocer durante 2 minutos con la pesa arriba. Dejar enfriar para abrir y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-datiles-al-cava.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz negro 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 500 gr. de arroz - 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 500 gr. de chipirones - 2 bolsas de tinta - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cebolla en trozos - 2 dientes de ajo - aceite de oliva

Preparación paso a paso Freír la cebolla en trozos y los ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito Gallina Blanca.

Rehogar el arroz y añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un poco del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presión o super rápida. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-1891.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 1 pimiento verde - 150 gr. de guisantes - 1 calabacín - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas durante 5 minutos.

Incorporar el calabacín a dados y los guisantes. Mantener a fuego lento durante 10 min. Agregar el arroz sofreír un poco y cubrir con 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca.

Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Cocer a fuego vivo durante 3 minutos y bajar el fuego y dejar hervir 17 min. hasta que el grano esté en su punto. Mantener tapado en reposo durante 5 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-verduras-1965.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz negro con calamares 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 500 g calamares - 1/2 kg pescado y marisco al gusto - 2 bolsas de tinta de calamar - 1 cebolleta - 1 diente de ajo - 1 lata de tomate natural - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal. Saltea los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Añade la cebolleta y el ajo picados. Incorporar el Tomate Troceado Natural en Dados y rehoga.

Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer.

Por último echa el Caldo de Pescado Gallina Blanca (doble de la medida de arroz) y la tinta. Cuece unos 20 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 518 Kcal. / 2.168 Kjul. }

19.0 %

41.2 %

39.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-con-calamares-1969.aspx

Gallina Blanca ® 2012

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Arroz caldoso 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 200 gr. de rape - 100 gr. de calamares - 100 gr. de langostinos - 1 cebolla - 1 bote Sofrito de Tomate Gallina Blanca** - 200 gr. de arroz - 1/2 cubilete de aceite de oliva sabor suave - perejil - azafrán en hebra - 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - ------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso Triturar la cebolla pelada y en cuartos unos segundos, a velocidad 4. Bajar con la espátula, verter el aceite de oliva y saltear 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Añadir el tomate troceado natural y 1 cubilete de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorporar el rape y los calamares en trozos, los langostinos, el resto del caldo de pescado, el arroz, el azafrán, un poco de sal y perejil picado. Cocer 20 minutos, a 100º, velocidad 1. Servir en plato sopero bien caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-2145.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz frito 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 4 puñados puñados de arroz - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Ponemos una olla con agua y Avecrem Caldo de Pollo. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y dejar hervir a fuego lento hasta que este a punto (10 o 15 minutos).

Mientras, cortar el ajo a láminas y trocear la cebolla, todo finamente picado. Poner la sartén con el aceite de oliva y dorar los ingredientes.

Cuando el arroz esté listo y bien escurrido, lo añadiremos a la sartén y dejaremos a fuego lento removiéndolo constantemente pero sin partir demasiado el arroz. Cuando veamos que el arroz está doradito (pero no mucho) el plato estará listo

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-frito-2385.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de arroz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 200 gr. de arroz - gambas cocidas - atún - palitos cangrejo - tomate - pimientos - lechuga - 1 cucharada de mostaza - pimienta - especies (sazonador Avecrem)

Preparación paso a paso Cocer el arroz y dejar enfriar. Cortar los ingredientes pequeñitos y mezclar. Batir aceite y vinagre mezclado con Avecrem Finas Hierbas. Regar la ensalada y listo para comer!! Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-2809.aspx www.gallinablanca.es

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Garbanzos con arroz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 patata - 2 vasitos de arroz - 150 gr. garbanzos cocidos - 1 cucharadita de pimentón - 2 ajos - 2 hojas de laurel - de aceite - colorante - sal

Preparación paso a paso Freír los ajos abiertos sin llegar a cortar del todo. Retirar de la olla, quitar los ajos y cuando el aceite se enfríe un poco añadir las hojas de laurel y el pimentón. Poner la olla en el fuego con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el colorante, la sal y la patata mal cortada. Cuando hierva echar el arroz y hervir unos 10 minutos, luego echar los garbanzos y dejar 5 minutos mas.. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-arroz.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a banda rápido 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 dientes de ajo - 500 gr. de arroz - unas hebras de azafrán - Para el fumet - 2 briks de Caldo de Pescado Galina Blanca - 150 gr. de cangrejos - 150 gr. de galeras - 1 copa de Jerez seco - 600 gr. de pescado de roca - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Colocar una olla al fuego con 2 litros de Caldo de Pescado Gallina Blanca y, tan pronto hierva, agregar todos los ingredientes del fumet. Cocer 30 minutos, retirando la espuma de vez en cuando. Colarlo y reservarlo.

Picar los ajos y dorarlos en una paellera con aceite durante 3 minutos. Retirarlos y majarlos en un mortero con el azafrán. Añadir un poco de caldo y reservar. Añadir a la paellera el Tomate Frito Gallina Blanca y, pasados unos minutos, añadir la picada del mortero y el pimentón. Dejar cocer 3 minutos y añadir el arroz.

Freír el arroz un momento para que se empape bien del sofrito, añadir el doble de caldo de pescado y cocer 8 minutos a fuego fuerte, bajarlo, y cocer 12 minutos más. Rectificar con la pastilla de Avecrem Pescado, dejar reposar unos minutos antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-banda-rapido.aspx www.gallinablanca.es

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Brochetas de pollo (yakitori) 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel - 1 manojo de cebolletas - 150 ml. de tamari (salsa de soja japonesa) - 150 ml de sake (vino de arroz) - 90 gr. de azúcar - raíz de jengibre - Shichimi (7 especias)

Preparación paso a paso Mezclar en un cazo el azúcar, el sake y el tamari. Reducir a fuego suave durante 7 minutos, removiendo continuamente para que no se derrame la salsa.

A continuación cortar el pollo a dados regulares sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y trocear las cebolletas. Montar las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolleta.

Por último, asar las brochetas de pollo en una sartén o a la parrilla. Es conveniente ir pintando la brochetas con la salsa de soja para conseguir que queden más jugosas y sabrosas. A la hora de servir colocar la salsa restante en cuenco y espolvorear con shichimi. Rallar la raíz de jengibre y servir un montoncito en cada plato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-pollo-(yakitori).aspx www.gallinablanca.es

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Canelones de lechuga rellenos de arroz con vinagreta de tomate 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 latita de maíz - 3 tomates maduros - 1 cebolla tierna pequeña - 1 cucharadita de Avecrem Finas Hierbas - 2 cucharadas de vinagre balsámico - 6 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 12 hojas de lechuga - 200 gr. de atún en aceite - 10 filetes de anchoa en aceite - 200 gr. de arroz largo o basmati - 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

Preparación paso a paso Preparar la vinagreta mezclando en un bol los tomates cortados a daditos, la cebolla picada, el vinagre, el aceite, Avecrem Finas Hierbas, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y la pimienta.

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo hasta que esté en su punto. Escurrirlo, refrescarlo con agua fría y reservar.

Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y recortarlas un poco para darles la medida adecuada para formar los canelones. Mezclar los ingredientes del relleno y confeccionar los canelones, para sujetarlos pinchar con un palillo y decorar con una aceituna. Colocarlos en una bandeja de servir y regar con la vinagreta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-lechuga-rellenos-de-arroz-con-vinagreta-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de teriyaki de salmón, verduras y arroz 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg. de salmón fresco - 125 gr. de zanahorias - 125 gr. de calabacín - 125 gr. de rábanos - 200 gr. de arroz - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 cucharadas de aceite de oliva - una cucharadita de sal gruesa - Marinada - 2 cucharadas de sake - 2 cucharadas de mirin (vino japonés) - 1 tacita de salsa de soja - 1 cucharada de azúcar

Preparación paso a paso Sazonar el salmón con la sal gruesa y pasados 30 minutos, lavarlo y secarlo. Mezclar los ingredientes de la marinada y sumergir el salmón. Dejarlo macerar 2 horas, girándolo de vez en cuando.

Cocer el arroz en agua hirviendo sazonada con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante unos 16-18 minutos, escurrirlo y reservarlo extendido sobre papel absorbente de cocina. Limpiar las verduras, cortarlas en bastoncitos y saltearlas con el aceite 4-5 min. Retirarlas y reservarlas. Sacar el pescado de la marinada y asarlo en el horno con el grill encendido 6-8 minutos, dándole la vuelta para que quede dorado de forma uniforme. Desmenuzarlo.

Verter el líquido de la marinada en una cacerola y cocerlo 5 minutos, hasta que espese un poco y quede ligeramente caramelizado. Montar los milhojas dentro de un aro cilíndrico (o un vasito) untado con aceite, colocando una primera capa de arroz, las verduras y el salmón, y una última capa de arroz. Retirar el aro directamente sobre los platos y aliñar con la salsa preparada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-teriyaki-de-salmon,-verduras-y-arroz.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz al estilo de milan 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 100 gr. de jamón cortado a dados - 1 cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - Queso rallado - 30 gr. de mantequilla - 1 dl. de aceite - 1 hoja de laurel - 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Poner el aceite en una cazuela, que pueda ir al horno, al fuego y sofreír en ella la cebolla. Cuando empiece a tomar color agregar el jamón. Rehogar y añadir a continuación el Tomate Frito Gallina Blanca y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego suave y condimentar al gusto.

Echar el arroz, darle unas vueltas para que tome sabor y añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca. Dejar cocer unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar del fuego, retirar la hoja de laurel, añadir la mantequilla y espolvorear con queso rallado.

Introducir en el horno, previamente calentado, durante 10 minutos más. Servir recién salido del horno en la misma cazuela.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 618,86 Kcal. / 2.590 Kjul. }

38,54 %

47,90 %

13,56 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-de-milan.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz al queso azul 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 300 gr. de arroz - 100 gr. de queso fresco - 100 gr. de queso azul - 50 gr. de mantequilla - 200 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Cocer el arroz en abundante agua junto con las pastillas de Avecrem desmenuzadas, durante unos 15 min. Escurrir y reservar.

Chafar el queso azul y añadir la nata. Cocer a fuego suave durante 3 min.

Calentar la mantequilla en una sartén y agregar el arroz. Rehogar y añadir el queso fresco desmenuzado. Agregar la salsa de queso azul. Remover y servir muy caliente

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 441 Kcal. / 1.846 Kjul. }

63.5 %

23.3 %

13.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-queso-azul.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz bandera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas de arroz - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca - colorante alimentario - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Relleno: - 1 lata de pimiento morrón - 1 lata de atún de 200 gr. - 1 taza de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 huevos duros - 1 taza de mayonesa - lechuga picada

Preparación paso a paso Rehogar los ajos en un poco de aceite y añadir el pimiento a trocitos, la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca, el colorante y el arroz. Sofreír y cubrir con (8 tazas de las que se ha medido el arroz) del Caldo de Pollo Gallina Blanca y preparar así un arroz seco y amarillo.

Mientras, mezclar la taza de Tomate Frito Gallina Blanca con el atún desmenuzado, pimiento morrón troceado y dos huevos duros picados.

Disponer un molde redondo con la mitad del arroz, rellenar con el picadillo y volver a poner arroz. Dejar enfriar y desmoldar sobre lechuga muy picada. Cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro y pimiento morrón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 705 Kcal. / 2.951 Kjul. }

43.5 %

37.5 %

19.0 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-bandera.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz caldoso con almejas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 300 gr. de almejas - 1 cebolla - 100 gr. de tomate triturado - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 3 dientes de ajo - 6 cucharadas de aceite - 1 cucharada de pimentón dulce - colorante alimentario - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar las almejas. Pelar y picar los ajos y las cebollas. Picar los pimientos.

Sofreír las verduras en una cazuela con aceite. Añadir el pimentón.

Mezclar y cubrir con agua. Cuando rompa a hervir, agregar el arroz y el colorante. Sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzadas y cocer 20 min. a fuego lento. Cinco minutos antes de terminar la cocción añadir las almejas para que se abran. Dejar reposar tapado 3 min. y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-almejas.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz caldoso con costilla 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 200 gr. de habas desgranadas - 200 gr. de magra de cerdo - 200 gr. de costilla de cerdo - 200 gr. de guisantes congelados - 1 manojo de ajos tiernos - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - aceite, azafrán, pimentón - 1 litro y 1/4 de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Rehogar en aceite caliente la carne magra y las costillas. Añadir las habitas, los guisantes, los ajos partidos a trozos, el Tomate Frito Gallina Blanca y media cucharadita de pimentón. Añadir el arroz y sofreír un poco para precintar el grano.

Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hirviendo y cocer un minuto y bajar el fuego. Incorporar el azafrán y dejar cocer durante 18 minutos. Rectificar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo al gusto. Dejar reposar 3 minutos bien tapado, antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 558 Kcal. / 2.336 Kjul. }

35.6 %

43.0 %

21.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-costilla.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz caldoso con pollo y verduras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 1 dl. de aceite de oliva - 1 bote de Sofrito de Verduras Gallina Blanca* - unas hebras de azafrán - 150 gr. de judías verdes - 150 gr. de champiñones - salsa de soja sin gluten - 1/2 kg. de pollo troceado - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca*

Preparación paso a paso Poner el aceite en una cazuela y cuando este caliente, freír el pollo.

Añadir el Sofrito de Verduras Gallina Blanca y rehogar.

Añadir las judías verdes, los champiñones y el arroz. Incorporar la salsa de soja sin gluten y el azafrán. Por último añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hervir unos 15-20 minutos. Servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 628,93 Kcal. / 2.632 Kjul. }

31,96 %

44,40 %

23,64 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.aspx

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Arroz con alcachofas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 350 gr. de arroz bomba - 3-4 alcachofas - 1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 100 gr cebolla frita - perejil - 2 cucharadas de aceite - 50 gr. de mantequilla - 3-4 cucharadas de queso rallado - 600 ml. aprox. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/2 vaso de vino blanco

Preparación paso a paso Pelar las alcachofas y conservar la parte más tierna. Lavar y cortar en gajos.

En un recipiente grande para microondas, colocar las alcachofas, la cebolla frita y el Tomate Frito Gallina Blanca. Añadir el aceite y la mitad de la mantequilla. Introducir en el microondas a la máxima potencia durante 6 min., regándolo con el vino a la mitad de la cocción.

Machacar el ajo y el perejil. Agregarlos al sofrito junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el arroz. Mezclar bien, tapar y volver a introducir en el microondas a la máxima potencia durante 16-18 min., removiendo un par de veces. Espolvorear con el queso rallado y dejar reposar 2 min. antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 488,20 Kcal. / 2.043 Kjul. }

35,12 %

56,20 %

8,68 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-alcachofas-4727.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con chipirones en su tinta 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tazas de arroz - 2 pimientos verdes - 2 dientes de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 latas de chipirones en su tinta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Rehogar en el aceite los pimientos cortados muy finos, los ajos picados y el arroz. Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, condimentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado y, por último, cubrir con 8 tazas de Caldo de Pescado.

Añadir los chipirones en su tinta y cuando comiencen a hervir, bajar el fuego y mantener cociendo durante 18-20 minutos. Dejar reposar y sirve decorado con rodajas de limón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 409 Kcal. / 1.712 Kjul. }

42.3 %

36.0 %

21.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-chipirones-en-su-tinta-4729.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con salchichas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 75 gr. de atún en aceite - 1 paquete de salchichas de Frankfurt - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 75 gr. de aceitunas sin hueso - 1 copita de coñac - 4 cucharadas de aceite - 1/2 l. de agua - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - perejil y pimienta

Preparación paso a paso Cortar a tiras los pimientos y rehogarlos en una cacerola con aceite. Cortar a rodajas las salchichas y las aceitunas, desmenuzar el atún y agregarlo todo removiendo unos minutos

Añadir el arroz y mezclar bien. Regar con el coñac sin dejar de remover. Verter el agua y el Avecrem. Cocer unos 18 min. o hasta que el arroz esté cocido.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-salchichas-4731.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz de payés 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 250 gr. de butifarra blanca - 250 gr. de butifarra negra - 200 gr. de lomo adobado en trozos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 tacita de arroz por persona - 2 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca por tacita de arroz - 1 morcilla de arroz - pimentón - azafrán - aceite

Preparación paso a paso Cortar en rodajas las butifarras, trocear los pimientos muy picados y picar los ajos. Saltear en aceite las butifarras y el lomo troceado. Retirar y reservar

En el mismo aceite, rehogar los pimientos y, cuando estén blandos, añadir el ajo picado y el Tomate Frito Gallina Blanca. Incorporar el arroz, las butifarras, el lomo, el pimentón y el azafrán previamente machacado en un mortero.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hirviendo, la morcilla troceada y dejar cocer durante unos 18 minutos. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 668 Kcal. / 2.796 Kjul. }

34.1 %

10.4 %

55.5 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-de-payes.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz estilo pilaf 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 50 gr. de piñones - 50 gr. de pasas - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 3 cucharadas de aceite - 4 tazas de arroz - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Aceite

Preparación paso a paso Calentar el aceite a fuego muy lento en una cazuela o sartén. Rehogar los piñones y el arroz.

Verter El Caldo de Pollo Gallina Blanca (nunca en cantidad superior a dos veces el volumen de arroz) y las pasas. Remover y bajar el punto de ebullición. Cocer durante 18 minutos o hasta que haya absorbido el caldo. También se puede cocer en olla a presión.

Comprobar el punto de sazón y reforzar con una pizca de Avecrem, si es necesario.

Tapar el arroz durante 4-5 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir como acompañamiento.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 368 Kcal. / 1.540 Kjul. }

57.4 %

35.6 %

7.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-estilo-pilaf.aspx

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Arroz hindi 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz de grano largo - 2 manzanas - 2 cucharadas de pasas de corinto - 1 cucharada de curry en polvo - 2 cucharadas de piñones - 2 cucharadas de cebolla frita - la corteza de media naranja - el zumo de 2 naranjas - 50 gr. de mantequilla - 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pon en la olla a presión la mantequilla y la cebolla frita. Incorpora la manzana a taquitos, las pasas y los piñones. Cuando estén rehogados, añade el arroz, la piel de la naranja rallada y el curry.

Remueve y agrega el zumo de naranja junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cierra la olla, espera a que suba la presión, baja el fuego y manten durante 1 minuto. Aparta y deja reposar unos 10-12 minutos. Puedes usarlo también de acompañamiento.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-hindi.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz tres delicias 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 200 gr. de arroz - 50 gr. de jamón de york - 4 palitos de cangrejo - 50 gr. de guisantes - 1 tortilla francesa - 50 gr. de maíz dulce - 2 rodajas de piña en su jugo - 50 gr. de gambas - mayonesa - crema de leche - ketchup - azúcar - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Hervir el arroz en agua con un poco de sal. Pasarlo por agua fría y escurrir. Mezclar el arroz con el resto de los ingredientes cortados a trocitos.

Batir la mayonesa y aligerarla con la crema de leche, el ketchup, una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado y una cucharada de azúcar. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-tres-delicias-4741.aspx www.gallinablanca.es

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Corona de arroz 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. de arroz - 200 gr. de jamón de York en lonchas - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 100 gr. de queso rallado - 1 bote de champiñones laminados - 1/2 litro de leche - 50 gr. de mantequilla - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1 copa de vino de Oporto - pimienta blanca

Preparación paso a paso Rehogar el arroz en 3 cucharadas de aceite con el Avecrem Ajo y Perejil. Incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer más o menos unos 14 minutos, o hasta que se absorba el Caldo. Añadir el queso rallado y remover.

Forrar un molde corona con el jamón de york y rellenar con el arroz. Hornear durante unos 10 minutos más a 180º C.

Mientras hacer Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre, añadir los champiñones rehogados con mantequilla y el vino de oporto y dejar cocer 5 min.

Desmoldar la corona de arroz y verter la salsa en el centro.

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Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 666 Kcal. / 2.788 Kjul. }

39.9 %

42.0 %

18.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/corona-de-arroz-4785.aspx www.gallinablanca.es

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Croquetas de arroz 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz blanco cocido - 1 huevo duro - 100 gr. de bacón picado - 50 gr. de mozzarella - 50 gr. de cheedar o habarti - 2 huevos batidos - Pan rallado - Aceite

Preparación paso a paso En un bol, poner el arroz, el huevo duro picado, el bacon y los quesos finamente picados.

Formar croquetas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.

Freírlas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas, ponerlas sobre papel absorbente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 501 Kcal. / 2.097 Kjul. }

50.0 %

35.0 %

15.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-arroz-4787.aspx

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Ensalada de arroz y caballa 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 1 taza grande de arroz blanco hervido - 1 lata de caballa en aceite - 8 pepinillos en vinagre - 2 cucharadas de mayonesa - el zumo de limón - 1 cucharada de salsa ketchup - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - unas hojas de lechuga

Preparación paso a paso Picar los pepinillos. Lavar y secar las hojas de lechuga, y trocearlas.

Mezclar la mayonesa con la salsa ketchup y el zumo de limón, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Amalgamar el arroz blanco y la caballa desmenuzada, los pepinillos y la salsa preparada.

Distribuir la ensalada en los platos, dándole forma con la ayuda de un aro de metal o un bol, y completar con las hojas de lechuga troceadas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-y-caballa.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuela de arroz con cordero 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. arroz - 250 gr. champiñones - 500 gr. cordero a trocitos - 1 cucharada de mantequilla - 50 gr. almendras fileteadas - 50 gr. pasas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Poner en una sartén un poco de aceite y la mantequilla, dorar las almendras. Retirar y reservarlas

En la misma grasa, saltear el sofrito de cebolla y los champiñones laminados. A los 5 minutos añadir la carne, freír y agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y las pasas.

En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite, añadir las pastillas de Caldo de Carne Avecrem disueltas en 4 vasos de agua caliente y dejar cocer a fuego lento durante 10 min.

Pasar el contenido de la sartén a la cazuela, mezclar y espolvorear con las almendras y la canela. Cocer 10 minutos más. Dejar un tiempo de reposo tapado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-arroz-con-cordero.aspx

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Ensalada de arroz con gambas y pesto 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz largo - 200 gr. colas de gambas - 100 gr. guisantes - 100 gr. aceitunas negras sin hueso - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - 1 caja de tomates cherry - Salsa pesto: - 3 cucharaditas de albahaca picada - 50 gr. de piñones - 2 dientes de ajo - aceite

Preparación paso a paso Hervir unos 15 min. el arroz en agua (2 veces su volumen) con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal. En otra cazuela hervir los guisantes hasta que estén tiernos.

Freír las gambas en un poco de aceite, pelarlas con cuidado y reservarlas enteras. Cortar las aceitunas en láminas.

Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclarlos con el arroz hervido, las aceitunas, los guisantes y las gambas. Servir frío, aliñado con la salsa de pesto y decorado con unas hojas de albahaca.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 268 Kcal. / 1.122 Kjul. }

36.9 %

48.4 %

14.7 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-con-gambas-y-pesto.aspx www.gallinablanca.es

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Alcachofas con arroz y sepia 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 6 Alcachofas - 4 Tacitas de arroz (de las de café) - 2 Sepias - 10 Tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 Tomate maduro - 4 Cucharadas de aceite de oliva - 1 Diente de ajo - Sal

Preparación paso a paso Calentar el aceite en una paellera y sofreír las alcachofas limpias, sin las hojas exteriores, más duras, y después cortar el extremo más duro de las hojas. Una vez limpias, trocear. Añadir el ajo pelado y filateado y el tomate rallado y sofreír unos minutos más. Añadir por último la sepia limpia y troceada. Remover y sazonar.

Mientras se calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, añadir a la paellera. Remover y dejar hervir a fuego vivo unos minutos. Añadir el arroz. Rectificar de sal. Remover para que se reparta bien y dejar cocer a fuego suave, pero sin que deje de hervir, unos 15 minutos. Servir muy caliente después de dejar reposar el arroz cinco minutos tapado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-arroz-y-sepia.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de arroz integral > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz integral - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 10 gr. de levadura - 1 cucharada de salsa de soja - 2 tostadas de pan integral - 1/2 bote de cebolla frita - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 huevo - Pan rallado - Aceite

Preparación paso a paso Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, incorpora el arroz integral y cuece durante al menos unos 30 minutos.

Cuando esté cocido, escurre y reserva. Tritura el pan en la picadora. Saltea la cebolla frita y añade la salsa de soja y la levadura en polvo. Remueve e incorpora el pan rallado y el arroz. Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, si es necesario, y mezcla bien. Forma cuatro hamburguesas con ayuda de un poco de harina y déjalas reposar en la nevera durante unas 3 horas aproximadamente.

Pasa las hamburguesas por huevo batido y por pan rallado para freírlas. Sirve con unas rodajas de pepino fresco y un poco de lechuga.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 481 Kcal. / 2.013 Kjul. }

28.3 %

59.4 %

12.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-arroz-integral-6055.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de castañas y queso 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 300 grs. castañas peladas - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 100 grs. arroz - 20 gr. mantequilla - 50 grs. de virutas de queso gruyere - canela en polvo - 1 dl. nata líquida

Preparación paso a paso Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, añade las castañas y deja cocer durante media hora. Añade el arroz y dejarlo cocer todo junto a fuego lento unos 20 minutos más.

Pasa el contenido de la olla por el pasapurés y vuelve a poner al fueg, llévalo a ebullición unos minutos y añade la nata. Sazona ligeramente, al gusto. Sirve en platos soperos, añadiendo en cada plato las virutas de Gruyere, un trozo de mantequilla y la canela en polvo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-castañas-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a la ampurdanesa 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. arroz - 1/2 kg conejo - 1 kg y 1/2 pollo - 1/2 kg. butifarra catalana - 1/4 litro aceite de oliva - 1/4 kg setas (rovellons) - 1/4 kg. tomates maduros - 2 cebollas medianas - 4 dientes ajo - 50 gr. almendras - azafrán y perejil - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpia y corta las carnes en trozos pequeños. Limpia las setas bajo el agua, sécalas con un papel de cocina y trocéalas. Pon al fuego una cazuela, con el aceite. Echa los trozos de pollo y conejo. Remueve hasta que estén bien dorados. Añade el ajo picado, el sofrito de cebolla y el Tomate Frito Gallina Blanca.

Deja cocer, a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Corta la butifarra en rodajas de unos 3 cm.y añádela a la cazuela. Echa el arroz, remueve bien y déjalo sofreír durante unos 2-3 minutos.

Pica las almendras, el perejil y el azafrán, haz una buena picada y échala a la cazuela. Remueve todo bien y añade las seta. Vierte doble cantidad de agua que de arroz y dejar hervir a fuego fuerte durante 10 min. y a continuación mete la paella en el horno hasta que el arroz quede bien seco y suelto (unos 10-12 min. aprox.). Deja reposar tapado 5 minutos y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-ampurdanesa.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a la valenciana 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. arroz - 1/4 kg tocino magro - 2 chorizos - 3 morcillas de cebolla - 1 vaso aceite de oliva - 3 tomates rojos maduros - 1 kg patatas - 4 dientes de ajo - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 150 gr. Tomate Frito Gallina Blanca - azafrán o condimento - perejil

Preparación paso a paso Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas. Cortar las morcillas y el chorizo a rodajas. Cortar los tomates en rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 cms. Pelar los ajos y darles un corte.

Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente, echar las patatas. Cuando estén blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla y de chorizo, darle unas vueltas y echar el Tomate Frito Gallina Blanca. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera.

Incorporar el arroz. Mezclar todo bien y añadir el azafrán y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Colocar encima las rodajas de tomate y un poco de perejil picado y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer unos 20 min. Sacar del horno y tapar con papel de alumicio unos 4-5 min. para que repose.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 730 Kcal. / 3.055 Kjul. }

49.7 %

38.7 %

11.6 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-valenciana.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a la marinera 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 350 gr arroz - 200 gr calamares - 200 gr rape - 12 almejas - 12 gambas peladas - 1 cebolla pequeña - 1 pimiento verde - 2 dientes ajo - 100 gr guisantes cocidos - azafrán - perejil

Preparación paso a paso Limpiar el pescado y el marisco. En una cazuela rehogar en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando ya se están dorando, añadir el pescado troceado y dejar sofreír un poco.

Agregar el arroz, rehogar y echar el azafrán, EL CADO DE PESCADO GALLINA BLANCA bien caliente y los guisantes. Después de unos 10 minutos, incorporar las almejas y dejar cocer otros 10 minutos más. (Tiene que quedar un poco caldoso y con un aspecto de sopa espesa).

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-marinera-6433.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz blanco < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 450 ml. de agua - Pasas y piñones (optativo)

Preparación paso a paso Poner un poquito de aceite en la olla rápida, rehogar el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Regar con el agua caliente.

Cuando rompa a hervir, cerrar la olla super rápida y esperar a que suba la pesa. Contar 2 minutos y apagar. Dejar reposar 12 minutos. Si es olla expres, añadir 550 ml. de agua caliente y dejar la pesa dando vueltas 5 minutos. En cazuela, después de saltear el arroz en un poco de aceite, poner el doble de agua y dejar hervir destapado 18 minutos y 2 en reposo. En el aceite se puede añadir un diente de ajo picado, unas pasas de corinto y/o unos piñones. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-blanco.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz moldeado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. arroz - 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 2 cebollas - 6 tomates deshidratados - 12 aceitunas negras - 100 gr. huevas de trucha - 1 dl salsa mahonesa - 1 cucharada aceite de oliva - un manojo cebollino - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso. Agregar las cebollas peladas y finalmente picadas y los tomates cortados en dados pequeños. Rehogarlos hasta que se ablanden, sin dejar que cojan color. Incorporar el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente. Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Poner el arroz en una ensaladera. Añadir la mahonesa, el cebollino y las aceitunas, todo picado. Salpimentar y remover con una cuchara para mezclar los ingredientes.

Disponer un aro en el plato de servicio. Llenarlo con la preparación del arroz, presionar ligeramente con una espátula para que adquiera la forma de molde y retirar el aro con cuidado. Adornar con las huevas de trucha y servir enseguida.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 440 Kcal. / 1.842 Kjul. }

43.7 %

45.1 %

11.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-moldeado.aspx

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Arroz al limón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 2 tazas arroz - 1 cebolla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 cucharada perejil fresco picado - 1/2 vaso vino blanco - 1/2 limón - 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación paso a paso Disolver la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal en 4 tazas de agua hirviendo. Pelar la cebolla y picarla fina. Calentar el aceite en una cazuela grande. Añadirla y rehogarla hasta que empiece a tomar color. Agregar el arroz y tostarlo 2 min. sin dejar de remover con una cuchara de madera. Regar con el vino blanco y dejarlo evaporar a fuego vivo. Incorporar entonces el Caldo muy caliente, bajo la llama y proseguir la cocción 18 min. más. Lavar el limón, secarlo y cortar un trozo de la cáscara en juliana, desechando la parte blanca. Exprimirlo y filtrar el jugo obtenido. Unos minutos antes de terminar la cocción, rociar el arroz con un chorrito de zumo. Cuando se haya evaporado el caldo, retirar el guiso del fuego y espolvorearlo con el perejil y la juliana de la cáscara de limón. Tapar y dejar reposar 5 min. Listo para servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-limon.aspx www.gallinablanca.es

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Enrollados de jamón e higos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 50 gr. arroz - 4 lonchas jamón serrano - 4 higos - 1 cucharada de queso de oveja en escamas - 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero - 1 cucharada perejil picado - 1 cucharada aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Llevar a ebullición agua (sin sal). Añadir el arroz y cocerlo 20 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua fría. Colocar el arroz en un bol y añadirle el queso en escamas, la 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero diluida en el aceite de oliva y el perejil picado. Mezclar bien.

Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con una loncha fina de jamón. Disponerlos en una fuente y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 155 Kcal. / 649 49.9 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

21.9 %

28.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/enrollados-de-jamon-e-higos.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Bases de cocina

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Recetas para disfrutar de más tiempo con la familia y los amigos. Prepara deliciosos platos con muy poco tiempo gracias a la gama de Base para Cocinar de Gallina Blanca

Índice de recetas - Albóndigas de pescado - Ossobuco - Conejo con aceitunas - Arroz negro - Paella de marisco - Bacalao con patatas - Calamares rellenos - Estofado de carne con setas - Albóndigas con sepia - Lomo con ciruelas - Pollo al vino tinto - Arroz de pollo - Cazuela marinera - Zarzuela de pescado - Pollo al curry - Arroz a la marinera - Merluza a la vasca - Garbanzos con bacalao - Chuletas de ternera castellana - Redondo de ternera - Muslitos rellenos - Pollo con pisto - Codornices al brandy - Pollo con langosta - Fideua (bases para cocinar) - Bacalao marinero

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Albóndigas de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de merluza congelada - 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde) - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 huevo - 2 cuch. de leche - 1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca - 1/2 vasito de vino blanco - 100 gr. pan rallado - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.

Forma pequeñas albóndigas, pasa por pan rallado y fríe, en aceite caliente, añade el vino y deja evaporar. Añade la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos. Sirve en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 340,34 Kcal. / 1.424 Kjul. }

43,31 %

22,57 %

34,12 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado--5691.aspx www.gallinablanca.es

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Ossobuco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 Trozos de jarrete de ternera (ossobuco) - 1 Rama de apio - 2 Dientes de ajo - 1 Vaso de vino blanco - 1 Brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca - 1 Trozo de piel de naranja y de limón - Harina, aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Salpimentar la carne, enharinar ligeramente y freír en una sartén con un poco de aceite y reservar. En una cazuela con un poco de aceite saltear el ajo y el apio picado a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregar la carne, incorporar el vino y dejar evaporar. Verter la Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca y las pieles de limón y naranja, tapar la cazuela y dejar cocer durante 30 min. a fuego lento. Cuando la carne esté tierna retirarla, desechar las pieles de los cítricos y triturar la salsa. Servir con pasta o arroz blanco. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ossobuco-15590.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo con aceitunas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo - 1 rama de tomillo y romero - 2 dientes de ajo - 4 cucharadas de aceitunas verdes y negras - 2 cucharadas de alcaparras - 1 brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca - 1,5 dl. de vino blanco - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Cortar el conejo en trozos y sazonarlos con sal y pimienta. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Separar las hojitas de tomillo y de romero de los tallos y picarlas junto con las aceitunas y las alcaparras. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el conejo y los dientes de ajo. Cuando los trozos de conejo estén bien dorados regarlos con el vino blanco y dejar que se evapore a fuego vivo. Añadir la picada preparada. Cocer 5 min. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca. Salpimentar. Tapar la cazuela y cocer durante unos 30 minutos, a fuego lento. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-aceitunas-15596.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz negro 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tazas de arroz - 1/2 kg. de calamares - 2 bolsas de tinta de calamar - 2 briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca - Aceite y sal

Preparación paso a paso Rehogar la sepia o el calamar limpio y troceado durante unos 5 minutos a fuego medio, en un poco de aceite, añadir el arroz y sellar bien. Verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y las bolsas de tinta diluidas en un poco de agua caliente, dejar cocer 18-20 minutos y rectificar de sazón antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-16182.aspx www.gallinablanca.es

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Paella de marisco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tazas de arroz - 1/4 kg. de pescado al gusto - 1/4 kg. de marisco al gusto - 200 gr. de guisantes - 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - Aceite y sal

Preparación paso a paso Rehogar el pescado y el marisco en una paellera con aceite sazonar y reservar. En el mismo aceite rehogar el arroz unos minutos a fuego lento. Verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y añadir el pescado reservado, dejar cocer 18-20 minutos y finalmente incorporar el marisco antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-marisco-16185.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de bacalao troceado - harina - 1/2 kg. de patatas - 1 vaso de vino blanco - 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - Ajo y perejil - Aceite y sal

Preparación paso a paso Sofreír ligeramente las patatas troceadas en un poco de aceite, junto con el ajo laminado y sazonar. Verter las Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y cocer unos 15 minutos. A parte, pasar el bacalao por harina y freír ligeramente en una sartén con aceite caliente. Incorporarlo al guiso y dejar cocer 5 minutos más. Espolvorear con perejil picado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Calamares rellenos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 calamares medianos enteros - 300 gr. de carne picada - Harina - 1 vaso de vino blanco - 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - Perejil - Aceite - Sal

Preparación paso a paso Limpiar los calamares y picar los tentáculos, dejando la bolsa del calamar entera. Mezclar la carne picada de cerdo con la del calamar obteniendo así una pasta. Sazonar. Rellenar los calamares con esta pasta y pasar un palillo por el borde para que queden cerrados. A continuación, en una cazuela poner aceite a calentar y pasar los calamares por harina pinchándolos bien para que no revienten durante la cocción. Freírlos y reservarlos. Añadir aceite en una sartén y después agregar el vaso de vino blanco; dejar evaporar y añadir la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca. Poner los calamares dentro, y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-16194.aspx www.gallinablanca.es

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Estofado de carne con setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 400 gr. de carne de ternera - 1 paquete de setas secas - 1/2 vaso de vino blanco - 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca - Harina - Aceite - Perejil - Sal y pimienta

Preparación paso a paso Lavar las setas secas y poner en remojo en agua caliente durante 2 horas. Sazonar la carne con sal y pimienta. Enharinar y freír, regar con el vino blanco y dejar que evapore. Verter el brick de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y cocer lentamente durante unos 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Agregar las setas, cocer 5 minutos más y servir espolvoreado con perejil picado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-carne-con-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas con sepia 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes, Pescado

Ingredientes - 1 sepia grande, limpia y cortada - 1/2 kg. de albóndigas preparadas - 1/2 vaso de vino blanco - 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Saltear la sepia en un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta y cuando se haya evaporado el agua agregar el vino. Mientras freír ligeramente las albóndigas y reservar. Cuando la sepia esté tierna cubrir con el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca, añadir las albóndigas fritas y dejar cocer unos 15 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-sepia-16208.aspx www.gallinablanca.es

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Lomo con ciruelas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de lomo en una pieza - 150 gr. de ciruelas sin hueso - 1 manzana, pelada y en 4 trozos - 1 vaso de vino blanco - 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Hacer un corte interior a lo largo de la pieza de lomo, rellenar con las ciruelas lavadas. En la olla a presión con un poco de aceite rehogar el lomo sazonado con sal y pimienta y añadir la manzana. En cuanto tome color, añadir el vino y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y cocer durante unos 12-15 minutos. Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-con-ciruelas.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo al vino tinto 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo a octavos - 1/2 botella de vino tinto - 2 dientes de ajo - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - un atado de hierbas - 1-2 Cucharadas de harina - Aceite, sal y pimienta pegra

Preparación paso a paso En una cazuela calentar aceite y dorar los trozos de pollo, reservándolos. En la misma grasa, añadir los ajos a láminas. Espolvorear con un poco de harina, rociar con el vino y agrega los trozos de pollo y el atillo de hierbas. Cocer unos 10-12 min. hasta que se reduzca el vino. Verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer hasta que el pollo este tierno (unos 10-12 min.) y la salsa espesita, desechar el atado de hierbas antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-vino-tinto--16223.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas (de café) de arroz - 350 gr. (unas 12-14) de alitas de pollo - 3 dientes de ajos - 1 pimiento verde - 2 zanahorias - 2 briks de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Sazonar las alitas de pollo con sal y pimienta (al gusto) y sofreír junto con los dientes de ajo, en una paellera con un poco de aceite. Añadir la zanahoria y el pimiento verde a trocitos. Incorporar el arroz, dejar que se sofría un poco moviéndolo para que no se pegue. Verter los briks de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos. Debe estar en reposo 5 minutos antes de servirse. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuela marinera 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 trozos de rape o merluza - 4 gambas o langostinos - 1 vaso de vino blanco - 3 patatas - 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - perejil, aceite y sal

Preparación paso a paso Freír el pescado sazonado y enharinado ligeramente. Junto con las gambas y reservar. En el mismo aceite incorporar las patatas a ruedas. Regar con el vino y dejar que evapore. Añadir la Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cocer hasta que las patatas estén tiernas. Agregar el pescado y por último las gambas. Servir caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-marinera.aspx www.gallinablanca.es

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Zarzuela de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 250 gr. de calamares - 10 mejillones - 200 gr. de gambas y cigalas - 200 gr. de rape - 200 gr. de merluza - 1 diente de ajo - 1/2 cebolla - 1/2 vaso de vino blanco - 1 brik de Caldo de Pescado de Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Cocer los mejillones hasta que se abran y reservar el caldo. Picar la cebolla y el ajo pelado y sofreír 10 minutos en una cazuela con aceite. Freír los langostinos, retirar y reservar. Añadir el calamar y cocer 5 minutos. Incorporar los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el caldo obtenido al cocer los mejillones, el laurel, un poco de sal, la pimienta y el vino blanco y dejar evaporar. Verter el brik de Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cocer unos 15 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/zarzuela-de-pescado-16246.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo al curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo a octavos - 1 cucharada de harina - 1 cucharada de curry en polvo - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - 4 cucharadas mantequilla - 2 tazas de arroz para acompañar - pasas y almendras laminadas - 8 cucharadas aceite - sal y pimienta

Preparación paso a paso Sazonar el pollo con sal y pimienta. Poner la mitad de la mantequilla y del aceite en una cazuela, dorar los trozos de pollo espolvorear con la harina y una cucharada de curry. Dar unas vueltas y regar con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Dejar cocer 12-15 min. retirar el pollo, resérvalo en lugar caliente. En la misma cazuela añadir el arroz, las pasas y las almendras. Cocer 18 min. y servir como base del pollo. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-curry--16317.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a la marinera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tazas de arroz - 2 dientes de ajo - 200 gr. de calamares - 200 gr. de rape - 12 gambas - 12 almejas - 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - 100 gr. de guisantes - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso En una paellera rehogar en aceite el ajo picado. Cuando esté dorado, añadir el pescado troceado y el marisco dejar sofreír. Retirar las gambas y reservar. Agregar el arroz, rehogar bien y verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y los guisantes. Después de unos 10 minutos, incorporar las almejas y las gambas, dejar cocer otros 10 minutos más. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-marinera--16906.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza a la vasca 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 merluza a ruedas - 200 gr. de almejas - 3 cucharadas de perejil picado - 2 cucharadas de harina - 1 brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Freír la merluza previamente sazonada y enharinada en una cazuela de barro con un poco de aceite. Retirar y reservar. Añadir el perejil picado y la harina, remover bien, verter el vino y dejar evaporar, añadir el brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca. Colocar los trozos de merluza y añadir las almejas, sazonar al gusto y dejar cocer hasta que se las almejas se abran. Mover la cazuela constantemente para que no se agarre. Servir de inmediato. Se puede decorar con unos espárragos blancos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-la-vasca--16908.aspx www.gallinablanca.es

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Garbanzos con bacalao 10-20 min

Para 4 personas

Cereales y Legumbres, Pescado

Fácil

Primer Plato

Ingredientes - 1 bote de garbanzos cocidos - 400 gr. de bacalao desalado (en su punto) - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - aceite, sal, pimienta

Preparación paso a paso Freír el bacalao ligeramente enharinado en una sartén con el aceite, retirar. En el mismo aceite añadir la hoja de laurel y los garbanzos bien lavados de su agua de conservación. Agregar el pimentón dulce y verter el brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca, cocer unos 15 min. e incorporar el bacalao, dar un ligero hervor y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-bacalao--16910.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas de ternera castellana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 chuletas de ternera - 300 gr. de cebollitas francesas - 300 gr. de patatas pequeñas - harina - 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca - aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Salpimentar las chuletas y enharinar ligeramente, dorarlas en una sartén con un poco de aceite caliente. Retirar las chuletas de la sartén y en la misma sartén añadir la cabeza de ajos, las cebollitas peladas pero enteras y añadir las patatas a dados regulares, una vez las verduras estén rehogadas colocar todos los ingredientes a la cazuela junto con las chuletas e incorporar el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos hasta que el guiso esté tierno y la salsa espesita. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-ternera-castellana-.aspx www.gallinablanca.es

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Redondo de ternera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de redondo de ternera en un trozo - 2 cucharadas de harina - 1 zanahoria - 1 tallo de apio - 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Enharinar la carne y sellar por todos los lados, en una cazuela con aceite, dándole la vuelta varias veces. Agregar la zanahoria troceada y el apio picado, salpimentar al gusto y dejar cocer a fuego lento 5 minutos. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y dejar cocer unos 20 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa a nuestro gusto. Servir la carne troceada y regada con la salsa y las verduras. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/redondo-de-ternera--16926.aspx www.gallinablanca.es

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Muslitos rellenos 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 8 muslitos de pollo - 250 gr. de ciruelas sin hueso - 8 lonchas de bacón - 2 dientes de ajo - 1 vaso de vino blanco - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - harina y pimienta negra - 4 cucharadas Aceite de oliva - sal y pimienta

Preparación paso a paso Deshuesar los muslitos de pollo. Salpimentar. Por otro lado partir en tiras las ciruelas secas. Enrollar la tira de bacón con la ciruela seca y con ellas rellenar el muslo. Pinchar con un palillo el muslito para cerrar y cocinarlo. Una vez rellenos los muslitos, enharinar y freír en una sartén. Retirarlos y reservar al calor. Para la salsa freír los ajos picados y cuando cojan color, incorporar los rollitos a la cazuela y regar con el vino blanco dejar evaporar y verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Cocer unos 15-20 minutos. Pasar la salsa por el chino. Servir los muslos de pollo acompañados de la salsa y con una guarnición de arroz. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/muslitos-rellenos-.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con pisto 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo troceado en 16 trozos - 2 pimiento rojo - 3 pimientos verdes - 100 gr. tomates maduros - 2 cebolla - 1 berenjena - 4 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - aceite, sal, pimienta

Preparación paso a paso Pelar los ajos y cortarlos en trozos. Cortar la berenjena en dados pequeños. Eliminar las semillas de los pimientos rojos y verdes y cortarlos en trozos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Añadir los trozos de pollo, salpimentados y freírlos. Retirarlos de la cazuela y reservar en un plato. En el mismo aceite rehogar las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y la berenjena, a fuego medio, hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir los tomates picados y continuar la cocción durante 10 minutos. Añadir a la cazuela las hojas de laurel y los trozos de pollo, cubrir todo con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer a fuego lento durante 30 min. aprox. hasta que el pollo esté tierno. Antes de servir sacar el laurel. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-pisto--16938.aspx www.gallinablanca.es

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Codornices al brandy 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 codornices de ración - 4 chalotas - 4 dientes de ajo - 4 clavos de olor - 1/2 copa de brandy - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Limpiar las codornices, salpimentar y atarlas, para que no pierdan la forma. Dorarlas en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite, freír la chalota picada, añadir las codornices, el brandy, una pizca de tomillo y los clavos de olor. Verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer durante unos 20-30 minutos. Sirve las codornices acompañadas de un puré de patata y regadas con la salsa reducida. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-brandy-.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con langosta 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves, Mariscos

Ingredientes - 1 pollo troceado - 1 langosta - 1 diente de ajo - 1 copa de brandy - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - tomillo, laurel y perejil - 1 trozo de chocolate negro (15 gr.) - 10 almendras y avellanas tostadas - aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación paso a paso Trocear la langosta en trozos grandes. Limpiar el pollo y cortar en unos 8-10 trozos y sazonar con sal y pimienta; rehogar en una cazuela con aceite de oliva y retirarlo cuando tome color. En el mismo aceite añadir las hierbas aromáticas y también la langosta, dejar que la langosta se fría unos minutos y flambear con el brandy. Añadir el pollo, verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer 20 min. Unos minutos antes de terminar la cocción añadir la picada de las almendras, avellanas y chocolate picado todo junto y diluido en un poco del caldo de cocción. Servir caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-langosta--16955.aspx www.gallinablanca.es

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Fideua (bases para cocinar) 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de fideos para Fideuá - 250 gr. de sepia - 250 gr. de gambas - 1/2 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 2 briks de Bases para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca - aceite y sal

Preparación paso a paso En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estén dorados. Retirar, escurrir y reservar. Freír la sepia a trocitos. Añadir los pimientos picados pequeños y las gambas. Verter los briks de Bases para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos, sazonar al gusto y cocer a fuego lento hasta que estén en su punto. Deben quedar jugosos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-(bases-para-cocinar).aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao marinero 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 lomos de bacalao - 500 grs. mejillones - Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca - Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cebolla - aceite de oliva - harina - 1 copita vino blanco

Preparación paso a paso Lavamos los mejillones. En una sartén, ponemos aceite y freímos la cebolla cortada, añadimos unas cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca, mezclamos bien y ponemos los mejillones con una pizca de sal y una copita de vino blanca, tapamos y dejamos cocer hasta que estén abiertos. Cuando estén fríos, sacamos una de las cáscaras y reservamos. Enharinamos el bacalao y lo ponemos en una cazuela de barro, cubrimos con la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y dejamos cocer a fuego lento hasta que el bacalao esté en su punto (unos 10 minutos) Emplatamos el bacalao, con la salsita, adornamos con mejillones y la salsa de los mismos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-marinero.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de caza y aves

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La cocina cinegética es típica del otoño. Es una cocina muy singular que queremos compartir con vosotros, para ello hemos hecho una selección de las mejores recetas con todo tipo de ingredientes de caza

Índice de recetas - Civet de jabalí - Codornices rellenas - Pintada rellena de frutos secos - Faisán asado a las hierbas con salsa de colmenillas - Hamburguesas de avestruz con salsa de champiñones - Pato caramelizado al pomelo - Picantones con setas y bechamel - Pimientos rellenos con codornices en papillote - Pintada rellena de castañas a la sidra - Confit de pato a la manzana y naranja - Pato a la naranja - Ragout de jabalí - Canelón de pichón - Magret de pato rebozado en pistachos - Ensalada de codornices escabechadas - Codornices al brandy al microondas - Magret de pato con pomelos - Conejo con frutos secos - Filete de avestruz con salsa de champiñones - Roastbeef de pato con espinacas, soja y citronella - Conejo con gambas - Pato guisado con su arroz y guisantes dulces - Pato con salsifís - Liebre rellena de foie, puré, trompetas y chocolate - Perdiz en escabeche suave, boletus y espinacas - Pato con peras al moscatel - Pato rehogado con ciruelas y piñones - Pollo de corral con melocotón y soja reducida - Presa ibérica con alcachofas a lo pobre

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Civet de jabalí > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de jabalí cortado en dados - 50 gr. de panceta - 1 cucharada de harina - 2 copas de vino tinto - 1 copita de brandy - 12 cebollas pequeñas - 200 gr. de setas de temporada - 1 cucharada de orégano - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 3 cucharadas de aceite de oliva - Para el adobo - 1 cebolla mediana - 1 diente de ajo - 1 zanahoria - 1 copa de vino blanco - 1 cucharada de pimeinta en grano - 1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - aceite de oliva - 4 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Introducir el jabalí en una fuente, cubrirlo con la copa de vino blanco, un chorro de aceite, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, el diente de ajo picado, la pimienta en grano y las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Mezclar y dejar macerar unas 4 horas removiéndolo de vez en cuando.

Escurrir la carne y las verduras de la marinada. Sofreír la carne en una cazuela con el aceite y la panceta en tiritas, añadir la cebolla y la zanahoria de la marinada y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tras 5 minutos, espolvorear con la harina, remover y rociar con el vino. Dejar evaporar, agregar el brandy y flamear.

Cubrir con el Caldo de Carne Gallina Blanca e introducir la cazuela tapada en el horno, a temperatura media, 1 hora por lo menos, que la carne esté tierna. A media cocción, saltear las setas limpias y las cebollas pequeñas peladas con aceite hasta que se doren y agregarlas a la cazuela. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/civet-de-jabali.aspx www.gallinablanca.es

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Codornices rellenas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 codornices limpias - 1 kg de piña - 2 escalonias - 1 diente de ajo - 1 guindilla - 20 gr. de jengibre fresco - 1 cucharada de perejil - 1 cucharada de aceite de oliva - Relleno - 100 gr. de carne picada de cerdo - 1 cebolla - 1 yema de huevo - 1/2 diente de ajo - 2 cucharadas de brandy - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Pelar la cebolla, picarla y mezclarla con la carne de cerdo, el ajo picado, la yema de huevo, el brandy, sal y pimienta

Sazonar las codornices por dentro y por fuera, con Avecrem Caldo de Pollo, rellenarlas con la preparación anterior y coserlas con hilo de cocina. Pelar las escalonias y picarlas junto con el ajo, la guindilla y el jengibre.

Pelar la piña, retirar la parte leñosa y trocearla. Calentar el aceite en una fuente refractaria grande, rehogar todos los ingredientes picados, añadir la piña y salpimentar.

Incorporar las codornices a la fuente, introducirlas en el horno recalentado a 200° C y cocer hasta que se doren rociando de vez en cuando con su jugo. Al retirar, espolvorear con el perejil. Se pueden servir con arroz hervido.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-rellenas.aspx www.gallinablanca.es

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Pintada rellena de frutos secos 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pintada - 50 gr. de higos secos - 50 gr. de orejones de albaricoque - 50 gr. de pasas sin hueso - 2 cucharadas de piñones - 250 gr. de salchichas - 4 manzanas - 1 cucharada de manteca de cerdo - 2 copas de Jerez - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Limpiar bien la pintada. Trocear las salchichas y saltearlas en una sartén con el aceite junto con los higos, los orejones, las pasas y los piñones. Rociar el interior del ave con 1 copa de Jerez, salpimentarla por dentro y por fuera, con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas y proceder a rellenar la pintada.

Coser las aberturas de la pintada o sujetarlas con palillos. Colocarla sobre una bandeja de horno, untarla con la manteca de cerdo y cocerla en el horno precalentado a 180º C. Pasados 15 ó 20 minutos regar con el Jerez restante y seguir cociendo.

Hacer una incisión con la punta de un cuchillo alrededor de las manzanas y colocarlas dentro del horno alrededor de la pintada cuando esté a media cocción. Dejar en el horno hasta que la pintada esté tierna, sin olvidar de regarla de vez en cuando con su propio jugo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-rellena-de-frutos-secos.aspx www.gallinablanca.es

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Faisán asado a las hierbas con salsa de colmenillas > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 faisán con su hígado - 50 gr. de manteca de cerdo - 2 lonchas gruesas de tocino curado - una hoja de laurel - 2 ramitas de tomillo - 1 ramita de romero - 1 ramita de orégano - 1 cucharon de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Para el adobo - 1 vaso de vino blanco seco - 1 cebolla grande - 1 cucharada de pimienta en grano - Para la salsa - 12 colmenillas - 1/4 l. de nata líquida - 1 cucharadita de mantequilla - 50 gr. de paté de hígado de pato - un chorrito de brandy - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Poner a remojar las colmenillas en agua templada durante una hora aprox.. Colocar el faisán limpio en una bandeja honda. Rociar con el vino, agregar la cebolla cortada, la pimienta en grano y las hierbas y dejar reposar 4 horas. Retirar del adobo y sazonar el faisán por dentro y por fuera con Avecrem Caldo de Pollo. Poner dentro el hígado, una cucharada de manteca, las hierbas del adobo y la hoja de laurel troceada.

Untar el faisán con el resto de la manteca, cubrir las partes de la pechuga con el tocino y colocarlo en una bandeja de horno con un chorrito de aceite. Introducir en el horno precalentado a 200ºC y cocer 1 hora y media. Durante la cocción, cuando esté dorado rociar, con el vino del adobo, dejar reducir y añadir el Caldo de Pollo.

Antes de finalizar la cocción, retirar el tocino, para dorar mejor la pechuga. Aparte, rehogar las colmenillas, limpias y escurridas, con la mantequilla, rociar con el brandy y, cuando haya reducido, añadir el paté y la nata y cocer lentamente, hasta que la salsa coja consistencia. Servir con el faisán troceado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/faisan-asado-a-las-hierbas-con-salsa-de-colmenillas.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de avestruz con salsa de champiñones > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 600 gr. de carne de avestruz picada - 1 huevo - la miga de 2 rebanadas de pan de molde - 1 taza de leche - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 ramita de cilantro - 1 taza de aceite de oliva - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Para la salsa - 500 gr. de champiñones - 2 dl(1 vaso) de cava - 1 dl(1/2 vaso) de nata líquida - 1 cucharadita de harina - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Amasar la carne con el huevo, el cilantro, el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, la pimienta, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la miga de pan remojada en la leche y escurrida. Al obtener una pasta homogénea, formar varias hamburguesas. Freírlas con el aceite caliente y reservarlas en una bandeja refractaria.

Para la salsa: retirar la parte terrosa de los champiñones y cortarlos en láminas. Calentar la mantequilla con el aceite, y cuando esté derretida, incorporar los champiñones. Al empezar a absorber el agua que desprenden, verter el cava y dejarlo reducir a la mitad.

Disolver la harina con la nata líquida y verterla sobre los champiñones. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y dejar hervir, a fuego lento, durante 5 minutos removiendo constantemente para que espese.

Por último, verter la salsa sobre las hamburguesas reservadas y cocerlas, en el horno precalentado a 180° C, durante 5 minutos. Retirarlas y servirlas enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-avestruz-con-salsa-de-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Pato caramelizado al pomelo > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato - Para el adobo - 2 cucharadas de tomillo - 2 cucharadas de orégano - 1 cucharadita de miel - 1/2 cucharadita de pimienta blanca - 3 cucharadas de zumo de pomelo - 1/2 vaso de aceite de oliva - 2 pomelos - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Para caramelizar el pato - 2 cucharadas de miel - 1 cucharada de salsa de soja - 2 cucharadas de jerez

Preparación paso a paso Colocar en un recipiente, el tomillo, el orégano, la miel, la pimienta, el aceite de oliva, 2 cucharadas de piel rallada de un pomelo y 3 cucharadas de su zumo y batir hasta formar una salsa homogénea. Introducir el pato en una bandeja un poco honda y rociarlo por dentro y por fuera con la preparación anterior. Dejar reposar 2 ó 3 horas en un lugar fresco.

Mezclar la miel con la salsa de soja y el Jerez y reservar. Pasado el tiempo de reposo, escurrir el pato del adobo, sazonarlo por dentro y por fuera con el Avecrem Caldo de Pollo, colocarlo sobre una fuente y asarlo en el horno, precalentado a 180º C, hasta que esté tierno, regándolo de vez en cuando, con el jugo del adobo.

Retirar del horno y trincharlo en trozos no muy grandes eliminando el exceso de huesos y grasas. Al servir, pincelar cada trozo con la mezcla de miel y soja y calentarlo de nuevo en el horno pintándolo cada vez que lo veamos seco. Servir acompañado del pomelo restante cortado en gajos al vivo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-caramelizado-al-pomelo.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Picantones con setas y bechamel > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 picantones - 2 zanahorias - 1 nabo - 2 puerros - 1 tallo de apio - 1 chirivía - 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil) - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Para la salsa - 150 gr. de setas - un chorrito de zumo de limón - 50 gr. de mantequilla - 50 gr. de harina - 2 dl (1 vaso) de nata líquida - 1 yema de huevo - sal y pimienta

Preparación paso a paso Limpiar los picantones y chamuscarlos para quemar las posibles plumas. Introducirlos en una olla con agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, añadir todas las verduras limpias y el ramillete de hierbas y cocer durante 1 hora y media. Después, retirar los picantones y colar el caldo.

Limpiar las setas, colocarlas en un cazo y cubrir hasta la mitad de su volumen con agua y el zumo de limón. Cocerlas 3 minutos, contando a partir de la ebullición, y escurrirlas, reservando el agua. Preparar la salsa: derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y freírla unos instantes, removiendo constantemente. Verter 1 cucharón del caldo preparado y 1/2 vaso del agua de las setas reservada y llevar a ebullición, sin dejar de remover. Salpimentar.

Añadir las setas troceadas, la yema de huevo y la nata líquida y mezclar. Distribuir un poco de salsa en el fondo de un plato, disponer encima los picantones, servir enseguida con el resto de salsa aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/picantones-con-setas-y-bechamel.aspx www.gallinablanca.es

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Pimientos rellenos con codornices en papillote 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Verduras

Ingredientes - 4 pimientos rojos grandes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 4 codornices limpias - 4 lonchas de bacón - 4 cucharaditas de mantequilla - sal y pimienta

Preparación paso a paso Lavar los pimientos, recortar la parte superior en redondo dejando una obertura suficiente para introducir la codorniz y retirar las semillas del interior.

Eliminar las posibles plumas de las codornices, y sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo. Cortar al bacón la corteza para que al cocer no se encoja por los bordes, y recubrir con éste las codornices fijándolo bien con palillos.

Introducir una codorniz en cada pimiento, con cuidado de que éste no se abra, añadir la mantequilla, y tapar con la parte superior de los pimientos, intentando reconstruirlos para que queden cerrados.

Salpimentar los pimientos y envolver cada uno con una hoja de papel de estraza o de aluminio. Colocarlos en una fuente refractaria con un dedo de agua, introducir en el horno precalentado a 200° C, y cocer durante 40 minutos. Servir y destapar en el momento de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-rellenos-con-codornices-en-papillote.aspx www.gallinablanca.es

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Pintada rellena de castañas a la sidra > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pintada de 1.600 gr - 100 gr. de carne magra de cerdo - 1 manzana - 1 racimo de uvas blancas y negras - 250 gr. de castañas - 1 vasito de sidra natural - 1/2 vaso de vino de Jerez seco - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Hacer una pequeña incisión el la piel de las castañas, hervirlas de 5 a 8 minutos y retirarles la piel exterior. Continuar la cocción hasta que estén muy tiernas, terminar de pelarlas y reservar. Pelar también la manzana y cortarla en trozos pequeños. Cocerla en un cazo con la sidra durante 10 minutos y añadir las uvas cuando falten 3 minutos.

Limpiar la pintada y flamearla si fuera necesario para eliminar cualquier resto de plumas. Introducir una cucharada de manteca en su interior, frotarla con el resto de la manteca y sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Colocarla sobre la bandeja del horno y regarla con el Jerez. Saltear la carne de cerdo cortada en pequeños dados, añadir las castañas, la manzana y parte de las uvas, mezclar todos estos ingredientes

Rellenar con ellos la pintada. Coser la abertura para que no salga el relleno y asar la pintada en el horno, precalentado a 200º C, hasta que esté tierna (calcular unos 40 minutos por kg). Si la superficie se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio. Servir acompañada del resto de las uvas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-rellena-de-castañas-a-la-sidra.aspx www.gallinablanca.es

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Confit de pato a la manzana y naranja 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 confits de pato - 3 manzanas - 2 naranjas - 1 copa de brandy - 100 gr. de azúcar - 1/2 limón - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Pimienta - Para la salsa: - 2 peras - 2 manzanas - 200 cc. de nata - 1 bote de puré de castañas - 1 cucharada de mantequilla

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200º. Desgrasar el confit y ponerlo en una fuente de horno sobre las manzanas y las naranjas cortadas en gajos, regadas con el zumo de limón para que no se oxiden. Hornear 15-20 minutos a 200º.

Cuándo el confit esté dorado, retirar del horno. En un cazo, colocar las frutas del rustido, el brandy y el azúcar, y dejar reducir a fuego medio. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta. Para la salsa: pochar las frutas cortadas a trozos en un cazo con la mantequilla, incorporar la nata y por último el puré de castañas.

Triturar fino y servir en salsera para acompañar los confits de pato junto con las frutas del rustido. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/confit-de-pato-a-la-manzana-y-naranja.aspx www.gallinablanca.es

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Pato a la naranja > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato de 2 kg y medio - 6 naranjas de zumo - 2 vasos Cointreau - 100 gr. azúcar - 40 gr. margarina - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Pon a macerar una naranja, bien pelada, en Cointreau y déjala durante 1 hora. Limpia el pato. Haz unos cortes en la pechuga y en los muslos. Desmenuza 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y mezcla con la margarina, pinta el interior y los cortes del pato con la mezcla. Pon la naranja macerada en el interior del pato y reserva el Cointreau. Corta otra de las naranjas a rodajas, sin pelar y corta estas rodajas por la mitad. Pon media rodaja en cada uno de los cortes que le hemos hecho al pato.

Coloca el pato en una bandeja del horno y rocíalo con el jugo de la tercera naranja. Pon la fuente con el pato en el carril central del horno ya precalentado a 180º C. Mantenlo durante 45 minutos, ves regándolo de vez en cuando con el zumo y los jugos que vaya soltando. Enciende el grill, al mismo tiempo que el horno y mantenlo unos 15 minutos más, (si se tuesta demasiado, baja la bandeja o bien cubre el pato con papel de aluminio).

En un cazo, pon el azúcar y 3 cucharadas de agua para hacer un almíbar, sin que se caramelice. Pasada una hora de cocción del pato, saca del horno y reparte por la bandeja, la cuarta naranja, cortada en rodajitas finas y con un pincel plano de cocina, pinta bien todo el pato con el almíbar. Echa en la bandeja el resto del Cointreau y vuelve a meter la bandeja en el horno a la misma temperatura durante unos 20 minutos más. Pincha con una brocheta, para comprobar la cocción del pato antes de servirlo, entero en la mesa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-naranja-6101.aspx www.gallinablanca.es

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Ragout de jabalí 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - Pimienta negra molida - Perejil, tomillo, laurel, azafrán en hebras - 1/2 cubilete de vinagre de manzana - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 500 gr. carne de jabalí - 1 cebolla - 1 cubilete de aceite de oliva - Almendras en láminas para decorar - 100 gr. almendras peladas - 5 dientes de ajo - 2 cubiletes de vino tinto

Preparación paso a paso Adoba la carne cortada en dados, en una mezcla de vino tinto, vinagre de manzana, sal, pimienta y ajos pelados machacados. Remueve y deja unas horas en frío. Pasa al vaso los ajos de la marinada, añade las almendras y la mitad del aceite. Programa 5 minutos, a 100º, velocidad 2. Tritura 10 segundos, a velocidad 6 y reserva. Saltea la carne escurrida de la marinada con la otra mitad del aceite, 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Reserva. Pica la cebolla pelada con el perejil, 10 segundos, a velocidad 4. Añade la carne del paso anterior, la marinada de vino, el sofrito del paso 2, el tomillo, el laurel, el azafrán, 2 cubiletes de agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Acaba la cocción 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Sirve bien caliente acompañado de patatas fritas panaderas (en rodajas), decorado con láminas de almendras fritas o tostadas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ragout-de-jabali.aspx www.gallinablanca.es

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Canelón de pichón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 6 pechugas pichón - 1/2 kg. cebolla roja - 1 diente ajo - 1/2 cubilete aceite de oliva virgen extra - 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 250 ml. vino tinto - 100 gr. chocolate amargo rallado - 100 gr. queso de vaca ahumado - 8 placas de lasaña El Pavo - 1 hoja laurel, tomillo romero fresco - sal pimienta

Preparación paso a paso Picar las cebollas y el ajo y programar 15 segundos a velocidad 5. añadirle aceite y ponerlo 8 minutos a 100º, velocidad 1. Echar las pechugas cortadas en dos, 2 minutos a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Agregar el vino tinto, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el romero, el laurel y el tomillo y cocer 20 minutos, temperatura varoma, a velocidad 1, dejando que evapore. Sacar las pechugas, desmigarlas y reservarlas. Añadir el chocolate a la salsa y dejar reducir a la mitad en velocidad cuchara, a temperatura varoma. Triturar la salsa y guardar un poco para ligar las pechugas desmigadas y para que no quede el relleno muy seco. Rellenar las placas de pasta El Pavo (previamente remojadas) a lo largo y cubrir con el queso de vaca ahumado. Gratinar y servir con un poco de salsa y un puré de zanahorias, o de calabaza. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelon-de-pichon.aspx www.gallinablanca.es

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Magret de pato rebozado en pistachos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 300 gr. de pistachos - 2 magrets de pato - 1/2 cebolla roja - 1/2 repollo - 1 cubilete de aceite de oliva virgen - 4 pomelos - 50 gr. de vinagre de módena - 100 gr. azúcar - 1 cubilete de vino dulce - 2 cubiletes de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Pimienta - Sal

Preparación paso a paso Triturar los pistachos con 3 ó 4 golpes de turbo. Reservar. En un cacito aparte, hacer un caramelo clarito con el azúcar y el vinagre. Añadir el caldo para cortar la cocción del caramelo. Verter esta mezcla, junto con el vino dulce y el zumo de 3 pomelos en el vaso de la Thermomix. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin el cubilete. Rectificar de sal y pimienta y reservar la salsa. Triturar la cebolla y el repollo 15 segundos, velocidad 6. Añadir el aceite de oliva, sal y pimienta y sofreír 10 minutos, a 90º, velocidad 1. Añadir 1/2 cubilete de salsa y programar otros 10 minutos, a 90º velocidad 1. Reservar. Cortar el magret por la mitad y salpimientar. Hacerle unos cortes en la parte de la grasa. Poner sobre la parrilla y cocinar bajo el grill durante unos 8 minutos. Todavía en caliente, empanarlo por la parte de la grasa en los pistachos picados. Servir sobre una cama de repollo, con unos gajos y salsa de pomelo. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/magret-de-pato-rebozado-en-pistachos.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de codornices escabechadas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 bolsa lechugas - 5 codornices - 3 cucharadas de cebollitas en vinagre - 1 cucharadita de pimienta de colores - 2 dientes de ajo - 1 tavita de vinagre de Jerez - 1 tacita de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase. Eliminar las carcasas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que cojan un color uniforme.

Agregar los granos de pimienta y las cebollitas escurridas, verter el vino y dejarlo reducir unos 5 minutos. Añadir el vinagre y cocer durante 12 minutos más, removiendo, de vez en cuando.

Dejar enfriar. Colocar las lechugas en el centro de 4 platos, disponer las codornices alrededor y rociarlo todo con el jugo de la cocción con sus ajos y cebollitas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codornices-escabechadas.aspx www.gallinablanca.es

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Codornices al brandy al microondas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 8 codornices - 1 copa de brandy - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 8 cucharadas de aceite - 1 chalota - tomillo, pimienta negra - 1 Pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Puré de patata para acompañar

Preparación paso a paso Limpia las codornices, sazónalas con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y atarlas, para que no pierdan la forma. Dóralas con aceite en la bandeja doradora del microondas, previamente calentada 7 minutos a máxima potencia. Sácalas y en el mismo aceite, fríe la chalota picada durante 3 minutos en el microondas, añade las codornices, el brandy, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, una pizca de tomillo y pimienta.

Introduce de nuevo en el microondas 4 minutos. Da la vuelta a las codornices, remueve la salsa y cuece en el microondas 4 minutos más. Sirve las codornices, acompañadas del puré de patata y regadas con la salsa reducida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-brandy-al-microondas.aspx www.gallinablanca.es

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Magret de pato con pomelos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 3 magrets de pato - 4 pomelos rosa - 150 gr. de miel - 1dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 cucharadas de salsa de soja - 75 gr. de mantequilla - Pimienta y sal

Preparación paso a paso Lava y parte tres pomelos por la mitad y cada mitad en cuatro. Haz zumo del pomelo restante y reserva. Pon los trozos de pomelo en una bandeja de horno y riega con una fina capa de miel, gratínalos en el horno, hasta que se doren.

Da unos cortes en diagonal en la piel de los magrets, úntalos con miel y espolvorea con pimienta. Calienta una sartén antiadherente y pon los magrets con la piel pegada a la sartén y a fuego fuerte. Fríelos durante cinco minutos y dales la vuelta. Retira los magrets de la sartén y tápalos con papel de aluminio.

Retira el exceso de grasa de la sartén y vierte el Caldo de Carne, el zumo de pomelo y la salsa de soja, da un hervor y salpimienta, si fuera necesario. Corta los magrets en lonchas gruesas y sírvelas con los pomelos y la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/magret-de-pato-con-pomelos.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo con frutos secos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo troceado - 1 cabeza de ajos - 1 vaso de vino blanco - 50 gr. de piñones - 50 gr. de nueces peladas - 50 gr. de almendras fileteadas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - aceite de oliva y pimienta - Compota: - 1/4 Kg. de ciruelas sin hueso - 50 gr. de mantequilla - 1/4 l. de nata liquida - 50 gr. de azúcar - romero fresco

Preparación paso a paso Calienta aceite en un cazo, cuando esté templado añade la cabeza de ajos entera, baja el fuego y déjala confitar 30 min. aprox. Cuela el aceite y reserva los ajos. En una cazuela, fríe el conejo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo, en un poco de aceite de ajos, cuando esté dorado y crujiente, incorpora el vino blanco. Cuece un poco más y reserva.

Cuece las ciruelas troceadas, con la mantequilla y el azúcar hasta que estén casi deshechas. Tritúralas y mézclalas con la nata.

En una cazuela, dora los dientes de ajo pelados enteros, añade los piñones, las almendras y las nueces, saltéalos hasta que cojan color. En el último momento agrega el conejo y cuece todo junto unos minutos. Sirve el conejo con el sofrito de ajos y frutos secos y la compota como guarnición. Decóralo con romero.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-frutos-secos-8145.aspx www.gallinablanca.es

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Filete de avestruz con salsa de champiñones 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 Filetes de avestruz - 200 gr. de champiñones frescos fileteados - 1 cebolla - 1/2 Cucharada de salsa de soja - 1 Pimiento rojo asado al ajo - 1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta - 8 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Corta cada filete en otros dos más finos. Sazona el avestruz con sazonador Avecrem Pollo Granulado y asa los filetes en la parrilla o en una sartén. Reserva al calor.

En el mismo aceite cocina los champiñones fileteados junto con el sofrito de cebolla, a fuego suave.

Cuando los champiñones estén cocinados, añade unas gotas de salsa de soja y condimenta con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Incorpora los pimientos asados y sirve junto con la carne.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filete-de-avestruz-con-salsa-de-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Roastbeef de pato con espinacas, soja y citronella > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 magret de pato frescos - 6 dientes ajo chafados - Laurel - 2 puñados de sal gorda - 25 gr. de jengibre fresco laminado - Granos de pimienta rotos - Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - Para el fondo oscuro: - Huesos y carcasas de pato - 1 vasito de vino rancio y vino tinto - Para brasear la carne - Cebolla, zanahoria, puerro y apio - Para la salsa: - 1/2 l. de fondo de pato - 1 cebolla - 1 hoja de laurel - 4 cucharadas de salsa de soja - 2 dientes de ajo chafados - 25 gr. de jengibre fresco - 100 ml. de brandy - 200 ml. de aceite de girasol - Citronella - Harina de maíz - Para la guarnición: - un ramo de espinacas - brotes de soja - Citronella

Preparación paso a paso Hacer cortes a la piel de los magret en forma de cuadrícula. Restregar toda la superficie de la carne con la sal, las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y el resto de ingredientes. Dejar marinar 30 minutos. Limpiar de sal y poner en una sartén sin aceite a media temperatura por la parte de la piel unos 6 minutos, dejando que esta se derrita y se dore. Girar y dejar dorar la parte de la carne unos 3 minutos más, dejando que el interior quede crudo. Retirar y dejar reposar. Para hacer el caldo, tostar los huesos en el horno. Mientras, sofreír las hortalizas en una cazuela, añadir los huesos y el vino y dejar reducir. Cubrir de agua y dejar cocer unas 3 horas a fuego suave. Para la salsa, sofreír cebolla, ajo, jengibre y laurel. Flambear con el brandy. Reducir y añadir el caldo oscuro y la soja. Reducir a la mitad y ligar con la harina de maíz diluida en un poco de agua. Cortar con un poco de aceite.

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Para cocinar las espinacas, mezclar el aceite de girasol y la citronella en juliana en un cazo y dejar confitar 30 minutos a unos 70º. Con este aceite aliñar las espinacas limpias y cocer en el microondas un minuto. Para servir, poner una base de espinacas y brotes de soja y, encima, el magret cortado a lonchas finas. Salsear y decorar con citronella cortada en juliana. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/roastbeef-de-pato-con-espinacas,-soja-y-citronella.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo con gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 12 paletillas de conejo - 8 gambas grandes - 100 ml. de vinagre Cabernet Sauvignon - 1 cebolla - 2 zanahorias - 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Asar lentamente las paletillas con las verduras limpias, peladas y cortadas a rodajas. A media cocción, añadir el vinagre y el Caldo de Carne Gallina Blanca, para hacer un escabeche muy suave. Mientras las paletillas se van haciendo, bañarlas continuamente con su jugo hasta que queden bien laqueadas. Montaje: saltear las gambas. Montar el plato con las verduras y las paletillas y acompañarlas con las gambas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-gambas-12392.aspx www.gallinablanca.es

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Pato guisado con su arroz y guisantes dulces 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Arroces, Aves

Ingredientes - 1 pechuga de pato con la piel cortada en forma de cuadrícula - 1 muslo de pato deshuesado y cortado a dados - 100 gr. de cebolla picada fina - 1 diente de ajo picado fino - 100 gr. de tomate natural tamizado - 30 ml. de aceite de oliva virgen - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 150 gr. de guisantes tiernos del maresme - 250 gr. de arroz bomba - pimienta y sal

Preparación paso a paso Para el sofrito, saltear en una cazuela el muslo de pato hasta dorarlo. Añadir la cebolla y dorarla a fuego medio, incorporar el ajo y rehogarlo y después el tomate, dejando que se evapore todo el agua de vegetación. Añadir el arroz, rehogarlo y mojarlo con el Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente justo para cubrirlo. Removerlo de vez en cuando y añadir el caldo cuando lo necesite. Añadir los guisantes a media cocción del arroz y aliñar. Dejarlo cremoso y ligeramente al dente. Al comenzar la cocción del arroz, poner la pechuga de pato en una sartén a fuego muy lento por el lado de la piel. Dejar que se funda la grasa y que la piel quede muy dorada y crujiente. Acabar la cocción por el lado de la carne, dejando la pechuga sangrante. Salpimentar y servir justo en el momento de servir el arroz. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-guisado-con-su-arroz-y-guisantes-dulces.aspx www.gallinablanca.es

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Pato con salsifís 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato de unos 1,5 kg. - 600 gr. de salsifís - 2 tomates - Aceite - 12 almendras tostadas - 1 diente de ajo - Perejil - 1 hígado de pollo - Sal - 1 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca - Harina

Preparación paso a paso Cortar el pato a trozos regulares y sofreírlo en una cazuela con aceite previamente salpimentado. Al mismo tiempo, freír el hígado de pollo y reservar. Cuando el pato tenga un buen color, retirar y reservar. En el mismo aceite y cazuela, elaborar un sofrito con la cebolla cortada a trocitos y, más adelante, el tomate picado sin piel ni semillas. Cuando esté bien concentrado, añadir un poco de agua para esclarecerlo. Añadir de nuevo el pato y cubrirlo casi del todo con el Caldo de Carne Gallina Blanca. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente, hasta que el pato quede tierno. Mientras, poner en un mortero las almendras, el perejil, el hígado frito y el ajo, y picarlo bien. Añadir un poco del jugo del pato y añadir a la cazuela 10 minuto antes de añadir los salsifís. Para los salsifís, pelarlos y cocerlos en agua con sal. Retirarlos, secarlos, enharinarlos y freírlos. Añadirlos a la cazuela con el pato y dejar cocer el conjunto unos 5 minutos más. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-salsifis.aspx www.gallinablanca.es

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Liebre rellena de foie, puré, trompetas y chocolate > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 liebre joven - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 foie de pato de 400 g - Vino de Oporto - Panceta ibérica - 2 zanahorias - 2 cebollas - 2 puerros - 1 kg de patatas ratte (o adecuadas para puré) - Hierbas aromáticas - Chocolate negro - Para la farsa: - 1 papada de cerdo cocida - Miga de pan remojada en leche - las patas y paletillas de la liebre - 3 chalotas picadas - 1 vaso vaso de Oporto - 1 cucharada cucharada de Armagnac - los interiores de la liebre - 1 huevo - 300 gr. trompetas (setas)

Preparación paso a paso Limpiar la liebre de piel e interiores. Reservar el hígado, el corazón y la sangre. Deshuesar el animal completamente, separando el tronco del animal de patas y paletillas. Marinar la carne con el vino, las verduras troceadas, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y las hierbas durante 24h. Con los huesos, hacer una salsa: rustirlos, añadir unas verduras, cubrir con agua y hervir durante unas 3 horas a fuego lento. Colar y reservar. Para la farsa, pasar todos los ingredientes por la picadora. Para el foie, hacer cilindros con la ayuda de papel film, como si hiciéramos salchichas gruesas, y dejar enfriar en nevera. Hacer láminas de panceta ibérica y hacer una base con ellas. Poner encima del tronco de la liebre. Rellenar la carne con el relleno y con el cilindro de foie (sin papel film). Enrollar la carne con un trapo de hilo haciendo un cilindro procurando que el foie quede en medio. Cocer (con el trapo y todo) en el caldo anterior durante 7 u 8 horas a una temperatura que no llegue a ebullición. Dejar enfriar en nevera 1 día. Hervir las patatas, pelarlas y pasar por el pasapuré. Hervir la nata y añadir el puré. Emulsionar con mantequilla y rectificar de sal. Reducir la salsa de cocción a textura de salsa y ligar con el chocolate y la mantequilla. Cortar el cilindro a rodajas de 2 cm y calentarlo en el microondas o en el horno. Mientras, saltear las setas. Servir la carne caliente, con las setas, el puré y todo cubierto con la salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/liebre-rellena-de-foie,-pure,-trompetas-y-chocolate.aspx

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Perdiz en escabeche suave, boletus y espinacas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 perdices (preferentemente salvajes) - 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca - 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 4 boletus - 100 gr. de brotes de espinacas - 1 Limón - Aceite, pimienta y sal - Para el escabeche: - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 puerros - 2 cabezas de ajo - Hierbas aromáticas - 250 ml. de vinagre de Jerez - Para la farsa: - 1/2 kg. de papada de cerdo cocida - Miga de pan remojada en leche - 1 huevo - Panceta ibérica - Hígados de las perdices - 1 chorro de brandy

Preparación paso a paso Limpiar las perdices de plumas, limpiarlas por dentro reservando los hígados y separar los muslos y las pechugas. Con las carcasas elaborar un caldo: asar en una cazuela, añadir la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca y cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer de 2 a 3 horas lentamente. Colar y reducir a textura de salsa. Reservar. Cortar las verduras para el escabeche a la juliana. En una cazuela con aceite, dorar los ajos, añadir las verduras y las hierbas. Dejar pochar 15 minutos a fuego suave. Cuando estén blandas, añadir el vinagre y cocer hasta que reduzca a la mitad. Añadir los muslos de perdiz y cocer en la cazuela a fuego muy suave (unos 80º) para que se confiten durante 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, deshuesar los muslos aun calientes. Marinar las pechugas en el mismo escabeche durante 12 horas en frío. Para la farsa, añadir a la carne de los muslos, la papada, la miga de pan, el huevo y los hígados salteados y flambeados con brandy. Picar con picadora. Cortar la panceta en láminas finas (unas 10). Extenderlas encima de papel de aluminio haciendo con ellas una base sin agujeros y rellenarlas con la farsa y las pechugas de perdiz. Enrollar y cerrar con el papel de plata haciendo presión. Hornear al vapor unos 20 minutos a 80º. Enfriar. Limpiar los espinacas y cortar los boletus en láminas. Aliñar todo con aceite, limón, pimienta y sal. Servir con una rodaja de perdiz y aliñar con la salsa de perdiz.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/perdiz-en-escabeche-suave,-boletus-y-espinacas.aspx www.gallinablanca.es

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Pato con peras al moscatel 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 8 pechugas de pato - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - 50 gr. de azúcar - 75 ml. de vinagre de Jerez - sal y pimienta - Para las peras: - 4 peras blanquilla, 300 ml de moscatel, 100 g de azúcar

Preparación paso a paso Poner en un cazo el azúcar y dejar cocer hasta que adquiera un color caramelo suave. Añadir el vinagre y dejar hervir unos instantes. Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y dejar reducir hasta textura de salsa. Pelar las peras y extraerles el corazón. Cortarlas de arriba a bajo a lonchas de 0,5 cm. aproximadamente. Poner en un cazo al fuego el moscatel y el azúcar. Hacer que hierva hasta que adquiera cierta consistencia. Marcar las pechugas de pato en una sartén antiadherente. Marcar las lonchas de pera en la misma sartén. Por encima del pato poner la reducción de carne y por encima de cada trozo de pera, un poco de reducción de moscatel. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-peras-al-moscatel.aspx www.gallinablanca.es

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Pato rehogado con ciruelas y piñones > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato pequeño de unos 2 Kg. - 2 cebollas - 1 cabeza de ajos - 3 tomates maduros - sal y pimienta - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo - 100 gr. de piñones - 150 gr. de ciruelas pasas sin hueso - 150 ml. de vino rancio - aceite de oliva

Preparación paso a paso Deshuesar el pato entero y partirlo en dos partes, salpimentar y atarlos haciendo dos troncos. Marcarlos en una sartén con aceite hasta que estén bien dorados y reservar. En la misma cazuela sofreir las carcasas y los huesos del pato. Mojar con el vino y añadir las verduras peladas y troceadas. Sofreír hasta que se dore todo, cubrir con el agua, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer unas 2 horas lentamente, hasta que el líquido reduzca a la mitad. Colar el líquido y reservar. Poner los troncos de pato al horno. Asarlos lentamente, añadiendo el jugo de pato por encima, durante 1 hora i media. Después añadir las ciruelas troceadas y los piñones. Acabar de cocer. Si estuviera muy seco, añadir un poco más de jugo o de agua. Cortar los hilos del pato y cortar rodajas. Se puede servir encima de una rebanada de pan de ciruelas o directamente en el plato, bien salseado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-rehogado-con-ciruelas-y-piñones.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo de corral con melocotón y soja reducida 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 pechugas de pollo de corral deshuesadas - 4 melocotones de verano de pulpa amarilla - 100 ml. de salsa de soja (estilo japonés) - 500 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - harina - aceite de oliva - sal - 50 gr. de azúcar

Preparación paso a paso Cortar las pechugas de pollo en tiras, salarlas y enharinarlas. Freírlas en aceite hasta que estén doradas y hechas. A parte, poner la soja, el azúcar y el Caldo de Pollo Gallina Blanca en un cazo a fuego suave. Dejar hervir hasta que la mezcla adquiera consistencia de jarabe. Pelar los melocotones, cortarlos a gajos y saltearlos en una sartén hasta que empiecen a caramelizarse. Servirlo todo junto de forma estética en un plato llano. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-de-corral-con-melocoton-y-soja-reducida.aspx www.gallinablanca.es

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Presa ibérica con alcachofas a lo pobre 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 presas ibéricas de 400 gr. - 8 alcachofas - 2 cebollas - 50 ml. de vinagre - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta, sal y aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpiar la presa ibérica de exceso de grasa y cortar en porciones de unos 180 gr. Reservar a temperatura ambiente. Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores y hornearlas con un chorro de aceite de oliva a 180ºC unos 20 minutos. Cortar la cebolla a la juliana y cocer a fuego lento con un chorro de aceite. Cuando las alcachofas estén cocidas, pelarlas y recuperar el corazón. Picarlo y añadirlo a la cebolla. Salpimentar y añadir un poco de agua, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y el vinagre. Dejar reducir un poco, montar tambores con la ayuda de moldes cilíndricos y acabar la cocción en el horno. Marcar la presa salpimentada en una sartén con un poco de aceite. Servir la presa en una base de sofrito. Se puede decorar con unos corazones de alcachofa y cebollitas glaseadas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/presa-iberica-con-alcachofas-a-lo-pobre.aspx www.gallinablanca.es

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Cena para 2

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Índice de recetas - Crema de gambas - Espaguetis con vegetales y setas - Salmón marinado - Hamburguesas de bacalao con salsa de cangrejos - Trenza de chuletas de cordero a la mostaza - Huevos poché con tostas a la reina - Puding de cangrejo - Soufflé de queso - Gratinado de verduras - Crepes rellenas de carne - Pescado a la plancha con vinagreta - Escalope de ave con queso de cabra - Conchas de pescado - Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort - Lenguado a la ñoca - Salteado de carne con verduras y setas chinas - Ensalada de langostinos con emulsión de tomate - Ensalada de peras y requesón - Milhojas de bacalao, escalibada y vinagreta de tomate - Gelatina de mango y violetas - Tamales de pollo - Pollo glaseado sobre cuscús - Almejas a la portuguesa - Solomillo con salsa de frutas rojas - Solomillo a las cuatro pimientas - Solomillo wellington - Steak tartare con pan de 5 cereales - Corazón de san valentín

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Crema de gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 200 gr. de gambas - 1 cebolla - 1 puerro - 2 zanahorias - 1/2 copita de brandy - 2 dl. de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharadita de pimentón - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1/2 dl. de aceite de oliva virgen - 150 gr. de nata líquida

Preparación paso a paso Pelar las gambas y reservar a parte. Sofreír las cáscaras con aceite en la olla, junto con las verduras picaditas y cuando estén tiernas y doradas, añadir el pimentón más el tomate y dejar sofriendo de 6 a 8 minutos. Añadir el brandy, dejar evaporar el alcohol y regar con 1 l. y ½ de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cerrar la olla, y esperar a que suba la pesa, entonces contar 1 minuto y apagar.

Cuando baje la pesa, triturar todo y colar. Añadir un poco de caldo frío y dejar hervir unos minutos. En el momento de servir añadir la nata.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-gambas-1797.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis con vegetales y setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de espaguetis - 1 puerro cortado a rodajas - 2 pimientos rojos - 1 pimiento verde cortado a tiras - 2 alcachofas peladas y cortadas a gajos - 200 gr. de setas de temportada cortadas a trozos - 1 lata de tomate natural - 1 zanahoria picada - 1 cebolla picada - aceite de oliva - 1 pellizco de finas hierbas - azúcar - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Mientras, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla junto con la zanahoria y los pimientos. Dejar cocer unos 5 minutos y añadir el puerro, las alcachofas y las setas.

Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate natural, sazonar con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzado y una pizca de azúcar y condimentar con un poco de finas hierbas. Sofreír todo junto unos 10 -12 minutos hasta que el tomate esté cocido. Añadir los espaguetis a la cazuela. Calentar todo junto y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-vegetales-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón marinado 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 1 kg. salmón fresco - 1/2 kg. de sal gorda - 1/4 de azúcar - eneldo - aceite de girasol - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Coger un lomo de salmón limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda y azúcar (dos partes de sal por una de azúcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plástico. Introducir en frigorífico durante 48 h., poniéndole encima una tabla de madera con algo de peso.

Trascurrido el tiempo sacar del frigorífico y lavarlo en agua fría. Meterlo a continuación en el congelador 15 minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.

A continuación se puede ir cortando en lonchas e ir poniendolo en algún recipiente, alternando las capas de salmón con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecren Caldo de Pescado, desmenuzado. Guardar en frigorífico e ir sacando a medida que lo necesitemos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-marinado-3803.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de bacalao con salsa de cangrejos 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 650 gr. de bacalao desalado - 1 huevo - 1 patata mediana - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 taza de harina - 1 taza de aceite de oliva - Para la salsa - 250 gr. de cangrejos - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 2 tomates maduros - 2 cucharones de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 vasito de vino blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Introducir el bacalao desalado en una cazuela con agua y cuando arranque el hervor, cocerlo 2 minutos. Apartar la cazuela de fuego, taparla y dejar reposar el bacalao en su interior hasta que se enfríe.

Mientras, preparar la salsa: sofreír los ajos, sin pelar, en una sartén con el aceite caliente y la cebolla cortada en gajos 3 minutos o hasta que tomen un ligero color. Añadir los tomates pelados y sin semillas, y proseguir la cocción unos 5 minutos más.

Agregar los cangrejos, cocerlos, regarlos con el vino y dejar evaporar. Verter el Caldo de Pescado Gallina Blanca caliente, cocer 30 minutos y pasarlo por un colador de malla fina, recogiendo el líquido en una cazuela. Calentar a fuego muy bajo y corregir de sazón.

Escurrir el bacalao, eliminar la piel y las espinas y desmenuzar. Introducirlo en un bol, añadir el huevo, la patata hervida y aplastada con un tenedor, sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil. Formar las hamburguesas, pasarlas por la harina, freírlas con el aceite caliente y escurrirlas. Incorporar a la cazuela con la salsa y dejar que cueza todo 5 minutos, a fuego lento. Retirar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-bacalao-con-salsa-de-cangrejos.aspx www.gallinablanca.es

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Trenza de chuletas de cordero a la mostaza 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 hileras de 8 costillas - 2 cucharadas de mostaza Dijon - 2 cucharaditas de tomillo picado - 2 cucharaditas de romero picado - 2 cucharadas de aceite de oliva - 60 gr. de mantequilla - un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Hacer una incisión muy recta a unos 10 cm de las puntas por la parte exterior de cada hilera de costillas y apartar la carne dejando al descubierto los huesos. Separarlos y limpiarlos de carne y, si se desea, cortar las puntas de las costillas para darles más inclinación.

Unir las dos hileras y atarlas con hilo de cocina. Frotar la carne con la mostaza, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y espolvorear con el romero y el tomillo, introduciendo unas ramitas en los huecos que quedan entre las costillas. Rociar la carne con la mitad de la mantequilla derretida mezclada con el aceite y el Avecrem Ajo y Perejil.

Introducir en el horno, precalentado a 180º C, y dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente. Retirar la carne del horno, traspasarla a otra fuente y añadir a la bandeja de la cocción la mantequilla restante troceada y el Caldo de Carne Gallina Blanca caliente. Remover para disolver los jugos de la cocción y, cuando la salsa haya espesado, rociar con ella la carne. Servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trenza-de-chuletas-de-cordero-a-la-mostaza.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos poché con tostas a la reina 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 1 pan inglés - 4 huevos - 1/4 kg. de champiñones - 1/2 litro de leche - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca - 50 gr. de queso rallado - 50 gr. de mantequilla - Salsa holandesa: - 2 yemas, unas gotas de zumo de limón y 60 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Se confeccionan las tostas, que serán de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas con la ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.

En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limón, se cuecen los huevos poché durante 3 min., dejándolos enfriar después en un poco de agua con hielo. Se lavan los champiñones, se cortan a láminas y se saltean con mantequilla.

Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. También se prepara la salsa holandesa cociendo al baño maría las yemas con el limón y la mantequilla, batiendo todo el rato hasta que espese.

Se rellenan las tostas con los champiñones y se coloca un huevo poché dentro de cada una. Se mezclan la salsa Bechamel Gallina Blanca con la holandesa y se cubre con ésta mezcla las tostas, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.

Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 465 Kcal. / 1.946 Kjul. }

62.2 %

19.3 %

18.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-poche-con-tostas-a-la-reina.aspx www.gallinablanca.es

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Puding de cangrejo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 30 palitos de cangrejo - 6 huevos - 1 bote de leche evaporada Ideal - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 lata de espárragos blancos - 1 bote de mayonesa

Preparación paso a paso Triturar los palitos de cangrejo. Batir los huevos y mezclar con la carne de cangrejo y los espárragos triturados.

Añadir la leche Ideal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Verter en un molde corona, engrasado con aceite y pan rallado.

Hornear al baño de María durante unos 30 minutos. Servir acompañado con la mayonesa y decorado con perejil.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/puding-de-cangrejo.aspx www.gallinablanca.es

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Soufflé de queso 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 250 gr. de queso Emnmental rallado grueso - 4 huevos - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1 pizca de pimienta blanca

Preparación paso a paso Mezclar Mi Salsa Bechamel, con el queso rallado e incorporar las yemas de los huevos.

Agregar las claras montadas a punto de nieve. Remover suavemente para que no se bajen y llenar con esta mezcla un molde de soufflé engrasado.

Hornear durante 25 min. aprox. a 180ºC. en horno precalentado. Servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/souffle-de-queso-5057.aspx www.gallinablanca.es

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Gratinado de verduras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de calabacines - 1 kg. de tomates - 100 cc. de aceite - 1 cucharada de finas hierbas - 1 pastilla Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca - 500 gr. de cebollas - 750 gr. de patatas - 500 gr. de pimientos

Preparación paso a paso Pelar las verduras y cortarlas en lonchas muy finas. Engrasar el fondo y las paredes de un plato refractario o bandeja para el horno, con aceite y colocar capas de verduras, empezando por cebolla, pimiento, calabacín y tomate.

Poner capas hasta terminar con las verduras espolvoreando con finas hierbas y regando con un poco de aceite donde habremos disuelto la pastilla de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca entre cada capa. Terminar con una capa de patatas muy finas.

Rociar con aceite perfumasdo (Esencias Ajo y Perejil) y hornear durante unos 30-40 minutos tapado con papel de aluminio. Retirar el papel y hornear unos 10 minutos más. Colocar en capas para servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 454,43 Kcal. / 1.902 Kjul. }

37,94 %

53,76 %

8,30 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gratinado-de-verduras.aspx

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Crepes rellenas de carne 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Carnes

Ingredientes - PASTA: - 2 huevos - 1/4 litro de leche - 6 cucharadas de harina - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharadita de levadura - el zumo de 1/2 limón - 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - mantequilla - RELLENO: - 1/4 Kg. de carne picada - 150 gr. de queso mozzarella - 2 dientes de ajo - perejil, orégano y aceite - 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homogénea. En una sartén del tamaño de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo. Cuando esté cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operación hasta terminar la pasta.

Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. En un poco de aceite, sofreír la carne dándole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la mozzarella a trocitos.

Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato de servir y decorar con perejil.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

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{ 654,40 Kcal. / 2.739 Kjul. }

64,21 %

20,80 %

14,99 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crepes-rellenas-de-carne.aspx www.gallinablanca.es

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Pescado a la plancha con vinagreta 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 lomos de pescado - 4 tomates rojos - perejil - 3 cucharadas de vinagre de sidra - 9 cucharadas de aceite de oliva Virgen - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar los tomates y partir por la mitad, quitarles las pepitas y cortarlos en dados pequeños.

Mezclar en un cuenco el vinagre y el aceite. Batirlo y añadir el tomate y perejil picado.

En una plancha o sartén ligeramente engrasada, hacer los lomos de pescado, sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Servir el pescado rodeado de la vinagreta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pescado-a-la-plancha-con-vinagreta.aspx www.gallinablanca.es

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Escalope de ave con queso de cabra 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 4 trozos de queso de cabra - 4 láminas de salmón ahumado - 25 gr. de harina - 1 huevo - pan rallado - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparación paso a paso Abrir por la mitad sin terminar de cortar las pechugas. Espolvorear con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y untarlas con el queso de cabra.

Encima, colocar una lamina de salmón ahumado y cerrarlas con un palillo.

Pasarlas por harina (sacudir el exceso) y pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 592,34 Kcal. / 2.479 Kjul. }

60,06 %

11,15 %

28,79 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escalope-de-ave-con-queso-de-cabra.aspx

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Conchas de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de mejillones - 200 gr. de salmón sin piel - 200 gr. de gambas peladas - 1 bote de cebolla frita - 1 copita de vino blanco - 20 gr. de harina de maíz (*) - 1/4 litro de leche - 1/4 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca ** - queso rallado - aceite - -------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso Rehogar la cebolla. Añadir el vino y dejar reducir. Agregar los mejillones limpios y el salmón. Tapar y cocer hasta que se abran los mejillones. Reservar el caldo.

Saltear las gambas en aceite. Retirar y reservar. Añadir la harina y cocer unos minutos. Incorporar poco a poco el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la leche y el caldo colado de cocer el pescado. Remover para que no queden grumos.

Trocear el salmón, los mejillones y las gambas, añadir a la salsa preparada. Mezclar bien, rellenar las conchas y espolvorear con queso rallado y unas nueces de mantequilla. Gratinar y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conchas-de-pescado-5711.aspx www.gallinablanca.es

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Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 12 placas de canelones El Pavo - Para el relleno: - 100 gr. de gambas - 400 gr. de rape - 250 gr. de mejillones - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de harina - 1 taza de leche - 1 copita de vino blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta blanca - Para el coulis de setas: - 50 gr. de setas secas variadas - 2 escalonias o cebollitas - 1 zanahoria - 1/2 cucharada de harina - 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparación paso a paso Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la pasta Tradición El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180° C.

Abrir los mejillones al vapor y freír las gambas. En la misma sartén, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Añadir todo el pescado cortado en trozos pequeños, rectificar de sazón y cocer hasta que espese.

Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofreírlas en aceite. Agregar las setas y, a continuación, la harina. Mezclar bien e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.

Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/raviolis-de-mariscos-con-coulis-de-setas-y-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Lenguado a la ñoca 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 lenguados de ración - 1 tacita de harina - 2 limones - 4 cucharadas de perejil picado - 2 cucharadas de mantequilla - 50 gr. de orejones - 50 gr. de ciruelas pasas - 2 cucharadas de piñones - 2 cucharadas de uvas pasas - aceite de oliva - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar los lenguados, retirando las aletas, las cabezas y la piel de ambos lados. Para ello, practicar un pequeño corte en la parte final de la cola y, sujetando ésta con la mano, retirar la piel estirándola con la otra mano.

Sazonarlos con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, enharinarlos ligeramente y freírlos por un lado en aceite de oliva. Darles la vuelta y añadir la mantequilla y los frutos secos.

Cocer a fuego lento para que caramelice y trasladar los lenguados y los frutos, a los platos.

Verter el zumo de los limones en la sartén, cocer un poco y rociar sobre el pescado. Espolvorear con perejil.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguado-a-la-ñoca.aspx www.gallinablanca.es

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Salteado de carne con verduras y setas chinas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 solomillo de cerdo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1/2 col china o normal - 2 zanahorias - 3 cebolletas - 12 espárragos trigueros - 100 gr. de soja germinada - 150 gr. de setas shiitake (o champiñones) - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 cucharada de salsa de soja - 1/2 limón - 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Cortar la carne en dados regulares, sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y colocarla en un recipiente hondo. Aliñarla con el zumo de limón y la piel rallada, el jengibre, la salsa de soja y una cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar marinar.

Eliminar la parte más dura del tallo de los espárragos y trocear. Limpiar las cebolletas y cortarlas al biés. Lavar las setas y cortarlas en láminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina junto con la col limpia. Escurrir la carne y reservar la marinada. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela honda o un wok y saltear la carne durante 3 minutos. Retirar y reservar.

Añadir el aceite restante, incorporar las cebolletas, los espárragos y las zanahorias y saltearlos 3 minutos. Agregar las setas, la col y los brotes de soja y, pasados otros 3 minutos, añadir la carne y el jugo de la marinada. Remover, calentar todo junto un par de minutos, rectificar de sal y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-carne-con-verduras-y-setas-chinas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de langostinos con emulsión de tomate 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 500 gr. de langostinos salados y cocidos - 500 gr. de tomates rojos y fuertes - 1 aguacate - 1 limón - Tabasco - sal gorda - 1 taza de aceite de oliva - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Partir el aguacate por la mitad hasta tocar el hueso y rotar para separar las dos mitades. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante dos minutos y pelar.

Retirar el hueso del aguacate y pelarlo. Cortar la mitad de los tomates en rodajas, y el resto triturarlo con aceite de oliva, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta. Cortar la pulpa de limón a trocitos.

Pelar los langostinos y cortarlos a lo largo por la mitad, retirando el hilillo negro del lomo.

Chafar el aguacate y añadir dos cucharadas de la emulsión de tomate, el Tabasco, el limón troceado y una pisca de sal. Montar el plato alternando por capas, langostinos, rodajas de tomate y la mezcla del aguacate. Decorar con el resto de la emulsión de tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-langostinos-con-emulsion-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de peras y requesón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 peras tipo blanquilla - 300 gr. de requesón - 1 paquete de berros - 8 tomates cherry - 40 gr. de piñones - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre de Módena - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos más. Cortar el requesón en láminas y cada lámina en tiras de aproximadamente medio centímetro. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír los piñones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartén y dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar. Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar Disponer los berros en los platos individuales, añadir las peras cortadas, las tiras de requesón, los tomates y finalmente los piñones. Servir la ensalada fría con la vinagreta en una salsera aparte. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-peras-y-requeson.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de bacalao, escalibada y vinagreta de tomate 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 3 trozos de bacalao de 200 gr. - 2 pimientos rojos - 1 berenjena - Para la vinagreta: - 4 tomates maduros - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de vinagre de Jerez - 5 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Colocar el vinagre en un recipiente de cristal junto con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta, batir a fondo. Agregar el aceite y seguir batiendo hasta que la vinagreta esté bien emulsionada. Rallar los tomates e incorporarlos a la vinagreta junto con el diente de ajo pelado. Comprobar el punto de sazón y reservar. Asar en el horno los pimientos y la berenjena hasta que estén totalmente blandos. Sacar del horno y envolver en papel de cocina. Cuando estén lo suficientemente fríos para poderlos tocar, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos finamente. Aliñar con un poco de vinagreta y reservar. Colocar los trozos de bacalao en una cazuela cubiertos de agua al fuego y en cuanto el agua empiece a hervir, apartar de fuego y dejar que se enfríen con la cazuela tapada. Cortar el bacalao en láminas y con la ayuda de un aro montar el milhojas en el centro de los platos, alternando capas de bacalao con capas de escalibada; terminar con una capa de bacalao. Aliñar por último con la vinagreta de tomate. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-bacalao,-escalibada-y-vinagreta-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Gelatina de mango y violetas > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Postre

Flanes y Moldes

Ingredientes - 2 mangos - 1 puñado violetas - 2 limones grandes (zumo y corteza) - 6-8 hojas de gelatina - 150 gr. azúcar

Preparación paso a paso Ablandar las hojas de gelatina en agua fría. Retirar la piel de los limones evitando la parte blanca y sumergirla en 400 ml (2 vasos) de agua con el azúcar. Calentar sobre el fuego unos instantes sin dejar que hierva, retirar y dejar reposar durante 15 minutos.

Colar la infusión de piel de limón, calentar de nuevo y añadir la gelatina bien escurrida. Remover y, cuando esté totalmente disuelta, incorporar el zumo de los limones. Pelar los mangos y cortarlos en trozos pequeños.

Mojar 4 moldes individuales con agua fría. Rellenarlos con las violetas y los trocitos de mango, incorporar la gelatina preparada y cubrir con una rodaja de limón para que haga un poco de peso. Introducir los moldes en la nevera unas 3 horas, el tiempo suficiente para que la gelatina quede totalmente cuajada. Decorar con algunas flores escarchadas. Para escarchar las flores, pincélalas con clara de huevo y espolvoréalas con azúcar. Dejalas secar fuera de la nevera durante 24 horas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gelatina-de-mango-y-violetas.aspx www.gallinablanca.es

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Tamales de pollo > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2-3 tomates pelados - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cubiletes de tomate triturado - 1 cebolla roja - 1 diente de ajo - 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. de harina de trigo - 100 gr. de maíz cocido - 100 gr. de mantequilla - 1 guindilla roja - 1 cubilete de nata - 1 pizca de sal y azúcar - 1 cucharadita de cominos molidos - 1 cucharadita de guindillas molidas - 1 ramillete de cilantro fresco - 150 gr. de pollo deshuesado - 1 pimiento rojo

Preparación paso a paso Para la masa mezcla la mantequilla fría con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1 minuto, a velocidad 6-7. Reserva en frío. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y azúcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva. Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y cocina 7 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el maíz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal. Programa 15 minutos, a 100º, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura Varoma (90º), velocidad 1. Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor) 30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompañado de la salsa de tomate picante. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tamales-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo glaseado sobre cuscús 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 6 contramuslos de pollo deshuesados - 125 gr. de salsa de soja - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de vino de Jeréz - 1 diente de ajo - 1 cucharada de aceite - 1 cucharada de salsa de guindillas (tabasco) - 1 paquete de cuscús precocido - 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 200 gr. de garbanzos cocidos - menta - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 160º. Mezcla la salsa de soja, el aceite, la miel, el Jeréz, el diente de ajo machacado y la salsa de guindillas. Unta los contramuslos con esta mezcla y déjalos marinar unas 2 horas.

Coloca el pollo con la marinada en una fuente de horno. Ásalo en el horno durante 30 minutos hasta que esté dorado.

Prepara el cuscús con el Caldo de Pollo Gallina Blanca siguiendo las instrucciones del paquete; deja reposar 5 minutos, añade la menta picada y los garbanzos cocidos, y sirve de base con el pollo encima, bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-glaseado-sobre-cuscus.aspx www.gallinablanca.es

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Almejas a la portuguesa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1,5 kg. de almejas - 400 gr. de lomo de cerdo - 1 pimiento rojo - 1 cebolla grande - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - perejil picado - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Deja las almejas en remojo en agua fría con sal durante unas horas para que suelten la arena. Después lávalas y escúrrelas.

Asa el pimiento rojo en el horno a 200 ºC. pélalo y córtalo a tiras. Calienta aceite en una sartén y rehoga la cebolla a ruedas, añade el pimiento rojo y cocina a fuego bajo.

Agrega los dados de lomo y unas gotas de tabasco, deja cocer 5 minutos y añade el Tomate Frito Gallina Blanca e incorpora las almejas, sazona con Avecrem Caldo de Pescado; continua la cocción 3 min. más o hasta que estén abiertas las almejas. Espolvorea con perejil y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/almejas-a-la-portuguesa.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo con salsa de frutas rojas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 bote de cebolla frita - 1 vaso de vino tinto - 1/4 Kg. de frutos rojos congelados - 200 gr. de azúcar - 1/2 limón - 1/2 naranja - 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 cucharada de salsa worcestershire - Tabasco - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 2 solomillos de cerdo - 1 cebolla - 125 cc. de vino blanco seco - 2 naranjas exprimidas - 100 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Dora los solomillos por ambos lados, retíralos y en el mismo aceite rehoga la cebolla, sazona con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y baña con el vino, vuelve a incorporar los solomillos y deja cocer tapado durante diez minutos.

Añade el zumo de las naranjas y continua la cocción otros diez minutos más. Retira los solomillos reservándolos al calor.

Para preparar la salsa: rehoga la cebolla frita junto con el vaso de vino y deja que reduzca a la mitad, incorpora las frutas rojas, el azúcar, la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne y el resto de los ingredientes. Deja cocer, tritura y pasa por el colador. Sirve los solomillos laminados, regados con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-frutas-rojas-.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo a las cuatro pimientas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 medallones de solomillo - 2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 Copita de Jerez seco - 1 bote pimientas variadas: blanca, negra, verde y roja - 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 cucharadita harina de maíz - 2 dl. de crema de leche - aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpia el solomillo de nervios y grasa. Sazónalo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dóralo al fuego con un poco de aceite de oliva.

Retira la carne y reserva al calor, desglasa (raspar para retirar lo que queda pegado en el fondo) la sartén con el Jerez y despega bien los restos de carne.

Añade el Caldo de Carne Gallina Blanca y la harina de maíz diluida en un poco de agua fría, cuécelo hasta que espese. Pásalo por el chino y añade la crema de leche y las pimientas de colores (al gusto), deja cocer 5 min. Sirve el solomillo bañado con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-a-las-cuatro-pimientas.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo wellington 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 trozo de solomillo de 800 gr. aprox. - 300 gr. de champiñones (pueden ser de bote) - 2 cebollas pequeñas - 100 gr. de panceta - 100 gr. de paté - 1/2 kg. de masa de hojaldre - 2 huevos - 1 vasito de vino tinto - 6 hojas de laurel - 1 cucharadita de orégano - perejil picado - 2 cucharadas de mantequilla - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite y pimienta

Preparación paso a paso Corta 1 cebolla en gajos finos y mézclala con la panceta a trocitos, el perejil y el orégano. Haz en el trozo de carne varios cortes e inserta en ellos la panceta aromatizada. Coloca sobre el solomillo las hojas de laurel, ata la carne con hilo de cocina, dando varias vueltas de hilo, para fijar el laurel y cerrar los cortes realizados.

Pela la cebolla restante, trocéala y sofríe en una sartén con mantequilla y 2 cucharadas de aceite durante unos minutos. Añade el trozo de carne y dóralo uniformemente. Riega con el vino, deja que se evapore a fuego vivo, tapa y cuece unos 10 minutos más. Deja que la carne se enfríe y elimina el hilo y el laurel.

Limpia las setas, córtalas en láminas y saltéalas en una sartén con aceite y la mantequilla restantes. Salpimenta la carne con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, úntala con el paté y cúbrela con las setas.

Extiende la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada y coloca en el centro la carne. Envuelve totalmente formando un rollo y decora con los recortes de masa sobrante. Colócalo sobre la bandeja del horno, forrada con papel de horno. Pincela la masa con yema de huevo, haz dos agujeros en el centro e introduce dos “chimeneas” de papel de horno, para que salga el vapor durante la cocción. Cuece en horno precalentado a 200 ºC durante 25-30 min.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-wellington.aspx www.gallinablanca.es

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Steak tartare con pan de 5 cereales 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 rebanadas de pan de 5 cereales - 300 gr. de solomillo picado - 4 huevos de codorniz - 1/2 manojo de ajos tiernos - 2 cucharadas de mostaza - 1 cucharada de alcaparras - 1 cucharada de salsa Worcestershire - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Pela y pica los ajos tiernos. Pon la carne picada en un vol y mezcla la mitad de ajos tiernos, la salsa Worcestershire y el Avecrem Caldo de Pollo.

Unta el pan con la mostaza y reparte la carne por encima haz un hueco en el centro y pon la yema del huevo de codorniz, reparte el resto de los ajos tiernos y las alcaparras por encima y sirve de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/steak-tartare-con-pan-de-5-cereales.aspx www.gallinablanca.es

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Corazón de san valentín 20-40 min

Para 6 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 125 gr. de harina - 125 gr. de azúcar - 1 cucharadita de levadura en polvo - 75 cc. de leche - 75 cc de aceite de girasol - 3 huevos - Baño de chocolate: - 200 gr. de chocolate de cobertura - 100 cc de nata liquida - 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Para preparar este corazón de San Valentín: Mezcla la harina con el azúcar y la levadura, añade el aceite, la leche y las yemas de los huevos, mezcla bien e incorpora las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucho cuidado y en sentido envolvente, de arriba hacia abajo para que no se bajen. Vierte la preparación en un molde en forma de corazón previamente engrasado y enharinado. Precalienta el horno unos 15 min. antes a 180ºC y hornea el bizcocho durante 20 min. Comprueba si está cocido pinchando el centro con un palillo. Saca el bizcocho del horno, desmolda de inmediato y deja enfriar sobre una rejilla. Coloca una bandeja debajo para el baño. Baño de chocolate: Funde en el microondas o en el fuego la nata con el chocolate e incorpora la mantequilla, removiendo con cuidado, deja templar un poco y riega toda la superficie del bizcocho. Se podría rellenar con alguna mermelada al gusto antes del baño. ¡Y ya tenemos listo nuestro corazón de San Valentín! Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazon-de-san-valentin-8799.aspx www.gallinablanca.es

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Indice de recetas Quiche de calabacín Risotto de setas Fideuá negra con guisantes Lasaña boloñesa Ensalada de pasta Patatas al horno con queso y bacon Risotto de jamón con queso de burgos Patatas a la burgalesa Paella de arroz con galeras Fideos a la marinera Sopa de las monjas Canelones caseros Coliflor a la crema Macarrones estilo pearlk Huevos al nido Alcachofas con arroz y sepia Tortilla rellena de verduras y jamón Crema de pescado con pimentón y romero Lentejas rápidas con chorizo Croquetas de pollo Pollo al limón y manzana Pulpitos con patatas Pollo con cerveza Filete de avestruz con salsa de champiñones Solomillo con salsa de naranja y mostaza Ossobuco Pollo a la cazuela Bizcocho rápido de chocolate Crepes de chocolate Bizcocho de yogur

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Quiche de calabacín Para 4 personas

Entrante

40-60 min

Fácil

Ingredientes 1 kg. de calabacines 2 cebollas picadas 200 gs de bacon en trocitos 1 base de masa hojaldre refrigerada 3 huevos 1 sobre de queso rallado gratinar 1 brik (200 ml.) de nata líquida 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso

1

Lava y corta los calabacines con piel en rodajas finas, fríelos en aceite con la cebolla picada y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cuando estén casi fritos añade el bacon en trocitos.

2

Mientras tanto calienta el horno a 180ºC. arriba y abajo, engrasa un molde tipo tarta y coloca la masa de hojaldre, introduce en el horno con algún peso de legumbres por encima unos 10 minutos. Escurre bien el calabacín en un colador y reserva.

3

Retira del horno el hojaldre y quita los pesos, reparte el calabacín por encima del hojaldre. Bate la nata, los huevos y el queso en un bol con un tenedor, rectifica de sal y vierte por encima de los calabacines, mete en el horno a 180ºC. arriba y abajo 20 min. o hasta que tome un aspecto doradito. Sirve.

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Risotto de setas Para 2 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 1 Risotto de Setas Gallina Blanca 1 cucharada de nata líquida 1 trufa

Preparación paso a paso

1

Verter el contenido del sobre de Risotto de Setas Gallina Blanca en 700 ml de agua fría sin sal en una cazuela mediana (22/24 cm de diámetro), tal como indica el sobre.

2

Cuando el agua hierva, cocer a fuego medio, sin tapar, hasta que la salsa adquiera la textura deseada (mínimo 13 minutos).

3

Remover de vez en cuando y especialmente al final de la cocción. Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos antes de servir.

4

Añadirle al final de la cocción una cuchara de nata líquida y espolvorear la trufa rallada sobre cada plato ya servido.

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Fácil

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Fideuá negra con guisantes Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 250 gr. de fideo fino 250 gr. de chipirón/calamar/sepia (limpios) 200 gr. de guisantes 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Unas hebras de azafrán 2 bolsitas de tinta negra 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 pimiento verde picado Aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso

1

Saltear en paella/sartén el pimiento ligeramente, junto con los guisantes. Añadir el chipirón picado. Sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil, y cuando evapore el agua que suelta, añadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Rehogar

2

Regar con 750 ml. del Caldo de Pescado Gallina Blanca (reservamos un poco de este caldo para añadir en el mortero con el azafrán + bolsas de tinta).

3

Añadir el fideo y dejar cociendo a fuego alto durante 10 minutos, apagar, dejar 2 minutos de reposo y servir.

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Lasaña boloñesa Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 Paquete de Lasaña Fácil 18 placas "El Pavo" 350 gr. de carne de picada de ternera 350 gr. de carne picada de cerdo 150 cc. de vino blanco 1 cebolla 1 corteza de limón 5 cucharadas de salsa de tomate 25 gr. de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 l. de leche 50 gr. de queso rallado 1 zanahoria 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo 1 Sobre de Mi Salsa Bechamel

Preparación paso a paso

1

Poner en remojo las placas de Lasaña Fácil 18 placas "El Pavo" con una gota de aceite para evitar que se nos peguen. Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola con fondo grueso. Rehogar las zanahorias y la cebolla muy picadas. Añadir las carnes y dejar que tomen color. Agregar la salsa de tomate, el vino y la corteza de limón.

2

Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y nuez moscada. Dejar cocer tapado durante 20 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando. Retirar la corteza de limón y continuar la cocción destapado durante 10 minutos más para que espese la salsa.

3

Elaborar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre. En caso de querer utilizar placas de lasaña directamente, sin hidratar, utiliza 1 litro de leche para elaborarla. En una bandeja de horno, colocar capas alternas de bechamel, la pasta de lasaña y carne terminando con una capa de bechamel.

4

Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 15 minutos. En caso de haber optado por no hidratar las placas de lasaña, necesitarás el doble de tiempo de horneado. Puedes finalizar por gratinar durante unos minutos, vigilando que el queso no se queme.

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Ensalada de pasta Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 1 hoja de laurel 1 cebolla 2 pimientos 2 huevos cocidos 2 tomates 1/4 l. de aceite 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 500 gr. de pasta corta

Preparación paso a paso

1

Pon a hervir agua con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Los expertos indican un litro de agua por cada 100 gr. de pasta. Cuando rompa a hervir añade la una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y cuando vuelva al punto de ebullición echa la pasta.

2

Cuando esté cocida, según el tiempo que indique el envase, escúrrela y refresca bajo agua fría para evitar que se apelmace. Reserva.

3

Corta la cebolla, los huevos cocidos y los tomates en trozos pequeños y añádelos a la pasta.

4

Puedes incorporar jamón cocido, atún, maíz, y todo lo que tu imaginación te dicte. Deja reposar en la nevera. Las ensaladas de pasta están mejor frías.

5

Cuando vayas a servirla, alíñala con un buen aceite de oliva y voilà! Listo para comer.

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Fácil

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Patatas al horno con queso y bacon Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1 kg. patatas 2 cebollas 150 gr. bacon en lonchas no muy finas 1/4 kg. queso manchego tierno 1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo 3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida

Preparación paso a paso

1

Lava las patatas y cuécelas, sin pelar, en agua salada durante unos 25 min. Escurre y deja templar. Luego, pélalas y córtalas en rodajas. Pela y pica las cebollas en pequeñito. Corta también el bacón en tiras.

2

Calienta 3 cucharadas de aceite. Sofríe las cebollas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Escurre bien el aceite y rehoga el bacón, en la misma grasa, durante 2-3 min. Retira antes de que empiece a tomar color.

3

Agrega las rodajas de patatas. Deja dorar ligeramente y sazona con una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo. Incorpora el bacón y las cebollas y remueve con cuidado. Precalienta el horno a 220º y engrasa una fuente apta para horno con unas gotas de aceite.

4

Dispón la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas, alternando con el queso cortado en lonchas o en trozos. Hornea durante 20 minutos hasta que el queso se funda y sírvelo bien caliente.

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Media

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Risotto de jamón con queso de burgos Para 2 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 1 Sobre Risotto de Jamón Gallina Blanca 700 ml. de agua Para servir: Taquitos de queso de burgos

Preparación paso a paso

1

Verter el contenido del sobre de Risotto de Jamón Gallina Blanca y 700 ml de agua fría sin sal en una cazuela mediana (22/24 cm de diámetro).

2

Cuando el agua hierva, cocer a fuego medio, sin tapar, hasta que la salsa adquiera la textura deseada (mínimo 13 minutos).

3

Remover de vez en cuando y especialmente al final de la cocción. Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos antes de servir.

4

Servir con unos taquitos de queso de Burgos.

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Fácil

Página | 9

Patatas a la burgalesa Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 kg. de patatas 1 manojo de puerros 100 gr. de chorizo 50 gr. de manteca de cerdo (opcional) 4 Cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca 1 diente de ajo 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Nuez moscada Huevo duro para decorar

Preparación paso a paso

1

Limpiar los puerros, cortarlos a trozos y rehogarlos con la manteca de cerdo o aceite. Cuando estén dorados, añadir el ajo picado y el de Tomate Frito Gallina Blanca.

2

Dar unas vueltas y añadir las patatas cortadas a gajos y el chorizo a trozos.

3

Echar 1/2 litro de agua, las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y un poco de nuez moscada rallada. Tapar la cazuela y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. Decorar con huevo duro.

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Página | 10

Paella de arroz con galeras Para 2 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1 sepia fresca 6 galeras 2 tazas de arroz 4 dientes de ajo-aceite de oliva Especies para paella 1 Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 1 El Caldo de Pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso

1

Limpiamos la sepia, guardando la salsa y troceamos. Ponemos las galeras en agua y sal. Añadimos El Caldo de Pescado Gallina Blanca .

2

Ponemos aceite en la paellera y freimos las galeras, apartamos y reservamos. A continuación, freimos la sepia junto a los ajos enteros, cuando esté doradita, añadimos el arroz y freimos.

3

Añadimos una cucharadita de especias, y tres de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Por último añadimos el caldo y las galeras.

4

Dejamos cocer 15 minutos rectificamos de sal y apagamos el fuego. Tapamos la paella y la dejamos reposar un par de minutos

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Fácil

Página | 11

Fideos a la marinera Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1/2 kg. de sepia 1/4 kg. de gambas 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 2 tomates 2 cebollas 2 dientes de ajo 250 gr. de fideos 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso

1

Freír en una cazuela la sepia cortada a tiras junto con la cebolla para evitar que salte. Añadir el tomate cortadito y los ajos.

2

Cuando el tomate haya soltado el agua, agregar el pimiento a trocitos y, por último, regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

3

Dar un hervor y añadir las gambas lavadas y los fideos. Dejar cocer hasta que los fideos estén en su punto.

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Media

Página | 12

Sopa de las monjas Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1 l. Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 bote de sofrito de hortalizas 1 puñado de arroz 100 gr. de queso rallado Aceite y azafrán

Preparación paso a paso

1

Las monjas siempre han tenido fama de ser buenas cocineras, y ésta es una de sus mejores recetas...Poner a cocer el sofrito de hortalizas en el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Después de 15 minutos, se trituran con una batidora.

2

Añadir el arroz y el azafrán a la cazuela para que vaya cociendo. Cuando se ponga en la sopera, se añade el queso rallado. Estará sabrosísima..

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Fácil

Página | 13

Canelones caseros Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 350 gr. de carne de ternera estofada y picada 200 gr. de salchichas 100 gr. de pollo picado 100 gr. de queso parmesano rallado 6 cucharadas de extracto de tomate 2 cebollas picadas 1 lata de foiegras (50gr) Miga de pan remojada en leche 2 Sobres de Mi Salsa Bechamel 1 Paquete de Canelones Fácil 12 y 18 placas

Preparación paso a paso

1

Para los canelones comenzamos dorando en una cazuela con aceite y las cebollas picadas. Añadir la carne de las salchichas, el pollo y la de ternera y cocer durante 5 minutos, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

2

Incorporar el foiegras, el extracto de tomate, la miga de pan y 25 gr. de queso parmesano.

3

Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con Mi Salsa Bechamel. Espolvorear con el resto del queso y gratinar. Y ya tenemos listos los canelones!

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Media

Página | 14

Coliflor a la crema Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1 coliflor 50 gr. de mantequilla o margarina 75 grs. de queso rallado 1 Sobre de Mi Salsa Bechamel 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso

1

Poner a cocer la coliflor cortada en ramilletes. Escurrir y disponerla en una fuente para horno.

2

Preparar Mi Salsa Bechamel según indicaciones del sobre, con el medio litro de leche. Cubrir con ella la verdura.

3

Espolvorear con el queso rallado y añadir por encima bolitas de mantequilla.

4

Gratinar unos minutos.

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Media

Página | 15

Macarrones estilo pearlk Para 6 personas

Primer Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 2 cucharadas mantequilla 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca Queso (utilizaremos varios) 1 Pastilla Avecrem Caldo de Carne-30% de sal 4 unidades salchichas 8 lochas bacon 1 pizca oregano 1 unidad pimiento 2 unidades cebolla 1 paquete macarrones

Preparación paso a paso

1

Se cuecen los macarrones en una olla con agua y el Avecrem Caldo de Carne-30% de sal. Mientras tanto aprovecharemos el tiempo de cocción para elaborar la salsa: Cortaremos las dos cebollas y el pimiento y haremos un sofrito. Luego reservaremos.

2

Limpiaremos y cortaremos el bacon y las salchichas y las freiremos en una sartén junto con la mantequilla (que añadirá un gran sabor).

3

Una vez cocidos los macarrones, fritas las salchichas y bacon y hecha la cebolla y el pimiento; escurriremos los macarrones.

4

Prepararemos una olla donde meteremos estos ingredientes (macarrones, salchichas, bacon, cebolla y pimiento) añadiendo también el orégano y las mezclaremos con el Tomate Frito Gallina Blanca (yo normalmente utilizo tomate casero, pero si no hubo tiempo para hacerlo, bueno es el de bote). Mezclamos y calentamos todo...

5

Esparcimos los macarrones (previamente mezclados con la salsa) en una fuente para horno o la bandeja de este. Añadimos el queso a los macarrones. Utilizaremos tranchetes y una cuña de queso que tenemos por aquí (puedes utilizar el que tengas a mano).Metemos al horno hasta fundir el queso y...BON APPETITE!!

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Página | 16

Huevos al nido Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1 panecillo de viena redondo (por persona) 1 chorrito de leche 1 nuez de mantequilla (por persona) 1 huevo (por persona) Sobrasada, foie-gras, etc…. 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

1

Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se añade la mantequilla y el foie-gras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos separado de la clara.

2

Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se cubre el panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.

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Media

Página | 17

Alcachofas con arroz y sepia Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 6 alcachofas 4 tacitas de arroz (de las de café) 2 sepias 10 Tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 tomate maduro 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal

Preparación paso a paso

1

Calentar el aceite en una paellera y sofreír las alcachofas limpias, sin las hojas exteriores, más duras, y después cortar el extremo más duro de las hojas. Una vez limpias, trocear. Añadir el ajo pelado y filateado y el tomate rallado y sofreír unos minutos más. Añadir por último la sepia limpia y troceada. Remover y sazonar.

2

Mientras se calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, añadir a la paellera. Remover y dejar hervir a fuego vivo unos minutos.Añadir el arroz. Rectificar de sal. Remover para que se reparta bien y dejar cocer a fuego suave, pero sin que deje de hervir, unos 15 minutos. Servir muy caliente después de dejar reposar el arroz cinco minutos tapado.

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Página | 18

Tortilla rellena de verduras y jamón Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 4 huevos 2 cucharadas de aceite 200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...) 50 gr. de jamón serrano 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca 2 cebollas 1 cucharada de harina 1 ajo 4 almendras 1 chorrito de coñac 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

1

Se sofríe una cebollas picadita. Se añade el jamón a trocitos y la verdura bien escurrida.

2

Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la sartén con el aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla lentamente.

3

Para la salsa, se sofríe la cebolla restante también muy picadita. Se añade el Tomate Frito Gallina Blanca y la harina, se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se añade un vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Con el ajo y las almendras se hace una picada añadiendo el coñac. Se incorpora a la salsa y se deja cocer.

4

Se vierte la salsa, sobre la tortilla en el momento de servir.

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Página | 19

Crema de pescado con pimentón y romero Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 2 filetes de mero 2 filetes de rape 150 gr. de gambas 1 ramita de perejil 1/2 vaso de nata líquida 1 copa de vino blanco Pimienta Pimentón dulce Romero Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Calentar el aceite e incorporar las gambas, el rape, el pimentón y el romero, añadir el vino blanco y dejar evaporar.

2

Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer 20 min.

3

Colar y desmenuzar el pescado, añadir la nata líquida y la pimienta, rectificar y servir con el perejil picado y unas tostadas de pan untado con ajo.

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Media

Página | 20

Lentejas rápidas con chorizo Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 500 gr. lentejas cocidas 250 gr. panceta 2 hojas de laurel 100 gr. de chorizo 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal Aceite

Preparación paso a paso

1

Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión más rápida.

2

En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.

3

A continuación se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desecha con los dedos, dos hojitas de laurel.

4

Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.

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Página | 21

Croquetas de pollo Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 400 gr. restos de pollo cocido 2 cucharadas de harina Aceite 1 ó 2 huevos Leche Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado Pan rallado Nuez moscada

Preparación paso a paso

1

Fríe en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante colmadas.

2

Cuando esté dorada, añade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sazona con nuez moscada y pimienta blanca.

3

Añade la leche poco a poco y ve removiendo para que incorpore bien la leche, hasta que la masa se desprenda de la sartén. Vierte en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Una forma de evitar que se endurezca la capa de arriba puedes taparlo con papel film directamente en contacto con la masa. Forma las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

4

Un truco muy práctico para formar las croquetas con facilidad y que queden mucho más igualadas, es dejar que se enfríen en una manga pastelera de plástico desechable. Al día siguiente cuando vayas a formarlas, sólo tendrás que cortar la punta de la manga del grosor que te gustaría que tuvieran las croquetas.

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Página | 22

Pollo al limón y manzana Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Ingredientes 1 pollo entero 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 1 limón 2 manzanas Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Limpia y vacía el pollo, introduciendo en su interior un limón entero al que se le habrás hecho unos cortes en cruz.

2

Introduce las manzanas cortadas y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas.

3

Dispón el pollo en una fuente para horno con un poco de aceite y cuece hasta que esté bien dorado. A unos 200 ºC. durante unos 30 minutos aproximadamente, según tamaño. Trocea y sirve.

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Fácil

Página | 23

Pulpitos con patatas Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Ingredientes 12-16 pulpitos o chipirones pequeños 4 patatas 1 de cada cebolla y puerro 2 zanahorias 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Un pellizco de sal y pimienta 1 Litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Rehoga la cebolla, el puerro y las zanahorias a ruedas, añade el pimiento verde troceado y deja cocer unos 10 minutos. Tritura hasta conseguir un puré.

2

Sazona los pulpitos con sal y pimienta, rehoga en aceite junto con los dientes de ajo picados, vierte el vino y cuece unos 5 minutos para que reduzca.

3

Incorpora el puré de verduras y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Añade las patatas troceadas y deja cocer unos 15 min. o hasta que las patatas estén en su punto. Sirve bien caliente.

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Media

Página | 24

Pollo con cerveza Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 1 pollo de 1,5 kg. troceado 1 Bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 1/4 kg. de zanahorias congeladas 1 botella pequeña de cerveza 1 Pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso

1

Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos y la zanahoria.

2

Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

3

Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.

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Página | 25

Filete de avestruz con salsa de champiñones Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Ingredientes 2 filetes de avestruz 200 gr. de champiñones frescos fileteados 1 cebolla 1/2 cucharada de salsa de soja 1 pimiento rojo asado al ajo 1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado Pimienta 8 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Corta cada filete en otros dos más finos. Sazona el avestruz con sazonador Avecrem Pollo Granulado y asa los filetes en la parrilla o en una sartén. Reserva al calor.

2

En el mismo aceite cocina los champiñones fileteados junto con el sofrito de cebolla, a fuego suave.

3

Cuando los champiñones estén cocinados, añade unas gotas de salsa de soja y condimenta con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Incorpora los pimientos asados y sirve junto con la carne.

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Fácil

Página | 26

Solomillo con salsa de naranja y mostaza Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 2 solomillos de cerdo 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 1 Cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil 1 cucharadita de mostaza 1 dl. de zumo de naranja

Preparación paso a paso

1

Enharinar los solomillos previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos en aceite de oliva.

2

Añadir el zumo de naranja, la mostaza y sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil.

3

Tapar la cazuela y dejar cocer durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa).

4

Servir acompañado de rissotto, arroz blanco o puré de patata.

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Página | 27

Ossobuco Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 4 trozos de jarrete de ternera (ossobuco) 1 rama de apio 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 Brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca 1 trozo de piel de naranja y de limón Harina, aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso

1

Salpimentar la carne, enharinar ligeramente y freír en una sartén con un poco de aceite y reservar.

2

En una cazuela con un poco de aceite saltear el ajo y el apio picado a fuego medio durante unos 5 minutos.

3

Agregar la carne, incorporar el vino y dejar evaporar. Verter la Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca y las pieles de limón y naranja, tapar la cazuela y dejar cocer durante 30 min. a fuego lento.

4

Cuando la carne esté tierna retirarla, desechar las pieles de los cítricos y triturar la salsa. Servir con pasta o arroz blanco.

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Página | 28

Pollo a la cazuela Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 pollo troceado pequeño 12 cebolletas del platillo 1/4 kg. de champiñones 1 atillo de hierbas aromáticas 1/2 vasito de vino blanco 1 Brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación paso a paso

1

Limpiar, trocear y salpimentar el pollo, dorar en una cazuela de barro con un poco de aceite.

2

Añadir las cebolletas peladas y los champiñones limpios y a trozos. Agregar el atadillo de hierbas y el vino, dejar evaporar el alcohol y verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca.

3

Dejar cocer 20 minutos hasta que el pollo esté tierno. Servir.

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Página | 29

Bizcocho rápido de chocolate Para 4 personas

Postre

20-40 min

Ingredientes 1 yogur natural 2 medidas de yogur de harina 2 medidas de yogur azúcar 1 medida de yogur de cacao en polvo 1 medida de yogur de aceite 3-4 huevos 1 sobre levadura 80 gr. nueces

Preparación paso a paso

1

Mezcla todos los ingredientes en un bol, menos las nueces, con la ayuda de la batidora. Cortar las nueces a trocitos, enharínalas ligeramente para que no se bajen al fondo, y añádelas a la masa.

2

Precalienta el horno a 180º Mientras tanto, enharina un molde de unos 24 cm. un poco alto y vierte la preparación anterior.

3

Hornea el bizcocho a 180º durante 30-35 minutos aproximadamente. Recuerda que cada horno es diferente y que deberás comprobar el grado de cocción pinchando con un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, es que está hecho. Si no es así, será señal de que necesita unos minutos más de cocción. Saca del horno, deja templar y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe. Sirve espolvoreado con azúcar glass.

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Fácil

Página | 30

Crepes de chocolate Para 4 personas

Desayuno/M erienda

10-20 min

Ingredientes 100 gr de harina 2 cucharadas (50 gr.) de azúcar 250 cc de leche 1 huevo 50 gr. mantequilla fundida Salsa de trufa: 200 cc de nata líquida 200 gr. de chocolate fondant 25 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso

1

Colocar todos los ingredientes para las tortitas en un bol y batir hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar 20 minutos.

2

Untar una sartén pequeña con un poco de mantequilla y, cuando esté derretida, colocar masa en cantidad suficiente para formar una tortita. Freírla por los dos lados y reservar caliente. Repetir la operación hasta agotar la masa.

3

Preparar la salsa de trufa: fundiendo el chocolate junto con la nata y añadir la mantequilla, para darle brillo (también se puede hacer en el microondas). Distribuir las tortitas en una fuente y servirlas templadas, acompañadas de la salsa de chocolate.

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Media

Página | 31

Bizcocho de yogur Para 4 personas

Postre

20-40 min

Ingredientes 1 yogur natural 3 vasitos de yogur de harina 1 sobre de levadura 2 vasitos de yogur de azúcar 1 vasito de yogur de aceite 3 huevos 2 cucharadas de zumo y ralladura de limón

Preparación paso a paso

1

Precalienta el horno a 180º. En un bol bate los huevos, añade el yogur, y vuelve a batir hasta que quede todo bien mezclado.

2

Añade los dos vasitos de azúcar a la mezcla anterior, y los tres de harina tamizándola a través de un colador. Sobre la harina echa la levadura, el zumo y la ralladura de limón y el vasito de aceite. Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.

3

Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con un poco de harina, para que el bizcocho no se pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno. Déjalo cocer unos 30 minutos a 180ºC.

4

Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba. Además, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para saber si el bizcocho ya está listo, pínchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale limpio es que está bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que está "manchado" es que le falta algo de tiempo de cocción.

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Fácil

Página |1

Contenido Arroz a banda .................................................................................................................................................................... 2 Espaguetis con almejas y salmón ahumado .................................................................................................................. 3 Mejillones rellenos ............................................................................................................................................................ 4 Flan con crema de champiñones..................................................................................................................................... 5 Huevos poché con tostas a la reina ................................................................................................................................ 6 Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar .............................................................................................. 7 Crepes rellenas de carne.................................................................................................................................................. 8 Crema de almejas con vermut ....................................................................................................................................... 10 Salmón y risotto a la menta con guisantes .................................................................................................................. 11 Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar .......................................................................................... 13 Magret de pato con reducción agridulce de frutos rojos ............................................................................................ 14 Solomillo con salsa chateaubriand ............................................................................................................................... 15 Bacalao a la miel ............................................................................................................................................................. 16 Solomillo a las cuatro pimientas ................................................................................................................................... 17 Pechugas agridulces ...................................................................................................................................................... 19 Rollitos de Rosbif............................................................................................................................................................ 20 Tarta de chocolate corazón ............................................................................................................................................ 21 Corazón de San Valentín ................................................................................................................................................ 22 Brochetas de fruta con fondue de chocolate a la leche condensada ........................................................................ 23

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Arroz a banda 4 personas

Primer plato

20-40 minutos

Fácil

Ingredientes 4 tazas de arroz 3 dientes de ajo ½ kg. De pescado variado de roca 2 briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso 1. Picar los ajos y dorarlos en una paellera con aceite, junto con el pescado de roca, retirar y limpiar de cáscaras, pieles y espinas. Reservar.

2.

Añadir el arroz, freír unos instantes para que se precinte el grano.

3. Verter los briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca, el colorante alimentario y la sal, remover y dejar cocer unos 20 min. hasta que el arroz esté en su punto, comprobar de sazón y añadir el pescado limpio. Servir caliente.

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Página |3

Espaguetis con almejas y salmón ahumado 4 personas

Primer plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 500 gr. de espaguetis 250 gr. de almejas medianas 200 gr. de salmón ahumado cortado a trocitos 1/2 vaso de vino blanco 4 dientes de ajo pelados y cortados a rodajas 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de perejil picado 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso 1.

Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase con Avecrem Caldo de Pollo. Escurrir y mezclarlos con una cucharada de mantequilla y reservar. Mientras, poner el resto de la mantequilla en una cazuela junto con los ajos. Saltear a fuego lento y cuando empiecen a dorarse, añadir las almejas y el vino. Salpimentar y cocer a fuego vivo durante 5 minutos.

2.

Añadir los espaguetis a la cazuela junto con el salmón ahumado. Espolvorear con el perejil y remover todo junto. Dejar cocer unos minutos y servir inmediatamente.

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Mejillones rellenos 4 personas

Primer plato

10-20 minutos

Fácil

Ingredientes 36 mejillones 1 lata de tomate natural 3 escalonias 1 cebolla 4 ajos 1 cucharada alcaparras 50 gr. aceitunas negras deshuesadas 2 dl vino blanco seco un manojo perejil 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal pimienta recién molida 1 dl de aceite de oliva

Preparación paso a paso 1. Limpia muy bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo afilado. Lávalos bien. Pon los mejillones en una cazuela de fondo grueso con el vino blanco. Tapa la cazuela y lleva a ebullición a fuego vivo para que se abran. Retíralos de la cazuela y cuela el caldo de cocción y reserva.

4. Salsa: Rehoga los dientes de ajo en una sartén con aceite, añade y la cebolla picada y deja que tome color. Agrega el caldo de los mejillones, el perejil picado y una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, y una pizca de pimienta al gusto. Cuece a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y reserva.

3.

Calienta el aceite restante y rehoga las escalonias, agrega el tomate natural y saltéalos para que pierdan su agua. Agrega las alcaparras y las aceitunas troceadas. Salpimienta. Da un hervor y retira del fuego. Desecha una de las conchas de los mejillones, rellénalos con la preparación del tomate y ponlos en la cazuela de la salsa. Da un hervor, retira del fuego y sirve.

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Flan con crema de champiñones 4 personas

Primer plato

40-60 minutos

Media

Ingredientes 4 huevos 50 gr. de jamón york 1 sobre de Crema de Champiñones Gallina Blanca 1 l. de leche 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 4 rebanadas de pan de molde

Preparación paso a paso 1.

Cortar el pan de molde en forma de discos. Freír y reservar.

2.

Batir los huevos. Añadir el jamón de York partido en trocitos. Incorporar medio litro de leche, batir y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo. Verter en 4 flaneras individuales untadas de margarina. Cocer al baño de María hasta que cuajen.

3.

Volcar los flanes encima de los panes fritos. Hacer la Crema de Champiñones Gallina Blanca con el resto de la leche siguiendo las indicaciones del sobre. Servir los flanes cubiertos con la crema a modo de salsa

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Huevos poché con tostas a la reina 4 personas

Primer plato

40-60 minutos

Difícil

Ingredientes 1 pan inglés 4 huevos 1/4 kg. de champiñones 1/2 litro de leche 1 sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca 50 gr. de queso rallado 50 gr. de mantequilla Salsa holandesa: 2 yemas, unas gotas de zumo de limón y 60 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso 1.

Se confeccionan las tostas, que serán de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas con la ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.

2.

En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limón, se cuecen los

huevos poché

durante 3 min., dejándolos enfriar después en un poco de agua con hielo. Se lavan los champiñones, se cortan a láminas y se saltean con mantequilla.

3.

Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. También se prepara la salsa holandesa cociendo al baño maría las yemas con el limón y la mantequilla, batiendo todo el rato hasta que espese.

4.

Se rellenan las tostas con los champiñones y se coloca un huevo poché dentro de cada una. Se mezclan la salsa Bechamel Gallina Blanca con la holandesa y se cubre con ésta mezcla las tostas, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.

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Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar 4 personas

Primer plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 1 manzana granny smith 1 aguacate 12 cigalas frescas 1 limón Cebolleta picada Aceite de oliva Caviar (de esturión, salmón, mújol, trucha...) Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Vinagre balsámico

Preparación paso a paso 1.

Pelar y picar la manzana a daditos pequeños y añadir unas gotas de limón para que no se oxide. Hacer lo mismo con el aguacate. Con la ayuda de un molde disponer las dos frutas en dos capas en el plato.

2.

Limpiar y pelar las cigalas. Guardar cabezas y cáscaras para otros usos. Picar las colas y aliñarlas con la cebolleta picada, unas gotas de limón, una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y aceite de oliva. Colocar en el molde, que retiraremos con cuidado, y coronar con una cucharadita de caviar.

3.

Rociar con un poco de aliño hecho con aceite, sal y vinagre balsámico.

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Crepes rellenas de carne 4 personas

Primer plato

20-40 minutos

Media

ngredientes PASTA: 2 huevos 1/4 litro de leche 6 cucharadas de harina 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de levadura el zumo de 1/2 limón 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30%

de sal

Mantequilla RELLENO: 1/4 Kg. de carne picada 150 gr. de queso mozzarella 2 dientes de ajo perejil, orégano y aceite 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso 1. Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homogénea. En una sartén del tamaño de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo. Cuando esté cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operación hasta terminar la pasta.

2. Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. En un poco de aceite, sofreír la carne dándole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la mozzarella a trocitos. Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario).

3. Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato de servir y decorar con perejil.

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Crema de almejas con vermut 4 personas

Segundo plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 400 g de almejas 50 g de mantequilla Harina de arroz 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca 5 g de pimienta roja 60 ml de nata líquida 60 ml de vermut blanco seco

Preparación paso a paso 1.

1.

Lavar y abrir las almejas (100 g por persona) a fuego potente dentro de una cazuela tapada. Una vez abiertas, sacarlas del fuego, colarlas y reservar el caldo y retirar las conchas.

2. 2.

Fundir un poco de mantequilla dentro de una cazuela y sofreír una cucharada de harina de arroz por persona, sin que coja color. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejarlo cocer 15 minutos hasta que esté todo ligado. Añadir el caldo de las almejas y, opcionalmente, una punta de pimienta roja. En el momento de servirlo, poner una cucharada de nata líquida por persona. Probar de sal.

3.

Servir la crema en boles calientes, repartir las almejas en los boles y añadir una vermut blanco seco. Se puede hacer esta crema con mejillones o con ostras.

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cucharadita de

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Salmón y risotto a la menta con guisantes 4 personas

Segundo plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 250 gr de arroz arborio 1 lt y 1/2 de Caldo de Pescado Gallina Blanca 4 filetes de salmón 350 gr de guisantes congelados 2 cucharadas de menta picada 1 bote de sofrito de cebolla 2 dientes de ajo 50 gr de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla aceite y pimienta

Preparación paso a paso 1.

Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar el sofrito de cebolla, añadir el ajo picado y dejar dorar. Agregar el arroz y dorarlo sin dejar de remover. Verter un vaso del Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer el arroz durante unos 18-20 min. añadiendo más caldo a medida que lo vaya absorbiendo y removiendo al mismo tiempo.

2. Salpimentar los filetes de salmón. Calentar la plancha, untada con un poco de aceite y dorar el pescado por ambos lados. 3. Cocer los guisantes en un poco de caldo durante 5 min. reservar 1/3 de ellos y el resto triturarlos junto con una cucharada de menta. Incorporar el puré de guisantes al risotto, el parmesano y los guisantes reservados, mezclar bien. Para servir colocar en los platos una porción de risotto, un filete de salmón y decorar con hojitas de menta.

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P á g i n a | 11

Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar 4 personas

Segundo plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 4 trozos de morro de bacalao desalados 150 gr. de morcilla 100 gr. Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien concentrado) 2 dientes de ajo 500 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 50 gr. de judías 50 gr. de guisantes 4 erizos de mar o un tarro de erizos congelados sal y pimienta 300 gr. de arroz carnaroli o bomba

Preparación paso a paso 1. Para el arroz cortar la morcilla a dados y sofreírla en una cazuela de hierro. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, así como los ajos picados y las verduras. Sofreír 2 minutos y añadir el arroz que también habrá que sofreír. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca, llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo. Tapar y dejar cocer unos 15 o 16 minutos.

2. Cuando al arroz le falten 10 minutos (cuando lleve unos 5 cociendo) asar el bacalao en la parrilla. Untarlo previamente con aceite para que no se pegue. Ponerlo en el plato junto con el arroz y también con las carne de erizo, que habremos retirado con la ayuda de una cucharilla. Perfumar con un chorro de aceite de oliva.

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P á g i n a | 12

Magret de pato con reducción agridulce de frutos rojos 4 personas

Segundo plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 2 magrets de pato de unos 600 g cada uno 1 manzana Golden 10 g de canela en polvo 4 cucharaditas de frambuesas Harina Sal Maldon Para la salsa: 300 ml de vinagre, 100 ml de vermut negro, 200 ml de oporto, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, 100 ml de puré de frambuesas,150 g de mantequilla.

Preparación paso a paso 1.

Cortar la manzana por la mitad y retirarle el corazón. Cortarla en láminas finas y espolvorear con canela y harina. Freírlas en una sartén con un poco de aceite.

2. Para la salsa, poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en una cazuela y poner a cocer a fuego medio hasta conseguir una reducción en la cual tan solo quede una tercera parte del volumen original, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Una vez hecha la reducción añadir la mantequilla lentamente mezclando constantemente hasta que quede una salsa espesa y brillante.

3. En una sartén cocinar el magret por la parte de la piel a fuego lento durante unos 5 minutos para que sude el exceso de grasa y quede crujiente, después cocer por la parte de la carne unos 2 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y cortar a láminas finas. 4. Poner los cortes de magret alrededor del plato. Distribuir la manzana por encima del pato. En medio poner las frambuesas. Decorar con un hilo de salsa alrededor de la manzana y encima de las frambuesas. Salar el magret con Maldon.

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P á g i n a | 13

Solomillo con salsa chateaubriand 4 personas

Segundo plato

10-20 minutos

Media

Ingredientes 4 medallones de solomillo 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal pimienta el zumo de ½ limón. Salsa chateaubriand: 1 bote de sofrito de cebolla 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca 4 cucharadas de mantequilla el jugo de desglasar la sartén de los solomillos. 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal aceite de oliva

Preparación paso a paso 1. Coloca la carne en una sartén acanalada con el aceite bien caliente y fríe 2 min. por un lado y 1 min. por el otro. Al girar sazónala con Avecrem Caldo de Carne y pimienta. Reserva caliente. Añade a la sartén el zumo de limón para que se despegue el jugo de freír y reserva también.

2.

Salsa: Cuece el sofrito de cebolla en el vino hasta que se reduzca a la mitad. Funde una cucharada de mantequilla en una sartén y rehoga la harina, moja con el Caldo de Carne Gallina Blanca y cuece hasta obtener una crema, incorpora el jugo de la sartén, el sofrito de cebolla y el vino pasados por el colador chino o triturado. Rectifica con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal . Fuera del fuego, añade la mantequilla restante y bate enérgicamente para ligar la salsa. Sirve los solomillos con la salsa.

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P á g i n a | 14

Bacalao a la miel 4 personas

Segundo plato

10-20 minutos

Fácil

Ingredientes 4 lomos de bacalao 1 cebolla 1 cucharada de miel 1 cucharada de piñones 2 cucharadas de pasas 1 taza de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 6 cucharadas de aceite de oliva 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal

Preparación paso a paso 1.

Enharinar el bacalao y freírlo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retirar y reservar.

2.

Pelar la cebolla, cortarla en tiras finas y sofreírla con el aceite restante hasta que esté blanda pero sin que llegue a dorarse. Agregar el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel.

3.

Dejar cocer a fuego lento durante 10 min. Añadir los lomos de bacalao y proseguir la cocción durante 5 min. más. Rectificar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, apartar del fuego y servir enseguida

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P á g i n a | 15

Solomillo a las cuatro pimientas 4 personas

Segundo plato

20-40 minutos

Fácil

Ingredientes 4 medallones de solomillo 2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca 1 Copita de Jerez seco 1 bote pimientas variadas: blanca, negra, verde y roja 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal 1 cucharadita harina de maíz 2 dl. de crema de leche aceite de oliva

Preparación paso a paso 1. Limpia el solomillo de nervios y grasa. Sazónalo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dóralo al fuego con un poco de aceite de oliva.

2. Retira la carne y reserva al calor, desglasa (raspar para retirar lo que queda pegado en el fondo) la sartén con el Jerez y despega bien los restos de carne.

3.

Añade el Caldo de Carne Gallina Blanca y la harina de maíz diluida en un poco de agua fría, cuécelo hasta que espese. Pásalo por el chino y añade la crema de leche y las pimientas de colores (al gusto), deja cocer 5 min. Sirve el solomillo bañado con la salsa.

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P á g i n a | 16

Pechugas agridulces 4 personas

Segundo plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 4 pechugas de pollo 1.5 dl. de aceite 1.2 dl. de vinagre 6 escalonias 4 cucharadas de mermelada roja 1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca un pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado 6 plátanos 1/2 kg. de hojaldre 1 huevo

Preparación paso a paso 1. Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada. Pelar los plátanos y envolverlos en el hojaldre. Batir el huevo con una cucharada de agua y pintar la superficie. Hornear durante 20 min. aprox. a 200ºC

2. Saltear las pechugas en un poco de aceite, previamente sazonadas con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que estén tiernas. Reservar

3.

Calentar 1/2 dl. de aceite y rehogar las escalonias picadas. Agregar el vinagre y dejar reducir unos minutos. Añadir la mermelada y las pechugas reservadas. Cocer 3 min. y servir acompañadas de los plátanos.

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P á g i n a | 17

Rollitos de Rosbif 1 personas

Segundo plato

20-40 minutos

Media

Ingredientes 12 filetes rosbif 1/2 aguacate 1 yogur natural 2 cucharadas salsa mahonesa 3 rábanos 2 limas o 2 limones unos tallos cebollino o perejil 1 sobre gelatina en polvo neutra 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal una pizca pimienta

Preparación paso a paso 1. Colocar la gelatina en un bol seco con 500 ml de agua fría. Separar una tacita y añadirla a la gelatina. Hervir el resto del agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de 1/2 lima o limón. Remover hasta que esté disuelto y dejar entibiar. Pelar el aguacate, cortarlo en daditos, regarlo con el zumo de 1/2 lima y triturarlo.

2. Incorporar a la crema de aguacate el yogur, la salsa mahonesa, unos tallos de cebollino recortado (opcional) y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Untar la crema sobre los filetitos de rosbif, enrollarlos y atarlos con unos tallos de cebolllino escaldados en agua hierviendo.

3. Cortar las limas restantes en rodajitas, disponerlas en 4 platos. Colocar encima los rollitos y cubrir con la gelatina. Dejar que cuaje en el frigorífico durante 2 horas como mínimo antes de servir.

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P á g i n a | 18

Tarta de chocolate corazón 4 personas

Postre

20-40 minutos

Fácil

Ingredientes 150 GR CHOCOLATE FONDANT 125 GR MANTEQUILLA O MARGARINA 125 GR ALMENDRAS MOLIDAS 4 HUEVOS 125 GR AZUCAR 8 Ó 10 PALITOS MIKADO CHOCOLATE BLANCO

Preparación paso a paso 1.

Precalentamos el hornos a 180º arriba y abajo. Fundimos el chocolate en el microondas a un minuto, le incorporamos la mantequilla punto pomada, mezclamos y añadimos las almendras. Batimos las yemas con el azúcar y lo añadimos a las almendras, batiendo bien, montamos las claras a punto de nieve y se las incorporamos, con mucho cuidado. Horneamos a 180º durante 30 minutos. Decoramos con azúcar glas o como se desee, por ejemplo con lacasitos de colores, o con chocolate blanco y se le ponen los palitos hincados al bizcocho. Está riquísimo. Doy fe.

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P á g i n a | 19

Corazón de San Valentín 4 personas

Postre

20-40 minutos

Media

Ingredientes 125 gr. de harina 125 gr. de azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 75 cc. de leche 75 cc de aceite de girasol 3 huevos Baño de chocolate: 200 gr. de chocolate de cobertura 100 cc de nata liquida 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso 1.

Para preparar este corazón de San Valentín: Mezcla la harina con el azúcar y la levadura, añade el aceite, la leche y las yemas de los huevos, mezcla bien e incorpora las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucho cuidado y en sentido envolvente, de arriba hacia abajo para que no se bajen. Vierte la preparación en un molde en forma de corazón previamente engrasado y enharinado. Precalienta el horno unos 15 min. antes a 180ºC y hornea el bizcocho durante 20 min. Comprueba si está cocido pinchando el centro con un palillo.

2.

Saca el bizcocho del horno, desmolda de inmediato y deja enfriar sobre una rejilla. Coloca una bandeja debajo para el baño. Baño de chocolate: Funde en el microondas o en el fuego la nata con el chocolate e incorpora la mantequilla, removiendo con cuidado, deja templar un poco y riega toda la superficie del bizcocho. Se podría rellenar con alguna mermelada al gusto antes del baño. ¡Y ya tenemos listo nuestro corazón de San Valentín!

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P á g i n a | 20

Brochetas de fruta con fondue de chocolate a la leche condensada 4 personas

Postre

20-40 minutos

Fácil

Ingredientes 1 manzana grande 1 pera plátano 2 o 3 rodajas piña (puede ser en almibar) 2 kiwis 2 cucharadas azucar 7 u 8 fresas o fresones 250g (para el fondue) chocolate para fundir 1 lata leche condensada 125 ml nata liquida 1 copa de brandy o coñac (bizcochos de soletilla para acompañar)

1. Lava, pela y trocea las frutas en dados, ensartalas en las brochetas y espolvorealas con el azucar, calientalas en el microondas unos 30 segundos y sirvelas acompañadas con el fondue de chocolate que habremos preparado con antelación.

2. Para el fondue de chocolate, verter la leche condensada y la nata liquida en la marmita, calentar unos 2 minutos, agregar el chocolate picado y remover hasta que se funda completamente, retirar del fuego y añadir la copa de licor, remover y colocar sobre el infiernillo para mantenerlo caliente, removiendo de vez en cuando con una espátula para que no se pegue.

3. Si te sobra chocolate puedes aprovecharlo acompañándolo con unos bizcochos de soletilla

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P á g i n a | 21

Mi batido de coco y vainilla 4 persones

Bebidas Frías y Calientes

10-20 minuts

Fàcil

Ingredients 4 vasos leche 4 cucharadas coco deshidratado 4 bolas helado vainilla azúcar segun nos guste canela en polvo

Preparació pas a pas 1.

Calentamos la leche en un cazo, junto al coco y el azúcar. Una vez empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2.

Despues colamos la leche y batimos con las bolas de helado de vainilla hasta obtener una crema fina y sin grumos. Si lo consideramos necesario podemos añadir algo de azúcar.

3.

Ponemos el batido en cuatro copas individuales y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.

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P á g i n a | 22

Cóctel boom 4 persones

Bebidas Frías y Calientes

10-20 minuts

Fàcil

Ingredients 60ml tequila 150 ml zumo de piña hielo

Preparació pas a pas 1.

En una copa de cóctel ponga hielo frappé, sirva el jugo de piña, añada el tequila y sírvalo con una pajita.

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P á g i n a | 23

Batido de fresas natural 4 persones

Bebidas Frías y Calientes

10-20 minuts

Fàcil

Ingredients 500gramos fresas naturales 3/4 litros de leche yo en este caso utilizo omega 3 1 vaso leche condensada

Preparació pas a pas 1.

Coger todos los ingredientes y batirlo.

2.

Meterlo 2 horas en la nevera para que este bien fresquito. Ya tenemos nuestro batido!! podemos echarle un poco de nata montada en el vaso. Para adornar una fresa partida por la mitad.

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Índice de recetas Flan de salmón Coliflor con huevo duro Arroz a la cubana Pan de macarrones Macarrones con pollo Ensalada de pasta Ensalada alsaciana Ensalada italiana a las finas hierbas Salmón hojaldrado Rollitos de lenguado con pesto de cebolletas San jacobos de lomo Pollo glaseado sobre cuscús Albóndigas de pescado con dados de tomate Pollo empanado con especias Canelones con butifarra Solomillo con salsa de queso Copa cubana Crispies por las nubes Natillas tricolor

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Flan de salmón Para 4 personas

Primer Plato

40-60 min

Media

Ingredientes 6 huevos 1 cucharada de harina de maíz 1 dl. de leche 1 cucharada de estragón picado Pimienta 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco 1/2 kg. de salmón limpio 400 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 180º.

2

Hornear el salmón con la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada y el vino durante 10 minutos. Desmenuzarlo procurando que no queden espinas.

3

Batir los huevos junto con el sazonador Avecrem Ajo y Cebolla, el estragón, la pimienta y la harina de maíz disuelta en leche. Incorporar el pescado y la nata ligeramente montada.

4

Hornear en molde rectangular al baño de María durante 45 minutos. Cuando esté frío, desmoldarlo y servir con salmón ahumado y rosas de tomate.

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Coliflor con huevo duro Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 1 coliflor 5 huevos 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil picado Aceite oliva extra virgen Pimienta

Preparación paso a paso

1

Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien. Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar con la pastilla Avecrem 100% Natural 8 Verduras desmenuzada e incorporar la coliflor. Cocer unos 15 minutos hasta que esté al dente.

2

Poner agua a hervir en un cazo. Añadir sal y cocer los huevos durante 12 minutos (para que no se rompan al cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler). Escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos y picar dos huevos muy menudos.

3

En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta. Escurrir bien la coliflor y disponerla en una fuente.

4

Repartir por encima la mezcla preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir el plato templado, decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.

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Arroz a la cubana Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1/2 kg. de arroz 4 huevos 4 dientes de ajo 100 gr. de panceta 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 4 plátanos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Pon al fuego una cazuela con aceite cubriendo el fondo y rehoga los ajos hasta que tomen color. Saltea la panceta cortada en trocitos en el aceite. Añade el arroz y remueve continuamente durante unos minutos.

2

Cubre con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa a hervir y mantén durante unos 15 minutos. Aparta y deja reposar tapado durante 3 o 4 minutos.

3

Cuece el Tomate Frito Gallina Blanca en una cazuela aparte con un poco de aceite y sazona con Avecrem Caldo de Pollo y dos cucharadas de azúcar. Tapa y mantén a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté espeso.

4

Fríe los huevos en abundante aceite caliente y reserva calientes.

5

En otra sartén, pon la mantequilla y los plátanos. Tapa y mantén a fuego lento 5 minutos. Sirve los plátanos y los huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.

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Fácil

Página | 5

Pan de macarrones Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 250 gr. de macarrones 40 gr. de mantequilla 100 gr. de queso rallado 100 gr. de jamón a trocitos 4 huevos 1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 180º.

2

Hervir los macarrones. Escurrir y añadir la mantequilla, el queso, el jamón y los huevos batidos.

3

Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y verter en un molde engrasado. Meter en el horno durante 15 o 20 minutos.

4

Desmoldar y cubrir con Tomate Frito Gallina Blanca.

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Media

Página | 6

Macarrones con pollo Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 300 gr. de macarrones 2 hamburguesas de pollo 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 1 lata de Tomate Natural Troceado Azúcar Queso emmental rallado (opcional) 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

1

Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, en una sartén freír las hamburguesas bien desmenuzadas. Una vez cocidas, reservar la carne en un bol.

2

En la misma sartén, cocer los pimientos a fuego medio con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadir el Tomate Troceado Natural junto con un poco de azúcar y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Tapar y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el tomate esté cocido.

3

Mezclar los macarrones con la salsa y la carne de pollo. Calentar, remover bien y servir inmediatamente. Si se desea, antes de servir se puede gratinar con queso Emmental rallado.

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Fácil

Página | 7

Ensalada de pasta Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Fácil

Ingredientes 200 gr. de espirales 1/2 de lechuga 4 palitos de cangrejo 1 lata de atún 50 gr. de queso 1 tomate 1 lata de piña pequeña Para la salsa rosa: 1 pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras 2 cucharadas de aceite 200 gr. de gambas cocidas

Preparación paso a paso

1

Poner a hervir la pasta durante 10 minutos en agua con aceite y sal. Una vez hervida, refrescar con agua fría. Colocar una base de lechuga y tomate y la piña cortada en taquitos en un plato. Añadir la pasta.

2

Poner el atún sobre la pasta, y encima de éste, la salsa rosa sazonada con una pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras.

3

Mezclar todos los ingredientes y decorar con las gambas antes de servir.

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Página | 8

Ensalada alsaciana Para 4 personas

Entrante

20-40 min

Ingredientes 3 patatas 6 salchichas de Frankfurt 2 manzanas 3 pepinillos en vinagre 1 limón 4 cucharadas de nata 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mostaza Vinagre 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

1

Hervir las patatas con la piel y con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pelarlas y cortarlas en dados. Rociarlas con aceite y un chorrito de vinagre y reservar.

2

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con zumo de limón. Cortar las salchichas y los pepinillos en trozos.

3

Mezclarlo todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Mezclar la mostaza con la nata y servir aparte.

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Fácil

Página | 9

Ensalada italiana a las finas hierbas Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Media

Ingredientes 4 tomates para ensalada 250 gr. de queso mozzarella 1 cebolleta tierna Para la vinagreta: 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado 1 limón exprimido 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 12 aceitunas negras 1 pellizco de finas hierbas

Preparación paso a paso

1

Lava y seca bien los tomates y córtalos en rodajas finas.

2

Pon sobre una fuente de servir y alterna por capas con el queso también cortado fino.

3

Para la vinagreta, bate el zumo del limón con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una pizca de finas hierbas y el aceite.

4

Coloca la cebolleta en aros a un lado del plato y sirve decorado con aceitunas y unos berros, todo aliñado con la vinagreta.

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Página | 10

Salmón hojaldrado Para 4 personas

Segundo Plato

40-60 min

Media

Ingredientes 500 gr. de masa de hojaldre 2 huevos 6 palitos de cangrejo 1 suprema de salmón fresco 1 cucharadita de estragón 75 gr. de mantequilla 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco Pimienta negra

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 200º.

2

Extender el hojaldre. Con una plantilla en forma de pez, cortar dos formas iguales y poner una en la placa de horno.

3

Con la masa sobrante, cortar unas tiras, pintarlas con huevo y colocarlas alrededor del pez. Cocer en el horno durante 5 minutos hasta que los lados estén dorados.

4

Trocear el salmón y los palitos de cangrejo, saltearlos ligeramente. Añadirles el estragón, el Tomate Frito Gallina Blanca, la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada y uno de los huevos batidos.

5

Tapar el pez con la otra masa de hojaldre. Pintar todo con yema y practicar unos cortes con las tijeras, como si se tratara de las escamas, ya que al hornear se levantaran. Colocar en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado.

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Página | 11

Rollitos de lenguado con pesto de cebolletas Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Media

Ingredientes 4 lenguados de ración 4 cebolletas tiernas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 limón 1/2 vaso de Caldo de Verduras Gallina Blanca 3 ramitas de albahaca 50 gr. de piñones tostados 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco Aceite de oliva 4 tomatitos cherry

Preparación paso a paso

1

Filetea los lenguados obteniendo cuatro filetes de cada uno. Sazona con Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco de sal desmenuzado y distribuye por encima de los filetes una de las cebolletas tiernas bien picada.

2

Enrolla cada filete sobre sí mismo y ata con una vuelta de hilo de cocina o con un palillo.

3

Pica el resto de la cebolleta tierna y repártela por el fondo de una bandeja de horno. Coloca los filetes encima y riega con el vino blanco. Hornea 15 minutos a 180º. Elimina el hilo de cocina de los rollitos y conserva el pescado caliente.

4

Recupera en la batidora el jugo de la coción y añade la albahaca y un poco de Caldo de Verduras Gallina Blanca y los piñones tostados. Tritura y obtendras así una salsa para cubrir los rollitos.

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Página | 12

San jacobos de lomo Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Ingredientes 4 filetes de lomo de cerdo 4 lonchas de jamón de York 4 lonchas de queso de sandwich 2 huevos Pan rallado 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.

2

Abre los filetes de lomo y sazónalos con Avecrem 100% Natural Carne. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un sándwich.

3

Pasa por el huevo y por el pan rallado. Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la sartén cuando están dorados.

4

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.

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Media

Página | 13

Pollo glaseado sobre cuscús Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Ingredientes 6 contramuslos de pollo deshuesados 125 gr. de salsa de soja 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de vino de Jeréz 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite 1 cucharada de salsa de guindillas (tabasco) 1 paquete de cuscús precocido 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 200 gr. de garbanzos cocidos menta Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Precalienta el horno a 160º.

2

Mezcla la salsa de soja, el aceite, la miel, el Jeréz, el diente de ajo machacado y la salsa de guindillas. Unta los contramuslos con esta mezcla y déjalos marinar unas 2 horas.

3

Coloca el pollo con la marinada en una fuente de horno. Ásalo en el horno durante 30 minutos hasta que esté dorado.

4

Prepara el cuscús con el Caldo de Pollo Gallina Blanca siguiendo las instrucciones del paquete; deja reposar 5 minutos, añade la menta picada y los garbanzos cocidos, y sirve de base con el pollo encima, bien caliente.

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Media

Página | 14

Albóndigas de pescado con dados de tomate Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Ingredientes 1 kg. de merluza 1 huevo 4 ramas de eneldo fresco 1 bote de tomate natural 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne 1 pizca de pimienta

Preparación paso a paso

1

Verter el bote de tomate natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar.

2

Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado, y picarlo con un cuchillo de hoja ancha. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo eliminado los tallos más gruesos.

3

Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora eléctrica junto a 1 pastilla Avecrem 100% Natural Carne desmenuzada, y triturar unos instantes.

4

Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado, freír y retirarlas sobre papel de cocina. Servir las albóndigas tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados.

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Media

Página | 15

Pollo empanado con especias Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Ingredientes 4 pechugas de pollo 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pollo 1 o 2 huevos 1 taza de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 cuchara de comino 3 cucharadas de pan rallado

Preparación paso a paso

1

Elimina los posibles restos de grasa de las pechugas y córtalas en tiras de 1 cm. de ancho aproximadamente.

2

En un plato hondo, mezcla el pan rallado con las especias (pimentón, comino y la pastilla Avecrem 100% Natural Pollo desmenuzada). Casca los huevos en un cuenco y bátelos.

3

Pasa las tiras de pechuga por el huevo, escúrrelas y pásalas por pan rallado. Rebózalas bien, presionando con las manos para que el rebozado quede bien adherido.

4

Calienta el aceite en una sartén mediana y fríe las tiras de pollo por tandas, hasta que estén bien doradas.

5

Retíralas con la ayuda de una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Sirve las pechugas con una salsa de tomate casera en salsera aparte y con una ensalada refrescante a base de lechuga, cebolla tierna y tomate.

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Fácil

Página | 16

Canelones con butifarra Para 4 personas

Segundo Plato

40-60 min

Ingredientes 1 paquete de Canelones Fácil 12 y 18 placas 300 gr. de carne de ternera picada 200 gr. de salchichón 6 ajos pequeños 1 cebolla 1 tronco de apio blanco 1 zanahoria 1/2 vaso de vino blanco 8 cucharadas de aceite de oliva Pimienta Sal

Preparación paso a paso

1

Picar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria en trozos muy finos. Podemos ayudarnos de una picadora.

2

Hidratar o cocer las placas de Canelones Fácil 12 y 18 placas, según las instrucciones del envase.

3

Rehogar la cebolla en aceite 3 minutos y añadir el vino, dejando reducir 6 minutos.

4

Poner los ajos, el apio y la zanahoria y cocer durante 15 minutos. Añadir la longaniza, en rodajas y sin piel, y la ternera. Cuando la carne esté cocida, salpimentar y pasar por la trituradora.

5

Rellenar los canelones y cubrir con salsa bechamel.

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Media

Página | 17

Solomillo con salsa de queso Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Difícil

Ingredientes 2 solomillos de cerdo 4 dientes de ajo 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne 1 cucharadita de vinagre balsámico 2 cucharadas de miel Salsa de queso: 400 gr. queso de queso fresco de cabra 100 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 100 cc. de moscatel 1 cucharadita de orégano seco Aceite de oliva Pimienta blanca molida 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

Preparación paso a paso

1

Saltea el solomillo, previamente sazonado con la pastillas de Avecrem 100% Natural Carne desmenuzadas, con los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite. Deja cocer unos 15 minutos.

2

Prepara la salsa de queso mezclando en el fuego todos los ingredientes, sin parar de remover.

3

Carameliza el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca con la miel y el vinagre, deja bien dorada y reserva.

4

Sirve los solomillos fileteados, templados o fríos, acompañados de la salsa de queso caliente y decorándolos con la cebolla caramelizada.

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Página | 18

Copa cubana Para 4 personas

Postre

20-40 min

Media

Ingredientes 1/2 l. de leche 3 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 1 cucharada colmada de harina de maíz (30 gr.) 1 cucharada de café soluble 125 gr. de chocolate fondant 200 cc. de nata montada Virutas de chocolate

Preparación paso a paso

1

Mezcla la harina de maíz con el azúcar y las yemas de huevo.

2

Añade la leche, el café soluble y el chocolate troceado.

3

Cuece hasta que espese ligeramente. Deja enfriar, reparte en copas y cubre con nata montada.

4

Guarda en la nevera y espolvorea con virutas de chocolate, antes de servir.

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Página | 19

Crispies por las nubes Para 4 personas

Postre

< de 10 min

Ingredientes 12 nubes de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 125 gr. de crispies (trigo inflado)

Preparación paso a paso

1

Derretir en el microondas las nubes con la mantequilla durante 1 minuto a máxima potencia.

2

Mezclar todo bien y meter otra vez en el microondas durante 1 minuto (o en sartén).

3

Añadir los crispies, mezclando bien y verter en un molde, esperando a que se enfríe. Cortar en cuadraditos o trocitos pequeños.

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Media

Página | 20

Natillas tricolor Para 4 personas

Postre

20-40 min

Ingredientes 600 cc. de leche 200 gr. de azúcar 1 sobre de preparado de flan 2 yemas 50 cc. de jarabe de grosella 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Preparación paso a paso

1

Mezclar el azúcar con el sobre de flan y añadir las yemas. Verter la leche y cocer hasta que espese.

2

Dividir el preparado en tres partes. En la primera, mezclar el cacao y en la segunda, añadir la grosella y la tercera dejarla tal cual.

3

Verter en una copa ancha una cucharada del primer sabor. Verter encima otra cucharada del segundo sabor y, finalmente, otra cucharada del tercer preparado. Dejar enfriar y servir.

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Media

Gallina Blanca ® 2012

Recetario de Cocina de Mercado

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Os presentamos una selección de recetas con los productos que podemos encontrar en el mercado en esta estación otoñal.

Índice de recetas - Carne guisada con patatas - Strogonoff fácil - Sopa de cebolla - Lentejas - Pastel de pollo - Conejo a la sidra - Pierna de cordero rellena al estilo murcia - Vitello tonnato - Paella de verduras - Potaje de garbanzos y hierbabuena - Espaguetis con salsa de verduras - Empanada de pollo con huevos y bechamel - Tarta del chef - Dorada a la sal - Patatas rellenas de carne - Sandwich de patata y cebolla - Solomillo con salsa de queso - Lasaña de carne y bacón - Calamares rellenos clásicos - Sepia con garbanzos - Ossobuco a la milanesa

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Carne guisada con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 3/4 kg. carne de ternera para guisar - 1 kg. patatas - 1 cebolla en trozos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 200 gr. guisantes congelados - 100 gr. jamón curado - 100 gr. chorizo a tacos - una cucharada ajo y perejil - hebras de azafrán - 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Poner el aceite en la olla a presión a calentar y cuando esté caliente, sofreír la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla en trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente hasta que la cebolla empiece a ablandarse.

A continuación, agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Mientras se sofríen ligeramente, hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán tostado (suelta más aroma), las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a 14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).

Mientras se está guisando la carne, pelar y cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que den un hervor con la salsa. Servir Caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-guisada-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Strogonoff fácil 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. de ternera picada - 1 cucharada de mantequilla - 3 cucharadas de sofrito de cebolla - pimienta negra - un chorrito de vino blanco - 1 yogur griego - 1 sobre de Mi Salsa Champiñones - 1 paquete de tallarines - sazonador Avecrem

Preparación paso a paso Sofreír la carne picada con la mantequilla. Añadir el Sofrito de Cebolla. Pasados unos minutos, añadir el sobre de Mi Salsa Champiñones disuelta en el liquido que indica el sobre.

Pimentar, añadir el vino blanco y dejar evaporar. Cerrar la olla súper rápida, esperar que suba la válvula y contar 3 minutos.

Antes de servir, mezclar con el yogurt y servir como acompañamiento de unos tallarines, hervidos en abundante agua sazonada con Avecrem Pollo

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/strogonoff-facil.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Sopa de cebolla 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 3 cebollas - 4 rebanadas de pan tostado - 1/2 vaso de vino - queso rallado - 1 diente de ajo - 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso En una cazuela rehogo unas cebollas cortadas. Añado el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejo cocer unos minutos.

Pongo el pan tostado huntado con un poco de ajo. Y por último, espolvoreo con un poco de queso rallado y gratino ligeramente. Verás como a todos les gusta.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 364,77 Kcal. / 1.527 Kjul. }

63,04 %

24,56 %

12,40 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-cebolla-2095.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Lentejas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - sal - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 2 hojitas de laurel - 6 cucharadas de aceite oliva virgen - 100 gr. de chorizo de pueblo - 250 gr. lentejas - 600 cc de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Ponemos a calentar en una cazuela el aceite y cuando este templado echamos las lentejas y el chorizo cortado en rodajas. Remover. Añadir el Caldo de Verduras Gallina Blancal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y las dos hojas de laurel. Tapar y dejar cocer a fuego medio-bajo durante cuarenta minutos. Dejar reposar y servir Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-3173.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Pastel de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - queso en lonchas - filetes de pollo - pimienta - nuez moscada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - bacón o jamón de york

Preparación paso a paso Se unta un molde alargado con mantequilla. La pechuga se sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Se pone una capa de jamón york, otra de pollo y a continuación una de queso. Se repite terminando con una de jamón york. Se calienta el horno y se introduce el pastel durante unos 20 minutos a fuego medio. Se sirve frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pollo-3407.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Conejo a la sidra 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo de 1 kg. y 500 gr. - 2 vasos de sidra - 3 cebollas - 3 dientes de ajo - 150 gr. de bacón - 200 gr. de champiñones - 40 gr. mantequilla + 1 cucharadita - 1 cucharada de aceite de oliva - el zumo de 1/2 limón - 1 cucharadita de harina - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Limpiar el conejo, cortarlo en trozos grandes y sazonarlo con Avecrem Caldo de Pollo. Introducir los trozos en una cazuela con la mantequilla y el aceite y freírlos durante 5-6 minutos. Retirarlos y reservarlos. Eliminar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos, cortarlos en cuartos y rociarlos con el zumo de limón.

Rehogar las cebollas picadas, en el mismo aceite que el conejo junto con el bacón cortado en dados. Añadir los champiñones, proseguir la cocción unos 5-7 minutos más e incorporar el conejo reservado.

Verter la sidra, remover y añadir los ajos picados. Tapar la cazuela y cocer, a fuego lento, unos 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno. Retirar el conejo y repartirlo en platos individuales.

Mezclar la harina con la cucharadita de mantequilla, añadirla a la salsa caliente y remover bien para que se disuelva. Cocer unos minutos para que espese y rectificar de sazón. Verter la salsa sobre el conejo y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-a-la-sidra.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Pierna de cordero rellena al estilo murcia > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 pierna de cordero deshuesada - 2 manzanas - 1 cebolla - 1 tomate maduro - 20 gr. de piñones - 4 dientes de ajo - 1/2 l. de vino blanco seco - 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 500 gr. de patatas - 100 gr. de manteca de cerdo - 2 hojas de laurel - 2 ramitas de tomillo - unas ramitas de perejil - pimienta

Preparación paso a paso Derretir la manteca de cerdo en una cazuela a fuego lento. Una vez derretida, apartar 2 cucharadas agregar a la cazuela los huesos de la pierna troceados, la cebolla cortada, el tomate rallado y las hierbas aromáticas menos el perejil. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos, regar con el vino y dejar que reduzca casi a la mitad.

Añadir el Caldo Carne y proseguir la cocción 15 minutos más. Pasar la preparación por el colador chino y reservar la salsa obtenida. Salpimentar la pierna, untarla con las 2 cucharadas de manteca y rellenarla con las manzanas troceadas. Reconstruir la pierna y atarla con hilo de cocina.

Colocar la pierna de cordero en una fuente con las patatas enteras y los ajos picados alrededor. Rociar la carne con la salsa reservada y cocer en el horno, precalentado a 200º C, durante 1 hora aproximadamente, a media cocción añadir los piñones. Una vez cocida, retirar la pierna del horno y espolvorearla con perejil picado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pierna-de-cordero-rellena-al-estilo-murcia.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Vitello tonnato > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 redondo de ternera - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 100 gr. de atún en aceite - 6 filetes de anchoa - 2 pimientos rojos asados - 3 cucharadas de alcaparras - 3 huevos duros - 1 bote pequeño de mayonesa - 2 cucharadas de vinagre - 2 zanahorias - 2 puerros - 1 rama de apio - 2 hojas de laurel - pimienta

Preparación paso a paso Introducir en una olla las zanahorias, el puerro, el apio a trozos, el laurel y dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Cubre con agua y hierve durante 10 minutos. Incorpora la carne y cuece a fuego lento durante 1 hora, hasta que esté tierna. Dejala enfriar en su caldo.

Con la ayuda de la batidora eléctrica, tritura 3 filetes de anchoa con todo su aceite, el atún, un pimiento, la mitad de las alcaparras, un huevo duro, el vinagre, la mayonesa y medio vaso del caldo de la carne, hasta conseguir una salsa untuosa. Rectifica de sazón.

Escurre la carne del caldo y córtala en lonchas bien finas con la ayuda de un cuchillo afilado. Colocala de forma escalonada en una fuente de servir que resulte amplia, y cúbrela con la salsa preparada anteriormente.

Por último, adorna con el pimiento restante cortado en tiras, el resto de las alcaparras, los tres filetes de anchoa sobrantes y los huevos duros que faltaban cortados en cuartos. Acompaña la carne con ensaladas frescas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vitello-tonnato-.aspx www.gallinablanca.es

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Gallina Blanca ® 2012

Paella de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. arroz - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 150 gr. guisantes - 1 calabacín - 2 dientes de ajo - 1/2 bote de Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pon en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas y cuece a fuego fuerte, durante unos 5 minutos.

Incorpora el calabacín a dados, los guisantes y los ajos laminados. Mantén a fuego lento durante 10 minutos más. Por último, agrega el arroz y el Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca.

Cubre con 600 cc. de Caldo de Pollo. Cuece a fuego vivo durante 3 minutos baja el fuego y deja hervir 15 minutos más. Mantén la paellera tapada en reposo durante 5 minutos y sirve. Se puede poner distintos tipos de verdura: alcachofas, habitas, berenjena, coliflor, zanahoria, etc.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-verduras-4859.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Potaje de garbanzos y hierbabuena 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 bote de garbanzos cocidos - 100 gr. de arroz - 1 tacita de aceite - 1 manojo de ajos tiernos - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - Hierbabuena - 3 o 4 alcachofas (pueden ser congeladas) - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Freír los ajos tiernos en el aceite caliente, añadir el arroz y dejar que se dore ligeramente. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca.

Incorporar las alcachofas partidas en trozos pequeños. Rehogar y agregar la hierbabuena y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y añadir los garbanzos, lavados y bien escurridos. Cocer durante unos 15 a 20 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 502 Kcal. / 2.101 Kjul. }

52.3 %

35.5 %

12.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-hierbabuena.aspx

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Espaguetis con salsa de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de espaguetis - Para la salsa de verduras: - 1 bote de sofrito de hortalizas - 200 gr. de champiñones - canela - aceite - 1 cucharada de salsa de soja - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Hervir los espaguetis en abundante agua y con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurrir, regar con un chorrito de aceite y reservar.

Saltear el sofrito de hortalizas y los champiñones a trocitos. Agregar la salsa de soja y la canela. Mezclar con la pasta y servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 344,43 Kcal. / 1.442 Kjul. }

29,56 %

58,16 %

12,28 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-salsa-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Empanada de pollo con huevos y bechamel 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de masa de hojaldre - 1/2 l. de leche - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 2 huevos duros - 300 gr. restos de pollo cocido - nuez moscada - 1 yema para pintar

Preparación paso a paso Estirar el hojaldre. Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclarla con el pollo y los huevos duros a rodajas.

Rellenar la mitad de la masa y cubrir con el resto. Pintar con yema y pinchar.

Hornear a 200º C. durante 25 minutos aprox. Servir caliente o templada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-pollo-con-huevos-y-bechamel.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Tarta del chef 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Dulces

Ingredientes - Masa: - 1/2 vaso de aceite, - 1/2 vaso de agua, - 2 vasos de harina, - pimentón - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo - Relleno: - 1/2 kg. de pescado blanco - 1/4 kg. palitos de cangrejo - 1 bote de sofrito de cebolla - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 huevos - 1 yema de huevo para pintar - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos. Saltear el pescado en un poco de aceite, añadir el sofrito de cebolla y dejar cocer, sazonar con una pastilla de Avecrem pescado desmenuzada e incorporar los palitos troceados y el Tomate Frito Gallina Blanca.

Batir los huevos, condimentar con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y añadir el pescado ya preparado. Estirar la masa y forrar un molde. Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.

Cubrir con la masa restante y pintar con la yema. Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear unos 35 minutos a 200ºC. En horno precalentado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-del-chef-5545.aspx www.gallinablanca.es

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Dorada a la sal 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 doradas de ración - 1 clara de huevo o un poco de agua - 1 kg. de sal gorda - Para la salsa: - 8 hojas de albahaca fresca - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - 1/4 l. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir con el resto de la sal.

Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.

Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco, desmenuzada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 360,93 Kcal. / 1.511 Kjul. }

64,37 %

0,53 %

35,10 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-a-la-sal-5719.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas rellenas de carne > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 12 patatas medianas - 1/2 kg. de carne picada de ternera - 1 cebolla picada - 1/2 vasito de vino blanco seco - 1 cucharada de harina de trigo - 1/2 vaso de leche - 1 huevo - 1 cebolla grande en aros - 1 vaso de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 pizca de nuez moscada y pimentón dulce - 1 pizca de finas hierbas - 1 vaso de aceite de oliva - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Pela las patatas y, con la cucharilla especial de hacer bolitas a las frutas, practica un agujero a lo largo de la patata, con cuidado de no salir por el otro extremo. Reserva los trozos que saques del interior cubiertos en agua.

Saltea la cebolla picada en una sartén y añade una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado y las finas hierbas. Agrega la carne picada y rehoga ligeramente. Añade la harina y tuéstala, removiendo bien para que no se formen grumos. Incorpora la leche seguidamente.

Cuando la mezcla esté bien ligada, retira del fuego y deja enfriar dentro de una manga pastelera. Con la masa templada, rellena las patatas. Pasa la parte rellena por el huevo y después por harina, presionando un poco.

Pon una cazuela al fuego con aceite e incorpora la cebolla cortada en aros. Rehoga ligeramente y agrega las patatas. Cubre con Caldo de Verduras Gallina Blanca, añade la nuez moscada, el pimentón y lo que quedó de vaciar las patatas picado. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja cocer 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Retira del fuego y sirve.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-rellenas-de-carne-6097.aspx www.gallinablanca.es

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Sandwich de patata y cebolla > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 4 patatas grandes - 4 cebollas grandes - 1 pizca Sazonador Avecrem Pollo - 2 cucharadas mantequilla - 10 lonchas de queso Emmental - 1 pizca hierbas aromáticas

Preparación paso a paso Trocea en rodajas de medio centímetro de ancho, las cebollas y las patatas, sazonalas con una pizca de Avecrem. Monta a modo de sandwich una rodaja de patata, una rodaja de cebolla y media loncha de queso, hasta formar una patata entera.

Por arriba pon un poco de mantequilla, una loncha de queso y una pizca de Avecrem y sazona con hierbas aromáticas. Envuelve el "sandwich" en una hoja de papel de aluminio y mete al horno a 180º durante 1 hora aproximadamente. Puede gratinarse un poco por arriba.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sandwich-de-patata-y-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo con salsa de queso 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 solomillos de cerdo - 4 dientes de ajo - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - 1 cucharadita de vinagre balsámico - 2 cucharadas de miel - Salsa de queso: - 400 gr. queso de queso fresco de cabra - 100 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 100 cc. de moscatel - 1 cucharadita de orégano seco - Aceite de oliva - Pimienta blanca molida - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

Preparación paso a paso Saltea el solomillo, previamente sazonado con la pastillas de Avecrem 100% Natural Carne desmenuzadas, con los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite. Deja cocer unos 15 minutos.

Prepara la salsa de queso mezclando en el fuego todos los ingredientes, sin parar de remover.

Carameliza el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca con la miel y el vinagre, deja bien dorada y reserva. Sirve los solomillos fileteados, templados o fríos, acompañados de la salsa de queso caliente y decorándolos con la cebolla caramelizada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de carne y bacón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de de Lasaña Fácil El Pavo 12 placas - 1/2 kg. de carne de ternera picada - 12 láminas de bacón - 6 láminas de queso para fundir - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 650 cc. de leche - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 25 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200º. Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, tal como se indica en el envase. Preparar Mi Salsa Bechamel, con la leche, según las instrucciones del sobre. En una sartén, con un poco de mantequilla, dorar la carne picada. Reservar. En una fuente apta para horno, extender una capa de Bechamel, y encima, una placa de Lasaña fácil El Pavo. Incorporar encima los siguientes ingredientes en el mismo orden: carne picada, una capa de Tomate Frito Gallina Blanca, una capa de Mi Salsa Bechamel, 2 lonchas de bacón, 1 lámina de queso para fundir. Incorporar otra placa de lasaña fácil El Pavo y volver a poner los ingredientes en el mismo orden y así sucesivamente hasta terminar. Encima de la última placa de Lasaña Fácil El Pavo, espolvorear el queso rallado, y gratinar al horno durante unos 5 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-carne-y-bacon-7269.aspx www.gallinablanca.es

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Calamares rellenos clásicos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 calamares enteros - 300 gramos de carne picada - 2 huevos duros - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - Harina - 1 copa de vino blanco - Perejil, Azafrán en polvo - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpia los calamares, y pica los tentáculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Mezcla la carne picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, picados y sazona con pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada. Rellena los calamares con esta pasta, pasa un palillo por el borde, así quedan cerrados.

En una cazuela pon aceite a calentar, pasa los calamares por harina y pincha bien para que no revienten durante la cocción. Fríe y reserva. Añade aceite en una sartén y saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos unos minutos.

Agrega 1/2 vaso de vino blanco deja evaporar y añade el Caldo de Pescado y un pellizco de azafrán. Pon los calamares dentro, y cuece a fuego lento durante unos 40 minutos. Sirve los calamares, bañados con la salsa, triturada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-clasicos.aspx www.gallinablanca.es

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Sepia con garbanzos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 sepias limpias - 100 gr. de cebolla frita - 100 gr. de zanahoria - 100 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - 50 gr. de jamón del país cortado a tiras - 200 gr. de garbanzos cocidos - 25 gr. de moixernons secos - 150 ml. de vino blanco - 20 gr. de almendras tostadas - 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Previamente, descongela las sepias colocándolas sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Una vez descongeladas, separa la boca y las patas y corta el cuerpo en 3 trozos en sentido vertical.

Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retíralos. En el mismo aceite sofríe progresivamente el jamón, el sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Déjalo cocer todo unos 10 minutos. Añade el Tomate Frito Gallina Blanca y seguidamente el vino.

Cuando haya reducido algo, añade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a la cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos más. Antes de acabar, prepara una picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; añade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-garbanzos-8054.aspx www.gallinablanca.es

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Ossobuco a la milanesa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 porciones de jarrete de ternera (osso buco) - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 rama de apio - 4 dientes de ajo - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 vaso de vino blanco - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - harina y pimienta - 2 cucharadas de perejil picado - 1 trozo de piel de naranja y de limón - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Sazona la carne con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada, enharínala ligeramente i fríe en una sartén con un poco de aceite escurre y reserva. En una cazuela funde la mantequilla y saltea el sofrito de hortalizas a fuego medio durante unos 5 minutos. Añade el ajo picado y el Tomate Frito Gallina Blanca, saltea 5 minutos más e incorpora el vino.

Vierte el Caldo de Carne Gallina Blanca y añade la carne. Cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos. Una vez cocida, separa la carne del resto del guiso y ponla en la fuente de servir, manteniéndola caliente.

Mientras tanto vuelve a llevar a ebullición la salsa. Incorpora el perejil y las pieles de naranja y limón a bastoncitos. Deja cocer cinco minutos. Tritura y riega la carne con la salsa. Sirve con arroz blanco o pasta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ossobuco-a-la-milanesa-8165.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cocina de Navidad y Fin de Año

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Índice de recetas - Canelones de navidad - Aspic de gambas o langostinos - Salmón marinado - Escudella i carn d'olla - Foie salteado a las uvas - Magrets de pato con mousse de lombarda y manzanas - Pintada rellena de castañas a la sidra - Sopa de rape - Trenza de chuletas de cordero a la mostaza - Aguacates con langostinos - Canapés - Pastas saladas - Sopa de calabaza con foie y caramelo - Costillar de cordero con corteza - Conchas de pescado - Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort - Capón con salsa de granada - Cordero de navidad a la miel - Tronco de navidad - Turrón de chocolate y avellanas - Figuritas de mazapán - Cabrito al brandy - Solomillo con salsa de navidad - Cóctel de gambas y berros - Lenguado a las uvas - Langostinos en camisa de coco - Pato a la naranja con uvas - Pato con peras - Capón relleno - Capón a la cazuela con colmenillas - Fish braid (trenza de pescado)

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Canelones de navidad 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 18 placas de canelones fácil El Pavo - 500 gr de carne variada guisada y picada - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 lt. de leche - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 25 gr. de mantequilla - 50 gr. de queso parmesano rallado - pimienta y nuez moscada - aceite y sal

Preparación paso a paso En una cazuela rehogar las carnes unos minutos (si la carne no está cocida, dejar hacer, hasta que esté en su punto), añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, sazonar al gusto, incorporar la pimienta y la nuez moscada.

Retirar la cazuela del fuego y añadir el queso rallado, mezcándolo bien. Reservar. Preparar Mi Salsa Bechamel, tal como indica el sobre y verter un par de cucharadas en el relleno de los canelones. Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con la Mi Salsa Bechamel. Espolvorear con queso y gratinar. Servir y disfrutar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-navidad-2247.aspx www.gallinablanca.es

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Aspic de gambas o langostinos 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Aperitivos y Canapés

Mariscos

Ingredientes - 1 kg. de langostinos o gambas - zumo de 1 limón - agua - hielo - 2 sobrecitos de gelatina natural - para la salsa rosa: - 1 cucharada de postre de ketchup - queso blanco desnatado 1 cucharada - pimienta blanca al gusto - limón al gusto - 1 cebolleta rallada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Disuelva la gelatina en el agua y déjela reposar un minuto, lleve al fuego y deje cocinar hasta que derrita. Introducir las gambas o langostinos en un litro de agua a la que habremos añadido una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y una hoja de laurel. Dejarlas cocer hasta que hierva de nuevo. Sacarlas y escurrirlas. Ponerles por encima un paño húmedo para conservarlas en el frigorífico.

Verter la gelatina en un molde de los de roscón, ir colocando los langostinos pelados lo más ordenadamente que se pueda con la curvatura mayor hacia abajo. Meter al frigorífico, esperar un par de horas.

Preparar la salsa rosa: Pelar y rallar la cebolla. Añadir el queso, el ketchup y mezclar con tenedor. Reservar en una salsera. Desmoldar y presentar el aspic en una fuente y la salsa rosa aparte en una salsera.

Truco: Si no se tiene molde de roscón, puede usarse cualquier otro molde. Aunque la presentación queda menos vistosa, está igual de bueno.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aspic-de-gambas-o-langostinos-.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón marinado 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 1 kg. salmón fresco - 1/2 kg. de sal gorda - 1/4 de azúcar - eneldo - aceite de girasol - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Coger un lomo de salmón limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda y azúcar (dos partes de sal por una de azúcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plástico. Introducir en frigorífico durante 48 h., poniéndole encima una tabla de madera con algo de peso.

Trascurrido el tiempo sacar del frigorífico y lavarlo en agua fría. Meterlo a continuación en el congelador 15 minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.

A continuación se puede ir cortando en lonchas e ir poniendolo en algún recipiente, alternando las capas de salmón con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecren Caldo de Pescado, desmenuzado. Guardar en frigorífico e ir sacando a medida que lo necesitemos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-marinado-3803.aspx www.gallinablanca.es

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Escudella i carn d'olla > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 paquete Galets de Nadal El Pavo - 300 gr. de morcillo de ternera - 1/2 gallina - 50 gr. de tocino - 100 gr. de carne picada de cerdo - 100 gr. de carne picada de ternera - 100 gr. de butifarra negra o morcilla - 100 gr. de butifarra blanca - 1 hueso de jamón - 150 gr. de garbanzos - 2 patatas - 1/2 col - 1 nabo - 2 zanahorias - 1 rama de apio - 1 puerro - 1 huevo - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de pan rallado - 1 cucharada de harina - unas ramitas de perejil - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - aceite de oliva

Preparación paso a paso El día antes de hacer el caldo poner los garbanzos en remojo con agua. Al día siguiente lavar bien todas las carnes e introducirlas en una olla grande con los huesos. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie, añadir los garbanzos y cocer durante 1 hora y media.

En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado y el Avecrem Ajo y Perejil. Formar una bola y enharinarla bien (la pelota).

Pasado el tiempo indicado, añadir a la olla la col limpia y partida por la mitad, las patatas peladas y troceadas, el apio y las zanahorias y el nabo pelados. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y, 15 minutos más tarde, agregar la pelota y las butifarras. Escurrir el caldo y cocer en él los Galets de Nadal El Pavo. Servir la sopa de primero y las verduras y las carnes por separado, de segundo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escudella-i-carn-d'olla.aspx www.gallinablanca.es

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Foie salteado a las uvas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 hígado de pato de 500 gr. - 1/2 kg. de uvas maduras - 2 dl (1 vaso) de vino tinto - 250 gr. de hojas de espinacas frescas - 2 cucharadas de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta y sal

Preparación paso a paso Limpiar el hígado de pato y reservarlo en el frigorífico para que esté frío y duro. Pelar las uvas y despepitarlas

Limpiar las espinacas, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal, durante unos instantes. Escurrirlas y refrescarlas en agua fría. Cortar el hígado en filetes un poco gruesos y salpimentarlos.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente, añadir los filetes y dorarlos unos segundos por cada lado. Retirarlos y colocarlos sobre una rejilla.

Retirar un poco de la grasa que haya quedado en la sartén y verter el vino tinto. Dejarlo reducir, agregar las uvas y cocerlas durante unos 5 minutos Apartar del fuego, incorporar de nuevo los trozos de foie para calentarlos y repartirlo todo en 4 platos individuales, sobre un lecho de espinacas. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/foie-salteado-a-las-uvas.aspx www.gallinablanca.es

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Magrets de pato con mousse de lombarda y manzanas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 cebolla picada - 1/2 col lombarda - 8 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de azúcar - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 vaso de cava - 1/2 cucharadita de extracto de carne - 1 cucharadita de harina - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de vinagre - 2 magrets de pato - 2 manzanas ácidas - pimienta en grano y sal

Preparación paso a paso Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola y sofreír la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Agregar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el cava, el extracto de carne, la pimienta en grano, el azúcar y la sal y cocer a fuego vivo durante 30 minutos y colarlo. En la misma cacerola derretir la mantequilla con la harina, añadir de nuevo el caldo colado y cocer, sin dejar de remover, hasta que espese un poco.

Mientras, cortar la lombarda en tiras finas, pelar las manzanas y cortarlas en trocitos. Cocer ambos ingredientes en agua con el vinagre hasta que estén muy tiernos, escurrirlos y saltearlos en 4 cucharadas de aceite. Salpimentar y reservar tapado.

Dorar los magrets en una sartén con el aceite restante durante 6 minutos. Darles la vuelta, salpimentarlos y asarlos por el otro lado unos 6 minutos más, hasta que estén dorados. Cortarlos en filetes longitudinales, agregarlos a la salsa, con todo el jugo que hayan soltado y cocer 3 minutos más.

Moldear la mezcla de lombarda y manzanas en flaneras individuales y servir con los filetes de magret cubiertos con la salsa. Servir la salsa restante en una salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/magrets-de-pato-con-mousse-de-lombarda-y-manzanas.aspx www.gallinablanca.es

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Pintada rellena de castañas a la sidra > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pintada de 1.600 gr - 100 gr. de carne magra de cerdo - 1 manzana - 1 racimo de uvas blancas y negras - 250 gr. de castañas - 1 vasito de sidra natural - 1/2 vaso de vino de Jerez seco - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Hacer una pequeña incisión el la piel de las castañas, hervirlas de 5 a 8 minutos y retirarles la piel exterior. Continuar la cocción hasta que estén muy tiernas, terminar de pelarlas y reservar. Pelar también la manzana y cortarla en trozos pequeños. Cocerla en un cazo con la sidra durante 10 minutos y añadir las uvas cuando falten 3 minutos.

Limpiar la pintada y flamearla si fuera necesario para eliminar cualquier resto de plumas. Introducir una cucharada de manteca en su interior, frotarla con el resto de la manteca y sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Colocarla sobre la bandeja del horno y regarla con el Jerez. Saltear la carne de cerdo cortada en pequeños dados, añadir las castañas, la manzana y parte de las uvas, mezclar todos estos ingredientes

Rellenar con ellos la pintada. Coser la abertura para que no salga el relleno y asar la pintada en el horno, precalentado a 200º C, hasta que esté tierna (calcular unos 40 minutos por kg). Si la superficie se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio. Servir acompañada del resto de las uvas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-rellena-de-castañas-a-la-sidra.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de rape > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 300 gr. de rape - 1 cabeza de merluza - 15 mejillones - 2 cebollas - 3 tomates maduros - 150 gr. de arroz - 1 ramita de hinojo - 1 hoja de laurel - 3 ramitas de tomillo - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharada de aceite - pimienta - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Para la picada - 1 diente de ajo - unas hebras de azafrán tostado - 1 cucharada de piñones - 3 almendras tostadas - 2 rebanaditas de pan tostado - 1/2 cabeza de rape

Preparación paso a paso Pelar las cebollas, trocearlas y rehogarlas en una olla con el aceite 5 minutos. Añadir los tomates cortados en trozos con las cabezas de pescado limpias y el rape. Agregar 10 vasos de agua y las hierbas, sazonar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer 50 minutos.

Abrir los mejillones al vapor, retirarles las valvas y reservar. Picar todos los ingredientes de la picada en el mortero, verter un poco del caldo para diluirla e incorporarlos a la olla. Hervir unos 10 minutos más y retirar del fuego.

Colarlo, separar los trozos de rape y desmigarlos. Machacar bien el resto de los ingredientes para extraer todo su jugo.

Colocar el caldo de nuevo al fuego y, cuando empiece a hervir, agregar el arroz, el perejil y los mejillones reservados. Cocer durante 16 minutos. Añadir los trocitos de rape y servir caliente en sopera.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-rape-4545.aspx www.gallinablanca.es

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Trenza de chuletas de cordero a la mostaza 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 hileras de 8 costillas - 2 cucharadas de mostaza Dijon - 2 cucharaditas de tomillo picado - 2 cucharaditas de romero picado - 2 cucharadas de aceite de oliva - 60 gr. de mantequilla - un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Hacer una incisión muy recta a unos 10 cm de las puntas por la parte exterior de cada hilera de costillas y apartar la carne dejando al descubierto los huesos. Separarlos y limpiarlos de carne y, si se desea, cortar las puntas de las costillas para darles más inclinación.

Unir las dos hileras y atarlas con hilo de cocina. Frotar la carne con la mostaza, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y espolvorear con el romero y el tomillo, introduciendo unas ramitas en los huecos que quedan entre las costillas. Rociar la carne con la mitad de la mantequilla derretida mezclada con el aceite y el Avecrem Ajo y Perejil.

Introducir en el horno, precalentado a 180º C, y dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente. Retirar la carne del horno, traspasarla a otra fuente y añadir a la bandeja de la cocción la mantequilla restante troceada y el Caldo de Carne Gallina Blanca caliente. Remover para disolver los jugos de la cocción y, cuando la salsa haya espesado, rociar con ella la carne. Servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trenza-de-chuletas-de-cordero-a-la-mostaza.aspx www.gallinablanca.es

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Aguacates con langostinos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante, Primer Plato

Mariscos

Ingredientes - 1 aguacate por persona - 4 langostinos por persona - 1 cucharada de ketchup - 1 cucharada de coñac - 1 cucharada de nata batida - 1 cucharada de mayonesa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Hervir los langostinos con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejarlos enfriar. Reservar 4 y el resto, pelarlos y cortarlos a trocitos. Mezclar la nata batida con el ketchup, la mayonesa y el coñac, para obtener así una salsa rosa. Reservar.

Cortar los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y, con la ayuda de una cucharilla, vaciarlos.

Mezclar la pulpa de los aguacates cortados a trocitos con los langostinos troceados y llenar las cáscaras con la mezcla.

Cubrirlos con la salsa rosa y adornarlos con un langostino. Servir frios.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacates-con-langostinos-4667.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 paquete de pan de molde sin corteza - Paté de salmón - Paté de atún - Paté de anchoas - Paté de foiegras - Queso de untar al roquefort - Mantequilla o margarina - Para la decoración - Sucedáneo de caviar negro - Anchoas - Aceitunas rellenas de pimiento - Queso rallado - Atún en aceite - Avellanas tostadas - Alcaparras - 1 limón

Preparación paso a paso Untar sobre una rebanada de pan un poco de paté de salmón. Colocar una segunda rebanada encima y presionar. Volver a untar esta rebanada con más paté y cortar en diferentes formas decorativas o en nueve porciones iguales. Decorar con el sucedáneo caviar negro.

En otra rebanada untar paté de atún y hacer la misma operación. Decorar con aceitunas. Hacer lo mismo con el resto de los patés y decorar, en cada caso, con lo que más guste.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-4753.aspx www.gallinablanca.es

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Pastas saladas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 500 gr. de hojaldre congelado - 1 tarrina de foie-gras - 50 gr. de sobrasada - 4 salchichas de frankfurt - 50 gr. de jamón de York en un trozo - 1 lata de anchoas - 4 quesitos - Sazonador de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 pizca de orégano

Preparación paso a paso Extender el hojaldre sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y partirlo en 6 porciones. Estirarlas sobre harina y formar un rectángulo de 10 cm. de ancho por 25-30 cm. de largo.

Rellenar con el ingrediente escogido y enrollar como un brazo de gitano.

Pintar con yema, partir a trocitos iguales y hornear durante 10-12 minutos. Con los recortes de masa, se pueden preparar pizzetas: mezclando hojaldre con queso rallado y espolvoreándolas con orégano y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastas-saladas.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de calabaza con foie y caramelo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3/4 kg. de calabaza - 3 patatas - 2 puerros - 3 cucharadas de aceite - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 200 cc. de nata líquida - 1 vaso de vino blanco - Caramelo de vinagre balsámico - 100 gr. de azúcar - 1 cucharada de agua - 3 cucharadas de vinagre de Módena - 200 gr. de foie fresco

Preparación paso a paso Limpiar las verduras. Cortar las patatas a cascos, los puerros incluido algo de lo verde en trozos, y la calabaza en dados. Saltear los puerros en el aceite, cuidando de que no tomen color, añadir la calabaza y el vino, por último, las patatas.

Cubrir de Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 30 min. Triturar y colar. Añadir la nata líquida y calentar ligeramente.

Hacer un caramelo poniendo un cazo en el fuego con el azúcar, el agua y el vinagre de módena y dejar reducir. Cortar el foie a láminas, enharinar y freír.Servir sobre la sopa fría y el foie caliente

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 590 Kcal. / 2.469 Kjul. }

53.3 %

35.4 %

11.3 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-foie-y-caramelo.aspx www.gallinablanca.es

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Costillar de cordero con corteza 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 costillares de cordero con 6 costillas cada uno - 150 gr. de pan recién rallado algo grueso - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de ralladura de limón - 2 cucharadas de mostaza al estragón - 100 gr. de mantequilla - 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Aceite

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 220º. Marca un entrecruzado en la parte grasa de los costillares. Úntalos con aceite y condimenta con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Fríe las costillas, hasta que estén doradas por fuera. Retíralas de la sartén.

Mezcla el pan rallado, la ralladura de limón y el ajo picado. Añade la mostaza y la mantequilla para formar una pasta. Sazona con Avecrem Ajo y Perejil. Pon una capa de esta mezcla sobre la parte grasa de las costillas y presiona.

Coloca la carne en una bandeja de asar y hornea unos 25 minutos. Si es necesario, tapa la corteza de pan para que no se queme. Servir 3 costillas por ración, acompañado de una ensalada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/costillar-de-cordero-con-corteza.aspx www.gallinablanca.es

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Conchas de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de mejillones - 200 gr. de salmón sin piel - 200 gr. de gambas peladas - 1 bote de cebolla frita - 1 copita de vino blanco - 20 gr. de harina de maíz (*) - 1/4 litro de leche - 1/4 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca ** - queso rallado - aceite - -------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso Rehogar la cebolla. Añadir el vino y dejar reducir. Agregar los mejillones limpios y el salmón. Tapar y cocer hasta que se abran los mejillones. Reservar el caldo.

Saltear las gambas en aceite. Retirar y reservar. Añadir la harina y cocer unos minutos. Incorporar poco a poco el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la leche y el caldo colado de cocer el pescado. Remover para que no queden grumos.

Trocear el salmón, los mejillones y las gambas, añadir a la salsa preparada. Mezclar bien, rellenar las conchas y espolvorear con queso rallado y unas nueces de mantequilla. Gratinar y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conchas-de-pescado-5711.aspx www.gallinablanca.es

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Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 12 placas de canelones El Pavo - Para el relleno: - 100 gr. de gambas - 400 gr. de rape - 250 gr. de mejillones - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de harina - 1 taza de leche - 1 copita de vino blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta blanca - Para el coulis de setas: - 50 gr. de setas secas variadas - 2 escalonias o cebollitas - 1 zanahoria - 1/2 cucharada de harina - 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparación paso a paso Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la pasta Tradición El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180° C.

Abrir los mejillones al vapor y freír las gambas. En la misma sartén, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Añadir todo el pescado cortado en trozos pequeños, rectificar de sazón y cocer hasta que espese.

Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofreírlas en aceite. Agregar las setas y, a continuación, la harina. Mezclar bien e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.

Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/raviolis-de-mariscos-con-coulis-de-setas-y-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Capón con salsa de granada > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 capón de 3 kg. aproximadamente - 50 gr. de mantequilla - 2 botes de sofrito de cebolla - 1 vaso de zumo de granada - 3 granadas desgranadas - 2 cucharadas de azúcar - 1 vasito de vino blanco seco - 100 gr. de bacón en lonchas finas - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 ramitas de romero - 1 ramita de cilantro fresco - nuez moscada - canela en polvo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta negra y sal.

Preparación paso a paso Sazonar el ave con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. Rellenar el capón con el romero, unos granos de granada y 25 gr. de mantequilla a trocitos. Cubrirlo con bacón y atarlo. Colocarlo en una bandeja de horno con el sofrito de cebolla y un chorrito de aceite. Cocer 15 minutos en el horno precalentado a 180° C. Rociarlo con el zumo de granada, sazonar y cocer 30 min. Darle la vuelta y cocer 30 minutos más. Retirar el bacón y hornear de nuevo para que se dore la superficie, rociando con el jugo de cocción. Rehogar las granadas con 25 gr. de mantequilla. Rociar con el vino y añadir las especias, el azúcar y el cilantro. Cocer a fuego suave 15 minutos. Pasar el jugo de cocción por un chino e incorporarlo a las granadas. Cocerlo unos minutos. Servir el capón con la salsa y los granos de fruta. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-con-salsa-de-granada.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero de navidad a la miel > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 piernas cabrito o cordero lechal - 2 botes de sofrito de cebolla - 6 dientes de ajo - 2 hojas laurel - 1/2 cucharadita pimienta blanca - 1/2 cucharadita pimentón rojo picante - 1 vaso vino blanco - 1 vasito vinagre de vino - 4 ó 5 hebras azafrán - 150 gr. miel de romero - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Añade el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mézclalo todo y baja el fuego hasta que la salsa quede un poco reducida.

Enciende el horno a 180ºC., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Rocía el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, añade agua caliente, o un poco de caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mézclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco. Añade esta mezcla al cordero, y déjalo en el horno unos 10 minutos más. Sirve recién hecho.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-de-navidad-a-la-miel.aspx www.gallinablanca.es

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Tronco de navidad 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Postre

Dulces

Ingredientes - Para la plancha del bizcocho: - 5 huevos - 100 gr azúcar - 100 gr harina - 25 gr mantequilla - Para el relleno: - 300 gr puré dulce de castañas en conserva - 150 gr mantequilla - 50 gr azúcar glasé - Para el glaseado: - 250 gr chocolate de cobertura - 50 gr azúcar glasé - 30 gr mantequilla

Preparación paso a paso Batir el azúcar con las yemas. Añadir la harina y la mantequilla derretida. Montar las claras y mezclar, con mucho cuidado.

Forrar una placa con papel para horno y verter la masa. Cocerla en el horno precalentado a 200ºC. de 5 a 7 minutos hasta que se empiece a dorar por los bordes. Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina, retirar el papel y cubrirlo con un paño humedo.

Para preparar el relleno del tronco, batir en un bol el dulce de castañas, la mantequilla reblandecida, el azúcar glasé y la copita de ron, con la ayuda de unas varillas. Extender esta crema por encima de la placa de bizcocho y enrollarlo sobre si mismo. A continuación, cortarle un trozo al bies para darle forma de rama y colocarlo junto al tronco principal.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño Maria junto con dos cucharadas de agua y el azúcar glasé. Remover y añadir la mantequilla a trozos. Cubrir todo el tronco con este glaseado, dejar cuajar un poco y dibujar unas lineas con un tenedor, imitando la corteza de un árbol. Decorar el postre con estrellas de chocolate, hojas de mazapán y perlas de azúcar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tronco-de-navidad-6313.aspx www.gallinablanca.es

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Turrón de chocolate y avellanas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 1/2 kg chocolate con leche - 300 gr avellanas tostadas peladas - 200 gr chocolate fondant - 150 gr chocolate blanco para decorar

Preparación paso a paso Derretir el chocolate con leche al baño Maria con una cucharadita de agua. Trocear toscamente las avellanas en un mortero y reservarlas. Colocar un molde para turrón sobre una bandeja y forrarlo con papel sulfurizado.

Mezclar las avellanas troceadas con el chocolate fundido. Verter la mezcla en el molde procurando que quede bien repartida y dejar enfriar durante 2 horas en el frigorífico.

Una vez frío y duro, desmoldar el turrón y colocar la barra sobre una rejilla. Derretir el chocolate fondant, bañar el turrón y enfriar de nuevo en el frigorífico.

Fundir el chocolate blanco también al baño Maria, introducirlo en una manga pastelera o una jeringa y decorar al gusto.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/turron-de-chocolate-y-avellanas.aspx www.gallinablanca.es

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Figuritas de mazapán 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1/2 kg. almendra molida - 1/2 kg azúcar - 1 clara de huevo - 16 cucharadas agua

Preparación paso a paso Introducir el azúcar en el agua en una olla y cocerlos, a fuego bajo y removiendo constantemente, durante 10 minutos o hasta obtener un almíbar de color claro. Añadir la almendra molida y remover enérgicamente hasta formar una pasta homogénea espesa.

Preseguir la cocción durante 5 minutos más, removiendo constantemente para que el almíbar y la almendra se mezclen bien. Apartar del fuego, trasladar el mazapán en un bol y dejar que se enfríe.

Una vez frío, amasar el mazapán con las manos durante 10-15 minutos (tiene que quedar una masa fina y compacta). Dejar de amasar cuando empiece a estar brillante.

Formar las figuritas (ratoncitos, conejos, palos de santo...) y colocarlas en la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado. Pincelar las figuritas con clara de huevo y cocerlas 5 minutos en el horno precalentado a 210º para que se doren. Dejar enfriar completamente las figuritas antes de retirarlas del papel.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/figuritas-de-mazapan.aspx www.gallinablanca.es

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Cabrito al brandy > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 COSTILLAR CABRITO LECHAL EN 4 TROZOS - zumo de un limón - 3 copitas Brandy - 1 chorrito vinagre - 3 dientes ajo - 3 cucharadas almendras molidas - 1 pimiento choricero - 3 patatas - aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Mezclar el zumo de limón con 2 copitas de brandy. Incorporarlo al cabrito y dejarlo macerar durante unas 2 horas, y removiendo de vez en cuando. Mientras se precalienta el horno a 200º, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Ponerlas en una fuente refractaria.

Pelar los ajos y machacarlos. Escurrir la carne, untándola con aceite. Extender el ajo majado por encima y sazonarlo con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Poner la carne sobre las patatas y añadir un vaso de agua. Hornear durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, dar la vuelta a la carne y dejar otros 10-15 minutos.

Poner en remojo el pimiento choricero en agua templada. Una vez blando, quitar las semillas y retirar la pulpa con un cuchillo. Mezclarlo con las almendras y el resto del brandy, el vinagre. Remover. Verter este contenido sobre el cabrito. Bajar la temperatura del horno a 170º y continuar asando la carne hasta que esté dorada y tierna, durante unos 25 minutos más. Si hiciera falta se puede añadir agua caliente

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cabrito-al-brandy-.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo con salsa de navidad 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 solomillo de ternera (1Kg) - 1 bote cebolla frita - 1 vaso de vino blanco - 1 litro de zumo de uva - 1 cucharada de salsa Perrins - 3 clavos de olor - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: - 2 manzanas - 100 gr. de ciruelas sin hueso - 1 vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca - azúcar y pimienta

Preparación paso a paso Dorar el solomillo en un poco de aceite. Agregar la cebolla frita y rehogar. Añadir el vino blanco y el zumo de uva, la salsa Perrins, los clavos de olor y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dejar cocer una hora. Servir acompañado de salsa de ciruelas y manzanas.

SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: Pelar manzanas y cortarlas a láminas, añadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca, pimienta y azúcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-navidad.aspx www.gallinablanca.es

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Cóctel de gambas y berros 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Mariscos

Ingredientes - 4 limones grandes - 300 gr. de colas de gambas (peladas) - 2 manojos de berros o rúcula - 4 palitos de cangrejo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Para la salsa rosa: - un vaso salsa mahonesa - 4 cucharadas ketchup - 1 cucharada zumo de naranja - 2 cucharadas brandy - unas gotas Tabasco - aceite de oliva

Preparación paso a paso Cortar los limones por la mitad, eliminar la pulpa y reservarla. Lavar los berros y cortarlos en tiritas. Obtener un poco de zumo de limón de la pulpa y cortar el resto en trocitos.

Cocer las gambas durante 2 minutos en 1/2 vaso de agua hirviendo y el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado. Escurrirlas y condimentarlas con un poco de aceite, zumo de limón y pimienta.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol. Rellenar los medios limones con los berros mezclados con la pulpa de limón y los palitos troceados, colocar encima las colas de gamba y completar con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coctel-de-gambas-y-berros.aspx www.gallinablanca.es

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Lenguado a las uvas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 lenguados en filetes - 1 vaso de vino blanco - 1 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 80 gr. de mantequilla - 1 pellizco de nuez moscada - 1 cucharada de harina - 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - 250 gr. de uvas blancas - 250 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Enrollar los filetes, atarlos y ponerlos en una bandeja de horno junto con el vino, el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la mitad de la mantequilla, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada.

Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, 1/2 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco y la nata líquida, añadir los jugos de la cocción del pescado y las uvas peladas y despepitadas.

Dejar cocer durante 1 minuto. Verter sobre el pescado y gratinar ligeramente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguado-a-las-uvas-7645.aspx www.gallinablanca.es

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Langostinos en camisa de coco < de 10 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés,

Mariscos

Primer Plato

Ingredientes - 12 langostinos - 100 gr. de coco rallado - 2 huevos - 1 dl. de almíbar espeso - 1 dl. de jarabe de grosella - unas gotas de salsa Perrins - 1 cucharada de harina de maíz - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Hervir los langostinos con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, unos 10 min. Desechar la cabeza y pelarlos. Introducirlos en agua fría con hielo para parar la coción.

Escurrir y rebozarlos en clara de huevo y coco rallado. Freír sin que tomen color.

Hacer una salsa con la grosella, el almíbar, la salsa Perrins, la harina de maíz y media pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Servir de aperitivo o con arroz blanco y la salsa aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/langostinos-en-camisa-de-coco.aspx www.gallinablanca.es

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Pato a la naranja con uvas > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato limpio de 1,200 kg. - 5 naranjas - 1/2 limón - 2 vasos de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 vaso de vino blanco - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 pimiento verde - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 dientes de ajo - 2 cucharadas de harina - 1 copa de licor de naranja - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite de oliva, pimienta - Decoración: - gajos de naranja y uvas de mesa

Preparación paso a paso Pica la verdura y colócala en una fuente de horno, junto con el sofrito de hortalizas y el Tomate Frito Gallina Blanca. Salpimienta el pato ya limpio con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y en su interior introduce media naranja. Exprime el resto de las naranjas por encima junto con el medio limón y mójalo todo con el Caldo de Pollo y el vino blanco. Echa un chorro de aceite de oliva y hornea a 175º durante una hora o hasta que el pato este hecho. Salséalo de vez en cuando para que no quede seco.

Transcurrido este tiempo, retira el pato y prepara la salsa con el resto de cocción. Para ello, añade a la bandeja el licor de naranja calentándolo unos minutos, desprende el fondo pegado y pásalo todo a un cazo, añade la harina diluida en un poco de caldo y déjalo cocer 5 min. A continuación, pásalo por el chino.

Sirve el pato cortado por la mitad, sin carcasa y salsea. Acompaña este plato con una guarnición de gajos de naranja y granos de uva salteados con mantequilla. Y el resto de la salsa en una salsera a parte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-naranja-con-uvas.aspx www.gallinablanca.es

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Pato con peras > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato de 1,5 - 1,8 Kg. - 8 peras de Puigcerdà - 1 cebolla - 50 g de manteca de cerdo - 1 copa de vino rancio - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Pimieta - Sazonador Avecrem Caldo de Pollo - Aceite

Preparación paso a paso Limpia el pato y sazónalo con Avecrem Caldo de Pollo. En una cazuela a fuego lento pon la manteca, la cebolla cortada a tiras y 4 peras previamente peladas y cortadas.

Cuando empiece a dorarse, añade el pato entero, para que coja color, y a continuación el vino. Dos o tres minutos después agrega el Caldo de Pollo.

Deja cocer todo a fuego lento durante unos 45 minutos. Saca el pato de la cazuela y pasar la salsa por la batidora. Pela las 4 peras restantes y hiérvelas en la salsa durante unos 15 minutos. Sirve el pato regado con la salsa y decorado con las peras cocidas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-peras-7998.aspx www.gallinablanca.es

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Capón relleno > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 capón de 2,5 kg. - 75 gr. de piñones tostados - 1 copa de Oporto - 1-2 rebanadas de pan - 2 manzanas - 50 gr. de nueces - 50 gr. de ciruelas deshuesadas - 50 gr. de pasas - 1/2 copa de brandy - 1/2 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - Salsa: - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo - 2-3 ajo - pimienta - Guarnición: - lombarda, 2 manzanas, 2 cuch. azúcar moreno

Preparación paso a paso Relleno: Trocea el pan y remójalo en brandy. Pela y trocea la manzana. Mezcla todos los frutos secos con el pan y las manzanas. Sazona el capón con Avecrem Caldo de Pollo y rellénalo con esta mezcla. Cóselo si fuera necesario.

Coloca en la base de una pavera o bandeja el Sofrito de Hortalizas, junto con los dientes de ajo y pon el capón encima, untado de manteca, sazónalo con el Avecrem Caldo de Pollo. Asarlo a 250 ºC los primeros 30 minutos y luego baja la temperatura a 150 ºC. Añade el Oporto y deja que se evapore ligeramente. Incorpora el Caldo de Pollo. Tapa para evitar que se seque. Ásalo durante 1 hora más, rociándolo de vez en cuando, con el jugo de cocción. Una vez hecho, retíralo y déjalo reposar antes de trincharlo.

Guarnición: Corta la lombarda en tiras, dale una cocción en microondas con una nuez de mantequilla y añade las manzanas cortadas en dados. Después rehógalo todo junto en un cazo, hasta que se ablande. Agrega el azúcar moreno y mezcla bien. Trincha el capón separando las pechugas y los muslos. Sirve fileteado con la guarnición.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-relleno.aspx

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Capón a la cazuela con colmenillas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 capón de 2 kg. troceado - 100 gr. de colmenillas secas - 4 chalotas - 70 gr. de mantequilla - 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 vaso de vino blanco seco - 3 cucharadas de harina - 1/2 lt. de nata líquida - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite de oliva

Preparación paso a paso Saltea en aceite el capón troceado, sazonado con las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y reserva. Pon en remojo las colmenillas en un poco de agua caliente.

Pica las chalotas y saltéalas en la mantequilla, añade las colmenillas escurridas, salpimienta y agrega la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, deja reducir a fuego medio unos 10 min.

Vierte la salsa de colmenillas en la cazuela del capón y deja cocer el conjunto hasta que esté tierno. Sirve con una decoración de arroz blanco.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-a-la-cazuela-con-colmenillas.aspx www.gallinablanca.es

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Fish braid (trenza de pescado) 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 cola de salmón - 2 lenguados - 1 puerro - 1 bote de cebolla frita - 1 vaso de vino blanco - unos granos unos granos de pimienta verde - 250 cc. de agua - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

Preparación paso a paso Corta 2 filetes de cada lenguado y partidos por la mitad a lo largo. Corta el salmón de igual manera y forma unas trenzas cogiendo 2 tiras de salmón y una de lenguado. Sujeta los extremos con un palillo y coloca en una fuente de horno.

En sartén aparte, sofrie el puerro e incorpora la cebolla frita, añade el vino y deja evaporar. Incorpora el caldo de pescado hecho con 250 cc. de agua y 1 Pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.

Cuando empiece a hervir, cubre las trenzas y cuece en el horno unos 15 min. a 180ºC. Una vez cocidas, pasa la salsa por la batidora, añade la pimienta verde y pon al fuego unos minutos. Sirve el pescado cubierto con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fish-braid-(trenza-de-pescado).aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cocina Energética

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Adopta una dieta sana, revitalizante y energética para evitar las recaídas de la vuelta al trabajo después de unas merecidas vacaciones. ¡Revitalízate!

Índice de recetas - Crema de legumbres - Pavo al pan de higo - Berenjenas juveniles - Lenguados gratinados con almendras - Cazuela de fideos - Solomillo con salsa de naranja y mostaza - Bacalao a la mostaza - Ensalada de espirales con atún y gambas - Canelones california - Colas de rape con almejas y mejillones - Conejo con gambas - Arroz bandera - Espaguetis con salsa de nueces - Empanada de atún - Crema de ave - Judías verdes con tomate - Filetes de pechuga villeroy - Pechugas celestina - Albóndigas de pescado - Calamares rellenos con manzana - Hamburguesas con queso - Atún a la sevillana (en microondas)

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Crema de legumbres 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 bote de legumbre cocida (lentejas, garbanzos, judía blanca, etc.) - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de pimentón - Aceite y sal - 1 brik de Caldo Suave Gallina Blanca

Preparación paso a paso Triturar la legumbre (cocida y escurrida o lavada si es de bote) con el Caldo de Suave Gallina Blanca. Colar si es necesario.

Freír en aceite los ajos y el pimentón, tener en cuenta que el pimentón se quema enseguida.

Verter sobre la crema los ajos y el pimentón. Servir Caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 180,10 Kcal. / 754 Kjul. }

50,31 %

33,17 %

16,52 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-legumbres.aspx www.gallinablanca.es

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Pavo al pan de higo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pavo troceado - Ajos - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1 pizca de pimienta - 75 gr. de piñones - 150 gr. de pan de higos - Coca-Cola - 1 copa de brandy - agua

Preparación paso a paso Dorar el pavo con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y la pimienta. Agregar el ajo picado y seguir dorando.

Añadir el agua, la Coca-Cola, el brandy, el pan de higos troceado y los piñones. Dejar cocer en olla exprés durante 15 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 645 Kcal. / 2.700 Kjul. }

36.9 %

18.8 %

44.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pavo-al-pan-de-higo.aspx www.gallinablanca.es

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Berenjenas juveniles 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 3 berenjenas grandes - 1 paquete de salchichas de Frankfurt mini - 1 cebolla grande - 3 pimientos verdes - 1 pizca de orégano - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - 10 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Partir las berenjenas a cuadraditos sin pelar. Freír y escurrir.

Hacer un sofrito de cebolla y pimiento muy picadito, añadir las salchichas y un poco de orégano. A continuación añadir las cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y las berenjenas que teníamos reservadas.

Pasar a una fuente de horno, cubrir con Mi Salsa Roquefort (seguir instrucciones del sobre). Gratinar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-juveniles.aspx www.gallinablanca.es

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Lenguados gratinados con almendras 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de filetes de lenguado - 2 cebollas - 2 puerros - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 pizca de pimienta de cayena - 1 pizca de pimienta blanca - 125 gr. de almendras - 250 ml. de nata líquida - Mantequilla

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Sofreír la cebolla y el puerro en mantequilla, añadir la cucharadita del Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y continuar la cocción hasta que estén estofadas.

Poner el sofrito en una bandeja de horno y colocar encima los filetes de pescado sazonados con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil, las dos clases de pimienta y unas bolitas de mantequilla. Meter en el horno precalentado durante 8 minutos.

Sacar, añadir las almendras y regar con la nata. Introducir de nuevo en el horno 5 minutos más.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 396 Kcal. / 1.657 Kjul. }

37.5 %

15.8 %

46.8 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguados-gratinados-con-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuela de fideos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de fideos Tradición El Pavo - 300 G chipirones - 1 pimiento verde - 1 vaso vino blanco - 1 sobre de Mi Salsa a la Vasca - 4 cucharada aceite - 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - colorante alimentario

Preparación paso a paso Saltear en la olla con aceite los pimientos. Seguidamente añadir los chipirones y cuando dejen de soltar agua, regar con el vino y dejar evaporar.

Diluir Mi Salsa a la Vasca en el Caldo de Pescado Gallina Blanca y añadir a la olla. Cuando hierva, añadir los fideos y el colorante (manteniendo al fuego unos 10-12 minutos). Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-fideos-1929.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo con salsa de naranja y mostaza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 Solomillos de cerdo - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 Cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 Cucharadita de mostaza - 1 dl. de zumo de naranja

Preparación paso a paso Enharinar los solomillos previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos en aceite de oliva. Añadir el zumo de naranja, la mostaza y sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil. Tapar la cazuela y dejar cocer durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa). Servir acompañado de rissotto, arroz blanco o puré de patata. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-naranja-y-mostaza.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao a la mostaza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 trozos de lomo de bacalao desalado - 25 gr. de pan rallado - 1 ramillete de perejil - 2 cucharadas de mostaza a la antigua de dijón - 2 cucharadas de mostaza clásica de dijón - pimienta blanca molida - zumo de 1 limón - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Untar el bacalao con la mostaza y un poco de pimienta blanca molida. Reservar. Triturar las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de salL, con el perejil, el zumo de limón y el pan rallado, 10 segundos, a velocidad 4. Poner el bacalao en un trozo grande de papel de aluminio y cubre con la salsa. Cerrar formando un paquete hermético, doblando los bordes sobre sí mismos. Hacer un paquete por comensal (papillote). Calentar 1 litro de agua 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 2. Poner el papillote dentro del recipiente Varoma, colocar sobre la base, tapar y cocer cada papillote 15 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Servir al momento con guarnición de verduras o patatas cocidas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-mostaza.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de espirales con atún y gambas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de espirales surtidos - 100 gr. de colas de gambas cocidas - 80 gr. de atún - 4 pepinillos en vinagre - 6 cebolletas en vinagre - 1 cucharadita de alcaparras - 200 ml. de salsa rosa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso En una ensaladera, colocar el atún desmigado, las alcaparras, las colas de gambas, los pepinillos cortados a cuadraditos, las cebolletas cortadas en juliana y la pasta cocida con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y enfriada.

Mezclar todo junto y reservar en la nevera. Antes de servir, mezclar con la salsa rosa. Sazonar con sal si fuese necesario.

Preparación de la salsa rosa: Mezclar en un recipiente 150 gr. de salsa mayonesa con 3-4 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y un chorrito de whisky o, si se prefiere, vodka, jerez o coñac. Remover bien hasta conseguir una salsa homogénea. Servir la ensalada fría. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espirales-con-atun-y-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones california 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 18 placas de Canelones Fácil El Pavo - 250 gr. de carne de ternera picada - 150 gr. de bacon picado sin piel - 1/4 l. de vino tinto - 2 dientes de ajo - 300 gr. de champiñones picados finos - 400 gr. de cebollitas picadas - 1 cucharada de tomillo en polvo - 80 gr. de aceitunas verdes sin hueso picadas - 6 cucharadas de aceite - raspadura de media naranja - 2 sobres de Mi Salsa Bechamel - queso rallado - sal y pimienta

Preparación paso a paso En una cazuela con aceite, freir el bacon hasta dorarlo. Añadir la cebolla, a fuego suave y cuando esté blanda, los ajos picados. Luego agregar los champiñones y freir durante 15 minutos a fuego vivo hasta que reduzca el agua. Añadir la carne y, cuando esté algo dorada, el vino y dejar que reduzca. Incorporar las aceitunas, la raspadura de la naranja y sazonar con tomillo, sal y pimienta. Triturar bien todos los ingredientes.

Rellenar los Canelones Fácil El Pavo, previamente remojados, según indica el fabricante.

Cubrir con Mi Salsa Bechamel, preparada según las instrucciones del sobre, espolvorear con queso y gratinar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 684 Kcal. /

63.2 %

16.9 %

20.0 %

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2.863 Kjul. } Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-california.aspx www.gallinablanca.es

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Colas de rape con almejas y mejillones 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 cola de rape de 1kg - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 500 gr. de mejillones - 300 gr. de almejas - 2 patatas - 4 tomates maduros - 2 dientes de ajo - 1 vasito de vino blanco - unos tallos de cebollino - una ramita de albahaca - 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta

Preparación paso a paso Dejar las almejas en remojo en un recipiente con agua fría y sal. Limpiar los mejillones y colocarlos junto con las almejas, ya limpias y escurridas, en una cazuela. Calentar a fuego fuerte hasta que se abran. Escurrirlos, dejar enfriar y retirar las valvas vacías.

Lavar los cuatro tomates y cortarlos en rodajas no muy gruesas con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Lavar y secar el cebollino y trocearlo. Reservar ambos ingredientes. Seguidamente, encender el horno a 180° C.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Disponerlas en una fuente de horno untada con una cucharada de aceite y agregar la albahaca y los ajos en láminas.

Colocar el rape limpio encima de las patatas, cubrirlo con los tomates y el cebollino reservados, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rociar con el vino blanco. Cocer en el horno, ya caliente, durante unos 30 minutos. En el último momento, al ir a servir, añadir a la fuente los mejillones y las almejas ya cocidos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/colas-de-rape-con-almejas-y-mejillones.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo con gambas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo de 1 kg. y 200 gr. aprox. - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 16 gambas - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 3 dientes de ajo - 1 zanahoria - 1 hoja de laurel - 2 cucharadas de harina - 2 cucharones de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 4 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - Para la picada - 12 almendras tostadas - 1 cucharada de piñones - 1 rebanada de pan tostado - 1/2 cucharadita de anís en grano - el hígado del conejo

Preparación paso a paso Limpiar el conejo y cortarlo en trozos no muy grandes. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y pasarlos ligeramente por harina. Calentar el aceite de oliva en una cazuela y freír el conejo hasta que esté dorado. Reservar los trozos de conejo en un plato aparte hasta volver a utilizar. Salpimentar el hígado y reservarlo aparte.

En la misma cazuela del conejo freír los ajos picados. En cuanto estén dorados añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, junto con la hoja de laurel y la zanahoria cortada en dados muy pequeños.

Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el sofrito esté bien confitado. Incorporar los trozos de conejo y cubrir el guiso con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar cocer lentamente unos 20-25 minutos.

Mientras, hacer una picada con las almendras, los piñones, el pan, el anís y el hígado reservado. Añadirle un poco de salsa de la cocción para diluirla e incorporarla al guiso. Dejar cocer lentamente hasta que el conejo esté bien tierno, 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las gambas y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-gambas-4271.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz bandera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas de arroz - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca - colorante alimentario - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Relleno: - 1 lata de pimiento morrón - 1 lata de atún de 200 gr. - 1 taza de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 huevos duros - 1 taza de mayonesa - lechuga picada

Preparación paso a paso Rehogar los ajos en un poco de aceite y añadir el pimiento a trocitos, la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca, el colorante y el arroz. Sofreír y cubrir con (8 tazas de las que se ha medido el arroz) del Caldo de Pollo Gallina Blanca y preparar así un arroz seco y amarillo.

Mientras, mezclar la taza de Tomate Frito Gallina Blanca con el atún desmenuzado, pimiento morrón troceado y dos huevos duros picados.

Disponer un molde redondo con la mitad del arroz, rellenar con el picadillo y volver a poner arroz. Dejar enfriar y desmoldar sobre lechuga muy picada. Cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro y pimiento morrón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 705 Kcal. / 2.951 Kjul. }

43.5 %

37.5 %

19.0 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-bandera.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis con salsa de nueces 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de espaguetis Tradición El Pavo - 200 gr. de nueces sin cáscara - 150 gr. de piñones - 200 cc. de nata líquida - 100 gr. de queso parmesano rallado - Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - nuez moscada

Preparación paso a paso Hervir los Espaguetis Pavo en abundante agua con Avecrem Caldo de Pollo, hasta que estén al dente. Escurrir.

Tostar los piñones y las nueces en una sartén sin aceite. Mezclar con el resto de ingredientes y poner en el vaso de la batidora.

Triturar y mezclar con la pasta. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-salsa-de-nueces.aspx www.gallinablanca.es

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Empanada de atún 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - Para la masa: - 2 vasos de harina - 1/2 vaso de agua - 1/2 vaso de aceite - 25 gr. de levadura - una pizca de pimentón - Para el relleno: - 250 gr. de atún en aceite - 1 lata de pimiento morrón - 2 huevos duros - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 yema para pintar

Preparación paso a paso Para hacer la masa, introduce la harina en un bol, reservando 4 cucharadas para ir engordando la masa. En el centro del bol, con una cuchara hacemos un hoyo, e introducimos la levadura disuelta en el agua. Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina. Añadimos el aceite, el pimentón y la sal. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa. Preparamos la zona donde vamos a amasar, enharinando la encimera, por ejemplo. Poco a poco podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homógenea. Este proceso tarda unos 10 minutos. Vamos tornando la masa en una bola y lo introducimos en el bol enharinado. Tapamos el bol con un trapo de algodón y la dejamos reposar durante una hora en la que doblará su volumen. Es importante poner el bol en un lugar templado y sin corrientes de aire. Precalienta el horno a 200º. Mezcla en un bol el Tomate frito de Gallina Blanca con el atún, el huevo duro cortado a rodajas y el pimiento morrón a trocitos, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y reserva. Por otro lado, divide la masa en dos y extiende una de las mitades sobre una placa de horno enharinada con ayuda de un rodillo. Sobre esta mitad, distribuye el relleno. Cubre con la otra mitad de masa extendida y pínchala para que al cocerla, pueda salir el vapor del relleno mientras cuece y no te rompa la masa. Pinta con yema de huevo batida y hornea durante unos 30 minutos. Puedes servirla fría o caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 998,04 Kcal. / 4.177 Kjul. }

37,65 %

47,20 %

15,15 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-atun-4995.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de ave 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1/4 kg. de pollo - 2 l. de Caldo Suave de Gallina y Verduras - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1/2 l. de leche - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de harina - un pellizco de nuez moscada - 2 yemas de huevo

Preparación paso a paso Rehogar el Sofrito de Hortalizas y añadir el pollo. Cubrir con el Caldo Suave de Gallina y Verduras. Dejar hervir hasta que esté tierno el pollo.

Mientras preparar una salsa bechamel: rehogar en mantequilla la harina hasta que esté tostada e incorporar la leche poco a poco, sazonar con nuez moscada y una pizca de sal y dejar espesar. Colar el caldo y mezclar con la bechamel.

Por último, agregar el pollo desmenuzado y las yemas. Mantener caliente procurando que no hierva. Se sirve con picatostes de pan frito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-ave-5097.aspx www.gallinablanca.es

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Judías verdes con tomate 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de judías verdes - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1 chorrito de aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - agua

Preparación paso a paso Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.

Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es necesario añadir un poco de agua.

Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 287,68 Kcal. / 1.204 Kjul. }

74,36 %

19,49 %

6,15 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate-5211.aspx www.gallinablanca.es

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Filetes de pechuga villeroy 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 Pechuga cortada en filetes - 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 Sobre de Mi Salsa Bechamel - 500 cc de leche - Huevo - Pan rallado - Aceite

Preparación paso a paso Hacer Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre con lo 500 cc de leche. Sazonar los filetes con un poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Cubrir con una cucharada de bechamel caliente y extenderlos sobre la mesa enharinada. Dejarlos enfriar.

Pasar los filetes cubiertos con la bechamel por el huevo batido y por el pan rallado y freírlos, en abundante aceite. Servirlos recién fritos y acompañados de salsa de tomate o de ensalada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 457,60 Kcal. / 1.915 Kjul. }

69,58 %

19,19 %

11,23 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-pechuga-villeroy.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas celestina 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - harina, aceite y pimienta - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/4 l. de nata líquida - 1/2 vasito de licor (Grand Marnier) - 50 gr. de almendras fileteadas y tostadas - Guarnición de compota de manzana: - 3 manzanas - una nuez de mantequilla - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 2 cucharadas de azúcar

Preparación paso a paso Corta las pechugas en 2 trozos y espolvorea con pimienta y Avecrem Caldo de Pollo. Pasa por harina y doralas en aceite. Añade el licor de naranja.

Añade el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer 5 min. a fuego fuerte para que evapore. Agrega la nata líquida y deja cocer hasta la salsa espese. Incorpora las almendras laminadas.

Compota de manzana: Pela, descorazona y trocea las manzanas. Pon en un cazo una nuez de mantequilla y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo, añade el azúcar. Cuece hasta que se haga una compota, moviendo frecuentemente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 643,09 Kcal. / 2.692 Kjul. }

64,20 %

15,20 %

20,61 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-celestina-.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de merluza congelada - 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde) - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 huevo - 2 cuch. de leche - 1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca - 1/2 vasito de vino blanco - 100 gr. pan rallado - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.

Forma pequeñas albóndigas, pasa por pan rallado y fríe, en aceite caliente, añade el vino y deja evaporar. Añade la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos. Sirve en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 340,34 Kcal. / 1.424 Kjul. }

43,31 %

22,57 %

34,12 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado--5691.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Calamares rellenos con manzana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 calamares de ración - 250 gr. de carne magra picada - 2 manzanas - 1 bote cebolla frita - 2 huevos - 1 vaso de vino blanco - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Rellenar los calamares con la carne picada mezclada con huevo batido, trocitos de manzana y las patitas del calamar, todo condimentado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.

Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al freír.

Freír el calamar en un poco de aceite y añadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto esté dorado, añadir el vino blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal dejar cocer unos 30 min. ó hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presión (rápida) se hacen en 10 min.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 584,13 Kcal. / 2.445 Kjul. }

55,65 %

15,05 %

29,30 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-con-manzana.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas con queso 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 700 gr. de ternera picada - 3 cebolletas - unas ramitas de perejil - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1/2 cucharadita de tomillo en polvo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 4 lonchas de queso danés o Emmental - 1 tacita El Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 cucharadas de ketchup - 1 cucharadita de salsa Worcester (opcional) - aceite de oliva y pimienta

Preparación paso a paso Pelar las cebolletas, lavar y secar el perejil y picarlos. Disponer la carne picada en un bol, añadir la cebollita picada, la mitad del perejil, el pimentón, una pizca de pimienta, el tomillo, 2 cucharadas de aceite y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Mezclar bien.

Preparar 8 bolitas de carne (como si fueran albóndigas), aplanarlas y disponer sobre 4 de ellas las lonchas de queso. Cubrir con las otras 4 formando un bocadillo.

Calentar la mantequilla en una sartén y dorar las hamburguesas por ambos lados igual. Escurrirlas sobre papel de cocina y reservarlas en caliente. Reducir el jugo de la sartén durante unos minutos.

Añadir la tacita de Caldo de Carne Gallina Blanca, las dos cucharadas de ketchup, la salsa Worcester y una pizca de sal y pimienta. Remover hasta que se ligue la salsa. Cubrir las hamburguesas con esta salsa y espolvorear con el resto del perejil. Acompañar con unos aros de cebolla fritos en aceite.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-con-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Atún a la sevillana (en microondas) 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de atún de 1/2 kg - 2 cebollas cebolla - 300 gr. de tomates - 1 vaso de vino blanco - 4 pepinillos - 50 gr. de aceitunas negras - 50 gr. de aceitunas verdes - 1 pizca de Avecrem Sazonador Ajo y Perejil - Pimienta - 1 hoja de laurel

Preparación paso a paso Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en dados.

Estofar en el aceite, la cebolla, el tomate y el vino, sal, pimienta, perejil y el laurel durante unos 6-7 minutos en el microondas a 100% de potencia.

Colocar encima el atún, los pepinillos y las aceitunas en rodajas. Cocer 7 minutos más. Dejar reposar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-a-la-sevillana-(en-microondas).aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de cocina exprés

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con recetas de la restauradora Ada Perellada

Índice de recetas - Salteado de verduras - Arroz con calabaza - Espaguetis picantones - Crema de calabaza y jamón york - Patatas al horno con queso y bacón - Sopa de castañas - Solomillo a las cuatro pimientas - Filete de avestruz con salsa de champiñones - Merluza al horno - Huevo frito de oca con puré de patata y sobrasada - Salmonetes con huevos a la mallorquina - Redondo de atún asado - Huevo a la cazuela con jamón cocido - Dados de espinacas - Albóndigas con curry - Filete de pollo gratinado con setas, manzana y coco - Garbanzos salteados con dátiles - Hojaldre de atún con dátiles y sofrito de verduras - Suprema de dorada con purés de verduras y gambas

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Salteado de verduras 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - Surtido de verduritas (2 zanahorias, 1 calabacín, 1 pimiento rojo) - 3 dl. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 dl. de aceite de oliva virgen - zumo de limón - aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Rociar las verduritas muy picadas con aceite de oliva virgen y cocer durante 6 minutos en el microondas a máxima potencia, (también pueden saltearse por separado en sartén).

Calentar El Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar reducir hasta obtener 1dl (1/3 parte). Fuera del fuego montar la salsa con ayuda de una batidora incorporando el aceite de oliva virgen, la pimienta, el zumo de limón a la reducción del Caldo de Pollo, como si se tratara de una mayonesa. Regar la verdura con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con calabaza 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1/2 L. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 500 gr. de calabaza - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 220 gr. de arroz de grano redondo - 4 vainas de cardamomo - 1 cucharada de aceite de oliva sabor suave - pimienta blanca - sal - 50 gr. de parmesano rallado

Preparación paso a paso Tritura la cebolla y el ajo pelados y en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite de oliva y cocina 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Vierte en este momento el Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso, junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos, el cardamomo, un poco de sal y pimienta blanca. Programa 18 minutos, a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. El grano debe estar cocido pero no demasiado, para que no se abra. Añade el queso parmesano rallado y remueve con una cuchara. Sirve caliente al momento. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-calabaza-2147.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis picantones 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de espaguetis - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - aceite - 3 dientes de ajo - 1 guindilla - orégano - 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - azúcar

Preparación paso a paso Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo. Escurrir. Regar con un poco de aceite y reservar. Sofreír en el aceite, los ajos machacados y la guindilla. Agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar freír. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzado y espolvorear con orégano. Mezclar con la pasta reservada y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-picantones.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabaza y jamón york 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 kg calabaza - 1 patata grande - 3 cucharadas aceite - 3 yemas huevo - 1 yogur natural - 100 gr jamón york calidad extra o (*) - ------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso Cortar la patata y la calabaza -quitando las pepitas- y rehogarlo en aceite a fuego lento hasta que cambien ligeramente de color. Regar con el Caldo de Cocido Gallina Blanca, y dejar cocer durante unos 15 minutos.

Pasarlo por la batidora, colarlo e incorporar el yogur y las yemas de huevo. Una vez en el plato, echar por encima jamón york a tiras.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-y-jamon-york.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas al horno con queso y bacón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de patatas - 2 cebollas - 150 gr. Bacon en lonchas no muy finas - 1/4 kg. de queso manchego tierno - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - Pimienta negra

Preparación paso a paso Lava las patatas y cuécelas, sin pelar, en agua salada durante unos 25 minutos. Escurre y deja templar. Luego, pélalas y córtalas en rodajas. Pela y pica las cebollas en pequeñito. Corta también el bacón en tiras.

Calienta 3 cucharadas de aceite. Sofríe las cebollas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Escurre bien el aceite y rehoga el bacón en la misma grasa, durante 2 o 3 minutos. Retira antes de que empiece a tomar color.

Agrega las rodajas de patatas. Deja dorar ligeramente y sazona con una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo. Incorpora el bacón y las cebollas y remueve con cuidado. Precalienta el horno a 220º y engrasa una fuente apta para horno con unas gotas de aceite.

Dispón la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas, alternando con el queso cortado en lonchas o en trozos. Hornea durante 20 minutos hasta que el queso se funda y sírvelo bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-al-horno-con-queso-y-bacon.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de castañas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 400 gr. de castañas sin piel - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - mantequilla - sal y pimienta

Preparación paso a paso Cocer las castañas con agua y sal (o en un caldo ligero).

Cuando estén cocidas triturarlas y pasarlas por el colador xino.

Ponerlas en una cazuela con un trozo de mantequilla y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, dejar cocer unos minutos y servir calientes, con picatostes de pan frito o tostado.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 234 Kcal. / 979 26.0 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

70.7 %

3.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-castañas.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo a las cuatro pimientas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 medallones de solomillo - 2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 Copita de Jerez seco - 1 bote pimientas variadas: blanca, negra, verde y roja - 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 cucharadita harina de maíz - 2 dl. de crema de leche - aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpia el solomillo de nervios y grasa. Sazónalo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dóralo al fuego con un poco de aceite de oliva.

Retira la carne y reserva al calor, desglasa (raspar para retirar lo que queda pegado en el fondo) la sartén con el Jerez y despega bien los restos de carne.

Añade el Caldo de Carne Gallina Blanca y la harina de maíz diluida en un poco de agua fría, cuécelo hasta que espese. Pásalo por el chino y añade la crema de leche y las pimientas de colores (al gusto), deja cocer 5 min. Sirve el solomillo bañado con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-a-las-cuatro-pimientas.aspx www.gallinablanca.es

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Filete de avestruz con salsa de champiñones 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 Filetes de avestruz - 200 gr. de champiñones frescos fileteados - 1 cebolla - 1/2 Cucharada de salsa de soja - 1 Pimiento rojo asado al ajo - 1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta - 8 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Corta cada filete en otros dos más finos. Sazona el avestruz con sazonador Avecrem Pollo Granulado y asa los filetes en la parrilla o en una sartén. Reserva al calor.

En el mismo aceite cocina los champiñones fileteados junto con el sofrito de cebolla, a fuego suave.

Cuando los champiñones estén cocinados, añade unas gotas de salsa de soja y condimenta con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Incorpora los pimientos asados y sirve junto con la carne.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filete-de-avestruz-con-salsa-de-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza al horno < de 10 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 FILETE DE MERLUZA - 2 GRANDES CEBOLLAS - UN POQUITO ACEITE DE OLIVA - UN POQUITO DE CADA SAL Y HARINA - UN BOTE TOMATE FRITO GALLINA BLANCA

Preparación paso a paso Primero: se unta una bandeja para el horno con el aceite, y se pone repartido el bote de Tomate Frito Gallina Blanca, mientras con los filetes de merluza los enharinamos y freímos un poco en una paella y reservamos, en otra sartén se sofríe la cebolla cortada en juliana muy lentamente, cuando va cogiendo el color dorado, ya preparamos la bandeja para horno, primero calentamos el horno a temperatura media, y mientras ponemos encima del tomate los filetes de merluza, y encima de ellos la cebolla, que cubra todo el pescado, diez minutos al horno y ya estará listo para comérselo. Lidia. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-horno-9846.aspx www.gallinablanca.es

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Huevo frito de oca con puré de patata y sobrasada 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 huevos frescos de oca (o de pato) - 750 gr. de patatas - 300 gr. de sobrasada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - mantequilla a temperatura ambiente - perifollo - 200 ml. de aceite de oliva - bastones de pan tostado

Preparación paso a paso Hervir las patatas peladas, cortadas a trozos y sazonadas con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés, añadiendo mantequilla y algo de agua de la cocción, hasta conseguir una textura adecuada. En una sartén antiadherente poner el aceite y calentarlo sin llegar a humear. Añadir el huevo con cuidado y freírlo bien. Poner el puré en el fondo del plato, el huevo encima, la sobrasada caliente (salteada en una sartén) al rededor, las hojas de perifollo y un par de bastoncitos de pan. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevo-frito-de-oca-con-pure-de-patata-y-sobrasada.aspx www.gallinablanca.es

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Salmonetes con huevos a la mallorquina 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 salmonetes - 2 huevos - 2 patatas - 100 gr. de sobrasada - 50 gr. de mantequilla - Caldo de Pescado Gallina Blanca - sal - aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso Retirar las escamas y las tripas a los salmonetes. Retirar la espina y la cabeza dejándolos dos lomos pegados por un lado. Podemos pedirle al pescadero que lo haga. Salarlos y ponerlos en una bandeja de horno horizontalmente. Reservar. Pelar y cortar las patatas a dados de 1 cm de lado. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la patata y cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar cocer mientras evapora el caldo. Cuando este se haya derretido quedará la mantequilla que dorará las patatas. Saltear la sobrasada a trocitos en una sartén y poner a punto de sal. Añadir los huevos un poco batidos y retirar rápidamente del fuego. Trabajar la mezcla y reservar. Cocer los salmonetes al horno a 180ºC. Ponerlos en un plato, encima poner los huevos con sobrasada y, por los lados, unas patatas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmonetes-con-huevos-a-la-mallorquina-.aspx www.gallinablanca.es

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Redondo de atún asado 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - de 1 kg y 1/2 1 lomo de atún - 2 dientes de ajo - 3 cebollas medianas - 2 tomates maduros - 2 hojas de laurel - 2 ramitas de canela - 300 ml de vino rancio - aceite y pimienta - 2 pastillas Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso En una cazuela poner a calentar el aceite. Una vez caliente añadir la cebolla cortada a juliana fina, los dos dientes de ajo, el laurel y la canela con un poco pimienta. Dejar que se vaya dorando. A media cocción añadir el lomo de atún, los dos tomates y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Dejar cocer a fuego vivo dando vueltas al atún para que se cueza uniformemente. Cuando tenga un color homogéneo añadir el vino, dejar cocer unos 5 minutos girando la carne. Retirar el atún de la cazuela y dejar el resto cociendo en la cazuela a fuego moderado para que se cuezan y el vino evapore. Pasar la salsa por un colador chino y cocer hasta conseguir textura de salsa. Servir el atún frío o caliente cortado a lonchas y bañado en la salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/redondo-de-atun-asado.aspx www.gallinablanca.es

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Huevo a la cazuela con jamón cocido 10-20 min

Para 1 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 1 huevo - 1 loncha de jamón cocido - 1 pimiento rojo asado y pelado - Aceite de oliva - 10 gr. de queso rallado - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado Gallina Blanca

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200º. Preparar una cazuelita de barro pequeña. En el fondo de la cazuelita colocar unas tiras de pimiento rojo, una cucharadita de aceite de oliva y unas tiras de jamón cocido. Encima del pimiento y del jamón cascar el huevo. Sobre el huevo crudo, espolvorear una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado Gallina Blanca y un poco de queso rallado. Introducir la cazuelita a 200º en el horno durante 10 minutos. Sacar del horno cuando la clara esté cuajada pero la yema aún esté líquida. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevo-a-la-cazuela-con-jamon-cocido.aspx www.gallinablanca.es

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Dados de espinacas 10-20 min

Para 1 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes -

80 g hojas de espinacas frescas 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de harina ¼ de pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Hervir las espinacas y triturarlas. En una sartén, poner el aceite y rehogar las espinacas junto con el Avecrem Caldo de Pollo Gallina Blanca desmenuzado. Incorporar el huevo batido y la harina y formar una tortilla. Dejar enfriar. Una vez frío, cortar la tortilla a dados grandes y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dados-de-espinacas.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas con curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 Base de Pollo Gallina Blanca - Para las albóndigas - 500 gr de carne picada - 1 huevo - 1 rebanada de pan de molde - 1 chorro de leche - 1 puñado de perejil - Sal y pimienta - harina - aceite - Para la salsa - 150 ml de nata líquida - 100 ml de vino blanco - 1 cucharada de café colmada de curry - 200 gr. de cuscús precocido - 1 cucharada de mantequilla

Preparación paso a paso Empezamos por las albóndigas. Mojamos la miga del pan de molde en leche. Mezclamos en un recipiente la carne picada, el huevo, la miga empapada de leche y el perejil picado. Salpimentamos. Amasamos bien y hacemos bolitas, las rebozamos con harina y las freímos en abundante aceite caliente. En una cazuela, ponemos la Base de Pollo Gallina Blanca, un chorro de vino blanco, la nata y la cucharada de curry, vamos disponiendo las albóndigas fritas y dejamos que el conjunto hierva hasta que reduzca la salsa. Mientras ponemos a calentar el agua del cuscús (suficiente para cubrir). Cuando el agua esté hirviendo, vertemos sobre el cuscús y dejamos que lo absorba. Cuando ha absorbido el agua, salpimentamos y ponemos una cucharada de mantequilla. Con un tenedor vamos separando los granos de cuscús. Servimos las albóndigas al curry con el cuscús Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-curry.aspx www.gallinablanca.es

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Filete de pollo gratinado con setas, manzana y coco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 pechugas de pollo - 1 Caldo de Pollo Gallina Blanca - 200 gr. de champiñones - 1 manzana - 1 puñado de nueces - 200 ml. de leche de coco

Preparación paso a paso Si las pechugas son muy gruesas, las fileteamos. Las asamos en una sartén a fuego fuerte, procurando sellar la carne para que no se escapen los jugos y no quede seca. Encendemos el gratinador del horno. Lavamos y cortamos los champiñones. Los salteamos en una sartén, con un chorro de aceite, hasta que pierdan el agua. Añadimos la manzana limpia sin pelar cortada en dados, salamos y salteamos a fuego medio. Vertemos 150 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejamos cocer lentamente un par de minutos. Añadimos las nueces picadas, que trabarán la salsa y, finalmente, la leche de coco. Damos un par de vueltas para conseguir textura de salsa y lo traspasamos a un plato. Ponemos un poco de queso en la pechuga y le damos un toque de gratinador. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filete-de-pollo-gratinado-con-setas,-manzana-y-coco-27100.aspx www.gallinablanca.es

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Garbanzos salteados con dátiles 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 400 gr. de garbanzos hervidos - 4 cucharadas de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca - 300 gr. de champiñones - 1 diente de ajo - 2 huevos - 2 dátiles carnosos por persona - unas hojas de cilantro - 1 puñado de nueces

Preparación paso a paso Hervimos unos huevos, en agua fría, 10 minutos, a partir de que rompa el hervor. Lavamos y cortamos los champiñones. En una sartén, con un chorro de aceite, ponemos los champiñones y el diente de ajo picadito, cocemos a fuego fuerte hasta que los champiñones pierdan el agua. Echamos unas nueces troceadas groseramente y unos dátiles cortaditos. Sacudimos la sartén. En este momento, añadimos las cucharadas de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, y salteamos rápidamente. Añadimos los garbanzos, sacudimos el conjunto y pasamos al plato. Servimos con los huevos duros, unos dátiles, unas nueces troceadas y unas hojas de cilantro. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-salteados-con-datiles-27103.aspx www.gallinablanca.es

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Hojaldre de atún con dátiles y sofrito de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 tarro Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca - 1 lámina de hojaldre - 1 taco de atún rojo - 8 dátiles - 1 puñado de avellanas - 500 ml de vino tinto - 50 gr. de azúcar

Preparación paso a paso Estiramos el hojaldre, lo cortamos a rectángulos de unos 15 cm x 10 cm, lo pinchamos con un tenedor para que no suba y lo pintamos con huevo batido. Cocemos el hojaldre en el horno, a 200ºC, quince minutos. Reservamos. En una sartén ponemos el Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca y cocemos lentamente, junto con los dátiles y las avellanas picadas. Cortamos el atún a tacos. Mezclamos el vino y el azúcar y lo cocemos lentamente, en una sartén, hasta que adquiera textura de jarabe. Montamos el hojaldre. Sobre el hojaldre ponemos una base de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, dátiles y avellanas. Encima ponemos los tacos de atún, salpimentamos y cocemos cinco minutos al horno, precalentado a 250ºC. El atún tiene que quedar dorado y crudito por dentro. Servimos acompañado de la reducción de vino tinto. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldre-de-atun-con-datiles-y-sofrito-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Suprema de dorada con purés de verduras y gambas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 Caldo de Pescado Gallina Blanca - 4 supremas de dorada - 8 gambas - 1/2 brócoli - 1 zanahoria - Para la mayonesa - 1 huevo - 150 ml de aceite de oliva - un chorrito de vinagre - sal

Preparación paso a paso Empezamos por los purés. En una cazuela, hervimos el brócoli cubierto con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Trituramos bien hasta que quede una crema fina. Añadimos un chorrito de nata para dulcificar. Procedemos de la misma manera con la zanahoria. Reservamos los dos purés, a temperatura ambiente. Preparamos la mayonesa, batiendo todos los ingredientes hasta emulsionar. Cocemos la dorada, salpimentada, en una sartén bien caliente, por la parte de la piel, unos cuatro minutos. Cubrimos con la mayonesa y le damos un toque de gratinado (un minuto). Mientras la dorada se está gratinando, asamos unas gambas en una sartén bien caliente. Servimos los purés de verduras, encima la dorada gratinada y terminamos con las gambas asadas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/suprema-de-dorada-con-pures-de-verduras-y-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cocina Fácil

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Con el verano, apetece disfrutar del tiempo libre fuera de casa, en la playa, con los amigos ... Gallina Blanca quiere ayudarte a que disfrutes de tu tiempo con estas recetas rápidas, fáciles y muy ricas.

Índice de recetas - Ensalada de pasta - Solomillos al whisky - Bacalao dorado - Crema de maíz - Aguacates con gambas y caviar - Canelones con atún y queso - Gratinado de judías - Crema de tomate y espárragos - Crema fría de melón - Tomates rellenos de atún - Chuletas a la napolitana - Rape con piña - Salmón en papillote - Alitas picantes - Escalope de ave con queso de cabra - Pechugas de pollo a la piña - Dorada a la sal - Ensalada de naranja y escarola - Pollo al vermut - Enrollados de jamón e higos

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Ensalada de pasta 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1 pepino en taquitos - 1/2 pimiento rojo en taquitos - 1 lata de maíz dulce - 1 caja de tomates cherry partidos por la mitad - 50 gr. de queso en tacos (de bola/Emmental/burgos) - 6 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de zumo de limón - 1 cucharadita de mostaza - 1 bote de aceitunas rellenas partidas - 250 gr. de espirales - 6 lonchas de bacón

Preparación paso a paso Cocer la pasta en dos litros de agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y sazonar con Avecrem.

Colocar las lonchas de bacón en un recipiente apto para microondas y cocer a máxima potencia durante dos o tres minutos.

Una vez fría la pasta, mezclar todos los ingredientes, aliñar con la salsa vinagreta y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pasta-35.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillos al whisky 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de solomillos de cerdo troceados - 4 dientes de ajos - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1/2 vasito de whisky - aceite

Preparación paso a paso Salpimenta los solomillos y reserva. Saltea los ajos en el aceite y sin dejar que lleguen a tomar color, añade los solomillos y dóralos todo el conjunto.

Añade las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas y el whisky, y deja que se evapore un poco el alcohol. Añade un poco de agua si es necesario y cuece, a fuego lento, durante unos 20 minutos aproximadamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillos-al-whisky-1801.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao dorado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. bacalao desmigado - 200 gr. patatas paja (bolsa) - 6 huevos - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1/2 vaso de leche - 3 cucharadas de aceite

Preparación paso a paso Poner el bacalao en remojo y una vez desalado, quitar la piel y la espina. Desmenuzar.

Rehogar el bacalao en una sartén con un poco de aceite. Añadir las patatas paja.

Agregar los huevos batidos con 1/2 vaso de leche o nata y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil, remover bien. Dejar cuajar pero que queden melosos. Servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 440,92 Kcal. / 1.845 Kjul. }

54,82 %

14,12 %

31,06 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-dorado-1977.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de maíz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 paquete de maiz en grano congelado - 3 puerros - 2 patatas - 75 gr. de mantequilla - 1 vaso de nata líquida

Preparación paso a paso Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maíz en una olla con mantequilla (reservando unos granos de maíz para decorar)

Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Triturar.

Pasarlo todo por el pasapurés y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir añadir la nata y decorar la crema con los granos de maíz reservados.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 411 Kcal. / 1.720 Kjul. }

52.1 %

41.4 %

6.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-maiz.aspx www.gallinablanca.es

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Aguacates con gambas y caviar 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 4 aguacates - 2 huevos cocidos - 3 cucharadas de mayonesa - unas gotas de limón - 125 gr. de colas de gamba peladas - 1 lata de atún en aceite - 1 lata pequeña de caviar - una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - pimienta - mantequilla

Preparación paso a paso Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y vaciarlos.

En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y unas gotas de limón. Trocear todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la mezcla.

Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 473,23 Kcal. / 1.981 Kjul. }

80,43 %

1,27 %

18,30 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacates-con-gambas-y-caviar.aspx

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Canelones con atún y queso 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 caja de canelones El Pavo - 250 gr. de atún - 250 gr. de queso fresco - 200 gr. de guisantes - 250 cc. de nata - 1 tomate - perejil - pimienta - un pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal. Escurrirlos y pasarlos por agua fría y colocarlos sobre un paño.

Escurrir el atún. Desmenuzarlo y mezclarlo con el queso triturado y el perejil picado. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y repartir la mezcla en los canelones.

Enrollarlos y regarlos con la nata. Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear durante 12-15 minutos. Decorar con taquitos de tomate y unos guisantes hervidos. También se pueden poner sobre una base de Tomate Frito Gallina Blanca.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-con-atun-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Gratinado de judías 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 2 botes de judías blancas - 200 gr. de queso rallado - 1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Untar de mantequilla una fuente y alternar una capa de judías, sazonadas con Avecrem Ajo y Perejil Granulado, una de queso, una de judías, terminando con una capa de queso rallado.

Esparcir trocitos de mantequilla por encima. Poner en el horno, ya precalentado durante unos 10 minutos. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gratinado-de-judias.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de tomate y espárragos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de zumo de tomate (brik) - 1 bote grande de espárragos con el líquido - 250 cc. de nata líquida - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta blanca

Preparación paso a paso Tritura el tomate con los espárragos reservando las puntas. Pasa por el chino y añade el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la pimienta.

Vierte la nata liquida, vuelve a batir; añade las puntas de espárragos y sirve muy frío.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-tomate-y-esparragos.aspx www.gallinablanca.es

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Crema fría de melón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 melón de 1kg. aprox. - 1/2 limón - 200 cc. de nata líquida - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta blanca - Guarnición: - 150 gr. de jamón serrano - costrones de pan - dados de melón

Preparación paso a paso Tritura el melón junto con el zumo de limón y agrega la pimienta blanca.

Añade la nata y sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Acompaña con taquitos de jamón, pan tostado y bolitas de melón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 316,16 Kcal. / 1.323 Kjul. }

55,03 %

25,63 %

19,34 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-melon-5141.aspx www.gallinablanca.es

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Tomates rellenos de atún 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 8 tomates medianos - 100 gr. de atún en aceite - 200 gr. de pollo cocido y picadito - 3 filetes de anchoa - 5 cucharadas de mayonesa - 2 cucharaditas de zumo de limón - 2 huevos cocidos - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta negra - hojas de lechuga

Preparación paso a paso Cortar la parte de arriba de cada tomate y quitarle la carne. Salar y dejar boca abajo para que escurran. Mezclar el atún con las anchoas, la mayonesa, el zumo de limón y una pizca de pimienta y pasarlo todo por la batidora.

Cortar 4 rodajitas del centro de cada huevo y reservar. El resto, picarlo e incorporarlo, junto con el pollo, a la mezcla anterior.

Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una rodajita de huevo. Colocarlos sobre hojas de lechuga picada y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomates-rellenos-de-atun-5297.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas a la napolitana 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 chuletas de cerdo - 4 lonchas de jamón de york - 4 lonchas de queso - 1 huevo - 4-5 cucharadas de pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - aceite

Preparación paso a paso Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de la chuleta e introduce un trozo de jamón y un trozo de queso, ciérralo en forma de libro (si es necesario, pon un palillo).

Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.

Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofríe durante 5 min. y tritura para confeccionar una salsa. Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 553,47 Kcal. / 2.317 Kjul. }

68,76 %

13,37 %

17,87 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx

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Rape con piña 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas gruesas de rape - 1 limón exprimido - 1 lata de piña al natural - Harina para rebozar - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 220º. Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar en una fuente refractaria regándolas con aceite de oliva.

Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.

Hornear a 220º durante 15 minutos. Sacar del horno y servir acompañado de patatas al vapor y verduras variadas cocinadas al dente y rociadas con un poco de aceite de oliva.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-piña-.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón en papillote 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de salmón - 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 tomate maduro - Aceite de oliva - Papel vegetal

Preparación paso a paso Condimentar el salmón con una pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Repartir una cucharada de sofrito de hortalizas sobre cada porción de salmón.

Cubrir con una rodaja de tomate y regar con un chorrito de aceite.

Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 minutos a 180º. Servir cada paquete envuelto a la mesa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 323,27 Kcal. / 1.353 Kjul. }

64,81 %

1,83 %

33,37 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-en-papillote-5529.aspx www.gallinablanca.es

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Alitas picantes 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de tabasco - 1 bandeja de alitas de pollo - 2 cucharadas de harina - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - hierbas (orégano, albahaca, mejorana, etc.)

Preparación paso a paso Introducir en una bolsa de plástico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y las alitas.

Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Freír en freidora o en abundante aceite caliente.

En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. Meter en microondas al 75% de potencia durante 2 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alitas-picantes.aspx www.gallinablanca.es

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Escalope de ave con queso de cabra 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 4 trozos de queso de cabra - 4 láminas de salmón ahumado - 25 gr. de harina - 1 huevo - pan rallado - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparación paso a paso Abrir por la mitad sin terminar de cortar las pechugas. Espolvorear con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y untarlas con el queso de cabra.

Encima, colocar una lamina de salmón ahumado y cerrarlas con un palillo.

Pasarlas por harina (sacudir el exceso) y pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 592,34 Kcal. / 2.479 Kjul. }

60,06 %

11,15 %

28,79 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escalope-de-ave-con-queso-de-cabra.aspx

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Pechugas de pollo a la piña 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 1 lata de piña pequeña - 1 copa de Jerez seco - 1/4 l. de leche - harina - azúcar - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Dorar las pechugas en una cazuela con un poco de aceite y espolvorearlas con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y ligeramente enharinadas. Agregar el jerez, dejar evaporar y añadir el zumo de la lata de piña y por último la leche. Tapar y dejar cocer unos 15 min.

En una sartén dorar las ruedas de piña con un poco de azúcar y reservar.

En el momento de servir, colocar las pechugas en una fuente y rodearlas con las rodajas de piña caramelizadas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 524,56 Kcal. / 2.196 Kjul. }

62,66 %

12,86 %

24,48 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-a-la-piña-.aspx www.gallinablanca.es

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Dorada a la sal 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 doradas de ración - 1 clara de huevo o un poco de agua - 1 kg. de sal gorda - Para la salsa: - 8 hojas de albahaca fresca - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - 1/4 l. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir con el resto de la sal.

Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.

Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco, desmenuzada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 360,93 Kcal. / 1.511 Kjul. }

64,37 %

0,53 %

35,10 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-a-la-sal-5719.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de naranja y escarola 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 escarola blanca - 2 naranjas - un puñado de uvas pasas - 1 cebolla rojas - 1 ajo - pimienta blanca - sal - Para la vinagreta: - 6 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de vinagre de cava - un chorrito de zumo de naranja - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar las naranjas retirando también la parte blanca que recubre la pulpa, y cortarlas en rodajas finas. Salpimentarlas y ponerlas en círculo en el centro de los platos. Disponer encima un montoncito de escarola limpia y cortada en trozos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos. Remojar las pasas en agua caliente, y cuando estén tiernas, escurrirlas y reservarlas. Pelar los ajos, cortarlos en láminas y freírlos en un poco de aceite sin dejar que se doren demasiado. Añadir la cebolla a la ensalada, espolvorear con las pasas escurridas y las láminas de ajo frito. Para preparar la vinagreta, verter todos los ingredientes en un bol y mezclarlos junto con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta obtener una salsa emulsionada. Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-naranja-y-escarola.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo al vermut 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 500 gr. de pollo o ternera asada - 300 gr. de cebollas - 1/4 kg. de champiñones - 75 gr. de mantequilla - 100 ml. de vermut negro - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Cortar el pollo a trocitos, las cebollas a rodajas y los champiñones a láminas. Fundir la mantequilla y añadir las cebollas. Cuando estén blandas, agregar los champiñones y rehogar.

Tapar y dejar cocer unos minutos a fuego suave. Incorporar el pollo.

Añadir el vermut y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, dejar cocer unos minutos más a fuego vivo y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 381 Kcal. / 1.595 Kjul. }

44.9 %

12.3 %

42.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-vermut.aspx www.gallinablanca.es

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Enrollados de jamón e higos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 50 gr. arroz - 4 lonchas jamón serrano - 4 higos - 1 cucharada de queso de oveja en escamas - 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero - 1 cucharada perejil picado - 1 cucharada aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Llevar a ebullición agua (sin sal). Añadir el arroz y cocerlo 20 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua fría. Colocar el arroz en un bol y añadirle el queso en escamas, la 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero diluida en el aceite de oliva y el perejil picado. Mezclar bien.

Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con una loncha fina de jamón. Disponerlos en una fuente y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 155 Kcal. / 649 49.9 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

21.9 %

28.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/enrollados-de-jamon-e-higos.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cocina Infantil

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Disfruta con tus hijos preparando estos deliciosos platos, muy sencillos y fáciles de preparar.

Índice de recetas - Arroz a la cubana - Ensalada de pasta - Tortilla de patata y cebolla - Fiambre de pollo, jamón y beicon - Macarrones con pollo - Huevos rellenos - Pastel de patata - Pechugas rellenitas - Pollo con coca cola - Huevos al nido - Hojaldre de jamón y queso - Chuletas a la napolitana - Croquetas de pollo - Albóndigas de pescado - Hamburguesas con queso - Arroz con leche - Delicias de rape - Pastel de pan de molde - Torre de pizzas con jamón - Flan de trufa - Tiras de pollo crujiente - Galletas con almendras - San jacobos de lomo - Ossobuco a la milanesa

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Arroz a la cubana 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. de arroz - 4 huevos - 4 dientes de ajo - 100 gr. de panceta - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 plátanos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon al fuego una cazuela con aceite cubriendo el fondo y rehoga los ajos hasta que tomen color. Saltea la panceta cortada en trocitos en el aceite. Añade el arroz y remueve continuamente durante unos minutos.

Cubre con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa a hervir y mantén durante unos 15 minutos. Aparta y deja reposar tapado durante 3 o 4 minutos. Cuece el Tomate Frito Gallina Blanca en una cazuela aparte con un poco de aceite y sazona con Avecrem Caldo de Pollo y dos cucharadas de azúcar. Tapa y mantén a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté espeso.

Fríe los huevos en abundante aceite caliente y reserva calientes.

En otra sartén, pon la mantequilla y los plátanos. Tapa y mantén a fuego lento 5 minutos. Sirve los plátanos y los huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-5.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pasta 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1 pepino en taquitos - 1/2 pimiento rojo en taquitos - 1 lata de maíz dulce - 1 caja de tomates cherry partidos por la mitad - 50 gr. de queso en tacos (de bola/Emmental/burgos) - 6 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de zumo de limón - 1 cucharadita de mostaza - 1 bote de aceitunas rellenas partidas - 250 gr. de espirales - 6 lonchas de bacón

Preparación paso a paso Cocer la pasta en dos litros de agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y sazonar con Avecrem.

Colocar las lonchas de bacón en un recipiente apto para microondas y cocer a máxima potencia durante dos o tres minutos.

Una vez fría la pasta, mezclar todos los ingredientes, aliñar con la salsa vinagreta y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pasta-35.aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla de patata y cebolla 20-40 min

Para 6 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de patatas - 6 Huevos - 1 Bote de sofrito de cebolla - Aceite - Sal - 1 Pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Lavar y pelar las patatas. Secarlas y cortarlas a ruedas muy finitas. Freír en la sartén con aceite, añadir el bote de sofrito de cebolla y una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Bajar el fuego y proseguir la cocción durante unos 20 minutos.

Escurrir las patatas del aceite y reservar. Batir los huevos sazonados al gusto, en un bol hondo y añadir las patatas. Introducir de nuevo en la sartén con una cucharada de aceite y tapar para que se vaya cuajando el huevo.

Girar la tortilla cuando se separe de las paredes y dejar 2 o 3 minutos más. Listo para servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-patata-y-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Fiambre de pollo, jamón y beicon 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de pechugas de pollo (3) - 1/4 kg. de jamón cocido - 8 tiras de bacón - 1 huevo - 50 gr. de taquitos de bacón ahumado - 1 pizca de finas hierbas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Ponemos dos pechugas de pollo junto con el jamón cocido en el vaso. Añadimos el huevo, el sazonador finas hierbas y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada, trituramos a velocidad media hasta que se haga una pasta y reservamos.

Forra un molde de plum-cake con el bacon y rellenar con la mitad de la mezcla, coloca encima la otra pechuga a filetes y reparte los tacos de bacon ahumado, cubre con el resto de la mezcla y tapa con las tiras de bacon sobrantes.

Cocemos al horno al baño maría a 180º durante 20 minutos o al microondas unos 12 minutos a máxima potencia.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pollo,-jamon-y-beicon.aspx www.gallinablanca.es

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Macarrones con pollo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 300 gr. de macarrones - 2 hamburguesas de pollo - 1 pimiento amarillo - 1 pimiento rojo - 1 lata de Tomate Natural Troceado - Azúcar - Queso emmental rallado (opcional) - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, en una sartén freír las hamburguesas bien desmenuzadas. Una vez cocidas, reservar la carne en un bol.

En la misma sartén, cocer los pimientos a fuego medio con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadir el Tomate Troceado Natural junto con un poco de azúcar y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Tapar y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el tomate esté cocido.

Mezclar los macarrones con la salsa y la carne de pollo. Calentar, remover bien y servir inmediatamente. Si se desea, antes de servir se puede gratinar con queso Emmental rallado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-con-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - pan rallado - aceitunas - 1 lata de atún grande - 4 palitos cangrejo - mayonesa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Se cuecen 8 huevos 15 minutos, se pelan, se parten por la mitad y se les saca la yema que se reserva. Se mezcla la mitad de las yemas con el atún y los pimientos rojos, reservando unos trozos, se mezcla todo haciendo una pasta. Se sazona con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Se pasan por huevo batido y después por pan rallado y se van friendo en abundante aceite hasta que estén dorados. Se hace una bechamel ni muy clara ni muy espesa y se echa por encima, se decora con las yemas y el pimiento que hemos reservado, se ponen trozitos de mantequilla y se pone en el horno unos minutos hata que este dorado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-3127.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de patata 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 paquete de puré de patates instantáneo - 200 gr carne picada - 1 bote cebolla frita - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pimiento verde - 50 gr. mozzarella rallada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Preparar el puré siguiendo las instrucciones del fabricante y poner la mitad del puré en un molde. Saltear la cebolla y freirla con el pimiento verde, cortado muy pequeño; sazonarlo con una pizca de Avecrem Caldo de Carne -30 % de sal, añadir la carne picada y cuando esté bien pochado, añadir el Tomate Frito gallina Blanca, y dejar-lo cocer unos 15 minutos.

Esparcer el sofrito por encima de la capa de puré y cubrir con el resta del puré de patata. Espolsar con la mozzarela rallada y gratinar en el horno antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-patata-3403.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas rellenitas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 8 lonchitas finas de jamón cocido - 4 lonchas de queso para fundir - 200 gr. pan rallado - 2 huevo - pimienta y perejil - una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.

Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceite de oliva y unas aceitunas negras.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 683 Kcal. / 2.859 Kjul. }

45.8 %

16.3 %

37.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-rellenitas.aspx

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Pollo con coca cola 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo troceado - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1 bote cebolla frita - 1 lata de coca cola - aceite

Preparación paso a paso Fríe el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, añade la cebolla frita y rehoga.

Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15-20 minutos, a fuego lento y sirve.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 429 Kcal. / 1.796 Kjul. }

43.3 %

12.2 %

44.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-coca-cola-3657.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos al nido 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 panecillos de Viena redondos - 1 chorrito de leche - 1 nuez de mantequilla por persona - 4 huevos - Sobrasada, foie-gras, etc. - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se añade la mantequilla y el foiegras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos separado de la clara.

Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se cubre el panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 547 Kcal. / 2.289 Kjul. }

55.5 %

30.0 %

14.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido.aspx www.gallinablanca.es

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Hojaldre de jamón y queso 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de hojaldre - 250 gr. de jamón York - 250 gr. de queso en lonchas - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 1 yema para pintar

Preparación paso a paso Extender el hojaldre y cortar dos discos. Cubrir con uno el fondo de un molde y poner en el centro dos lonchas de jamón. Encima dos cucharadas de Mi Salsa Bechamel, preparada con la leche (tal como indica el sobre) y 2 lonchas de queso. Repetir el proceso.

Cubrir con el otro disco de hojaldre. Pegar los bordes con un poco de agua y pintar con yema. Hacer una chimenea central y adornar con el resto del hojaldre.

Pinchar y hornear a 200ºC durante unos 30 minutos. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldre-de-jamon-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas a la napolitana 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 chuletas de cerdo - 4 lonchas de jamón de york - 4 lonchas de queso - 1 huevo - 4-5 cucharadas de pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - aceite

Preparación paso a paso Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de la chuleta e introduce un trozo de jamón y un trozo de queso, ciérralo en forma de libro (si es necesario, pon un palillo).

Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.

Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofríe durante 5 min. y tritura para confeccionar una salsa. Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 553,47 Kcal. / 2.317 Kjul. }

68,76 %

13,37 %

17,87 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx

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Croquetas de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 400 gr. Restos de pollo cocido - 2 Cucharadas de harina - Aceite - 1 ó 2 Huevos - Leche - Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Pan rallado - Nuez moscada

Preparación paso a paso Fríe en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante colmadas.

Cuando esté dorada, añade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sazona con nuez moscada y pimienta blanca.

Añade la leche poco a poco y ve removiendo para que incorpore bien la leche, hasta que la masa se desprenda de la sartén. Vierte en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Una forma de evitar que se endurezca la capa de arriba puedes taparlo con papel film directamente en contacto con la masa. Forma las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

Un truco muy práctico para formar las croquetas con facilidad y que queden mucho más igualadas, es dejar que se enfríen en una manga pastelera de plástico desechable. Al día siguiente cuando vayas a formarlas, sólo tendrás que cortar la punta de la manga del grosor que te gustaría que tuvieran las croquetas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-pollo-5557.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de merluza congelada - 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde) - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 huevo - 2 cuch. de leche - 1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca - 1/2 vasito de vino blanco - 100 gr. pan rallado - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.

Forma pequeñas albóndigas, pasa por pan rallado y fríe, en aceite caliente, añade el vino y deja evaporar. Añade la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos. Sirve en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 340,34 Kcal. / 1.424 Kjul. }

43,31 %

22,57 %

34,12 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado--5691.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas con queso 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 700 gr. de ternera picada - 3 cebolletas - unas ramitas de perejil - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1/2 cucharadita de tomillo en polvo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 4 lonchas de queso danés o Emmental - 1 tacita El Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 cucharadas de ketchup - 1 cucharadita de salsa Worcester (opcional) - aceite de oliva y pimienta

Preparación paso a paso Pelar las cebolletas, lavar y secar el perejil y picarlos. Disponer la carne picada en un bol, añadir la cebollita picada, la mitad del perejil, el pimentón, una pizca de pimienta, el tomillo, 2 cucharadas de aceite y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Mezclar bien.

Preparar 8 bolitas de carne (como si fueran albóndigas), aplanarlas y disponer sobre 4 de ellas las lonchas de queso. Cubrir con las otras 4 formando un bocadillo.

Calentar la mantequilla en una sartén y dorar las hamburguesas por ambos lados igual. Escurrirlas sobre papel de cocina y reservarlas en caliente. Reducir el jugo de la sartén durante unos minutos.

Añadir la tacita de Caldo de Carne Gallina Blanca, las dos cucharadas de ketchup, la salsa Worcester y una pizca de sal y pimienta. Remover hasta que se ligue la salsa. Cubrir las hamburguesas con esta salsa y espolvorear con el resto del perejil. Acompañar con unos aros de cebolla fritos en aceite.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-con-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con leche 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 litro leche - un trozo de piel de limón - 150 gr. arroz - 1 ramita canela - 200 gr. azúcar - canela en polvo y azúcar (decorar)

Preparación paso a paso Colocar el arroz en una cazuela con 1/2 vaso de agua, la piel de limón y la canela, cuando se evapore el agua verter la leche poco a poco y sin parar de remover, para que el arroz suelte el almidón.

Cuando empiece a hervir la leche con el arroz, bajar un poco el fuego y proseguir la cocción durante unos 30 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, añadir el azúcar y terminar de cocer el arroz, sin dejar de remover.

A continuación, eliminar la piel del limón y la ramita de canela. Repartir el arroz con leche en cazuelitas individuales y dejarlo enfriar, en la nevera. Después, espolvorearlo con la canela en polvo y azúcar al gusto.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-leche-6353.aspx www.gallinablanca.es

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Delicias de rape > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas rape - 8 gambas peladas - 1 huevo - pan rallado - 1 vaso leche evaporada - 3 cucharadas mantequilla - aceite oliva - 2 cucharadas harina - 1 pizca nuez moscada - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - escarola

Preparación paso a paso Sazonar el pescado y las gambas con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, y freirlos en una sartén con un fondo de aceite de 4 ó 5 min. Escurrirlos bien, desmenuzarlos y reservar.

Diluir la leche evaporada en 1 vaso de agua. Fundir 2 cucharadas de mantequilla. Agregar la harina y tostarla durante unos 2 min. sin dejar de mezclar. Incorporar la leche, poco a poco, removiendo continuamente, y cocer durante unos 20 minutos. Salpimentar y añadir la nuez moscada.

Agregar el rape y las gambas a la bechamel, remover y pasar la masa a un molde engrasado con el resto de la mantequilla. Alisar la superficie, dejarla enfriar y ponerla en la nevera varias horas. Cortarla en porciones rectangulares y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Dorarlas en abundante aceite y escurrirlas bien. Servirlas con escarola lavada y troceada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-rape.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pan de molde 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 1 paquete de pan de molde sin corteza - 2 latas de atún - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de mayonesa - 3 huevos duros - 1 lechuga - 1 lata de pimiento morrón - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Forra el fondo de un molde con el pan y moja la base con el Tomate Frito. Cubre con el atún desmenuzado mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy picaditas, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Pon una segunda capa de pan, y cubre con otra capa de la farsa. Tapa con una tercera capa de pan.

Cubre el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas horas. Desmóldalo y cubre la parte de arriba (la primera capa de pan que pusimos) y los lados con mayonesa. Decora con la lechuga troceada, el pimiento morrón y el huevo duro restante a ruedas. Si quieres asegurarte un buen desmoldado, puedes forrar el molde con papel de horno o con papel film antes de iniciar la preparación. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-molde.aspx www.gallinablanca.es

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Torre de pizzas con jamón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sin clasificar

Ingredientes - 200 gr. jamón serrano - una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas - unas cuantas hojas de espinacas - 2-3 láminas masa para pizza - aceite oliva virgen - 400 gr. mozzarella - pimienta

Preparación paso a paso Cortar 2 láminas de masa para pizza en trocitos y extenderlas en discos finísimos.

Condimentar las pizzas resultantes con un hilo de aceite y una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas y cocerlas en el horno durante 4-5 minutos a 230º .C

Cubrirlas con 400 gr. de mozzarella en rodajitas y cocer de nuevo en el horno 4-5 minutos más. Rellenar las pizzas de 3 en 3, con lonchitas de jamón serrano y hojas de espinaca y pimentar ligeramente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/torre-de-pizzas-con-jamon-6963.aspx www.gallinablanca.es

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Flan de trufa 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 300 gr. de chocolate fondant - 1 litro de nata - 2 sobres de flan instantáneo - Caramelo líquido

Preparación paso a paso Poner a calentar 3/4 de litro de nata y la tableta de chocolate. Mientras, disolver el flan con el resto de la nata y añadir al fuego hasta que hierva. Verter en un molde bañado con caramelo y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Desmoldar y servir. Se puede adornar con virutas de chocolate blanco. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-trufa.aspx www.gallinablanca.es

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Tiras de pollo crujiente 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 500 gr. de pechuga de pollo en tiras - 1 dl. de aceite de oliva - 50 gr. de cereales - 50 gr. de queso rallado - 1/2 cucharadita de pimentón al gusto - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Corta el pollo en tiras gordas y pasa por el aceite crudo. Reboza con la mezcla de cereales machacados mezclados con queso rallado, pimentón y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Dispón las tiras de pollo en una bandeja de horno. Hornea 10 minutos a 220º Sirve caliente, con una ensalada variada y unos tomatitos cherry.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 543 Kcal. / 2.273 Kjul. }

67.7 %

4.8 %

27.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tiras-de-pollo-crujiente-7263.aspx www.gallinablanca.es

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Galletas con almendras 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 paquete de pan de molde sin corteza - 1 tubo de leche condensada - 100 gr. de almendras fileteadas - 1 poquito de mantequilla

Preparación paso a paso Untar ligeramente el pan de molde por las dos caras con mantequilla. Cortarlo en cuatro trozos.

Echar un chorrito de leche condensada en cada trocito y poner unas almendras fileteadas encima.

Meter en el horno a 180º C. durante 8 minutos (o hasta que estén doradas).

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/galletas-con-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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San jacobos de lomo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 filetes de lomo de cerdo - 4 lonchas de jamón de York - 4 lonchas de queso de sandwich - 2 huevos - Pan rallado - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - Aceite de oliva

Preparación paso a paso En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.

Abre los filetes de lomo y sazónalos con Avecrem 100% Natural Carne. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un sándwich. Pasa por el huevo y por el pan rallado. Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la sartén cuando están dorados.

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/san-jacobos-de-lomo-8153.aspx www.gallinablanca.es

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Ossobuco a la milanesa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 porciones de jarrete de ternera (osso buco) - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 rama de apio - 4 dientes de ajo - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 vaso de vino blanco - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - harina y pimienta - 2 cucharadas de perejil picado - 1 trozo de piel de naranja y de limón - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Sazona la carne con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada, enharínala ligeramente i fríe en una sartén con un poco de aceite escurre y reserva. En una cazuela funde la mantequilla y saltea el sofrito de hortalizas a fuego medio durante unos 5 minutos. Añade el ajo picado y el Tomate Frito Gallina Blanca, saltea 5 minutos más e incorpora el vino.

Vierte el Caldo de Carne Gallina Blanca y añade la carne. Cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos. Una vez cocida, separa la carne del resto del guiso y ponla en la fuente de servir, manteniéndola caliente.

Mientras tanto vuelve a llevar a ebullición la salsa. Incorpora el perejil y las pieles de naranja y limón a bastoncitos. Deja cocer cinco minutos. Tritura y riega la carne con la salsa. Sirve con arroz blanco o pasta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ossobuco-a-la-milanesa-8165.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cocina Internacional

Gallina Blanca ® 2012

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Este recetario te acerca de forma sencilla a la cultura gastronómica de Asia, Italia, Grecia, Méjico… ¡y sin tener problemas para encontrar los ingredientes!

Índice de recetas - Calzone a los tres quesos - Chile con carne - Guacamole con fritos - Quiche lorraine - Brochetas de pollo (yakitori) - Bullabesa - Ceviche de salmón con judías verdes - Milhojas de teriyaki de salmón, verduras y arroz - Sushi enrollado (maki) - Tempura de langostinos y verduras - Vitello tonnato - Goulash sin gluten - Fajitas al estilo mejicano - Fideos de arroz con verduritas - Crema borscht - Pato a la naranja - Sopa de crema de cacahuete - Blinis con frutos secos y moscatel - Crepes sorpresa con datiles y miel - Brownies - Keftas de carne al vapor - Risotto con setas y salchichas - Ensalada italiana - Risotto con setas y gambas al curry - Ensalada de cous-cous

Gallina Blanca ® 2012

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Calzone a los tres quesos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 vasos de harina - 2 cucharadas de levadura - 1/2 vaso de aceite - 1/2 vaso de agua con un poco de leche - 1 cuchara de condimento de finas hierbas - Para el relleno: - 200 gr. de mozzarela - 300 gr. de requesón - 100 gr. de chorizo - 2 huevos - 100 gr. de queso parmesano rallado - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200º. Mezclar los ingredientes para formar la masa. Estirarla y darle forma redonda. Espolvorearla con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y condimento de finas hierbas.

Cortar la mozzarella, mezclar con el requesón, el parmesano, el chorizo en taquitos y los huevos batidos. Salpimentar.

Rellenar con esto la mitad de la masa, doblarla para envolverlo. Sellar los bordes y pinchar un poco la superficie de la masa. Hornear durante 25 minutos a 200 ºC.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calzone-a-los-tres-quesos.aspx www.gallinablanca.es

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Chile con carne 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. carne picada de ternera - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 bote de judías pintas - pimentón picante - comino molido - 1 lata maíz cocido - 100 gr. queso rallado - aceite de oliva - pan de baguette

Preparación paso a paso Sofreír la carne en el aceite. Añadir el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, rehogar. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.

Añadir el pimentón picante, el comino molido, las judías bien escurridas, el maíz y terminar de mezclar todo.

Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chile-con-carne.aspx www.gallinablanca.es

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Guacamole con fritos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Verduras

Ingredientes - 4 aguacates - 2 tomates maduros - 1/2 cebolla cortada finamente - 1/2 limón (el zumo) - 6 gotas de salsa inglesa - 1/2 cucharadita de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 bolsa de fritos de maíz

Preparación paso a paso Retira la cáscara del aguacate y tritura hasta obtener un puré con él. Pela y corta en dados pequeños el tomate. Añade al aguacate el limón, el tomate, la cebolleta, la salsa inglesa y el sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Mezcla todo y sirve con fritos de maíz. Puedes acompañar las carnes para barbacoa, con está salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guacamole-con-fritos.aspx www.gallinablanca.es

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Quiche lorraine 40-60 min

Para 6 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 400 ml. crema de leche - 100 gr. queso rallado (Tipo Emmental) - 5 huevos - 100 gr. bacón - Masa: - 250 gr. harina - 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 1 yema - 1-2 cucharadas agua muy fría - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Para hacer la masa de la quiche hay que colocar la harina en un bol y añadir la mantequilla cortada a pedacitos pequeños, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena o pan rallado. Entonces, añadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes. Hacer una bola yEstirar bien la masa y forrar el molde de la quiche con ella. Es mejor poner papel de horno en el fondo). Pinchar el fondo y las paredes de la masa para que no suba durante el horneado y hornea durante 10 minutos a 180º

Mezclar en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta líquida. Reparte el bacon cortado en tiras muy finas sobre la masa y vierte la pasta sobre ello. Si prefieres que el bacon se note menos, también puedes triturarlo con el resto de ingredientes.

Poner el molde en el horno a 200ºC. durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Comprueba que esté cuajada metiendo un palillo. Desmolda cuando esté templada y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-lorraine-3735.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Brochetas de pollo (yakitori) 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel - 1 manojo de cebolletas - 150 ml. de tamari (salsa de soja japonesa) - 150 ml de sake (vino de arroz) - 90 gr. de azúcar - raíz de jengibre - Shichimi (7 especias)

Preparación paso a paso Mezclar en un cazo el azúcar, el sake y el tamari. Reducir a fuego suave durante 7 minutos, removiendo continuamente para que no se derrame la salsa.

A continuación cortar el pollo a dados regulares sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y trocear las cebolletas. Montar las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolleta.

Por último, asar las brochetas de pollo en una sartén o a la parrilla. Es conveniente ir pintando la brochetas con la salsa de soja para conseguir que queden más jugosas y sabrosas. A la hora de servir colocar la salsa restante en cuenco y espolvorear con shichimi. Rallar la raíz de jengibre y servir un montoncito en cada plato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-pollo-(yakitori).aspx www.gallinablanca.es

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Bullabesa > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 1/2 kg. de pescado variado limpio y con cabeza (rape, merluza, dorada, salmonete y escórpora) - 6 langostinos grandes - 600 gr. de cangrejos de mar - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 2 cebollas - 3 dientes de ajo - 4 tomates maduros - 1 trozo de hinojo - 6 rebanadas de pan de barra - unas hebras de azafrán - 1 cucharadita de hierbas de Provenza - 2 cucharadas de perejil picado - 1 taza de aceite de oliva - 1 cucharada de pimienta negra en grano - pimienta negra molida y sal - Para la salsa: - 3 dientes de ajo - 1 yema de huevo - 1 taza de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación paso a paso Trocear los pescados y colocar las cabezas en una olla. Agregar abundante agua, hinojo, las hierbas y pimienta en grano. Sazonar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, cocer durante 1 hora y colar.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar las cebollas y los ajos picados. Agregar el tomate troceado y cocer 4 minutos. Incorporar el pescado, cubrir con el caldo y añadir azafrán y perejil picado. Cocer 15 minutos a fuego moderado, añadir los mariscos y cocer 10 minutos más.

Majar 3 dientes de ajo hasta hacer una pasta. Colocar la yema en el vaso de la batidora, añadir aceite y batir. Cuando empiece a montar, agregar el resto hasta terminarlo. Condimentar con la pasta de ajo, sal, pimienta y pimentón. Colocar la salsa (rouille) en un bol y reservarla.

Freír las rebanadas de pan en el aceite de oliva restante y escurrirlas sobre papel absorbente. A la hora de servir, disponer en una sopera las rebanadas de pan frito, los pescados, los mariscos y luego el caldo. Servir la salsa aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bullabesa.aspx www.gallinablanca.es

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Ceviche de salmón con judías verdes 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 600 gr. de salmón fresco - 2 cebolletas pequeñas - 2 cucharadas de vinagre de arroz o de vino blanco - el zumo de 1 limón - 400 gr. de judías verdes - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado - 2 cucharadas de salsa de soja - 6 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar el pescado de piel y espinas y, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlo en láminas finas. Colocar las lonchitas de pescado en un recipiente a medida que se vayan cortando.

Aliñar con 4 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre y el zumo de limón. Limpiar las cebolletas y cortarlas en pequeños trozos incluyendo un poco de su parte verde. Incorporarlas al recipiente con el salmón. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y mezclar bien. Reservar en el frigorífico durante 4 ó 5 horas.

Despuntar las judías, cortarlas en tiras finas a lo largo y saltearlas en una sartén con el aceite restante durante 4 minutos. Espolvorear con las semillas de sésamo y regar con la salsa de soja. Repartir las judías en el fondo de 4 platos individuales y colocar encima el salmón macerado. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ceviche-de-salmon-con-judias-verdes.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de teriyaki de salmón, verduras y arroz 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg. de salmón fresco - 125 gr. de zanahorias - 125 gr. de calabacín - 125 gr. de rábanos - 200 gr. de arroz - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 cucharadas de aceite de oliva - una cucharadita de sal gruesa - Marinada - 2 cucharadas de sake - 2 cucharadas de mirin (vino japonés) - 1 tacita de salsa de soja - 1 cucharada de azúcar

Preparación paso a paso Sazonar el salmón con la sal gruesa y pasados 30 minutos, lavarlo y secarlo. Mezclar los ingredientes de la marinada y sumergir el salmón. Dejarlo macerar 2 horas, girándolo de vez en cuando.

Cocer el arroz en agua hirviendo sazonada con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante unos 16-18 minutos, escurrirlo y reservarlo extendido sobre papel absorbente de cocina. Limpiar las verduras, cortarlas en bastoncitos y saltearlas con el aceite 4-5 min. Retirarlas y reservarlas. Sacar el pescado de la marinada y asarlo en el horno con el grill encendido 6-8 minutos, dándole la vuelta para que quede dorado de forma uniforme. Desmenuzarlo.

Verter el líquido de la marinada en una cacerola y cocerlo 5 minutos, hasta que espese un poco y quede ligeramente caramelizado. Montar los milhojas dentro de un aro cilíndrico (o un vasito) untado con aceite, colocando una primera capa de arroz, las verduras y el salmón, y una última capa de arroz. Retirar el aro directamente sobre los platos y aliñar con la salsa preparada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-teriyaki-de-salmon,-verduras-y-arroz.aspx www.gallinablanca.es

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Sushi enrollado (maki) > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 6 láminas de nori (algas para sushi) - 400 gr. de arroz para sushi - 75 ml. de vinagre de arroz (sushizu) - 150 gr. de salmón fresco - 150 gr. de caballa - 150 gr. de bonito - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 4 cucharadas de pasta wasabi (rábano verde molido) - Nari (jengibre confitado)

Preparación paso a paso Lavar 6 veces el arroz. Esperar 1 hora a que se seque y se hinche. Colocar en un recipiente cerrado y añadir 1 taza de agua por cada taza de arroz. Llevar a ebullición destapado. Tapar y cocer a fuego fuerte 2 minutos, bajar a fuego medio 5 minutos, y 15 minutos más a fuego mínimo. Poner en un recipiente no metálico. Ventilar el arroz y añadir el vinagre.

Sacar las espinas a los pecados y filetearlos en tiras, retirando las espinas que hayan quedado en los filetes con la ayuda de unas pinzas. Repartir las tiras de pescado para rellenar dos rollos de cada tipo. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Reservar.

Colocar una lámina de algas sobre una esterilla y extender el arroz. En el centro, poner un poco de wasabi y tiras de pescado. Enrollar con la esterilla. Retirar y liar para que quede pegado. Apretar los extremos. Repetir hasta obtener seis rollos, dos de cada tipo de pescado.

Mojar un cuchillo en vinagre de arroz y cortar cada rollo en tres partes. A la hora de servir, decorar con un montoncito de wasabi y una flor hecha con jengibre confitado y acompañar con salsa de soja.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sushi-enrollado-(maki).aspx www.gallinablanca.es

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Tempura de langostinos y verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 100 gr. de ramilletes de coliflor - 100 gr. de ramilletes de bróculi - 1 calabacín mediano - 2 zanahorias - 100 gr. de champiñones - 12 langostinos pelados (opcional) - 1 taza de harina - aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Para el rebozado: - 200 gr. de harina - 1 huevo - 7 cucharadas de aceite de oliva - 10 cucharadas soperas de agua helada - 1 huevo - 1 cucharada de sal

Preparación paso a paso Limpia y corta las verduras regularmente en formas que sean fáciles de coger con los palillos. Sazónalas ligeramente con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Pasta para rebozar: vierte el agua, muy fría, en un recipiente, agrega la yema del huevo y mezcla bien. Incorpora la harina y la sal batiendo rápidamente con un tenedor. Añade la clara montada a punto de nieve.

Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda y agrega un trocito de pan dentro del aceite. Cuando el pan suba a la superficie, nos indicará que el aceite está a la temperatura adecuada.

Pasa ligeramente verduras y langostinos por harina, sumérgelos de uno en uno en la pasta de rebozar y fríe en el aceite caliente. Una vez dorados, retira con una espumadera y escurre en papel absorbente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tempura-de-langostinos-y-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Vitello tonnato > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 redondo de ternera - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 100 gr. de atún en aceite - 6 filetes de anchoa - 2 pimientos rojos asados - 3 cucharadas de alcaparras - 3 huevos duros - 1 bote pequeño de mayonesa - 2 cucharadas de vinagre - 2 zanahorias - 2 puerros - 1 rama de apio - 2 hojas de laurel - pimienta

Preparación paso a paso Introducir en una olla las zanahorias, el puerro, el apio a trozos, el laurel y dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Cubre con agua y hierve durante 10 minutos. Incorpora la carne y cuece a fuego lento durante 1 hora, hasta que esté tierna. Dejala enfriar en su caldo.

Con la ayuda de la batidora eléctrica, tritura 3 filetes de anchoa con todo su aceite, el atún, un pimiento, la mitad de las alcaparras, un huevo duro, el vinagre, la mayonesa y medio vaso del caldo de la carne, hasta conseguir una salsa untuosa. Rectifica de sazón.

Escurre la carne del caldo y córtala en lonchas bien finas con la ayuda de un cuchillo afilado. Colocala de forma escalonada en una fuente de servir que resulte amplia, y cúbrela con la salsa preparada anteriormente.

Por último, adorna con el pimiento restante cortado en tiras, el resto de las alcaparras, los tres filetes de anchoa sobrantes y los huevos duros que faltaban cortados en cuartos. Acompaña la carne con ensaladas frescas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vitello-tonnato-.aspx www.gallinablanca.es

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Goulash sin gluten 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de ternera (tapa plana o llata) - 1 zanahoria - 1 copa de coñac - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca - harina - 1 pizca pimentón (puede ser picante) - aceite - 1 yogur natural

Preparación paso a paso Freír la ternera a tiritas después de sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y enharinar. Añadir la zanahoria a ruedas y el pimentón. Cuando esté tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca. Verter el coñac y, si hace falta, un poco de Caldo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 25 - 30 min. según el tipo de carne. (En olla a presión 12 min. a partir de que suba la válvula). En el momento de servir, añadir un yogurt natural.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 543,61 Kcal. / 2.275 Kjul. }

36,39 %

23,63 %

39,98 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/goulash-sin-gluten.aspx www.gallinablanca.es

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Fajitas al estilo mejicano 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de rabillo cortado en tiras - 1 pimiento rojo, pimiento verde - 1 pimiento amarillo - 1 limón - aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta - Para el guacamole: - cebolla picada - 1 cucharada de aceite de oliva - 2 cucharadas de zumo de limón - 2 tomates pelados y sin semillas - unas gotas de tabasco(opcional) - 1 cucharada de perejil picado - 2 aguacates maduros - sal y pimienta - Para las tortitas: - 300 gr. de harina integral - 50 gr. de manteca de cerdo - 250 ml. de agua tibia y sal.

Preparación paso a paso Disponer las tiras de carne en un recipiente y cubrir con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, una pastilla de Avecrem Caldo de Carne 30% de sal y una pizca de pimienta. Mientras, poner a calentar al fuego una parrilla para que esté bien caliente. Preparar el guacamole: partir los aguacates por la mitad y extraer la pulpa. Mezclar la cebolla con los tomates troceados, el perejil y, opcional, unas gotas de tabasco. Añadir la pulpa de los aguacates, sal, pimienta, el zumo y el aceite. Preparar las tortitas: verter en un bol grande la mitad de la harina y la manteca de cerdo. Salar, mezclar bien con las manos hasta que tenga aspecto de migas de pan. Añadir el agua hasta obtener una masa suave y flexible. Enharinar una superficie de trabajo y amasar bien. Separar en porciones y aplanar con un rodillo hasta que quede un círculo fino. Tostar en una sartén bien caliente. Cubrirlas con un paño o papel para que no se sequen. Cocer los trozos de carne marinados y los pimientos cortados en tiras en la parrilla bien caliente. Servir la carne con las tortitas calientes, los pimientos y la salsa guacamole. Cada comensal se rellenará la fajita a su gusto. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fajitas-al-estilo-mejicano.aspx www.gallinablanca.es

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Fideos de arroz con verduritas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de fideos de arroz - 2 zanahorias - 2 cebolletas - 1 puerro - 4 espárragos trigueros - 150 gr. de setas de cardo - 200 gr. de hojas de espinacas pequeñas - 1 cucharada de semillas de sésamo - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 trozo de guindilla - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar las zanahorias y las cebolletas y cortarlas en bastones. Retirar la parte verde del puerro y la parte dura de los espárragos, y cortarlos en rodajas. Limpiar las setas y cortarlas en tiras.

Colocar los fideos en un colador dentro de una cazuela, agregar agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la necesaria para que queden bien cubiertos, y dejarlos en remojo 20 minutos.

Colocar un wok al fuego con el aceite. Saltear primero las cebolletas con los espárragos y la guindilla 3 minutos, añadir la zanahoria y el puerro y saltearlos 2 minutos más. Incorporar las setas y, pasados 2 minutos, agregar los fideos escurridos. Regar con la salsa de soja, mezclar bien y servir con las hojas de espinacas limpias y espolvoreadas con el sésamo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideos-de-arroz-con-verduritas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema borscht 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 6 remolachas precocidas - 1 limón exprimido - 1/2 l. de crema de leche - 2 cucharadas de puré de patatas - 1 cucharada de azúcar - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pela las remolachas, córtalas en trocitos y ponlas a hervir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hasta que estén tiernas. Agrega el zumo del limón y el azúcar.

Retira del fuego, tritura y añade el puré al gusto y la crema de leche (no deben hervir). Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 265 Kcal. / 1.109 Kjul. }

70.2 %

19.4 %

10.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-borscht.aspx www.gallinablanca.es

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Pato a la naranja > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato de 2 kg y medio - 6 naranjas de zumo - 2 vasos Cointreau - 100 gr. azúcar - 40 gr. margarina - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Pon a macerar una naranja, bien pelada, en Cointreau y déjala durante 1 hora. Limpia el pato. Haz unos cortes en la pechuga y en los muslos. Desmenuza 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y mezcla con la margarina, pinta el interior y los cortes del pato con la mezcla. Pon la naranja macerada en el interior del pato y reserva el Cointreau. Corta otra de las naranjas a rodajas, sin pelar y corta estas rodajas por la mitad. Pon media rodaja en cada uno de los cortes que le hemos hecho al pato.

Coloca el pato en una bandeja del horno y rocíalo con el jugo de la tercera naranja. Pon la fuente con el pato en el carril central del horno ya precalentado a 180º C. Mantenlo durante 45 minutos, ves regándolo de vez en cuando con el zumo y los jugos que vaya soltando. Enciende el grill, al mismo tiempo que el horno y mantenlo unos 15 minutos más, (si se tuesta demasiado, baja la bandeja o bien cubre el pato con papel de aluminio).

En un cazo, pon el azúcar y 3 cucharadas de agua para hacer un almíbar, sin que se caramelice. Pasada una hora de cocción del pato, saca del horno y reparte por la bandeja, la cuarta naranja, cortada en rodajitas finas y con un pincel plano de cocina, pinta bien todo el pato con el almíbar. Echa en la bandeja el resto del Cointreau y vuelve a meter la bandeja en el horno a la misma temperatura durante unos 20 minutos más. Pincha con una brocheta, para comprobar la cocción del pato antes de servirlo, entero en la mesa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-naranja-6101.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de crema de cacahuete 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 vasos (750 cc) de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 150 gr. de mantequilla de cacahuete - 1 cucharadita de curry - 4 yemas yemas grandes de huevo - 200 cc. de nata para cocinar (crema de leche) - Sal y pimienta - 1 ramito de cebollino picado

Preparación paso a paso En un cazo, lleva a ebullición el caldo de Verduras Gallina Blanca con la mantequilla de cacahuete y el curry bien mezclados. Deja cocer 10 minutos.

Bate las yemas de huevo con la crema de leche y añade un poco del caldo ya caliente. Mezclar todo el conjunto en la cazuela y cocinar a fuego muy bajo, removiendo continuamente con batidor de varillas hasta que la sopa espese.

Rectifica de sal y pimienta. Antes de servir, espolvorea la crema con cebollino picado.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 490 Kcal. / 2.051 Kjul. }

73.0 %

14.2 %

12.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-crema-de-cacahuete.aspx www.gallinablanca.es

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Blinis con frutos secos y moscatel > de 60 min

Para 4 personas

Media

Desayuno/Merienda

Dulces

Ingredientes - 135 gr harina - 2 huevos - 300 ml leche - 30 gr mantequilla derretida - 2 cucharaditas levadura en polvo - una pizca sal - una cucharada moscatel - 300 gr frutos secos variados - una pizca miel para barnizar los blinis

Preparación paso a paso Tamizar la harina con la sal dentro de un cuenco. Echar los huevos y meclar mientras se va incorporando la leche, batiendo del centro hacia el exterior hasta formar una pasta homogénea. Añadir la mantequilla derretida peró fría, la levadura y la cucharada de moscatel. Volver a mezclar y dejar la pasta en reposo una hora.

Pasado el tiempo, añadir a la pasta la mitad de la fruta seca picada, remover y formar los blinis echando parte de la pasta en una sartén engrasada formando círculos sin que se toquen. Voltear los blinis con la ayuda de una espátula procurando que queden dorados de forma uniforme. Pincelar la parte superior de los blinis con miel y espolvorear con el resto de la fruta seca picada, colocándolos en una bandeja entre papel encerado para que no se pequen. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/blinis-con-frutos-secos-y-moscatel.aspx www.gallinablanca.es

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Crepes sorpresa con datiles y miel 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - Para la pasta de crêpes: - 1 huevo - 1 taza leche - 3 cucharadas harina - 1/2 cucharada azúcar - 1/2 cucharada ron - una pizca sal - 1 nuez mantequilla - Para el relleno: - 4 cucharadas dátiles sin hueso - 3 cucharadas uvas pasas de Corinto - 4 cucharadas miel - 1 cucharada mantequilla - 1 copita ron

Preparación paso a paso Mezclar todos los ingredientes de la pasta para crepes, menos la mantequilla, con la batidora eléctrica hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos. Dejarla en reposo unos 30 minutos.

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la miel y cocer durante 3 minutos, lentamente. Añadir los dátiles y las uvas pasas, y dejar cocer 3 minutos más, removiendo para que no se peguen.

Pintar una sartén con mantequilla, y cuando esté caliente, verter una cucharada colmada de masa.

Mover la sartén y cocer un minuto por cada lado. Preparar 8 crepes, cubrirlas con el relleno y doblarlas por la mitad. Antes de servir, rociar el ron caliente y flambearlas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crepes-sorpresa-con-datiles-y-miel.aspx www.gallinablanca.es

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Brownies 10-20 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 200 gr chocolate fondant - 150 gr azúcar - 2-3 huevos - 100 gr mantequilla - 100 gr harina - 1 cucharadita levadura en polvo - 100 gr nueces picadas - 1 cucharada azúcar glasé - una pizca sal

Preparación paso a paso Untar un molde rectangular con mantequilla y forrarlo con film transparente o papel de horno.

Cortar la mantequilla y el chocolate en trocitos y calentarlos al 50% de potencia 1 minuto y medio o hasta que estén casi derretidos. Batirlos enérgicamente hasta que estén completamente disueltos.

Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta formar una crema. Agregar el chocolate y la mantequilla derretidos, sin dejar de batir. Incorporar la harina, la levadura en polvo y las nueces y mezclar bien, (sin batidora) incorporándolo con una espátula.

Verter la mezcla en el molde preparado y cocer 3 minutos al 75% de potencia y luego 3 minutos al 100% de potencia. Dejar reposar unos minutos y cortar los brownies en cuadrados. Colocarlos en una fuente de servir y espolvorear con el azúcar glasé.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brownies-6325.aspx www.gallinablanca.es

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Keftas de carne al vapor 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. carne picada - 1 cebolla - 1 ramillete perejil - 1 ramillete cilantro - sal, pimienta recién molida - medio limón (zumo colado) - 1 cucharadita comino molido - 1 cucharadita alcaravea molida - una pizca chiles molidos (opcional) - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Salsa sharkasiya: - 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara - 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida - 2 dientes de ajo machacado - Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 limones zumo - sal y pimienta

Preparación paso a paso Picar la cebolla pelada y cortada en cuartos, con un par de golpes de turbo, hasta que quede picada muy fina. Añadir las hojas de cilantro y perejil. Volver a triturar con dos golpes de turbo. Añadir la carne picada, un cucharadita de sal, pimienta netra recién molida, el comino, la alcaravea, el zumo de limón, colado y, si se quiere un toque picante, una pizca de chiles molidos. Mezclar 10 segundos a velocidad 3-4, hasta que quede una masa uniforme. Pasar a una mesa de trabajo y amasar pequeñas bolitas de masa, de unos 50 gr. cada una, dándoles forma redondeada. Reservar en frío. Calentar 1 litro de agua 8-10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar las Keftas de carne dentro del recipiente Varoma y cocer al vapor unos 20-25 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3, hasta que estén bien cocidas por dentro. Mientras tanto, se puede preparar la salsa triturando todos los ingredientes citados, 20-30 segundos a velocidad 3-4, hasta que quede una crema espesa. Si queda demasiado espesa, añadir un poco más de caldo, hasta que tenga la consistencia deseada. Servir al momento las keftas, bien calientes, acompañadas de la salsa sharkasiya y de pan pitta caliente o arroz cocido. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/keftas-de-carne-al-vapor.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con setas y salchichas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr arroz - 6 salchichas - 2 cucharadas mantequilla - 125 ml vino tinto - 2 dientes ajo - 1 cebolla - 150 gr. setas de temporada o champiñones - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - cebollino y pimienta - aceite de oliva - escamas de parmesano

Preparación paso a paso Calentar una cucharada de mantequilla con un poco de aceite en una cazuela de fondo grueso. Freír las salchichas cortadas. Añadir los ajos picados y la cebolla troceada. Dejar dorar. Añadir las setas (previamente lavadas y cortadas). Rehogarlas hasta que absorban el agua que hayan desprendido.

Echar el arroz, remover para integrarlo y verter el vino tinto. Cuando el arroz haya absorbido el vino, añadir 2 cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente y dejar que el arroz siga hirviendo a fuego lento. Ir agregando cucharones de caldo a medida que los vaya absorbiendo.

Remover, de vez en cuando hasta que el arroz esté tierno, cremoso y brillante. Salpimentar con una pizca de pimienta. Incorporar el resto de la mantequilla, mezclarla con el arroz y dejar en reposo 3 ó 4 minutos en el horno precalentado y apagado. Servir aromatizándolo con el cebollino picado y unas escamas de parmesano.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 720 Kcal. / 3.014 Kjul. }

61.9 %

23.9 %

14.2 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-salchichas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada italiana 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 4 tomates rojos - 4 ruedas de mozzarela - Mermelada de tomate - 1 pellizco de Avecrem Finas Hierbas - Aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Lavar y cortar a ruedas los tomates. Colocar en un plato una rueda de tomate, una rueda de mozzarela y una cucharadita de mermelada de tomate, condimentar con una mezcla de aceite y finas hierbas bien emulsionada.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 236 Kcal. / 988 38.3 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

52.3 %

9.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-italiana-6933.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con setas y gambas al curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 350 gr. de arroz arborio - 200 gr. de setas - 100 gr. de colas de gambas - 100 gr. de guisantes - 1 cucharada de curry - 1/2 bote cebolla frita - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 vasito de vino blanco - 100 gr. de queso parmesano - 1 litro aprox de Caldo de Pescado Gallina Blanca - aceite de oliva

Preparación paso a paso En una cazuela grande con aceite de oliva saltea el sofrito de cebolla, añade las setas y los guisantes, agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja reducir un poco. Incorpora el arroz y sofrie bien. Riega con el vino y deja evaporar.

Añade el curry diluido en un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y mezcla con el arroz. Incorpora el resto del caldo poco a poco conforme lo vaya absorbiendo, agrega las gambas peladas y antes de que se acabe el caldo, añade el queso y mezcla bien.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-gambas-al-curry.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de cous-cous 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1/2 kg. de cuscús precocido - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 cebolleta tierna - 1 lata de maíz cocido - 2 tomates rojos - 20 aceitunas sin hueso - 50 gr. de pasas de corinto remojadas - 1 paquete de zanahoria rallada - aliño: - aceite de oliva Virgen 1º - 1 limón zumo - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 pellizco de finas hierbas - unas hojas de menta fresca

Preparación paso a paso Hidratar el cuscús: tomar como medida 4 tazas de cuscús por 4 tazas de Caldo de Verduras Gallina Blanca, bien caliente, mezclar y dejar reposar 5-6 minutos tapado. Mientras trocear todos los ingredientes de la ensalada y preparar el aliño batiendo los ingredientes indicados. Verter una cucharada de aceite sobre el cuscús y remover para que el grano quede suelto. Incorporar todos los ingredientes picados al cuscús y regar con el aliño. Picar la menta fresca y espolvorear por encima de toda la ensalada. Servir fresquita. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cous_cous.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de cocina ligera

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Índice de recetas - Pechugas de pollo al limón - Arroz con dátiles al cava - Coca de aceitunas - Coliflor con gambas - Lomo a la naranja - Lomo a la pimienta - Merluza al vino blanco - Merluza gratinada - Mousse de salmón - Gazpacho andaluz - Dorada al horno con hortalizas - Espárragos trufados - Judías verdes con daditos de tomate - Canapés de jamón de york - Ensalada de pasta - Quiche de berenjenas - Crema de calabacín - Ensalada de tomate, bacalao y aceitunas - Ensalada de habitas y guisantes - Sorbete de sandía y fresones con caramelo de sésamo - Hamburguesas de arroz integral - Rollitos de tortilla - Hortalizas a la provenzal - Sartén vegetariana - Tallarines con guisantes y habas - Pechugas escabechadas - Lomo de ternera asado (rosbif) - Doradas con esencias de ajo y perejil - Brochetas de verduras - Quiche de verduras

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Pechugas de pollo al limón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 kg. De pechugas de pollo - 2 Limones - 1 Pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 2 Dientes de ajo - Perejil - Aceite

Preparación paso a paso Calentar el aceite en la olla exprés y dorar las pechugas. Añadir entonces los ajos picados y un limón en el centro. Rociar con el zumo de otro limón y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Si es necesario, añadir un poco de agua o caldo.

Tapar la olla y dejar cocer durante 5-7 minutos. Si es super rápida, bastarán sólo 4 min. Servir acompañadas de arroz blanco, patatas guisadas o fritas o una guarnición de verduras.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 396,76 Kcal. / 1.661 Kjul. }

52,01 %

1,47 %

46,52 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-limon.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con dátiles al cava 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de arroz largo - 2 puerros - 75 gr. de dátiles - 1/2 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 dl de cava - una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Saltear en aceite los puerros y los dátiles sin hueso, añadir el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, regar con el cava y dejar evaporar, añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca.

Cerrar la olla súper rápida y dejar cocer durante 2 minutos con la pesa arriba. Dejar enfriar para abrir y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-datiles-al-cava.aspx www.gallinablanca.es

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Coca de aceitunas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 vaso de harina - 1/4 vaso de aceite - 1/4 vaso de agua - 2 cucharaditas de levadura - 1 pizca de sal - Para el relleno: - 1 lata de aceitunas negras sin hueso - 1 cebolla grande - Orégano - Aceite de oliva - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Mezclar en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dejarla reposar 15 minutos tapada.

Estirar la masa y poner sobre la bandeja del horno.

Cubrir la masa con la cebolla cortada en juliana, las aceitunas picadas y el orégano. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Regar con aceite y llevar al horno a 210º durante 30 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-aceitunas.aspx www.gallinablanca.es

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Coliflor con gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 coliflor grande - 1 lata de atún - 1/4 kg. de gambas - Pimientos morrones - Mayonesa - 1 huevo duro - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

Preparación paso a paso Hervir la coliflor entera hasta que quede al dente, añadiendo una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.

Hacer una pasta, triturando el resto de los ingredientes a excepción de las gambas.

Verter sobre la coliflor y adornar con las gambas cocidas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coliflor-con-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Lomo a la naranja 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de lomo de cerdo en un trozo - 4 naranjas - 1 cucharada de caramelo líquido - 1 cucharada de mantequilla - 1 cebolla grande - 1 zanahoria - 1 copita de jerez - 1 cucharada de Crema de champiñones Gallina Blanca - 1 dl. de nata líquida - 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - un poco de pimienta - 1/2 dl. de aceite

Preparación paso a paso Dorar la carne en una sartén con el aceite y la mantequilla. En la olla expres rehogar la cebolla picada y la zanahoria troceada pequeña, hasta que se dore un poco. Añadir la cucharada de Crema de champiñones Gallina Blanca, el jerez, el zumo de 3 naranjas, la cucharada de caramelo líquido, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y la pimienta. Incorporar la carne y cocer 12 minutos en la olla rápida o 20 min. en la expres. Pasar la salsa por el pasa-purés, añadir la nata líquida. Cortar la carne en rodajas, cubrir con la salsa y decorar con las naranjas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 778,14 Kcal. / 3.257 Kjul. }

59,21 %

8,25 %

32,53 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-a-la-naranja-1907.aspx www.gallinablanca.es

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Lomo a la pimienta 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - una cinta de lomo de 3/4 kg. - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 200 cc. de nata líquida - 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde - aceite - 2 vasos de agua

Preparación paso a paso Sazonar el lomo con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y dorar en la olla exprés con el aceite.

Añadir el agua y la nata. Al empezar a hervir, añadir el sobre de Mi Salsa a la Pimienta Verde. Cerrar y dejar cocer durante 10-15 minutos aproximadamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-a-la-pimienta-1909.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza al vino blanco 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de filetes de merluza - 4 puerros - 2 manzanas - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 vaso de vino blanco - Mantequilla

Preparación paso a paso Sazonar los filetes de merluza con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.

En una cazuela, estofar los puerros y las manzanas, sazonándolas también con el Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y añadir el vino blanco.

Agregar a continuación la merluza y dejar cocer durante 8 minutos. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-vino-blanco.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza gratinada 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 filetes de merluza - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - una pizca de pimienta - 200 cc. de Tomate Frito Gallina Blanca - pimiento del piquillo - mayonesa

Preparación paso a paso Pintar una fuente del horno con Tomate Frito Gallina Blanca. Colocar los filetes de merluza previamente sazonados con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal (desmenuzada) y una pizca de pimienta.

Cubrir la merluza con los pimientos del piquillo y meter a horno fuerte 8 minutos.

Sacar del horno y adornar con la mayonesa. Gratinar durante 4 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-gratinada-1917.aspx www.gallinablanca.es

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Mousse de salmón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Pescado

Ingredientes - 1/2 bote de cebolla frita - 200 gr. de salmón ahumado - 150 gr de bonito - 1 taza de mayonesa - 6 hojas de gelatina - 125 cc. de nata líquida - 1/2 copa de coñac - salsa pernis - pimienta negra molida - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Remojar la gelatina en agua fría. Picar el salmón y ponerlo en la batidora junto con el bonito, la nata, la cebolla frita y la gelatina (previamente remojada) y diluida en un poco de agua caliente. Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea Añadir la mayonesa, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta, añadir el coñac y unas gotas de salsa Perrins. Triturar de nuevo. Untar con aceite un molde alargado y verter en él la mezcla. Dejar en la nevera de un día para otro. Servir desmoldado y con un poco de ensalada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mousse-de-salmon-1921.aspx www.gallinablanca.es

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Gazpacho andaluz 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de tomate maduro - 1 o 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 pepino - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 3 rebanadas de pan - Vinagre - 1/2 l. de agua fría - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Comino - 1 vaso de aceite de oliva

Preparación paso a paso Pelar el pepino (dejando algo de piel, para que no repita) y triturar todas las hortalizas peladas, junto con el tomate también pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fría.

Añadir el vinagre, las pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzadas y el comino. Cuando todo esté bien triturado, añadir el aceite y mezclar. Pasar toda la mezcla por un colador para retirar los restos de piel que puedan haber quedado.

Reservar en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Servir muy frío. Se pueden poner unos cubitos de hielo antes de sacarlo a la mesa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 261 Kcal. / 1.092 Kjul. }

70.7 %

24.9 %

4.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gazpacho-andaluz-3061.aspx www.gallinablanca.es

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Dorada al horno con hortalizas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 doradas de ración - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 2 pimientos rojos - 1 calabacín grande - 4 patatas medianas - 4 cucharadas de tapenade (puré de aceitunas) - 1 cucharada de mantequilla - 1 ramita de albahaca fresca - aceite de oliva virgen - sal

Preparación paso a paso Limpiar bien las doradas y llenarles bien la zona de la panza con hojas enteras de albahaca fresca.

Cortar el calabacín en lonchas muy delgadas. El cortador de queso es ideal para poder obtener las lonchas del grosor adecuado. Cortar en rodajas muy finas los pimientos. En una bandeja de horno, colocar ambas formando bucles. Disponer las doradas encima, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, aliñar con un poco de aceite y hornear a 190º C durante 25 minutos.

Lavar las patatas y cocerlas enteras en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos, pinchándolas antes para que no exploten. Sacarlas y hacerles un corte en forma de cruz en la parte superior. Abrirlas un poco, mezclar la pasta de aceitunas con la mantequilla blanda y llenar los huecos de las patatas con esta crema.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-al-horno-con-hortalizas.aspx www.gallinablanca.es

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Espárragos trufados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 2 manojos de espárragos verdes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 trufas en conserva - 75 gr. de mantequilla - 4 escalonias - 4 cucharadas de vino moscatel - 1/2 cucharadita de espesante instantáneo o maicena - pimienta blanca y sal

Preparación paso a paso Cortar los extremos de los espárragos y poner una mitad en un costado de una fuente rectangular. Poner la otra mitad de espárragos en la fuente pero con las puntas hacia el otro lado. Agregar 1/2 vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, tapar con film transparente. Cocer en el microondas de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos. Reservarlos sin destapar.

Pelar y picar las escalonias, y cortar las trufas en trocitos. Poner ambos ingredientes en una ensaladera pequeña. Añadir sal, pimienta y la mantequilla. Tapar y cocer 4 minutos, hasta que la escalonia esté tierna y transparente.

Agregar el vino y la harina de maíz y cocer 1 minuto. Remover enérgicamente para que la harina de maíz se disuelva uniformemente.

Escurrir los espárragos y colocarlos de nuevo en la fuente, con todas las puntas hacia el mismo lado. Verter la salsa de trufas por encima y servirlos bien calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/esparragos-trufados.aspx www.gallinablanca.es

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Judías verdes con daditos de tomate > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de judías verdes frescas o congeladas - 4 tomates maduros - 50 gr. de jamón serrano - 2 cucharadas de aceite de oliva - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - romero - pimienta

Preparación paso a paso Si las judías son frescas, lavarlas y despuntarlas. Si son congeladas, no es necesario descongelarlas. Introducirlas en una ensaladera grande, agregar un vaso de agua y taparlas. Cocerlas 15 minutos a potencia máxima hasta que estén tiernas y escurrirlas.

Cortar el jamón en trocitos, introducirlo en un recipiente apto para microondas con el tomate natural en dados, tapar y cocer 4-5 minutos a potencia máxima, removiendo los ingredientes una vez durante la cocción. Rociar con el aceite, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y añadir una pizca de romero.

Mezclar el tomate y el jamón con las judías verdes escurridas y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-daditos-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de jamón de york 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 8 lonchas algo gruesas de jamón de York - 1 tarrina de paté de foie-gras - 1 tarrina de queso tipo Philadelphia - 100 gr. de ciruelas negras sin hueso - 100 gr. de guindas rojas - 100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Sobre una hoja de plástico, colocar una loncha de jamón de York. Extender el queso o el foie-gras y rellenar con las ciruelas, guindas o aceitunas, según el caso. Sazonar ligeramente sobre el queso con Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Enrollar y congelar (para cortarlos con facilidad). Cortar a ruedas de un dedo y colocar en bandeja, para servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 343 Kcal. / 1.436 Kjul. }

52.3 %

24.4 %

23.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-jamon-de-york-4749.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pasta 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 400 gr. de pasta - 200 gr. de gambas hervidas y peladas - 200 gr. de palitos de mar - 100 gr. de aceitunas negras - 1/2 kg. de tomates - Para la salsa: - 2 cucharaditas de mostaza a la antigua - 2 cucharaditas de azúcar moreno - 1 cucharadita de vinagre - 1 cucharadita de soja - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Hervir la pasta, escurrir y dejar enfriar.

Mezclar con las gambas y los palitos cortaditos. Pelar y cortar los tomates y las aceitunas y añadir a la pasta. Batir los ingredientes de la salsa para hacer una vinagreta y mezclar con la ensalada. Servir fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 315 Kcal. / 1.318 Kjul. }

37.1 %

44.6 %

18.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pasta-4799.aspx

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Quiche de berenjenas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 300 gr. de hojaldre - 3 berenjenas - 250 gr. de nata líquida - 4 huevos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Nuez moscada - 100 gr. de queso rallado

Preparación paso a paso Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeños y poner en remojo con agua y sal. Escurrir y poner a estofar lentamente en un poco de aceite.

Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchándolo para que no se hinche. Mezclar la nata, los huevos, el Avecrem Caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.

Rellenar el hojaldre con la mezcla y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200º durante 30 minutos. Servir caliente o fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-berenjenas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabacín 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 4 quesitos (*) - 1 kg. de calabacín - 3 cucharadas de aceite - 1 cebolla - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 taza de leche - --------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada. Añadir los calabacines pelados y cortados a ruedas. Remover y dejar que el calabacín tomen un poco de color. Si quisiéramos incorporar algo de patata, habría que hacerlo antes del calabacín. Añadiéndola a la cazuela pelada y en pequeños trozos y darle un par de vueltas en la cazuela.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca dejando cocer durante veinte minutos.

Incorporar la leche y el queso y pasar por la batidora hasta que quede cremosa. Servir caliente o fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 200,06 Kcal. / 837 Kjul. }

62,44 %

24,48 %

13,08 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-5103.aspx

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Ensalada de tomate, bacalao y aceitunas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 5 ó 6 tomates maduros - 500 gr. de bacalao desalado - 100 gr. de aceitunas negras - Para el aliño - 1 diente de ajo - 1 cucharadita de pimentón dulce - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - sal y pimienta

Preparación paso a paso Escaldar los tomates durante un minuto en agua hirviendo. Pelarlos, eliminar las pepitas, cortarlos en dados y disponerlos en una fuente.

Remojar el bacalao y desmenuzarlo minuciosamente procurando que no queden piel ni espinas.

Repartir los trozos de bacalao sobre los tomates reservados en la fuente, y añadir también las aceitunas negras repartidas por encima

Machacar el ajo en un mortero con sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el pimentón, e ir añadiendo el aceite para que quede la salsa un poco ligada. Aliñar a la ensalada y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-tomate,-bacalao-y-aceitunas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de habitas y guisantes 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 250 gr. de habitas pequeñas - 250 gr. de guisantes pequeños desgranados - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 3 tomates maduros - 1 cebolla tierna - 3 ramitas de menta fresca - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de vinagre vino blanco - pimienta.

Preparación paso a paso Llenar dos cacerolas con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cada una. Llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, verter en una cacerola los guisantes y en la otra las habas. Cocer los guisantes durante 3 minutos y las habas entre 4 y 5 minutos. Escurrir las dos verduras y refrescarlas bajo el grifo de agua fría. Eliminar, si se desea, la piel que recubre las habas para que sean aún más finas. Lavar la cebolla, eliminar parte del tallo, partirla por la mitad y luego en daditos pequeños; sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallarlos recogiendo el puré en una ensaladera grande. Lavar la menta, secarla, deshojarla y cortarla en tiritas. Aliñar el tomate con el vinagre, el aceite de oliva, la menta y una pizca de sal y pimienta, y mezclar. Introducir las habas, los guisantes y la cebolla escurrida en la ensaladera con la salsa, remover bien con dos cucharas largas y dejar enfriar en el frigorífico unos 20 minutos antes de servir. Agregar si se desea unos tomates mini. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-habitas-y-guisantes.aspx www.gallinablanca.es

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Sorbete de sandía y fresones con caramelo de sésamo > de 60 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 1/4 kg sandía - 1/4 kg fresones - 2 cucharadas azúcar - 1 ramita menta fresca - limón - 100 gr. nata líquida vegetal - Para el caramelo de sésamo: - 1 cucharada semillas de sésamo - 4 cucharadas azúcar

Preparación paso a paso Pelar y trocear la sandía, partir los fresones y ponerlo todo en un bol junto con la menta, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón. Triturarlo todo y ponerlo en el congelador.

Sacar del congelador al cabo de 2 horas y romper el sorbete con la ayuda de un tenedor, repetir esta operación una vez más pasadas 2 horas.

Una vez montada la nata, se hace el caramelo de sésamo. Para ello se funden 4 cucharadas de azúcar en una sartén y se añade el sésamo. Seguidamente, verter la mezcla en pequeñas formas sobre una superficie engrasada con un poco de aceite y, una vez frío, se desprende el caramelo. A la hora de servir, montar el plato con una base de nata, una bola de sorbete encima y decorar con menta fresca y unos trozos de caramelo de sésamo. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sorbete-de-sandia-y-fresones-con-caramelo-de-sesamo.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de arroz integral > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz integral - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 10 gr. de levadura - 1 cucharada de salsa de soja - 2 tostadas de pan integral - 1/2 bote de cebolla frita - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 huevo - Pan rallado - Aceite

Preparación paso a paso Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, incorpora el arroz integral y cuece durante al menos unos 30 minutos.

Cuando esté cocido, escurre y reserva. Tritura el pan en la picadora. Saltea la cebolla frita y añade la salsa de soja y la levadura en polvo. Remueve e incorpora el pan rallado y el arroz. Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, si es necesario, y mezcla bien. Forma cuatro hamburguesas con ayuda de un poco de harina y déjalas reposar en la nevera durante unas 3 horas aproximadamente.

Pasa las hamburguesas por huevo batido y por pan rallado para freírlas. Sirve con unas rodajas de pepino fresco y un poco de lechuga.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 481 Kcal. / 2.013 Kjul. }

28.3 %

59.4 %

12.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-arroz-integral-6055.aspx www.gallinablanca.es

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Rollitos de tortilla 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Aperitivos y Canapés

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - 250 gr. guisantes congelados - 1 cebollita - 150 gr. jamón york a dados - 1 sobre gelatina en polvo neutra - 2 cucharadas queso parmesano rallado - el zumo de 1 limón - 2 cucharadas aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Pelar la cebollita, picarla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 4 minutos. Añadir los guisantes y una pastillla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, un cucharón de agua y proseguir la cocción durante 10 minutos más. Después triturarlo todo hasta obtener una crema homogénea.

Cascar los huevos en un bol, batirlos junto con el Parmesano y una pizca de sal y cocer una tortilla fina en una sartén con un poco de aceite. Colocar la gelatina en un bol seco con 100 ml. de agua fría. Poner a hervir 400 ml. de agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de limón. Remover hasta que esté completamente disuelta y dejar entibiar.

Incorporar el jamón en dados a la crema de guisantes y untarla sobre la tortilla. Enrollarla, cortarla en rodajas de 2 cm de grosor y disponerlas sobre una rejilla. Cuando la gelatina empiece a tener la consistencia del aceite, verterla sobre los rollitos e introducirlos en el frigorífico durante 2-3 horas para que se solidifiquen antes de servirlos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-tortilla-6733.aspx www.gallinablanca.es

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Hortalizas a la provenzal 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 4 patatas - 2 remolachas medianas - 2 alcachofas - el zumo de medio limón - 1 vasito vino blanco seco - 4 cucharadas hierbas aromáticas picadas (mejorana, cebollino, salvia, perejil) - 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación paso a paso Pelar las remolachas. Limpiar los puerros, eliminando las hojas verdes duras y las raíces y lavarlos. Pelar las patatas y lavarlas bien. Cortar todas estas hortalizas en rodajas.

Limpiar también las alcachofas, para ello hay que quitarles el tallo, las hojas externas más duras y la pelusilla central. Cortarlas en gajos y sumergirlos en un cuenco que contenga agua fría mezclada con el zumo de limón (para evitar que se oscurezcan). Mientras tanto, precalentar el horno a 180º.

Untar con el aceite una fuente refrectaria, disponer en ella las verduras y regar con 2 vasitos de agua y el vino. Espolvorear con las hierbas aromáticas, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, y tapar la fuente. Hornear 20 minutos. Bañar con un poco más de agua si es necesario. Destapar y proseguir la cocción unos 10 min. Servir el plato enseguida, bien caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hortalizas-a-la-provenzal.aspx www.gallinablanca.es

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Sartén vegetariana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 calabacín - 2 patatas - 2 nabos - 2 zanahorias - 150 gr. judías verdes planas - 150 gr. judías verdes francesas - 50 gr. setas secas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - 1 ramita perejil - 1 ramita perifollo - 1 pizca azúcar - unas gotas vinagre balsámico - 4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso Limpiar las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos. Limpiar los nabos, pelar las patatas y raspar las zanahorias. Lavar todas las verduras, junto con los calabacines sin pelar. Cortar la zanahoria en rodajas y el resto en dados. Dejar mientras tanto las setas secas en remojo con agua fría.

Poner todas las verduras, excepto el calabacín, en una cacerola. Cubrirlas de agua, y cocerlas durante 15-20 min. Deben quedar al dente. Luego escurrirlas y reservar el caldo de cocción para otra preparación. Escurrir también las setas.

Poner al fuego una sartén -mejor si es un wok- con el aceite y, cuando esté bien caliente, incorporar todas las verduras y las setas. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, añadir el azúcar y regar con el vinagre. Saltear durante 3-4 min. sin dejar de remover. Servir el plato espolvoreado con perejil y decorado con el perifollo. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sarten-vegetariana.aspx www.gallinablanca.es

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Tallarines con guisantes y habas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas, Verduras

Ingredientes - 1 paquete de Tallarines - 400 gr. de guisantes - 300 gr. de habas - 3 dientes de ajo - 200 gr. de bacón - 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 75 gr. de queso parmesano rallado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, añade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.

Corta el bacón en dados pequeños y dóralos en una sartén sin aceite, escúrrelos bien sobre papel de cocina y reserva.

Cuece los Tallarines, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante. Escúrrela, únela a las verduras y añade el bacón. Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 571 Kcal. / 2.390 Kjul. }

57.0 %

27.1 %

15.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-guisantes-y-habas.aspx

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Pechugas escabechadas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 kg. de pechugas de pollo - 1 dl. de aceite de oliva - 8 dientes de ajo - 2 cebollas grandes - una cascara de naranja y 1 de limón - una cuch. de orégano - 8-10 granos de pimienta negra - 2 hojas de laurel - 1 dl. de vinagre de vino - 1 lt. Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 cuch. de azúcar o caramelo líquido

Preparación paso a paso Pon aceite en una sartén y fríe las pechugas limpias de piel y tendones, hasta que estén bien hechas. Sazona con la Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.

Con el mismo aceite fríe los ajos sin pelar, previemente golpeados, añade la cebolla troceada en aros y deja que se dore ligeramente, agrega la hoja de laurel.

Añade las pieles de naranja y limón, vierte Caldo de Pollo Gallina Blanca y el caramelo liquido y deja que hierva unos 30-35 minutos, a fuego bajo. Incorpora las pechugas al escabeche y cuece de 5 a 6 minutos a fuego suave. Sirve templadas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 746 Kcal. / 3.122 Kjul. }

51.8 %

6.8 %

41.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-escabechadas.aspx www.gallinablanca.es

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Lomo de ternera asado (rosbif) 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 600 gr. de ternera en un trozo - 1 vaso de vino tinto - 1 vaso de jerez - 2 cucharadas de pimienta en grano - 50 gr. de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Coloca la carne en una fuente con el vaso de vino tinto, el jerez, la pimienta en grano y deja macerar durante 4 horas en la nevera.

Derrite la mantequilla en la cazuela y añade la carne con la mitad de la maceración, tapa y deja cocer a fuego vivo durante unos 10 minutos. Da la vuelta a la carne y añade el resto de la marinada, condimenta con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y prosigue la cocción otros 10 minutos más.

Retira la carne y déjala reposar un poco, corta en filetes y sírvela con la salsa de la cocción en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-de-ternera-asado-(rosbif).aspx www.gallinablanca.es

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Doradas con esencias de ajo y perejil 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 filetes de doradas - 2 terrinas Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca - papel de horno - aceite - Acompañamiento: - 3 cebolletas tiernas - vinagre de modena - 3 cucharadas de azúcar moreno

Preparación paso a paso Pon a calentar en una sartén un poco de aceite, previamente forrada con un redondel de papel de horno, incorpora los filetes de dorada con la piel hacia arriba. Fríe 2 minutos y dale la vuelta añade las terrinas de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y termina de freír. Se puede acompañar con unas cebolletas cortadas en juliana y salteadas con una terrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca, regadas con unas gotas de vinagre de modena y espolvoreadas con el azúcar moreno. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/doradas-con-esencias-de-ajo-y-perejil.aspx www.gallinablanca.es

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Brochetas de verduras 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 8 tomatitos cereza (cherry) - 16 champiñones pequeños - 2 calabacines estrechos - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 8 cebolletas (pequeñas) del platillo - 8 espárragos trigueros - Aliño: - 50 ml. de aceite de oliva - el zumo de 1/2 limón - 1 pizca de pimienta blanca - 1 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero

Preparación paso a paso Limpiar los champiñones cuidadosamente. Cortar los calabacines en rodajas, pelar las cebolletas y partirlas sí son grandes. Cortar ambos pimientos en trozos regulares. Pochar los ingredientes más duros, todos juntos en el microondas unos 2-3 minutos. Ensartar en una brocheta las distintas verduras de forma decorativa. Deshacer la pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero, en aceite caliente, añadir el zumo de 1/2 limón y una pizca de pimienta blanca. Pintar las brochetas con esta mezcla y asarlas a la plancha o en parrilla durante 8/10 minutos o hasta que estén en su punto, dándoles la vuelta varias veces. Servir de inmediato, para que no se enfríen. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Quiche de verduras 20-40 min

Para 20 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1UND COLIFLOR - 1UND BROCOLI - 1 MASA DE HOJALDRE QUEBRADA - 1LITRO NATA - 4UNDS HUEVOS - 1BOLSA QUESO RALLADO - 100GR TOFU - 1 PASTILLA AVECREM CALDO DE VERDURAS -30% DE SAL

Preparación paso a paso COCER AL VAPOR LAS VERDURAS. EN UNA PLACA DE HORNO GRANDE EXTENDER LA MASA, MEZCLAR LAS VERDURAS CON NATA, LA PASTILLA DE AVECREM CALDO DE VERDURAS -30% DE SAL, LOS HUEVOS BATIDOS Y EL TOFU, PONER AL HORNO 180º GRADOS, CUANDO ESTE COCIDO, CUBRIR DE QUESO RALLADO Y DEJAR 2 MIN. MÁS. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-verduras-9647.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cocina para Fiestas

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Disfruta de todo el encanto de estas fiestas evitando pasar demasiado tiempo cocinando. ¿Cómo? Descúbrelo en este recetario especial fiestas para lucirte como un@ expert@ cociner@.

Índice de recetas - Canelones de navidad - Besugo a la madrileña - Escudella i carn d'olla - Faisán asado a las hierbas con salsa de colmenillas - Jamón en adobo al horno - Lechón relleno con castañas - Pastel de pescado de roca y salsa de marisco - Pintada rellena de castañas a la sidra - Pollo con bogavante al whisky - Pastel frío de salmón y queso a las finas hierbas - Asado al brandy - Conchas de pescado - Capón con salsa de granada - Cordero de navidad a la miel - Tronco de navidad - Crema de almendras con jamón - Solomillo con salsa de navidad - Molde de salmón fresco y ahumado - Lenguado a las uvas - Capón relleno - Fish braid (trenza de pescado) - Solomillo wellington

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Canelones de navidad 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 18 placas de canelones fácil El Pavo - 500 gr de carne variada guisada y picada - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 lt. de leche - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 25 gr. de mantequilla - 50 gr. de queso parmesano rallado - pimienta y nuez moscada - aceite y sal

Preparación paso a paso En una cazuela rehogar las carnes unos minutos (si la carne no está cocida, dejar hacer, hasta que esté en su punto), añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, sazonar al gusto, incorporar la pimienta y la nuez moscada.

Retirar la cazuela del fuego y añadir el queso rallado, mezcándolo bien. Reservar. Preparar Mi Salsa Bechamel, tal como indica el sobre y verter un par de cucharadas en el relleno de los canelones. Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con la Mi Salsa Bechamel. Espolvorear con queso y gratinar. Servir y disfrutar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-navidad-2247.aspx www.gallinablanca.es

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Besugo a la madrileña 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 lata de tomate natural - 1 copa de vino blanco - 2 limones - 1 hoja de laurel - 2 cucharadas de pan rallado - un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 5 cucharadas de aceite de oliva - pimienta blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 4 besugos de ración (de 600 g aprox.) limpios y escamados

Preparación paso a paso Escurrir la lata de Tomate Troceado Natural y sofreírlo en una sartén con 3 cucharadas de aceite, hasta obtener una salsa concentrada. Pasarla por un pasapurés o un colador, sazonar y calentar la salsa unos minutos más para que espese.

Lavar los besugos, introducir en su interior media rodaja de limón y colocarlos en una fuente refractaria. Rociar con zumo de limón y el aceite restante y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Asar el pescado en el horno, precalentado a 180º C, durante 10 minutos; a media cocción regar con la mitad del vino.

Mezclar el sazonador Avecrem Ajo y Perejil con el pan rallado. Pasado el tiempo indicado, retirar el pescado del horno, cubrirlo con la salsa de tomate y la mezcla de pan rallado, agregar la hoja de laurel y rociar con el resto del vino. Continuar la cocción durante 10 minutos más, rociando de vez en cuando el pescado con su propio jugo para que no se seque.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-a-la-madrileña.aspx www.gallinablanca.es

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Escudella i carn d'olla > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 300 gr. de morcillo de ternera - 1/2 gallina - 50 gr. de tocino - 100 gr. de carne picada de cerdo - 100 gr. de carne picada de ternera - 100 gr. de butifarra negra o morcilla - 100 gr. de butifarra blanca - 1 hueso de jamón - 150 gr. de garbanzos - 2 patatas - 1/2 col - 1 nabo - 2 zanahorias - 1 rama de apio - 1 puerro - 1 huevo - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de pan rallado - 1 cucharada de harina - unas ramitas de perejil - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - aceite de oliva - 4 l. de agua - 250 gr. de caracolas (galets) El Pavo

Preparación paso a paso La noche anterior, poner los garbanzos en remojo. Colocar una olla con agua tibia al fuego con la carne y los huesos dentro. En cuanto rompa a hervir, retirar la espuma que se forme en la superficie y añadir los garbanzos. Aparte, mezclar las carnes picadas con el huevo, el pan rallado, los ajos y el perejil picados. Salpimentar, amasar y formar una pelota; pasarla por harina y reservarla.

Pasados 90 minutos de cocción, añadir a la olla la col limpia, las patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y partidas por la mitad a lo largo, y el puerro, el apio y el nabo lavados y troceados, Condimentar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. Pasados 15 minutos más, añadir la pelota de carne y las butifarras.

Transcurridos 1 hora y 15 minutos (3 horas de cocción en total), colar un poco de caldo dentro de otra olla y hervir las caracolas El Pavo. Servir primero la sopa y, después, las verduras y las carnes escurridas y aliñadas con un poco de aceite de oliva.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escudella-i-carn-d'olla.aspx www.gallinablanca.es

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Faisán asado a las hierbas con salsa de colmenillas > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 faisán con su hígado - 50 gr. de manteca de cerdo - 2 lonchas gruesas de tocino curado - una hoja de laurel - 2 ramitas de tomillo - 1 ramita de romero - 1 ramita de orégano - 1 cucharon de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Para el adobo - 1 vaso de vino blanco seco - 1 cebolla grande - 1 cucharada de pimienta en grano - Para la salsa - 12 colmenillas - 1/4 l. de nata líquida - 1 cucharadita de mantequilla - 50 gr. de paté de hígado de pato - un chorrito de brandy - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Poner a remojar las colmenillas en agua templada durante una hora aprox.. Colocar el faisán limpio en una bandeja honda. Rociar con el vino, agregar la cebolla cortada, la pimienta en grano y las hierbas y dejar reposar 4 horas. Retirar del adobo y sazonar el faisán por dentro y por fuera con Avecrem Caldo de Pollo. Poner dentro el hígado, una cucharada de manteca, las hierbas del adobo y la hoja de laurel troceada.

Untar el faisán con el resto de la manteca, cubrir las partes de la pechuga con el tocino y colocarlo en una bandeja de horno con un chorrito de aceite. Introducir en el horno precalentado a 200ºC y cocer 1 hora y media. Durante la cocción, cuando esté dorado rociar, con el vino del adobo, dejar reducir y añadir el Caldo de Pollo.

Antes de finalizar la cocción, retirar el tocino, para dorar mejor la pechuga. Aparte, rehogar las colmenillas, limpias y escurridas, con la mantequilla, rociar con el brandy y, cuando haya reducido, añadir el paté y la nata y cocer lentamente, hasta que la salsa coja consistencia. Servir con el faisán troceado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/faisan-asado-a-las-hierbas-con-salsa-de-colmenillas.aspx www.gallinablanca.es

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Jamón en adobo al horno > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 jamón crudo de 6 kg. - 2 ó 3 tomates maduros - 2 cebollas grandes - 6 dientes de ajo - 1 copa de brandy - 6-8 clavos de especia - 3 hojas de laurel - 1 litro de cerveza - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta - Para la salsa - 1 rebanada de pan sin corteza - 1 vaso de nata líquida - 1 lata pequeña de atún - 1 cucharada de alcaparras

Preparación paso a paso Colocar el jamón en una superficie grande y plana y con un tenedor pincharlo sucesivamente por todos lados. Introducir los clavos en los agujeros de manera que queden bien repartidos.

Picar las hojas de laurel, mezclarlas con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzado y pimienta y frotar la mezcla sobre el jamón para que el sabor de estos ingredientes penetre en su interior.

Colocar el jamón en una fuente refractaria y repartir encima los tomates, las cebollas, y los ajos troceados groseramente. Rociar con el brandy y dejar macerar unas 8 horas frotándolo de vez en cuando con los ingredientes del adobo.

Rociar el jamón con la cerveza y cocerlo en el horno, precalentado a 180° C, durante 3 a 4 horas, rociándolo durante la cocción con su propio jugo. Una vez cocido, retirarlo del horno y colocarlo en una fuente de servir. Triturar 2 cucharones del jugo de la cocción junto con el atún, las alcaparras, el pan y la nata líquida. Servir entero en la mesa con la salsa en salsera.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/jamon-en-adobo-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Lechón relleno con castañas > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 lechón de 4 a 5 kg. - 100 gr. de manteca de cerdo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 vaso de vino rancio - Relleno - 1/2 kg. de carne magra de cerdo picada - 1/2 kg. de panceta picada - 3 huevos - 2 ajos - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - miga de pan remojada en leche y escurrida - 6 castañas hervidas y peladas - el hígado del lechón - el riñón del lechón - Puré de castañas - 1 kg. de castañas - 100 gr. de mantequilla - 1 vaso de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 vaso de nata líquida

Preparación paso a paso Limpiar por dentro el lechón reservando el hígado y los riñones. Lavarlo y sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, por fuera y por dentro. Hacer una ligera incisión en la cáscara de las castañas y colocarlas en la placa del horno con tres cucharadas de agua. Asar en el horno, precalentado a 220° C, 8 minutos. Retirar y eliminar la cáscara y la piel interior.

Introducir las castañas para el puré en un cazo, cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, tapar y cocer 30 minutos a fuego medio. Pasar las castañas por el chino y mezclar la pulpa con la mantequilla batiendo enérgicamente. Darle la consistencia deseada añadiendo nata.

Pelar y picar los ajos, partir por la mitad las 6 castañas, cortar el hígado y el riñón en trocitos y mezclarlos junto con los ingredientes del relleno. Sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Introducir el relleno en el interior del lechón, añadir la ramita de tomillo y el laurel y coserlo, procurando que quede bien cerrado para que no se salga el relleno. Untar todo el lechón con manteca. Colocarlo en una bandeja de horno.

Cubrir con papel de aluminio las orejas y el rabo, agregar 1 vaso de agua y cocer en el horno a 200° C. durante 2 horas y 30 minutos. Bajar el fuego a media cocción, e ir regando con el fondo de cocción. Cuando la piel del lechón esté tostada rociar con el vino, cocer 5 minutos, apagar y dejar reposar un poco en el horno. Servir con el puré de castañas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lechon-relleno-con-castañas.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pescado de roca y salsa de marisco > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 500 gr. de pescado de roca - 300 gr. de merluza - 2 cuerpos de cangrejos - 2 huevos - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Cocer el pescado de roca y los cuerpos de cangrejo en un litro de agua con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y el laurel durante 15 minutos. Colar el caldo y reservarlo. Recuperar la carne de los pescados y mezclarla con la merluza desmenuzada en crudo.

Batir los huevos e incorporarlos al pescado, salar ligeramente y verter la mezcla en un molde rectangular. Hornear a 150º C al baño maría durante 1 hora, agregando agua caliente al baño si fuera necesario. Enfriar en la nevera.

Sofreír a fuego suave el ajo muy picado, cuando esté un poco dorado, añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos y seguir sofriendo unos 5 minutos más. Agregar dos cucharones de caldo de pescado y marisco, y dejar reducir durante 8 minutos a fuego medio. Rectificar de sazón. Desmoldar el pastel, cortarlo en porciones y regar con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pescado-de-roca-y-salsa-de-marisco.aspx www.gallinablanca.es

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Pintada rellena de castañas a la sidra > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pintada de 1.600 gr - 100 gr. de carne magra de cerdo - 1 manzana - 1 racimo de uvas blancas y negras - 250 gr. de castañas - 1 vasito de sidra natural - 1/2 vaso de vino de Jerez seco - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Hacer una pequeña incisión el la piel de las castañas, hervirlas de 5 a 8 minutos y retirarles la piel exterior. Continuar la cocción hasta que estén muy tiernas, terminar de pelarlas y reservar. Pelar también la manzana y cortarla en trozos pequeños. Cocerla en un cazo con la sidra durante 10 minutos y añadir las uvas cuando falten 3 minutos.

Limpiar la pintada y flamearla si fuera necesario para eliminar cualquier resto de plumas. Introducir una cucharada de manteca en su interior, frotarla con el resto de la manteca y sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Colocarla sobre la bandeja del horno y regarla con el Jerez. Saltear la carne de cerdo cortada en pequeños dados, añadir las castañas, la manzana y parte de las uvas, mezclar todos estos ingredientes

Rellenar con ellos la pintada. Coser la abertura para que no salga el relleno y asar la pintada en el horno, precalentado a 200º C, hasta que esté tierna (calcular unos 40 minutos por kg). Si la superficie se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio. Servir acompañada del resto de las uvas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-rellena-de-castañas-a-la-sidra.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con bogavante al whisky 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 bogavantes de unos 600 gr. cada uno - 4 pechugas de pollo - 20 almejas medianas - 1 escalonia o cebollita - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de mantequilla - 1 copa de whisky - 1 cucharada de harina - 1 taza de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - un pellizco de sazonador Avecrem Pollo - pimienta - cebollino

Preparación paso a paso Hervir los bogavantes en abundante agua con el laurel y un poco de sal durante 15 minutos. Una vez cocidos, cortarlos por la mitad con un cuchillo grande y afilado, y reservar.

A continuación, limpiar las cuatro pechugas de pollo y cortarlas en filetes no demasiado finos. Sazonarla con Avecrem Caldo de Pollo y freírlas en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén bien doradas.

Rehogar la escalonia en la misma sartén con la mantequilla. Añadir las almejas, la harina, la copa de whisky y, poco después, el caldo de pescado y los bogavantes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-bogavante-al-whisky.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel frío de salmón y queso a las finas hierbas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 250 gr. de queso mascarpone - 250 gr. de queso quark - 2 cucharadas de zumo de limón - 400 gr. de salmón o trucha ahumada - 1 pellizco de finas hierbas - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Preparación paso a paso Poner a remojo la lasaña fácil El Pavo,siguiendo las instrucciones del paquete. Forrar con film transparente un molde de plum-cake dejando que sobresalga el plástico por los bordes.

Mezclar los quesos en un bol con el zumo de limón y sazonar con finas hierbas. Colocar una capa de lasaña en el fondo del molde. Cubrir con una capa de queso. Poner tiras de salmón y volver a cubrir con capas de lasaña hasta agotar los ingredientes.

Dejar cuajar en la nevera unas 3 horas. Desmoldar y colocar en una fuente de servir. Decorar con rollitos de salmón formando flores y hojitas de estragón fresco.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 588,63 Kcal. / 2.464 Kjul. }

44,20 %

25,32 %

30,48 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-frio-de-salmon-y-queso-a-las-finas-hierbas.aspx

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Asado al brandy 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de costillas para asar - 1 cabeza de ajos - 2 rebanadas de pan - 1 copa de brandy - 6 cucharadas de aceite de oliva - un poco de agua - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Bajar la carne del palo de las costillas. Calentar el aceite y freír los ajos y las rebanadas de pan. Machacarlos en el mortero y desleír con el brandy y un poco de agua.

Colocar las costillas en una fuente de horno con el aceite y cubrir con el Avecrem Caldo de Carne desmenuzado y el majado del mortero. Hornear durante unos 40 min. a 190 ºC. regándolo con su jugo de vez en cuando.

Se puede acompañar con puré de manzana y castañas en conserva. O bien con unas patatas asadas a ruedas, añadiéndolas a media cocción, juntamente con las costillas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 602,02 Kcal. / 2.520 Kjul. }

55,46 %

4,97 %

39,57 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/asado-al-brandy.aspx www.gallinablanca.es

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Conchas de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de mejillones - 200 gr. de salmón sin piel - 200 gr. de gambas peladas - 1 bote de cebolla frita - 1 copita de vino blanco - 20 gr. de harina de maíz (*) - 1/4 litro de leche - 1/4 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca ** - queso rallado - aceite - -------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso Rehogar la cebolla. Añadir el vino y dejar reducir. Agregar los mejillones limpios y el salmón. Tapar y cocer hasta que se abran los mejillones. Reservar el caldo.

Saltear las gambas en aceite. Retirar y reservar. Añadir la harina y cocer unos minutos. Incorporar poco a poco el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la leche y el caldo colado de cocer el pescado. Remover para que no queden grumos.

Trocear el salmón, los mejillones y las gambas, añadir a la salsa preparada. Mezclar bien, rellenar las conchas y espolvorear con queso rallado y unas nueces de mantequilla. Gratinar y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conchas-de-pescado-5711.aspx www.gallinablanca.es

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Capón con salsa de granada > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 capón de 3 kg. aproximadamente - 50 gr. de mantequilla - 2 botes de sofrito de cebolla - 1 vaso de zumo de granada - 3 granadas desgranadas - 2 cucharadas de azúcar - 1 vasito de vino blanco seco - 100 gr. de bacón en lonchas finas - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 ramitas de romero - 1 ramita de cilantro fresco - nuez moscada - canela en polvo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta negra y sal.

Preparación paso a paso Sazonar el ave con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. Rellenar el capón con el romero, unos granos de granada y 25 gr. de mantequilla a trocitos. Cubrirlo con bacón y atarlo. Colocarlo en una bandeja de horno con el sofrito de cebolla y un chorrito de aceite. Cocer 15 minutos en el horno precalentado a 180° C. Rociarlo con el zumo de granada, sazonar y cocer 30 min. Darle la vuelta y cocer 30 minutos más. Retirar el bacón y hornear de nuevo para que se dore la superficie, rociando con el jugo de cocción. Rehogar las granadas con 25 gr. de mantequilla. Rociar con el vino y añadir las especias, el azúcar y el cilantro. Cocer a fuego suave 15 minutos. Pasar el jugo de cocción por un chino e incorporarlo a las granadas. Cocerlo unos minutos. Servir el capón con la salsa y los granos de fruta. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-con-salsa-de-granada.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero de navidad a la miel > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 piernas cabrito o cordero lechal - 2 botes de sofrito de cebolla - 6 dientes de ajo - 2 hojas laurel - 1/2 cucharadita pimienta blanca - 1/2 cucharadita pimentón rojo picante - 1 vaso vino blanco - 1 vasito vinagre de vino - 4 ó 5 hebras azafrán - 150 gr. miel de romero - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Añade el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mézclalo todo y baja el fuego hasta que la salsa quede un poco reducida.

Enciende el horno a 180ºC., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Rocía el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, añade agua caliente, o un poco de caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mézclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco. Añade esta mezcla al cordero, y déjalo en el horno unos 10 minutos más. Sirve recién hecho.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-de-navidad-a-la-miel.aspx www.gallinablanca.es

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Tronco de navidad 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Postre

Dulces

Ingredientes - Para la plancha del bizcocho: - 5 huevos - 100 gr azúcar - 100 gr harina - 25 gr mantequilla - Para el relleno: - 300 gr puré dulce de castañas en conserva - 150 gr mantequilla - 50 gr azúcar glasé - Para el glaseado: - 250 gr chocolate de cobertura - 50 gr azúcar glasé - 30 gr mantequilla

Preparación paso a paso Batir el azúcar con las yemas. Añadir la harina y la mantequilla derretida. Montar las claras y mezclar, con mucho cuidado.

Forrar una placa con papel para horno y verter la masa. Cocerla en el horno precalentado a 200ºC. de 5 a 7 minutos hasta que se empiece a dorar por los bordes. Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina, retirar el papel y cubrirlo con un paño humedo.

Para preparar el relleno del tronco, batir en un bol el dulce de castañas, la mantequilla reblandecida, el azúcar glasé y la copita de ron, con la ayuda de unas varillas. Extender esta crema por encima de la placa de bizcocho y enrollarlo sobre si mismo. A continuación, cortarle un trozo al bies para darle forma de rama y colocarlo junto al tronco principal.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño Maria junto con dos cucharadas de agua y el azúcar glasé. Remover y añadir la mantequilla a trozos. Cubrir todo el tronco con este glaseado, dejar cuajar un poco y dibujar unas lineas con un tenedor, imitando la corteza de un árbol. Decorar el postre con estrellas de chocolate, hojas de mazapán y perlas de azúcar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tronco-de-navidad-6313.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de almendras con jamón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro Caldo de Pollo Gallina Blanca - 200 gr. almendras molidas - 1/2 litro leche - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1 vaso nata líquida - 2-3 yemas huevo (opcional) - 1 cucharada mantequilla - pimienta blanca - nuez moscada - una copita Jerez - 50 gr. Jamón serrano

Preparación paso a paso En una olla rehogar las almendras en un poquito de mantequilla durante unos minutos, añadir el jerez y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Condimentar con una pizca de pimienta y nuez moscada al gusto.

En un cazo, preparar Mi Salsa Bechamel (según las indicaciones del sobre) y añadirla a la olla sin dejar de remover con un batidor de varillas. Mantener a fuego lento durante 2-3 minutos más.

Mientras, en la sopera, poner las yemas de huevo e ir incorporando poco a poco la sopa sin dejar de batir suavemente. Truturar y colar. Servir inmediatamente con el jamón serrano a tiritas por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-almendras-con-jamon-.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo con salsa de navidad 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 solomillo de ternera (1Kg) - 1 bote cebolla frita - 1 vaso de vino blanco - 1 litro de zumo de uva - 1 cucharada de salsa Perrins - 3 clavos de olor - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: - 2 manzanas - 100 gr. de ciruelas sin hueso - 1 vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca - azúcar y pimienta

Preparación paso a paso Dorar el solomillo en un poco de aceite. Agregar la cebolla frita y rehogar. Añadir el vino blanco y el zumo de uva, la salsa Perrins, los clavos de olor y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dejar cocer una hora. Servir acompañado de salsa de ciruelas y manzanas.

SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: Pelar manzanas y cortarlas a láminas, añadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca, pimienta y azúcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-navidad.aspx www.gallinablanca.es

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Molde de salmón fresco y ahumado > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 12 lonchas salmón ahumado - 700 gr. salmón fresco limpio - 1 aguacate maduro - 3 escalonias - 2 cucharadas aceite de oliva - zumo de 1/2 limón - 2 cucharadas de Sazonador Avecrem Finas Hierbas - unas gotas tabasco - pimienta - salsa: - 1 bote de mayonesa - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharadita eneldo picado - unas gotas de limón - pimienta y sal

Preparación paso a paso Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmón ahumado recortadas en rectángulos. Picar con un cuchillo el salmón fresco y los restos del salmón ahumado. Pelar el aguacate y cortar la carne también en dados. Rociar con el zumo de limón.

Agregar las escalonias peladas y picadas, la mostaza, el aceite de oliva, las gotas de tabasco, pimienta y el Sazonador Avecrem Finas Hierbas.

Mezclar muy bien. Llenar la terrina preparada, apretando el relleno con una cuchara. Tapar y reservarla en la nevera unas 2 horas.

Para preparar la salsa, mezclar la mahonesa con la mostaza, el limón, el eneldo, pimienta y sal. Desmoldar la terrina y servirla con la salsa.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/molde-de-salmon-fresco-y-ahumado.aspx www.gallinablanca.es

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Lenguado a las uvas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 lenguados en filetes - 1 vaso de vino blanco - 1 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 80 gr. de mantequilla - 1 pellizco de nuez moscada - 1 cucharada de harina - 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - 250 gr. de uvas blancas - 250 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Enrollar los filetes, atarlos y ponerlos en una bandeja de horno junto con el vino, el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la mitad de la mantequilla, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada.

Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, 1/2 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco y la nata líquida, añadir los jugos de la cocción del pescado y las uvas peladas y despepitadas.

Dejar cocer durante 1 minuto. Verter sobre el pescado y gratinar ligeramente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguado-a-las-uvas-7645.aspx www.gallinablanca.es

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Capón relleno > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 capón de 2,5 kg. - 75 gr. de piñones tostados - 1 copa de Oporto - 1-2 rebanadas de pan - 2 manzanas - 50 gr. de nueces - 50 gr. de ciruelas deshuesadas - 50 gr. de pasas - 1/2 copa de brandy - 1/2 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - Salsa: - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo - 2-3 ajo - pimienta - Guarnición: - lombarda, 2 manzanas, 2 cuch. azúcar moreno

Preparación paso a paso Relleno: Trocea el pan y remójalo en brandy. Pela y trocea la manzana. Mezcla todos los frutos secos con el pan y las manzanas. Sazona el capón con Avecrem Caldo de Pollo y rellénalo con esta mezcla. Cóselo si fuera necesario.

Coloca en la base de una pavera o bandeja el Sofrito de Hortalizas, junto con los dientes de ajo y pon el capón encima, untado de manteca, sazónalo con el Avecrem Caldo de Pollo. Asarlo a 250 ºC los primeros 30 minutos y luego baja la temperatura a 150 ºC. Añade el Oporto y deja que se evapore ligeramente. Incorpora el Caldo de Pollo. Tapa para evitar que se seque. Ásalo durante 1 hora más, rociándolo de vez en cuando, con el jugo de cocción. Una vez hecho, retíralo y déjalo reposar antes de trincharlo.

Guarnición: Corta la lombarda en tiras, dale una cocción en microondas con una nuez de mantequilla y añade las manzanas cortadas en dados. Después rehógalo todo junto en un cazo, hasta que se ablande. Agrega el azúcar moreno y mezcla bien. Trincha el capón separando las pechugas y los muslos. Sirve fileteado con la guarnición.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-relleno.aspx

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Fish braid (trenza de pescado) 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 cola de salmón - 2 lenguados - 1 puerro - 1 bote de cebolla frita - 1 vaso de vino blanco - unos granos unos granos de pimienta verde - 250 cc. de agua - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

Preparación paso a paso Corta 2 filetes de cada lenguado y partidos por la mitad a lo largo. Corta el salmón de igual manera y forma unas trenzas cogiendo 2 tiras de salmón y una de lenguado. Sujeta los extremos con un palillo y coloca en una fuente de horno.

En sartén aparte, sofrie el puerro e incorpora la cebolla frita, añade el vino y deja evaporar. Incorpora el caldo de pescado hecho con 250 cc. de agua y 1 Pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.

Cuando empiece a hervir, cubre las trenzas y cuece en el horno unos 15 min. a 180ºC. Una vez cocidas, pasa la salsa por la batidora, añade la pimienta verde y pon al fuego unos minutos. Sirve el pescado cubierto con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fish-braid-(trenza-de-pescado).aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo wellington 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 trozo de solomillo de 800 gr. aprox. - 300 gr. de champiñones (pueden ser de bote) - 2 cebollas pequeñas - 100 gr. de panceta - 100 gr. de paté - 1/2 kg. de masa de hojaldre - 2 huevos - 1 vasito de vino tinto - 6 hojas de laurel - 1 cucharadita de orégano - perejil picado - 2 cucharadas de mantequilla - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite y pimienta

Preparación paso a paso Corta 1 cebolla en gajos finos y mézclala con la panceta a trocitos, el perejil y el orégano. Haz en el trozo de carne varios cortes e inserta en ellos la panceta aromatizada. Coloca sobre el solomillo las hojas de laurel, ata la carne con hilo de cocina, dando varias vueltas de hilo, para fijar el laurel y cerrar los cortes realizados.

Pela la cebolla restante, trocéala y sofríe en una sartén con mantequilla y 2 cucharadas de aceite durante unos minutos. Añade el trozo de carne y dóralo uniformemente. Riega con el vino, deja que se evapore a fuego vivo, tapa y cuece unos 10 minutos más. Deja que la carne se enfríe y elimina el hilo y el laurel.

Limpia las setas, córtalas en láminas y saltéalas en una sartén con aceite y la mantequilla restantes. Salpimenta la carne con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, úntala con el paté y cúbrela con las setas.

Extiende la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada y coloca en el centro la carne. Envuelve totalmente formando un rollo y decora con los recortes de masa sobrante. Colócalo sobre la bandeja del horno, forrada con papel de horno. Pincela la masa con yema de huevo, haz dos agujeros en el centro e introduce dos “chimeneas” de papel de horno, para que salga el vapor durante la cocción. Cuece en horno precalentado a 200 ºC durante 25-30 min.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-wellington.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cocina para Sorprender

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Te presentamos 24 recetas clásicas y novedosas para sorprender a esa persona que tanto quieres y que siempre está disponible para ti. ¡Ella se lo merece!

Índice de recetas - Copa cubana - Rape con salsa americana - Crispies por las nubes - Bonito en tostas de sésamo - Falso soufflé de jamón y queso - Alcachofas al horno - Carrilleras de cerdo con avecrem - Ensalada de verano - Pollo a la cerveza - Quiche de queso - Arroz bandera - Arroz hindi - Risotto al queso azul - Espaguetis con caviar - Lasaña de cangrejo y queso fresco - Lasaña de salmón - Asado al brandy - Barbacoa de pollo - Queso con tomates caramelizados - Pastel de pan de molde - Aperitivo de espinacas al roquefort - Lasaña de bróculi y almendras - Conejo aromático

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Copa cubana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 1/2 l. de leche - 3 yemas de huevo - 125 gr. de azúcar - 1 cucharada colmada de harina de maíz (30 gr.) - 1 cucharada de café soluble - 125 gr. de chocolate fondant - 200 cc. de nata montada - Virutas de chocolate

Preparación paso a paso Mezcla la harina de maíz con el azúcar y las yemas de huevo.

Añade la leche, el café soluble y el chocolate troceado. Cuece hasta que espese ligeramente. Deja enfriar, reparte en copas y cubre con nata montada.

Guarda en la nevera y espolvorea con virutas de chocolate, antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/copa-cubana.aspx www.gallinablanca.es

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Rape con salsa americana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg de rape - 1 bote de sofrito de cebolla - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada Crema completa de Marisco Gallina Blanca - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de perejil picado - 1 1/2 dl. de vino blanco - pimienta y aceite

Preparación paso a paso Poner el aceite en una cacerola y saltear el sofrito de cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la Tomate Frito Gallina Blanca, la cucharada de Crema de Marisco Gallina Blanca y rehogar un poco.

Tener majado en el mortero los dientes de ajo, el perejil y la pimienta. Desleír con el vino blanco y verter en la cacerola. Hervir 2 ó 3 minutos, añadir el rape a ruedas y dejar cocer 5 minutos más. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 248,15 Kcal. / 1.039 Kjul. }

51,01 %

10,96 %

38,03 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-salsa-americana.aspx www.gallinablanca.es

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Crispies por las nubes < de 10 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 12 nubes de azúcar - 2 cucharadas de mantequilla - 125 gr. de crispies (trigo inflado)

Preparación paso a paso Derretir en el microondas las nubes con la mantequilla durante 1 minuto a máxima potencia. Mezclar todo bien y meter otra vez en el microondas durante 1 minuto (o en sartén). Añadir los crispies, mezclando bien y verter en un molde, esperando a que se enfríe. Cortar en cuadraditos o trocitos pequeños.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crispies-por-las-nubes.aspx www.gallinablanca.es

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Bonito en tostas de sésamo 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Desayuno/Merienda

Pescado

Ingredientes - 1 paquete de bocatas/bollitos de pan de sésamo - 2 tomates en rodajas - 250 gr. de mayonesa - 250 gr. de bonito en aceite (escurrido) - 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 8 queso en lonchas (sabanitas)

Preparación paso a paso Abrir los bollitos como para bocatas y disponer en la base una rodaja de tomate sobre la que ponemos la mayonesa que hemos mezclado con el bonito y el Avecrem Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Poner encima una loncha de queso de fundir. Meter en horno a 200º durante 10 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 498 Kcal. / 52.9 % 2.084 Kjul. }

Hidratos

Proteínas

28.0 %

19.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bonito-en-tostas-de-sesamo.aspx www.gallinablanca.es

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Falso soufflé de jamón y queso 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 10 lonchas de jamón york - 6 lonchas de queso de nata - 2 huevos - 1 vaso de leche - 8 rebanadas de pan de molde (sin corteza) - 1 pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Engrasar un molde alargado y forrarlo con las lonchas de jamón, dejando que sobresalgan para luego envolverlo.

Poner las capas de pan de molde y de queso alternativamente. La última capa debe ser de pan de molde

Batir los huevos con el Avecrem Caldo de Pollo y la leche caliente. Pinchar el pastel con un tenedor y verter la mezcla anterior para que se empape bien. Meter al horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos. Si se seca demasiado tapar con papel de aluminio.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 221 Kcal. / 925 30.4 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

34.7 %

34.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/falso-souffle-de-jamon-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Alcachofas al horno 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 12 alcachofas - 2 cucharadas de aceite - pimienta - sal - limón escurrido - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Se quita las primeras capas de la alcachofa y se frotan con un poco de limón.

Se parten en dos trozos y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite por debajo y un poco de aceite por arriba.

Se le echa un poco de limón, pimienta y se espolvorean con Avecrem Ajo y Perejil. Se mete al horno y se tiene como 15 o 20 minutos y ya está.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-al-horno-2321.aspx www.gallinablanca.es

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Carrilleras de cerdo con avecrem 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de carrilleras de cerdo - 1 lata de cerveza de 500 cc. - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de pimentón molido - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso En una sartén poner a calentar el aceite de oliva, cuando esté caliente, incorporar los dientes de ajos troceados, añadir la carne y rehogar 15 minutos. Verter la cerveza, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzadas y la cucharadita de pimentón. Dejar cocer hasta que esté en su punto.

Acompañar con unas verduras torneadas y cocidas al dente. O bien con una ensalada verde. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carrilleras-de-cerdo-con-avecrem.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de verano 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 400 gr. de pollo (pechuga, muslo) - 1 escarola - 150 gr. queso tierno - 1 manzana - 2 patatas cocidas - 1 huevo duro - agua,sal,aceite,zumo limón

Preparación paso a paso Cocer el pollo sin piel en agua durante 20 minutos. Mientras, se limpia bien la escarola y aliñada con sal y aceite, se añade una manzana pelada y troceada y se adereza con el zumo de limón, todo ello bien mezclado. Se coloca la patata pelada y en rodajas en el fondo de una fuente y se sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y agrega la mezcla de escarola y manzana. A continuación, añadir el huevo cocido partido en cuartos y el queso en triángulos finos. Por último se incorpora el pollo cocido a tiras. Se aliña con un chorrito de vinagre y se sirve. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verano-2873.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo a la cerveza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo en cuartos - 1 botellín de cerveza - 1 limón - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite

Preparación paso a paso Echa un chorro de aceite en una cazuela y deja que se caliente. Después coloca el pollo en la cazuela dejándolo hasta que se dore. Mientras tanto exprime un limón, quita las pepitas y reserva.

Cuando el pollo este dorado echa el zumo del limón, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y riega con el botellín de cerveza entero.

Después tapa la cazuela y cuando empiece a hervir, y baja el fuego al mínimo, deja cocer unos 40 min. (15 minutos en una olla exprés).

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-a-la-cerveza-3583.aspx www.gallinablanca.es

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Quiche de queso 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 pasta brisa (refrigerada) - 4 huevos - 1 brik (200 cc) de nata - 200 gr. jamón york - 1 bolsa (100 g.) de queso rallado Emmental - 1/2 bote de sofrito de cebolla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 pizca de pimentón dulce - 1 pizca de nuez mozcada

Preparación paso a paso Cubrir un molde redondo con la masa preparada según las indicaciones el fabricante, normalmente se mete en el horno 10 minutos, tapada con papel de alumnio, antes de echar el relleno.

Mezclar el sofrito de cebolla con los huevos, la nata, el queso, las especias y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras. Trocear el jamón de york y esparcir por la superficie de la masa horneada. Regar con preparación de huevos e introducir en el horno a 180º C. durante 20 o 30 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-queso--3731.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz bandera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas de arroz - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca - colorante alimentario - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Relleno: - 1 lata de pimiento morrón - 1 lata de atún de 200 gr. - 1 taza de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 huevos duros - 1 taza de mayonesa - lechuga picada

Preparación paso a paso Rehogar los ajos en un poco de aceite y añadir el pimiento a trocitos, la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca, el colorante y el arroz. Sofreír y cubrir con (8 tazas de las que se ha medido el arroz) del Caldo de Pollo Gallina Blanca y preparar así un arroz seco y amarillo.

Mientras, mezclar la taza de Tomate Frito Gallina Blanca con el atún desmenuzado, pimiento morrón troceado y dos huevos duros picados.

Disponer un molde redondo con la mitad del arroz, rellenar con el picadillo y volver a poner arroz. Dejar enfriar y desmoldar sobre lechuga muy picada. Cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro y pimiento morrón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 705 Kcal. / 2.951 Kjul. }

43.5 %

37.5 %

19.0 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-bandera.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz hindi 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz de grano largo - 2 manzanas - 2 cucharadas de pasas de corinto - 1 cucharada de curry en polvo - 2 cucharadas de piñones - 2 cucharadas de cebolla frita - la corteza de media naranja - el zumo de 2 naranjas - 50 gr. de mantequilla - 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pon en la olla a presión la mantequilla y la cebolla frita. Incorpora la manzana a taquitos, las pasas y los piñones. Cuando estén rehogados, añade el arroz, la piel de la naranja rallada y el curry.

Remueve y agrega el zumo de naranja junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cierra la olla, espera a que suba la presión, baja el fuego y manten durante 1 minuto. Aparta y deja reposar unos 10-12 minutos. Puedes usarlo también de acompañamiento.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-hindi.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto al queso azul 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 100 gr. de queso fresco - 100 gr. de queso azul - 50 gr. de mantequilla - 200 c.c. de nata líquida - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 vasito de vino blanco (opcional) - 100 g. de queso parmesano en un trozo

Preparación paso a paso Rehogar el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de añadir el vasito de vino, (dejándolo evaporar), cubrir con la mitad del Caldo de pollo y dejar cocer. Ir añadiendo el resto del Caldo a poco a poco.

En una cazuelita aparte, deshacer el queso azul junto con la nata e incorporar el queso fresco a taquitos.

Agregar al arroz y remover hasta que esté totalmente cocido. Servir muy caliente con escamas de queso parmesano.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 595 Kcal. / 2.490 Kjul. }

57.3 %

25.2 %

17.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-al-queso-azul.aspx

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Espaguetis con caviar 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de espaguetis - 350 cc. de nata líquida - 200 gr. de queso rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 lata de sucedáneo de caviar - mantequilla o aceite

Preparación paso a paso Hervir la pasta, en abundante agua hasta que quede al dente. Escurrir y añadir una cucharada de mantequilla. Hervir la nata con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y el queso rallado. Servir la pasta con la salsa por encima y cubierta con el caviar. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-caviar.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de cangrejo y queso fresco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 200 gr. de palitos de cangrejo - 1 tarrina de queso fresco (250 gr.) - 100 gr. de queso gruyère rallado - 50 gr. de mantequilla - 200 cc. de nata líquida - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Preparación paso a paso Poner en remojo la lasaña fácil El Pavo, tal como indica el fafricante. Secar sobre papel de cocina.

Picar los palitos de cangrejo y el queso fresco. Mezclar la mitad del queso rallado con dos cucharadas de nata y añadir al picadillo. Poner en una fuente de horno una placa de lasaña y encima un poco de picadillo. Cubrir con otra capa de lasaña y más picadillo, por último tapar con otra capa de lasaña.

Verter la nata líquida por encima y espolvorear con el resto del queso rallado. Poner la mantequilla a trocitos por encima y gratinar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 766 Kcal. / 3.206 Kjul. }

58.7 %

21.5 %

19.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-cangrejo-y-queso-fresco.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de salmón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de lasaña fácil El Pavo - ½ kg. de salmón fresco laminado muy fino - 1 bote de espárragos trigueros - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 1 sobre de queso rallado para gratinar

Preparación paso a paso Poner en remojo las placas de lasaña fácil El Pavo según las instrucciones del paquete....O bien utilizarlas en seco.

Elaborar Mi Salsa Bechamel con la leche, siguiendo las indicaciones del sobre. (utilizar 1 litro de leche, si las placas no hay sido hidratadas).

Cubrir una fuente de horno con un poco de salsa y disponer capas de lasaña, espárragos, salmón y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Regar con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y hornear a 180°C en horno precalentado durante 15 min. El doble de tiempo e incluso un poco más, sí las placas son sin remojar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Asado al brandy 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de costillas para asar - 1 cabeza de ajos - 2 rebanadas de pan - 1 copa de brandy - 6 cucharadas de aceite de oliva - un poco de agua - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Bajar la carne del palo de las costillas. Calentar el aceite y freír los ajos y las rebanadas de pan. Machacarlos en el mortero y desleír con el brandy y un poco de agua.

Colocar las costillas en una fuente de horno con el aceite y cubrir con el Avecrem Caldo de Carne desmenuzado y el majado del mortero. Hornear durante unos 40 min. a 190 ºC. regándolo con su jugo de vez en cuando.

Se puede acompañar con puré de manzana y castañas en conserva. O bien con unas patatas asadas a ruedas, añadiéndolas a media cocción, juntamente con las costillas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 602,02 Kcal. / 2.520 Kjul. }

55,46 %

4,97 %

39,57 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/asado-al-brandy.aspx www.gallinablanca.es

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Barbacoa de pollo 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 20 alitas de pollo - para la marinada: - 2 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de azúcar moreno - 1 cucharada de sésamo - 3 cucharadas de leche de coco - 3 cucharadas de aceite de oliva - Jenjibre molido - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Macerar las alitas durante al menos, 12 horas.

Ponerlas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal a 200º durante 10 minutos.

Darles la vuelta y bajar el horno a 180º dejándolas hornear 10 minutos más. Servir recién hechas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/barbacoa-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Queso con tomates caramelizados 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 8 tomates rama - 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 cucharadita sal gorda - 1 manojito albahaca - 6 cucharadas aceite oliva virgen - 3-4 cucharadas Azúcar - para acompañar: 400 gr. de queso de diferentes tipos

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180ºC. Hacer un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante unos segundos. Escurrirlos y dejar que se templen. Pelarlos con cuidado de que no se deshagan y ponerlos, con la parte del tallo hacia abajo, en la placa forrada con papel de horno.

Mezclar el aceite con el azúcar. Pintar con él los tomates. Espolvorearlos con una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, y hornearlos durante 15-20 minutos (según tamaño).

Disponer los tomates en una fuente de servir, regarlos con el fondo de cocción caramelizado y espolvorearlos con la sal gorda. Decorar con las hojitas de albahaca y servirlos acompañados de los quesos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/queso-con-tomates-caramelizados.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pan de molde 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 1 paquete de pan de molde sin corteza - 2 latas de atún - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de mayonesa - 3 huevos duros - 1 lechuga - 1 lata de pimiento morrón - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Forra el fondo de un molde con el pan y moja la base con el Tomate Frito. Cubre con el atún desmenuzado mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy picaditas, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Pon una segunda capa de pan, y cubre con otra capa de la farsa. Tapa con una tercera capa de pan.

Cubre el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas horas. Desmóldalo y cubre la parte de arriba (la primera capa de pan que pusimos) y los lados con mayonesa. Decora con la lechuga troceada, el pimiento morrón y el huevo duro restante a ruedas. Si quieres asegurarte un buen desmoldado, puedes forrar el molde con papel de horno o con papel film antes de iniciar la preparación. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-molde.aspx www.gallinablanca.es

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Aperitivo de espinacas al roquefort < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 200 grs. espinacas frescas, limpias y picadas - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - 100 ml. leche - 100 ml. nata líquida - 50 grs. pasas - 25 grs. almendras picadas - 1 pan redondo (vacío de miga)

Preparación paso a paso Elabora Mi Salsa Roquefort mezclando la leche y la nata; calienta en el fuego y mezcla con varillas hasta que espese.

Añade las espinacas, rehogadas en un poco de aceite, con las pasas y las almendras picadas. Sirve dentro de un pan redondo (vaciado de miga), o varios panecillos individuales.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aperitivo-de-espinacas-al-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de bróculi y almendras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 600 gr. bróculi - 160 gr. crema de queso - 1 diente ajo - 1 vasito leche - 5 cucharadas nata líquida - 70 gr. almendras fileteadas crudas - 3 cucharadas aceite - pimienta negra - 30 gr. mantequilla para fundir - 1 cucharada sésamo

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Lavar el bróculi bajo el chorro de agua y cortar las ramas, eliminando los tallos. Cocer en un cestillo al vapor, hasta qu estén al dente: dejar enfriar y picar. Pelar y prensar el ajo: sofreír en una sartén con el aceite y saltear ligeramente el bróculi. Tostar las almendras y el sésamo en una sartén con una cuchara de mantequilla, hasta que empiece a tomar color. Añadir una pizca de sal. Mezclar en un cacito la crema de queso y la nata, batir vigorosamente con unas varillas metálicas y ponerla al fuego. Incorporar poco a poco la leche: templar la crema, y añadir las almendras y el sésamo y mantenerlo a fuego suave hasta que empiece a espesar. Rectificar de sazón y retirar del fuego. Cubrir una fuente del horno con una placa de LASAÑA FÁCIL EL PAVO, cortarla o doblarla para ajustarla al tamaño del molde y pincelada con mantequilla semilíquida. Rellenar con el bróculi y alternar con otra capa de crema y queso, separar por otra placa de LASAÑA, hasta terminar los ingredientes. Pincelar la superficie con un poco de mantequilla e introducir en el horno, precalentado a 180º. Calentar hasta que se dore ligeramente, espolvoreándolo de semillas de sésamo. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-broculi-y-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo aromático 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo de 1 y 1/2 kg. troceado - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - 1 ramita de romero - 2 ramitas de perejil - 2 vasos de vino blanco - 2 cucharadas de tapenade (paté de aceitunas) - 1 cucharada de piñones - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - pimienta - aceite de oliva

Preparación paso a paso Sofríe el conejo troceado y sazónalo con Avecrem Caldo de Pollo y dóralo a fuego vivo unos 5 minutos en una cazuela grande con aceite.

Mientras, prepara una picada fina con el perejil, laurel, el romero y el ajo, dilúyela en el vino y añádela al conejo. Incorpora los piñones y dejar cocer todo junto otros 2 minutos. Baja el fuego y prosigue la cocción durante 40 minutos

Retira el conejo del fuego, añade la tapenade y cuece la salsa un par de minutos más a fuego vivo. Sirve el conejo regado con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-aromatico-8149.aspx www.gallinablanca.es

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Cocinar con microondas

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Índice de recetas - Rosca de merluza - Salmón con verduras - Patatas al microondas - Atún en compota de tomate y pimientos del piquillo - Espárragos trufados - Mousse de salmón con langostinos - Pez espada al tomate - Pinchos de verdura - Rollos de merluza y anchoas - Salmón con tallarines verdes - Arroz con alcachofas - Huevos revueltos con salmón ahumado - Pastel de atún y tronquitos - Alcachofas con piñones - Corona de patatas - Sopa de tomate y calabaza - Patatas rellenas - Fiambre de pollo y jamón (microondas) - Espárragos con jamón y mayonesa de langostinos - Guisantes a la menta - Atún a la sevillana (en microondas) - Fiambre de pechugas al microondas - Lasaña al microondas al estilo italiano - Pastel de pescado - Pinchitos de pechuga de pollo - Codornices al brandy al microondas

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Rosca de merluza 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg de merluza - 2 huevos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 3 cucharadas de tomate frito - 200 cc. de nata líquida - 2 cucharadas de aceite - pan rallado (para el molde) - DECORACIÓN - 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde

Preparación paso a paso Escaldar el pescado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Añadirle el resto de los ingredientes y triturar todo.

Verter en un molde corona (adecuado para el microondas) pintado con aceite y pan rallado. Introducir en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Regar con la salsa a la salsa Pimienta Verde Avecrem; preparada siguiendo las instrucciones del sobre y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rosca-de-merluza.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón con verduras 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 600 gr. de filetes de salmón - Mantequilla o margarina - 1 copa de vino blanco - 1/2 pimiento amarillo - 1/2 pimiento rojo - 1 zanahoria - 1 cebolla tierna - 200 gr. champiñones - 1 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco

Preparación paso a paso Preparar un sofrito con las verduras picaditas. En una fuente untada con mantequilla, colocar los filetes de salmón salpimentados con Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco y cubrir con las verduras pochadas. Verter el vino y el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Tapar e introducir en el microondas durante 5 o 6 minutos al máximo de potencia.

Dejar reposar 2 o 3 minutos y servir con las verduritas. Se puede servir con unas patatas asadas o al vapor.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas al microondas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - patatas - pimienta - aceite de oliva

Preparación paso a paso Se pelan las patatas y se parte por la mitad, se hacen unos cortecitos finos y se le añade el aceite. Se espolvorea con la pimienta, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo (se desmenuza con los dedos), se mete el recipiente en el microondas, (siempre que sea apto para microondas)

Se pone 10 mn. a la máxima potencia. Cuando se pare miramos como están y agregamos unos 5 o 6 min. mas, según nos gusten de crujientes. Y podemos degustar estas deliciosas patatas....

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-al-microondas--3441.aspx www.gallinablanca.es

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Atún en compota de tomate y pimientos del piquillo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 trozos de atún de 150 gr. cada uno - 5 tomates maduros - 1 cebolla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 2 cucharadas de hierbas de Provenza - el zumo de limón - 1 lata de pimientos de piquillo - pimienta - 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas - 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Escaldar los tomates unos segundos en el microondas. Dejarlos templar, pelarlos y cortarlos en daditos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Cortar los pimientos en tiras.

Verter dos cucharadas de aceite de oliva en una fuente refractaria. Agregar las rodajas de cebolla, los tomates en daditos, las hierbas, la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta. Tapar y cocer en el microondas, 6 minutos al 100% de potencia, removiendo los ingredientes a media cocción.

Incorporar el atún y los pimientos, tapar y cocer 4 minutos más. Añadir las aceitunas y el zumo de limón y cocer 2 minutos más (en el microondas). Rociar con el aceite de oliva restante y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-en-compota-de-tomate-y-pimientos-del-piquillo.aspx www.gallinablanca.es

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Espárragos trufados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 2 manojos de espárragos verdes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 trufas en conserva - 75 gr. de mantequilla - 4 escalonias - 4 cucharadas de vino moscatel - 1/2 cucharadita de espesante instantáneo o maicena - pimienta blanca y sal

Preparación paso a paso Cortar los extremos de los espárragos y poner una mitad en un costado de una fuente rectangular. Poner la otra mitad de espárragos en la fuente pero con las puntas hacia el otro lado. Agregar 1/2 vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, tapar con film transparente. Cocer en el microondas de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos. Reservarlos sin destapar.

Pelar y picar las escalonias, y cortar las trufas en trocitos. Poner ambos ingredientes en una ensaladera pequeña. Añadir sal, pimienta y la mantequilla. Tapar y cocer 4 minutos, hasta que la escalonia esté tierna y transparente.

Agregar el vino y la harina de maíz y cocer 1 minuto. Remover enérgicamente para que la harina de maíz se disuelva uniformemente.

Escurrir los espárragos y colocarlos de nuevo en la fuente, con todas las puntas hacia el mismo lado. Verter la salsa de trufas por encima y servirlos bien calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/esparragos-trufados.aspx www.gallinablanca.es

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Mousse de salmón con langostinos 10-20 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 200 gr. de salmón ahumado - 8 langostinos grandes - 1 cebolla - 40 gr. de mantequilla - 1 cucharada de harina - 1 vaso grande de nata líquida - 1 vaso de vino de Jerez - el zumo de 1/2 limón y 1/2 limón en rodajas - 2 rebanadas de pan de molde - pimentón dulce - pimienta - 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Cocer los langostinos en una cazuela con el Jerez y el CALDO DE PESCADO durante 5 minutos al 100% de potencia. Colarlos, sumergirlos en agua fría unos segundos y reservar el caldo de cocción.

Derretir la mantequilla al 50% de potencia. Añadir la harina, mezclar rápidamente e incorporar el caldo de los langostinos y la nata. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y añadir una pizca de pimentón. Cocer 2 minutos a potencia máxima y remover. Cocer 2 minutos más y batir la salsa vigorosamente para que quede uniforme.

Trocear el salmón y añadirlo a la salsa. Agregar el zumo de limón y triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema. Reservarla en la nevera hasta servirla.

Repartir la mousse en boles individuales y servirla acompañada de los langostinos, las rodajas de limón, la cebolla picada y las rebanadas de pan tostado cortadas en triángulos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mousse-de-salmon-con-langostinos.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Pez espada al tomate 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de pez espada de 1 cm de grosor - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - una pizca de tomillo - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharada de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo, en un bol, con el Tomate Frito Gallina Blanca, el zumo de limón, el laurel, el tomillo, el aceite de oliva y una pizca de sal y de azúcar.

Sazonar las rodajas de pescado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, distribuirlas en una fuente refractaria, cubrirlas con la salsa preparada y tapar con film transparente.

Introducir la fuente en el microondas y cocer durante 12 minutos al 75% de potencia. Comprobar la cocción.

Retirar el film transparente con cuidado para no quemarse, espolvorear con el perejil picado y una pizca de pimienta y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pez-espada-al-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Pinchos de verdura 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 8 coles de Bruselas congeladas - 8 tomates minis - 1 pimiento verde - 8 cebollitas o 1 cebolla grande cortada en 8 trozos - 8 champiñones - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Para la salsa - 4 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de vinagre - 1/2 cucharadita de hierbas de Provenza - 1 cucharada de perejil - sal y pimienta

Preparación paso a paso Salsa: introducir en un bol, apto para microondas, la mantequilla, el zumo, las hierbas, el vinagre, el perejil, sal y pimienta, tapar con papel absorbente y cocer, al 70% de potencia, 1 minuto, que la mantequilla se derrita. Mezclar y reservar.

Colocar las coles de Bruselas en una ensaladera pequeña, taparlas y cocerlas 5 minutos al máximo de potencia. Escurrirlas y reservarlas.

Limpiar el pimiento, lavarlo y cortarlo en 8 trozos. Introducirlos en una ensaladera, añadir las cebollitas peladas, tapar y cocer 5 minutos a potencia máxima. Lavar los champiñones y ensartarlos en 8 pinchos de madera, alternando con las verduras. Pinchar los tomates con un palillo, y disponer las brochetas en una fuente. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, salpicar con agua, tapar y cocer 2 minutos a potencia máxima.

Dejarlas reposar durante 5 minutos sin destaparlas y servir los pinchos con la salsa caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pinchos-de-verdura.aspx www.gallinablanca.es

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Rollos de merluza y anchoas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 filetes de ración de merluza - 8 filetes de anchoas en aceite - 30 gr. + 1 cucharadita de mantequilla - 30 gr. de harina - 1 vaso de leche - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de perejil picado - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Escurrir las anchoas de su aceite y reservar este último. Introducir la mantequilla en un bol, mezclarla con la harina, taparlo con papel absorbente de cocina y cocer en el microondas, unos segundos hasta que la mantequilla se haya derretido.

Mezclar bien y añadir la leche. Batir con un batidor de varillas hasta unificar la mezcla y cocer unos 2 ó 3 minutos a potencia máxima. Volver a mezclar hasta conseguir una salsa bechamel homogénea y añadir el aceite de las anchoas reservado y el Tomate Frito Gallina Blanca. Sazonar ligeramente.

Extender los filetes de merluza sobre una tabla de madera, sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y distribuir encima de cada uno 2 filetes de anchoa, espolvorear con el perejil picado y enrollar sujetándolos con palillos de madera.

Untar una fuente refractaria con la cucharadita de mantequilla y distribuir los rollos de merluza. Rociarlos con la salsa y cocerlos durante 10 minutos al 70% de potencia, hasta que el pescado esté blanco y cocido. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollos-de-merluza-y-anchoas.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón con tallarines verdes 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 300 g de tallerines verdes frescos - 4 filetes de salmón de 150 gr. cada uno - 1 diente de ajo - 5 ramitas de perejil - 2 cucharadas de mantequilla - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar los filetes de salmón en tiras anchas. Pelar el diente de ajo y picarlo junto con las ramitas de perejil. Mientras tanto, poner a hervir agua con sal en una cacerola para los tallarines.

Disponer las tiras de salmón en una fuente apta para microondas, sazonarlas con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y espolvorearlas con la picada de ajo y perejil. Cortar la mantequilla en trocitos y distribuirla también encima del salmón y de la picada de ajo y perejil.

Tapar con film transparente y cocer unos 8 minutos al 50% de potencia o hasta que el salmón haya cambiado de color. Después, dejarlo reposar unos minutos antes de retirar el film transparente. Sumergir los tallarines en el agua hirviendo y cocerlos según indique el paquete, o hasta que estén al dente. Después, escurrirlos y extenderlos en una fuente.

Distribuir encima las tiras de salmón y regarlo todo con el jugo que haya soltado al cocerlo. Servirlo enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-tallarines-verdes.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con alcachofas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 350 gr. de arroz bomba - 3-4 alcachofas - 1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 100 gr cebolla frita - perejil - 2 cucharadas de aceite - 50 gr. de mantequilla - 3-4 cucharadas de queso rallado - 600 ml. aprox. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/2 vaso de vino blanco

Preparación paso a paso Pelar las alcachofas y conservar la parte más tierna. Lavar y cortar en gajos.

En un recipiente grande para microondas, colocar las alcachofas, la cebolla frita y el Tomate Frito Gallina Blanca. Añadir el aceite y la mitad de la mantequilla. Introducir en el microondas a la máxima potencia durante 6 min., regándolo con el vino a la mitad de la cocción.

Machacar el ajo y el perejil. Agregarlos al sofrito junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el arroz. Mezclar bien, tapar y volver a introducir en el microondas a la máxima potencia durante 16-18 min., removiendo un par de veces. Espolvorear con el queso rallado y dejar reposar 2 min. antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 488,20 Kcal. / 2.043 Kjul. }

35,12 %

56,20 %

8,68 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-alcachofas-4727.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos revueltos con salmón ahumado < de 10 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6-8 huevos - 100 ml. de nata líquida - 200 gr. de salmón ahumado - 1 pizca de Avecrem Sazonador Ajo y Perejil - 100 gr. de queso gouda

Preparación paso a paso En un bol batir los huevos con la nata y añadir Avecrem Sazonador Ajo y Perejill.

Cortar el queso en dados. Mezclar el salmón picado y el queso con los huevos. Cocer al microondas a máxima potencia, unos 4 minutos sacar, remover enérgicamente y meter de nuevo 3-4 minutos más. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos-con-salmon-ahumado.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de atún y tronquitos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 250 gr. de atún - 12 tronquitos - 400 c.c. de nata líquida - 4 pimientos del piquillo - 4 huevos - 1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Preparación paso a paso Triturar todos los ingredientes, incluida la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y verter esta mezcla en un molde corona previamente untado con margarina.

Introducir en el microondas tapado durante 4 min. al 100% de potencia. Dejar reposar e introducir otra vez en el microondas unos 8-10 min. al 75%.

Desmoldar y decorar con mayonesa

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-y-tronquitos.aspx www.gallinablanca.es

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Alcachofas con piñones 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 10 alcachofas (congeladas 1/2 Kg.) - 150 gr. de jamón picado - 100 gr. de piñones fritos - 3 dientes de ajo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 100 cc. de jerez seco - 1 cucharada de harina - 1 vaso de leche - mantequilla - pimienta blanca - 200 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Cocer las alcachofas sazonadas con Avecrem Caldo de Pollo, durante 10 -12 min. en el microondas a máxima potencia. Remover a media cocción.

En una fuente de cristal, poner la mantequilla, los ajos picados, el jamón, el jerez, la harina disuelta en un dedo de agua y la leche, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo.

Cocer 4-5 minutos a máxima potencia, remover y volver a cocer 6 minutos más con las alcachofas rehogadas. Dejar reposar un minuto. Añadir la nata líquida y los piñones fritos, antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 525,68 Kcal. / 2.200 Kjul. }

74,76 %

8,12 %

17,12 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-piñones.aspx www.gallinablanca.es

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Corona de patatas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 3-4 patatas - 3 lonchas de bacón - 75 gr. de queso Emmental rallado - 200 c.c. de nata líquida - 3 huevos - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta y nuez moscada - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel

Preparación paso a paso Pelar las patatas y rallarlas. Mezclarlas en un bol con el queso, el bacón picado fino, los huevos batidos, la nata, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, la pimienta y la nuez moscada.

Engrasar el molde y volcar la preparación. Meter en el microondas durante 5 min. al 100% de potencia y 13-14 min. aprox. al 75%. Servir con Mi Salsa Bechamel clarita coloreada con dos cucharadas de salsa de tomate.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 418 Kcal. / 1.750 Kjul. }

60.1 %

24.9 %

15.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/corona-de-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de tomate y calabaza 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 cucharadas de aceite - 1 puerro - 1/2 kg. de tomates maduros - 1/2 kg. de calabaza - 4 cucharadas de nata - 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pelar y picar la cebolla, el puerro y la calabaza. Escaldar los tomates en el microondas 1 min. al 100%. refrescarlos, pelarlos y cortarlos en trocitos. Calentar el aceite en un recipiente hondo durante 3 min. al 100%.

Rehogar la cebolla, el puerro y la calabaza. Añadir el tomate con su jugo; mezclar con el resto de los ingredientes.

Regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer 5 minutos al 100%. Triturar la crema y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 129,35 Kcal. / 541 Kjul. }

51,62 %

38,48 %

9,90 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-tomate-y-calabaza-5237.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas rellenas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 patatas grandes - 100 gr. de foie-gras - 100 gr. de mantequilla - 4 rodajas de chorizo - 1 huevo - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Lavar las patatas con la piel y pincharlas. Envolverlas en papel de cocina y colocarlas en el microondas en un recipiente con un vaso con agua en el centro. Cocer durante 13-15 minutos según tamaño.

Con una cucharilla, vaciarlas y chafar la pulpa. Mezclarla con el foie-gras, la yema de huevo, la mantequilla y el Avecrem Caldo de Pollo.

Con esta pasta, rellenar las patatas y decorarlas con las rodajas de chorizo. Volver a cocer en el microondas durante 3 minutos más. Servir calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-rellenas-5269.aspx www.gallinablanca.es

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Fiambre de pollo y jamón (microondas) 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1/2 kg. de picada de pollo - 1/4 kg. de jamón de York - 1/4 kg. de bacon bien fino - 1 huevo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 pizca finas hierbas

Preparación paso a paso Picar el pollo junto con el jamón cocido y añadir el resto de los ingredientes, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y una pizca de finas hierbas. Forrar un molde de plum-cake con las lonchas de bacón y rellenar con la mezcla anterior. Tapar y cocer en microondas durante 15 minutos al 75% de la potencia. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pollo-y-jamon-(microondas).aspx www.gallinablanca.es

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Espárragos con jamón y mayonesa de langostinos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Verduras

Ingredientes - 12 espárragos verdes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 75 gr. de jamón serrano en lonchas finas - 16 boquerones en vinagre - 8 langostinos - 1 manojo perejil - 4 cucharadas de mayonesa - 5 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación paso a paso Limpiar los espárragos y trocearlos. Disponerlos en una ensaladera apta para microondas, agregarles medio vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, remover, tapar y cocer 10 minutos al 100% de potencia, o hasta que estén casi tiernos. Escurrir y dejar templar.

Cocer los langostinos 4 minutos al 100% de potencia, según el tamaño. Retirarlos e introducirlos en un bol con agua fría para detener la cocción y que no se resequen. Pelarlos, triturar cuatro y mezclarlos con la mayonesa. Reservar los restantes enteros

Picar las hojas de perejil muy finas y mezclarlas con una pizca de sal y el aceite de oliva.Repartir cuatro aros de acero inoxidable o plástico en cuatro platos. Colocar tres boquerones en la base y 2 ó 3 en las paredes. Distribuir encima los espárragos, y sobre éstos las lonchas de jamón troceadas.

Retirar los aros cuidadosamente. Rociar con la salsa de langostino y mayonesa y con el aceite de perejil, repartir los langostinos enteros por encima y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/esparragos-con-jamon-y-mayonesa-de-langostinos.aspx www.gallinablanca.es

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Guisantes a la menta 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de guisantes congelados - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 50 gr. de mantequilla - 3 hojas de menta fresca - 1/2 cucharadita de azúcar - salmón ahumado para acompañar

Preparación paso a paso Disponer los guisantes con la mantequilla cortada en trocitos, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal bien desmenuzada y las hojas de menta en un bol, apto para microondas. Tapar con film transparente, pinchar y cocer durante 6 minutos a potencia máxima, removiendo los guisantes a mitad de cocción.

Condimentarlos con la media cucharadita de azúcar.

Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo de lama ancha y bien afilada.

Servir los guisantes calientes, acompañados de las tiras de salmón ahumado y decorados con una hojita de menta fresca.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-a-la-menta-5855.aspx www.gallinablanca.es

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Atún a la sevillana (en microondas) 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de atún de 1/2 kg - 2 cebollas cebolla - 300 gr. de tomates - 1 vaso de vino blanco - 4 pepinillos - 50 gr. de aceitunas negras - 50 gr. de aceitunas verdes - 1 pizca de Avecrem Sazonador Ajo y Perejil - Pimienta - 1 hoja de laurel

Preparación paso a paso Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en dados.

Estofar en el aceite, la cebolla, el tomate y el vino, sal, pimienta, perejil y el laurel durante unos 6-7 minutos en el microondas a 100% de potencia.

Colocar encima el atún, los pepinillos y las aceitunas en rodajas. Cocer 7 minutos más. Dejar reposar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-a-la-sevillana-(en-microondas).aspx www.gallinablanca.es

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Fiambre de pechugas al microondas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 pechugas fileteadas - 250 gr. de jamón de york - 250 gr. de carne picada - 200 gr. de bacón laminado - 1 huevo - Avecrem Sazonador Ajo y Perejil - 1 copa de vino oloroso - 1 rebanada de pan de mojada en leche - nuez moscada - mantequilla para engrasar

Preparación paso a paso Engrasa un molde de plum-cake de pirex o plástico apto para microondas y cúbrelo de lonchas de bacón, sin corteza, superpuestas. Pica el jamón de york, mézclalo con la carne picada y añade el huevo batido y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida.

Sazónalo con Avecrem Sazonador Ajo y Perejil, la nuez moscada y el oloroso, mézclalo y rellena el molde, pon encima una capa de filetes de pechuga y termina de llenar con otra de mezcla de carnes. Alisa y tapa con el bacón.

Cubre con papel fix especial microondas, perfóralo y cuece a máxima potencia en el microondas unos 12 minutos. Prensa con una tapa del mismo tamaño y pon un peso encima. Guárdalo en la nevera por lo menos 6 horas. Sírvelo acompañado de ensalada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 555 Kcal. / 2.323 Kjul. }

55.2 %

10.0 %

34.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pechugas-al-microondas.aspx

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Lasaña al microondas al estilo italiano 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de lasaña fácil El Pavo - 300 gr. carne picada - 1 cebolla - 1 berenjena - 1 diente de ajo - 6 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - queso rallado - sal y pimienta

Preparación paso a paso Poner a hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En un recipiente apto para microondas, incorporar la berenjena, los ajos, y la cebolla, limpios y troceados pequeños. Cocer a máxima potencia durante unos 10 minutos. Sacar del microondas e incorporar la carne, el tomate y salpimentar. Volver a poner al microondas unos 10 minutos más. Remover de vez en cuando. En una fuente untada con margarina, colocar la placa de lasaña fácil El Pavo, y formar capas con sofrito, otra de carne, y volver a poner una placa de lasaña. Repetir la operación hasta terminar las placas. En la última placa, incorporar una capa generosa de bechamel, y espolvorear con el queso rallado y trozos de mantequilla pequeños. Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos, o en un microondas que tenga gratinador. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-al-microondas-al-estilo-italiano.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pescado 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1 cola de merluza o rape congelado (600 gr.) - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 huevos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - Decorar: - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso Cocer los trozos de pescado unos 6 minutos en el microondas al 100% de potencia. Desmenuzarlo y picarlo, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada, 1/2 bote de Tomate Frito y los huevos batidos.

Untar un molde adecuado para microondas y verter el preparado. Cocer al 75% de potencia durante unos 15 - 18 minutos. Dejar reposar 5 minutos y comprobar si está cuajado. Para desmoldarlo es mejor que esté bastante frío.

Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclar con el resto de Tomate Frito. Cubrir el pastel con esta salsa y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pescado-7775.aspx www.gallinablanca.es

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Pinchitos de pechuga de pollo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Aves

Ingredientes - 500 gr. de pechuga de pollo - 150 gr. de bacón - 150 gr. de queso en lonchas - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Pon el Tomate Frito Gallina Blanca en el fondo de un recipiente para microondas. Corta las pechugas a tiras y sazona con Avecrem Caldo de Pollo, desmenuzado.

Enrolla las pechugas troceadas con el bacón y coloca sobre la capa de Tomate Frito Gallina Blanca. Cubre con las lonchas de queso y tapa, para que no salpique.

Deja cocer en el microondas unos 10 minutos a máxima potencia y sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 674 Kcal. / 2.821 Kjul. }

63.6 %

2.4 %

34.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pinchitos-de-pechuga-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Codornices al brandy al microondas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 8 codornices - 1 copa de brandy - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 8 cucharadas de aceite - 1 chalota - tomillo, pimienta negra - 1 Pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Puré de patata para acompañar

Preparación paso a paso Limpia las codornices, sazónalas con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y atarlas, para que no pierdan la forma. Dóralas con aceite en la bandeja doradora del microondas, previamente calentada 7 minutos a máxima potencia. Sácalas y en el mismo aceite, fríe la chalota picada durante 3 minutos en el microondas, añade las codornices, el brandy, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, una pizca de tomillo y pimienta.

Introduce de nuevo en el microondas 4 minutos. Da la vuelta a las codornices, remueve la salsa y cuece en el microondas 4 minutos más. Sirve las codornices, acompañadas del puré de patata y regadas con la salsa reducida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-brandy-al-microondas.aspx www.gallinablanca.es

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Cocinar en compañía

Gallina Blanca ® 2012

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Índice de recetas - Huevos dorados - Carne guisada con patatas - Chile con carne - Pimientos confitados - Crema rápida de gambas - Arroz con verduras - Conejo al ajillo - Crema de calabacin - Empanadillas de carne - Lentejas rápidas con chorizo - Pechugas rellenitas - Pechugas de pollo al tomate - Pollo con coca cola - Pulpo a feira - Aguacates con gambas y caviar - Crema de aceitunas sevillanas - Chuletas a la napolitana - Rape con piña - Dorada a la sal - Sopa de ajo - Ensalada de arroz con naranjas - Tarta de santiago (fácil) - Bonito a las finas hierbas - Trucha rellena de verduras - Crema catalana - Albóndigas con salsa de cebolla - Lasaña boloñesa facil - Tallarines con guisantes y habas - Truchas a la navarra - Caballas al horno - San jacobos de lomo - Chuletas de cordero empanadas - Solomillo con puré de judías

Gallina Blanca ® 2012

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Huevos dorados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos duros - 4 tiras de bacon o jamón ahumado - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 500 cc de leche - nuez moscadada - huevo batido - pan rallado - aceite

Preparación paso a paso Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, añadiendo unas tiritas de bacon o jamón al gusto y sazonar con nuez moscada.

Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.

Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina. Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-dorados.aspx www.gallinablanca.es

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Carne guisada con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 3/4 kg. carne de ternera para guisar - 1 kg. patatas - 1 cebolla en trozos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 200 gr. guisantes congelados - 100 gr. jamón curado - 100 gr. chorizo a tacos - una cucharada ajo y perejil - hebras de azafrán - 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Poner el aceite en la olla a presión a calentar y cuando esté caliente, sofreír la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla en trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente hasta que la cebolla empiece a ablandarse.

A continuación, agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Mientras se sofríen ligeramente, hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán tostado (suelta más aroma), las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a 14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).

Mientras se está guisando la carne, pelar y cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que den un hervor con la salsa. Servir Caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-guisada-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Chile con carne 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. carne picada de ternera - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 bote de judías pintas - pimentón picante - comino molido - 1 lata maíz cocido - 100 gr. queso rallado - aceite de oliva - pan de baguette

Preparación paso a paso Sofreír la carne en el aceite. Añadir el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, rehogar. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.

Añadir el pimentón picante, el comino molido, las judías bien escurridas, el maíz y terminar de mezclar todo.

Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chile-con-carne.aspx www.gallinablanca.es

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Pimientos confitados 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 1 lata de pimientos del piquillo (200 gr.) - 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca - 1 cucharada sopera de azúcar moreno - 1 dl. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Confitar los pimientos en la sartén a fuego muy lento en aceite de oliva virgen, una cucharada sopera de azúcar moreno y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. Así de fácil.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-confitados-1943.aspx www.gallinablanca.es

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Crema rápida de gambas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**) - 300 grs. de gambas - 1 cebolla - 1 puerro - 3 zanahorias - 1/2 copa de brandy - 2 dl de tomate triturado (*) - 1 cucharadita de pimentón (*) - 1/2 dl de aceite - 40 g. de harina de maíz (*) - 200 c.c. de nata líquida(*) - ------------------------------------------------------------------------- (*) Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE - (**) Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso Pelo las gambas y reservo. En una olla a presión sofrío las pieles y las cabezas de las gambas, junto con las verduras picaditas. Cuando están tiernas, añado el pimentón y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8 minutos. Añado el brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**).

Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y añado la harina de maíz diluída en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y añado la nata.

Aparte, salteo las gambas y las sirvo de acompañamiento. A punto un plato completo y exquisito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-rapida-de-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 pimiento rojo - 2 alcachofas - 3 tomates maduros - 50 gr. de habas tiernas - 50 gr. de judías verdes - 50 gr. de guisantes - de aceite de oliva sabor suave - 200 gr. de arroz - azafrán en hebras - sal y pimienta - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) - ---------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cocina 5 minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas, córtalas en trozos y añádelas al vaso. Programa 5 minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrán, los guisantes, las judías y las habas. Cuece otros 5 minutos a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Vierte Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) en el vaso y programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y remueve con una cuchara. (Si es mucha cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro día). Prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Añade una pizca de pimienta negra molida y deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullición. Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo. - Temperatura Varoma es cocer a 95ºC. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-verduras-2149.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo al ajillo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - de aceite - 1 conejo troceado - 8 ajos enteros - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar el conejo a trozos pequeños y sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Freír con aceite de oliva bien caliente y los dientes de ajo enteros y sin pelar, hasta que quede bien frito. Servir caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-al-ajillo-2603.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabacin 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 brik El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca - 2 calabacines - 2 patatas peladas - 1 puerro limpio - 1 cebolla pelada - pimienta negra en polvo - 3-4 quesitos al gusto - aceite de oliva virgen para rehogar

Preparación paso a paso Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeños.

Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.

Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Añadir quesitos y pasar por la batidora.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-2647.aspx www.gallinablanca.es

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Empanadillas de carne 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 1/4 kg. carne de ternera - 1 bote de cebolla frita - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - un poco de orégano - un poco de pimienta - MASA DE EMPANADILLAS: - 1/2 kg. harina - 1 pizca sal - 1 taza de cerveza - 1 taza de aceite

Preparación paso a paso La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeños. Se pone a freír la cebolla frita y se añade la carne, se da unas vueltas y se añade el Tomate Frito Gallina Blanca, el orégano, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal bien desmenuzada, (se pueden añadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se retira del fuego.

En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue en los dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10 minutos, hasta que estén doradas. Unos 20 minutos. También se pueden freír.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx www.gallinablanca.es

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Lentejas rápidas con chorizo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 500 gr. Lentejas cocidas - 250 gr. Panceta - 2 Hojas de laurel - 100 gr. de chorizo - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - aceite

Preparación paso a paso Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión más rápida.

En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.

A continuación se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 597 Kcal. / 2.499 Kjul. }

64.4 %

17.8 %

17.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-rapidas-con-chorizo-3171.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas rellenitas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 8 lonchitas finas de jamón cocido - 4 lonchas de queso para fundir - 200 gr. pan rallado - 2 huevo - pimienta y perejil - una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.

Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceite de oliva y unas aceitunas negras.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 683 Kcal. / 2.859 Kjul. }

45.8 %

16.3 %

37.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-rellenitas.aspx

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Pechugas de pollo al tomate 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas - 1 diente de ajo picado - 1/2 pimiento rojo troceado - 1/2 pimiento verde troceado - 1/2 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharada de azúcar - 1/2 limón exprimido - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite de oliva

Preparación paso a paso En una sartén con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.

En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y el zumo de limón. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer durante unos 10 minutos.

Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 15 minutos o hasta que el pollo este a punto.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 288,67 Kcal. / 1.208 Kjul. }

41,41 %

8,16 %

50,43 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-tomate.aspx

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Pollo con coca cola 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo troceado - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1 bote cebolla frita - 1 lata de coca cola - aceite

Preparación paso a paso Fríe el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, añade la cebolla frita y rehoga.

Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15-20 minutos, a fuego lento y sirve.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 429 Kcal. / 1.796 Kjul. }

43.3 %

12.2 %

44.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-coca-cola-3657.aspx www.gallinablanca.es

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Pulpo a feira > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 pulpo de 2 kg. - 1 kg. de patatas - 100 gr. de pimentón picante - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - sal gorda

Preparación paso a paso Lavar el pulpo en agua fría. Colocar una olla al fuego con abundante agua y, en cuanto hierva, sumergir el pulpo por la cabeza y sacarlo, repitiendo esta operación 3 veces. Después, dejarlo hervir durante 30 minutos, nunca a fuego fuerte. Para comprobar si está cocido, pincharlo con un tenedor, estará listo cuando no ofrezca mucha resistencia.

Transcurrido este tiempo, dejarlo en el agua durante 30 minutos para que repose. Pasar a otra cazuela un poco de agua del pulpo, condimentar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer las patatas dejando que hiervan 15 minutos.

Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Disponerlo en una bandeja junto con las patatas; condimentarlo todo con sal gorda, el pimentón y rociar con un buen aceite de oliva. Servir tibio o frío

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pulpo-a-feira-4493.aspx www.gallinablanca.es

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Aguacates con gambas y caviar 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 4 aguacates - 2 huevos cocidos - 3 cucharadas de mayonesa - unas gotas de limón - 125 gr. de colas de gamba peladas - 1 lata de atún en aceite - 1 lata pequeña de caviar - una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - pimienta - mantequilla

Preparación paso a paso Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y vaciarlos.

En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y unas gotas de limón. Trocear todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la mezcla.

Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 473,23 Kcal. / 1.981 Kjul. }

80,43 %

1,27 %

18,30 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacates-con-gambas-y-caviar.aspx

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Crema de aceitunas sevillanas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 ramita perejil - ½ copa jerez - pimienta - 1 brik Caldo Suave Gallina Blanca - 250 gr. de aceitunas deshuesadas - 1 cebolla - 3 cucharadas harina

Preparación paso a paso En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.

Entonces añadir Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6 minutos.

Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran Chef. Servir fria.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 280,76 Kcal. / 1.175 Kjul. }

70,31 %

23,99 %

5,69 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas a la napolitana 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 chuletas de cerdo - 4 lonchas de jamón de york - 4 lonchas de queso - 1 huevo - 4-5 cucharadas de pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - aceite

Preparación paso a paso Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de la chuleta e introduce un trozo de jamón y un trozo de queso, ciérralo en forma de libro (si es necesario, pon un palillo).

Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.

Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofríe durante 5 min. y tritura para confeccionar una salsa. Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 553,47 Kcal. / 2.317 Kjul. }

68,76 %

13,37 %

17,87 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx

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Rape con piña 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas gruesas de rape - 1 limón exprimido - 1 lata de piña al natural - Harina para rebozar - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 220º. Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar en una fuente refractaria regándolas con aceite de oliva.

Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.

Hornear a 220º durante 15 minutos. Sacar del horno y servir acompañado de patatas al vapor y verduras variadas cocinadas al dente y rociadas con un poco de aceite de oliva.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-piña-.aspx www.gallinablanca.es

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Dorada a la sal 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 doradas de ración - 1 clara de huevo o un poco de agua - 1 kg. de sal gorda - Para la salsa: - 8 hojas de albahaca fresca - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - 1/4 l. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir con el resto de la sal.

Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.

Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco, desmenuzada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 360,93 Kcal. / 1.511 Kjul. }

64,37 %

0,53 %

35,10 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-a-la-sal-5719.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de ajo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 6 dientes de ajo - 1 cucharada de aceite - 1 cucharadita de pimentón dulce - Costrones de pan tostados o fritos - 4 cucharadas de queso rallado - 2 huevos

Preparación paso a paso Dora los ajos laminados en aceite, añade el pimentón y rápidamente El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y una cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Deja hervir 10 minutos y retira.

En un bol, bate los huevos y echa un cucharón de Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y sigue batiendo. Agrega esto a la olla del caldo. En la sopera, coloca los costrones de pan; espolvorea con el queso rallado y vierte el caldo caliente. Sirve de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-ajo-6075.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de arroz con naranjas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 Cebolla - 3 Tallos de apio - 200 gr. de arroz de grano largo - 2 Cucharadas de aceite de oliva - Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate) - Pimienta - 2 Naranjas - 1 Ramita de tomillo - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad uno. Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, el caldo preparado con 400 ml. de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100º, velocidad uno. Saca la ramita de tomillo al final de la cocción. Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escúrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz esté al dente. Deja reposar hasta que se enfríe. Prepara una ensalada fresca, añadiendo rodajas de naranja pelada y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy seca, riega con un poco de zumo de naranja adicional. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-con-naranjas.aspx www.gallinablanca.es

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Tarta de santiago (fácil) 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 250 gr. de almendra molida - 200 gr. de azúcar - 4 huevos - Ralladura de limón - 1 cucharada de canela molida - 50 gr. de azúcar glasé

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Amasar el conjunto de los ingredientes durante cinco minutos a excepción del azúcar glasé. Untar un molde de unos 26 centímetros de diámetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear durante unos quince o veinte minutos. Desmoldar cuando esté templada y espolvorear con azúcar glasé dibujando la Cruz de Santiago con una plantilla. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-santiago-(facil).aspx www.gallinablanca.es

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Bonito a las finas hierbas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 medallones de bonito o atún (de unos 200 gr. cada uno) - 1 bote de cebolla frita - 3 calabacines - 1 diente de ajo - 1 dl. de aceite de oliva virgen - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 pellizco de finas hierbas - 1 pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca

Preparación paso a paso Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar finamente el diente de ajo.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el diente de ajo sin dejar que coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de calabacines y sazonar con la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego vivo durante cinco minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén y dorar el bonito cuatro minutos por cada lado.

Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bonito-a-las-finas-hierbas.aspx www.gallinablanca.es

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Trucha rellena de verduras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 truchas asalmonadas - 2 zanahorias - 1 escalonia - 100 gr. judias verdes planas - 100 gr. champiñones - 1 bote nata para cocinar - 50 ml (1 copita) Oporto - 40 gr. mantequilla - una pizca pimienta blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar en tiritas las zanahorias, las judías verdes y los champiñones. Rehogar las zanahorias y las judías en la mitad de la mantequilla durante 10 minutos. Añadir los champiñones y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10 minutos más y agregar la mitad de la nata.

Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras. Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada. Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20 minutos, regándolas de vez en cuando con su jugo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trucha-rellena-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Crema catalana 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 l. de leche - 8 yemas - 1/4 kg. de azúcar - 30/40 gr. de almidón o harina de maíz - La piel de un limón - 1 ramita de canela

Preparación paso a paso Hervir la leche con la canela y la piel del limón. Dejar infusionar.

Mezclar las yemas con el azúcar y añadir el almidón o la harina de maíz diluido en un poco de leche fría.

Añadir la leche colada y poner al fuego. Remover y cocer sin dejar que llegue a hervir. Una vez fría, poner azúcar por encima y quemarla. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-catalana--6925.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Albóndigas con salsa de cebolla 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. carne de ternera picada picada mixta - 1 huevo - Miga de pan - 1/2 vaso leche - Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 50 gr. Piñones - 1 taza Pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Salsa: - 1 Kg. de cebolla - 1 vaso de vino blanco

Preparación paso a paso Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe en aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté dorada.

Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-salsa-de-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña boloñesa facil 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo - 400 gr. carne de ternera y cerdo picada - 250 ml. nata líquida - 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 lt. de leche - queso rallado

Preparación paso a paso Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne sazonada con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer. Añadir la nata y seguir cociendo. Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Formar la lasaña alternando capa de pasta y capa de carne. Cubrir con la bechamel y queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-boloñesa-facil-7619.aspx www.gallinablanca.es

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Tallarines con guisantes y habas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas, Verduras

Ingredientes - 1 paquete de Tallarines - 400 gr. de guisantes - 300 gr. de habas - 3 dientes de ajo - 200 gr. de bacón - 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 75 gr. de queso parmesano rallado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, añade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.

Corta el bacón en dados pequeños y dóralos en una sartén sin aceite, escúrrelos bien sobre papel de cocina y reserva.

Cuece los Tallarines, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante. Escúrrela, únela a las verduras y añade el bacón. Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 571 Kcal. / 2.390 Kjul. }

57.0 %

27.1 %

15.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-guisantes-y-habas.aspx

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Truchas a la navarra 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 truchas de ración - 8 lonchas de jamón serrano o bodega - harina - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva - unas patatas dolar

Preparación paso a paso Abre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal.

Rellena cada trucha con una loncha de jamón y cierra con un palillo. Pasa por harina fríe en aceite caliente, baja el fuego y deja que se hagan por dentro.

Fríe las otras lonchas de jamón serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dolar, fritas en aceite.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-a-la-navarra.aspx www.gallinablanca.es

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Caballas al horno 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 caballas - 4 cucharadas de avellanas tostadas - 2 cucharaditas de tomillo - 2 rebanadas de pan de molde - 1 vaso de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva - 1 achicoria para acompañar

Preparación paso a paso Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.

Limpia las caballas y sécalas bien. Sazónalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y pimienta por dentro y por fuera. Rellénalas con la picada preparada.

Coloca las caballas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite y vierte el vino, añade el resto de la picada e introdúcelas en el horno a 180ºC. unos 20-25 min. Sirve acompañado con una ensalada de achicoria.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballas-al-horno-8107.aspx www.gallinablanca.es

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San jacobos de lomo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 filetes de lomo de cerdo - 4 lonchas de jamón de York - 4 lonchas de queso de sandwich - 2 huevos - Pan rallado - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - Aceite de oliva

Preparación paso a paso En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.

Abre los filetes de lomo y sazónalos con Avecrem 100% Natural Carne. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un sándwich. Pasa por el huevo y por el pan rallado. Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la sartén cuando están dorados.

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/san-jacobos-de-lomo-8153.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas de cordero empanadas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 20 chuletas de cordero lechal - 100 gr. de queso manchego laminado - 2 huevos - Harina - Pan rallado - 200 gr. de guisantes - 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Carne - Perejil picado - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpia las chuletas, sazona con una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, desmenuzada y coloca una lamina de queso sobre ellas. Forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado. Reserva.

Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, durante unos 15 minutos y saltéalos ligeramente en aceite de oliva.

Fríe las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompañadas de los guisantes salteados

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-empanadas.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo con puré de judías 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 solomillos de cerdo - 14 laminas de beicon - 300 gr. de judías (de bote) - 200 ml. El Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Condimenta los solomillos con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, envuélvelos con las tiras de beicon y átalos con un hilo de cocina.

Saltea los solomillos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.

Pásalos a una bandeja de horno y cuece unos 15-20 minutos a 180º C. en horno precalentado. Deja enfriar y retira el cordel.

Para el puré de judías: en la misma sartén donde has hecho la carne, calienta las judías, añade El Caldo de Carne Gallina Blanca y chafa con un tenedor o tritura. Sirve los solomillos a trozos y con la guarnición de judías.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-pure-de-judias.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de los colaboradores

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Índice de recetas - Pollo en salsa de perdiz - Crema de calabacín a mi estilo - Salmorejo suave - Ensalada de macarrones con calamares - Vichyssoise casera - Arroz a la cubana completito - Mi gazpacho para lolines - Paella y pami - Crema de puerros caramelizados - Habitas con puntilla - Tabulé ensalada de cous cous - Conejo en pepitoria - Falafel con verduras - Hojaldre de atún y pimiento - Lomos de merluza rápida con tomate para tupper - Sopa de col y calabaza - Pizza de berenjena - Lomo al whisky acompañados de sorpresa - Arroz con pollo y langostinos - Zarzuela de pescado - Costillas a la coca-cola - Codornices al ajillo y manzanilla - Albóndigas en salsa de almendras - Guisantes con jamón, hierbabuena y huevo escalfado - Rape con patatas - Chocomasiao flan de chocolate - Crema fria de melón - Sardinas en escabeche

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Pollo en salsa de perdiz 40-60 min

Para 2 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 MUSLOS DE POLLO - 6 DIENTES AJOS - PIMIENTA NEGRA EN GRANO - 6 CUCHARADAS SOPERAS ACEITE - 6 CUCHARADAS SOPERAS VINAGRE - LAUREL - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo - UN VASITO AGUA

Preparación paso a paso Poner el pollo en una olla baja, los ajos pelados, el laurel y la pimienta. Echarle el aceite, el vinagre, el agua y desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Tapar y dejar a fuego lento durante media hora y después ponerlo a fuego medio hasta que se consuma el caldo y se quede solo el aceite a comer.......

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-en-salsa-de-perdiz.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabacín a mi estilo 20-40 min

Para 5 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1.500 GR CALABACIN - 1 UNIDAD CEBOLLA FRESCA - 500 ML LECHE ENTERA Ó SEMI - 7 UNIDADES QUESITOS PORCION - UN CHORREON ACEITE OLIVA - 1 CUCHARADA MANTEQUILLA - Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso PONER A POCHAR LA CEBOLLA FRESCA CORTADA PREVIAMENTE A TROZOS PEQUEÑOS, EN UNA SARTEN CON EL CHORREON DE ACEITE Y LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA. CUANDO ESTÉ CASI TRANSPARENTE, AÑADIREMOS LOS CALABACINES PELADOS Y CORTADOS A TROCITOS. DEJAREMOS QUE ESTOS TOMEN COLOR Y ABLANDEN UN POCO. EN UNA OLLA Ó CAZUELA HONDA, INTRODUCIREMOS LA LECHE, LA PASTILLA DE AVECREM CALDO DE VERDURAS -30% DE SALY EL POCHADO DE CEBOLLA CON LOS CALABACINES Y DEJAREMOS COCER EL CONJUNTO UNOS 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE. Y PARA FINALIZAR, AÑADIREMOS LOS QUESITOS DE PORCIÓN Y DEJAREMOS COCER UNOS MINUTOS MAS. TRITURAREMOS TODO Y SI LO QUEREMOS MAS FINO , PASAR POR UN CHINO. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-a-mi-estilo.aspx www.gallinablanca.es

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Salmorejo suave 10-20 min

Para 6 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 KG TOMATES MADUROS - 1 DIENTE AJO - SAL - 100 GR ACEITE OLIVA - 100 GR MIGA DE PAN - 20 GR VINAGRE - 2-3 HUEVO DURO - 125 GR JAMÓN A TAQUITOS

Preparación paso a paso Picar el huevo y junto al jamón reservar. Pondremos en funcionamiento la batidora y añadiremos el diente de ajo para que se pique bien, seguidamente añadiremos los tomates pelados y limpios de pepitas (si tenemos una batidora potente esto no hace falta), la sal (media cucharada) y batiremos todo durante unos minutos ó hasta que veamos que está todo totalmente triturado. Una vez parada la batidora, añadiremos la miga de pan y el vinagre y volveremos a batir unos minutos más. Serviremos en una fuente onda y le añadiremos poquito a poco el aceite sin remover. Dejaremos en la nevera hasta la hora de comer. MEJOR FRESQUITO. Cuando vayamos a disponerlo en la mesa, se echara en platos hondos y le pondremos por encima el huevo picado y el jamón. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmorejo-suave.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de macarrones con calamares 20-40 min

Para 6 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas, Pastas

Ingredientes - 300 GR MACARRONES - 1 LATITA PIMIENTO DEL PIQUILLO - 6 UNIDADES HOJAS DE LECHUGA - 2 UNIDADES HUEVO DURO - 1/2 CEBOLLA PEQUEÑA - 1 LATITA ATÚN EN ACEITE - 2 LATITAS CALAMARES EN SALSA AMERICANA - SAL, ACEITE, VINAGRE Y ALBAHACA - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Pondremos a cocer en una cacerola con agua hirviendo y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal , los macarrones y le añadiremos unas gotas de aceite para que estos no se peguen entre sí. Unos siete u ocho minutos, dependiendo del tipo de pasta. Una vez cocidos, los enfriaremos bajo el grifo y los colocaremos en un bol o fuente redonda e iremos añadiéndoles bien picaditos el resto de los ingredientes (pimiento del piquillo, lechuga, atún, cebolla, los calamares, huevos duros). Le añadiremos un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y una cucharadita de albahaca y removeremos todo muy bien para unir los sabores. Y listo para comer (servir mejor fría) Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-macarrones-con-calamares.aspx www.gallinablanca.es

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Vichyssoise casera 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 12 puerros - 4 patatas - 2 cebollas - 100 gr. de queso de burgos - 50 gr. de margarina - 100 ml. de crema de leche - 150 gr. virutas de jamón - 1 brik El Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Limpiar y cortar a láminas los puerros y las cebollas, y cortar a tacos las patatas, poner a hervir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, durante 20 minutos. En la misma olla añadir la margarina, el queso y la crema de leche. Batir con el minipimer que quede una crema homogénea, servir en bols y añadir las virutas de jamón.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-casera.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a la cubana completito 10-20 min

Para 2 personas

Fácil

Segundo Plato

Arroces

Ingredientes - 4 puñados Arroz rendodo - 6 Salchichas frankfurt - 2 Huevos - 2 Platanos - 150 grs Bacón - 3 Dientes de ajo - 1 Avecrem Caldo de Pollo - 1 Tomate Frito Gallina Blanca - Aceite - Sal

Preparación paso a paso Imagino que ya habréis puesto mas recetas de arroz a la cubana , a ver que os parece esta, ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite a fuego suave con los ajos pelados y cortados en laminas, hacemos un aceite de ajo, cuando estén algo dorados, los retiramos (si nos gustan los dejamos) y sofreímos el bacón, reservamos. En una cazuela ponemos agua a calentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un hilo de aceite, cuando empiece a hervir echamos el arroz y lo cocemos el tiempo que indique el fabricante. Mientras se hace freímos los plátanos a fuego suave, escurrimos bien el arroz, incorporamos el bacón con el aceitito y removemos bien, freímos los huevos con un pizco de sal en un poco de aceite y las salchichas. Montamos el plato, con un aro o en una taza ponemos el arroz en el centro, 1 huevo encima, 3 salchichas y el plátano, ponemos Tomate Frito Gallina Blanca previamente calentado por encima y el resto a parte para que cada uno se sirva el tomate que quiera, la mezcla queda al gusto de cada uno, mi mujer lo trocea todo y revuelve, espero que es os guste.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-completito.aspx www.gallinablanca.es

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Mi gazpacho para lolines 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Bebidas Frías y Calientes

Sopas y Purés

Ingredientes - 6 ó 7 Tomates medianos maduros - 1 Huevo - 1 Diente de ajo - 1 litro aproximadamente Agua - Un trozo no muy grande Pan (mejor del día anterior) - Un buen chorreón Vinagre - Al gusto Sal fina

Preparación paso a paso Se pelan los tomates y se meten troceados en la batidora o en el bol donde se vaya a preparar todo. A continuación se incorpora el trozo de pan (de tamaño como un tomate entre pequeño y mediano, para haceros una idea) mojado en agua y con un buen chorreón de vinagre encima. Se echan el diente de ajo, el huevo (crudo) y la sal. Se bate muy bien todo. Una vez batido todo, se echa un vaso de agua, se remueve un poco y colamos (pacientemente) a otro bol. Incorporamos dos o tres vasos de agua (según veamos lo espeso o no que está) y rectificamos de sal y vinagre. Servir fresquito. Si solamente se va a beber, servir en un vaso tal cual. Si se hace como comida, en un cuenco de gazpacho se puede incorporar trozos de pan, pepino, melón... lo que se prefiera. Y si, para compartir, se pone una buena tortilla de patatas y algo de pescado rebozado en huevo, mejor que mejor!!! Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mi-gazpacho-para-lolines.aspx www.gallinablanca.es

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Paella y pami 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. arroz bomba - 200 gr. pollo - 200 gr. almejas - 500 gr. mejillones - 150 gr. sepia - 200 gr. gambas - 200 gr. calamar - 30 gr. pimiento rojo asado de lata - 3 dientes de ajo - 1 gr. Pimentón - 50 gr. pimiento verde - 50 gr. pimiento rojo - 1 Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - media cebolla - 2 ramitas perejil fresco - 0.5 gr. azafrán en rama - 1 gr. Colorante alimentario - 1 tacita. Aceite de oliva - al gusto sal

Preparación paso a paso Productos.

Ingredientes.

En una paellera para vitro, añadimos el aceite y a fuego medio cuando esté caliente añadimos el ajo, la cebolla el pimiento verde y el pimiento rojo picadito, lo rehogamos.

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Cocemos los mejillones al vapor y reservamos con el caldo, en la paellera añadimos el pollo, el calamar, la sepia todo troceado, añadir también las almejas y el 50% de los mejillones sin la cascara y el 50% de las gambas.

Cuando están las almejas abiertas añadimos el perejil picadito, el azafrán en rama, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzada y el pimentón removemos durante 2 minutos. Con el fuego alto añadimos el arroz, el caldo de cocer los mejillones previos colados del mismo si se queda escaso completar con agua, remover todo hasta repartirlo por la paellera. Cuando este hirviendo bajar el fuego a medio, y salar al gusto.

Cinco minutos antes de terminar la cocción añadimos el pimiento morrón de lata en tiras el resto de las gambas y los mejillones con la cascara a modo de decoración.

Esperamos que termine de cocerse y lo servimos,…buen provecho.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-y-pami.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de puerros caramelizados 40-60 min

Para 2 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 4 unid. Puerros - 1 unid. Cebolla mediana picada - 1 tallo Apio - 1/2 taza Vino blanco o vermouth - 1/2 taza Leche evaporada - 2 cdas. Aceite de oliva - 1 cda. Vinagre de modena - a gusto Sal - a gusto Pimienta - a gusto Nuez moscada - 1 litro El Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Cortar los puerros en mitades y lavarlos muy bien bajo el agua. Picarlos. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir los puerros, la cebolla y el apio picado y rehogar durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Transcurrido el tiempo de cocción, extraer y reservar una pequeña porción de los puerros para emplatar al final. Aumentar la intensidad del calor, salpimentar, añadir la nuez moscada, el vinagre de Módena y el vino. Remover hasta que se haya evaporado el alcohol y consumido casi la totalidad del líquido. Triturar la mezcla en una licuadora, añadir la leche evaporada y la cantidad de El Caldo de Verduras Gallina Blanca suficiente hasta obtener el espesor de crema deseado. Calentar la crema unos 10 min. para que se mezclen todos los sabores. Corregir la sal de ser necesario. Emplatar y adornar con el puerro reservado y crujiente de queso. Detalles en http://PlatoyPostre.blogspot.com Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-puerros-caramelizados.aspx www.gallinablanca.es

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Habitas con puntilla 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 800gr. Habitas tiernas (frescas o congeladas) - 400gr. Puntilla (chipirones pequeños) - 1 Cebolla grande - Ajitos tiernos - Vino blanco - Aceite de oliva - Sal - 1 Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una cazuela, cuando este casi pochada añadir el ajito tierno, luego poner la puntilla y por ultimo las habitas, rehogar todo, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal y el vino blanco y dejar rehogando unos 15m aprox. a fuego no muy fuerte. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/habitas-con-puntilla.aspx www.gallinablanca.es

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Tabulé ensalada de cous cous 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante, Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gramos cous cous - 3 tomates de ensalada - 2 pepinos - 2 pimientos verdes - 2 cebollas - 2 huevos duros - 100 gramos aceitunas negras - Aceite de oliva - Vinagre de Jerez - 1 tarrina Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca - sal - menta fresca - perejil - eneldo

Preparación paso a paso Poner el cous cous en un recipiente, llevar a ebullición 400 mililitros de agua, echarla por encima del cous cous, tapar y dejar 5 minutos, destapar, echarle una cucharada de aceite y remover. Cortar los tomates, los pepinos los pimientos, las cebollas, los huevos duros, incorporarlos al cous cous y remover. Picar la menta el perejil y el eneldo, sal, un poco de vinagre, la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca diluida en el aceite y rociar la ensalada, remover, ponerle por encima las aceitunas negras e introducir en la nevera. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tabule-ensalada-de-cous-cous.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo en pepitoria > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 Conejo - aceite de oliva - harina - Ajos - Jamón serrano - 1 cebolla - 1 vaso vino blanco - 1 vaso El Caldo de Verduras Gallina Blanca - 2 Huevos - 2 tajadas Pan tostado - 1 puñado Almendras tostadas - perejil - Unas hebras Azafran - perejil

Preparación paso a paso Pasamos por harina el conejo y sofreímos en un poquito de aceite, en la sarten

Escurrimos y reservamos

Pelamos unos ajos y los freímos, enteros, en el aceite que hemos utilizado para el conejo. Una vez hecho, los reservamos en el mortero... si, o algo similar; para machacar. Media cebolla, sofreímos en el mismo aceite. Ojo, con la temperatura, se puede quemar. Un poquito de jamón. Lo de poquito, al gusto... no pasarse. Lo sofreímos con la cebolla.

Añadimos el conejo. Una taza de vino blanco, dejamos que reduzca unos minutos, añadimos un vaso de El Caldo de Verduras de Gallina Blanca. Dejamos que cueza a fuego suave, unos 50 minutos.

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Un par de huevo, ponerlos a cocer... Hay que conseguir que se pongan duros. Por lo tanto, cazuela, agua, y entre 8 y 10 minutos de cocción. Separamos las yemas de las claras. Reservamos estas ultimas.

En el mortero, un puñado de almendras tostadas, peladas. Las yemas, perejil, los ajos que hace un ratito reservamos, unas hebras de Azafran y pan frito (sirve pan tostado). Majamos, a conciencia.

Añadimos a la cazuela y le damos 10 minutillos más. Servir caliente con la clara troceada por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-en-pepitoria.aspx www.gallinablanca.es

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Falafel con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 200 gr. Garbanzos secos - 500 cl. El Caldo de Verduras Gallina Blanca - 2 Cebollas - 1 Pepino - 2 Tomates maduros - 2 Dientes de ajo - 1 Pimiento verde - 1 Limón - 1 manojito Perejil fresco - 1 C.s. Cilantro - 1 C.s. Azúcar - 1 C.s. Levadura - 1 C.s. Pimienta - 1 C.s. Comino en polvo - 1 C.c. Sal - 150 c.c. Aceite de oliva

Preparación paso a paso Esta es una famosa receta de los países árabes, aunque veáis muchos ingredientes, la verdad es que es uno de los platos más fáciles de elaborar, bueno empecemos … Preparamos las bolas de falafel: Dejamos los garbanzos en remojo durante toda una noche, los escurrimos y los cocemos en El Caldo de Verduras Gallina Blanca durante unos 10 minutos, posteriormente los trituramos en la batidora y los reservamos. Picamos las cebollas, los ajos, los mezclamos con el cilantro, el comino y la levadura con tres tazas de agua, le añadimos los garbanzos triturados y toda esta mezcla, la volvemos a pasar por la batidora hasta que nos quede una masa homogénea, la tapamos con un paño húmedo y la reservamos. Picamos los tomates, el pepino, el pimiento, todo muy menudito y lo mezclamos con el jugo y la ralladura del limón, el azúcar y la pimienta. Lo ponemos en los platos de servir. Volvemos a la masa que habíamos dejado en reposo, formamos bolas con ellas, las freímos en el aceite muy caliente, las colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso del mismo mientras se templan, y finalmente las colocamos en los platos junto a la verdura. Os sorprenderá gratamente el sabor de la verdura con ese tipo de aliño, sin nuestro aceite, vinagre y sal tradicionales. Buen provecho. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/falafel-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Hojaldre de atún y pimiento 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 300 gr hojaldre - 3 latas atún en aceite de oliva - 1/2 pimiento rojo - 60 gr champiñones - 1/2 cebolla - 8 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca - 1 unidad huevo para pintar - sal - pimienta recién molida

Preparación paso a paso Precalentamos el horno a 210 º C . Se pica la cebolla, el pimiento y los champiñones, muy finamente, se vierte en una sartén, y se rehoga todo. Cuando estén rehogado todo, se incorpora el atún y el Tomate Frito Gallina Blanca, se salpimienta y se deja que cueza durante 5 minutos. Ponemos la masa de hojaldre en un molde, e incorporamos el preparado anterior, y cerramos con la otra masa de hojaldre, se sellan los bordes, y se mete al horno, hasta que se dore o unos 20 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldre-de-atun-y-pimiento.aspx www.gallinablanca.es

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Lomos de merluza rápida con tomate para tupper 10-20 min

Para 1 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 Lomos de merluza congelada - Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - harina - 1 Huevo - Aceite - Sal

Preparación paso a paso Descongelar los lomos. Pasar por harina y huevo y hacer en una sartén con aceite. Pasar a una cazuela y añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, dar un hervor y al tupper. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomos-de-merluza-rapida-con-tomate-para-tupper.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de col y calabaza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1,5 l. de Caldo de Cocido Gallina Blanca - 100 mil aceite de oliva - 200 g. col o repollo - 200 g. calabaza - 200 g. cebolla

Preparación paso a paso Ponemos en una olla el aceite y freímos la cebolla, muy picadita.

Cortamos la col y la calabaza en trocitos muy pequeños y cuando la cebolla esté pochada las echamos y rehogamos ligeramente, añadimos El Caldo de Cocido Gallina Blanca y dejamos cocer hasta que todo esté tierno. Servir la sopa recién hecha y muy calentita. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-col-y-calabaza-.aspx www.gallinablanca.es

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Pizza de berenjena 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 Base pizza congelada - 6 Lonchas de queso - Al gusto orégano - 1/2 Berenjena - 1/3 de una tarrina Queso fresco para untar - 10 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca - Para espolvorear Queso parmesano rallado - 1 Cebolla pequeña, tipo chalota - 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra - 4 lonchas finas Jamón york

Preparación paso a paso Cortamos la cebolla en juliana y la berenjena, después de ser lavada y pelada, en trocitos. Reservamos. En una sartén con un poquito de aceite, echamos la cebolla. Cuando se poche, añadimos la berenjena. Damos unas vueltas y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo-medio. Mientras, cortamos las lonchas en trocitos finos. Cuando ya estén la cebolla y la berenjena, después de quitar el exceso de aceite, ponemos la salsa de Tomate Frito Gallina Blanca, el queso fresco para untar y los trocitos de jamón york. Revolvemos y mezclamos bien. Reservamos. En la base de pizza, ponemos algo de salsa de tomate (tomate frito, sin pasarse), las seis lonchas de queso bien repartidas y repartimos la mezcla anterior. Espolvoreamos con queso rallado y orégano (en la foto, no lo tiene, porque fue después cuando se lo eché... ja,ja,ja). Gratinamos y servimos caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pizza-de-berenjena.aspx www.gallinablanca.es

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Lomo al whisky acompañados de sorpresa 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Carnes

Ingredientes - 1 KILO Filetes de cinta de lomo - 8 dientes de ajo - 1 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Zumo de 1 limón - Aceite de oliva - Pimienta molida - 50 ml. whisky - 150 gramos espaguetis

Preparación paso a paso En una sartén asamos con muy poco aceite todos los filetes y reservamos. En una olla ponemos 1 dedo de aceite de oliva, doramos los ajos y luego añadimos el zumo del limón, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el whisky, dejamos a fuego medio que evapore un poco sobre 10 minutos y añadimos los filetitos. Todo junto lo dejamos aproximadamente 20 minutos Cocemos espaguettis en abundante agua caliente con un poco de aceite de oliva, cuando estén los escurrimos muy bien, incluso los secamos con papel para retirarles toda la humedad. En abundante aceite caliente, los vamos a freír, pero los vamos cogiendo a manojitos pequeños y los ponemos en el cesto de la freidora, en pocas cantidades, para que nos se mezclen demasiado y queden manojos para raciones independientes. Cuando estén fritos los escurrimos muy bien y al plato añadiéndole un poco de sal gorda. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-al-whisky-acompañados-de-sorpresa-.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con pollo y langostinos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 pollo troceado sin piel - 1 tomate grande - 1 pimiento verde - 4 dientes de ajo - 1 ramita de perejil - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo - 1 sobrecito de colorante - un pellizco pimienta recién molida - sal - 1 ñora - 250 g. langostinos - 2 vasos de los de agua de arroz - aceite de oliva

Preparación paso a paso Colocar en la sartén o paellera aceite que cubra todo el fondo y freír el pollo. La ñora la ponemos en un vasito con agua templada limpia de semillas para que se hidrate. Una vez frito lo sacamos y rehogamos el pimiento, tomate y 3 dientes de ajo, todo ello troceado (da igual el tamaño pues luego lo vamos a pasar con la batidora) Una vez rehogado, añadimos la ñora escurrida y el perejil (sólo las hojas). Le damos unas vueltas y sacamos todo al vaso de la batidora junto con el otro diente de ajo crudo, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta y colorante. Batimos. Quitarle la piel y cabeza a los langostinos y las ponemos a darle un hervor en un cacillo con agua. Añadimos a la paellera el pollo, refrito pasado y removemos. agregamos el fumet de las pieles y cabezas de los langostinos (2 vasos por cada uno de arroz), si nos falta fumet añadimos agua. Cuando hierva añadimos el arroz. Ponemos primero a fuego fuerte y a los 5 m. bajamos a fuego medio. Transcurrido unos 12 m. de cocción echamos los langostinos. Rectificamos de sal. Cuando veamos que el arroz esté casi a punto apagamos el fuego y tapamos con un paño durante 5 m. más Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-pollo-y-langostinos.aspx www.gallinablanca.es

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Zarzuela de pescado > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 400gr rape - 400gr congrio - 400gr merluza - 2 sepias medianas - 12 langostinos - 500gr mejillones - 200gr salsa de tomate - 1 cebolla grande - 3 dientes de ajo - 1 copa coñac - 1 copa vino blanco - 2 vasos Caldo de Pescado Gallina Blanca - 12 almendras tostadas - 2 rebanadas de pan frito - 1/2 vaso aceite de oliva - 1 limón - unas hebras Azafrán tostado - 1 ramillete perejil - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso PREPARACION DEL PESCADO Y LOS MOLUSCOS: Lavar y raspar los mejillones en agua fría, poner el limón y la copa de vino blanco en una cacerola introducir los mejillones, retirar y quitarles las conchas superiores. Colar el caldo y reservar. En una sartén, dorar el rape, el congrio, la merluza y luego las sepias (tener preparada una tapa porque salpican), cortar las sepias en tiras. Guardar las cabezas, las espinas y las pieles del pescado. PREPARACIÓN DE CALDO: Llenar de agua hasta la mitad una olla, incorporarle el laurel, sal, el caldo de los moluscos, las cabezas, las espinas y las pieles de los pescados, llevar a ebullición y añadirle una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar a fuego medio durante 45 minutos y colar. PREPARACIÓN DE LA PICADA: Poner en un mortero las almendras y machacarlas, hacer lo mismo con los ajos, el pan, el azafrán y el perejil, añadirle un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y remover. PREPARACIÓN DEL PLATO: En una cazuela de barro, poner cuatro cucharadas de aceite y dorar en el la cebolla, añadirle el coñac, la salsa de tomate, el vino, el caldo, los pescados, la picada y salar, dejar durante 15 minutos a fuego medio, incorporarle los langostinos y los mejillones dejar 5 minutos más y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/zarzuela-de-pescado-22321.aspx www.gallinablanca.es

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Costillas a la coca-cola > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 costillar costillas en trozos con carne de cerdo - 1 vaso coca-cola - 2 tomate - 1 cebolla - ajo en polvo - pimienta negra y aceite - Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - agua necesaria

Preparación paso a paso en una sarten antiadherente agregamos unas 2 cucharaditas de aceite, lo justo para que las costillas no se peguen, y agregamos las costillas a las cuales ya las cubrimos con el ajo en polvo y la pimienta por todos lados,a fuego lento vamos dorando ,esto es solo para dar mas color y gusto,aparte trituramos los demás ingredientes : cebolla,al tomate ,al vaso de coca cola y a la pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. una vez ya frita la costilla si vemos que soltó mucha grasa la tiramos,agregamos lo molido y tapamos, cocemos a fuego medio unos 45 minutos hasta tener la carne suave y la salsa espesita,si vemos que se va secando ponemos un poquito de agua y a los 20 minutos bajamos un poco el fuego,ya lista dejamos reposar una media hora antes de servir y acompañamos con un arroz blanco,espero que guste,besukis. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/costillas-a-la-coca_cola.aspx www.gallinablanca.es

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Codornices al ajillo y manzanilla 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 Codornices - 1 cabeza ajo en laminas - 1 vaso manzanilla de sanlucar o un tío pepe - 1 laurel - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne –30 % sal - 500gr patata - comino en polvo - tomillo - aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpiar, la codornices, y echarle sal y pimienta y reservar. 2 paso, poner una cacerola y echar aceite te oliva y los ajo y doras, cuando este doratido echar la codornices y la manzanilla o el vino blanco que queráis. 3 paso echar las especies todas y la pastilla de de Avecrem Caldo de Carne –30 % sal y dejar unos 10 minutos. 4 paso pelar las patatas y freírlas y servirlas como guarnición a las codornices y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-ajillo-y-manzanilla.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas en salsa de almendras 40-60 min

Para 6 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 3/4 KL DE ALBÓNDIGAS - 2 DIENTES AJO - 100 GR ALMENDRAS CRUDAS - 1/2 VASO DE VINO OLOROSO - 1 VASO DE AGUA - 1 PASTILLA de Avecrem Caldo de Pollo - 2 HOJAS LAUREL - 6 PIMIENTA EN GRANO - 6 PATATAS PARA FREÍR - UN CHORREONCITO ACEITE

Preparación paso a paso Se fríen las albóndigas en abundante aceite y se retiran, y se le agrega el vino para que coja su jugo, mientras tanto. Se deja un poco de aceite en la sartén y se fríen los ajos y las almendras, dorándolas. Cuando estén se majan o se trituran con el vaso de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Se echa todo sobre las albóndigas, y las hojas de laurel y la pimienta, que se habrán puesto en una olla y se ponen de nuevo en el fuego mínimo para que cojan gusto y se reblandezcan. Se fríen las patatas cortadas a láminas gruesas y se doran. Se escurren en una servilleta y se ponen dentro de la olla para que cojan sabor. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-en-salsa-de-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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Guisantes con jamón, hierbabuena y huevo escalfado 10-20 min

Para 2 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes -

1/2 kg. de guisantes frescos jamón en taquitos hierbabuena 2 huevos 1/2 cebolla 1 diente de ajo aceite de oliva vino blanco Avecrem caldo de pollo -30% de sal pimienta negra vinagre

Preparación paso a paso Cocer los guisantes desgranados en agua con la pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal, hasta que estén al dente. Cuando estén sacar del caldo y reservar este. En una sartén con una gota de aceite rehogar la cebolla y el ajo muy picaditos hasta que estén transparentes y en ese punto añadir los taquitos de jamón, sofreir y poner los guisantes escurridos. Dar unas vueltas y añadir un cacillo del caldo de haberlos hervido y una gota de vino blanco. Incorporar una rama de hierbabuena y pimienta negra recién molida y dejar que se haga todo junto.

Mientras en una cazo con el caldo restante, añadiéndole un chorrito de vinagre de vino blanco escalfar los huevos.

Emplatar los guisantes bien calientes con el huevo encima. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-con-jamon,-hierbabuena-y-huevo-escalfado.aspx www.gallinablanca.es

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Rape con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 colitas de rape - 200 grs. gamba pelada - 2 patata - Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 4 ajos - 2 pastillas Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva - sal

Preparación paso a paso En cazuela de barro, pondremos aceite y freiremos los ajos, enteros, cuando esten fritos, retiramos, pelamos y machacamos con un tenedor. Ahora pondremos las gambas, saltearemos, añadiremos cuatro cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, junto con los ajos machacados, removemos bien y añadimos las patatas, peladas y cortadas, salteamos y cubrimos de agua y dos pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Transcurridos 10 minutos, añadimos las colas de rape, tapamos dejamos cocer 10 minutos más, rectificamos de sal y estarán listas para servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-patatas-22626.aspx www.gallinablanca.es

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Chocomasiao flan de chocolate 10-20 min

Para 10 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 sobre de flan de ocho raciones - 250g. 1 tableta de chocolate (cualquier chocolate con leche cremoso) - 1L. de nata

Preparación paso a paso Poner los polvos de flan en un recipiente apto para el calor. Añadir la nata a los polvos sin parar de remover para mezclarlo bien. Dejar en el fuego para que coja calor. Una vez haya cogido temperatura añadir el chocolate y dejar que se funda. Dejar la mezcla en el fuego hasta que hierva. Poner el caramelo que viene en el sobre de flan en el molde que vayamos a utilizar. Añadir la mezcla al molde y dejar enfriar. PUEDES VER EL VÍDEO EN: http://www.youtube.com/watch?v=_up1yQN_2z4 Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chocomasiao-flan-de-chocolate.aspx www.gallinablanca.es

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Crema fria de melón 10-20 min

Para 6 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 melon grande maduro - 2 ajo entero - 2 rebanadas de pan de molde sin corteza - 50 gr. almendras crudas, enteras o láminadas - 1/2 litro El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca - 1 cucharada aceite de oliva - 1 cucharada vinagre blanco - al gusto sal - 1/2 cucharadita pimienta blanca molida - 750 ml. agua

Preparación paso a paso ingredientes

Partimos el melón en cuartos.

Quitamos las pepitas del melón y reservamos una cuarta parte, a las otras tres cuartas partes les quitamos la cáscara y la s troceamos.

En una batidora añadimos los trozos de melón, las almendras, las rebanadas de pan en trocitos y los ajos, batir muy bien.

Añadimos el agua y El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca al contenido de la batidora y batimos muy bien, como al añadir todo el contenido el volumen aumentaría a unos casi dos litros yo lo tuve que batir en dos tandas

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pues el vaso de la batidora no tenia tanta capacidad. Una vez batido todo muy bien lo echamos en un bol grande o fuente.

Utilizamos el trozo de melón que tenemos reservado sacándole trocitos en forma de bolitas y las añadimos a la crema.

Introducir la crema en el frigorífico y dejamos enfriar muy bien.

Servir muy fría.

Servir la crema con algunas bolitas de melón. También se puede servir en copa o vaso.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-melon-25323.aspx www.gallinablanca.es

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Sardinas en escabeche 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg sardinas - 2 hojita de laurel - 1 cabeza de ajo - harina - 1 cucharada pimentón dulce - 200 ml agua - vinagre - sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpiaremos y sazonaremos ligeramente con sal, las sardinas. Las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite, bien caliente. Las dejaremos en una cazuela de barro. En el aceite sobrante de freír las sardinas, pondremos los ajos enteros y sin pelar, el laurel, 1 cucharada de harina y el pimentón dulce. Agregaremos el agua, el vinagre y una pizca de sal, dejándolo cocer unos 5 minutos. Verteremos el contenido de la sartén sobre las sardinas, en la cazuela, dejándolas cocer, unos 5 minutos más. Las serviremos frías. Mejor al día siguiente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-en-escabeche-25497.aspx www.gallinablanca.es

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Indice de recetas Mejillones gratinados Miniflanes de tomate cherry Tostada con boletus y ensalada Pastel de cuscús Gazpacho andaluz Canelones crujientes de brandada de bacalao Ensalada de bacalao confitado con espinacas y romesco Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río Ensalada de tallarines de sepia y habitas Ensalada de lentejas Ensalada de pasta Coca de tomate y cebolla Flores de patata con jugo de mar y cigalas Bacalao con pimiento y tomate sobre patata y huevo Trinxat de patata y judía perona con mollejas de cordero glaseadas Cerdo confitado, chutney de cerezas y ensalada Magret de pato con reducción agridulce de frutos rojos Lomo de conejo relleno y asado Solomillo con salsa de frutas rojas Salmón ahumado con salsa tártara Mousse de manzana Baba al ron con helado de nata Flan chino con aroma de amaretto y con plátano caramelizado

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Mejillones gratinados Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Media

Ingredientes 1 kg. de mejillones 300 gr. de mantequilla 1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Preparación paso a paso

1

Templar la mantequilla a punto de pomada y mezclarla con la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y un poco de sal.

2

Limpiar y lavar los mejillones. Los colocamos con un chorro de agua en una olla tapada y la ponemos al fuego para que se abran. Una vez abiertos, separamos la concha y ponemos los mejillones en una fuente de horno.

3

Poner un poco de mantequilla con Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca por encima (sólo una cucharadita de café) y gratinarlos en el horno un minuto. Opcionalmente, se pueden espolvorear con pan rallado antes de gratinarlos.

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Miniflanes de tomate cherry Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 4 huevos 250 ml. de nata líquida 16 tomates cherry con su tallo verde 8 filetes de anchoa Orégano 30 gr. de queso de oveja rallado Avecrem Caldo de Pollo Nuez moscada Aceite de oliva virgen extra Pimienta

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 180º.

2

Cortar por la mitad los tomates sin acabar de cortarlos. Introducir en cada uno medio filete de anchoa.

3

Batir con el túrmix los huevos, la nata, el orégano, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, la pimienta, la nuez moscada y el queso de oveja.

4

Untar con aceite de oliva unos recipientes individuales de porcelana o barro aptos para horno. En cada uno poner dos tomates y regarlos con el preparado anterior de tal forma que queden llenos. Cocer en el horno durante 10 minutos.

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Media

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Tostada con boletus y ensalada Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 pan de maíz 400 gr. de boletus edulis 5 gr. de piñones 40 gr. de papada de cerdo confitada 1 bolsa de mesclum de ensaladas y brotes tiernos 2 dl. de aceite de oliva Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca Sal maldon Pimienta

Preparación paso a paso

1

Cortar ocho rebanadas de pan y tostarlas por unos de los lados.

2

Saltear las setas cortadas a daditos en aceite, con una pizca de pimienta y sal. Diluir un poco de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca con aceite de oliva caliente y rociar con un poco de esta mezcla la setas. Reservar.

3

Limpiar la ensalada, escurrirla y mezclarla con los piñones.

4

Disponer una lámina de papada de cerdo encima de una tostada, poner una cucharada de salteado de setas y encima un bouquet de ensalada. Cubrir con otra tostada y servir.

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Pastel de cuscús Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 sobre de cuscús precocido 1 berenjena 20 tomatitos mini 150 gr. de queso fresco tipo Burgos 2 dl (1 vaso) de Caldo de Verduras Gallina Blanca 1 bote de sofrito de cebolla 1 diente de ajo 4 hojas de albahaca Aceite de oliva Pimienta

Preparación paso a paso

1

Precalienta el horno a 180º.

2

Corta la berenjena sin pelarla, primero en láminas finas y después en bastoncitos. Pon en un colador, espolvoréalos con sal y deja que suelten su agua amarga. Calienta en una cazuela con aceite el Sofrito de Cebolla y reserva. Prepara el cuscús hidratándolo con el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y dos cucharadas de aceite. Deja reposar.

3

Lava los tomatitos, trocéalos y saltéalos en una sartén con dos cucharadas de aceite y el ajo picado durante cinco minutos. Salpimenta y añade las hojas de albahaca. Lava los bastoncitos de berenjena, sécalos, añádelos a la sartén y saltea durante cinco minutos más.

4

Reviste un molde de plum-cake con papel para horno y forma capas alternando el cuscús, el sofrito de verduras y el queso fresco cortado en láminas. Introduce en el horno y cuece durante cinco minutos.

5

Sirve el pastel de cuscús a temperatura ambiente.

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Gazpacho andaluz Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Fácil

Ingredientes 1 kg. de tomate maduro 1 o 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pepino 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 rebanadas de pan Vinagre 1/2 l. de agua fría 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Comino 1 vaso de aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Pelar el pepino (dejando algo de piel, para que no repita) y triturar todas las hortalizas peladas, junto con el tomate también pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fría.

2

Añadir el vinagre, las pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzadas y el comino.

3

Cuando todo esté bien triturado, añadir el aceite y mezclar. Pasar toda la mezcla por un colador para retirar los restos de piel que puedan haber quedado.

4

Reservar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

5

Servir muy frío. Se pueden poner unos cubitos de hielo antes de sacarlo a la mesa.

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Canelones crujientes de brandada de bacalao Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 4 hojas de Canelones Fácil 12 y 18 placas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena 1 calabacín 3 tomates maduros 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Para la brandada: 500 ml. de aceite de oliva 500 ml. de aceite de girasol 3 dientes de ajo 400 gr. de bacalao 100 ml. de leche 1 cayena Sal

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 200º. Hacer unos tubos con las hojas de pasta filo con la ayuda de un molde tubular de acero, y cocer en el horno hasta que estén crujientes

2

Para la brandada, poner los dos aceites a calentar con los ajos y la cayena hasta que estén dorados y dejar enfriar. Añadir el bacalao y volver a calentar hasta que esté cocido. Triturar el bacalao, el ajo con parte de la leche, e ir añadiendo poco a poco el aceite y el resto de la leche. Rectificar de sal y pimienta y reservar.

3

Hacer un sofrito con las verduras cortadas a cubitos pequeños: sofreír la cebolla y el pimiento y, más tarde, el calabacín y la berenjena. Cuando estén cocidos, añadir el tomate picado y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, dejar que reduzca bien, salpimentar y reservar.

4

Rellenar los canelones con la brandada con la ayuda de una manga pastelera y calentar en el horno durante cinco minutos a 200ºC. Poner en el plato y decorar con una cucharada de sofrito frío.

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Ensalada de bacalao confitado con espinacas y romesco Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes Aceite de oliva, vinagre de jerez, laurel, sal y pimienta Para el bacalao confitado: 4 lomos de bacalao desalado al punto (80 g cada uno) Esencias de Tomillo y Romero 1 cabeza de ajos Para la ensalada: 200 gr. de hojas de espinacas baby 2 tomates cortados a daditos (sin piel ni pepitas) 2 cebolletas 4 patatas pequeñas hervidas con piel 24 aceitunas negras de Aragón Para la salsa romesco: 4 tomates asados al horno 1 cabeza de ajos asada al horno 1 ñora rehidratada en agua 1 hoja de menta 1 tostada de pan 16 almendras y avellanas tostadas

Preparación paso a paso

1

En un cazo poner a calentar 300 ml. de aceite con los ajos, el laurel, la pimienta y la sal. Dejar confitar a fuego muy suave durante 30 minutos. Fuera del fuego añadir Esencias de Tomillo y Romero y dejar reposar unas horas. En el mismo aceite confitar el bacalao 8 minutos a unos 70º (no debe llegar a hervir). Dejar enfriar en el mismo aceite.

2

Para la salsa, pelar los tomates y los ajos asados. Triturar ambos en el túrmix o batidora con el resto de ingredientes sólidos hasta conseguir una pasta homogénea. Poner a punto de sal y vinagre y acabar de ligar con 50 ml. de aceite. Debe quedar una textura de crema.

3

Cortar las patatas a rodajas y ponerlas en la base del plato. Poner el bacalao por encima, separando sus lascas e intercalar con las hojas de espinacas. Decorar con aceitunas, cebolleta a rodajas finas y daditos de tomate. Añadir semillas de sésamo y acabar con unos hilos de salsa y del aceite aromatizado.

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Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río Para 4 personas

Primer Plato

< de 10 min

Ingredientes 3 aguacates 8 gambas 5 gr. de alcaparras 6 pepinillos en vinagre 1 pimiento asado 4 yemas de huevo duro huevas de trucha salvaje aceite de oliva virgen extra Pimienta Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso

1

Pelar y cortar a daditos los aguacates y el pimiento.

2

Picar las alcaparras y los pepinillos. Mezclar todo y aliñar con aceite de oliva, pimienta y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

3

Mezclar aceite de oliva con las huevas de trucha. Salar y marcar las gambas peladas en una sartén.

4

Emplatar en el centro del plato la ensalada de aguacate con la ayuda de un molde cilíndrico. Poner encima las gambas y aliñar con el aceite de huevas.

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Fácil

Página | 10

Ensalada de tallarines de sepia y habitas Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 3 sepias medianas 200 gr. de habas baby confitadas en aceite 300 gr. de gambas 200 gr de mezcla de lechugas 1 escarola 2 tomates 1 cucharada de vinagre balsámico Aceite de oliva Pimienta Sal Avecrem Ajo y Perejil granulado

Preparación paso a paso

1

Cortar, limpiar y escurrir las lechugas y la escarola y colocar todo junto en una bandeja junto con los tomates pelados y cortados a dados.

2

Limpiar la sepia, envolverla y congelarla. Cuando esté dura cortarla en forma de finos fideos.

3

Pelar las gambas. En una sartén con cuatro cucharadas de aceite, saltear la sepia y las gambas peladas y espolvorear con una pizca de Avecrem Ajo y Perejil. A continuación añadir las habitas y dejar cocer dos minutos más.

4

Salpimentar y finalmente añadir el vinagre balsámico. Servir la ensalada con el salteado por encima.

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Fácil

Página | 11

Ensalada de lentejas Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 400 gr. de lentejas cocidas 250 gr. de queso de Burgos 1 tomate 1 huevo 1 zanahoria Avecrem Caldo de Pollo Aceite Vinagre

Preparación paso a paso

1

Lavar el tomate, secarlo y cortarlo en daditos. Pelar la zanahoria y rallarla. Cortar el queso de Burgos en dados del mismo tamaño que el tomate. Escurrir las lentejas en un colador y lavarlas con varias aguas bajo el chorro del grifo.

2

Cocer el huevo durante diez minutos en una cazuelita con agua hirviendo. Refrescarlo bajo el chorro del grifo, pelarlo y separar la clara de la yema. Picar ambas partes por separado.

3

Preparar la vinagreta batiendo la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada junto con el aceite y el vinagre hasta obtener una salsa emulsionada.

4

Disponer las lentejas en una ensaladera y añadir los daditos de tomate, la zanahoria rallada, los dados de queso de Burgos y la yema de huevo duro picado. Aliñar con la vinagreta y decorar con la clara cocida picada. Servir la ensalada bien fría.

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Media

Página | 12

Ensalada de pasta Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 1 pepino en taquitos 1/2 pimiento rojo en taquitos 1 lata de maíz dulce 1 caja de tomates cherry partidos por la mitad 50 gr. de queso en tacos (de bola/Emmental/burgos) 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de mostaza 1 bote de aceitunas rellenas partidas 250 gr. de espirales 6 lonchas de bacón

Preparación paso a paso

1

Cocer la pasta en dos litros de agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y sazonar con Avecrem.

2

Colocar las lonchas de bacón en un recipiente apto para microondas y cocer a máxima potencia durante dos o tres minutos.

3

Una vez fría la pasta, mezclar todos los ingredientes, aliñar con la salsa vinagreta y servir.

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Página | 13

Coca de tomate y cebolla Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 125 ml. de leche 50 ml. de agua 125 ml. de aceite 500 gr. de harina floja Sal 16 gr. de levadura de fermentación rápida Para el relleno: 4 cebollas 4 tomates gordos y maduros 15 gr. de azúcar 1/2 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Aceite de oliva virgen Sal

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 250º.

2

Para la pasta, mezclar todos los ingredientes en el orden expuesto en la lista. Amasar con las manos hasta que se pueda formar una bola. Dejar reposar la bola unos 30 minutos en un lugar un poco caliente. Estirar en forma de coca con un rodillo.

3

Para el relleno, pelar y cortar la cebolla en ocho gajos y dejarlas reposar una hora con sal. Poner los tomates en rodajas gruesas en una bandeja de horno con aceite, sal, azúcar y la media pastilla de Esencias de Tomillo y Romero derretida en aceite caliente y hornear durante 20 minutos.

4

Remojar las cebollas, escurrirlas y colocarlas encima de la pasta, alternándolas con las rodajas de tomate. Poner la coca en horno unos 20 o 30 minutos a 180ºC. Decorar con una ramita de tomillo o romero si hubiera.

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Media

Página | 14

Flores de patata con jugo de mar y cigalas Para 4 personas

Primer Plato

> de 60 min

Media

Ingredientes Aceite de girasol, orégano fresco, sal, pimienta y perejil Para las flores 8 patatas medianas 200 ml. de nata líquida 50 gr. de parmesano rallado Para la guarnición 16 cigalas Colmenillas u otra seta de temporada Dados de tomate fresco Cebolleta cortada en anillos Para el jugo ¾ l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 4 dientes de ajo picados 4 cucharadas de tomate triturado 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 180º.

2

Para las flores, cortar en rodajas finas cuatro de las patatas, limpias y con piel. Freírlas un minuto y enfriar en agua con hielo. Escurrir y reservar.

3

Cubrir las cuatro patatas restantes con papel de aluminio y asarlas en el horno. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Hervir la nata y derretir el parmesano. Mezclar con el puré y salpimentar.

4

Montar ocho círculos de patata hechos con las rodajas encima de un papel sulfurizado. Poner encima un poco de puré y cerrar haciendo raviolis con el resto de patatas. Cocer en el horno unos 8 minutos a 180º, justo antes de servir.

5

Para hacer el jugo, rehogar en una cazuela con un poco de aceite las cabezas y cáscaras de las cigalas. Añadir el ajo y sofreír un poco. Añadir el perejil y el orégano, así como el tomate, y dejar confitar unos 10 minutos. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer unos 20 minutos. Colar por chino, chafando las cabezas para que dejen todo su jugo. Volver a poner el líquido en una sartén y reducir a la mitad. Ligar con la mantequilla y salpimentar.

6

Escaldar en agua hirviendo las setas unos 10 minutos Ponerlas a confitar 2 minutos a 70ºC con aceite aromatizado (con ajo, romero, tomillo y sal). Hacer las colas de cigala a la plancha.

7

Encima de dos flores de patata poner las colas de cigala y las setas. Mojar con la salsa, añadir pimienta, la cebolleta, el tomate y el perejil picado.

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Página | 15

Bacalao con pimiento y tomate sobre patata y huevo Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 4 trozos de bacalao desalado 2 cebollas dulces 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 100 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca 1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca 4 dientes de ajo 4 huevos 2 patatas 1 corte de panceta 4 tripas de bacalao fritas para hacer cortezas Aceite de oliva Sal Pimienta

Preparación paso a paso

1

Preparar un sofrito con el Tomate Frito Gallina Blanca, las cebollas, tres dientes de ajo y los pimientos, todo cortado en juliana.

2

Hervir las patatas con piel y pelar. Cortar la panceta a cubitos pequeños y dorarla en una cazuela con un ajo. Añadir la patata pelada y chafar con un tenedor. Rectificar de sal y pimienta.

3

Freír las tripas de bacalao en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y reservar.

4

Cocer los huevos poché: forrar un vaso o taza con film plástico y cubrir éste con aceite. Poner dentro un huevo y hacer un hatillo con el film atado con un hilo. Repetir la operación para todos los huevos.

5

Sumergir el hatillo en agua caliente (a unos 80º) evitando que entre agua en el nudo. Cuando la clara esté cocida, retirar del fuego y mantener los huevos en el agua.

6

Confitar muy lentamente los lomos de bacalao en aceite de oliva (donde habremos disuelto la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca) durante unos doce minutos.

7

Con la ayuda de un aro, montar una base de patata, el huevo y el bacalao encima. Cubrir con el sofrito y decorar con una corteza de tripa de bacalao.

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Página | 16

Trinxat de patata y judía perona con mollejas de cordero glaseadas Para 4 personas

Segundo Plato

> de 60 min

Ingredientes 300 gr. de mollejas de cordero frescas 50 gr. de ficoide glacial (optativo) Cebollino picado Aceite Mantequilla Aceite de almendras 50 gr. de almendras tiernas Para el trinxat: 300 gr. de judía perona 1 kg. de patata Aceite de oliva 2 dientes de ajo Para el jugo de cebolla: 1 kg. de cebolla dulce 2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso

1

Desangrar las mollejas en agua fría durante cuarenta horas. Cambiar el agua cada doce horas. Escaldarlos en agua hirviendo durante dos minutos y refrescarlas. Escurrirlas y salpimentar. Dorar en sartén con aceite y mantequilla.

2

Para el jugo de cebolla: pelar la cebolla, cortarla a tiras finas y rehogarla en aceite hasta que quede confitada. Ponerla en un escurridor para que pierda el exceso de líquido. Mezclar este líquido con el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer hasta tener consistencia de salsa y emulsionar con una varillas.

3

En una sartén caliente sin grasa, añadir el jugo resultante y las mollejas y glasearlas hasta que caramelicen y queden cubiertas de salsa. Añadir el cebollino picado.

4

Hervir las patatas peladas desde agua fría durante una hora. Hervir las judías siete minutos con agua y sal, dejarlas enfriar, escurrir y cortar a rodajas finas. Chafar las patatas con un tenedor y juntar con la judía.

5

Dorar en aceite los ajos chafados, retirarlos y añadir la patata, dorando lentamente para que pierda humedad. Extender en una bandeja de cuatro centímetros de grosor y dejar enfriar. Cortar rectángulos de 4 x 15 centímetros y dorar en aceite.

6

Servir las mollejas encima del rectángulo de trinxat y salsear con el jugo de cebolla.

7

Adornar con el ficoide glacial, aceite de almendras y las almendras tiernas.

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Media

Página | 17

Cerdo confitado, chutney de cerezas y ensalada Para 4 personas

Segundo Plato

> de 60 min

Media

Ingredientes Germinados varios Ensalada variada Aceite de oliva virgen Sal Para el chutney 350 gr. de cerezas 35 ml. de vinagre balsámico 35 g de azúcar 15 g de salsa de soja 15 ml de agua 1/4 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal clavo de olor canela en polvo pimienta en grano Para el cerdo 1 solomillo de cerdo (1 kg. o 1,5 kg.) 1 kg. de sal gorda 10 gr. de pimienta molida 2 l. de aceite 5 dientes de ajo 3 ramitas de tomillo

Preparación paso a paso

1

Para el chutney: en un cazo hacer un caramelo con el azúcar, añadir el vinagre, el agua y la salsa de soja. Añadir las especias dentro de una gasa, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y dejar reducir a la mitad. Añadir las cerezas sin hueso, cortadas por la mitad. Dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento y reservar.

2

Mezclar la sal gorda con pimienta molida, los dientes de ajo chafados y el tomillo. Cubrir con la mezcla el solomillo y dejar curar durante 4 horas. Retirar la sal y lavarlo. Secarlo y ponerlo en una cazuela, cubrir con el aceite, taparlo y dejar confitar en el horno a 90º C durante 6 horas. Una vez frío, retirar del aceite y cortar a finas láminas. Aliñar con sal y aceite de oliva virgen.

3

Colocar sobre una base de chutney y finalizar con un bouquet de ensalada y germinados.

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Página | 18

Magret de pato con reducción agridulce de frutos rojos Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 2 magrets de pato (600 g cada uno) 1 manzana golden 10 gr. de canela en polvo 4 cucharaditas de frambuesas Harina Sal maldon Para la salsa: 300 ml. de vinagre 100 ml. de vermut negro 200 ml. de oporto 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado 100 ml. de puré de frambuesas 150 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso

1

Cortar la manzana por la mitad y retirarle el corazón. Cortarla en láminas finas y espolvorear con canela y harina. Freírlas en una sartén con un poco de aceite.

2

Para la salsa, poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en una cazuela y poner a cocer a fuego medio hasta conseguir una reducción en la cual tan solo quede una tercera parte del volumen original, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Una vez hecha la reducción añadir la mantequilla lentamente, mezclando constantemente hasta que quede una salsa espesa y brillante.

3

En una sartén, cocinar el magret por la parte de la piel a fuego lento durante unos cinco minutos para que sude el exceso de grasa y quede crujiente, después cocer por la parte de la carne unos dos minutos. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y cortar a láminas finas.

4

Poner los cortes de magret alrededor del plato. Distribuir la manzana por encima del pato y poner las frambuesas en medio. Decorar con un hilo de salsa alrededor de la manzana y encima de las frambuesas. Salar el magret con sal maldon.

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Página | 19

Lomo de conejo relleno y asado Para 4 personas

Segundo Plato

40-60 min

Media

Ingredientes 4 lomos de conejo deshuesados 8 riñones de conejo 4 hígados de pollo 2 tomates confitados Tomillo 80 gr. de mantequilla 1 apio Harina Aceite de oliva Sal y pimienta Para el jugo de rustido: Huesos y retales de conejo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Perejil agua

Preparación paso a paso

1

Para el jugo de rustido, dorar los huesos de conejo en una cazuela con un chorro de aceite. Añadir la cebolla y los ajos y dorar, añadir el tomate y rehogar. Desglasear con el vino blanco, dejar evaporar el alcohol, cubrir con agua, añadir el perejil y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal de Gallina Blanca y dejar cocer a fuego lento durante dos horas hasta que reduzca a textura de salsa.

2

Rellenar los lomos con los riñones, el hígado cortado a tiras, el tomate confitado, el tomillo, la sal y la pimienta. Atar los lomos con hilo.

3

Cortar la patatas y el apio a rectángulos de unos 10 cm. de largo por 1 cm. de ancho y saltear con aceite y mantequilla hasta que estén hechos.

4

Rustir los lomos con aceite y mantequilla durante unos 15 minutos.

5

Dejar reposar los lomos unos minutos y cortar en escalopes. Servir con la patata, el apio y el jugo.

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Página | 20

Solomillo con salsa de frutas rojas Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 bote de cebolla frita 1 vaso de vino tinto 1/4 Kg. de frutos rojos congelados 200 gr. de azúcar 1/2 limón 1/2 naranja 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca 1 cucharada de salsa worcestershire Tabasco 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal 2 solomillos de cerdo 1 cebolla 125 cc. de vino blanco seco 2 naranjas exprimidas 100 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso

1

Dora los solomillos por ambos lados, retíralos y en el mismo aceite rehoga la cebolla, sazona con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y baña con el vino, vuelve a incorporar los solomillos y deja cocer tapado durante diez minutos.

2

Añade el zumo de las naranjas y continua la cocción otros diez minutos más. Retira los solomillos reservándolos al calor.

3

Para preparar la salsa: rehoga la cebolla frita junto con el vaso de vino y deja que reduzca a la mitad, incorpora las frutas rojas, el azúcar, la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne y el resto de los ingredientes. Deja cocer, tritura y pasa por el colador. Sirve los solomillos laminados, regados con la salsa.

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Página | 21

Salmón ahumado con salsa tártara Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 600 gr. de lomo de salmón ahumado de buena calidad 50 gr. de huevas de salmón 20 gr. de alcaparras en vinagre 60 gr. de pepinillos 8 huevos de codorniz 8 cebolletas finas 100 ml. de aceite de oliva Hierbas aromáticas frescas: albahaca, perifollo, cebollino Sal Vinagre 1 pastilla de Esencias de Ajo y Perejil

Preparación paso a paso

1

Escalfar los huevos en agua muy caliente con un poco de sal y unas gotas de vinagre durante unos treinta segundos. Enfriarlos en agua con hielo.

2

En otro cazo con agua y sal escaldar las cebolletas rápidamente y refrescar con agua y hielo.

3

Montar dos dados grandes de salmón ahumado en el centro del plato y a continuación poner las cebolletas, los huevos de codorniz, los pepinillos cortados a láminas, las alcaparras enteras y unas huevas de salmón. Aliñarlo generosamente con aceite de oliva donde desharemos las Esencias de Ajo y Perejil y las hierbas frescas.

4

Aconsejamos servirlo con tostadas recién hechas.

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Página | 22

Mousse de manzana Para 4 personas

Postre

> de 60 min

Media

Ingredientes 400 gr. de nata líquida 35% MG (materia grasa) 120 gr. de azúcar 350 ml. de zumo de limón 350 ml. de agua 12 gr. de gelatina en hojas 400 gr. de manzana verde rallada Frambuesas

Preparación paso a paso

1

Montar la nata y reservar. Mezclar el zumo de limón y el azúcar.

2

Aparte, calentar el agua y poner la gelatina a fundir. Cuando esté derretida añadirlo al zumo de limón y azúcar. Añadir también la manzana rallada, mezclar y, finalmente añadir la nata montada, mezclar con cuidado y poner en moldes humedecidos con agua. Dejar cuajar en la nevera toda la noche.

3

Para el coulis de frambuesas, ponerlas en un cazo con azúcar, unas cucharadas de agua y unas gotas de limón y llevar a hervor. Retirar, triturar y colar.

4

Para desmoldar la mousse, sumergir los moldes en agua caliente unos segundos.Servir con un poco de coulis.

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Página | 23

Baba al ron con helado de nata Para 4 personas

Postre

> de 60 min

Ingredientes Helado de nata Para la baba: 100 gr. de azúcar 50 gr. de sal 150 ml. de agua 1000 gr. de harina 500 gr. de mantequilla 200 gr. de pasas 14 huevos 16 gr. de levadura prensada Para el almíbar de ron: 100 ml. de agua 100 gr. de azúcar 250 ml. de ron

Preparación paso a paso

1

Precalentar el horno a 180º.

2

En un bol, poner el agua, el azúcar y la sal. Sin parar de batir ir añadiendo la harina, los huevos y la mantequilla blanda. Finalmente, añadir el resto de huevos con las pasas y la levadura y batir bien. Dejar fermentar en la nevera durante veinticuatro horas.

3

Hacer porciones de unos 60 gr. y poner en moldes individuales para horno. Hornear durante unos doce minutos.

4

Para el almíbar de ron: mezclar el agua y el azúcar en un cazo y ponerlo a hervir al fuego. Dejarlo hervir dos minutos, retirar del fuego y añadir el ron. Emborrachar las babas en este almíbar.

5

A la hora de servir, escurrirlas y servirlas con una bola de helado.

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Media

Página | 24

Flan chino con aroma de amaretto y con plátano caramelizado Para 4 personas

Postre

40-60 min

Ingredientes Para el flan chino: 35 ml. de leche 15 gr. de azúcar 35 ml. de agua 3 yemas 1 huevo 1/2 limón 12 ml. de amaretto Caramelo Para el plátano caramelizado: 1 plátano 40 gr. de azúcar 40 ml de agua

Preparación paso a paso

1

Para el flan: Poner a hervir el agua y el azúcar. Volcar el resultado encima de las yemas y el huevo de forma que caiga encima en forma de hilo. Incorporar la leche hervida con la ralladura de limón. Cuando esté tibio incorporar el amaretto y poner en un molde con la base cubierta de caramelo. Cocer en un baño maría suave durante una hora bien tapado.

2

Para el plátano caramelizado: elaborar un caramelo oscuro con el azúcar y un chorrito de agua en un cazo al fuego. Cuando el caramelo tenga el color deseado incorporar el resto de agua y el plátano cortado a tiras. Dejar que el plátano se cubra de caramelo y dejar reposar. Desmoldar el flan y cortar un rectángulo para cada persona. Poner en el centro de un plato o bol y decorar con unas tiras de plátano.

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Media

Gallina Blanca ® 2012

Recetario de cremas frías

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Índice de recetas - Crema de pimientos rojos - Crema de lechuga y cebolla - Crema de maíz - Crema de ajo blanco - Gazpacho andaluz - Crema de peras con flor de naranjo - Crema de aceitunas sevillanas - Crema de calabacín al roquefort - Crema fría de habitas con bacón - Crema de tomate y espárragos - Sopa de manzana al curry - Sopa de naranjas y otras verduras - Sopa fria de pimientos y hierbabuena - Crema de aguacate con salmón - Crema de pepino a las finas hierbas - Crema de espárragos trigueros - Crema de zanahoria con manzana - Crema rápida de pimientos - Crema de melón y puerros - Gazpacho de remolacha - Crema de tomate y pesto - Sopa de tomates verdes - Sopa fria de pepino con yogur - Vichissoise - Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo escalfado

Gallina Blanca ® 2012

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Crema de pimientos rojos 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 6 pimientos rojos - 2 dientes de ajo - 1 cebolla mediana - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 4 quesitos - pimienta - 1 huevo duro picado para decorar

Preparación paso a paso Asar los pimientos, la cebolla y el ajo en el horno hasta que estén tiernos. Ponerlos a sudar en una cacerola tapados

Pelarlo todo y triturar en la batidora hasta que quede como una crema. Incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, los quesitos y la pimienta. Batir todo nuevamente. Colar y dejar enfriar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pimientos-rojos-.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de lechuga y cebolla 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 lechuga mediana - 1 cebolla - 1 ramita de apio - 1 cucharada de aceite - 1 d. de nata líquida - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso En la olla con aceite rehogar la cebolla picada durante 2 ó 3 minutos. Incorporar la lechuga picada y el apio y seguir rehogando unos minutos más.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y la pimienta y mezclar todo bien. Tapar la olla y cocer de 10 a 12 minutos. Pasarlo todo por la batidora y añadir la nata líquida. Condimentar sí es necesario con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y mantener en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-lechuga-y-cebolla-.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Crema de maíz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 paquete de maiz en grano congelado - 3 puerros - 2 patatas - 75 gr. de mantequilla - 1 vaso de nata líquida

Preparación paso a paso Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maíz en una olla con mantequilla (reservando unos granos de maíz para decorar)

Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Triturar.

Pasarlo todo por el pasapurés y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir añadir la nata y decorar la crema con los granos de maíz reservados.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 411 Kcal. / 1.720 Kjul. }

52.1 %

41.4 %

6.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-maiz.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Crema de ajo blanco 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 cabeza de ajos machacada - 20 almendras - 1 jarra de agua - 1/2 limón - pan duro al gusto - hielo

Preparación paso a paso Se pican los ajos y las almendras muy finamente y se echan en un mortero. Según se van machacando, se va añadiendo aceite y se sigue machacando. Cuando la pasta esta compacta, se vuelca en una ensaladera y se añade el agua y el zumo de medio limón y se remueve todo bien.

Se trocea el pan duro, dependiendo de si el ajo blanco se va a tomar bebido o en plato, se añade mas o menos pan, variando entre 1/2 barra o una barra entera. Después de troceado se echa en la mezcla anterior hasta que el pan este blando y bien empapado.

Se echa toda la mezcla en un recipiente apto para batidoras. Se sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y se pasa todo hasta que no queden restos de pan. Una vez hecho esto, consérvese en la nevera y tómese frío. En caso de ser muy espeso y comerlo en plato, puede acompañarse de pasas, picatostes y taquitos de jamón.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-ajo-blanco.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Gazpacho andaluz 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de tomate maduro - 1 o 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 pepino - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 3 rebanadas de pan - Vinagre - 1/2 l. de agua fría - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Comino - 1 vaso de aceite de oliva

Preparación paso a paso Pelar el pepino (dejando algo de piel, para que no repita) y triturar todas las hortalizas peladas, junto con el tomate también pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fría.

Añadir el vinagre, las pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzadas y el comino. Cuando todo esté bien triturado, añadir el aceite y mezclar. Pasar toda la mezcla por un colador para retirar los restos de piel que puedan haber quedado.

Reservar en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Servir muy frío. Se pueden poner unos cubitos de hielo antes de sacarlo a la mesa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 261 Kcal. / 1.092 Kjul. }

70.7 %

24.9 %

4.4 %

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gazpacho-andaluz-3061.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de peras con flor de naranjo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de peras blanquilla - 2 cebollas tiernas - 30 gr. de mantequilla - 3 ó 4 cucharadas de flor de naranjo seca - 1 l. de agua - 100 ml. de nata líquida - 2 cucharadas de pétalos de caléndula - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Preparar una infusión con el litro de agua y las flores de naranjo, dejar en reposo 4 minutos, colar y reservar.

Pelar y cortar finamente cebollas y rehogarlas en una olla con la mantequilla, a fuego lento y removiendo a menudo para que no se doren demasiado. Añadir las peras peladas y cortadas en trozos pequeños, agregar la infusión reservada, sazonar ligeramente con Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer lentamente hasta que las peras estén muy tiernas. Apartar del fuego y dejar enfriar.

Una vez fría, incorporar a la preparación los pétalos de caléndula y triturar hasta formar una crema fina. Rectificar de sal y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Distribuir la crema en recipientes individuales, regar con un chorrito de nata líquida y decorar con alguna flor de naranjo fresca (sí fuese posible conseguirla).

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-peras-con-flor-de-naranjo.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de aceitunas sevillanas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 ramita perejil - ½ copa jerez - pimienta - 1 brik Caldo Suave Gallina Blanca - 250 gr. de aceitunas deshuesadas - 1 cebolla - 3 cucharadas harina

Preparación paso a paso En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.

Entonces añadir Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6 minutos.

Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran Chef. Servir fria.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 280,76 Kcal. / 1.175 Kjul. }

70,31 %

23,99 %

5,69 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabacín al roquefort 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 cucharadas de aceite - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 taza de leche - 50 gr. de roquefort - 1 kg. de calabacines con algo de piel

Preparación paso a paso En una cacerola, poner el aceite con la cebolla y el ajo picados, los calabacines pelados y cortados en rodajas finas. Rehogar a fuego lento durante 15 min.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca a los calabacines dejando cocer durante 20 min.

Pasar por la batidora con el resto de los ingredientes y servir caliente o frío con trocitos de pan frito.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 197,20 Kcal. / 825 Kjul. }

63,52 %

23,74 %

12,74 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-al-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Crema fría de habitas con bacón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 Lata de habitas fritas en aceite de oliva - 1 Litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 Cebolletas - 3 Patatas - 1 dl. de nata líquida - 1 Tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 100 gr. de virutas de bacón - 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Picar la cebolleta y las patatas, rehogarlas en un poco de mantequilla o aceite.

Añadir las habitas, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y las hojas de albahaca, la tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y cocer.

Pasar por la batidora y enfriar. En el momento de servir incorporar la nata y el bacón salteado y crujiente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 601 Kcal. / 2.515 Kjul. }

57.8 %

33.3 %

8.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-habitas-con-bacon.aspx

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Crema de tomate y espárragos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de zumo de tomate (brik) - 1 bote grande de espárragos con el líquido - 250 cc. de nata líquida - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta blanca

Preparación paso a paso Tritura el tomate con los espárragos reservando las puntas. Pasa por el chino y añade el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la pimienta.

Vierte la nata liquida, vuelve a batir; añade las puntas de espárragos y sirve muy frío.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-tomate-y-esparragos.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de manzana al curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 kg. de manzanas golden - 15 gr. de mantequilla - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharadita de curry en polvo - 1 palito de canela - 150 cc. de leche - 100 cc. de nata líquida - unas gotas de zumo de limón

Preparación paso a paso Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en una olla. Escurrir las manzanas y agregar junto con el Sofrito de Cebolla. Pochar todo junto.

Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 min. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y hervir durante 10 min. removiendo de vez en cuando.

Desechar la canela. Reducir la sopa a puré y añadir la leche y la nata. Servir fría o caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 171,95 Kcal. / 720 Kjul. }

45,92 %

48,04 %

6,04 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-manzana-al-curry.aspx

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Sopa de naranjas y otras verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 naranjas (zumo) - 1/2 kg hortalizas congeladas - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 patata - Una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - tomillo, albahaca y pimienta - ralladura de la piel de una naranja - 200 cc. de leche

Preparación paso a paso Rehoga el sofrito de hortalizas congeladas, junto con el Tomate Frito Gallina Blanca y la patata, sazona con el tomillo, la albahaca, la pimienta y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.

Cubre con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos.

Tritura bien y añade la ralladura y el zumo de naranja. Cuela e incorpora la leche y dejar enfriar. Sirve con pieles de naranja confitada o con picatostes.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 271,57 Kcal. / 1.137 Kjul. }

48,09 %

42,99 %

8,92 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-naranjas-y-otras-verduras.aspx

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Sopa fria de pimientos y hierbabuena 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 4 pimientos asados y pelados - 2 yemas de huevo (opcional) - 2 patatas - 2 puerros - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/4 l. de crema de leche - unas hojas de hierbabuena fresca - 2 huevos duros - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Pela y trocea las patatas. Limpia los puerros y trocéalos. Pon a hervir junto con los pimientos, la hierbabuena y el Caldo de Pollo Gallina Blanca durante 20 min.

Pasa por la batidora. Añade la crema de leche y dejar reducir hasta que espese. Aparta del fuego e incorpora las yemas (opcional) batiendo constantemente.

Sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Sirve fría con huevo duro picado y hojas de hierbabuena.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 365,35 Kcal. / 1.529 Kjul. }

54,36 %

32,67 %

12,97 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-pimientos-y-hierbabuena-.aspx

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Crema de aguacate con salmón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 aguacates - 1 puerro - 1 tomate - 2 lonchas de salmón ahumado - limón - perejil - pimienta - 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 3/4 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Limpiar el puerro y cortarlo en dados minúsculos. Rehogarlo en un poco de aceite. Fuera del fuego, añadir los aguacates troceados y el Caldo de Pollo

Triturarlo, pellizcarlo con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta y aromatizarlo con el perejil y el zumo del limón.

Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmón en tiras finas y acompañar la crema con estos tropezones. Servir fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aguacate-con-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de pepino a las finas hierbas > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 pepinos - 1/2 pimiento rojo - 12 olivas negras - 500 gr requesón con 0% materia grasa - 50 ml. crema de leche - 20 cl leche - 1 chalota - 1 diente ajo - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 cc comino - 1 pizca pimentón dulce - 4 hojas menta - 1 cucharadita finas hierbas - pimienta

Preparación paso a paso Cortar los pepinos en 4 trozos a lo largo. Quitar las semillas. Coger cada trozo de pepino y cortarlo en forma de rectángulos pequeños. Añadirles sal y dejar que maceren 2 horas como mínimo en un colador.

Cortar la chalota en rodajas y triturar el ajo. Batir el requesón y añadirle la crema de leche. Verter la leche, añadir el ajo, la charlota, el comino, el pimentón y las finas hierbas y, al final, los pepinos. Salpimentar.

Taparlo y dejarlo en reposo 2 horas en la nevera. Poner la crema en los platos. Decorar con el pimiento rojo, las olivas negras, unas cuantas hojas de perifollo y una pizca de pimentón dulce.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pepino-a-las-finas-hierbas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de espárragos trigueros 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 manojos espárragos trigueros - 2 puerros grandes - 2 patatas - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 2 cucharadas mantequilla

Preparación paso a paso Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Incorporar las patatas. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.

Cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer en olla rápida 3 minutos, (en olla exprés 10 minutos). Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Rectificar de sazón, si es necesario. Servir con las puntas de espárragos reservadas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-trigueros.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de zanahoria con manzana < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 cebolla picada - 4 manzanas golden a trozos - 1 manojo zanahorias - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Sofreír la cebolla picadita en la olla con aceite de oliva. Añadir el resto de los ingredientes.

Verter el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Tapar y dejar cocer 3 minutos (en olla súper rápida) y 10 min. en olla exprés. Abrir y triturar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-zanahoria-con-manzana.aspx www.gallinablanca.es

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Crema rápida de pimientos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 lata pimientos asados de 400 grs - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 dl. nata líquida - 1 cucharadita Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 cucharada azúcar - aceite de oliva - 2 cucharadas copos de patata

Preparación paso a paso Confitar en una sartén los pimientos previamente escurridos con el aceite, el azúcar y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Calentar el Caldo de Pollo Gallina Blanca junto con el jugo de la lata de los pimientos y diluir los copos de patata. Añadir la nata y los pimientos. Triturar y servir muy frío.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-rapida-de-pimientos.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de melón y puerros 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Frutas

Ingredientes - 1 melón - 2 puerros - 2 patatas - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/2 cebolla - 1 dl nata líquida - aceite oliva - sal - mantequilla

Preparación paso a paso Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y filamentos con la ayuda de una cuchara y pelarlo completamente. Reservar aparte un par de tajadas grandes para hacer las bolitas de la guarnición. Cortar en dados pequeños el resto de la pulpa y reunirla en un bol. Limpiar los puerros, desechar la parte más verde y cortar en rodajas la parte blanca.

Pelar y trocear la cebolla y las patatas. Calentar un poco de aceite y de mantequilla en una cazuela. Agregar los puerros y la cebolla y sofreírlos a fuego medio unos minutos, vigilando que no cojan color. Incorporar las patatas y el melón, remover y rehogarlos un par de minutos. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 20 minutos. Salar si es necesario.

A continuación añadir la nata líquida, dejar que arranque de nuevo el hervor y apartarlo inmediatamente del fuego. Dejar que se enfríe un poco. Triturar. Pasar la crema por el colador chino para que quede bien fina. Reservar en la nevera. Servir la crema bien fría, acompañada con el melón reservado en bolitas o daditos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-melon-y-puerros.aspx www.gallinablanca.es

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Gazpacho de remolacha 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1/2 kg. de remolacha limpia y cocida - 1 yogur natural - Aceite de oliva - Vinagre balsámico - Sal - Pimienta

Preparación paso a paso Tritura la remolacha con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y añade el yogur.

Rectifica de aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 562 Kcal. / 2.352 Kjul. }

65.8 %

14.4 %

19.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gazpacho-de-remolacha.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de tomate y pesto 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 latas de tomate natural - 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 2 dl. de nata líquida - 1 cucharada de azúcar - al gusto sal y pimienta - 1 terrina de salsa al pesto (ya preparada) - 50 gr. de queso parmesano en escamas

Preparación paso a paso Mezcla el tomate natural con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, tritura y pasa el puré obtenido por un colador chino. Condimenta con el azúcar, la sal y la pimienta.

Lleva a ebullición y añade la nata líquida. Deja cocer 5 minutos y sirve con la salsa al pesto y unas escamas de queso parmesano.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-tomate-y-pesto.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de tomates verdes 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de tomates verdes (4-5) - 1 chalota - 4 anchoas - 1 chili verde - 1 diente de ajo - 1 dl. de leche de coco - 2 vasos de Caldo de Verduras Gallina Blanca - albahaca fresca - aceite de oliva

Preparación paso a paso Triturar 3 tomates con la chalota, las anchoas, el chili y el ajo, hasta obtener una pasta. Mezclar la leche de coco con 2 vasos de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Hervirlo y sazonarlo al gusto.

Incorporar el resto de los tomates verdes troceados menudos y enfriarlo en la nevera.

Triturar las hojas de albahaca con un poco de aceite y servir la sopa con un poco del aceite de albahaca.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 229 Kcal. / 958 51.2 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

28.7 %

20.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-tomates-verdes.aspx

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Sopa fria de pepino con yogur 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 o 3 pepinos tiernos - 6 yogures naturales - 2 cebolletas tiernas - 1 diente de ajo - 1 limón exprimido - 3 cucharadas de aceite - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 cucharada de sal gorda

Preparación paso a paso Pela los pepinos y corta longitudinalmente en cuatro, sazona con sal gorda durante un par de horas, para que suden. Pasado el tiempo, lava bien.

Trocéalos pequeños junto con la cebolleta, el ajo, el aceite, el zumo de limón y los yogures. Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y un chorrito de agua helada.

Tritura el conjunto con la batidora, cuela y vierte en una sopera. Reserva en la nevera hasta el momento de servir (mejor 2 horas). Sirve con trocitos de hielo y unas ruedas de pepino bien finito.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 238 Kcal. / 996 56.8 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

28.7 %

14.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-pepino-con-yogur.aspx

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Vichissoise 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante, Primer Plato

Sopas y Purés, Verduras

Ingredientes - 2 Puerros - 2 Apio - 1 mediana Patata - 1 brik Nata - Perejil - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Picar la patata, el apio y el puerro. Echar en una cacerola. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Cubrir con agua y cocer hasta que los ingredientes estén tiernos. Deajr enfriar y batir con la batidora. Añadir el brik de nata y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea. Espolvorear con perejil. Servir templada o fría. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichissoise.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo escalfado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 300 gr. de cebolla cortada en juliana - 9 langostinos - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 kg. de calabaza pelada - 150 ml. de crema de leche - Pan frito - Pimienta - 4 huevos de gallina - Aceite

Preparación paso a paso Pochar muy lentamente la cebolla con un poco de aceite hasta que esté muy tierna y se haya oscurecido. Añadir la calabaza a trozos regulares y regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y poner a punto de sal y pimienta. Dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna y triturar. Añadir la crema de leche. Para el huevo escalfado, poner papel film untado con aceite en un vaso y cascar dentro un huevo, de tal forma que podamos hacer un hatillo con el plástico y el huevo dentro. Cerrar el hatillo con un cordel. Poner estos hatillos en agua hirviendo entre 4 y 5 minutos, retirar y enfriar con agua y hielo Pelar las colas de langostino y pasarlos por la plancha o sartén con un poco de aceite. En el fondo del plato poner el huevo. Al lado, poner tres langostinos a la plancha y unos trocitos de pan frito. Acabar añadiendo alrededor la crema de calabaza. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-langostinos-a-la-plancha-y-huevo-escalfado.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Cremas, Purés y Sopas Frías

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Índice de recetas - Crema de calabaza y puerros - Crema de calabacines - Crema de espárragos - Crema de maíz - Vichyssoise - Sopa de manzanas - Ajo blanco - Crema de calabacin - Crema de calabaza - Sopa de melón - Crema de aceitunas sevillanas - Crema de aguacate - Crema de almendras al aroma de jamón serrano - Crema de calabacín al roquefort - Crema de guisantes - Crema fría de habitas con bacón - Crema de pepino a la menta - Crema de remolacha - Crema de zanahorias al perfume de naranja - Crema de zanahorias - Crema dorada - Sopa fría de remolacha - Sopa de calabaza con foie y caramelo - Sopa de calabaza - Sopa de manzana al curry - Sopa de pimientos rojos, queso fresco y judias verdes - Vichyssoise con fresas - Crema de aguacate con salmón - Crema de calabaza con roquefort - Crema de melón y puerros - Sopa de queso al perfume de parmesano

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Crema de calabaza y puerros 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 700 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 puerros grandes - 1 patata mediana - 1 zanahoria - 1 kg. de calabaza - 1 cucharada de mantequilla - 100 gr. de nata líquida - 2 yemas de huevo - bacon a taquitos

Preparación paso a paso Trocear los puerros (aprovechando la parte verde), la zanahoria, la patata y la calabaza. Rehogar en una cazuela con la mantequilla, evitando que se queme.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.

Una vez listo, añadir la nata líquida con las dos yemas, triturar y colar. Servir caliente. Decorar con unos taquitos de bacon, pasados por la sartén sin nada de grasa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 290,95 Kcal. / 1.218 Kjul. }

50,07 %

35,25 %

14,68 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-y-puerros-1799.aspx

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Crema de calabacines 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 kg. de calabacines - 8 quesitos

Preparación paso a paso Hervir los calabacines pelados y cortados en rodajas con el Caldo de Pollo Gallina Blanca durante unos 20 minutos.

Incorporar los quesitos y pasarlo todo por la batidora hasta que quede bien cremoso. Rectificar de sazón si hace falta. Servir fría o caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacines-2253.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de espárragos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 latas de espárragos (200gr) - 4 cucharadas de copos de puré de patata - 1 taza de nata líquida - 100 gr. de bacon

Preparación paso a paso Escurrir los espárragos y triturarlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca bien caliente.

Añadir el puré de patata junto con la nata y batirlo bien. Servir bien caliente con trocitos de bacon frito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-2255.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de maíz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 paquete de maiz en grano congelado - 3 puerros - 2 patatas - 75 gr. de mantequilla - 1 vaso de nata líquida

Preparación paso a paso Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maíz en una olla con mantequilla (reservando unos granos de maíz para decorar)

Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Triturar.

Pasarlo todo por el pasapurés y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir añadir la nata y decorar la crema con los granos de maíz reservados.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 411 Kcal. / 1.720 Kjul. }

52.1 %

41.4 %

6.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-maiz.aspx www.gallinablanca.es

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Vichyssoise 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 250 gr. de puerros (sólo la parte blanca) - 3 patatas medianas - 2 cucharadas de mantequilla - 2 cucharadas de aceite - 1 tacita de nata - Pimienta - Sal - Cebollino

Preparación paso a paso Sofreír los puerros en aceite y mantequilla a fuego lento hasta que estén blanditos.

Añadir las patatas cortadas, un poco de sal, la pimienta y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté bien tierno. Triturar y pasarlo por el colador chino. Una vez listo, añadir la nata y servir bien frío con un poco de cebollino picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-2267.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de manzanas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Frutas

Ingredientes - 1 kg. de manzanas - 1 cucharada de mantequilla o margarina - 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 cubilete de vino blanco suave - 50 gr. de queso azul - 1 manzana para guarnición - sal, pimienta blanca

Preparación paso a paso Pela, descorazona y trocea las manzanas. Saltea las manzanas con la mantequilla en el vaso durante 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade el Caldo de Verduras Gallina Blanca y el vino blanco. Cuece 20 minutos, a 100º, velocidad 2. Incorpora a la sopa el queso azul y tritura 1 minuto, a velocidad 7, cuidando de sujetar bien la tapa del bocal para evitar salpicaduras. Ajusta de sal y pimienta blanca molida. Sirve bien caliente, decorada con rodajas de manzana salteadas en una pizca de mantequilla o asadas al horno unos minutos, a 220º. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-manzanas.aspx www.gallinablanca.es

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Ajo blanco < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 cabeza de ajos - 1 jarra agua - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - hielo

Preparación paso a paso Machacamos los ajos pelados con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Mezclamos los ajos con un poco de agua. Disolvemos con el agua la pasta de los ajos. Añadimos el agua restante y el hielo y lo metemos en el frigorífico unas horas antes. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ajo-blanco-2297.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabacin 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 brik El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca - 2 calabacines - 2 patatas peladas - 1 puerro limpio - 1 cebolla pelada - pimienta negra en polvo - 3-4 quesitos al gusto - aceite de oliva virgen para rehogar

Preparación paso a paso Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeños.

Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.

Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Añadir quesitos y pasar por la batidora.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-2647.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabaza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 500 gr. calabaza - 1/2 cebolla - 1/2 cucharadita de tomillo fresco - 1 cucharadita de perejil fresco - 1 diente de ajo - 75ml. nata para cocinar - sal y pimienta

Preparación paso a paso Cortar la calabaza, especias y el ajo. Echar a un puchero con agua (todo menos el perejil). Sazonar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Hervir durante 30 minutos aprox. Pasar la crema en la licuadora o con la minipimer (batidora). Pasar de vuelta al puchero, hervir otra vez y luego echar la nata (a gusto). Servir con picatostes y espolvorear con perejil fresco Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-2659.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de melón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 pizca de sazonador Avecrem Pollo - 1 melón - 1 botella de crema de leche

Preparación paso a paso Cortar el melón con un cuchillo. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pasar por la minipimer la parte interior del melón (sin pepitas). Cuando se vaya pasando por la minipimer, se debe añadir la crema de leche. Dejar reposar en la nevera durante unas horas. Se puede tomar a temperatura ambiente, pero es recomendable fría.... Esta mas buena. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-melon-3897.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de aceitunas sevillanas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 ramita perejil - ½ copa jerez - pimienta - 1 brik Caldo Suave Gallina Blanca - 250 gr. de aceitunas deshuesadas - 1 cebolla - 3 cucharadas harina

Preparación paso a paso En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.

Entonces añadir Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6 minutos.

Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran Chef. Servir fria.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 280,76 Kcal. / 1.175 Kjul. }

70,31 %

23,99 %

5,69 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de aguacate 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 aguacates - 1 vaso de nata líquida - pimienta blanca - pimienta de cayena - cebollino fresco - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Parto y pelo los aguacates y reservo los huesos. Agrego a los aguacates el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Triturar todo hasta convertirlo en un puré.

A continuación añado la pimienta y la nata líquida y mezclo bien.

Justo en el momento de servir, espolvoreo un poco de cebollino por encima para conseguir un sabor muy especial. Servir fría. CONSEJO: Para que no se ennegrezca la crema hasta el momento de servir, yo le añado los huesos de los aguacates y los retiro antes de llevarla a la mesa.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 235 Kcal. / 984 72.6 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

21.8 %

5.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aguacate-5091.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de almendras al aroma de jamón serrano 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - 100 gr. de almendras tostadas - 1/2 l. de leche - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 200 cc. de nata líquida - 3 yemas de huevo - 2 cucharadas de mantequilla - 1 copita de jerez - 50 gr. de jamóns serrano - pimienta y nuez moscada

Preparación paso a paso Hervir el Caldo durante 3 minutos con el Jerez y las almendras trituradas.

Incorporar al caldo el sobre de Mi Salsa Bechamel, la leche, la nata, una cucharada de mantequilla y nuez moscada. Remover de vez en cuando con un batidor de varillas. Mantener a fuego lento durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y colar.

Poner las yemas de huevo en la sopera e incorporar la sopa sin dejar de batir. Servir inmediatamente con jamón serrano picadito por encima.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 589 Kcal. / 2.465 Kjul. }

60.3 %

19.6 %

20.2 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-almendras-al-aroma-de-jamon-serrano.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabacín al roquefort 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 cucharadas de aceite - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 taza de leche - 50 gr. de roquefort - 1 kg. de calabacines con algo de piel

Preparación paso a paso En una cacerola, poner el aceite con la cebolla y el ajo picados, los calabacines pelados y cortados en rodajas finas. Rehogar a fuego lento durante 15 min.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca a los calabacines dejando cocer durante 20 min.

Pasar por la batidora con el resto de los ingredientes y servir caliente o frío con trocitos de pan frito.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 197,20 Kcal. / 825 Kjul. }

63,52 %

23,74 %

12,74 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-al-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de guisantes 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de guisantes - 3 puerros picados - 1 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 de sofrito de cebolla - 2 cucharadas de mantequilla - 2 cucharadas de harina - 1 ramita de hierbabuena - 1/4 l. de nata líquida - pimienta negra molida

Preparación paso a paso Saltear en la mantequilla los puerros e incorporar el sofrito de cebolla. A continuación espolvorear con la harina y remover bien.

Regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevar a ebullición. Agregar la hierbabuena y los guisantes. Dejar cocer hasta que estén tiernos. Unos 20 minutos.

Pasar todo por la batidora, colar y añadir la nata y la pimienta. Si ha quedado demasiado espesa, añadir un poquito de leche para aligerarla.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-guisantes-5111.aspx www.gallinablanca.es

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Crema fría de habitas con bacón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 Lata de habitas fritas en aceite de oliva - 1 Litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 Cebolletas - 3 Patatas - 1 dl. de nata líquida - 1 Tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 100 gr. de virutas de bacón - 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Picar la cebolleta y las patatas, rehogarlas en un poco de mantequilla o aceite.

Añadir las habitas, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y las hojas de albahaca, la tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y cocer.

Pasar por la batidora y enfriar. En el momento de servir incorporar la nata y el bacón salteado y crujiente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 601 Kcal. / 2.515 Kjul. }

57.8 %

33.3 %

8.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-habitas-con-bacon.aspx

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Crema de pepino a la menta 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 pepinos grandes - 2 yogures naturales - zumo de un limón - 1 ramita de menta fresca - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Avecrem Caldo de Pollo - cebollino (opcional) - pimienta

Preparación paso a paso Corta los pepinos y tritúralos junto con los yogures y el zumo de limón. Añade el litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca frío.

Cuando esté bien batido, añade la menta, un poco de Avecrem Caldo de Pollo, desmenuzado y si tienes en casa, un poco de cebollino picadito (opcional).

Por último pon un poco de pimienta y sirve la crema bien fría. Decorada con una rueda de pepino y unas hojas de menta fresca.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 68,83 Kcal. / 288 Kjul. }

37,02 %

37,86 %

25,13 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pepino-a-la-menta.aspx

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Crema de remolacha 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 paquete de remolachas cocidas - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 50 gr. de puré de patata - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 yogur natural - unas hojas de mejorana

Preparación paso a paso Poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, con la mejorana y el aceite de oliva.

Cuando hierva incorporar el puré de patata en copos y las remolachas troceadas. Dejar cocer unos 10 minutos. Triturar y colar. Añadir por último el yogurt y servir con picatostes de pan o queso fresco a taquitos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 193,24 Kcal. / 809 Kjul. }

45,97 %

43,71 %

10,32 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-remolacha-5127.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de zanahorias al perfume de naranja 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1/2 kg. de zanahorias cortadas - 2 naranjas grandes - 2 cucharadas de mantequilla - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 200 cc. de nata líquida - pimienta

Preparación paso a paso Rehogar sofrito de cebolla y añadir las zanahorias a ruedas. Mantener tapadas a fuego lento 5 -6 min.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, la pimienta y hervir 15 minutos más.

Triturar y mezclar con el zumo de las naranjas y la nata. Decorar con unas pieles de naranja cortadas en tiritas, previamente escaldadas y confitadas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 264,96 Kcal. / 1.109 Kjul. }

73,88 %

20,19 %

5,93 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-zanahorias-al-perfume-de-naranja.aspx

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Crema de zanahorias 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 750 gr. de zanahorias - 5 patatas - 1 cebolla - 3 clavos de olor - pimienta - perejil - 1 cucharadita de miel - 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 200 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y pincharla con los clavos de olor.

Poner las zanahorias, las patatas y las cebollas en una cacerola y cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca.

Dejar hervir durante 15 minutos. Retirar la cebolla y triturar. Añadir la miel y la pimienta, dejar hervir 3 minutos más. Antes de servir, añadir la nata líquida.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 348,83 Kcal. / 1.460 Kjul. }

28,68 %

63,61 %

7,72 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-zanahorias-5137.aspx

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Crema dorada 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 700 gr. de boniatos - 25 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de aceite - 1 manojo de puerros - 1 cebolla - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 ramita de canela - 200 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Calentar la mantequilla y el aceite en una olla. Agregar los puerros cortados en rodajas y la cebolla picadita, dejando cocer a fuego lento unos minutos. Añadir los boniatos cortados y dejar cocer 5 minutos.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer unos 30 minutos hasta que los boniatos estén bien tiernos.

Pasar por la batidora. Colar y añadir la nata líquida. Remover y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 493 Kcal. / 2.063 Kjul. }

51.2 %

43.4 %

5.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-dorada.aspx

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Sopa fría de remolacha 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 paquete de remolachas cocidas - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 50 gr. de puré de patata - 2 cucharadas de aceite de oliva - 200 cc de nata liquida

Preparación paso a paso Triturar la remolacha en la batidora junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente, el pure de patatas y el yogur natural.

Dejar enfriar. En el momento de servir, regar con aceite de oliva y espolvorear con unas hojas de mejorana.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 195,17 Kcal. / 817 Kjul. }

60,50 %

30,61 %

8,89 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-remolacha-5143.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de calabaza con foie y caramelo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3/4 kg. de calabaza - 3 patatas - 2 puerros - 3 cucharadas de aceite - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 200 cc. de nata líquida - 1 vaso de vino blanco - Caramelo de vinagre balsámico - 100 gr. de azúcar - 1 cucharada de agua - 3 cucharadas de vinagre de Módena - 200 gr. de foie fresco

Preparación paso a paso Limpiar las verduras. Cortar las patatas a cascos, los puerros incluido algo de lo verde en trozos, y la calabaza en dados. Saltear los puerros en el aceite, cuidando de que no tomen color, añadir la calabaza y el vino, por último, las patatas.

Cubrir de Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 30 min. Triturar y colar. Añadir la nata líquida y calentar ligeramente.

Hacer un caramelo poniendo un cazo en el fuego con el azúcar, el agua y el vinagre de módena y dejar reducir. Cortar el foie a láminas, enharinar y freír.Servir sobre la sopa fría y el foie caliente

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 590 Kcal. / 2.469 Kjul. }

53.3 %

35.4 %

11.3 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-foie-y-caramelo.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de calabaza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de calabaza limpia - 2 puerros - 1 cebolla - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 dl. de crema de leche - Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 4 lonchas de bacon

Preparación paso a paso Limpiar las cebollas y los puerros. Cortarlos en juliana y rehogarlos con aceite de oliva. Cortar la calabaza en trozos y agregarla a la cacerola. Rehogar 5 minutos más.

Mojar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer durante 20 minutos y añadir la crema de leche.

Rectificar con Avecrem Caldo de Pollo y triturar. Pasar por el chino. Presentar la crema en tazón junto con el bacón bien crujiente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 207,24 Kcal. / 867 Kjul. }

46,14 %

36,46 %

17,40 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza.aspx

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Sopa de manzana al curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 kg. de manzanas golden - 15 gr. de mantequilla - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharadita de curry en polvo - 1 palito de canela - 150 cc. de leche - 100 cc. de nata líquida - unas gotas de zumo de limón

Preparación paso a paso Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en una olla. Escurrir las manzanas y agregar junto con el Sofrito de Cebolla. Pochar todo junto.

Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 min. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y hervir durante 10 min. removiendo de vez en cuando.

Desechar la canela. Reducir la sopa a puré y añadir la leche y la nata. Servir fría o caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 171,95 Kcal. / 720 Kjul. }

45,92 %

48,04 %

6,04 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-manzana-al-curry.aspx

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Sopa de pimientos rojos, queso fresco y judias verdes 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 pimientos rojos - 300 gr. de judías verdes - 250 gr. de queso fresco - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 3 cucharadas de aceite de oliva - 3 patatas - pimienta

Preparación paso a paso Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil de Avecrem durante 5 minutos. Incorporar las patatas a trocitos y el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego lento durante 15 min.

Triturar bien con la batidora hasta que quede una crema fina, añadir el queso y seguir batiendo. Rectificar el punto de sal y pimienta. Servir fría en verano y caliente en invierno.

Lavar las judías verdes, despuntarlas y cortarlas en juliana. Cocer en agua hirviendo unos 10 min. Escurrir y agregar a la sopa en el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 365,67 Kcal. / 1.531 Kjul. }

44,16 %

40,99 %

14,85 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-pimientos-rojos,-queso-fresco-y-judias-verdes.aspx

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Vichyssoise con fresas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 500 gr. de patatas - 200 gr. de fresones - 25 gr. de mantequilla - 1 manojo de puerros - 1/2 cebolla - 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 400 cc. de nata líquida - nuez moscada

Preparación paso a paso Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.

Añadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a puré y dejar enfriar.

Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fría adornando con perejil, berros y el resto de los fresones.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 390,81 Kcal. / 1.636 Kjul. }

60,19 %

33,18 %

6,63 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-con-fresas.aspx

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Crema de aguacate con salmón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 aguacates - 1 puerro - 1 tomate - 2 lonchas de salmón ahumado - limón - perejil - pimienta - 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 3/4 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Limpiar el puerro y cortarlo en dados minúsculos. Rehogarlo en un poco de aceite. Fuera del fuego, añadir los aguacates troceados y el Caldo de Pollo

Triturarlo, pellizcarlo con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta y aromatizarlo con el perejil y el zumo del limón.

Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmón en tiras finas y acompañar la crema con estos tropezones. Servir fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aguacate-con-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de calabaza con roquefort 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 500 gr. de calabaza aprox. - 1 cebolla en trozos - 1 patata grande - 1 cucharadita de mantequilla o margarina - 1/2 vaso leche - 1/2 vaso nata para cocinar - 50 gr queso roquefort - 1 brik de Caldo de Pollo y Verduras Ecológico Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pela y trocea las verduras. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea la cebolla en trozos a fuego lento. Añade la calabaza, la patata y el Caldo de Pollo y Verduras Ecológico Gallina Blanca. Lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja cocinar unos 20 minutos.

Deja enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por la batidora. Añade la leche, la nata y el roquefort troceado y tritura hasta que éste se derrita. Sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-con-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de melón y puerros 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Frutas

Ingredientes - 1 melón - 2 puerros - 2 patatas - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/2 cebolla - 1 dl nata líquida - aceite oliva - sal - mantequilla

Preparación paso a paso Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y filamentos con la ayuda de una cuchara y pelarlo completamente. Reservar aparte un par de tajadas grandes para hacer las bolitas de la guarnición. Cortar en dados pequeños el resto de la pulpa y reunirla en un bol. Limpiar los puerros, desechar la parte más verde y cortar en rodajas la parte blanca.

Pelar y trocear la cebolla y las patatas. Calentar un poco de aceite y de mantequilla en una cazuela. Agregar los puerros y la cebolla y sofreírlos a fuego medio unos minutos, vigilando que no cojan color. Incorporar las patatas y el melón, remover y rehogarlos un par de minutos. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 20 minutos. Salar si es necesario.

A continuación añadir la nata líquida, dejar que arranque de nuevo el hervor y apartarlo inmediatamente del fuego. Dejar que se enfríe un poco. Triturar. Pasar la crema por el colador chino para que quede bien fina. Reservar en la nevera. Servir la crema bien fría, acompañada con el melón reservado en bolitas o daditos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-melon-y-puerros.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Sopa de queso al perfume de parmesano 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 250 gr. de quesos variados - 1 brik de Caldo Suave de Gallina y Verduras Gallina Blanca - 2 cucharadas de harina - 1 vaso de leche - 1 yogurt natural - 50 gr. de queso parmesano - pimienta blanca

Preparación paso a paso Pon una olla en el fuego con el Caldo Suave de Gallina y Verduras, añade el queso, sin parar de remover, hasta que esté fundido. En una sartén tuesta la harina y agrega la leche. Vierte la mezcla en la olla donde estas deshaciendo el queso. Añade el yogur y deja hervir durante unos minutos. Es importante no dejar de remover, para que no se formen grumos. Retira del fuego y añade el queso parmesano por encima. Sí se prefiere puede ser parmesano en escamas. Sirve caliente o fria. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-queso-al-perfume-de-parmesano.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Indice de recetas Risotto de marisco Ensaladilla rusa de pescado con mayonesa de wasabi Ensalada de tallarines de sepia y habitas Ensalada de pulpo a feira Tomates, berenjenas asadas y salmonetes con escabeche de fresones Tartar de cigalas con caviar de salmón Ensalada de sardinas de la costa con uvas Crema de pescado con pimentón y romero Mejillones a las finas hierbas Canelones de atún con tomate natural Almejas con salsa marinera de cebolla Salmonetes de roca, patatas, pasas de tomate y cebolla al laurel Merluza rellena con salmón Rodaballo laqueado con cap i pota Cazuela de pescado Lasaña de boquerones y pisto con lechugas y vinagreta de yogur Mero con nueces Cremoso de yogur con salsa de frutos rojos Sopa de almendras con sorbete Carpaccio de piña con kirsch

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Risotto de marisco Para 4 personas

Primer Plato

40-60 min

Media

Ingredientes 300 gr. de pescado variado y sus retales 16 colas de cigala y langostino y sus carcasas 10 gr. de cebollino picado 280 gr. arroz carnaroli o bomba 60 gr. de mantequilla 2 cebollas Ajos 1 zanahoria en dados 1 ramita de apio 1/2 puerro picado 1 tomate rallados 1/2 pimiento rojo picado 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 10 gr. de pimentón 1 copa de brandy 2 copas de vino blanco

Preparación paso a paso

1

Elaborar un sofrito con una cebolla y media cabeza de ajos sin que coja color. Añadir los retales de pescado.

2

Para el caldo, sofreír en una cazuela las espinas y las cabezas de marisco. Retirar. En el mismo aceite, sofreír media cebolla, dos dientes de ajo picados, el apio, el puerro y la zanahoria. Cuando tenga color, añadir el tomate y pimienta. Sofreír 10 minutos.

3

Incorporar el pescado y los licores, reducir y cubrir con agua. Añadir el Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Hervir unos 20 minutos tapado y a fuego lento. Colar.

4

En una cazuela gruesa, freír el arroz junto con el sofrito. Añadir un cucharón de caldo y mezclar. Cuando absorba el líquido echar más caldo y seguir mezclando suavemente. Proseguir de este modo unos 16 minutos. Debe quedar un conjunto cremoso.

5

Retirar del fuego y añadir el parmesano y la mantequilla para ligar. Rectificar de sal y pimienta.

6

Servir en platos hondos y encima poner los cortes de pescado y las colas de marisco pasadas por la plancha. Acabar con cebollino y virutas de parmesano.

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Ensaladilla rusa de pescado con mayonesa de wasabi Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes Para la ensalada 2 patatas 1 zanahoria 100 gr. de guisantes pelados 1/2 cebolleta en rodajas Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal 150 gr. de pescado de roca (cabracho, por ejemplo) Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1/2 pimiento asado pelado y cortado a daditos Para la mayonesa: 1 huevo 1/4 l. de aceite de oliva Zumo de limón 1 cucharadita de wasabi 1 pizca de sal Para la guarnición 2 huevos duros 1 tomate pelado sin pepitas y cortado en daditos Escarola 4 cucharadas de huevas de trucha Tostaditas de pan de cereales Perejil picado

Preparación paso a paso

1

Para la mayonesa, juntar todos los ingredientes en un vaso mezclador y montar con la batidora.

2

Para la ensalada, cocer el pescado en agua con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, dejar enfriar, desmigar y reservar.

3

En otra olla con agua y Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cocer las patatas con piel, refrescarlas, pelarlas y cortar a daditos. En el mismo agua, cocer la zanahoria pelada, dejar enfriar y cortar a daditos. En el mismo agua cocer los guisantes y dejar enfriar.

4

En un bol, mezclar todas las verduras y el pescado. Añadir la mayonesa y mezclar bien. Servir en un plato haciendo forma con un molde o aro.

5

Decorar con huevo duro cortado a cuartos, las huevas de trucha por encima, una hojas de escarola, los daditos de tomate y el perejil picado. Acompañar con las tostaditas.

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Ensalada de tallarines de sepia y habitas Para 4 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 3 sepias medianas 200 gr. de habas baby confitadas en aceite 300 gr. de gambas 200 gr de mezcla de lechugas 1 escarola 2 tomates 1 cucharada de vinagre balsámico Aceite de oliva Pimienta Sal Avecrem Ajo y Perejil granulado

Preparación paso a paso

1

Cortar, limpiar y escurrir las lechugas y la escarola y colocar todo junto en una bandeja junto con los tomates pelados y cortados a dados.

2

Limpiar la sepia, envolverla y congelarla. Cuando esté dura cortarla en forma de finos fideos.

3

Pelar las gambas. En una sartén con cuatro cucharadas de aceite, saltear la sepia y las gambas peladas y espolvorear con una pizca de Avecrem Ajo y Perejil granulado. A continuación añadir las habitas y dejar cocer dos minutos más.

4

Salpimentar y finalmente añadir el vinagre balsámico. Servir la ensalada con el salteado por encima.

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Fácil

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Ensalada de pulpo a feira Para 4 personas

Primer Plato

> de 60 min

Media

Ingredientes 300 gr. de espinacas frescas 6 huevos 1 l. de leche 2 patas de pulpo Mezcla de ensaladas (escarola, lechuga rizada) 2 patatas 1 pizca de pimentón de la Vera 1 cucharada de aceite de oliva Tomates cherry Brotes y germinados (de espárragos, de mostaza, de cebollino...) Sal en escamas Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso

1

Escaldar brevemente las espinacas y dejar enfriar en agua helada y hielo. Triturarlos con la leche y los huevos, poner en flaneras y cocer al baño María. Cocer tapado con papel de aluminio en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Dejar enfriar.

2

Cocer las patatas enteras en agua sazonada con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, durante unos 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Si el pulpo no está cocido, se deberá haber congelado y descongelado. Ponerlo en agua hirviendo sin sal y cocer hasta que esté tierno (un pulpo de unos 3 kg. tardará unos 35 minutos, aproximadamente).

3

Servir el flan en un plato, decorar con las lechugas y los brotes por encima, los tomates cherry, la patata tibia cortada a lonchas y el pulpo cocido y cortado a rodajas. Aliñar con aceite de oliva, la sal y pimentón de la Vera.

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Tomates, berenjenas asadas y salmonetes con escabeche de fresones Para 4 personas

Segundo Plato

> de 60 min

Media

Ingredientes 1 berenjena 2 salmonetes tomates para ensalada 10 hojas de albahaca 100 gr. de fresones Aceite de oliva 10 ramitas de cebollino Hierbas variadas Sal y pimienta Para el escabeche: 150 gr. de fresones 150 ml. de vinagre de Cabernet Sauvignon 4 escalonias 350 ml. de aceite de oliva 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso

1

Para el escabeche, sofreír en un poco de aceite las escalonias picadas. Cuando empiecen a coger color añadir el vinagre y reducir a la mitad, añadir los fresones hechos puré y dejar cocer un minuto. Acabar de añadir aceite de oliva y conservar tibio.

2

Escamar y filetear los salmonetes y retirar las espinas. En una sartén con aceite dorar los filetes, sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, durante un minuto por la parte de la piel y 20 segundos por la parte de la carne. Poner en una bandeja y cubrir con el escabeche tibio. Dejar dos horas a temperatura ambiente. Si no se van a consumir aún, guardar en nevera.

3

Colocar los tomates enteros y salpimentados en un recipiente de horno que nos permita cubrirlos de aceite, añadir las hojas de albahaca, tapar el recipiente y confitarlos en el horno a 100º durante una hora.

4

Asar la berenjena y pelarla, picarla y aliñarla con aceite, sal y cebollino picado. Cortar las fresas a daditos. Cortar el tomate confitado a rodajas gruesas y rellenar.

5

Colocar el tomate en el fondo del plato, poner el filete de salmonete encima, luego una cucharada de berenjena y finalmente decorar con hierbas. Aliñar con el escabeche.

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Página | 7

Tartar de cigalas con caviar de salmón Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 60 gr. de queso fresco de vaca 40 ml. de crema de leche 10 ml. de zumo de limón 10 gr. de huevas de salmón 1 barra de pan 1 cucharada de miel 1 pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Para el tartar: 3 tomates 1 cebolleta 1 cucharadita de mostaza antigua Hojas de hinojo Aceite de oliva y sal 10 cigalas

Preparación paso a paso

1

Para el tartar: pelar y picar las colas de cigala. Reservar las cabezas y cáscaras para otros usos. Picar la cebolleta. Pelar los tomates, retirar las semilla y cortar la pulpa a daditos pequeños en macedonia. Picar las hojas de hinojo.

2

Mezclar las cigalas con la mostaza y un poco de hinojo. Juntar el tomate con la cebolla y aliñar con aceite y sal.

3

Elaborar una salsa mezclando el queso fresco, la crema de leche, el zumo de limón, un poco de hinojo, una pizca de de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y el caviar.

4

Cortar una rebanadita de pan y dorar en el horno con un poco de miel que habremos rebajado con un poco de agua. Reservar la tostada.

5

Emplatar en el último momento, poniendo en el plato el tartar y el tomate por separado o mezclados. Decorar con la tostada, la salsa y un poco de hinojo.

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Página | 8

Ensalada de sardinas de la costa con uvas Para 4 personas

Primer Plato

> de 60 min

Media

Ingredientes 16 sardinas 2 kg. de sal gorda 24 uvas 1 tomate maduro 4 dl. de aceite de oliva virgen extra 150 gr. de brotes de ensalada (lechuga roja, hoja de roble, escarola...) Sal Pimienta 1 pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso

1

Poner una capa de sal de un dedo de grosor, en un plato, las sardinas encima y cubrir con otra capa de sal. Dejar en la nevera de cuatro a cinco días en función de la medida de las sardinas.

2

Pelar el tomate, retirar las semillas y cortarlo en dados. Pelar 6 uvas por persona. Preparar una mezcla de ensaladas para aliñar en un bol grande.

3

Filetear la sardinas y pelarlas. Desalarlas un momento en un bol con agua y secarlas. Preparar una vinagreta generosa con aceite, vinagre, pimienta y una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

4

Añadir el tomate y la uva a la ensalada, aliñar con la vinagreta y poner encima los filetes de sardina. Mezclar bien y servir.

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Página | 9

Crema de pescado con pimentón y romero Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 2 filetes de mero 2 filetes de rape 150 gr. de gambas 1 ramita de perejil 1/2 vaso de nata líquida 1 copa de vino blanco Pimienta Pimentón dulce Romero Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Calentar el aceite e incorporar las gambas, el rape, el pimentón y el romero, añadir el vino blanco y dejar evaporar.

2

Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer 20 minutos.

3

Colar y desmenuzar el pescado, añadir la nata líquida y la pimienta, rectificar de sal y servir con el perejil picado y unas tostadas de pan untado con ajo.

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Media

Página | 10

Mejillones a las finas hierbas Para 4 personas

Aperitivos y Canapés

10-20 min

Media

Ingredientes 1500 gr. de mejillones ½ vaso de vino blanco seco 2 escalonias 50 gr. de mantequilla 1 limón 1 pellizco de finas hierbas 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Perejil picado Aceite

Preparación paso a paso

1

Limpiar bien los mejillones raspando con un cuchillo bajo el chorro de agua fría y ponerlos en una cazuela tapada al fuego junto con el vino, hasta que se abran. Quitarles una de las conchas y reservarlos.

2

En una cazuela rehogar las escalonias muy picadas en un poco de aceite, agregar el caldo de cocción de los mejillones colado y dejar reducir un poco.

3

Mezclar en un cuenco el zumo de ½ limón, pimienta, ½ pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y las finas hierbas.

4

Incorporar la mantequilla fundida y ligar la salsa con unas varillas. Verter todo en la cazuela y añadir los mejillones. Calentar a fuego suave y servir al momento.

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Página | 11

Canelones de atún con tomate natural Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 16 placas de canelones El Pavo 4 cucharadas de perejil picado 240 gr. de atún (en lata) 1 lata de tomate natural 60 gr. de cebolla 50 gr. de pimientos verdes 250 cc. de leche 50 gr. de queso rallado 4 cucharadas de aceite de oliva 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso

1

Coloca los canelones El Pavo en agua hirviendo y cuece hasta que estén blandos, enfría y reserva. Mezcla el aceite, la leche y el queso a fuego lento hasta hacer una crema.

2

Saltea en una sartén con un poco de aceite el tomate natural troceado y escurrido, la cebolla picada, el perejil, el pimiento también picado y el atún desmigado escurrido. Añadir Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Rellena los canelones.

3

Engrasa un molde de horno y coloca los canelones. Riega con la crema. Espolvorea con un poco de albahaca y deja en el horno hasta que se gratinen.

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Página | 12

Almejas con salsa marinera de cebolla Para 4 personas

Segundo Plato

> de 60 min

Ingredientes 1 kg. de almejas 250 gr. de cebolla 50 gr. de tomate cortado en dados pequeños Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado Perejil Pimenta molida Aceite de oliva Sal Para confitar la cebolla: 2 kg. de cebollas 1 cayena 1 diente de ajo picado 10 gr. de azúcar Aceite de oliva Sal

Preparación paso a paso

1

Para confitar la cebolla: cortar las cebollas a tiras finas y ponerlas en un cazo con aceite abundante y sal. Poner a cocer lentamente. A media cocción añadir la cayena, un poco de ajo picado y una cucharada de azúcar. Debe estar en el fuego de dos a dos horas y media o hasta que quede con una consistencia de confitura.

2

Para las almejas: poner el aceite en una cazuela con las almejas y poner al fuego hasta que se abran. Añadir el tomate y sazonar con Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Después la cebolla confitada, la pimienta y el perejil.

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Media

Página | 13

Salmonetes de roca, patatas, pasas de tomate y cebolla al laurel Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 4 salmonetes 2 cebollas dulces 12 tomates cherry 12 patatas ratte 1 zanahoria 1 puerro 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 3 dientes de ajo 2 tomates maduros Aceite de oliva Laurel Hojas de hinojo Brandy

Preparación paso a paso

1

Escamar, destripar y filetear los salmonetes. Reservar los hígados y las espinas. Pelar las patatas y los tomates cherry.

2

Saltear las cabezas y las espinas del pescado, flambear con brandy y añadir 1/2 cebolla, el puerro, la zanahoria y el tomate maduro cortado muy pequeño. Cuando esté cocinado, cubrir con agua, añadir el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar cocer 30 minutos. Colar y reservar.

3

Secar el tomate cherry en el horno a 80º unos 40 minutos. Pelar y cortar el resto de la cebolla y cortarla en juliana. Rehogarla en una cazuela tapada con aceite y laurel. Mientras, marcar las patatas enteras en una sartén con los ajos.

4

Saltear los hígados del salmonete y añadirles el fumet ya preparado. Cocer 5 minutos y triturar. Añadir a las patatas para que se acaben de cocer. Marcar los salmonetes en una sartén antiadherente.

5

Poner en el centro del plato la cebolla pochada, alrededor la patata glaseada y el tomate seco. Poner encima el salmonete y salsear con el fumet reducido. Decorar con hinojo fresco.

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Página | 14

Merluza rellena con salmón Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Ingredientes 1 cola de merluza abierta y sin espinas 100 gr. de gambas peladas 50 gr. salmón ahumado 2 huevos duros 1/2 vaso de vino blanco 1 limón 1 diente de ajo Perejil Aceite Mantequilla 2 cebollas en aros finos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado

Preparación paso a paso

1

Pica en el mortero el diente de ajo, perejil y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada.

2

Añade el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, mezcla con las gambas, los huevos duros y el salmón a tiritas.

3

Rellena con esto la merluza y coloca encima unas nueces de mantequilla.

4

Cierra la cola y átala con hilos independientes. Colócala sobre una fuente de horno untada de mantequilla, donde habremos extendido una capa de cebollas cortadas en aros muy finos.

5

Rocía el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Cuece a horno medio unos 20 minutos.

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Media

Página | 15

Rodaballo laqueado con cap i pota Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 800 gr. de rodaballo Espinas y la cabeza del rodaballo 200 gr. de cabeza y pata de ternera guisada con alubias 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso

1

Guisar la cabeza y la pata de manera tradicional: hacer un sofrito de cebolla y tomate, saltear, agregar la cabeza y la pata, y añadir agua, Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y las alubias remojadas. Dejar que hierva muy lentamente hasta que estén cocidas. Guardarlo y colar un poco de salsa.

2

Hacer un caldo con las espinas y la cabeza del rodaballo, rehogando estas con un poco de aceite, cubriéndolas con agua fría y llevando a hervor durante unos 20 minutos. Dejar reposar tapado, colarlo y reducir hasta que tenga una ligera consistencia gelatinosa. Mezclar el caldo del rodaballo y la salsa del guiso anterior.

3

Marcar en la plancha el rodaballo primero por la parte de la piel, dejarlo a medio cocer. Ponerlo en una bandeja para ir al horno y pintarlo con un pincel usando su jugo de gelatina y la salsa. Ponerlo en el horno a 180 º, sacarlo un par de veces para volver a pintarlo hasta que esté hecho. Ha de quedar jugoso y laqueado. Servir bien caliente, acompañado de un poco de cap i pota.

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Página | 16

Cazuela de pescado Para 1 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 200 gr. de merluza en una rodaja 200 gr. de rape en una rodaja 6 colas de gambas peladas 6 almejas gallegas 8 patatas pequeñas cortadas en bolas o cubos 1 cebolla pequeña 2 tomates maduros 1 hoja de laurel 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 cucharada de harina 1/2 cucharada de alioli (opcional) 1 chorrito de vino blanco Aceite de oliva y sal Brandy

Preparación paso a paso

1

Para la salsa: sofreír en una sartén la cebolla picada. Cuando empiece a estar dorada añadir los tomates picados y la hoja de laurel.

2

Cuando el sofrito esté concentrado, añadir la harina, cocerla un par de minutos y, con la ayuda de un batidor, ir montando la salsa mientras se añade El Caldo de Pescado Gallina Blanca caliente (la salsa debe quedar un poco espesa ya que se va a aclarar con el agua que soltará el pescado). Añadir el vino blanco y el brandy, pasar por el colador y poner en una cazuela.

3

Añadir el alioli (podemos añadir un diente de ajo triturado) y disolverlo en un batidor. Introducir en la salsa las dos rodajas de pescado. Salar y dejar cocer lentamente.

4

Pasados unos minutos dar la vuelta al pescado, añadir las patatas previamente cocidas en agua, las gambas y las almejas. Cuando esté a punto, dejar reposar unos minutos y servir.

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Página | 17

Lasaña de boquerones y pisto con lechugas y vinagreta de yogur Para 4 personas

Segundo Plato

> de 60 min

Media

Ingredientes Para los boquerones: 1,5 kg. de boquerones 250 ml. de vinagre de manzana 250 ml. de agua 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Para el pisto: 1 berenjena 1 calabacín 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 1 pimiento verde 100 ml. de aceite de oliva Para la ensalada: Hojas de lechugas variadas (cebollino, hoja de roble, escarola, canónigos…) Perifollo o menta Aceite de oliva, sal y pimienta blanca 1 yogur natural Vinagre de Jerez Para el montaje 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de perejil picado 12 láminas de pasta fresca tipo wantun

Preparación paso a paso

1

Para los boquerones: poner en un cazo al fuego el agua, el vinagre y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal hasta que empiece a hervir. Retirar y dejar enfriar. Limpiar los boquerones debajo del grifo y retirar la espina. Introducir en la marinada unas 12 horas en la nevera.

2

Para el pisto: cortar las verduras en cubos pequeños y saltearlas en una sartén por separado con un chorrito de aceite. Mezclarlas todas en un bol y, una vez frías, añadir la mayonesa y el perejil y mezclar.

3

Hervir la pasta en abundante agua salada unos 3 minutos. Enfriar en agua fría y hielo, y extenderla encima de papel de cocina.

4

Para la vinagreta: poner cuatro cucharadas de yogur, tres cucharadas de aceite, una de vinagre y tres de cebollino picado en un bol. Mezclar.

5

Montar la lasaña con una base de pasta, una de pisto y una de boquerones. Repetir la operación acabando con los boquerones. Aliñar las lechugas y las hierbas con aceite, sal y vinagre y decorar el plato. Acabar con la vinagreta de yogur.

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Página | 18

Mero con nueces Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Media

Ingredientes 1 kg. de mero en dos filetes 2 cebollas grandes 1/4 kg. de zanahorias 1 rama de apio 2 dientes de ajo 3 hojas de laurel 1 limón exprimido 3 cucharadas de cucharadas de vinagre suave 150 gr. de nueces 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Pimienta Aceite

Preparación paso a paso

1

Lava los filetes de pescado, sazona con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y zumo de limón. Coloca uno encima de otro separados por hojas de laurel y las nueces picadas. Reserva.

2

Rehoga las hortalizas a ruedas en un poco de aceite durante 10 minutos a fuego suave.

3

Colócalas sobre una fuente de horno y cubre el fondo.

4

Pon sobre las verduras el pescado, rocíalo con el vinagre y cuece al horno a 200º durante unos 20 minutos, rocíalo con un poco de aceite crudo y sírvelo. También se puede tomar frío.

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Página | 19

Cremoso de yogur con salsa de frutos rojos Para 4 personas

Postre

20-40 min

Ingredientes Para el cremoso de yogur: 500 ml. de nata 5 yogures naturales 125 gr. de azúcar 5 hojas de gelatina (2 gr. cada una) Para la salsa de frutos rojos: 200 ml. de agua 200 gr. de azúcar 50 gr. de fresas 50 gr. de grosellas

Preparación paso a paso

1

Mezclar los yogures con el azúcar y calentar un poco. Añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y cuando estén bien disueltos añadir la nata montada. Reservar en el frigorífico.

2

Elaborar un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando haya hervido durante dos minutos, retirar del fuego y mezclar con las frutas. Triturar, pasar por un colador chino y reservar en frigorífico.

3

Poner en el plato una bola de cremoso y después la salsa. Decorar, opcionalmente, con gominolas.

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Media

Página | 20

Sopa de almendras con sorbete Para 4 personas

Primer Plato

> de 60 min

Ingredientes Bizcocho Almendra tierna Para la sopa: 300 gr. de almendras 300 gr. de almendras crudas 400 gr. de agua Sal Azúcar Para el sorbete de higos: 500 gr. de higos 100 gr. de azúcar glass 10 gr. de zumo de limón Para la gelatina de amaretto: 80 gr. de amaretto 100 gr. de azúcar glass 4 gr. de gelatina

Preparación paso a paso

1

Para la sopa de almendras: triturar las almendras con el agua y la sal y dejar macerar unas 24 horas. Volver a triturar de nuevo y colar finamente. Añadir el azúcar y rectificar de sal.

2

Para el sorbete de higos, limpiarlos, retirar el rabo y pelarlos ligeramente. Añadirles el azúcar y el limón, y triturar hasta dejarlo muy fino. Poner en una heladora. Si no tenemos, poner en el congelador en un bol e ir mezclándolo cada 15 minutos durante las primeras horas.

3

Cortar el bizcocho a daditos y ponerlos en el centro del plato. Poner la sopa alrededor. Espolvorear con unas almendras tiernas y unos daditos de gelatina de amaretto. Encima del bizcocho, situar una quenelle o bola de sorbete de higos.

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Media

Página | 21

Carpaccio de piña con kirsch Para 4 personas

Postre

> de 60 min

Media

Ingredientes 1 piña madura 300 gr. de azúcar 200 ml. de kirsch 200 gr. de frutos rojos Para decorar: moras, brotes de eneldo fresco o menta fresca

Preparación paso a paso

1

Pelar una piña y cortarla a rodajas muy finas con la cortadora de embutidos. Disponerla alternando con capas de azúcar en un bol de cristal y dejarla 12 horas en la nevera. Se obtiene una especie de almíbar frío.

2

Escurrir la piña y repartirla en platos individuales. Mezclar un poco de almíbar con kirsch u otro licor al gusto y regar la piña.

3

Decorar opcionalmente el plato con frutos rojos, moras, eneldo o menta fresca.

Más recetas en www.gallinablanca.es

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Recetario de ensaladas veraniegas

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Índice de recetas - Ensalada alsaciana - Ensalada de espirales con atún y gambas - Ensalada de margaritas en tomates - Ensalada campera - Ensalada de apio y tomate - Envueltos de bonito sobre lecho de ensalada - Ensalada de arroz dos salsas - Ensalada de habas - Ensalada de judías y langostinos - Ensalada de lentejas y salchichas - Ensalada de pimientos al horno - Ensalada de verano con dos aliños (1) - Ensalada mediterránea - Mojete de tomate - Ensalada de alubias (empedrat) - Ensalada andaluza - Ensalada de espárragos - Ensalada de pechuga de pollo y pomelo - Ensalada de verano - Ensalada de tortitas, salmon y patata - Ensalada de cuscús - Ensalada norteña - Txangurro en ensalada - Ensalada de pasta con pesto y tortilla - Ensalada de trigo y verdura

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Ensalada alsaciana 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 3 patatas - 6 salchichas de Frankfurt - 2 manzanas - 3 pepinillos en vinagre - 1 limón - 4 cucharadas de nata - 4 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de mostaza - Vinagre - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Hervir las patatas con la piel y con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pelarlas y cortarlas en dados. Rociarlas con aceite y un chorrito de vinagre y reservar.

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con zumo de limón. Cortar las salchichas y los pepinillos en trozos.

Mezclarlo todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Mezclar la mostaza con la nata y servir aparte.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 377 Kcal. / 1.578 Kjul. }

49.7 %

43.9 %

6.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-alsaciana.aspx

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Ensalada de espirales con atún y gambas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de espirales surtidos - 100 gr. de colas de gambas cocidas - 80 gr. de atún - 4 pepinillos en vinagre - 6 cebolletas en vinagre - 1 cucharadita de alcaparras - 200 ml. de salsa rosa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso En una ensaladera, colocar el atún desmigado, las alcaparras, las colas de gambas, los pepinillos cortados a cuadraditos, las cebolletas cortadas en juliana y la pasta cocida con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y enfriada.

Mezclar todo junto y reservar en la nevera. Antes de servir, mezclar con la salsa rosa. Sazonar con sal si fuese necesario.

Preparación de la salsa rosa: Mezclar en un recipiente 150 gr. de salsa mayonesa con 3-4 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y un chorrito de whisky o, si se prefiere, vodka, jerez o coñac. Remover bien hasta conseguir una salsa homogénea. Servir la ensalada fría. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espirales-con-atun-y-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de margaritas en tomates 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 8 tomates rojos - 100 gr. de margaritas al huevo y vegetales - 2 zanahorias ralladas - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 latita de maíz cocido - 200 gr. queso de cabra - aceite de oliva virgen - vinagre

Preparación paso a paso Cocer la pasta "al dente" siguiendo las instrucciones de cocción del paquete. Colar y rociar con aceite.

Vaciar la pulpa de los tomates, sazonar y reservar (boca abajo).

Picar a tacos el queso, añadir la sanahoria rallada, el maíz y aliñar con una vinagreta (6 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre y sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado). Mezclar todo con la pasta y rellenar los tomates.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 403 Kcal. / 1.687 Kjul. }

44.5 %

36.2 %

19.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-margaritas-en-tomates.aspx

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Ensalada campera 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 10 cucharadas de aceite de oliva - 75 gr. de aceitunas sin hueso - 25 gr. de cebolla - 2 huevos duros - 150 gr. de patatas - 2 cucharadas de vinagre - 1 pizca de pimienta - 1 pimiento verde - 3 tomates para ensalada - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Se lavan todas las verduras. Hervimos las patatas cortadas en dados.

Cortamos los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos. Colocamos todo en un bol y condimentamos con una pizca de pimienta.

Agregamos los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. Mezcla el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal con el aceite y el vinagre y aliñamos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 350 Kcal. / 1.465 Kjul. }

80.6 %

15.3 %

4.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-campera-2787.aspx

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Ensalada de apio y tomate 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 tomates - 1 lechuga - 2 o 3 huevos cocidos - 1 cebolleta - 1 trocito de apio - Aceite - Vinagre - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparación paso a paso Lava muy bien todas las verduras. Escúrrelas. Pica todos los ingredientes. Mézclalos en una fuente.

Aliña con la vinagreta batida junto con el Avecrem 100% Natural 8 Verduras bien desmenuzado.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 138 Kcal. / 578 64.7 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

14.7 %

20.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-apio-y-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Envueltos de bonito sobre lecho de ensalada 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1 frasco de lomos de bonito en aceite - 1 lata de pimientos del piquillo - 1 bolsa de mezcla de ensalada - Para la vinagreta: - 1 cucharadita de vinagre de Jerez - 50 ml. de aceite de oliva virgen - 3 cucharadas de mayonesa - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Rellenar los pimientos con el bonito (ambos bien escurridos).

Disponer en una fuente la ensalada aderezada con la vinagreta (previamente emulsionada) y los envueltos de bonito encima. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/envueltos-de-bonito-sobre-lecho-de-ensalada.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de arroz dos salsas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 200 gr. de arroz largo - 1/2 melón pequeño - 50 gr. de maíz dulce - 1/2 lechuga picada - 200 gr. de gambas peladas y cocidas - Salsa al Roquefort: - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - Salsa a la Mostaza: - 2 cucharadas de mostaza - 100 cc. de crema de leche - 2 cucharadas de azúcar - 1 copita de coñac - 2 cucharadas de mahonesa

Preparación paso a paso Cocer el arroz al dente y refrescar bajo el grito. Limpiar y trocear la lechuga y hacer bolitas con el melón. Mezclar todo con el maíz y las gambas.

Para la Salsa al roquefort, seguir las instrucciones del sobre de Mi Salsa Roquefort. Para la Salsa a la mostaza, mezclar en la batidora todos los ingredientes de la receta.

Servir la ensalada con las dos salsas en salseras aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-dos-salsas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de habas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 400 gr. de habas baby congeladas - 1 loncha gruesa de panceta - 4 patatas cocidas - 1 cucharada sopera de miel - 1 cucharada sopera de vinagre - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - aceite

Preparación paso a paso Cocer las habas con Avecrem Caldo de Pollo. Reservar. Cortar la panceta en trozos pequeños y freírla en un poco de aceite.

Cuando esté bien dorada, verter el vinagre y la miel y mezclar. Poner las habas y las patatas cocidas, cortadas a trocitos en una ensaladera. Agregar la panceta y el jugo. Sazonar con AVECREM y pimienta.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 306 Kcal. / 1.281 Kjul. }

30.7 %

57.0 %

12.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-habas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de judías y langostinos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 botes de judías del "ganxet" - 4 tomates de ensalada - 2 ó 3 langostinos por persona - Vinagreta: - 2 cucharadas de vinagre - 200 ml. de aceite de oliva virgen - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar los tomates y partirlos en taquitos, mezclarlos con las judías lavadas y los langostinos, previamente hervidos y sin la parte central de la piel, conservándoles las cabezas. Dejar enfriar.

Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre, sazonado con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, cubrir la ensalada y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 366 Kcal. / 1.532 Kjul. }

54.0 %

28.6 %

17.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-y-langostinos.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de lentejas y salchichas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr. de lentejas cocidas - 400 gr. de salchichas de Frankfurt - 1 manzana - 1 cebolla - 2 cucharadas de coñac - 1 cucharada de mostaza - 2 cucharadas de leche - 1 cucharada de azúcar - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pelar y cortar la cebolla en aros. Pelar la manzana y cortarla en dados. Trocear las salchichas y colocar todos los ingredientes en una ensaladera junto con las lentejas

Mezclar en un bol, el coñac, la mostaza, la leche, el azúcar y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Batir bien hasta conseguir una salsa para aliñar la ensalada. Mezclar y servir fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 504 Kcal. / 2.109 Kjul. }

57.5 %

23.1 %

19.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-y-salchichas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pimientos al horno 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 pimientos rojos - 1 cucharada de alcaparras - 2 huevos duros - 50 gr. de queso de Burgos - 50 gr. de pan rallado - 6 filetes de anchoas - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - aceitunas verdes - aceite

Preparación paso a paso Asa los pimientos. Déjalos enfriar y pélalos. Córtalos a tiras y colócalos en una fuente de horno untada con aceite. Añade por encima las alcaparras, las aceitunas a rodajitas, las anchoas cortadas a trocitos, el queso picado y los huevos duros cortados.

En una sartén, calienta un poco de aceite y añade el pan rallado dejando que se dore sin parar de remover. Repártelo por encima de la fuente y hornea a 200 º C. durante 15 min.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 211 Kcal. / 883 57.2 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

22.3 %

20.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pimientos-al-horno-.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de verano con dos aliños (1) < de 10 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - hojas de lechuga, achicoria, endivias - apio - 2 zanahorias - 6 rabanitos - 3 tomates - 1 cebolleta - Aliño de piña: - 4 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de vinagre de Jerez - 2 cucharadas de nueces picadas - 1 rodaja de piña picada - 1 cucharada de azúcar moreno - 1 cucharadita de mostaza - estragón picado - Avecrem Caldo de Pollo - Aliño de mostaza: - 6 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de vinagre - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharada de mostaza - 1 huevo duro picado - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Lavar los vegetales y cortar en juliana, excepto las hojas de endibia que se pondrán enteras y sobre ellas los vegetales cortados.

Rociar con el aliño deseado. Para hacer los aliños, sólo hay que mezclar los ingredientes de cada uno, por separado y servir de inmediato.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 440 Kcal. /

73.6 %

20.8 %

5.6 %

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1.842 Kjul. } Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verano-con-dos-aliños-(1).aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada mediterránea 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1/2 kg. de aros de calamar - 1 bote de pimientos asados - 3 cebolletas - 1 lata de atún - 1 cucharada de alcaparras - Vinagre - 1 dl. de aceite - 1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 4 huevos duros

Preparación paso a paso Hervir los calamares en abundante agua con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal durante 15 minutos. Escurrir y enfriar.

Cortar los pimientos en tiras y colocar en la ensaladera a capas: pimientos, calamares, cebolleta en aros, atún desmenuzado, alcaparras y huevos duros picados.

Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado hasta que quede bien ligado, y cubrir la ensalada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 429 Kcal. / 1.796 Kjul. }

51.7 %

16.1 %

32.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-mediterranea-4811.aspx

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Mojete de tomate < de 10 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 lata de tomate natural - 2 cebollas tiernas - 1 lata de atún - 100 gr. de aceitunas negras - Aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Abre el bote de tomate natural, escurre bien y colócalo en un bol.

Trocea el tomate en cuartos. Incorpora las cebolletas cortadas en rodajas finitas, las aceitunas y el atún en aceite escurrido.

Espolvorea con Avecrem Caldo de Pollo bien desmenuzado y riega con abundante aceite de oliva. Sirve bien frío.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 166 Kcal. / 695 53.2 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

22.9 %

24.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mojete-de-tomate.aspx

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Ensalada de alubias (empedrat) > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 kg. alubias blancas (pueden ser cocidas) - 200 g. atún en aceite - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento verde - 2 huevos duros - 1 cebolla tierna - 1/2 vaso aceite de oliva - 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 2 cucharadas vinagre - 50 g. aceitunas sin hueso - 50 g. anchoas en aceite

Preparación paso a paso Pon las alubias a remojo el día anterior. Al día siguiente, colocaras en una olla con abundante agua y deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, (puedes comprarlas cocidas). Una vez hervidas, aparta del fuego, escurre bien y deja enfriar. Coloca las alubias ya frías en una fuente. En un bol mezcla el tomate cortado en trocitos pequeños y el pimiento y la cebolla finamente picados. Añade el atún desmigado y los huevos duros cortados en taquitos.

Mezcla el aceite, el vinagre y 1 cucharadita de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Vierte esta mezcla sobre las alubias y decora con las aceitunas y los filetes de anchoa. Coloca la fuente en el frigorífico hasta el momento de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-alubias-(empedrat).aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada andaluza < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 pimiento amarillo - 1 cebolla tierna mediana - Aceite de oliva virgen - Vinagre - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Lava los pimientos y los tomates. Ábrelos y quitarles las semillas. Córtalos todos en daditos muy pequeños.

Pela la cebolla y pícala también muy menuda.

Mezcla todo en un bol y condimenta con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, remueve bien y riega con aceite y vinagre de buena calidad.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 93 Kcal. / 389 Kjul. }

50.8 %

42.9 %

6.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-andaluza.aspx

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Ensalada de espárragos > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 manojo de espárragos blancos gordos - 1 manojo de espárragos verdes gordos - 1 kg. de patatas nuevas pequeñas - 1 remolacha cocida - 1 aguacate grande - 1 paquete de tomatitos cherry - 2 zanahorias - 1 rama de apio - 1 cogollo de Tudela - Mayonesa - Aceite - Vinagre - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Pimienta - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar los espárragos blancos desde la yema hasta abajo y cortar el tronco duro, procurando que queden todos del mismo largo. A medida que se van limpiando, ir echando en agua fría. Cortar el tronco de los espárragos verdes y lavarlos.

Poner en una cazuela con abundante agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal a calentar. Cuando hierva a borbotones, sumergir los espárragos, dejando todas las yemas del mismo lado para que al sacarlos no se rompan. Tapar la cazuela y dejar cocer los espárragos de 30 a 45 minutos, dependiendo de su grosor. Estarán cocidos cuando se puedan pinchar fácilmente con una aguja. Cocer por separado los espárragos blancos de los verdes. Conservarlos en su agua de cocción, sin meter en la nevera, pues pierden mucho sabor.

Pelar y lavar las patatas eligiendo las más pequeñas, y cocer en agua fría con sal y un chorrito de aceite. Pelar y lavar las zanahorias y el apio. Cortarlo en juliana muy fina. Lavar y picar en juliana muy fina los cogollos. Lavar y cortar por la mitad los tomatitos cherry. Pelar y cortar en rodajas la remolacha. Pelar y laminar el aguacate conservándolo en un aliño de aceite, vinagre y sal.

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Colocar en una fuente alargada en grupos los espárragos blancos, el aguacate, la remolacha, el apio, los espárragos verdes, los tomates cherry y las patatas hervidas. Acompañar con mayonesa y salsa vinagreta de cebolla y el perejil muy picado, aceite, vinagre y sal.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 426 Kcal. / 1.783 Kjul. }

28.3 %

64.9 %

6.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-esparragos-6457.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pechuga de pollo y pomelo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Aves

Ingredientes - 2 pomelos - 1 cogollo de lechuga - 200 gr pechuga de pollo - 200 gr. jamón cocido - 100 gr. queso manchego semicurado - 1 taza mahonesa - 2 cucharadas ketchup - 1 chorrito Brandy - unas ramitas perejil - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - unas rodajitas de limón

Preparación paso a paso Partir los pomelos por la mitad, en horizontal. Vaciarlos con un cuchillo y con cuidado para no romper las cáscaras. Pelar los gajos y cortarlos en trozos menudos. Cocer la pechuga de pollo en agua con la pastilla Avecrem Caldo de Pollo durante 20-25 minutos. Escurrirlo bien y reservar el caldo para otra preparación. Trocearla. Cortar en daditos el jamón cocido y el queso. Lavar y escurrir las hojas del cogollo, dejando las grandes enteras y picando el resto. Ponerlo todo en un cuenco y añadir la mahonesa, el ketchup y el brandy. Añadir un poco de perejil lavado y muy picado. Remover bien. Repartir la ensalada en las cáscaras de los pomelos. Decorar con rodajitas de limón y perejil. En el centro de los pomelos poner una hoja de cogollo con un poco de salsa rosa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pechuga-de-pollo-y-pomelo.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de verano 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 8 patatas pequeñas - 1 cajita tomatitos mini - 1 lata atún en aceite - 12 huevos codorniz - 1 cucharada alcaparras - 2 cucharadas aceitunas verdes - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Para la vinagreta: - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde - 2 cucharadas salsa de soja - 2 cucharadas aceite de oliva virgen - una pizca pimienta - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Hervir las patatas sin pelar en agua y una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Pelarlas y cortarlas en láminas. Hervir los huevos de codorniz en un cazo con agua durante 4-5 minutos, escurrirlos y pelarlos.

Cortar los pimientos en daditos y mezclarlos con el aceite, la soja, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la pimienta. Montar cuatro ensaladas alternando capas de patata, tomate y atún. Terminar con los huevos, las aceitunas, las alcaparras, la vinagreta preparada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 639 Kcal. / 2.675 Kjul. }

28.6 %

52.6 %

18.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verano-6743.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de tortitas, salmon y patata 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - 200 gr salmon ahumado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 4 patatas grandes - 2 cucharadas queso rallado - 1 cucharadita finas hierbas - 1 cebolla - 2 cucharadas aceite de oliva virgen - pimienta

Preparación paso a paso En una cacerla, poner agua y cocer las patatas sin pelar, con agua fria, durante unos 25-30 minutos, junto con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en dados. Cortar el salmon en trocitos y la cebolla en rodajas.

Batir los huevos junto con el queso, la sal y pimienta y las finas hierbas. Verter una capa fina de este contenido en una sarten pequena, y cocer 1 minuto cada tortita. Ir repitiendo la operacion hasta acabar todas las tortitas.

Cortar las tortitas en tiras. Disponerlas en una ensaladera junto con el resto de ingredientes. Una vez terminado, incorporar la sal, la pimienta y un hilo de aceite de oliva. Servir la ensalada tibia.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-tortitas,-salmon-y-patata.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de cuscús < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 1 paquete de cuscús precocido - 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 3 tomates - 1 lata pequeña de maíz dulce - 1 pepino - 1 dl. de aceite de oliva virgen extra - 1 limón exprimido - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Elabora el cuscús precocido siguiendo las instrucciones del paquete utilizando el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente en lugar de agua.

Lava y pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Lava y pela el pepino dejando partes con la peladura. Pártelo en trozos finos. Una vez que el cuscús esté frío, añade los vegetales cortados en trozos pequeños.

Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y aliña con aceite de oliva y el zumo de limón bien mezclados. Sirve frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cuscus-7297.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada norteña 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Ensaladas

Ingredientes - 400 gr. de lomos de bacalao - 3 pimientos rojos - 200 gr. de morcilla de arroz - 1 manojo de rúcula - 75 gr. de pepinillos en vinagre - 75 gr. de cebolletas en vinagre - 1 lima - Para la vinagreta: - 2 cucharadas de vinagre de sidra - 200 ml. de aceite de oliva - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Pon a remojo el bacalao en la nevera en agua fría de 24 a 36 horas. Cámbiale el agua por lo menos tres veces. Escúrrelo bien y trocea en dados.

Pon el bacalao en un recipiente con 50 ml. de aceite y el zumo de lima. Reserva.

Lava los pimientos rojos y ásalos en el horno. Sácalos y tápalos con un paño para que suden. Pélalos, saca las simientes y los filamentos, y córtalos en tiras.

Corta la morcilla, ponla en una bandeja y ásala durante 10 minutos por cada lado. Lava y escurre la rúcula, trocea los pepinillos y prepara la vinagreta, sazonada con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Gallina Blanca ® 2012

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Reparte la rúcula en el fondo de la ensaladera, pon los dados de bacalao, los pimientos asados, los pepinillos y las cebollitas en vinagre y la morcilla. Aliña con la vinagreta.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 480 Kcal. / 2.009 Kjul. }

60.4 %

13.2 %

26.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-norteña.aspx www.gallinablanca.es

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Txangurro en ensalada 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 cucharadas de concentrado de tomate - 1 trufa pequeña - unas ramitas de cebollino - pimienta y sal - 1 buey de mar o txangurro - 1 lt. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 vaso de vino blanco - 1 cucharada de vinagre blanco - 1 manzana granny smich - 100 gr. apio - 1 bolsa de canónigos - 1 bote de mayonesa

Preparación paso a paso Calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, añade el vino y el vinagre. Introduce el buey de mar y deja cocer 15 minutos. Escúrrelo y saca toda la carne. Reserva. (También puedes usar cangrejo en lata o palitos de surimi). Guarda el Caldo de Pescado para otro plato.

Mezcla la mayonesa con el concentrado de tomate y el jugo de la trufa. Pela y trocea la manzana. Lava el apio y corta en juliana. Mezcla la manzana y el apio con el buey de mar y la trufa laminada. Añade unas cucharadas de mayonesa con el concentrado de tomate y mezcla bien.

Escalda el tomate, pela y quita las semillas, córtalo a dados y reserva. Forma una roseta de canónigos en el fondo del plato, reparte la ensalada de buey de mar y decora con mayonesa, cebollino picado y los dados de tomate. Sirve fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 501 Kcal. / 2.097 Kjul. }

49.7 %

27.9 %

22.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/txangurro-en-ensalada.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pasta con pesto y tortilla 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 150 gr. de pesto preparado - 100 gr. de queso fresco para untar - 4 huevos - 2 cucharadas de albahaca - Perejil picado - 50 gr. de queso manchego - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 300g de pasta

Preparación paso a paso Mezcla el pesto preparado con el queso fresco y reserva.

Cuece la pasta en agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras, escúrrela y mézclala con la salsa reservada. Bate los huevos e incorpora las hierbas picadas, salpimenta y cuaja una tortilla. Dale la vuelta para cocerla por el otro lado y trocéala en dados.

Mezcla la pasta con los dados de tortilla y completa con el queso manchego cortado en escamas. Aliña y sirve templada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pasta-con-pesto-y-tortilla.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de trigo y verdura 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr de trigo tierno (envasado) - 400 gr de gambitas peladas - 2 zanahorias - 2 calabacines pequeños - 1 pimiento - 1 diente de ajo - un chorrito de brandy - 5 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - unos tallos de cebollino picado

Preparación paso a paso Cuece el trigo siguiendo las instrucciones del envase. Escurre y deja enfriar.

Dora el ajo en una cazuela con un poco de aceite y saltea también las verduras troceadas, condimenta con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras y deja cocer unos 10 minutos.

Aparte dora las gambas en un poco de aceite, riega con el brandy y añádelas a las verduras. Mezcla el trigo con las verduras y las gambas y añade un poco de cebollino picado. Sirve la ensalada fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 564 Kcal. / 2.361 Kjul. }

31.4 %

51.5 %

17.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-trigo-y-verdura.aspx

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Recetario de Ensaladas

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Índice de recetas - Ensalada de frutas y salmón - Ensalada alsaciana - Ensalada de espirales con atún y gambas - Ensalada de lacitos a la alemana - Ensalada de arroz - Crujiente con ensalada mar y montaña - Ensalada de boquerones - Ensalada con romesco - Ensalada de habas - Ensalada de lentejas y salchichas - Ensalada de lentejas - Ensalada de arroz y caballa - Ensalada con uva y aguacate - Ensalada de judías y bacalao - Ensalada de endibias con rúcula y orejones - Ensalada de bróculi y pasta - Ensalada a la francesa - Ensalada de cogollos y orejones con vinagreta dulce - Ensalada de col y frutos secos - Ensalada de hortalizas - Ensalada de espárragos y patata con salsa de anchoas - Ensalada agridulce con col, sésamo, manzana y nueces - Ensalada con aguacate, ahumados y nueces - Ensalada de cuscús con melocotones y fresas - Ensalada con frutas y champiñones - Ensalada de judías verdes a la vinagreta - Ensalada de bonito en escabeche y quinoa - Ensalada de espinacas y jamón de pato - Ensalada de conejo - Ensalada de berros con vinagreta de miel - Ensalada de gambas y escarola - Ensalada de brotes de soja y alfalfa - Ensalada de fresones y jamón - Ensalada de boquerones marinados - Ensalada de bacalao con pomelo

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- Ensalada de fresones con rúcula y parmesano - Ensalada de alubias (empedrat) - Ensalada de espinacas y queso de cabra con vinagreta de miel - Ensalada aromática con pollo - Ensalada bicolor con salsa de mostaza - Ensalada con manzana, nueces y queso - Ensalada de codornices escabechadas

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Ensalada de frutas y salmón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - Salsa - 4 cucharadas de yogur natural - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - Decoración - 2 manzanas - 2 kiwis - 4 rodajas de piña - 200 gr. de salmón ahumado - 2 endibias - caviar

Preparación paso a paso Parte la fruta a trocitos y mézclala con la salsa, preparada con el yogur y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas deshecha en el aceite.

Forma un timbal en la fuente de servir con la fruta y decora con el salmón las hojas de endibia y un poco de caviar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 240 Kcal. / 1.005 Kjul. }

31.0 %

48.8 %

20.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-frutas-y-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada alsaciana 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 3 patatas - 6 salchichas de Frankfurt - 2 manzanas - 3 pepinillos en vinagre - 1 limón - 4 cucharadas de nata - 4 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de mostaza - Vinagre - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Hervir las patatas con la piel y con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pelarlas y cortarlas en dados. Rociarlas con aceite y un chorrito de vinagre y reservar.

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con zumo de limón. Cortar las salchichas y los pepinillos en trozos.

Mezclarlo todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Mezclar la mostaza con la nata y servir aparte.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 377 Kcal. / 1.578 Kjul. }

49.7 %

43.9 %

6.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-alsaciana.aspx

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Ensalada de espirales con atún y gambas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de espirales surtidos - 100 gr. de colas de gambas cocidas - 80 gr. de atún - 4 pepinillos en vinagre - 6 cebolletas en vinagre - 1 cucharadita de alcaparras - 200 ml. de salsa rosa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso En una ensaladera, colocar el atún desmigado, las alcaparras, las colas de gambas, los pepinillos cortados a cuadraditos, las cebolletas cortadas en juliana y la pasta cocida con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y enfriada.

Mezclar todo junto y reservar en la nevera. Antes de servir, mezclar con la salsa rosa. Sazonar con sal si fuese necesario.

Preparación de la salsa rosa: Mezclar en un recipiente 150 gr. de salsa mayonesa con 3-4 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y un chorrito de whisky o, si se prefiere, vodka, jerez o coñac. Remover bien hasta conseguir una salsa homogénea. Servir la ensalada fría. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espirales-con-atun-y-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de lacitos a la alemana < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de margaritas - 1 paquete de salchichas de Frankfurt - 1 cebolla mediana - 4 pepinillos - 1 cucharada de mostaza de Dijon - unas gotas de vinagre - 1 bote pequeño de salsa de mayonesa - 2 pasrtillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Pela y corta la cebolla en juliana fina. Rociala con un poco de vinagre y reserva. Corta a rodajas los pepinillos y las salchichas. Pasa por agua la cebolla, escurrela y mezcla con los pepinillos y las salchichas. Cuece la pasta en abundante agua sazonada con Avecrem Caldo de Pollo e incorpora los ingredientes de la ensalada troceados. Reserva en el frigorífico. Liga la mayonesa con la mostaza. Vierte la salsa sobre la ensalada, mezcla bien y sirve. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lacitos-a-la-alemana.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de arroz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 200 gr. de arroz - gambas cocidas - atún - palitos cangrejo - tomate - pimientos - lechuga - 1 cucharada de mostaza - pimienta - especies (sazonador Avecrem)

Preparación paso a paso Cocer el arroz y dejar enfriar. Cortar los ingredientes pequeñitos y mezclar. Batir aceite y vinagre mezclado con Avecrem Finas Hierbas. Regar la ensalada y listo para comer!! Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-2809.aspx www.gallinablanca.es

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Crujiente con ensalada mar y montaña 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - lechugas variadas - 8 langostinos - 1 hoja de laurel - Para los crujientes - 1 huevo - 6 cucharadas de harina - 6 cucharadas de nata líquida - 2 lonchas de jamón serrano - Para las setas marinadas - 1/2 kg de níscalos pequeños - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 cebollita - 1 dl (1/2 vaso) de vinagre de vino blanco - 1 dl (1/2 vaso) de agua - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 3 ó 4 granos de pimienta - 1 clavo de especia - 1/2 cucharadita de azúcar - 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpiar las setas, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y saltearlas en una sartén con el aceite y la cebollita picada durante 10 minutos. Trasladarlas a un bol y reservarlas. Aparte, colocar una sartén al fuego con el vinagre y el resto de los ingredientes y dejar reducir el líquido a la mitad. Verterlo sobre las setas y dejarlas marinar durante 2 horas.

Preparar los crujientes: introducir todos los ingredientes en un bol y batirlos. Dejarlos reposar durante 2 horas y extender la masa resultante con un pincel sobre una superficie antiadherente formando rectángulos. Espolvorear cada rectángulo con el jamón cortado en tiritas finas y las semillas de sésamo. Cocer los crujientes en el horno, precalentado a 180° C, durante 8 minutos.

Cocer los langostinos en agua hirviendo salada y la hoja de laurel durante 4-5 minutos, escurrirlos y pelarlos. Montar el plato colocando en el fondo un crujiente, encima un puñadito de lechugas variadas, dos langostinos y otro crujiente. Repartir por encima algunas setas marinadas y aliñar el plato con su propia vinagreta. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crujiente-con-ensalada-mar-y-montaña.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de boquerones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 16 boquerones - 4 patatas medianas - 200 gr. de judías verdes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 vasito de vinagre - 1 limón - 1 vasito de aceite de oliva - 1 escalonia

Preparación paso a paso En primer lugar conviene limpiar los boquerones. Retirarles la cabeza y la espina central, y separar los dos filetes. Pasar bajo el grifo de agua y colocarlos en un recipiente con el vinagre.

Lavar las judías, cortarlas en juliana y hervirlas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cocer las patatas también sazonadas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y cortarlas en rodajas. Reservar los dos ingredientes hasta el final.

Extender los filetes en una fuente, cubrirlos con el aliño y dejar marinar durante 24 horas. Para servir, poner las patatas en un extremo de los platos y agregar las judías, colocar encima los boquerones y aliñar con la marinada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-boquerones.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con romesco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 escarola - 2 dientes de ajo - 1 ñora - 100 gr. de avellanas - 1 guindilla - aceite de oliva - vinagre - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Freír en una sartén con aceite, el pimiento sin semillas (la ñora), la guindilla, las avellanas y los ajos.

Sacar de la sartén y poner en un mortero, machacándolo todo hasta conseguir una pasta fina. Agregar el vinagre y el aceite de freír las avellanas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y batir para que quede todo bien mezclado.

Limpiar la escarola y escurrirla bien. Mezclarla con la salsa y dejar reposar antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 127 Kcal. / 532 67.3 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

23.0 %

9.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-romesco-4677.aspx

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Ensalada de habas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 400 gr. de habas baby congeladas - 1 loncha gruesa de panceta - 4 patatas cocidas - 1 cucharada sopera de miel - 1 cucharada sopera de vinagre - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - aceite

Preparación paso a paso Cocer las habas con Avecrem Caldo de Pollo. Reservar. Cortar la panceta en trozos pequeños y freírla en un poco de aceite.

Cuando esté bien dorada, verter el vinagre y la miel y mezclar. Poner las habas y las patatas cocidas, cortadas a trocitos en una ensaladera. Agregar la panceta y el jugo. Sazonar con AVECREM y pimienta.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 306 Kcal. / 1.281 Kjul. }

30.7 %

57.0 %

12.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-habas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de lentejas y salchichas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr. de lentejas cocidas - 400 gr. de salchichas de Frankfurt - 1 manzana - 1 cebolla - 2 cucharadas de coñac - 1 cucharada de mostaza - 2 cucharadas de leche - 1 cucharada de azúcar - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pelar y cortar la cebolla en aros. Pelar la manzana y cortarla en dados. Trocear las salchichas y colocar todos los ingredientes en una ensaladera junto con las lentejas

Mezclar en un bol, el coñac, la mostaza, la leche, el azúcar y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Batir bien hasta conseguir una salsa para aliñar la ensalada. Mezclar y servir fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 504 Kcal. / 2.109 Kjul. }

57.5 %

23.1 %

19.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-y-salchichas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de lentejas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bote de lentejas cocidas - 250 gr. de queso de Burgos - 1 tomate - 1 huevo duro - zanahoria rallada - Para la vinagreta - 2 cucharadas de vinagre - 6 cucharadas de aceite - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Escurrir las lentejas y reservarlas. Cortar el queso en dados, pelar el tomate y quitarle las semillas; trocearlo. Separar la clara de la yema y picarlo por separado.

Batir con varillas todos los ingredientes de la vinagreta con la pastilla Avecrem bien desmenuzada y reservar.

Mezclar las lentejas con el queso, el tomate, la zanahoria y la yema del huevo duro. Aliñarlo con la vinagreta y decorar con la clara del huevo duro picado.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 299 Kcal. / 1.251 Kjul. }

23.9 %

37.2 %

38.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-4795.aspx

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Ensalada de arroz y caballa 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 1 taza grande de arroz blanco hervido - 1 lata de caballa en aceite - 8 pepinillos en vinagre - 2 cucharadas de mayonesa - el zumo de limón - 1 cucharada de salsa ketchup - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - unas hojas de lechuga

Preparación paso a paso Picar los pepinillos. Lavar y secar las hojas de lechuga, y trocearlas.

Mezclar la mayonesa con la salsa ketchup y el zumo de limón, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Amalgamar el arroz blanco y la caballa desmenuzada, los pepinillos y la salsa preparada.

Distribuir la ensalada en los platos, dándole forma con la ayuda de un aro de metal o un bol, y completar con las hojas de lechuga troceadas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-y-caballa.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con uva y aguacate 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - Lechugas variadas (escarola, hierba de los canónigos, achicoria) - 12 granos de uva blanca - 12 granos de uva negra - 1 cucharada de pipas de girasol - 2 aguacates - el zumo de 1 limón - 12 tomates cherry - Para el aliño: - 2 cucharaditas de vinagre - 1 cucharada de mostaza de Dijon - 1 cucharadita de miel - 6 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolleta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta blanca

Preparación paso a paso Preparar el aliño: mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, añadir la miel, la mostaza y el aceite, y batir enérgicamente hasta emulsionar la salsa. Incorporar la cebolleta picada y reservar.

Lavar y secar las lechugas, y cortarlas con las manos en trozos regulares. Lavar los granos de uva, partirlos por la mitad y eliminar las semillas. cortar los cherrys por la mitad. Pelar los aguacates, cortar la pulpa en dados y rociarlos con el zumo de limón para que no se oxiden.

Disponer las lechugas en una ensaladera, repartir por encima los dados de aguacate, los tomates, las uvas y las pipas de girasol. Aliñar con la vinagreta preparada y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-uva-y-aguacate.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de judías y bacalao > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 250 gr. de judías blancas - 1 atadillo de hierbas aromáticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel) - 1 cebolla - 1 pimiento amarillo pequeño - 1 pimiento rojo pequeño - 1 pimiento verde - 1 diente de ajo (opcional) - 400 gr. de bacalao - 50 gr. de aceitunas negras - 5 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Dejar las judías en remojo en agua fría durante 8 horas. Después, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua fría y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo más agua caliente si fuera necesario y salándolas al final de la cocción.

Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces hasta que, al probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.

Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras. Añadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judías escurridas y frías, y las aceitunas. Antes de servir, aliñar la ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-y-bacalao.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de endibias con rúcula y orejones 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 6 orejones - 2 cucharadas de pipas de girasol - Para el aliño: - 1 dl (1/2 vaso) de aceite de oliva - 1 diente de ajo - 1 cucharadita de mostaza - 3 cucharadas de vinagre balsámico - pimienta blanca - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 3 endibias - 1 manojo de rúcula - 2 pepinos pequeños

Preparación paso a paso Preparar la vinagreta colocando dentro de un recipiente el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal y pimienta, agitar con las varillas para que se mezcle bien, añadir la mostaza y el aceite. Batir hasta emulsionar la salsa, agregar el diente de ajo entero pelado y reservar.

Cortar las endibias en rodajas un poco grandes. Lavar los pepinos, pelarlos si se desea y cortarlos en láminas finas. Lavar y secar las hojas de rúcula y cortarlas en trocitos regulares en caso de que sean de hoja grande. Por último, cortar los orejones en trozos pequeños. Reunir todos los ingredientes preparados en una ensaladera.

Introducir las pipas de girasol en una sartén sin condimento y tostarlas ligeramente. Eliminar el ajo de la vinagreta y aliñar la ensalada con ella. Espolvorearla con las pipas de girasol y servirla enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-endibias-con-rucula-y-orejones.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de bróculi y pasta 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 500 gr. de bróculi - 200 gr. de pasta de formato corto Tradición El Pavo - 1 cebolla - 100 gr. de aceitunas negras - 1 pimiento morrón - zumo de limón - 2 cucharadas de vinagre - 1 cucharada de perejil picado - 4 cucharadas de aceite y sal

Preparación paso a paso Limpiar el bróculi, separarlo en ramilletes y cocerlos en agua con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y con el zumo de limón durante 25 minutos o hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurrirlos y dejarlos enfriar extendidos sobre un trapo de cocina.

Mientras, asar el pimiento sobre el fuego o en el horno. Pelarlo y cortarlo en tiras. Cocer la pasta Tradición El Pavo en agua hirviendo salada hasta que esté al dente, escurrirla y dejarla enfriar.

Mezclar el perejil picado con una pizca de sal, el vinagre y el aceite. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.

En una ensaladera, mezclar los ramilletes de bróculi con la pasta, las tiras de pimiento, las rodajas de cebolla y las aceitunas negras. Aliñar con la vinagreta preparada y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-broculi-y-pasta.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada a la francesa 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 escarola - 250 gr. de higadillos de pollo - una pizca de sazonador Avecrem Pollo - 1 cucharada de vinagre - 1 cucharada de mostaza - 1/2 taza de aceite de oliva - pimienta y sal

Preparación paso a paso Limpiar la escarola, lavarla y secarla bien con una centrifugadora. Trocear sus hojas y colocarlas en un plato de presentación.

Verter la mitad del aceite en un bol, añadir el vinagre, la mostaza y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien. Lavar los higadillos, secarlos con papel absorbente de cocina y trocearlos.

Dorarlos en una sartén con el resto del aceite caliente, a fuego vivo y tapados, durante 5 minutos, sazonarlos con Avecrem Caldo de Pollo y darles la vuelta a media cocción.

Aliñar la escarola con la vinagreta preparada y distribuir encima los higadillos bien calientes. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-a-la-francesa.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Ensalada de cogollos y orejones con vinagreta dulce 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 cogollos - 2 remolachas - 6 orejones - 1 manzana - 50 gr. de queso Emmental - 3 cucharadas de maíz cocido - 2 cucharadas de semillas de sésamo - 1 cucharada de piñones - el zumo de 1 limón - 1 cucharada de aceite de oliva - Para la vinagreta: - 6 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre balsámico - 1/2 cucharadita de pimienta negra - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 cucharadita de miel

Preparación paso a paso Cortar las hojas de las remolachas, lavarlas, colocarlas en una olla con agua hirviendo salada y cocerlas durante 30-40 minutos hasta que al pincharlas estén tiernas. Escurrirlas, cortarlas en tiras y reservarlas.

Preparar la vinagreta: introducir la miel en un bol, añadir el vinagre, 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, mezclar y verter, poco a poco, el aceite, removiendo enérgicamente hasta que quede incorporado con el resto de los ingredientes. Reservarla mientras se prepara la ensalada.

Lavar la manzana, cortarla en dados, colocarla en una ensaladera y rociarla con el zumo de limón. Separar las hojas de los cogollos cortando con las manos las hojas grandes y dejando las pequeñas enteras. Colocarlas en la ensaladera con la manzana, la remolacha, el queso cortado en dados y los orejones troceados, y aliñar con la vinagreta.

Tostar los piñones y las semillas de sésamo en una sartén con una cucharadita de aceite durante 1 minuto y espolvorear con ellas y el maíz la ensalada. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cogollos-y-orejones-con-vinagreta-dulce.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de col y frutos secos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 col - 2 manzanas rojas - 1 zanahoria - 8 dátiles sin hueso - 4 cucharadas de nueces peladas - 2 ramas de apio - el zumo de 1 limón - 4 cucharadas de yogurt - sal y nuez moscada - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Retirar las hojas exteriores de la col, partirla por la mitad y eliminar el tronco central. Cortar la col en juliana, disponer las tiras en una fuente, espolvorear con sal y rociarlas con el zumo de 1/2 limón.

Pelar y rallar la zanahoria, y cortar las manzanas en dados. Regar la zanahoria y la manzana con el zumo de limón restante. Cortar el apio en rodajitas y los dátiles y las nueces en pequeños trozos.

Colocar las tiras de col en una ensaladera y añadir las manzanas, el apio y la zanahoria. Espolvorear al final los dátiles y las nueces. Mezclar el yogurt con una pizca de nuez moscada y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Verter esta salsa sobre la ensalada o servirla en una salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-col-y-frutos-secos.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de hortalizas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 escarola pequeña - 1 lechuga pequeña - 2 cebollas tiernas - 3 ramas de apio blancas - un manojo de rábanos - 2 cucharadas de vinagre de vino - 6 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Trocear las lechugas y lavar, escurrir y secar todas las hojas. Pelar y cortar las cebollas y el apio en tiras delgadas. Limpiar los rábanos y cortarlos al gusto.

Verter el vinagre, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y el aceite en una ensaladera (puede utilizarse la ensaladera misma en la que después se servirá) y mezclar con un tenedor.

Colocar sobre el recipiente de servir los cubiertos cruzados y disponer las hojas de lechuga y demás ingredientes sobre éstos, con el fin de que no tomen contacto con el aliño, evitando así que la lechuga, en especial, se ablande en exceso y pierda consistencia

Reservar de este modo la ensalada en la nevera y, al momento de servirla, mezclar con los cubiertos de forma que todas las hojas queden cubiertas con el aliño. Servir y comer de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-hortalizas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de espárragos y patata con salsa de anchoas > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 patatas grandes - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 manojo espárragos trigueros - 1 zanahoria grande - 1 manojo de rabanitos - 1 cogollo - 2 alcachofas - 1 rama de apio blanco - 3 cucharadas de aceite de oliva - Para la salsa: - 4 anchoas en aceite - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla pequeña - 1 vaso de nata líquida - sal y pimienta

Preparación paso a paso Lavar las patatas y, sin pelar, cocerlas en agua hirviendo con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante 20-25 minutos. Pincharlas para comprobar si están cocidas, escurrir y dejar enfriar. Pelar la zanahoria, cortarla en daditos y cocer 6 minutos en agua hirviendo. Escurrir. Lavar los espárragos, eliminar la parte dura y cocer 8-10 minutos en agua salada. Escurrirlos y refrescarlos con agua fría.

Cuando las patatas estén templadas, pelarlas e introducirlas en la nevera. Lavar el apio, quitarle los hilos y cortarlo en rodajas. Cortar las alcachofas en octavos si son de lata. Si son frescas, limpiarlas, rociarlas con limón y hervirlas 15 minutos. Ya frías, cortar de la misma forma.

Cortar las patatas en dados y mezclarlas en una ensaladera junto con la zanahoria, el cogollo limpio y troceado, los rábanos lavados y cortados en daditos, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar bien y dejar reposar la ensalada en el frigorífico durante 30 minutos.

Para la salsa: introducir las anchoas (sin su aceite), y el aceite de oliva en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una pasta. Añadir la nata, la cebolla picada, un poco de pimienta y una pizca de sal si fuese necesario.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-esparragos-y-patata-con-salsa-de-anchoas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada agridulce con col, sésamo, manzana y nueces 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1/2 col rizada pequeña - 1/2 col lombarda pequeña - 2 manzanas rojas - 2 cucharadas de sésamo - 1 cucharadita de comino - 3 cucharadas de nueces troceadas - 100 gr. de queso Emmental - 1 limón - Para el aliño: - 1 diente de ajo - 1/2 cucharadita de miel - 1/2 cucharadita de mostaza - 2 cucharadas de vinagre balsámico - 1/2 taza de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Para preparar el aliño: disponer en un recipiente hondo el diente de ajo pelado, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, la miel, la mostaza y el vinagre y mezclar. Al final, agregar el aceite de oliva sin dejar de remover bien con un tenedor. Reservar la vinagreta aparte y, mientras, sobre una madera y con un cuchillo afilado cortar el queso Emmental en dados pequeños. Reservar.

Luego, en un bol aparte, mezclar bien las dos cucharadas de sésamo con la cucharadita de comino. Cortar la col rizada y la col lombarda en juliana finita, utilizando un cuchillo grande y afilado, y lavarlas. Escurrirlas y reservar. A continuación, lavar las manzanas, cortarlas en dados y rociar con limón para que no ennegrezcan.

Colocar las coles en una ensaladera junto con las manzanas, el queso, las nueces troceadas y el sésamo mezclado con el comino. Aliñar con la vinagreta, mezclar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-agridulce-con-col,-sesamo,-manzana-y-nueces.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con aguacate, ahumados y nueces 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 cogollo de lechuga - 1 escarola - 1 tronco de apio tierno - 1 pepino - 1 aguacate - 400 gr. de ahumados (salmón, arenque, anchoas, trucha..) - 1 tacita de nueces troceadas - el zumo de 1 limón - Para la vinagreta: - 1/2 cucharadita de miel - 1/2 cucharadita de mostaza - 1 diente de ajo - 1 cebolleta tierna - 1 vasito de aceite de oliva - 1 chorrito de vinagre balsámico - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Lavar y secar bien las hojas de lechuga y las de escarola. Seguidamente, cortarlas con las manos en trozos pequeños y colocarlas en un bol hondo y lo suficientemente grande para ir añadiendo el resto de los ingredientes de la ensalada.

Preparar la vinagreta para el aliño en un recipiente de cristal. Introducir un diente de ajo pelado, la media cucharadita de mostaza, la miel, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y el vinagre. A continuación, tapar el tarro y agitar con fuerza.

Pelar la cebolleta y cortarla en aros pequeños. Añadirla a la vinagreta junto con el aceite de oliva. Volver a agitar para que emulsione. Limpiar y cortar el tronco de apio y el pepino en finas rodajas y agregarlas a la ensalada

Cortar el aguacate en dados pequeños, rociarlos con el zumo de limón para que no ennegrezcan y añadirlos a la ensalada. Incorporar los ahumados cortados en tiritas y las nueces. Por último, aliñar con la vinagreta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-aguacate,-ahumados-y-nueces.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de cuscús con melocotones y fresas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 100 gr. de cuscús precocido - 2 melocotones fuertes - 200 gr. de fresones - 50 gr. de piñones - 2 manojos de espinacas tiernas - 1 ramita de menta fresca - 1 cucharadita de mantequilla y sal - Vinagreta: - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de vinagre - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta procurando que quede un poco fuerte ya que el cuscús es más bien soso. Todo bien mezclado con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Preparar el cuscús reblandeciéndolo, a partes iguales, en agua caliente con sal y añadirle la mantequilla ligeramente reblandecida.

Tostar los piñones en una sartén y reservar. Limpiar y cortar las hojas de espinacas, la menta, los melocotones y los fresones.

Mezclar todos los ingredientes en un bol, aliñar con la vinagreta preparada y reservar durante unos 30 minutos en el frigorífico. Al servir la ensalada, añadir los piñones y algunas ramitas de menta por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cuscus-con-melocotones-y-fresas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con frutas y champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 250 gr. de champiñones - 2 manzanas - 50 gr. de nueces - 2 patatas - 1 rama de apio - 1 escarola - Para el aliño: - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de vinagre de vino - 1 cucharadita de mostaza - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Para la vinagreta: mezclar el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, la mostaza y el vinagre y emulsionar con el aceite. Lavar los champiñones y, si son grandes, partirlos en 2 ó 4 trozos.

Cubrir los champiñones con la vinagreta y dejarlos macerar mientras se va preparando la ensalada. A continuación, lavar la rama de apio y cortarla en rodajitas.

Hervir las dos patatas con su piel durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y, a continuación, pelarlas y cortarlas en dados pequeños.

Cortar la escarola y las manzanas en trocitos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, aliñar con la vinagreta y adornar la ensalada con las nueces.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-frutas-y-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de judías verdes a la vinagreta 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 800 gr. de judías verdes - 3 huevos duros - 1 cebolla tierna - 150 gr. de aceitunas sin hueso - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Guarnición: - 4 patatas - 1 vaso de aceite de oliva - Vinagreta: - 3 cucharadas de vinagre - 9 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de mostaza suave - 2 ramitas de estragón fresco - sal y pimienta

Preparación paso a paso Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal hasta que estén al dente (de 8 a 10 minutos). Escurrirlas y disponerlas en una fuente de servir.

Pelar los tres huevos duros y picarlos pequeños. Reservar. Pelar y picar también la cebolla; cortar las aceitunas en aritos y verter todos estos ingredientes sobre las judías.

Preparar la vinagreta, batiendo en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el estragón picado y una pizca de sal y pimienta. Aliñar las judías con esta vinagreta.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finísimas, de 1mm. Lavarlas, secarlas bien y dorarlas en aceite caliente. Reservar sobre papel absorbente, sazonar y servir con las judías.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-verdes-a-la-vinagreta.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de bonito en escabeche y quinoa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 vaso de aceite de oliva - 1/2 vaso de vinagre - una cucharadita de pimienta negra en grano. - 1/2 lechuga - 50 gr. de quinoa - 250 gr. de champiñones - 3 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - Para el escabeche: - 1/2 kg. de bonito fresco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 2 zanahorias

Preparación paso a paso Para este plato se necesitarán 500 gr. de bonito, pero puede comprarse un pescado entero y congelar el resto. Lavar y limpiar el bonito, y abrirlo por la mitad. Secarlo con papel absorbente, retirarle la espina central y separarlo en filetes. Cortar cada filete en dados y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparar el escabeche de bonito. Disponer en una cazuela los granos de pimienta, el laurel, el romero y las zanahorias troceados. Cubrir con el aceite y el vinagre, calentar y añadir los dados de bonito. Remover, retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo aceite. Cocer la quinoa en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos. Escurrirla, refrescarla con agua fría y escurrirla de nuevo. Añadir la quinoa, rehogar 1 minuto, retirar del fuego, salpimentar y dejar enfriar. Saltear los champiñones fileteados, con la quinoa hervida.

Repartir las hojas de lechuga en los platos. Agregar los champiñones con quinoa, los dados de bonito y un poco de zanahoria. Aliñar con el jugo del escabeche y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-bonito-en-escabeche-y-quinoa.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de espinacas y jamón de pato 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 600 gr. de espinacas tiernas - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 12 tomates minis - 100 gr. de jamón de pato curado - 2 ramitas de salvia - 1 cucharada de piñones - 1 cucharada de uvas pasas - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - Para la vinagreta: - 1 cucharadita de cebolleta tierna picada - 1 cucharada de vinagre de Jerez - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de mostaza

Preparación paso a paso Lavar y secar las hojas más tiernas de las espinacas, retirar los tallos y reservar en una ensaladera. En un recipiente preparar la vinagreta con la cebolleta picada, el vinagre de Jerez, la mostaza, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Batir hasta que esté la salsa emulsionada.

Reservar la preparación anterior y, mientras tanto, trocear bien pequeñas las hojas de salvia, y mezclarlas con las espinacas en un bol o una ensaladera bien grande para que quepan todos los ingredientes en ella. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Regar con la vinagreta reservada y remover toda la preparación con cuidado.

Seguidamente, saltear con un poco de aceite de oliva los piñones hasta que éstos queden un poco dorados. En este momento, añadir las pasas y saltear unos minutos junto a los piñones.

Colocar sobre la ensalada las lonchas de jamón de pato curado. Limpiar los tomates minis y agregarlos al bol con las espinacas. Por último, repartir sobre la ensalada las pasas y los piñones tostados. Servir esta ensalada tibia.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espinacas-y-jamon-de-pato.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de conejo > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.) - 1 conejo tierno cortado en 6 trozos - 50 gr. de mantequilla - 1 cebolla - 1 zanahoria - 2 vasos de vino blanco seco - 1 vaso de agua - 2 tomates maduros - 1 diente de ajo - 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil) - 1 trocito de canela en rama - 1 trufa en su jugo - pimienta - Para el aliño: - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de vinagre de Jerez - 1 cucharada de mostaza suave - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.

Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.

Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.

Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-conejo.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de berros con vinagreta de miel 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 caja de berros - 300 gr. de cerezas - Para la vinagreta: - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de vinagre - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Limpiar los berros, lavarlos y escurrirlos bien. Repartirlos en 4 platos hondos individuales. Lavar las cerezas, retirarles los tallos, deshuesarlas y agregarlas partidas por la mitad a los platos con los berros. Introducir la miel y el vinagre en un bol y agitarlos con una cuchara para disolver bien la miel. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Verter el aceite en hilo y remover los ingredientes para emulsionar la salsa y condimentar la ensalada con la vinagreta y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-berros-con-vinagreta-de-miel.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de gambas y escarola 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 500 gr. de colas de gamba - 1 bolsa de ensalada variada - 2 dientes de ajo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Pelar las colas de gamba, retirar el hilo intestinal, lavarlas y secarlas con papel absorbente de cocina. Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en una sartén con una cucharada de aceite. Añadir las colas de gamba y cocerlas durante 1 minuto por cada lado. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rociar con el resto del aceite de oliva. Lavar la ensalada variada bajo el grifo del agua, escurrirla bien y distribuirla en 4 platos individuales. Disponer encima las gambas y rociar con el líquido de su cocción. Servir enseguida. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-gambas-y-escarola.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de brotes de soja y alfalfa 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 lechuga - 1 tazón de brotes de soja - 1 tazón de alfalfa - 2 kiwis - 20 uvas negras - 1 cebolla tierna - 20 tomatitos cherry - 1 diente de ajo - perejil - cilantro fresco - 1 cucharada de salsa de soja - 2 cucharadas de zumo de limón - aceite de oliva virgen - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar la lechuga y la cebolla tierna en juliana y los tomates por la mitad. Disponer como base en una ensaladera. Añadir el kiwi cortado en rodajas, los brotes de soja, la alfalfa y las uvas. Para elaborar la salsa lavar el perejil y el cilantro y majar en el mortero junto al ajo y el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se forme una pasta, añadir la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite. Remover para que emulsione y reservar media hora para que se mezclen los sabores. Servir la ensalada con la vinagreta en una salsera aparte. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-brotes-de-soja-y-alfalfa.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de fresones y jamón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bolsa de canónigos - 2 cogollos de lechuga - 250 gr. de fresones - 100 gr. de jamón de pato - Para la vinagreta: - 1 cucharada de mostaza - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre de Jerez - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Lavar los fresones, eliminar el rabito y cortarlos en cuartos. Introducirlos en un bol, añadir el vinagre y una pizca de pimienta y dejar reposar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Lavar los canónigos y los cogollos y escurrirlos bien; cortar los cogollos en juliana, y el jamón, en tiritas finas. Verter el jugo resultante de los fresones en un bol pequeño, añadir la mostaza y batir con un tenedor. Incorporar una pizca de sal y, poco a poco, el aceite de oliva, batiendo constantemente hasta que se emulsione. Mezclar en una ensaladera los canónigos, los cogollos, los fresones y el jamón, y condimentar con la vinagreta preparada. Servir la ensalada rápidamente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-fresones-y-jamon.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de boquerones marinados 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 400 gr. de boquerones frescos - 1 bolsa de lechugas variadas - 2 cucharadas de alcaparras - 2 cucharadas de aceitunas - 1 vaso de vinagre - 1 vaso de aceite de oliva - un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1/2 limón - pimienta

Preparación paso a paso Limpiar los boquerones, eliminar la cabeza, abrirlos en libro y retirar la espina central. Lavar los filetes, colocarlos en una fuente, cubrirlos con el vinagre y dejar que macaren durante 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, escurrir los boquerones del vinagre. Mezclar el aceite con un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil. Rociar los boquerones con esta mezcla y reservar en el frigorífico. Picar las alcaparras y exprimir el zumo del limón. Mezclar con 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Lavar las lechugas si no lo estuviesen, escurrirlas bien y repartirlas en 4 cuencos. Colocar encima los boquerones enrollados y las aceitunas. Aliñar con la vinagreta de alcaparras y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-boquerones-marinados.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de bacalao con pomelo 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bolsa de lechuga variada - 200 gr. de bacalao desmigado desalado - 2 pomelos rojos - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharada de vinagre balsámico - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Lavar la lechuga, escurrirla y secarla bien. Pelar los pomelos al vivo con la ayuda de un cuchillo bien afilado, y retirar los gajos también al vivo, evitando la membrana que los recubre, con un plato debajo para recoger el zumo que desprenden. Exprimir con la mano el zumo que pueda quedar en las membranas. Separar el bacalao en tiras si estuviese muy entero y secarlo con papel absorbente. Introducir en un bol, la mostaza, el vinagre, un par de cucharadas del jugo de pomelo, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y otra de pimienta, mezclar y verter el aceite en hilo sin dejar de remover con un tenedor para que se emulsione. Repartir la lechuga variada en 4 boles, agregar los trozos de bacalao y los gajos de pomelo y rociar con la vinagreta preparada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-bacalao-con-pomelo.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de fresones con rúcula y parmesano 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr. de fresones - 1 bolsa grande de rúcula - 80 gr. de queso Parmesano - 3 cucharadas de vinagre balsámico - 5 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Lavar los fresones enteros, escurrirlos, eliminar el pedúnculo y cortarlos en cuartos. Cortar el queso Parmesano en virutas con la ayuda de un pelador de verduras. Preparar la vinagreta mezclando el vinagre con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta en un bol, y verter el aceite en hilo batiendo con la ayuda de un tenedor En el último momento, lavar la rúcula rápidamente, escurrirla y mezclarla con los fresones. Distribuir la ensalada en boles individuales, decorar con el parmesano y rociar con la salsa vinagreta preparada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-fresones-con-rucula-y-parmesano.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Ensalada de alubias (empedrat) > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 kg. alubias blancas (pueden ser cocidas) - 200 g. atún en aceite - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento verde - 2 huevos duros - 1 cebolla tierna - 1/2 vaso aceite de oliva - 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 2 cucharadas vinagre - 50 g. aceitunas sin hueso - 50 g. anchoas en aceite

Preparación paso a paso Pon las alubias a remojo el día anterior. Al día siguiente, colocaras en una olla con abundante agua y deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, (puedes comprarlas cocidas). Una vez hervidas, aparta del fuego, escurre bien y deja enfriar. Coloca las alubias ya frías en una fuente. En un bol mezcla el tomate cortado en trocitos pequeños y el pimiento y la cebolla finamente picados. Añade el atún desmigado y los huevos duros cortados en taquitos.

Mezcla el aceite, el vinagre y 1 cucharadita de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Vierte esta mezcla sobre las alubias y decora con las aceitunas y los filetes de anchoa. Coloca la fuente en el frigorífico hasta el momento de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-alubias-(empedrat).aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de espinacas y queso de cabra con vinagreta de miel 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bolsa (150 gr.) espinacas limpias - 125 gr. tomatitos cherry - 150 gr. queso de cabra en rulo - 50 gr. pasas - 100 gr. de laminas de magret de pato - 4 rebanadas pan de molde - sazonador de Avecrem Ajo y Perejil - 50 gr. piñones tostados - Para la vinagreta de miel: - 2 cucharadas vinagre de Módena - 6 cucharadas aceite de oliva virgen - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - 1 cucharada miel

Preparación paso a paso Para la preparación de las MINI TOSTAS DE PAN: Cortar el pan en 4 cuadrados y barnizarlo por encima con una mezcla de aceite y sazonador Avecrem Ajo y Perejil, y tostarlo en el horno a 100 º hasta que se dore ligeramente.

Para la preparación de la VINAGRETA: Disponer en un frasco de cristal todos los ingredientes, taparlo y agitarlo bien hasta que emulsione perfectamente.

ENSALADA: -Disponer en una fuente un fondo de espinacas. Partir los tomates y ponerlos encima, después las pasas de corinto las laminas de magret de pato y los piñones. Partir el queso de cabra en rodajitas y disponerlos sobre las minitostas. Ponerlo al horno hasta que se funda el queso. Verter por encima en hilillo la vinagreta previamente emulsionada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

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{ 394 Kcal. / 1.649 Kjul. }

50.1 %

35.9 %

14.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espinacas-y-queso-de-cabra-con-vinagreta-de-miel.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada aromática con pollo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 pechuga pollo - 200 gr hojas ensalada variada - 1 penca apio - 1 pimiento rojo - 150 gr. encurtidos variados (zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...) - 1 ramita perejil - 1 y 1/2 cucharadita curry en polvo - 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Sazonar el pollo con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, desmenuzada y untarlo con unas gotas de aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar también el pimiento, quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.

Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite. Asarlos en el horno precalentado a 180º, durante unos 25-30 min. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga por todos los lados.

Dejar enfriar el pollo y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos. Añadir el pollo cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.

Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.

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Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 418 Kcal. / 1.750 Kjul. }

63.7 %

15.9 %

20.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-aromatica-con-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada bicolor con salsa de mostaza 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 endibias - 1/2 lombarda pequeña - 20 gr piñones pelados - 2 cucharadas aceite de oliva o aceite de nuez - 1 cucharada vinagre de Módena - 1 cucharadita mostaza - zumo de 1/2 limón - 1 manojito perejil - pimienta - una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas

Preparación paso a paso Limpiar y lavar las endibias y la lombarda. Reservar 4 hojas de está última, para servir la ensalada, y cortar lo demás en tiras finas. Ponerlas en una ensaladera y regarlas con el zumo de limón. Remover y dejar en la nevera unos 30 min. mínimo.

En un cuenco, mezclar, el aceite, el vinagre y la mostaza. Batir con el tenedor hasta obtener una salsa emulsionada, sazonar con Avecrem Finas Hierbas, y regar las verduras con esta vinagreta.

Tostar ligeramente los piñones, en una sartén sin grasa. Repartir la ensalada en las hojas de lombarda reservadas y disponer los piñones por encima. Lavar el perejil y picar muy finas las hojas. Espolvorear la ensalada con él y servirla.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 137 Kcal. / 573 72.8 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

22.0 %

5.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-bicolor-con-salsa-de-mostaza.aspx

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Ensalada con manzana, nueces y queso 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 5 lonchas queso Emmental - 3 manzanas rojas - 1/2 limón - 2 pencas apio blanco - 60 gr. nueces peladas - 1/2 cucharadita cominos - 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra - 1 pizca sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Limpiar el apio, retirando las hebras gruesas del tronco, lavarlo bien y cortarlo en rodajitas. Reservar las hojas para la decoración del plato al final.

Lavar y secar las manzanas. Cortarlas a cuartos, descorazonarlas y partirlas en dados pequeños. Exprimir el limón y regarlas con el zumo para evitar que se ennegrezcan.

Trocear ligeramente las nueces y mezclarlas, en una fuente, con los trozos de manzana y el apio en rodajas. cortar el queso en tiritas finas e incorporarlo tambén a la ensalada.

Espolvorea la ensalada con el comino, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y regar todo con el aceite. Remover con cuidado y, antes de servirla, decorar el borde de la fuente con las hojitas de apio reservadas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 472 Kcal. / 1.976 Kjul. }

72.5 %

12.0 %

15.5 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-manzana,-nueces-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de codornices escabechadas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 bolsa lechugas - 5 codornices - 3 cucharadas de cebollitas en vinagre - 1 cucharadita de pimienta de colores - 2 dientes de ajo - 1 tavita de vinagre de Jerez - 1 tacita de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase. Eliminar las carcasas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que cojan un color uniforme.

Agregar los granos de pimienta y las cebollitas escurridas, verter el vino y dejarlo reducir unos 5 minutos. Añadir el vinagre y cocer durante 12 minutos más, removiendo, de vez en cuando.

Dejar enfriar. Colocar las lechugas en el centro de 4 platos, disponer las codornices alrededor y rociarlo todo con el jugo de la cocción con sus ajos y cebollitas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codornices-escabechadas.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario Especial Mis Sofritos

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Con el recetario de Mis Sofritos disfrutarás, en todos tus platos, de una textura, sabor y aroma sin precedentes.

Índice de recetas - Arroz a la cubana - Espaguetis con tomate y albahaca - Tortilla de patata y cebolla - Berenjenas juveniles - Coca de aceitunas - Merluza a mi modo - Empanadillas de sofrito de verduras y atún - Strogonoff fácil - Arroz con verduras - Bacalao a la valenciana - Fideuá con gambas - Merluza en papillote - Macarrones gratinados - Albóndigas - Pechugas de pollo al tomate - Canapes de sobrasada - Canapés de calabacín a la crema - Arroz caldoso con costilla - Arroz con chipirones en su tinta - Mojete de tomate - Pastel de arroz y berenjenas - Quiche de tomate y queso - Crema de aceitunas sevillanas - Crema de ave - Judías verdes con tomate - Puding de pescado - Tarta del chef - Estofado de morcillo con verduras - Flan de salmón con salsa de oporto

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Arroz a la cubana 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. de arroz - 4 huevos - 4 dientes de ajo - 100 gr. de panceta - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 plátanos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon al fuego una cazuela con aceite cubriendo el fondo y rehoga los ajos hasta que tomen color. Saltea la panceta cortada en trocitos en el aceite. Añade el arroz y remueve continuamente durante unos minutos.

Cubre con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa a hervir y mantén durante unos 15 minutos. Aparta y deja reposar tapado durante 3 o 4 minutos. Cuece el Tomate Frito Gallina Blanca en una cazuela aparte con un poco de aceite y sazona con Avecrem Caldo de Pollo y dos cucharadas de azúcar. Tapa y mantén a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté espeso.

Fríe los huevos en abundante aceite caliente y reserva calientes.

En otra sartén, pon la mantequilla y los plátanos. Tapa y mantén a fuego lento 5 minutos. Sirve los plátanos y los huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-5.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis con tomate y albahaca 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de espaguetis - 1 lata de tomate natural - 2 cucharadas de albahaca fresca picada - 2 dientes de ajo picados - 100 gr. de aceitunas negras troceadas - 1 cucharadita de azúcar - aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, sofreír los ajos en una sartén con seis cucharadas de aceite.

Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate en troceado natural con el azúcar, una pastilla desmenuzada de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la albahaca. Tapar y dejar cocer unos 10-15 minutos. Removiendo de vez en cuando.

Una vez cocido el tomate, mezclarlo con los espaguetis y las aceitunas. Removier bien y rectificar de sazón. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-tomate-y-albahaca.aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla de patata y cebolla 20-40 min

Para 6 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de patatas - 6 Huevos - 1 Bote de sofrito de cebolla - Aceite - Sal - 1 Pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Lavar y pelar las patatas. Secarlas y cortarlas a ruedas muy finitas. Freír en la sartén con aceite, añadir el bote de sofrito de cebolla y una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Bajar el fuego y proseguir la cocción durante unos 20 minutos.

Escurrir las patatas del aceite y reservar. Batir los huevos sazonados al gusto, en un bol hondo y añadir las patatas. Introducir de nuevo en la sartén con una cucharada de aceite y tapar para que se vaya cuajando el huevo.

Girar la tortilla cuando se separe de las paredes y dejar 2 o 3 minutos más. Listo para servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-patata-y-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Berenjenas juveniles 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 3 berenjenas grandes - 1 paquete de salchichas de Frankfurt mini - 1 cebolla grande - 3 pimientos verdes - 1 pizca de orégano - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - 10 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Partir las berenjenas a cuadraditos sin pelar. Freír y escurrir.

Hacer un sofrito de cebolla y pimiento muy picadito, añadir las salchichas y un poco de orégano. A continuación añadir las cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y las berenjenas que teníamos reservadas.

Pasar a una fuente de horno, cubrir con Mi Salsa Roquefort (seguir instrucciones del sobre). Gratinar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-juveniles.aspx www.gallinablanca.es

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Coca de aceitunas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 vaso de harina - 1/4 vaso de aceite - 1/4 vaso de agua - 2 cucharaditas de levadura - 1 pizca de sal - Para el relleno: - 1 lata de aceitunas negras sin hueso - 1 cebolla grande - Orégano - Aceite de oliva - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Mezclar en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dejarla reposar 15 minutos tapada.

Estirar la masa y poner sobre la bandeja del horno.

Cubrir la masa con la cebolla cortada en juliana, las aceitunas picadas y el orégano. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Regar con aceite y llevar al horno a 210º durante 30 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-aceitunas.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza a mi modo 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg. de merluza a trozos - 150 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - pimientos morrones troceados - 1 cebolla pequeña - ajo - aceite de oliva - 2 cucharadas de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Incorporar el pescado sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y el resto de los ingredientes. Poner en el microondas durante 7-8 minutos más. Para evitar que salpique, se puede tapar con la tapa perforada (especial microondas).

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-mi-modo.aspx www.gallinablanca.es

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Empanadillas de sofrito de verduras y atún 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 latas (200 gr.) de atún en aceite - 2 huevos duros (picados) - una pizca de azúcar - 1 paquete de obleas para empanadillas - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca - aceite

Preparación paso a paso En una sartén rehogar con un poco de aceite el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca. Dejar reducir unos minutos. Añadir la pizca de azúcar, el atún (escurrido del aceite), y los huevos duros picados. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar enfriar.

Rellenar con esta mezcla las obleas. Cerrarlas presionando con un tenedor y freír en abundante aceite caliente, (también se puede hornear pintando la superficie con huevo batido, a 200ºC durante 10-12 minutos). Servir calientes o frías.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-sofrito-de-verduras-y-atun.aspx www.gallinablanca.es

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Strogonoff fácil 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. de ternera picada - 1 cucharada de mantequilla - 3 cucharadas de sofrito de cebolla - pimienta negra - un chorrito de vino blanco - 1 yogur griego - 1 sobre de Mi Salsa Champiñones - 1 paquete de tallarines - sazonador Avecrem

Preparación paso a paso Sofreír la carne picada con la mantequilla. Añadir el Sofrito de Cebolla. Pasados unos minutos, añadir el sobre de Mi Salsa Champiñones disuelta en el liquido que indica el sobre.

Pimentar, añadir el vino blanco y dejar evaporar. Cerrar la olla súper rápida, esperar que suba la válvula y contar 3 minutos.

Antes de servir, mezclar con el yogurt y servir como acompañamiento de unos tallarines, hervidos en abundante agua sazonada con Avecrem Pollo

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/strogonoff-facil.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 1 pimiento verde - 150 gr. de guisantes - 1 calabacín - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas durante 5 minutos.

Incorporar el calabacín a dados y los guisantes. Mantener a fuego lento durante 10 min. Agregar el arroz sofreír un poco y cubrir con 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca.

Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Cocer a fuego vivo durante 3 minutos y bajar el fuego y dejar hervir 17 min. hasta que el grano esté en su punto. Mantener tapado en reposo durante 5 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-verduras-1965.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao a la valenciana 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 400 g migas de bacalao - 200 g gambas peladas - 1 kg patatas - 2 cebollas - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - aceite - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso En una cazuela calentar un poco de aceite. Incorporar cebolla y pochar bien, añadir las patatas y rehogar. A continuación añadir el Tomate Frito Gallina Blanca y por último el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Mantener en el fuego hasta que las patatas estén tiernas.

Añadir las migas de bacalao y las gambas peladas dejar cocer 2 ó 3 minutos más. Espolvorear con Avecrem Ajo y Perejil y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-valenciana.aspx www.gallinablanca.es

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Fideuá con gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Mariscos

Ingredientes - 500 gr. de fideos para fideuá - 500 gr. de sepia - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 diente ajo - 1 pimiento verde - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 250 gr. de gambas - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 16 mejillones - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Rehogar los fideos para fideua en aceite, escurrir y reservar. Poner a cocer los mejillones al vapor.

En la misma paellera saltear la sepia troceada, junto con el pimiento verde i el bote de sofrito de hortalizas, sazonar con Avecrem Pescado -30% de sal. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar cocer, hasta que la sepia esté tierna.

Cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y los fideos fritos, a los 5 min. para el final añadir las gambas y los mejillones. Cuando los fideos están al dente, la fideuá ya está a punto.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 379,68 Kcal. / 1.589 Kjul. }

14,28 %

53,36 %

32,36 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-con-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza en papillote 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 ruedas de merluza - 1 de tomate troceado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 zanahoria - 1 cebolla - aceite de oliva - papel vegetal o aluminio

Preparación paso a paso Condimentar la merluza con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, bien desmenuzada. Cubrir cada rodaja de merluza con las verduras troceadas pequeñas y un chorrito de aceite de oliva. Envolver cada una en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno tradicional durante 15 minutos a 180 grados o, si se utiliza el microondas, durante 8 min. a máxima potencia Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-en-papillote-2075.aspx www.gallinablanca.es

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Macarrones gratinados 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de macarrones - 200 gr. de carne de ternera picada - 150 gr. de carne de cerdo picada - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cebolla picada - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - aceite de oliva - pimienta - 200 gr. de queso manchego rallado

Preparación paso a paso Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y enfriar. Mientras, en una cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne picada desmenuzada. Cuando esté bien dorada, retirarla de la cazuela y reservar. En la misma cazuela y con un poco más de aceite, añadir la cebolla. Sofreír unos minutos a fuego lento, hasta que empiece a dorarse.

Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado una pizca de azúcar y de pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate esté cocido.

Mezclar la carne picada y los macarrones con el sofrito. Remover bien y disponer en una bandeja apta para ir al horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-gratinados-2195.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 350 gr. de carne picada de ternera - 150 gr. de carne picada de cerdo - 1 huevo - 2 cebollas moradas en aros - 1/2 vaso de vino blanco - 1 pizca de harina - 1/2 vaso de Tomate Frito Gallina Blanca - Pan rallado de ajo y perejil - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/2 vaso de leche - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Preparar las albóndigas: mezclando las carnes con el huevo, medio vaso de leche en el que habremos remojado pan rallado (que tiene que quedar como una pasta). Sazonamos todo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado.

Formamos las albóndigas y freírlas en una sartén con aceite. Freimos las cebollas cortadas en aros y añadimos el vino blanco y el Tomate Frito Gallina Blanca y dejamos cocer unos minutos.

Por último ponemos las albóndigas en la salsa, regamos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocemos unos minutos más. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas de pollo al tomate 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas - 1 diente de ajo picado - 1/2 pimiento rojo troceado - 1/2 pimiento verde troceado - 1/2 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharada de azúcar - 1/2 limón exprimido - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite de oliva

Preparación paso a paso En una sartén con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.

En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y el zumo de limón. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer durante unos 10 minutos.

Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 15 minutos o hasta que el pollo este a punto.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 288,67 Kcal. / 1.208 Kjul. }

41,41 %

8,16 %

50,43 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-tomate.aspx

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Canapes de sobrasada 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - pan de molde sin corteza - 1 terrina de sobrasada - 2 cucharadas de mayonesa - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de perejil - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Calentar en el microondas unos segundos la sobrasada y mezclarla con el Tomate Frito Gallina Blanca y el azúcar.

Untar el pan con mayonesa y disponer encima la sobrasada. En el último momento hornear.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 269 Kcal. / 1.126 Kjul. }

54.8 %

28.7 %

16.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-sobrasada-4627.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de calabacín a la crema 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 4 rebanadas de pan tostado - 2 calabacines - 1 cebolla pequeña - 2 huevos - 50 gr. de queso crema - 3 cucharadas de nata líquida - 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de harina de maíz

Preparación paso a paso Rehogar en una olla los calabacines y la cebolla previamente pelados y limpios. Una vez bien cocido.

Incorporar la harina de maíz, el Tomate Frito Gallina Blanca, el queso, los huevos y la nata, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras y seguidamente pasar por el pasapurés/turmix junto formando una crema. Disponer esta mezcla sobre el pan tostado y decorarlo con pimentón. Hornear

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 309 Kcal. / 1.293 Kjul. }

33.9 %

49.7 %

16.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-calabacin-a-la-crema-.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz caldoso con costilla 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 200 gr. de habas desgranadas - 200 gr. de magra de cerdo - 200 gr. de costilla de cerdo - 200 gr. de guisantes congelados - 1 manojo de ajos tiernos - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - aceite, azafrán, pimentón - 1 litro y 1/4 de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Rehogar en aceite caliente la carne magra y las costillas. Añadir las habitas, los guisantes, los ajos partidos a trozos, el Tomate Frito Gallina Blanca y media cucharadita de pimentón. Añadir el arroz y sofreír un poco para precintar el grano.

Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hirviendo y cocer un minuto y bajar el fuego. Incorporar el azafrán y dejar cocer durante 18 minutos. Rectificar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo al gusto. Dejar reposar 3 minutos bien tapado, antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 558 Kcal. / 2.336 Kjul. }

35.6 %

43.0 %

21.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-costilla.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con chipirones en su tinta 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tazas de arroz - 2 pimientos verdes - 2 dientes de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 latas de chipirones en su tinta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Rehogar en el aceite los pimientos cortados muy finos, los ajos picados y el arroz. Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, condimentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado y, por último, cubrir con 8 tazas de Caldo de Pescado.

Añadir los chipirones en su tinta y cuando comiencen a hervir, bajar el fuego y mantener cociendo durante 18-20 minutos. Dejar reposar y sirve decorado con rodajas de limón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 409 Kcal. / 1.712 Kjul. }

42.3 %

36.0 %

21.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-chipirones-en-su-tinta-4729.aspx www.gallinablanca.es

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Mojete de tomate < de 10 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 lata de tomate natural - 2 cebollas tiernas - 1 lata de atún - 100 gr. de aceitunas negras - Aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Abre el bote de tomate natural, escurre bien y colócalo en un bol.

Trocea el tomate en cuartos. Incorpora las cebolletas cortadas en rodajas finitas, las aceitunas y el atún en aceite escurrido.

Espolvorea con Avecrem Caldo de Pollo bien desmenuzado y riega con abundante aceite de oliva. Sirve bien frío.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 166 Kcal. / 695 53.2 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

22.9 %

24.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mojete-de-tomate.aspx

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Pastel de arroz y berenjenas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 berenjenas - 2 dientes de ajo - 300 gr. de queso Emmental rallado - 1 pizca de azúcar - orégano, pimienta negra - 6 cucharadas de aceite oliva - 800 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Rehogar el arroz con los ajos en el aceite caliente e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca (2 tazas de caldo por 1 taza de arroz). Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y mantener la cocción durante unos 15 minutos. Tapar con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.

Cortar las berenjenas a ruedas finas y poner en sal para que suelten la nicotina, enjuagar. Freírlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

Condimentar el Tomate Frito Gallina Blanca con orégano y una pizca de azúcar. En un molde para horno poner una base de berenjena y encima una capa de arroz, otra de queso y otra de Tomate Frito Gallina Blanca. Repetir la operación y cubrir con papel de horno. Hornear durante unos 15-20 min. a 180 ºC. Desmoldar templado y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 811,55 Kcal. / 3.397 Kjul. }

45,69 %

38,94 %

15,37 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-arroz-y-berenjenas.aspx

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Quiche de tomate y queso 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 300 gr. de masa de hojaldre congelada - 1 lata de tomate natural - 200 gr. de queso en lonchas -3 huevos - 2 dl. de nata líquida - 1 cucharada de mostaza - 1 cucharada de cebollino - 75 gr. de queso gruyère rallado - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - Pimienta

Preparación paso a paso Extender el hojaldre y forrar un molde de quiche. Pinchar el fondo con un tenedor e introducir en el horno a 200° durante 5 minutos.

Sacar y rellenar con capas de queso y Tomate Troceado Natural en Dados bien escurrido, alternativamente hasta terminar con los ingredientes. Batir los huevos con la nata, la mostaza, la pimienta, el Avecrem y el cebollino.

Verter por encima y cubrir la quiche con queso rallado. Hornear a 180° durante 20 min. o hasta que se cuaje. Servir recién hecha.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-tomate-y-queso-5045.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de aceitunas sevillanas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 ramita perejil - ½ copa jerez - pimienta - 1 brik Caldo Suave Gallina Blanca - 250 gr. de aceitunas deshuesadas - 1 cebolla - 3 cucharadas harina

Preparación paso a paso En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.

Entonces añadir Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6 minutos.

Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran Chef. Servir fria.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 280,76 Kcal. / 1.175 Kjul. }

70,31 %

23,99 %

5,69 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de ave 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1/4 kg. de pollo - 2 l. de Caldo Suave de Gallina y Verduras - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1/2 l. de leche - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de harina - un pellizco de nuez moscada - 2 yemas de huevo

Preparación paso a paso Rehogar el Sofrito de Hortalizas y añadir el pollo. Cubrir con el Caldo Suave de Gallina y Verduras. Dejar hervir hasta que esté tierno el pollo.

Mientras preparar una salsa bechamel: rehogar en mantequilla la harina hasta que esté tostada e incorporar la leche poco a poco, sazonar con nuez moscada y una pizca de sal y dejar espesar. Colar el caldo y mezclar con la bechamel.

Por último, agregar el pollo desmenuzado y las yemas. Mantener caliente procurando que no hierva. Se sirve con picatostes de pan frito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-ave-5097.aspx www.gallinablanca.es

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Judías verdes con tomate 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de judías verdes - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1 chorrito de aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - agua

Preparación paso a paso Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.

Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es necesario añadir un poco de agua.

Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 287,68 Kcal. / 1.204 Kjul. }

74,36 %

19,49 %

6,15 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate-5211.aspx www.gallinablanca.es

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Puding de pescado 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de pescado congelado - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 huevos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - pan rallado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Tritura el pescado con el Tomate Frito Gallina Blanca y los huevos batidos. Todo sazonado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Llena un molde (o moldes individuales), untado previamente con aceite y pan rallado

Cuece a horno medio al baño María unos 40 min. Deja enfriar para desmoldarlo. Sirve cubierto de mayonesa y adornado con lechuga, pimiento morrón y huevos duros.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 516,92 Kcal. / 2.164 Kjul. }

60,23 %

8,51 %

31,27 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/puding-de-pescado.aspx www.gallinablanca.es

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Tarta del chef 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Dulces

Ingredientes - Masa: - 1/2 vaso de aceite, - 1/2 vaso de agua, - 2 vasos de harina, - pimentón - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo - Relleno: - 1/2 kg. de pescado blanco - 1/4 kg. palitos de cangrejo - 1 bote de sofrito de cebolla - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 huevos - 1 yema de huevo para pintar - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos. Saltear el pescado en un poco de aceite, añadir el sofrito de cebolla y dejar cocer, sazonar con una pastilla de Avecrem pescado desmenuzada e incorporar los palitos troceados y el Tomate Frito Gallina Blanca.

Batir los huevos, condimentar con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y añadir el pescado ya preparado. Estirar la masa y forrar un molde. Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.

Cubrir con la masa restante y pintar con la yema. Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear unos 35 minutos a 200ºC. En horno precalentado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-del-chef-5545.aspx www.gallinablanca.es

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Estofado de morcillo con verduras > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de morcillo cortado en dados - 3 cebollas en trozos - 1 pimiento verde - 4 patatas - 2 calabacines - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 3 vasos de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de pimentón dulce - aceite de oliva - 1 cucharada de harina

Preparación paso a paso Calentar el aceite en una cazuela y rehogar los ajos picados y las cebolla en trozos. Añadir la carne y dejar dorar, a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que suelta.

Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevarlo a ebullición a fuego lento. Mezclar la harina con el Tomate Frito Gallina Blanca, un poco de agua y el azúcar. Verter la mezcla en la cazuela junto con el pimentón, el laurel, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento 1 hora aprox.

Abrir los pimientos, retirarles las semillas y los filamentos y trocearlos. Incorporarlos al guiso después de 1 hora de cocción.

Por último, pelar y cortar las cuatro patatas en dados y los calabacines en tiras, añadirlos al guiso y dejarlos cocer hasta que todo esté tierno, vigilando en todo momento el punto en que se encuentra la carne para evitar que el exceso de cocción no deshaga el guiso. Llevar a la mesa bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-morcillo-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Flan de salmón con salsa de oporto 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Entrante

Pescado

Ingredientes - 300 gr de salmón fresco sin piel ni espinas - 4 filetes de salmón ahumado - 1 huevo - 150 cc. de nata - 200 cc. de leche - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 pizca Pimienta y nuez moscada. - SALSA DE OPORTO: - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 dl. de vino de Oporto - 3 dl Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 cuch. de harina de maíz - aceite de oliva

Preparación paso a paso Triturar los 300 g de salmón con el huevo, la nata y la leche. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar aros individuales, colocarlos sobre papel antiadherente de horno, forrar las paredes con los filetes de salmón ahumado con la parte de la piel hacia dentro y rellenarlos con la mezcla. Hornear los flanes a 150 °C 20 min. aprox. Sacarlos y desmoldarlos. Salsa de Oporto: Rehogar el Sofrito de Cebolla en un poco de aceite. Añadir el vino de Oporto, y el Caldo de Pescado Gallina Blanca, donde disolveremos la harina de maíz. Cocerlo hasta que espese. Triturar. Presentarlos con cebollino, un tomatito cherry y regado con la salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-salmon-con-salsa-de-oporto.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Halloween

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Índice de recetas - Arroz con calabaza - Albóndigas con taquitos de boniato - Ternera con boniatos y calabaza - Conejo con castañas y boniatos a las hierbas aromáticas - Conserva de setas en vinagre - Pato con membrillos - Picantones con setas y bechamel - Pintada rellena de castañas a la sidra - Hojaldritos rellenos de setas - Torta de calabaza - Sopa de calabaza - Alcachofas con setas - Sopa de manzana al curry - Ensalada tibia de pollo con membrillo - Ensalada con setas y castañas - Cocido al minuto - Lomo asado con curry de manzanas - Crema de setas con castañas - Lirios con setas - Croquetas de membrillo y queso - Crema de boniatos - Pollo con boniatos - Salmón con manzanas - Risotto con setas y gambas al curry - Codornices estofadas con setas - Rodaballo con patata nueva con verduras del huerto - Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo escalfado - Costilla de cerdo con castañas

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Arroz con calabaza 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1/2 L. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 500 gr. de calabaza - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 220 gr. de arroz de grano redondo - 4 vainas de cardamomo - 1 cucharada de aceite de oliva sabor suave - pimienta blanca - sal - 50 gr. de parmesano rallado

Preparación paso a paso Tritura la cebolla y el ajo pelados y en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite de oliva y cocina 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Vierte en este momento el Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso, junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos, el cardamomo, un poco de sal y pimienta blanca. Programa 18 minutos, a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. El grano debe estar cocido pero no demasiado, para que no se abra. Añade el queso parmesano rallado y remueve con una cuchara. Sirve caliente al momento. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-calabaza-2147.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas con taquitos de boniato 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 boniatos medianos - 1 cebolla grande - 1/2 vaso de aceite de oliva - 1 diente de ajo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 400 gr. de carne de ternera picada - 250 gr. de carne magra de cerdo picada - 1 tacita de harina - 2 ó 3 cucharadas de leche - 1 rebanada de pan - 1 cucharada de perejil picado - 1 huevo - pimienta - 2 tomates maduros - 2 vasos de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Ablandar la miga de pan con la leche. Introducir las carnes picadas en un bol junto con el huevo, el ajo picado, el perejil, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y la miga de pan escurrida y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo. Formar las albóndigas, pasarlas por la harina y freírlas ligeramente en una sartén con aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente de cocina y reservarla.

Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en la misma sartén (retirando el exceso de aceite) durante 4 minutos. Añadir los tomates previamente escaldados, pelados y troceados y proseguir la cocción durante 15 minutos más. Espolvorear con 1 cucharada de harina y mezclar bien. Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y dejar que cueza lentamente hasta que espese.

Pasar la salsa obtenida por el colador chino, recogiéndola en una cacerola al fuego para que no deje de hervir y añadir las albóndigas. Bajar el fuego y proseguir la cocción 15-20 minutos más. Mientras, pelar los boniatos, cortarlos en dado pequeños y freírlos en otra sartén con el aceite restante. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, incorporar los boniatos a la cacerola y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-taquitos-de-boniato.aspx www.gallinablanca.es

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Ternera con boniatos y calabaza > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de carne de ternera en dados - 500 gr. de boniatos - 500 gr. de calabaza - 1 zanahoria - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 1 lata de tomate natural - 1 latita de maíz dulce - 1 lata de melocotones en almíbar - 8 dl (4 vasos) de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita de orégano - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una cacerola con el aceite y los ajos picados durante 5 minutos. Agregar los dados de carne y rehogarlos, a fuego vivo, durante 5-7 minutos más o hasta que cambién de color.

Agregar el tomate natural, las hojas de laurel, el orégano y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y cocer durante 2 minutos. Incorporar el Caldo de Carne Gallina Blanca y proseguir la cocción, a fuego lento, unos 30 minutos más.

Pelar los boniatos y cortarlos en trozos. Eliminar la corteza a la calabaza y trocearla. Incorporar estos ingredientes a la cacerola y cocer unos 20 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén tiernos, añadiendo algo más de caldo si fuese necesario para que la preparación quede jugosa.

Agregar el maíz dulce escurrido de su líquido de conservación y los melocotones en almíbar también escurridos y cortados en trozos, y cocer durante 10 minutos más. Rectificar de sazón, mezclar y servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ternera-con-boniatos-y-calabaza.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo con castañas y boniatos a las hierbas aromáticas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo de 1 kg. 600 gr. - 800 gr. de boniato - 18 castañas - 12 orejones - 1 zanahoria - un tallo de apio - 80 gr. de panceta en lonchas - 4 cebollitas - 4 bayas de enebro - 1 ramita de tomillo - 1 hoja de laurel - 1 trocito de canela en rama - 1 copita de brandy - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 tacita de aceite de oliva - nuez moscada - pimienta - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Remojar los orejones en agua tibia. Con un cuchillo afilado, hacer un corte en la piel de las castañas y cocerlas en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Escurrirlas, pelarlas, eliminando también la piel fina del interior, y reservarlas en un bol aparte. Seguidamente, limpiar el conejo, lavarlo, secarlo con un paño y trocearlo. Introducirlo en una cacerola con 4 cucharadas de aceite caliente y rehogarlo durante 4-5 minutos. Añadir las cebollitas peladas y partidas en dos, y proseguir la cocción durante 4 minutos más.

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas pequeñas. Introducirla en la cacerola del conejo junto con el apio, limpio y troceado, y la panceta cortada en tiritas. Cocer, a fuego lento y removiendo constantemente, durante 5 minutos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta, al gusto.

Regar con el brandy, dejar evaporar y añadir las castañas peladas, las bayas de enebro, la canela, una pizca de nuez moscada, el tomillo y la hoja de laurel. Tapar y cocer, a fuego medio y vertiendo poco a poco el Caldo de Pollo Gallina Blanca hirviendo, durante unos 35-40 minutos. A continuación, escurrir los orejones y añadirlos enteros a la cazuela. Remover con una cuchara de madera y proseguir la cocción durante unos 8-10 minutos más. Rectificar de sal.

Pelar los boniatos, cortarlos en dados no muy grandes y dorarlos en una sartén con el aceite restante unos 4 minutos. Retirarlos, agregarlos a la cacerola con el conejo y cocer unos 10 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-castañas-y-boniatos-a-las-hierbas-aromaticas.aspx www.gallinablanca.es

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Conserva de setas en vinagre 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de setas variadas (níscalos, rebozuelos, champiñones, etc.) - 1 l. de vinagre de romero y tomillo - 1 hoja de laurel - 3 clavos de especie - 2 dientes de ajo - 1 trocito de guindilla - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Limpiar las setas para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Dejar enteras las pequeñas y trocear las más grandes. Pelar los ajos, partirlos por la mitad y freírlos en una cazuela con el aceite. Agregar las setas y saltearlas durante 2 ó 3 minutos

Sazonar las setas con Avecrem Caldo de Pollo, añadir a la cazuela la hoja de laurel, los clavos y una pizca de pimienta y cubrir con parte del vinagre. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante 15 minutos, incorporando la guindilla en el último momento. Apartar del fuego y dejar enfriar

Cuando las setas estén frías, escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina. Taparlas con otro paño y dejarlas reposar unas 2 horas. A continuación, repartirlas en botes de conserva esterilizados, cubrirlas con el vinagre restante (el que ha quedado sin hervir), cerrar los botes y guardar en lugar fresco y seco.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conserva-de-setas-en-vinagre.aspx www.gallinablanca.es

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Pato con membrillos > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato limpio - 3 membrillo - 1 taza de harina - 4 cucharadas de mantequilla - 3 cucharadas de azúcar moreno - 4 dl (2 vasos) de vino blanco - 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 ramita de canela - 4 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo - sal y pimienta

Preparación paso a paso Cortar el pato en cuartos (o hacer que el carnicero lo corte), sazonarlo con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y rebozarlo con la harina. Seguidamente, calentar el aceite de oliva en una sartén

Dorar en el aceite los trozos de pato, a fuego vivo, durante unos 4-5 minutos por cada lado. Escurrirlos y reservarlos. Lavar los membrillos, secarlos, partirlos en gajos y retirarles el centro. Cortar por la mitad cada trozo.

Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, añadir el azúcar moreno y fundirlo unos segundos. Incorporar los trozos de membrillo y cocerlos hasta que estén dorados y brillantes, removiendo a menudo.

Agregar los trozos de pato, regar con el vino y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, aromatizar con la canela, tapar y cocer, a fuego lento, 50 minutos. Darles la vuelta de vez en cuando hasta que el pato y los membrillos estén tiernos. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-membrillos.aspx www.gallinablanca.es

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Picantones con setas y bechamel > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 picantones - 2 zanahorias - 1 nabo - 2 puerros - 1 tallo de apio - 1 chirivía - 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil) - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Para la salsa - 150 gr. de setas - un chorrito de zumo de limón - 50 gr. de mantequilla - 50 gr. de harina - 2 dl (1 vaso) de nata líquida - 1 yema de huevo - sal y pimienta

Preparación paso a paso Limpiar los picantones y chamuscarlos para quemar las posibles plumas. Introducirlos en una olla con agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, añadir todas las verduras limpias y el ramillete de hierbas y cocer durante 1 hora y media. Después, retirar los picantones y colar el caldo.

Limpiar las setas, colocarlas en un cazo y cubrir hasta la mitad de su volumen con agua y el zumo de limón. Cocerlas 3 minutos, contando a partir de la ebullición, y escurrirlas, reservando el agua. Preparar la salsa: derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y freírla unos instantes, removiendo constantemente. Verter 1 cucharón del caldo preparado y 1/2 vaso del agua de las setas reservada y llevar a ebullición, sin dejar de remover. Salpimentar.

Añadir las setas troceadas, la yema de huevo y la nata líquida y mezclar. Distribuir un poco de salsa en el fondo de un plato, disponer encima los picantones, servir enseguida con el resto de salsa aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/picantones-con-setas-y-bechamel.aspx www.gallinablanca.es

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Pintada rellena de castañas a la sidra > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pintada de 1.600 gr - 100 gr. de carne magra de cerdo - 1 manzana - 1 racimo de uvas blancas y negras - 250 gr. de castañas - 1 vasito de sidra natural - 1/2 vaso de vino de Jerez seco - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Hacer una pequeña incisión el la piel de las castañas, hervirlas de 5 a 8 minutos y retirarles la piel exterior. Continuar la cocción hasta que estén muy tiernas, terminar de pelarlas y reservar. Pelar también la manzana y cortarla en trozos pequeños. Cocerla en un cazo con la sidra durante 10 minutos y añadir las uvas cuando falten 3 minutos.

Limpiar la pintada y flamearla si fuera necesario para eliminar cualquier resto de plumas. Introducir una cucharada de manteca en su interior, frotarla con el resto de la manteca y sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Colocarla sobre la bandeja del horno y regarla con el Jerez. Saltear la carne de cerdo cortada en pequeños dados, añadir las castañas, la manzana y parte de las uvas, mezclar todos estos ingredientes

Rellenar con ellos la pintada. Coser la abertura para que no salga el relleno y asar la pintada en el horno, precalentado a 200º C, hasta que esté tierna (calcular unos 40 minutos por kg). Si la superficie se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio. Servir acompañada del resto de las uvas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-rellena-de-castañas-a-la-sidra.aspx www.gallinablanca.es

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Hojaldritos rellenos de setas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de setas variadas - 1 dl. de vino de Oporto - 1/4 l. de nata líquida - 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1/2 kg. de hojaldre - 2 puerros - 1 huevo - pimienta - 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - aceite

Preparación paso a paso Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en un poco de aceite junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Añadir la mitad de la nata y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Preparar una salsa rehogando el otro puerro picado en un cazo con un poco de aceite. Añadir el Oporto restante. Reducir. Incorporar la nata reservada y el Caldo de Verduras. Salpimentar y cocer durante unos minutos. Pasar por la batidora y reservar.

Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Poner las setas preparadas sobre cada uno y cerrarlos como si fueran un paquete. Pintar la superficie con huevo y hornear. Cuando tenga un aspecto dorado y crujiente, sacar y servir acompañado de la salsa caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldritos-rellenos-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Torta de calabaza 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 400 gr. de calabaza - 400 gr. de espinacas - 400 gr. de harina - 4 huevos - 1 clara - 1 cebolla - queso rallado, nuez moscada, aceite - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortar en dados. Cocer las espinacas. Pelar y picar la cebolla y saltearla en el aceite. Escurrir las espinacas, picarlas y saltearlas. Apartar. Añadir la calabaza y dejar cocer un poco, incorporar los huevos batidos y el queso, sazonar todo con Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Poner la harina en un cuenco y añadir 70 ml. de aceite, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y un vasito de agua. Trabajar hasta conseguir una pasta lisa. Dividirla en dos porciones y estirarlas en forma de círculo.

Engrasar un molde y forrarlo con una parte de la masa. Añadir el relleno y tapar con la otra parte de masa. Cerrar los bordes y pintar la superficie con yema. Introducir en horno precalentado a 180º C. durante 1 hora.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 636,53 Kcal. / 2.664 Kjul. }

37,75 %

48,23 %

14,02 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/torta-de-calabaza.aspx

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Sopa de calabaza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de calabaza limpia - 2 puerros - 1 cebolla - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 dl. de crema de leche - Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 4 lonchas de bacon

Preparación paso a paso Limpiar las cebollas y los puerros. Cortarlos en juliana y rehogarlos con aceite de oliva. Cortar la calabaza en trozos y agregarla a la cacerola. Rehogar 5 minutos más.

Mojar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer durante 20 minutos y añadir la crema de leche.

Rectificar con Avecrem Caldo de Pollo y triturar. Pasar por el chino. Presentar la crema en tazón junto con el bacón bien crujiente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 207,24 Kcal. / 867 Kjul. }

46,14 %

36,46 %

17,40 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza.aspx

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Alcachofas con setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 800 gr. de corazones de alcachofas congeladas - 1 lata de setas - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla grande - 1 diente de ajo - 4 cucharaditas de mostaza - 1 vaso de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Freír la cebolla y el ajo en aceite e incorporar las alcachofas.

Cuando suelten el agua, agregar las setas y, por último, el vino blanco con una cucharadita de mostaza.

Dejar cocer hasta que reduzca el líquido y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo en los últimos minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 136,18 Kcal. / 570 Kjul. }

49,19 %

22,20 %

28,61 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-setas.aspx

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Sopa de manzana al curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 kg. de manzanas golden - 15 gr. de mantequilla - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharadita de curry en polvo - 1 palito de canela - 150 cc. de leche - 100 cc. de nata líquida - unas gotas de zumo de limón

Preparación paso a paso Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en una olla. Escurrir las manzanas y agregar junto con el Sofrito de Cebolla. Pochar todo junto.

Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 min. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y hervir durante 10 min. removiendo de vez en cuando.

Desechar la canela. Reducir la sopa a puré y añadir la leche y la nata. Servir fría o caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 171,95 Kcal. / 720 Kjul. }

45,92 %

48,04 %

6,04 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-manzana-al-curry.aspx

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Ensalada tibia de pollo con membrillo 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 200 gr. de lechugas variadas - 2 pechugas de pollo deshuesadas - 12 tomates mini - 2 rebanadas de pan - 50 gr. de dulce de membrillo - 2 ó 3 cucharadas de semillas de girasol y de calabaza - 4 cucharadas de brotes de soja germinada - 1 cucharada de piel rallada de limón - un chorrito de vinagre balsámico - 1 taza de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta

Preparación paso a paso Cortar las pechugas en tiras y dejarlas macerar en una fuente con un poco de pimienta, la piel rallada de limón y 1 cucharada de aceite. Freír, por separado, las semillas de girasol y calabaza y el pan cortado en dados en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, dejarlos escurrir sobre papel absorbente y reservar. Colocar las lechugas en un cuenco con el membrillo cortado en dados pequeños y los tomates partidos por la mitad. Espolvorear con las semillas y remover para mezclar todos los ingredientes. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, freír el pollo 4-5 minutos, agregar los brotes de soja, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, rociar con el vinagre e incorporarlo a la ensalada aún caliente. Comprobar el punto del aliño y rectificar si es necesario, añadiendo en el último momento los costrones de pan frito. Puedes sustituir la sal por salsa de soja. Si lo deseas, puedes añadirla en la sartén al freír el pollo y los brotes de soja. También puedes añadir 3 ó 4 champiñones cortados en láminas, salteados en la sartén o crudos y rociados con zumo de limón. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-tibia-de-pollo-con-membrillo.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con setas y castañas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr. de setas variadas (níscalos, rebozuelos, negrillas...) - 12 castañas (pueden ser de bote) - 1 escarola rizada - 1 manojo de berros - 2 cucharadas de anís - Para la vinagreta: - 2 cucharadas de vinagre de Jerez - 4 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Lavar las setas, secarlas y trocear las más grandes. Saltearlas 3 minutos con un poco de aceite. Preparar la vinagreta en un bol, sazonarla con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y añadir las setas y macerar.

Hacer un pequeño corte en la cáscara de las castañas y hervirlas en agua con sal y el anís durante 8 minutos. Pelarlas y reservar.

Limpiar y lavar la escarola, y cortarla en trozos pequeños. Lavar también los berros, secarlos y mezclarlos con la escarola en un bol.

Mezclar la ensalada con las setas y las castañas partidas por la mitad, y aliñar con la vinagreta preparada. Servir en platos individuales.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-setas-y-castañas.aspx www.gallinablanca.es

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Cocido al minuto < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Cocido Gallina Blanca - 1 bote garbanzos cocidos - 1 patata grande - 1/2 kg de calabaza - 200 gr judías verdes - 1 morcilla - una pizca pimentón dulce

Preparación paso a paso En una olla a presión poner el Caldo de Cocido Gallina Blanca, las patatas cortadas a trozos, la calabaza a cuadraditos y las judias verdes a tiras.

Añadir los garbanzos cocidos, la morcilla troceada y un poquito de pimentón dulce. Cerrar la olla y, a partir de que suba la pesa, dejar cocer unos 3 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cocido-al-minuto.aspx www.gallinablanca.es

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Lomo asado con curry de manzanas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. de lomo de cerdo - sal, pimienta negra molida - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de azúcar moreno - 2 cubiletes de vino blanco o jerez - aceite de oliva - tomillo, orégano - Salsa: - 1 bote de cebolla frita - 4 manzanas - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de curry en polvo - 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 cubilete de nata - 50 gr. de pasas

Preparación paso a paso Limpia bien de grasa el lomo de cerdo y coloca en una fuente de asar. Salpimienta, cubre con la miel, el azúcar, las hierbas y riega con un chorrito de aceite y el vino blanco. Hornea a 220º, unos 30-40 minutos, o hasta que esté en su punto, regando con sus jugos de vez en cuando. Mientras prepara la salsa. Para ello rehoga la cebolla frita 10 segundos, a velocidad 4. Añade las manzanas peladas y en trozos y pica 3 segundos, a velocidad 4. Añade el resto de ingredientes de la salsa y cocina 20 minutos, a 100º, velocidad 1. Sirve el lomo asado cortado en lonchas acompañado de la salsa de curry y trozos de piña natural y arroz. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-asado-con-curry-de-manzanas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de setas con castañas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 250 g. de setas (o 1 bote) - 1 lata de puré de castañas (neutra) - 1/2 lt de leche - 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 bote de cebolla frita - 1 cucharada de mantequilla - 250 c.c. de nata líquida - 50 c.c. de Jerez seco - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Sofreír el bote de cebolla frita en una olla con la mantequilla. Agregar las setas picadas y rehogarlas. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta. Regar con el Jerez. Una vez evaporado el alcohol, añadir el puré de castañas junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y la leche. Cocer durante 20 min. a fuego suave removiendo de vez en cuando. Triturarlo todo y añadir la nata líquida, mezclando bien. Colar si es necesario.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 582 Kcal. / 2.436 Kjul. }

51.6 %

34.9 %

13.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-con-castañas.aspx www.gallinablanca.es

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Lirios con setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de lirios - 1/4 KG setas de temporada - 1/2 litro leche desnatada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 cucharadas margarina - 1 diente ajo - sal pimienta

Preparación paso a paso Hervir los lirios, según las instrucciones del envase. Mientras tanto, calentar la leche y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Mezclar la harina con la margarina y rehogar hasta que tome un poco de color, añadir la leche y dejar cocer durante unos 10 minutos. Cortar las setas en láminas y rehogar en un poco de margarina y el diente de ajo. Dejar cocer hasta que haya absorbido todo el agua que desprenden, unir a la salsa preparada anteriormente. Mezclar los lirios con la salsa. Dar unas cuantas vueltas y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lirios-con-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Croquetas de membrillo y queso < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Desayuno/Merienda

Dulces

Ingredientes - 400 gr. de queso brie - 400 gr. de membrillo - 3 huevos - Pan rallado fino - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Cortar el membrillo y el queso en rectangulos de 5 x 1,5 cm.

Pasarlos por huevo batido y pan rallado, freírlos en abundante aceite y ensartar un trozo de queso y un trozo de membrillo con un palillo.

Acompañar las croquetas con una salsa de yogurt preparada con yogurt natural, unas gotas de limón, una cucharada de miel y unas hojas de menta picadas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 691 Kcal. / 2.892 Kjul. }

44.6 %

38.3 %

17.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-membrillo-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de boniatos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de boniatos - 2 puerros - 50 gr. de mantequilla - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 350 ml. de crema de leche - pimienta y nuez moscada - 2 rebanadas de pan (para picatostes) - aceite y sal

Preparación paso a paso Saltea los puerros en la mantequilla a fuego lento sin que cojan color.

Pela los boniatos y córtalos a dados, añade a la sartén y saltéalos un poco, riega con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja que cueza todo, hasta que los boniatos estén tiernos.

Tritura hasta obtener un puré suave, añade la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, deja cocer 5 minutos más y sirve, acompañada de picatostes de pan frito o tostado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-boniatos.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con boniatos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo de 1,5 kg. a cuartos - 750 gr. de boniatos - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 copa de vino rancio - 1 copa de anís - Harina - aceite - 1 atillo de hierbas - 1 Pellizco de Sazonador Avecrem - 25 gr. de piñones - 3 carquiñolis

Preparación paso a paso Pasa el pollo por harina y fríe hasta que esté dorado. Añade el sofrito de cebolla y el atillo de hierbas. Agrega, por último, el Tomate Frito Gallina Blanca. Rehoga unos minutos. Riega con el vino y el anís y condimenta con el Sazonador Avecrem pollo.

Añade un vaso de agua y prosigue la cocción. Prepara una picada con los piñones, los carquiñolis y un poquito del líquido de la cocción e incorpora al pollo.

Mientras, pela los boniatos y córtalos a dados. Fríelos en abundante aceite y agrega al pollo, déjalos cocer hasta que estén tiernos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-boniatos.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón con manzanas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 supremas de salmón - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de salsa de soja - 1 pizca de azúcar moreno - Aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. - Para la Jalea: - 2 manzanas granny smith - 4 limones verdes - 1 cucharadita de jengibre en polvo - 200 gr. de azúcar glasé - Para la guarnición: - 2 manzanas

Preparación paso a paso Para la guarnición, pela las dos manzanas, córtalas al gusto, enharínalas y fríelas hasta que se doren, escurre sobre papel de cocina y reserva. Para la jalea de manzana, la víspera lava las manzanas granny smith, sin pelar ni descorazonar; córtalas en dados y cocínalas en un vasito de agua durante unos 20 minutos. Tamiza y pon de nuevo en la cazuela.

Pela los limones y desecha la parte blanca. Corta en juliana la piel de limón y escalda 2 minutos en agua caliente. Exprime el zumo de 3 y 1/2 limones y reserva el otro 1/2. Mezcla el puré de manzana con el azúcar glasé y el zumo y deja cocer a fuego vivo, sin dejar de remover. Aromatiza con el jengibre.

Mezcla la salsa de soja con 1 cucharada de aceite, los ajos prensados, el azúcar moreno y una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzada, unta con está mezcla las supremas de salmón.

Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el pescado 4 minutos por cada lado. Sirve las supremas de salmón con la jalea de manzana y las manzanas fritas.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-manzanas.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con setas y gambas al curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 350 gr. de arroz arborio - 200 gr. de setas - 100 gr. de colas de gambas - 100 gr. de guisantes - 1 cucharada de curry - 1/2 bote cebolla frita - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 vasito de vino blanco - 100 gr. de queso parmesano - 1 litro aprox de Caldo de Pescado Gallina Blanca - aceite de oliva

Preparación paso a paso En una cazuela grande con aceite de oliva saltea el sofrito de cebolla, añade las setas y los guisantes, agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja reducir un poco. Incorpora el arroz y sofrie bien. Riega con el vino y deja evaporar.

Añade el curry diluido en un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y mezcla con el arroz. Incorpora el resto del caldo poco a poco conforme lo vaya absorbiendo, agrega las gambas peladas y antes de que se acabe el caldo, añade el queso y mezcla bien.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-gambas-al-curry.aspx www.gallinablanca.es

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Codornices estofadas con setas > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 codornices medianitas evisceradas - 2 higaditos de pollo - 100g setas secas tipo (moixerrnons,peus de rata,etc) - 100g chorizo de cantimpalo - 100g puntas de jamón serrano - 12 cebollitas - 1 ramillete o rollito hierbas aromáticas - 3 tomates maduros - 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 diente ajos - 1 pizca de cada canela molida /clavo molido - 1 copa aguardiente - 1 vasito vino blanco seco - 2 cucharadas vinagre - aceite de oliva - sal

Preparación paso a paso Escalda, pela y pica los tomates y los higaditos de pollo, remoja las setas unos 15 minutos en agua caliente, escúrrelas, corta el chorizo en rodajitas. En una cazuela de barro, pon las codornices, las setas, el chorizo, el jamón, el ajo, las cebollitas y el ramillete de hierbas. Añade los tomates, los higaditos, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado, la canela, el clavo, el aguardiente, el vino y el vinagre. Sazona al gusto, vierte un chorrito de aceite de oliva, cuece a fuego muy suave con la cazuela tapada, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, durante una hora y media aproximadamente, sirve muy caliente, acompañado de unas patatas fritas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-estofadas-con-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Rodaballo con patata nueva con verduras del huerto 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de rodaballo - 600 gr. de verduras del huerto (judías, puntas de espárrago, pimiento rojo, calabaza y calabacín) - 200 gr. de patata nueva - Sal Maldon - Pimienta roja dulce - Aceite de oliva virgen extra - Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Preparar un caldo con la mitad de las verduras y las espinas del rodaballo. Dejar cocer durante diez minutos y colar. Pelar las patatas y cortarlas delgadas con la mandolina. Freírlas con una gota de aceite y dejarlas a fuego lento unos minutos hasta que estén hechas. Salar el pescado con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, hacerlo a la plancha un minuto por cada lado e incorporarlo a las patatas. Agregar la pimienta roja. Añadir la otra mitad de las verduras cortadas muy finas y el caldo justo para la cocción de las verduras y el pescado. Cocer durante tres minutos y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rodaballo-con-patata-nueva-con-verduras-del-huerto.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo escalfado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 300 gr. de cebolla cortada en juliana - 9 langostinos - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 kg. de calabaza pelada - 150 ml. de crema de leche - Pan frito - Pimienta - 4 huevos de gallina - Aceite

Preparación paso a paso Pochar muy lentamente la cebolla con un poco de aceite hasta que esté muy tierna y se haya oscurecido. Añadir la calabaza a trozos regulares y regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y poner a punto de sal y pimienta. Dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna y triturar. Añadir la crema de leche. Para el huevo escalfado, poner papel film untado con aceite en un vaso y cascar dentro un huevo, de tal forma que podamos hacer un hatillo con el plástico y el huevo dentro. Cerrar el hatillo con un cordel. Poner estos hatillos en agua hirviendo entre 4 y 5 minutos, retirar y enfriar con agua y hielo Pelar las colas de langostino y pasarlos por la plancha o sartén con un poco de aceite. En el fondo del plato poner el huevo. Al lado, poner tres langostinos a la plancha y unos trocitos de pan frito. Acabar añadiendo alrededor la crema de calabaza. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-langostinos-a-la-plancha-y-huevo-escalfado.aspx www.gallinablanca.es

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Costilla de cerdo con castañas 20-40 min

Para 6 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. de costilla de cerdo - 500 gr. de salchichas - 500 gr. de carne picada - 500 gr. de castañas secas - 1 cebolla - 2 tomates maduros - 2 dientes de ajo - 250 ml. de caldo Gallina Blanca de Verduras - Perejil - 1 rebanada de pan seco - Harina - Un poco de leche - Aceite de oliva - Sal y pimienta negra

Preparación paso a paso Poner las castañas en remojo toda la noche en agua fría, lavarlas y ponerlas a cocer a fuego suave en una cazuela tapada durante al menos 2 horas. En otra cazuela, freír la costilla salpimentada y las salchichas. Reservar. Con el mismo aceite elaborar un sofrito con la cebolla bien picada. Cuando haya cogido color, añadir el tomate pelado y picado. Cuando esté bien confitado, volver a poner la costilla y las salchichas, así como el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer unos 10 minutos. Picar los ajos en un mortero y agregar el pan seco remojado en leche. Hacer una masa y juntarla con la carne picada. Hacer albóndigas, enharinarlas y freírlas. Añadirlas a la cazuela con la costilla y las salchichas, y poner también las castañas. Poner a punto de sal y, si hace falta, añadir un poco más de Caldo. Dejar cocer unos 15 minutos más. Dejar reposar unas horas, si es posible. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/costilla-de-cerdo-con-castañas.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Huevos

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Como sabemos que la cuesta de enero, lejos de ser un mito es una realidad, hemos preparado un recetario especial huevos para que sea más fácil sobrellevarla.

Índice de recetas - Arroz a la cubana - Sopa de verduras y huevo duro - Huevos dorados - Huevos revueltos - Caldo de carne con tortilla - Champiñones al huevo - Huevos a la flamenca - Huevos rellenos - Huevos rellenos en salsa - Bacalao con pasas y huevos duros - Huevos a la bordalesa - Huevos al horno - Huevos al nido - Huevos al nido con bacón - Huevos con champiñones - Huevos poché con tostas a la reina - Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras - Empanada de pollo con huevos y bechamel - Huevos fritos villeroi - Yemas de santa teresa - Crema de setas con huevo escalfado - Espinacas con huevos al horno - Coliflor con huevo duro - Canapés de salmón y huevos de codorniz - Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y champiñones - Lasañitas individuales con huevos al plato

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Arroz a la cubana 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. de arroz - 4 huevos - 4 dientes de ajo - 100 gr. de panceta - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 plátanos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon al fuego una cazuela con aceite cubriendo el fondo y rehoga los ajos hasta que tomen color. Saltea la panceta cortada en trocitos en el aceite. Añade el arroz y remueve continuamente durante unos minutos.

Cubre con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa a hervir y mantén durante unos 15 minutos. Aparta y deja reposar tapado durante 3 o 4 minutos. Cuece el Tomate Frito Gallina Blanca en una cazuela aparte con un poco de aceite y sazona con Avecrem Caldo de Pollo y dos cucharadas de azúcar. Tapa y mantén a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté espeso.

Fríe los huevos en abundante aceite caliente y reserva calientes.

En otra sartén, pon la mantequilla y los plátanos. Tapa y mantén a fuego lento 5 minutos. Sirve los plátanos y los huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-5.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de verduras y huevo duro 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. de calabaza - 1 cogollo de lechuga - 1 patata grande - 2 puerros - un chorrito de aceite de oliva virgen - 2 huevos duros

Preparación paso a paso Pon aceite en una olla y rehoga suavemente los puerros partidos en rodajas y las patatas y calabaza en taquitos, hasta que esté todo ligeramente dorado.

Añade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el cogollo de lechuga en juliana y los huevos duros picados.

Tapa y cuece suavemente hasta que la verdura esté tierna, unos 15 minutos aproximadamente. Sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 499,84 Kcal. / 2.092 Kjul. }

52,16 %

31,10 %

16,73 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-verduras-y-huevo-duro-7.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos dorados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos duros - 4 tiras de bacon o jamón ahumado - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 500 cc de leche - nuez moscadada - huevo batido - pan rallado - aceite

Preparación paso a paso Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, añadiendo unas tiritas de bacon o jamón al gusto y sazonar con nuez moscada.

Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.

Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina. Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-dorados.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos revueltos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 4 huevos - 8 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 200 gr. de gambas peladas pequeñas - 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 8 cucharadas de aceite - 1 pan de molde mediano

Preparación paso a paso Batir los huevos como para hacer tortilla. En una sartén, incorporar los huevos y la cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Después incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y las gambas peladas.

Remover bien el conjunto unos 2 ó 3 minutos mientras se cuece. Servir sobre rebanadas de pan de molde ligeramente tostado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos.aspx www.gallinablanca.es

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Caldo de carne con tortilla 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 huevos - una pizca de sazonadorAvecrem Finas Hierbas

Preparación paso a paso Mientras se calienta el Caldo de Carne Gallina Blanca, hacer una tortilla con los huevos y un pellizco de Avecrem Finas Hierbas y cortarla a tiritas.

Añadir las tiritas al caldo en el momento de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caldo-de-carne-con-tortilla.aspx www.gallinablanca.es

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Champiñones al huevo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 8 champiñones grandes - 8 huevos pequeños - 8 ajos - 1 perejil picado - 1 queso rallado - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar los champiñones, dejando solo el caparazón.

Poner en cada caparazón del champiñón un huevo pequeño.

Hacer una mezcla con los ajos picados, el perejil picado y el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, espolvorear con esa mezcla.

Poner un poco de queso rallado encima de cada huevo y meterlo al horno 4 - 5 minutos a 150 grados. Servir caliente

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/champiñones-al-huevo.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos a la flamenca 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Huevos

Ingredientes - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 calabacín - 1 cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 4 huevos - 1 cucharada de aceite

Preparación paso a paso Se vierte el aceite junto con las verduras troceadas dejándolo a fuego lento durante 15 minutos. A continuación incorporamos el bote de Tomate Frito Gallina Blanca y sazonamos con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal.

Junto con todo el sofrito añadimos cuatro huevos. Dejamos los huevos a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que queden consistentes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-a-la-flamenca-3105.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - pan rallado - aceitunas - 1 lata de atún grande - 4 palitos cangrejo - mayonesa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Se cuecen 8 huevos 15 minutos, se pelan, se parten por la mitad y se les saca la yema que se reserva. Se mezcla la mitad de las yemas con el atún y los pimientos rojos, reservando unos trozos, se mezcla todo haciendo una pasta. Se sazona con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Se pasan por huevo batido y después por pan rallado y se van friendo en abundante aceite hasta que estén dorados. Se hace una bechamel ni muy clara ni muy espesa y se echa por encima, se decora con las yemas y el pimiento que hemos reservado, se ponen trozitos de mantequilla y se pone en el horno unos minutos hata que este dorado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-3127.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos en salsa 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos cocidos - 2 latas de atún - mayonesa - harina - 1 huevo fresco - 1/2 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 hoja hoja de laurel - aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Se cortan los huevos cocidos por la mitad y se le extraen las yemas. Se mezclan las yemas y las 2 latas de atún con la mahonesa, hasta formar una pasta.

Se rellenan las claras con las pasta anterior y se rebozan las mitades rellenas, primero en harina y después en el huevo batido. Se fríen.

En aceite se pocha la cebolla y los dientes de ajo, se añade un poquito de harina y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30 % de sal. Se tritura todo por la batidora y se le añade un poquito de agua y la hoja de laurel. Se vierte sobre los huevos o se sirve en salsera.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-en-salsa.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao con pasas y huevos duros 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de bacalao desalado - 1 cebolla pequeña - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de uvas pasas - 1 cucharada de piñones - 3 dientes de ajo - 4 huevos duros - 3 ramitas de perejil - 1 taza de harina - 1 vasito de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 taza de Caldo de pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso Secar bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, enharinarlo y freírlo en una sartén con el aceite caliente por los dos lados. Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Colar parte del aceite en otra sartén y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, añadir el Tomate Frito y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao, rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.

En otra sartén con el aceite restante colado, freír los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, freír las pasas y los piñones. Escurrir, añadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos más. Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar cocer 5 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-pasas-y-huevos-duros.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos a la bordalesa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 1/2 kg. de hojaldre - 6 huevos - 6 cucharadas de nata - 1/2 kg. de setas - 1 cucharada de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 1 sobre de puré de patatas - 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso Extender el hojaldre y cortar 4 redondeles. Colocar sobre una placa de horno.

Hacer el puré de patata con la leche y el agua, indicados en el paquete y ponerlo en una manga pastelera con boquilla rizada. Hacer una barandilla sobre los discos de hojaldre; pinchar el centro y pintar con huevo batido. Hornear hasta que estén dorados.

Mientras lavar las setas y picarlas. En una sartén, derretir la mantequilla y rehogarlas. Incorporar los huevos batidos con la nata. Sazonar con Avecrem y remover hasta que cuajen. Rellenar los pasteles y servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-a-la-bordalesa-4825.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos al horno < de 10 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 huevos - 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo - 4 cucharadas de nata líquida - 4 cucharadas de queso rallado - pimienta blanca - mantequilla

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200ºC. Montar las claras a punto de nieve y añadirle la pimienta blanca y el Avecrem Caldo de Pollo.

Untar con mantequilla 4 cazuelitas y poner en cada una la cuarte parte de las claras montadas. Hacer un hoyo en el centro con el dorso de la cuchara y poner una yema en cada uno.

Rodear la yema con una cucharada de nata. Espolvorear las claras de queso rallado y hornear 5 min. hasta que las claras estén doradas pero las yemas sigan fluidas. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-horno-4829.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos al nido 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 panecillos de Viena redondos - 1 chorrito de leche - 1 nuez de mantequilla por persona - 4 huevos - Sobrasada, foie-gras, etc. - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se añade la mantequilla y el foiegras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos separado de la clara.

Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se cubre el panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 547 Kcal. / 2.289 Kjul. }

55.5 %

30.0 %

14.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos al nido con bacón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 Huevos - 4 panecillos redondos - 4 lonchas de bacon - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - vinagre - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite

Preparación paso a paso Abrir los panecillos por la mitad y quitarles un poco de la miga. Repartir por encima unas 6 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca caliente. Dorar las lonchas de bacón, partirlas por la mitad y ponerlas de dos en dos sobre la salsa de tomate.

Calentar agua en una cazuela y añadirle un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir, echar los huevos de uno en uno y dejarlos cuajar. Retirarlos con una espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente.

Una vez haya escurrido el agua, ponerlos sobre los panecillos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 514 Kcal. / 2.151 Kjul. }

47.5 %

36.9 %

15.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido-con-bacon.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos con champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 1 bandeja de champiñones laminados - 4 huevos - 3 cebolletas - aceita de oliva - 1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 4 rebanadas de pan - lechuga para decorar

Preparación paso a paso En una cazuela, calentar el aceite y freir las cebolletas finamente picadas. Cocer a fuego lento e incorporar los champiñones. Cuando están dorados, sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y reservar.

Huevos Poche: Poner en un cazo agua a hervir con dos cucharadas de vinagre. Bajar el fuego e incorporar los huevos desde un vaso o taza con cuidado. Envolver, con una espumadera, la clara sobre la yema hasta que suba a la superficie (unos 3 minutos) y retirar sobre un paño o papel de cocina absorbente.

Cortar el pan de molde en forma redonda y poner en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Servir los huevos sobre el pan con los champiñones alrededor. Acompañar con lechuga picada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 502 Kcal. / 2.101 Kjul. }

36.3 %

48.7 %

15.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-con-champiñones-4835.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos poché con tostas a la reina 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 1 pan inglés - 4 huevos - 1/4 kg. de champiñones - 1/2 litro de leche - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca - 50 gr. de queso rallado - 50 gr. de mantequilla - Salsa holandesa: - 2 yemas, unas gotas de zumo de limón y 60 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Se confeccionan las tostas, que serán de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas con la ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.

En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limón, se cuecen los huevos poché durante 3 min., dejándolos enfriar después en un poco de agua con hielo. Se lavan los champiñones, se cortan a láminas y se saltean con mantequilla.

Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. También se prepara la salsa holandesa cociendo al baño maría las yemas con el limón y la mantequilla, batiendo todo el rato hasta que espese.

Se rellenan las tostas con los champiñones y se coloca un huevo poché dentro de cada una. Se mezclan la salsa Bechamel Gallina Blanca con la holandesa y se cubre con ésta mezcla las tostas, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.

Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 465 Kcal. / 1.946 Kjul. }

62.2 %

19.3 %

18.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-poche-con-tostas-a-la-reina.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 8 huevos - 250 gr. de queso fresco - 1 cucharada de alcaparras - 2 pepinillos - 1 cucharada de coñac - 2 pimientos rojos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 min. hasta que estén duros. Pasarlos por agua fría; pelarlos y partirlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas

Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.

Trabajar las yemas con el coñac y añadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-de-queso-fresco-y-alcaparras.aspx www.gallinablanca.es

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Empanada de pollo con huevos y bechamel 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de masa de hojaldre - 1/2 l. de leche - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 2 huevos duros - 300 gr. restos de pollo cocido - nuez moscada - 1 yema para pintar

Preparación paso a paso Estirar el hojaldre. Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclarla con el pollo y los huevos duros a rodajas.

Rellenar la mitad de la masa y cubrir con el resto. Pintar con yema y pinchar.

Hornear a 200º C. durante 25 minutos aprox. Servir caliente o templada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-pollo-con-huevos-y-bechamel.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos fritos villeroi 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 8 huevos - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 1 pizca pimienta molida - 1 pizca nuez moscada - pan rallado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon una sartén al fuego con aceite y prepara 6 huevos fritos. Una vez fritos, aparta y deja enfriar. Prepara Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Una vez hecha, añade nuez moscada y pimienta molida. Mezcla bien.

En una fuente engrasada con aceite, pon una cucharada de Bechamel, encima pone un huevo frito y cúbrelo con otra cucharada de Bechamel, de manera que quede tapado. Repite esta operación con los huevos restantes y deja enfriar por completo. Ya fríos, empana los huevos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, ve friendo los huevos empanados, hasta que estén bien doraditos, entonces sácalos y déjalos escurrir. Sirve con Tomate Frito Gallina Blanca, calentado y tamizado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-fritos-villeroi.aspx www.gallinablanca.es

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Yemas de santa teresa 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Postre

Dulces

Ingredientes - 12 huevos (solo las yemas) - 750 gr azúcar - PARA EL CARAMELO: - 60 terrones azúcar ó 275 gr. azúcar - 12 cucharadas agua - 1 cucharada zumo de limón o vinagre

Preparación paso a paso Poner un cazo a fuego bajo y mezclar en él las yemas con 250 gr. de azúcar y sin dejar de remover, dejar hervir hasta que espese y se forme una masa que se despegue del cazo. Extraer el cazo del fuego y dejar enfriar.

Colocar esta pasta sobre un mármol. Mezclar con las manos azúcar a voluntad hasta conseguir una masa que sea consistente y bastante jugosa. Seguidamente, formar un rollo con esta masa, que no sea muy grueso.

Cortar en trozos. Dejar reposar 15 minutos. Para el caramelo: hervir a fuego bajo el agua y el azúcar y cuando espese, añadir zumo de limón. El caramelo debe quedar blanco (dejar caer una gota en el mármol. Ya fría debe crujir al morderla).

Poner las yemas en brochetas y sumergir en caramelo caliente. Clavarlas en 1/2 naranja, sin que se toquen, para que escurra el caramelo y se enfrían. Ya frías, desprender de los pinchos, recortar la hebra de caramelo, si la hay y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/yemas-de-santa-teresa-6205.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de setas con huevo escalfado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1/2 puerro - 1/2 cebolla - 1 diente ajo - 100 gr mantequilla - 1/2 cubilete aceite de oliva virgen extra - 1/2 cubilete vino blanco seco - 4 cubiletes de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 500 gr hongos (boletus edulis) congelados - Para el huevo escalfado: - 4 huevos - aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Poner 2 litros de agua temperatura Varoma, hasta que empiece a hervir. Mientras, hacer unos paquetitos con el huevo, estirando un poco de papel film o transpartente, pintado con aceite de oliva con la ayuda de un pincel e introducir dentro de un vaso pequeño (el mismo cubilete de la Thermomix sirve). Romper el huevo dentro y cerrar el paquete con el papel film, girándolo de manera que se quede hermético. Disponer dentro del cestillo y cocer al baño Maria, temperatura varoma, velocidad 1, 5-7 minutos según gusto. Reservar. Descongelar los hongos. Poner el aceite y la mantequilla 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla, el ajo, y el puerro y trocear 10 segundos, velocidad 4. Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Incorporar los hongos y rehogar 10 minutos, temperatura 90º velocidad 1. Por último, añadir el caldo Gallina Blanca y cocer 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Rectificar de sal y pimienta, dejar que la temperatura baje y triturar 5 minutos, velocidad 7-8. Servir la crema fría o caliente con el huevo en el centro y un poco de pan frito o tostado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-con-huevo-escalfado.aspx www.gallinablanca.es

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Espinacas con huevos al horno 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 3/4 kg. espinacas - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1 diente ajo - 4 huevos - 2 cucharadas queso rallado - 1 cucharada pan rallado - 2 cucharadas aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Limpiar las espinacas, lavarlas y cocerlas en una cazuela con agua durante 5 min. aproximadamente. Escurrirlas bien y reservar. Pelar el diente de ajo y dorarlo entero en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Incorporar las espinacas, remover bien y apartarlas del fuego. Retirar el diente de ajo y espolvorearlas con la mitad del queso rallado. Mezclar otra vez y reservar.

Preparar el sobre de Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Una vez hecha, cubrir el fondo de una fuente refrectaria con ella, y disponer encima las espinacas. Hacer 4 huecos. Cascar un huevo en cada uno y sazonar las yemas.

Espolvorear todo con el pan rallado (mezclado con el resto de queso) y hornear hasta que las claras se cuajen. Las yemas deben quedar líquidas. Servir el plato bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espinacas-con-huevos-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Coliflor con huevo duro 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 coliflor - 5 huevos - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras - 2 cucharadas de pan rallado - 2 cucharadas de perejil picado - Aceite oliva extra virgen - Pimienta

Preparación paso a paso Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien. Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar con la pastilla Avecrem 100% Natural 8 Verduras desmenuzada e incorporar la coliflor. Cocer unos 15 minutos hasta que esté al dente.

Poner agua a hervir en un cazo. Añadir sal y cocer los huevos durante 12 minutos (para que no se rompan al cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler). Escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos y picar dos huevos muy menudos.

En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta. Escurrir bien la coliflor y disponerla en una fuente.

Repartir por encima la mezcla preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir el plato templado, decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 215 Kcal. / 900 66.1 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

12.5 %

21.5 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coliflor-con-huevo-duro-6831.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de salmón y huevos de codorniz 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Huevos

Ingredientes - 1 disco pasta quebrada refrigerada - 50 gr. salmón ahumado cortado en lonchas finas - 4 huevos codorniz - 1 yogur griego - 1 vasito nata líquida - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 ramita eneldo - pimienta

Preparación paso a paso Recortar 4 discos de pasta quebrada de unos 8 cm de diámetro y ponerlos en la placa forrada con papel de horno. Cocerlos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos.

Hervir los huevos en agua con sal durante 4-5 minutos. Escurrirlos y dejarlos templar sumergidos en agua fría. Pelarlos. Batir el yogur con la nata, una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado, y un poco de pimienta.

Poner los discos de pasta templados en una fuente y repartir por encima la mezcla de yogur, 1 loncha de salmón y 1/2 huevo de codorniz. Espolvorear con un poco de pimienta y decorar con las ramitas de eneldo. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-salmon-y-huevos-de-codorniz.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 alcachofas - 1 hinojo - 150 gr. de champiñones - 1 manojito de rábanos - 2 huevos - 150 gr. de queso manchego semicurado - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen - 1 limón - 1 pizca de finas hierbas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Mahonesa

Preparación paso a paso Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos en seguida con agua fría. Pelarlos y dejarlos enfriar.

Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo, dejando únicamente los corazones. Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un chorro de de zumo de limón. Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. Limpiar los rábanos, lavarlos bien y partirlos en rodajas muy finas sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. Limpiar el hinojo, lavarlo bien y cortarlo también en tiras finas. Limpiar los champiñones, retirando la parte terrosa del tallo, lavarlos y cortarlos en láminas.

Calentar el aceite en una sartén e incorporar los champiñones. Sazonar y saltear durante 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Escurrirlos y dejarlos templar.

Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. Cortar el queso en dados y añadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por encima. Disponer dos cucharadas de mahonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con finas hierbas.

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Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 431 Kcal. / 1.804 Kjul. }

71.1 %

12.3 %

16.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-variada-con-huevo,-queso,-alcachofas-y-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Lasañitas individuales con huevos al plato 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 4 placas de lasaña fácil El Pavo - 4 placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo - 4 huevos - 4 lonchas jamón cocido bacon o sobrasada - 50 gr. queso rallado - 10 cucharadas crema de leche - mantequilla pimienta - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, lasaña fácil a las espinacas El Pavo, lasaña fácil al tomate El Pavo, según las instrucciones del envase. Engrasar con la mantequilla cada plato (pequeño) apto para el horno y distribuir en ellas media loncha de jamón cocido cortado en tiritas. Sobre ellas verter el huevo. Añadir un poco de pimienta, el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y cubrir la yema con el resto de jamón. Encima de cada yema poner dos cucharadas de leche y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno durante 15 minutos a 200ºC hasta que las claras estén cuajadas. Cortar cada Lasaña en 2 trozos en diagonal. En un bandeja, apta para horno, poner un trozo de placa de Lasaña de cada tipo. Encima poner el huevo, con ayuda de una espátula y tapar con otros 3 trozos distintos de lasaña. Calentar en el microondas unos segundos tapado con papel film para que las placas no queden secas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasañitas-individuales-con-huevos-al-plato.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario El Pavo de Lasañas Fáciles

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Índice de recetas - Lasaña de gambas y merluza con vinagreta de tomate - Lasaña fría de berenjenas y queso - Lasaña con ensaladilla rusa - Lasaña con anchoas y nueces - Lasaña verde con espárragos trigueros - Lasaña de puerros y jamón cocido - Milhojas de boquerones marinados - Lasaña con fresones, rúcula y parmesano - Milhojas para sorprender - Lasaña facil de pescado - Lasaña de atún, tomate y olivas - Lasaña fria de aguacates con gambas - Lasaña de calabaza y puerros - Lasaña de frutos secos

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Lasaña de gambas y merluza con vinagreta de tomate > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas, Pescado

Ingredientes - 12 láminas de lasaña El Pavo - 250 gr. de filetes de merluza - 250 gr. de gambas frescas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 huevo duro - 1 cucharada de alcaparras - 1/2 copa de vino blanco seco - 1 cogollo de lechuga - 3 cucharadas de mayonesa - Para la vinagreta - 4 tomates maduros - 2 cucharadas de vinagre - 6 cucharadas de aceite de oliva - pimienta y sal

Preparación paso a paso Colocar la merluza en una bandeja de horno junto con las gambas, sazonarlo todo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cubrirlas ligeramente de agua y vino. Escalfarlas 5-10 minutos en el horno a 200° C, teniendo en cuenta que el agua no debe hervir. Retirarlas, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Eliminar la piel y las espinas de la merluza y desmenuzarla. Pelar las gambas y cortarlas en trocitos. Pasar las cabezas por un chino y recoger el jugo que suelten. Cocer las láminas de lasaña El Pavo en agua hirviendo salada hasta que estén al dente y escurrirlas

Picar el huevo, las alcaparras y la lechuga y mezclarlas con la merluza y las gambas. Incorporar la mayonesa y el jugo de las cabezas de las gambas. Preparar la vinagreta: pelar los tomates, eliminar las semillas y picarlos. Batirlos junto con el vinagre, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Alternar en cada plato las láminas de lasaña con la picada preparada, regarlo con la vinagreta y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-gambas-y-merluza-con-vinagreta-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña fría de berenjenas y queso 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1 kg. de berenjenas - 250 gr. de queso de cabra fresco, o Burgos o Villalón - Salsa: - 4 tomates rojos - 100 c.c. de aceite - 25 c.c. de vinagre - sal, azúcar - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Hacer la lasaña fácil El Pavo, siguiendo las instrucciones del paquete. Pelar y picar en taquitos las berenjenas. Sazonar con Avecrem y añadir un chorrito de aceite. Meter en el microondas a 750W durante 15 min. dándole vueltas cada 5 min. Colocar en una fuente untada con aceite, una capa de lasaña, otra de salteado de berenjenas y otra de lonchas de queso alternando capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de pasta. Salsa: rallar los tomates y batir con varillas añadiendo el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal. Verter sobre la lasaña y servir frío.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 545,57 Kcal. / 2.283 Kjul. }

49,03 %

36,38 %

14,59 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-fria-de-berenjenas-y-queso-4951.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña con ensaladilla rusa 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo con espinacas - 1 paquete de ensaladilla rusa congelada - 2 huevos duros - 1 bote aceitunas - 1 bote mayonesa

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo, según las instrucciones del envase. Poner a hervir agua en una olla y cocer el paquete de ensaladilla. Escurrir y dejar enfriar. Cuando la ensaladilla se haya enfriado, incorporar los huevos troceado y las aceitunas. Por últino mezclar con la mayonesa. En una fuente poner una capa de mayonesa y encima una placa, luego poner una capa de ensaladilla rusa y otra placa, y así sucesivamente hasta terminar. En la última capa poner encima una capa de mayonesa. Dejar reposar en la nevera para que esté suficientemente fría. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-con-ensaladilla-rusa.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña con anchoas y nueces 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 2 filetes de anchoa en aceite - 1 diente de ajo - 60 gr. nueces peladas - 1 vaso nata líquida - 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una cazuela, con un poco de aceite, dorar el ajo bien picado. Añadir los filetes de anchoa desmenuzados. Agregar las nueces picadas y verter la nata. Calentarlo todo a fuego lento durante unos 10 minutos, pero sin que llegue a hervir. Cortar en 4 trozos las placas de lasaña fácil El Pavo e incorporarlas a la cazuela. Remover bien y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-con-anchoas-y-nueces.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña verde con espárragos trigueros > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo - 2 botes espárragos trigueros - 1 bote tomate triturado al natural - 2 cebollas medianas - sal pimienta

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo, según las instrucciones del envase. Cortar muy muy fina la cebolla (casi tiene que quedar triturada). En una fuente, poner una placa de LASAÑA y una capa de tomate natural triturado, y encima la cebolla triturada, y otra capa con unos cuantos espárragos trigueros bien colocados. Regar con un poco de aceite de oliva. Volver a poner una placa de lasaña y así sucesivamente. En la última capa, poner una abundante capa de tomate triturado natural y sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar unas 4 horas en la nevera. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-verde-con-esparragos-trigueros.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de puerros y jamón cocido 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 12 lonchas de jamón cocido - 12 puerros - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 150 gr. queso rallado - 1 paquete de placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo, según las indicaciones del envase. En una cazuela cocer la parte blanca de los puerros, troceados a la medida de las lonchas de jamón. Con las lonchas de jamón se hacen rollitos envolviendo el puerro cocido. En una fuente apta para horno, poner una placa de Lasaña y encima ir colocando los rollitos preparados. Encima los rollitos colocar una capa de bechamel y volver a poner otra placa de Lasaña. En la última capa de Lasaña poner una capa de bechamel y espolvorear encima queso rallado. Gratinar al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-puerros-y-jamon-cocido.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de boquerones marinados > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 500 gr. boquerones frescos - 1 bolsa lechugas variadas - 8 tomates cherry - 2 cucharadas ALCAPARRAS - 3 cucharadas aceitunas - 1 vaso vinagre - 1 vaso aceite de oliva - un pellizco Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1/2 limón - sal pimienta

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Limpiar los boquerones, eliminar la cabeza, abrirlos en libro y retirar la espina central. Lavar los filetes, colocarlos en una fuente, cubrirlos con el vinagre y dejar que maceren durante unas 2 ó 3 horas. Pasado este tiempo, escurrir los boquerones del vinagre. Mezclar el aceite con un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Rociar los boquerones con esta mezcla y reservar en el frigorífico. Picar las alcaparras y exprimir el zumo del limón. Mezclar con 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Lavar las lechugas, escurrirlas bien. Mezclar con los boquerones y las aceitunas. Aliñar con la vinagreta de alcaparras. En una fuente, disponer una placa de LASAÑA y poner una capa de la mezcla obtenida. Volver a poner una placa y así sucesivamente hasta terminar. En la última placa decorar con unos cuántos boquerones enrollados, aceitunas cortadas por la mitad y los tomates cherry también cortados por la mitad. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-boquerones-marinados.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña con fresones, rúcula y parmesano Sin clasificar

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 400 gr. fresones - 1 bolsa grande rúcula - 200 gr. queso parmesano - 3 cucharadas vinagre balsámico - 5 cucharadas aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta sal

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Lavar los fresones enteros, escurrirlos, eliminar el pedúnculo y cortarlos en cuartos. Cortar el queso parmesano en virutas con la ayuda de un pelador de verduras. Preparar la vinagreta mezclando el vinagre con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta en un bol, y verter el aceite en hilo, batiendo con la ayuda de un tenedor. En el último momeno, lavar la rúcula rápidamente, escurrirla y mezclarla con los fresones. En una fuente, poner una placa de LASAÑA y encima disponer de la mezcla y rociar con la salsa vinagreta preparada y el parmesano. Volver a poner una placa y asi sucesivamente hasta terminar. En la última placa, decorar con queso parmesano y unos cuántos fresones. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-con-fresones,-rucula-y-parmesano.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas para sorprender 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 4 pimientos rojos - 1 cucharada de alcaparras - 6 huevos duros - 100 gr. queso de burgos - 50 gr. pan rallado - 12 filetes anchoa - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - aceitunas verdes - aceite - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Asar los pimientos. Dejarlos enfriar y pelarlos. Cortarlos a tiras y colocarlos en una fuente de horno untada con aceite. Añadir por encima las alcaparras, las aceitunas a rodajitas, las anchoas cortadas a trocitos, el queso picado y los huevos duros 2 huevos duros cortados. En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir el pan rallado dejando que se dore, sin dejar de remover. Repartirlo por encima de la fuente y hornear a 200º C, durante unos 15 minutos. En una fuente apta para horno, poner una placa de LASAÑA y disponer encima la masa obtenida y volver a poner una placa, y así sucesivamente hasta terminar. En la última capa, poner una buena capa de huevo duro muy picado y 6 anchoas para decorar. Calentar en el horno precalentado a 200º, unos 10-15 minutos antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-para-sorprender.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña facil de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. merluza - 250 gr. rape - 1 cebolla - 1 tomate - 1 pimiento morron - 1 diente ajo - 1/2 litro de salsa bechamel - 250 cc salsa tomate triturado - 150 gr queso rallado - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, segun las instrucciones del envase. En una cazuela, rehogar el pimiento morron y la cebolla. Incorporar la salsa de tomate y el diente de ajo. Dejar cocer unos minutos. Agregar el pescado limpio y desmenuzado y remover hasta obtener una masa homogenea. Agregar agua si quedara muy espeso. En una fuente apta para horno, disponer una placa de lasana y poner una capa de bechamel y otra de la masa de pescado, otra placa y asi sucesivamente hasta terminar. Encima de la ultima placa poner una capa de bechamel y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-facil-de-pescado-7521.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de atún, tomate y olivas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1/2 cebolla picada - 1 lata pequeña olivas rellenas - 2 latas de atún en aceite - 150 cc. tomate frito - 150 cc. mayonesa

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una cazuela, con un poco de aceite, sofreír la cebolla. En un bol, mezclar el atún con la cebolla, unas olivas troceadas y un poco de Tomate Frito Gallina Blanca y la mayonesa. Montar las placas con el relleno y en la última placa cubrir con un poco de mayonesa y tomate al gusto, decorando con unas olivas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-atun,-tomate-y-olivas.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña fria de aguacates con gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de lasaña fácil El Pavo - 70 gr. margarina - 200 gr. gambas peladas (pueden ser congeladas) - 150 gr. nata fresca - 4 aguacates muy maduros - 1 diente ajo picado

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén con un poco de margarina, dorar ligeramente las gambas. Reservar. Cortar los aguacates en dos en sentido longitudinal. Quitarles las semillas y recoger la pulpa con una cucharita. Aplastar con un tenedor la pulpa de los aguacates y mezclara con la nata fresca o la mahonesa y el ajo. Sazonar con sal y pimienta. Picar la mitad de las gambas. Mezclar todo en un bol. En una fuente, poner una placa de lasaña fácil El Pavo y disponer la mezcla encima e ir haciendo capas hasta terminar. En la última placa, cubrir con relleno y algunas gambas enteras. Reservar en la nevera y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-fria-de-aguacates-con-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de calabaza y puerros 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1 kg. Calabaza - 2 puerros - 100g r. queso parmesano - 50 gr. mantequilla - 1 cucharada maicena - 1/2 litro leche - 3 cucharadas piñones - sal, pimienta blanca nuez moscada

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Pelar los puerros y lavar. Picar en láminas finas y reservar. Pelar la calabaza, retirando bien las semillas y cortar en trozos irregulares. Poner estas verduras en un cestillo de vapor y cocer hasta que estén tiernas. Preparar una bechamel: en un cazo, fundir la mantequilla con la maizena, agregar la leche templada, poco a poco, sin dejar de remover. Retirar del fuego cuando empiece a espesar. Triturar la calabaza y sazonar con sal y nuez moscada. Mezclar con el puerro y el parmesano. Formar la lasaña en una fuente de horno. Cubrir con la bechamel y espolvorear con los piñones. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-calabaza-y-puerros.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de frutos secos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1 kg. tomates pera - 400 gr. queso cremoso de cabra - 250 gr. nueces troceadas - 100 gr. queso rallado emmental - 50 gr. mantequilla - 1 cebolla - 1 diente ajo - 1 ramita tomillo

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Picr la cebolla, triturar el ajo y rllar el tomate. Derretir a fuego medio la mantequilla y dorar la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo. Retirar, y agregar las nueces. Calentar el horno a 200º. Desmenuzar el queso En una fuente engrasada, disponer una placa de LASAÑA, una de tomate y otra de queso. Repetir y terminar con una placa de LASAÑA engrasada de aceite y espolvoreada con el queso rallado. Hornear hasta que se funda el queso (unos 15 minutos). Adornar con hojas frescas de albahaca. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-frutos-secos-7557.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Legumbres

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En una dieta equilibrada no debe faltar una o dos raciones de legumbres a la semana. En este recetario encontraréis varias formas de cocinarlas. ¡Buen provecho!

Índice de recetas - Potaje de zanahorias y nabos - Potaje casero - Lentejas - Garbanzos con bacalao y espinacas - Ensalada de lentejas - Legumbres tricolor - Potaje de garbanzos y hierbabuena - Potaje de garbanzos y salchichas - Potaje de judías y calabaza - Potaje mareado - Potaje de cocido - Guisantes a mi manera - Guisantes al vapor con jamón - Habas a la catalana - Habitas con panceta - Lentejas a la vinagreta con jamón de pato - Hamburguesas de legumbres - Hamburguesas de soja - Ensalada de alubias (empedrat) - Potaje super rápido - Alubias rojas guisadas con bacalao

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Potaje de zanahorias y nabos 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de zanahorias - 4 nabos tiernos - 100 gr. de judías verdes - 1 cebolla grande - 1.5 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite - sal y pimienta

Preparación paso a paso Picar las zanahorias, los nabos, las judías y la cebolla. En una olla con ¼ de litro de Caldo GALLINA BLANCA, añadir los nabos y las judías verdes.

En otra olla rehogar en aceite, la cebolla y las zanahorias hasta que empiecen a tomar color. Salpimentar.

Cubrir con el resto del Caldo y dejar cocer. Cuándo esté tierna la zanahoria triturar hasta obtener una crema clarita. Incorporar el resto de las verduras (nabos y judías verdes) cocidas con su caldo.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 167,17 Kcal. / 700 Kjul. }

64,71 %

26,71 %

8,58 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-zanahorias-y-nabos.aspx www.gallinablanca.es

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Potaje casero 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 sobre de juliana de verduras congeladas - 1 bote de judías blancas cocidas - 1 choricito partido a dados - 1 Patata cortada a taquitos - 1 brik de Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca

Preparación paso a paso En una olla, poner las verduras con el Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca, la patata, el chorizo y las judías, tapar y cocer unos 20 min. o cuando la patata y las verduras estén tiernas. Servir caliente. En olla apresión tan solo 3 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-casero.aspx www.gallinablanca.es

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Lentejas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - sal - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 2 hojitas de laurel - 6 cucharadas de aceite oliva virgen - 100 gr. de chorizo de pueblo - 250 gr. lentejas - 600 cc de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Ponemos a calentar en una cazuela el aceite y cuando este templado echamos las lentejas y el chorizo cortado en rodajas. Remover. Añadir el Caldo de Verduras Gallina Blancal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y las dos hojas de laurel. Tapar y dejar cocer a fuego medio-bajo durante cuarenta minutos. Dejar reposar y servir Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-3173.aspx www.gallinablanca.es

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Garbanzos con bacalao y espinacas > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 300 gr. de garbanzos cocidos - 4 trozos de bacalao desalado - 1/2 kg. de espinacas - 2 pizcas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 3 dientes de ajo - 2 huevos duros - 1 taza de harina - 8 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpiar las espinacas, lavarlas y cortarlas groseramente. Saltearlas en una sartén antiadherente durante 3 ó 4 minutos, lo justo para que suelten el agua. Retirar del fuego, escurrir las espinacas y reservar el agua que hayan soltado.

Enharinar los trozos de bacalao y freírlos en una sartén con el aceite caliente. Cuando se doren por un lado, darles la vuelta con cuidado y dejar que se doren por el otro lado. Retirar el pescado de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Calentar el aceite restante en una cazuela de barro y sofreír lentamente los ajos picados, procurando que no se doren demasiado. Añadir las espinacas cocidas, espolvorear con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y rehogarlas unos instantes, removiendo constantemente

Incorporar los garbanzos lavados y escurridos y, si se desea, el agua de las espinacas reservadas. Transcurridos 5 minutos, añadir a la cazuela los trozos de bacalao y los huevos partidos por la mitad y cocer 3 ó 4 minutos más. Apartar del fuego, rectificar de sazón y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-bacalao-y-espinacas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de lentejas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bote de lentejas cocidas - 250 gr. de queso de Burgos - 1 tomate - 1 huevo duro - zanahoria rallada - Para la vinagreta - 2 cucharadas de vinagre - 6 cucharadas de aceite - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Escurrir las lentejas y reservarlas. Cortar el queso en dados, pelar el tomate y quitarle las semillas; trocearlo. Separar la clara de la yema y picarlo por separado.

Batir con varillas todos los ingredientes de la vinagreta con la pastilla Avecrem bien desmenuzada y reservar.

Mezclar las lentejas con el queso, el tomate, la zanahoria y la yema del huevo duro. Aliñarlo con la vinagreta y decorar con la clara del huevo duro picado.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 299 Kcal. / 1.251 Kjul. }

23.9 %

37.2 %

38.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-4795.aspx

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Legumbres tricolor 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 250 gr. de garbanzos cocidos - 250 gr. de judías rojas cocidas - 250 gr. de judías blancas cocidas - 100 gr. de nabos - 100 gr. de chirivías - 1 hueso de jamón - 1 butifarra blanca - 1 hoja de laurel - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - unas hebras de azafrán

Preparación paso a paso En una cazuela con 2 litros de agua poner a hervir el hueso de jamón junto con las legumbres lavadas y escurridas, el nabo y la chirivía a trocitos, el laurel y el azafrán. Cocer unos 20 min.

Pasado ese tiempo retirar el hueso de jamón y añadir la butifarra a trozos y las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer unos 10 min. más. Debe resultar un potaje algo caldoso.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/legumbres-tricolor-.aspx www.gallinablanca.es

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Potaje de garbanzos y hierbabuena 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 bote de garbanzos cocidos - 100 gr. de arroz - 1 tacita de aceite - 1 manojo de ajos tiernos - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - Hierbabuena - 3 o 4 alcachofas (pueden ser congeladas) - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Freír los ajos tiernos en el aceite caliente, añadir el arroz y dejar que se dore ligeramente. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca.

Incorporar las alcachofas partidas en trozos pequeños. Rehogar y agregar la hierbabuena y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y añadir los garbanzos, lavados y bien escurridos. Cocer durante unos 15 a 20 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 502 Kcal. / 2.101 Kjul. }

52.3 %

35.5 %

12.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-hierbabuena.aspx

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Potaje de garbanzos y salchichas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 500 gr. de patatas - 500 gr. de garbanzos cocidos - 400 gr. de espinacas - 100 gr. de salchichas - 100 gr. de bacon - 150 gr. de chorizo - 1 pimiento rojo - 1/2 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil - 3 cucharadas de coñac - 100 gr. de pasas - 25 gr. de piñones - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso En una cazuela, sofreír Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, el pimiento troceado y las patatas a cuadritos. Cuando tomen color, añadir las salchichas, el bacón y el chorizo cortados a trozos.

Agregar el coñac y dejándolo evaporar; el Avecrem Ajo y Perejil y regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer todo junto durante unos minutos.

Cuando haya reducido, agregar los garbanzos, las espinacas, las pasas y los piñones. Dejar cocer 5 minutos más y servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 740 Kcal. / 3.097 Kjul. }

41.8 %

41.8 %

16.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-salchichas.aspx www.gallinablanca.es

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Potaje de judías y calabaza 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 bote de judías pintas - 1 cebolla - 4 tomates o Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 500 gr. de calabaza - 150 gr. de maíz en conserva - 2 cucharadas de pimentón dulce - pimienta - aceite de oliva - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - arroz para acompañar - sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Calentar el aceite en una cazuela, la cebolla picada, el tomate troceado y añadir el pimentón dulce. Se puede sustituir la cebolla y el tomate por Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.

Añadir a continuación la calabaza a daditos y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Incorporar las judías y el maíz.

Regar todo con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer 15-20 min. Servir con arroz blanco.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 331 Kcal. / 1.385 Kjul. }

33.2 %

54.6 %

12.2 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-judias-y-calabaza.aspx www.gallinablanca.es

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Potaje mareado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 500 gr. de garbanzos cocidos - 250 gr. de calabaza - 250 gr. de berenjenas - 250 gr. de patatas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 dientes de ajo - 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 250 g de judías tiernas - 1 cucharada de pimentón - aceite

Preparación paso a paso Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Pelar las berenjenas, cortarlas en cuadraditos, ponerlas en una escurridera y espolvorearlas con sal. Retirar la corteza de la calabaza y cortarla a dados. Limpiar las judías tiernas y partirlas en trocitos.

En una cazuela calentar el aceite y rehogar el sofrito de cebolla y los dientes de ajo pelados y picados, y el Tomate Frito Gallina Blanca. Añadir todas las verduras y rehogarlo todo junto. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.

Añadir el sofrito a una olla con los garbanzos y el Caldo Gallina Blanca. En una sartén con aceite agregar el pimentón, dar unas vueltas rápidas y verterlo en la olla del potaje, dejando cocer a fuego lento 20 min. hasta que las verduras estén cocidas. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-mareado.aspx www.gallinablanca.es

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Potaje de cocido 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Cocido Gallina Blanca - 1 bote de garbanzos cocidos - 2 patatas - 1 rama de menta fresca

Preparación paso a paso Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos.

Cocerlas en el Caldo de Cocido Gallina Blanca durante unos 15 minutos. Incorporar los garbanzos enjuagados bajo el grifo (para desechar el sabor a conservante), añadir la menta fresca y cocer 5 minutos más.

Servir si se quiere con un poco de huevo duro picadito y pan frito.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 209,19 Kcal. / 876 Kjul. }

12,21 %

66,83 %

20,96 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-cocido.aspx www.gallinablanca.es

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Guisantes a mi manera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 kg. de guisantes - 2 zanahorias - 1 choricito de Jabugo - 1 dl. de aceite - 1 vasito de vino blanco - 1 cucharada de azúcar - 1 pastilla de Avecrem Cebolla y Ajo - hierbabuena

Preparación paso a paso Cortar el chorizo en dados pequeños y estofarlos en el aceite. Añadir las zanahorias cortadas a ruedas y los guisantes

Rehogar durante 5 minutos e incorporar el Avecrem Cebolla y Ajo, el azúcar, la hierbabuena y el vino blanco.

Cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 599 Kcal. / 2.507 Kjul. }

45.9 %

33.9 %

20.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-a-mi-manera.aspx

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Guisantes al vapor con jamón 20-40 min

Para 4 personas

Cereales y Legumbres, Verduras

Media

Primer Plato

Ingredientes - 1 kg. de guisantes congelados - 250 gr. de Jamón - 1 bote de cebolla frita - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharadita de pimentón - 1 vaso de vino blanco - 1 vaso Caldo de Verduras Gallina Blanca - 2 cucharadas de aceite - sazonador Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso En una cazuela con el vino y el Caldo de Verduras Gallina Blanca, poner los guisantes. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego muy suave.

En una sartén con el aceite, rehogar el Jamón, cortado a trocitos, pero procurando que no se dore. Añadir el sofrito de cebolla, el Tomate Frito Gallina Blanca y el pimentón.

Una vez este el sofrito, pasarlo a la cazuela de los guisantes y dejar hervir lentamente durante unos 3 minutos más. Servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 437,72 Kcal. / 1.832 Kjul. }

48,08 %

21,72 %

30,19 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-al-vapor-con-jamon.aspx www.gallinablanca.es

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Habas a la catalana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 kg. de habas - 1/2 kg. de bacon - 1 butifarra negra - 1 dl. de aceite - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 vasos de vino blanco - 1 atillo de hierbas aromáticas - 2 dientes de ajo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Se cuecen las habas en un recipiente con agua y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Cuando están a media cocción, se quita el agua dejando sólo la necesaria para cubrirlas.

En una sartén, se rehogan los dientes de ajo pelados y trinchados, la cebolla picada y el Tomate Frito Gallina Blanca junto con el atillo de hierbas.

Se agrega el vino y se deja evaporar un poco, se añaden las habas con el agua reservada, el bacón a cuadraditos y se sazona con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Se remueve todo dejándolo cocer a fuego lento, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. A media coción se añade la butifarra negra a ruedas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/habas-a-la-catalana-5207.aspx www.gallinablanca.es

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Habitas con panceta 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 kg. de habas - 200 gr. de panceta - 1 cucharada de mantequilla - 300 cc. de nata líquida - tomillo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas

Preparación paso a paso Hervir las habas durante 5 minutos, junto con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Escurrir y reservar.

Cortar la panceta en tiritas y saltear en cazuela para que tomen color. Incorporar las habitas, el tomillo y la mantequilla. Se pueden incorporar unos taquitos de patata.

Dejar cocer durante 5 minutos y añadir el Avecrem Finas Hierbas y la nata. Cocinar hasta que las habas estén tiernas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/habitas-con-panceta.aspx www.gallinablanca.es

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Lentejas a la vinagreta con jamón de pato 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 150 gr. de lentejas pardinas - 1 cebolla - 1/2 de ajos - 1 ramillete de hierbas aromáticas - 100 gr. de jamón de pato en lonchas. - 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Para el aliño: - 1 pimiento verde pequeño - 1 calabacín pequeño - 1/2 pimiento rojo - 1 cebolleta - 1 tomate maduro - 2 cucharadas de vinagre al estragón - pimienta - 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Colocar las lentejas en una cacerola cubiertas de agua con la cebolla, los ajos y el ramillete de hierbas. Cuando rompa el hervor, bajar la llama y proseguir la cocción, sazonándolas cuando estén tiernas con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Escurrirlas.

Verter el vinagre en un bote con tapa, salpimentar, tapar y agitar hasta disolver la sal. Agregar el aceite, tapar y agitar de nuevo para emulsionarlo todo.

Cortar la cebolleta, el calabacín, los pimientos y el tomate sin piel ni semillas, en daditos pequeños y agregarlos a la vinagreta. Disponer las lentejas en un plato, colocar encima el jamón y aliñar con la vinagreta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-a-la-vinagreta-con-jamon-de-pato.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de legumbres 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1/2 kg. de garbanzos cocidos - 1/4 kg. de guisantes cocidos - 1 ramita blanca de apio - 1 cucharada de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 cucharada de mantequilla - 1 cebolla - 1 manzana picada - 50 gr. de almendras tostadas - 1 huevo batido - Pan rallado - Aceite - 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Si los garbanzosy los guisantes son de bote, lávalos antes de triturarlos. Saltea la cebolla en aceite y añade el puré de guisantes y garbanzos. Incorpora el apio, la manzana, las almendras y condiméntalo todo con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Prepara las hamburguesas con la mezcla. Pásalas primero por harina, huevo batido y luego por pan rallado. Calienta aceite y dora las hamburguesas en fuego moderado, unos 5 minutos de cada lado. Sirve con Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, calentándolo en el microondas un par de minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 378 Kcal. / 1.582 Kjul. }

52.4 %

33.7 %

13.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-legumbres.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de soja 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 3 tazas de granos de soja (cocidos y triturados) - 1 cucharadita de orégano - 1/2 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1/2 taza de leche - 1/2 taza de harina de soja - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Remoja los granos de soja durante unas 12 horas. Cuece en una sartén tapada durante 25 minutos a fuego lento, con un poco de aceite y el orégano. Escurre y tritura. Agrega el sofrito de Cebolla en trozos, dorado en aceite o en mantequilla.

Añade 1 cuchara de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil a la masa obtenida. Mezcla bien y ve agregando la leche que necesite. Con esta masa prepara las hamburguesas utilizando la harina para dar forma. Se pueden dorar a la plancha, freír o rehogarlas en la sartén. Sirve sobre rodajas de tomate.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 376 Kcal. / 1.574 Kjul. }

50.8 %

26.2 %

23.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-soja.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de alubias (empedrat) > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 kg. alubias blancas (pueden ser cocidas) - 200 g. atún en aceite - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento verde - 2 huevos duros - 1 cebolla tierna - 1/2 vaso aceite de oliva - 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 2 cucharadas vinagre - 50 g. aceitunas sin hueso - 50 g. anchoas en aceite

Preparación paso a paso Pon las alubias a remojo el día anterior. Al día siguiente, colocaras en una olla con abundante agua y deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, (puedes comprarlas cocidas). Una vez hervidas, aparta del fuego, escurre bien y deja enfriar. Coloca las alubias ya frías en una fuente. En un bol mezcla el tomate cortado en trocitos pequeños y el pimiento y la cebolla finamente picados. Añade el atún desmigado y los huevos duros cortados en taquitos.

Mezcla el aceite, el vinagre y 1 cucharadita de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Vierte esta mezcla sobre las alubias y decora con las aceitunas y los filetes de anchoa. Coloca la fuente en el frigorífico hasta el momento de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-alubias-(empedrat).aspx www.gallinablanca.es

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Potaje super rápido < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Cocido Gallina Blanca - 1 bote (1/4) garbanzos cocidos - 200 grs. espinacas congeladas - 1/2 dl. aceite de oliva - 1/2 bote de sofrito de cebolla - 1 diente ajo - 1 ramita perejil - 1/2 cucharadita pimentón dulce - 3 rebanadas pan - 1 huevo duro

Preparación paso a paso Saltea Sofrito de Cebolla, deja reducir un poco y retira. Fríe las 2 rebanadas de pan en aceite de oliva y haz un "Majado": machacándolas con el Sofrito de Cebolla , ajo, perejil y la yema del huevo duro.

Pon el Caldo de Cocido Gallina Blanca a calentar en una olla. Incorpora los garbanzos escurridos y lavados, con las espinacas, 1/2 cucharadita de pimentón, y el majado.

Cierra la olla, espera a que suba la válvula, cuenta 1 minuto y apaga. Cuando baje la válvula, abre la olla y sirve con la clara del huevo duro muy picadita por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-super-rapido.aspx www.gallinablanca.es

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Alubias rojas guisadas con bacalao 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas) - 700 gr. de bacalao salado - 2 puerros - 1 cebolla - 2 clavos de olor - 2 dientes de ajo - 1 Cebolla en trozos - 1 vasito de vino blanco seco - 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - Harina - Cebollino

Preparación paso a paso Remoja las alubias la noche anterior. Escúrrelas y colócalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con los clavos de olor. Cubre con agua y añade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal; déjalas cocer durante 90 minutos.

Pasa el bacalao, previamente desalado al gusto, por harina y fríe en aceite caliente. Déjalo escurrir sobre papel de cocina.

En la misma sartén, sofríe el puerro picado e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.

Incorpora el sofrito sobre las alubias, mezcla bien y añade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con cebollino picado por encima.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alubias-rojas-guisadas-con-bacalao.aspx www.gallinablanca.es

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Menús para la vuelta al cole

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Índice de recetas - Lenguados gratinados con almendras - Merluza al vino blanco - Sopa de arroz - Codornices al jerez - Dorada al horno - Endibias rellenas - Ensalada de pasta - Pechuga rellena - Solomillo a la mostaza - Sopa de marisco - Ensalada con romesco - Ensalada de habas - Arroz con chipirones en su tinta - Ensalada de verduras de temporada - Hamburguesas de arroz integral - Arroz a la valenciana - Ensalada de espárragos - Verduritas al horno - Ensalada de rúcula con mango y queso azul - Enrollados de jamón e higos - Verduras al vapor con salsa - Salmón con sésamo y soja - Merluza con cebolla - Langostinos flambeados - Truchas al vino blanco - Cogollos con atún y queso - Pechuga de pollo a la plancha de dieta

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Lenguados gratinados con almendras 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de filetes de lenguado - 2 cebollas - 2 puerros - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 pizca de pimienta de cayena - 1 pizca de pimienta blanca - 125 gr. de almendras - 250 ml. de nata líquida - Mantequilla

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Sofreír la cebolla y el puerro en mantequilla, añadir la cucharadita del Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y continuar la cocción hasta que estén estofadas.

Poner el sofrito en una bandeja de horno y colocar encima los filetes de pescado sazonados con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil, las dos clases de pimienta y unas bolitas de mantequilla. Meter en el horno precalentado durante 8 minutos.

Sacar, añadir las almendras y regar con la nata. Introducir de nuevo en el horno 5 minutos más.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 396 Kcal. / 1.657 Kjul. }

37.5 %

15.8 %

46.8 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguados-gratinados-con-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza al vino blanco 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de filetes de merluza - 4 puerros - 2 manzanas - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 vaso de vino blanco - Mantequilla

Preparación paso a paso Sazonar los filetes de merluza con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.

En una cazuela, estofar los puerros y las manzanas, sazonándolas también con el Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y añadir el vino blanco.

Agregar a continuación la merluza y dejar cocer durante 8 minutos. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-vino-blanco.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de arroz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 zanahorias - 2 cebollas - 1 cucharada de azafrán - 1 puñado de arroz - 100 gr. de queso rallado

Preparación paso a paso En el Caldo de Pollo Gallina Blanca, pongo a cocer unas zanahorias ya cortadas… Más o menos unos 15 minutos. En una sartén rehogo la cebolla y un poco de azafrán.

Lo añado a la cazuela. Tiro el arroz y… dejo cocer. Mmmm… ya está listo. Antes de servir pongo un poco de queso rallado que le da un toque de sabor. ¡Buen provecho!

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-arroz--2091.aspx www.gallinablanca.es

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Codornices al jerez 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 codornices - 8 tomates cherry - 4 dientes de ajos - 4 de clavos de olor - 1 cebolla grande - 1/2 l. de vino de jerez - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Limpiar muy bien las codornices, abrirlas por el medio pero por la parte de atrás no por la pechuga. En una sartén añadir aceite (10 cucharadas), llevar a fuego lento y cuando el aceite este caliente saltear las codornices sazonadas previamente con Avecrem Caldo de Pollo. Las retiramos en un plato cuando estén bien doraditas.

En una cacerola de poca profundidad y el ancho suficiente para que nos entren las 4 codornices sin amontonarlas, ponemos a rehogar la cebolla en trozos formando un colchón en el fondo, junto a los ajos y los clavos de olor.

Cuando la cebolla esté sofrita pondremos sobre ella las codornices con la pechuga hacia arriba añadiendo poco a poco el vino de jerez, (de vaso en vaso) según se consuma, cuando añadimos el último vaso agregamos los tomates cherry. A la hora de servir quitamos las codornices y ponemos el sofrito colado en el fondo del plato, posando luego encima las codornices. Decoramos con puré.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 503 Kcal. / 2.105 Kjul. }

31.9 %

14.3 %

53.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-jerez.aspx www.gallinablanca.es

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Dorada al horno 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 doradas de ración - 1 vaso de vino blanco - 2 dientes de ajo - 1 cebolla en aros - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar las doradas, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y ponerlas en la bandeja del horno.

Echar el vino blanco. Hacer un refrito con el ajo troceado y la cebolla y echarlo por encima de la dorada. Poner al horno unos 20 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-al-horno-2761.aspx www.gallinablanca.es

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Endibias rellenas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bandeja de endivias - 3 zanahorias - 3 patatas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 2 tomates - 1/2 cebolla tierna - Mayonesa o vinagre al gusto

Preparación paso a paso Hierve las patatas y las zanahorias con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, cuando estén cocidas deja enfriar y corta en dados. Pon las endivias en remojo con un chorro de vinagre.

Corta todos los ingrediente de igual tamaño y pon encima de las endivias deshojadas. Aliña el relleno con vinagre o mayonesa al gusto.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 166 Kcal. / 695 3.7 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

89.0 %

7.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/endibias-rellenas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pasta 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 200 gr. de espirales - 1/2 de lechuga - 4 palitos de cangrejo - 1 lata de atún - 50 gr. de queso - 1 tomate - 1 lata de piña pequeña - Para la salsa rosa: - 1 pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras - 2 cucharadas de aceite - 200 gr. de gambas cocidas

Preparación paso a paso Poner a hervir la pasta durante 10 minutos en agua con aceite y sal. Una vez hervida, refrescar con agua fría. Colocar una base de lechuga y tomate y la piña cortada en taquitos en un plato. Añadir la pasta.

Poner el atún sobre la pasta, y encima de éste, la salsa rosa sazonada con una pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras.

Mezclar todos los ingredientes y decorar con las gambas antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pasta-2843.aspx www.gallinablanca.es

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Pechuga rellena 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pechuga pavo - 150 gr. jamón serrano - 150 gr. jamón york - 150 gr. queso fundir - 150 gr. bacon - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 0,250 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Abrir la pechuga como un libro y poner capas sucesivas de jamón serrano, jamón de york y queso. Enrollar muy apretado con la pechuga por fuera. Envolver con bacon y meter en malla de carniceria o en su defecto papel film transparente (especial micro) muy apretado y en ese caso pinchar para hacer agujeros por donde salir el vapor. Meter en el microondas unos 20 minutos. Hacer una salsa de cebolla, dorar el diente de ajo, la cebolla, poner un poquito de bacon si ha sobrado, echar el caldo de Pollo GALLINA BLANCA y cocer en olla 5 minutos, seguidamente triturar. Trocear la pechuga y poner en una fuente, cubrir con la salsa y poner un poquito mas al microondas si la pechuga no estuviera echa del todo por dentro. Opcional: rellenar también con frutos secos o combinar con otro tipo de salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechuga-rellena.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo a la mostaza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 solomillos de cerdo - 2 cucharadas mostaza - un chorrito de vino blanco - 10 ciruelas sin hueso - 5 cucharaditas de aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 100 cc de nata líquida

Preparación paso a paso Sazonar los solomillos con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y cubrirlos con la mostaza; previamente tendremos una bandeja de horno con un poco de aceite. Ponemos en la bandeja los solomillos y horneamos, a 180ºC. 20 min.

A media coción, añadimos las ciruelas y el Caldo de Carne Gallina Blanca. Echamos un poco de vino blanco antes de sacarlo del horno. Los cortamos en filetitos y con la salsa la pasamos por la batidora. Añadimos un poco de nata líquida y la servimos en una salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-a-la-mostaza.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de marisco 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 300 gr. de almeja ó chirla - 1 ramita ramita de perejil - 3 cucharadas de aceite - 2 sepias frescas limpias - 1 filete de merluza sin piel - 250 gr. de mejillonesde roca - 1 bote de sofrito de cebolla - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 ajo - 4 langostinos - colorante (opcional)

Preparación paso a paso Se pone una cacerola con el aceite y se rehoga la cebolla. Se cortan las sepias a tiras no muy grandes y se fríe junto con la cebolla durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Se lavan bien las almejas y los mejillones se limpian para que no tenga hebras. Se le añade a la cacerola y se tapa. Se va removiendo y tapando y se le añade también los langostinos. Una vez se han abierto las almejas y mejillones se le añade el Tomate Frito Gallina Blanca, y se va removiendo.

Entonces se cubre con el Caldo de Pescado y se añade el filete de merluza troceado. En un mortero se pica el ajo con el perejil y se le añade a la cacerola. Se le echa un puñado de arroz y cuando el arroz esté listo ya se puede servir la sopa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 585 Kcal. / 2.449 Kjul. }

48.7 %

11.1 %

40.2 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-marisco-3895.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con romesco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 escarola - 2 dientes de ajo - 1 ñora - 100 gr. de avellanas - 1 guindilla - aceite de oliva - vinagre - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Freír en una sartén con aceite, el pimiento sin semillas (la ñora), la guindilla, las avellanas y los ajos.

Sacar de la sartén y poner en un mortero, machacándolo todo hasta conseguir una pasta fina. Agregar el vinagre y el aceite de freír las avellanas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y batir para que quede todo bien mezclado.

Limpiar la escarola y escurrirla bien. Mezclarla con la salsa y dejar reposar antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 127 Kcal. / 532 67.3 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

23.0 %

9.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-romesco-4677.aspx

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Ensalada de habas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 400 gr. de habas baby congeladas - 1 loncha gruesa de panceta - 4 patatas cocidas - 1 cucharada sopera de miel - 1 cucharada sopera de vinagre - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - aceite

Preparación paso a paso Cocer las habas con Avecrem Caldo de Pollo. Reservar. Cortar la panceta en trozos pequeños y freírla en un poco de aceite.

Cuando esté bien dorada, verter el vinagre y la miel y mezclar. Poner las habas y las patatas cocidas, cortadas a trocitos en una ensaladera. Agregar la panceta y el jugo. Sazonar con AVECREM y pimienta.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 306 Kcal. / 1.281 Kjul. }

30.7 %

57.0 %

12.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-habas.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz con chipirones en su tinta 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tazas de arroz - 2 pimientos verdes - 2 dientes de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 latas de chipirones en su tinta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Rehogar en el aceite los pimientos cortados muy finos, los ajos picados y el arroz. Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, condimentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado y, por último, cubrir con 8 tazas de Caldo de Pescado.

Añadir los chipirones en su tinta y cuando comiencen a hervir, bajar el fuego y mantener cociendo durante 18-20 minutos. Dejar reposar y sirve decorado con rodajas de limón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 409 Kcal. / 1.712 Kjul. }

42.3 %

36.0 %

21.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-chipirones-en-su-tinta-4729.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de verduras de temporada 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bote de habitas fritas - 1 bote de alcachofas - 1 caja de tomates cherry (o 1 lata de tomate natural) - 100 gr. de jamón serrano - 1 diente de ajo - 1 vasito de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada de vinagre de Módena - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Escurre las habitas, las alcachofas y el tomate, si se utiliza de lata.

Mezcla las verduras con el aceite de oliva, el ajo picado, una cucharada de vinagre y el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Deja macerar durante quince minutos en la nevera.

Antes de servir, añade los tomates cherry partidos en dos y el jamón en virutas.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 338 Kcal. / 1.415 Kjul. }

75.6 %

8.6 %

15.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verduras-de-temporada.aspx www.gallinablanca.es

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Hamburguesas de arroz integral > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz integral - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 10 gr. de levadura - 1 cucharada de salsa de soja - 2 tostadas de pan integral - 1/2 bote de cebolla frita - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 huevo - Pan rallado - Aceite

Preparación paso a paso Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, incorpora el arroz integral y cuece durante al menos unos 30 minutos.

Cuando esté cocido, escurre y reserva. Tritura el pan en la picadora. Saltea la cebolla frita y añade la salsa de soja y la levadura en polvo. Remueve e incorpora el pan rallado y el arroz. Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, si es necesario, y mezcla bien. Forma cuatro hamburguesas con ayuda de un poco de harina y déjalas reposar en la nevera durante unas 3 horas aproximadamente.

Pasa las hamburguesas por huevo batido y por pan rallado para freírlas. Sirve con unas rodajas de pepino fresco y un poco de lechuga.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 481 Kcal. / 2.013 Kjul. }

28.3 %

59.4 %

12.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-arroz-integral-6055.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a la valenciana 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. arroz - 1/4 kg tocino magro - 2 chorizos - 3 morcillas de cebolla - 1 vaso aceite de oliva - 3 tomates rojos maduros - 1 kg patatas - 4 dientes de ajo - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 150 gr. Tomate Frito Gallina Blanca - azafrán o condimento - perejil

Preparación paso a paso Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas. Cortar las morcillas y el chorizo a rodajas. Cortar los tomates en rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 cms. Pelar los ajos y darles un corte.

Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente, echar las patatas. Cuando estén blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla y de chorizo, darle unas vueltas y echar el Tomate Frito Gallina Blanca. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera.

Incorporar el arroz. Mezclar todo bien y añadir el azafrán y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Colocar encima las rodajas de tomate y un poco de perejil picado y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer unos 20 min. Sacar del horno y tapar con papel de alumicio unos 4-5 min. para que repose.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 730 Kcal. / 3.055 Kjul. }

49.7 %

38.7 %

11.6 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-valenciana.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de espárragos > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 manojo de espárragos blancos gordos - 1 manojo de espárragos verdes gordos - 1 kg. de patatas nuevas pequeñas - 1 remolacha cocida - 1 aguacate grande - 1 paquete de tomatitos cherry - 2 zanahorias - 1 rama de apio - 1 cogollo de Tudela - Mayonesa - Aceite - Vinagre - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Pimienta - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar los espárragos blancos desde la yema hasta abajo y cortar el tronco duro, procurando que queden todos del mismo largo. A medida que se van limpiando, ir echando en agua fría. Cortar el tronco de los espárragos verdes y lavarlos.

Poner en una cazuela con abundante agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal a calentar. Cuando hierva a borbotones, sumergir los espárragos, dejando todas las yemas del mismo lado para que al sacarlos no se rompan. Tapar la cazuela y dejar cocer los espárragos de 30 a 45 minutos, dependiendo de su grosor. Estarán cocidos cuando se puedan pinchar fácilmente con una aguja. Cocer por separado los espárragos blancos de los verdes. Conservarlos en su agua de cocción, sin meter en la nevera, pues pierden mucho sabor.

Pelar y lavar las patatas eligiendo las más pequeñas, y cocer en agua fría con sal y un chorrito de aceite. Pelar y lavar las zanahorias y el apio. Cortarlo en juliana muy fina. Lavar y picar en juliana muy fina los cogollos. Lavar y cortar por la mitad los tomatitos cherry. Pelar y cortar en rodajas la remolacha. Pelar y laminar el aguacate conservándolo en un aliño de aceite, vinagre y sal.

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Colocar en una fuente alargada en grupos los espárragos blancos, el aguacate, la remolacha, el apio, los espárragos verdes, los tomates cherry y las patatas hervidas. Acompañar con mayonesa y salsa vinagreta de cebolla y el perejil muy picado, aceite, vinagre y sal.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 426 Kcal. / 1.783 Kjul. }

28.3 %

64.9 %

6.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-esparragos-6457.aspx www.gallinablanca.es

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Verduritas al horno 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de patatas nuevas - 400 gr. de nabos - 400 gr. de calabacines - 400 gr. de zanahorias - 1 dl. de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º (termostato 6).

Cortar las verduras en dados. Mezclar las patatas, los nabos, los calabacines y las zanahorias en una fuente especial para el horno. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada. Meterlo en el horno durante 45 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 380 Kcal. / 1.590 Kjul. }

59.8 %

36.9 %

3.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduritas-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de rúcula con mango y queso azul 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bolsa de rúcula - 1 mango - 80 gr. de queso azul - 2 puñados de nueces - 1 cucharada de miel - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre de manzana - Pimienta - 1 pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparación paso a paso Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados.

Cortar el queso azul en daditos. Preparar la vinagreta: introducir la miel y el vinagre en un bol, añadir una pizca de sazonador Avecrem 100% Natural 8 Verduras y pimienta. Batir con un tenedor hasta que se diluya. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Colocar la rúcula en una ensaladera o distribuirla en cuatro platos individuales. Disponer encima los daditos de mango y queso azul y las nueces, y aliñar con la vinagreta preparada justo en el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

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{ 291 Kcal. / 1.218 Kjul. }

79.4 %

11.9 %

8.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-rucula-con-mango-y-queso-azul.aspx www.gallinablanca.es

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Enrollados de jamón e higos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 50 gr. arroz - 4 lonchas jamón serrano - 4 higos - 1 cucharada de queso de oveja en escamas - 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero - 1 cucharada perejil picado - 1 cucharada aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Llevar a ebullición agua (sin sal). Añadir el arroz y cocerlo 20 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua fría. Colocar el arroz en un bol y añadirle el queso en escamas, la 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero diluida en el aceite de oliva y el perejil picado. Mezclar bien.

Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con una loncha fina de jamón. Disponerlos en una fuente y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 155 Kcal. / 649 49.9 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

21.9 %

28.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/enrollados-de-jamon-e-higos.aspx www.gallinablanca.es

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Verduras al vapor con salsa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 zanahorias - 2 nabos - 200 gr. champinones - 400 gr. calabacines - 100 gr. tirabeques o judias - 1 cebolla - 2 vasos nata liquida - 1 cucharada mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 2 cucharadas perejil picado - sal pimienta

Preparación paso a paso Eliminar el pie terrosso de los champinones, limpiarlos con papel de cocina, ligeramente humedecido y cortarlos en laminas. Limpiar y pelar las zanahorias, los nabos y cortarlos en rodajas. Ponerlos en un cesto de cocción al vapor sobre una olla con agua hirviendo. Cocer durante unos 6 minutos. Salar ligeramente y reservar.

Lavar y cortar los calabacines en rodajas. Cocerlos al vapor junto con los tirabeques unos 4-6 minutos. Pelar la cebolla y rallarla. Rehogarla durante 5 minutos en un cacerola con mantequilla previamente derretida. Bajar el fuego al minimo. Espolvorear una pastilla Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y verter la nata liquida y remover sin que llegue a hervir.

Disponer todas las hortalizas cocidas en una fuente. Espolvorear con el perejil picado, y una pizca de pimienta y regar con la salsa obtenida. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 358 Kcal. / 1.498 Kjul. }

55.4 %

36.3 %

8.3 %

Gallina Blanca ® 2012

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduras-al-vapor-con-salsa.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón con sésamo y soja 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 200 gr. de tallarines Tradición El Pavo - 6 filetes de salmón sin piel y espinas - 1 bote de sofrito de hortalizas - 70 gr. brotes de soja - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 taza vino blanco - 1 diente ajo - 1 cucharada vinagre balsamico - 1 cucharada salsa de soja - 2 cucharadas mostaza - aceite de oliva virgen - semillas de sésamo

Preparación paso a paso En una cacerola, llevar a ebullicion agua con una pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Agregar los tallarines y cocerlos hasta que estén al dente, según indica el envase. Escurrir y condimentarlos con un poco de aceite. Desmenuzar la pastilla de Avecrem en el salmón y añadir una cucharadita de vino blanco sobre cada filetes, untarlo con mostaza y cubrir con el sésamo.

Introducirlo al horno, precalentado a 180 grados, y cocerlo durante 15-18 minutos. Retirarlo y reservar. Calentar el resto del aceite en una sartén o en un wok y saltear el ajo picado, los brotes de soja y el sofrito de hortalizas. Añadir el vinagre balsámico, la salsa de soja y el resto del vino. Continuar la cocción durante unos minutos más hasta que reduzca, sin dejar de remover. Añadir los tallarines y retirar del fuego.

En cada plato, distribuir los tallarines mezclados con la salsa y colocar encima el salmón. Servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 678 Kcal. / 2.838 Kjul. }

48.8 %

21.0 %

30.2 %

Gallina Blanca ® 2012

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-sesamo-y-soja.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza con cebolla 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 merluza sin la espina central - 2 botes de cebolla - 2 pastillas de Avecrem Pescado -30% de sal - 1 vaso aceite - 1 vaso de vino blanco - 1 cabeza de ajos

Preparación paso a paso Verter la cebolla en una bandeja de horno. Colocar la cola de merluza, con la piel pegada a la cebolla.

Sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas, regar con el vino blanco y entrar en el horno caliente a 200 ºC. durante unos 12-15 minutos, según tamaño.

Mientras pelar y laminar la cabeza de ajos y freír en un poco de aceite. Justo en el momento de servir, regar con el aceite y las laminas de ajo fritas. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 687 Kcal. / 2.875 Kjul. }

52.4 %

6.3 %

41.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-con-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Langostinos flambeados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 20 langostinos - 1 bote de sofrito de cebolla - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 vasito de whisky - 1 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 5 cucharadas de aceite de oliva - Picada: - 8 almendras, 5 avellanas, 50 gr. de piñones, - 2 galletas, 1 diente de ajo y perejil. - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Dora de bote de sofrito de cebolla con 2 cucharadas de aceite, añade y Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer. Prepara la picada y añádela al sofrito, agrega 2 cucharadas de whisky y el Caldo de Pescado. Cuece hasta que espese un poco y reserva.

Saltea los langostinos en aceite caliente y sazona con el Avecrem Caldo de Pescado. Vierte el resto del whisky y flambea. Incorpora el sofrito preparado y sirve de inmediato.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 743 Kcal. / 3.110 Kjul. }

53.9 %

16.9 %

29.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/langostinos-flambeados.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Truchas al vino blanco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 truchas limpias (de ración) - 30 gr. de mantequilla - 1 cucharadita de harina de maíz - 1/2 botella de vino blanco - 5 hebras de azafrán - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 ramito de perejil - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - Pimienta - Aceite

Preparación paso a paso Pela la cebolla y corta en rodajas finas. Pela y ralla la zanahoria en bastoncitos y rehoga en una cacerola con una nuez de mantequilla, sin tomar color. Cuando la cebolla esté transparente añade el vino, el azafrán, perejil, 25 cl. de agua y la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.

Cuando hierva, pon las truchas que tendremos vaciadas y limpias. Pasados 10 minutos a fuego moderado, ponlas en una fuente precalentada con la cebolla y la zanahoria.

Cuela el caldo de cocción y vuelve a poner en la cacerola, deja reducir 10 minutos. Añade el resto de la mantequilla y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría, sin dejar de remover hasta que espese; cuando cubra la cuchara, estará en su punto. Sirve la salsa en una salsera y las truchas en una fuente adornadas con un poco de perejil picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-al-vino-blanco.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Cogollos con atún y queso < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 200 grs atún en aceite - 200 grs queso - 4 cogollos de lechuga - 16 anchoas en conserva - 2 pimientos morrones asados - 1 cebolleta - aceite de oliva, vinagre y sal gorda

Preparación paso a paso Cortar los cogollos en cuartos y disponer los alrededor de una fuente. Colocar en el centro el atún. encima de cada cogollo poner una anchoa y una tira de pimiento pelado. Añadir la cebolleta en juliana y aliñar con el vinagre, el aceite y sal. Por ultimo, agregar el queso cortado en bastoncitos y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cogollos-con-atun-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

Gallina Blanca ® 2012

Pechuga de pollo a la plancha de dieta < de 10 min

Para 2 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 250 PECHUGA DE POLLO - 1 CUCHARADA ACEITE - 1 Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Preparación paso a paso HACER LA PECHUGA A LA PLANCHA. AÑADIR LAS Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechuga-de-pollo-a-la-plancha-de-dieta.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Indice Menú de

Noche Buena Menú de

Navidad Menú de

ENTRANTE

Pastas saladas 2

PRIMER PLATO

Caldo de cigalas con guisantes y espárragos 3

SEGUNDO PLATO

Besugo con almejas 4

POSTRE

Tarta de Turrón 5

ENTRANTE

Tartar de cigalas con aguacate, manzana



ácida y caviar 6

PRIMER PLATO

Sopa de rape con fideos crujientes 7

SEGUNDO PLATO

Pato rehogado con ciruelas y piñones 8

POSTRE

Tronco de navidad 9

ENTRANTE

Canapés 10



Noche Vieja

PRIMER PLATO

Bogavante con milhojas de azafrán 11

SEGUNDO PLATO

Pollo con Langosta 12

POSTRE

Campana de chocolate 13

Menú de

ENTRANTE

Tomate raf al pesto de aguacate y langostinos 14

Año Nuevo

PRIMER PLATO

Turnedó de rape con escabeche de mejillones 15

SEGUNDO PLATO

Cochinillo al horno con piña y jengibre 16

POSTRE

Trufas de chocolate y granizado de té verde 17

Menú de

ENTRANTE

Salteado de espárragos verdes y alcachofas



con foie 18

PRIMER PLATO

Rissotto de marisco 19

SEGUNDO PLATO

Lubina con tinta de calamar y calabacín 20

POSTRE

Roscón de reyes 21

Reyes

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Menú de

Noche Buena ENTRANTES

PASTAS SALADAS INGREDIENTES

500 gr. de hojaldre congelado 1 tarrina de foie-gras 50 gr. de sobrasada 4 salchichas de frankfurt 50 gr. de jamón de York en un trozo 1 lata de anchoas 4 quesitos Sazonador de Avecrem Caldo de Pollo Granulado 1 pizca de orégano

1 2 3

PREPARACIÓN PASO A PASO Extender el hojaldre sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y partirlo en 6 porciones. Estirarlas sobre harina y formar un rectángulo de 10 cm. de ancho por 25-30 cm. de largo. Rellenar con el ingrediente escogido y enrollar como un brazo de gitano.

Pintar con yema, partir a trocitos iguales y hornear durante 10-12 minutos. Con los recortes de masa, se pueden preparar pizzetas: mezclando hojaldre con queso rallado y espolvoreándolas con orégano y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PASTELES SALADOS / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Noche Buena PRIMER PLATO

CALDO DE CIGALAS CON GUISANTES Y ESPÁRRAGOS INGREDIENTES

8 cigalas grandes 250 gr. de guisantes 8 espárragos verdes 1 cebolla Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 zanahoria 1 puerro 50 ml. de aceite de oliva 50 gr. de careta de ternera (ya cocida)

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

Pelar las cigalas y reservar. Poner las cabezas en una bandeja para horno junto a la cebolla, el puerro y la zanahoria pelados y cortados a dados. Hornear 45 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo cubrir con Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 30 minutos más. Colar y reservar.

2

Cortar los espárragos a rodajas finas y saltarlos en una sartén con un poco de aceite. Añadir la careta de ternera cortad a dados y finalmente los guisantes. Dejar cocer unos minutos y poner en el fondo de un plato sopero. Marcar las colas de cigala y poner encima de la verdura. Llevar a la mesa y servir el caldo.

40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / SOPAS Y PURÉS / FÁCIL / PRIMER PLATO

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Menú de

Noche Buena SEGUNDO PLATO

BESUGO CON ALMEJAS INGREDIENTES

1 Besugo de 1 kilo 250 GRS. de almejas Cebolla Ajos 1 vaso de Vino Harina Almendra picada 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

Poner el besugo, salpimentado en una bandeja para el horno. En una sartén sofreir ligeramente la cebolla cortada y los ajos. Incorporar una cucharada de harina, el vino y el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, remover bien. Tirar todo por encima del besugo y poner en el horno a 170º unos 15 minutos.

2

Rellenar con el ingrediente escogido y enrollar como un brazo de gitano.

40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / PESCADO / FÁCIL / SEGUNDO PLATO

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Menú de

Noche Buena POSTRE

TARTA DE TURRÓN INGREDIENTES

1 tableta Turrón Blando 2 Sobres Sobres de Cuajada 1/2 Litro Nata Liquida (para montar) 1 Vaso Leche 6 Cucharadas de Azucar 4-5 Cucharadas de Agua

PREPARACIÓN PASO A PASO

1 2

Primeramente, caramelizamos el molde, con el azucar y el agua y reservamos. Desmenuzamos el turrón muy bien, casi deshecho.

3

Mientras se va haciendo esto, deshacemos los sobres de cuajada en el vaso de la leche. Cuando el turrón este prácticamente deshecho, añadimos la cuajada y lo ponemos a fuego suave removiendo sin parar con la cuchara de madera, hasta que de el primer hervor, y empiece a espesar, es en este momento, cuando se retira del fuego y se vierte sobre el molde que tenemos caramelizado, esperamos que temple un poquito, y la metemos en la nevera a que cuaje completamente entre 4 y 5 horas.

4

Seguidamente ponemos la nata al fuego a calentar, echamos el turrón en la nata, para que se vaya deshaciendo, y todo esto lo hacemos a fuego suave-medio.

Cuando esté la sacamos la desmoldamos y la adornamos al gusto, con rosetones de nata, con guindas rojas y con turrón espolvoreado por encima.

> DE 60 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / FÁCIL / POSTRE

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Menú de

Navidad ENTRANTE

TARTAR DE CIGALAS CON AGUACATE, MANZANA ÁCIDA Y CAVIAR INGREDIENTES

1 manzana granny smith 1 aguacate 12 cigalas frescas 1 limón Cebolleta picada Aceite de oliva Caviar (de esturión, salmón, mújol, trucha...) Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Vinagre balsámico

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

Pelar y picar la manzana a daditos pequeños y añadir unas gotas de limón para que no se oxide. Hacer lo mismo con el aguacate. Con la ayuda de un molde disponer las dos frutas en dos capas en el plato.

2

Limpiar y pelar las cigalas. Guardar cabezas y cáscaras para otros usos. Picar las colas y aliñarlas con la cebolleta picada, unas gotas de limón, una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y aceite de oliva. Colocar en el molde, que retiraremos con cuidado, y coronar con una cucharadita de caviar.

3

Rociar con un poco de aliño hecho con aceite, sal y vinagre balsámico.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PASTELES SALADOS / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Navidad PRIMER PLATO

SOPA DE RAPE CON FIDEOS CRUJIENTES INGREDIENTES

1/2 cabeza de rape 1 bote de sofrito de cebolla 3 patatas 2 dientes de ajo 1 copa de jerez 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca 50 gr. de fideos chinos de soja. una pizca de pimentón dulce

1 2 3

PREPARACIÓN PASO A PASO Saltea el sofrito de cebolla, junto con las patatas enteras, los dientes de ajo y el rape. Vierte el jerez y deja evaporar, Añade el Caldo de Pescado y deja cocer unos 15 minutos. Retira las espinas del rape y tritura muy fino, comprueba el punto de sazón.

Corta los fideos de soja en trozos de unos 7 cm. de largo. Fríelos en aceite caliente, solo en contacto con el aceite, se hinchan. Déjalos sobre papel adsorbente y decora con ellos la sopa, espolvorea con pimentón dulce.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / SOPAS Y PURÉS / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Navidad SEGUNDO PLATO

PATO REHOGADO CON CIRUELAS Y PIÑONES INGREDIENTES

1 pato pequeño de unos 2 Kg. 2 cebollas 1 cabeza de ajos 3 tomates maduros sal y pimienta 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo 100 gr. de piñones 150 gr. de ciruelas pasas sin hueso 150 ml. de vino rancio aceite de oliva

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

Deshuesar el pato entero y partirlo en dos partes, salpimentar y atarlos haciendo dos troncos. Marcarlos en una sartén con aceite hasta que estén bien dorados y reservar. En la misma cazuela sofreir las carcasas y los huesos del pato. Mojar con el vino y añadir las verduras peladas y troceadas. Sofreír hasta que se dore todo, cubrir con el agua, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer unas 2 horas lentamente, hasta que el líquido reduzca a la mitad. Colar el líquido y reservar.

2

Poner los troncos de pato al horno. Asarlos lentamente, añadiendo el jugo de pato por encima, durante 1 hora i media. Después añadir las ciruelas troceadas y los piñones. Acabar de cocer. Si estuviera muy seco, añadir un poco más de jugo o de agua. Cortar los hilos del pato y cortar rodajas. Se puede servir encima de una rebanada de pan de ciruelas o directamente en el plato, bien salseado.

> DE 60 MIN / PARA 4 PERSONAS / AVES / MEDIA / SEGUNDO PLATO

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Menú de

Navidad POSTRE

TRONCO DE NAVIDAD INGREDIENTES

75 gr. de harina 75 gr. de azúcar 3 huevos 1 bote de mermelada de castañas dulce 1 tableta de chocolate fondan (250 gr) 100 ml. de nata 50 gr. de mantequilla azúcar glass

PREPARACIÓN PASO A PASO

1 2 3 4 5 6

Montar los huevos enteros con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar la harina a través de un colador y mezclar con cuidado. Verter la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno, engrasado y enharinado. Hornear a 180 ºC. durante 8-10 min. Desmoldar sobre un trapo de cocina liso, ligeramente enharinado, despegar el brazo de gitano del papel del horno y enrollar. Dejar enfriar para rellenar. Rellenar con la mermelada de castaña y volver a enrollar. Cubrir con el chocolate fondant, previamente deshecho en el microondas con la nata y la mantequilla. Con la ayuda de un tenedor darle la apariencia de tronco, espolvorear azúcar glass y decorar un motivos navideños.

10-20 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / MEDIA / POSTRE

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Menú de

Noche Vieja ENTRANTE

CANAPÉS INGREDIENTES

1 paquete de pan de molde sin corteza 1 tarrina de paté de salmón 1 tarrina de paté de atún 1 tarrina de paté de anchoas 1 tarrina de paté de foiegras 1 tarrina de queso de untar al roquefort 1 tarrina de mantequilla o margarina Decoración Sucedáneo de caviar negro, anchoas, aceitunas rellenas de pimiento, queso rallado, atún en aceite, avellanas tostadas, alcaparras y un limón.

1 2

PREPARACIÓN PASO A PASO Untar sobre una rebanada de pan un poco de paté de salmón. Colocar una segunda rebanada encima y presionar. Volver a untar esta rebanada con más paté y cortar en diferentes formas decorativas o en nueve porciones iguales. Decorar con el sucedáneo caviar negro. En otra rebanada untar paté de atún y hacer la misma operación. Decorar con aceitunas. Hacer lo mismo con el resto de los patés y decorar, en cada caso, con lo que más guste.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PASTELES SALADOS / MEDIA / APERITIVOS Y CANAPÉS

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Menú de

Noche Vieja PRIMER PLATO

BOGAVANTE CON MILHOJAS DE AZAFRÁN INGREDIENTES

250 ml de Caldo de Pescado Gallina Blanca Unas briznas de azafrán 15 g de hojas de gelatina 1 calabacín 1 puerro Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico Almendras tostadas Avellanas tostadas 2 bogavantes Mezcla de ensaladas

PREPARACIÓN PASO A PASO

1 2 3

Hervir los bogavantes en agua con sal unos 6 o 7 minutos y enfriarlos. Sacar la carne de la concha y reservar. Tostar el azafrán y ponerlo en un cazo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y la gelatina. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y derramar encima de una fuente para que quede una capa de 1 mm. Dividir el calabacín en 4 partes. De una de ellas hacer bastoncitos. De las otras 3 ponerlas a hervir con agua y un poco de sal y hacer un puré. Retirar la piel de almendras y avellanas y picarlas. Hacer una vinagreta con ellas, junto a 5 partes a aceite por una de vinagre. Cortar a tiras finas la parte blanca del puerro. Cortar con un cortapastas de 6 cm de diámetro círculos de gelatina. Hacer un cordón con el puré que cruce el plato en diagonal. En un lado montar el milhojas: gelatina, bastoncitos de calabacín y puerro salteados, gelatina, rodaja de cuerpo de bogavante, gelatina, salteado y gelatina. En el otro lado, poner una pinza de bogavante. Finalmente un poco de ensalada. Aliñar todo con la vinagreta.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / AVES / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Noche Vieja SEGOND PLAT

POLLO CON LANGOSTA INGREDIENTES

1 pollo 1 langosta 1 bote de sofrito de cebolla 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 1 diente de ajo 1 vasito de vino 1 copa de brandy o coñac 20 gr. de chocolate negro 20 gr. de almendras y avellanas tostadas 1 hoja de laurel Unas hebras de azafrán Tomillo, orégano y perejil Pimienta molida 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca Aceite de oliva

1 2 3

PREPARACIÓN PASO A PASO Trocea la langosta en trozos grandes. Limpia el pollo troceado en unos 8-10 trozos y sazónalo con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta; rehógalo en una cazuela con aceite de oliva y retíralo cuando tome color. En el mismo aceite añade el sofrito de cebolla y las ierbas aromáticas. Cuando esté dorada, añade el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer durante unos 10 minutos. Incorpora la langosta, fríela unos minutos y flaméala con el brandy. Añade el pollo, vierte el vino, tápalo y deja cocer 20 min. Riega con un poco de Caldo de Pollo Gallina blanca. Unos minutos antes de terminar la cocción añade la picada con el azafrán, el ajo, las almendras, las avellanas y le chocolate picado todo junto.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / AVES, MARISCO / DIFÍCIL / SEGUNDO PLATO

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Menú de

Noche Vieja POSTRE

CAMPANA DE CHOCOLATE INGREDIENTES

6 huevos 8 cucharadas (200 gr) de azúcar 6 cucharadas (200 gr) de harina 200 gr. de chocolate fondant 200 gr. de mantequilla 1/2 cucharadita de vainilla en polvo BAÑO DE TRUFA: 200 gr. de chocolate fondant 100 gr. de mantequilla 200 c.c. de nata líquida

PREPARACIÓN PASO A PASO

1 2

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas junto con el azúcar. Añadir la harina. Deshacer el chocolate junto con la mantequilla y agregar. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la preparación. Hornear durante 40 min. aprox. a 170ºC. Desmoldar sobre rejilla. Para la trufa, deshacer el chocolate junto con la nata. Retirar del fuego y añadirle la mantequilla. Regar con ella el bizcocho una vez frío. Se puede rellenar con una mermelada de frutos rojos o naranja amarga, al gusto.

20-40 MIN / PARA 6 PERSONAS / DULCES / FÁCIL / POSTRE

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Menú de

Año Nuevo ENTRANTE

TOMATE RAF AL PESTO DE AGUACATE Y LANGOSTINOS INGREDIENTES

2 tomates raf 12 langostinos 1 aguacate 1 cebolleta 1 manojo de cebollino 1 rama de perifollo 200 ml. aceite de oliva 40 ml. de vinagre chardonnay Para la crema de aguacate: 1 aguacate, sal, 2 ramitas de perejil, 80 ml de aceite, tabasco, 70 ml de Caldo de Verduras Gallina blanca.

PREPARACIÓN PASO A PASO

1 2

Para la crema de aguacates, pelar y sacar el hueso del aguacate. En un recipiente mezclar con el resto de ingredientes, triturar bien, pasar por un colador y reservar en la nevera tapado con papel film. Hervir los langostinos con agua y sal durante dos minutos y enfriarlos en agua con hielo y sal. Pelarlos y guardarlos. Cortar la cebolleta a la juliana y poner en agua con hielo. Cortar los tomates en 6 gajos, aliñar con sal, aceite y vinagre. Cortar el otro aguacate a láminas finas. Poner la crema de aguacate en el fondo de un plato y, por encima, colocar de forma desordenada el tomate, el aguacate, los langostinos, la cebolleta, el perifollo y el cebollino picado. Acabar de aliñar.

10-20 MIN / PARA 4 PERSONAS / ENSALADAS / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Año Nuevo PRIMER PLATO

TURNEDÓ DE RAPE CON ESCABECHE DE MEJILLONES INGREDIENTES

600 g de lomo de rape 500 g de mejillones de roca 1 limón 1 lima 1 pomelo 1 dl de vino blanco 1 cucharada de café (c.c.) de pulpa de ñora 1 c.c. de estragón fresco picado 1 c.c. de perejil 1 c.c. de cebollino 1/2 Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca Aceite de oliva Sal

PREPARACIÓN PASO A PASO

1 2

Para la crema de aguacates, pelar y sacar el hueso del aguacate. En un recipiente mezclar con el resto de ingredientes, triturar bien, pasar por un colador y reservar en la nevera tapado con papel film. Hervir los langostinos con agua y sal durante dos minutos y enfriarlos en agua con hielo y sal. Pelarlos y guardarlos. Cortar la cebolleta a la juliana y poner en agua con hielo. Cortar los tomates en 6 gajos, aliñar con sal, aceite y vinagre. Cortar el otro aguacate a láminas finas. Poner la crema de aguacate en el fondo de un plato y, por encima, colocar de forma desordenada el tomate, el aguacate, los langostinos, la cebolleta, el perifollo y el cebollino picado. Acabar de aliñar.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PESCADO / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Año Nuevo SEGUNDO PLATO

COCHINILLO AL HORNO CON PIÑA Y JENGIBRE INGREDIENTES

1 cochinillo pequeño 2 kg. de grasa de pato 1 cabeza de ajos 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca 1/2 piña natural 20 gr. de jengibre fresco 1 rama de vainilla 60 gr. de azúcar 60 gr. de mantequilla sal y pimienta negra

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

2

Pelar la piña y cortarla en dados gordos. En una sartén, caramelizar el azúcar, añadir la mantequilla, la vainilla i el jengibre picado. Saltear la piña y reservar. Cortar el cochinillo en porciones y salpimentarlo. Poner en el horno una cazuela grande con la grasa de pato, los ajos, y la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Cuando la grasa esté derretida y caliente, añadir los trozos de cochinillo y confitar lentamente unos 45 minutos. Reservar.

Colar la grasa y dejar en nevera para que se solidifique. Retirarlo con cuidado para recuperar los jugos depositados en el fondo. En una bandeja para horno, poner los trozos de cochinillo con la piel hacia arriba. Cocer a 200ºC mojando constantemente con el jugo para que la piel quede crujiente. Los últimos 5 minutos añadir la piña con parte de su salsa.

40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / CARNES / DIFÍCIL / SEGUNDO PLATO

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Menú de

Año Nuevo POSTRE

TRUFAS DE CHOCOLATE Y GRANIZADO DE TÉ VERDE INGREDIENTES

125 gr. chocolate fondant 50 gr. mantequilla 2 yemas huevo 3 cucharadas azúcar glasé 4 cucharadas brandy 30 gr. cacao puro en polvo 6 cucharaditas té verde 600 ml de agua 3 cucharadas azúcar 1 lima

1

2

PREPARACIÓN PASO A PASO Trocear el chocolate y la mantequilla y agregar el brandy, fundir en el microondas o al baño maría. Añadir el azúcar glasé y las yemas de huevo removiendo enérgicamente, refrigerar. Tomando porciones de masa de chocolate, darles forma con los dedos, y espolvorear con el cacao en polvo, volver a refrigerar. Tener preparado un té verde con el zumo de media lima y el azúcar en el congelador y romper el hielo con un tenedor cada 2 horas hasta el momento de servir. Servir las trufas acompañadas del granizado de té y adornar con unas hojitas de menta.

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / DULCES / POSTRE

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Menú de

Reyes ENTRANTE

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS VERDES Y ALCACHOFAS CON FOIE INGREDIENTES

6 espárragos verdes 4 alcachofas 4 cortes de foie fresco 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal sal aceite de oliva

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

2

Sofreír la cebolla y el pimiento rojo cortados a tiras finas en un poco de aceite, sazonar con ½ pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que estén bien concentrados y reservar. Saltear los espárragos pelados de la parte inferior y las alcachofas peladas y cortadas a cuartos en un poco de aceite, sazonar con la otra ½ pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Reservar también. En una sartén antiadherente, poner un poco de sal y, cuando esté bien caliente, poner el foie. Marcarlo vuelta y vuelta para que quede tostado por fuera y caliente por dentro. Montar el plato con una base de alcachofas, el foie i los espárragos. Por encima, poner la cebolla y el pimiento.

10-20 MIN / PARA 4 PERSONAS / VERDURAS / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Reyes PRIMER PLATO

RISOTTO DE MARISCO INGREDIENTES

150g pescado (cabracho, congrio…) 8 colas de cigala 8 colas de langostino 10g cebollino picado Para el Caldo de Pescado: espinas del pescado, las cabezas y cáscaras del marisco 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1/2 cebolla picada 1/2 cabeza de ajos partida Para el sofrito: 1 zanahoria en dados 1 cebolla picada 1 ramita de apio 1/2 pimiento rojo picado 1/2 puerro picado 2 dientes de ajo picados 1 tomates rallados 100g reales del pescado 10g pimentón Para el arroz: 1 copa de brandi 280g arroz carnaroli o bomba 2 copas de vino blanco 60 gr. cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN PASO A PASO

1 2 3 4

Elaborar un sofrito con la cebolla y el ajo sin que coja color. Añadir los retales de pescado. Para el caldo, sofreír en una cazuela las espinas y las cabezas de marisco. Retirar. En el mismo aceite sofreír la cebolla, el ajo, el apio, el puerro y la zanahoria. Cuando tenga color añadir el tomate y pimienta. Sofreír 10 minutos. Incorporar el pescado y los licores, reducir y cubrir con agua. Añadir el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Hervir unos 20 minutos tapado y a fuego lento. Colar. En una cazuela gruesa, freír el arroz junto con el sofrito. Añadir un cucharón de caldo y mezclar. Cuando absorba el líquido echar más caldo y seguir mezclando suavemente. Proseguir de este modo unos 16 minutos. Debe quedar un conjunto cremoso. Retirar del fuego y añadir el parmesano y la mantequilla para ligar. Rectificar de sal y pimienta. Servir en platos hondos y encima poner los cortes de pescado y las colas de marisco pasadas por la plancha. Acabar con cebollino y virutas de parmesano.

40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / ARROCES / MEDIA / PRIMER PLATO

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Menú de

Reyes SEGUNDO PLATO

LUBINA CON TINTA DE CALAMAR Y CALABACÍN INGREDIENTES

1 lubina de 1 kilo y medio 2 bolsitas de tinta de calamar 2 cebollas grandes 1 pimiento verde 1 litro Caldo de Pescado Gallina Blanca 3 calabacines 1 patata aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

Descamar el pescado, eviscerarlo y limpiarlo con un chorro de agua. Filetearlo y retirar las espinas. Se le puede pedir esto al pescadero. Hacer un sofrito con las cebollas picadas en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando esté bien pochada, separarla en dos mitades, una en una cazuela diferente.

2

3

En una de las cazuelas añadir el pimiento picado y cocinar unos 10 minutos. Añadir la tinta de calamar y la mitad del Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar hervir 5 minutos, triturar, rectificar de sal y pasar por el chino. En la otra cazuela añadir dos de los calabacines cortados a rodajas sin pelar y una patata pelada y cortada pequeña. Sofreír lentamente unos 10 minutos. Añadir la otra mitad de Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer unos 30 minutos. Salar, triturar y pasar por el chino. Cortar el tercer calabacín a daditos pequeños y saltar en una sartén con aceite, sal y pimienta unos 3 minutos. Cortar los filetes de lubina en supremas, salpimentarlos y cocinarlos en sartén antiadherente con un hilo de aceite, empezando por la parte de la carne (que quede crujiente) y acabando por la parte de la piel, (procurando dejar el interior jugoso). Servir con las dos salsas y el calabacín salteado

20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PESCADO / MEDIA / SEGUNDO PLATO

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Menú de

Reyes POSTRE

ROSCÓN DE REYES INGREDIENTES

35 ml. de leche templada 15 gr. de levadura de panadería 1 cucharadita de azúcar 65 gr. de harina de fuerza Masa: 35 ml. de leche templada 10 gr. de levadura de panadería 75 gr. de mantequilla temperatura ambiente 1 huevo ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja 225 gr. harina de fuerza 110 gr. de azúcar 1 pellizco de sal Decoración: frutas confitadas y azúcar

PREPARACIÓN PASO A PASO

1

Masa madre: Deshacer la levadura en la leche templada, añadir el azúcar y la harina. Trabajar y formar una bola. Colocar la bola dentro de un bol y cubrir con agua templada, cuando la bola flote y haya doblado su volumen, estará lista. Mientras preparar la Masa: Deshacer la levadura en la leche templada, añadir el resto de ingredientes por el orden que se describen y cuando la masa madre esté lista, unirla a la masa. Trabajarla un poco sobre una superficie ligeramente enharinada, colocar sobre una bandeja de horno, darle forma de roscón y decorar con las frutas. Dejar levar una hora aprox. en lugar templado.

2

Encender el horno a 200ºC. y colocar un recipiente con agua dentro, para darle humedad. Pintar el roscón con yema diluida en un poco de agua y espolvorear con azúcar (mejor de grano grueso). Introducir una sorpresa dentro del roscón y hornear a 180ºC. unos 18-20 min. Dejar enfriar para consumir. Se puede rellenar de crema pastelera, nata o trufa, al gusto.

> DE 60 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / DIFÍCIL / POSTRE

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Recetario de Otoño

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Otoño es una estación donde encontramos una gran variedad de productos, desde pescados como el rodaballo a caza como el faisán y el jabalí, sin olvidarnos de verduras típicas de esta época como pueden ser las calabazas.

Índice de recetas - Crema de calabaza y puerros - Sopa de ajo con chorizo - Potaje casero - Tarta de manzana - Sopa de verduras con queso azul - Migas extremeñas - Paella de pollo - Pavo con setas - Albóndigas con sepia - Cazuelita portuguesa de sardinas - Civet de jabalí - Galianos o gazpachos de pastor - Perdices con castañas - Perdiz en escabeche - Pez espada al tomate - Risotto con setas - Quiche de verduras - Salmón en papillote - Cordero al chilindrón - Guiso de lubina - Cazuela de arroz con cordero - Salmonete a la catalana - Codillos al vino tinto

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Crema de calabaza y puerros 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 700 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 puerros grandes - 1 patata mediana - 1 zanahoria - 1 kg. de calabaza - 1 cucharada de mantequilla - 100 gr. de nata líquida - 2 yemas de huevo - bacon a taquitos

Preparación paso a paso Trocear los puerros (aprovechando la parte verde), la zanahoria, la patata y la calabaza. Rehogar en una cazuela con la mantequilla, evitando que se queme.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.

Una vez listo, añadir la nata líquida con las dos yemas, triturar y colar. Servir caliente. Decorar con unos taquitos de bacon, pasados por la sartén sin nada de grasa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 290,95 Kcal. / 1.218 Kjul. }

50,07 %

35,25 %

14,68 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-y-puerros-1799.aspx

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Sopa de ajo con chorizo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 barra de pan del día anterior - 1/2 taza de aceite - 3 dientes de ajo picados - 100 gr. de chorizo picado - 2 huevos - 1/2 vasito de leche - 1 cucharadita de pimentón - 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso En una cazuela, rehogar los ajos. Cuando estén dorados, sofreír el chorizo y el pan cortado a rebanaditas, dándole la vuelta para evitar que se quemen. Espolvorear por encima el pimentón.

Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y dejar que hierva a fuego lento unos 10-15 minutos. Cuando empiece a espesar, añadir los huevos previamente batidos, sin dejar de mover para que no cuajen. (unos 5 minutos).

Finalmente añadir un chorrito de leche. Servir en cazuelitas de barro.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 340,99 Kcal. / 1.427 Kjul. }

55,60 %

29,20 %

15,20 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-ajo-con-chorizo.aspx

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Potaje casero 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 sobre de juliana de verduras congeladas - 1 bote de judías blancas cocidas - 1 choricito partido a dados - 1 Patata cortada a taquitos - 1 brik de Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca

Preparación paso a paso En una olla, poner las verduras con el Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca, la patata, el chorizo y las judías, tapar y cocer unos 20 min. o cuando la patata y las verduras estén tiernas. Servir caliente. En olla apresión tan solo 3 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-casero.aspx www.gallinablanca.es

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Tarta de manzana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Frutas

Ingredientes - 3 manzanas reinetas - 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 85 gr. de azúcar - 2 huevos - 100 gr. de harina - 10 gr. de levadura - un chorrito de Ron Negrita - azúcar

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 180º. En un bol se pone la mantequilla y el azúcar y se mezcla bien. Añade un huevo, cuando esté bien mezclado, añade el el otro y luego la harina mezclada con una pizca de sal y la levadura. Cuando esté la harina bien integrada en la mezcla, añade una manzana troceada y cuando lo tengas listo pasa la mezcla a un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue al desmoldarlo. Corta el resto de manzanas con forma de medias lunas y utilizas para decorar la tarta por encima. Introduce la tarta en el horno a 180º durante unos 30-35 min., aproximadamente. Espolvorea con azúcar, rocía con el ron e introduce 5 minutos más en el horno.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-manzana-2123.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de verduras con queso azul 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 3 tallos de apio - 1 cebolleta tierna - 1 diente de ajo - 2 cucharadas de harina de trigo - 50 gr. mantequilla - 400 gr. de leche entera - 150 gr. de queso azul - 1 yogur natural - sal, pimienta blanca molida - hojas de apio para decorar - 500 ml. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pela la cebolleta tierna y el ajo y pícalos en el vaso junto con el apio troceado, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja los ingredientes pegados en el vaso con la espátula y añade la mantequilla. Programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Vierte la leche, el Caldo de Verduras Gallina Blanca y la harina de maíz, y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad 2. Incorpora el queso azul en trozos y prosigue la cocción 20 minutos, a 100º, velocidad 1. Deja templar unos minutos, añade el yogurt, un poco de sal, si hiciera falta, y pimienta blanca molida. Calienta 3 minutos, a 90º, velocidad 1. No debe hervir. Sirve la sopa decorada con hojas de apio. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-verduras-con-queso-azul.aspx www.gallinablanca.es

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Migas extremeñas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. pan blanco de 2 días anteriores - 6 dientes de ajos sin pelar - 300 cc. de agua aprox. - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Corta en láminas muy finas el pan y ponlo en un recipiente hondo. Calienta el agua con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que hierva y échala por encima del pan, cubre con una tapadera o un paño.

Pon en una sartén unas cucharadas de aceite, calienta a fuego medio y añade los ajos, dóralos un poquito y a continuación añade el pan, remueve todo el conjunto y deja a fuego lento como si fuese una tortilla.

Cuando empiece a dorarse por debajo, dale la vuelta. A continuación, picotea todo, para que el pan se desmenuce a la vez que siga cociéndose, hasta conseguir que todo quede hecho unas miguitas doradas y sueltas. Sírvelas calientes. Se pueden acompañar de tropezones, como por ejemplo: pimientos fritos, torreznos, chorizo frito, etc.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/migas-extremeñas.aspx www.gallinablanca.es

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Paella de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas de arroz (de las de café) - 3 dientes de ajo - 1 bote de sofrito de hortalizas - 350 gr. de alitas de pollo (unas 12-14) - 1 pimiento verde - 8 tacitas de agua (de las de café) - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite, sal, pimienta

Preparación paso a paso Sazona las alitas de pollo con sal y pimienta (al gusto) y sofríe junto con los dientes de ajo, en cazuela o paellera, con un poco de aceite. Retira y reserva. En el mismo aceite saltea el pimiento verde a trocitos y añade el Sofrito de Hortalizas en Trozos. Incorpora las alitas de nuevo y echa el arroz, deja que se sofría un poco, moviéndolo para que no se pegue.

Vierte el agua y a continuación las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Y si nos gusta la pimienta, ahora es el momento de echar un poquito. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos. Tapa con papel de aluminio y debe estar en reposo 5 minutos, antes de servirse.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 299 Kcal. / 1.251 Kjul. }

49.0 %

15.5 %

35.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Pavo con setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 kg. de pechugas de pavo - 1/2 kg. de patatas - 1/2 kg. de setas variadas - 2 cebolletas tiernas - 2 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 1 vaso de vino blanco - 1 yema de huevo cocido - Azafrán - 10 almendras tostadas - Perejil fresco - Clavo de olor - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso En una cazuela con aceite, rehoga los trozos de pavo y sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Añade la cebolleta troceada y los ajos cortados en láminas. Condimenta con el laurel, el clavo y el azafrán. Cuando la carne esté dorada, agrega las patatas peladas y troceadas.

También incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con un vaso de agua y deja cocer hasta que todo este tierno (unos 20 minutos a fuego lento).

Aparte, en un mortero, machaca las almendras con la yema cocida, sal gorda y perejil. Vierte este majado a la cazuela para engordar la salsa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 513 Kcal. / 2.147 Kjul. }

19.2 %

34.5 %

46.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pavo-con-setas--3481.aspx

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Albóndigas con sepia 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/4 kg. de carne picada de ternera - 1/4 kg. de carne picada de cerdo - 1 huevo - 1 rebanada de pan de molde - 3 cucharadas de leche - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 de cebolla - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1/4 kg. de sepia - 50 cc. de vino blanco - 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 50 gr. de piñones - aceite y pan rallado

Preparación paso a paso Limpiar las sepias y cortarlas en dados. Saltear la cebolla junto con los dados de sepia en un poco de aceite y, cuando se haya evaporado el agua, agregar el vino.

Dejar reducir e incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, y el laurel. Cuando el sofrito esté bien confitado, cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer unos 5 minutos.

Mientras mezclar la carne picada en un bol junto con el huevo, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, la rebanada de pan mojada en leche y los piñones. Amasar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados, y formar las albóndigas.

Pasarlas por pan rallado y freírlas. Cuando estén doraditas. Añadirlas a la cazuela con la sepia y dejar cocer durante unos 15-20 minutos hasta que la sepia esté tierna y la salsa espesita.

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Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 486,46 Kcal. / 2.036 Kjul. }

61,73 %

7,01 %

31,27 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-sepia-4147.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuelita portuguesa de sardinas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 24 sardinas - 1 pimiento verde - 1 bote de sofrito de cebolla - 3 dientes de ajo - 1 lata de tomate natural - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1/2 cucharadita de pimentón picante - 1 guindilla - unas hebras de azafrán - 1 ramita de perejil - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharones de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Saltear el sofrito de cebolla en una cazuela con aceite unos 3 min.; agregar el pimiento cortado en daditos y rehogarlo 3 minutos más, o hasta que se ablande. Añadir el Tomate Troceado Natural en Dados y la hoja de laurel. Dejar cocer 10 minutos.

Preparar una picada con los ajos, el perejil, la guindilla, el azafrán (ligeramente tostado), el pimentón dulce y el pimentón picante. Cuando el agua que desprenden los tomates se haya evaporado, agregar a la cazuela la picada y mezclar para que quede todo bien incorporado.

Rociar con 2 cucharones Caldo de Pescado y, cuando rompa a hervir, agregar las sardinas limpias y enteras. Cuando éstas empiecen a cambiar de color, sazonar con Avecrem desmenuzado, tapar la cazuela y retirarla del fuego. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuelita-portuguesa-de-sardinas.aspx www.gallinablanca.es

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Civet de jabalí > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de jabalí cortado en dados - 50 gr. de panceta - 1 cucharada de harina - 2 copas de vino tinto - 1 copita de brandy - 12 cebollas pequeñas - 200 gr. de setas de temporada - 1 cucharada de orégano - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 3 cucharadas de aceite de oliva - Para el adobo - 1 cebolla mediana - 1 diente de ajo - 1 zanahoria - 1 copa de vino blanco - 1 cucharada de pimeinta en grano - 1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - aceite de oliva - 4 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Introducir el jabalí en una fuente, cubrirlo con la copa de vino blanco, un chorro de aceite, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, el diente de ajo picado, la pimienta en grano y las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Mezclar y dejar macerar unas 4 horas removiéndolo de vez en cuando.

Escurrir la carne y las verduras de la marinada. Sofreír la carne en una cazuela con el aceite y la panceta en tiritas, añadir la cebolla y la zanahoria de la marinada y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tras 5 minutos, espolvorear con la harina, remover y rociar con el vino. Dejar evaporar, agregar el brandy y flamear.

Cubrir con el Caldo de Carne Gallina Blanca e introducir la cazuela tapada en el horno, a temperatura media, 1 hora por lo menos, que la carne esté tierna. A media cocción, saltear las setas limpias y las cebollas pequeñas peladas con aceite hasta que se doren y agregarlas a la cazuela. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/civet-de-jabali.aspx www.gallinablanca.es

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Galianos o gazpachos de pastor > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 perdiz - 200 gr. de liebre - 200 gr. de gallina - 200 gr. de conejo - 1 cucharada de pimentón dulce - pan del día anterior - 4 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Limpiar y cortar en trozos grandes, la perdiz, la liebre, el conejo y la gallina. Introducirlos dentro de una cazuela, cubrirlos con agua y llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, salar ligeramente y cocer a fuego lento durante 2-3 horas.

Acabada la cocción, colar el caldo, deshuesar la carne y desmenuzarla en trozos pequeños. Verter el aceite y el pimentón en otra cazuela y calentar.

Agregar el caldo de la cocción, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y cocer hasta que rompa el hervor. Añadir el pan en trocitos y dejar hervir durante 20 minutos, removiendo cada 5 minutos para que no se pegue. Incorporar las carnes, dejar cocer 5 minutos más y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/galianos-o-gazpachos-de-pastor.aspx www.gallinablanca.es

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Perdices con castañas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 perdices - 8 cebollas pequeñas - 20 castañas - 150 gr. de salchichas de cerdo - 2 copas de vino rancio o brandy - 1 taza de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 cucharada de manteca de cerdo - 2 cucharadas de aceite de oliva - unas ramitas de tomillo - una pizca de sazonador Avecrem Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Limpiar bien las perdices y chamuscarlas si fuese necesario. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo introducirlas en una cazuela con el aceite y la manteca y dorarlas sobre el fuego junto con las cebollas pequeñas peladas.

Cuando las perdices empiecen a coger color, añadir las salchichas cortadas en trocitos, 5 minutos más tarde, retirar la mitad de grasa de la cazuela y agregar el vino o brandy y el tomillo.

Una vez que el vino haya reducido, verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, tapar la cazuela y dejar cocer lentamente durante 40 minutos. Se puede verter más caldo si fuese necesario.

Unos 20 minutos antes de terminar la cocción, incorporar las castañas peladas (previamente escaldadas durante 5 minutos), para poderlas pelar mejor. Por último, si las perdices están ya tiernas, partirlas a lo largo y servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/perdices-con-castañas.aspx www.gallinablanca.es

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Perdiz en escabeche > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 ó 4 perdices según tamaño - 12 coles de Bruselas (pueden ser congeladas) - 1 cabeza de ajos - 1/2 vaso de vinagre - 1 vaso de agua - 2 clavos de especia - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 vaso de aceite de oliva - pimienta negra en grano - un pellizco de sazonador Avecrem Pollo

Preparación paso a paso Limpiar las perdices, chamuscarlas sobre la llama para eliminar las posibles plumas y sazonarlas por dentro y por fuera con Avecrem Caldo de Pollo. Atarles las patas y las alas con hilo de cocina para que mantengan su forma y no se abran durante la cocción.

Introducir las perdices en una cazuela de barro con el aceite ya caliente, y freírlas durante 3 minutos por cada lado, de forma que queden bien doradas. Retirarlas y reservarlas aparte sobre papel de cocina.

En la misma cazuela y sobre el aceite de freír las perdices, añadir el vinagre, el agua, los ajos sin pelar, las coles de Bruselas, los clavos de especia, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Sazonar con Avecrem Pollo, dar un hervor y agregar el pimentón.

Mezclar bien, incorporar las perdices y proseguir la cocción durante 1 hora aproximadamente. Apartar del fuego, dejar enfriar y reservar en el frigorífico, preferiblemente tapadas. Servir frías.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/perdiz-en-escabeche.aspx www.gallinablanca.es

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Pez espada al tomate 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de pez espada de 1 cm de grosor - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - una pizca de tomillo - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharada de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo, en un bol, con el Tomate Frito Gallina Blanca, el zumo de limón, el laurel, el tomillo, el aceite de oliva y una pizca de sal y de azúcar.

Sazonar las rodajas de pescado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, distribuirlas en una fuente refractaria, cubrirlas con la salsa preparada y tapar con film transparente.

Introducir la fuente en el microondas y cocer durante 12 minutos al 75% de potencia. Comprobar la cocción.

Retirar el film transparente con cuidado para no quemarse, espolvorear con el perejil picado y una pizca de pimienta y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pez-espada-al-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 200 g de champiñones - 1 y 1/2 litros de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 50 g de mantequilla - 1/2 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento verde picado (unos 100g.) - 1 pimiento rojo picado (100g.) - 400 g de arroz - 1 vaso de vino blanco seco - azafrán en polvo - 50 g de queso parmesano rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Saltear los champiñones cortados pequeñitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las verduras. Añadir el sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, incorporar el arroz rehogar bien, condimentar con el azafrán y verter el vino, dejar evaporar.

Añadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente poco a poco y sin parar de remover. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar más cantidad.

Después de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano rallado. Servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-4877.aspx www.gallinablanca.es

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Quiche de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de hojaldre congelado - 1 cebolla - 2 berenjenas o calabacines - 400 gr. de espinacas congeladas - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 3 huevos - 150 gr. de queso rallado - aceite

Preparación paso a paso Si el hojaldre es congelado, descongélalo sobre una fina capa de harina para evitar que se pegue al extenderlo. Una vez extendido, forra un molde de unos 30 cm. subiendo las paredes. Añade un peso de legumbres para evitar que suba y hornea durante unos 10 minutos a 180º Reserva.

Mientras tanto, saltea la cebolla picada fina, en el aceite. Incorpora las espinacas descongeladas y escurridas (sin cocer), y el resto de las verduras a trocitos pequeños y saltéalo todo bien.

Mientras se cocina, prepara Mi Salsa Bechamel, con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre. Añade los huevos batidos como para tortilla y mezclar con las verduras y el queso. Rellena el molde y hornea durante 25 -30 min. a 200ºC. Puede servirse templada o fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-verduras-5047.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón en papillote 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de salmón - 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 tomate maduro - Aceite de oliva - Papel vegetal

Preparación paso a paso Condimentar el salmón con una pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Repartir una cucharada de sofrito de hortalizas sobre cada porción de salmón.

Cubrir con una rodaja de tomate y regar con un chorrito de aceite.

Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 minutos a 180º. Servir cada paquete envuelto a la mesa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 323,27 Kcal. / 1.353 Kjul. }

64,81 %

1,83 %

33,37 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-en-papillote-5529.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero al chilindrón > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de cordero lechal - 3 (1 de cada) pimiento rojo, verde y amarillo - 200 gr. de jamón del país - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 diente de ajo - 2 latas de tomate natural - 1 tacita de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Limpiar el cordero de nervios y piel. Cortarlo en trozos regulares de unos 3 cm de ancho. También se puede utilizar una pierna deshuesada

Calentar el aceite en una cazuela y freír el diente de ajo. Cuando esté dorado, añadir el cordero y el sofrito de cebolla. Rehogar hasta que tomen color.

Incorporar el jamón cortado en tiras y los pimientos limpios y troceados. Cocer hasta que estén tiernos agregar el Tomate Troceado Natural en Dados, cocer 10 minutos más.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne de cordero esté bien tierna, durante unos 40 ó 50 minutos. A media cocción, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y una pizca de pimienta. Comprobar la cocción y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-al-chilindron.aspx www.gallinablanca.es

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Guiso de lubina 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de lubina en un trozo, (o pescado de carne fuerte como rape) - 400 gr. de patatas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 cucharadas de harina - 6 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 brik de Caldo de pescado Gallina Blanca - Para la picada: - 1 diente de ajo y perejil - 8 piñones - 4 almendras tostadas - 1 huevo duro - 3 cucharadas de vermut blanco seco

Preparación paso a paso Cortar el pescado en dados, sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, enharinarlo y dorar en aceite caliente. Reservar.

En el mismo aceite añadir el sofrito de cebolla y, cuando tome color, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca. Rehogar un poco, incorporar las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. Dejar cocer todo junto unos 5 minutos.

Trasladar todos los ingredientes de la sartén a una cazuela de barro, cubrir escasamente con el Caldo de Pescado Ballina Blanca y cocer durante 15 minutos. Incorporar los dados de pescado y cocer 5 minutos más.

Picar en el mortero el ajo pelado, los piñones, las almendras y un poco de perejil hasta reducirlo a una pasta. Incorporar el huevo duro, trabajar un poco más y diluir con el vermut. Verter en la cazuela y cocer unos 2-3 minutos más. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-lubina.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuela de arroz con cordero 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. arroz - 250 gr. champiñones - 500 gr. cordero a trocitos - 1 cucharada de mantequilla - 50 gr. almendras fileteadas - 50 gr. pasas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Poner en una sartén un poco de aceite y la mantequilla, dorar las almendras. Retirar y reservarlas

En la misma grasa, saltear el sofrito de cebolla y los champiñones laminados. A los 5 minutos añadir la carne, freír y agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y las pasas.

En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite, añadir las pastillas de Caldo de Carne Avecrem disueltas en 4 vasos de agua caliente y dejar cocer a fuego lento durante 10 min.

Pasar el contenido de la sartén a la cazuela, mezclar y espolvorear con las almendras y la canela. Cocer 10 minutos más. Dejar un tiempo de reposo tapado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-arroz-con-cordero.aspx

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Salmonete a la catalana 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 salmonetes (8 si son pequeños) - 800 gr. de tomates - 1 cebolla - 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - Aceite de oliva - Sal y pimienta - Arroz blanco cocido al vapor

Preparación paso a paso Cortar los tomates en cuartos, picar los dientes de ajo y la cebolla. En una cazuela con fondo grueso, sofreír la cebolla picada. Añadir los tomates y los ajos. Dejar que cueza durante unos 20 minutos.

Pasarlo por la batidora. En una sartén, freír los salmonetes en aceite caliente, vigilando que no se quemen. Sazonarlos con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Ponerlos en una fuente de horno, cubrirlos con la salsa de tomate, espolvorearlos con perejil y dejar cocer alrededor de 10 minutos. Servirlos acompañados de arroz blanco y cubiertos con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmonete-a-la-catalana.aspx www.gallinablanca.es

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Codillos al vino tinto > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 rama de apio - 1 rama de perejil - 1 rama de romero - 1 diente de ajo - 1 ½ vaso de vino tinto - 1/2 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 clavos de especia - una pizca de canela en polvo - pimienta y nuez moscada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite de oliva - 4 codillos de cerdo - 30 gr. de setas secas - 1 bote de sofrito de hortalizas

Preparación paso a paso Deja las setas en remojo con agua caliente unos 30 minutos. Escúrelas y pícalas junto al apio, el ajo, el romero y el perejil. Dora las verduras picadas en una sartén con el aceite. Añade el sofrito de Hortalizas en Trozos, los clavos de especia, una pizca de nuez moscada y la canela; deja que el sofrito tome sabor. Unos 10 min.

Incorpora los codillos sazonados con Avecrem Caldo de Carne, dóralos unos 5 minutos y riega con el vino. Deja que se evapore e incorpora un poco de Caldo de Carne Gallina Blanca.

Prosigue la cocción 1 hora o hasta que la carne esté tierna, añadiendo poco a poco el resto del Caldo caliente. Retira los clavos de especia. Acompaña con un puré de patatas aromatizado con parmesano rallado y una pizca de piel de limón rallada. Sirve caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/codillos-al-vino-tinto.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario para el Trabajo

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El ritmo de vida actual nos obliga a muchos a comer fuera de casa. No podemos permitir que los bocadillos, pizzas y comida rápida se conviertan en la base de nuestra alimentación diaria. Gallina Blanca te propone recetas sanas y variadas para que comas sano en el trabajo.

Índice de recetas - Pechugas de pollo al roquefort - Alcachofas con jamón - Calamares con patatas - Lentejas rápidas con chorizo - Bacalao con pasas y huevos duros - Pollo con cuscús y cebolla caramelizada - Garbanzos guisados - Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras - Tortillas rellenas - Pastel de jamón y pollo - Judías verdes con tomate - Calamares rellenos con manzana - Guisantes a la menta - Carne a la andaluza - Tamales de pollo - Bizcocho de yogurt con manzanas - Albóndigas de pescado con dados de tomate - Pasta con espárragos y guisantes - Pollo a la mediterránea - Albóndigas con salsa de cebolla - Lasaña boloñesa facil - Pollo con cerveza - Gallina en pepitoria - Sepia con garbanzos - Alubias rojas guisadas con bacalao - San jacobos de lomo

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Pechugas de pollo al roquefort 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 pechugas de pollo fileteadas - 2 puerros picados (solo parte blanca) - 3 o 4 cucharadas de aceite - 2 dl. de nata líquida - pimienta - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparación paso a paso Rehogar ligeramente los puerros con el aceite (también puede hacerse en el microondas durante 2 minutos). Mientras tanto, elaborar Mi Salsa Roquefort con la nata.

Pimentar los filetes de pechuga y rociarlos con limón. Colocar en una fuente de horno que tendremos con una base de puerros y hornear unos 5 minutos, precalentado a 200 ºC.

Sacar y añadir la salsa y cocer 3 minutos más. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 386 Kcal. / 1.616 Kjul. }

48.3 %

8.5 %

43.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-roquefort-1939.aspx www.gallinablanca.es

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Alcachofas con jamón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 12 alcachofas - 1 y 1/2 pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal - 2 ajos medianos - 1 cebolla - jamón serrano (cantidad al gusto) - zanahorias, guisantes, etc.

Preparación paso a paso Cuece las alcachofas con una Pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal. Trocear la cebolla, el ajo y el jamón, mientras escurren las alcachofas. En una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva, se dora la cebolla junto al ajo.

Una vez hecho ésto, se le añade las alcachofas y el jamón troceado y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Se le da unas vueltas durante 5 ó 10 minutos, hasta que vemos que está todo mezclado.

Se puede servir como guarnición o como un primer plato, pudiéndole añadir cualquier ingrediente mas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-jamon-2325.aspx www.gallinablanca.es

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Calamares con patatas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de anillas de calamar limpias - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 4 patatas - 100 gr. de almendras - pimienta negra - perejil - vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se añade un chorro de vino blanco y se deja cocer.

Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y perejil picado. Se deja cocer unos 5 min.

Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo todo bien picadito. Se deja cocer a fuego medio durante 30 min. ¡¡Y listo para comer!!

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Lentejas rápidas con chorizo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 500 gr. Lentejas cocidas - 250 gr. Panceta - 2 Hojas de laurel - 100 gr. de chorizo - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión más rápida.

En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.

A continuación se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 597 Kcal. / 2.499 Kjul. }

64.4 %

17.8 %

17.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-rapidas-con-chorizo-3171.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao con pasas y huevos duros 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de bacalao desalado - 1 cebolla pequeña - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de uvas pasas - 1 cucharada de piñones - 3 dientes de ajo - 4 huevos duros - 3 ramitas de perejil - 1 taza de harina - 1 vasito de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 taza de Caldo de pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso Secar bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, enharinarlo y freírlo en una sartén con el aceite caliente por los dos lados. Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Colar parte del aceite en otra sartén y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, añadir el Tomate Frito y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao, rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.

En otra sartén con el aceite restante colado, freír los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, freír las pasas y los piñones. Escurrir, añadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos más. Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar cocer 5 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-pasas-y-huevos-duros.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con cuscús y cebolla caramelizada 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 muslos de pollo - 250 gr. de cuscús - 1 cebolla picada - 1 bote de tomate natural - 1 cucharada de canela en polvo - 1 cucharada de comino en polvo - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - un pellizco de Avecrem Pollo - pimienta y aceite - Para la cebolla caramelizada - 6 cebollas rojas - 2 cucharadas de azúcar moreno - 1 trozo de jengibre de unos 2 cm - 1 cucharada de canela en polvo - 1 cucharada de comino en polvo - 2 cucharadas de pasas de Corinto - 2 cucharadas de piñones - un pellizco de Avecrem Pollo - pimienta y aceite

Preparación paso a paso Sazona los muslos de pollo con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos uniformemente en una cazuela con el aceite. Añade la cebolla picada y, cuando esté transparente, agrega el bote de tomate natural.

Espolvorea el pollo con la canela y el comino y, cuando el guiso haya absorbido el agua que desprendan los tomates, incorpora el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, 35 minutos aproximadamente. Cuela el caldo y cuece en él, el cuscús tal como indique el envase.

Para la cebolla caramelizada: calienta en una sartén el aceite y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana. Sazona con una pizca de Avecrem, añade el azúcar, la canela, el comino, el jengibre cortado en juliana fina, las pasas y los piñones, y deja cocer muy lentamente hasta que la cebolla esté confitada. Sirve el cuscús con el pollo guisado y la cebolla.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-cuscus-y-cebolla-caramelizada.aspx www.gallinablanca.es

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Garbanzos guisados 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 400 gr. de garbanzos - 100 gr. de guisantes - 4 huevos - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 cucharada de harina - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 25 gr. de avellanas tostadas - perejil

Preparación paso a paso Cocer los garbanzos o utilizarlos ya cocidos. Hervir los huevos 12 min.

En una cazuela con un poco de aceite, sofreír ligeramente la cebolla picada y los guisantes, añadir una cucharada de harina y remover hasta que esta última quede tostadita. Agregar un vaso de agua, la pastilla de caldo Avecrem, el Tomate Frito y una picada de avellanas.

Verter los garbanzos ya cocidos, sobre el sofrito, mezclar y cocer a fuego lento unos minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-guisados--4821.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 8 huevos - 250 gr. de queso fresco - 1 cucharada de alcaparras - 2 pepinillos - 1 cucharada de coñac - 2 pimientos rojos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 min. hasta que estén duros. Pasarlos por agua fría; pelarlos y partirlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas

Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.

Trabajar las yemas con el coñac y añadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-de-queso-fresco-y-alcaparras.aspx www.gallinablanca.es

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Tortillas rellenas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - 1 kg. de espinacas frescas - 6 lonchas de queso - 150 gr. de bacon - 2 cucharadas de piñones - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo - nuez moscada

Preparación paso a paso Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y picarlas. Picar el bacón en dados y saltearlo en la sartén con un poco de aceite.

Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacón. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo y un poco de nuez moscada. Añadir los piñones.

Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 467 Kcal. / 1.955 Kjul. }

67.5 %

7.5 %

25.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortillas-rellenas-.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de jamón y pollo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 láminas de hojaldre 200 gr. de jamón de York en lonchas - 1/2 kg. de carne picada de pollo - 1 cucharada finas hierbas - 2 huevos un poco batidos - 1 cucharada de cebolla frita - 1 cucharada de mostaza - 1 taza de nata liquida - 1 yema de huevo para pintar - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las láminas. Mezclar el pollo, los huevos, el Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzado, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamón. Terminar con el relleno y otra capa de jamón.

Cubrir con la segunda lámina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que respire el relleno.

Cocer a horno medio durante unos 45 min. aprox. Servir fría o templada acompañada con lechuga.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-jamon-y-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Judías verdes con tomate 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de judías verdes - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1 chorrito de aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - agua

Preparación paso a paso Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.

Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es necesario añadir un poco de agua.

Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 287,68 Kcal. / 1.204 Kjul. }

74,36 %

19,49 %

6,15 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate-5211.aspx www.gallinablanca.es

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Calamares rellenos con manzana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 calamares de ración - 250 gr. de carne magra picada - 2 manzanas - 1 bote cebolla frita - 2 huevos - 1 vaso de vino blanco - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Rellenar los calamares con la carne picada mezclada con huevo batido, trocitos de manzana y las patitas del calamar, todo condimentado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.

Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al freír.

Freír el calamar en un poco de aceite y añadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto esté dorado, añadir el vino blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal dejar cocer unos 30 min. ó hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presión (rápida) se hacen en 10 min.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 584,13 Kcal. / 2.445 Kjul. }

55,65 %

15,05 %

29,30 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-con-manzana.aspx www.gallinablanca.es

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Guisantes a la menta 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de guisantes congelados - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 50 gr. de mantequilla - 3 hojas de menta fresca - 1/2 cucharadita de azúcar - salmón ahumado para acompañar

Preparación paso a paso Disponer los guisantes con la mantequilla cortada en trocitos, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal bien desmenuzada y las hojas de menta en un bol, apto para microondas. Tapar con film transparente, pinchar y cocer durante 6 minutos a potencia máxima, removiendo los guisantes a mitad de cocción.

Condimentarlos con la media cucharadita de azúcar.

Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo de lama ancha y bien afilada.

Servir los guisantes calientes, acompañados de las tiras de salmón ahumado y decorados con una hojita de menta fresca.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-a-la-menta-5855.aspx www.gallinablanca.es

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Carne a la andaluza 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 y 1/2 kg. ternera a trozos - 1 cebolla en trozos - 3 dientes ajo - 1/2 vaso de vino Fino de Jerez - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 hoja laurel - 1 lata de tomate natural - 1 pizca pimienta y nuez moscada - 1 vaso aceite de oliva

Preparación paso a paso Rehoga la carne en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos vigilando que no se queme. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla en trozos. Deja cocer 10 minutos más, con la cazuela tapada.

A continuación, echa el tomate natural y las pastillas de Avecrem Caldo de Carne desmenuzadas, el vino, medio vaso de agua, la hoja de laurel y un poquito de nuez moscada. Deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Añade más agua caliente si es necesario.

Cuando la carne esté tierna añade un poco de pimienta y termina de cocer unos 5 minutos más. Sirve con unas patatas fritas a taquitos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-a-la-andaluza.aspx www.gallinablanca.es

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Tamales de pollo > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2-3 tomates pelados - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cubiletes de tomate triturado - 1 cebolla roja - 1 diente de ajo - 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. de harina de trigo - 100 gr. de maíz cocido - 100 gr. de mantequilla - 1 guindilla roja - 1 cubilete de nata - 1 pizca de sal y azúcar - 1 cucharadita de cominos molidos - 1 cucharadita de guindillas molidas - 1 ramillete de cilantro fresco - 150 gr. de pollo deshuesado - 1 pimiento rojo

Preparación paso a paso Para la masa mezcla la mantequilla fría con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1 minuto, a velocidad 6-7. Reserva en frío. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y azúcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva. Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y cocina 7 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el maíz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal. Programa 15 minutos, a 100º, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura Varoma (90º), velocidad 1. Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor) 30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompañado de la salsa de tomate picante. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tamales-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Bizcocho de yogurt con manzanas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 yogurt de limón (125 gr.) - 4 huevos - 3 medidas de yogurt de harina - 2 medidas de yogurt de azúcar - 1 medida de yogurt de aceite de girasol - 2-3 manzanas golden - 1 sobre de levadura en polvo

Preparación paso a paso Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen, añadir el yogur y mezclar con cuidado. Incorporar la harina a través de un colador, junto con la levadura y a intervalos añadir el aceite.

Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas. Espolvorear con azúcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 ºC. Dejar enfriar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogurt-con-manzanas.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de pescado con dados de tomate 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de merluza - 1 huevo - 4 ramas de eneldo fresco - 1 bote de tomate natural - 1 diente de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - 1 pizca de pimienta

Preparación paso a paso Verter el bote de tomate natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar.

Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado, y picarlo con un cuchillo de hoja ancha. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo eliminado los tallos más gruesos.

Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora eléctrica junto a 1 pastilla Avecrem 100% Natural Carne desmenuzada, y triturar unos instantes.

Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado, freír y retirarlas sobre papel de cocina. Servir las albóndigas tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 710 Kcal. /

51.9 %

28.0 %

20.1 %

Gallina Blanca ® 2012

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2.972 Kjul. } Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-con-dados-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Pasta con espárragos y guisantes 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 300 gr. de pasta - 150 gr. de guisantes desgranados - 1 puerro - 4 tomates maduros - unas ramitas perejil - 4 cucharadas aceite de oliva - 1 manojo de espárragos verdes - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Lavar los espárragos, eliminar la parte leñosa y cortarlos en trocitos. Limpiar el puerro, lavarlo bien y partir la parte blanca en aros finos, desechando la verde. Pelar los tomates cortar la pulpa en daditos. Lavar el perejil y picar finas las hojas.

Cocer los guisantes en agua con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Mientras tanto, rehogar los espárragos en el resto del aceite durante 3-4 min., removiendo con una cucharada de madera. Añadir los guisantes y saltear todo durante unos minutos más.

Incorporar la pasta previamente escurrida a la sartén del tomate, espolvorear con perejil picado y dejar que tome sabor un par de minutos. Pasarla a una fuente de servir. Añadir las verduras salteadas, mezclar con cuidado y servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-con-esparragos-y-guisantes.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo a la mediterránea > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo cortado a octavos - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1/2 vaso de vino blanco - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - 2 hojas de laurel - 2 ramitas de tomillo - una pizca de pimentón dulce - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen - pimienta

Preparación paso a paso Pelar la cebolla i cortarla a rodajas finas. Pelar y picar los ajos. Sofreír la cebolla, los ajos y el tomillo en una cazuela con aceite. Añadir el pollo salpimentado y dorarlo por todos los lados, dándole la vuelta a los trozos varias veces para que quede bien dorado.

Verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, el laurel, el pimentón y la pastilla de Caldo de Pollo -30% de sal disuelta en un vaso de agua caliente.

Rectificar de pimienta, tapar la cazuela y cocer el pollo durante 1 hora aproximadamente. Servir bien caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 675 Kcal. / 2.825 Kjul. }

59.3 %

5.4 %

35.3 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-a-la-mediterranea.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas con salsa de cebolla 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. carne de ternera picada picada mixta - 1 huevo - Miga de pan - 1/2 vaso leche - Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 50 gr. Piñones - 1 taza Pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Salsa: - 1 Kg. de cebolla - 1 vaso de vino blanco

Preparación paso a paso Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe en aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté dorada.

Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-salsa-de-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña boloñesa facil 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo - 400 gr. carne de ternera y cerdo picada - 250 ml. nata líquida - 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 lt. de leche - queso rallado

Preparación paso a paso Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne sazonada con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer. Añadir la nata y seguir cociendo. Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Formar la lasaña alternando capa de pasta y capa de carne. Cubrir con la bechamel y queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-boloñesa-facil-7619.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con cerveza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 Pollo de 1,5 kg. troceado - 1 Bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1/4 kg. de zanahorias congeladas - 1 Botella pequeña de cerveza - 1 Pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos y la zanahoria.

Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-cerveza-7920.aspx www.gallinablanca.es

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Gallina en pepitoria > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 gallina de 1 1/2 Kg. - 100 gr. de jamón - 1 vaso de vino blanco - 80 gr. de manteca de cerdo - 10 almendras tostadas - 2 huevos duros - 2 cucharadas de harina - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 cebolla grande - 1 diente de ajo - 1 ramito de hierbas - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - Pimienta - Azafrán - Nuez moscada

Preparación paso a paso Limpia y trocea la gallina en pedazos regulares y sazónalos con Avecrem Caldo de Pollo.

En una sartén con la manteca, rehoga la gallina junto con el jamón cortado en dados, la cebolla picada, el ajo trinchado y el ramito de hierbas. Antes de que empiece a tomar color, espolvorea con harina, vierte el vino y el Caldo de Pollo, sazona el conjunto con una pizca de de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta, azafrán y nuez moscada.

Deja cocer hasta que la gallina esté tierna; tardará aproximadamente una hora media. Mientras tanto, pica en el mortero las almendras, añade las yemas de huevo duro y unas cucharadas de caldo; mezcla bien y agrega la picada al guiso. Deja que continúe la cocción un poco más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gallina-en-pepitoria.aspx www.gallinablanca.es

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Sepia con garbanzos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 sepias limpias - 100 gr. de cebolla frita - 100 gr. de zanahoria - 100 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - 50 gr. de jamón del país cortado a tiras - 200 gr. de garbanzos cocidos - 25 gr. de moixernons secos - 150 ml. de vino blanco - 20 gr. de almendras tostadas - 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Previamente, descongela las sepias colocándolas sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Una vez descongeladas, separa la boca y las patas y corta el cuerpo en 3 trozos en sentido vertical.

Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retíralos. En el mismo aceite sofríe progresivamente el jamón, el sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Déjalo cocer todo unos 10 minutos. Añade el Tomate Frito Gallina Blanca y seguidamente el vino.

Cuando haya reducido algo, añade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a la cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos más. Antes de acabar, prepara una picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; añade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-garbanzos-8054.aspx www.gallinablanca.es

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Alubias rojas guisadas con bacalao 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas) - 700 gr. de bacalao salado - 2 puerros - 1 cebolla - 2 clavos de olor - 2 dientes de ajo - 1 Cebolla en trozos - 1 vasito de vino blanco seco - 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - Harina - Cebollino

Preparación paso a paso Remoja las alubias la noche anterior. Escúrrelas y colócalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con los clavos de olor. Cubre con agua y añade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal; déjalas cocer durante 90 minutos.

Pasa el bacalao, previamente desalado al gusto, por harina y fríe en aceite caliente. Déjalo escurrir sobre papel de cocina.

En la misma sartén, sofríe el puerro picado e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.

Incorpora el sofrito sobre las alubias, mezcla bien y añade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con cebollino picado por encima.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alubias-rojas-guisadas-con-bacalao.aspx www.gallinablanca.es

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San jacobos de lomo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 filetes de lomo de cerdo - 4 lonchas de jamón de York - 4 lonchas de queso de sandwich - 2 huevos - Pan rallado - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - Aceite de oliva

Preparación paso a paso En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.

Abre los filetes de lomo y sazónalos con Avecrem 100% Natural Carne. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un sándwich. Pasa por el huevo y por el pan rallado. Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la sartén cuando están dorados.

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/san-jacobos-de-lomo-8153.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario para las fiestas 2010

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Recetas para saborear con tu familia y amigos estas fiestas, con una elaboración fácil y rápida para que puedas estar más tiempo con los tuyos que en la cocina.

Índice de recetas - Sopa de puerros y almendras - Aspic de gambas o langostinos - Canapés - Merluza al horno - Paletilla de cordero al horno - Aperitivo salado - Volován de pollo - Oscar´s salad - Flan de langostinos - Pastel frío de salmón y queso a las finas hierbas - Magret de pato con uvas - Merluza con cebolla - Merluza rellena con salmón - Crema de lentejas y cigalas - Cochinillo asado a la manteca con perejil - Bejel, espinacas, trompetas, orejones y jugo de rustido - Canelones de carne - Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar - Tártar de gamba con gelatina de tomate - Dorada salvaje lacada con miel y sake, verduras y vinagreta de trufa - Sopa de ajo con pulpo - Fricandó de langostinos con setas - Tomate raf al pesto de aguacate y langostinos - Foie gras caramelizado con crema de lentejas a la vainilla - Pollo de corral con cigalas - Pintada con chalotas caramelizadas y velouté amargo - Biscuit de helado de turrón con chocolate fundido - Pato a la catalana - Canelones de marisco

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Sopa de puerros y almendras 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 manojo de puerros - 50 gr. de mantequilla - 1/4 kg. de almendras molidas - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 vaso de leche - 2 yemas de huevo - 1 chorrito de nata (optativo) - aceite

Preparación paso a paso Picar los puerros y freírlos con la mantequilla 2 minutos a 750 W en microondas. Cuando estén doraditos añadir las almendras y verter poco a poco el Caldo de Pollo Gallina Blanca

Dejar hervir 10 minutos tapado, triturar y colar. En el fondo de una sopera mezclar con varillas la leche y las yemas. Verter la crema caliente. Por último añadir la nata (optativo).

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 612 Kcal. / 2.562 Kjul. }

66.7 %

21.0 %

12.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-puerros-y-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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Aspic de gambas o langostinos 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Aperitivos y Canapés

Mariscos

Ingredientes - 1 kg. de langostinos o gambas - zumo de 1 limón - agua - hielo - 2 sobrecitos de gelatina natural - para la salsa rosa: - 1 cucharada de postre de ketchup - queso blanco desnatado 1 cucharada - pimienta blanca al gusto - limón al gusto - 1 cebolleta rallada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Disuelva la gelatina en el agua y déjela reposar un minuto, lleve al fuego y deje cocinar hasta que derrita. Introducir las gambas o langostinos en un litro de agua a la que habremos añadido una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y una hoja de laurel. Dejarlas cocer hasta que hierva de nuevo. Sacarlas y escurrirlas. Ponerles por encima un paño húmedo para conservarlas en el frigorífico.

Verter la gelatina en un molde de los de roscón, ir colocando los langostinos pelados lo más ordenadamente que se pueda con la curvatura mayor hacia abajo. Meter al frigorífico, esperar un par de horas.

Preparar la salsa rosa: Pelar y rallar la cebolla. Añadir el queso, el ketchup y mezclar con tenedor. Reservar en una salsera. Desmoldar y presentar el aspic en una fuente y la salsa rosa aparte en una salsera.

Truco: Si no se tiene molde de roscón, puede usarse cualquier otro molde. Aunque la presentación queda menos vistosa, está igual de bueno.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aspic-de-gambas-o-langostinos-.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 6 palitos cangrejo - 3 huevos cocidos - 3 cucharadas mayonesa - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - tostadas biscotes

Preparación paso a paso Picar los palitos de cangrejo y poner en un bol. Picar dos huevos cocidos y añadir. Mezclar todo con la mahonesa, sazonada con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado, bien desmenuzado.

Poner sobre las tostadas y decorar con huevo duro y unas hojitas de perejil. Servir colocado en bandeja y blonda.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes--2507.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza al horno 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 merluza - 1 ajo - 1 cebolla - 1 limón - 1/4 de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 tomate cortado en rodajas - 1 Sofrito de Tomate y Verduras

Preparación paso a paso Necesitaremos una merluza grande y limpia. La colocaremos en una fuente refractaria, untada con aceite, y salpimentaremos con un poco de pimienta molida y una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. También podemos añadirle una pizca de clavo, o un picadillo de perejil y pan duro rallado. Por encima del pescado iremos colocando pedazos de tomate crudo, rociándolo con zumo de limón. O también puedes utilizar el Sofrito de Tomate y Verduras de Gallina Blanca para acompañarlo. Lo metemos en el horno, a calor medio, durante unos veinte minutos, cuidando de echarle por encima, de tanto en tanto, el jugo que irá formándose en el fondo de la fuente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-horno-3265.aspx www.gallinablanca.es

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Paletilla de cordero al horno > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 paletilla de cordero - 1 copa de coñac - 1 pastilla de Esencias Gallina Blanca Tomillo y Romero - 1 cuch. vinagre - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 paquete de patatas (Paris) cocidas - aceite

Preparación paso a paso Precalienta al horno a 180ºC. Mientras coge temperatura, prepara la paletilla sobre una fuente para horno, untándola bien con un chorrito de aceite. Prepara un aliño con la pastilla de Tomillo y Romero deshecha en un poco de aceite, el coñac, el vinagre y un poco de agua o caldo y riega la paletilla con esta mezcla.

Métela al horno a 180ºC durante 1hora y 1/2. Cada 15 minutos riega con su jugo. A mitad de la cocción puedes darle la vuelta para que se haga de forma más uniforme.

En el último cuarto de hora añade las patatas cocidas y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzada por encima de la carne y de las patatas. La paletilla estará lista cuando empiece a despegarse del hueso.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paletilla-de-cordero-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Aperitivo salado 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 1 paquete de salchichas de cóctel - 2 cucharadas de ketchup - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de mostaza

Preparación paso a paso Mezclar el ketchup con la miel y la mostaza. Disponer las salchichas en una bandeja para horno y verter la salsa preparada por encima.

Espolvorear con azúcar moreno y hornear en horno precalentado a temperatura media durante 12-15 minutos. Servir calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aperitivo-salado.aspx www.gallinablanca.es

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Volován de pollo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Aves

Ingredientes - 200 gr. de pechugas de pollo asadas - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 3 cucharadas de mayonesa - 100 gr. de piña - 1 caja de voulevans precocidos - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Cortar el pollo, el pimiento rojo y el verde y la piña, en trozos pequeños

Mezclar todos los ingredientes y sazonarlos con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y rellenar los voulevans. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/volovan-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Oscar´s salad 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 cogollos - Vinagre - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 calabacín - 100 gr. de salmón ahumado - 150 gr. de queso de cabra - Para el coulis de tomate: - 1/2 kg. de tomates maduros - 1/2 cucharada de aceite - Pimienta negra - 1 pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas

Preparación paso a paso Abrir los cogollos y lavar bien las hojas. Mezclar el aceite con el vinagre, añadir una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar las hojas en maceración.

Saltear el calabacín cortado a cuadraditos. Poner sobre film de cocina unas hojas de cogollo y encima el calabacín, el queso en lonchas finas y un poco de salmón ahumado.

Cerrar el paquete como si fuera una salchicha y meter en la nevera durante una hora.

Triturar todos los ingredientes del coulis y colarlo para eliminar las pepitas de tomate. Cortar las hojas de cogollos en rodajas de 3 centímetros y servir con el coulis de tomate.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/oscar´s-salad.aspx www.gallinablanca.es

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Flan de langostinos 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 500 gr. de colas de langostinos peladas - 7 huevos grandes - 1/2 l. de leche - 250 cc. de crema de leche - 50 gr. de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Freír en mantequilla los langostinos. En el vaso de la batidora, poner todos los ingredientes junto con la mantequilla de freír los langostinos y la mitad de las colas. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.

Triturar todo y verter en un molde previamente engrasado, poniendo en el fondo el resto de los langostinos a trocitos. Cocer al baño María durante 35-40 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-langostinos.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel frío de salmón y queso a las finas hierbas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 250 gr. de queso mascarpone - 250 gr. de queso quark - 2 cucharadas de zumo de limón - 400 gr. de salmón o trucha ahumada - 1 pellizco de finas hierbas - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Preparación paso a paso Poner a remojo la lasaña fácil El Pavo,siguiendo las instrucciones del paquete. Forrar con film transparente un molde de plum-cake dejando que sobresalga el plástico por los bordes.

Mezclar los quesos en un bol con el zumo de limón y sazonar con finas hierbas. Colocar una capa de lasaña en el fondo del molde. Cubrir con una capa de queso. Poner tiras de salmón y volver a cubrir con capas de lasaña hasta agotar los ingredientes.

Dejar cuajar en la nevera unas 3 horas. Desmoldar y colocar en una fuente de servir. Decorar con rollitos de salmón formando flores y hojitas de estragón fresco.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 588,63 Kcal. / 2.464 Kjul. }

44,20 %

25,32 %

30,48 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-frio-de-salmon-y-queso-a-las-finas-hierbas.aspx

Gallina Blanca ® 2012

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Magret de pato con uvas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 magrets de pato de 300 gr. aprox. - 300 gr. de uvas - 1 copa de brandy - 1 vaso de moscatel - 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca - pimienta - aceite

Preparación paso a paso Sazonar el magret y marcar con el cuchillo unos cuadros por el lado de la piel. Poner en una cazuela sin aceite o en el horno a 200º durante 8 min. Sacar y reservar Incorporar el brandy y el Caldo de Pollo y dejar reducir, añadir las uvas y el vino. Hervir a fuego lento hasta que este algo denso. Trocear el magret y poner por encima con las uvas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/magret-de-pato-con-uvas-5351.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza con cebolla 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 merluza sin la espina central - 2 botes de cebolla - 2 pastillas de Avecrem Pescado -30% de sal - 1 vaso aceite - 1 vaso de vino blanco - 1 cabeza de ajos

Preparación paso a paso Verter la cebolla en una bandeja de horno. Colocar la cola de merluza, con la piel pegada a la cebolla.

Sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas, regar con el vino blanco y entrar en el horno caliente a 200 ºC. durante unos 12-15 minutos, según tamaño.

Mientras pelar y laminar la cabeza de ajos y freír en un poco de aceite. Justo en el momento de servir, regar con el aceite y las laminas de ajo fritas. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 687 Kcal. / 2.875 Kjul. }

52.4 %

6.3 %

41.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-con-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza rellena con salmón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 cola de merluza abierta y sin espinas - 100 gr. de gambas peladas - 50 gr. salmón ahumado - 2 huevos duros - 1/2 vaso de vino blanco - 1 limón - 1 diente de ajo - Perejil - Aceite - Mantequilla - 2 cebollas en aros finos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado

Preparación paso a paso Pica en el mortero el diente de ajo, perejil y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada.

Añade el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, mezcla con las gambas, los huevos duros y el salmón a tiritas. Rellena con esto la merluza y coloca encima unas nueces de mantequilla. Cierra la cola y átala con hilos independientes. Colócala sobre una fuente de horno untada de mantequilla, donde habremos extendido una capa de cebollas cortadas en aros muy finos.

Rocía el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Cuece a horno medio unos 20 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-rellena-con-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de lentejas y cigalas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 250 gr. de lentejas pardinas - 150 gr. de chorizo sin la piel - 150 gr. de butifarra sin la piel - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 4 cigalas - 200 gr. de pan

Preparación paso a paso Pelar las cigalas dejando la cola limpia y procurando que la cabeza no se separe de la cola. Reservar. Sofreír la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas muy finas. Una vez sofritas, añadir la butifarra desmenuzada y el chorizo cortado a rodajas, cubrir con Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y añadir las lentejas y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego medio 1 hora aproximadamente. Cuando las lentejas estén cocidas, triturarlas y colarlas para darles una textura de crema. Se puede añadir una cucharadita de aceite de oliva. Quitar la corteza del pan, cortarlo a dados de un centímetro de grosor y tostarlos al horno. Montaje: saltear las cigalas en una sartén con un chorrito de aceite. Verter la crema de lentejas en un plato sopero. En el centro colocar la cigala y unos pedacitos de pan tostado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-lentejas-y-cigalas.aspx www.gallinablanca.es

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Cochinillo asado a la manteca con perejil > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1/2 Lechón de cuatro semanas - 3 cucharadas Manteca de cerdo - un buen manojo Perejil picado - al gusto Pimienta - 1 Limón - 1 Hoja de laurel desmenuzada - 1 Cebolla - 3 cucharadas Aceite - un pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Se prepara una mezcla con el perejil, el laurel, un poco de pimienta y la cebolla, todo ello bien picado y mezclado con 2 cucharadas de manteca. Se limpia el cochinillo y se frota su interior con la mezcla preparada y se deja en reposo, de un día para el otro, en el frigorífico. Cuando se vaya a cocinar, se sazona con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, se unta una bandeja de horno con manteca y se introduce en el horno, primero a temperatura fuerte ( 220 ºC. ) para que se dore por las dos caras, y cuando esté dorado, se baja la temperatura del horno y se termina la cocción. De vez en cuando se riega el cochinillo con una mezcla de aceite y limón a partes iguales. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cochinillo-asado-a-la-manteca-con-perejil.aspx www.gallinablanca.es

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Bejel, espinacas, trompetas, orejones y jugo de rustido 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 bejel de unos 3 kg - 50 g de espinacas - 200 g de orejones de melocotón - 200 g de trompetas (setas) - 25 g de piñones - Aceite de oliva - 8 alitas de pollo - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 tomate - 1 cabeza de ajos - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Limpiar el pescado y sacar filetes de unos 180 g. Limpiar las espinacas y las setas de tierra y troncos. Para la salsa de rustido, rustir las alas en una cazuela con un chorrito de aceite, añadir las verduras cortadas a trozos regulares y dejar rustir unos minutos más. Cubrir con agua, añadir el Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer lentamente unas 3 horas. Colar y reducir el caldo a textura de salsa. No desengrasarla. Tostar los piñones en el horno con unas gotas de aceite. Hervir los orejones con 2 l. de agua. Cuando hayan absorbido el agua, pasarlos por el túrmix hasta tener un puré fino. Saltear las setas y las espinacas por separado en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Cocer el pescado en una sartén por la parte de la piel y acabar en el horno. Hacer un círculo de puré de orejones en el plato y poner las setas y las espinacas salteadas en medio. Salsear con el jugo de rustido, poner el pescado encima y acabar con unos piñones tostados. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bejel,-espinacas,-trompetas,-orejones-y-jugo-de-rustido.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones de carne 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de cada de ternera para guisar y magro de cerdo - 1/2 pollo de corral - 300 gr. de higado de pato - 4 cebollas dulces - 4 zanahorias,1 puerro, 1 cabeza de ajos - 500 ml. de vino rancio - 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 litro de leche - 60 gr. de harina - 60 gr. de mantequilla - 10 placas de pasta fresca para lasaña - 100 gr. de queso de Mahón curado - aceite de oliva - sal, pimienta y nuez moscada

Preparación paso a paso Cortar las carnes y las verduras a trozos regulares para rustirlas. En una cazuela poner aceite y en ella rustir bien la carne salpimentada. Retirarla y en la misma cazuela sofreír la verdura. Volver a poner la carne, añadir el vino rancio y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tapar y dejar cocer lentamente hasta que esté bien cocida la carne. Ir removiendo para evitar que se pegue. Al final, añadir el hígado de pato cortado a trozos y dejar cocer unos 5 minutos más. Retirar del fuego. Para la bechamel, elaborar un roux derritiendo la mantequilla en un cazo, añadiendo la mantequilla y dejándolo cocer unos 10 minutos a fuego muy bajo, evitando que se queme. En otro cazo poner la leche a hervir y añadir el roux, mezclando con unas varillas para evitar que haga grumos mientras espesa. Poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada y reservar. Triturar la carne y la verdura con una máquina o a cuchillo y mezclar con la mitad de la bechamel. Estirar las placas de pasta y rellenarlas con la carne con la ayuda de una manga pastelera. Enrollarlas y ponerlas en una placa de horno engrasada. Cubrir con bechamel y queso rallado y cocer en el horno unos 20 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-carne-.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Arroces, Pescado

Ingredientes - 4 trozos de morro de bacalao desalados - 150 gr. de morcilla - 100 gr. Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien concentrado) - 2 dientes de ajo - 500 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 50 gr. de judías - 50 gr. de guisantes - 4 erizos de mar o un tarro de erizos congelados - sal y pimienta - 300 gr. de arroz carnaroli o bomba

Preparación paso a paso Para el arroz cortar la morcilla a dados y sofreírla en una cazuela de hierro. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien concentrado), así como los ajos picados y las verduras. Sofreír 2 minutos y añadir el arroz que también habrá que sofreír. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca, llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo. Tapar y dejar cocer unos 15 o 16 minutos. Cuando al arroz le falten 10 minutos (cuando lleve unos 5 cociendo) asar el bacalao en la parrilla. Untarlo previamente con aceite para que no se pegue. Ponerlo en el plato junto con el arroz y también con las carne de erizo, que habremos retirado con la ayuda de una cucharilla. Perfumar con un chorro de aceite de oliva. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-parrilla-con-arroz-de-morcilla-y-erizo-de-mar.aspx www.gallinablanca.es

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Tártar de gamba con gelatina de tomate 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Mariscos

Ingredientes - Para el Tártar: - 500 gr. de gamba roja, 2 anchoas, - 1 cucharadita de pimienta verde, sal, - 2 cucharadas de perejil, 40 ml. de aceite oliva - 1/2 pastilla de Esencias de Limón e Hinojo de Gallina Blanca - Para la gelatina de tomate: - 250 gr. de jugo de tomate, sal, - 4 hojas de gelatina neutra (8 gramos) - 4 bastones de pan crujientes - 50 gr. de rúcula - escamas de sal - aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso Pelar las gambas, retirar la tripa y picar las colas a cuchillo. Reservar las cabezas para otros usos. Poner en un bote de batidora la pimienta, las anchoas, el perejil, la sal, así como la Esencia de Limón e Hinojo Gallina Blanca derretida en el aceite caliente. Triturar todo y mezclar con las gambas. Reservar en nevera para que coja consistencia. Remojar las hojas de gelatina con agua fría y calentar el jugo de tomate con un poco de sal. Mezclar con la gelatina y poner a enfriar en un molde en la nevera. Cuando haya cuajado cortar a dados irregulares. Servir el tártar con un bouquet de rúcula, un palito de pan crujiente, la gelatina, un chorro de aceite y unas escamas de sal. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartar-de-gamba-con-gelatina-de-tomate-.aspx www.gallinablanca.es

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Dorada salvaje lacada con miel y sake, verduras y vinagreta de trufa 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 raciones de suprema de dorada (de unos 180 gr. cada una) - 1 zanahoria - 1 nabo - 1 cebolla tierna - 1 pepino - 100 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 cucharada de aceite de trufa blanca - 50 ml. de aceite de girasol - Aceite de oliva - 1 cucharadita de vinagre de Jerez - 2 rábanos - 8 tomates cherry - Sal - 20 gr. de miel de flores - 50 ml. de sake

Preparación paso a paso Pelar la zanahoria, el nabo, la cebolla y el pepino y cortarlos en cubos de medio centímetro. Reducir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hasta un tercio de su volumen y enfriar. Mezclar el aceite de girasol y el de trufa. Montar con una varilla el caldo frío con el aceite de oliva. Añadir las verduras cortadas, así como el rábano laminado y los tomates en cuartos. Perfumar con un poco de vinagre. Reservar en frío. Cocer la miel con el sake hasta conseguir una textura de caramelo. Marcar la dorada previamente salada en una sartén con un poco de aceite. Dorarla bien, especialmente la piel. Pintar la piel con la salsa de miel. En un plato hondo servir la vinagreta de verduras y, encima, el pescado con la piel hacia arriba. Decorar con hierbas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-salvaje-lacada-con-miel-y-sake,-verduras-y-vinagreta-de-trufa.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de ajo con pulpo > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Mariscos, Sopas y Purés

Ingredientes - 1 pulpo mediano - 400 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 400 gr. de patatas - 100 gr. de jamón ibérico - 60 ml. de jerez - 4 ajos tiernos - 1 cabeza de ajos - 1 rebanada de pan de miga espesa - 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera - 1 ramita de perejil - Aceite de oliva y sal

Preparación paso a paso Limpiar el pulpo y congelarlo un mínimo de 48 horas. Dejar descongelar en el frigorífico. Si ya lo compramos congelado, simplemente descongelarlo. Cocerlo en agua de 45 a 60 minutos hasta que esté tierno. Retirar del agua y dejar enfriar. En una cazuela sofreír el ajo y el jamón ibérico cortado a dados con un poco de aceite. Añadir el pimentón y rápidamente, el jerez. Dejar reducir, añadir el perejil y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar hervir suavemente durante 10 minutos y colar. Pelar la patata y darle forma cilíndrica, (aprovechar los retales para otros usos). Cortarla a rodajas de unos 3 cm de grosor y hervirla en agua con sal. Con el mismo agua escaldar los ajos tiernos. Hacer cuadrados de 2 cm con la parte de la miga del pan. Empaparlo con la sopa de ajo. En un plato hondo poner la patata, el pan y el pulpo cortado a rodajas finas. Poner por encima un poco de ajo tierno y finalmente la sopa de ajo. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-ajo-con-pulpo.aspx www.gallinablanca.es

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Fricandó de langostinos con setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato, Segundo

Mariscos

Plato

Ingredientes - 16 langostinos - 100 gr. de setas silvestres de temporada - 300 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 2 tomates maduros - 2 dientes de ajo - 1 vaso de vino blanco - 1 cebolla mediana - 1 hoja de laurel - harina, aceite y sal

Preparación paso a paso Salar y enharinar los langostinos. Freírlos levemente en aceite caliente y reservarlos. En la misma sartén sofreír la cebolla picada. Cuando esté cocida añadir el tomate rallado, el ajo picado y a hoja de laurel. Dejar cocer unos 10 minutos. Añadir el vino blanco y dejar 5 minutos más. Pasar todo por el colador chino y poner en una cazuela. Añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar hervir. Mientras, saltear las setas limpias y cortada a trozos regulares en una sartén con aceite y añadirlas al guiso, dejar cocer unos 10 minutos. Añadir los langostinos y dejar cocer 5 minutos más, procurando que la salsa quede ligada. Rectificar de sal y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fricando-de-langostinos-con-setas-16481.aspx www.gallinablanca.es

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Tomate raf al pesto de aguacate y langostinos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 tomates raf - 12 langostinos - 1 aguacate - 1 cebolleta - 1 manojo de cebollino - 1 rama de perifollo - 200 ml. aceite de oliva - 40 ml. de vinagre chardonnay - Para la crema de aguacate: - 1 aguacate - Perejil - 80 ml. de aceite - Tabasco - 70 ml. de Caldo de Verduras Gallina blanca - Sal

Preparación paso a paso Para la crema de aguacates, pelar y sacar el hueso del aguacate. En un recipiente, mezclar con el resto de ingredientes, triturar bien, pasar por un colador y reservar en la nevera tapado con papel film. Hervir los langostinos con agua y sal durante dos minutos y enfriarlos en agua con hielo y sal. Pelarlos y guardarlos. Cortar la cebolleta a la juliana y poner en agua con hielo. Cortar los tomates en seis gajos, aliñar con sal, aceite y vinagre. Cortar el otro aguacate en láminas finas. Poner la crema de aguacate en el fondo de un plato y colocar encima el tomate, el aguacate, los langostinos, la cebolleta, el perifollo y el cebollino picado. Terminar de aliñar. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomate-raf-al-pesto-de-aguacate-y-langostinos-16670.aspx www.gallinablanca.es

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Foie gras caramelizado con crema de lentejas a la vainilla 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 250 gr. de hígado de pato graso - 60 gr. de lentejas rojas - 330 ml. de leche - 1 vaina de vainilla - 40 gr. de azúcar - 3 yemas de huevo - 50 gr. de azúcar Moscovado - 5 gr. de fécula de maíz - 30 gr. de galleta - 6 almendras tostadas - 1 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 150 gr. de huesos de pato - 1 vaso de agua - aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación paso a paso Poner las lentejas con la leche y la vainilla en un cazo. Cocer hasta que las lentejas se abran. Cuando están bien cocidas, retirar la vainilla y triturarlas hasta que quede una crema fina. Con un batidor emulsionar las yemas de huevo con el azúcar y añadir la fécula. Añadir la crema de lentejas y poner a fuego suave hasta que empiece a hervir. Pasar por un colador. En una cazuela con un chorro de aceite poner los huesos de pato y dorar. Incorporar el vaso de agua y el Caldo de Carne Gallina Blanca. Cocer unos 10 minutos, colar la salsa y reducirla. Triturar las galletas y las almendras hasta conseguir un polvo y añadir el azúcar Moscovado. En una sartén antiadherente caliente asar 4 rodajas de hígado salpimentadas. Dorar las dos caras. Retirar del fuego y cubrir con el polvo de galleta. En un plato hondo disponer un fondo de crema de lentejas y el hígado en el centro. Dejar caer unas gotas de salsa de pato y decorar con la vaina de vainilla. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/foie-gras-caramelizado-con-crema-de-lentejas-a-la-vainilla.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo de corral con cigalas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo de corral a octavos - 12 cigalas - 1/2 kg. de cangrejos - 3 cebollas - 3 tomates - 2 zanahorias - 1 diente de ajo - 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 200 gr. de harina - 1 copita de vino rancio - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite, sal y pimienta - Para la picada: 100 gr. de almendras y avellanas, 2 galletas y 1 ajo.

Preparación paso a paso Salpimentar el pollo, enharinarlo y dorarlo en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite saltear las cigalas. Aprovechar el aceite para elaborar un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el ajo, todo por este orden y bien picado. Añadir el laurel y salpimentar. A continuación, poner los cangrejos y la copa de vino rancio. Dejar reducir el alcohol. Añadir una cucharada de harina y dos cucharones de agua. Añadir el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y dejar reducir 30 minutos. Triturar y colar el sofrito y volver a poner en la cazuela con el pollo. Dejar cocer el conjunto lentamente una media hora hasta que esté tierno. Si es necesario añadir agua. Añadir las cigalas los últimos 5 minutos junto con la picada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-de-corral-con-cigalas.aspx www.gallinablanca.es

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Pintada con chalotas caramelizadas y velouté amargo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pintada - 8 chalotas - 40 gr. de praliné de avellanas - 12 avellanas tostadas sin piel - 200 ml. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 10 gr. de azúcar - 50 gr. de mantequilla - 1 endivia - 200 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 100 ml. de crema de leche - 1 vaso de agua - Aceite - Sal - Pimienta

Preparación paso a paso Cortar la pintada en cuatro partes: los dos muslos y las dos pechugas. Poner a cocer lentamente los muslos previamente salados en una cazuela con aceite y tapada. A media cocción añadir las pechugas. Seguir cociendo. Aparte, poner las chalotas en una cazuela con un vaso de agua, el azúcar, la sal y una cucharada de mantequilla. Cuando se evapore el líquido y las chalotas estén cocidas, añadir la mitad del Caldo de Carne Gallina Blanca y la mitad de praliné junto con las avellanas picadas. Acabar la cocción a fuego lento hasta que las chalotas queden caramelizadas. Cortar la endivia sin el tronco y añadir al Caldo de Pollo Gallina Blanca dejándolo cocer 20 minutos. Añadir la crema de leche y cocer 5 minutos más. Triturar y pasar la crema por un chino. Incorporar el resto de mantequilla y emulsionarla. Añadir a la salsa la otra mitad deCaldo de Carne Gallina Blanca y el praliné. Dejar reducir 2 minutos más y pasar por un colador. Cortar la pechuga en abanico y disponer en un plato. Al lado poner el muslo, las chalotas y salsear. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-con-chalotas-caramelizadas-y-veloute-amargo.aspx www.gallinablanca.es

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Biscuit de helado de turrón con chocolate fundido 10-20 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 litro de nata líquida para montar - 6 yemas de huevo - 300 gr. de azúcar - 1 barra de turrón de Jijona de 220 gr. - 100 gr. de chocolate negro (64% cacao) - 30 gr. de mantequilla - 1 cucharada de brandy

Preparación paso a paso Montar con la batidora eléctrica la nata líquida con 250 g de azúcar hasta que quede una nata semi-montada. Poner en un bol los 50 g de azúcar restantes con las yemas y batir hasta que quede una masa blanca. Añadir la nata montada. Trocear el turrón de Jijona y añadir al bol mezclando delicadamente para que no se corte la nata. Ponerlo en un molde alargado y dejar en el congelador durante un día. Poner el chocolate en un recipiente con la mantequilla y el brandy. Fundirlo todo al baño maría. Servir el biscuit helado con el chocolate caliente por encima. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/biscuit-de-helado-de-turron-con-chocolate-fundido.aspx www.gallinablanca.es

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Pato a la catalana > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pato - 3 cebollas - 2 tomates maduros - 2 cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 manzanas golden - 3 peras blanquilla - 1/2 litro de vino rancio - 2 cucharadas de miel - 50 gr. piñones, pasas, almendras y ciruelas - 1 puñado frutos secos para picada - 1 rama de canela - Harina - Sal - Pimienta

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Pelar y hervir las peras cortadas por la mitad durante 15 minutos con el vino rancio. Reservar las peras y el vino. Cortar el pato a cuartos y salpimentar. Cocer en el horno unos 30 minutos y retirarlo. Reservarlo retirando la grasa que ha ido dejando. Sofreír las cebollas picadas con tres cucharadas de la grasa. Añadir los tomates rallados, las manzanas cortadas a dados y la mitad de las ciruelas. Cuando el conjunto esté dorado, añadir una cucharada de harina, cocer un minuto y añadir una copa del vino reservado, así como dos cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer 5 minutos más y pasar por el pasapurés. Volver a poner en la cazuela con el pato y dejar cocer en el horno 1 hora a 180º hasta que el pato esté tierno. Al final de la cocción, añadir las peras, los piñones, las pasas y el resto de ciruelas. Poner también dos cucharadas de miel y la rama de canela. Acabar con una picada de frutos secos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-catalana.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones de marisco 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 24 láminas de canelones El Pavo - 1/2 kg. de rape limpio - 100 gr. de salmón fresco - 2 sepias - 1/2 kg. de gambas langostineras - 2 cebollas - 1 tomate - 1 zanahoria - 60 gr. de mantequilla - Leche - 2 sobres de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca - Queso rallado emmental - Aceite de oliva - Sal - Pimienta

Preparación paso a paso Precalentar el horno en función gratinador. Cortar todo el pescado y marisco a dados. Sofreír el pescado y el marisco en una cazuela con 30 gr. de mantequilla y un chorro de aceite. Añadir la cebolla picada, el tomate a dados y la zanahoria rallada. Dejar cocer lentamente. Pasar por la picadora para que quede fino. Volver a poner al fuego con un buen trozo de mantequilla y añadir leche hasta que quede una pasta homogénea. Salpimentar. Hervir la pasta en abundante agua con sal entre 10 y 15 minutos. Escurrir y enfriar en agua fría. Secar poniendo la pasta encima de un trapo. Rellenar las láminas de pasta con el relleno y envolver. Poner en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla. Cubrir con Mi Salsa Bechamel (previamente preparada), queso y gratinar. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-marisco-18480.aspx www.gallinablanca.es

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Recetas para llevar a la playa

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Con la llegada del verano te proponemos un recetario de platos muy apetecibles para llevar a la playa. ¡Y son tan fáciles que ya no tendrás que recurrir a los bocadillos!

Índice de recetas - Huevos dorados - Huevos revueltos - Pastel de carne - Pudding de cangrejo - Croquetas caseras - Croquetas de atún - Empanadillas de carne - Huevos rellenos - Pastel de atún (pan de molde) - Pastel de pollo - Pechugas rellenitas - Tortilla de pan de molde - Brazo de gitano de patata y atún - Huevos al nido con bacón - Tortillas rellenas - Empanada de atún - Pastel de jamón y pollo - Pastel de acelgas y calabacín - Pastel de alcachofas - Crepes rellenas de carne - Croquetas de pollo - Filetes de pechuga villeroy - Fiambre de pollo, jamón y trufa (horno) - Tortilla rellena de verduras y jamón - Delicias de pescado - Hamburguesas de legumbres - Rollitos de tortilla - Pollo empanado con especias - Pastel de pan de molde - Pastel de mortadela - Tiras de pollo crujiente - San jacobos de lomo

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- Chuletas de cordero empanadas

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Huevos dorados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos duros - 4 tiras de bacon o jamón ahumado - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 500 cc de leche - nuez moscadada - huevo batido - pan rallado - aceite

Preparación paso a paso Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, añadiendo unas tiritas de bacon o jamón al gusto y sazonar con nuez moscada.

Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.

Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina. Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-dorados.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos revueltos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 4 huevos - 8 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 200 gr. de gambas peladas pequeñas - 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 8 cucharadas de aceite - 1 pan de molde mediano

Preparación paso a paso Batir los huevos como para hacer tortilla. En una sartén, incorporar los huevos y la cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Después incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y las gambas peladas.

Remover bien el conjunto unos 2 ó 3 minutos mientras se cuece. Servir sobre rebanadas de pan de molde ligeramente tostado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de carne 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Carnes

Ingredientes - 400 gr. de ternera picada - 400 gr. de cerdo picado - 10 lonchas de panceta - 3 cucharadas de aceite - queso rallado - 1 paquete puré de patatas - 1 pastilla de Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Sofreír la carne picada junto con el bacon y la cebolla picada. Añadir el orégano y el Tomate Frito Gallina Blanca. Condimentar con Avecrem Ajo y Perejil. Paralelamente preparar el puré de patatas. Colocar en una fuente para horno la mitad del puré en el fondo, añadir la carne y cubrir con el puré restante. Espolvorear con queso rallado y gratinar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 646,52 Kcal. / 2.706 Kjul. }

57,65 %

13,07 %

29,28 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-carne-2047.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Pudding de cangrejo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Huevos

Ingredientes - 4 huevos - 1 paquete palitos de cangrejo - 1/2 l. de leche - 3 sobres de Crema de Marisco con Picatostes Sopinstant - 1 bote de mayonesa para decorar

Preparación paso a paso Prepara la Crema de Marisco con Picatostes Sopinstant con 1/2 litro de leche y deja enfriar un poco. Mezcla la Crema con los huevos batidos y los palitos de cangrejo troceados.

Engrasa un molde de pudding para horno, pon la mezcla y cuaja en el horno al baño Maria durante 40 min. aprox. a 180ºC. Deja enfriar en la nevera antes de desmoldar. Sirve con mayonesa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pudding-de-cangrejo.aspx www.gallinablanca.es

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Gallina Blanca ® 2012

Croquetas caseras 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 300 gr. de carne picada - 1 bote de cebolla frita - 60 gr. de harina - 1/2 l. de leche - Nuez moscada - 1 huevo - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - Galleta picada o pan rallado - 1 cucharada de margarina

Preparación paso a paso Sofríe la carne picada en la margarina, añade la cebolla frita y condimenta con Avecrem 100% Natural Carne.

Añade la nuez moscada y la harina, deja que se tueste un poco y ve agregando la leche, hasta que se suelte todo el conjunto de la sartén.

Deja enfriar bien la pasta. Empieza a hacer las croquetas y rebózalas con el huevo y pásalas por la galleta picada. Fríe en aceite caliente y sírvelas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-caseras-2743.aspx www.gallinablanca.es

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Croquetas de atún 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 4 latas de atún - 4 cuchar de harina - 1 cebolla - 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso Primero hacer una bechamel con la leche, la margarina y la harina. Cuando ya este casi en su punto, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzada y el atún escurrido. Dejar enfriar de un dia para otro, rebozar y freír en abundante aceite caliente. Se pueden congelar una vez rebozadas. A los niños les encantan y es una buena manera de comer pescado Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-atun-2745.aspx www.gallinablanca.es

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Empanadillas de carne 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 1/4 kg. carne de ternera - 1 bote de cebolla frita - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - un poco de orégano - un poco de pimienta - MASA DE EMPANADILLAS: - 1/2 kg. harina - 1 pizca sal - 1 taza de cerveza - 1 taza de aceite

Preparación paso a paso La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeños. Se pone a freír la cebolla frita y se añade la carne, se da unas vueltas y se añade el Tomate Frito Gallina Blanca, el orégano, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal bien desmenuzada, (se pueden añadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se retira del fuego.

En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue en los dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10 minutos, hasta que estén doradas. Unos 20 minutos. También se pueden freír.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - pan rallado - aceitunas - 1 lata de atún grande - 4 palitos cangrejo - mayonesa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Se cuecen 8 huevos 15 minutos, se pelan, se parten por la mitad y se les saca la yema que se reserva. Se mezcla la mitad de las yemas con el atún y los pimientos rojos, reservando unos trozos, se mezcla todo haciendo una pasta. Se sazona con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Se pasan por huevo batido y después por pan rallado y se van friendo en abundante aceite hasta que estén dorados. Se hace una bechamel ni muy clara ni muy espesa y se echa por encima, se decora con las yemas y el pimiento que hemos reservado, se ponen trozitos de mantequilla y se pone en el horno unos minutos hata que este dorado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-3127.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de atún (pan de molde) 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pan de molde sin corteza - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 3 latas de atún - 2 huevos cocidos - 1 bote de mayonesa - lechuga

Preparación paso a paso Mezclar el Tomate Frito Gallina Blanca con el atún, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal. Añadir el huevo duro picado. Repartir el relleno entre pisos de pan y dejar enfriar en la nevera. Cubrir con mayonesa y adornar con lechuga, antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-(pan-de-molde).aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - queso en lonchas - filetes de pollo - pimienta - nuez moscada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - bacón o jamón de york

Preparación paso a paso Se unta un molde alargado con mantequilla. La pechuga se sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Se pone una capa de jamón york, otra de pollo y a continuación una de queso. Se repite terminando con una de jamón york. Se calienta el horno y se introduce el pastel durante unos 20 minutos a fuego medio. Se sirve frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pollo-3407.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas rellenitas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 8 lonchitas finas de jamón cocido - 4 lonchas de queso para fundir - 200 gr. pan rallado - 2 huevo - pimienta y perejil - una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.

Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceite de oliva y unas aceitunas negras.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 683 Kcal. / 2.859 Kjul. }

45.8 %

16.3 %

37.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-rellenitas.aspx

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Tortilla de pan de molde 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés,

Huevos

Desayuno/Merienda

Ingredientes - 1 paquete pan de molde sin corteza - 1 vaso leche - 50 gr. mantequilla - 4-5 huevos - 150 gr. jamón york (cortado fino) - 150 gr. queso tipo "tranchete" - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pon un poco de mantequilla en la sartén y deja que se funda, de manera que todo el fondo de la sartén tenga un poco de mantequilla. Apaga el fuego. Coloca una capa de pan de molde mojada en leche. Luego coloca una capa de jamón york y encima una de queso. Finalmente, vuelve a poner una capa de pan de molde mojada en leche.

Bate los huevos que se consideren necesarios según la medida de la tortilla. Sazona con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Pon la sartén al fuego (al mínimo) y vierte los huevos batidos por encima. Cuando el huevo que ha quedado por los bordes ya esté hecho, dale la vuelta a la tortilla y deja cuajar.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 383 Kcal. / 50.0 % 1.603 Kjul. }

Hidratos

Proteínas

30.2 %

19.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-pan-de-molde.aspx www.gallinablanca.es

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Brazo de gitano de patata y atún 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 sobre de puré de patata - 1/4 l. de leche - 1/4 l. de agua - 2 cucharadas de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Relleno: - 180 gr. de atún en aceite - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pimiento morrón - 2 huevos duros - 10 aceitunas verdes deshuesadas - 1 bote de mayonesa pequeño - lechuga para decorar

Preparación paso a paso En una olla pon el agua, la leche, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y una cucharada de mantequilla. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y vierte los copos de puré de patata, removiendo con una cuchara. Añade el resto de la mantequilla y deja enfriar un poco.

Mezcla el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, el pimiento morrón troceado, el atún desmenuzado, las aceitunas picadas y el huevo duro también picado.

Extiende el puré sobre una bolsa de plástico abierta y cúbrelo con la otra parte de la bolsa. Con un rodillo, puedes usar una botella a modo de rodillo si no tienes uno a mano, extiende el puré de patatas en una capa uniforme. Pon el relleno sobre el puré de patata y forma un rollo con la ayuda de la bolsa de plástico. Envuélvelo con el plástico con la forma de "brazo de gitano" y deja enfriar en la nevera durante unas horas.

Para servirlo, te recomendamos colocarlo sobre una fuente alargada y cubrirlo de mayonesa, o tomate frito. Puedes decorarlo con huevo duro, aceitunas, pimiento morrón... y rodearlo de una lechuga cortada en juliana. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brazo-de-gitano-de-patata-y-atun.aspx

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Huevos al nido con bacón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 Huevos - 4 panecillos redondos - 4 lonchas de bacon - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - vinagre - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite

Preparación paso a paso Abrir los panecillos por la mitad y quitarles un poco de la miga. Repartir por encima unas 6 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca caliente. Dorar las lonchas de bacón, partirlas por la mitad y ponerlas de dos en dos sobre la salsa de tomate.

Calentar agua en una cazuela y añadirle un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir, echar los huevos de uno en uno y dejarlos cuajar. Retirarlos con una espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente.

Una vez haya escurrido el agua, ponerlos sobre los panecillos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 514 Kcal. / 2.151 Kjul. }

47.5 %

36.9 %

15.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido-con-bacon.aspx www.gallinablanca.es

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Tortillas rellenas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - 1 kg. de espinacas frescas - 6 lonchas de queso - 150 gr. de bacon - 2 cucharadas de piñones - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo - nuez moscada

Preparación paso a paso Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y picarlas. Picar el bacón en dados y saltearlo en la sartén con un poco de aceite.

Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacón. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo y un poco de nuez moscada. Añadir los piñones.

Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 467 Kcal. / 1.955 Kjul. }

67.5 %

7.5 %

25.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortillas-rellenas-.aspx www.gallinablanca.es

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Empanada de atún 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - Para la masa: - 2 vasos de harina - 1/2 vaso de agua - 1/2 vaso de aceite - 25 gr. de levadura - una pizca de pimentón - Para el relleno: - 250 gr. de atún en aceite - 1 lata de pimiento morrón - 2 huevos duros - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 yema para pintar

Preparación paso a paso Para hacer la masa, introduce la harina en un bol, reservando 4 cucharadas para ir engordando la masa. En el centro del bol, con una cuchara hacemos un hoyo, e introducimos la levadura disuelta en el agua. Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina. Añadimos el aceite, el pimentón y la sal. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa. Preparamos la zona donde vamos a amasar, enharinando la encimera, por ejemplo. Poco a poco podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homógenea. Este proceso tarda unos 10 minutos. Vamos tornando la masa en una bola y lo introducimos en el bol enharinado. Tapamos el bol con un trapo de algodón y la dejamos reposar durante una hora en la que doblará su volumen. Es importante poner el bol en un lugar templado y sin corrientes de aire. Precalienta el horno a 200º. Mezcla en un bol el Tomate frito de Gallina Blanca con el atún, el huevo duro cortado a rodajas y el pimiento morrón a trocitos, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y reserva. Por otro lado, divide la masa en dos y extiende una de las mitades sobre una placa de horno enharinada con ayuda de un rodillo. Sobre esta mitad, distribuye el relleno. Cubre con la otra mitad de masa extendida y pínchala para que al cocerla, pueda salir el vapor del relleno mientras cuece y no te rompa la masa. Pinta con yema de huevo batida y hornea durante unos 30 minutos. Puedes servirla fría o caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 998,04 Kcal. / 4.177 Kjul. }

37,65 %

47,20 %

15,15 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-atun-4995.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de jamón y pollo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 láminas de hojaldre 200 gr. de jamón de York en lonchas - 1/2 kg. de carne picada de pollo - 1 cucharada finas hierbas - 2 huevos un poco batidos - 1 cucharada de cebolla frita - 1 cucharada de mostaza - 1 taza de nata liquida - 1 yema de huevo para pintar - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las láminas. Mezclar el pollo, los huevos, el Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzado, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamón. Terminar con el relleno y otra capa de jamón.

Cubrir con la segunda lámina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que respire el relleno.

Cocer a horno medio durante unos 45 min. aprox. Servir fría o templada acompañada con lechuga.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-jamon-y-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de acelgas y calabacín 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 kg. de calabacines - 250 gr. de acelgas - 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 5 huevos - 1 vaso de nata líquida - 4 cucharadas de aceite - 1 pizca de pimentón - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Lavar y trocear las verduras. Rehogarlas en una sartén sazonándolas con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, el aceite, el pimentón y el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado.

Mezclar los huevos con la nata y las verduras rehogadas.

Verter en un molde untado de mantequilla y pan rallado e introducir en el horno precalentado a 200º durante 35-40 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 332,80 Kcal. / 1.393 Kjul. }

71,27 %

13,82 %

14,91 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-acelgas-y-calabacin.aspx

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Pastel de alcachofas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 y 1/2 kg. de alcachofas - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 2 dientes de ajo - 3 rebanadas de pan de molde - 1/4 litro de leche - 5 huevos - 100 ml. de crema de leche - 2 cucharadas de queso rallado - perejil - Decoración: - 100 gr. de jamón de York - 1/2 bote Tomate Frito gallina Blanca

Preparación paso a paso Hervir las alcachofas partidas a gajos junto con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadA durante 10 min. Escurrirlas y rehogarlas con los ajos y el perejil picados. Quitarle la corteza al pan y remojarlo en la leche. Aplastarlo y unirlo a los huevos batidos sazonados con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

Agregar las alcachofas, el queso rallado y la crema de leche y mezclar bien. Untar un molde rectangular y llenarlo con el preparado. Cocer en horno precalentado al baño María durante 40 min. aprox. Desmoldar y cubrir con el Tomate Frito Gallina Blanca, calentado ligeramente y el jamón de york.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 367,44 Kcal. / 1.538 Kjul. }

48,64 %

22,76 %

28,60 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-alcachofas-5217.aspx www.gallinablanca.es

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Crepes rellenas de carne 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Carnes

Ingredientes - PASTA: - 2 huevos - 1/4 litro de leche - 6 cucharadas de harina - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharadita de levadura - el zumo de 1/2 limón - 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - mantequilla - RELLENO: - 1/4 Kg. de carne picada - 150 gr. de queso mozzarella - 2 dientes de ajo - perejil, orégano y aceite - 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homogénea. En una sartén del tamaño de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo. Cuando esté cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operación hasta terminar la pasta.

Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. En un poco de aceite, sofreír la carne dándole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la mozzarella a trocitos.

Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato de servir y decorar con perejil.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

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{ 654,40 Kcal. / 2.739 Kjul. }

64,21 %

20,80 %

14,99 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crepes-rellenas-de-carne.aspx www.gallinablanca.es

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Croquetas de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 400 gr. Restos de pollo cocido - 2 Cucharadas de harina - Aceite - 1 ó 2 Huevos - Leche - Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - Pan rallado - Nuez moscada

Preparación paso a paso Fríe en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante colmadas.

Cuando esté dorada, añade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sazona con nuez moscada y pimienta blanca.

Añade la leche poco a poco y ve removiendo para que incorpore bien la leche, hasta que la masa se desprenda de la sartén. Vierte en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Una forma de evitar que se endurezca la capa de arriba puedes taparlo con papel film directamente en contacto con la masa. Forma las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

Un truco muy práctico para formar las croquetas con facilidad y que queden mucho más igualadas, es dejar que se enfríen en una manga pastelera de plástico desechable. Al día siguiente cuando vayas a formarlas, sólo tendrás que cortar la punta de la manga del grosor que te gustaría que tuvieran las croquetas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-pollo-5557.aspx www.gallinablanca.es

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Filetes de pechuga villeroy 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 Pechuga cortada en filetes - 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 Sobre de Mi Salsa Bechamel - 500 cc de leche - Huevo - Pan rallado - Aceite

Preparación paso a paso Hacer Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre con lo 500 cc de leche. Sazonar los filetes con un poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Cubrir con una cucharada de bechamel caliente y extenderlos sobre la mesa enharinada. Dejarlos enfriar.

Pasar los filetes cubiertos con la bechamel por el huevo batido y por el pan rallado y freírlos, en abundante aceite. Servirlos recién fritos y acompañados de salsa de tomate o de ensalada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 457,60 Kcal. / 1.915 Kjul. }

69,58 %

19,19 %

11,23 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-pechuga-villeroy.aspx www.gallinablanca.es

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Fiambre de pollo, jamón y trufa (horno) 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Aves

Ingredientes - 3/4 kg. de pechugas de pollo - 250 gr. de jamón de York - 1 yogur - 1 zanahoria - 1 cebolla picada frita - 2 huevos - 1 lata de trufa - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 copa de Jerez

Preparación paso a paso Pica las pechugas de pollo junto con la mitad del jamón de York. Coloca en un bol y añade la cebolla frita, la trufa picada y su jugo, los huevos batidos, la zanahoria rallada, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Mezcla bien y agrega el yogur.

Engrasa un molde de cake y llena con la preparación, intercalando tiras de jamón de York. Tapa y cuece en el horno al baño maría durante 40-45 minutos a 175ºC. o en el microondas 12-15 min. al 75% de potencia. Enfria y sirve regado con un sobre de Mi Salsa Bechamel o Pimienta Verde, al gusto.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pollo,-jamon-y-trufa-(horno).aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla rellena de verduras y jamón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 4 huevos - 2 cucharadas de aceite - 200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...) - 50 gr. de jamón serrano - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 cebollas - 1 cucharada de harina - 1 ajo - 4 almendras - 1 chorrito de coñac - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Se sofríe una cebollas picadita. Se añade el jamón a trocitos y la verdura bien escurrida.

Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la sartén con el aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla lentamente.

Para la salsa, se sofríe la cebolla restante también muy picadita. Se añade el Tomate Frito Gallina Blanca y la harina, se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se añade un vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Con el ajo y las almendras se hace una picada añadiendo el coñac. Se incorpora a la salsa y se deja cocer.

Se vierte la salsa, sobre la tortilla en el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 225,66 Kcal. /

53,83 %

21,47 %

24,70 %

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945 Kjul. } Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-rellena-de-verduras-y-jamon.aspx www.gallinablanca.es

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Delicias de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de pescado sin piel ni espinas - 200 gr. de gambas peladas - 1 Miga de pan remojada - 1 Huevo - Pan rallado - Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 100 gr. de guisantes - 3 Cucharadas de salsa de tomate - 1 Cebolla - 1 Vasito de vino blanco - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Perejil - Aceite

Preparación paso a paso Desmenuzar el pescado y mezclarlo con el huevo, la miga de pan remojada y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Dar forma de croqueta; rebozarlas con pan rallado y freírlas. Retirar y reservar.

En la misma cazuela, freír la cebolla muy picada. Añadir la salsa de tomate, los guisantes y el vino. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar cocer tapado durante 10 min. removiendo de vez en cuando.

Poner las croquetas y las gambas en la cazuela, dejar cocer todo junto durante unos minutos más. Espolvorear con perejil antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 280,44 Kcal. / 1.174 Kjul. }

33,18 %

24,04 %

42,78 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-pescado.aspx

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Hamburguesas de legumbres 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1/2 kg. de garbanzos cocidos - 1/4 kg. de guisantes cocidos - 1 ramita blanca de apio - 1 cucharada de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 cucharada de mantequilla - 1 cebolla - 1 manzana picada - 50 gr. de almendras tostadas - 1 huevo batido - Pan rallado - Aceite - 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Si los garbanzosy los guisantes son de bote, lávalos antes de triturarlos. Saltea la cebolla en aceite y añade el puré de guisantes y garbanzos. Incorpora el apio, la manzana, las almendras y condiméntalo todo con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Prepara las hamburguesas con la mezcla. Pásalas primero por harina, huevo batido y luego por pan rallado. Calienta aceite y dora las hamburguesas en fuego moderado, unos 5 minutos de cada lado. Sirve con Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, calentándolo en el microondas un par de minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 378 Kcal. / 1.582 Kjul. }

52.4 %

33.7 %

13.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-legumbres.aspx www.gallinablanca.es

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Rollitos de tortilla 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Aperitivos y Canapés

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - 250 gr. guisantes congelados - 1 cebollita - 150 gr. jamón york a dados - 1 sobre gelatina en polvo neutra - 2 cucharadas queso parmesano rallado - el zumo de 1 limón - 2 cucharadas aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Pelar la cebollita, picarla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 4 minutos. Añadir los guisantes y una pastillla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, un cucharón de agua y proseguir la cocción durante 10 minutos más. Después triturarlo todo hasta obtener una crema homogénea.

Cascar los huevos en un bol, batirlos junto con el Parmesano y una pizca de sal y cocer una tortilla fina en una sartén con un poco de aceite. Colocar la gelatina en un bol seco con 100 ml. de agua fría. Poner a hervir 400 ml. de agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de limón. Remover hasta que esté completamente disuelta y dejar entibiar.

Incorporar el jamón en dados a la crema de guisantes y untarla sobre la tortilla. Enrollarla, cortarla en rodajas de 2 cm de grosor y disponerlas sobre una rejilla. Cuando la gelatina empiece a tener la consistencia del aceite, verterla sobre los rollitos e introducirlos en el frigorífico durante 2-3 horas para que se solidifiquen antes de servirlos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-tortilla-6733.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo empanado con especias 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pollo - 1 o 2 huevos - 1 taza de aceite de oliva - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 cuchara de comino - 3 cucharadas de pan rallado

Preparación paso a paso Elimina los posibles restos de grasa de las pechugas y córtalas en tiras de 1 cm. de ancho aproximadamente.

En un plato hondo, mezcla el pan rallado con las especias (pimentón, comino y la pastilla Avecrem 100% Natural Pollo desmenuzada). Casca los huevos en un cuenco y bátelos. Pasa las tiras de pechuga por el huevo, escúrrelas y pásalas por pan rallado. Rebózalas bien, presionando con las manos para que el rebozado quede bien adherido.

Calienta el aceite en una sartén mediana y fríe las tiras de pollo por tandas, hasta que estén bien doradas. Retíralas con la ayuda de una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Sirve las pechugas con una salsa de tomate casera en salsera aparte y con una ensalada refrescante a base de lechuga, cebolla tierna y tomate.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 744 Kcal. / 3.114 Kjul. }

65.1 %

3.3 %

31.7 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-empanado-con-especias.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pan de molde 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 1 paquete de pan de molde sin corteza - 2 latas de atún - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de mayonesa - 3 huevos duros - 1 lechuga - 1 lata de pimiento morrón - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Forra el fondo de un molde con el pan y moja la base con el Tomate Frito. Cubre con el atún desmenuzado mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy picaditas, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Pon una segunda capa de pan, y cubre con otra capa de la farsa. Tapa con una tercera capa de pan.

Cubre el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas horas. Desmóldalo y cubre la parte de arriba (la primera capa de pan que pusimos) y los lados con mayonesa. Decora con la lechuga troceada, el pimiento morrón y el huevo duro restante a ruedas. Si quieres asegurarte un buen desmoldado, puedes forrar el molde con papel de horno o con papel film antes de iniciar la preparación. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-molde.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de mortadela 40-60 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - 150 gr. mortadela - 100 gr. de sémola de trigo - 8 dl leche - 2 cucharadas queso parmesano rallado - 1 cucharada mantequilla - 1 pastilla Esencias Limón e Hinojo Gallina Blanca - 2 cucharaditas nuez moscada - 2 huevos

Preparación paso a paso En una olla, verter la leche, 1 pastilla de Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca y llevar a ebullición. Agregar la sémola en forma de lluvia y cocer durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que haya espesado.

Reblandecer la mantequilla e incorporarla junto con el queso a la sémola. Picar la mortadela (reservar una lámina) e incorporarla también a la sémola. Lavar el orégano y picarlo. Junto con la nuez moscada añadir a la sémola. Mezclar y dejar que se enfríe un poco. Agregar los huevos batidos.

Untar un molde con mantequilla, de unos 18-20 cm. y espolvorearlo con el pan rallado. Rellenar con la masa obtenida. Introducirlo en el horno, precalentado a 180 grados y dejar cocer durante unos 30-40 minutos. Retirar el pastel del horno y dejar que se enfríe. Desmoldarlo sobre una fuente. Decorar con la loncha de mortadela reservada y unas hojitas de perejil. Servir como entrante o primer plato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-mortadela-7239.aspx www.gallinablanca.es

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Tiras de pollo crujiente 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 500 gr. de pechuga de pollo en tiras - 1 dl. de aceite de oliva - 50 gr. de cereales - 50 gr. de queso rallado - 1/2 cucharadita de pimentón al gusto - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Corta el pollo en tiras gordas y pasa por el aceite crudo. Reboza con la mezcla de cereales machacados mezclados con queso rallado, pimentón y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Dispón las tiras de pollo en una bandeja de horno. Hornea 10 minutos a 220º Sirve caliente, con una ensalada variada y unos tomatitos cherry.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 543 Kcal. / 2.273 Kjul. }

67.7 %

4.8 %

27.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tiras-de-pollo-crujiente-7263.aspx www.gallinablanca.es

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San jacobos de lomo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 filetes de lomo de cerdo - 4 lonchas de jamón de York - 4 lonchas de queso de sandwich - 2 huevos - Pan rallado - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - Aceite de oliva

Preparación paso a paso En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.

Abre los filetes de lomo y sazónalos con Avecrem 100% Natural Carne. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un sándwich. Pasa por el huevo y por el pan rallado. Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la sartén cuando están dorados.

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/san-jacobos-de-lomo-8153.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas de cordero empanadas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 20 chuletas de cordero lechal - 100 gr. de queso manchego laminado - 2 huevos - Harina - Pan rallado - 200 gr. de guisantes - 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Carne - Perejil picado - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpia las chuletas, sazona con una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, desmenuzada y coloca una lamina de queso sobre ellas. Forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado. Reserva.

Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, durante unos 15 minutos y saltéalos ligeramente en aceite de oliva.

Fríe las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompañadas de los guisantes salteados

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-empanadas.aspx www.gallinablanca.es

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Recetas para los días de calor

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En verano los platos fríos son más apetecibles y son mucho más fáciles de preparar de lo que crees. En este recetario encontrarás más de 20 platos fríos para que puedas llevarte a cualquier lado. Toma nota.

Índice de recetas - Pastel de atún (pan de molde) - Salmón marinado - Foie escabechado - Mini quiches de gambas - Envueltos de bonito sobre lecho de ensalada - Brazo de gitano de patata y atún - Aguacates con gambas y caviar - Ensalada de tomate y queso fresco - Pastel frío de salmón y queso a las finas hierbas - Crema de tomate y espárragos - Crema fría de melón - Pastel de pisto (quiche) - Colitas de rape con salsa de almendras - Ensalada con uva y aguacate - Carpaccio de tofu - Sopa fría de manzana y remolacha - Capricho de crema pastelera de cítricos con crema montada - Melón relleno con macedonia de fresones al vino tinto - Sardinas escabechadas - Molde de salmón fresco y ahumado - Carpaccio de buey a la salsa de peras - Lasaña primavera - Empedrat - Pastel de pan de verano con sofrito de tomate y verduras

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Pastel de atún (pan de molde) 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pan de molde sin corteza - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 3 latas de atún - 2 huevos cocidos - 1 bote de mayonesa - lechuga

Preparación paso a paso Mezclar el Tomate Frito Gallina Blanca con el atún, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal. Añadir el huevo duro picado. Repartir el relleno entre pisos de pan y dejar enfriar en la nevera. Cubrir con mayonesa y adornar con lechuga, antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-(pan-de-molde).aspx www.gallinablanca.es

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Salmón marinado 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 1 kg. salmón fresco - 1/2 kg. de sal gorda - 1/4 de azúcar - eneldo - aceite de girasol - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Coger un lomo de salmón limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda y azúcar (dos partes de sal por una de azúcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plástico. Introducir en frigorífico durante 48 h., poniéndole encima una tabla de madera con algo de peso.

Trascurrido el tiempo sacar del frigorífico y lavarlo en agua fría. Meterlo a continuación en el congelador 15 minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.

A continuación se puede ir cortando en lonchas e ir poniendolo en algún recipiente, alternando las capas de salmón con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecren Caldo de Pescado, desmenuzado. Guardar en frigorífico e ir sacando a medida que lo necesitemos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-marinado-3803.aspx www.gallinablanca.es

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Foie escabechado 10-20 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 hígado de pato de 500 gr. - una pizca de sazonador Avecrem Pollo - 1 puerro - 1 zanahoria - 2 dientes de ajo - 1 cebolleta - 1 ramita de tomillo - 2 hojas de laurel - 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 dl (1 vaso) de vinagre de manzana - 2 dl (1 vaso) de vino blanco seco - 1/2 l. de aceite de oliva - pimienta y sal

Preparación paso a paso Lavar, pelar y trocear todas las verduras. Rehogarlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añadir el resto de aceite, el CALDO DE POLLO y el vino blanco y salpimentar.

Cocer, a fuego medio, durante 15 minutos. Agregar el tomillo y el laurel y proseguir la cocción, a fuego lento, durante 5 minutos más. Apartar del fuego y dejarlo templar (hasta que esté a 80°C).

Limpiar el hígado de pato, sazonarlo con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta. Colocarlo en una fuente refractaria. Incorporar las verduras y cocerlo al baño María, en el horno precalentado a 75-80° C, durante 15 minutos.

Retirarlo del baño María, agregar el vinagre, dejarlo enfriar y reservarlo en el frigorífico durante 24 horas. Pasado este tiempo, retirar el foie, cortarlo en filetes y servirlo con las verduras y el jugo de la cocción.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/foie-escabechado.aspx www.gallinablanca.es

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Mini quiches de gambas > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 láminas de pasta brisa - 225 gr. de colitas de gambas peladas - 3 huevos - 3/4 de vaso de nata líquida - 1 cucharadita de mantequilla - una pizca de nuez moscada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva - pimienta

Preparación paso a paso Colocar la pasta brisa sobre una superficie ligeramente enharinada y estirarla con un rodillo para dejarla lo más fina posible. Con un cortapastas cortar 18 círculos de unos 8 cm de diámetro.

Untar 18 moldes para tartaleta con mantequilla y forrarlos con los círculos de pasta. Pinchar la base con un tenedor y rellenarlas con garbanzos o legumbres secas. Colocar las tartaletas en una fuente para horno y cocerlas 5 minutos a 200°C.

Batir los huevos en un bol, agregar una pizca de nuez moscada, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y añadir la nata sin dejar de remover. En una sartén con el aceite freír las colitas de gamba, previamente sazonadas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Reservar.

Retirar los garbanzos de las tartaletas, distribuir en ellas las gambas y cubrir con la mezcla anterior. Introducir las quiches en el horno, precalentado a 200° C, y cocerlas durante 15 minutos. Desmoldarlas una vez estén templadas y servirlas frías, templadas o calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mini-quiches-de-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Envueltos de bonito sobre lecho de ensalada 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1 frasco de lomos de bonito en aceite - 1 lata de pimientos del piquillo - 1 bolsa de mezcla de ensalada - Para la vinagreta: - 1 cucharadita de vinagre de Jerez - 50 ml. de aceite de oliva virgen - 3 cucharadas de mayonesa - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Rellenar los pimientos con el bonito (ambos bien escurridos).

Disponer en una fuente la ensalada aderezada con la vinagreta (previamente emulsionada) y los envueltos de bonito encima. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/envueltos-de-bonito-sobre-lecho-de-ensalada.aspx www.gallinablanca.es

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Brazo de gitano de patata y atún 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 sobre de puré de patata - 1/4 l. de leche - 1/4 l. de agua - 2 cucharadas de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Relleno: - 180 gr. de atún en aceite - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pimiento morrón - 2 huevos duros - 10 aceitunas verdes deshuesadas - 1 bote de mayonesa pequeño - lechuga para decorar

Preparación paso a paso En una olla pon el agua, la leche, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y una cucharada de mantequilla. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y vierte los copos de puré de patata, removiendo con una cuchara. Añade el resto de la mantequilla y deja enfriar un poco.

Mezcla el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, el pimiento morrón troceado, el atún desmenuzado, las aceitunas picadas y el huevo duro también picado.

Extiende el puré sobre una bolsa de plástico abierta y cúbrelo con la otra parte de la bolsa. Con un rodillo, puedes usar una botella a modo de rodillo si no tienes uno a mano, extiende el puré de patatas en una capa uniforme. Pon el relleno sobre el puré de patata y forma un rollo con la ayuda de la bolsa de plástico. Envuélvelo con el plástico con la forma de "brazo de gitano" y deja enfriar en la nevera durante unas horas.

Para servirlo, te recomendamos colocarlo sobre una fuente alargada y cubrirlo de mayonesa, o tomate frito. Puedes decorarlo con huevo duro, aceitunas, pimiento morrón... y rodearlo de una lechuga cortada en juliana. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brazo-de-gitano-de-patata-y-atun.aspx

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Aguacates con gambas y caviar 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 4 aguacates - 2 huevos cocidos - 3 cucharadas de mayonesa - unas gotas de limón - 125 gr. de colas de gamba peladas - 1 lata de atún en aceite - 1 lata pequeña de caviar - una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - pimienta - mantequilla

Preparación paso a paso Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y vaciarlos.

En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y unas gotas de limón. Trocear todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la mezcla.

Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 473,23 Kcal. / 1.981 Kjul. }

80,43 %

1,27 %

18,30 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacates-con-gambas-y-caviar.aspx

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Ensalada de tomate y queso fresco 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 tomates - 1 tarrina de queso fresco de Burgos o similar - Berros - 1 cucharada de almendras o nueces - 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso - 1 cucharadita de pimienta - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 cucharada de vinagre de Módena

Preparación paso a paso Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Trocear el queso de igual forma.

En un frasco con tapa, echar el vinagre, el aceite, la pimienta, una cucharada de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Cerrar, agitar y dejar reposar en la nevera. Servir el tomate y el queso alternando las capas. Añadir los berros limpios. Incorporar las almendras, las aceitunas y aliñar con la vinagreta reservada.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 238 Kcal. / 996 65.4 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

9.3 %

25.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-tomate-y-queso-fresco.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel frío de salmón y queso a las finas hierbas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 250 gr. de queso mascarpone - 250 gr. de queso quark - 2 cucharadas de zumo de limón - 400 gr. de salmón o trucha ahumada - 1 pellizco de finas hierbas - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Preparación paso a paso Poner a remojo la lasaña fácil El Pavo,siguiendo las instrucciones del paquete. Forrar con film transparente un molde de plum-cake dejando que sobresalga el plástico por los bordes.

Mezclar los quesos en un bol con el zumo de limón y sazonar con finas hierbas. Colocar una capa de lasaña en el fondo del molde. Cubrir con una capa de queso. Poner tiras de salmón y volver a cubrir con capas de lasaña hasta agotar los ingredientes.

Dejar cuajar en la nevera unas 3 horas. Desmoldar y colocar en una fuente de servir. Decorar con rollitos de salmón formando flores y hojitas de estragón fresco.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 588,63 Kcal. / 2.464 Kjul. }

44,20 %

25,32 %

30,48 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-frio-de-salmon-y-queso-a-las-finas-hierbas.aspx

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Crema de tomate y espárragos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de zumo de tomate (brik) - 1 bote grande de espárragos con el líquido - 250 cc. de nata líquida - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta blanca

Preparación paso a paso Tritura el tomate con los espárragos reservando las puntas. Pasa por el chino y añade el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la pimienta.

Vierte la nata liquida, vuelve a batir; añade las puntas de espárragos y sirve muy frío.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-tomate-y-esparragos.aspx www.gallinablanca.es

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Crema fría de melón 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 melón de 1kg. aprox. - 1/2 limón - 200 cc. de nata líquida - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta blanca - Guarnición: - 150 gr. de jamón serrano - costrones de pan - dados de melón

Preparación paso a paso Tritura el melón junto con el zumo de limón y agrega la pimienta blanca.

Añade la nata y sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Acompaña con taquitos de jamón, pan tostado y bolitas de melón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 316,16 Kcal. / 1.323 Kjul. }

55,03 %

25,63 %

19,34 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-melon-5141.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pisto (quiche) 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 masa quebrada refrigerada - 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca - 30 gr. de piñones - 3 huevos - 1 botellín de crema de leche - 1 cucharadita de salsa de soja - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparación paso a paso Descongelar la masa quebrada. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, añadir los piñones, la cucharadita de salsa de soja y sazonar con el Avecrem Caldo de Pollo. Colocar la masa quebrada en un molde redondo, con el mismo papel como protección. Verter dentro la preparación de verduras y verter sobre ellas los huevos batidos con la crema de leche, esparcir los piñones y hornear durante unos 20 -25 minutos a 180ºC. en horno precalentado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pisto-(quiche).aspx www.gallinablanca.es

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Colitas de rape con salsa de almendras 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 colitas de rape (unos 250 gr. cada una) - 2 dientes de ajo - 12 almendras tostadas - 1/2 vasito de vino blanco seco - 2 ramitas de perejil - el zumo de limón - 6 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Lavar las colas de rape procurando eliminar la piel que las recubre y hacer un corte poco profundo a cada lado de la espina. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rociar con el zumo de limón.

Reunir en un mortero las almendras, los dientes de ajo, el perejil y una pizca de pimienta. Machacarlo todo junto hasta obtener una pasta homogénea.

Sin dejar de remover, añadir el aceite poco a poco, hasta conseguir una salsa densa, parecida a la mayonesa. Por último, agregar el vino blanco.

Colocar una plancha en el fuego y cuando esté muy caliente, disponer encima las colitas de rape. Dorarlas, girándolas 3 ó 4 veces y rociándolas con un poco de la salsa de almendras. Servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/colitas-de-rape-con-salsa-de-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con uva y aguacate 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - Lechugas variadas (escarola, hierba de los canónigos, achicoria) - 12 granos de uva blanca - 12 granos de uva negra - 1 cucharada de pipas de girasol - 2 aguacates - el zumo de 1 limón - 12 tomates cherry - Para el aliño: - 2 cucharaditas de vinagre - 1 cucharada de mostaza de Dijon - 1 cucharadita de miel - 6 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolleta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta blanca

Preparación paso a paso Preparar el aliño: mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, añadir la miel, la mostaza y el aceite, y batir enérgicamente hasta emulsionar la salsa. Incorporar la cebolleta picada y reservar.

Lavar y secar las lechugas, y cortarlas con las manos en trozos regulares. Lavar los granos de uva, partirlos por la mitad y eliminar las semillas. cortar los cherrys por la mitad. Pelar los aguacates, cortar la pulpa en dados y rociarlos con el zumo de limón para que no se oxiden.

Disponer las lechugas en una ensaladera, repartir por encima los dados de aguacate, los tomates, las uvas y las pipas de girasol. Aliñar con la vinagreta preparada y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-uva-y-aguacate.aspx www.gallinablanca.es

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Carpaccio de tofu 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 300 gr. de tofu - un puñado de rúcula - Para la vinagreta de tomate: - 4 tomates maduros - 2 cucharadas de vinagre de Módena - 4 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Preparar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta con el vinagre. Agregar el aceite y batir enérgicamente hasta emulsionar la salsa. Cortar los tomates, limpios de piel y semillas, en pequeños dados y añadirlos a la vinagreta. Cortar el tofu muy fino y montar el plato colocando un lecho de rúcula en el fondo, repartir encima las láminas de tofu y aliñar con la vinagreta de tomate. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-tofu.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa fría de manzana y remolacha 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 500 gr. remolacha precocida - 1 cebolleta picada - 1 pizca pimienta - 600 ml. zumo de manzana sin azúcar - 1 cucharadita zumo de limón - 1 pizca de sazonador Avecrem Pollo - 150 ml. crema de leche

Preparación paso a paso En una picadora, coloca las remolachas y la cebolleta, el zumo de manzana y el zumo de limón y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo.

Condimenta con pimienta, tritura y cuela bien. Sírvela fría, acompañada de la crema de leche.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-manzana-y-remolacha.aspx www.gallinablanca.es

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Capricho de crema pastelera de cítricos con crema montada 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Postre

Dulces

Ingredientes - 65 gr. azúcar - 90 gr. yemas de huevo - 10 gr. harina - 10 gr. harina de maíz - 225 ml. zumo de cítricos (naranja,mandarina,limón) - 2 cm vaina de vainilla - 2 frutas de la pasión - unas cuantas frambuesas - Para la crema montada: azúcar al gusto - 100 gr. crema de leche espesa

Preparación paso a paso Colocar las yemas de huevo totalmente limpias de clara dentro de un recipiente hondo y echar el azúcar en forma de lluvia. Mezclar el azúcar y las yemas, batiendo hasta que la mezcla espese, se vuelva esponjosa y adquiera un color más claro.

Espolvorear con las harinas tamizadas y volver a batir hasta que éstas queden totalmente integradas a la mezcla. Calentar el zumo de cítricos con la vainilla hasta alcanzar el punto de ebullición y, sin dejar de remover, verterlo lentamente sobre la mezcla anterior.

Trasladar la mezcla obtenida a un cazo y cocerla a fuego lento removiendo con energía hasta que alcance el punto de ebullición. Dejar que hierva alrededor de 3 minutos para que espese y a continuación colarla dentro de un recipiente limpio, dejar enfriar removiendo de vez en cuando.

Preparación: verter la crema de leche muy fría en un cuenco, añadir azúcar al gusto y batir hasta que empiece a espesar. Repartir la crema pastelera en recipientes, colocar sobre ella la crema montada y adornar con fruta de la pasión y frambuesas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/capricho-de-crema-pastelera-de-citricos-con-crema-montada.aspx www.gallinablanca.es

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Melón relleno con macedonia de fresones al vino tinto 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Frutas

Ingredientes - 2 melones Tipo Galia - 400 gr fresones - 100 gr azúcar - 2 yemas huevo - 1,5 dl (1 vasito) vino tinto

Preparación paso a paso Lavar los fresones, secarlos, retirarles el rabito y trocearlos. Reservarlos en una ensaladera. Cortar los melones por la mitad, haciendo cortes en zig-zag, vaciar la pulpa con una cucharilla vaciadora y mezclar las bolitas de pulpa de melón en la ensaladera con los fresones.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas, y añadir el vino. Cocer la crema al baño maría, removiendo constantemente. Dejar enfriar y verter la mezcla sobre la fruta. Dejarla macerar en el frigorífico una hora.

Rellenar las cáscaras de melón con la fruta preparada. Decorar, si se desea, con trocitos de fresón y bolitas de melón, reservados a parte antes de mezclarlos con la crema.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/melon-relleno-con-macedonia-de-fresones-al-vino-tinto.aspx www.gallinablanca.es

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Sardinas escabechadas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de sardinas medianas - 2 cabezas de ajo - 3 cucharaditas de pimentón dulce - 2 dl. de vinagre de Jerez - 3 hojas de laurel - 1 rama de tomillo - 1 cucharadas de orégano - 2 ramas de romero - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Pimienta en grano - 2 dl. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpiar las sardinas de cabeza, espinas y tripas. Lavarlas rápidamente bajo el grifo y dejarlas escurrir.

Verter un chorrito de aceite en una sartén, calentarlo y, cuando empiece a humear, incorporar las sardinas. Freírlas, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén doradas. Retirarlas y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Colocar las sardinas fritas en una cazuela de barro honda o una fuente de porcelana. Añadir más aceite al mismo aceite de freír las sardinas, calentarlo a fuego medio y agregar las cabezas de ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar a la cazuela el laurel, el tomillo, el orégano y el romero y, seguidamente, el pimentón, removiendo enseguida para evitar que se queme.

Incorporar un chorrito de vinagre, una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y la pimienta en grano. Verter esta salsa encima de las sardinas, dejar enfriar y guardar en la nevera. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-escabechadas.aspx www.gallinablanca.es

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Molde de salmón fresco y ahumado > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 12 lonchas salmón ahumado - 700 gr. salmón fresco limpio - 1 aguacate maduro - 3 escalonias - 2 cucharadas aceite de oliva - zumo de 1/2 limón - 2 cucharadas de Sazonador Avecrem Finas Hierbas - unas gotas tabasco - pimienta - salsa: - 1 bote de mayonesa - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharadita eneldo picado - unas gotas de limón - pimienta y sal

Preparación paso a paso Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmón ahumado recortadas en rectángulos. Picar con un cuchillo el salmón fresco y los restos del salmón ahumado. Pelar el aguacate y cortar la carne también en dados. Rociar con el zumo de limón.

Agregar las escalonias peladas y picadas, la mostaza, el aceite de oliva, las gotas de tabasco, pimienta y el Sazonador Avecrem Finas Hierbas.

Mezclar muy bien. Llenar la terrina preparada, apretando el relleno con una cuchara. Tapar y reservarla en la nevera unas 2 horas.

Para preparar la salsa, mezclar la mahonesa con la mostaza, el limón, el eneldo, pimienta y sal. Desmoldar la terrina y servirla con la salsa.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/molde-de-salmon-fresco-y-ahumado.aspx www.gallinablanca.es

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Carpaccio de buey a la salsa de peras 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 600 gr. solomillo de buey en un trozo - 4 peras - 2 limones - 4 cucharadas azucar - 1 vaso vino blanco - un trozo de piel de limón - 1 ramita de canela - 4 cucharadas aceite de oliva virgen - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 200 ml. de Caldo de Carne Gallina Blanca - pimienta en grano

Preparación paso a paso Envolver la carne en film transparente y disponerla en el congelador unos 15 minutos para que se endurezca un poco. Transcurrido este tiempo sacarla y cortarla en lonchas muy finas. Disponerlas en film transparente. Taparlas y golpearlas con un mazo para que queden lo mas finas posibles. Disponer las lonchas de carne en una fuente sin superponerlas unas con otras.

En un bol, incorporar el zumo de los limones, el aceite, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada, y la pimienta en grano molida. Mezclar la salsa hasta que quede una salsa homogenea. Rociar la carne con esta salsa. Dejarla reposar en el frigorifico durante una hora, tapado con film transparente.

Pelar las peras, eliminar el corazon partiendolas por la mitad. Verter el vino blanco y un vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca, en una cacerola. Añadir el azúcar, la ramita de canela y la piel del limon. Llevar a ebullicion y cocer hasta que el azúcar quede bien disuelto. Agregar las peras y cocer a fuego lento, hasta que esten tiernas pero sin perder la firmeza. Escurrir las peras del almíbar y dejar enfriar. Retirar la carne del frigorifico. Cortar las peras en laminas muy finas y disponerlas en el centro en forma de abanico. Servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-buey-a-la-salsa-de-peras.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña primavera 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 12 palitos cangrejo picados - 4 huevos duros picados - 8 cucharadas salsa rosa - 4 láminas jamon york cortada a tiras - 8 gambas peladas precocidas

Preparación paso a paso Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Mezclar los palitos de cangrejo con la salsa rosa. En una fuente, poner una placa de Lasaña e ir alternando capas: palitos de cangrejo con salsa rosa, otra de huevo picado y otra de jamón york cortado a tiras muy finas. Continuar hasta terminar. En la última placa, poner una capa de salsa rosa y decorar con gambas peladas. Dejar reposar en la nevera media hora antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña--primavera.aspx www.gallinablanca.es

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Empedrat 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 500 gr. de alubias cocidas - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento verde - 200 gr. de atún - 1 bote de anchoas en aceite - 1 lata de aceitunas - 2 huevos duros - 1 cebolleta tierna - 1/2 vaso de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Escurre las alubias y deja enfriar. Colócalas en una bandeja de servir.

Trocea el resto de los ingredientes en trozos muy finos a excepción de las anchoas. Coloca los ingredientes cortados en un bol y alíñalos con el aceite y el vinagre, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y mézclalo con cuidado.

Vierte las verduras sobre las alubias y remueve cuidadosamente. Decora con las anchoas. Dejar reposar en la nevera durante una hora y servir muy fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 484 Kcal. / 2.026 Kjul. }

48.7 %

22.2 %

29.1 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empedrat-7888.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pan de verano con sofrito de tomate y verduras 10-20 min

Para 6 personas

Media

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca - 1 paquete de pan de molde sin corteza - 200 gr. de atún en aceite - 3 huevos duros - 1 bote de mayonesa - 3 cucharadas de ketchup (opcional) - 1 pizca de sazonador Avecrem Pollo - pimiento rojo para decorar - unas hojas de lechuga

Preparación paso a paso Forrar un molde de con film transparente (dejando que sobresalga por los lados), cubrir con rebanadas de pan y rellenar con una mezcla de atún bien escurrido, 2 huevos duros picados y el bote de Pisto en Trozos, tapar con rebanadas de pan de molde y hacer otro piso con la misma mezcla, tapar con una tercera capa de pan y precintar con el film sobrante. Tapar bien y guardar en la nevera, unas 4-5 horas. Desmoldar sobre una bandeja de servir y cubrir con mayonesa o salsa rosa. Decorar con el huevo duro sobrante cortado a ruedas, un poco de pimiento rojo en tiras y unas hojas de lechuga por el borde de la bandeja. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-verano-con-sofrito-de-tomate-y-verduras-.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario para papás

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Para que los más peques de la casa sorprendan a su papá con unas recetas muy fáciles de hacer, sin cocción y muy sorprendentes.

Índice de recetas - Ensalada de frutas y salmón - Mousse de jamón - Cogollos de tudela con atún - Ensalada de lentejas con atún - Guacamole con fritos - Salmón marinado - Canapés de colores - Mojete de tomate - Crema de pepino a la menta - Crema de remolacha - Crema de tomate y espárragos - Tomates rellenos de atún - Ensalada de frutos rojos - Montaditos fríos - Pastel frío de salmón - Pastel de pan de molde - Cóctel de gambas y berros - Ensalada de rúcula con mango y queso azul - Milhojas de frutas del bosque - Ensalada de cuscús - Lasaña con sobrasada y queso - Rulos de salmón - Montadito de roquefort con nueces - Carpaccio de cordero - Carpaccio de ternera - Sopa de tomate y marisco - Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río - Escarola y esqueixada de bacalao - Rico picadillo de verduras - Ensalada crudités - Ensalada de salmón y espárragos verdes

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Ensalada de frutas y salmón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - Salsa - 4 cucharadas de yogur natural - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - Decoración - 2 manzanas - 2 kiwis - 4 rodajas de piña - 200 gr. de salmón ahumado - 2 endibias - caviar

Preparación paso a paso Parte la fruta a trocitos y mézclala con la salsa, preparada con el yogur y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas deshecha en el aceite.

Forma un timbal en la fuente de servir con la fruta y decora con el salmón las hojas de endibia y un poco de caviar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 240 Kcal. / 1.005 Kjul. }

31.0 %

48.8 %

20.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-frutas-y-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Mousse de jamón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - 200 gr. de jamon York - 150 gr. de queso - 5 alcaparras - 1 cucharada de brandy - 1 lata de atún - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

Servir con tostadas o bizcotes

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 276,23 Kcal. / 1.156 Kjul. }

48,79 %

22,15 %

29,06 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mousse-de-jamon.aspx www.gallinablanca.es

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Cogollos de tudela con atún 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 cogollos - 1 diente de ajo - 2 latas de atún - 100 gr. de pimientos rojos asados - 50 gr. de aceitunas negras - 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 5 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre de Jerez

Preparación paso a paso Lava bien los cogollos y córtalos en cuartos y en sentido longitudinal. Luego corta los pimientos asados en tiras finas.

Pela el diente de ajo y pícalo finamente. Pon en una sartén al fuego el aceite y fríe los ajos hasta que estén dorados. Retira la sartén del fuego, sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y agrega el vinagre.

Monta los platos poniendo los cogollos con el atún, las tiras de pimiento y las aceitunas por encima. Riega con el aliño cuando todavía esté templado y sirve.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 144 Kcal. / 603 39.8 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

10.4 %

49.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cogollos-de-tudela-con-atun.aspx

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Ensalada de lentejas con atún 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 botes lentejas cocidas - 2 latas atún en aceite - 2 tomates - de aceite

Preparación paso a paso Poner las lentejas y el atún en una fuente y mezclarlo todo.

Añadir el tomate cortado a dados.

Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal mezclado con el aceite. El atún también puede ser en escabeche.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-con-atun.aspx www.gallinablanca.es

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Guacamole con fritos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Verduras

Ingredientes - 4 aguacates - 2 tomates maduros - 1/2 cebolla cortada finamente - 1/2 limón (el zumo) - 6 gotas de salsa inglesa - 1/2 cucharadita de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 bolsa de fritos de maíz

Preparación paso a paso Retira la cáscara del aguacate y tritura hasta obtener un puré con él. Pela y corta en dados pequeños el tomate. Añade al aguacate el limón, el tomate, la cebolleta, la salsa inglesa y el sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Mezcla todo y sirve con fritos de maíz. Puedes acompañar las carnes para barbacoa, con está salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guacamole-con-fritos.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón marinado 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 1 kg. salmón fresco - 1/2 kg. de sal gorda - 1/4 de azúcar - eneldo - aceite de girasol - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Coger un lomo de salmón limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda y azúcar (dos partes de sal por una de azúcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plástico. Introducir en frigorífico durante 48 h., poniéndole encima una tabla de madera con algo de peso.

Trascurrido el tiempo sacar del frigorífico y lavarlo en agua fría. Meterlo a continuación en el congelador 15 minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.

A continuación se puede ir cortando en lonchas e ir poniendolo en algún recipiente, alternando las capas de salmón con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecren Caldo de Pescado, desmenuzado. Guardar en frigorífico e ir sacando a medida que lo necesitemos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-marinado-3803.aspx www.gallinablanca.es

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Canapés de colores 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 paquete de pan para canapés - 4 cucharadas de queso eEmmental rallado - 1 lata de paté de jamón - 2 huevos duros - 100 gr. de mantequilla o margarina - 1 tarrina de queso para untar - 1 lata de paté de salmón - 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Reblandece la mantequilla y bátela mezclada con el queso de untar y el Emmental rallado. Reparte en 3 boles y une a cada uno de ellos uno de los otros ingredientes (paté de jamón o jamón picado, yemas de huevo duro, paté de salmón), todo sazonado con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Coge 4 rebanadas de pan y untar cada una de un color, dejando limpias la parte de arriba y la de abajo. Apila una sobre otra y envuelve en papel transparente.

Mételo en la nevera y córtalo en tiras finas en el momento de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-colores.aspx www.gallinablanca.es

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Mojete de tomate < de 10 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 lata de tomate natural - 2 cebollas tiernas - 1 lata de atún - 100 gr. de aceitunas negras - Aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Abre el bote de tomate natural, escurre bien y colócalo en un bol.

Trocea el tomate en cuartos. Incorpora las cebolletas cortadas en rodajas finitas, las aceitunas y el atún en aceite escurrido.

Espolvorea con Avecrem Caldo de Pollo bien desmenuzado y riega con abundante aceite de oliva. Sirve bien frío.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 166 Kcal. / 695 53.2 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

22.9 %

24.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mojete-de-tomate.aspx

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Crema de pepino a la menta 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 pepinos grandes - 2 yogures naturales - zumo de un limón - 1 ramita de menta fresca - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Avecrem Caldo de Pollo - cebollino (opcional) - pimienta

Preparación paso a paso Corta los pepinos y tritúralos junto con los yogures y el zumo de limón. Añade el litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca frío.

Cuando esté bien batido, añade la menta, un poco de Avecrem Caldo de Pollo, desmenuzado y si tienes en casa, un poco de cebollino picadito (opcional).

Por último pon un poco de pimienta y sirve la crema bien fría. Decorada con una rueda de pepino y unas hojas de menta fresca.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 68,83 Kcal. / 288 Kjul. }

37,02 %

37,86 %

25,13 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pepino-a-la-menta.aspx

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Crema de remolacha 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 paquete de remolachas cocidas - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 50 gr. de puré de patata - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 yogur natural - unas hojas de mejorana

Preparación paso a paso Poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, con la mejorana y el aceite de oliva.

Cuando hierva incorporar el puré de patata en copos y las remolachas troceadas. Dejar cocer unos 10 minutos. Triturar y colar. Añadir por último el yogurt y servir con picatostes de pan o queso fresco a taquitos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 193,24 Kcal. / 809 Kjul. }

45,97 %

43,71 %

10,32 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-remolacha-5127.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Crema de tomate y espárragos 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de zumo de tomate (brik) - 1 bote grande de espárragos con el líquido - 250 cc. de nata líquida - 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta blanca

Preparación paso a paso Tritura el tomate con los espárragos reservando las puntas. Pasa por el chino y añade el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la pimienta.

Vierte la nata liquida, vuelve a batir; añade las puntas de espárragos y sirve muy frío.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-tomate-y-esparragos.aspx www.gallinablanca.es

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Tomates rellenos de atún 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 8 tomates medianos - 100 gr. de atún en aceite - 200 gr. de pollo cocido y picadito - 3 filetes de anchoa - 5 cucharadas de mayonesa - 2 cucharaditas de zumo de limón - 2 huevos cocidos - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta negra - hojas de lechuga

Preparación paso a paso Cortar la parte de arriba de cada tomate y quitarle la carne. Salar y dejar boca abajo para que escurran. Mezclar el atún con las anchoas, la mayonesa, el zumo de limón y una pizca de pimienta y pasarlo todo por la batidora.

Cortar 4 rodajitas del centro de cada huevo y reservar. El resto, picarlo e incorporarlo, junto con el pollo, a la mezcla anterior.

Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una rodajita de huevo. Colocarlos sobre hojas de lechuga picada y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomates-rellenos-de-atun-5297.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de frutos rojos 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 1 kg. de tomates de pera - 1 caja de tomate cherry - 300 gr. de fresones - 100 gr. de frambuesas - Salsa vinagreta: - aceite de oliva - vinagre de modena - 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pela y corta los frutos rojos: frambuesas, fresones y los tomates varios. Prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre, la mermelada y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sírvelo en salsera.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 191 Kcal. / 799 50.3 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

51.1 %

-1.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-frutos-rojos.aspx www.gallinablanca.es

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Montaditos fríos 40-60 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - Para el montadito italiano - 1/2 terrina de queso de untar - 2 laminas de jamón de York - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - Pepinillos en vinagre - Para el montadito de piquillo - 1 lata de pimientos - 1 bote de anchoas - 1 diente de ajo laminado - Aceitunas negras - Para el montadito de dátil - Dátiles sin hueso - 100 gr. de nueces - 1 pizca de Avecrem Pollo - 24 rebanadas de bagette cortadas al bies - 1/2 terrina queso de untar

Preparación paso a paso Montadito italiano: Mezclar el queso de untar con el jamón de York picado, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y nuez moscada. Colocar sobre rebanadas de pan cortadas al bies. Decorar con un pepinillo. Servir en bandeja y blonda.

Montadito de piquillo: picar finamente los pimientos junto con las anchoas y añadir el ajo laminado y salteado en aceite. Colocar sobre rebanadas de pan cortadas al bies. Decorar con una aceituna negra. Servir.

Montadito de dátil: rellenar los dátiles sin el hueso, con una mezcla de queso de untar y nueces troceadas, sazonando la mezcla con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Presentar en bandeja y blonda.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-frios-.aspx

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Pastel frío de salmón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 paquete pan de molde sin corteza - 300 gr. salmón ahumado - 1 terrina queso tipo quark - 50 gr. pepinillos en vinagre - 1 cucharadita alcaparras - cebollitas en vinagre - unos tallos cebollino - 4 cucharadas mahonesa - leche - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Repartir el salmón ahumado en dos partes. Picar los pepinillos, las alcaparras, las cebollitas, el cebollino y la pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, dejando algunos tallos enteros para decorar.

Poner la mahonesa en un bol, añadir un chorrito de leche y batir enérgicamente con un tenedor para hacer un poco más fluida la mahonesa. Untar el molde donde queramos preparar el pastel con la mahonesa y cubrir el fondo con una capa de rebanadas de pan de molde.

Untar el pan con el queso cremoso (tipo Quark) y colocar sobre éste unas láminas de salmón ahumado y un poco del picadillo de pepinillos, alcaparras, cebollitas y cebollino. Cubrir con otra capa de pan de molde y volver a repetir la operación. Terminar con una última capa de rebanadas de pan. Tapar el molde con film transparente e introducir el pastel en el frigorífico unas horas. En el momento de servir, desmoldar el pastel sobre una fuente, untar la superficie con un poco más de mahonesa y decorarlo con unas lonchitas de jamón ahumado, rodajitas de pepinillo y los tallos de cebollino reservados. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-frio-de-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pan de molde 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 1 paquete de pan de molde sin corteza - 2 latas de atún - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de mayonesa - 3 huevos duros - 1 lechuga - 1 lata de pimiento morrón - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Forra el fondo de un molde con el pan y moja la base con el Tomate Frito. Cubre con el atún desmenuzado mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy picaditas, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Pon una segunda capa de pan, y cubre con otra capa de la farsa. Tapa con una tercera capa de pan.

Cubre el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas horas. Desmóldalo y cubre la parte de arriba (la primera capa de pan que pusimos) y los lados con mayonesa. Decora con la lechuga troceada, el pimiento morrón y el huevo duro restante a ruedas. Si quieres asegurarte un buen desmoldado, puedes forrar el molde con papel de horno o con papel film antes de iniciar la preparación. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-molde.aspx www.gallinablanca.es

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Cóctel de gambas y berros 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Mariscos

Ingredientes - 4 limones grandes - 300 gr. de colas de gambas (peladas) - 2 manojos de berros o rúcula - 4 palitos de cangrejo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Para la salsa rosa: - un vaso salsa mahonesa - 4 cucharadas ketchup - 1 cucharada zumo de naranja - 2 cucharadas brandy - unas gotas Tabasco - aceite de oliva

Preparación paso a paso Cortar los limones por la mitad, eliminar la pulpa y reservarla. Lavar los berros y cortarlos en tiritas. Obtener un poco de zumo de limón de la pulpa y cortar el resto en trocitos.

Cocer las gambas durante 2 minutos en 1/2 vaso de agua hirviendo y el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado. Escurrirlas y condimentarlas con un poco de aceite, zumo de limón y pimienta.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol. Rellenar los medios limones con los berros mezclados con la pulpa de limón y los palitos troceados, colocar encima las colas de gamba y completar con la salsa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coctel-de-gambas-y-berros.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de rúcula con mango y queso azul 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 bolsa de rúcula - 1 mango - 80 gr. de queso azul - 2 puñados de nueces - 1 cucharada de miel - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre de manzana - Pimienta - 1 pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparación paso a paso Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados.

Cortar el queso azul en daditos. Preparar la vinagreta: introducir la miel y el vinagre en un bol, añadir una pizca de sazonador Avecrem 100% Natural 8 Verduras y pimienta. Batir con un tenedor hasta que se diluya. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Colocar la rúcula en una ensaladera o distribuirla en cuatro platos individuales. Disponer encima los daditos de mango y queso azul y las nueces, y aliñar con la vinagreta preparada justo en el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

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{ 291 Kcal. / 1.218 Kjul. }

79.4 %

11.9 %

8.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-rucula-con-mango-y-queso-azul.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de frutas del bosque 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - nata - frutas de temporada - frutas del bosque - licor - azúcar glassé

Preparación paso a paso Hidratar, secar, cortar y freir las placas de lasaña fácil El Pavo, según las intrucciones del envase. Montar una nata y reservar en la nevera. Cortar las frutas de temporada y macerarlas en un licor al gusto. Con las frutas del bosque y la mitad del azúcar, elaborar un "Coulis". Montar el plato poniendo en el fondo el coulis y alternando encima la pasta azucarada, la nata y las demás frutas. Servir frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-frutas-del-bosque.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de cuscús < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 1 paquete de cuscús precocido - 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 3 tomates - 1 lata pequeña de maíz dulce - 1 pepino - 1 dl. de aceite de oliva virgen extra - 1 limón exprimido - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Elabora el cuscús precocido siguiendo las instrucciones del paquete utilizando el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente en lugar de agua.

Lava y pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Lava y pela el pepino dejando partes con la peladura. Pártelo en trozos finos. Una vez que el cuscús esté frío, añade los vegetales cortados en trozos pequeños.

Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y aliña con aceite de oliva y el zumo de limón bien mezclados. Sirve frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cuscus-7297.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña con sobrasada y queso 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1 terrina de sobrasada para untar - 6 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 terrina de queso de untar - 1 cucharada de azúcar - 1 ramitas de perejil

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En un cuenco, poner la sobrasada, el Tomate Frito Gallina Blanca y el azúcar y poner a calentar en el microondas durante unos segundos. Cuando se haya enfriado un poco incorporar el queso para untar. En una fuente, poner una placa de Lasaña y encima poner una capa de la sobrasada, tomate y queso. En la última placa, disponer una capa de sobrasada y decorar con unas hojitas de perejil. Se puede tomar tanto frío, como precalentado unos segundos en el microondas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-con-sobrasada-y-queso.aspx www.gallinablanca.es

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Rulos de salmón 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 200 gr. de salmón ahumado - 1 terrina de queso blanco de untar - cebollino - pimienta - 1/2 pastilla Esencias Gallina Blanca de Limón e Hinojo

Preparación paso a paso Picar el salmón ahumado, reservando 4 filetes, (para la cobertura) y mezclar con el queso fresco, el cebollino picado y las Esencias Gallina Blanca de Limón e Hinojo diluidas en un poquito de aceite (calentándolas en el microondas). Reservar. Forrar unos pequeños moldes con el salmón o bien sobre la mesa de trabajo, hacer unos rulos y rellenar con la pasta reservada anteriormente. Espolvorear con pimienta y decorar con tiras de cebollino. Disponer los rulos sobre un fondo de lechuga cortada en juliana o escarola y servir acompañados con tostadas variadas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rulos-de-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Montadito de roquefort con nueces < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - Pan de baguette a rebanadas al bies - 2 huevos duros - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort Gallina Blanca - 200 ml. de leche - 2 hojas de gelatina neutra - unas nueces para decorar

Preparación paso a paso Preparar el sobre de Mi Salsa Roquefort con la leche caliente, añadir las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera una 3-4 horas. Picar los huevos duros y mezclarlos con el paté de roquefort preparado. Extender la mezcla sobre las rebanadas de pan y decorar con una nuez. Servir sobre bandeja y blonda bien decorada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/montadito-de-roquefort-con-nueces.aspx www.gallinablanca.es

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Carpaccio de cordero 10-20 min

Para 4 personas

Media

Entrante, Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 lomos de cordero - 150 gr. queso Idiazábal - 50 gr. piñones - 1 rama de apio - 1/2 pastilla Esencia de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 1/2 pastilla Esencia 4 pimientas Gallina Blanca - sal - aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Comprar los lomos de cordero completamente limpios de huesos y grasa. Envolverlos en film formando un cilindro y congelarlos. Una vez congelados, cortarlos bien finos y disponer los cortes en el plato de forma estética. Repartir escamas de queso por encima de la carne, echar los piñones y la parte blanca del apio picada. Salar ligeramente y acabar regando el plato con un aceite perfumado con las Esencias fundidas de Gallina Blanca. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-cordero.aspx www.gallinablanca.es

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Carpaccio de ternera 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 400 gr. de filete de ternera - 1 limón - 1/2 pastilla de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca - 1/2 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 3 cucharadas aceite de oliva - Para la salsa tártara: - 2 huevos - 1 cucharada de alcaparras - 1 cucharada de pepinillos - 1 cucharada de mostaza - 100 ml. de aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Limpiar bien el filete. Disolver las Esencias Gallina Blanca en el aceite de oliva ligeramente caliente y untar el filete con la mezcla. Ponerle también unas rodajas de limón. Envolver el filete con un trapo seco, para que absorba los jugos. El trapo se ha de cambiar cada día hasta el de la consumición. Para la salsa tártara: simplemente hacer una mayonesa y mezclarla con la cucharada de mostaza, las alcaparras y los pepinillos picados. Salar la mezcla si se considera necesario. Quitar las rodajas de limón de la carne y limpiar las carnes con papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Cortar el filete a láminas. Servirlo acompañado de la salsa tártara y un poco de ensalada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-ternera--12393.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de tomate y marisco 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de tomates maduros y con pulpa - 100 gr. de aceite de oliva - sal - el zumo de 1/2 limón - 1/2 pastilla de Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca - al gusto tabasco - 1 aguacate - 4 gambas - 500 gr. de mejillones - Aceite de cebollino (aceite de oliva y cebollino) - escamas de sal

Preparación paso a paso Limpiar los tomates y trocearlos. Ponerlos en una trituradora, triturar y colar. Añadir sal, la Esencia Gallina Blanca derretida en un poco de aceite caliente, zumo de limón y tabasco y mezclar hasta que quede homogéneo. Reservar en la nevera. Picar el cebollino y mezclarlos con el aceite. Dejar reposar entre 3 y 4 horas. Limpiar los mejillones y pelar las gambas. Reservar. Justo antes de servir, pelar y cortar el aguacate en cubitos. Abrir los mejillones al vapor y marcar las gambas a la plancha. Servir la sopa de tomate con los cubitos de aguacate y el marisco por encima. Aliñar con el aceite. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-tomate-y-marisco.aspx www.gallinablanca.es

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Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas, Mariscos

Ingredientes - 3 aguacates - 8 gambas - 5 gr. de alcaparras - 6 pepinillos en vinagre - 1 pimiento asado - 4 yemas de huevo duro - Huevas de trucha salvaje - Aceite de oliva virgen extra - Pimienta - Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar y cortar a daditos los aguacates y el pimiento. Picar las alcaparras y los pepinillos. Mezclar todo y aliñar con aceite de oliva, pimienta y Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Mezclar aceite de oliva con las huevas de trucha. Salar y marcar las gambas peladas en una sartén. Emplatar en el centro del plato la ensalada de aguacate con la ayuda de un molde cilíndrico. Poner encima las gambas y aliñar con el aceite de huevas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacate-con-gambas-y-pimiento-asado-al-aceite-de-huevas-de-trucha-de-rio.aspx www.gallinablanca.es

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Escarola y esqueixada de bacalao 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr. de morro de bacalao desalado - 100 ml. de aceite de oliva - 50 ml. de vinagre - 8 dientes de ajo - 2 mandarinas - 1 escarola rizada - 1 pastilla Esencias Ajo y Perejil Gallina Blanca

Preparación paso a paso Limpiar la escarola y lavarla en agua. Centrifugarla hasta que quede sin agua. Deshacer la pastilla de Esencias Ajo y Perejil Gallina Blanca en un poco de aceite en el microondas. Cortar el bacalao a dados de 1,5 cm de lado y aliñarlos con un poco del aceite de Esencias Ajo y Perejil de Gallina Blanca y un poco de piel de mandarina rallada. Si el aceite es demasiado fuerte para nuestro gusto lo podemos mezclar con aceite crudo. Acabar de pelar la mandarina y separar los gajos. En un plato poner una base de escarola, encima poner los trozos de bacalao y los gajos de mandarina. Encima decorar con un poco de escarola más y aliñar el conjunto con aceite, vinagre al gusto. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escarola-y-esqueixada-de-bacalao.aspx www.gallinablanca.es

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Rico picadillo de verduras < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 3 TOMATES - 1 MANOJO DE CEBOLLA FRESCA - 2 PIMIENTOS VERDES - 2 PEPINOS - 1 pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca - ALIÑO: ACEITE, VINAGRE y SAL

Preparación paso a paso En una fuente echamos todos los ingredientes bien picadito.. y limpios, una vez que hayamos terminado de dejarlo todo cortadito y preparado, en un bol preparamos el aliño que consiste en echar sal al gusto, vinagre y removemos bien con una cucharita para que se disuelva la sal, a continuación la Esencia de Limón e Hinojo Gallina Blanca y seguimos removiendo hasta que quede liquida y por ultimo el aceite al gusto, removemos y se lo agregamos al picadillo... unos minutos antes de comer... y ya esta... Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rico-picadillo-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada crudités 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - media col china - 2 zanahorias - 1 rama apio - 1 trozo calabaza - 50 grs. brotes de soja - 50 grs. pipas peladas - 50 grs. aceitunas - 1 tazita aceite de maíz - 2 cucharadas salsa de soja - 1 cucharadita miel - 2 cucharadas vinagre blanco - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Mezclar el aceite, soja, vinagre, miel y 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, batir bien.

Cortar todas las verduras en juliana. La calabaza a tacos. En una ensaladera poner todos los ingredientes, espolvorear con las pipas y aliñar con la salsa. Si se prefiere puede aliñarse simplemente con aceite y vinagre o con la salsa light (lolines). Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-crudites.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de salmón y espárragos verdes 10-20 min

Para 1 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 lámina de salmón ahumado - 1 endivia - 1/2 manojo de espárragos verdes - 4 tomates cherry - 1 champiñón - canónigos - 3 dl. de aceite de oliva - 1dl. de vinagre - pimienta negra - mostaza y sal - 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Retirar la parte astillosa de los espárragos y ponerlos a hervir en agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando estén cocidos retirar y ponerlos en agua con hielo para cortar la cocción. Retirarlos y reservarlos en papel de cocina. En un plato poner la lámina de salmón, los espárragos, los tomates cherry, los canónigos, el champiñón laminado y las hojas de endivia decorando el plato. Por último, aliñamos en el momento de servir con el aceite, el vinagre y la pizca de Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca o servir en salsera Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-salmon-y-esparragos-verdes-21159.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de El Pavo para Navidad

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Índice de recetas - Sopa de galets de navidad - Canelones de navidad - Canelones de setas - Sopa de galets rellenos de carne - Lasaña de carne y bacón - Lasaña de frutos secos - Lasaña de marisco con queso parmesano - Canelones con butifarra - Canelones a la marinera - Lasaña de langostinos y setas

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Sopa de galets de navidad > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 160 gr. de galets de Nadal El Pavo - 1 hueso de jamón ibérico - 1 hueso de ternera - 1/4 gallina - 200 gr. de oreja o morro de cerdo - 1 paquete de verduras para el caldo - 1/4 de col - 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Colocamos un recipiente al fuego con 2,5 l de agua, las verduras limpias, la gallina, el hueso de ternera, el hueso de jamón y la oreja o morro de cerdo. Dejamos hervir durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo colaremos el caldo y dejaremos reposar unos minutos retirando luego la grasa que quede en la superficie. Calentamos de nuevo y sazonamos con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. Cocemos el galet El Pavo, en el caldo como se indica en el envase. Servir bien caliente y disfrutar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 278 Kcal. / 1.164 Kjul. }

26.6 %

34.7 %

38.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-galets-de-navidad.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones de navidad 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 18 placas de canelones fácil El Pavo - 500 gr de carne variada guisada y picada - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 lt. de leche - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 25 gr. de mantequilla - 50 gr. de queso parmesano rallado - pimienta y nuez moscada - aceite y sal

Preparación paso a paso En una cazuela rehogar las carnes unos minutos (si la carne no está cocida, dejar hacer, hasta que esté en su punto), añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, sazonar al gusto, incorporar la pimienta y la nuez moscada.

Retirar la cazuela del fuego y añadir el queso rallado, mezcándolo bien. Reservar. Preparar Mi Salsa Bechamel, tal como indica el sobre y verter un par de cucharadas en el relleno de los canelones. Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con la Mi Salsa Bechamel. Espolvorear con queso y gratinar. Servir y disfrutar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-navidad-2247.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones de setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 12 placas de canelones El Pavo - 1/2 kg. de setas - 2 pechugas de pollo - 1 vaso de vino oloroso - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 1 dl. de aceite

Preparación paso a paso Cocer las placas de canelón El Pavo. Enfriar y reservar, sobre papel de cocina. En aceite caliente, rehogar el pollo. Incorporar el sofrito de cebolla, el Avecrem y la pimienta. Añadir el vino y dejar cocer durante unos minutos. Agregar la mitad de las setas y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Triturar todo y reservar.

Preparar la Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre. Agregar el resto de las setas previamente salteadas. Pasar por el batidor e incorporar dos cucharadas de la salsa a la masa de carne.

Rellenar los canelones con la farsa y cubrir con la salsa restante. Hornear durante 10 minutos a 160ºC. Servir calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de galets rellenos de carne 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 paquete de Galets de Nadal El Pavo - 100 gr. de carne picada - 1 huevo - un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - pan rallado - 2 l. de Caldo de Escudella Gallina Blanca

Preparación paso a paso Mezclar la carne con el huevo, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y el pan rallado.

Rellenar los Galets de Nadal El Pavo previamente cocidos durante unos 10 minutos en agua.

Poner a hervir el Caldo de Escudella Gallina Blanca y verter los galets El Pavo ya rellenos, dejando cocer hasta que estén en su punto.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 146,54 Kcal. / 613 Kjul. }

64,67 %

15,80 %

19,53 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-galets-rellenos-de-carne-5167.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Lasaña de carne y bacón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de de Lasaña Fácil El Pavo 12 placas - 1/2 kg. de carne de ternera picada - 12 láminas de bacón - 6 láminas de queso para fundir - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 650 cc. de leche - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 25 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200º. Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, tal como se indica en el envase. Preparar Mi Salsa Bechamel, con la leche, según las instrucciones del sobre. En una sartén, con un poco de mantequilla, dorar la carne picada. Reservar. En una fuente apta para horno, extender una capa de Bechamel, y encima, una placa de Lasaña fácil El Pavo. Incorporar encima los siguientes ingredientes en el mismo orden: carne picada, una capa de Tomate Frito Gallina Blanca, una capa de Mi Salsa Bechamel, 2 lonchas de bacón, 1 lámina de queso para fundir. Incorporar otra placa de lasaña fácil El Pavo y volver a poner los ingredientes en el mismo orden y así sucesivamente hasta terminar. Encima de la última placa de Lasaña Fácil El Pavo, espolvorear el queso rallado, y gratinar al horno durante unos 5 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-carne-y-bacon-7269.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de frutos secos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1 kg. tomates pera - 400 gr. queso cremoso de cabra - 250 gr. nueces troceadas - 100 gr. queso rallado emmental - 50 gr. mantequilla - 1 cebolla - 1 diente ajo - 1 ramita tomillo

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Picr la cebolla, triturar el ajo y rllar el tomate. Derretir a fuego medio la mantequilla y dorar la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo. Retirar, y agregar las nueces. Calentar el horno a 200º. Desmenuzar el queso En una fuente engrasada, disponer una placa de LASAÑA, una de tomate y otra de queso. Repetir y terminar con una placa de LASAÑA engrasada de aceite y espolvoreada con el queso rallado. Hornear hasta que se funda el queso (unos 15 minutos). Adornar con hojas frescas de albahaca. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-frutos-secos-7557.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de marisco con queso parmesano 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Mariscos

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1 calabacín - 2 cebolletas - 50 ml vino blanco - 250 gr. setas de temporada - 4 vieiras - 16 gambas - 75 gr. queso parmesano - 25 gr queso fresco - 50 gr. nata - cebollino aceite de oliva

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Pelar y picar las cebollitas y el calabacín muy fino. En una cazuela con un poco de aceite, saltear las cebolletas a fuego suave, y añadir el calabacín. Limpiar las setas y saltearlas en otra cazuela a fuego vivo. Una vez hechas, incorporarlas en la verdura. Remover. Añadir el vino , dejar reducir y retirar del fuego. Quitar la cáscara de las vieiras, limpiarlas y separar la carne. Pelar las gambas y saltearlas a fuego vivo. En la misma sartén, saltear las vieiras. Montar la LASAÑA: En una fuente apta para horno, poner una placa de lasaña, encima una capa de verduras y setas y otra placa de lasaña y encima una capa de gambas y vieiras y otra placa de lasaña y así sucesivamente hasta terminar. En una sartén, poner la nata y el queso fresco. Calentar a fuego bajo y una vez todo mezclado y el queso fundido, añadir el parmesano. Retirar del fuego e incorporar encima de la última placa de lasaña Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-marisco-con-queso-parmesano.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones con butifarra 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de Canelones Fácil 12 y 18 placas - 300 gr. de carne de ternera picada - 200 gr. de salchichón - 6 ajos pequeños - 1 cebolla - 1 tronco de apio blanco - 1 zanahoria - 1/2 vaso de vino blanco - 8 cucharadas de aceite de oliva - Pimienta - Sal

Preparación paso a paso Picar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria en trozos muy finos. Podemos ayudarnos de una picadora. Hidratar o cocer las placas de Canelones Fácil 12 y 18 placas, según las instrucciones del envase. Rehogar la cebolla en aceite 3 minutos y añadir el vino, dejando reducir 6 minutos. Poner los ajos, el apio y la zanahoria y cocer durante 15 minutos. Añadir la longaniza, en rodajas y sin piel, y la ternera. Cuando la carne esté cocida, salpimentar y pasar por la trituradora. Rellenar los canelones y cubrir con salsa bechamel. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-con-butifarra.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones a la marinera 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de canelones fácil El Pavo - 100 gr. gambas - 1 lata anchoas - 1 lata atún - 100 gr. aceitunas verdes sin hueso - 1 lata de tomate natural - 1 cebolla picada - 1 ajo picado - 3 huevos duros - 2 cucharadas aceite - orégano

Preparación paso a paso Cocer o hidratar las placas de canelones tradicionales o canelones fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Rehogar la cebolla y el ajo y, cuando estén dorados, añadir las gambas peladas, las anchoas, el atún, las alcaparras, los huevos duros y las aceitunas picadas. Chafar mezclando bien, hasta conseguir una masa compacta. En una cazuela aparta, a fuego lento, poner el tomate natural, sazonar con orégano y dejar hasta conseguir una salsa espesa. Incorporar a la masa anterior. Rellenar los canelones y cubrir con salsa de tomate y queso. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-a-la-marinera.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de langostinos y setas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 1/2 kg de langostinos hervidos - 1/4 kg. de setas (rossinyols) picadas - 40 gr. de mantequilla - 1 cebolla picada - 1 copita de brandy - 1 taza de salsa bechamel espesa - 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 sobre de bechamel Gallina Blanca

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo o lasaña tradicional El Pavo, según las instrucciones del envase. Freír la cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda, añadir las setas y dejar durante 10 minutos. Agregar los langostinos, picados muy pequeños, y el brandy. Flambear y dejar que reduzca. Luego añadir la salsa bechamel espesa, para ligar. Mezclar bien. En una fuente apta para horno, poner una capa de lasaña, y extender encima la masa obtenida. Ir alternando capas de LASAÑA y masa hasta terminar con una placa de LASAÑA. Encima de la última placa, extender la salsa bechamel Gallina Blanca hecha con Caldo de Pescado Gallina Blanca. Espolvorear con queso y gratinar en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10-15 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-langostinos-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Patatas

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La patata se sitúa en la base de la pirámide de la alimentación saludable. El número de raciones diarias recomendadas de alimentos harináceos es de 4-6. ¿Te faltan recetas? ¡Descárgate este recetario y empieza a cocinar ya!

Índice de recetas - Sepia con patatas - Crema de maíz - Vichyssoise - Albóndigas de bacalao - Cordero al curry - Estofado de rape - Pierna de cordero rellena al estilo murcia - Sopa porrusalda vasca - Variado de verduras al curry - Piña rellena - Olla gitana - Crema fría de habitas con bacón - Sopa fría de remolacha - Potaje de cocido - Sopa de naranjas y otras verduras - Vichyssoise con fresas - Patatas a la riojana - Cocido de verduras al vapor - Arroz a la valenciana - Bacalao con verduras y calabacín en láminas

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Sepia con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de sepia - 200 gr. de guisantes - 4 patatas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 pimiento verde - 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 vaso de vino blanco - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - unas hebras de azafrán - aceite

Preparación paso a paso Limpia, lava y trocea la sepia. Pela y corta las patatas y el pimiento a trozos. En una cazuela rehoga el sofrito de cebolla.

Cuando empiece a dorarse añade el pimiento a trozos, la sepia y el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, deja que tome color. Vierte el vino y espera a que se evapore y agrega los guisantes y las patatas troceadas junto con un poco de agua.

Añade las hebras de azafrán, las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas y cuece unos 20 minutos hasta que el conjunto esté tierno. Sirve.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 692 Kcal. / 2.896 Kjul. }

30.8 %

45.6 %

23.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-patatas.aspx

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Crema de maíz 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 paquete de maiz en grano congelado - 3 puerros - 2 patatas - 75 gr. de mantequilla - 1 vaso de nata líquida

Preparación paso a paso Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maíz en una olla con mantequilla (reservando unos granos de maíz para decorar)

Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Triturar.

Pasarlo todo por el pasapurés y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir añadir la nata y decorar la crema con los granos de maíz reservados.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 411 Kcal. / 1.720 Kjul. }

52.1 %

41.4 %

6.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-maiz.aspx www.gallinablanca.es

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Vichyssoise 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 250 gr. de puerros (sólo la parte blanca) - 3 patatas medianas - 2 cucharadas de mantequilla - 2 cucharadas de aceite - 1 tacita de nata - Pimienta - Sal - Cebollino

Preparación paso a paso Sofreír los puerros en aceite y mantequilla a fuego lento hasta que estén blanditos.

Añadir las patatas cortadas, un poco de sal, la pimienta y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté bien tierno. Triturar y pasarlo por el colador chino. Una vez listo, añadir la nata y servir bien frío con un poco de cebollino picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-2267.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de bacalao 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg. de bacalao - 1/2 kg. de patatas - 500 gr. de carne picada - 2 huevos - piñones - pan rallado - aceite - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso El bacalao se corta a pedazos y se pone a remojo, cambiando el agua varias veces. Se escurre el bacalao y se pone a hervir junto con las patatas sin pelar. Una vez hervido, se quita la piel a las patatas y se limpia el bacalao de espinas y piel; después se desmenuza y se amasa con las patatas, junto con el Avecrem Ajo y Perejil y los piñones, así como las yemas de los huevos; las claras se habrán reservado en un plato, para rebozar las albóndigas. Con la masa se irán formando las albóndigas, redondas o alargadas, según el gusto, se pasan por las claras de los huevos y se fríen en aceite muy caliente hasta que queden doradas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-bacalao-2313.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero al curry > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 600 gr. de carne de cordero - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 trocito de apio - 1/2 chile fresco - 2 cucharaditas de curry en polvo - 2 patatas - 1 1/2 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 cucharaditas de azúcar - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Pica la cebolla, los ajos, el apio y el chile sin semillas. Corta la carne en dados, colócala en un bol y añade los ingredientes picados y el curry. Condimenta con Avecrem Caldo de Carne remueve para mezclar bien y deja reposar en la nevera como mínimo 4 horas. Mejor aún si se prepara el día anterior y se deja reposar toda la noche en la nevera.

Pasado este tiempo, calienta el aceite en una cazuela a fuego lento y añade el azúcar sin dejar de remover. Cuando empiece a caramelizarse, incorpora la carne con todo el adobo y remueve para mezclarla con el aceite azucarado.

Cuando la carne tome un color dorado uniforme, vierte el Caldo de Carne. Tapa la cazuela, baja el fuego y deja cocer durante 30 minutos. Incorpora las patatas peladas y troceadas y manten la cazuela al fuego 20 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-al-curry-4277.aspx www.gallinablanca.es

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Estofado de rape 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de rape en rodajas - 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 4 patatas medianas - 200 gr. de guisantes - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1/2 kg. de tomates maduros - 1/2 pimiento rojo - aceite de oliva y sal

Preparación paso a paso Picar la cebolla y el pimiento, poner en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y dorar a fuego suave.

Añadir el ajo prensado y los tomates pelados, sin semillas y picados. Salar y continuar la cocción a fuego suave. Agregar el Caldo de Pescado Gallina Blanca y continuar la cocción hasta que consigamos una consistencia parecida a la de una mermelada. Pelar y trocear las patatas e incorporarlas a la cazuela junto con los guisantes.

Después de cocer durante 10 minutos añadir el rape y continuar la cocción durante 7 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-rape.aspx www.gallinablanca.es

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Pierna de cordero rellena al estilo murcia > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 pierna de cordero deshuesada - 2 manzanas - 1 cebolla - 1 tomate maduro - 20 gr. de piñones - 4 dientes de ajo - 1/2 l. de vino blanco seco - 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 500 gr. de patatas - 100 gr. de manteca de cerdo - 2 hojas de laurel - 2 ramitas de tomillo - unas ramitas de perejil - pimienta

Preparación paso a paso Derretir la manteca de cerdo en una cazuela a fuego lento. Una vez derretida, apartar 2 cucharadas agregar a la cazuela los huesos de la pierna troceados, la cebolla cortada, el tomate rallado y las hierbas aromáticas menos el perejil. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos, regar con el vino y dejar que reduzca casi a la mitad.

Añadir el Caldo Carne y proseguir la cocción 15 minutos más. Pasar la preparación por el colador chino y reservar la salsa obtenida. Salpimentar la pierna, untarla con las 2 cucharadas de manteca y rellenarla con las manzanas troceadas. Reconstruir la pierna y atarla con hilo de cocina.

Colocar la pierna de cordero en una fuente con las patatas enteras y los ajos picados alrededor. Rociar la carne con la salsa reservada y cocer en el horno, precalentado a 200º C, durante 1 hora aproximadamente, a media cocción añadir los piñones. Una vez cocida, retirar la pierna del horno y espolvorearla con perejil picado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pierna-de-cordero-rellena-al-estilo-murcia.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa porrusalda vasca > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 250 gr. de bacalao seco - 1/2 kg. de patatas - 400 gr. de puerros - 3 dientes de ajo - 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1/2 cucharadita de pimentón dulce - 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta

Preparación paso a paso Dejar el bacalao en remojo en agua fría 24 horas cambiando el agua dos veces. Escurrirlo, colocarlo en una cazuela, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego lento. Cuando se forme espuma, retirar el bacalao y reservar el agua.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Limpiar los puerros retirando la parte más verde, cortarlos en rodajas, lavarlos en abundante agua y dejar escurrir. Limpiar el bacalao de piel y espinas, desmenuzarlo y reservar aparte.

En una cazuela calentar el aceite, dorar los ajos pelados y reservar. Agregar los puerros y sofreír 5 minutos hasta que estén transparentes. Añadir las patatas y rehogar un par de minutos. Incorporar el bacalao desmenuzado, cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca, tapar y hervir a fuego medio 25-30 minutos.

Picar los ajos y el pimentón en el mortero y añadirlo antes de finalizar la cocción. Comprobar que las patatas estén muy tiernas (no importa que se deshagan), y si estuviera muy espeso, añadir algo más de caldo. Comprobar el punto de sal, añadir la pimienta recién molida y servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-porrusalda-vasca.aspx www.gallinablanca.es

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Variado de verduras al curry 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de nabo - 250 gr. de zanahorias - 200 gr. de bróculi - 200 gr. de patatas - 1 cucharada de perejil picado - 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - Para el adobo: - 2 cucharaditas de perejil picado - 1 cucharadita de comino en polvo - 1 cucharadita de curry - 2 cucharadas de jerez seco - 1 diente de ajo - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel

Preparación paso a paso Preparar el adobo picando el ajo con el perejil y una pizca de Avecrem en un mortero hasta formar una pasta. Añadir el comino, mezclarlo bien e incorporar el Jerez, la pimienta y el curry. Seguir picando con la mano de mortero todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Limpiar las verduras, cortarlas de forma regular y blanquearlas 8-10 minutos en el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Escurrirlas y reservar el caldo, ponerlas en un recipiente hondo. Cubrirlas con el adobo del mortero, remover un poco y dejar reposar durante 2 horas.

Aparte, hacer la salsa bechamel según se indica en el sobre con 1/2 litro del caldo de las verduras. Pasadas las 2 horas de reposo, incorporar las verduras a la bechamel y dejar cocer a fuego lento 2 o 3 minutos.

Cuando las verduras estén al punto, servirlas calientes espolvoreadas con perejil picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/variado-de-verduras-al-curry.aspx www.gallinablanca.es

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Piña rellena 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 paquete de puré de patata - 1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1/4 l. de leche - 2 pechugas de pollo - 4 rodajas de piña - 1 lechuga - 25 gr. de mantequilla - 1pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado - pimienta - 1/4 litro de mayonesa espesa - 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento

Preparación paso a paso Hacer un puré espeso con 1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca, la leche, la mantequilla y un pellizco de Avecrem caldo de Pollo Granulado. Dejar enfriar.

Sazonar las pechugas con Avecrem y pimienta y freírlas en un poco de aceite. Cortar a trocitos la piña, las pechugas, 6 aceitunas y unas hojas de lechuga y mezclarlo todo con 4 cucharadas de mayonesa

Extender el puré sobre una bolsa de plástico. Poner el relleno en el centro y enrollarlo a lo ancho. Dejar enfíar bien en la nevera. Colocarlo en una fuente y darle forma de piña cerrando los extremos y quitar el plástico. Adornarlo con mayonesa y las aceitunas cortadas en discos simulando la corteza de la piña.

Poner la mayonesa restante en la manga pastelera y formar rosetones entre los discos de aceituna. Poner en un extremo hojas de lechuga y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

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Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 560,79 Kcal. / 2.347 Kjul. }

57,10 %

29,96 %

12,95 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/piña-rellena--4705.aspx www.gallinablanca.es

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Olla gitana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 patatas - 1 bote de garbanzos - 2 peras tipo blanquilla - 200 gr. de judías verdes - 1 tomate - 1 cebolla - 1 cabeza de ajos - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 trozo de calabaza - 1 dl. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Poner en la olla todas las verduras a rehogar con el aceite, añadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca y dejar hervir unos 20 minutos.

Sacar la cebolla, los ajos, las peras y la calabaza y triturarlo. Volver a echar a la olla.

Añadir los garbanzos bien lavados y dejar hervir de nuevo unos 5 minutos. Servir muy caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 524 Kcal. / 2.193 Kjul. }

38.8 %

52.4 %

8.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/olla-gitana.aspx

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Crema fría de habitas con bacón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 Lata de habitas fritas en aceite de oliva - 1 Litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 Cebolletas - 3 Patatas - 1 dl. de nata líquida - 1 Tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 100 gr. de virutas de bacón - 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Picar la cebolleta y las patatas, rehogarlas en un poco de mantequilla o aceite.

Añadir las habitas, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y las hojas de albahaca, la tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y cocer.

Pasar por la batidora y enfriar. En el momento de servir incorporar la nata y el bacón salteado y crujiente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 601 Kcal. / 2.515 Kjul. }

57.8 %

33.3 %

8.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-habitas-con-bacon.aspx

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Sopa fría de remolacha 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 paquete de remolachas cocidas - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 50 gr. de puré de patata - 2 cucharadas de aceite de oliva - 200 cc de nata liquida

Preparación paso a paso Triturar la remolacha en la batidora junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente, el pure de patatas y el yogur natural.

Dejar enfriar. En el momento de servir, regar con aceite de oliva y espolvorear con unas hojas de mejorana.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 195,17 Kcal. / 817 Kjul. }

60,50 %

30,61 %

8,89 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-remolacha-5143.aspx www.gallinablanca.es

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Potaje de cocido 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Cocido Gallina Blanca - 1 bote de garbanzos cocidos - 2 patatas - 1 rama de menta fresca

Preparación paso a paso Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos.

Cocerlas en el Caldo de Cocido Gallina Blanca durante unos 15 minutos. Incorporar los garbanzos enjuagados bajo el grifo (para desechar el sabor a conservante), añadir la menta fresca y cocer 5 minutos más.

Servir si se quiere con un poco de huevo duro picadito y pan frito.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 209,19 Kcal. / 876 Kjul. }

12,21 %

66,83 %

20,96 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-cocido.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de naranjas y otras verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 naranjas (zumo) - 1/2 kg hortalizas congeladas - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 patata - Una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - tomillo, albahaca y pimienta - ralladura de la piel de una naranja - 200 cc. de leche

Preparación paso a paso Rehoga el sofrito de hortalizas congeladas, junto con el Tomate Frito Gallina Blanca y la patata, sazona con el tomillo, la albahaca, la pimienta y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.

Cubre con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos.

Tritura bien y añade la ralladura y el zumo de naranja. Cuela e incorpora la leche y dejar enfriar. Sirve con pieles de naranja confitada o con picatostes.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 271,57 Kcal. / 1.137 Kjul. }

48,09 %

42,99 %

8,92 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-naranjas-y-otras-verduras.aspx

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Vichyssoise con fresas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 500 gr. de patatas - 200 gr. de fresones - 25 gr. de mantequilla - 1 manojo de puerros - 1/2 cebolla - 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 400 cc. de nata líquida - nuez moscada

Preparación paso a paso Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.

Añadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a puré y dejar enfriar.

Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fría adornando con perejil, berros y el resto de los fresones.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 390,81 Kcal. / 1.636 Kjul. }

60,19 %

33,18 %

6,63 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-con-fresas.aspx

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Patatas a la riojana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1,5 kg. de patatas - 150 gr. de tocino entreverado - 200 gr. de chorizo - 1 pimiento rojo - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 dl. de aceite - Pimentón dulce - 1 dl. de vino blanco - 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar las patatas y partirlas en trozos. En una cacerola con aceite, rehogar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca con las patatas y el pimiento a tiras. Añadir el chorizo cortado en rodajas y el tocino a trocitos.

Sazonar con el pimentón dulce. Regar con el vino y dejar evaporar. Cubrir con caldo de Carne Gallina Blanca y cuando rompa a hervir, dejar a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para espesar la salsa. Condimentar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-a-la-riojana-5257.aspx www.gallinablanca.es

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Cocido de verduras al vapor 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Bebidas Frías y Calientes

Verduras

Ingredientes - 4 patatas - 4 cebollas - 4 tomates - 4 zanahorias - 2 tallos de apio y 2 nabos - 100 gr. queso rallado - 2 cucharadas de romero picado - pimienta negra - 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar en rodajas las patatas, cebollas, tomates y nabos, y en forma de palitos, las zanahorias y el apio. Cubrir el fondo de una cazuela con la mitad de las rodajas de patata.

Extender las otras verduras alternativamente, espolvoreando cada nivel con pimienta, romero. Sazonar todo con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal bien desmenuzada.

Terminar con un nivel de patatas y queso rallado. Cocer al vapor durante 1/2 hora, colocando en el fondo el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Al finalizar, rociarlo con un cazo de caldo Gallina Blanca y un chorrito de aceite de oliva.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 341 Kcal. / 1.427 Kjul. }

18.4 %

69.6 %

11.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cocido-de-verduras-al-vapor.aspx

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Arroz a la valenciana 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. arroz - 1/4 kg tocino magro - 2 chorizos - 3 morcillas de cebolla - 1 vaso aceite de oliva - 3 tomates rojos maduros - 1 kg patatas - 4 dientes de ajo - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 150 gr. Tomate Frito Gallina Blanca - azafrán o condimento - perejil

Preparación paso a paso Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas. Cortar las morcillas y el chorizo a rodajas. Cortar los tomates en rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 cms. Pelar los ajos y darles un corte.

Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente, echar las patatas. Cuando estén blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla y de chorizo, darle unas vueltas y echar el Tomate Frito Gallina Blanca. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera.

Incorporar el arroz. Mezclar todo bien y añadir el azafrán y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Colocar encima las rodajas de tomate y un poco de perejil picado y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer unos 20 min. Sacar del horno y tapar con papel de alumicio unos 4-5 min. para que repose.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 730 Kcal. / 3.055 Kjul. }

49.7 %

38.7 %

11.6 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-valenciana.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao con verduras y calabacín en láminas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de bacalao desalado - 200 gr. de patatas - 1 zanahoria - 2 calabacines - 1 cebolla - 1/2 limón - 1 diente de ajo - 1 dl de vino blanco - 4 cucharadas aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 L. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - pimienta

Preparación paso a paso En una cacerola poner agua a hervir con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Mientras tanto pelar las patatas, la zanahoria y la cebolla y trocearlas. Cocerlas durante unos 10 minutos. Escurrirlas y reservar el agua de cocción. Pasar las verduras por el pasa purés. Disponerlas en un bol y añadir el zumo del limón y un hilo de aceite y una taza del agua de cocción de las verduras. Mezclar bien hasta obtener un puré homogéneo. Agregar mas agua de cocción si es necesario.

En una cacerola, añadir 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca, el vino y el diente de ajo y llevar a ebullición. Transcurridos 3 minutos, añadir el bacalao cortado en trozos y dejar cocer 5 minutos más. Escurrirlo y reservar. Despuntar los calabacines, lavarlos y cortarlos en finas laminas. Escaldarlas unos 30-50 segundos en una cacerola con agua hirviendo y refrescarlas con agua fría. Distribuir la crema de patatas y zanahoria en 4 platos. A los lados disponer las láminas de calabacín y el bacalao encima. Servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-verduras-y-calabacin-en-laminas.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Pescado Azul

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¿Cómo podemos cocinar el pescado azul ? Hay muchas y variadas formas de cocinar el pescado, desde un buen pescado a la plancha, en escabeche, al horno…

Índice de recetas - Salmón marinado - Tortilla de boquerones - Atún en fricandó - Besugo al horno a la marinera - Besugo al vino tinto - Caballa agridulce - Caballa al horno con tomates y mozzarella - Caballa al vino blanco con juliana de verduras - Escabeche de atún - Pez espada al tomate - Sardinas al horno con hinojo - Sardinas en escabeche - Suprema de salmón al horno con salsa de hierbas - Tournedo de bonito grillé - Trenzas de pescado con mariscos al cava - Coca de sardinas - Trucha rellena de verduras - Salmón asado con guarnición - Salmón con sésamo y soja - Atún con sanfaina - Truchas a la navarra - Sardinas en espeto - Atún a la naranja - Caballas al horno - Salmonetes rellenos al horno

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Salmón marinado 10-20 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 1 kg. salmón fresco - 1/2 kg. de sal gorda - 1/4 de azúcar - eneldo - aceite de girasol - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Coger un lomo de salmón limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda y azúcar (dos partes de sal por una de azúcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plástico. Introducir en frigorífico durante 48 h., poniéndole encima una tabla de madera con algo de peso.

Trascurrido el tiempo sacar del frigorífico y lavarlo en agua fría. Meterlo a continuación en el congelador 15 minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.

A continuación se puede ir cortando en lonchas e ir poniendolo en algún recipiente, alternando las capas de salmón con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecren Caldo de Pescado, desmenuzado. Guardar en frigorífico e ir sacando a medida que lo necesitemos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-marinado-3803.aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla de boquerones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 5 o 6 huevos - 3/4 kg. de boquerones - Aceite de oliva - 1 pellizco De Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Limpia los boquerones y quita las espinas. Sazona con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Bate los huevos con una pizca de sal y se echa los boquerones dentro del bol.

Vierte el preparado en una sartén con un poco de aceite y cuaja la tortilla por ambos lados. Sirve caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-boquerones.aspx www.gallinablanca.es

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Atún en fricandó 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 700 gr. de Atún en tacos - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 diente de ajo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 100 gr. de bacón en lonchas finas - 1 taza de Caldo de Pescado Galina Blanca - 1 cucharada de harina - 1 ramillete de hierbas (laurel, tomillo y perejil) - 1 bolsita de setas secas - 1 vasito de vino blanco - 2 zanahorias - 200 gr. de cebollitas - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de mantequilla; aceite y pimienta

Preparación paso a paso Dejar en remojo las setas secas en un vaso de agua. Sazonar el atún con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Calentar el aceite en una cacerola, dorar las lonchas de bacón y retirarlas. En la misma grasa, freír el atún por los dos lados y retirarlo.

Introducir de nuevo el bacón en la cacerola y rehogarlo con el sofrito de cebolla y las zanahorias picadas finas. Cuando empiecen a tomar color, espolvorear con la harina y dejar dorar durante unos instantes

Rociar con el vino blanco y el Caldo de Pescado cocer un par de minutos más e incorporar el atún. Añadir el ajo picado y el ramillete, tapar y cocer 15 min. Agregar las setas y el agua del remojo colada y cocer unos minutos más. Retirar el ramillete y pasar la salsa por un chino.

En un cazo introducir las cebollitas peladas con la mantequilla y el azúcar, cubrir con agua y cocer hasta que se evapore el líquido. Servir el atún con la salsa y las cebollitas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-en-fricando.aspx www.gallinablanca.es

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Besugo al horno a la marinera 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 besugo entero - 1 lata de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de sofrito de cebolla - 3 ó 4 dientes de ajo - perejil - 2 ó 3 rodajitas de limón - 1 vasito de vino rancio - aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Disponer en una fuente de horno todas las verduras (tomate y cebolla) junto con los ajos picados. Añadir un chorrito de aceite de oliva y cocer a horno medio.

Al cabo de 5 minutos, colocar sobre las verduras, el besugo limpio y sin escamas y regar con el vasito de vino rancio. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado e introducir en el horno.

Durante la cocción, ir rociando el pescado con el jugo del guiso hasta que esté cocido. Vigilar que las verduras no se agarren.

Apartar todas las verduras y triturarlas. Sazonar al gusto. Pasar la salsa por el chino e introducir en el horno sobre el pescado. Decorar con perejil y ruedas de limón.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-al-horno-a-la-marinera.aspx www.gallinablanca.es

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Besugo al vino tinto 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 besugo limpio de 1kg 600 gr. - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 cebolla (o Sofrito de Cebolla) - 1 diente de ajo - 6 patatas - 1 botecito de huevas de caviar - 1 vaso de nata para montar - 1 vaso de vino tinto - 4 anchoas en aceite - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 cucharadas de harina - 3 cucharadas de aceite de oliva - pimienta y sal

Preparación paso a paso Pelar el ajo y picarlo junto con las anchoas. Añadir 2 cucharadas de nata montada y untar con esta pasta el interior del besugo. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

Extender el aceite en una fuente refractaria, hacer un lecho con las rodajas de cebolla, incorporar el pescado y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Mezclar el Tomate Frito Gallina Blanca con el vino y 1/2 vaso de agua, añadirlo a la fuente e introducirla en el horno precalentado a 200° C durante 40 minutos.

Cocer las patatas con piel durante 20 minutos, escurrirlas, cortarles la parte superior y hacerles un pequeño hueco. Preparar un puré con la patata que se ha retirado, salpimentarlo, mezclar con 5 cucharadas de nata líquida y rellenar el hueco de las patatas. Retirar el pescado del horno y, en su lugar introducir las patatas. Cocerlas unos 5 minutos y al retirarlas cubrirlas con el caviar.

Colocar el pescado en una fuente. Colar su salsa e introducirla en un cazo. Mezclar la nata restante con la harina, verterla en el cazo y cocer hasta que espese ligeramente. Rodear el pescado con las patatas y repartir encima la salsa preparada. Servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-al-vino-tinto.aspx www.gallinablanca.es

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Caballa agridulce 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 caballas medianas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 bote de sofrito de cebolla - 2 zanahorias - 1 copa de jerez blanco - 1/2 copa de vinagre - 3 dientes de ajo - 1 cucharada de pimienta en grano - 1 cucharadita de miel - 1 taza de harina - 2 ramitas de perejil - 1 vasito de aceite de oliva

Preparación paso a paso Pochar en una sartén con aceite a fuego lento las zanahorias troceadas durante unos 5 minutos, incorporar el sofrito de cebolla y dejar cocer unos 5 minutos más. Ir removiendo para evitar que se dore la cebolla.

Añadir el Jerez, el vinagre y los granos de pimienta, salar ligeramente y dejar cocer lentamente durante unos 8 minutos para que reduzca un poco el líquido. Mientras, limpiar las caballas, abrirlas a lo largo y eliminar todas las espinas posibles.

Dejar escurrir las caballas en un escurridor. Pelar los ajos, cortarlos en láminas finas y dorarlos en una sartén con el aceite restante. Incorporar los filetes de caballa sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pasados por harina y dorarlos ligeramente.

Añadir la miel a la sartén de la cebolla y la zanahoria, remover y pasar la salsa por el colador chino. Verterla sobre el pescado, cocer 5 minutos más a fuego muy suave, espolvorear con el perejil picado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballa-agridulce.aspx www.gallinablanca.es

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Caballa al horno con tomates y mozzarella 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 750 gr. de caballas limpias y sin cabeza - 4 tomates maduros - 300 gr. de mozzarela - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - una pizca de orégano - pimienta

Preparación paso a paso Llevar a ebullición agua con la pastilla Avecrem Pescado en una cazuela. Cocer en ella las caballas durante 15 minutos. Escurrirlas y dejarlas templar.

Escaldar los tomates unos segundos en agua hirviendo; escurrirlos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en rodajas. Cortar también en rodajas el queso. Retirar la espina central de las caballas y trocearlas

Repartir el aceite en cuatro cazoletas individuales y disponer encima las caballas. Cubrirlas con las rodajas de tomate y de mozzarella y salpimentar al gusto.

Espolvorear con el pan rallado y el orégano y cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 15 minutos, hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballa-al-horno-con-tomates-y-mozzarella.aspx www.gallinablanca.es

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Caballa al vino blanco con juliana de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 2 ó 4 caballas según tamaño - 3 zanahorias - 1 cebolla - 8 dientes de ajo - 2 tomates pequeños - 1 rama de apio - 1 vaso de vino blanco seco - 2 hojas de laurel - 2 cucharaditas de granos de pimienta de colores - unas ramas de tomillo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Sazonar el pescado troceado con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, cubrirlo con las ramitas de tomillo y el vino, tapar y reservar en el frigorífico. Pelar y limpiar las cebollas, las zanahorias y el apio y cortarlos en juliana. Hacer una incisión en los ajos, y hacer dos cortes en forma de cruz en los tomates.

Colocar una cazuela al fuego, verter el aceite y, cuando esté caliente, agregar las verduras y el laurel. Salar ligeramente y dejar cocer a fuego lento 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a estar un poco tiernas.

Repartir sobre las verduras los trozos de caballa con el vino y el tomillo de la maceración, y continuar la cocción a fuego lento, con la cazuela tapada unos 8-10 minutos, hasta observar que el pescado cambia de color.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballa-al-vino-blanco-con-juliana-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Escabeche de atún > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de atún cortado en dos rodajas gruesas - 2 vasos de aceite de oliva - 1 vaso de vinagre de buena calidad - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 ramita de albahaca - 1 ramita de perejil - 2 dientes de ajo - 2 clavos de especia - pimienta en grano - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar el atún en dados gruesos y sazonarlos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los dados de atún durante 4-5 minutos. Escurrirlos y disponerlos en una fuente honda.

Mientras, pelar los dientes de ajo y dorarlos en el aceite de oliva caliente junto con el tomillo, el laurel, el perejil, la albahaca, algunos granos de pimienta y los dos clavos de especia.

Retirar la sartén del fuego y verter con cuidado el vaso de vinagre. Colocar el recipiente de nuevo al fuego y dejar hervir muy suavemente durante unos 10 minutos.

Por último, verter la preparación sobre los dados de atún reservados y dejar enfriar totalmente antes de servir. Lo más indicado en este caso es prepararlo de un día para el siguiente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escabeche-de-atun.aspx www.gallinablanca.es

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Pez espada al tomate 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de pez espada de 1 cm de grosor - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - una pizca de tomillo - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharada de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo, en un bol, con el Tomate Frito Gallina Blanca, el zumo de limón, el laurel, el tomillo, el aceite de oliva y una pizca de sal y de azúcar.

Sazonar las rodajas de pescado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, distribuirlas en una fuente refractaria, cubrirlas con la salsa preparada y tapar con film transparente.

Introducir la fuente en el microondas y cocer durante 12 minutos al 75% de potencia. Comprobar la cocción.

Retirar el film transparente con cuidado para no quemarse, espolvorear con el perejil picado y una pizca de pimienta y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pez-espada-al-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Sardinas al horno con hinojo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 900 gr. de sardinas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 lata de tomate natural - 2 cebollas medianas - 1 cucharada de semillas de hinojo - 1/2 vaso de vino blanco seco - 1 taza de pan rallado - 1 vaso + 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta

Preparación paso a paso Pelar y cortar la cebolla por la mitad y luego en rodajas finas. Calentar 1/2 vaso de aceite en una sartén y sofreír la cebolla a fuego moderado unos 5-6 minutos. Rociar con vino blanco y dejar que reduzca.

Añadir el Tomate Troceado Natural a la sartén en cuanto se haya evaporado el vino, salpimentar y rehogar durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras se cuece el sofrito, limpiar las sardinas retirándoles la espina central y la cabeza, y lavarlas bajo el grifo para quitarles bien las escamas. Colocarlas en un escurridor y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.

Verter el sofrito en una fuente de horno y colocar encima las sardinas rebozadas con pan rallado. Espolvorear con hinojo y rociar el aceite. Cocer en el horno, precalentado a 170° C, durante 20 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-al-horno-con-hinojo.aspx www.gallinablanca.es

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Sardinas en escabeche 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de sardinas - 2 cebollas grandes - 4 zanahorias - 1 rama de apio - 3 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 ramita de perejil - 1 clavo de especia - 1 taza de harina - 1/2 vasito de vinagre - 1/2 vaso de vino blanco seco - 1 vaso de aceite de oliva - pimienta negra en grano - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Hacer una incisión en la parte inferior de las sardinas y retirarles la cabeza y las tripas. Lavarlas bien y dejarlas escurrir en un colador. Secarlas, sazonarlas ligeramente con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, y pasarlas un poco por harina sin que queden excesivamente enharinadas.

Freír las sardinas en una sartén con el aceite caliente unos 2 minutos por cada lado. Escurrirlas, distribuirlas de forma ordenada en una cazuela de barro y reservarlas.

Pelar las cebollas y cortarlas en láminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Trocear el apio y pelar los ajos. Colar el aceite utilizado para las sardinas, introducirlo en otra sartén y cuando esté caliente agregar todas las verduras. Rehogarlas durante 5 minutos y añadir el laurel, el tomillo, el perejil, los granos de pimienta, el clavo de especia, el vino y el vinagre.

Hervir durante 3 ó 4 minutos y verter esta mezcla sobre las sardinas de manera que queden bien cubiertas. Dejarlas enfriar y reservarlas en un lugar fresco durante 24 horas como mínimo para que queden bien confitadas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-en-escabeche-4531.aspx www.gallinablanca.es

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Suprema de salmón al horno con salsa de hierbas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 supremas de salmón fresco de 150 gr. aprox. - 4 cebollas - la piel rallada de 1 limón - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - Para la salsa: - 3 cucharadas de eneldo picado - 3 cucharadas de menta fresca picada - 3 cucharadas de perejil picado - 1 diente de ajo - 1 cucharada de mostaza Dijon - 3 cucharadas de alcaparras - 4 filetes de anchoas - 6 cucharadas de zumo de limón - 5 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Preparar la salsa: triturar en la batidora el eneldo, la menta, el perejil, el ajo, la mostaza, las alcaparras y las anchoas. Pasar la pasta obtenida a un recipiente de cristal y añadir el aceite y el zumo de limón, sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Mezclar bien y reservar

Pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y rehogarlas en una sartén con el aceite durante 4 minutos, removiéndolas a menudo hasta que empiecen a estar transparentes. Aromatizarlas con la piel rallada de limón y trasladarlas al fondo de una fuente refractaria.

Colocar sobre la cebolla las supremas de salmón, cubrirlas con la salsa de hierbas preparada y cocer en el horno, precalentado a 200° C, durante 6 ó 10 minutos. Servir el salmón enseguida, decorado, si se desea, con ramitas de hierbas aromáticas frescas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/suprema-de-salmon-al-horno-con-salsa-de-hierbas.aspx www.gallinablanca.es

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Tournedo de bonito grillé 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de bonito fresco en 1 trozo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 8 lonchas de bacón - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta - Para la guarnición: - 4 pimientos rojos - 400 gr. de tirabeques

Preparación paso a paso Cortar los tournedos de bonito sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y envolverlos con dos tiras de bacón. Sujetarlas con hilo de cocina para que no se desprendan al cocer.

Una vez asados los pimientos, retirarles la piel quemada y reservarlos. Limpiar los tirabeques y cocerlos en agua hirviendo con sal.

Asar el bonito en una plancha bien caliente por los dos lados Servir los tournedos de bonito en los platos y acompañar con los pimientos asados y los tirabeques. Rociar con aceite de oliva al gusto y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tournedo-de-bonito-grille.aspx www.gallinablanca.es

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Trenzas de pescado con mariscos al cava 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 600 gr. de salmón fresco - 600 gr. de caballa - 12 gambas - 1/2 kg. de mejillones - 2 patatas pequeñas - 2 cebollas - 3 dientes de ajo - 100 ml. de leche - 1 botellín de cava - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Sacar las espinas de los pescados, cortarlos a tiras e ir formando cuatro trenzas con cada uno de ellos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Poner en una cesta de la vaporera de bambú los pescados y en la otra las patatas, las gambas y los mejillones.

Picar la cebolla y los ajos, sofreírlos en una cazuela con el aceite. Añadir un poco de pimienta blanca y el cava y colocar los cestos encima. Tapar la vaporera y cocer a fuego vivo durante 8 minutos. Retirar los pescados y mariscos y dejar cocer las patatas 7 minutos más.

Pasar el caldo de cocción, cebolla y ajos incluidos, por un colador chino, y agregar las patatas peladas y aplastadas, ligar la salsa añadiendo la leche y removiendo bien. A la hora de servir, acompañar el pescado con la salsa y espolvorearlo con un poco de sal Maldon.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trenzas-de-pescado-con-mariscos-al-cava.aspx www.gallinablanca.es

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Coca de sardinas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de pasta brisa - 1 1/2 kg. de sardinas - 1/2 kg. de tomates maduros - condimento Finas Hierbas - Para el sofrito: - 2 pimientos verdes - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - una pizca de azúcar - vinagre de Jerez - 200 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - piel de naranja y limón - aceite de oliva, sal y pimienta. - Para la marinada: - aceite de oliva - la piel de un limón, un manojo de perejil - 4 cucharadas de vinagre o zumo de limón - unas ramitas de hinojo seco.

Preparación paso a paso Mezclar los ingredientes de la marinada. Limpiar las sardinas, retirar la espina central y la cabeza y cortar en filetes. Disponer en un recipiente, cubrir con la marinada y dejar reposar durante 24 h.

Estirar la pasta brisa muy fina, con la ayuda de un rodillo, y formar 4 discos individuales y cocerlos en el horno, precalentado a 200° C.

Preparar el sofrito con la cebolla, los pimientos, los ajos y el Tomate Frito Gallina Blanca. Repartirlo en el fondo de los 4 discos de pasta. Añadir encima rodajas de tomate y espolvorear con el sazonador Finas Hierbas.

Distribuir encima del tomate los filetes de sardina, verter sobre éstas un poco del aceite de la marinada y calentar durante unos 2 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-sardinas.aspx www.gallinablanca.es

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Trucha rellena de verduras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 truchas asalmonadas - 2 zanahorias - 1 escalonia - 100 gr. judias verdes planas - 100 gr. champiñones - 1 bote nata para cocinar - 50 ml (1 copita) Oporto - 40 gr. mantequilla - una pizca pimienta blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar en tiritas las zanahorias, las judías verdes y los champiñones. Rehogar las zanahorias y las judías en la mitad de la mantequilla durante 10 minutos. Añadir los champiñones y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10 minutos más y agregar la mitad de la nata.

Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras. Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada. Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20 minutos, regándolas de vez en cuando con su jugo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trucha-rellena-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón asado con guarnición 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas gruesas salmón - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 limón - unos tallos cebollino - mantequilla - aceite oliva - pimienta - 4 patatas

Preparación paso a paso Pelar, secar y lavar las patatas. Cortarlas en cuartos a lo largo. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua y cocerlas 8-10 min. cuando estén tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco de mantequilla. Lavar el cebollino. Dejar algún tallo entero para decorar el plato al final y picar muy menudos los demás. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.

Lavar las rodajas de salmón y secarlos con papel de cocina. Sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, el salmón. Untar con un poquito de aceite una sartén antiadherente y hacerlo a la plancha durante 3-4 min. por cada lado. Distribuirlo en 4 platos y repartir las patatas y los tomates.

Espolvorear con el cebollino picado, decorar con el tallo reservado y, disponer un trocito de mantequilla sobre cada rodaja de salmón. Servir el plato con el limón cortado en rodajas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-asado-con-guarnicion.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón con sésamo y soja 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 200 gr. de tallarines Tradición El Pavo - 6 filetes de salmón sin piel y espinas - 1 bote de sofrito de hortalizas - 70 gr. brotes de soja - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 taza vino blanco - 1 diente ajo - 1 cucharada vinagre balsamico - 1 cucharada salsa de soja - 2 cucharadas mostaza - aceite de oliva virgen - semillas de sésamo

Preparación paso a paso En una cacerola, llevar a ebullicion agua con una pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Agregar los tallarines y cocerlos hasta que estén al dente, según indica el envase. Escurrir y condimentarlos con un poco de aceite. Desmenuzar la pastilla de Avecrem en el salmón y añadir una cucharadita de vino blanco sobre cada filetes, untarlo con mostaza y cubrir con el sésamo.

Introducirlo al horno, precalentado a 180 grados, y cocerlo durante 15-18 minutos. Retirarlo y reservar. Calentar el resto del aceite en una sartén o en un wok y saltear el ajo picado, los brotes de soja y el sofrito de hortalizas. Añadir el vinagre balsámico, la salsa de soja y el resto del vino. Continuar la cocción durante unos minutos más hasta que reduzca, sin dejar de remover. Añadir los tallarines y retirar del fuego.

En cada plato, distribuir los tallarines mezclados con la salsa y colocar encima el salmón. Servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 678 Kcal. / 2.838 Kjul. }

48.8 %

21.0 %

30.2 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-sesamo-y-soja.aspx www.gallinablanca.es

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Atún con sanfaina 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 medallones de atún - 1 bote de sofrito de cebolla - 2 pimientos verdes - 2 pimientos rojos - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 dientes de ajo - 2 dl. de vino - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% sal - Pimienta - Perejil picado - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 180º. Lava y pica los pimientos en juliana y trocea los ajos.

Rehoga en un poco de aceite los pimientos y los ajos, añade el sofrito de cebolla e incorpora el Tomate Frito Gallina Blanca. Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% sal y deja cocer unos 15 minutos a fuego lento. Sazona el atún con el resto de Avecrem Caldo de Pescado -30% sal y fríe en una sartén con un poco de aceite. Riega con el vino y deja evaporar.

En una fuente de horno, vierte la mitad del sofrito, pon encima el atún y tapa con el sofrito restante. Hornea unos 10 minutos a 180º y sirve espolvoreado con perejil picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-con-sanfaina-8058.aspx

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Truchas a la navarra 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 truchas de ración - 8 lonchas de jamón serrano o bodega - harina - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva - unas patatas dolar

Preparación paso a paso Abre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal.

Rellena cada trucha con una loncha de jamón y cierra con un palillo. Pasa por harina fríe en aceite caliente, baja el fuego y deja que se hagan por dentro.

Fríe las otras lonchas de jamón serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dolar, fritas en aceite.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-a-la-navarra.aspx www.gallinablanca.es

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Sardinas en espeto 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 12 sardinas medianas - Para la ensalada griega: - 125 gr. de queso feta - 300 gr. de tomates cherry - 100 gr. de aceitunas negras - 2 cebollas rojas - Aceite de oliva - 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Lava las sardinas y sin limpiarlas atraviesa cada tres sardinas por la mitad (por detrás de la espina dorsal), con una brocheta.

Ásalas clavadas de pie. Si las haces en la barbacoa, es preferible ponerlas tumbadas.

Para preparar la ensalada griega: mezcla todos los ingredientes cortados en trozos regulares. Riega con un aliño preparado con una mezcla de aceite de oliva y una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-en-espeto.aspx www.gallinablanca.es

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Atún a la naranja 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de atún - 1 bote de sofrito de cebolla - 2 naranjas - 1/2 limón - 20 gr. de piñones tostados - 2 cucharadas de harina - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos e incorpora las rodajas de atún sazonadas con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado, desmenuzada y ligeramente enharinadas. Condimenta con pimienta recien molida y unas gotas de zumo de limón.

Pasa el conjunto a una bandeja de horno y vierte el zumo de maranja y reparte por encima los piñones previamente tostados. Deja en el horno unos 10 minutos y sirve caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-a-la-naranja-8099.aspx www.gallinablanca.es

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Caballas al horno 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 caballas - 4 cucharadas de avellanas tostadas - 2 cucharaditas de tomillo - 2 rebanadas de pan de molde - 1 vaso de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite de oliva - 1 achicoria para acompañar

Preparación paso a paso Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.

Limpia las caballas y sécalas bien. Sazónalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y pimienta por dentro y por fuera. Rellénalas con la picada preparada.

Coloca las caballas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite y vierte el vino, añade el resto de la picada e introdúcelas en el horno a 180ºC. unos 20-25 min. Sirve acompañado con una ensalada de achicoria.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballas-al-horno-8107.aspx www.gallinablanca.es

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Salmonetes rellenos al horno 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 salmonetes en filetes - 100 gr. de queso en lonchas - 100 gr. de aceitunas negras - Hojas de albahaca - Perejil - 25 gr. de piñones tostados - Aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 200º. Practica unos cortes en diagonal sobre la piel de los salmonetes (para que al cocer no se encojan). Sazónalos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dispón ocho filetes en una fuente de horno con la piel hacia abajo.

Coloca el queso encima del pescado y distribuye las aceitunas. Tapa con los otros filetes de salmonete restantes, rocía con aceite y hornea unos 10 minutos. Sirve con una salsa preparada triturando la albahaca, el perejil y los piñones. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmonetes-rellenos-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Pescado

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El pescado es un alimento apto para todas las edades. Su consumo contribuye a prevenir dolencias, su aporte calórico es en general moderado y se puede preparar de muchísimas formas distintas. Aquí te presentamos algunas.

Índice de recetas - Rape con salsa americana - Sepia con patatas - Merluza a mi modo - Merluza gratinada - Bacalao a la valenciana - Patatas con rape - Merluza en papillote - Pastel de atún (pan de molde) - Besugo al horno a la marinera - Tartaletas de gambas - Coca de sardinas - Calamares rellenos - Flan de salmón con salsa de oporto - Pastel de pescado - Albóndigas de pescado (merluza) - Filetes de merluza con gambas - Langostinos flambeados - Gambas con butifarra - Merluza en salsa roja - Sepia con garbanzos

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Rape con salsa americana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg de rape - 1 bote de sofrito de cebolla - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada Crema completa de Marisco Gallina Blanca - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de perejil picado - 1 1/2 dl. de vino blanco - pimienta y aceite

Preparación paso a paso Poner el aceite en una cacerola y saltear el sofrito de cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la Tomate Frito Gallina Blanca, la cucharada de Crema de Marisco Gallina Blanca y rehogar un poco.

Tener majado en el mortero los dientes de ajo, el perejil y la pimienta. Desleír con el vino blanco y verter en la cacerola. Hervir 2 ó 3 minutos, añadir el rape a ruedas y dejar cocer 5 minutos más. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 248,15 Kcal. / 1.039 Kjul. }

51,01 %

10,96 %

38,03 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-salsa-americana.aspx www.gallinablanca.es

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Sepia con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de sepia - 200 gr. de guisantes - 4 patatas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 pimiento verde - 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 vaso de vino blanco - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - unas hebras de azafrán - aceite

Preparación paso a paso Limpia, lava y trocea la sepia. Pela y corta las patatas y el pimiento a trozos. En una cazuela rehoga el sofrito de cebolla.

Cuando empiece a dorarse añade el pimiento a trozos, la sepia y el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, deja que tome color. Vierte el vino y espera a que se evapore y agrega los guisantes y las patatas troceadas junto con un poco de agua.

Añade las hebras de azafrán, las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas y cuece unos 20 minutos hasta que el conjunto esté tierno. Sirve.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 692 Kcal. / 2.896 Kjul. }

30.8 %

45.6 %

23.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-patatas.aspx

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Merluza a mi modo 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1/2 kg. de merluza a trozos - 150 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - pimientos morrones troceados - 1 cebolla pequeña - ajo - aceite de oliva - 2 cucharadas de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Incorporar el pescado sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y el resto de los ingredientes. Poner en el microondas durante 7-8 minutos más. Para evitar que salpique, se puede tapar con la tapa perforada (especial microondas).

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-mi-modo.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza gratinada 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 filetes de merluza - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - una pizca de pimienta - 200 cc. de Tomate Frito Gallina Blanca - pimiento del piquillo - mayonesa

Preparación paso a paso Pintar una fuente del horno con Tomate Frito Gallina Blanca. Colocar los filetes de merluza previamente sazonados con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal (desmenuzada) y una pizca de pimienta.

Cubrir la merluza con los pimientos del piquillo y meter a horno fuerte 8 minutos.

Sacar del horno y adornar con la mayonesa. Gratinar durante 4 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-gratinada-1917.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao a la valenciana 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 400 g migas de bacalao - 200 g gambas peladas - 1 kg patatas - 2 cebollas - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - aceite - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso En una cazuela calentar un poco de aceite. Incorporar cebolla y pochar bien, añadir las patatas y rehogar. A continuación añadir el Tomate Frito Gallina Blanca y por último el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Mantener en el fuego hasta que las patatas estén tiernas.

Añadir las migas de bacalao y las gambas peladas dejar cocer 2 ó 3 minutos más. Espolvorear con Avecrem Ajo y Perejil y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-valenciana.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas con rape 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 400 gr. de rape - 600 gr. de patatas - 1 cebolla picada - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 dientes de ajo - 50 gr. de almendras - 50 gr. de piñones - perejil picado - pimentón dulce o picante

Preparación paso a paso Saltea la cebolla junto el Tomate Frito Gallina Blanca y el ajo picado. Deja cocer un poco. Incorpora las patatas y el pimentón para que cojan color.

Cubre todo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.

Agrega el rape a tacos y salpimentado. Haz una picada con los piñones, las almendras y el perejil; añádela al guiso y sigue cociendo unos minutos más antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-con-rape-2051.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza en papillote 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 ruedas de merluza - 1 de tomate troceado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 zanahoria - 1 cebolla - aceite de oliva - papel vegetal o aluminio

Preparación paso a paso Condimentar la merluza con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, bien desmenuzada. Cubrir cada rodaja de merluza con las verduras troceadas pequeñas y un chorrito de aceite de oliva. Envolver cada una en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno tradicional durante 15 minutos a 180 grados o, si se utiliza el microondas, durante 8 min. a máxima potencia Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-en-papillote-2075.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de atún (pan de molde) 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pan de molde sin corteza - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 3 latas de atún - 2 huevos cocidos - 1 bote de mayonesa - lechuga

Preparación paso a paso Mezclar el Tomate Frito Gallina Blanca con el atún, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal. Añadir el huevo duro picado. Repartir el relleno entre pisos de pan y dejar enfriar en la nevera. Cubrir con mayonesa y adornar con lechuga, antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-(pan-de-molde).aspx www.gallinablanca.es

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Besugo al horno a la marinera 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 besugo entero - 1 lata de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de sofrito de cebolla - 3 ó 4 dientes de ajo - perejil - 2 ó 3 rodajitas de limón - 1 vasito de vino rancio - aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Disponer en una fuente de horno todas las verduras (tomate y cebolla) junto con los ajos picados. Añadir un chorrito de aceite de oliva y cocer a horno medio.

Al cabo de 5 minutos, colocar sobre las verduras, el besugo limpio y sin escamas y regar con el vasito de vino rancio. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado e introducir en el horno.

Durante la cocción, ir rociando el pescado con el jugo del guiso hasta que esté cocido. Vigilar que las verduras no se agarren.

Apartar todas las verduras y triturarlas. Sazonar al gusto. Pasar la salsa por el chino e introducir en el horno sobre el pescado. Decorar con perejil y ruedas de limón.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-al-horno-a-la-marinera.aspx www.gallinablanca.es

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Tartaletas de gambas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 50 gr. de mantequilla - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de harina - 2 cucharadas de brandy - 1 vaso de nata líquida - una pizca de eneldo, fresco o seco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 8 bases de tartaletas individuales cocidas - 200 gr. de gambas enteras

Preparación paso a paso Pelar las gambas. Introducir las cabezas y las cáscaras en un bol, cubrirlas con agua y cocerlas en el microondas 7 minutos al 100% de potencia. Triturar, colar y reservar el caldo. Cortar las colas de gambas por la mitad.

Derretir la mantequilla en un bol al 50% de potencia. Añadir la harina, remover y cocer 30 segundos más. Agregar el caldo de gambas preparado, el Tomate Frito Gallina Blanca, la nata líquida, el brandy, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer durante 1 minuto al 100% de potencia

Agregar las colas de gambas y cocer 3 ó 4 minutos al 100% de potencia, removiendo tres o cuatro veces durante la cocción, hasta conseguir una preparación espesa y observar que las gambas ya se han puesto de color rojo.

Rellenar las tartaletas con la preparación y adornar la superficie con el eneldo picado. Servir templado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartaletas-de-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Coca de sardinas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de pasta brisa - 1 1/2 kg. de sardinas - 1/2 kg. de tomates maduros - condimento Finas Hierbas - Para el sofrito: - 2 pimientos verdes - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - una pizca de azúcar - vinagre de Jerez - 200 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - piel de naranja y limón - aceite de oliva, sal y pimienta. - Para la marinada: - aceite de oliva - la piel de un limón, un manojo de perejil - 4 cucharadas de vinagre o zumo de limón - unas ramitas de hinojo seco.

Preparación paso a paso Mezclar los ingredientes de la marinada. Limpiar las sardinas, retirar la espina central y la cabeza y cortar en filetes. Disponer en un recipiente, cubrir con la marinada y dejar reposar durante 24 h.

Estirar la pasta brisa muy fina, con la ayuda de un rodillo, y formar 4 discos individuales y cocerlos en el horno, precalentado a 200° C.

Preparar el sofrito con la cebolla, los pimientos, los ajos y el Tomate Frito Gallina Blanca. Repartirlo en el fondo de los 4 discos de pasta. Añadir encima rodajas de tomate y espolvorear con el sazonador Finas Hierbas.

Distribuir encima del tomate los filetes de sardina, verter sobre éstas un poco del aceite de la marinada y calentar durante unos 2 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-sardinas.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Calamares rellenos > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de calamares pequeños, - 1 vaso de vino blanco - 2 huevos duros - 1 cebolla - 1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 2 cucharadas de salsa de tomate - 4 lonchas de jamón de York - 3 cucharadas de pan rallado - harina - 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta.

Preparación paso a paso Pelar y limpiar los calamares. Retirar las bolsas de tinta, las patas y las alas, y reservar.

Picar el jamón y los huevos duros. Sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Picar las patas y las alas de calamar. Mezclar todo con el pan rallado.

Con ayuda de una cucharita rellenar cada calamar, hasta 3/4 partes de su capacidad para que no se abran durante la cocción. Cerrarlos con palillos, enharinarlos y pincharlos ligeramente.

Sofreír en aceite la cebolla picada. Añadir los calamares, dorarlos, verter el vino, la tinta y el tomate. Cocer 1 hora a fuego lento. Salpimentar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-5821.aspx www.gallinablanca.es

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Flan de salmón con salsa de oporto 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Entrante

Pescado

Ingredientes - 300 gr de salmón fresco sin piel ni espinas - 4 filetes de salmón ahumado - 1 huevo - 150 cc. de nata - 200 cc. de leche - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 pizca Pimienta y nuez moscada. - SALSA DE OPORTO: - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 dl. de vino de Oporto - 3 dl Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 cuch. de harina de maíz - aceite de oliva

Preparación paso a paso Triturar los 300 g de salmón con el huevo, la nata y la leche. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar aros individuales, colocarlos sobre papel antiadherente de horno, forrar las paredes con los filetes de salmón ahumado con la parte de la piel hacia dentro y rellenarlos con la mezcla. Hornear los flanes a 150 °C 20 min. aprox. Sacarlos y desmoldarlos. Salsa de Oporto: Rehogar el Sofrito de Cebolla en un poco de aceite. Añadir el vino de Oporto, y el Caldo de Pescado Gallina Blanca, donde disolveremos la harina de maíz. Cocerlo hasta que espese. Triturar. Presentarlos con cebollino, un tomatito cherry y regado con la salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-salmon-con-salsa-de-oporto.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pescado 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1 cola de merluza o rape congelado (600 gr.) - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 huevos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - Decorar: - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso Cocer los trozos de pescado unos 6 minutos en el microondas al 100% de potencia. Desmenuzarlo y picarlo, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada, 1/2 bote de Tomate Frito y los huevos batidos.

Untar un molde adecuado para microondas y verter el preparado. Cocer al 75% de potencia durante unos 15 - 18 minutos. Dejar reposar 5 minutos y comprobar si está cuajado. Para desmoldarlo es mejor que esté bastante frío.

Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclar con el resto de Tomate Frito. Cubrir el pastel con esta salsa y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pescado-7775.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de pescado (merluza) 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de merluza congelada - 2 rebanadas de pan (mejor de molde) - 100 ml. de leche semidesnatada - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 huevo - 50 gr. de avellanas tostadas - pan rallado - aceite - Salsa: - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pon la miga de pan a remojar con leche semidesnatada. Tritura la merluza y mezcla con la miga de pan, el huevo, las avellanas picadas y el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Forma una masa y haz bolitas como albóndigas.

Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas, pasadas por pan rallado. En la misma sartén, quita el exceso de aceite y calienta el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca e incorpora las albóndigas, deja cocer 5 minutos y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-(merluza).aspx www.gallinablanca.es

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Filetes de merluza con gambas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 750 gr. de merluza (puede ser congelada) - 1 cebolla grande - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1/4 lt. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 200 gr. de gambas - 1 vaso de vino blanco - 1 rebanada de pan frito - Harina - Huevo - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Pasa los filetes por harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite.

Pásalos a una cazuela. En el mismo aceite, saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.

Mientras, machaca en un mortero la rebanada de pan frito y sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, diluye en el vino e incorpora sobre el sofrito de cebolla. Deja cocer para evaporar el vino. Fríe las gambas peladas y reserva.

Vierte el sofrito a la cazuela del pescado, cubre con un poco de Caldo de Pescado y cuece unos cinco minutos para que se mezclen bien los sabores. Lo puedes servir en la misma cazuela, con las gambas por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-merluza-con-gambas.aspx

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Langostinos flambeados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 20 langostinos - 1 bote de sofrito de cebolla - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 vasito de whisky - 1 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 5 cucharadas de aceite de oliva - Picada: - 8 almendras, 5 avellanas, 50 gr. de piñones, - 2 galletas, 1 diente de ajo y perejil. - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Dora de bote de sofrito de cebolla con 2 cucharadas de aceite, añade y Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer. Prepara la picada y añádela al sofrito, agrega 2 cucharadas de whisky y el Caldo de Pescado. Cuece hasta que espese un poco y reserva.

Saltea los langostinos en aceite caliente y sazona con el Avecrem Caldo de Pescado. Vierte el resto del whisky y flambea. Incorpora el sofrito preparado y sirve de inmediato.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 743 Kcal. / 3.110 Kjul. }

53.9 %

16.9 %

29.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/langostinos-flambeados.aspx www.gallinablanca.es

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Gambas con butifarra 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de gambas - 400 gr. de butifarra - 100 c.c. de vino tinto - 1 copita de coñac - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - 2 cucharaditas de harina - 1 bote de sofrito de cebolla - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - salsa Perrins - pimienta y perejil - aceite de oliva

Preparación paso a paso Pon aceite en una cazuela y fríe el sofrito de cebolla. Cuando empiece a dorarse, añade el Tomate Frito Gallina Blanca. Deja cocer 5 minutos.

Añade la butifarra a trozos y las gambas peladas. Espolvorea con harina y deja que se haga unos minutos. Flamea con el coñac.

Riega con el vino tinto y condimenta con el Avecrem Caldo de Pescado desmenuzado, deja cocer 5 minutos. Rocía con unas gotas de salsa Perrins y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gambas-con-butifarra.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza en salsa roja 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de merluza - 1 cebolla - 1 lata de tomate natural - 1 pimiento rojo - 100 cc. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - zumo de limón - aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Sofríe la cebolla y el pimiento troceado. Añade Tomate Troceado Natural en Dados y cuece a fuego lento durante 10-12 minutos.

Incorpora las rodajas de merluza, sazonadas con Avecrem Caldo de Pescado y rociadas con zumo de limón. Añadir el Caldo de Pescado y cocer unos 8 minutos. Servir con la salsa triturada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-en-salsa-roja-8044.aspx www.gallinablanca.es

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Sepia con garbanzos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 sepias limpias - 100 gr. de cebolla frita - 100 gr. de zanahoria - 100 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - 50 gr. de jamón del país cortado a tiras - 200 gr. de garbanzos cocidos - 25 gr. de moixernons secos - 150 ml. de vino blanco - 20 gr. de almendras tostadas - 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - aceite de oliva

Preparación paso a paso Previamente, descongela las sepias colocándolas sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Una vez descongeladas, separa la boca y las patas y corta el cuerpo en 3 trozos en sentido vertical.

Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retíralos. En el mismo aceite sofríe progresivamente el jamón, el sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Déjalo cocer todo unos 10 minutos. Añade el Tomate Frito Gallina Blanca y seguidamente el vino.

Cuando haya reducido algo, añade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a la cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos más. Antes de acabar, prepara una picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; añade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-garbanzos-8054.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Picnic

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Índice de recetas - Pastel de coliflor - Ensalada griega con margaritas - Gazpacho andaluz - Quiche lorraine - Pimientos rellenos a la albahaca - Flan de atún - Ensalada de lentejas y salchichas - Crujiente de pollo - Pastel de jamón y pollo - Quiche de espárragos y york - Terrina de salmón - Crema de pepino a la menta - Berenjenas rellenas de queso fresco - Empanada de verduras - Menestra con gambas - Tomates rellenos de cangrejo - Tortilla rellena de verduras y jamón - Pudín de judías verdes - Ensalada de judías y bacalao - Ensalada de pepino y espinacas con yogur al eneldo - Ensalada de garbanzos con judías verdes - Ensalada de remolacha y manzana - Verduras asadas (escalibada) - Ñoquis de verduras, requesón y avellanas - Albóndigas con salsa de cebolla - Pastel de ternera con verduras - Pastel de pescado - Pastel de bacón y alcachofas

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Pastel de coliflor 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 coliflor - 1 lata de atún - 2 huevos duros - 1/4 kg. de gambas - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de pimiento morron - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Hervir la coliflor al dente, sazonada con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo picado y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Desmenuzar el atún y mezclar con el huevo duro picado, el pimiento morrón troceado, el Tomate Frito Gallina Blanca y el refrito de cebolla y ajo.

En una fuente, colocar una capa de coliflor, cubrir con la mezcla de atún y terminar con otra capa de coliflor. Se puede cubrir con la salsa mayonesa o all i oli y gratinar ligeramente. Decorar con las gambas salteadas en un poco de aceite.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 220 Kcal. / 921 46.6 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

15.4 %

38.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-coliflor.aspx

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Ensalada griega con margaritas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. pasta de ensalada (margaritas) - 150 gr. de queso mozzarella o burgos - 200 gr. de tomates cherry - 2 cucharadas de albahaca picada - 25 gr. de piñones - 150 ml de aceite de oliva extra virgen - 1 pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas

Preparación paso a paso Hervir las margaritas, según las instrucciones del fabricante. En una ensaladera, colocar las margaritas cocidas y escurridas, los tomates lavados y partidos por la mitad, el queso cortado a taquitos y espolvorear con la albahaca. Removerlo todo y dejarlo en la nevera. Triturar los piñones en la batidora, junto con el aceite y el sazonador Avecrem Finas Hierbas. Verter sobre la ensalada y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-griega-con-margaritas.aspx www.gallinablanca.es

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Gazpacho andaluz 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 kg. de tomate maduro - 1 o 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 pepino - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 3 rebanadas de pan - Vinagre - 1/2 l. de agua fría - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Comino - 1 vaso de aceite de oliva

Preparación paso a paso Pelar el pepino (dejando algo de piel, para que no repita) y triturar todas las hortalizas peladas, junto con el tomate también pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fría.

Añadir el vinagre, las pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzadas y el comino. Cuando todo esté bien triturado, añadir el aceite y mezclar. Pasar toda la mezcla por un colador para retirar los restos de piel que puedan haber quedado.

Reservar en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Servir muy frío. Se pueden poner unos cubitos de hielo antes de sacarlo a la mesa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 261 Kcal. / 1.092 Kjul. }

70.7 %

24.9 %

4.4 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gazpacho-andaluz-3061.aspx www.gallinablanca.es

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Quiche lorraine 40-60 min

Para 6 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Pasteles Salados

Ingredientes - 400 ml. crema de leche - 100 gr. queso rallado (Tipo Emmental) - 5 huevos - 100 gr. bacón - Masa: - 250 gr. harina - 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 1 yema - 1-2 cucharadas agua muy fría - 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Para hacer la masa de la quiche hay que colocar la harina en un bol y añadir la mantequilla cortada a pedacitos pequeños, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena o pan rallado. Entonces, añadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes. Hacer una bola yEstirar bien la masa y forrar el molde de la quiche con ella. Es mejor poner papel de horno en el fondo). Pinchar el fondo y las paredes de la masa para que no suba durante el horneado y hornea durante 10 minutos a 180º

Mezclar en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta líquida. Reparte el bacon cortado en tiras muy finas sobre la masa y vierte la pasta sobre ello. Si prefieres que el bacon se note menos, también puedes triturarlo con el resto de ingredientes.

Poner el molde en el horno a 200ºC. durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Comprueba que esté cuajada metiendo un palillo. Desmolda cuando esté templada y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-lorraine-3735.aspx www.gallinablanca.es

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Pimientos rellenos a la albahaca > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 pimientos amarillos - 200 gr. de arroz - 1 cebolla - 100 gr. de butifarra negra o morcilla - 100 gr. de butifarra blanca - 1 manzana - 1 cucharada de piñones - 2 cucharadas de uvas pasas - unas hojas de albahaca - Para la salsa - 1 lata de tomate natural - 1 bote (1/4 kg) sofrito de hortalizas (pueden ser cong.) - de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo granulado

Preparación paso a paso Para la salsa: sofreír las hortalizas en aceite unos minutos. Añadir el tomate natural troceado y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y cocer 10-12 minutos a fuego suave. Cocer el arroz en agua hirviendo 10 minutos. Escurrirlo y enfriarlo. Cortar la parte superior de los pimientos, reservarla, y retirarles las semillas.

Calentar aceite en una sartén y añadir la cebolla picada. Agregar la manzana cortada en dados, las pasas y los piñones, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, dorar durante 5 minutos, apartar del fuego e incorporar las butifarras cortadas en daditos. Mezclar estos ingredientes con el arroz y rellenar los pimientos parcialmente.

Colocar los pimientos en una fuente de horno, taparlos con la parte superior reservada, rociarlos con aceite y cocerlos en el horno, precalentado a 200ºC, unos 30 minutos o hasta que estén blandos. Trasladarlos a la cazuela con la salsa, agregar las hojas de albahaca, tapar y cocer 7-8 minutos más. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-rellenos-a-la-albahaca.aspx www.gallinablanca.es

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Flan de atún 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 4 huevos - 2 latas de atún (200 gr.) - 200 cc. de nata líquida - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - pimienta blanca - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - Decoración: - mayonesa y lechuga picada

Preparación paso a paso Bate los huevos como para tortilla. Incorpora el Tomate Frito Gallina Blanca y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada y la pimienta. Añade el atún escurrido y desmenuzado y la nata. Mezcla bien todos los ingredientes. Engrasa una flanera con aceite y pan rallado, (pueden ser moldes individuales) rellenala con la mezcla. Cuece al baño María hasta que el flan esté cuajado. Sirve acompañado de salsa de tomate o mayonesa y lechuga picada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-atun-4703.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de lentejas y salchichas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr. de lentejas cocidas - 400 gr. de salchichas de Frankfurt - 1 manzana - 1 cebolla - 2 cucharadas de coñac - 1 cucharada de mostaza - 2 cucharadas de leche - 1 cucharada de azúcar - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pelar y cortar la cebolla en aros. Pelar la manzana y cortarla en dados. Trocear las salchichas y colocar todos los ingredientes en una ensaladera junto con las lentejas

Mezclar en un bol, el coñac, la mostaza, la leche, el azúcar y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Batir bien hasta conseguir una salsa para aliñar la ensalada. Mezclar y servir fría.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 504 Kcal. / 2.109 Kjul. }

57.5 %

23.1 %

19.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-y-salchichas.aspx www.gallinablanca.es

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Crujiente de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - Para la masa: - 1/2 vaso de aceite - 1/2 vaso de agua - 2 vasos de harina - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - Para el relleno: - 2 huevos duros - 1/4 kg. de restos de pollo al horno - 1 pizca de nuez moscada - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 1 yema de huevo

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Hacer la masa mezclando los ingredientes y partirla en dos. Con una parte, forrar un molde rectangular y rellenarlo con Mi Salsa Bechamel preparada con la leche siguiendo las indicaciones del sobre, mezclada con el pollo a trozos y el huevo duro a rodajas.

Cubrir con la masa restante, pintar con yema de huevo y pinchar la superficie.

Hornear a 180º durante 25 minutos aproximadamente. Servir caliente o templada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crujiente-de-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de jamón y pollo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 láminas de hojaldre 200 gr. de jamón de York en lonchas - 1/2 kg. de carne picada de pollo - 1 cucharada finas hierbas - 2 huevos un poco batidos - 1 cucharada de cebolla frita - 1 cucharada de mostaza - 1 taza de nata liquida - 1 yema de huevo para pintar - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las láminas. Mezclar el pollo, los huevos, el Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzado, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamón. Terminar con el relleno y otra capa de jamón.

Cubrir con la segunda lámina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que respire el relleno.

Cocer a horno medio durante unos 45 min. aprox. Servir fría o templada acompañada con lechuga.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-jamon-y-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Quiche de espárragos y york 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 350 gr. de espárragos verdes - 50 gr. de jamón de York - 3 huevos - 1 yema - 1 lámina de hojaldre - 3 cucharadas de queso rallado - 100 c.c. de leche - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Limpiar los espárragos y eliminar las partes más duras. Hervirlos en agua salada. Colar y dejar escurrir. Cortar el jamón a dados.

Extender la masa de hojaldre que habremos descongelado previamente y forrar con ella un molde engrasado. Formar un borde y pintarlo con la yema batida.

Batir los huevos con la leche y añadir el queso, el jamón y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Distribuir los espárragos sobre la masa y verter encima la mezcla de huevos. Cocer a horno precalentado a 180ºC durante 25 min.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-esparragos-y-york.aspx www.gallinablanca.es

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Terrina de salmón 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de salmón crudo - 1 bote de espárragos verdes - 1 sobre de gelatina neutra - 3 cucharadas de mayonesa - 1 cebolla - 1 limón - 1/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pizca Avecrem Finas Hierbas - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - pimienta molida - Para adornar - 1 loncha de salmón ahumado - 2 cucharadas de caviar negro

Preparación paso a paso Sazonar el salmón con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, regarlo con el zumo de medio limón y cocerlo en ¼ de litro de Caldo de Pescado

Disolver la gelatina en 1,5 dl. del caldo de la cocción anterior. Desmenuzar el salmón y mezclarlo con la mayonesa, la cebolla pochada y sazonar con Avecrem Finas Hierbas. Agregar la gelatina y mezclar homogéneamente.

Disponer un tercio de la preparación anterior en el fondo de la terrina previamente forrada con papel fix. Colocar encima una fila de espárragos. Cubrir con otro tercio de salmón, poner otra capa de espárragos y, por último, cubrir con el salmón restante.

En el momento de servir, cortar lechuga en juliana fina, cubrir con ella el fondo de una fuente. Desmoldar encima la terrina de salmón y adornar con la loncha de salmón ahumado y el caviar.

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Información nutricional

Gallina Blanca ® 2012

Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 401,66 Kcal. / 1.681 Kjul. }

65,92 %

4,17 %

29,91 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/terrina-de-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de pepino a la menta 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 pepinos grandes - 2 yogures naturales - zumo de un limón - 1 ramita de menta fresca - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Avecrem Caldo de Pollo - cebollino (opcional) - pimienta

Preparación paso a paso Corta los pepinos y tritúralos junto con los yogures y el zumo de limón. Añade el litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca frío.

Cuando esté bien batido, añade la menta, un poco de Avecrem Caldo de Pollo, desmenuzado y si tienes en casa, un poco de cebollino picadito (opcional).

Por último pon un poco de pimienta y sirve la crema bien fría. Decorada con una rueda de pepino y unas hojas de menta fresca.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 68,83 Kcal. / 288 Kjul. }

37,02 %

37,86 %

25,13 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pepino-a-la-menta.aspx

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Berenjenas rellenas de queso fresco 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 berenjenas - 250 gr. de queso fresco tipo Burgos - 150 gr. de jamón york - 100 gr. de queso emmental rallado - 1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Parte las berenjenas a lo largo y hazles unos cortes para facilitar luego la extracción de su pulpa. Hiérvelas en agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, durante unos 10 ó 12 minutos. Una vez que estén cocidas, vacía la pulpa de forma que te quede la piel formando barquitas. Si quieres puedes pasarlo por la sartén con un fondo de aceite y sofreírlo con unas cucharadas del Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos. En unos minutos estará listo.

Una vez frito y con el fuego apagado, añade el jamón de york y el queso de Burgos a trozos. Si quieres que tenga menos aceite, puedes mezclar los ingredientes directamente, sin pasar por la sartén.

Con este preparado, rellena las berenjenas. Ahora sólo queda espolvorear con queso rallado y gratinar durante unos minutos en el horno, con cuidado de que no se nos quemen.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 341,12 Kcal. / 1.428 Kjul. }

50,36 %

19,12 %

30,51 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-rellenas-de-queso-fresco-5183.aspx www.gallinablanca.es

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Empanada de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - Masa: - 350 gr. de harina - 70 c.c. de aceite - 1 huevo - 80 gr. mantequilla - sal - Relleno: - 350 gr. de calabacines - 250 gr. espinacas - 150 gr. de queso emmental - 120 gr. de queso fresco - 2 huevos duros - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Con la harina, el aceite, el huevo, la mantequilla y unas cucharadas de agua fría trabajar la masa hasta forman una bola homogénea. Dejar reposar tapada. Cocer los calabacines troceados. Picarlos junto con la mitad de las espinacas también cocidas, los huevos duros y el queso fresco. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

Extender la mitad de la masa con el rodillo. Untar un molde redondo y forrarlo con la masa extendida. Poner en el fondo el queso emmental a trozos y el resto de las espinacas. Verter encima la mezcla de calabacín y tapar con la otra mitad de la masa extendida. Pinchar y pintar con huevo batido.Cocer en horno precalentado a 200ºC. durante 50 min apox.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-verduras-5197.aspx www.gallinablanca.es

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Menestra con gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de menestra Imperial cong. - 1 calabacín - 1 diente de ajo - 200 gr. de gambas - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparación paso a paso Picar el ajo y freírlo en una cacerola con aceite. Añadir la menestra y el calabacín troceado y saltear. Cubrir con agua y agregar las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén al dente.

Saltear las gambas en una sartén con un poco de aceite y añadirlas a las verduras.

Al aceite que ha quedado, añadir unas gotas de vinagre y verter encima de las verduras una vez pasadas a la fuente de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 329,39 Kcal. / 1.379 Kjul. }

53,25 %

29,23 %

17,52 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/menestra-con-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Tomates rellenos de cangrejo 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 tomates - 8-10 palitos de cangrejo - 1 terrina de queso tipo philadelfia - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - 3 cucharadas de mayonesa - 1 cuch. perejil picado

Preparación paso a paso Lavar los tomates y cortar un poco la base para que queden estables sobre la superficie. Después, cortarlos en rodajas de 1 cm.

Picar los palitos de cangrejo muy finos e introducirlos en un bol con la mayonesa y el queso. Mezclar cuidadosamente, sazonar con Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco e incorporar el perejil.

Untar un poco de la preparación sobre cada rodaja de tomate y recomponer de nuevo los tomates.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomates-rellenos-de-cangrejo.aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla rellena de verduras y jamón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Huevos

Ingredientes - 4 huevos - 2 cucharadas de aceite - 200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...) - 50 gr. de jamón serrano - 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 cebollas - 1 cucharada de harina - 1 ajo - 4 almendras - 1 chorrito de coñac - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Se sofríe una cebollas picadita. Se añade el jamón a trocitos y la verdura bien escurrida.

Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la sartén con el aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla lentamente.

Para la salsa, se sofríe la cebolla restante también muy picadita. Se añade el Tomate Frito Gallina Blanca y la harina, se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se añade un vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Con el ajo y las almendras se hace una picada añadiendo el coñac. Se incorpora a la salsa y se deja cocer.

Se vierte la salsa, sobre la tortilla en el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 225,66 Kcal. /

53,83 %

21,47 %

24,70 %

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945 Kjul. } Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-rellena-de-verduras-y-jamon.aspx www.gallinablanca.es

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Pudín de judías verdes > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 800 gr. de judías finas - 200 gr. de jamón de York cortado grueso - 1 cebolla - 4 huevos - 200 gr. de queso crema para untar - 1 vasito de nata líquida - 20 gr.+ 1 cucharada de mantequilla - pan rallado - 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil - sal y pimienta

Preparación paso a paso Retirar las puntas a las judías verdes y cortarlas en trozos de unos 2 cm. Hervirlas en agua con sal, hasta que estén al dente (unos 10 minutos) y escurrirlas bien. Cortar el jamón de York en daditos.

Pelar y picar la cebolla, y mezclarla con la batidora eléctrica junto con la mantequilla reblandecida, los huevos, el queso y la nata. Sazonar con Avecrem Ajo y Perejil y mezclar este preparado en un bol con las judías y el jamón de York

Untar un molde con mantequilla, espolvorear con pan rallado y verter la mezcla. Cocer al baño María, en el horno precalentado a 200° C, durante 1 hora.

Comprobar el punto de cocción insertando una aguja que deberá salir seca y desmoldar, frío. Acompañar con salsa mayonesa o salsa de tomate y 1 cucharada de brandy.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pudin-de-judias-verdes.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de judías y bacalao > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 250 gr. de judías blancas - 1 atadillo de hierbas aromáticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel) - 1 cebolla - 1 pimiento amarillo pequeño - 1 pimiento rojo pequeño - 1 pimiento verde - 1 diente de ajo (opcional) - 400 gr. de bacalao - 50 gr. de aceitunas negras - 5 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Dejar las judías en remojo en agua fría durante 8 horas. Después, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua fría y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo más agua caliente si fuera necesario y salándolas al final de la cocción.

Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces hasta que, al probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.

Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras. Añadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judías escurridas y frías, y las aceitunas. Antes de servir, aliñar la ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-y-bacalao.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pepino y espinacas con yogur al eneldo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 3 ó 4 pepinos - 300 gr. de hojas tiernas de espinacas - 1 cebolla tierna - sal - Para el aliño: - 1 yogur natural - 1 diente de ajo - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharadita de mostaza - unas ramitas de perejil - unas ramitas de eneldo - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar los pepinos de forma irregular dejando unas líneas de piel a lo largo de cada uno. Cortarlos en rodajas finas, al igual que la cebolla tierna, y colocarlos en un plato hondo con un poco de sal durante 20 minutos. Pasado este tiempo, inclinar el plato para escurrir el exceso de agua.

Limpiar las hojas de las espinacas con agua abundante para eliminar la tierra que puedan tener.

Preparar el aliño: pelar el ajo, picarlo y colocarlo en un bol. Agregar el zumo de limón, la mostaza, Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, pimienta y batir con la batidora. Agregar el yogur, mezclar y, sin dejar de batir, añadir el aceite y las hierbas picadas.

Colocar las rodajas de pepino y cebolla en una ensaladera, aliñar con el aderezo de yogur, remover cuidadosamente e introducir en el frigorífico unos minutos para que los sabores se mezclen. Preparar a continuación los platos colocando una base de espinacas y encima la mezcla preparada de pepino.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pepino-y-espinacas-con-yogur-al-eneldo.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de garbanzos con judías verdes 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 500 gr. de garbanzos cocidos - 300 gr. de judías verdes - 150 gr. de soja germinada - 100 gr. de nueces picadas - 1 rama de apio - 1 pimiento verde - Para el aliño: - 5 cucharadas de aceite de oliva - el zumo de 1 limón - 1 diente de ajo picado - una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Lavar las judías y cortarlas en trozos pequeños. Llenar una olla con agua, añadir una pizca de sal y llevar a ebullición. Incorporar las judías y cocerlas durante 6 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Lavar el apio, eliminar el extremo terroso y cortarlo en rodajas pequeñas.

Lavar el pimiento verde, retirarle el tallo y abrirlo por la mitad para poder eliminar las semillas y los filamentos blancos. Cortarlo en daditos. Escurrir los brotes de soja y reservarlos junto con el pimiento. Introducir los garbanzos en un colador, pasarlos bajo el grifo y dejarlos escurrir.

Introducir en un bol de ensalada los garbanzos, el apio, el pimiento, las judías, los brotes de soja germinada y las nueces picadas. Mezclar y reservar en el frigorífico, tapado con papel film para que no se resequen las verduras.

Para preparar el aliño colocar todos los ingredientes en un tarro de cristal con tapa, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, desmenuzada; cerrarlo y agitar para que queden bien mezclados. Verterlo sobre la ensalada, remover y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-garbanzos-con-judias-verdes.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de remolacha y manzana 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 manzanas Royal Gala - 1 bolsa de canónigos - 2 remolachas hervidas - Para la vinagreta: - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre de sidra - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirarles el corazón y cortarlas en láminas. Escurrir las remolachas y cortarlas en dados. Lavar los canónigos Preparar la vinagreta en un bol mezclando todos los ingredientes, todo sazonado con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que queden bien integrados. Introducir las manzanas, las remolachas y los canónigos en una ensaladera. Servir la ensalada con la vinagreta aparte Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-remolacha-y-manzana.aspx www.gallinablanca.es

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Verduras asadas (escalibada) > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 pimientos rojos - 3 berenjenas alargadas - 2 tomates grandes - 1 cebolla grande - 4 patatas medianas - 1 pastilla Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 vaso de aceite de oliva - 8 aceitunas negras - pimienta

Preparación paso a paso Con el horno a 200ºC, asa los pimientos, berenjenas, tomates, cebolla entera y las patatas con su piel (lavadas), untadas con un poco de aceite y envueltas en papel de aluminio. Deben estar 1 hora aproximadamente y es aconsejable darles la vuelta. Una vez asadas todas las verduras, déjalas sudar tapadas y pélalas (todas menos las patatas).

Corta en tiras los pimientos y las berenjenas. Trocea los tomates y corta en gajos la cebolla. Quita las semillas y los rabos. Sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, bien desmenuzada y pimienta.

Corta por la mitad las patatas, vacía, trocea y sazona con la pastilla de Esencias Ajo y Perejil diluida en 1 dedo de aceite, vuelve a rellenarlas. Sirve la escalibada en una fuente plana, coloca los pimientos, las berenjenas, las cebollas y las patatas. Decora con las aceitunas. Aliña con un chorro de aceite de oliva y el ajo picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduras-asadas-(escalibada).aspx www.gallinablanca.es

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Ñoquis de verduras, requesón y avellanas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de espinacas - 400 gr. de acelgas - 400 gr. de requesón - 2 huevos - Harina - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 100 gr. queso rallado - Mejorana - 80 gr. de avellanas peladas y tostadas - Nuez moscada

Preparación paso a paso Limpiar y lavar las espinacas y las acelgas. Ponerlas en una cazuela sin escurrirlas demasiado y añadir un poco de sal. Cocerlas hasta que estén ligeramente reblandecidas. Escurrirlas y enfriarlas inmediatamente en agua con hielo.

Apretarlas bien, presionando con una espátula para eliminar el líquido y picarlas. Trabajar el requesón con las verduras, los huevos, 80 gr. de queso rallado, 50 gr. de avellanas picadas, un poco de sal y la nuez moscada. Ir cogiendo porciones de masa, formando bolitas y enharinarlas.

Poner al fuego abundante agua sazonada con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, y cuando hierva, añadir las bolitas en pequeñas cantidades. Cocerlas a fuego lento hasta que salgan a flote. Sacarlas con una espumadera y repartirlas en cuatro platos llanos. Antes de servir el plato, espolvorearlo con las avellanas restantes troceadas, la mejorana y el resto del queso.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 454 Kcal. / 1.900 Kjul. }

50.6 %

26.9 %

22.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ñoquis-de-verduras,-requeson-y-avellanas.aspx

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Albóndigas con salsa de cebolla 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. carne de ternera picada picada mixta - 1 huevo - Miga de pan - 1/2 vaso leche - Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 50 gr. Piñones - 1 taza Pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Salsa: - 1 Kg. de cebolla - 1 vaso de vino blanco

Preparación paso a paso Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe en aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté dorada.

Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-salsa-de-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de ternera con verduras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. ternera en un trozo - 1 tomate - 1 pepino - 2 cebollas - 1 calabacin - 1 cucharada de sazonador Avecrem Finas Hierbas - 1 ramita perejil - unos tallos de cebollino - 6 cucharadas aceite de oliva - 1 limon - pimienta

Preparación paso a paso En una cazuela, con aceite de oliva, introducir la cebolla cortada en trozos grandes. Dorar ligeramente. Añadir la carne y dorarla por los dos lados. Sazonar con Avecrem Finas Hierbas. Incorporar la leche y tapar. Cocer durante unos 40-45 minutos a fuego lento. De vez en cuando, darle vueltas a la carne. Escurrir la carne y dejar enfriar.

Mientras tanto se enfría, lavar el tomate, el pepino y cortarlos en dados pequeños. Despuntar el calabacín y cortarlo en dados. Escaldar las verduras durante unos segundos en una cazuela con agua hirviendo, ligeramente salada. Escurrir las verduras y trasladarlas en un bol. Condimentarlas con zumo del limón y añadirle un hilo de aceite de oliva.

Picar el perejil y la cebolla restante y recortar los tallos de cebollino. Incorporarlos a las verduras y mezclar bien. Cortar la carne asada en lonchas finas, sin que llegue a cortarse hasta el final. Hacer 2 cortes para que queden 3 trozos. Distribuir las verduritas entremedio de cada loncha de carne.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-ternera-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pescado 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1 cola de merluza o rape congelado (600 gr.) - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 4 huevos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado - Decorar: - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso Cocer los trozos de pescado unos 6 minutos en el microondas al 100% de potencia. Desmenuzarlo y picarlo, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada, 1/2 bote de Tomate Frito y los huevos batidos.

Untar un molde adecuado para microondas y verter el preparado. Cocer al 75% de potencia durante unos 15 - 18 minutos. Dejar reposar 5 minutos y comprobar si está cuajado. Para desmoldarlo es mejor que esté bastante frío.

Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclar con el resto de Tomate Frito. Cubrir el pastel con esta salsa y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pescado-7775.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de bacón y alcachofas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Verduras

Ingredientes - 1 lamina de masa quebrada refrigerada - 150 gr. de bacon - 2 latas de alcachofas - 3 huevos - 150 ml. de nata líquida - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Forra un molde de tarta con la masa quebrada y pincha con un tenedor el fondo.

En una sartén sin grasa, dora el bacon. Cubre el fondo de la masa con las alcachofas a trozos y el bacon.

Bate los huevos con la nata y sazona con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras desmenuzada, vierte sobre la tarta y hornea a 200 ºC. durante 25 o 30 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 466 Kcal. / 1.950 Kjul. }

74.2 %

12.8 %

13.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-bacon-y-alcachofas.aspx www.gallinablanca.es

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Platos Exquisitos para Fiestas

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¿Aburrid@s de comer siempre lo mismo todos los años por las fiestas navideñas? En este recetario encontrarás interesantes recetas para Navidad, nochevieja, reyes, etc. Con ellas seguro que impresionarás a toda tu familia.

Índice de recetas - Besugo a la naranja - Cabrito al brandy - Capón a la cazuela con colmenillas - Cochinillo al horno con piña y jengibre - Lubina con tinta de calamar y calabacín - Roastbeef de pato con espinacas, soja y citronella - Cordero asado con hierbas y especias - Bogavante con milhojas de azafrán - Hojas de rape con txangurro - Canelones crujientes de brandada de bacalao - Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río - Caldereta de cordero - Ravioli abierto con cigala y caldo de puerros con trufa - Turnedó de rape con escabeche de mejillones - Trinxat de patata y judía perona con mollejas de cordero glaseadas - Paletilla de cabrito asada con peras, aromas de ajo y cítricos - Almejas con salsa marinera de cebolla - Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar - Ensalada de pulpo a feira - Tronco de merluza relleno de langostinos y boletus edulis - Crema de almejas con vermut - Tartar de atún con caviar de trucha - Copita de gazpacho con langostinos

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Besugo a la naranja 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 besugo limpio - 4 patatas - 2 naranjas - 3 cucharadas de mantequilla - 1/2 vaso de vino blanco - un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1/2 vaso de Caldo de Pescado Galina Blanca

Preparación paso a paso Pelar y cortar las patatas en laminas y poner en el fondo de una fuente de horno. Colocar el besugo encima y condimentar con el Avecrem Ajo y Perejil y la mantequilla.

Pelar las naranjas y la piel en tiritas finas. Exprimirlas y rociar el pescado, añadir el vino y el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Cocer las pieles de naranja en 2 minutos, escurrirlas y distribuirlas por encima del pescado. Cocer en horno precalentado a 180º unos 30 min. rociando con su jugo de vez en cuando.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 509,12 Kcal. / 2.131 Kjul. }

33,08 %

37,98 %

28,94 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-a-la-naranja-5699.aspx www.gallinablanca.es

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Cabrito al brandy > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 COSTILLAR CABRITO LECHAL EN 4 TROZOS - zumo de un limón - 3 copitas Brandy - 1 chorrito vinagre - 3 dientes ajo - 3 cucharadas almendras molidas - 1 pimiento choricero - 3 patatas - aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Mezclar el zumo de limón con 2 copitas de brandy. Incorporarlo al cabrito y dejarlo macerar durante unas 2 horas, y removiendo de vez en cuando. Mientras se precalienta el horno a 200º, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Ponerlas en una fuente refractaria.

Pelar los ajos y machacarlos. Escurrir la carne, untándola con aceite. Extender el ajo majado por encima y sazonarlo con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Poner la carne sobre las patatas y añadir un vaso de agua. Hornear durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, dar la vuelta a la carne y dejar otros 10-15 minutos.

Poner en remojo el pimiento choricero en agua templada. Una vez blando, quitar las semillas y retirar la pulpa con un cuchillo. Mezclarlo con las almendras y el resto del brandy, el vinagre. Remover. Verter este contenido sobre el cabrito. Bajar la temperatura del horno a 170º y continuar asando la carne hasta que esté dorada y tierna, durante unos 25 minutos más. Si hiciera falta se puede añadir agua caliente

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cabrito-al-brandy-.aspx www.gallinablanca.es

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Capón a la cazuela con colmenillas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 capón de 2 kg. troceado - 100 gr. de colmenillas secas - 4 chalotas - 70 gr. de mantequilla - 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 vaso de vino blanco seco - 3 cucharadas de harina - 1/2 lt. de nata líquida - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite de oliva

Preparación paso a paso Saltea en aceite el capón troceado, sazonado con las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y reserva. Pon en remojo las colmenillas en un poco de agua caliente.

Pica las chalotas y saltéalas en la mantequilla, añade las colmenillas escurridas, salpimienta y agrega la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, deja reducir a fuego medio unos 10 min.

Vierte la salsa de colmenillas en la cazuela del capón y deja cocer el conjunto hasta que esté tierno. Sirve con una decoración de arroz blanco.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-a-la-cazuela-con-colmenillas.aspx www.gallinablanca.es

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Cochinillo al horno con piña y jengibre 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 Cochinillo pequeño - 2 kg. de grasa de pato - 1 Cabeza de ajos - 1 Tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 1/2 Piña natural - 20 gr. de jengibre fresco - 1 Rama de vainilla - 60 gr. de azúcar - 60 gr. de mantequilla - Sal y pimienta negra

Preparación paso a paso Pelar la piña y cortarla en dados gordos. En una sartén, caramelizar el azúcar, añadir la mantequilla, la vainilla i el jengibre picado. Saltear la piña y reservar. Cortar el cochinillo en porciones y salpimentarlo. Poner en el horno una cazuela grande con la grasa de pato, los ajos, y la tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Cuando la grasa esté derretida y caliente, añadir los trozos de cochinillo y confitar lentamente unos 45 minutos. Reservar. Colar la grasa y dejar en nevera para que se solidifique. Retirarlo con cuidado para recuperar los jugos depositados en el fondo. En una bandeja para horno, poner los trozos de cochinillo con la piel hacia arriba. Cocer a 200ºC mojando constantemente con el jugo para que la piel quede crujiente. Los últimos 5 minutos añadir la piña con parte de su salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cochinillo-al-horno-con-piña-y-jengibre.aspx www.gallinablanca.es

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Lubina con tinta de calamar y calabacín 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 lubina de 1 kilo y medio - 2 bolsitas de tinta de calamar - 2 cebollas grandes - 1 pimiento verde - 1 litro Caldo de Pescado Gallina Blanca - 3 calabacines - 1 patata - aceite de oliva y sal

Preparación paso a paso Descamar el pescado, eviscerarlo y limpiarlo con un chorro de agua. Filetearlo y retirar las espinas. Se le puede pedir esto al pescadero. Hacer un sofrito con las cebollas picadas en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando esté bien pochada, separarla en dos mitades, una en una cazuela diferente. En una de las cazuelas añadir el pimiento picado y cocinar unos 10 minutos. Añadir la tinta de calamar y la mitad del Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar hervir 5 minutos, triturar, rectificar de sal y pasar por el chino. En la otra cazuela añadir dos de los calabacines cortados a rodajas sin pelar y una patata pelada y cortada pequeña. Sofreír lentamente unos 10 minutos. Añadir la otra mitad de Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer unos 30 minutos. Salar, triturar y pasar por el chino. Cortar el tercer calabacín a daditos pequeños y saltar en una sartén con aceite, sal y pimienta unos 3 minutos. Cortar los filetes de lubina en supremas, salpimentarlos y cocinarlos en sartén antiadherente con un hilo de aceite, empezando por la parte de la carne (que quede crujiente) y acabando por la parte de la piel, (procurando dejar el interior jugoso). Servir con las dos salsas y el calabacín salteado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lubina-con-tinta-de-calamar-y-calabacin.aspx www.gallinablanca.es

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Roastbeef de pato con espinacas, soja y citronella > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 magret de pato frescos - 6 dientes ajo chafados - Laurel - 2 puñados de sal gorda - 25 gr. de jengibre fresco laminado - Granos de pimienta rotos - Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - Para el fondo oscuro: - Huesos y carcasas de pato - 1 vasito de vino rancio y vino tinto - Para brasear la carne - Cebolla, zanahoria, puerro y apio - Para la salsa: - 1/2 l. de fondo de pato - 1 cebolla - 1 hoja de laurel - 4 cucharadas de salsa de soja - 2 dientes de ajo chafados - 25 gr. de jengibre fresco - 100 ml. de brandy - 200 ml. de aceite de girasol - Citronella - Harina de maíz - Para la guarnición: - un ramo de espinacas - brotes de soja - Citronella

Preparación paso a paso Hacer cortes a la piel de los magret en forma de cuadrícula. Restregar toda la superficie de la carne con la sal, las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y el resto de ingredientes. Dejar marinar 30 minutos. Limpiar de sal y poner en una sartén sin aceite a media temperatura por la parte de la piel unos 6 minutos, dejando que esta se derrita y se dore. Girar y dejar dorar la parte de la carne unos 3 minutos más, dejando que el interior quede crudo. Retirar y dejar reposar. Para hacer el caldo, tostar los huesos en el horno. Mientras, sofreír las hortalizas en una cazuela, añadir los huesos y el vino y dejar reducir. Cubrir de agua y dejar cocer unas 3 horas a fuego suave. Para la salsa, sofreír cebolla, ajo, jengibre y laurel. Flambear con el brandy. Reducir y añadir el caldo oscuro y la soja. Reducir a la mitad y ligar con la harina de maíz diluida en un poco de agua. Cortar con un poco de aceite.

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Para cocinar las espinacas, mezclar el aceite de girasol y la citronella en juliana en un cazo y dejar confitar 30 minutos a unos 70º. Con este aceite aliñar las espinacas limpias y cocer en el microondas un minuto. Para servir, poner una base de espinacas y brotes de soja y, encima, el magret cortado a lonchas finas. Salsear y decorar con citronella cortada en juliana. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/roastbeef-de-pato-con-espinacas,-soja-y-citronella.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero asado con hierbas y especias 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 pata de cordero deshuesada - 1 cabeza de ajos - 150 g de espinacas frescas - 4 cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - Garbanzos cocidos - 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 pastilla de Esencia de Tomillo y Romero Gallina Blanca - Laurel - Pimentón dulce - Curry - Aceite de oliva - Un chorro de vino blanco

Preparación paso a paso Cortar el cordero en 4 trozos regulares, ponerlos en una fuente y dorar en el horno. Añadir la cabeza de ajos (reservar un diente) y el sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Añadir el chorro de vino y cocinar en el horno a 150ºC durante una hora y media. A media cocción añadir el laurel, la Esencia de Tomillo y Romero Gallina Blanca disuelta en una cucharada de aceite caliente y medio vaso de agua con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzado. Mientras, hacer un puré con los garbanzos, el diente de ajo reservado, un poco de curry y un chorro de aceite. Reservar la carne y colar los jugos de la cocción, hirviéndolos hasta conseguir una salsa reducida. Añadirle un poco de curry y de pimentón. Calentar en el horno la carne. Mientras, saltear las espinacas y ponerlos en el centro del plato con un poco de puré de garbanzos en un lado. Poner encima la carne y salsear por encima. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-asado-con-hierbas-y-especias-13473.aspx www.gallinablanca.es

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Bogavante con milhojas de azafrán 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Mariscos

Ingredientes - 250 ml de Caldo de Pescado Gallina Blanca - Unas briznas de azafrán - 15 g de hojas de gelatina - 1 calabacín - 1 puerro - Aceite de oliva virgen extra - Vinagre balsámico - Almendras tostadas - Avellanas tostadas - 2 bogavantes - Mezcla de ensaladas

Preparación paso a paso Hervir los bogavantes en agua con sal unos 6 o 7 minutos y enfriarlos. Sacar la carne de la concha y reservar. Tostar el azafrán y ponerlo en un cazo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y la gelatina. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y derramar encima de una fuente para que quede una capa de 1 mm. Dividir el calabacín en 4 partes. De una de ellas hacer bastoncitos. De las otras 3 ponerlas a hervir con agua y un poco de sal y hacer un puré. Retirar la piel de almendras y avellanas y picarlas. Hacer una vinagreta con ellas, junto a 5 partes a aceite por una de vinagre. Cortar a tiras finas la parte blanca del puerro. Cortar con un cortapastas de 6 cm de diámetro círculos de gelatina. Hacer un cordón con el puré que cruce el plato en diagonal. En un lado montar el milhojas: gelatina, bastoncitos de calabacín y puerro salteados, gelatina, rodaja de cuerpo de bogavante, gelatina, salteado y gelatina. En el otro lado, poner una pinza de bogavante. Finalmente un poco de ensalada. Aliñar todo con la vinagreta. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bogavante-con-milhojas-de-azafran.aspx www.gallinablanca.es

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Hojas de rape con txangurro 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de rape limpio - pan rallado - aceite de oliva virgen - Caldo de Verduras Gallina Blanca - sal y perejil - Para el "txangurro": - 2 centollos, 2 cebollas gordas, 50 ml de Jerez seco - Para la salsa: - 2 zanahorias, 1 puerro, 20 g de harina, - 25 ml de brandy, 1 cayena, estragón

Preparación paso a paso Para el "txangurro", hervir los centollos en agua con sal a fuego fuerte unos 15 minutos. Retirarlos y dejar enfriar. Dorar las cebollas en aceite cortadas en juliana. Añadir el Jerez y un chorro de Caldo de Verduras Gallina Blanca y seguir cociendo hasta que quede bien pochada. Abrir los centollos y retirar la carne. Mezclarla con la cebolla. Para la salsa, pelar y cortar a daditos las zanahorias y el puerro y rehogarlos en aceite. Añadir la harina, el brandy, el estragón, la cayena, sal y un chorro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cuando las verduras estén blandas colar con el chino. Debe quedar 1/2 litro de líquido. Reducir, si hace falta, hasta una textura de crema. Cortar el rape a lonchas finas y salar. Preparar una lata en el horno y con papel parafinado y montar capas de rape y "txangurro" en porciones individuales. Espolvorear con pan rallado y cocer en el horno unos 7 u 8 minutos a 180ºC. Servir con la salsa y perejil espolvoreado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojas-de-rape-con-txangurro.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones crujientes de brandada de bacalao 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 4 hojas de Canelones Fácil 12 y 18 placas - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 berenjena - 1 calabacín - 3 tomates maduros - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Para la brandada: - 500 ml. de aceite de oliva - 500 ml. de aceite de girasol - 3 dientes de ajo - 400 gr. de bacalao - 100 ml. de leche - 1 cayena - Sal

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200º. Hacer unos tubos con las hojas de pasta filo con la ayuda de un molde tubular de acero, y cocer en el horno hasta que estén crujientes Para la brandada, poner los dos aceites a calentar con los ajos y la cayena hasta que estén dorados y dejar enfriar. Añadir el bacalao y volver a calentar hasta que esté cocido. Triturar el bacalao, el ajo con parte de la leche, e ir añadiendo poco a poco el aceite y el resto de la leche. Rectificar de sal y pimienta y reservar. Hacer un sofrito con las verduras cortadas a cubitos pequeños: sofreír la cebolla y el pimiento y, más tarde, el calabacín y la berenjena. Cuando estén cocidos, añadir el tomate picado y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, dejar que reduzca bien, salpimentar y reservar. Rellenar los canelones con la brandada con la ayuda de una manga pastelera y calentar en el horno durante cinco minutos a 200ºC. Poner en el plato y decorar con una cucharada de sofrito frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-crujientes-de-brandada-de-bacalao.aspx www.gallinablanca.es

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Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas, Mariscos

Ingredientes - 3 aguacates - 8 gambas - 5 gr. de alcaparras - 6 pepinillos en vinagre - 1 pimiento asado - 4 yemas de huevo duro - Huevas de trucha salvaje - Aceite de oliva virgen extra - Pimienta - Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar y cortar a daditos los aguacates y el pimiento. Picar las alcaparras y los pepinillos. Mezclar todo y aliñar con aceite de oliva, pimienta y Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Mezclar aceite de oliva con las huevas de trucha. Salar y marcar las gambas peladas en una sartén. Emplatar en el centro del plato la ensalada de aguacate con la ayuda de un molde cilíndrico. Poner encima las gambas y aliñar con el aceite de huevas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacate-con-gambas-y-pimiento-asado-al-aceite-de-huevas-de-trucha-de-rio.aspx www.gallinablanca.es

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Caldereta de cordero 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1,5 kg. de carne de cordero troceada - 150 gr. de higadito de cordero - 1/2 vaso de vino blanco - 1 pizca de nuez moscada - 1 brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca - ramitas de perejil fresco - 6-7 almendras tostadas - 1/2 vaso de aceite de oliva - sal y pimienta

Preparación paso a paso Calentar aceite y freír el hígado de cordero y reservar. En la misma cazuela rehogar el cordero troceado y salpimentado. Regar con el vino y dejar que evapore. Mientras preparar una picada con las almendras, el hígado frito, la nuez moscada y el perejil. Una vez frita la carne añadir la picada preparada y el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego medio unos 20 min. hasta que quede tierno y espesito. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caldereta-de-cordero-15578.aspx www.gallinablanca.es

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Ravioli abierto con cigala y caldo de puerros con trufa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 4 láminas de Lasaña Fácil El Pavo 12 placas - 16 puerros medianos asados - 6 esparrágos blancos - 60 gr. de trufa negra (optativo) - 8 cigalas grandes - 1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 60 gr. de mantequilla - 15 gr. de harina - 25 ml. de aceite - Sal

Preparación paso a paso Para la crema de puerros: poner las cabezas de las cigalas con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y 8 puerros enteros. Dejar cocer 15 minutos a fuego suave. Retirar las cabezas y añadir las pieles de la trufa. Hidratar la pasta en agua salada y refrescarla en agua fría. Reservar extendida encima de un paño. Elaborar un roux con 15 gr. de harina y 30 gr. de mantequilla: ponerlos en un cazo a fuego muy suave mezclando para que no se queme durante unos 10 minutos. Pasar por una batidora añadiendo el resto de mantequilla. Ligar el caldo de puerros colado con la mitad de este roux. Poner 1 dl. de esta crema en un cazo y ligar con el resto del roux para conseguir una bechamel espesa. Añadirle las colas de 4 cigalas, los 8 puerros restantes y los espárragos, todo cortado a cubitos. Añadir también la trufa rallada. En el centro de un cuadrado de pasta de 15x15 cm. disponer dos cucharadas de farsa y cerrar el ravioli arrastrando las 4 puntas hacia el centro. Disponerlos en el centro de un plato boca abajo (uno por plato). Cubrir con la crema de puerros inicial. Decorar con una cola de cigalas salteada y unas rodajas finas de trufa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ravioli-abierto-con-cigala-y-caldo-de-puerros-con-trufa-17289.aspx www.gallinablanca.es

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Turnedó de rape con escabeche de mejillones 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes -

600 g de lomo de rape 500 g de mejillones de roca 1 limón 1 lima 1 pomelo 1 dl de vino blanco 1 cucharada de café (c.c.) de pulpa de ñora 1 c.c. de estragón fresco picado 1 c.c. de perejil 1 c.c. de cebollino 1/2 Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca Aceite de oliva Sal

Preparación paso a paso Limpiar los mejillones. Cortar el rape en 4 tunedós de 150 g. Poner a hervir 1/2 litro de agua con el vino y la sal. Poner los mejillones y dejar que se vayan abriendo entre 15 y 20 segundos. Ir retirándolos a medida que se abran, separarlos de la concha e ir reservando su carne en un bol. Reservar el agua de cocción. Pelar los cítricos y retirar dos gajos de cada uno. Cortarlos a daditos. Añadir los mejillones, la pulpa de ñora y un poco de agua de cocción de los mejillones. Acabar el escabeche añadiendo las hierbas y la Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca diluida en aceite de oliva tibio. Rectificar de sal y mantener en un fuego tibio. Mientras, cocinar en una sartén o plancha con una punta de aceite los turnedós de rape previamente salados. Deben quedar jugosos por dentro. Servir con el escabeche tibio. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/turnedo-de-rape-con-escabeche-de-mejillones.aspx www.gallinablanca.es

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Trinxat de patata y judía perona con mollejas de cordero glaseadas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de mollejas de cordero frescas - 50 gr. de ficoide glacial (optativo) - Cebollino picado - Aceite - Mantequilla - Aceite de almendras - 50 gr. de almendras tiernas - Para el trinxat: - 300 gr. de judía perona - 1 kg. de patata - Aceite de oliva - 2 dientes de ajo - Para el jugo de cebolla: - 1 kg. de cebolla dulce - 2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Desangrar las mollejas en agua fría durante cuarenta horas. Cambiar el agua cada doce horas. Escaldarlos en agua hirviendo durante dos minutos y refrescarlas. Escurrirlas y salpimentar. Dorar en sartén con aceite y mantequilla. Para el jugo de cebolla: pelar la cebolla, cortarla a tiras finas y rehogarla en aceite hasta que quede confitada. Ponerla en un escurridor para que pierda el exceso de líquido. Mezclar este líquido con el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer hasta tener consistencia de salsa y emulsionar con una varillas. En una sartén caliente sin grasa, añadir el jugo resultante y las mollejas y glasearlas hasta que caramelicen y queden cubiertas de salsa. Añadir el cebollino picado. Hervir las patatas peladas desde agua fría durante una hora. Hervir las judías siete minutos con agua y sal, dejarlas enfriar, escurrir y cortar a rodajas finas. Chafar las patatas con un tenedor y juntar con la judía. Dorar en aceite los ajos chafados, retirarlos y añadir la patata, dorando lentamente para que pierda humedad. Extender en una bandeja de cuatro centímetros de grosor y dejar enfriar. Cortar rectángulos de 4 x 15 centímetros y dorar en aceite. Servir las mollejas encima del rectángulo de trinxat y salsear con el jugo de cebolla. Adornar con el ficoide glacial, aceite de almendras y las almendras tiernas.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trinxat-de-patata-y-judia-perona-con-mollejas-de-cordero-glaseadas.aspx www.gallinablanca.es

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Paletilla de cabrito asada con peras, aromas de ajo y cítricos 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes -

4 paletillas de cabrito 1/2 l de aceite de oliva 1 diente de ajo rallado 1 Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca 4 peras conference El jugo de un limón La piel de una naranja rallada fina Sal Pimienta Perejil picado

Preparación paso a paso Pelar las peras, cortarlas por la mitad y retirarles el corazón. Dorarlas con un poco de aceite por los dos lados, en una sartén. Cortarlas a láminas y reservarlas. En una cazuela reducir el zumo de limón a una cuarta parte junto con las pieles de las peras y añadir Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca disuelta en un poco de aceite. Con este conjunto marinar las paletillas previamente fregadas con el ajo y espolvoreadas con pimienta y piel de naranja. Dejar marinar toda una noche. Escurrir las paletillas de la marinada y reservar el jugo. Salarlas y poner al horno a 220ºC durante 20 minutos. Retirarlas y pintarlas con el jugo de la marinada y hornear 5 minutos más. Poner las peras en un plato y encima las paletillas. Volver a pintarlas y hornear unos 2 o 3 minutos más. Espolvorear con perejil y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paletilla-de-cabrito-asada-con-peras,-aromas-de-ajo-y-citricos.aspx www.gallinablanca.es

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Almejas con salsa marinera de cebolla > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Mariscos

Ingredientes - 1 kg. de almejas - 250 gr. de cebolla - 50 gr. de tomate cortado en dados pequeños - Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - Perejil - Pimenta molida - Aceite de oliva - Sal - Para confitar la cebolla: - 2 kg. de cebollas - 1 cayena - 1 diente de ajo picado - 10 gr. de azúcar - Aceite de oliva - Sal

Preparación paso a paso Para confitar la cebolla: cortar las cebollas a tiras finas y ponerlas en un cazo con aceite abundante y sal. Poner a cocer lentamente. A media cocción añadir la cayena, un poco de ajo picado y una cucharada de azúcar. Debe estar en el fuego de dos a dos horas y media o hasta que quede con una consistencia de confitura. Para las almejas: poner el aceite en una cazuela con las almejas y poner al fuego hasta que se abran. Añadir el tomate y sazonar con Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Después la cebolla confitada, la pimienta y el perejil. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/almejas-con-salsa-marinera-de-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes -

1 manzana granny smith 1 aguacate 12 cigalas frescas 1 limón Cebolleta picada Aceite de oliva Caviar (de esturión, salmón, mújol, trucha...) Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Vinagre balsámico

Preparación paso a paso Pelar y picar la manzana a daditos pequeños y añadir unas gotas de limón para que no se oxide. Hacer lo mismo con el aguacate. Con la ayuda de un molde disponer las dos frutas en dos capas en el plato. Limpiar y pelar las cigalas. Guardar cabezas y cáscaras para otros usos. Picar las colas y aliñarlas con la cebolleta picada, unas gotas de limón, una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y aceite de oliva. Colocar en el molde, que retiraremos con cuidado, y coronar con una cucharadita de caviar. Rociar con un poco de aliño hecho con aceite, sal y vinagre balsámico. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartar-de-cigalas-con-aguacate,-manzana-acida-y-caviar.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de pulpo a feira > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 300 gr. de espinacas frescas - 6 huevos - 1 l. de leche - 2 patas de pulpo - Mezcla de ensaladas (escarola, lechuga rizada) - 2 patatas - 1 pizca de pimentón de la Vera - 1 cucharada de aceite de oliva - Tomates cherry - Brotes y germinados (de espárragos, de mostaza, de cebollino...) - Sal en escamas - Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Escaldar brevemente las espinacas y dejar enfriar en agua helada y hielo. Triturarlos con la leche y los huevos, poner en flaneras y cocer al baño María. Cocer tapado con papel de aluminio en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Dejar enfriar. Cocer las patatas enteras en agua sazonada con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, durante unos 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Si el pulpo no está cocido, se deberá haber congelado y descongelado. Ponerlo en agua hirviendo sin sal y cocer hasta que esté tierno (un pulpo de unos 3 kg. tardará unos 35 minutos, aproximadamente). Servir el flan en un plato, decorar con las lechugas y los brotes por encima, los tomates cherry, la patata tibia cortada a lonchas y el pulpo cocido y cortado a rodajas. Aliñar con aceite de oliva, la sal y pimentón de la Vera. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pulpo-a-feira.aspx www.gallinablanca.es

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Tronco de merluza relleno de langostinos y boletus edulis 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 troncos de merluza de 160 g cada uno - Para el relleno: 4 langostinos, 2 chalotas, 1 zanahoria, 2 boletus, 100 g de miga de pan, 100 g de pan rallado, sal y pimienta, aceite de oliva extra virgen - Decoración: 200 g de mayonesa y 200 g de salsa romesco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Escoger los troncos de merluza de la parte más ancha. Quitar las espinas y separarlos para que quede más espacio. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado. Preparar el relleno poniendo en la sartén con el aceite y la chalota bien picada, y añadir la zanahoria, los boletus cortados pequeños, un poco de sal y pimienta, las colas de los langostinos cortadas a rodajas y la miga de pan mojada y bien escurrida. Miga de pan hace falta poca, sólo para que ligue un poco. Dejar cocer lentamente unos cuantos minutos removiendo para que todos los elementos queden bien mezclados. Poner los cortes de merluza dentro de cuatro aros de acero untados en aceite y, por la parte de la piel de la merluza, poner el pan rallado. Repartir el relleno en cuatro partes y ponerlo dentro de los cortes. Una vez preparados, aliñar con sal y aceite. Poner a cocer en el horno, ya precalentado a 180 º C, durante 7 min. Poner la rodaja rellena en el centro del plato y a su alrededor un poco de salsa romesco y una cucharada de mayonesa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tronco-de-merluza-relleno-de-langostinos-y-boletus-edulis.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de almejas con vermut 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Mariscos

Ingredientes -

400 g de almejas 50 g de mantequilla Harina de arroz 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca 5 g de pimienta roja 60 ml de nata líquida 60 ml de vermut blanco seco

Preparación paso a paso Lavar y abrir las almejas (100 g por persona) a fuego potente dentro de una cazuela tapada. Una vez abiertas, sacarlas del fuego, colarlas y reservar el caldo y retirar las conchas. Fundir un poco de mantequilla dentro de una cazuela y sofreír una cucharada de harina de arroz por persona, sin que coja color. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejarlo cocer 15 minutos hasta que esté todo ligado. Añadir el caldo de las almejas y, opcionalmente, una punta de pimienta roja. En el momento de servirlo, poner una cucharada de nata líquida por persona. Probar de sal. Servir la crema en boles calientes, repartir las almejas en los boles y añadir una cucharadita de vermut blanco seco. Se puede hacer esta crema con mejillones o con ostras. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-almejas-con-vermut.aspx www.gallinablanca.es

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Tartar de atún con caviar de trucha 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de lomo de atún - 10 gr. de pepinillos en vinagre - 10 gr. de alcaparras - 10 gr. de cebolla - 10 gr. de perejil - 10 gr. de kétchup - 20 gr. de mostaza de Dijon - 10 gr. de zumo de limón - 30 dl. de aceite de oliva - 10 dl. de Jerez seco - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Tabasco - 100 gr. de caviar de trucha

Preparación paso a paso Cortar el atún, sin piel, en lonchas de 3 o 4 milímetros y envolver con film para congelarlas separadas. Congelando el atún 48 horas, nos facilitará cortarlo y evitaremos cualquier problema con el anisakis. Preparar la salsa en un bol mezclando los pepinillos y las alcaparras picados, el kétchup, la mostaza, el tabasco, el zumo de limón, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado, el aceite y el Jerez. Retirar el film del atún y cortar en cubitos pequeños, añadiéndolo al bol. Mezclarlo todo y rectificar de sal y pimienta. Servir en el plato con un molde o haciendo una quenelle. Coronar con un poco de caviar de trucha. Se puede decorar con un poco de mesclum de lechugas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartar-de-atun-con-caviar-de-trucha.aspx www.gallinablanca.es

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Copita de gazpacho con langostinos > de 60 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Sopas y Purés

Ingredientes -

1 l de agua 6 tomates maduros 1 cebolleta grande 1 pimiento rojo pequeño 2 rebanadas de pan de víspera 1 chorro de vinagre 100 ml de aceite de oliva 1 cucharada de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca 4 langostinos sal Pimienta

Preparación paso a paso Lavar todos los vegetales. Pelar la cebolla y retirar las semillas del pimiento. Cortar todos los vegetales a trozos y ponerlos en un vaso mezclador con el agua, el pan remojado, el vinagre y Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Triturar bien, pasar por colador y volver a triturar emulsionando con el aceite. Poner a punto de sal y guardar en nevera unas 2 horas. Aparte, hervir los langostinos en agua con sal. Refrescar con agua y hielo, secarlos y pelarlos. Servir el gazpacho bien frío con una cola de langostino. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/copita-de-gazpacho-con-langostinos.aspx www.gallinablanca.es

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Platos fáciles y económicos

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Para que la cuesta de enero sea más llevadera, en este recetario encontrarás una gran variedad de recetas sencillas, fáciles y económicas para tu cocina de cada día.

Índice de recetas - Arroz al estilo murciano - Potaje de alubias - Carne guisada con patatas - Sopa de pollo con pasta - Macarrones gratinados - Macarrones con pollo - Delicias de ensalada - Escabeche de pavo - Lentejas rápidas con chorizo - Patatas rellenas - Sopa castellana - Tortilla de pan de molde - Pollo frito - Arroz al horno - Huevos al horno - Huevos al nido - Olla gitana - Patatas a la riojana - Goulash sin gluten - Chuletas a la napolitana - Pollo guisado - Albóndigas de pescado - Estofado de morcillo con verduras - Budin de pan - Verduritas al horno - Garbanzos con espinacas - Pasta con manzana - Risotto con verduras - Patatas con salchichas - Jurel en escabeche

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Arroz al estilo murciano 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 800 ml. Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. de arroz - 400 gr. de costilla de cerdo - 2 pimientos rojos - 1 bote de tomate natural - 3 dientes de ajo - perejil - colorante alimentario - aceite - pimienta

Preparación paso a paso En una cazuela con aceite, fríe los ajos enteros. Retira y reserva. En el mismo aceite, echa la costilla de cerdo, rehoga bien y reserva. Fríe luego los pimientos cortados en tiras y el tomate natural en trozos.

Maja los ajos con un poco de pimienta, el colorante y el perejil. Mezcla con un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca y añade al sofrito. Agrega la carne y el arroz, rehoga unos minutos y cubre con el resto del Caldo y deja hervir 5 minutos.

Mete en el horno 18-20 minutos o hasta que esté en su punto. Deja reposar 3 minutos tapado y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-murciano.aspx www.gallinablanca.es

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Potaje de alubias 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 bote de alubias blancas (400 gr.) - 400 gr. de verdura variada trinchada (bolsa) - 150 gr. choricito (*) - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - -------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso En una cazuela poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca con el chorizo picado y la verdura bien trinchada y bien lavada.

Cocer 10 minutos y añadir las alubias, bien lavadas y escurridas. Chafar algunas con un tenedor para espesar el caldo. Dejar cocer durante 3 minutos más y listo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-alubias-1845.aspx www.gallinablanca.es

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Carne guisada con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 3/4 kg. carne de ternera para guisar - 1 kg. patatas - 1 cebolla en trozos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 200 gr. guisantes congelados - 100 gr. jamón curado - 100 gr. chorizo a tacos - una cucharada ajo y perejil - hebras de azafrán - 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Poner el aceite en la olla a presión a calentar y cuando esté caliente, sofreír la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla en trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente hasta que la cebolla empiece a ablandarse.

A continuación, agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Mientras se sofríen ligeramente, hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán tostado (suelta más aroma), las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a 14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).

Mientras se está guisando la carne, pelar y cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que den un hervor con la salsa. Servir Caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-guisada-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de pollo con pasta > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 manojo de hierbas para el caldo - 1 hueso de rodilla de ternera - 1/4 de pollo - 1/4 kg. de ternera (costilla) - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 100-125 gr. de pasta para sopa

Preparación paso a paso Limpiar, lavar y cortar las verduras. Ponerlas a hervir en 3 litros de agua con las carnes. Tras 1 hora y cuarto de cocción añadir las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y cocer 5 min. más. Colar, retirar las carnes y las verduras.

Al caldo, agregarle la pasta que se desee (lo normal son unos 25 gr. por persona). Dejar hervir de 5 a 10 minutos según el tipo de pasta. Sugerencia: Servir con pan frito, huevo duro picado o las verduritas cortadas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-pollo-con-pasta-2109.aspx www.gallinablanca.es

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Macarrones gratinados 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de macarrones - 200 gr. de carne de ternera picada - 150 gr. de carne de cerdo picada - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cebolla picada - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - aceite de oliva - pimienta - 200 gr. de queso manchego rallado

Preparación paso a paso Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y enfriar. Mientras, en una cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne picada desmenuzada. Cuando esté bien dorada, retirarla de la cazuela y reservar. En la misma cazuela y con un poco más de aceite, añadir la cebolla. Sofreír unos minutos a fuego lento, hasta que empiece a dorarse.

Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado una pizca de azúcar y de pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate esté cocido.

Mezclar la carne picada y los macarrones con el sofrito. Remover bien y disponer en una bandeja apta para ir al horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-gratinados-2195.aspx www.gallinablanca.es

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Macarrones con pollo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 300 gr. de macarrones - 2 hamburguesas de pollo - 1 pimiento amarillo - 1 pimiento rojo - 1 lata de Tomate Natural Troceado - Azúcar - Queso emmental rallado (opcional) - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, en una sartén freír las hamburguesas bien desmenuzadas. Una vez cocidas, reservar la carne en un bol.

En la misma sartén, cocer los pimientos a fuego medio con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadir el Tomate Troceado Natural junto con un poco de azúcar y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Tapar y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el tomate esté cocido.

Mezclar los macarrones con la salsa y la carne de pollo. Calentar, remover bien y servir inmediatamente. Si se desea, antes de servir se puede gratinar con queso Emmental rallado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-con-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Delicias de ensalada 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 lechuga - 1 tomate - 1 zanahoria - 1 lata de maíz - 1 lata de aceitunas - de aceite de oliva - vinagre - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Corta y lava la ensalada y el tomate. Condimenta con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, según el gusto.

Añade el maíz, la zanahoria a ruedas y las aceitunas. Aliña con aceite de oliva y vinagre.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 147 Kcal. / 615 51.7 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

41.0 %

7.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-ensalada-2757.aspx www.gallinablanca.es

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Escabeche de pavo > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 750 gr. pechugas de pavo - 1 zanahoria - 1 cebolla - 1 cabeza de ajos - 1 cuchara de pimienta negra grano - 3 ramitas de tomillo - 4 clavos - 1 hoja de laurel - 1 vasito aceite de oliva - 1 vasito vinagre vino blanco - 1 vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Cortar las pechugas en filetes. Pelar la cebolla, partida por la mitad y clavarle los clavos de especias. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. En una cazuela ámplia poner los filetes de pavo con la cebolla, zanahoria, ajos, pimienta, tomillo y laurel. Agregar el aceite, el vinagre, el caldo y dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo bien desmenuzadas. Tapar y cocer a fuego lento una hora y media aproximadamente. Dejar enfriar y esperar 48 horas antes de consumir. Servir templado o a temperatura ambiente Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escabeche-de-pavo-2929.aspx www.gallinablanca.es

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Lentejas rápidas con chorizo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 500 gr. Lentejas cocidas - 250 gr. Panceta - 2 Hojas de laurel - 100 gr. de chorizo - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - aceite

Preparación paso a paso Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión más rápida.

En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.

A continuación se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 597 Kcal. / 2.499 Kjul. }

64.4 %

17.8 %

17.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-rapidas-con-chorizo-3171.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas rellenas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 patatas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 4 yemas de huevo - 4 bolitas de mantequilla - queso rallado - ajo y perejil picado

Preparación paso a paso Limpia las patatas aún con la piel y cuécelas durante media hora con una pastilla de AVECREM Ya frías las patatas, córtalas por la mitad y vacíalas con cuidado de no romperlas. Rellénalas con las bolitas de mantequilla, ajo, perejil y las yemas de huevo. Espolvoréalas con el queso rallado y ponlas al horno a 140º C. durante 5 minutos Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-rellenas-3461.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa castellana 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 4 dientes de ajo - sal - tacos de jamón serrano - 2 yemas de huevo - de taquitos de pan - una pizca de pimentón - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Se pone a hervir agua en una olla. En una sartén se doran los ajos y se rehogan con el pimentón. Cuando rompe a hervir el agua se le añade la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Se remueve hasta deshacer bien la pastilla y se le añade el sofrito de ajo y los tacos de jamón En unas cazuelitas de barro, se echa la yema de huevo y los taquitos de pan. Cuando esté lista la sopa se vierte en las cazuelitas y ¡a comer Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-castellana-3863.aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla de pan de molde 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés,

Huevos

Desayuno/Merienda

Ingredientes - 1 paquete pan de molde sin corteza - 1 vaso leche - 50 gr. mantequilla - 4-5 huevos - 150 gr. jamón york (cortado fino) - 150 gr. queso tipo "tranchete" - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Pon un poco de mantequilla en la sartén y deja que se funda, de manera que todo el fondo de la sartén tenga un poco de mantequilla. Apaga el fuego. Coloca una capa de pan de molde mojada en leche. Luego coloca una capa de jamón york y encima una de queso. Finalmente, vuelve a poner una capa de pan de molde mojada en leche.

Bate los huevos que se consideren necesarios según la medida de la tortilla. Sazona con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Pon la sartén al fuego (al mínimo) y vierte los huevos batidos por encima. Cuando el huevo que ha quedado por los bordes ya esté hecho, dale la vuelta a la tortilla y deja cuajar.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 383 Kcal. / 50.0 % 1.603 Kjul. }

Hidratos

Proteínas

30.2 %

19.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-pan-de-molde.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo frito 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo en cuartos - 250 gr. de guisantes - 1 taza de harina - 2 cucharadas de mantequilla - 1 huevo - 4 cucharadas de queso rallado - 1 taza de pan rallado - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Limpiar el pollo y retirar los huesos de las pechugas y de la parte anterior del muslo, abrir cada trozo y filetear con la ayuda de un cuchillo afilado. Sazonarlos con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado.

Enharinar todos los filetes y colocarlos en un bol con el huevo batido. Mezclar el pan rallado con el queso rallado y reservar.

Cocer los guisantes en una olla con agua hirviendo salada durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrirlos y saltearlos unos minutos en una sartén con la mantequilla derretida.

Escurrir los trozos de pollo del huevo y pasarlos por el pan rallado mezclado con el queso. Freírlos en una sartén con el aceite caliente, 2 minutos por lado, hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir con los guisantes salteados.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-frito.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz al horno 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 250 gr. de arroz - 1/2 butifarra negra - 1 butifarra cruda o salchicha - 250 gr. de costilla de cerdo - 150 gr. de garbanzos cocidos - 2 patatas a ruedas - 1 pimiento verde - colorante - 1 cabeza de ajos - 2 tomates a ruedas - aceite - 1 litro Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Freír en aceite caliente las butifarras a trozos y la costilla de cerdo. En la misma grasa, freír las patatas a ruedas, el pimiento a trocitos, los tomates y la cabeza de ajos. Retirar y rehogar los garbanzos, la butifarra negra y el arroz. En una cazuela apta para horno o de barro, poner el arroz con los garbanzos, las patatas y las carnes.

Regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, (dos veces la cantidad de arroz) sazonar con un poco de colorante y hornear durante unos 20 minutos. Rejar reposar 3 min. y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-horno-4713.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos al horno < de 10 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 huevos - 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo - 4 cucharadas de nata líquida - 4 cucharadas de queso rallado - pimienta blanca - mantequilla

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200ºC. Montar las claras a punto de nieve y añadirle la pimienta blanca y el Avecrem Caldo de Pollo.

Untar con mantequilla 4 cazuelitas y poner en cada una la cuarte parte de las claras montadas. Hacer un hoyo en el centro con el dorso de la cuchara y poner una yema en cada uno.

Rodear la yema con una cucharada de nata. Espolvorear las claras de queso rallado y hornear 5 min. hasta que las claras estén doradas pero las yemas sigan fluidas. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-horno-4829.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos al nido 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 4 panecillos de Viena redondos - 1 chorrito de leche - 1 nuez de mantequilla por persona - 4 huevos - Sobrasada, foie-gras, etc. - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se añade la mantequilla y el foiegras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos separado de la clara.

Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se cubre el panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 547 Kcal. / 2.289 Kjul. }

55.5 %

30.0 %

14.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido.aspx www.gallinablanca.es

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Olla gitana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 patatas - 1 bote de garbanzos - 2 peras tipo blanquilla - 200 gr. de judías verdes - 1 tomate - 1 cebolla - 1 cabeza de ajos - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 trozo de calabaza - 1 dl. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Poner en la olla todas las verduras a rehogar con el aceite, añadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca y dejar hervir unos 20 minutos.

Sacar la cebolla, los ajos, las peras y la calabaza y triturarlo. Volver a echar a la olla.

Añadir los garbanzos bien lavados y dejar hervir de nuevo unos 5 minutos. Servir muy caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 524 Kcal. / 2.193 Kjul. }

38.8 %

52.4 %

8.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/olla-gitana.aspx

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Patatas a la riojana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1,5 kg. de patatas - 150 gr. de tocino entreverado - 200 gr. de chorizo - 1 pimiento rojo - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 dl. de aceite - Pimentón dulce - 1 dl. de vino blanco - 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar las patatas y partirlas en trozos. En una cacerola con aceite, rehogar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca con las patatas y el pimiento a tiras. Añadir el chorizo cortado en rodajas y el tocino a trocitos.

Sazonar con el pimentón dulce. Regar con el vino y dejar evaporar. Cubrir con caldo de Carne Gallina Blanca y cuando rompa a hervir, dejar a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para espesar la salsa. Condimentar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-a-la-riojana-5257.aspx www.gallinablanca.es

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Goulash sin gluten 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de ternera (tapa plana o llata) - 1 zanahoria - 1 copa de coñac - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca - harina - 1 pizca pimentón (puede ser picante) - aceite - 1 yogur natural

Preparación paso a paso Freír la ternera a tiritas después de sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y enharinar. Añadir la zanahoria a ruedas y el pimentón. Cuando esté tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca. Verter el coñac y, si hace falta, un poco de Caldo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 25 - 30 min. según el tipo de carne. (En olla a presión 12 min. a partir de que suba la válvula). En el momento de servir, añadir un yogurt natural.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 543,61 Kcal. / 2.275 Kjul. }

36,39 %

23,63 %

39,98 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/goulash-sin-gluten.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas a la napolitana 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 chuletas de cerdo - 4 lonchas de jamón de york - 4 lonchas de queso - 1 huevo - 4-5 cucharadas de pan rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - aceite

Preparación paso a paso Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de la chuleta e introduce un trozo de jamón y un trozo de queso, ciérralo en forma de libro (si es necesario, pon un palillo).

Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.

Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofríe durante 5 min. y tritura para confeccionar una salsa. Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 553,47 Kcal. / 2.317 Kjul. }

68,76 %

13,37 %

17,87 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx

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Pollo guisado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo troceado pequeño - 150 gr. de panceta - 1 diente de ajo - 1 cebolla a trozos - 1 lata pequeña de pimiento morrón a tiras - 100 c.c. de vino blanco - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparación paso a paso Dorar la panceta cortada a trocitos en una cazuela con aceite caliente. Añadir el pollo y dorarlo bien, junto con el ajo entero. Incorporar la cebolla a trozos.

Rehogar y bañar con el vino. Dejar que se evapore y agregar los pimientos a tiras en su jugo y el Tomate Frito Gallina Blanca.

Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo; tapar la cazuela y reducir el fuego. Cocer durante 20 -25 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-guisado-5663.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de merluza congelada - 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde) - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 1 huevo - 2 cuch. de leche - 1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca - 1/2 vasito de vino blanco - 100 gr. pan rallado - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.

Forma pequeñas albóndigas, pasa por pan rallado y fríe, en aceite caliente, añade el vino y deja evaporar. Añade la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos. Sirve en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 340,34 Kcal. / 1.424 Kjul. }

43,31 %

22,57 %

34,12 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado--5691.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Estofado de morcillo con verduras > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de morcillo cortado en dados - 3 cebollas en trozos - 1 pimiento verde - 4 patatas - 2 calabacines - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 3 vasos de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de pimentón dulce - aceite de oliva - 1 cucharada de harina

Preparación paso a paso Calentar el aceite en una cazuela y rehogar los ajos picados y las cebolla en trozos. Añadir la carne y dejar dorar, a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que suelta.

Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevarlo a ebullición a fuego lento. Mezclar la harina con el Tomate Frito Gallina Blanca, un poco de agua y el azúcar. Verter la mezcla en la cazuela junto con el pimentón, el laurel, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento 1 hora aprox.

Abrir los pimientos, retirarles las semillas y los filamentos y trocearlos. Incorporarlos al guiso después de 1 hora de cocción.

Por último, pelar y cortar las cuatro patatas en dados y los calabacines en tiras, añadirlos al guiso y dejarlos cocer hasta que todo esté tierno, vigilando en todo momento el punto en que se encuentra la carne para evitar que el exceso de cocción no deshaga el guiso. Llevar a la mesa bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-morcillo-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Budin de pan > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Flanes y Moldes

Ingredientes - 250 gr pan del día anterior - 1 litro leche - 325 gr azúcar - 4 huevos - 30 gr mantequilla - 1 tacita uvas pasas - 1 limón - 1 tacita harina

Preparación paso a paso Preparar un caramelo dorado con 125 gr. de azúcar, zumo de limón y agua. Verterlo en un molde de corona y hacerlo deslizar por las paredes de éste.

Introducir las pasas en un bol, dejarlas en remojo con agua o licor unos minutos, escurrirlas y espolvorearlas con harina. Retirar la corteza del pan, trocearlo, introducirlo en un recipiente con la leche caliente y triturar.

Batir los huevos con el azúcar restante y mezclarlos con la leche y el pan, las pasas, la mantequilla derretida y una cucharada de piel rallada de limón.

Verter la preparación en el molde y cocer en el microondas al 75% de potencia, durante 30-35 min. comprobar la cocción. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/budin-de-pan-6273.aspx www.gallinablanca.es

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Verduritas al horno 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de patatas nuevas - 400 gr. de nabos - 400 gr. de calabacines - 400 gr. de zanahorias - 1 dl. de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º (termostato 6).

Cortar las verduras en dados. Mezclar las patatas, los nabos, los calabacines y las zanahorias en una fuente especial para el horno. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada. Meterlo en el horno durante 45 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 380 Kcal. / 1.590 Kjul. }

59.8 %

36.9 %

3.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduritas-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Garbanzos con espinacas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 2-3 huevos duros - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 20 gr. pan - 500 gr. espinacas - 200 gr. garbanzos cocidos - 1 hoja hoja de laurel - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1 litro de agua

Preparación paso a paso Pica la cebolla y los ajos pelados 10 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y saltea 5 minutos a 100º, velocidad 1. Incorpora el pan en dados y el perejil, y sigue cocinando 3-4 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade el pimentón, el laurel, las espinacas, las yemas de huevo cocidas, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta y 1 litro de agua, cuidando de no rebasar la marca de 2 litros del vaso. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Escurre y lava los garbanzos cocidos y añádelos al guiso. Calienta brevemente unos 3-4 minutos, a 100º, velocidad 1, y sirve decorado con las claras picadas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-espinacas-6523.aspx www.gallinablanca.es

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Pasta con manzana 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de pasta - 1 manzana - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 100 cc de nata liquida - azúcar - pimienta - aceite

Preparación paso a paso Hervir la pasta en abundante agua caliente, condimentada con Avecrem Caldo de Pollo. Escurrir, añadir un chorrito de aceite y reservar. Poner aceite en un cazo y pochar la manzana troceada pequeña, sazonar con Avecrem y añadir un poco de pimienta, incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar reducir unos minutos, añadir un poco de azúcar y antes de terminar la cocción verter la nata. Regar con esta salsa la pasta reservados y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-con-manzana.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 1 cebolla - 3 cucharadas de mantequilla - 1 diente de ajo - 150 gr. de guisantes - 1 calabacín - 1 zanahoria - 200 ml. de vino blanco seco - 2 cucharaditas de curry en polvo - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 100 gr. de parmesano rallado

Preparación paso a paso En una sartén con mantequilla y aceite, saltear las verduras troceadas, salpimentar ligeramente e incorporar 1 cucharadita de curry, a media cocción regar con la mitad del vino. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Si es necesario añadir un poco de caldo. Reservar.

En una cazuela de fondo grueso, calentar 1 cucharada de mantequilla y rehogar la cebolla picada, cuando esté dorada incorporar el arroz y saltear, regar con el vino y condimentar con el curry.

Verter el Caldo de Verduras poco a poco y sin parar de remover. Cuando el arroz esté a media cocción, agregar las verduras reservadas y terminar la cocción. Espolvorear con el parmesano rallado. Servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas con salchichas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de patatas - 400 gr. de salchichas - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - cebollino picado

Preparación paso a paso Calienta aceite en una cazuela y rehoga el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, añade el ajo picado. Incorpora las patatas troceadas y rehogalas un poco.

Cubre con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos. Corta las salchichas en tres trozos cada una y pínchalas con un tenedor. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite y añádelas a las patatas 5 minutos antes de terminar la cocción. Para servir espolvorea con el cebollino picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-con-salchichas.aspx www.gallinablanca.es

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Jurel en escabeche 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Pescado

Ingredientes - 2 jureles de ½ kg. c/u - 2 vasos de aceite - 1/2 vaso de vinagre - ½ vaso de vino blanco - 2 hojas de laurel - 2-3 dientes de ajo - 1 cebolla - 2 cucharadas de pimentón rojo - 6 granos de pimienta negra - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Limpia y saca las espinas al pescado, (puedes pedir a la pescadería). Sazona ligeramente los filetes con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y reserva. Prepara el escabeche: corta una cebolla a trozos gruesos y sofríen con aceite a fuego muy suave. Añaden también un par de granos de ajo aplastados con piel, el laurel y los granos de pimienta negra. Pasados unos 10 minutos, incorpora el pimentón rojo, el vino blanco y el vinagre. Deja cocer durante dos minutos.

Pasa por la sartén a fuego moderado los filetes de jurel, vuelta y vuelta, y colócalos en una cazuela de barro. Acto seguido, riega con el escabeche todavía caliente hasta cubrirlos. Deja que la mezcla se enfríe y se acaben de cocer con el calor residual. A la hora de servirlo, conviene recordar que sí los filetes están muy fríos porque se han introducido en la nevera, los puedes calentar ligeramente dentro del escabeche y también acompañarlos con unas patatas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/jurel-en-escabeche.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Potajes y Guisos

Gallina Blanca ® 2012

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Con los días más frescos, apetece un buen puchero. Por ello te hemos preparado este recetario de potajes y guisos fáciles y rápidos de preparar.

Índice de recetas - Potaje de alubias - Carne guisada con patatas - Patatas con rape - Soupe au pistou-sopa provenzal - Sopa castellana - Bacalao fresco en salsa verde - Calamares rellenos de setas - Caldereta asturiana - Callos con garbanzos - Ternera con boniatos y calabaza - Conejo con gambas - Cordero al curry - Pies de cerdo con gambas y calamares - Pollo con langosta y chocolate - Pulpitos con chocolate - Tojunto - Olla gitana - Estofado de pavo - Estofado de morcillo con verduras - Sopa de acelgas y patatas con arroz - Guiso de michirones - Cocido al minuto - Garbanzos con espinacas - Crema de setas con huevo escalfado - Zarzuela de pescado - Merluza a la vasca

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Potaje de alubias 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 bote de alubias blancas (400 gr.) - 400 gr. de verdura variada trinchada (bolsa) - 150 gr. choricito (*) - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - -------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso En una cazuela poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca con el chorizo picado y la verdura bien trinchada y bien lavada.

Cocer 10 minutos y añadir las alubias, bien lavadas y escurridas. Chafar algunas con un tenedor para espesar el caldo. Dejar cocer durante 3 minutos más y listo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-alubias-1845.aspx www.gallinablanca.es

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Carne guisada con patatas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 3/4 kg. carne de ternera para guisar - 1 kg. patatas - 1 cebolla en trozos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 200 gr. guisantes congelados - 100 gr. jamón curado - 100 gr. chorizo a tacos - una cucharada ajo y perejil - hebras de azafrán - 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Poner el aceite en la olla a presión a calentar y cuando esté caliente, sofreír la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla en trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente hasta que la cebolla empiece a ablandarse.

A continuación, agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Mientras se sofríen ligeramente, hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán tostado (suelta más aroma), las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a 14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).

Mientras se está guisando la carne, pelar y cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que den un hervor con la salsa. Servir Caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-guisada-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas con rape 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pescado

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 400 gr. de rape - 600 gr. de patatas - 1 cebolla picada - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 dientes de ajo - 50 gr. de almendras - 50 gr. de piñones - perejil picado - pimentón dulce o picante

Preparación paso a paso Saltea la cebolla junto el Tomate Frito Gallina Blanca y el ajo picado. Deja cocer un poco. Incorpora las patatas y el pimentón para que cojan color.

Cubre todo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.

Agrega el rape a tacos y salpimentado. Haz una picada con los piñones, las almendras y el perejil; añádela al guiso y sigue cociendo unos minutos más antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-con-rape-2051.aspx www.gallinablanca.es

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Soupe au pistou-sopa provenzal 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 150 gr. de alubias blancas cocidas - 2 zanahorias - 2 tallos de apio - 125 gr. de judías verdes - 1 calabacín - 3 tomates maduros - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 50 gr. de fideos finos - -pesto - 1 ramillete de albahaca fresca - 2 dientes de ajo - 50 gr. de parmesano rallado - 1/2 cubilete de aceite de oliva - sal

Preparación paso a paso Pica el apio en trozos con las zanahorias peladas y el tomate pelado, 10 segundos, a velocidad 3. Añade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, un poco de sal y las judías verdes en trozos. Cuece 20 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora los calabacines en trozos, los fideos y las alubias cocidas escurridas. Acaba la cocción 5 minutos, a 100º, velocidad 1 con giro a la izquierda. Pasa a una sopera o a una olla con tapa y mantiene caliente. Sirve la sopa bien caliente con una cucharada de pesto por comensal, por encima. Para hacer el pesto tritura los ingredientes que se citan 10 segundos, a velocidad 3. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/soupe-au-pistou_sopa-provenzal-.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa castellana 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 4 dientes de ajo - sal - tacos de jamón serrano - 2 yemas de huevo - de taquitos de pan - una pizca de pimentón - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Se pone a hervir agua en una olla. En una sartén se doran los ajos y se rehogan con el pimentón. Cuando rompe a hervir el agua se le añade la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Se remueve hasta deshacer bien la pastilla y se le añade el sofrito de ajo y los tacos de jamón En unas cazuelitas de barro, se echa la yema de huevo y los taquitos de pan. Cuando esté lista la sopa se vierte en las cazuelitas y ¡a comer Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-castellana-3863.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao fresco en salsa verde 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 8 rodajas gruesas de bacalao - 200 gr. de almejas - 1 cebolla pequeña - 3 ó 4 dientes de ajo - 1 taza de harina - 1/2 vaso de vino blanco seco - 1/2 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 manojo de perejil - 1 taza de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar la cebolla y picarla fina. Pelar los ajos y picarlos también junto con el perejil. Reservar. Sazonar las rodajas de bacalao con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pasarlas por la harina, freírlas ligeramente en una sartén con aceite, durante 2 minutos por cada lado. Escurrirlas con una espumadera y reservarlas aparte sobre papel absorbente de cocina.

Verter un poco del aceite de freír el bacalao en una cazuela, calentarlo y rehogar la cebolla durante 4-5 minutos. Añadir los ajos y el perejil, remover y espolvorear con la cucharada de harina, sin dejar de remover.

Regar con el vino y el Caldo de Pescado, y agregar las rodajas de bacalao y las almejas. Tapar la cazuela y dejar cocer durante 10 minutos hasta que las almejas se abran, removiendo de vez en cuando la cazuela de forma giratoria. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-fresco-en-salsa-verde.aspx www.gallinablanca.es

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Calamares rellenos de setas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de calamares medianos - 200 gr. de carne de cerdo picada - 500 gr. de setas variadas (rebozuelos anaranjados, negrillas, setas de cardo...) - 100 gr. de piñones - 2 dientes de ajo - 50 gr. almendras tostadas - 1 vaso de Caldo de Pescado Galina Blanca - 1 trozo de pan inglés - 1 vasito de vino tinto - 1 taza de harina - 1/2 vaso de aceite de oliva - Para el sofrito - 4 tomates maduros - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 trozo de apio - 1 porro - 1 hoja de laurel - 1 cucharada de azúcar - 3 cucharadas de aceite - sal y pimienta

Preparación paso a paso Picar la mitad de las setas, los tentáculos y las aletas de los calamares. Sofreírlo con la carne, el pan y 50 g de piñones. Salpimentar y rellenar los calamares. Cerrar con palillos.

Picar las verduras y el laurel, y sofreír en aceite. Pelar los tomates, despepitar y trocear. Agregarlos al sofrito con el azúcar, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego lento.

Enharinar los calamares y dorarlos en una sartén con aceite de oliva. Colocarlos sobre el sofrito, añadir el vino y el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 12-15 minutos. Pasarlos a una cazuela de barro.

Cubrir con el sofrito pasado por un pasapurés y añadir las setas restantes troceadas. Añadir también una picada de piñones, almendras y ajos. Cocer 5 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Caldereta asturiana 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de pescado de roca variado - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 8 gambas o langostinos - 1 cebolla - 1 copa de jerez - 1 pimiento morrón - 1 guindilla - 1 cucharada de pimienta en grano - 1/2 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharada de perejil picado - 2 cucharadas de aceite de oliva - nuez moscada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar el pescado, dejar enteros los más pequeños y cortar por la mitad los grandes. Pelar la cebolla y picarla. En un mortero machacar la pimienta en grano, la guindilla y el pimiento morrón.

Sazonar los pescados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y disponerlos en una cazuela con el aceite, la cebolla picada y el pimentón. Añadir el Caldo de Pescado hasta cubrir el pescado y colocar la cazuela al fuego.

Cuando empiece a hervir, añadir el perejil picado, los ingredientes machacados en el mortero, el Jerez y una pizca de nuez moscada. Dejar cocer la caldereta durante 20 minutos, añadir las gambas y proseguir la cocción durante 10 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/caldereta-asturiana.aspx www.gallinablanca.es

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Callos con garbanzos > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 500 gr. de garbanzos cocidos - 750 gr. de callos hervidos - 50 gr. de chorizo - 2 dientes de ajo - 60 gr. de jamón magro - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 cebollas medianas - un trocito de guindilla - unas ramas de perejil - 4 cucharadas de aceite de oliva - pimentón - 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y saltear los callos con un diente de ajo y una cebolla y el perejil todo bien picado, hasta que estén tiernos.

Aparte, en una sartén con el aceite restante, rehogar la otra cebolla, el chorizo y el jamón cortado en trozos. Remover y añadir el pimentón, el Tomate Frito Gallina Blanca, la guindilla y pimienta.

Rociar enseguida con el vino dejar que reduzca, incorporar el Caldo de Carne Gallina Blanca, y añadir este sofrito a los callos. Pasados 5 minutos rectificar de sazón y dejar cocer a fuego moderado durante 1 hora como mínimo. Remover de vez en cuando para evitar que los callos se peguen a la cazuela y, cuando estén tiernos, añadir los garbanzos. Cocer 5-10 minutos más y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/callos-con-garbanzos-4211.aspx www.gallinablanca.es

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Ternera con boniatos y calabaza > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de carne de ternera en dados - 500 gr. de boniatos - 500 gr. de calabaza - 1 zanahoria - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 1 lata de tomate natural - 1 latita de maíz dulce - 1 lata de melocotones en almíbar - 8 dl (4 vasos) de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita de orégano - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una cacerola con el aceite y los ajos picados durante 5 minutos. Agregar los dados de carne y rehogarlos, a fuego vivo, durante 5-7 minutos más o hasta que cambién de color.

Agregar el tomate natural, las hojas de laurel, el orégano y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y cocer durante 2 minutos. Incorporar el Caldo de Carne Gallina Blanca y proseguir la cocción, a fuego lento, unos 30 minutos más.

Pelar los boniatos y cortarlos en trozos. Eliminar la corteza a la calabaza y trocearla. Incorporar estos ingredientes a la cacerola y cocer unos 20 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén tiernos, añadiendo algo más de caldo si fuese necesario para que la preparación quede jugosa.

Agregar el maíz dulce escurrido de su líquido de conservación y los melocotones en almíbar también escurridos y cortados en trozos, y cocer durante 10 minutos más. Rectificar de sazón, mezclar y servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ternera-con-boniatos-y-calabaza.aspx www.gallinablanca.es

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Conejo con gambas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo de 1 kg. y 200 gr. aprox. - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 16 gambas - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 3 dientes de ajo - 1 zanahoria - 1 hoja de laurel - 2 cucharadas de harina - 2 cucharones de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 4 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - Para la picada - 12 almendras tostadas - 1 cucharada de piñones - 1 rebanada de pan tostado - 1/2 cucharadita de anís en grano - el hígado del conejo

Preparación paso a paso Limpiar el conejo y cortarlo en trozos no muy grandes. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y pasarlos ligeramente por harina. Calentar el aceite de oliva en una cazuela y freír el conejo hasta que esté dorado. Reservar los trozos de conejo en un plato aparte hasta volver a utilizar. Salpimentar el hígado y reservarlo aparte.

En la misma cazuela del conejo freír los ajos picados. En cuanto estén dorados añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, junto con la hoja de laurel y la zanahoria cortada en dados muy pequeños.

Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el sofrito esté bien confitado. Incorporar los trozos de conejo y cubrir el guiso con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar cocer lentamente unos 20-25 minutos.

Mientras, hacer una picada con las almendras, los piñones, el pan, el anís y el hígado reservado. Añadirle un poco de salsa de la cocción para diluirla e incorporarla al guiso. Dejar cocer lentamente hasta que el conejo esté bien tierno, 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las gambas y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-gambas-4271.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero al curry > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 600 gr. de carne de cordero - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 trocito de apio - 1/2 chile fresco - 2 cucharaditas de curry en polvo - 2 patatas - 1 1/2 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 cucharaditas de azúcar - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Pica la cebolla, los ajos, el apio y el chile sin semillas. Corta la carne en dados, colócala en un bol y añade los ingredientes picados y el curry. Condimenta con Avecrem Caldo de Carne remueve para mezclar bien y deja reposar en la nevera como mínimo 4 horas. Mejor aún si se prepara el día anterior y se deja reposar toda la noche en la nevera.

Pasado este tiempo, calienta el aceite en una cazuela a fuego lento y añade el azúcar sin dejar de remover. Cuando empiece a caramelizarse, incorpora la carne con todo el adobo y remueve para mezclarla con el aceite azucarado.

Cuando la carne tome un color dorado uniforme, vierte el Caldo de Carne. Tapa la cazuela, baja el fuego y deja cocer durante 30 minutos. Incorpora las patatas peladas y troceadas y manten la cazuela al fuego 20 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-al-curry-4277.aspx www.gallinablanca.es

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Pies de cerdo con gambas y calamares > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 pies de cerdo - 12 gambas - 8 calamares pequeños - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 dientes de ajo - 1 rebanada de pan frito - 12 almendras - 4 avellanas - 1 cucharada de piñones - 1 copita de jerez seco - 1 guindilla (opcional) - 5 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Chamuscar los pies para retirarles los pelos y lavarlos bien. A continuación, introducir los pies en una olla con agua fría, una hoja de laurel, unos granos de pimienta y 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne. Llevar a ebullición y cocerlos durante 1 hora y 30 minutos ó 2 horas, hasta que estén tiernos. Escurrirlos y reservar el agua de la cocción.

Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y freír las gambas. Retirarlas, añadir una cucharada más de aceite y saltear los calamares limpios y troceados. Reservar.

Triturar el Sofrito de Tomate y Cebolla, el pan, las almendras, las avellanas, los piñones, los ajos, el Jerez y la guindilla si se desea. Llevar al fuego una cazuela con 3 cucharadas de aceite y, en cuanto esté caliente, agregar el contenido del vaso. Tapar y cocer 5 minutos.

A continuación agregar los pies y 1 vaso del caldo de cocción reservado, dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal, añadir los calamares y las gambas y cocer 5 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pies-de-cerdo-con-gambas-y-calamares.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con langosta y chocolate > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo de 1,200 gr. aprox. - 1 cebolla grande - 3 tomates maduros - 1 atadito de hierbas (laurel, tomillo, puerro y perejil) - 2 langostas de unos 400 gr. - 1 taza de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 cucharada de canela en polvo - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de harina - 1/2 copa de aguardiente - 1/2 copa de vino rancio o de brandy - 3 cucharadas de aceite de oliva - Para la picada: - 1 diente de ajo - 6 avellanas - 14 almendras tostadas - 1 trozo de chocolate a la piedra - sal y pimienta

Preparación paso a paso Limpiar y trocear el pollo. Salpimentar y espolvorear con canela. Calentar 2 cucharadas de aceite y la mantequilla y dorarlo por igual. Agregar la cebolla picada, los tomates pelados y cortados en daditos y el atadito de hierbas. Sofreír hasta que se haya absorbido el agua de los tomates. Verter el vino y el aguardiente, dejar que se evaporen un poco y añadir la harina.

Remover bien, cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer lentamente durante unos 30 minutos. Trocear las langostas, saltearlas en una sartén con el aceite restante y añadirlas a la cazuela con el pollo. Pasar las cabezas por el colador chino y agregar el jugo resultante a la cazuela.

Preparar una picada con el ajo, las almendras, las avellanas y el chocolate. Cuando la picada esté bien fina mezclarla con un poco de salsa de la cocción y añadirla también al guiso.

Dejar que cueza a fuego medio unos 15 minutos más hasta que el pollo esté tierno. Servir caliente y acompañar si se desea con unas rebanaditas de pan frito o tostado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-langosta-y-chocolate.aspx www.gallinablanca.es

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Pulpitos con chocolate 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Mariscos

Ingredientes - 1 kg de pulpitos - 2 cebollas - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - 25 gr. de chocolate foundant - 2 copas de vino blanco - 20 gr. de almendras tostadas - unas hebras de azafrán - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar los pulpitos y lavarlos. Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo sazonada con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Escurrirlos. Pelar los ajos, cortarlos en láminas finas y dorarlos en una cazuela de barro con el aceite durante 3 minutos. Retirarlos y reservarlos.

Pelar las cebollas, picarlas y sofreírlas 4 minutos en la misma cazuela con el aceite de dorar los ajos. Añadir los pulpitos escurridos y rehogarlos 5 minutos. Incorporar el laurel y el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar cocer 5 minutos más. Verter el vino, salpimentar y dejar cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.

Preparar una picada, machacando en un mortero los ajos fritos con las hebras de azafrán, las almendras tostadas y el chocolate troceado o rallado. Añadir un poco del jugo de la cocción, remover y verter sobre los pulpitos. Dejar cocer 8 minutos más para que la picada quede bien integrada y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pulpitos-con-chocolate.aspx www.gallinablanca.es

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Tojunto > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de carne fibrosa de ternera (pecho o espalda) - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 2 pimientos rojos - 1 kg. de patatas - 1/2 vaso de vino blanco - 1 cucharadita de pimienta negra en grano - 1 clavo - 2 hojas de laurel - unas hebras de azafrán - 1/2 vaso de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar la carne y cortarla en trozos regulares. Limpiar los pimientos, cortarlos en daditos. Pelar la cebolla y cortarla en dados; pelar y laminar los ajos. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.

Introducir en una cazuela la carne, la cebolla, los ajos, los pimientos, las patatas, los granos de pimienta, el clavo, las hojas de laurel, el azafrán, el vino blanco y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, rociar con el aceite y mezclar.

Cubrir ligeramente con agua fría, tapar la cazuela y cocer a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego y dejar que continúe la cocción hasta que la carne esté tierna (unas 2 horas aproximadamente). Dejar reposar 15 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tojunto.aspx www.gallinablanca.es

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Olla gitana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 patatas - 1 bote de garbanzos - 2 peras tipo blanquilla - 200 gr. de judías verdes - 1 tomate - 1 cebolla - 1 cabeza de ajos - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 trozo de calabaza - 1 dl. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Poner en la olla todas las verduras a rehogar con el aceite, añadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca y dejar hervir unos 20 minutos.

Sacar la cebolla, los ajos, las peras y la calabaza y triturarlo. Volver a echar a la olla.

Añadir los garbanzos bien lavados y dejar hervir de nuevo unos 5 minutos. Servir muy caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 524 Kcal. / 2.193 Kjul. }

38.8 %

52.4 %

8.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/olla-gitana.aspx

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Estofado de pavo 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 500 gr. de pechuga de pavo a tacos - 100 gr. de piñones tostados - 200 cc. de vino blanco - 200 cc. de Oporto - 4 dientes de ajo - 250 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 250 gr. de zanahorias - 100 cc. de nata líquida - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - Harina - Aceite

Preparación paso a paso Sazonar el pavo con el Avecrem Caldo de Pollo, enharinarlo y dorarlo en aceite. Añadir los ajos enteros, las zanahorias cortadas a rodajas finas y el vino blanco. Dejar que evapore.

Agregar el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el Oporto, dejando cocer a fuego lento durante unos veinte minutos.

Triturar la salsa y añadir los piñones y la nata líquida. Verter sobre el pavo. Remover y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 652,66 Kcal. / 2.732 Kjul. }

64,99 %

11,23 %

23,78 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-pavo--5603.aspx www.gallinablanca.es

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Estofado de morcillo con verduras > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de morcillo cortado en dados - 3 cebollas en trozos - 1 pimiento verde - 4 patatas - 2 calabacines - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 hoja de laurel - 3 vasos de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de pimentón dulce - aceite de oliva - 1 cucharada de harina

Preparación paso a paso Calentar el aceite en una cazuela y rehogar los ajos picados y las cebolla en trozos. Añadir la carne y dejar dorar, a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que suelta.

Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevarlo a ebullición a fuego lento. Mezclar la harina con el Tomate Frito Gallina Blanca, un poco de agua y el azúcar. Verter la mezcla en la cazuela junto con el pimentón, el laurel, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento 1 hora aprox.

Abrir los pimientos, retirarles las semillas y los filamentos y trocearlos. Incorporarlos al guiso después de 1 hora de cocción.

Por último, pelar y cortar las cuatro patatas en dados y los calabacines en tiras, añadirlos al guiso y dejarlos cocer hasta que todo esté tierno, vigilando en todo momento el punto en que se encuentra la carne para evitar que el exceso de cocción no deshaga el guiso. Llevar a la mesa bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-morcillo-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de acelgas y patatas con arroz 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 6 cucharadas de queso rallado - 1 kg. de acelgas - 3 patatas - 1/2 taza de arroz cocido - 2 huevos - Sal - Pimienta - Nuez moscada

Preparación paso a paso Pon a hervir en la olla, un litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cuando hierva, añade las patatas y las acelgas peladas y troceadas. Cuece durante unos 20 minutos. Retira del fuego y chafa las patatas y las acelgas con un tenedor. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien.

Aparte, bate los huevos y agrégalos a la sopa revolviendo rápidamente para que no se cuajen. Condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 447 Kcal. / 1.871 Kjul. }

32.2 %

51.2 %

16.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-acelgas-y-patatas-con-arroz.aspx www.gallinablanca.es

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Guiso de michirones > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1 kg. de habas secas - 2 trozos de hueso de jamón - 2 chorizos pequeños - 1 guindilla picante - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 pizca de pimienta molida - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Pon las habas en remojo con agua durante 24 horas y cambia el agua varias veces. Pon al fuego dos ollas con abundante agua. En una de ellas echa las habas y déjalas hervir durante unos 10 minutos.

Sacalas, escúrrelas y cuando el agua de la otra olla hierva, echa las habas y agrega 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta, guindilla, los chorizos enteros, el hueso del jamón, el pimentón y la hoja del laurel.

Baja el fuego y deja cocer a fuego lento, hasta que las habas estén bien tiernas. Para servir, pasa el guiso a una cazuela de barro y corta los chorizos en rodajas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-michirones.aspx www.gallinablanca.es

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Cocido al minuto < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Cocido Gallina Blanca - 1 bote garbanzos cocidos - 1 patata grande - 1/2 kg de calabaza - 200 gr judías verdes - 1 morcilla - una pizca pimentón dulce

Preparación paso a paso En una olla a presión poner el Caldo de Cocido Gallina Blanca, las patatas cortadas a trozos, la calabaza a cuadraditos y las judias verdes a tiras.

Añadir los garbanzos cocidos, la morcilla troceada y un poquito de pimentón dulce. Cerrar la olla y, a partir de que suba la pesa, dejar cocer unos 3 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cocido-al-minuto.aspx www.gallinablanca.es

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Garbanzos con espinacas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 2-3 huevos duros - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 20 gr. pan - 500 gr. espinacas - 200 gr. garbanzos cocidos - 1 hoja hoja de laurel - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 1 litro de agua

Preparación paso a paso Pica la cebolla y los ajos pelados 10 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y saltea 5 minutos a 100º, velocidad 1. Incorpora el pan en dados y el perejil, y sigue cocinando 3-4 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade el pimentón, el laurel, las espinacas, las yemas de huevo cocidas, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta y 1 litro de agua, cuidando de no rebasar la marca de 2 litros del vaso. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Escurre y lava los garbanzos cocidos y añádelos al guiso. Calienta brevemente unos 3-4 minutos, a 100º, velocidad 1, y sirve decorado con las claras picadas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-espinacas-6523.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de setas con huevo escalfado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1/2 puerro - 1/2 cebolla - 1 diente ajo - 100 gr mantequilla - 1/2 cubilete aceite de oliva virgen extra - 1/2 cubilete vino blanco seco - 4 cubiletes de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 500 gr hongos (boletus edulis) congelados - Para el huevo escalfado: - 4 huevos - aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Poner 2 litros de agua temperatura Varoma, hasta que empiece a hervir. Mientras, hacer unos paquetitos con el huevo, estirando un poco de papel film o transpartente, pintado con aceite de oliva con la ayuda de un pincel e introducir dentro de un vaso pequeño (el mismo cubilete de la Thermomix sirve). Romper el huevo dentro y cerrar el paquete con el papel film, girándolo de manera que se quede hermético. Disponer dentro del cestillo y cocer al baño Maria, temperatura varoma, velocidad 1, 5-7 minutos según gusto. Reservar. Descongelar los hongos. Poner el aceite y la mantequilla 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla, el ajo, y el puerro y trocear 10 segundos, velocidad 4. Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Incorporar los hongos y rehogar 10 minutos, temperatura 90º velocidad 1. Por último, añadir el caldo Gallina Blanca y cocer 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Rectificar de sal y pimienta, dejar que la temperatura baje y triturar 5 minutos, velocidad 7-8. Servir la crema fría o caliente con el huevo en el centro y un poco de pan frito o tostado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-con-huevo-escalfado.aspx www.gallinablanca.es

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Zarzuela de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 250 gr. calamares - 10 mejillones - 200 gr. langostinos o gambas - 1/2 cebolla - 1 diente ajo - 200 gr rape - 200 gr. merluza - 100 ml. vino blanco seco - 200 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - sal pimienta negra recién molida - 1 hoja laurel - azafrán en hebras - aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Cocer los mejillones unos minutos, hasta que se abran. Reservar el caldo que queda, por un lado, y por otro lado la carne de los mejillones. Limpiar de piel y espinas el rape y la merluza, o pedir al pescadero que lo haga. Cortar el pescado en trozos y el calamar en aros.

Picar la cebolla y el ajo pelado y sofreír 10 minutos. Añadir el laurel, y dejar cocer 5 minutos, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y cocinar 5 minutos más.

Añadir los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el de caldo de cocer los mejillones, el azafrán, el vino blanco, el Caldo de Pescado Gallina Blanca y un poco de sal y la pimienta, cocer 10-15 minutos. Servir caliente decorado con perejil picado y unas patatas cocidas al vapor.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/zarzuela-de-pescado-6693.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza a la vasca 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de merluza en rodajas - 1 sobre de Mi Salsa a la Vasca - 250 c.c. de agua - harina - 6 cucharadas de aceite

Preparación paso a paso Sala ligeramente el pescado y pasa por harina. Fríe en una sartén con aceite caliente.

Disuelve el sobre de Mi Salsa a la Vasca en el agua fría y vierte por encima del pescado, y deja cocer unos 12 minutos. Sirve caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-la-vasca-8040.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Primavera

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Con la primavera, nos apetece comer platos más ligeros, más frescos, que nos aporten vitaminas, y nada mejor que servirnos de los productos de temporada.

Índice de recetas - Paella de bonito - Pechugas con salsa de cebolla y tallarines - Ensalada tibia con nueces - Arroz caldoso con pollo y verduras - Canelones de atún y tronquitos - Ensalada completa con salsa de mostaza - Paella mixta - Quiche de berenjenas - Soufflé de bacalao - Berenjenas con mozzarella - Coca de verduras - Pechugas con almendras - Bacalao al pil-pil - Milhojas de alcachofas con setas y gambas - Trufas de chocolate y granizado de té verde - Crema de espárragos trigueros - Empaquetado de tortitas con berenjena - Bizcocho de yogurt con manzanas - Bonito a las finas hierbas - Risotto de espárragos - Ensalada de codornices escabechadas - Chuletas de cordero a la sal - Lasaña caliente de atún, pimiento y champiñones - Bacalao con cebolla y tomate - Cordero con verduras

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Paella de bonito 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg de arroz - 1 lata de atún en aceite - 2 dientes de ajo - 200 gr. de guisantes congelados - colorante alimentario - 1/2 taza de aceite - 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pimiento del morrón - 1 limón - 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Rehogar con aceite el pimiento y los guisantes. Añadir el arroz, el colorante, el bonito desmenuzado y el Tomate Frito Gallina Blanca.

Añadir el Caldo de Pescado caliente y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. Cerrar la olla y cuando suba la válvula, contar 1 minuto y apagar. Dejar que pierda la presión (unos 15 min.) y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-bonito.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas con salsa de cebolla y tallarines 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 1 sobre de Crema completa de Espárragos Gallina Blanca - 1/2 vaso de nata líquida - 125 gr. de tallarines - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 chorrito de vino blanco (opcional)

Preparación paso a paso Pon 1/2 sobre de la Crema completa de Espárragos en un papel de aluminio y reboza con ello las pechugas. Coloca las pechugas en una fuente de horno, riega con la nata y hornea a 200º durante 15 minutos.

Pon a hervir 125 gr. de Tallarines, en bundante agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurre y coloca en el plato. Encima pon las pechugas fileteadas. Calienta el Sofrito de Cebollas Troceadas y deja reducir un poquito, se puede aromatizar con un chorrito de vino blanco, sirve la salsa de cebollas, en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-salsa-de-cebolla-y-tallarines.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada tibia con nueces 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - 1 lechuga hoja de roble - 1 lollo rosso - 1 lechuga trocadero - 100 gr. de champiñones fileteados - 100 gr. de setas de cardo a trozos - 50 gr. de bacon a tiritas - 50 gr. de piñones - 75 gr. de nueces a trozos - un chorrito de vinagre balsamico de módena - 1/2 vasito de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparación paso a paso Lava, corta y seca las lechugas y ponlas en una fuente para servir. En una sartén, dora el bacon con aceite de oliva, añade los champiñones, las setas, el Avecrem 100% Natural 8 Verduras, desmenuzado y cuando estén casi al punto, añádele los piñones y las nueces.

Vierte con cuidado, el chorrito de vinagre y deja calentar unos segundos al fuego, moviendo la sartén para que se impregnen los ingredientes. (La sartén hay que taparla porque el vinagre salpica). Riega con los ingredientes de la sartén, la fuente de las lechugas.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 223 Kcal. / 933 70.4 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

13.4 %

16.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-tibia-con-nueces.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz caldoso con pollo y verduras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 1 dl. de aceite de oliva - 1 bote de Sofrito de Verduras Gallina Blanca* - unas hebras de azafrán - 150 gr. de judías verdes - 150 gr. de champiñones - salsa de soja sin gluten - 1/2 kg. de pollo troceado - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca*

Preparación paso a paso Poner el aceite en una cazuela y cuando este caliente, freír el pollo.

Añadir el Sofrito de Verduras Gallina Blanca y rehogar.

Añadir las judías verdes, los champiñones y el arroz. Incorporar la salsa de soja sin gluten y el azafrán. Por último añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hervir unos 15-20 minutos. Servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 628,93 Kcal. / 2.632 Kjul. }

31,96 %

44,40 %

23,64 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.aspx

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Canelones de atún y tronquitos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 400 gr. de atún en aceite - 1 paquete de tronquitos - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 caja de canelones Fácil El Pavo - mayonesa

Preparación paso a paso Remojar los canelones tal como indica el envase y extender después sobre papel de cocina. Desmenuzar el atún y mezclar con los tronquitos picados. Añadir 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y 2 cucharadas de mayonesa. Sazonar con Avecrem.

Repartir el preparado sobre los canelones y enrollar. Poner el resto de Tomate Frito en el fondo de una fuente para horno y disponer encima los canelones.

Cubrir con mayonesa y gratinar unos minutos antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-atun-y-tronquitos.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada completa con salsa de mostaza 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 lechuga - 100 gr. de queso Emmental - 100 gr. de jamón de York - 100 gr. de bacón - pan frito a trocitos - 50 gr de pasas de Corinto - 50 gr. de piñones - 1 lata de champiñones - 1 copa de coñac - Para la salsa: - 1 cucharada de mostaza - 1 dl. de nata líquida - 1 cucharada de azúcar - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 dl. de aceite

Preparación paso a paso Picar la lechuga y colocarla en la ensaladera junto con el queso Emmental a tacos y el jamón de York a tiritas, el pan frito, los champiñones cortados a tiritas, los piñones y el bacón a tiras y frito.

Añadir a la lechuga junto con las pasas previamente maceradas en el coñac. Para la salsa: Batir la mostaza y la nata líquida, 2 cucharadas de coñac, el azúcar, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y el aceite. Se bate todo bien hasta conseguir una salsa homogénea para cubrir la ensalada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 578 Kcal. / 2.419 Kjul. }

58.9 %

19.0 %

22.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-completa-con-salsa-de-mostaza.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Paella mixta 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 300 gr. de conejo a trocitos - 300 gr. de pollo a trocitos - 300 gr. de carne magra a trocitos - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 pimientos - 2 dientes de ajo - 6 gambas - 12 mejillones - 1 sepia a trocitos - aceite - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner en la paellera un fondo de aceite y dorar las carnes. Incorporar el pescado.

Añadir el pimiento a tiras, el ajo y el Tomate Frito Gallina Blanca remover y agregar el arroz. Si se quiere, poner un poco de colorante.

Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que esté en su punto. (Unos 18 min.). Apartar; cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 min. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-mixta-4863.aspx www.gallinablanca.es

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Quiche de berenjenas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 300 gr. de hojaldre - 3 berenjenas - 250 gr. de nata líquida - 4 huevos - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Nuez moscada - 100 gr. de queso rallado

Preparación paso a paso Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeños y poner en remojo con agua y sal. Escurrir y poner a estofar lentamente en un poco de aceite.

Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchándolo para que no se hinche. Mezclar la nata, los huevos, el Avecrem Caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.

Rellenar el hojaldre con la mezcla y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200º durante 30 minutos. Servir caliente o fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-berenjenas.aspx www.gallinablanca.es

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Soufflé de bacalao 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 200 gr. de bacalao desalado - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/4 litro de leche - 4 huevos - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil - 2 cucharadas de margarina

Preparación paso a paso Picar finamente el bacalao, bien desalado, añadirle una pizca de Avecrem Ajo y Perejil y mezclar con Mi Salsa Bechamel (espesa), preparada con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre.

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Incorporar las yemas a la bechamel y añadir con mucho cuidado las claras montadas mezclando en sentido envolvente para que no se bajen.

Untar un molde alto de soufflé o 6 individuales, verter la mezcla. Hornear a 160ºC. durante 20 min. aprox. Servir de inmediato.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 187,14 Kcal. / 783 Kjul. }

60,36 %

5,68 %

33,96 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/souffle-de-bacalao.aspx www.gallinablanca.es

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Berenjenas con mozzarella 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 pizca de Avecrem Finas Hierbas - 3 berenjenas - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 150 gr. de queso mozzarella en lonchas - 2 huevos - harina - aceite

Preparación paso a paso Pelar las berenjenas y cortar en lonchas a lo largo. Poner en agua con sal, una media hora. Escurrir y secar. Poner aceite en una sartén a calentar.

Pasar las lonchas de berenjenas por harina y huevo batido. Freír y escurrir sobre papel absorbente.

Colocar las berenjenas en una fuente de horno, sazonar con Avecrem Finas Hierbas y cubrir con el Tomate Frito Gallina Blanca y encima la mozzarella. Gratinar.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 455,90 Kcal. / 1.908 Kjul. }

66,92 %

19,56 %

13,51 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-con-mozzarella.aspx www.gallinablanca.es

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Coca de verduras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - Para la masa: - 400 gr. de harina - 1 cucharada de levadura rápida (panadero) - 1 vasito de aceite - 1 vasito de agua - 2 huevos - Sal - Para el relleno: - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 tomates maduros - 1 cebolla grande - Pimienta - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite

Preparación paso a paso Bate los huevos en un bol y añade el aceite y el agua, removiendo todo. Agrega la harina mezclada con la levadura. Amasa hasta hacer una bola. Coloca en la mesa y extiende con el rodillo. Unta ligeramente con aceite una placa de horno y pon sobre ella la masa. Da forma alargada y pellizca para formar un borde.

Lava los pimientos y los tomates. Corta en trozos pequeños. Pela la cebolla y córtala en gajos finos. Mezcla todo y aliña con aceite y Avecrem Caldo de Pollo.

Reparte por encima de la masa la mezcla de verduras. Mete en el horno precalentado durante 30 minutos a temperatura media (200 ºC.).

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

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{ 611,29 Kcal. / 2.559 Kjul. }

39,50 %

50,84 %

9,66 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-verduras-5189.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas con almendras 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 100 gr. de almendras picadas - 1 lata de foie-gras - 1 vaso de nata líquida - 1 cucharada de coñac - 4 cucharadas de queso rallado - 1/2 taza de aceite - harina - pimienta - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Sazonar las pechugas de pollo con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y pimienta, enharinarlas y dorarlas ligeramente en una sartén con aceite caliente.

Añadir las almendras y el foie-gras y dejar cocer durante 5 min. Incorporar la nata líquida y el coñac y dejar en el fuego un minuto.

Escurrir las pechugas y trasladarlas a una fuente refractaria. Cubrir con la salsa obtenida y espolvorear con el queso rallado. Gratinar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-almendras-.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao al pil-pil 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 trozos de bacalao desalado - 4 dientes de ajos cortados en rodajitas - aceite de oliva - guindilla (opcional) - una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Lave los trozos de bacalao y escálfelos 5 minutos. Sáquelos del agua y colóquelos extendidos sobre un papel de cocina para que se escurran un poco.

Mientras, en una cazuela de barro, freímos los ajos y la guindilla con un poco de aceite. Incorpore los trozos de bacalao con la piel sobre el fondo de la cazuela e imprima a esta movimiento de vaivén, que durará 10 o 15 min. con objeto de extraer la gelatina del bacalao.

Para realizar la operación la cazuela debe retirarse del fuego, pues el aceite conserva su calor durante bastante tiempo. Cuando la salsa tenga la consistencia de una mayonesa ligera, el plato estará listo. Espolvoree con Avecrem Ajo y Perejil Granulado antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 292,86 Kcal. / 1.226 Kjul. }

31,87 %

1,23 %

66,90 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-al-pil_pil.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de alcachofas con setas y gambas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 8 alcachofas - 1 limón - 200 gr. de setas de temporada - 16 colas de gambas - 200 gr. de tirabeques - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de aceite de oliva - Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar también el heno. Cortarlas a discos y cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limón y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando que queden al dente. Refrescarlos con agua fría. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y Perejil.

Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, después las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con las gambas y con los tirabeques.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-alcachofas-con-setas-y-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Trufas de chocolate y granizado de té verde 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 125 gr. chocolate fondant - 50 gr. mantequilla - 2 yemas huevo - 3 cucharadas azúcar glasé - 4 cucharadas brandy - 30 gr. cacao puro en polvo - 6 cucharaditas té verde - 600 ml de agua - 3 cucharadas azúcar - 1 lima

Preparación paso a paso Trocear el chocolate y la mantequilla y agregar el brandy, fundir en el microondas o al baño maría. Añadir el azúcar glasé y las yemas de huevo removiendo enérgicamente, refrigerar. Tomando porciones de masa de chocolate, darles forma con los dedos, y espolvorear con el cacao en polvo, volver a refrigerar.

Tener preparado un té verde con el zumo de media lima y el azúcar en el congelador y romper el hielo con un tenedor cada 2 horas hasta el momento de servir. Servir las trufas acompañadas del granizado de té y adornar con unas hojitas de menta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trufas-de-chocolate-y-granizado-de-te-verde.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de espárragos trigueros 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 manojos espárragos trigueros - 2 puerros grandes - 2 patatas - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 2 cucharadas mantequilla

Preparación paso a paso Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Incorporar las patatas. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.

Cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer en olla rápida 3 minutos, (en olla exprés 10 minutos). Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Rectificar de sazón, si es necesario. Servir con las puntas de espárragos reservadas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-trigueros.aspx www.gallinablanca.es

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Empaquetado de tortitas con berenjena 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 claras de huevo - 2 cucharaditas de harina de maíz - Albahaca - Cebollino - Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 berenjena - 4 tomates tomates pera - 200 gr. de mozzarella - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Lavar la berenjena y, sin pelarla, cortarla en taquitos. Espolvorear con sal y dejarla reposar durante un mínimo de 20 minutos. Aclararlas bien y secarlas. Pelar y trocear los tomates. Lavar y secar la albahaca, reservar unas hojas y picar el resto. Partir la mozzarella en dados.

Estofar la verdura. Calentar 2 cucharadas de aceite y añadir la mitad del tomate y la berenjena. Sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. Tapar y estofar durante 5 minutos. Cocer 5 minutos más sin tapar y retirar. Mezclar las claras, la harina de maíz, la sal y medio vasito de agua. Remover hasta obtener una pasta homogénea.

Cuajar las tortitas: pincelar con aceite una sartén pequeña. Calentarla y disponer un cacillo de la masa anterior. Cuajar una tortita medio minuto por lado, sin dejar que se dore. Preparar el resto del mismo modo. Mezclar las verduras, la mozzarella y la albahaca y repartirlas en las tortitas.

Para hacer el paquetito: atar las tortitas con cebollino como su fueran saquitos, y freírlas medio minuto en aceite, de dos o tres a la vez. Dejarlas escurrir y repartirlas en los platos con el resto del tomate aliñado con sal, aceite y albahaca picada.

Información nutricional

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Energía

Grasas

{ 201 Kcal. / 841 56.9 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

19.4 %

23.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empaquetado-de-tortitas-con-berenjena.aspx www.gallinablanca.es

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Bizcocho de yogurt con manzanas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 yogurt de limón (125 gr.) - 4 huevos - 3 medidas de yogurt de harina - 2 medidas de yogurt de azúcar - 1 medida de yogurt de aceite de girasol - 2-3 manzanas golden - 1 sobre de levadura en polvo

Preparación paso a paso Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen, añadir el yogur y mezclar con cuidado. Incorporar la harina a través de un colador, junto con la levadura y a intervalos añadir el aceite.

Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas. Espolvorear con azúcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 ºC. Dejar enfriar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogurt-con-manzanas.aspx www.gallinablanca.es

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Bonito a las finas hierbas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 medallones de bonito o atún (de unos 200 gr. cada uno) - 1 bote de cebolla frita - 3 calabacines - 1 diente de ajo - 1 dl. de aceite de oliva virgen - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 pellizco de finas hierbas - 1 pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca

Preparación paso a paso Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar finamente el diente de ajo.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el diente de ajo sin dejar que coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de calabacines y sazonar con la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego vivo durante cinco minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén y dorar el bonito cuatro minutos por cada lado.

Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bonito-a-las-finas-hierbas.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto de espárragos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 350 gr. arroz - 300 gr espárragos - 3 cebollas tiernas - 125 ml vino blanco seco - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) - 80 gr. queso parmesano rallado - 3 cucharadas pesto (preparado) - unas hebras azafrán - 1 cucharada mantequilla(*) - 1 cucharada aceite de oliva - pimienta - ---------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso Cortar las puntas de los espárragos y reservar. Partir los tallos, hervirlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) y escurrirlos. Hervir las puntas durante 40 segundos y colarlas por separado. Licuar la mitad de los tallos y añadirlos al caldo. Cortar el resto en rodajas finas.

Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de base ancha y saltear las cebollas picadas. Añadir el arroz y remover a fuego lento hasta que quede bien integrado a la cebolla. Echar el vino y, una vez absorbido, empezar a echar cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) caliente. Remover para que no se pegue el arroz.

Cuando el arroz haya duplicado su volumen, sazonar al gusto e incorporar el azafrán, los tallos y las puntas de espárragos. Dejar que siga cociendo e ir echando caldo, cada vez que lo necesite. Cuando el risotto esté listo, incorporar el pesto, mezclar, tapar y apagar el fuego, dejándolo 5 minutos en reposo. Servir acompañado de queso parmesano rallado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-de-esparragos.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de codornices escabechadas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 bolsa lechugas - 5 codornices - 3 cucharadas de cebollitas en vinagre - 1 cucharadita de pimienta de colores - 2 dientes de ajo - 1 tavita de vinagre de Jerez - 1 tacita de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase. Eliminar las carcasas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que cojan un color uniforme.

Agregar los granos de pimienta y las cebollitas escurridas, verter el vino y dejarlo reducir unos 5 minutos. Añadir el vinagre y cocer durante 12 minutos más, removiendo, de vez en cuando.

Dejar enfriar. Colocar las lechugas en el centro de 4 platos, disponer las codornices alrededor y rociarlo todo con el jugo de la cocción con sus ajos y cebollitas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codornices-escabechadas.aspx www.gallinablanca.es

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Chuletas de cordero a la sal > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. chuletas de cordero (riñonada) entera - 1 bolsa pure de patatas - 1/2 litro leche - 600 gr. sal gorda - 400 gr. harina - 1 bote nata para cocinar - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 diente ajo - 2 ramitas romero y tomillo - mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 cucharada perejil picado - pimienta y aceite

Preparación paso a paso Deshuesar el codero. Sazonar con una pastilla Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. Enrollarlo y atarlo, colocar una rama de romero y una de tomillo. Mezclar la mitad de la sal gorda, la harina, el romero, el tomillo, el perejil picado y 1 taza de agua. Remover hasta obtener una pasta ligada. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos. Precalentar el horno a 180ºC.

En una fuente apta para horno, colocar el cordero y cubrirlo con la masa de harina anteriormente preparada y tapar con el resto de sal gorda. Cocer al horno durante 1 hora.

Preparar un puré de patatas con la leche, la mantequilla y una pizca de sal, según las instrucciones del envase. En una sartén saltear el Sofrito de Hortalizas en Trozos y el ajo picado. Cubrir con 1/2 vaso de agua y cocer hasta que queden bien tiernas. Triturar y pasar por el chino. Agregar la nata y salpimentar. Sacar la costra de sal. Servir el cordero acompañado de la salsa, muy caliente, y el puré.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-a-la-sal-.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña caliente de atún, pimiento y champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de lasaña fácil El Pavo - 2 latas de atún en aceite - 100 gr. margarina - 200 gr. champiñones filateados de lata - 2 cebollas - una pizca perejil - 1 litro leche - 40 gr. harina - 100 gr. queso gruyer rallado - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - pimienta

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Hacer la bechamel con la mitad de la margarina, harina, nuez moscada leche y sal, (añadir la leche caliente poco a poco). O si se prefiere, utilizar Mi Salsa Bechamel. Sofreír la cebolla bien picada con 25 gr. de margarina en una sartén hasta que quede blanca y transparente. Incorporar los champiñones escurridos y dejar unos minutos. Añadir el atún claro en aceite desmigado y bien escurrido. Agregar un poco de bechamel, un poco de Tomate Frito, perejil, pimienta y sal. En una fuente apta para horno, colocar una placa de lasaña fácil El Pavo, y encima el relleno. Ir alternando placas y relleno. Encima de la última placa, cubrir con bechamel y un poco de queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-caliente-de-atun,-pimiento-y-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Bacalao con cebolla y tomate 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 lomos de bacalao - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de piñones - 2 cucharadas de pasas - 1 taza de harina - 1 cucharadita de pimentón dulce - 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retira y reserva.

Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos en el aceite restante sin que llegue a dorarse. Agrega el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel.

Deja cocer a fuego lento durante 10 min. Añade los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5 min. más. Rectifica de sazón, aparta del fuego y sirve enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-cebolla-y-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de cordero troceado - 5 alcachofas - 1/2 kg. de patatas - 2 zanahorias - 1 vaso de vino blanco - 2 cucharadas de perejil - 2 dientes de ajo - 1 limón exprimido - 2 escalonias - Vinagre - 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Carne - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 190º. Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala reposar durante 30 minutos. Lava las patatas y sécalas. Pártelas por la mitad sin pelarlas. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.

Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem 100% Natural Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno y añade las verduras limpias y cortadas.

Sazona todo con Avecrem 100% Natural Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea durante 30-35 minutos. Al sacarlo del horno, tapa con papel de aluminio unos minutos y déjalo reposar antes de servirlo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-con-verduras-8181.aspx www.gallinablanca.es

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Recetas para principiantes

Gallina Blanca ® 2012

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Índice de recetas - Sopa de verduras y huevo duro - Arroz negro - Merluza en papillote - Sopa de cebolla - Macarrones gratinados - Arroz multicolor (arroz a la cubana) - Bizcocho de yogur - Calamares con patatas - Ensalada campera - Lentejas - Patatas al horno - Pollo a la cerveza - Pollo al limón - Pechugas de pollo al tomate - Ensalada de invierno - Ensalada italiana a las finas hierbas - Arroz estilo pilaf - Fideuá - Crema de puerros - Berenjenas rellenas de queso fresco - Judías verdes con tomate - Sopa de pimientos rojos, queso fresco y judias verdes - Patatas a la riojana - Salmón en papillote - Alitas picantes - Dorada a la sal - Ensalada andaluza - Sopa de picadillo de verduras - Pollo con pimientos - Tarta de santiago (fácil) - Marmitako - Ensalada aromática con pollo - Salmón asado con guarnición - Crema de espárragos blancos con salmón - Tarta de queso

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- Helado de yogurt (yogui) - Lasaña boloñesa facil - Albóndigas con tomate y cebolla - Merluza con cebolla - Pechugas al estilo strogonoff - Bacalao con cebolla y tomate - Truchas asadas al horno - Espaguetis con bacon, huevo y queso rallado - Lomo con ciruelas - Merluza a la plancha con aceite de perejil - Postre de pan - Albóndigas de pescado

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Sopa de verduras y huevo duro 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. de calabaza - 1 cogollo de lechuga - 1 patata grande - 2 puerros - un chorrito de aceite de oliva virgen - 2 huevos duros

Preparación paso a paso Pon aceite en una olla y rehoga suavemente los puerros partidos en rodajas y las patatas y calabaza en taquitos, hasta que esté todo ligeramente dorado.

Añade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el cogollo de lechuga en juliana y los huevos duros picados.

Tapa y cuece suavemente hasta que la verdura esté tierna, unos 15 minutos aproximadamente. Sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 499,84 Kcal. / 2.092 Kjul. }

52,16 %

31,10 %

16,73 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-verduras-y-huevo-duro-7.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz negro 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 500 gr. de arroz - 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 500 gr. de chipirones - 2 bolsas de tinta - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cebolla en trozos - 2 dientes de ajo - aceite de oliva

Preparación paso a paso Freír la cebolla en trozos y los ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito Gallina Blanca.

Rehogar el arroz y añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un poco del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presión o super rápida. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-1891.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza en papillote 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 ruedas de merluza - 1 de tomate troceado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 zanahoria - 1 cebolla - aceite de oliva - papel vegetal o aluminio

Preparación paso a paso Condimentar la merluza con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, bien desmenuzada. Cubrir cada rodaja de merluza con las verduras troceadas pequeñas y un chorrito de aceite de oliva. Envolver cada una en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno tradicional durante 15 minutos a 180 grados o, si se utiliza el microondas, durante 8 min. a máxima potencia Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-en-papillote-2075.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de cebolla 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 3 cebollas - 4 rebanadas de pan tostado - 1/2 vaso de vino - queso rallado - 1 diente de ajo - 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso En una cazuela rehogo unas cebollas cortadas. Añado el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejo cocer unos minutos.

Pongo el pan tostado huntado con un poco de ajo. Y por último, espolvoreo con un poco de queso rallado y gratino ligeramente. Verás como a todos les gusta.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 364,77 Kcal. / 1.527 Kjul. }

63,04 %

24,56 %

12,40 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-cebolla-2095.aspx www.gallinablanca.es

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Macarrones gratinados 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de macarrones - 200 gr. de carne de ternera picada - 150 gr. de carne de cerdo picada - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cebolla picada - 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - aceite de oliva - pimienta - 200 gr. de queso manchego rallado

Preparación paso a paso Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y enfriar. Mientras, en una cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne picada desmenuzada. Cuando esté bien dorada, retirarla de la cazuela y reservar. En la misma cazuela y con un poco más de aceite, añadir la cebolla. Sofreír unos minutos a fuego lento, hasta que empiece a dorarse.

Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado una pizca de azúcar y de pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate esté cocido.

Mezclar la carne picada y los macarrones con el sofrito. Remover bien y disponer en una bandeja apta para ir al horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-gratinados-2195.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz multicolor (arroz a la cubana) 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 4 huevos - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - colorante alimenticio - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Freír con un poco de aceite el arroz, incorporándole la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada; rehogar hasta que el arroz esté transparente. Separamos el arroz en dos y lo ponemos a hervir con 350 cc. de agua, añadiéndole el colorante alimentario a uno de ellos.

Una vez que esté el arroz lo echamos en un vasito o tacita, la mitad de un color y la otra de otro, lo ponemos en un plato y en una sartén aparte freímos los huevos colocándolos encima del arroz. Por último calentamos el Tomate Frito Gallina Blanca y rodeamos el arroz.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-multicolor-(arroz-a-la-cubana).aspx www.gallinablanca.es

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Bizcocho de yogur 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 yogur natural - 3 vasitos de yogur de harina - 1 sobre de levadura - 2 vasitos de yogur de azúcar - 1 vasito de yogur de aceite - 3 huevos - 2 cucharadas de zumo y ralladura de limón

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 180º. En un bol bate los huevos, añade el yogur, y vuelve a batir hasta que quede todo bien mezclado.

Añade los dos vasitos de azúcar a la mezcla anterior, y los tres de harina tamizándola a través de un colador. Sobre la harina echa la levadura, el zumo y la ralladura de limón y el vasito de aceite. Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.

Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con un poco de harina, para que el bizcocho no se pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno. Déjalo cocer unos 30 minutos a 180ºC.

Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba. Además, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para saber si el bizcocho ya está listo, pínchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale limpio es que está bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que está "manchado" es que le falta algo de tiempo de cocción. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogur.aspx www.gallinablanca.es

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Calamares con patatas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de anillas de calamar limpias - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 4 patatas - 100 gr. de almendras - pimienta negra - perejil - vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se añade un chorro de vino blanco y se deja cocer.

Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y perejil picado. Se deja cocer unos 5 min.

Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo todo bien picadito. Se deja cocer a fuego medio durante 30 min. ¡¡Y listo para comer!!

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada campera 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 10 cucharadas de aceite de oliva - 75 gr. de aceitunas sin hueso - 25 gr. de cebolla - 2 huevos duros - 150 gr. de patatas - 2 cucharadas de vinagre - 1 pizca de pimienta - 1 pimiento verde - 3 tomates para ensalada - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Se lavan todas las verduras. Hervimos las patatas cortadas en dados.

Cortamos los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos. Colocamos todo en un bol y condimentamos con una pizca de pimienta.

Agregamos los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. Mezcla el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal con el aceite y el vinagre y aliñamos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 350 Kcal. / 1.465 Kjul. }

80.6 %

15.3 %

4.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-campera-2787.aspx

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Lentejas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - sal - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 2 hojitas de laurel - 6 cucharadas de aceite oliva virgen - 100 gr. de chorizo de pueblo - 250 gr. lentejas - 600 cc de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Ponemos a calentar en una cazuela el aceite y cuando este templado echamos las lentejas y el chorizo cortado en rodajas. Remover. Añadir el Caldo de Verduras Gallina Blancal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y las dos hojas de laurel. Tapar y dejar cocer a fuego medio-bajo durante cuarenta minutos. Dejar reposar y servir Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-3173.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas al horno 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Cereales y Legumbres

Ingredientes - 1/2-1 kg. de patatas - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - margarina medías sal

Preparación paso a paso Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rebanadas de 1 cm aprox. (al largo o ancho de la patata) En una fuente pirex untada de margarina espolvorear la pimienta y el AVECREM y colocar una capa de patatas. Repetir el proceso: margarina pimienta y Avecrem y capa de patatas hasta que se acaben éstas o se rebose la fuente. Tapar con un film plástico especial de microondas o normal al que se le haya pinchado con un tenedor para evitar que suba y se reviente. Hornear a potencia máxima unos 15 minutos. Dependerá del horno, pero la media es de 15 a 25 minutos. Se comen sólas o como acompañamiento de carne o con alguna salsa, por ej. de queso azul. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-al-horno-3437.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo a la cerveza 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo en cuartos - 1 botellín de cerveza - 1 limón - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite

Preparación paso a paso Echa un chorro de aceite en una cazuela y deja que se caliente. Después coloca el pollo en la cazuela dejándolo hasta que se dore. Mientras tanto exprime un limón, quita las pepitas y reserva.

Cuando el pollo este dorado echa el zumo del limón, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y riega con el botellín de cerveza entero.

Después tapa la cazuela y cuando empiece a hervir, y baja el fuego al mínimo, deja cocer unos 40 min. (15 minutos en una olla exprés).

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-a-la-cerveza-3583.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo al limón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 pollo entero - 1 limón - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite de oliva

Preparación paso a paso Precalentar el horno. Limpiar y vaciar el pollo, introducir en su interior un limón entero al que se le habrá hecho 4 cortes. Añadir también las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo troceadas.

Disponer el pollo en una fuente para horno e introducirlo cuando el horno esté caliente. Cocer unos 40 minutos a 180º C. o hasta que esté dorado. Sugerencia: Introducir 2 manzanas cortadas a trozos, dentro del pollo con el limón y el Avecrem.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-limon-3621.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas de pollo al tomate 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas - 1 diente de ajo picado - 1/2 pimiento rojo troceado - 1/2 pimiento verde troceado - 1/2 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharada de azúcar - 1/2 limón exprimido - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado - aceite de oliva

Preparación paso a paso En una sartén con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.

En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y el zumo de limón. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer durante unos 10 minutos.

Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 15 minutos o hasta que el pollo este a punto.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 288,67 Kcal. / 1.208 Kjul. }

41,41 %

8,16 %

50,43 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-tomate.aspx

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Ensalada de invierno 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 escarola - 2 endivias - 1 melón cantalupo - 1 granada - 3 mandarinas - 1 lata de atún - 1 diente de ajo - PARA LA VINAGRETA: - 2 cucharadas de azúcar - 1 copa de vino blanco - 1 vaso de aceite - 1 tarrina de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca

Preparación paso a paso Lava y pela las hojas de la escarola. Córtalas mejor con las manos para evitar que se ennegrezcan. Retira los granos de la granada y pela las mandarinas. Haz bolitas con la pulpa del melón. Unta la ensaladera con el diente de ajo y pon dentro los ingredientes.

Prepara una vinagreta calentando el azúcar hasta que se dore. Incorpora el vino con cuidado, por último el aceite y la tarrina de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, deja enfriar y riega la ensalada con esta salsa y sirve.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 292,96 Kcal. / 1.226 Kjul. }

63,23 %

24,70 %

12,07 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-invierno-4683.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada italiana a las finas hierbas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 tomates para ensalada - 250 gr. de queso mozzarella - 1 cebolleta tierna - Para la vinagreta: - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 limón exprimido - 4 cucharadas soperas de aceite de oliva - 12 aceitunas negras - 1 pellizco de finas hierbas

Preparación paso a paso Lava y seca bien los tomates y córtalos en rodajas finas.

Pon sobre una fuente de servir y alterna por capas con el queso también cortado fino. Para la vinagreta, bate el zumo del limón con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una pizca de finas hierbas y el aceite.

Coloca la cebolleta en aros a un lado del plato y sirve decorado con aceitunas y unos berros, todo aliñado con la vinagreta.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 353,42 Kcal. / 1.479 Kjul. }

71,63 %

10,90 %

17,47 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-italiana-a-las-finas-hierbas.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz estilo pilaf 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 50 gr. de piñones - 50 gr. de pasas - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - 3 cucharadas de aceite - 4 tazas de arroz - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Aceite

Preparación paso a paso Calentar el aceite a fuego muy lento en una cazuela o sartén. Rehogar los piñones y el arroz.

Verter El Caldo de Pollo Gallina Blanca (nunca en cantidad superior a dos veces el volumen de arroz) y las pasas. Remover y bajar el punto de ebullición. Cocer durante 18 minutos o hasta que haya absorbido el caldo. También se puede cocer en olla a presión.

Comprobar el punto de sazón y reforzar con una pizca de Avecrem, si es necesario.

Tapar el arroz durante 4-5 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir como acompañamiento.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 368 Kcal. / 1.540 Kjul. }

57.4 %

35.6 %

7.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-estilo-pilaf.aspx

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Fideuá 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de fideos sin gluten* - 250 gr. de sepia - 250 gr. de gambas - 1/2 Pimiento rojo - 1 Pimiento verde - 1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca** - 1 brick de Caldo de Pescado Gallina Blanca** - Aceite - ---------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estén dorados. Retirar, escurrir y reservar.

Freír la sepia a trocitos. Incorporar los pimientos, la cebolla picada, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y las gambas.

Añadir el Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos y sazonar si es necesario. Deben quedar jugosos.

Si lo deseas, puedes servirla acompañada de all-i-oli para que cada comensal se lo eche en su plato. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-4927.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de puerros 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 4 puerros - 3 patatas - 1 bote de sofrito de cebolla - 2 zanahorias - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparación paso a paso En una olla con aceite, rehogar las verduras cortadas, junto con el sofrito de cebolla e incorporar 1,5 litros de agua. Llevar a ebullición durante unos 20 minutos.

Agregar las 2 pastillas de Avecrem Pollo y dejar cocer 5 minutos más.

Pasar por la batidora o el pasapurés y colar. Servir la crema acompañada de pan frito.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 291,38 Kcal. / 1.220 Kjul. }

58,31 %

35,85 %

5,85 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-puerros-5125.aspx www.gallinablanca.es

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Berenjenas rellenas de queso fresco 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 4 berenjenas - 250 gr. de queso fresco tipo Burgos - 150 gr. de jamón york - 100 gr. de queso emmental rallado - 1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Parte las berenjenas a lo largo y hazles unos cortes para facilitar luego la extracción de su pulpa. Hiérvelas en agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, durante unos 10 ó 12 minutos. Una vez que estén cocidas, vacía la pulpa de forma que te quede la piel formando barquitas. Si quieres puedes pasarlo por la sartén con un fondo de aceite y sofreírlo con unas cucharadas del Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos. En unos minutos estará listo.

Una vez frito y con el fuego apagado, añade el jamón de york y el queso de Burgos a trozos. Si quieres que tenga menos aceite, puedes mezclar los ingredientes directamente, sin pasar por la sartén.

Con este preparado, rellena las berenjenas. Ahora sólo queda espolvorear con queso rallado y gratinar durante unos minutos en el horno, con cuidado de que no se nos quemen.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 341,12 Kcal. / 1.428 Kjul. }

50,36 %

19,12 %

30,51 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-rellenas-de-queso-fresco-5183.aspx www.gallinablanca.es

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Judías verdes con tomate 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de judías verdes - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1 chorrito de aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - agua

Preparación paso a paso Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.

Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es necesario añadir un poco de agua.

Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 287,68 Kcal. / 1.204 Kjul. }

74,36 %

19,49 %

6,15 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate-5211.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de pimientos rojos, queso fresco y judias verdes 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 3 pimientos rojos - 300 gr. de judías verdes - 250 gr. de queso fresco - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 3 cucharadas de aceite de oliva - 3 patatas - pimienta

Preparación paso a paso Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil de Avecrem durante 5 minutos. Incorporar las patatas a trocitos y el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego lento durante 15 min.

Triturar bien con la batidora hasta que quede una crema fina, añadir el queso y seguir batiendo. Rectificar el punto de sal y pimienta. Servir fría en verano y caliente en invierno.

Lavar las judías verdes, despuntarlas y cortarlas en juliana. Cocer en agua hirviendo unos 10 min. Escurrir y agregar a la sopa en el momento de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 365,67 Kcal. / 1.531 Kjul. }

44,16 %

40,99 %

14,85 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-pimientos-rojos,-queso-fresco-y-judias-verdes.aspx

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Patatas a la riojana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1,5 kg. de patatas - 150 gr. de tocino entreverado - 200 gr. de chorizo - 1 pimiento rojo - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 dl. de aceite - Pimentón dulce - 1 dl. de vino blanco - 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca - 1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar las patatas y partirlas en trozos. En una cacerola con aceite, rehogar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca con las patatas y el pimiento a tiras. Añadir el chorizo cortado en rodajas y el tocino a trocitos.

Sazonar con el pimentón dulce. Regar con el vino y dejar evaporar. Cubrir con caldo de Carne Gallina Blanca y cuando rompa a hervir, dejar a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para espesar la salsa. Condimentar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-a-la-riojana-5257.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón en papillote 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de salmón - 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 tomate maduro - Aceite de oliva - Papel vegetal

Preparación paso a paso Condimentar el salmón con una pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Repartir una cucharada de sofrito de hortalizas sobre cada porción de salmón.

Cubrir con una rodaja de tomate y regar con un chorrito de aceite.

Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 minutos a 180º. Servir cada paquete envuelto a la mesa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 323,27 Kcal. / 1.353 Kjul. }

64,81 %

1,83 %

33,37 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-en-papillote-5529.aspx www.gallinablanca.es

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Alitas picantes 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de tabasco - 1 bandeja de alitas de pollo - 2 cucharadas de harina - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - hierbas (orégano, albahaca, mejorana, etc.)

Preparación paso a paso Introducir en una bolsa de plástico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y las alitas.

Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Freír en freidora o en abundante aceite caliente.

En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. Meter en microondas al 75% de potencia durante 2 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alitas-picantes.aspx www.gallinablanca.es

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Dorada a la sal 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 doradas de ración - 1 clara de huevo o un poco de agua - 1 kg. de sal gorda - Para la salsa: - 8 hojas de albahaca fresca - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco - 1/4 l. de aceite de oliva

Preparación paso a paso Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir con el resto de la sal.

Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.

Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco, desmenuzada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 360,93 Kcal. / 1.511 Kjul. }

64,37 %

0,53 %

35,10 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-a-la-sal-5719.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada andaluza < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 pimiento amarillo - 1 cebolla tierna mediana - Aceite de oliva virgen - Vinagre - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Lava los pimientos y los tomates. Ábrelos y quitarles las semillas. Córtalos todos en daditos muy pequeños.

Pela la cebolla y pícala también muy menuda.

Mezcla todo en un bol y condimenta con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, remueve bien y riega con aceite y vinagre de buena calidad.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 93 Kcal. / 389 Kjul. }

50.8 %

42.9 %

6.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-andaluza.aspx

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Sopa de picadillo de verduras 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 patata - 1 puerro - 1 tomate - 1 cebolleta tierna - 2 zanahorias - 3 hojas de acelga - 50 gr. de judías verdes - 1 rama de apio - 50 gr. de mantequilla - 100 gr. de arroz - 2 L. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Lavar y cortar todas las verduras en en juliana. Ponerlas en una cazuela y rehogarlas en mantequilla. Verter el Caldo de Verduras Gallina Blanca.

Dejar hervir durante 10 minutos. Añadir el arroz y cocer unos 18 minutos. Por último, añadir la pastilla Avecrem Caldo de Pollo y dejar en el fuego 3 minutos más. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-picadillo-de-verduras-6395.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con pimientos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 filetes de pollo - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 cebolla - 1 diente ajo - 1 vasito de vino blanco - pimienta molida - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los filetes de pollo en gruesas láminas. En una sartén poner aceite de oliva a calentar. Dorar la cebolla, el ajo y los pimientos troceados. Añadir el pollo y esperar a que se dore, moviéndolo regularmente. Una vez que se haya dorado añadir el vino blanco, sazonar el conjunto con la pastilla de Avecrem desmenuzada, remover y dejarlo durante unos minutos a fuego lento, hasta que el pollo se haya hecho bien. Procurar que la salsa no se consuma del todo. Servir caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-pimientos-6463.aspx www.gallinablanca.es

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Tarta de santiago (fácil) 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 250 gr. de almendra molida - 200 gr. de azúcar - 4 huevos - Ralladura de limón - 1 cucharada de canela molida - 50 gr. de azúcar glasé

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Amasar el conjunto de los ingredientes durante cinco minutos a excepción del azúcar glasé. Untar un molde de unos 26 centímetros de diámetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear durante unos quince o veinte minutos. Desmoldar cuando esté templada y espolvorear con azúcar glasé dibujando la Cruz de Santiago con una plantilla. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-santiago-(facil).aspx www.gallinablanca.es

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Marmitako 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 800 gr. de atún fresco - 1 kg. de patatas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 puerros - 1 pimiento verde - 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 vaso de vino blanco - perejil y aceite - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Sofreír el sofrito de cebolla, los puerros a rodajas finas y el pimiento verde picadito. Añadir las patatas a dados y el vino blanco. Dejar evaporar.

Incorporar el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cuando las patatas estén a medio cocer, unos 10 min. agregar el Tomate Frito Gallina Blanca, cocer otros 10 minutos más. (Si se cocina en olla a presión reducir el caldo a la mitad, al igual que el tiempo de cocción)

Añadir el atún a dados y sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y el perejil. Apagar el fuego y dejar reposar, tapado 3 minutos, antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/marmitako-6681.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada aromática con pollo 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 1 pechuga pollo - 200 gr hojas ensalada variada - 1 penca apio - 1 pimiento rojo - 150 gr. encurtidos variados (zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...) - 1 ramita perejil - 1 y 1/2 cucharadita curry en polvo - 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Sazonar el pollo con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, desmenuzada y untarlo con unas gotas de aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar también el pimiento, quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.

Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite. Asarlos en el horno precalentado a 180º, durante unos 25-30 min. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga por todos los lados.

Dejar enfriar el pollo y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos. Añadir el pollo cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.

Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.

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Información nutricional

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Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 418 Kcal. / 1.750 Kjul. }

63.7 %

15.9 %

20.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-aromatica-con-pollo.aspx www.gallinablanca.es

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Salmón asado con guarnición 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 rodajas gruesas salmón - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 limón - unos tallos cebollino - mantequilla - aceite oliva - pimienta - 4 patatas

Preparación paso a paso Pelar, secar y lavar las patatas. Cortarlas en cuartos a lo largo. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua y cocerlas 8-10 min. cuando estén tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco de mantequilla. Lavar el cebollino. Dejar algún tallo entero para decorar el plato al final y picar muy menudos los demás. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.

Lavar las rodajas de salmón y secarlos con papel de cocina. Sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, el salmón. Untar con un poquito de aceite una sartén antiadherente y hacerlo a la plancha durante 3-4 min. por cada lado. Distribuirlo en 4 platos y repartir las patatas y los tomates.

Espolvorear con el cebollino picado, decorar con el tallo reservado y, disponer un trocito de mantequilla sobre cada rodaja de salmón. Servir el plato con el limón cortado en rodajas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-asado-con-guarnicion.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de espárragos blancos con salmón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 manojo de espárragos blancos - 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 patata mediana - 4 ajos tiernos - 1 cebolla tierna - 1 yema de huevo - 4 lonchas de salmón ahumado - 150 ml. de crema de leche

Preparación paso a paso Poner una olla con agua al fuego y, cuando empiece a hervir, añadir un puñado de sal. Cuando vuelva a hervir, introducir los espárragos previamente pelados. A partir de una nueva ebullición, tapar la olla y dejar a fuego bajo aproximadamente unos 25 minutos.

Pasado el tiempo, apartar del fuego y dejarlos tapados unos 5 o 10 minutos más. En otra olla, freír la cebolla y los ajos picaditos. Cuando estén dorados, incorporar los espárragos (reservando cuatro puntas para la decoración) y la patata a trozos, mezclar unos 2 minutos y añadir el caldo.

Tapar la olla y dejar cocer hasta que la patata esté cocida. Seguidamente, triturarlo y pasarlo por el colador chino o tamiz y volver a ponerlo en la misma olla. Cuando el conjunto vuelva a hervir, añadir la crema de leche con la yema de huevo batida.

Dejar que espese un poco y salpimentar al gusto. Se puede decorar cada plato con la mitad de la loncha de salmón y la otra mitad picada muy pequeñita añadida a la crema.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

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{ 516 Kcal. / 2.160 Kjul. }

50.8 %

19.6 %

29.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-blancos-con-salmon.aspx www.gallinablanca.es

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Tarta de queso 10-20 min

Para 6 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 3 yogures naturales - 3 cucharadas de maicena - 10 cucharadas de azucar - 1/2 tarrina de queso filadelfia - 3 huevos

Preparación paso a paso Se carameliza un molde apto para microondas con 4 cucharadas de azúcar y 4 de agua. Batimos todos los ingredientes y una vez frío el caramelo se echa lo que hemos batido y se mete en el microondas durante 15 minutos Una vez frío se desmolda y se adorna con nata montada, guindas y unas hojitas de menta. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-queso--6883.aspx www.gallinablanca.es

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Helado de yogurt (yogui) 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 bote de mermelada de frambuesa o fresa - 2 yogures de frutas del bosque - 400 c.c. de nata montada - 1 clara montada

Preparación paso a paso Mezclar los yogures con la mermelada e incorporar la clara montada a punto de nieve, por último añadir la nata montada y verter en un molde humedecido y bien escurrido. Dejar en el congelador durante unas horas. Servir decorado con sirope de chocolate o fresa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/helado-de-yogurt-(yogui).aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña boloñesa facil 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo - 400 gr. carne de ternera y cerdo picada - 250 ml. nata líquida - 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 lt. de leche - queso rallado

Preparación paso a paso Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne sazonada con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer. Añadir la nata y seguir cociendo. Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Formar la lasaña alternando capa de pasta y capa de carne. Cubrir con la bechamel y queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-boloñesa-facil-7619.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas con tomate y cebolla 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1/2 kg carne picada mixta - 1 diente de ajo - perejil - 1 huevo - harina de maíz - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 copa vino blanco - 1/4 l. aprox de Caldo de Carne Gallina Blanca - aceite de oliva

Preparación paso a paso Preparar las albóndigas con la mezcla de carnes, el huevo y el ajo y perejil, pasar por harina de maíz y freír en un poco de aceite de oliva. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Incorporar el vino y dejar evaporar. Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer durante 10 minutos. Servir decorado con perejil. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-tomate-y-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza con cebolla 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 merluza sin la espina central - 2 botes de cebolla - 2 pastillas de Avecrem Pescado -30% de sal - 1 vaso aceite - 1 vaso de vino blanco - 1 cabeza de ajos

Preparación paso a paso Verter la cebolla en una bandeja de horno. Colocar la cola de merluza, con la piel pegada a la cebolla.

Sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas, regar con el vino blanco y entrar en el horno caliente a 200 ºC. durante unos 12-15 minutos, según tamaño.

Mientras pelar y laminar la cabeza de ajos y freír en un poco de aceite. Justo en el momento de servir, regar con el aceite y las laminas de ajo fritas. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 687 Kcal. / 2.875 Kjul. }

52.4 %

6.3 %

41.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-con-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Pechugas al estilo strogonoff 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 4 pechugas de pollo fileteadas - 250 gr. de champiñones - 30 gr. de mantequilla - 2 cebollas - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y perejil - 2 cucharaditas de pimentón dulce - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 yogur - aceite y pimienta

Preparación paso a paso Corta la cebolla a rodajas finas y sofríela con la mantequilla y un poco de aceite.

Incorpora el pollo y rehogalo. Agrega los champiñones troceados y el pimentón. Añade el Tomate Frito Gallina Blanca, la pimienta y sazona con Avecrem Ajo y perejil y el yogur.

Cuece a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Puedes servirlo con pasta recién hecha.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 565 Kcal. / 2.365 Kjul. }

57.7 %

5.8 %

36.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-al-estilo-strogonoff.aspx

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Bacalao con cebolla y tomate 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 lomos de bacalao - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de piñones - 2 cucharadas de pasas - 1 taza de harina - 1 cucharadita de pimentón dulce - 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retira y reserva.

Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos en el aceite restante sin que llegue a dorarse. Agrega el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel.

Deja cocer a fuego lento durante 10 min. Añade los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5 min. más. Rectifica de sazón, aparta del fuego y sirve enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-cebolla-y-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Truchas asadas al horno 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 truchas asalmonadas de ración ya limpias - 3 dientes de ajo - 1 limón - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 100 ml vino blanco - 2 cucharadas perejil picado - 1 pizca pimienta negra recién molida - 1 hoja laurel - 1 pellizquito sal - un chorreoncito aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 180ºc; pela y pica los dientes de ajo, lava y corta medio limón en rodajitas, exprime el otro medio y reserva el zumo Dispón las truchas en una fuente de horno, salpiméntalas y espolvoréalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, el ajo y el perejil picados. Coloca unas rodajas de limón en el interior de las truchas; rocía el pescado con un chorreoncito de aceite y el zumo de limón. Introduce la fuente en el horno durante unos 15 minutos, vierte el vino por encima y prosigue la cocción unos 10 minutos más hasta que estén doradas, pero no secas; sirve en la misma fuente acompañadas de unas patatas asadas o al vapor aliñadas al gusto. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-asadas-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis con bacon, huevo y queso rallado 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - espaguetis blancos - 1 huevo - 1 cebolla - 1 diente de ajo - bacon - 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo - queso rallado, laurel - sal, aceite de oliva

Preparación paso a paso En una cacerola honda la ponemos al fuego con agua, una pastillita de Avecrem Caldo de Pollo, 2 hojitas de laurel y un huevo, 1 diente de ajo.. y lo dejamos hervir una vez que hayan hervido le agregamos los espaguetis, yo los parto por la mitad, y de golpe lo echo y lo remuevo un poco, así....

Pasado un tiempo mas o menos 20 minutos, lo miramos y si ven que los espaguetis estan arriba eso nos dice que estan hechos, así.....

le tiramos el agua y los escurrimos en un escurridor y lo reservamos le echamos un poco de sal y aceite y lo movemos para que no se peguen así....

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, echamos las cebollas bien picaditas y la refreímos hasta dorarlas y seguidamente echamos el bacon y seguimos dorándolo, los espaguetis los removemos para que cojan el aliño, y le ponemos el queso rallado, el huevo duro y mezclamos, ya por ultimo lo quitamos del fuego y le echamos el Tomate Frito Gallina Blanca, con un poco mas de queso rallado por encima y tapamos hasta que lo vayamos a presentar en el plato..., y a comer!!!!! Sugerencias: A los espaguetis que sobren se les puede añadir salchichas de queso y queso rallado.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-bacon,-huevo-y-queso-rallado.aspx www.gallinablanca.es

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Lomo con ciruelas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 kg. de lomo en una pieza - 150 gr. de ciruelas sin hueso - 1 manzana, pelada y en 4 trozos - 1 vaso de vino blanco - 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca - Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso Hacer un corte interior a lo largo de la pieza de lomo, rellenar con las ciruelas lavadas. En la olla a presión con un poco de aceite rehogar el lomo sazonado con sal y pimienta y añadir la manzana. En cuanto tome color, añadir el vino y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y cocer durante unos 12-15 minutos. Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-con-ciruelas.aspx www.gallinablanca.es

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Merluza a la plancha con aceite de perejil < de 10 min

Para 2 personas

Fácil

Segundo Plato

Verduras, Pescado

Ingredientes - 4 rodajas de merluza - perejil - aceite de oliva - guisantes - 1 diente de ajo - 1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Poner en el vaso de la batidora una rama grande perejil y aceite de oliva, triturar hasta que quede muy fino, reservar. Hacer los guisantes con un ajito y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30 % de sal, si se quiere se puede añadir un chorrito de vino blanco. Hacer las rodajas de merluza y espolvorear con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Emplatar la merluza con los guisantes y unas patatas fritas si se quiere y regar el pescado con el aceite de perejil. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-la-plancha-con-aceite-de-perejil.aspx www.gallinablanca.es

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Postre de pan 40-60 min

Para 6 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1/2 litro de leche - 5 rebanadas gruesas de pan sin corteza - 200 gr de azúcar - 3 huevos - 2 cucharaditas de vainilla. - Para el caramelo: - 1/2 vaso de agua - 6 cucharadas de azucar

Preparación paso a paso Ponemos en remojo el pan con la mitad de leche, por otro lado echamos en un recipiente el resto de la leche, el azúcar, la vainilla y el pan mojado, echamos todo en la batidora y batimos hasta que quede todo bien mezclado, después hacemos el caramelo lo ponemos en un molde para horno y echamos toda la mezcla, se pone al baño maría a 150 grados unos 30 min., después dejamos que se enfríe un poco y metemos en la nevera. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/postre-de-pan.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de pescado 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr Pescado (cualquiera) - 2 Huevos - 1 cuenco Miga de pan - Ajo - Perejil - 1 vaso Leche

Preparación paso a paso Troceamos el pescado y lo pasamos por la batidora. Que quede "pasta"

En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes

Yo, las hago a mano. "Ella" prefiere, el truco del vaso. Metes una cantidad de masa, y mueves el vaso, en círculos. El movimiento, hace que la albóndiga, salga redondita, redondita.

Una vez fritas, con un poco de tomate por ejemplo... ¡riquísimas!

Se pueden congelar... son un recurso genial para cualquier día que no tienes nada hecho.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-19833.aspx www.gallinablanca.es

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Recetas saludables para el tupper

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¿Se te acaban las ideas para cocinar de forma rapida y sana? ¿Te resulta aburrido llevar cada dia la comida en el "tupper"? Te ofrecemos un recetario repleto de recetas sencillas y saludables para llevar la comida al trabajo cada dia..

Índice de recetas - Huevos revueltos con jamón - Queso frito - Delicias de pescado - Focaccia al tomillo y romero - Mejillones gratinados - Tortilla de patata y cebolla - Pasta con ajo, aceitunas y almendras - Ensalada de langostinos - Ensalada de arroz con naranjas - Pastel de atún - Crema de espinacas - Verduritas al horno - Revuelto de judías verdes - Crema fría de habitas con bacón - Cochinillo al horno con piña y jengibre - Filetes de lomo con champiñones. - Pescado a la jardinera con arroz - Ternera salteada con verduras - Albóndigas de pescado con dados de tomate - Escalope de pollo al limón - Pavo con setas - Filetes de pechuga villeroy - Albóndigas con salsa de tomate y verduritas - Lomo de cerdo con esencias de tomillo y romero - Natillas bicolor - Crema catalana - Tarta de queso fácil

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Huevos revueltos con jamón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Huevos

Ingredientes - 6 huevos - 100 gr. de jamón en trozos pequeños - 1 cucharada de mantequilla - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite

Preparación paso a paso Separa las claras de las yemas de los huevos. En un recipiente hondo, bate las yemas de los huevos con un poco de Avecrem Caldo de Pollo y añade seis cucharaditas de agua.

Monta las claras de los huevos a punto de nieve. Cuando tengas las claras bien montadas, añade una cucharada de mantequilla derretida y mezcla.

Pon una sartén al fuego con seis cucharadas de aceite y fríe el jamón hasta que veas que empieza a tomar color. Con el fuego bajo, añade las yemas y las claras de los huevos, sin dejar de remover hasta que queden cuajadas. Cuando veas que se separan bien del fondo de la sartén, ya está listo para servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos-con-jamon.aspx www.gallinablanca.es

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Queso frito 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Ensaladas

Ingredientes - Una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 400 gr. de queso blanco con sal - 4 o 5 Tomates maduros

Preparación paso a paso Corta a lonchas un poco gruesas el queso blanco (debe ser queso blanco, si no se derretirá y no se podrá realizar la receta). En una sartén con un poco de aceite fríes el queso dándole vueltas hasta verlo un poco dorado, después se retira.

Pon el tomate maduro, también a ruedas, en la misma sartén y sofríe lentamente, sazona con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Una vez listo el tomate, mezcla con el queso y sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 283 Kcal. / 1.184 Kjul. }

71.6 %

6.5 %

22.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/queso-frito-3725.aspx www.gallinablanca.es

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Delicias de pescado 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 400 gr. de pescado sin piel ni espinas - 200 gr. de gambas peladas - 1 Miga de pan remojada - 1 Huevo - Pan rallado - Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 100 gr. de guisantes - 3 Cucharadas de salsa de tomate - 1 Cebolla - 1 Vasito de vino blanco - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - Perejil - Aceite

Preparación paso a paso Desmenuzar el pescado y mezclarlo con el huevo, la miga de pan remojada y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Dar forma de croqueta; rebozarlas con pan rallado y freírlas. Retirar y reservar.

En la misma cazuela, freír la cebolla muy picada. Añadir la salsa de tomate, los guisantes y el vino. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar cocer tapado durante 10 min. removiendo de vez en cuando.

Poner las croquetas y las gambas en la cazuela, dejar cocer todo junto durante unos minutos más. Espolvorear con perejil antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 280,44 Kcal. / 1.174 Kjul. }

33,18 %

24,04 %

42,78 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-pescado.aspx

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Focaccia al tomillo y romero 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Entrante

Pasteles Salados

Ingredientes - 310 ml de agua templada - 200 g de harina común - 280 g de harina de fuerza - 2 Cucharaditas de azúcar - 2 Cucharaditas de sal - 25 g de levadura fresca de panaderia - 1 Pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Deshacer la levadura en 30 ml. del agua templada (38º) con el azúcar y dejar fermentar en el horno a 40ºC durante unos 10 minutos (horno por abajo). Poner la levadura fermentada en un bol grande y añadir el resto del agua templada (38º), las harinas, la sal y mezclar bien; seguidamente amasar con las manos, untadas de aceite (obtener así una masa muy pegajosa). Incorporar aire levantándola con las manos. Cuando la masa sea homogénea, dejar fermentar en el bol, tapada con papel film, hasta que doble su volumen, (12-15 min.) dentro del horno precalentado a 40ºC. solo por abajo. Tomar la masa con las manos untadas con aceite y golpear sobre el mármol repetidamente para quitar el aire del reposo. Extenderla con las manos sobre la bandeja del horno forrada con la tela de trabajo, dejando las marcar de los dedos en ella. Poner de nuevo a fermentar hasta que la masa doble su volumen (12-15 min.). Pintar con aceite aromatizado con la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca desleída en el aceite de oliva. Finalmente poner el horno a 220ºC y cocer la focaccia hasta que esté dorada (unos 15 min.). Al Sacar del horno pintar de nuevo con el aceite. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/focaccia-al-tomillo-y-romero.aspx www.gallinablanca.es

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Mejillones gratinados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Mariscos

Ingredientes - 1 kg. de mejillones - 300 gr. de mantequilla - 1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Preparación paso a paso Templar la mantequilla a punto de pomada y mezclarla con la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y un poco de sal. Limpiar y lavar los mejillones. Los colocamos con un chorro de agua en una olla tapada y la ponemos al fuego para que se abran. Una vez abiertos, separamos la concha y ponemos los mejillones en una fuente de horno. Poner un poco de mantequilla con Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca por encima (sólo una cucharadita de café) y gratinarlos en el horno un minuto. Opcionalmente, se pueden espolvorear con pan rallado antes de gratinarlos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/mejillones-gratinados-24832.aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla de patata y cebolla 20-40 min

Para 6 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de patatas - 6 Huevos - 1 Bote de sofrito de cebolla - Aceite - Sal - 1 Pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Lavar y pelar las patatas. Secarlas y cortarlas a ruedas muy finitas. Freír en la sartén con aceite, añadir el bote de sofrito de cebolla y una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Bajar el fuego y proseguir la cocción durante unos 20 minutos.

Escurrir las patatas del aceite y reservar. Batir los huevos sazonados al gusto, en un bol hondo y añadir las patatas. Introducir de nuevo en la sartén con una cucharada de aceite y tapar para que se vaya cuajando el huevo.

Girar la tortilla cuando se separe de las paredes y dejar 2 o 3 minutos más. Listo para servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-patata-y-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Pasta con ajo, aceitunas y almendras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de espaguetis - 4 Dientes de ajo - 250 gr. de conejo troceado - 50 gr. de aceitunas negras sin hueso - 1 Vaso de vino blanco - 30 gr. de almendras enteras con piel - Azafrán y pimentón picante - Aceite - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparación paso a paso Fríe el conejo limpio de huesos y troceado en un poco de aceite. Condimentalo con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y añade el vino, deja que evapore.

Añade los ajos y las aceitunas enteras e incorpora el romero finamente picado, justo antes de terminar la coción.

Fríe las almendras troceadas en un poco de aceite y condimentalas con media cucharadita de pimentón picante, ya fuera del fuego. Cuece la pasta en abundante agua, tal como indica el fabricante y con unas hebras de azafrán. Escurre y mezcla con el conejo y las almendras.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-con-ajo,-aceitunas-y-almendras.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de langostinos > de 60 min

Para 1 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 2 Tomates maduros - 12 Colas de langostinos - Sal - Pimienta negra molida - Aceite de oliva - 1/2 Tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir añadir las colas de langostino previamente peladas. Retirarlas cuando el agua arranque a hervir de nuevo. Reservar en frigorífico para que se enfríen. Rallar los tomates y aliñarlos con sal. Poner el tomate rallado en un plato, y por encima las colas de langostinos cortadas longitudinalmente por la mitad. Diluir las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca con un poco de aceite de oliva y con ella aliñar los langostinos. Acabar con más aceite de oliva crudo y un poco de pimienta. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-langostinos-24632.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de arroz con naranjas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 Cebolla - 3 Tallos de apio - 200 gr. de arroz de grano largo - 2 Cucharadas de aceite de oliva - Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate) - Pimienta - 2 Naranjas - 1 Ramita de tomillo - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad uno. Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, el caldo preparado con 400 ml. de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100º, velocidad uno. Saca la ramita de tomillo al final de la cocción. Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escúrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz esté al dente. Deja reposar hasta que se enfríe. Prepara una ensalada fresca, añadiendo rodajas de naranja pelada y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy seca, riega con un poco de zumo de naranja adicional. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-con-naranjas.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de atún 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 300 gr. de queso de Burgos - 1 Lata grande de atún en aceite - 3 Huevos - 1 Cucharadita de harina de maíz - 200 cc. de leche - 1 Pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 3 Cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso En un bol, chafar el queso con un tenedor, añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, los huevos batidos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, la harina de maíz disuelta en leche, la pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal el atún desmigado.

Untar de margarina el molde de plun-cake y espolvorear con pan rallado.

Verter el preparado y cocer a horno moderado durante unos 40 minutos aprox. Volcar templado en la fuente de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 524 Kcal. / 2.193 Kjul. }

38.1 %

37.0 %

24.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-6947.aspx

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Crema de espinacas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de espinacas congeladas - 1 Litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 4 Yemas de huevo - 2 Cucharadas de mantequilla - 1 Taza de nata - Aceite - Pimienta y perejil

Preparación paso a paso En una olla con mantequilla rehoga unas espinacas frescas, que también pueden ser congeladas. Añade el Caldo de Verduras Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Mientras prepara una mezcla con nata líquida y 4 yemas de huevo e incorpora a la crema y calienta sin que llegue a hervir. Mezcla todo, añade un poco de pimienta y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-espinacas-1983.aspx www.gallinablanca.es

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Verduritas al horno 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de patatas nuevas - 400 gr. de nabos - 400 gr. de calabacines - 400 gr. de zanahorias - 1 dl. de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º (termostato 6).

Cortar las verduras en dados. Mezclar las patatas, los nabos, los calabacines y las zanahorias en una fuente especial para el horno. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada. Meterlo en el horno durante 45 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 380 Kcal. / 1.590 Kjul. }

59.8 %

36.9 %

3.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduritas-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Revuelto de judías verdes < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 350 gr. de judías verdes finas - 4 Huevos - 4 Cucharadas de nata líquida - 1 Cebolleta tierna - 1 Diente de ajo - 1 Cucharadita de pimentón de la Vera - Lonchitas de jamón serrano - 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva - 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Lavar las judías verdes, retirar las puntas y escurrirlas. Pelar y picar la cebolleta y el diente de ajo. Batir los huevos con la nata líquida y un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Cocer las judías verdes en una cazuela con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo durante 8 minutos. Escurrirlas bajo el chorro del grifo para parar la cocción y reservarlas.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehogar la cebolleta picada durante 8 minutos a fuego lento. Añadir las judías y cocer durante 2 minutos más. Retirar y reservar. Calentar dos cucharadas de aceite en la misma sartén y rehogar el ajo picado sin dejar que tome color. Retirar del fuego y añadir el pimentón. Agregar este refrito encima de las judías.

Añadir dos cucharadas más de aceite a la sartén y rehogar la mezcla de huevos y nata a fuego muy lento, removiendo con una cuchara de madera hasta que empiece a cuajar. Retirar enseguida del fuego y repartir el revuelto en los platos de servicio. Añadir las judías verdes encima y completar con las lonchas de jamón serrano. Servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/revuelto-de-judias-verdes.aspx www.gallinablanca.es

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Crema fría de habitas con bacón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1 Lata de habitas fritas en aceite de oliva - 1 Litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 2 Cebolletas - 3 Patatas - 1 dl. de nata líquida - 1 Tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 100 gr. de virutas de bacón - 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Picar la cebolleta y las patatas, rehogarlas en un poco de mantequilla o aceite.

Añadir las habitas, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y las hojas de albahaca, la tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y cocer.

Pasar por la batidora y enfriar. En el momento de servir incorporar la nata y el bacón salteado y crujiente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 601 Kcal. / 2.515 Kjul. }

57.8 %

33.3 %

8.9 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-habitas-con-bacon.aspx

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Cochinillo al horno con piña y jengibre 40-60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 Cochinillo pequeño - 2 kg. de grasa de pato - 1 Cabeza de ajos - 1 Tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - 1/2 Piña natural - 20 gr. de jengibre fresco - 1 Rama de vainilla - 60 gr. de azúcar - 60 gr. de mantequilla - Sal y pimienta negra

Preparación paso a paso Pelar la piña y cortarla en dados gordos. En una sartén, caramelizar el azúcar, añadir la mantequilla, la vainilla i el jengibre picado. Saltear la piña y reservar. Cortar el cochinillo en porciones y salpimentarlo. Poner en el horno una cazuela grande con la grasa de pato, los ajos, y la tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Cuando la grasa esté derretida y caliente, añadir los trozos de cochinillo y confitar lentamente unos 45 minutos. Reservar. Colar la grasa y dejar en nevera para que se solidifique. Retirarlo con cuidado para recuperar los jugos depositados en el fondo. En una bandeja para horno, poner los trozos de cochinillo con la piel hacia arriba. Cocer a 200ºC mojando constantemente con el jugo para que la piel quede crujiente. Los últimos 5 minutos añadir la piña con parte de su salsa. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cochinillo-al-horno-con-piña-y-jengibre.aspx www.gallinablanca.es

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Filetes de lomo con champiñones. 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 400gr. filetes de lomo de cerdo - 250gr. champiñones - 6 cucharadas nata líquida - 1 cucharada brandy - 2 dientes de ajo - 1ramita perejil - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo - 2 cucharadas aceite

Preparación paso a paso Limpiar los champiñones retirando los pies terrosos. Pasarlos brevemente bajo el chorro del grifo, secarlos y cortarlos en cuatro trozos. Pelar y picar los dientes de ajo. Lavar el perejil, secarlo con papel absorbente y picarlo finamente. Cortar los filetes de lomo en tiras gruesas

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y dorar los filetes de lomo por tandas hasta que estén dorados. Retirarlos, sazonarlos con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y reservarlos. En el mismo aceite, rehogar los champiñones durante 4 minutos. Añadir el ajo picado y cocer 1 minuto más.

Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada, verter el brandy y flambear. Subir la intensidad del fuego para que se evapore el alcohol e incorporar la nata líquida. Bajar de nuevo la intensidad del fuego, espolvorear con el perejil picado y dejar cocer minutos más. Servir las tiras de lomo bien calientes acompañadas con esta preparación.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-lomo-con-champiñones.-.aspx www.gallinablanca.es

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Pescado a la jardinera con arroz 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 500 gr. de merluza en filetes - 1/2 bote de sofrito de cebolla - 2 dientes de ajo - 1/2 vasito de vino blanco - 1 sobre de Mi Salsa Jardinera - 2 cucharadas de Perejil o cebollino picado - 3 tazas de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 2-3 tacitas de arroz - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Fríe el pescado en filetes y reserva. En el mismo aceite saltea el sofrito de cebolla, junto con los dientes de ajo, riega con el vino y deja evaporar.

Mezcla el contenido del sobre de Mi Salsa Jardinera con el agua que indica el sobre y vierte en la sartén con el sofrito de cebolla, incorpora el pescado y deja cocer a fuego lento 5-6 minutos, hasta que espese.

Pon a cocer el arroz en el Caldo de Pescado Gallina Blanca durante unos 18-20 minutos. Sirve el pescado acompañado de un flan de arroz decorado con perejil o cebollino picado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pescado-a-la-jardinera-con-arroz.aspx www.gallinablanca.es

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Ternera salteada con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de filetes de ternera - 1 Clara de huevo - 1 Cucharada de harina de maíz - 5 Cucharadas de aceite - 2 cm. de gengibre fresco - 1 Pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 2 Cucharadas de sala de soja - 2 Puerros medianos - 250 gr. de espinacas - 2 Clabacines medianos - 150 gr. de guisantes - 1/2 Taza de Caldo de Carne Gallina Blanca - Azúcar y tabasco

Preparación paso a paso Corta la carne a tiras y rebózala con clara y harina de maíz. En una sartén con aceite saltea el jengibre troceado y la salsa de soja, incorpora la carne y fríe. Reserva.

Saltea los puerros a ruedas, añade las espinacas y el calabacín troceado. Incorpora los guisante y deja cocer lentamente.

Mezcla el Caldo de Carne Gallina Blanca con el tabasco y una pizca de azúcar e incorpóralo a la sartén, añade la carne y rehoga todo junto. Sazona con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ternera-salteada-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de pescado con dados de tomate 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de merluza - 1 huevo - 4 ramas de eneldo fresco - 1 bote de tomate natural - 1 diente de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne - 1 pizca de pimienta

Preparación paso a paso Verter el bote de tomate natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar.

Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado, y picarlo con un cuchillo de hoja ancha. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo eliminado los tallos más gruesos.

Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora eléctrica junto a 1 pastilla Avecrem 100% Natural Carne desmenuzada, y triturar unos instantes.

Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado, freír y retirarlas sobre papel de cocina. Servir las albóndigas tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 710 Kcal. /

51.9 %

28.0 %

20.1 %

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2.972 Kjul. } Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-con-dados-de-tomate.aspx www.gallinablanca.es

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Escalope de pollo al limón 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 kg. de filetes de pollo - 1 Huevo - Pan rallado - un Pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 50 gr. de mantequilla - 50 gr. de harina - 2 Vasos de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Zumo de 2 limones - 1/2 Copa de brandy - 1 Cucharada de mostaza - Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Pasar las escalopes por huevo y pan rallado mezclado con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y freír. Reservar.

Derretir la mantequilla. Añadir la harina y tostar. Agregar el brandy y dejar reducir. Regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y mover con las varillas. Añadir el zumo de limón y la mostaza y dejar cocer durante 15 minutos. Rectificar de Avecrem Caldo de Pollo si fuera necesario.

Incorporar las escalopes a la salsa y cocer 5 minutos más. Acompañar con patatas o arroz blanco.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 691,18 Kcal. / 2.893 Kjul. }

44,87 %

17,95 %

37,18 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escalope-de-pollo-al-limon.aspx www.gallinablanca.es

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Pavo con setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 kg. de pechugas de pavo - 1/2 kg. de patatas - 1/2 kg. de setas variadas - 2 cebolletas tiernas - 2 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 1 vaso de vino blanco - 1 yema de huevo cocido - Azafrán - 10 almendras tostadas - Perejil fresco - Clavo de olor - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso En una cazuela con aceite, rehoga los trozos de pavo y sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Añade la cebolleta troceada y los ajos cortados en láminas. Condimenta con el laurel, el clavo y el azafrán. Cuando la carne esté dorada, agrega las patatas peladas y troceadas.

También incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con un vaso de agua y deja cocer hasta que todo este tierno (unos 20 minutos a fuego lento).

Aparte, en un mortero, machaca las almendras con la yema cocida, sal gorda y perejil. Vierte este majado a la cazuela para engordar la salsa.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 513 Kcal. / 2.147 Kjul. }

19.2 %

34.5 %

46.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pavo-con-setas--3481.aspx

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Filetes de pechuga villeroy 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 1 Pechuga cortada en filetes - 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado - 1 Sobre de Mi Salsa Bechamel - 500 cc de leche - Huevo - Pan rallado - Aceite

Preparación paso a paso Hacer Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre con lo 500 cc de leche. Sazonar los filetes con un poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Cubrir con una cucharada de bechamel caliente y extenderlos sobre la mesa enharinada. Dejarlos enfriar.

Pasar los filetes cubiertos con la bechamel por el huevo batido y por el pan rallado y freírlos, en abundante aceite. Servirlos recién fritos y acompañados de salsa de tomate o de ensalada.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 457,60 Kcal. / 1.915 Kjul. }

69,58 %

19,19 %

11,23 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-pechuga-villeroy.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas con salsa de tomate y verduritas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 350gr. de carne picada de ternera - 150gr. de carne picada de cerdo - 1 Huevo - 2 Cebollas - 1 poco de harina - 1/2 Vaso de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 4 Rebanadas de pan - 100gr. de guisantes - 2 Dientes de ajo - 1/2 Vaso de leche - 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Retirar la corteza de las rebanadas de pan y dejar la miga en remojo con la leche.

Formar las albóndigas mezclando las dos carnes con el huevo batido, la mitad del ajo, la miga de pan escurrida y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Pasarlas por harina y freírlas en una sartén con un poco de aceite durante 4 minutos. Escurrirlas y reservarlas.

Calentar tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego lento durante 12 minutos. Añadir el ajo picado restante y las albóndigas y cocer 2 minutos más. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y los guisantes.

Verter dos vasos de agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos. Servir bien caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-salsa-de-tomate-y-verduritas.aspx

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Lomo de cerdo con esencias de tomillo y romero 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - Filetes de lomo de cerdo - 2 Tarrinas de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - Acompañamiento: - 400 gr. de zanahorias baby (cong.) - Aceite

Preparación paso a paso Pon a calentar en una sartén un poco de aceite, fríe los filetes de lomo por tandas, añade una tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y deja qye se funda. Mantén calientes. Acompaña con unas zanahorias salteadas con la otra tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-de-cerdo-con-esencias-de-tomillo-y-romero.aspx www.gallinablanca.es

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Natillas bicolor 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Flanes y Moldes

Ingredientes - 600 cc. de leche - 200 gr. de azúcar - 1 sobre de flan (sin azúcar) - 2 yemas de huevo - 2 cucharadas de cacao

Preparación paso a paso Mezcla el azúcar con el flan y añade las yemas. Vierte la leche y cuece hasta que espese.

Divide el preparado en dos partes. En una de ellas, mezcla el cacao. Vierte en una copa ancha un cucharón del primer sabor y dejar enfriar.

Vierte otro cucharón del segundo sabor y deja en la nevera. Sirve bien frío. Decora con virutas de chocolate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/natillas-bicolor.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Crema catalana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - 3/4 l. de leche - 200 gr. de azúcar - 1 sobre de flan - 1 piel de limón - 1 rama de canela

Preparación paso a paso Hervir la leche con la piel de limón y la canela. Colar y reservar.

Deshacer el sobre de Flan. con el azúcar y añadir la leche colada. Poner de nuevo en el fuego y cocer hasta que espese.

Verter en cazuelitas de barro y dejar que enfríe. Un poco antes de servir, espolvorear con azúcar y quemar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-catalana-33.aspx www.gallinablanca.es

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Tarta de queso fácil > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 1 tarrina grande de queso de untar - 4 huevos - 1 bote pequeño de leche condensada - 370 cc. de leche natural - Pasas de Corinto

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 180º. Bate los huevos enteros con el queso, la leche condensada y la leche natural. Añade las pasas de Corinto previamente maceradas al gusto, bien escurridas y ligeramente enharinadas. Unta un molde redondo y enharínalo. Viete la mezcla y hornea durante 1 hora aproximadamente. Desmolda una vez que esté frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-queso-facil-6881.aspx www.gallinablanca.es

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Recetas para San Valentín

Gallina Blanca ® 2012

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En este recetario encontrarás las mejores recetas que habéis compartido con nosotros para celebrar esta fecha tan señalada.

Índice de recetas - Rollitos sorpresa - Crema de champiñones - Patatas rellenas - Tallarines con foie y trufa negra - Lasaña con vieiras adobadas - Solomillo agridulce con flan de manzana - Buñuelos de langostinos - Corazón de hojaldre con fresas - Sopa de mini lionesas - Pasta romántica con almejas - Flores rellenas de verduras - Risotto amoroso con peras - Lechal con mucha esencia - Lasaña de berenjenas - Tallarines con angulas y nata - Pollo con miel y mango - Lasaña afrodisíaca - Ensalada de salmón y aguacate - Brochetas de piti al amor y luna de miel de guacamole - Calabaza rellena de nueces - Ensalada de codorniz escabechada con uvas y piñones - Pollo con langosta - Corazones de chocolate para san valentín

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Rollitos sorpresa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 6 filetes de escalopes de ternera - 100 gr. de espinacas muy picaditas - 100 gr. de champiñones - 2 claras de huevo - 100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos - 25 gr. de pasas - salsa - 300 ml. de agua - 50 ml. de jerez seco - 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde

Preparación paso a paso Batir las claras con el queso. Añadir las espinacas y los champiñones, previamente salteados, junto con las pasas.

Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos. Pasarlos por harina para dorarlos en la sartén y reservar aparte.

Elaborar la Salsa Pimienta Verde siguiendo las instrucciones el sobre (añadiendo el jerez seco) y cubrir los rollitos con ella. Poner todo en la olla rápida y contar 3 minutos a partir de que suba la pesa y apagar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-sorpresa-1947.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 250 gr. de champiñones - 2 cebollas (rojas) - 1 diente de ajo - 250 nata líquida - 2 cucharadas de mantequilla - 1 taza de leche - sal - 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner en una cazuela a freír el ajo bien picado, después los champiñones y finalmente la cebolla. A continuación cuando todo este bien dorado se le agrega la mantequilla hasta que se funda. Finalmente se le agrega la nata liquida la leche y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejarlo durante unos 5 minutos después de la ebullición. Salpimentar y pasarlo todo por el turmix. Y a la mesa a disfrutar!! Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-champiñones-2665.aspx www.gallinablanca.es

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Patatas rellenas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 patatas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 4 yemas de huevo - 4 bolitas de mantequilla - queso rallado - ajo y perejil picado

Preparación paso a paso Limpia las patatas aún con la piel y cuécelas durante media hora con una pastilla de AVECREM Ya frías las patatas, córtalas por la mitad y vacíalas con cuidado de no romperlas. Rellénalas con las bolitas de mantequilla, ajo, perejil y las yemas de huevo. Espolvoréalas con el queso rallado y ponlas al horno a 140º C. durante 5 minutos Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-rellenas-3461.aspx www.gallinablanca.es

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Tallarines con foie y trufa negra 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 300 gr. de tallarines Tradición El Pavo - 200 gr. foie de pato - 1 trufa en su jugo - 1 cucharadita Armagnac - sal pimienta

Preparación paso a paso Hervir la pasta con abundante agua ligeramente salada cunos 12 minutos, si nos gusta al punto, o unos 13 minutos si nos gusta más hecha. Mientras hierven los tallarines, cortar la trufa a láminas finas. Mojarla con el Armagnac y reservar. Cortar el foie a daditos y ponerlos en una sartén con el fuego muy suave. Salpimentar y dejar 1 minuto, removiendo de vez en cuando. Incorporar la trufa y dejarlo 1 minuto más. Colar los tallarines e incorporarlos a la sartén y saltear durante 2 ó 3 minutos. Salpimentar si fuera necesario y servir inmediatamente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-foie-y-trufa-negra.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña con vieiras adobadas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 8 vieiras - 1 lata huevas de mújol - 1 lata huevas de salmón - un manojo grande de cebollino - 1 manojo de perejil - 1 cucharada azúcar - 6 cucharadas aceite de oliva - 3 cucharadas vinagre de jerez - 1 vaso de crema de leche - 2 limones - 8 cucharadas aceite de oliva - sal pimienta

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Lavar bien las vieiras, cortarlas en lonchas muy finas y colocarlas en una fuente. Mezclar el aceite d eoliva con el zumo de limón, sal y pimienta. Regar las vieiras con esta mezcla y dejar marinar unos 15 minutos. Batir la crema de leche. Picar una parte de cebollino e incorporarlo a la crema. Mezclar bien y añadir el zumo de 1 limón. Salpimentar al gusto. Poner en los platos un poco de crema y encima las vieiras marinadas. Disponer el resto del cebollino junto con el perejil picado, el azúcar, el aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, sal y pimienta. Triturar con el brazo eléctrico hasta conseguir una salsa de cebollino de textura cremosa. En una fuente, poner una placa de lasaña y distribuir una capa de vieiras, otra de cebollino, y otra con un poco de huevas de mújol y huevas de salmón. Volver a poner una placa de Lasaña y así sucesivamente hasta terminar. En la última placa disponer una capa de mayonesa y decorarla con huevas. Reservar en la nevera media hora antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-con-vieiras-adobadas.aspx www.gallinablanca.es

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Solomillo agridulce con flan de manzana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 solomillos de cerdo - 10 lonchas de bacón (sin ahumar) - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1/2 dI de vinagre - 1/2 dI de licor de naranja - 2 dI de Caldo de Carne Gallina Blanca - una pizca de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Flan de manzana: - 2 manzanas, azúcar y mantequilla

Preparación paso a paso Saltear el sofrito de hortalizas y añadir el Tomate Frito Gallina Blanca para que se unan los sabores. Condimentar los solomillos con el Avecrem y la pimienta y envolverlos con el bacón. O bien abrir y rellenarlos con el bacón y atarlos con hilo de cocina.

Colocarlos en una fuente de horno con las hortalizas como base y asarlos a 200 °C. unos 10 minutos. Sacar y regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca.

SALSA: Hacer un caramelo con el azúcar y el vinagre. Añadir el licor de naranja y dejar evaporar. Verter sobre los solomillos y terminar de cocer, unos 12-15 min. según tamaño de los solomillos. Pasar la salsa por el chino y servirlo caliente.

Acompañarlo de flanes de manzana: Untar moldes para microondas con un poco de mantequilla y espolvorearlos de azúcar. Poner capas de láminas de manzana alternando con mantequilla y azúcar y espolvorear con pimienta hasta llenar el molde. Hacerlos en microondas 3 minutos a máxima potencia.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-agridulce-con-flan-de-manzana.aspx www.gallinablanca.es

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Buñuelos de langostinos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 200 gr. de langostinos cocidos - 200 gr. de pescado blanco al gusto - 1 cebolla - leche entera - 50 gr. de harina - levadura - 1 yema de huevo - 2 huevos - pan rallado - 1 pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal - aceite y perejil

Preparación paso a paso Limpia el pescado de pieles y espinas y trocea junto con los langostinos. Reserva. Sofríe la cebolla bien picada e incorpora el pescado y los langostinos. Sazona con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado.

Tuesta ligeramente la harina en un poco de aceite e incorpora el preparado anterior y una pizca de levadura. Añade la leche hasta formar una pasta compacta (que se desprenda de las paredes de la sartén).

Retira del fuego y añade la yema de huevo. Deja enfriar y forma buñuelos pequeños con dos cucharillas.

Pasalos por huevo y pan rallado y fríe en una sartén con aceite caliente. Sírvelos recién hechos, tal cual o ensartados en unas brochetas.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/buñuelos-de-langostinos.aspx www.gallinablanca.es

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Corazón de hojaldre con fresas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - ½ kg. de masa de hojaldre congelada - ½ kg. de fresas - Crema pastelera: - 3 yemas de huevo - 200 gr. de azúcar - 1 cucharada (30 gr.) de harina de maíz - ½ litro aprox. de leche - 1 palo de canela - 1 piel de limón - 1 yema de huevo (para pintar) - 4 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200ºC. Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortar una tira larga de hojaldre, para cubrir el borde exterior de un corazón. Dividir en dos partes el hojaldre y cortar los dos corazones con la ayuda de una plantilla. Colocar en una bandeja de horno con papel en el fondo. Pegar la tira sobre uno de los corazones, con yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua. Pinchar la base y reservar. Con un cortapastas, practicar unos agujeros en el segundo corazón. Espolvorear con azúcar glasé y hornear los dos corazones, durante 10-12 minutos. Dejar enfriar. Pelar los fresones y cortarlos, si son grandes. Rellenar el corazón más grande con la crema pastelera. Disponer encima los fresones y pintar con mermelada de fresa. Colocar el segundo corazón apoyado al lado del corazón relleno de forma decorativa. Servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazon-de-hojaldre-con-fresas.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de mini lionesas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 250 cc agua - 125 gr harina de trigo de buena calidad - 100 gr margarina o mantequilla - 4 huevos pequeños - una pizca sal - 1 tetra brik El Caldo de Carne - 1 El Caldo de Carne - 1 Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Preparación: Calentar en un cazo el agua junto con la margarina troceada y una pizca de sal, removiendo sin parar hasta que la margarina se derrita; así se logra que la margarina quede completamente unida al agua. Cuando empiece a hervir añadir toda la harina de golpe y remover enérgicamente hasta que quede una pasta unida y compacta que se despegue de las paredes del cazo. A continuación, ya fuera del fuego, añadir 2 huevos enteros, removiendo sin parar con una cuchara de madera, hasta que quede todo unido otra vez. Acto seguido, añadir los otros 2 huevos y hacer lo mismo. Esta pasta ha de quedar toda muy bien trabajada y unida, como una bola, como una masa dura. Se pone en una manga pastelera o una bolsa de plástico y se forman pequeñas bolitas (como lionesas) en recipiente para horno. Se cuece en el horno a unos 210 ºC durante unos 25 minutos, hasta que estén doraditas, dejándolas enfriar en el horno para que no se desinflen. Calentar el caldo de carne y servir junto con las mini lionesas. Es un plato delicioso, el sabor suave de las lionesas os encantará!

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-mini-lionesas-.aspx www.gallinablanca.es

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Pasta romántica con almejas 20-40 min

Para 2 personas

Fácil

Primer Plato, Segundo

Pastas

Plato

Ingredientes - 250 gr. de Pasta (lirios, etc.) - 8 Tomates pelados - 25 Almejas frescas - 1 lata Aceitunas negras deshuesadas - 100 ml Vino blanco - 1 tallo Apio (picado) - 2-3 dientes Ajos - 1 puñado Albahaca fresca - 1 puñado Perejil fresco - 5 cucharadas Aceite de oliva virgen - al gusto Sal - al gusto Pimienta

Preparación paso a paso Picar por separado los tomates, el apio, los ajos, la albahaca y el perejil. Picar también las aceitunas si se desea.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, añadir el ajo y dorarlo. Añadir las almejas, tapar (herméticamente) y cocer hasta que se hayan abierto. Descartar las almejas cerradas.

Poner a cocer la pasta en otra cacerola con agua salada hasta que esté al dente.

Añadir los tomates, el apio, las aceitunas y el vino a la cacerola de las almejas y dejar cocer 1-2 minutos sin tapar hasta que el vino se haya evaporado. Sazonar al gusto y añadir la albahaca. Retirar del fuego.

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Escurrir la pasta cuando esté al dente y espolvearla con el perejil. Añadir 3 cucharadas de aceite y luego mezclar todo con la salsa de almejas. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-romantica-con-almejas.aspx www.gallinablanca.es

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Flores rellenas de verduras 40-60 min

Para 2 personas

Media

Primer Plato, Segundo

Pasteles Salados, Verduras

Plato

Ingredientes - 1 BERENJENA - 2 HUEVOS - 400GR HARINA - 150GR LECHE - 20GR LEVADURA PRENSADA - 50GR MARGARINA - UNA PIZCA SAL - 1 de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso Se corta la berenjena en daditos, se echa un poco de sal y se saltea en una sartén con un poquito de aceite. Para hacer la masa de brioche: se mezcla la leche templada, con la mantequilla derretida y la sal. Se bate con la batidora. Se va agregando la harina y se va mezclando con las manos. Se amasa hasta que quede una masa uniforme y se despegue de los dedos. Y ahora llega el momento de ser creativos… Con un molde o con el cuchillo le damos la forma que queramos, en este caso, yo he hecho, unas flores, con su tallo y sus hojas, y además una maceta para meterlas. Pero, también se podría hacer unas formas de corazones muy apropiado para San Valentín. Se mezcla la berenjena salteada con el Sofrito de Tomate y Verduras de Gallina Blanca. Se rellenan las flores de masa brioche con esta mezcla. Se unta con huevo batido para que tome color. Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez caliente metemos nuestras flores en el horno unos 25 minutos a 180 grados. Y listo... rico rico... Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flores-rellenas-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto amoroso con peras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas Arroz tipo arborio - 2 Peras - 200 gr Queso fresco de untar - 3 hojas Albahaca - 1/2 vasito Vino blanco seco - 1/2 Cebolla - 1/2 vasito Vino dulce - 2 cucharadas Mantequilla - 3 cucharadas Queso Parmesano rallado - Pimienta - Sal - 1 brik Caldo de Verduras Gallina Blanca - Un puñadito Nueces peladas

Preparación paso a paso Pelar una pera, eliminando el corazón, y cortar la pulpa en daditos. Pelar la cebolla, picarla y pocharla con dos hojas de albahaca y una cucharada de mantequilla. Añadir el arroz, tostarlo a fuego medio durante 2 minutos, e incorporar los daditos de pera. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol y cocer el arroz durante 15-18 minutos, añadiendo el Caldo de Verduras Gallina Blanca poco a poco segun lo vaya necesitando. Salpimentar y apartar del fuego. Incorporar el queso fresco de untar y el Parmesano. Tapar y dejar que se deshagan durante 2-3 minutos. Pelar la pera restante, cortarla en trocitos a lo largo y dorarla en una sartén con la mantequilla y la albahaca restantes, durante unos 2-3 minutos. Regar con el vino dulce, dejar que se evapore y añadir una pizca de pimienta. Incorporarla al risotto junto con el liquido de la coccion y servir. Adornar con las nueces. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-amoroso-con-peras.aspx www.gallinablanca.es

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Lechal con mucha esencia > de 60 min

Para 2 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 patas lechales - 1 cda. pimentón agridulce - 100 gr. manteca ibérica - 200 ml. vino blanco seco - 1 hoja laurel - 1 cda. menta fresca - 1 Esencias de Tomillo y Romero - 1 Esencias de 4 Pimientas - 2 papas grandes - 200 ml. mayonesa - 1 cda orégano fresco

Preparación paso a paso Mezclar,las esencias con la manteca, el pimentón, el laurel roto, el vino y la menta. Con esto, rebozamos las patas y dejamos en el frigo toda la noche. En la misma fuente, poner las papas enteras y sin pelar. Introducir al horno precalentado, 180ºC durante 45 min. y dando la vuelta a las patas cada 15min. Después subir la temperatura a 220ºC durante 15min. más para que se pongan bien doraditas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lechal-con-mucha-esencia.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de berenjenas 20-40 min

Para 2 personas

Fácil

Primer Plato

Carnes

Ingredientes - 600gr Berenjenas - 400gr Carne picada mixta ternera-pollo - 100gr pastilla avecrem caldo de pollo - 100gr Queso rallado para gratinar - 1 Mi Salsa Bechamel

Preparación paso a paso Pelamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas, freimos y dejamos reposar para que pierdan aceite. Sofreimos el picadillo y añadimos una pizca de pimienta negra molida, un poquito de sal y una pastilla de caldo de pollo avecrem, mezclamos todo bien y cuando la carne esté sofrita añadimos mi salsa bechamel gallina blanca. Cuando todo esté bien mezclado retiramos del fuego. Preparamos una bandeja para horrno y ponemos, una capa de berenjenas y encima otra de la mezcla de picadillo y volvemos a repetir la misma operación hasta quedar dos capas de berenjenas y otras dos de picadillo, quedando la de más arriba de picadillo. Añadimos una capa de queso rallado para gratinar y metemos al horno en modo gratinar durante 10 minutos apróximadamente. Cuando el queso esté gratinado retirar y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-berenjenas-11006.aspx www.gallinablanca.es

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Tallarines con angulas y nata 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 200 g Gambas - 3 Ajos - 1 Brick de nata - Sal y aceite - 2 paquetes sucedáneo de angulas congeladas - Nuez moscada - Pimienta - 1 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 paquete Pasta

Preparación paso a paso Cuece la pasta en abundante agua con sal, aceite y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Deja al dente, escurre y reserva. Mientras, fríe 2 ajos y añade el sucedáneo de angulas y las gambas peladas. Da unas vueltas e incorpora a los tallarines. Pon la nata y las especias. Deja cocer unos minutos, comprueba la sal y sirve muy caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-angulas-y-nata.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con miel y mango 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Aves

Ingredientes - 1 POLLO - 2 PASTILLAS DE AVECREM CALDO DE POLLO - 2 MANGOS - 1 LIMON - 4 CUCHARADAS DE MIEL - 25 GRM DE MANTEQUILLA - ACEITE, SAL, CURRY EN POLVO

Preparación paso a paso Pelar los mangos y cortar la pulpa en láminas finas, mezclar la mantequilla blanda con una cucharadita de de curry, pinchar el limón varias veces con un tenedor. Limpiar el pollo y colocar en su interior una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, el limón y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Cerrarlo con palillos, sazonar exteriormente, untarlo con aceite y luego con la miel y ponerlo a horno suave 1 hora. Retirar del horno y cubrirlo enteramente con las láminas de mango, untarlas con mantequilla del curry y cocerlo 15 minutos más regándolo de vez en cuando con el jugo de cocción. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-miel-y-mango.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña afrodisíaca 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 18 placas Lasaña Fácil con Espinacas - 150 gr. de mejillones - 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados - 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados - 50 gr. de gambas peladas - 300 gr. de salsa bechamel hecha con Caldo de Pescado Gallina Blanca - 100 gr. de queso Emmental rallado - 1 vasito de vino blanco - 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta - 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo picadito con la bechamel. Hidratar en agua la Lasaña Fácil con Espinacas El Pavo. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmental. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-afrodisiaca.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada de salmón y aguacate 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 100 gr Hojas de ensalada variada - 4 Lonchas finas de salmón ahumado - 2 Aguacates maduros - 2 Zanahorias - 1 Cebolleta - 1/2 Pimiento verde - unas 6-8 Gambas - 2 Huevos - 1 pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner a hervir las gambas con agua y sal durante 1 minuto, y los huevos durante 12-14 minutos. Escurrir las gambas, pelar los huevos y reservar. Lavar y secar las hojas de ensalada. Raspar las zanahorias, despuntarlas y rallarlas haciendo bastoncillos finos. Limpiar el pimiento, retirando las semillas y cortarlo en juliana. Eliminar las raices de la cebolleta y la parte verde, y cortarla en juliana. Lavar los aguacates y cortarlos por la mitad, retirando el hueso central. Cortar la pulpa en dados. Trocear el salmón. Mezclar todos los ingredientes excepto las gambas y el huevo. Regar la ensalada con Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca y adornar con las gambas y el huevo duro en rodajas. Alternativamente se pueden sustituir las gambas por sucedáneo de angulas cocinadas con ajo y un poco de cayena. También se puede adornar con pasas, nueces, etc. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-salmon-y-aguacate--11058.aspx www.gallinablanca.es

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Brochetas de piti al amor y luna de miel de guacamole 20-40 min

Para 2 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 1 pechuga de pollo - 1 carcasa de pollo - 1 aguacate - 1 tomate - 1 cebolleta - 1 diente ajo - 1 cebolleta - ¼ de vaso de salsa de soja - Aceite de oliva virgen extra - sal - unas hojitas cilantro - unas hojitas comino - unas hojitas cúrcuma - unas hojitas pimentón dulce - al gusto de picante Cayena en polvo - 1 bolsita Nachos - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Dora la carcasa de pollo en una cazuela con un poco de aceite y el ajo. Cubre con agua, reduce a la mitad,(desleír una pastilla Avecren Caldo de Pollo en el caldo) agrega la salsa de soja y deja que se reduzca un poco más. Cuela y reserva. Pela el aguacate, saca la carne y aplástala en un bol con una cuchara. Sala, añade el tomate y la cebolleta pelados y picados, las hojas de cilantro bien picadas y una pizquita de cayena en polvo. Introduce el hueso del aguacate para que no se oxide el aguacate. Mezcla y reserva. Trocea la pechuga de pollo y ponla a adobar con una mezcla de comino, pimentón, cúrcuma, cilantro picado, sal, pimienta de cayena en polvo y un chorro de aceite. Unos minutos más tarde, fríe los taquitos a la plancha con unas gotas de aceite y ensarta el pollo en brochetas. Sirve las brochetas con el guacamole y la salsa de soja. Se acompaña de una fuente con nachos para salsear. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-piti-al-amor-y-luna-de-miel-de-guacamole-.aspx www.gallinablanca.es

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Calabaza rellena de nueces 40-60 min

Para 2 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 Calabaza (del tipo violin) - 150gr Nueces - 150gr Queso fresco - Especies: clavo, canela, nuez mozcada - 1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pelo la calabaza y la limpio de semillas. Con los demás ingredientes preparo una pasta como un paté, para rellenar la calabaza: pongo 150 gr. de nueces, la pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, con los 3 clavos, el comino en grano, bastante pimienta, rallo media nuez moscada, pongo 1cm de rama de canela, la sal y lo trituro muy fino. Voy incorporando el queso fresco, aproximadamente 150 gr., pero depende un poco, voy revisando hasta que consigo una textura tipo paté. Relleno el interior con la mezcla, para complementar añado encima mitades de nueces y la rama de canela. Lo envuelvo en papel de papillote y lo dispongo 40 minutos en el horno a 150ºC. Toda la casa queda impregnada de un agradable olor. El Por qué de mi receta: Si las nueces por si solas ya son beneficiosas para la salud que mejor que buscarle una buena compañía, para sacar todavía mejor partido, por ello he hecho esta asociación: nueces, calabaza y especias. Las nueces con sus beneficios cardiovasculares, la calabaza con su alto contenido en agua, fibra y sales minerales es también muy beneficiosa para la salud sin olvidar los agentes antimicrobianos de las especias así como y sus beneficios aromáticos en la digestión. Huyendo de los tópicos por San Valentín compartir una calabaza que es muy buena para el CORAZON...y a quererse. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calabaza-rellena-de-nueces.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Ensalada de codorniz escabechada con uvas y piñones 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 codornices - 1 escarola - 1 zanahoria - 2 tomates - 1 puerro - 250 ml. de vinagre de vino - 250 ml. de aceite de oliva - 40 gr. de uva blanca - 50 gr. de piñones - 10 hojas de laurel - 1 cabeza de ajo seco - 250 ml. de agua - Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Limpiar la codorniz de los posibles restos de plumas. Separar las pechugas y los muslos de la carcasa. Hacer una mezcla de agua, aceite y vinagre a partes iguales y añadir el laurel, el ajo, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la codorniz. Cocer durante 30 minutos a fuego lento. Limpiar la escarola y quitarle las hojas más verdes. Cortar unos bastoncitos de zanahoria y puerro. Pelar y despepitar el tomate y cortarlo en cuadraditos. Picar la uva sin las semillas y los piñones. Hacer un pequeño ramillete de escarola y ponerle un bastoncito de zanahoria, uno de puerro, un poco de tomate y la mezcla de uvas y piñones. Cuando la codorniz esté cocida, retirarla del escabeche y marcarla en una sartén bien caliente. Para emplatarla, disponer a su lado la escarola. La codorniz se puede servir fría o caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codorniz-escabechada-con-uvas-y-piñones.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Pollo con langosta 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves, Mariscos

Ingredientes - 1 pollo troceado - 1 langosta - 1 diente de ajo - 1 copa de brandy - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - tomillo, laurel y perejil - 1 trozo de chocolate negro (15 gr.) - 10 almendras y avellanas tostadas - aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación paso a paso Trocear la langosta en trozos grandes. Limpiar el pollo y cortar en unos 8-10 trozos y sazonar con sal y pimienta; rehogar en una cazuela con aceite de oliva y retirarlo cuando tome color. En el mismo aceite añadir las hierbas aromáticas y también la langosta, dejar que la langosta se fría unos minutos y flambear con el brandy. Añadir el pollo, verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer 20 min. Unos minutos antes de terminar la cocción añadir la picada de las almendras, avellanas y chocolate picado todo junto y diluido en un poco del caldo de cocción. Servir caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-langosta--16955.aspx www.gallinablanca.es

Gallina Blanca ® 2012

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Corazones de chocolate para san valentín 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 90 gr de mantequilla,80 gr de azúcar moreno,30 gr de azúcar blanco,2 yogures natural, - 30 gr de almendras molidas,1 cucharadita de levadura,30 gr de cacao en polvo,90 gr de harina, - cobertura de chocolate y una pizca de sal. - 2 huevos.

Preparación paso a paso Cogemos un molde con forma de corazón y lo engrasamos y harinamos ponemos el horno a calentar a 180 grados,batimos las claras a punto de nieve por otro lado mezclamos el azúcar moreno,el blanco,las yemas de los huevos, la mantequilla blanda lo batimos todo le añadimos las almendras y el yogur y el chocolate troceado mezclamos bien ,ahora mezclamos la harina, la levadura ,el cacao y la sal lo pasamos por un colador y añadimos a la mezcla movemos y echamos las claras poco a poco echamos en el molde y horneamos 40 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazones-de-chocolate-para-san-valentin.aspx www.gallinablanca.es

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Indice de recetas Potaje de garbanzos y hierbabuena Alubias rojas guisadas con bacalao Sopa marinera Canelones de bacalao Ensalada de salmón y espárragos verdes Potaje super rápido Chocos con habas Sopa de lentejas amarillas Buñuelos de espinacas Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar Rollitos de pescado Bacalao con cebolla y tomate Quiche lorraine Croquetas de bacalao Albóndigas de pescado Cebolla rellena de brandada de bacalao Lasaña de espinacas y mozzarella Guiso de bacalao Zarzuela de pescado Supremas de bacalao fresco con rebozado de perejil Torrijas de viernes santo Buñuelos de viento Bizcocho de yogur

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Potaje de garbanzos y hierbabuena Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca 1 bote de garbanzos cocidos 100 gr. de arroz 1 tacita de aceite 1 manojo de ajos tiernos 2 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca Unas hojas de hierbabuena 3 ó 4 alcachofas (pueden ser congeladas) 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

1

Freír los ajos tiernos en el aceite caliente y añadir el arroz dejar que se dore ligeramente.añadir el Tomate Frito Gallina Blanca.

2

Añadir las alcachofas troceadas pequeñas. Rehogar y agregar la hierbabuena y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

3

Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y añadir los garbanzos, lavados y bien escurridos. Cocer durante unos 15-20 minutos.

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Media

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Alubias rojas guisadas con bacalao Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas) 700 gr. de bacalao salado 2 puerros 1 cebolla con 2 clavos de olor 2 dientes de ajo 1 cebolla en trozos 1 vasito de vino blanco seco 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal 1 pizca sazonador avecrem ajo y perejil Harina y cebollino

Preparación paso a paso

1

Remoja las alubias la noche anterior. Escúrrelas y colócalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con los clavos de olor. Cubre con agua y añade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal; déjalas cocer durante 90 min.

2

Pasa el bacalao por harina, previamente desalado al gusto y fríe en aceite caliente. Déjalo escurrir sobre papel de cocina.

3

En la misma sartén sofríe el puerro picadito e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.

4

Incorpora el sofrito sobre las alubias mezcla bien y añade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con cebollino picado por encima.

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Sopa marinera Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 y 1/2 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1/4 kg merluza 300 gr. almejas 1/4 kg gambas 50 gr. jamón en taquitos 100 gr. guisantes 1 bote de sofrito de cebolla 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 4-5 cucharadas arroz 1 ramita perejil 2 cucharadas aceite de oliva 1 pizca pimentón dulce 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1 huevo duro (decoración)

Preparación paso a paso

1

Poner las almejas en una cazuela, cubiertas de agua. Poner a fuego suave, hasta que se abran. Apartarlas del fuego y quitarles las conchas. Reservar las almejas y colar el caldo y reservarlo también.

2

Poner una olla en el fuego con aceite. Cuando esté caliente incorporar el sofrito de cebolla cocer 2 min. y añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, los taquitos de jamón y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.

3

Dejar a fuego lento durante unos 3 minutos. Limpiar la merluza, quitarles las espinas y cortarla en trozos. Pelar las gambas. Con la olla en el fuego, añadir el caldo de las almejas, colado y 1 1/2 l de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Incorporar la merluza cortada, las gambas peladas, los guisantes y el arroz.

4

Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir las almejas y el huevo duro cortado en cuadraditos. Remover todo bien y apartar del fuego.

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Canelones de bacalao Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 1 Paquete Canelones Fácil 12 y 18 placas 600 gr. de bacalao remojado, desmenuzado y sin espinas 200 cc. de nata líquida 50 gr. de mantequilla 1 bote de sofrito de cebolla (150 gr.) 1 cucharada de harina 2 hojas de laurel 1/2 taza de nueces picadas 1 cucharada de perejil picado Nuez moscada, sal y pimienta Salsa de cebolla: 1 bote de sofrito de cebolla (350 gr.) 1 vaso de vino 4 cucharadas de azúcar

Preparación paso a paso

1

En una cazuela con mantequilla dorar 150 gr. de sofrito de cebolla. Rehogar la harina y echar el bacalao, bien desmenuzado, dejar cocer 2-4 minutos.

2

Luego añadir el perejil, el laurel, las nueces, la nata y la nuez moscada, y salpimentar.

3

Rellenar los canelones El Pavo, previamente hidratados y cubrir con salsa de cebolla, que prepararemos de la siguiente manera: poner al fuego un cazo con un bote de sofrito de cebolla (350 gr.), añadir el vino y dejar evaporar, incorporar el azúcar y cocer hasta que este dorado.

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Ensalada de salmón y espárragos verdes Para 1 personas

Primer Plato

10-20 min

Ingredientes 1 lámina de salmón ahumado 1 endibia 4 espárragos verdes 4 tomates cherry 1 champiñón 20 g de canónigos 1 cucharada de aceite de oliva Vinagre Esencias de Ajo y Perejil

Preparación paso a paso

1

Lavar la endivia, los tomates cherry, el champiñón, los espárragos y los canónigos.

2

Hervir los espárragos con abundante agua durante 10 minutos y dejar enfriar.

3

Laminar el champiñón y deshojar la endivia.

4

Preparar el plato con todos los vegetales y la lámina de salmón.

5

Por último, aliñamos en el momento de servir con el aceite, el vinagre y la pizca de Esencias de Ajo y Perejil.

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Fácil

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Potaje super rápido Para 4 personas

Primer Plato

< de 10 min

Ingredientes 1 litro de Caldo de Cocido Gallina Blanca 1 bote (1/4) garbanzos cocidos 200 grs. espinacas congeladas 1/2 dl. aceite de oliva 1/2 bote de sofrito de cebolla 1 diente ajo 1 ramita perejil 1/2 cucharadita pimentón dulce 3 rebanadas pan 1 huevo duro

Preparación paso a paso

1

Saltea Sofrito de Cebolla, deja reducir un poco y retira. Fríe las 2 rebanadas de pan en aceite de oliva y haz un "Majado": machacándolas con el Sofrito de Cebolla , ajo, perejil y la yema del huevo duro.

2

Pon el Caldo de Cocido Gallina Blanca a calentar en una olla. Incorpora los garbanzos escurridos y lavados, con las espinacas, 1/2 cucharadita de pimentón, y el majado.

3

Cierra la olla, espera a que suba la válvula, cuenta 1 minuto y apaga. Cuando baje la válvula, abre la olla y sirve con la clara del huevo duro muy picadita por encima.

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Fácil

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Chocos con habas Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 500 gr. chocos 300 gr. habas cong. 100 gr. guisantes cog. 1 patata 50 cc vino blanco una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado 1 sobre de mi salsa a la pimienta Colorante (opcional)

Preparación paso a paso

1

Sofríe los chocos, añade las habas, los guisantes, la patata pelada y troceada. Añade el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

2

Añade Mi Salsa a la Pimienta, disuelta en agua y vino.

3

Tapa la olla y deja cocer el tiempo necesario según sea express 20 minutos, o súper rápida unos 8-10 minutos.

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Sopa de lentejas amarillas Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 200 gr. lentejas peladas amarillas 2 cucharadas aceite de oliva virgen 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 cucharadita comino molido Una pizca cayena (opcional) 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate Medio calabacín Costrones de pan frito (para decorar)

Preparación paso a paso

1

Pelar el tomate, la zanahoria y la cebolla. Triturarlos en trozos, junto con el calabacín lavado, sin pelar y en trozos, 5 segundos a velocidad 4.

2

Lavar las lentejas con agua fría, hasta que el agua salga limpia. Escurrir e introducirlas en el vaso, junto con las verduras del paso anterior, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el aceite de oliva y las especias.

3

Programar 15 minutos a 100º, velocidad 1, o hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir 1 cubilete de agua durante la cocción, si queda seco el guiso. Probar de sal al final y añadir un poco si fuera necesario. Servir caliente decorada con costrones de pan frito.

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Fácil

Página | 10

Buñuelos de espinacas Para 4 personas

Primer Plato

20-40 min

Ingredientes 500 gr. de espinacas congeladas 1 cucharada de mantequilla 150 cc. de nata líquida 1 huevo Ralladura de limón 2 cucharadas de harina Aceite 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Para el rebozado: 100 gr. de harina 1 cucharada de brandy Agua

Preparación paso a paso

1

Hervir las espinacas y triturarlas. En una cazuela, poner la mantequilla y rehogar las espinacas junto con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Incorporar la nata, el huevo batido y la ralladura de limón. Dejar enfriar.

2

Formar bolas con la masa de espinacas incorporando la harina hasta que no se pegue en las manos.

3

Para hacer la masa de rebozar, mezclar el brandy, el agua y la harina hasta formar una masa ligeramente espesa. Pasar las bolas de espinaca por la pasta y freír en abundante aceite caliente.

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Media

Página | 11

Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 4 trozos de morro de bacalao desalados 150 gr. de morcilla 100 gr. Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien concentrado) 2 dientes de ajo 500 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 50 gr. de judías 50 gr. de guisantes 4 erizos de mar o un tarro de erizos congelados Sal y pimienta 300 gr. de arroz carnaroli o bomba

Preparación paso a paso

1

Para el arroz cortar la morcilla a dados y sofreírla en una cazuela de hierro. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien concentrado), así como los ajos picados y las verduras. Sofreír 2 minutos y añadir el arroz que también habrá que sofreír. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca, llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo. Tapar y dejar cocer unos 15 o 16 minutos.

2

Cuando al arroz le falten 10 minutos (cuando lleve unos 5 cociendo) asar el bacalao en la parrilla. Untarlo previamente con aceite para que no se pegue. Ponerlo en el plato junto con el arroz y también con las carne de erizo, que habremos retirado con la ayuda de una cucharilla. Perfumar con un chorro de aceite de oliva.

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Página | 12

Rollitos de pescado Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Media

Ingredientes 4 filetes de lenguado 4 filetes de anchoa 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca 2 huevos duros 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1 huevo batido Harina Pan rallado Aceite

Preparación paso a paso

1

Picar los huevos duros y mezclarlos con el Tomate Frito Gallina Blanca y las anchoas trituradas.

2

Extender el picadillo sobre los filetes de pescado previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

3

Enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlos en abundante aceite. Servir calientes.

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Página | 13

Bacalao con cebolla y tomate Para 4 personas

Segundo Plato

10-20 min

Media

Ingredientes 4 lomos de bacalao 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 1 cucharada de miel 1 cucharada de piñones 2 cucharadas de pasas 1 taza de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso

1

Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retira y reserva.

2

Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos en el aceite restante sin que llegue a dorarse. Agrega el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel.

3

Deja cocer a fuego lento durante 10 min. Añade los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5 min. más. Rectifica de sazón, aparta del fuego y sirve enseguida.

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Quiche lorraine Para 6 personas

Aperitivos y Canapés

40-60 min

Fácil

Ingredientes 400 ml. crema de leche 100 gr. queso rallado (tipo emmental) 5 huevos 100 gr. bacón Masa: 250 gr. harina 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 1 yema 1-2 cucharadas agua muy fría 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

1

Para hacer la masa de la quiche hay que colocar la harina en un bol y añadir la mantequilla cortada a pedacitos pequeños, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena o pan rallado. Entonces, añadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes. Hacer una bola yEstirar bien la masa y forrar el molde de la quiche con ella. Es mejor poner papel de horno en el fondo). Pinchar el fondo y las paredes de la masa para que no suba durante el horneado y hornea durante 10 minutos a 180º

2

Mezclar en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta líquida. Reparte el bacon cortado en tiras muy finas sobre la masa y vierte la pasta sobre ello. Si prefieres que el bacon se note menos, también puedes triturarlo con el resto de ingredientes.

3

Poner el molde en el horno a 200ºC. durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Comprueba que esté cuajada metiendo un palillo. Desmolda cuando esté templada y sirve.

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Página | 15

Croquetas de bacalao Para 4 personas

Aperitivos y Canapés

20-40 min

Media

Ingredientes 1/2 kg. de bacalao desalado y desmigado 1 cebolla 70 gr. de harina 1/2 litro de leche 1/2 litro de crema de leche 70 gr. de mantequilla 1 pellizco Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado Aceite de oliva Para rebozar: huevo, harina y pan rellado

Preparación paso a paso

1

En una sartén con mantequilla y un chorro de aceite sofreír la cebolla. A continuación añadir el bacalao bien escurrido junto con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Cocer hasta que el bacalao suelte todo el agua y se evapore. Añadir la harina y mezclar hasta que no queden grumos. A continuación, añadir la leche y la crema de leche calientes y dejar cocer lentamente unos 10 minutos, mezclando. Pasar a un bol y triturar con una batidora eléctrica hasta obtener una pasta homogénea.

2

Poner en una sartén antiadherente e ir mezclando con una cuchara de madera hasta que quede bien ligado, es decir, que la pasta se desprenda fácilmente de la sartén. Dejar reposar y enfriar la pasta y empezar a hacer la forma de las croquetas. Primero hacer bolas, pasar por harina, huevo batido y luego por pan rallado. Freír en aceite abundante y muy caliente. Las podéis servir al plato acompañadas de ensalada.

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Página | 16

Albóndigas de pescado Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 500 gr. de merluza congelada 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde) 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado 1 huevo 2 cuch. de leche 1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca 1/2 vasito de vino blanco 100 gr. pan rallado Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso

1

Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.

2

Forma pequeñas albóndigas, pasa por pan rallado y fríe, en aceite caliente, añade el vino y deja evaporar. Añade la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos. Sirve en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.

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Página | 17

Cebolla rellena de brandada de bacalao Para 4 personas

Primer Plato

> de 60 min

Difícil

Ingredientes 4 cebollas grandes 200 gr. de bacalao 250 ml. de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel Para la salsa holandesa: 2 yemas de huevo 250 gr. de mantequilla El zumo de 1/4 de limón una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso

1

Cortar la punta de la cebolla y los pelos de la raíz y retirar la primera capa de la cebolla. Envolverla en aluminio y poner al horno una hora y media a 150ºC. Para el relleno, poner el bacalao en agua y laurel y calentar durante 5 minutos. Dejar enfriar, escurrir el bacalao y, sin quitarle la piel, pasar por la batidora y añadir el aceite poco a poco hasta conseguir una masa compacta.

2

Para la salsa holandesa: derretir la mantequilla en un cazo hasta que esté líquida. En otro recipiente, montar al baño maría las yemas con el zumo de limón y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Cuando haya emulsionado, añadir poco a poco la mantequilla, como si fuera una mayonesa.

3

Vaciar la cebolla por dentro y eliminar las 2 o 3 capas más duras exteriores. Rellenarlas con la brandada de bacalao, taparlas con la salsa holandesa y gratinar en el horno 5 minutos a 150ºC.

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Lasaña de espinacas y mozzarella Para 4 personas

Primer Plato

40-60 min

Ingredientes 1 paquete de placas de lasaña fácil el pavo 400 gr. espinacas congeladas 2 mozzarelas frescas 3 cucharadas piñones 3 cucharadas uvas pasas 1 cucharada mantequilla 1 sobre de Mi Salsa Bechamel 600 cc de leche Pimienta 3 cucharadas queso parmesano rallado

Preparación paso a paso

1

Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En agua hirviendo, cocer las espinacas. Escurrirlas y picarlas. Mezclarlas con la mitad de Mi Salsa Bechamel, (preparada según las instrucciones del sobre). Reservar. Escurrir la mozzarella y picar.

2

Untar con mantequilla una fuente apta para horno y formar capas de lasaña, la masa de espinacas, mozzarella, piñones y por último las pasas. Cubrir con otra placa de lasaña fácil El Pavo y repetir la operación, hasta finalizar todas las láminas. La última placa, cubrirla con bechamel y espolvorear con queso parmesano rallado, y distribuir en trocitos pequeños, la mantequilla.

3

Precalentar el horno a 180º. Cocer la lasaña durante unos 20 minutos y servir.

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Media

Página | 19

Guiso de bacalao Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Ingredientes 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 kg. de bacalao desalado 1 bote de sofrito de cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1/2 kg. de patatas 1 vaso de vino blanco Huevo y harina Perejil y aceite

Preparación paso a paso

1

Pon a rehogar el Sofrito de Cebolla en Trozos, junto con los ajos laminados y el pimiento troceado; cuando esté todo doradito, incorpora las patatas a trozos y el vino, deja evaporar y cubre con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 25-30 minutos (si crees que queda algo seco, puedes añadir más caldo a tu gusto).

2

Aparte, pasa el bacalao por huevo batido y harina y fríe (no del todo), en una sartén con aceite caliente.

3

Incorporalo a la cazuela con las patatas y deja cocer a fuego suave 5 minutos. Espolvorea por encima un poco de perejil y... ¡Listo un guiso de pescado como los de antes!

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Fácil

Página | 20

Zarzuela de pescado Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Ingredientes 250 gr. calamares 10 mejillones 200 gr. langostinos o gambas 1/2 cebolla 1 diente ajo 200 gr rape 200 gr. merluza 100 ml. vino blanco seco 200 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca Sal pimienta negra recién molida 1 hoja laurel Azafrán en hebras Aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso

1

Cocer los mejillones unos minutos, hasta que se abran. Reservar el caldo que queda, por un lado, y por otro lado la carne de los mejillones. Limpiar de piel y espinas el rape y la merluza, o pedir al pescadero que lo haga. Cortar el pescado en trozos y el calamar en aros.

2

Picar la cebolla y el ajo pelado y sofreír 10 minutos. Añadir el laurel, y dejar cocer 5 minutos, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y cocinar 5 minutos más.

3

Añadir los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el de caldo de cocer los mejillones, el azafrán, el vino blanco, el Caldo de Pescado Gallina Blanca y un poco de sal y la pimienta, cocer 10-15 minutos. Servir caliente decorado con perejil picado y unas patatas cocidas al vapor.

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Media

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Supremas de bacalao fresco con rebozado de perejil Para 4 personas

Segundo Plato

20-40 min

Fácil

Ingredientes 4 supremas de bacalao fresco 2 cucharadas de piel rallada de limón 6 cucharadas de perejil picado 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 500 gr. de judías verdes Pimienta verde en polvo

Preparación paso a paso

1

Mezclar en un plato la piel rallada del limón y el perejil. Lavar las supremas y sazonarlas con la Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Rebozar cada trozo de pescado con la mezcla de perejil y ralladura de limón, colocarlos en un plato, tapar con film transparente y reservar en el frigorífico.

2

Mientras, limpiar las judías y cocerlas al vapor o en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservar.

3

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego vivo, introducir los trozos de pescado con la parte de la piel hacia abajo y cocer 2 ó 3 minutos. Darles la vuelta, cocer 2-3 minutos más y servir sobre un lecho de judías.

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Torrijas de viernes santo Para 4 personas

Postre

20-40 min

Ingredientes Pan del día anterior Leche Huevos Aceite Vino dulce o blanco Azúcar

Preparación paso a paso

1

Corta unas rebanadas de pan del día anterior y remójalas en leche. Después pasa por huevo batido. Fríe en una sartén, con aceite, hasta dorarlas.

2

Pásalas a una fuente de servicio onda y rocíalas con vino dulce o vino blanco azucarado (haz un almíbar con vino blanco y azúcar, a partes iguales). Déjalas una hora en lugar templado. Sírvelas como merienda o postre.

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Fácil

Página | 23

Buñuelos de viento Para 4 personas

Postre

20-40 min

Ingredientes 150 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 250 c.c. de agua 3 huevos Sal Aceite Azúcar y canela molida

Preparación paso a paso

1

Poner al fuego un cazo con el agua, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, verter la harina, previamente tamizada, de golpe y cocer 2-3 minutos.

2

Mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina. Continuar removiendo hasta que la pasta se desprenda del cazo unos 3 min. Dejar enfriar a temperatura ambiente unos 10 min. Añadir los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que se haya absorbido bien el anterior.

3

Cuando la pasta se vuelva brillante y cueste trabajo desprenderla de la cucharas, se cogen montoncitos de masa a los que se les da forma con dos cucharillas y se fríen en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con azúcar.

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Media

Página | 24

Bizcocho de yogur Para 4 personas

Postre

20-40 min

Ingredientes 1 yogur natural 3 vasitos de yogur de harina 1 sobre de levadura 2 vasitos de yogur de azúcar 1 vasito de yogur de aceite 3 huevos 2 cucharadas de zumo y ralladura de limón

Preparación paso a paso

1

Precalienta el horno a 180º. En un bol bate los huevos, añade el yogur, y vuelve a batir hasta que quede todo bien mezclado.

2

Añade los dos vasitos de azúcar a la mezcla anterior, y los tres de harina tamizándola a través de un colador. Sobre la harina echa la levadura, el zumo y la ralladura de limón y el vasito de aceite. Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.

3

Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con un poco de harina, para que el bizcocho no se pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno. Déjalo cocer unos 30 minutos a 180ºC.

4

Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba. Además, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para saber si el bizcocho ya está listo, pínchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale limpio es que está bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que está "manchado" es que le falta algo de tiempo de cocción.

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Fácil

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Recetario de Setas

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Índice de recetas - Crema de setas en hojaldre - Sopa de setas - Macarrones a la crema con bacalao y setas - Espaguetis con vegetales y setas - Pollo asado con tallarines salteadas y setas - Champiñones rellenos de verduras - Pastel de pollo - Pastel de verduras - Atún en fricandó - Calamares rellenos de setas - Civet de jabalí - Conserva de setas en vinagre - Escabeche de solomillo con bogavante - Guiso de conejo de pastor - Picantones con setas y bechamel - Tournedos de mero - Canelones de setas - Huevos a la bordalesa - Huevos rellenos de setas - Revoltillo de setas - Hojaldritos rellenos de setas - Crema de alcachofas perfumada con setas - Crema de setas - Alcachofas con setas - Milhojas de alcachofas con setas y gambas - Fricandó de langostinos con setas - Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort - Salteado de carne con verduras y setas chinas - Fideos de arroz con verduritas - Salteado de setas - Ensalada con setas y castañas - Ensalada con frutas y champiñones - Milhojas de bacalao ahumado, escalibada y setas salteadas - Cazuela de arroz con cordero - Arroz a la ampurdanesa

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- Trucha rellena de verduras - Redondo de conejo relleno - Sartén vegetariana - Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y champiñones - Lasaña a las cinco verduras - Lirios con setas - Lasaña de espinacas y setas - Lasaña con champiñones - Paté de champiñones

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Crema de setas en hojaldre 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 2 dl. de nata - un chorrito de oporto - 1 plancha de hojaldre - 1 sobre de Mi Salsa Champiñones - 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso En una cazuela mezcla la Mi Salsa Champiñones con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, la nata y el oporto. Cuece lentamente durante unos minutos, hasta que espese.

Distribuye en soperas individuales y cubre cada sopera con un círculo de hojaldre, pegala al borde con agua y pinta con huevo batido.

Hornea a 200 º C. durante unos 12-15 minutos en horno precalentado. Sirve caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 515 Kcal. / 2.156 Kjul. }

62.2 %

29.8 %

8.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-en-hojaldre.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de setas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de setas picadas - 1 sobre de Mi Salsa de Champiñones - un chorrito de jerez seco - 1 y 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 cucharada de harina de maíz

Preparación paso a paso En la olla, saltear las setas, limpias y troceadas. Añadir el jerez y dejar evaporar.

Diluir el sobre de Mi Salsa de Champiñones junto con la harina de maíz, en el caldo frío y añadir al salteado. Mantener la cocción durante unos 15 min. (según textura deseada) y servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 244 Kcal. / 1.021 Kjul. }

42.8 %

44.7 %

12.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-setas-.aspx www.gallinablanca.es

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Macarrones a la crema con bacalao y setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de macarrones - 400 cl. de crema de leche - 300 gr. de setas variadas, limpias y troceadas - 300 gr. de bacalao desalado - 1 diente de ajo picado - 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - Aceite de oliva

Preparación paso a paso Hervir los macarrones según las instrucciones del envase. Escurrir y rociar con un poco de aceite. Mientras, colocar una sartén al fuego con 3 o 4 cucharadas de aceite y el ajo. Cuando éste empiece a dorarse, añadir las setas y saltearlas unos minutos.

Incorporar el bacalao, cortado a trozos pequeños. Saltearlo todo junto y espolvorear con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil. Añadir la crema de leche y dejar reducir unos minutos. Añadir la mezcla anterior a los macarrones. Remover bien y rectificar de sazón, si fuese necesario.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-a-la-crema-con-bacalao-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis con vegetales y setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de espaguetis - 1 puerro cortado a rodajas - 2 pimientos rojos - 1 pimiento verde cortado a tiras - 2 alcachofas peladas y cortadas a gajos - 200 gr. de setas de temportada cortadas a trozos - 1 lata de tomate natural - 1 zanahoria picada - 1 cebolla picada - aceite de oliva - 1 pellizco de finas hierbas - azúcar - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Mientras, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla junto con la zanahoria y los pimientos. Dejar cocer unos 5 minutos y añadir el puerro, las alcachofas y las setas.

Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate natural, sazonar con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzado y una pizca de azúcar y condimentar con un poco de finas hierbas. Sofreír todo junto unos 10 -12 minutos hasta que el tomate esté cocido. Añadir los espaguetis a la cazuela. Calentar todo junto y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-vegetales-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo asado con tallarines salteadas y setas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 200 gr de Tallarines Tradición El Pavo - 250 gr. de setas de temporada - 1 pollo al ast - 1 cucharada de perejil picado - aceite de oliva - sal y pimienta

Preparación paso a paso Hervir los Tallarines El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlas con un poco de aceite. Saltear las setas unos minutos.

Añadir los Tallarines, salpimentar y volver a saltear todo junto. Espolvorear con perejil.

Servir el pollo asado acompañado de los Tallarines con setas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-asado-con-tallarines-salteadas-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Champiñones rellenos de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 16 champiñones grandes - 1 calabacín - 1 bote de sofrito de hortalizas - 100 gr. de queso rallado Emmental - 3 cucharadas de aceite - Sal - 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Separar los troncos de los champiñones y trocearlos muy pequeños junto con el calabacín.

Rehogar en el aceite e incorporar el bote de Sofrito de Hortalizas y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Rellenar los champiñones y espolvorear con el queso rallado cada uno de ellos.

Introducirlos en el horno unos 10-15 min, más o menos, y listos para comer.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 232 Kcal. / 971 60.5 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

21.4 %

18.2 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/champiñones-rellenos-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pollo 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - queso en lonchas - filetes de pollo - pimienta - nuez moscada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - bacón o jamón de york

Preparación paso a paso Se unta un molde alargado con mantequilla. La pechuga se sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Se pone una capa de jamón york, otra de pollo y a continuación una de queso. Se repite terminando con una de jamón york. Se calienta el horno y se introduce el pastel durante unos 20 minutos a fuego medio. Se sirve frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pollo-3407.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1 berenjena - 1 patata grande - 1 zanahoria - 1 cebolla grande - 1 calabacín - champiñones - 1 pimiento verde - queso rallado

Preparación paso a paso Poner la patata y la zanahoria a hervir. Mientras, asar a la plancha el calabacín y la berenjena en rodajas. Freir la cebolla y el pimiento en juliana, cada uno por separado. Freir los champiñones. En una fuente ir poniendo capas de verduras (1º la patata y el resto de ingredientes a su gusto). Podemos alternar también con una capa de queso o incluso de jamón serrano o york. Cuando están todas las verduras dispuestas, verter un bote de bechamel preparada AVECREM por encima, añadir queso rallado y gratinar 15 minutos. ¡Buen provecho.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 435,35 Kcal. / 1.822 Kjul. }

62,23 %

12,71 %

25,06 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-verduras-3417.aspx www.gallinablanca.es

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Atún en fricandó 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 700 gr. de Atún en tacos - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 diente de ajo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 100 gr. de bacón en lonchas finas - 1 taza de Caldo de Pescado Galina Blanca - 1 cucharada de harina - 1 ramillete de hierbas (laurel, tomillo y perejil) - 1 bolsita de setas secas - 1 vasito de vino blanco - 2 zanahorias - 200 gr. de cebollitas - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de mantequilla; aceite y pimienta

Preparación paso a paso Dejar en remojo las setas secas en un vaso de agua. Sazonar el atún con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Calentar el aceite en una cacerola, dorar las lonchas de bacón y retirarlas. En la misma grasa, freír el atún por los dos lados y retirarlo.

Introducir de nuevo el bacón en la cacerola y rehogarlo con el sofrito de cebolla y las zanahorias picadas finas. Cuando empiecen a tomar color, espolvorear con la harina y dejar dorar durante unos instantes

Rociar con el vino blanco y el Caldo de Pescado cocer un par de minutos más e incorporar el atún. Añadir el ajo picado y el ramillete, tapar y cocer 15 min. Agregar las setas y el agua del remojo colada y cocer unos minutos más. Retirar el ramillete y pasar la salsa por un chino.

En un cazo introducir las cebollitas peladas con la mantequilla y el azúcar, cubrir con agua y cocer hasta que se evapore el líquido. Servir el atún con la salsa y las cebollitas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-en-fricando.aspx www.gallinablanca.es

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Calamares rellenos de setas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 1 kg. de calamares medianos - 200 gr. de carne de cerdo picada - 500 gr. de setas variadas (rebozuelos anaranjados, negrillas, setas de cardo...) - 100 gr. de piñones - 2 dientes de ajo - 50 gr. almendras tostadas - 1 vaso de Caldo de Pescado Galina Blanca - 1 trozo de pan inglés - 1 vasito de vino tinto - 1 taza de harina - 1/2 vaso de aceite de oliva - Para el sofrito - 4 tomates maduros - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 trozo de apio - 1 porro - 1 hoja de laurel - 1 cucharada de azúcar - 3 cucharadas de aceite - sal y pimienta

Preparación paso a paso Picar la mitad de las setas, los tentáculos y las aletas de los calamares. Sofreírlo con la carne, el pan y 50 g de piñones. Salpimentar y rellenar los calamares. Cerrar con palillos.

Picar las verduras y el laurel, y sofreír en aceite. Pelar los tomates, despepitar y trocear. Agregarlos al sofrito con el azúcar, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego lento.

Enharinar los calamares y dorarlos en una sartén con aceite de oliva. Colocarlos sobre el sofrito, añadir el vino y el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 12-15 minutos. Pasarlos a una cazuela de barro.

Cubrir con el sofrito pasado por un pasapurés y añadir las setas restantes troceadas. Añadir también una picada de piñones, almendras y ajos. Cocer 5 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Civet de jabalí > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 800 gr. de jabalí cortado en dados - 50 gr. de panceta - 1 cucharada de harina - 2 copas de vino tinto - 1 copita de brandy - 12 cebollas pequeñas - 200 gr. de setas de temporada - 1 cucharada de orégano - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 3 cucharadas de aceite de oliva - Para el adobo - 1 cebolla mediana - 1 diente de ajo - 1 zanahoria - 1 copa de vino blanco - 1 cucharada de pimeinta en grano - 1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca - aceite de oliva - 4 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Introducir el jabalí en una fuente, cubrirlo con la copa de vino blanco, un chorro de aceite, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, el diente de ajo picado, la pimienta en grano y las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Mezclar y dejar macerar unas 4 horas removiéndolo de vez en cuando.

Escurrir la carne y las verduras de la marinada. Sofreír la carne en una cazuela con el aceite y la panceta en tiritas, añadir la cebolla y la zanahoria de la marinada y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tras 5 minutos, espolvorear con la harina, remover y rociar con el vino. Dejar evaporar, agregar el brandy y flamear.

Cubrir con el Caldo de Carne Gallina Blanca e introducir la cazuela tapada en el horno, a temperatura media, 1 hora por lo menos, que la carne esté tierna. A media cocción, saltear las setas limpias y las cebollas pequeñas peladas con aceite hasta que se doren y agregarlas a la cazuela. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/civet-de-jabali.aspx www.gallinablanca.es

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Conserva de setas en vinagre 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de setas variadas (níscalos, rebozuelos, champiñones, etc.) - 1 l. de vinagre de romero y tomillo - 1 hoja de laurel - 3 clavos de especie - 2 dientes de ajo - 1 trocito de guindilla - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Limpiar las setas para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Dejar enteras las pequeñas y trocear las más grandes. Pelar los ajos, partirlos por la mitad y freírlos en una cazuela con el aceite. Agregar las setas y saltearlas durante 2 ó 3 minutos

Sazonar las setas con Avecrem Caldo de Pollo, añadir a la cazuela la hoja de laurel, los clavos y una pizca de pimienta y cubrir con parte del vinagre. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante 15 minutos, incorporando la guindilla en el último momento. Apartar del fuego y dejar enfriar

Cuando las setas estén frías, escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina. Taparlas con otro paño y dejarlas reposar unas 2 horas. A continuación, repartirlas en botes de conserva esterilizados, cubrirlas con el vinagre restante (el que ha quedado sin hervir), cerrar los botes y guardar en lugar fresco y seco.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/conserva-de-setas-en-vinagre.aspx www.gallinablanca.es

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Escabeche de solomillo con bogavante > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 solomillos de cerdo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 2 zanahorias - 1/2 kg. de setas de temporada o champiñones - 400 gr. de cebollitas platillo - 2 bogavantes pequeños (entre 800 g y 1kg) - 2 vasitos de aceite de oliva - 1 vasito de vinagre - 1 vasito de vino blanco - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 cabeza de ajos - sal y pimienta negra en grano

Preparación paso a paso Disponer en una cazuela el solomillo sazonado con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, junto con las verduras limpias y torneadas, añadir los ingredientes del escabeche y colocar está al fuego y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo. Dejar cocer lentamente durante 1 hora y 30 minutos.

Llevar a ebullición abundante agua con sal, hervir los bogavantes 10 minutos. Retirarles la cáscara del cuerpo y de las pinzas, desechando la cabeza, y cortar los cuerpos por la mitad. Agregar la carne de los bogavantes a la cazuela con el escabeche 2 minutos antes de terminar la cocción

A la hora de servir, cortar los solomillos en rodajas finas y servirlos con unas verduritas, medio bogavante y la carne de las pinzas. Salsear con un poco del escabeche.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/escabeche-de-solomillo-con-bogavante.aspx www.gallinablanca.es

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Guiso de conejo de pastor 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo - 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de oliva - 350 gr. de setas de temporada - 1 cucharada de piñones - 1 cucharada de almendras tostadas - 8 orejones - 6 cebollas pequeñas (platillo) - un ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil y canela) - 2 dientes de ajo - 1 copa de brandy - 4 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 cucharada de harina - sal y pimienta

Preparación paso a paso Trocear el conejo, lavarlo y salpimentarlo. Calentar la manteca, o el aceite, en una cazuela de barro y freír los trozos de conejo, dándoles la vuelta, hasta que empiecen a dorarse.

Pelar las cebollitas y añadirlas a la cazuela. Limpiar las setas, lavarlas si es necesario y trocear las más grandes. Incorporarlas también a la cazuela junto con el ramillete de hierbas

Cuando el agua de las setas se haya evaporado, verter el brandy y dejar que reduzca. Añadir la cucharada de harina y cocer 3 minutos removiendo constantemente. Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego muy lento durante 30 minutos.

Mientras, machacar en un mortero los ajos pelados, los piñones y las almendras, añadiendo un poquito de caldo. Transcurridos los 30 minutos de cocción del conejo, incorporar a la cazuela los orejones y la picada preparada. Cocer 10 minutos más, rectificar de sazón y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-conejo-de-pastor.aspx www.gallinablanca.es

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Picantones con setas y bechamel > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves

Ingredientes - 2 picantones - 2 zanahorias - 1 nabo - 2 puerros - 1 tallo de apio - 1 chirivía - 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil) - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Para la salsa - 150 gr. de setas - un chorrito de zumo de limón - 50 gr. de mantequilla - 50 gr. de harina - 2 dl (1 vaso) de nata líquida - 1 yema de huevo - sal y pimienta

Preparación paso a paso Limpiar los picantones y chamuscarlos para quemar las posibles plumas. Introducirlos en una olla con agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, añadir todas las verduras limpias y el ramillete de hierbas y cocer durante 1 hora y media. Después, retirar los picantones y colar el caldo.

Limpiar las setas, colocarlas en un cazo y cubrir hasta la mitad de su volumen con agua y el zumo de limón. Cocerlas 3 minutos, contando a partir de la ebullición, y escurrirlas, reservando el agua. Preparar la salsa: derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y freírla unos instantes, removiendo constantemente. Verter 1 cucharón del caldo preparado y 1/2 vaso del agua de las setas reservada y llevar a ebullición, sin dejar de remover. Salpimentar.

Añadir las setas troceadas, la yema de huevo y la nata líquida y mezclar. Distribuir un poco de salsa en el fondo de un plato, disponer encima los picantones, servir enseguida con el resto de salsa aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/picantones-con-setas-y-bechamel.aspx www.gallinablanca.es

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Tournedos de mero 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 trozos gruesos de mero de unos 150 gr. cada uno - 8 láminas de bacón - 1 calabacín pequeño - 1 puerro - 4 setas de cardo - 4 tomates - 4 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Para eliminar la piel, colocar el pescado con ésta hacia abajo, sujetarla con la punta de los dedos y deslizar un cuchillo entre la carne y la piel.

Dar forma redondeada a los medallones, sazonarlos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y envolverlos con 2 láminas de bacón cada uno y sujetarlas con hilo de cocina para que no se desprendan.

Asar el pescado y asar también las verduras bien dispuestas sobre la plancha, salpimentarlas ligeramente y rociarlas con un hilo de aceite. Girarlas a medida que estén doradas por debajo. Retirar con cuidado el hilo que envuelve los tournedos y servirlos acompañados de las verduras. Rociar con un poco de aceite de oliva, y decorar con unos tallos de cebollino.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tournedos-de-mero.aspx www.gallinablanca.es

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Canelones de setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 12 placas de canelones El Pavo - 1/2 kg. de setas - 2 pechugas de pollo - 1 vaso de vino oloroso - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 1 dl. de aceite

Preparación paso a paso Cocer las placas de canelón El Pavo. Enfriar y reservar, sobre papel de cocina. En aceite caliente, rehogar el pollo. Incorporar el sofrito de cebolla, el Avecrem y la pimienta. Añadir el vino y dejar cocer durante unos minutos. Agregar la mitad de las setas y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Triturar todo y reservar.

Preparar la Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre. Agregar el resto de las setas previamente salteadas. Pasar por el batidor e incorporar dos cucharadas de la salsa a la masa de carne.

Rellenar los canelones con la farsa y cubrir con la salsa restante. Hornear durante 10 minutos a 160ºC. Servir calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos a la bordalesa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 1/2 kg. de hojaldre - 6 huevos - 6 cucharadas de nata - 1/2 kg. de setas - 1 cucharada de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 1 sobre de puré de patatas - 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso Extender el hojaldre y cortar 4 redondeles. Colocar sobre una placa de horno.

Hacer el puré de patata con la leche y el agua, indicados en el paquete y ponerlo en una manga pastelera con boquilla rizada. Hacer una barandilla sobre los discos de hojaldre; pinchar el centro y pintar con huevo batido. Hornear hasta que estén dorados.

Mientras lavar las setas y picarlas. En una sartén, derretir la mantequilla y rehogarlas. Incorporar los huevos batidos con la nata. Sazonar con Avecrem y remover hasta que cuajen. Rellenar los pasteles y servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-a-la-bordalesa-4825.aspx www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos de setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 8 huevos - 300 gr. de setas - 1 cebolla - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - 5 cucharadas de mayonesa - estragón picado

Preparación paso a paso Cocer los huevos durante 12 min. Mientras, preparar un sofrito con la cebolla picada y las setas también picadas. Sazonar con AVECREM, estragón y pimienta y, dejar enfriar.

Pelar los huevos cocidos, cortar el extremo superior y reservar. Cortar ligeramente la base para que se mantengan en pie. Con cuidado, sacar la yema sin romper la clara y, en un bol, mezclarlas con el sofrito y la mayonesa.

Rellenar los huevos con esta mezcla y tapar con los extremos cortados. Servir decorados con ensalada picada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Revoltillo de setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Huevos

Ingredientes - 800 gr. de setas - 4 huevos - 1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado - 2 cucharadas de aceite - pan frito

Preparación paso a paso Calentar en una sartén el aceite. Cuando esté caliente, incorporar las setas limpias y troceadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén doradas.

Condimentar con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Añadir los huevos batidos y cuando estén cuajados, retirar del fuego y servir con trocitos de pan frito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/revoltillo-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Hojaldritos rellenos de setas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 1/2 kg. de setas variadas - 1 dl. de vino de Oporto - 1/4 l. de nata líquida - 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1/2 kg. de hojaldre - 2 puerros - 1 huevo - pimienta - 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado - aceite

Preparación paso a paso Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en un poco de aceite junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Añadir la mitad de la nata y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Preparar una salsa rehogando el otro puerro picado en un cazo con un poco de aceite. Añadir el Oporto restante. Reducir. Incorporar la nata reservada y el Caldo de Verduras. Salpimentar y cocer durante unos minutos. Pasar por la batidora y reservar.

Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Poner las setas preparadas sobre cada uno y cerrarlos como si fueran un paquete. Pintar la superficie con huevo y hornear. Cuando tenga un aspecto dorado y crujiente, sacar y servir acompañado de la salsa caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldritos-rellenos-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de alcachofas perfumada con setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 10 alcachofas - 1/2 kg. de setas de temporada o cong. - 30 gr. de mantequilla - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 250 cc. de leche - 200 cc. de nata líquida - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - perejil, tomillo, cebollino - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Fundir la mantequilla y rehogar las setas limpias y a trozos, durante 10 min. Incorporar las alcachofas cortadas a trocitos. Mezclar con cuidado y sazonar con un poco de pimienta. Rehogar unos minutos.

Incorporar Mi Salsa Bechamel (preparada según instrucciones del sobre). Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, remover y dejar cocer 20 min. Retirar del fuego.

Triturar y añadir las hierbas aromáticas. Rectificar de sazón con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Verter la nata reservando unas cucharadas para la decoración.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 271,62 Kcal. / 1.137 Kjul. }

72,89 %

13,06 %

14,04 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-alcachofas-perfumada-con-setas.aspx

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Crema de setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 1/2 kg. de setas - 1 lata de puré de castañas - 1/2 l. de leche - 2 cebollas - 60 gr. de mantequilla - 250 cc. de nata líquida - 50 cc. de Jerez seco - pimienta - 1 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Sofreír la cebolla picada en una cacerola con mantequilla. Agregar las setas picadas y rehogarlas. Pellizcar pimienta y regar con el Jerez.

Una vez evaporado el alcohol, añadir el puré de castañas junto con el Caldo GALLINA BLANCA. Cocer durante 20 min. a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Triturarlo todo y añadir la nata líquida, mezclando bien. Rectificar el de sazón con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 533 Kcal. / 2.231 Kjul. }

44.0 %

43.0 %

13.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-5131.aspx

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Alcachofas con setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 800 gr. de corazones de alcachofas congeladas - 1 lata de setas - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla grande - 1 diente de ajo - 4 cucharaditas de mostaza - 1 vaso de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Freír la cebolla y el ajo en aceite e incorporar las alcachofas.

Cuando suelten el agua, agregar las setas y, por último, el vino blanco con una cucharadita de mostaza.

Dejar cocer hasta que reduzca el líquido y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo en los últimos minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 136,18 Kcal. / 570 Kjul. }

49,19 %

22,20 %

28,61 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-setas.aspx

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Milhojas de alcachofas con setas y gambas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 8 alcachofas - 1 limón - 200 gr. de setas de temporada - 16 colas de gambas - 200 gr. de tirabeques - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de aceite de oliva - Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar también el heno. Cortarlas a discos y cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limón y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando que queden al dente. Refrescarlos con agua fría. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y Perejil.

Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, después las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con las gambas y con los tirabeques.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-alcachofas-con-setas-y-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Fricandó de langostinos con setas > de 60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 600 gr. de langostinos - 200 gr. de setas de temporada - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates maduros - 1 tronco de apio - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 taza de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 copa vino blanco - 4 cucharadas de harina - 7 cucharadas de aceite de oliva y sal - Para la picada: - perejil - 2 dientes de ajo - 5 ó 6 almendras tostadas

Preparación paso a paso Pelar los langostinos y salarlos ligeramente. Pasarlos por harina, golpearlos suavemente con los dedos para que suelten la que sobre y freírlos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Una vez estén dorados, retirarlos y reservarlos.

Pelar y picar las cebollas, el apio y las zanahorias. En una cazuela, calentar dos cucharadas de aceite de oliva e incorporar las hortalizas. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los tomates maduros troceados, la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego muy lento aproximadamente 30 minutos.

Cuando tome aspecto de mermelada, agregar el vino y dejar reducir. Verter el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 10 minutos. Preparar la picada con el perejil y las almendras y los ajos pelados. Añadirla a la cazuela, cocer 5 minutos y retirar.

Limpiar bien las setas y saltearlas con el resto del aceite. Agregarlas a la cazuela junto con los langostinos y cubrirlo todo con el sofrito pasado por el colador chino. A continuación, colocar la cazuela sobre el fuego durante 5 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fricando-de-langostinos-con-setas-5755.aspx www.gallinablanca.es

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Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 12 placas de canelones El Pavo - Para el relleno: - 100 gr. de gambas - 400 gr. de rape - 250 gr. de mejillones - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de harina - 1 taza de leche - 1 copita de vino blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta blanca - Para el coulis de setas: - 50 gr. de setas secas variadas - 2 escalonias o cebollitas - 1 zanahoria - 1/2 cucharada de harina - 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparación paso a paso Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la pasta Tradición El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180° C.

Abrir los mejillones al vapor y freír las gambas. En la misma sartén, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Añadir todo el pescado cortado en trozos pequeños, rectificar de sazón y cocer hasta que espese.

Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofreírlas en aceite. Agregar las setas y, a continuación, la harina. Mezclar bien e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.

Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/raviolis-de-mariscos-con-coulis-de-setas-y-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Salteado de carne con verduras y setas chinas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 solomillo de cerdo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1/2 col china o normal - 2 zanahorias - 3 cebolletas - 12 espárragos trigueros - 100 gr. de soja germinada - 150 gr. de setas shiitake (o champiñones) - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 cucharada de salsa de soja - 1/2 limón - 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Cortar la carne en dados regulares, sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y colocarla en un recipiente hondo. Aliñarla con el zumo de limón y la piel rallada, el jengibre, la salsa de soja y una cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar marinar.

Eliminar la parte más dura del tallo de los espárragos y trocear. Limpiar las cebolletas y cortarlas al biés. Lavar las setas y cortarlas en láminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina junto con la col limpia. Escurrir la carne y reservar la marinada. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela honda o un wok y saltear la carne durante 3 minutos. Retirar y reservar.

Añadir el aceite restante, incorporar las cebolletas, los espárragos y las zanahorias y saltearlos 3 minutos. Agregar las setas, la col y los brotes de soja y, pasados otros 3 minutos, añadir la carne y el jugo de la marinada. Remover, calentar todo junto un par de minutos, rectificar de sal y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-carne-con-verduras-y-setas-chinas.aspx www.gallinablanca.es

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Fideos de arroz con verduritas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de fideos de arroz - 2 zanahorias - 2 cebolletas - 1 puerro - 4 espárragos trigueros - 150 gr. de setas de cardo - 200 gr. de hojas de espinacas pequeñas - 1 cucharada de semillas de sésamo - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 trozo de guindilla - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Pelar las zanahorias y las cebolletas y cortarlas en bastones. Retirar la parte verde del puerro y la parte dura de los espárragos, y cortarlos en rodajas. Limpiar las setas y cortarlas en tiras.

Colocar los fideos en un colador dentro de una cazuela, agregar agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la necesaria para que queden bien cubiertos, y dejarlos en remojo 20 minutos.

Colocar un wok al fuego con el aceite. Saltear primero las cebolletas con los espárragos y la guindilla 3 minutos, añadir la zanahoria y el puerro y saltearlos 2 minutos más. Incorporar las setas y, pasados 2 minutos, agregar los fideos escurridos. Regar con la salsa de soja, mezclar bien y servir con las hojas de espinacas limpias y espolvoreadas con el sésamo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideos-de-arroz-con-verduritas.aspx www.gallinablanca.es

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Salteado de setas 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 200 gr. de setas de cardo - 200 gr. de champiñones - 8 lonchas de bacón - 2 dientes de ajo - lechugas variadas - 2 cucharadas de vinagre - 5 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Limpiar los champiñones y las setas de cardo y partir las más grandes por la mitad. Cortar las lonchas de bacón en tiras de 2 cm. Pelar los ajos y picarlos. Freír el bacón en una sartén con el aceite muy caliente durante 4 minutos, incorporar los ajos picados y freírlos, removiendo constantemente.

Añadir los champiñones y saltearlos durante 2 minutos. Incorporar seguidamente las setas de cardo y saltearlas junto con los champiñones 1 minuto más.

Limpiar las lechugas, lavarlas, trocearlas con las manos y colocarlas en 4 platos individuales. Sazonar las setas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y rociarlas con el vinagre. Remover y distribuir la preparación sobre las lechugas. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con setas y castañas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 300 gr. de setas variadas (níscalos, rebozuelos, negrillas...) - 12 castañas (pueden ser de bote) - 1 escarola rizada - 1 manojo de berros - 2 cucharadas de anís - Para la vinagreta: - 2 cucharadas de vinagre de Jerez - 4 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Lavar las setas, secarlas y trocear las más grandes. Saltearlas 3 minutos con un poco de aceite. Preparar la vinagreta en un bol, sazonarla con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y añadir las setas y macerar.

Hacer un pequeño corte en la cáscara de las castañas y hervirlas en agua con sal y el anís durante 8 minutos. Pelarlas y reservar.

Limpiar y lavar la escarola, y cortarla en trozos pequeños. Lavar también los berros, secarlos y mezclarlos con la escarola en un bol.

Mezclar la ensalada con las setas y las castañas partidas por la mitad, y aliñar con la vinagreta preparada. Servir en platos individuales.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-setas-y-castañas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con frutas y champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 250 gr. de champiñones - 2 manzanas - 50 gr. de nueces - 2 patatas - 1 rama de apio - 1 escarola - Para el aliño: - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de vinagre de vino - 1 cucharadita de mostaza - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparación paso a paso Para la vinagreta: mezclar el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, la mostaza y el vinagre y emulsionar con el aceite. Lavar los champiñones y, si son grandes, partirlos en 2 ó 4 trozos.

Cubrir los champiñones con la vinagreta y dejarlos macerar mientras se va preparando la ensalada. A continuación, lavar la rama de apio y cortarla en rodajitas.

Hervir las dos patatas con su piel durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y, a continuación, pelarlas y cortarlas en dados pequeños.

Cortar la escarola y las manzanas en trocitos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, aliñar con la vinagreta y adornar la ensalada con las nueces.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-frutas-y-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Milhojas de bacalao ahumado, escalibada y setas salteadas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 800 gr. de bacalao ahumado laminado - 2 pimientos rojos - 2 berenjenas - 500 gr. de setas variadas de temporada - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 diente de ajo - unas ramitas de eneldo - aceite de oliva - sal y pimienta

Preparación paso a paso Lavar los pimientos y las berenjenas, untarlos con aceite y asarlos en el horno hasta que estén blandos. Sacar del horno y dejarlos enfriar envueltos en papel de cocina. A continuación, limpiarlos de piel y semillas y cortarlos en pequeños dados. Aliñar con aceite, sal, un poco de eneldo cortado y el ajo muy picado. Reservar. Con la ayuda de un cortapastas cortar las láminas de bacalao en redondeles de unos 6 o 7 cm., y formar el milhojas intercalando las láminas de bacalao con la escalibada reservada. Acompañar el milhojas con las setas previamente lavadas y salteadas en una sartén con un poco de aceite, sazonador Avecrem Ajo y Perejil, pimienta y un poco más de eneldo picado. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-bacalao-ahumado,-escalibada-y-setas-salteadas.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuela de arroz con cordero 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. arroz - 250 gr. champiñones - 500 gr. cordero a trocitos - 1 cucharada de mantequilla - 50 gr. almendras fileteadas - 50 gr. pasas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Poner en una sartén un poco de aceite y la mantequilla, dorar las almendras. Retirar y reservarlas

En la misma grasa, saltear el sofrito de cebolla y los champiñones laminados. A los 5 minutos añadir la carne, freír y agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y las pasas.

En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite, añadir las pastillas de Caldo de Carne Avecrem disueltas en 4 vasos de agua caliente y dejar cocer a fuego lento durante 10 min.

Pasar el contenido de la sartén a la cazuela, mezclar y espolvorear con las almendras y la canela. Cocer 10 minutos más. Dejar un tiempo de reposo tapado y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-arroz-con-cordero.aspx

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Arroz a la ampurdanesa 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 1/2 kg. arroz - 1/2 kg conejo - 1 kg y 1/2 pollo - 1/2 kg. butifarra catalana - 1/4 litro aceite de oliva - 1/4 kg setas (rovellons) - 1/4 kg. tomates maduros - 2 cebollas medianas - 4 dientes ajo - 50 gr. almendras - azafrán y perejil - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - aceite de oliva

Preparación paso a paso Limpia y corta las carnes en trozos pequeños. Limpia las setas bajo el agua, sécalas con un papel de cocina y trocéalas. Pon al fuego una cazuela, con el aceite. Echa los trozos de pollo y conejo. Remueve hasta que estén bien dorados. Añade el ajo picado, el sofrito de cebolla y el Tomate Frito Gallina Blanca.

Deja cocer, a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Corta la butifarra en rodajas de unos 3 cm.y añádela a la cazuela. Echa el arroz, remueve bien y déjalo sofreír durante unos 2-3 minutos.

Pica las almendras, el perejil y el azafrán, haz una buena picada y échala a la cazuela. Remueve todo bien y añade las seta. Vierte doble cantidad de agua que de arroz y dejar hervir a fuego fuerte durante 10 min. y a continuación mete la paella en el horno hasta que el arroz quede bien seco y suelto (unos 10-12 min. aprox.). Deja reposar tapado 5 minutos y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-ampurdanesa.aspx www.gallinablanca.es

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Trucha rellena de verduras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pescado

Ingredientes - 4 truchas asalmonadas - 2 zanahorias - 1 escalonia - 100 gr. judias verdes planas - 100 gr. champiñones - 1 bote nata para cocinar - 50 ml (1 copita) Oporto - 40 gr. mantequilla - una pizca pimienta blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Cortar en tiritas las zanahorias, las judías verdes y los champiñones. Rehogar las zanahorias y las judías en la mitad de la mantequilla durante 10 minutos. Añadir los champiñones y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10 minutos más y agregar la mitad de la nata.

Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras. Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada. Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20 minutos, regándolas de vez en cuando con su jugo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trucha-rellena-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Redondo de conejo relleno > de 60 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 1 conejo de 1 kg y 1/2 deshuesado - 200 gr champiñones - 100 gr. pistachos pelados - 1 tacita leche - 40 gr. miga de pan - 1 huevo - 100 gr. jamón york - 30 gr. queso Parmesano rallado - 2 ramitas romero - 2 vasos vino blanco - 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 5 cucharadas aceite de oliva - pimienta

Preparación paso a paso Extender el conejo sobre la superficie de trabajo y retirar la carne de las patas para formar un rectángulo. Limpiar los champiñones con un paño humedecido y cortarlos en láminas. Saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Dejar la miga de pan en remojo con la leche. Picar el jamón de york junto con la carne de las patas del conejo y trasladarlo a un bol. Agregar la miga de pan escurrida, el Parmesano rallado, el huevo y una pizca de sal y pimienta. Mezclarlo bien hasta obtener un compuesto homogéneo.

Colocar la preparación anterior sobre el conejo abierto y distribuir en el centro los champiñones y los pistachos. Enrollar la carne, atarla con hilo de cocina y colocarla en una fuente refractaria con las ramitas de romero. Regarla con el aceite restante, el vino y el Caldo de Carne y sampimentar. Tapar el recipiente y cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante 1 hora, aproximadamente.

Una vez cocido, dejar reposar el redondo un par de horas para que quede más compacto. Eliminar el hilo de cocina, cortar el rollo en rodajas y servirlo regado con su salsa de cocción.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/redondo-de-conejo-relleno.aspx www.gallinablanca.es

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Sartén vegetariana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 calabacín - 2 patatas - 2 nabos - 2 zanahorias - 150 gr. judías verdes planas - 150 gr. judías verdes francesas - 50 gr. setas secas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - 1 ramita perejil - 1 ramita perifollo - 1 pizca azúcar - unas gotas vinagre balsámico - 4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso Limpiar las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos. Limpiar los nabos, pelar las patatas y raspar las zanahorias. Lavar todas las verduras, junto con los calabacines sin pelar. Cortar la zanahoria en rodajas y el resto en dados. Dejar mientras tanto las setas secas en remojo con agua fría.

Poner todas las verduras, excepto el calabacín, en una cacerola. Cubrirlas de agua, y cocerlas durante 15-20 min. Deben quedar al dente. Luego escurrirlas y reservar el caldo de cocción para otra preparación. Escurrir también las setas.

Poner al fuego una sartén -mejor si es un wok- con el aceite y, cuando esté bien caliente, incorporar todas las verduras y las setas. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, añadir el azúcar y regar con el vinagre. Saltear durante 3-4 min. sin dejar de remover. Servir el plato espolvoreado con perejil y decorado con el perifollo. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sarten-vegetariana.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 4 alcachofas - 1 hinojo - 150 gr. de champiñones - 1 manojito de rábanos - 2 huevos - 150 gr. de queso manchego semicurado - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen - 1 limón - 1 pizca de finas hierbas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Mahonesa

Preparación paso a paso Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos en seguida con agua fría. Pelarlos y dejarlos enfriar.

Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo, dejando únicamente los corazones. Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un chorro de de zumo de limón. Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. Limpiar los rábanos, lavarlos bien y partirlos en rodajas muy finas sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. Limpiar el hinojo, lavarlo bien y cortarlo también en tiras finas. Limpiar los champiñones, retirando la parte terrosa del tallo, lavarlos y cortarlos en láminas.

Calentar el aceite en una sartén e incorporar los champiñones. Sazonar y saltear durante 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Escurrirlos y dejarlos templar.

Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. Cortar el queso en dados y añadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por encima. Disponer dos cucharadas de mahonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con finas hierbas.

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Información nutricional

Gallina Blanca ® 2012

Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 431 Kcal. / 1.804 Kjul. }

71.1 %

12.3 %

16.6 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-variada-con-huevo,-queso,-alcachofas-y-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña a las cinco verduras > de 60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 zanahoria grande - 2 puerros - 1 calabacín - 1 berenjena - 1 pimiento verde - 200 gr champiñones - 150 gr. queso rallado - 150 ml nata líquida - 200 ml salsa de tomate - 3 cucharadas ketchup - 100 gr. mantequilla - aceite de oliva - nuez moscada - sal pimienta - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, escurrirlas, salarlas y dejar reposar. Mientras tanto, preparar la salsa de tomate, mezclando la nata, el ketchup, la nuez moscada y la pimienta. Reservar. Limpiar y cortar todas las hortalizas restantes en pequeñas láminas. En una sartén con un poco de aceite y mantequilla, incorporar todas las hortalizas, y dorar a fuego lento. Pasados unos 20 minutos, incorporar la salsa de tomate que teniamos reservada. En una sartén, freír las láminas de berenjenas que teníamos reservadas. En una fuente apta para horno, untar con mantequilla e incorporar una placa de lasaña fácil El Pavo, y hacer capas con la masa obtenida al saltear las verduras, y otra de berenjenas y volver a poner otra placa y así sucesivamente hasta terminar. Encima de la última placa, poner una buena capa de masa de verduras. Tapar con papel especial para horno e incorporar al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Una vez terminado, espolvorear con queso rallado y dejar sin tapar, 5 minutos más en el horno, para que se gratine. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-a-las-cinco-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Lirios con setas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de lirios - 1/4 KG setas de temporada - 1/2 litro leche desnatada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 cucharadas margarina - 1 diente ajo - sal pimienta

Preparación paso a paso Hervir los lirios, según las instrucciones del envase. Mientras tanto, calentar la leche y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Mezclar la harina con la margarina y rehogar hasta que tome un poco de color, añadir la leche y dejar cocer durante unos 10 minutos. Cortar las setas en láminas y rehogar en un poco de margarina y el diente de ajo. Dejar cocer hasta que haya absorbido todo el agua que desprenden, unir a la salsa preparada anteriormente. Mezclar los lirios con la salsa. Dar unas cuantas vueltas y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lirios-con-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña de espinacas y setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo con espinacas - 1 kg espinacas frescas o congeladas - 40 gr. setas variadas (champiñones, setas cultivadas etc) - 2 cebollas - 2 dientes ajo - 1 huevo - 1 limón - 50 gr. mantequilla aceite, perejil, sal - 100 gr. parmesano rallado

Preparación paso a paso Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo con espinacas, según las instrucciones del envase. Si las espinacas son frescas, lavarlas en abundante agua, retirando los tallos; si son congeladas, descongelar en la nevera. Cocer en ambos casos cubiertas de agua templada y un poco de sal durante 10 minutos. Escurrir. Rehogar las cebollas picadas en una sartén con mantequilla. añadir las espinacas picadas y saltear 5 minutos. Reservar. Limpiar las setas quitándoles el tallo arenoso. En otra sartén rehogar las setas filateadas con los ajos prensados y la mantequilla. Saltear 5 minutos y añadir zumo de limón y perejil picado. Pasados 2 minutos retirar del fuego y dejar enfriar. Rellenar un molde de horno engrasado con capas de espinacas y setas y cubrir con la placa, apretar bien los bordes bien con un tenedor o un cuchillo y pintar de huevo batido. Espolvorear con queso parmesano y hornear a 180-200ºc hasta que la Lasaña Fácil El Pavo con espinacasesté dorada y crujiente. Servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-espinacas-y-setas-7555.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaña con champiñones 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de lasaña fácil El Pavo - 350 gr. champiñones - 250 gr. jamón serrano - 1 cebolla - 200 gr. espinacas - 250 gr. queso ricotta - 100 gr. queso curado - 1/2 litro salsa de tomate - 2 dientes ajo - 1 cucharadita albahaca - 50 gr. queso parmesano rallado - aceite de oliva y perejil

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Limpiar y picar las espinacas. Cocerlas y escurrirlas. Mezclarlas con los quesos ricotta y curado rallado. En una cazuela, dorar la cebolla y los ajos unos minutos. Añadir el jamón cortado a tacos y rehogar. Añadir los champiñones laminados y cocer durante unos 5-7 minutos a fuego alto. Agregar la salsa de tomate y la albahaca. En una fuente apta para horno, colocar 2 láminas de lasaña y cubrirlas con el relleno de espinacas y queso. Colocar encima 2 láminas más de LASAÑA y cubrirlas con champiñones. Volver a extender 2 láminas más de LASAÑA y repetir la operación hasta terminar. En la última capa, tapar con el relleno de champiñones. Espolvorear con queso rallado Gratinar en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-con-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Paté de champiñones < de 10 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Flanes y Moldes

Ingredientes - 1/2 kg. de champiñones - 1 bote de sofrito de cebolla - 2 cucharadas de mantequilla - 150 gr. de pan rallado - zumo de medio limón - 1 cucharadita de levadura - 1 cuchrada Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - nuez moscada y pimienta

Preparación paso a paso Sofreír en un poco de mantequilla los champiñones muy picaditos e incorporar el Sofrito de Cebolla.

Mojar con agua caliente el pan rallado y añadir a los champiñones junto con el zumo de limón, condimentar con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil, y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca todo el líquido. Apartar del fuego y añadir el resto de los ingredientes.

Colocar en un recipiente para servir y tapar con film trasparente. Dejar refrigerar, mejor 8 h. Decorar con rodajas de champiñones crudos y servir con tostaditas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pate-de-champiñones.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Verano: Arroces, risottos y fideuás

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Arroces, paellas, fideuás... son los platos por excelencia del verano. Es habitual encontrarlos en las cartas y menús de la mayoría de los restaurantes, pero cómo hacer estos manjares en casa de una forma rápida pero rica? Descúbrelo en este recetario

Índice de recetas - Arroz al estilo murciano - Fideuá negra con guisantes - Arroz negro - Fideuá con gambas - Fideuá negra - Arroz a lo pobre - Risotto negro - Arroz al estilo de milan - Arroz al horno - Arroz bandera - Arroz caldoso con costilla - Arroz caldoso con pollo y verduras - Arroz con chipirones en su tinta - Arroz de payés - Arroz hindi - Paella de verduras - Paella marinera - Paella mixta - Risotto con setas - Risotto al queso azul - Fideuá - Risotto con setas y salchichas - Paella de raya y ajos tiernos - Risotto con verduras

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Arroz al estilo murciano 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 800 ml. Caldo de Pollo Gallina Blanca - 300 gr. de arroz - 400 gr. de costilla de cerdo - 2 pimientos rojos - 1 bote de tomate natural - 3 dientes de ajo - perejil - colorante alimentario - aceite - pimienta

Preparación paso a paso En una cazuela con aceite, fríe los ajos enteros. Retira y reserva. En el mismo aceite, echa la costilla de cerdo, rehoga bien y reserva. Fríe luego los pimientos cortados en tiras y el tomate natural en trozos.

Maja los ajos con un poco de pimienta, el colorante y el perejil. Mezcla con un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca y añade al sofrito. Agrega la carne y el arroz, rehoga unos minutos y cubre con el resto del Caldo y deja hervir 5 minutos.

Mete en el horno 18-20 minutos o hasta que esté en su punto. Deja reposar 3 minutos tapado y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-murciano.aspx www.gallinablanca.es

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Fideuá negra con guisantes 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 250 gr. de fideo fino - 250 gr. de chipirón/calamar/sepia (limpios) - 200 gr. de guisantes - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - unas hebras de azafrán - 2 bolsitas de tinta negra - 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pimiento verde picado - aceite de oliva virgen

Preparación paso a paso Saltear en paella/sartén el pimiento ligeramente, junto con los guisantes. Añadir el chipirón picado. Sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil, y cuando evapore el agua que suelta, añadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Rehogar

Regar con 750 ml. del Caldo de Pescado Gallina Blanca (reservamos un poco de este caldo para añadir en el mortero con el azafrán + bolsas de tinta).

Añadir el fideo y dejar cociendo a fuego alto durante 10 minutos, apagar, dejar 2 minutos de reposo y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-negra-con-guisantes.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz negro 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 500 gr. de arroz - 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 500 gr. de chipirones - 2 bolsas de tinta - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cebolla en trozos - 2 dientes de ajo - aceite de oliva

Preparación paso a paso Freír la cebolla en trozos y los ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito Gallina Blanca.

Rehogar el arroz y añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un poco del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presión o super rápida. Servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-1891.aspx www.gallinablanca.es

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Fideuá con gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Mariscos

Ingredientes - 500 gr. de fideos para fideuá - 500 gr. de sepia - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1 diente ajo - 1 pimiento verde - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 250 gr. de gambas - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 16 mejillones - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - aceite

Preparación paso a paso Rehogar los fideos para fideua en aceite, escurrir y reservar. Poner a cocer los mejillones al vapor.

En la misma paellera saltear la sepia troceada, junto con el pimiento verde i el bote de sofrito de hortalizas, sazonar con Avecrem Pescado -30% de sal. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar cocer, hasta que la sepia esté tierna.

Cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y los fideos fritos, a los 5 min. para el final añadir las gambas y los mejillones. Cuando los fideos están al dente, la fideuá ya está a punto.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 379,68 Kcal. / 1.589 Kjul. }

14,28 %

53,36 %

32,36 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-con-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Fideuá negra 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 400 gr. de fideos - 400 gr. de calamar o sepia a daditos - 2 bolsas de tinta de calamar - 1 cebolla picada - 300 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 copa de coñac - 750 dl. de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 pimiento rojo - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - Azafrán - Aceite

Preparación paso a paso Salteamos ligeramente en una paella o sartén el pimiento; después añadimos el calamar picado y lo sazonamos con Avecrem Ajo y Perejil. Cuando se haya evaporado el agua que suelta, añadimos la cebolla picada y después el Tomate Frito Gallina Blanca. A continuación, incorporamos los fideos y los rehogamos con 750 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca ya caliente. En una tacita desleímos la tinta y el azafrán con el Caldo de Pescado restante y lo incorporamos a la sartén. Lo dejamos cociendo a fuego vivo durante diez minutos. Después lo apagamos el fuego y dejamos en reposo durante dos minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-negra.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz a lo pobre 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 350 gr. de arroz - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 cebolla en trozos - 1 diente de ajo - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - aceite de oliva

Preparación paso a paso En la sartén freír con aceite la cebolla en trozos, añadir el pimiento rojo y verde, el ajo, todo picadito. Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Mezclar todo, dándole vueltas en la sartén durante unos 2-3 minutos. Incorporar el arroz y regar con 700 ml. de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cocer unos 18-20 minutos. Dejar reposar tapado 5 minutos y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-lo-pobre-2345.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto negro 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 800 gr. de sepia fresca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 diente de ajo - 1 tacita de vino blanco seco - 2 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 350 gr. de arroz bomba - 9 tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 3 cebolletas tiernas - 2 cucharadas de mantequilla

Preparación paso a paso Limpiar la sepia, lavarla y trocearla, reservando la tinta. Calentar el aceite en una cazuela y agregar la sepia. Cuando empiece a dorarse, regar con el vino y dejar reducir un poco. Incorporar el ajo y el sofrito de cebolla, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer, a fuego lento, durante 5 minutos.

Limpiar las cebolletas, picarlas y sofreírlas en una paellera con el aceite 4 minutos. Incorporar el arroz, dejar que se tueste 1 minuto y regarlo con el vino. Dejar que se evapore y verter 1 cucharón de Caldo de Pescado Gallina Blanca, hirviendo.

Cuando el arroz haya absorbido el caldo, incorporar la sepia y su tinta diluida en un cucharón de caldo hirviendo. Proseguir la cocción, añadiendo más caldo cada vez que absorba el anterior, hasta que el arroz esté al dente. Agregar la mantequilla, rectificar de sal, mezclar y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-negro.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz al estilo de milan 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 100 gr. de jamón cortado a dados - 1 cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - Queso rallado - 30 gr. de mantequilla - 1 dl. de aceite - 1 hoja de laurel - 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º. Poner el aceite en una cazuela, que pueda ir al horno, al fuego y sofreír en ella la cebolla. Cuando empiece a tomar color agregar el jamón. Rehogar y añadir a continuación el Tomate Frito Gallina Blanca y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego suave y condimentar al gusto.

Echar el arroz, darle unas vueltas para que tome sabor y añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca. Dejar cocer unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar del fuego, retirar la hoja de laurel, añadir la mantequilla y espolvorear con queso rallado.

Introducir en el horno, previamente calentado, durante 10 minutos más. Servir recién salido del horno en la misma cazuela.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 618,86 Kcal. / 2.590 Kjul. }

38,54 %

47,90 %

13,56 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-de-milan.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz al horno 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 250 gr. de arroz - 1/2 butifarra negra - 1 butifarra cruda o salchicha - 250 gr. de costilla de cerdo - 150 gr. de garbanzos cocidos - 2 patatas a ruedas - 1 pimiento verde - colorante - 1 cabeza de ajos - 2 tomates a ruedas - aceite - 1 litro Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Freír en aceite caliente las butifarras a trozos y la costilla de cerdo. En la misma grasa, freír las patatas a ruedas, el pimiento a trocitos, los tomates y la cabeza de ajos. Retirar y rehogar los garbanzos, la butifarra negra y el arroz. En una cazuela apta para horno o de barro, poner el arroz con los garbanzos, las patatas y las carnes.

Regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, (dos veces la cantidad de arroz) sazonar con un poco de colorante y hornear durante unos 20 minutos. Rejar reposar 3 min. y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-horno-4713.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz bandera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas de arroz - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca - colorante alimentario - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca - Relleno: - 1 lata de pimiento morrón - 1 lata de atún de 200 gr. - 1 taza de Tomate Frito Gallina Blanca - 3 huevos duros - 1 taza de mayonesa - lechuga picada

Preparación paso a paso Rehogar los ajos en un poco de aceite y añadir el pimiento a trocitos, la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca, el colorante y el arroz. Sofreír y cubrir con (8 tazas de las que se ha medido el arroz) del Caldo de Pollo Gallina Blanca y preparar así un arroz seco y amarillo.

Mientras, mezclar la taza de Tomate Frito Gallina Blanca con el atún desmenuzado, pimiento morrón troceado y dos huevos duros picados.

Disponer un molde redondo con la mitad del arroz, rellenar con el picadillo y volver a poner arroz. Dejar enfriar y desmoldar sobre lechuga muy picada. Cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro y pimiento morrón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 705 Kcal. / 2.951 Kjul. }

43.5 %

37.5 %

19.0 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-bandera.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz caldoso con costilla 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 200 gr. de habas desgranadas - 200 gr. de magra de cerdo - 200 gr. de costilla de cerdo - 200 gr. de guisantes congelados - 1 manojo de ajos tiernos - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - aceite, azafrán, pimentón - 1 litro y 1/4 de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Rehogar en aceite caliente la carne magra y las costillas. Añadir las habitas, los guisantes, los ajos partidos a trozos, el Tomate Frito Gallina Blanca y media cucharadita de pimentón. Añadir el arroz y sofreír un poco para precintar el grano.

Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hirviendo y cocer un minuto y bajar el fuego. Incorporar el azafrán y dejar cocer durante 18 minutos. Rectificar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo al gusto. Dejar reposar 3 minutos bien tapado, antes de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 558 Kcal. / 2.336 Kjul. }

35.6 %

43.0 %

21.4 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-costilla.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz caldoso con pollo y verduras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 1 dl. de aceite de oliva - 1 bote de Sofrito de Verduras Gallina Blanca* - unas hebras de azafrán - 150 gr. de judías verdes - 150 gr. de champiñones - salsa de soja sin gluten - 1/2 kg. de pollo troceado - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca*

Preparación paso a paso Poner el aceite en una cazuela y cuando este caliente, freír el pollo.

Añadir el Sofrito de Verduras Gallina Blanca y rehogar.

Añadir las judías verdes, los champiñones y el arroz. Incorporar la salsa de soja sin gluten y el azafrán. Por último añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hervir unos 15-20 minutos. Servir caliente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 628,93 Kcal. / 2.632 Kjul. }

31,96 %

44,40 %

23,64 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.aspx

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Arroz con chipirones en su tinta 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tazas de arroz - 2 pimientos verdes - 2 dientes de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 latas de chipirones en su tinta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Rehogar en el aceite los pimientos cortados muy finos, los ajos picados y el arroz. Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, condimentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado y, por último, cubrir con 8 tazas de Caldo de Pescado.

Añadir los chipirones en su tinta y cuando comiencen a hervir, bajar el fuego y mantener cociendo durante 18-20 minutos. Dejar reposar y sirve decorado con rodajas de limón.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 409 Kcal. / 1.712 Kjul. }

42.3 %

36.0 %

21.8 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-chipirones-en-su-tinta-4729.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz de payés 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 250 gr. de butifarra blanca - 250 gr. de butifarra negra - 200 gr. de lomo adobado en trozos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 tacita de arroz por persona - 2 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca por tacita de arroz - 1 morcilla de arroz - pimentón - azafrán - aceite

Preparación paso a paso Cortar en rodajas las butifarras, trocear los pimientos muy picados y picar los ajos. Saltear en aceite las butifarras y el lomo troceado. Retirar y reservar

En el mismo aceite, rehogar los pimientos y, cuando estén blandos, añadir el ajo picado y el Tomate Frito Gallina Blanca. Incorporar el arroz, las butifarras, el lomo, el pimentón y el azafrán previamente machacado en un mortero.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hirviendo, la morcilla troceada y dejar cocer durante unos 18 minutos. Servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 668 Kcal. / 2.796 Kjul. }

34.1 %

10.4 %

55.5 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-de-payes.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz hindi 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz de grano largo - 2 manzanas - 2 cucharadas de pasas de corinto - 1 cucharada de curry en polvo - 2 cucharadas de piñones - 2 cucharadas de cebolla frita - la corteza de media naranja - el zumo de 2 naranjas - 50 gr. de mantequilla - 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pon en la olla a presión la mantequilla y la cebolla frita. Incorpora la manzana a taquitos, las pasas y los piñones. Cuando estén rehogados, añade el arroz, la piel de la naranja rallada y el curry.

Remueve y agrega el zumo de naranja junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cierra la olla, espera a que suba la presión, baja el fuego y manten durante 1 minuto. Aparta y deja reposar unos 10-12 minutos. Puedes usarlo también de acompañamiento.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-hindi.aspx www.gallinablanca.es

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Paella de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. arroz - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 150 gr. guisantes - 1 calabacín - 2 dientes de ajo - 1/2 bote de Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pon en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas y cuece a fuego fuerte, durante unos 5 minutos.

Incorpora el calabacín a dados, los guisantes y los ajos laminados. Mantén a fuego lento durante 10 minutos más. Por último, agrega el arroz y el Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca.

Cubre con 600 cc. de Caldo de Pollo. Cuece a fuego vivo durante 3 minutos baja el fuego y deja hervir 15 minutos más. Mantén la paellera tapada en reposo durante 5 minutos y sirve. Se puede poner distintos tipos de verdura: alcachofas, habitas, berenjena, coliflor, zanahoria, etc.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-verduras-4859.aspx www.gallinablanca.es

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Paella marinera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 1 pimiento rojo - 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pimiento verde - 4 dientes de ajo - 1 sepia - 2 kg. de mejillones - aceite - 150 gr. de guisantes - 150 gr. de gambas - colorante - 600 cc. aprox. de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso Hervir los mejillones limpios, hasta que se abran. Colar y reservar el caldo.

Rehogar la sepia en un poco de aceite. Añadir los pimientos a tiras, los guisantes y las gambas. Remover y dejar cocer unos 7-8 min. Añadir los ajos machacados, el Tomate Frito Gallina Blanca y el arroz. Sofreír unos minutos, para precintar el grano.

Agregar el Caldo de Pescado, el caldo reservado de los mejillones (colado), el colorante y dejar cocer a fuego vivo 3 min. Bajar el fuego y cocer unos 17 min. más. Dejar reposar fuera del fuego durante 5 min. Servir adornada con los mejillones.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-marinera-4861.aspx www.gallinablanca.es

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Paella mixta 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 400 gr. de arroz - 300 gr. de conejo a trocitos - 300 gr. de pollo a trocitos - 300 gr. de carne magra a trocitos - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 pimientos - 2 dientes de ajo - 6 gambas - 12 mejillones - 1 sepia a trocitos - aceite - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner en la paellera un fondo de aceite y dorar las carnes. Incorporar el pescado.

Añadir el pimiento a tiras, el ajo y el Tomate Frito Gallina Blanca remover y agregar el arroz. Si se quiere, poner un poco de colorante.

Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que esté en su punto. (Unos 18 min.). Apartar; cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 min. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-mixta-4863.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con setas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 200 g de champiñones - 1 y 1/2 litros de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 50 g de mantequilla - 1/2 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento verde picado (unos 100g.) - 1 pimiento rojo picado (100g.) - 400 g de arroz - 1 vaso de vino blanco seco - azafrán en polvo - 50 g de queso parmesano rallado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Saltear los champiñones cortados pequeñitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las verduras. Añadir el sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, incorporar el arroz rehogar bien, condimentar con el azafrán y verter el vino, dejar evaporar.

Añadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente poco a poco y sin parar de remover. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar más cantidad.

Después de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano rallado. Servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-4877.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto al queso azul 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 100 gr. de queso fresco - 100 gr. de queso azul - 50 gr. de mantequilla - 200 c.c. de nata líquida - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 vasito de vino blanco (opcional) - 100 g. de queso parmesano en un trozo

Preparación paso a paso Rehogar el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de añadir el vasito de vino, (dejándolo evaporar), cubrir con la mitad del Caldo de pollo y dejar cocer. Ir añadiendo el resto del Caldo a poco a poco.

En una cazuelita aparte, deshacer el queso azul junto con la nata e incorporar el queso fresco a taquitos.

Agregar al arroz y remover hasta que esté totalmente cocido. Servir muy caliente con escamas de queso parmesano.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 595 Kcal. / 2.490 Kjul. }

57.3 %

25.2 %

17.5 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-al-queso-azul.aspx

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Fideuá 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 500 gr. de fideos sin gluten* - 250 gr. de sepia - 250 gr. de gambas - 1/2 Pimiento rojo - 1 Pimiento verde - 1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca** - 1 brick de Caldo de Pescado Gallina Blanca** - Aceite - ---------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garantía Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente.

Preparación paso a paso En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estén dorados. Retirar, escurrir y reservar.

Freír la sepia a trocitos. Incorporar los pimientos, la cebolla picada, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y las gambas.

Añadir el Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos y sazonar si es necesario. Deben quedar jugosos.

Si lo deseas, puedes servirla acompañada de all-i-oli para que cada comensal se lo eche en su plato. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-4927.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con setas y salchichas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 300 gr arroz - 6 salchichas - 2 cucharadas mantequilla - 125 ml vino tinto - 2 dientes ajo - 1 cebolla - 150 gr. setas de temporada o champiñones - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - cebollino y pimienta - aceite de oliva - escamas de parmesano

Preparación paso a paso Calentar una cucharada de mantequilla con un poco de aceite en una cazuela de fondo grueso. Freír las salchichas cortadas. Añadir los ajos picados y la cebolla troceada. Dejar dorar. Añadir las setas (previamente lavadas y cortadas). Rehogarlas hasta que absorban el agua que hayan desprendido.

Echar el arroz, remover para integrarlo y verter el vino tinto. Cuando el arroz haya absorbido el vino, añadir 2 cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente y dejar que el arroz siga hirviendo a fuego lento. Ir agregando cucharones de caldo a medida que los vaya absorbiendo.

Remover, de vez en cuando hasta que el arroz esté tierno, cremoso y brillante. Salpimentar con una pizca de pimienta. Incorporar el resto de la mantequilla, mezclarla con el arroz y dejar en reposo 3 ó 4 minutos en el horno precalentado y apagado. Servir aromatizándolo con el cebollino picado y unas escamas de parmesano.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 720 Kcal. / 3.014 Kjul. }

61.9 %

23.9 %

14.2 %

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-salchichas.aspx www.gallinablanca.es

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Paella de raya y ajos tiernos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 500 gr. de arroz - 10 ajos tiernos - 750 gr. de raya tierna - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 litro y 1/2 de Caldo de Pescado Gallina Blanca - unas hebras de azafrán - aceite y sal

Preparación paso a paso Pon una paellera al fuego con un poco de aceite, sofríe la raya cortada en trozos y retírala.

En la misma paellera, saltea los ajos tiernos troceados el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos y deja reducir.

Añade el arroz y sofríe un poco, riega con el Caldo de Pescado gallina Blanca, caliente con las hebras de azafrán y deja cocer hasta que el arroz esté en su punto unos 20 min. Añade la raya 5 minutos antes de terminar la cocción y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-raya-y-ajos-tiernos.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con verduras 20-40 min

Para 4 personas

Media

Entrante

Arroces

Ingredientes - 300 gr. de arroz - 1 cebolla - 3 cucharadas de mantequilla - 1 diente de ajo - 150 gr. de guisantes - 1 calabacín - 1 zanahoria - 200 ml. de vino blanco seco - 2 cucharaditas de curry en polvo - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 100 gr. de parmesano rallado

Preparación paso a paso En una sartén con mantequilla y aceite, saltear las verduras troceadas, salpimentar ligeramente e incorporar 1 cucharadita de curry, a media cocción regar con la mitad del vino. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Si es necesario añadir un poco de caldo. Reservar.

En una cazuela de fondo grueso, calentar 1 cucharada de mantequilla y rehogar la cebolla picada, cuando esté dorada incorporar el arroz y saltear, regar con el vino y condimentar con el curry.

Verter el Caldo de Verduras poco a poco y sin parar de remover. Cuando el arroz esté a media cocción, agregar las verduras reservadas y terminar la cocción. Espolvorear con el parmesano rallado. Servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Recetario de Verduras

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Empieza la primavera y con ella las ganas de cuidarnos todavía más. Descárgate nuestro recetario totalmente gratis y déjate seducir por los beneficios de las verduras.

Índice de recetas - Pastel de coliflor - Tortilla rellena de verduras - Berenjenas juveniles - Alcachofas con jamón - Berenjenas salteadas - Champiñones rellenos - Cazuela de verduras y soja - Espárragos trufados - Estofado de hortalizas de primavera - Flor de calabacín rellena de mousse de ave con chutney de frutos rojos - Verduras al vapor con all i oli de piñones - Crudités - Flan de verduras - Albóndigas de espinacas - Buñuelos de espinacas - Menestra con gambas - Verduritas al horno - Calabacines rellenos de zanahoria - Estofado de berenjenas

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Pastel de coliflor 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 coliflor - 1 lata de atún - 2 huevos duros - 1/4 kg. de gambas - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 bote de pimiento morron - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Hervir la coliflor al dente, sazonada con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo picado y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Desmenuzar el atún y mezclar con el huevo duro picado, el pimiento morrón troceado, el Tomate Frito Gallina Blanca y el refrito de cebolla y ajo.

En una fuente, colocar una capa de coliflor, cubrir con la mezcla de atún y terminar con otra capa de coliflor. Se puede cubrir con la salsa mayonesa o all i oli y gratinar ligeramente. Decorar con las gambas salteadas en un poco de aceite.

Información nutricional Energía

Grasas

{ 220 Kcal. / 921 46.6 % Kjul. }

Hidratos

Proteínas

15.4 %

38.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-coliflor.aspx

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Tortilla rellena de verduras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Entrante

Verduras

Ingredientes - 4 huevos - 2 cucharadas de aceite - 200 gr. de verdura hervida (espinacas, acelgas...) - 50 gr. de jamón serrano - 1 cebolla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - para la salsa - 4 cucharadas de salsa de tomate - 1 cebolla - 1 cucharada de harina - 1 ajo - 4 almendras - un chorrito de brandy - 2 cucharadas de aceite - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso En una sartén, freír una de las cebollas picadita. Añadir el jamón serrano a trocitos, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y la verdura hervida bien escurrida. Dejar unos minutos.

Batir los huevos y verter sobre la sartén. Dar la vuelta y terminar de hacer la tortilla.

Salsa: Freír la cebolla restante también bien picadita. Añadir el tomate, la harina y la media pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Remover bien dejando que la harina se tueste. Añadir un vaso de agua y dejar hervir. Con el ajo y las almendras hacer una picadita machacando en el mortero. Añadir el brandy. Verter sobre la salsa. Añadir a la tortilla al servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-rellena-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Berenjenas juveniles 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 3 berenjenas grandes - 1 paquete de salchichas de Frankfurt mini - 1 cebolla grande - 3 pimientos verdes - 1 pizca de orégano - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort - 10 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

Preparación paso a paso Partir las berenjenas a cuadraditos sin pelar. Freír y escurrir.

Hacer un sofrito de cebolla y pimiento muy picadito, añadir las salchichas y un poco de orégano. A continuación añadir las cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y las berenjenas que teníamos reservadas.

Pasar a una fuente de horno, cubrir con Mi Salsa Roquefort (seguir instrucciones del sobre). Gratinar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-juveniles.aspx www.gallinablanca.es

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Alcachofas con jamón 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 12 alcachofas - 1 y 1/2 pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal - 2 ajos medianos - 1 cebolla - jamón serrano (cantidad al gusto) - zanahorias, guisantes, etc.

Preparación paso a paso Cuece las alcachofas con una Pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal. Trocear la cebolla, el ajo y el jamón, mientras escurren las alcachofas. En una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva, se dora la cebolla junto al ajo.

Una vez hecho ésto, se le añade las alcachofas y el jamón troceado y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Se le da unas vueltas durante 5 ó 10 minutos, hasta que vemos que está todo mezclado.

Se puede servir como guarnición o como un primer plato, pudiéndole añadir cualquier ingrediente mas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-jamon-2325.aspx www.gallinablanca.es

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Berenjenas salteadas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de berenjenas - 2 dl. de aceite de oliva - 100 gr. de harina - Pimienta - Sal - 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Pelar las berenjenas y cortarlas a dados. Ponerlas en un colador con sal gorda durante 30 minutos. Aclararlas con agua fría, escurrirlas y secarlas muy bien con papel absorbente.

Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pasarlas por la harina. Sacudirlas para retirar el exceso. Calentar el aceite y freír las berenjenas a fuego medio.

Servir las berenjenas espolvoreadas con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-salteadas.aspx www.gallinablanca.es

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Champiñones rellenos 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 250 gr. de champiñones - 100 gr. de emmental - 100 bacon - pimienta - orégano - 1 cuchara de vino blanco seco - 2 cucharadas de aceite

Preparación paso a paso Batir el huevo en un cuenco y añadir todos los ingredientes restantes menos los champiñones mezclando todo bien.

Colocar los champiñones en una fuente redonda (con la parte cóncava hacia arriba), sazonarlos con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y rociar el interior de cada uno con unas gotitas de aceite.

Rellenarlos con la mezcla preparada e introducir la fuente en el microondas durante 8 minutos. Dejarlos reposar durante 2 ó 3 minutos antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/champiñones-rellenos-2553.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuela de verduras y soja 10-20 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Verduras

Ingredientes - 300 gr. de soja germinada - 2 cebollas grandes - 1 pimiento rojo - 2 zanahorias - 1 calabacín - 1/2 col rizada - 200 gr. de guisantes congelados - 200 gr. de champiñones - 100 gr. de cacahuetes - 300 gr. de lomo de cerdo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 4 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de harina de maíz - 2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Preparación paso a paso Cortar el lomo a tiras y sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dorarlo junto con el aceite en la cazuela donde se va a cocinar el resto de ingredientes. Retirarlo y reservar.

Picar en juliana la cebolla y el pimiento, y cortar a rodajas las zanahorias y el calabacín. En la misma cazuela, saltear todo ligeramente y agregar los guisantes. Remover a menudo.

Cortar la col y los champiñones a láminas y agregarlos, junto con la soja, a la cazuela. Mezclar la salsa de soja y la harina de maíz con medio vaso de agua e incorporar. Remover. Añadir los cacahuetes, tapar y dejar cocer 5 minutos más. A la hora de servir espolvorear los platos ya servidos con un poco de pimienta blanca ya molida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-verduras-y-soja.aspx www.gallinablanca.es

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Espárragos trufados 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 2 manojos de espárragos verdes - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 trufas en conserva - 75 gr. de mantequilla - 4 escalonias - 4 cucharadas de vino moscatel - 1/2 cucharadita de espesante instantáneo o maicena - pimienta blanca y sal

Preparación paso a paso Cortar los extremos de los espárragos y poner una mitad en un costado de una fuente rectangular. Poner la otra mitad de espárragos en la fuente pero con las puntas hacia el otro lado. Agregar 1/2 vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, tapar con film transparente. Cocer en el microondas de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos. Reservarlos sin destapar.

Pelar y picar las escalonias, y cortar las trufas en trocitos. Poner ambos ingredientes en una ensaladera pequeña. Añadir sal, pimienta y la mantequilla. Tapar y cocer 4 minutos, hasta que la escalonia esté tierna y transparente.

Agregar el vino y la harina de maíz y cocer 1 minuto. Remover enérgicamente para que la harina de maíz se disuelva uniformemente.

Escurrir los espárragos y colocarlos de nuevo en la fuente, con todas las puntas hacia el mismo lado. Verter la salsa de trufas por encima y servirlos bien calientes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/esparragos-trufados.aspx www.gallinablanca.es

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Estofado de hortalizas de primavera 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de cebollitas - 1 cabeza de ajos - 6 corazones de alcachofas - 1 col china pequeña - 300 gr. de espárragos verdes - 125 gr. de mantequilla - 1 ramillete de hierbas (apio, laurel, perejil y tomillo) - pimienta - una pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Derretir 100 g mantequilla en una cazuela, añadir las cebollitas peladas y enteras, la cabeza de ajos partida por la mitad, las alcachofas limpias partidas en cuartos y el ramillete de hierbas. Tapar y cocer, a fuego muy lento, durante 5 minutos.

Limpiar la col china, cortarla en tiritas y añadirla a la cazuela. Tapar de nuevo y proseguir la cocción durante 15-20 minutos más. Durante la cocción vigilar que el estofado no quede seco; si es necesario, puede añadirse un poco de caldo.

Cortar los espárragos en trocitos y saltearlos en una sartén con el resto de mantequilla. Cuando empiecen a estar tiernos, incorporarlos a la cazuela, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, tapar de nuevo y proseguir la cocción durante 10 minutos más. Retirar y servir enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-hortalizas-de-primavera.aspx www.gallinablanca.es

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Flor de calabacín rellena de mousse de ave con chutney de frutos rojos > de 60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 8 flores de calabacín - 350 gr. de higaditos de pollo - 50 gr. de mantequilla - 1 cebolla roja - 1 copa de brandy - unas hojas de lechuga - una pizca de Avecrem Pollo - pimienta - Para el Chutney - 400 gr. de fresones y frambuesas - 100 gr. de pasas Corinto - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 cucharada de coriandro molido - 1 cucharada semillas de mostaza - 2 vainas de anís estrellado - 125 gr. de vinagre de manzana - 200 gr. de azúcar moreno - una pizca de Avecrem Pollo - pimienta

Preparación paso a paso Introducir en un bol los fresones lavados y troceados, las frambuesas y las pasas, agregar el vinagre y el azúcar y dejar macerar 3 horas. Verter la mezcla en un cazo, agregar las especias, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer lentamente unos 40 minutos o hasta que espese, removiendo suavemente de vez en cuando.

Sofreír la cebolla picada con 30 g de mantequilla, agregar los hígados de pollo, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y cocer 2 minutos. Flambear con el brandy y apartar del fuego. Cuando los hígados estén tibios, triturarlos y pasarlos por un tamiz. Mezclar con el resto de la mantequilla reblandecida.

Retirar el pistilo de las flores de calabacín y lavarlas delicadamente con agua fría. Rellenarlas con la mousse de higaditos y cocerlas al vapor de 8 a 10 minutos. Servir las flores de calabacín acompañadas del chutney y las hojas de lechuga.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flor-de-calabacin-rellena-de-mousse-de-ave-con-chutney-de-frutos-rojos.aspx www.gallinablanca.es

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Verduras al vapor con all i oli de piñones 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 200 gr. de guisantes - 200 gr. de judías - 2 zanahorias - 2 calabacines - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Para el all i oli de piñones - 1 ó 2 dientes de ajo - 2 cucharadas de piñones - 1/2 vaso de aceite de oliva - sal

Preparación paso a paso Introducir los guisantes y las judías enteras en una cesta de cocción al vapor, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, colocarla sobre una olla de agua hirviendo, taparla y cocer durante 5 minutos. Añadir las zanahorias peladas y cortadas en tiras largas y sazonadas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cocerlas al vapor durante 2 minutos más.

Incorporar los calabacines cortados en daditos, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y cocerlos al vapor unos minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, pelar los ajos, cortarlos en trocitos, e introducirlos en un mortero junto con una pizca de sal. Machacarlos bien con el mazo hasta observar que quedan como una pasta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduras-al-vapor-con-all-i-oli-de-piñones.aspx www.gallinablanca.es

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Crudités 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1/4 de col lombarda - 250 gr. de zanahoria rallada - 100 gr. de jamón de York - 400 gr. de palmitos - 150 gr. de apio rallado - 150 gr. de remolacha - 2 aguacates - 1 lata de melocotón en almíbar - Para la salsa: - 1 yogur natural - 1 cucharada de mostaza - 3 cucharadas de aceite - 1 cucharada de vinagre - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Trinchar y cortar las verduras y el jamón muy finito. Cortar también los aguacates y el melocotón formando gajos.

Batir enérgicamente todos los ingredientes de la salsa y reservar.

Colocar las verduras, formando banderas, en una fuente de servir y decorar con el melocotón. Cubrir con la salsa que hemos preparado anteriormente.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 356 Kcal. /

50.6 %

37.7 %

11.7 %

Gallina Blanca ® 2012

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1.490 Kjul. } Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crudites.aspx www.gallinablanca.es

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Flan de verduras 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Flanes y Moldes

Ingredientes - 1/4 kg. de verduras variadas - 1 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca - 2 dl. de nata líquida - 4 huevos - 4 cucharadas de harina - 1 cucharada de mantequilla - un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - nuez moscada - 1 cucharada de coñac - Para la salsa: - La misma cantidad de mayonesa que de nata montada sin azúcar - 1 cucharada del jugo de cebolleta rallada

Preparación paso a paso Cocer las verduras al dente con el Caldo de Carne AVECREM. Colar y reservar. Poner la mantequilla en un cazo, fundirla al fuego y rehogar la harina sin que tome color. Mojar con el caldo caliente moviendo sin parar para que no se hagan grumos. Añadir el Avecrem y la nuez moscada y dejar cocer. Agregar el coñac (también puede ser Jerez).

Retirar del fuego e incorporar los huevos batidos como para tortilla, junto con la nata. Engrasar con mantequilla o aceite un molde de cake de unos 30 cm. de largo. Espolvorear bien las paredes con pan rallado. Cubrir el fondo con una capa de la crema, colocar sobre ella otra de verduras, alternando los colores, más crema, más verduras hasta llenar el molde.

Cocer en el horno al baño María a 180ºC. durante unos 30 minutos, tapando el molde si fuera necesario con un papel de aluminio.

Dejar enfriar y volcar en una fuente de servir, cubrir con la salsa. Se sirve frío o caliente, a gusto, pero resulta muy rico en frío. Salsa: Mezclar la mayonesa con el jugo de cebolleta y la nata montada. Rectificar el punto de sazón.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-verduras--4817.aspx www.gallinablanca.es

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Albóndigas de espinacas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de carne picada - 500 gr. de espinacas congeladas - 2 dientes de ajo - 25 gr. de pasas de corinto - 200 gr. de tocino entreverado - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 huevo - pan rallado - aceite - 1 sobre de Mi Salsa Champiñones

Preparación paso a paso En una cacerola sofreír el tocino cortado a dados junto con los ajos picados. Añadir las espinacas congeladas, picadas y bien escurridas y las pasas remojadas. Rehogar y mezclar con la carne picada y el huevo entero.

Sazonar con Avecrem y formar albóndigas. Pasarlas por pan rallado y freírlas.

Preparar Mi Salsa Champiñones siguiendo las instrucciones del sobre y servir acompañando a las albóndigas

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 613 Kcal. / 2.566 Kjul. }

69.3 %

11.6 %

19.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-espinacas.aspx

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Buñuelos de espinacas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 500 gr. de espinacas congeladas - 1 cucharada de mantequilla - 150 cc. de nata líquida - 1 huevo - Ralladura de limón - 2 cucharadas de harina - Aceite - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - Para el rebozado: - 100 gr. de harina - 1 cucharada de brandy - Agua

Preparación paso a paso Hervir las espinacas y triturarlas. En una cazuela, poner la mantequilla y rehogar las espinacas junto con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Incorporar la nata, el huevo batido y la ralladura de limón. Dejar enfriar.

Formar bolas con la masa de espinacas incorporando la harina hasta que no se pegue en las manos.

Para hacer la masa de rebozar, mezclar el brandy, el agua y la harina hasta formar una masa ligeramente espesa. Pasar las bolas de espinaca por la pasta y freír en abundante aceite caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/buñuelos-de-espinacas-5187.aspx www.gallinablanca.es

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Menestra con gambas 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 kg. de menestra Imperial cong. - 1 calabacín - 1 diente de ajo - 200 gr. de gambas - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - aceite

Preparación paso a paso Picar el ajo y freírlo en una cacerola con aceite. Añadir la menestra y el calabacín troceado y saltear. Cubrir con agua y agregar las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén al dente.

Saltear las gambas en una sartén con un poco de aceite y añadirlas a las verduras.

Al aceite que ha quedado, añadir unas gotas de vinagre y verter encima de las verduras una vez pasadas a la fuente de servir.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 329,39 Kcal. / 1.379 Kjul. }

53,25 %

29,23 %

17,52 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/menestra-con-gambas.aspx www.gallinablanca.es

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Verduritas al horno 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 400 gr. de patatas nuevas - 400 gr. de nabos - 400 gr. de calabacines - 400 gr. de zanahorias - 1 dl. de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180º (termostato 6).

Cortar las verduras en dados. Mezclar las patatas, los nabos, los calabacines y las zanahorias en una fuente especial para el horno. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada. Meterlo en el horno durante 45 minutos.

Información nutricional Energía

Grasas

Hidratos

Proteínas

{ 380 Kcal. / 1.590 Kjul. }

59.8 %

36.9 %

3.3 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduritas-al-horno.aspx www.gallinablanca.es

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Calabacines rellenos de zanahoria 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Aperitivos y Canapés

Verduras

Ingredientes - 4 calabacines pequeños - 2 zanahorias medianas - 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - 2 cucharadas aceite de oliva virgen - una pizca pimienta

Preparación paso a paso Lavar los calabacines y despuntar. Practicar unas estrías en la cáscara con la ayuda de un pelapatatas o un cuchillo fino. Luego cortar cada calabacín en 3 partes. Vaciarlos ligeramente y cocerlos al vapor unos 5 minutos. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en forma de bastoncitos de unos 5 cm de largo. Cocerlas al vapor durante unos 5 minutos y relllenar con ello los calabacines. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y mantener el horno calinete hasta el momento de consumirlo. Regarlos con un hilo de aceite y servirlos acompañados de platos de ave. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calabacines-rellenos-de-zanahoria.aspx www.gallinablanca.es

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Estofado de berenjenas 10-20 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 10 tomates cherry secos - 2 berenjenas grandes - 2 cucharadas de aceite de oliva - 400 gr. de tomates pelados - Pimienta negra molida - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 1 cucharada de azúcar - 1 cebolla - 1 cucharadita de orégano

Preparación paso a paso Pon en remojo los tomates secos en agua templada para que se rehidraten un poco antes de usarlos. Pela y corta en rodajas las berenjenas. Coloca las rodajas dentro del recipiente Varoma, cubriendo cada capa con un poco de sal gorda. Deja escurrir unos 30 minutos, para que suelten el exceso de agua. Lava con agua fría para quitar la sal, escurre de nuevo y seca con un paño limpio o papel de cocina. Reserva. Pica la cebolla pelada 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cocina 5 minutos a 100º velocidad 1. Escurre los tomates secos remojados y ponlos en el vaso con el salteado del paso anterior, junto con las berenjenas, los tomates pelados, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, el azúcar y la pimienta molida. Programa 10 minutos a 100º velocidad 1. Al cabo de este tiempo prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Sirve caliente o frío. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-berenjenas.aspx www.gallinablanca.es

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